LIETUVIŲ KALBOTYROS KLAUSIMAI, III

LIETUVOS TSR MOKSLŲ AKADEMIJA

SULL’ORIGINE DEI NOMI DELLE PIANTE AGRICOLE IN ALCUNE LINGUE BALTICHE

A. SABALIAUSKAS

Rafano (Raphanus sativus)

1. Secondo A. de Candolle (38,553), la patria del rafano sarebbe l’Asia occidentale. Stando alla testimonianza del Talmud, i rafani crescevano rigogliosi nell’antica Babilonia (cfr. O. Schrader, Reall., 2, 251). Dall’Asia questa pianta sarebbe giunta assai presto in Egitto. Erodoto (2,125) riferisce che, a giudicare dai dipinti della piramide di Cheope, i costruttori di questo monumento, oltre a cipolle e aglio, mangiavano in abbondanza anche rafani (συφαρθη) (cfr. G. Buschan, 243). I rafani sono menzionati come alimento popolare nelle antiche commedie greche (cfr. O. Schrader, Reall., 2, 251). Anche gli antichi Romani conoscevano i rafani. Di solito aggiungevano al nome del rafano l’epiteto Syriaca oppure lo definivano quae Assyrio semine venit. Ciò indica anch’esso l’origine orientale della pianta (cfr. O. Schrader, Reall., 2,251).

2. I Baltici e gli Slavi conobbero questo ortaggio probabilmente un po’ più tardi. Per ora non disponiamo di dati archeologici che ne attestino l’antichità nei territori baltici e slavi. Per esempio, sulla base di dati linguistici possiamo affermare che i Lituani conoscevano già i rafani nel XII secolo. È chiaro che gli Slavi dovevano averli conosciuti prima, poiché i Baltici, come vedremo, vennero a conoscere questa pianta attraverso gli Slavi.

3. Nelle lingue indoeuropee si riscontrano più comunemente nomi del rafano di due diverse origini.

Il nome greco del rafano, ῥαφανίς, ῥαφάνη, ῥάφανος, ha la stessa radice del nome della rapa, ῥάπυς, ῥάφυς. In greco il rafano ha ricevuto il proprio nome da quello di questa pianta. Dalla lingua greca, tale nome del rafano passò al latino — raphanus. In seguito questo nome si è conservato nelle lingue romanze: it. rafano, sp. rábano, port. rabanete.

Accanto al prestito dal greco, in latino esisteva anche un altro nome proprio del rafano, rādīx, il cui significato originario è «radice». Questa parola latina passò alle lingue germaniche: alto tedesco antico rat(i)c(h), retich, inglese antico rǣdic, alto tedesco medio retich, rātich, tedesco Rettich, svedese rättika. L’alto tedesco antico merrātich indica che inizialmente questa parola aveva una ā nella radice nelle lingue germaniche (cfr. F. Weigand, 577—8; F. Kluge, Et. Wb., 597). Dalle lingue germaniche quest’ultimo nome del rafano passò al finlandese — räättikka (cfr. T. E. Karsten, IF, 26, 250—1; Germ., 207). Si riscontra anche in ungherese — retek.

17. Kalbotyros klausimai, III

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4. Troviamo denominazioni del ravanello anche nelle lingue slave: ssl. redьky, rъbъky, antico russo репька (И. И. Срезневский, 3, 216), russo редька, bielorusso рэдзька, ucraino редька, serbo-croato родаква, ротква, ро́ква, sloveno redkev, ceco ředkev, řetkev, slovacco red’kev (V. Machek, Rost., 60), polacco rzodkiew, alto sorabo rjedkej, basso sorabo radkej (cfr. F. Miklosich, Et. Wb., 284–5; А. Преображенский, Эт. сл., 2, 194; M. Vasmer, Et. Wb., 2,504; J. Holub, F. Kopečný, Et. sl., 321; V. Machek, Et. sl., 432).

Già a prima vista è evidente che per queste denominazioni slave del ravanello non è possibile ricostruire un’unica forma protoslava. Dagli esempi citati si possono ricostruire almeno quattro forme protoslave: *redъky, *rodъky, *rъbъky, *rьdъky (cfr. V. Machek, Rost., 60). Tale eterogeneità mostra che questa denominazione del ravanello non è una parola slava: è penetrata nella maggior parte delle lingue slave dal germanico (cfr. A. Meillet, Étud., 184; C. C. Uhlenbeck, AfslPh, 15, 490; V. Kiparsky, Lw., 276–7). Le forme russe della denominazione derivano probabilmente dal basso tedesco (cfr. V. Kiparsky, Lw., 276–7). La e chiusa tedesca poteva essere resa in russo con ь, come nella parola Бърнъ < tedesco Bern (cfr. K. Būga, ZfslPh, 1, 42). Nelle lingue slave la fonetica di questa denominazione del ravanello può aver subito mutamenti anche per effetto dell’etimologia popolare. Alcune di queste denominazioni potrebbero essere penetrate nelle lingue slave anche dalle lingue romanze (cfr. M. Vasmer, Et.Wb., 2,504; V. Machek, Rost., 60).

