LIETUVIŲ KALBOTYROS KLAUSIMAI, III

LIETUVOS TSR MOKSLŲ AKADEMIJA

DE L’ORIGINE DES NOMS DE CERTAINES PLANTES CULTIVÉES DANS LES LANGUES BALTES

A. SABALIAUSKAS

Radis (Raphanus sativus)

1. Selon A. de Candolle (38,553), le radis serait originaire d’Asie occidentale. D’après le témoignage du Talmud, les radis poussaient très bien dans l’ancienne Babylone (cf. O. Schrader, Reall., 2, 251). Cette plante aurait été introduite très tôt en Égypte depuis l’Asie. Hérodote (2,125) indique que, si l’on en juge par les peintures de la pyramide de Khéops, les bâtisseurs de ce monument mangeaient en abondance des radis, en plus des oignons et de l’ail (συφαρθη) (cf. G. Buschan, 243). Les radis sont mentionnés comme aliment populaire dans les anciennes comédies grecques (cf. O. Schrader, Reall., 2, 251). Les anciens Romains connaissaient également les radis. Ils ajoutaient généralement à leur nom l’épithète Syriaca ou précisaient quae Assyrio semine venit. Cela témoigne également de l’origine orientale de la plante (cf. O. Schrader, Reall., 2,251).

2. Les Baltes et les Slaves ont probablement découvert ce légume un peu plus tard. Nous ne disposons jusqu’à présent d’aucune donnée archéologique attestant de son ancienneté dans les pays baltes et slaves. Par exemple, en nous fondant sur des données linguistiques, nous pouvons affirmer que les Lituaniens connaissaient déjà les radis au XIIe siècle. Il est évident que les Slaves les connaissaient auparavant, car les Baltes, comme nous le verrons, ont découvert cette plante par l’intermédiaire des Slaves.

3. Dans les langues indo-européennes, les noms du radis les plus répandus sont d’origine double.

Le nom grec du radis, ῥαφανίς, ῥαφάνη, ῥάφανος, est de la même racine que le nom du navet, ῥάπυς, ῥάφυς. En grec, le radis a tiré son nom de celui de cette plante. De la langue grecque, ce nom du radis est passé au latin — raphanus. Par la suite, ce nom s’est maintenu dans les langues romanes: it. rafano, esp. rábano, port. rabanete.

À côté de l’emprunt au grec, le latin possédait un autre nom propre du radis, rādīx, dont le sens originel est « racine ». Ce mot latin est passé dans les langues germaniques: vieux haut allemand rat(i)c(h), retich, vieil anglais rǣdic, moyen haut allemand retich, rātich, allemand Rettich, suédois rättika. Le vieux haut allemand merrātich montre qu’à l’origine, ce mot avait un ā dans sa racine en germanique (cf. F. Weigand, 577—8; F. Kluge, Et. Wb., 597). Depuis les langues germaniques, ce dernier nom du radis est passé en finnois — räättikka (cf. T. E. Karsten, IF, 26, 250—1; Germ., 207). On le trouve également en hongrois — retek.

17. Kalbotyros klausimai, III

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4. On trouve également des dénominations du radis apparentées dans les langues slaves: ssl. redьky, rъbъky, vieux russe репька (И. И. Срезневский, 3, 216), russe редька, biélorusse рэдзька, ukrainien редька, serbo-croate родаква, ротква, ро́ква, slovène redkev, tchèque ředkev, řetkev, slovaque red’kev (V.Machek, Rost., 60), polonais rzodkiew, haut-sorabe rjedkej, bas-sorabe radkej (cf. F.Miklosich, Et. Wb., 284–5; А. Преображенский, Эт. сл., 2, 194; M.Vasmer, Et. Wb., 2,504; J.Holub, F.Kopečný, Et. sl., 321; V.Machek, Et. sl., 432).

Dès le premier abord, il apparaît qu’il est impossible de reconstruire une forme proto-slave unique pour ces dénominations du radis dans les langues slaves. Les exemples cités permettent d’en reconstruire au moins quatre: *redъky, *rodъky, *rъbъky, *rьdъky (cf. V. Machek, Rost., 60). Cette diversité montre que cette dénomination du radis n’est pas un mot slave: elle est entrée dans la plupart des langues slaves à partir des langues germaniques (cf. A. Meillet, Étud., 184; C. C. Uhlenbeck, AfslPh, 15, 490; V. Kiparsky, Lw., 276–7). Les formes russes du nom sont vraisemblablement issues du bas allemand (cf. V. Kiparsky, Lw., 276–7). En russe, le e fermé allemand a pu être rendu par ь, comme dans le mot Бърнъ < allemand Bern (cf. K. Būga, ZfslPh, 1, 42). Dans les langues slaves, la phonétique de cette dénomination du radis a aussi pu évoluer sous l’effet de l’étymologie populaire. Certaines de ces dénominations ont également pu entrer dans les langues slaves à partir des langues romanes (cf. M. Vasmer, Et.Wb., 2,504; V. Machek, Rost., 60).

