JURGITA GIRČIENĖ

Litvanya Eğitim Bilimleri Üniversitesi

ÇAY: SÖZCÜKLERDEN SÖZLÜKLERE, METİNLERDEN DERLEMLERE

ANAHTAR SÖZCÜKLER: etimoloji, semantik, sözlükbilim, derlem dilbilimi, çağrışım deneyi, eş anlamlılar, aynı kökten türemiş sözcükler, kalıplaşmış birleşikler.

Makalede, eşzamanlı olmayan söz varlığı araştırmalarına ve sözlükbilimsel kaynaklara; ayrıca genel internet arama sistemi aracılığıyla erişilebilen, kamusal ve özel kullanımı temsil eden metinlere ve derlemlere ve sözcük çağrışımı deneyi verilerine dayanılarak, çay alıntı sözcüğünün etimolojisi ve semantiği, içecekleri adlandıran eş anlamlı Litvanca sözcüklerle ilişkileri, aynı kökten türemiş sözcükleri ve kullanım eğilimleri incelenmekte; sözlükbilimsel öneriler sunulmaktadır.

1. Algirdas Sabaliauskas, tamamen farklı iki dilin sözcüklerini—Latince arbatà, yani herba (ot) ile Güney Çincede tē (çay yaprağı)—kaynaştıran sözcüğü özel ve tuhaf bir alıntı sözcük olarak niteler. Litvanyalılar bu sözcüğü Polonyalılardan almıştır (er > ar: Smoczyński 2007: 22); Polonyalılar sözcüğün ilk bileşenini koruyarak herbata biçimini kullanmıştır. Polonyalılar sözcüğü Batı Avrupa dillerinden alıntılamıştır; örneğin Hollandaca herba thee (Sabaliauskas 1966: 75; Sławski 1952: 416’ya dayanılmıştır; Sabaliauskas 1990: 244; Sławski 1952: 416’ya dayanılmıştır; Vasmer 3 299, 4 311). Kuzey Çincede čhā biçiminden diğer Slav dillerindeki çay adı türemiştir; örneğin Rusça čaj vb. (Sabaliauskas 1990: 244). Batı Avrupa’da bu içeceği genellikle yine aynı kökten gelen sözcüklerle, yani Güney Çinceden alınan tē sözcüğünün çeşitli uyarlamalarıyla adlandırırlar: İngilizce tea, Fransızca thé, İtalyanca te, Almanca der Tee vb. (Sabaliauskas 1994: 19).

Çay ve onu adlandıran sözcük, XVI. yüzyıl sonu ile XVII. yüzyıl ortası arasında Portekizli ve Hollandalı denizciler tarafından getirildiği Batı Avrupa’ya kıyasla Litvanya’ya oldukça geç, ancak XVIII. yüzyılda ulaşmıştır (LEK 1 1933: 929; LEB 1 1953: 236; Sabaliauskas 1994: 19). Diğer ülkelerde olduğu gibi çay önce malikânelerde ve şehirlerde yayılmış, fakat zamanla, özellikle 1863’ten sonra, kırsal bölgelere de ulaş-

246

KALBOS KULTŪRA | 84

mıştır (LEK 1 1933: 929; LEB 1 1953: 236). çay sözcüğünün geç dönemden kalma bir alıntı olduğunu fonetik ikame değişikliklerinin de gösterdiği ileri sürülmektedir: erken dönem alıntılarında Slavca a ünlüsü Litvancada o ile, daha sonraları ise a ile karşılanmıştır; örneğin Belarusça kanycma → Litvanca kopūstas, ancak Lehçe herbata → Litvanca arbata (Laučiūtė 1977: 95; ayrıca bkz. LKEŽB). Bununla birlikte, başka araştırmacılar daha eski biçim olarak alıntı sözcüğün ağızlarda kullanılan arbotà biçimini belirtmektedir (Smoczyński 2007: 22); LKŽ’de verilen aynı biçimle karşılaştırın: arbotà (Kupiškis).

Çayın geç ortaya çıkışı yazılı kaynaklardan da anlaşılmaktadır: Lehçe sözcük XVIII. yüzyıla ait dil anıtlarında görülürken, Litvanca biçim çay daha yeni yazılı kaynaklarda bulunur (Sabaliauskas 1990: 244). Litvanya Ansiklopedisi’nde, Polonya-Litvanya devletinde çaydan zararlı bir Çin zehri olarak ilk kez 1777’de¹ papaz Klukas’ın söz ettiği belirtilir (LEK 1 1933: 929). Jan Krzysztof Kluk, 1739–1796 yıllarında yaşamış, Polonya’da papazlık yapmış, ancak Vilnius’ta da öğrenim görmüş; Polonya ve Litvanya’nın bitki ve hayvan varlığını incelemiş, bunlarla ilgili eserlerini Lehçe yayımlamış ve eserlerinin bir kısmı Litvancaya da çevrilmiş Polonyalı bir doğa bilimcidir (LEB 12 1957: 146; VLE 10 2006: 294)². Litvanya Ansiklopedisi, çayın anıldığı ikinci kaynak olarak XIX. yüzyıl başlarında yaşamış Litvanyalı Polonyalı yazar Chodźko’nun³ 1837’de Lehçe yayımlanan Samowar adlı öyküsünü gösterir (LEK 1 1933: 919)⁴. Litvanca Sözlük, “1547’den bu yana tüm lehçelerden ve yazılı kaynaklardan kaydedilebilmiş Litvanca sözcüklerin tümünün” (Vitkauskas 2002: 8) sözlükbilimsel ve metinsel kaynaklarını kaydeden sözlük (bk. http://www.lkz.lt/dzl.php?3; http://www.lkz.lt/dzl.php?11), ilk sözcük için

¹ 1777 yılı, çayın ilk anılış yılı olarak Boston’da yayımlanan Litvanya Ansiklopedisi’nde de verilmektedir (LEB 1 1953: 236.