In seguito, dal russo una denominazione simile del ravanello è penetrata anche in alcune altre lingue dei popoli dell’Unione Sovietica: evenchi редька, evenchi della Manciuria редька, buriato-mongolo редьке e così via.

5. Una denominazione del ravanello con questa radice si trova anche nelle lingue baltiche, precisamente in lituano e in lettone.

La troviamo già nei più antichi documenti della nostra lingua: nel dizionario di K. Širvydas (331), nella Postilla di J. Morkūnas (270). Questa parola è entrata in lituano dall’antico russo. Vi è entrata prima di ъ> e, dunque, non più tardi del XII secolo (cfr. K. Būga, ZfslPh, 1, 42; В. И. Костельницкий, 397).

Nei dialetti lituani orientali dell’aukštaitis si trova la forma ru-dikas di questa denominazione. K. Būga (ZfslPh, 1, 42) ritiene che essa, come la denominazione lettone del ravanello, derivi dalla forma dell’antico russo (secondo la terminologia di K. Būga, bielorusso — Weiss-russen) *ръбъка, in cui ъ nella radice sarebbe sorto per effetto dell’indurimento della consonante r. K. Būga riscontra un mutamento vocalico simile anche nella parola lettone krusts (accanto a kristis) (K. Būga, RRš, 2,538). Tuttavia, come vedremo, questa forma può essere spiegata anche in altro modo.

6. In lettone, la denominazione del ravanello più diffusa è rutks. J. Endzelīns (EM, 3,565) ritiene che questa forma derivi probabilmente dalla forma *ridiks, ma che il vocalismo della radice sia mutato per analogia con la parola ruds «rossiccio, bruno». Ciò potrebbe forse essere indicato, almeno in parte, anche da forme di questa denominazione quali ruduks (EM, 3, 554; J. Endzelins, La. Gr., 72), rudaks (T. Šmite, FBR, 12,51; EH, 2, 381), attestate accanto alla forma rutaks (F. Adamovičs, FBR, 3, 107). In questo modo si potrebbe spiegare anche la forma lituana rudikas, poiché la forma *ръбъка, dalla quale, secondo K. Būga, sarebbero potute derivare le menzionate denominazioni lettoni e lituane del ravanello, non è attestata nei documenti della lingua russa.

Nei dialetti lettoni è stata registrata una sola volta anche la forma ridiks (EH, 2, 375). Data la sua attestazione isolata, è difficile trarne conclusioni.

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Denominazione lettone del rafano si trova nel lettone contemporaneo anche in un altro nome composto di una verdura — māmuts «rafano», formato sul modello del ted. Meerrettich, traducendo la seconda parte della parola.

Dal nome del ravanello hanno preso il nome anche alcune altre piante: ezera rutks, velna rutks, juodu rutks «Cicuta virosa», meža rutks «Geum rivale», lauka rutks «Raphanus raphanistrum» (EM, 3,565).

Nel lettone dei pescatori delle dune curoniche si trova il nome del ravanello retichs (J. Plāķis, 77). Questo nome deriva dal tedesco.

7. Vediamo che i baltici e gli slavi hanno lo stesso nome per il ravanello. In entrambi i gruppi linguistici, come in molte altre lingue indoeuropee, questo nome è un prestito. La maggior parte degli slavi lo ha ricevuto dalle lingue germaniche, mentre i baltici dagli slavi. Non si hanno notizie del nome del ravanello nell’antico prussiano.

Carota (Daucus carota)

1. Si tende a considerare l’Europa o l’Asia Minore come patria di questa pianta (cfr. A. de Candolle, 554; O. Schrader, Reall., 2,69; H. Burchardówna, 170).

Tracce di carote sono state rinvenute in Svizzera, nei resti di insediamenti su palafitte di Robenhausen (cfr. G. Buschan, 148; O. Schrader, Reall., 2,69). Tuttavia, alcuni mettono in dubbio questo ritrovamento (cfr. J. Hoops, Reall., 1, 234).

2. Nel territorio della Polonia si trovano semi fossili di carota databili ai secoli VII—IX (cfr. H. Burchardówna, 164, 175).