Par la suite, une telle dénomination du radis est également passée du russe dans certaines autres langues des peuples de l’Union soviétique: evenki редька, evenki de Chine редька, bouriate-mongol редьке, etc.

5. Une dénomination du radis issue de cette racine se rencontre également dans les langues baltes, à savoir le lituanien et le letton.

On la trouve déjà dans les anciens monuments de notre langue: dans le dictionnaire de K. Širvydas (331), ainsi que dans le Postille de J. Morkūnas (270). Ce mot est entré en lituanien à partir du vieux russe. Il y est entré avant ъ> e, c’est-à-dire au plus tard au XIIe siècle (cf. K. Būga, ZfslPh, 1, 42; В. И. Костельницкий, 397).

Dans les dialectes orientaux du haut-lituanien, on trouve la forme ru-dikas de cette dénomination. K. Būga (ZfslPh, 1, 42) estime que, comme le nom letton du radis, elle provient de la forme du vieux russe (selon la terminologie de K. Būga, biélorusse — Weiss-russen) *ръбъка, où le ъ de la racine serait apparu par durcissement de la consonne r. K. Būga relève une modification vocalique semblable dans le mot letton krusts (à côté de kristis) (K. Būga, RRš, 2,538). Cependant, comme nous le verrons, cette forme peut également s’expliquer autrement.

6. En letton, la dénomination du radis la plus répandue est rutks. J. Endzelīns (EM, 3,565) estime que cette forme est probablement issue de la forme *ridiks, le vocalisme de la racine ayant simplement changé par analogie avec le mot ruds « rougeâtre, brun ». C’est peut-être ce que tendraient aussi à indiquer des formes de cette dénomination telles que ruduks (EM, 3, 554; J. Endzelins, La. Gr., 72), rudaks (T. Šmite, FBR, 12,51; EH, 2, 381), attestées à côté de la forme rutaks (F. Adamovičs, FBR, 3, 107). La forme lituanienne rudikas pourrait s’expliquer de la même manière, car la forme *ръбъка, d’où, selon K. Būga, pourraient être issus les noms letton et lituanien du radis mentionnés plus haut, n’est attestée dans aucun monument de la langue russe.

Dans les dialectes lettons, la forme ridiks n’a été relevée qu’une seule fois (EH, 2, 375). Son caractère isolé rend difficile toute conclusion.

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Le nom letton du radis se rencontre dans le letton actuel également dans un autre nom composé de légume — māmuts « raifort », formé sur le modèle de l’allemand Meerrettich, en traduisant la seconde partie du mot.

Le nom du radis a également donné leur nom à certaines autres plantes: ezera rutks, velna rutks, juodu rutks « Cicuta virosa », meža rutks « Geum rivale », lauka rutks « Raphanus raphanistrum » (EM, 3,565).

Dans le parler letton des pêcheurs des dunes de Courlande, on rencontre le nom du radis retichs (J. Plāķis, 77). Ce nom est emprunté à l’allemand.

7. Nous voyons que les Baltes et les Slaves ont le même nom du radis. Dans les deux groupes linguistiques, comme dans beaucoup d’autres langues indo-européennes, ce nom est emprunté. La plupart des Slaves l’ont reçu des Germains, tandis que les Baltes l’ont reçu des Slaves. Nous ne possédons aucune information sur le nom du radis en vieux prussien.

Carotte (Daucus carota)

1. On tend à considérer l’Europe ou l’Asie antérieure comme la patrie de cette plante (cf. A. de Candolle, 554; O. Schrader, Reall., 2,69; H. Burchardówna, 170).

Des traces de carottes ont été découvertes en Suisse, dans les vestiges des habitations sur pilotis de Robenhausen (cf. G. Buschan, 148; O. Schrader, Reall., 2,69). Certains doutent toutefois de cette découverte (cf. J. Hoops, Reall., 1, 234).

2. Sur le territoire de la Pologne, on trouve des graines de carotte dans des dépôts fossiles datés des VIIe–IXe siècles (cf. H. Burchardówna, 164, 175).