² Litvanya Ansiklopedisi (LEK) 1944’e kadar yalnızca I harfine dek yayımlanmıştır; Boston’da yayımlanan Litvanya Ansiklopedisi (LEB) ile Genel Litvanya Ansiklopedisi’nde (VLE) bu yazarın anılan eserleri arasında 1777 tarihli bir eser yoktur. O yıl, yazarın 1777’de Varşova’da yayımlanan Roslin potrzebnych, pożytecznych, wygodnych, osobliwie krajowych, albo które w kraju użyteczne być mogą, utrzymanie, rozmnożenie i zażycie adlı eserinin birinci cildi olan O drzewach, ziołach ogrodowych i ogrodach yayımlanmıştır (bkz. Kluk Müzesi’nin internet sitesindeki Muzeum Rolnictwa im. ks. Krzysztofa Kluka bilgileri: http://www.muzeumrolnictwa.pl/patron_muzeum.html). Eserin dijital kopyası (özgün yazımıyla Roslin potrzebnych, pożytecznych, wygodnych, osobliwie krajowych, albo ktore w kraju uzyteczne byc mogą, utrzymanie, rozmnozenie, i zazycie. Tom I <...> Krzysztofa Kluka <...> w Warszawie <...> Roku 1777) şu internet sitesinde sunulmuştur: http://books.google.lt/books/about/Roslin_Potrzebnych_Pozytecznych_Wygodnych.html?id=y6A5AAAAcAAJ&redir_esc=y).

³ Burada adın Ignas biçimi kullanılmış; yazarı tanıtan maddede ise Ignotas biçimi verilmiştir (LEK V 1937: 375). Genel Litvanya Ansiklopedisi’nde, 1794–1861 yılları arasında yaşamış ve Lehçe yazmış bu Litvanyalı yazar Ignacas Chodźka (Lehçe: Ignacy Chodźko) olarak adlandırılır (VLE IV 2003: 81).

⁴ Burada başlığın Litvancalaştırılmış Samowar biçimi kullanılır; ancak yazarı ve eserlerini tanıtan maddede kısaltılmış biçimi Samowar verilir (LEK 5 1937: 376).

J. GIRČIENĖ. Arbata: nuo žodžių – iki žodynų, nuo tekstų – iki tekstynų

247

… arbata sözcüğünün (yapraklarından içecek yapılan küçük ağaç) anlamı, Jurgis Ambraziejus Pabrėža’nın (1771–1849) yazılarına işaret eder (LKŽ). LKŽ fişlerinde daha somut bilgiye rastlanmamıştır; ancak kaynak, büyük olasılıkla XIX. yüzyılın en seçkin aydınlarından, rahip ve botanikçi, Litvanya florasının ilk araştırmacısı Jurgis A. Pabrėža’nın botanik eseri Taislius augyminis el yazmasıdır (daha geniş bilgi için bk. Pabrėža 2009: 9 vd.), s. 372: 351. Arbata. – Thea. – / Theestrauch. Link.). – 1. Ar. Kinskyyny. – Th. chinensis. <...> 2. Ar. Žalooji. – Th. viridis. <...> 3. Ar. Statioji. – Th. stricta <...>⁵.

2. Litvanyalılar arbata sözcüğünü yalnızca (fermente edilmiş) kurutulmuş arbatmedžio (Lat. Thea: TB)⁶ yapraklarından yapılan sıcak içecekler—beyaz çay (en az işlenmiş, tomurcuklarla ilk iki yapraktan yapılan), yeşil çay (kısa süre fermente edilmiş), siyah çay (uzun süre fermente edilmiş)⁷ vb.—için kullanır⁸. Arbata, Litvanya’da çeşitli otlardan, ayrıca meyvelerden, reçelden vb. hazırlanmış her türlü sıcak (bazen soğuk) içecek için de kullanılır (kahve ve kakao hariç). Sözlüklerin, kullanım verilerinin ve çağrışım deneyinin bulguları bunu göstermektedir. Sözlüklerde arbata sözcüğünün içecek anlamı genellikle “çay yapraklarıyla içecek” olarak tanımlanır (DLKŽ, LKŽ); arbatžolės ise çay bitkileri olarak açıklanır (LKŽ),

⁵ Litvanya Dili Enstitüsü’nün (LKI) Sözlükbilim Merkezi’ne ve Ritutė Petrokienė ile Jolita Urbanavičienė’ye, Ulusal Martynas Mažvydas Kütüphanesi’nde saklanan, henüz yayımlanmamış (s. 224’ten itibaren) Jurgis A. Pabrėža’nın Taislius augyminis el yazmasının ikinci bölümünün bir kopyası ile LKŽ fişlerinden yararlanmama olanak sağladıkları için teşekkür ederim; ayrıca kütüphanelerini kullanmama izin veren LKI’deki meslektaşlarım Danutė Liutkevičienė, Violeta Meiliūnaitė ve Vilma Zubaitienė’ye (Vilnius Üniversitesi) de teşekkür ederim. arbatos sözcüğünün etimolojisini daha önce ortaya koyan Algirdas Sabaliauskas’a ise bugün ulaştığım görüşleri paylaşma fırsatı verdiği için özellikle teşekkür ederim.