Mancano informazioni sulla coltivazione delle carote in questo periodo nei territori di Lituania e Lettonia. Negli inventari delle tenute lituane del XVI secolo questa pianta è menzionata, sebbene non molto frequentemente (cfr. K. Jablonskis, 419, 451, 455, 678). Nei catasti delle tenute lettoni del 1624 e del 1630 si legge che i contadini lettoni fornivano carote ai proprietari terrieri come tributo (cfr. A. Švābe, IMM, 1922, 169; J. Sehwers, 301).

3. Nelle lingue indoeuropee troviamo diversi nomi di questa pianta, di varia origine. Dalla lingua latina, il nome della carota carota è giunto, attraverso diversi percorsi, ad alcune altre lingue indoeuropee: it. carota, alb. karotë, fr. carotte, ingl. carrot, ted. Karote, ecc.

Nelle lingue germaniche e slave è maggiormente diffuso un altro nome della carota: antico alto ted. mor(a)ha, medio alto ted. morhe, mörhe, ted. Möhre, antico ingl. more, ingl. more, antico dan. mora, antico sved. mora, ecc. (cfr. J. Hoops, Reall., 1, 234; F. Weigand, 2, 206–7; F. Kluge, Et. Wb., 484), rus. морковь, морква (В. Даль, 2, 347), bielor. морква, ucr. морква, bulg. морков, serbocroato мрква, sloveno mrkve, ceco mrkev, slovacco mrkva, pol. marchew, alto sor. morchej, basso sor. marchew (cfr. M. Vasmer, Et. Wb., 2, 158–9; A. Преображенский, Эт. сл., 557; F. Miklosich, Et. Wb., 192).

Dalle lingue slave questo nome della carota è passato anche ad altre lingue: rum. morcov (cfr. A. Rosetti, 44), moldavo морков. In epoca più tarda, anche altre lingue dei popoli dell’Unione Sovietica hanno ricevuto questa parola dal russo: tuvano морковь, buriato-mongolo морхооб, evenco морковь, evenchico морковь, ecc. Come vedremo, anche i lituani hanno ricevuto questa parola dagli slavi.

Sull’origine di questa parola esistono varie opinioni. Anzitutto la si collega al greco di Esiodo βράκανα· τὰ ἄγρια λάχανα, ricostruendo per la forma greca la forma prototipica *mr̥k- (cfr. A. Walde, Vgl. Wb., 2, 313; É. Boisacq, D. ét., 131; J. Hoops, Reall., 1, 234; M. Vasmer, Et. Wb., 2, 158; F. Kluge, Et. Wb., 484). Dal punto di vista semantico, po-

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Un simile collegamento con i piselli è del tutto plausibile, poiché spesso una pianta coltivata prende il nome da qualche pianta selvatica (gr. ἄγρια λάχανα «verdure selvatiche»). Tuttavia è difficile ricostruire una forma protoslava comune per le parole greche, germaniche e slave.

Molti studiosi consideravano la denominazione slava della carota un prestito dal germanico (cfr. F. Miklosich, Et. Wb., 192; A. Walde, Vrgl. Wb., 2, 313; C. C. Uhlenbeck, AfslPh, 15, 489; O. Schrader, Reall., 2, 69). Anche Baudouin de Courtenay aderiva a questa opinione (10). Tale affermazione è in parte fondata, poiché dalle denominazioni della carota attestate nelle lingue slave a partire da questa radice non è possibile ricostruire una forma protoslava comune. D’altra parte, però, è foneticamente impossibile collegare la denominazione della carota di tutte le lingue slave a quella germanica. Pertanto, con ogni probabilità, solo le denominazioni polacche e sorabe della carota sono state prese in prestito dal germanico (cfr. V. Kiparsky, Lw., 75—6; M. Vasmer, Et. Wb., 2, 158—9; V. Machek, Rost., 167).

V. Machek (LP, 2, 158; Rost., 167) ritiene che sia gli slavi sia i germani abbiano ricevuto la denominazione della carota da una lingua non indoeuropea sconosciuta. Scrive: «Vzhledem k tomu, že ta rostlina je v Evropě domácí od pradávna všude, lze tvrditi, že jak slovanské *mьrky, tsk i germánské *murrō byly — nezávisle na sobě— převzaty z řeči předindoevropských původních obyvatelů Evropy» (Rost., 167).