Nous manquons de renseignements sur la culture des carottes à cette époque sur les territoires de la Lituanie et de la Lettonie. Dans les inventaires des domaines lituaniens du XVIe siècle, cette plante est mentionnée, certes, mais relativement peu souvent (cf. K. Jablonskis, 419, 451, 455, 678). Les cadastres des domaines lettons de 1624 et de 1630 indiquent que les paysans lettons fournissaient des carottes aux propriétaires fonciers à titre de redevance (cf. A. Švābe, IMM, 1922, 169; J. Sehwers, 301).

3. Dans les langues indo-européennes, on trouve plusieurs noms de cette plante d’origines diverses. Le nom de la carotte carota, venu du latin, est passé par différentes voies dans certaines autres langues indo-européennes: ital. carota, alb. karotë, fr. carotte, angl. carrot, all. Karote, etc.

Dans les langues germaniques et slaves, un autre nom de la carotte est le plus répandu: vieux haut-allemand mor(a)ha, moyen haut-allemand morhe, mörhe, allemand Möhre, vieil anglais more, anglais more, vieux danois mora, vieux suédois mora, etc. (cf. J. Hoops, Reall., 1, 234; F. Weigand, 2, 206–7; F. Kluge, Et. Wb., 484), russe морковь, морква (В. Даль, 2, 347), biélorusse морква, ukrainien морква, bulgare морков, serbo-croate мрква, slovène mrkve, tchèque mrkev, slovaque mrkva, polonais marchew, haut-sorabe morchej, bas-sorabe marchew (cf. M. Vasmer, Et. Wb., 2, 158–9; A. Преображенский, Эт. сл., 557; F. Miklosich, Et. Wb., 192).

Depuis les langues slaves, ce nom de la carotte est également passé dans d’autres langues: roum. morcov (cf. A. Rosetti, 44), moldave морков. À une époque plus récente, d’autres langues des peuples de l’Union soviétique ont également reçu ce mot du russe: touvain морковь, bouriate-mongol морхооб, evenk морковь, evenki морковь, etc. Comme nous le verrons, les Lituaniens ont eux aussi reçu ce mot des Slaves.

L’origine de ce mot a fait l’objet de diverses hypothèses. On le rattache d’abord au grec βράκανα· τὰ ἄγρια λάχανα chez Hésiode, en reconstruisant pour la forme grecque l’étymon *mr̥k- (cf. A. Walde, Vgl. Wb., 2, 313; É. Boisacq, D. ét., 131; J. Hoops, Reall., 1, 234; M. Vasmer, Et. Wb., 2, 158; F. Kluge, Et. Wb., 484). Du point de vue sémantique, po-

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Pour les pois, une telle association est tout à fait plausible, car une plante cultivée reçoit souvent son nom d’une plante sauvage (gr. ἄγρια λάχανα « légumes sauvages »). Il est toutefois difficile de reconstituer une forme proto unique pour les mots grecs, germaniques et slaves.

De nombreux chercheurs considéraient le nom slave de la carotte comme un emprunt aux langues germaniques (cf. F. Miklosich, Et. Wb., 192; A. Walde, Vrgl. Wb., 2, 313; C. C. Uhlenbeck, AfslPh, 15, 489; O. Schrader, Reall., 2, 69). Baudouin de Courtenay partageait également cette opinion (10). Cette affirmation est en partie fondée, car il est impossible de reconstituer une forme proto unique à partir des noms de la carotte attestés dans les langues slaves et issus de cette racine. D’autre part, il est également impossible de rattacher phonétiquement le nom de la carotte dans toutes les langues slaves au nom germanique de ce légume. Il est donc probable que seuls les noms polonais et sorabes de la carotte ont été empruntés aux langues germaniques (cf. V. Kiparsky, Lw., 75—6; M. Vasmer, Et. Wb., 2, 158—9; V. Machek, Rost., 167).

V. Machek (LP, 2, 158; Rost., 167) estime que les Slaves comme les Germains ont reçu le nom de la carotte d’une langue non indo-européenne inconnue. Il écrit: « Étant donné que cette plante est indigène en Europe depuis les temps les plus reculés et partout, on peut affirmer que le slave *mьrky comme le germanique *murrō ont été empruntés — indépendamment l’un de l’autre — à la langue des habitants autochtones préindo-européens de l’Europe » (Rost., 167).