⁶ Litvanya Evrensel Ansiklopedisi iki çay ağacı türü belirtir: Hint çay ağacı (Lat. Thea assamica) ve Çin çay ağacı (Lat. Thea sinensis) (VLE I 2001: 708). Terim bankasında Thea sinensis dışında, bu çay ağacı türünün Latince adlarının başka karşılıkları da verilir: Camellia sinensis, Thea viridis vb. (TB: http://terminai.vlkk.lt/pls/tb/tb.result). Bu Latince ad özellikle Litvanya’da ve dünyada yaygındır (bk. http://lt.wikipedia.org/wiki/Arbata vb.). Başka sınıflandırmalar da vardır; örneğin Britannica ansiklopedisi Camellia sinensis bitkisinin iki türünü belirtir: Çin’de yetiştirilen C. sinensis sinensis ve Hindistan’ın Assam eyaletinde yetiştirilen C. sinensis assamica. Kullanımda ikincisinin eş anlamlısı Camellia assamica da vardır (http://www.ahmadtea.lv/lt; http://lt.wikipedia.org/wiki/Arbata; WEBS).

⁷ Çin’de buna kırmızı çay denir (http://lt.wikipedia.org/wiki/Arbata vb.); bunu Litvanya’da halk arasında bu adla anılan dar yapraklı roibos (Lat. Aspalathus linearis, İng. rooibos: ALP 2005) içeceğiyle karıştırmamak gerekir.

⁸ Fermentasyon süresine göre başka çay türleri de ayırt edilir; örneğin kısmen fermente edilmiş oolong (oolong; Çin. kara ejderha). Çaylar başka ölçütlere göre de sınıflandırılır (bk. http://lt.wikipedia.org/wiki/Arbata; http://arbatosnamai.comyr.com/; http://www.arbatinukas.lt/ vb.).

248

KALBOS KULTŪRA | 84

kurutulmuş ve işlenmiş çay yaprakları [yani çay ağacının yaprakları DLKŽ] ya da çay bitkilerinin diğer kısımları (DLKŽ). Son tanımdan, çayın yalnızca çay bitkisi ham maddesinden hazırlanan içeceğe değil, başka şeylere de ad olabildiği anlaşılsa da daha yeni çevrimiçi kaynaklarda çay yapraklarını çağrıştıran çay otları ifadesi, örneğin her türlü meyve veya bitki çayı şeklinde açıklığa kavuşturulmaya çalışılır (Viki). Kullanımdaki eğilim de bu anlam genişlemesini yansıtır. Kamuya açık yazılı kullanımı temsil eden ve 100 milyondan fazla sözcük içeren Günümüz Litvancasının Derlemi’nin (T) ve kamusal ve özel kullanımı yansıtan genel internet arama motoru Google’ın (http://www.google.lt – bundan sonra Int) araştırma sonuçları, çay sözcüğünün yalnızca çay ağacı yapraklarından yapılan içecek için kullanılmadığını doğrulamakta, ayrıca çay sözcüğünün bu anlamda sözlüklerde belirtilenden biraz daha geniş anlaşıldığını söylemeye de olanak tanımaktadır; karşılaştırınız:

Ne tür çayı en çok seversiniz: siyah, yeşil, beyaz, ulong, bitki çayı, meyve çayı? (www.arbatinukas.lt çay severler anketi); Bitki ve meyve çayları – çeşitli bitkilerin kurutulmuş meyvelerinden ve yemişlerinden yapılan içeceklerdir. Demli çay yapraklarından yapılan çay sürekli içildiğinde vücudu zehirler (Int); Şiddetli soğuk algınlığında ıhlamur, papatya ve nane çayı çok faydalıdır (Int); Garšėja, şakotis tatlıları ve ıhlamur çayı ile meşhurdur (T); Ahududu reçelli çay. Herhalde onun sayesinde meyve çayını sevdim. reçelifincanın üçte biri kadar koyup üzerini sıcak suyla doldururdum (Int); Reçelli soğuk çay. Koyuyoruz reçelve kaynar su ekliyoruz, bir dakika bekleyip soğuk su döküyoruz (Int).

Derlemde yer alan, ödünç alınmış çay sözcüğünü içeren ve çeşitli (şifalı) otları kapsayan sık kullanılan kalıplaşmış sözcük öbekleri⁹ arasında ot, şifalı bitki, ıhlamur, papatya, nane çayları ile “gerçek” çay, yani yeşil ve siyah çaylar karşılaştırıldığında, ikincilerin aleyhine bir oran görülür (ikinciler bunun yarısı kadardır). Bu durum, çayın “Litvanyalı” bir kavrayışının varlığını düşündürür. Benzer eğilimler, uyaran sözcük çay sözcüğünün hangi çağrışımları doğurduğunu belirlemeyi amaçlayan serbest çağrışım deneyinin¹⁰ birbiriyle örtüşen verilerinde de görülür (araştırmaya Vilnius’ta yaşayan, her iki cinsiyetten —çoğunluğu kadın—, 9 ila 68 yaşlarında— ve farklı

Derlem dilbilimi açısından önemli olan kalıplaşmış ifadeler konusu hakkında daha geniş bilgi için bk. Rimkutė 2006; Marcinkevičienė 2010 vb.⁹