4. Come già detto, la denominazione della carota derivata da questa radice passò dallo slavo anche al lituano. Nei nostri dialetti e nei testi incontriamo diverse varianti fonetiche di questa parola: morkà, morkas, morkù, morkvė, morkvà (cfr. J. Dagys, 116; F. Kurschat, Wb., 1, 67, 135). La forma lituana morkvà corrisponde perfettamente al russo dialettale морква e al bielorusso морква; è da qui che passò al lituano (cfr. A. Brückner, Fw., 110; J. Otrebski, Tw., 3, 33; B. И. Костельницкий, 259; K. Būga, ZfslPh, 1, 48). La forma morkvà si trova già nel dizionario di K. Sirvydas (142). La forma morkà si è sviluppata già in ambito lituano. La caduta della consonante v nei prestiti si osserva abbastanza spesso, cfr. liežarsta < liežarstva, kǫlyti < kǫvlyti (Pr. Skardžius, Lw., 135). Questa consonante talvolta cade anche nelle parole autoctone (cfr. J. Endzelins, La. Gr., 212—20; BVSuF, 49—50).

Vari mutamenti della base si sono verificati per analogia con altre parole: per esempio, la forma morkvė potrebbe essersi sviluppata sotto l’influenza delle parole bìlvė, rópė, mentre mórkas si è formato secondo altri nomi di ortaggi in -o-.

5. I lettoni non hanno la denominazione della carota derivata da questa radice. Il termine più diffuso è burkāns, che incontriamo anche in altre lingue vicine: russo боркан, буркан (В. Даль, 1, 115, 143), tedesco della Prussia orientale Burkan, Borkan, Porkan (H. Frischbier, 1, 120), finlandese porkanna, estone porgand, moksza пурыкя, пурыкя, livone borkons, lituano burkonas, burkūnas (L. k. žd., 1, 972, 973). Come vediamo, questa denominazione della carota è diffusa in una certa area dell’Europa nordorientale. Tra le lingue slave è presente soltanto in russo; tra quelle germaniche, soltanto nel tedesco della Prussia orientale. La parola passò alle lingue finniche baltiche dal russo (cfr. J. Mikkola, Ber., 91). Non è però chiaro da dove sia giunta in russo. V. Kiparsky (Baltend., 201, cfr. M. Vasmer, Et. Wb., 1, 108) ritiene che i russi abbiano ricevuto questa denominazione della carota dai tedeschi del Baltico e che la parola vi sia giunta dal greco attraverso il latino monastico (βράκανα). Sarebbe dunque una parola della stessa origine della denominazione della carota slava e germanica menzionata sopra, ma giunta per una via del tutto diversa. M. Vasmer (Et. Wb., 1, 108), tuttavia, sembra opporsi a ragione a questa spiegazione,

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poiché il gr. βράκανα è una parola usata molto raramente e non attestata nella letteratura scientifica.

K. Būga (ZfsIPh, 1, 48) scrisse quanto segue su questo argomento: «мѫркы kann von gleicher Herkunft sein wie бърканъ. Nur kennen wir heute noch keine solche Sprache, in welcher m zu b werden kann oder umgekehrt. Dass im Altertum an der Ostsee eine solche Sprache vorhanden war, in welcher b mit m wechseln kann, zeigen nicht nur мѫркы und бърканъ, sondern auch lett. buca und mu-ca «botte».

Non esistono dunque spiegazioni che non lascino adito a dubbi.

6. Questa denominazione della carota si trova già nei testi lettoni del XVII secolo; per esempio, G. Manceleris (Phras. lett., XVI) scrive «gelbe Rüben, Burrkani», e J. Langijs «Burkans, plur. Burkani, gelbe Mö hre oder Rübe» (cfr. anche J. Sehwers, 301). È difficile dire per quale via questa parola sia entrata in lettone. È possibile che i lettoni l’abbiano ricevuta dal russo, come sosteneva A. Brückner (Fw., 75). Secondo K. Būga (ZfsIPh, 1, 48), i tedeschi del Baltico presero in prestito dai lettoni questa denominazione della carota, ma potrebbe essere avvenuto anche il contrario.

Nei dialetti lettoni, accanto alla forma burkāns incontriamo anche le forme burkanis, burkans (EH, 1, 254). Quest’ultima forma potrebbe essere della stessa origine del lituano bur-kantas. Tuttavia, il suffisso con il formante -t- potrebbe essersi talvolta formato in questa parola in ambito lettone per analogia con la forma diminutiva burkantiņš (sul suffisso cfr. J. Endzelīns, La. Gr., 316—7).

7. Una denominazione simile della carota si trova talvolta anche nei dialetti lituani: burkonas, burkūnas (L.k. žd., 1, 972, 973). Queste parole sono probabilmente entrate in lituano per due vie: dal tedesco della Prussia orientale e dal lettone. Lo indica anche la loro distribuzione geografica.