4. Comme on l’a indiqué, le nom de la carotte issu de cette racine est également passé du slave au lituanien. Dans nos dialectes et nos textes, on trouve diverses variantes phonétiques de ce mot: morkà, morkas, morkù, morkvė, morkvà (cf. J. Dagys, 116; F. Kurschat, Wb., 1, 67, 135). La forme lituanienne morkvà correspond exactement au russe dialectal морква et au biélorusse морква, d’où elle est passée en lituanien (cf. A. Brückner, Fw., 110; J. Otrebski, Tw., 3, 33; B. И. Костельницкий, 259; K. Būga, ZfslPh, 1, 48). La forme morkvà se trouve déjà dans le dictionnaire de K. Sirvydas (142). La forme morkà s’est développée sur le sol lituanien. La chute de la consonne v dans les emprunts est assez fréquente; cf. liežarsta < liežarstva, kǫlyti < kǫvlyti (Pr. Skardžius, Lw., 135). Cette consonne disparaît parfois aussi dans les mots indigènes (cf. J. Endzelins, La. Gr., 212—20; BVSuF, 49—50).

Diverses modifications du thème se sont produites par analogie avec d’autres mots. Ainsi, la forme morkvė a pu apparaître sous l’influence des mots bìlvė, rópė, et mórkas par analogie avec d’autres noms de légumes à thème en -o-.

5. Les Lettons n’ont pas de nom de la carotte issu de cette racine. Le mot le plus répandu là-bas est burkāns, que l’on trouve également dans d’autres langues voisines: russe боркан, буркан (В. Даль, 1, 115, 143), allemand de Prusse-Orientale Burkan, Borkan, Porkan (H. Frischbier, 1, 120), finnois porkanna, estonien porgand, mokcha пурыкя, пурыкя, live borkons, lituanien burkonas, burkūnas (L. k. žd., 1, 972, 973). Comme on le voit, ce nom de la carotte couvre une certaine zone du nord-est de l’Europe. Parmi les langues slaves, seul le russe le possède; parmi les langues germaniques, seuls les Allemands de Prusse-Orientale. Ce mot est passé du russe dans les langues finno-baltiques (cf. J. Mikkola, Ber., 91). On ignore toutefois d’où il est arrivé en russe. V. Kiparsky (Baltend., 201, cf. M. Vasmer, Et. Wb., 1, 108) estime que les Russes ont reçu ce nom de la carotte des Allemands de la Baltique, et que le mot y est arrivé par le latin monastique, depuis le grec (βράκανα). Il s’agirait donc d’un mot de même origine que le nom slave et germanique de la carotte mentionné plus haut, mais apparu par une voie tout à fait différente. M. Vasmer (Et. Wb., 1, 108) semble toutefois rejeter cette explication à juste titre,

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car le gr. βράκανα est un mot d’un emploi très rare, qui ne se rencontre pas dans la littérature scientifique.

K. Būga (ZfsIPh, 1, 48) écrivait ainsi à ce sujet: « мѫркы peut être de même origine que бърканъ. Mais nous ne connaissons pas encore aujourd’hui de langue dans laquelle m puisse devenir b, ou inversement. Le fait qu’il ait existé dans l’Antiquité, sur les rives de la Baltique, une langue dans laquelle b pouvait alterner avec m est montré non seulement par мѫркы et бърканъ, mais aussi par le letton buca et mu-ca “tonneau”. »

Il n’existe donc pas d’explication incontestable.

6. Ce nom de la carotte apparaît déjà dans des textes lettons du XVIIe siècle. Ainsi, G. Manceler (Phras. lett., XVI) écrit « gelbe Rüben, Burrkani », et J. Langijs « Burkans, plur. Burkani, gelbe Mö hre oder Rübe » (cf. également J. Sehwers, 301). Il est difficile de dire par quelle voie ce mot est entré en letton. Il est possible que les Lettons l’aient reçu du russe, comme l’affirmait A. Brückner (Fw., 75). Selon K. Būga (ZfsIPh, 1, 48), les Allemands de la Baltique ont emprunté aux Lettons ce nom de la carotte, mais l’inverse est également possible.

Dans les dialectes lettons, à côté de la forme burkāns, on trouve aussi les formes burkanis, burkans (EH, 1, 254). Cette dernière forme pourrait être de même origine que le lituanien bur-kantas. Toutefois, le suffixe avec le formant -t- a pu parfois apparaître dans ce mot sur le sol letton, par analogie avec le diminutif burkantiņš (sur ce suffixe, cf. J. Endzelīns, La. Gr., 316—7).

7. Un nom de la carotte de ce type se rencontre parfois aussi dans les dialectes lituaniens: burkonas, burkūnas (L.k. žd., 1, 972, 973). Ces mots sont probablement entrés en lituanien par deux voies: depuis l’allemand de Prusse-Orientale et le letton. Leur répartition géographique le montre également.