Dilbilimciler çağrışım yöntemini çoğunlukla dilsel dünya görüşünün yansımalarını incelemek için kullanır (bk. Papaurėlytė-Klovienė 2005; Akelaitienė 2007 vb.); çağrışım alanlarının çözümlenmesi ise toplumsal yaşam, ekonomi, ulusal özbilincin unsurları, değerlendirme ve tercih gibi konularda pek çok dil dışı bilgi sunar (Papaurėlytė-Klovienė 2005 vb.). Bununla birlikte, çağrışımlardan anlamsal ilişkilerin ve dilin kendi yapısının daha çok anlaşılabileceğini düşünmek için nedenler vardır (bk. Zavjalova 2006: 151). Çağrışım yöntemi hakkında daha geniş bilgi için bk. Papaurėlytė-Klovienė 2005; Zavjalova 2006 vb.¹⁰

J. GIRČIENĖ. Arbata: nuo žodžių – iki žodynų, nuo tekstų – iki tekstynų

249

eğitim düzeyindeki katılımcılar). Çeşitli (şifalı) otları kapsayan biraz daha fazla (41) çağrışım sunulmuştur: otların 4, otlar 4; yıllık (tek yıllık) 3, nane yaprakları 1; ıhlamur çiçeklerinin 2, ıhlamur çiçekleri; kekiklerin, kekikler 3; aynısafaların 2; melisa; papatyaların, papatyalar; şifalı otlar vb. Ayrıca, yeşil (16), siyah (19) ve beyaz çayı kapsayan 37 çağrışım vardır. Şifalı otların muhtemel etkileriyle ilişkili bu tür çağrışımların sayısı, çay ağacı yapraklarından yapılan çayın varsayılan etkileriyle ilişkili olanların iki katıdır; örneğin: grip 2, iyileştirici 2, tedavi, hastalıkta yardım, iyileşmeye yardımcı olur, hastalık, sakinleştirici 3, iyi, huzurlu uyku vb.; buna karşılık, örneğin canlandırıcı 3, canlandırır, uykuyu giderir vb. gibi çay ağacı yapraklarından yapılan çayın varsayılan etkileriyle ilişkili olanlardan. Günümüzdeki kullanım eğilimlerini yansıtan bu araştırma sonuçları, geleneklerin sürekliliğini göstermektedir: etnologlara göre eskiden Litvanyalılar çayı ıhlamur çiçeği, kimyon, papatya, yaban çileği, yaban mersini, ahududu yaprakları ve çiçekleri gibi çeşitli şifalı otlardan hazırlardı (Dundulienė 1991: 165). Sözlüklerde henüz anılmayan, demlenmiş meyve parçalarından yapılan çay anlamındaki “meyvelilik” özelliğiyle ilgili de epeyce çağrışım vardır: meyveli 11, meyveler 7. Meyveli çay, yeşil ve siyah çayın yanı sıra papatya ve pelin otu çayı ile birlikte, nispeten küçük hacimli Litvanca Sözlü Dil Derleminde (ST) de görülür. Son olarak genel internet arama istatistikleri (meyveli çay – yaklaşık 110.000 kullanım, bitki çayı – yaklaşık 170.000, yeşil çay – yaklaşık 112.000, siyah çay – yaklaşık 61.700¹¹), içecek olarak çay anlamının kesinlikle açıklığa kavuşturulması gerektiğini göstermektedir; krş. çay yapraklarıyla yapılan içecek (DLKŽ, LKŽ).

3. XVIII. yüzyılda dile giren nispeten yeni bir ödünçleme olan arbata sözcüğü, kahve ve kakao dışındaki her türlü sıcak içeceği adlandırmak için kullanılıyorsa, daha önce sıcak içeceklerin Litvanyalılar için yabancı olup olmadığı ya da çayın öylesine popülerleşip zamanla Litvancadaki sıcak içecek adının yerini alıp almadığı sorusu ortaya çıkar. Sözlükler, bu gerçekliği ifade etmek için yerli sözcüklerin de bulunduğunu gösterir. Sıcak içecek, kaynatılmış içecek anlamındaki viralas gibi, karštimas diye adlandırılmıştır (LKŽ). žol- kökünü taşıyan, daha dar anlamlı adlar da vardı¹². Bunlar, sıcak şifalı ot içeceğinin adı olan žolikė, žolynė sözcükleridir (bu sözcükler otlarla kaplı bir yer için de kullanılırdı): Ot çayını içecek ve [hastalığı] savuşturacak; Papatyaları topladım, böyle bir ot çorbası kaynatıyorum (LKŽ). Yalnızca sıcak ot içeceğini değil, demlemeyi, hatta ot çorbasını da adlandıran, aynı kökten türemiş žolienė, žolainė sözcükleri de vardır: Sessizce sıcak [içeceği] yudumluyordu

¹¹Erişim tarihi: 10.12.2011. İstatistikler, yinelenen örnekler çıkarılmadan verilmiştir.

¹²Bu ilk fikir için, kendi yöresinde eskiden kullanılan, bu kökten türemiş sıcak içecek adlarını benimle paylaşan Litvanya Eğitim Bilimleri Üniversitesi'nden meslektaşım Žaneta Markevičienė'ye teşekkür ederim.