Nel dizionario di K. Širvydas (243) troviamo la parola burkuntai < burkantai. Qui è usata come sinonimo di pasternokai. È entrata in lituano dal russo (cfr. K. Būga, ZfsIPh, 1, 48; Pr. Skardžius, Lw., 48). Il suffisso di questa parola, tuttavia, è molto oscuro. I linguisti citati ritengono che sia lo stesso suffisso presente nell’estone porgand «carota». Ma questa affermazione è dubbia, poiché nelle fonti russe non troviamo la parola con un suffisso simile, mentre tra le lingue finniche baltiche solo l’estone presenta tale suffisso in questa parola. Il suffisso potrebbe dunque essersi formato anche in ambito lituano.

In lituano è ampiamente attestata una parola derivata da questa radice, burkūnas, «Melilotus» (L.k. žd., 1, 537; K. Būga, ZfsIPh, 1, 48). La parola ha lo stesso significato anche in russo (В. Даль, 1, 143), da cui è passata al lituano.

La differenza nel vocalismo della radice di queste parole andrebbe spiegata con la loro variazione fonetica in russo.

8. Nei dialetti occidentali del lituano si trova anche un’altra denominazione della carota. Questa denominazione presenta diverse varianti fonetiche: germėlė, gėrmolė, germėlė, gėrmuolė, girmolė, girmolis, girmuolė (L.k. žd., 3, 260, 261, 344; J. Dagys, 116; J. Gerullis, Chr. Stang’as, 82). Questa denominazione è un prestito dal tedesco. Nei dialetti tedeschi della Prussia orientale è attestata la forma Gelmö hre, da cui deriva questa denominazione della carota (cfr. K. Alminauskis, 53, 54). Nel prenderla in prestito, i lituani si limitarono a invertire le consonanti. Fenomeni simili di metatesi, soprattutto nei prestiti, sono piuttosto frequenti; cfr. lettone redele, estone redel < e tedesco basso ledder,

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lat. purvelis < pulveris (cfr. J. Endzelins, La. Gr., 235). Nella lingua lituana, la formazione delle diverse varianti fonetiche del nome di questa carota può essere stata influenzata dall’associazione con altre parole lituane, per esempio girь, mōlis.

9. Un simile nome della carota si trova anche nella lingua lettone dei pescatori delle dune della Curlandia: germele (M. Voelkel, 11), germile (M. Graudiņa). Questa parola potrebbe essere giunta in lettone dal lituano o direttamente dal tedesco.

10. Esaminando i nomi della carota nelle lingue baltiche, slave e in altre lingue, vediamo che sono perlopiù di origine incerta. I nomi della carota usati nelle lingue baltiche sono presi in prestito dalle lingue slave e germaniche. In lituano è più diffuso il nome della carota di origine slava. Non si hanno notizie del nome di questa pianta nell’antico prussiano.

Cetriolo (Cucumis sativus)

1. A. de Candolle (331, 559) considera l’India la patria della pianta. Questa opinione è condivisa anche da studiosi successivi (cfr. H. Burchardówna, 170–1; O. Schrader, Reall., 1, 653; A. Engler, Hehn Kult., 318).

Dall’India questa pianta giunse in Cina già prima dell’era volgare (cfr. A. de Candolle, 332). Era coltivata anche dagli antichi Greci. Tra i Greci, il primo a menzionare il cetriolo è Alceo (VII secolo a.C.). Egli chiama questa pianta σίκος. Anche nell’Iliade (2, 572; 23, 299) viene menzionata la città Σικυών, chiamata in precedenza Μηκώνη, «città dei papaveri», che probabilmente deve il suo nome alla denominazione del cetriolo (cfr. O. Schrader, Reall., 1, 653).

Anche gli Slavi ottennero questa pianta direttamente dai Greci o attraverso qualche intermediario. Da lì il cetriolo giunse in seguito nei paesi baltici e anche in alcune regioni germaniche.

Nel territorio polacco, tra i reperti archeologici si trovano semi di cetriolo databili già all’VIII–X secolo (cfr. H. Burchardówna, 165, 176). Finora non sono state rinvenute tracce della coltivazione del cetriolo nei reperti archeologici dei territori della Lituania e della Lettonia. Nel XVI secolo i cetrioli compaiono già negli inventari delle tenute lituane. Vi sono menzionati anche i cetrioli fermentati (cfr. K. Jablonskis, 451, 453, 678).