Dans le dictionnaire de K. Širvydas (243), on trouve le mot burkuntai < burkantai. Il y est employé comme synonyme de pasternokai. Il est entré en lituanien depuis le russe (cf. K. Būga, ZfsIPh, 1, 48; Pr. Skardžius, Lw., 48). Le suffixe de ce mot est toutefois très obscur. Les linguistes cités estiment qu’il s’agit du même suffixe que dans l’estonien porgand « carotte ». Cette affirmation est cependant douteuse, car on ne trouve pas ce mot avec un suffixe semblable dans les sources russes, et, parmi les langues finno-baltiques, seul l’estonien possède un tel suffixe dans ce mot. Ce suffixe a donc également pu apparaître sur le sol lituanien.

En lituanien, le mot issu de cette racine burkūnas, qui désigne le « Melilotus », est assez largement attesté (L.k. žd., 1, 537; K. Būga, ZfsIPh, 1, 48). Le mot a également ce sens en russe (В. Даль, 1, 143), d’où il est passé en lituanien.

Il convient d’expliquer la différence de vocalisme de la racine de ces mots par leur variation phonétique en russe.

8. Dans les dialectes occidentaux du lituanien, on trouve encore un autre nom de la carotte. Ce nom présente diverses variantes phonétiques: germėlė, gėrmolė, germėlė, gėrmuolė, girmolė, girmolis, girmuolė (L.k. žd., 3, 260, 261, 344; J. Dagys, 116; J. Gerullis, Chr. Stang’as, 82). Ce nom est emprunté à l’allemand. Dans les dialectes allemands de Prusse-Orientale, on trouve la forme Gelmö hre (H. Frischbier, 1, 224, 225), dont dérive ce nom de la carotte (cf. K. Alminauskis, 53, 54). En l’empruntant, les Lituaniens n’ont fait qu’intervertir les consonnes. Des phénomènes de métathèse semblables, surtout dans les emprunts, sont assez fréquents; cf. letton redele, estonien redel <, allemand bas ledder,

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lat. purvelis < pulveris (cf. J. Endzelins, La. Gr., 235). En lituanien, l’association avec d’autres mots de la langue a pu contribuer à l’apparition de diverses variantes phonétiques du nom de cette carotte, par exemple girь, mōlis.

9. Ce nom de la carotte se rencontre aussi dans le letton parlé par les pêcheurs des dunes de Courlande: germele (M. Voelkel, 11), germile (M. Graudiņa). Ce mot a pu entrer en letton depuis le lituanien ou directement depuis l’allemand.

10. Après avoir passé en revue les noms de la carotte dans les langues baltes, slaves et d’autres langues, nous constatons qu’ils sont le plus souvent d’origine obscure. Les noms de la carotte employés dans les langues baltes sont empruntés aux langues slaves et à l’allemand. En lituanien, le nom de la carotte emprunté aux langues slaves est le plus répandu. On ne dispose d’aucune information sur le nom de cette plante en vieux prussien.

Le concombre (Cucumis sativus)

1. A. de Candolle (331, 559) considère l’Inde comme la patrie de cette plante. D’autres chercheurs plus récents partagent cet avis (cf. H. Burchardówna, 170–1; O. Schrader, Reall., 1, 653; A. Engler, Hehn Kult., 318).

Depuis l’Inde, cette plante parvint en Chine avant notre ère (cf. A. de Candolle, 332). Les Grecs de l’Antiquité la cultivaient également. Parmi eux, le premier à mentionner le concombre est Alcée (VIIe siècle av. J.-C.). Il appelle cette plante σίκος. La ville de Σικυών est également mentionnée dans l’Iliade (2, 572; 23, 299); elle s’appelait auparavant Μηκώνη, « la ville des pavots », et aurait probablement tiré son nom de celui du concombre (cf. O. Schrader, Reall., 1, 653).

Les Slaves reçurent eux aussi cette plante directement des Grecs ou par l’intermédiaire d’autres peuples. De là, le concombre se répandit ensuite chez les peuples baltes, ainsi que dans certaines régions germaniques.

Sur le territoire polonais, parmi les vestiges archéologiques, on trouve des graines de concombre datant déjà des VIIIe–Xe siècles (cf. H. Burchardówna, 165, 176). Jusqu’à présent, aucune trace de culture du concombre n’a été découverte dans les vestiges archéologiques des territoires lituanien et letton. Au XVIe siècle, les concombres figurent déjà dans les inventaires des domaines lituaniens. On y mentionne aussi des concombres fermentés (cf. K. Jablonskis, 451, 453, 678).