250

KALBOS KULTŪRA | 84

žolainė'yi, soğuk mevsimin keskin kokusu başını döndürüyordu; Şu žolienė içilse iyi olurdu (LKŽ). Bu sözcüklerden bazıları, içecek anlamıyla derlemde ve/veya münferit metinlerde görülür:

Bir çeşit žolienė-papatya çorbası kaynattı, süzüp bir litrelik maşrapaya doldurdu ve “hastaya” içirdi (Int);

Beyler, sanırım akşam yemeği yemeyeceksiniz? – Bir bardak sıcak žolainė iyi gider, – diye mırıldanır uzun boylu olan. – Eskiden bu yörede imeceye gelenlere domuz eti ve “kulegėlis” de verilirdi; bir de bira (T);

Mmm... simpampmončikas! – genç delikanlı çevikçe öğretmenin ince elini kapar ve dirseğine kadar öpücüklere boğar. – Bizi zorlamayın – her birimize bir bardak žolainė [demleme anlamı da kastedilmiş olabilir, J. G.], yeter. Senin tek yapacağın ağzını doldurmak, – diye çıkışır uzun boylu olan; yarı otomatiği öteki eline geçirip öğretmeni dikkatle, gözünü bile kırpmadan süzer (T);

Sözüm ona sakinleştirici etkisi olan şöyle bir žolienė doldurdum, bir dikişte içtim; belki şimdi Kasparas kaybolur, yok olur, yalnız kendisinin bildiği deliklerden kendi yeraltı dünyasına süzülüp gider. Ama hayır. Öfkem yükselirken onun da bütünüyle gerildiğini, sanki “Hayır dostum, pes etmeyeceğim! Beni öyle kolay yenemezsin!” der gibi direndiğini hissettim. Ama içimde karar çoktan doğmuş ve galip gelmişti; görünmez yüzüne yalnızca boğuk bir kahkaha attım: artık benden korkmuyorsun, Kasparai!

Evet yabancı, artık çaresizsin! Çok koyu bir çay demledim, eski askerî pantolonumu giydim, eski ayakkabılarımı ayağıma geçirdim ve siyah, yıpranmış kazağımın üzerine çatlak deri ceketimi çektim (J. Kunčinas, “Kasparas”, bkz. http://www.tekstai.lt, aşağıda – ŠLLA).

Bununla birlikte, sunulan kullanım örneklerinden bunların yalnızca edebî metinlere özgü tekil kullanımlar olduğu ve pek kaliteli olmayan, pek değerli sayılmayan (bira ya da yiyecek bulunmadığında ikram edilen), sakinleştirici veya başka türden sıcak içecek anlamları taşıdığı anlaşılmaktadır (metinlerde seyrek dizilmiş bölümlere bakınız). Dolayısıyla sıcak içeceği adlandırmak için Litvanca sözcükler bulunmuş olsa da artık kullanılmamaktadır; orta yaşlı ve daha genç kuşaklar için çoğu zaman bilinmezler.

Görünüşe göre Litvanyalılar çayla birlikte çay seremonisini de ödünç almışlardır (bu, derlemdeki kalıplaşmış birleşimlerden biridir ve çağrışım deneyine katılanlarca da anılmıştır). Sıcak içeceğin Litvanyalılar için pek tipik olmadığını düşündüren yalnızca sözlükler ve yazılı kullanım verileri değil, etnoloji araştırmaları da vardır: yazın toplanan çeşitli şifalı otlardan yapılan çayın “köylüler tarafından çok seyrek içildiği” belirtilmektedir (Dundulienė 1991: 165). Geleneksel Litvanya içecekleri bal likörü, bira, ağaç özsuyu ve fermente içecek gira olmuştur (aynı yerde). Bu durum folklora da yansımaktadır: bal likörü, bira (bal liköründense birayı tercih ederim), süt (beyaz süt köpüğü) imgeleri daha iyi bilinir; ev yapımı gira motifi de vardır (iyi girayı içmek güzeldir). Bunu ayrıca …

J. GIRČIENĖ. Arbata: nuo žodžių – iki žodynų, nuo tekstų – iki tekstynų

251

daha az edebî karakterler: Geniş tarlalar... Köy evi... Biz çay içmezdik... Süt, ekşi süt, yayık ayranı, peynir altı suyu, krema, ev yapımı içki, su, süt, ekşi süt içerdik... (R. Gavelis “Durys, arba taurus kasdienybės prasmingumas”, ŠLLA).

Ve ancak çok daha sonra, toplumun seçkinleri ortaya çıkınca, kitaplarda “çay kokusu yayılmaya” başlar: Her akşam, hanım çay çayı hazırlamaya başlayınca, / Primus’ta su kaynayınca, demlemek (H. Radauskas “Patefonas”, ŠLLA). O zamandan beri çay motifi hiç zayıflamıyor, aksine güçleniyor: yalnızca düzyazıda değil, tiyatroda, denemelerde, hatta şiirde de kendini hissettiriyor:

Masaya iki fincan, küçük, neredeyse oyuncak gibi bir çaydanlık ve altın renkli şeftali reçeliyle dolu bir kâse koydu. Ieva’yı masaya çağırdı, çay doldurdu; odaya hoş ve bir biçimde çok tanıdık bir koku yayıldı (R. fox “Stebuklų diena”, rasyk.lt);

KARISI. Bir çay çay içsek ya? Şekerli?... Sen de şekerlemelere dalabilirsin (R. Gavelis “Durys, arba taurus kasdienybės prasmingumas”, ŠLLA);

Sır nedir?... Uzun kış akşamlarının değişken ruh hâlleri, çay fincanından yayılan sıcaklık, kadın portrelerinde titreşen şey mi? (Z. Rimigailienė “Tarytum einantis per lietų...”, bkz. http://www.samogit.lt/kultura/einantis_per_lietu.htm);

Masayı siliyorum, çay demliyorum / Ve güneşte kuruttuğum kitabı / Alıp bir şiir yazmaya koyuluyorum (K. Platelis “Atsitikimas skaitant”, ŠLLA).