2. Nelle lingue indoeuropee si trovano diverse denominazioni del cetriolo. Perlopiù sono prestiti e parole entrate nell’uso relativamente di recente. I nomi del cetriolo in alcune lingue indoeuropee derivano dal latino cucumis, -eris, precisamente: it. cocomero «anguria; cetriolo», fr. concombre, sp. cucumeráceo «relativo al cetriolo, dei cetrioli», ingl. cucumber, ted. (attestati nella Germania meridionale e occidentale) Kukummer, Kumerling, Guckummer, Kommer, Kumr, Cummer, Kukumr, oland. komkommer (Trübners Wb., 259; F. Weigand, Wb., 1, 1167), serbo-croato kukhmar (F. Miklosich, Et. Wb., 146). Dal latino pepo, -onis (< gr. πέπων) «melone (Cucumis melo)» derivano i nomi del cetriolo in alcune lingue romanze, per esempio: sp. pepino, port. pepino, mold. nēnēhe. Nelle lingue slave meridionali, romena e albanese si trova un nome del cetriolo con radice diversa, precisamente: bulg. краставица, serbo краставац, croato krastavica, rom. castravete, alb. kastravec. Si è tentato di collegare questo nome allo slavo ecclesiastico antico krasta, krastavъ «ruvido, nodoso, irregolare» (cfr. V. Hehn, 318; A. Будилович, 89). P. Černychas (Оч. лекс., 61) collega alla denominazione del cetriolo menzionata anche il russo коростовик, коростянка «Scabiosa» (В. Даль, 2, 169).

3. Tuttavia, nelle lingue europee è maggiormente diffuso un altro nome del cetriolo. Questo nome si trova nelle lingue slave, baltiche, germaniche e in altre lingue. Si tratta anche

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Una parola anch’essa presa in prestito, giunta a queste lingue attraverso vie diverse. Il nome del cetriolo con questa radice è presente in gran parte delle lingue slave: russo огурец, огурок (Б. Даль, 2, 649), bielorusso agurok, agurok (П. А. Расторгуев, 142), ucraino огірок, serbo-croato угорак, ceco okurka, okurek, slovacco uhorka, uharka, uherka, ugorka, uhorok (V. Machek, Rost., 227–8), polacco ogórek, alto sorabo korka, basso sorabo gurka.

Sulla base dei nomi slavi del cetriolo con questa radice menzionati sopra non è possibile ricostruire un’unica forma protoslava. I nomi slovacco e serbo-croato consentono di ricostruire la forma *angur-, mentre quelli delle lingue slave orientali, del ceco e del polacco indicano la forma *ogur-. La forma più antica è *angur-. Lo suggerisce la fonte dei nomi slavi del cetriolo menzionati: gr. βίζαντ. ἄγγουρον (nel greco moderno ἄγουρι). È probabile che gli Slavi abbiano ricevuto dai Greci tanto la pianta quanto il suo nome (cfr. M. Vasmer, Et. Wb., 2, 253–4; ZfslPh, 19, 449). V. Machek (Rost., 228) spiega la comparsa della forma *ogur- come esito di una dissimilazione, con la caduta della nasale n davanti alla vibrante r («…asi prieš spodobu: n-r > r-r > O-r»).

L’origine di questo nome del cetriolo non è del tutto chiara. Alcuni spiegano gr. ἄγγουρον sulla base del materiale greco. Secondo loro, la parola significa «immaturo, verde» (ἄγουρος = ἄωρος). Dal punto di vista semantico, questa spiegazione è del tutto plausibile, poiché i cetrioli si consumavano proprio verdi, senza aspettare che maturassero completamente (cfr. O. Schrader, Reall. 1, 653; V. Hehn, 320). Gr. ἄγγουρον è inoltre collegato al persiano angūr «grappolo d’uva» (cfr. F. Miklosich, Et. Wb., 2, 371; V. Machek, Rost., 228). Esiste infatti una varietà di cetrioli piccoli i cui frutti ricordano in qualche misura i grappoli d’uva. Infine, si può persino spiegare gr. ἄγγουρον come una contaminazione tra persiano angūr e gr. ἄγουρος (cfr. J. Holub, F. Kopečný, Et. sl., 254). Accanto a gr. ἄγγουρον si trova anche il nome composto del cetriolo τετράγγουρον (V. Hehn, 316), da cui deriva il nome albanese trangull (cfr. O. Schrader, Reall. 1, 653).

I primi a conoscere i cetrioli furono probabilmente gli Slavi meridionali. Lo determinò la posizione geografica. L’affermazione secondo cui la parola огурец sarebbe entrata in russo dal polacco è infondata (cfr. V. Jagić, AfslPh, 7,495).

Non tutti concordano con l’origine greca del nome slavo del cetriolo. P. Černych (Ист. гр., 301; Оч. лекс., 113), per esempio, ritiene che i Greci abbiano probabilmente ricevuto questo nome dagli Slavi. A suo avviso (Оч. лекс., 61), gli Slavi avrebbero probabilmente preso questo nome del cetriolo da qualche parte a oriente. La spiegazione di P. Černych è tuttavia difficile da dimostrare (cfr. anche Л. А. Булаховский, ВЯ, 1953, 1,137).