2. On trouve plusieurs noms du concombre dans les langues indo-européennes. La plupart sont des emprunts et des mots d’usage relativement récent. Dans certaines langues indo-européennes, les noms du concombre dérivent du latin cucumis, -eris, notamment: l’italien cocomero, « pastèque; concombre », le français concombre, l’espagnol cucumeráceo, « cucurbitacé, de concombre », l’anglais cucumber, l’allemand (attestés dans le sud et l’ouest de l’Allemagne) Kukummer, Kumerling, Guckummer, Kommer, Kumr, Cummer, Kukumr, le néerlandais komkommer (Trübners Wb., 259; F. Weigand, Wb., 1, 1167), le serbo-croate kukhmar (F. Miklosich, Et. Wb., 146). Du latin pepo, -onis (< gr. πέπων), « melon (Cucumis melo) », dérivent certains noms du concombre dans les langues romanes, par exemple: l’espagnol pepino, le portugais pepino, le moldave nēnēhe. Dans les langues slaves méridionales, le roumain et l’albanais, on trouve un nom du concombre d’une autre racine, à savoir: bulgare краставица, serbe краставац, croate krastavica, roumain castravete, albanais kastravec. On tente de rattacher ce nom au vieux-slave krasta, krastavъ, « rugueux, bosselé, inégal » (cf. V. Hehn, 318; A. Будилович, 89). P. Černych (Оч. лекс., 61) rattache également au nom du concombre mentionné plus haut les mots russes коростовик, коростянка, « Scabiosa » (В. Даль, 2, 169).

3. Cependant, un autre nom du concombre est beaucoup plus répandu dans les langues européennes. Ce nom se rencontre dans les langues slaves, baltes, germaniques et dans d’autres langues. Il est donc

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C’est également un mot emprunté, introduit dans ces langues par diverses voies. Une grande partie des langues slaves possède un nom du concombre issu de cette racine: russe огурец, огурок (Б. Даль, 2, 649), biélorusse agurok, agurok (П. А. Расторгуев, 142), ukrainien огірок, serbo-croate угорак, tchèque okurka, okurek, slovaque uhorka, uharka, uherka, ugorka, uhorok (V. Machek, Rost., 227–8), polonais ogórek, haut-sorabe korka, bas-sorabe gurka.

Il est impossible de reconstituer une forme proto-slave unique à partir des noms slaves du concombre issus de cette racine mentionnés ci-dessus. Sur la base des noms slovaque et serbo-croate, on peut reconstituer la forme *angur-, tandis que les noms du concombre en slave oriental, en tchèque et en polonais indiquent une forme *ogur-. La forme la plus ancienne est *angur-. Cela serait confirmé par la source des noms slaves du concombre mentionnés ci-dessus: gr. βίζαντ. ἄγγουρον (grec moderne ἄγουρι). Les Slaves ont probablement reçu des Grecs aussi bien la plante elle-même que son nom (cf. M. Vasmer, Et. Wb., 2, 253–4; ZfslPh, 19, 449). V. Machek (Rost., 228) explique l’apparition de la forme *ogur- par dissimilation, le n nasal disparaissant devant le r liquide (« …asi před spodobu: n-r > r-r > O-r»).

L’origine de ce nom du concombre n’est pas tout à fait claire. Certains expliquent le gr. ἄγγουρον à partir des données grecques. Selon eux, ce mot signifie « non mûr, vert » (ἄγουρος = ἄωρος). Cette explication est tout à fait plausible du point de vue sémantique, car les concombres se consommaient précisément verts, avant qu’ils n’arrivent tout à fait à maturité (cf. O. Schrader, Reall. 1, 653; V. Hehn, 320). Le gr. ἄγγουρον est également rapproché du persan angūr « grappe de raisin » (cf. F. Miklosich, Et. Wb., 2, 371; V. Machek, Rost., 228). Il existe en effet une variété de petits concombres dont les fruits ressemblent quelque peu à des grappes de raisin. Enfin, on peut même expliquer le gr. ἄγγουρον par contamination du persan angūr et du grec ἄγουρος (cf. J. Holub, F. Kopečný, Et. sl., 254). À côté du gr. ἄγγουρον, on trouve également le nom composé du concombre τετράγγουρον (V. Hehn, 316), dont est issu le nom albanais du concombre trangull (cf. O. Schrader, Reall. 1, 653).

Ce sont d’abord les Slaves du Sud qui ont dû découvrir les concombres. La situation géographique en est la cause. L’affirmation selon laquelle le mot огурец serait entré en russe par l’intermédiaire du polonais est sans fondement (cf. V. Jagić, AfslPh, 7,495).