Çayın giderek artan popülerliğine ve önemine yalnızca edebî eserler değil, başka metinler de tanıklık ediyor. Bunu genel internet arama istatistikleri de gösteriyor; karşılaştırınız: çay (yaklaşık 2 830 000 kullanım) ve Litvanyalıların sevdiği diğer bir içecek olan süt (yaklaşık 2 940 000). Günümüz Litvanca Derlemi temel alınarak hazırlanan Yazılı Litvancanın Sıklık Sözlüğü (DŽ) verileri de bunu doğruluyor; karşılaştırınız: çay (64) ve yukarıda adı geçen, eski çağlardan beri Litvanyalıların alışkanlıkla tükettiği diğer içecek olan bira (47) (benzer sıklıkta olan basketbol sözcüğüyle de karşılaştırınız – 65).

4. Ödünç sözcükle birlikte, gelişen ve gelişmeye devam etme eğilimindeki çay sözcük ailesi de ortaya çıkmıştır. Litvanca Sözlük, aynı kökten türemiş, arbat- öğesini içeren hibrit türetmelerden 23 tanesini kaydeder: arbatauti, arbata vimas, arbatdėžė, arbatėlė, arbatynas, arbatindis, arbatinė, arbatinėlis, arbatininkas, arbatinis, arbatinukas, arbatytis, arbatkrūmis, arbatlapis, arbatmediniai, arbatmedis, arbatnamis, arbatininkas, arbatpin igiai, arbatpuodis, arbatšaukštis, arbatuotis, arbatžolės (LKŽ). Bunların hepsi, arbatindį, arbatinėlį dışında, internet kullanımında tespit edilmiştir; ancak yalnızca yaklaşık yarısı derlemde kaydedilmiş ve deney katılımcıları tarafından çayın aynı kökten türemiş sözcükleri olarak belirtilmiştir; demek ki,

252

KALBOS KULTŪRA | 84

yalnızca yaklaşık yarısı daha sık kullanılmaktadır (bunlar seyrek yazı tipiyle verilmiştir). Dolayısıyla Litvanlar için yalnızca ödünç alınmış temel sözcük arbata değil, bu sözcükle ilişkili pek çok başka unsur da önemlidir ve bu nedenle popülerdir.

Dikkat çekicidir ki kullanımın ve deneyin her iki bölümünün—çağrışımların ve aynı kökten türemiş sözcüklerin—çözümlenmesi, sözlüklerde verilen ve kullanımda ortaya çıkan bazı türevlerin anlamları arasında (kısmi) bir uyumsuzluk olduğunu göstermiştir. İsim çay evi sözcüğünün (DLKŽ, LKŽ) lokanta, meyhane anlamında değil, çay saklama kutusu anlamında kullanıldığı durumlar vardır: çok bölmeli şık kutuların tanıtıldığı bir internet sitesinde, fotoğraflarının altına Çay Kutusu yazılmış; yanında Tuzluk vb. de yer almıştır (Int); karşılaştırınız: LKŽ’de benzer bir nesneyi adlandıran, tekil kullanımlı çay kutusu türevi. Çaydanlık (“çay demleme kabı” DLKŽ, LKŽ) ve demlik (“çay yapraklarının üzerine su dökmek için kullanılan kap” LKŽ; “çay yapraklarını demlemek için kullanılan küçük kap” DLKŽ) ise sözlüklerde verilen anlamlarının yanı sıra, “su kaynatma kabı” şeklindeki daha genel anlamda da yaygın olarak kullanılır. Örneğin, aralarında su kaynatmak için kullanılan elektrikli cihazların da bulunduğu ev aletlerini tanıtan bir internet sitesinde, fotoğraflarının altına Demlikler yazılmıştır (Int); Demliğin içindeki kireç şöyle temizlenebilir: emaye kaplı bir demliği uzun süre kaynatalım (T); Elektrikli su ısıtıcısındaki su kaynadı ve su ısıtıcısı 4 dakika içinde kapandı (Int); Elektrikli bir su ısıtıcısını bile sahiplenmiş (T). Yeni sözlükleri hazırlayanların bu duruma dikkat etmesi gerekir. Ayrıca, türetim anlamlarından daha geniş anlamlarda kullanılan başka aynı kökten türemiş sözcükler de vardır: yalnızca çay değil, kahve de çay kaşığıyla karıştırılır; yalnızca çay evinde değil, kahvehanede de hoş hizmet için bahşiş bırakılır. Ancak kamuya açık yeme içme yerlerinin genel adı olarak kafe yaygınlaşmıştır. Kullanım ve deney verileri, çay ve aynı kökten türemiş sözcüklerin daha çok evin sıcak ortamıyla ilişkilendirildiğini ve dolayısıyla bu tür çağrışımların baskın olduğunu göstermektedir (aile 3; TV, film 2, kanepe 2, yatakta sarılma, battaniye, koltuk; dolap; kitap, kedi (yavru kedi) 2, pencere 2; telefon; ev 7, ev yapımı; ev mutfağı; sıcaklık 12; şömine 4, müzik, kahkaha; huzur (dinginlik) 4 vb.); kamuya açık alanla bağlantılı şeylere, örneğin mağaza, dökme ürün, ise çok seyrek rastlanır. Ev eşyalarını adlandıran aynı kökten türemiş sözcükler en sık anılır; örneğin demlik (52); kamuya açık alanlara ait unsurlar daha seyrek anılır; örneğin çay evi (14), bahşiş (3).