4. Dagli Slavi, il nome del cetriolo si diffuse insieme alla pianta anche in altri paesi. Questo nome si trova nelle lingue germaniche: ted. Gurke, sved. gurka, dan. agurk, norv. agurk, ingl. gherkin «cetriolino sottaceto». Il nome del cetriolo entrò nelle lingue germaniche relativamente tardi. I primi a conoscerlo furono i Tedeschi. In generale, i Tedeschi vennero a conoscere questa pianta attraverso due vie: dai Romani e dagli Slavi. Lo mostra chiaramente la distribuzione geografica del nome del cetriolo nei dialetti tedeschi. Nelle regioni meridionali e occidentali della Germania si trova un nome del cetriolo derivato dal lat. cucumis, -eris, mentre altrove il nome è preso in prestito dagli Slavi. I Tedeschi ricevettero dagli Slavi questo nome attraverso le vie commerciali. È già attestato nei documenti linguistici del XVI secolo (cfr. Trübners Wb., 259). Nei documenti e nei dialetti tedeschi si trovano diverse varianti fonetiche di questo nome del cetriolo: Omorke, Umurke, Agurke, Augurke, Augurk, Gorken, Gurcken, Gorken, Gurchen, Ajurke (F. Weigand, 780-1;

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Trübners Wb., 259; O. Schrader, Reall., 1, 653; O. Schrader, IF, 17, 30). Una simile varietà fonetica è caratteristica di molti prestiti. Attraverso il tedesco, questo nome del cetriolo passò anche ad altre lingue germaniche.

Anche gli Ungheresi presero in prestito dagli Slavi il nome del cetriolo con questa radice: uborka, ugorka. Lo si trova anche nelle lingue finniche baltiche. Vi è giunto attraverso due vie: dal germanico — est. kurk, fin. kurkku (cfr. Л. Хакулинен, 2,63) — e direttamente dallo slavo — fin. uggurits (cfr. J. Mikkola, Ber., 23). In epoca più tarda, il nome del cetriolo passò dal russo anche ad alcune altre lingue dei popoli dell’Unione Sovietica: evenco огурец, buriato-mongolo үгерцы, tuvano огурец, avaro охрец e altre.

5. Il nome del cetriolo con questa radice si trova anche nelle lingue baltiche. Vi è giunto probabilmente anch’esso attraverso due vie.

I Lituani presero in prestito dagli Slavi il nome del cetriolo. Questa parola potrebbe essere entrata in lituano dal polacco o dal bielorusso. K. Būga (Žd., 19) e A. Briukneris (Fw., 66) ritengono che i Lituani abbiano ricevuto questo nome dai Polacchi. Altri ammettono entrambe le possibilità (cfr. Pr. Skardžius, Lw., 26; E. Fraenkel, Et. Wb., 2; J. Otrebski, Tw., 3,5).

Dal punto di vista fonetico, il lituano agù̄kas potrebbe derivare tanto dal polacco ogurek (dal XVI secolo ogórek) quanto dal bielorusso огурокъ. Questa forma è attestata anche in vari documenti del XVI secolo del Granducato di Lituania (cfr. K. Jablonskis, 451; K. Būga, Žd., 19). Un simile nome del cetriolo è frequente nei nostri testi antichi. È già attestato in J. Bretkūnas, K. Širvydas e S. Chilinskis (cfr. K. Būga, Žd., 19). Nei dialetti lituani, accanto alla forma agù̄kas si trovano anche le forme agù̄klas (Vkš, Užv, Kl, Ky, Škn, Grz, Krp, Plng, Skd; K. Būga, Žd., 19; L.k. žd., 1, 26), vagù̄klas (Slnt, Pln, Nv, Mžk, Sd, Krtn, Yl), gù̄klas (Štk; A. Bezzenberger, Lit. F., 116). K. Jaunius spiegava la comparsa del formante -l- in questo caso come un’influenza della parola gurklys (cfr. K. Būga, Žd., 19). Una spiegazione del genere è del tutto plausibile. La caduta della vocale iniziale a- potrebbe forse confermare, almeno in parte, il legame tra queste parole. E. Frenkelis (Et. Wb., 178) spiega la questione diversamente. A suo avviso, la parola gù̄klas è stata presa in prestito dal tedesco e il formante -l- è comparso per influsso della parola cviklas. È difficile concordare con questa spiegazione di E. Frenkelis. L’unico argomento a favore della possibilità che questa parola sia stata presa in prestito dal tedesco è l’assenza di a-. Tuttavia, questa vocale potrebbe essere caduta anche senza l’influenza di una lingua straniera (cfr. bielorusso агурок: огурок, tedesco Agurke: Gurke e altri).