Tout le monde ne s’accorde pas sur l’origine grecque du nom slave du concombre. P. Černych (Ист. гр., 301; Оч. лекс., 113), par exemple, estime que les Grecs ont probablement reçu ce nom des Slaves. Selon lui (Оч. лекс., 61), les Slaves ont vraisemblablement reçu ce nom du concombre de quelque part à l’est. L’explication de P. Černych est toutefois difficile à étayer (cf. également Л. А. Булаховский, ВЯ, 1953, 1,137).

4. Le nom slave du concombre, avec la plante elle-même, est également passé dans d’autres régions. Ce nom se rencontre dans les langues germaniques: allemand Gurke, suédois gurka, danois agurk, norvégien agurk, anglais gherkin « cornichon, petit concombre mariné ». Ce nom du concombre n’est entré dans les langues germaniques que relativement récemment. Ce sont d’abord les Allemands qui l’ont connu. En général, les Allemands ont découvert cette plante par deux voies: par les Romains et par les Slaves. La répartition géographique des noms du concombre dans les dialectes allemands le montre clairement. Dans le sud et l’ouest de l’Allemagne, on trouve un nom du concombre dérivé du latin cucumis, -eris, tandis que dans les autres régions, le nom est emprunté aux langues slaves. Les Allemands ont reçu ce nom des Slaves par la voie commerciale. Il apparaît déjà dans des textes du XVIe siècle (cf. Trübners Wb., 259). Les textes et les dialectes allemands présentent diverses formes phonétiques de ce nom du concombre: Omorke, Umurke, Agurke, Augurke, Augurk, Gorken, Gurcken, Gorken, Gurchen, Ajurke (F. Weigand, 780-1;

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Trübners Wb., 259; O. Schrader, Reall., 1, 653; O. Schrader, IF, 17, 30). Une telle diversité phonétique est caractéristique de nombreux emprunts. Par l’intermédiaire de l’allemand, ce nom du concombre est également passé dans d’autres langues germaniques.

Les Hongrois ont eux aussi emprunté aux langues slaves le nom du concombre issu de cette racine: uborka, ugorka. On le trouve également dans les langues fenniques de la Baltique. Il y est parvenu par deux voies: depuis les langues germaniques — estonien kurk, finnois kurkku (cf. Л. Хакулинен, 2,63) — et directement depuis les langues slaves — finnois uggurits (cf. J. Mikkola, Ber., 23). Plus tard, le nom du concombre est également passé du russe dans les langues de certains autres peuples de l’Union soviétique: evenki огурец, bouriate-mongol үгерцы, touvain огурец, avar охрец, etc.

5. Le nom du concombre issu de cette racine se rencontre également dans les langues baltes. Il y est probablement parvenu, lui aussi, par deux voies.

Les Lituaniens ont emprunté aux Slaves le nom du concombre. Ce mot a pu entrer en lituanien par le polonais ou le biélorusse. K. Būga (Žd., 19) et A. Briukner (Fw., 66) estiment que les Lituaniens ont reçu ce nom des Polonais. D’autres admettent les deux possibilités (cf. Pr. Skardžius, Lw., 26; E. Fraenkel, Et. Wb., 2; J. Otrebski, Tw., 3,5).

Du point de vue phonétique, le lituanien agù̄kas pourrait provenir aussi bien du polonais ogurek (ogórek à partir du XVIe siècle) que du biélorusse огурокъ. Cette forme se rencontre également dans divers écrits du XVIe siècle du grand-duché de Lituanie (cf. K. Jablonskis, 451; K. Būga, Žd., 19). Un tel nom du concombre est fréquent dans nos anciens textes. On le trouve déjà chez J. Bretkūnas, K. Širvydas et S. Chilinskis (cf. K. Būga, Žd., 19). Dans les dialectes lituaniens, à côté de la forme agù̄kas, on trouve également les formes agù̄klas (Vkš, Užv, Kl, Ky, Škn, Grz, Krp, Plng, Skd; K. Būga, Žd., 19; L.k. žd., 1, 26), vagù̄klas (Slnt, Pln, Nv, Mžk, Sd, Krtn, Yl), gù̄klas (Štk; A. Bezzenberger, Lit. F., 116). K. Jaunius expliquait ici l’apparition du formant -l- par l’influence du mot gurklys (cf. K. Būga, Žd., 19). Cette explication est tout à fait plausible. La chute de la voyelle initiale a- pourrait peut-être également confirmer en partie le lien entre ces mots. E. Frenkel (Et. Wb., 178) explique la question autrement. Selon lui, le mot gù̄klas est emprunté à l’allemand, et le formant -l- est apparu sous l’influence du mot cviklas. Il est difficile de souscrire à l’explication d’E. Frenkel. Le seul argument en faveur d’un éventuel emprunt à l’allemand est l’absence du a-. Or, cette voyelle aurait pu tomber sans influence d’une autre langue (cf. biélorusse агурок: огурок, allemand Agurke: Gurke, etc.).