Kullanım ve deney verileri, arbatos sözcük ailesinin genişlemeyi sürdürme eğiliminde olduğunu da gösterir. Katılımcıların sunduğu yeni türetmeler arasında arbatmaišis, arbatvakarone, arbat(o)gėris, priearbatinis (sandviç) sayılabilir. İlk üçü internette de bulunmuştur. Sözlüklerde kaydedilmemiş, çoğu kez anlık olarak türetilmiş başka yeni sözcükler de bulunmuştur: benim için şu arbatvakariai hâlâ gönlümü hoşnut ediyor ve huzurlu

J. GIRČIENĖ. Arbata: nuo žodžių – iki žodynų, nuo tekstų – iki tekstynų

253

evler; çay günü: Kim sıcak bir fincan kahve ya da çayla hoş bir arkadaşlığın tadını çıkarmayı sevmez ki? Sulama kabı şeklindeki küpeler – minik demlik; sütlü çaylariki fincan: sütü kaynatıp çay yapraklarını onunla demliyorum; çok iyi dayanmayı sağlıyor, tok ve güçlü hissettiriyor; o sütlü çayı mutlaka dene (Int). Bunlardan bazıları, örneğin sonuncusu, gönderimsel işlevi bakımından kuşkusuz önemlidir; arbatžmogis, arbatšokis gibi diğer rastlantısal türetmeler ise üslup bakımından etkileyicidir. Sözlüklere alınmamış, ancak yayılma eğiliminde olan ve güncel kullanıma özgü, çay içme eylemini belirten tek fiil arbatintis (sözlükte yer verilmesi olasılığı değerlendirilmelidir), örneğin: kısacası millet, biraz huzura ihtiyacım var, gidip çay içeceğim (Int); Riešė köyünün içinden suya doğru iniyorum, çay içiyorum <...> Ve akıp giden düşünceler Seni götürüyor (R. Šileika “Ritüeller hakkında konuşmak isterdim”, http://culture.lt/lmenas/). Diğer yeni sözcüklerle karşılaştırıldığında bu sözcüğün kullanım istatistikleri kayda değerdir – internette 275 örnek), deney katılımcılarının çay sözcüğüyle aynı kökten gelen sözcükler olarak belirttiği 10 örnek ve bu fiilden türeyen sonraki biçimler; bunlardan bazıları da oldukça sık kullanılır – çay içmeye uğramak, birlikte çay içmek, örneğin: bir akrabamız ansızın uğrayıp çay içmeye geldi; bize çay içip keyifle oturmak yeter (Int).

SONUÇLAR

İki dilin sözcüklerini—Latince herba (ot) ve Güney Çincedeki tē (çay yaprağı)—birleştiren arbata ödünç sözcüğünü Litvanlar, sözcüğün ilk bileşenini olduğu gibi koruyan Polonyalılardan almıştır: herbata. Polonyalılar bu sözcüğü Batı Avrupa dillerinden ödünç almıştır; krş. Hollandaca herba thee. Günümüz verilerine göre ödünç sözcük Litvanca yazılı kaynaklarda yalnızca XIX. yüzyılın ilk yarısında anılmış olsa da, bu sözcüğü XVIII. yüzyılda kaydeden Lehçe yazılı kaynaklar ve diğer veriler temelinde, sözcüğün adlandırdığı unsurun Litvanya’ya XVIII. yüzyılda ulaşmış olabileceği varsayılmaktadır.

Temel sözlükbilim kaynaklarında arbata ödünç sözcüğünün anlamlarından biri “çay yapraklarıyla yapılan içecek” (DLKŽ, LKŽ), yani “kurutulup işlenmiş çay bitkisi yaprakları veya başka çay otları” (DLKŽ) olarak belirtilir. Ancak güncel kullanımın analizi ve çağrışım deneyi verileri, Litvanların bu ödünç sözcüğü yalnızca kurutulmuş çay bitkisi (Lat. Thea) yapraklarından—başka bir deyişle çay yapraklarından—ve çeşitli bitkilerden değil, kurutulmuş meyvelerden yapılan ya da kahve ve kakao dışında kalan başka herhangi bir sıcak içecek için de kullandığını gösterir. Bu durum, içecek anlamındaki arbatos tanımının gözden geçirilmesini gerekli kılmaktadır.

254

KALBOS KULTŪRA | 84

Görece yeni bir ödünç sözcüğün her türlü sıcak içecek anlamında yerleşmesi şu soruları doğuruyor: Eskiden sıcak içecekler Litvanyalılar için alışılmadık mıydı, yoksa çay o kadar yaygınlaştı mı ki zamanla Litvancadaki sıcak içecek adı onun yerini aldı? Sözlükbilimsel malzeme, bu gerçekliği adlandırmak için kullanılabilecek yerli sözcüklerin bulunduğunu gösteriyor: karštimas, žolikės, žolynė, žolienė, žolainė (LKŽ); ancak bunlar günümüz kullanımında yaygın değildir. Makalede sunulan bu ve diğer araştırma sonuçları, etnolojik verilerle birlikte, Litvanyalıların çayla birlikte çay içme törenini de —bugün son derece popüler olan bu töreni— ödünç almış olabilecekleri varsayımına (kuşkusuz tarihî ve diğer kaynaklarla desteklenip kesinleştirilmesi gereken) varmayı mümkün kılıyor.