In lituano troviamo anche i nomi di alcune altre piante derivati dal nome del cetriolo, vale a dire: agurkynas «Borrago officinalis» (L.k. žd., 1, 25), agurkininkas «erba da orto con grandi foglie pelose, dal sapore di cetriolo» (L. k. žd., 1, 25), agurkės «Borrago officinalis» (L.k. žd., 1, 25), agurklė «Borrago officinalis» (L. k. žd., 1, 26), agurklialapis, agurklialapės «nei laghi fangosi né pozze piuttosto profonde ospitano un’erba le cui foglie galleggiano sull’acqua e sono piccole (non come quelle dei gigli), mentre i piccioli sono sottili e lunghi, fino a raggiungere il fondo» (L. k. žd., 1, 25, 26). Nelle parole agurklialapis, agurklialapės il primo -l- è probabilmente epentetico, comparso per influsso del secondo -l-, poiché in questo dialetto non si usano le parole agurklas, agurklė.

Nel territorio della Lettonia si trova anche il nome di un prato, Agurkle, che è anch’esso da collegare al lituano agurklė, agurklas (cfr. J. Endzelīns, LV, I, 1,6).

6. In lettone si usa anch’esso il nome del cetriolo con questa radice. La storia del suo ingresso in lettone è un po’ diversa da quella del lituano. Già nella traduzione della Bibbia di E. Glück (1652—1705) troviamo la forma «to Augurkų». È un prestito dal medio alto tedesco.

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dialettale basso-tedesco augurke (cfr. J. Sehwers, 4, 302). Nel dizionario di G. F. Stender (1,393)) troviamo la forma augurkės, anch’essa considerata un prestito dal basso tedesco augurke (cfr. J. Sehwers, 302). Nei supplementi di questo dizionario si osserva che, per il resto, si usa la forma singolare agurkis (cfr. ibid., 302). Il nome del cetriolo agurkis potrebbe essere giunto nella parte orientale della Lettonia anche attraverso le lingue slave (cfr. K. Būga, Žd., 19; И. Энделин, Жив. ст., 1899, 3, 253; A. Brückner, Fw., 166).

Nell’attuale lingua letteraria lettone si usa la forma gurķis. La caduta della a- iniziale potrebbe essere stata influenzata dalla forma tedesca Gurke. Tuttavia, potrebbe essere avvenuta anche senza influssi esterni.

Nel dialetto lettone dei pescatori delle dune di Curlandia si usa la forma gurķe (cfr. J. Plāķis, 58). È un prestito dal tedesco.

7. Nelle lingue indoeuropee troviamo diversi nomi del cetriolo. In molte lingue slave il nome del cetriolo deriva dal greco. Dalle lingue slave questo nome è passato alle lingue germaniche, ad alcune lingue ugro-finniche e alle lingue baltiche. I lituani hanno ricevuto il nome del cetriolo dal polacco o dal bielorusso. In lettone è giunto dal tedesco. Tuttavia, una parte dei lettoni — i letgalli — potrebbe aver ricevuto il nome del cetriolo anche dalle lingue slave. Non abbiamo alcuna notizia sul nome del cetriolo nell’antico prussiano.

S a n t r u m p o s

alb. — albanese angl. — inglese aukšt. — alto lettone avar. — avaro baltr. — bielorusso bizant. — bizantino bulg. — bulgaro bur. — mong. — buriato — mongolo ček. — ceco dan. — danese dial. — dialettale est. — estone evenk. — evenchi evenkik. — evenkico gr. — greco ide. — indoeuropeo isp. — spagnolo it. — italiano lat. — lettone lenk. — polacco liet. — lituano lyb. — livone lot. — latino luž. — sorabo mokš. — mokša mol. — moldavo norv. — norvegese oland. — olandese pers. — persiano port. — portoghese pranc. — francese rum. — rumeno

rus. — russo sen. — antico serb. — chrv. — serbo — croato slovėn. — sloveno slovk. — slovacco ssl. — slavo antico suom. — finlandese šved. — svedese tuv. — tuvano ukr. — ucraino vid. — medio vok. — tedesco žem. — basso lettone

* * * Grz — Gruzdžiai Yl — Ylakiai Kl — Kuliai Krp — Kruopiai Krtn — Kretinga Kv — Kvedarna Mžk — Mažeikiai Nv — Nevarėnai Pln — Plungė Plng — Palanga Sd — Seda Skd — Skuodas Slnt — Salantai Skn — Sakyna Štk — Šateikiai Užv — Užventis Vkš — Viekšniai

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L E T T E R A T U R A

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