En lituanien, on trouve également certains noms d’autres plantes dérivés du nom du concombre, à savoir: agurkynas « Borrago officinalis » (L.k. žd., 1, 25), agurkininkas « herbe potagère aux grandes feuilles velues, au goût de concombre » (L. k. žd., 1, 25), agurkės « Borrago officinalis » (L.k. žd., 1, 25), agurklė « Borrago officinalis » (L. k. žd., 1, 26), agurklialapis, agurklialapės « herbe qui pousse dans les lacs vaseux ou les mares assez profondes, dont les petites feuilles (pas des nénuphars) flottent sur l’eau et dont les pétioles sont minces et longs, jusqu’au fond » (L. k. žd., 1, 25, 26). Dans les mots agurklialapis, agurklialapės, le premier -l- est probablement une consonne épenthétique, apparue sous l’influence du second -l-, car les mots agurklas, agurklė ne sont pas employés dans ce dialecte.

Sur le territoire de la Lettonie, on trouve également le nom d’une prairie, Agurkle, qui est lui aussi à rapprocher du lituanien agurklė, agurklas (cf. J. Endzelīns, LV, I, 1,6).

6. En letton, on emploie également un nom du concombre issu de cette racine. L’histoire de son introduction en letton est quelque peu différente de celle du lituanien. On trouve déjà la forme « to Augurkų » dans la traduction de la Bible par E. Glück (1652—1705). Il s’agit d’un emprunt au moyen haut allemand.

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dial. augurke (cf. J. Sehwers, 4, 302). Dans le dictionnaire de G. F. Stender (1,393)), on trouve la forme augurkės, également considérée comme un emprunt à l’allemand bas augurke (cf. J. Sehwers, 302). Dans les suppléments de ce dictionnaire, on remarque que la forme du singulier généralement employée est agurkis (cf. ibid., 302). Le nom du concombre agurkis a également pu parvenir dans la partie orientale de la Lettonie à partir des langues slaves (cf. K. Būga, Žd., 19; И. Энделин, Жив. ст., 1899, 3, 253; A. Brückner, Fw., 166).

Dans le letton littéraire contemporain, on emploie la forme gurķis. La forme allemande Gurke a pu contribuer à la chute du a- initial. Toutefois, cela a également pu se produire sans influence extérieure.

Dans le dialecte letton des pêcheurs des dunes de Courlande, on emploie la forme gurķe (cf. J. Plāķis, 58). C’est un emprunt à l’allemand.

7. Dans les langues indo-européennes, on trouve plusieurs noms du concombre. Dans la plupart des langues slaves, le nom du concombre est d’origine grecque. À partir des langues slaves, ce nom est passé dans les langues germaniques, dans certaines langues finno-ougriennes et dans les langues baltes. Les Lituaniens ont emprunté le nom du concombre au polonais ou au biélorusse. Il est passé en letton depuis l’allemand. Toutefois, une partie des Lettons — les Latgaliens — a également pu recevoir le nom du concombre des langues slaves. Nous ne disposons d’aucune information sur le nom du concombre en vieux-prussien.

A b r é v i a t i o n s

alb. — albanais angl. — anglais aukšt. — haut-lituanien avar. — avar baltr. — biélorusse bizant. — byzantin bulg. — bulgare bur. — mong. — bouriate — mongol ček. — tchèque dan. — danois dial. — dialectal est. — estonien evenk. — evenki evenkik. — langues toungouses gr. — grec ide. — indo-européen isp. — espagnol it. — italien lat. — letton lenk. — polonais liet. — lituanien lyb. — livonien lot. — latin luž. — sorabe mokš. — mokcha mol. — moldave norv. — norvégien oland. — néerlandais pers. — persan port. — portugais pranc. — français rum. — roumain

rus. — russe sen. — ancien serb. — chrv. — serbe — croate slovėn. — slovène slovk. — slovaque ssl. — vieux-slave suom. — finnois šved. — suédois tuv. — touvain ukr. — ukrainien vid. — moyen vok. — allemand žem. — samogitien

* * * Grz — Gruzdžiai Yl — Ylakiai Kl — Kuliai Krp — Kruopiai Krtn — Kretinga Kv — Kvedarna Mžk — Mažeikiai Nv — Nevarėnai Pln — Plungė Plng — Palanga Sd — Seda Skd — Skuodas Slnt — Salantai Skn — Sakyna Štk — Šateikiai Užv — Užventis Vkš — Viekšniai

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