Ödünç alınan sözcüğün adlandırdığı gerçekliğin önemine, arbata sözcüğünün zengin ve genişlemeyi sürdüren türev ailesi de tanıklık ediyor. LKŽ’de arbat- unsurunu içeren 23 melez türetme yer alıyor; örneğin: arbatauti, arbatinė, arbatinis, arbatpuodis, arbatšaukštis, arbatuotis. Bunlardan günümüz kullanımında yaygın olanlar ancak yaklaşık yarısıdır; ancak bazıları sözlüklerde verilenlerden daha geniş anlamlarda kullanılıyor: örneğin arbatiniu ve arbatinuku yalnızca çay kaynatmak veya çay yapraklarını demlemek için kullanılan kaplara (DLKŽ, LKŽ) değil, su kaynatma kaplarına da deniyor. Yeni sözlükler hazırlanırken bu husus dikkate alınmalıdır. Kullanımda hızla yayılan arbatintis neolojizminin, yeni türevleri olan pasiarbatinti, prisarbatinti ile birlikte sözlüklerde yer alma olanağı da değerlendirilmelidir. Kullanımda rastlanan veya deney katılımcılarının önerdiği diğer yeni sözcükler arbat(o)gėris, arbatvakarai, arbatdienis, arbatvakarone, arbatinukėlis, arbatžmogis, arbatšokis, arbatmaišis, arbatpienė, pienarbatė en azından şimdilik okazyonalizm olarak değerlendirilmelidir.

KAYNAKÇA VE TEMEL KAYNAKLAR

A k e l a i t i e n ė G. 2007: Hayvan adları ve dilsel çağrışımlar. – Žmogus ir žodis 9, 65–69.

ALP – İçecek yapımında kullanılan bitkilerin Litvanca adları hakkında. İnternet üzerinden erişim: http://www.alkk.lt/lit/10146 (Kasım 2011’de erişildi).

DLKŽ – Çağdaş Litvanca Sözlük, elektronik sürüm. İnternet üzerinden erişim: http://www.lki.lt/dlkz/.

D u n d u l i e n ė P. 1991: Litvanya etnolojisi, Vilnius: Mokslas.

DŽ – Utka A. (haz.): Yazılı Litvancanın Sıklık Sözlüğü. Bir milyon sözcüklük morfolojik olarak etiketlenmiş derlem temelinde. İnternet üzerinden erişim: http://donelaitis.vdu.lt/publikacijos/Dazninis_zodynas.pdf (Ekim 2011’de erişildi).

Britannica Ansiklopedisi. İnternet üzerinden erişim: http://www.britannica.com.

J. GIRČIENĖ. Arbata: nuo žodžių – iki žodynų, nuo tekstų – iki tekstynų

255

Int – Google genel internet arama sistemi üzerinden erişilebilen kamusal ve özel kullanım verileri. İnternet erişimi: http://www.google.lt (Kasım 2011'de erişildi).

Laučiūtė J. 1977: Slaviški skoliniai lietuvių kalboje. – Baltistika, 2 priedas, 92–96.

LEB – Litvanya Ansiklopedisi, Boston: Litvanya Ansiklopedisi Yayınevi: 1. cilt, 1953; 12. cilt, 1957.

LEK – Litvanya Ansiklopedisi, Kaunas: Spaudos fondas: 1. cilt, 1933; 5. cilt, 1937.

LKEŽB – Litvanca Etimolojik Sözlük Veritabanı. İnternet erişimi: http://etimologija.baltnexus.lt (Kasım 2011'de erişildi).

LKŽ – Litvanca Sözlük, 1–20. ciltler, 1941–2002, elektronik sürüm (2005). İnternet erişimi: http://www.lkz.lt.

Marcinkevičienė R. 2010: Lietuvių kalbos kolokacijos, Kaunas: VDU.

Pabrėža J. A. 2009: TaišIius augyminis 1–223, Vilnius: Lietuvių kalbos institutas.

Papaurelyte-Klovienė S. 2005: Konceptualusis liūdesio modelis lietuvių ir rusų kalbų pasaulėvaizdžiuose. – Žmogus kalbos erdvėje, 85–93. Prieiga per internetą: http://www.minfolit.lt/arch/1001/1436.pdf (žiūrėta 2011 m. lapkričio mėn.).

Rimkutė E. 2006: Lietuvių kalbos kolokacijų žodynas: sandara ir paskirtis. – Prace Baltyystyczne 3, 249–258.

Sabaliauskas A. 1966: Lietuvių kalbos leksikos raida. – Lietuvių kalbotyros klausimai 8, 5–142.

Sabaliauskas A. 1990: Lietuvių kalbos leksika, Vilnius: Mokslas.

Sabaliauskas A. 1994: Iš kur jie? Pasakojimas apie žodžių kilmę, Vilnius: Lietuvių kalbos instituto leidykla.

Sławski F. 1952: Słownik etymologiczny języka polskiego 1, Kraków.

Smoczyński W. 2007: Słownik etymologiczny języka litewskiego / Lietuvių kalbos etimologinis žodynas, Vilnius: VU leidykla.

ŠLLA – Çağdaş Litvanya Edebiyatı Antolojisi. İnternet erişimi: http://www.tekstai.lt (Kasım 2011'de erişildi).

T – Günümüz Litvancası Derlemi. İnternet erişimi: http://donelaitis.vdu.lt (Kasım 2011'de erişildi).

TB – Litvanya Cumhuriyeti Terim Bankası. İnternet erişimi: http://terminai.vlkk.lt/pls/tb/tb.search (Kasım 2011'de erişildi).

Vasmer M. 1953–1958: Russisches etymologisches Wörterbuch 1–3, Heidelberg.

Viki – İnternet ansiklopedisi Vikipedi. İnternet erişimi: http://lt.wikipedia.org.

256

KALBOS KULTŪRA | 84

V i t k a u s k a s V. 2002: Didysis akademinis mūsų Žodynas. – Dvidešimt „Lietuvių kalbos žodyno“ tomų, Vilnius: Lietuvių kalbos institutas.

VLE – Litvanya Genel Ansiklopedisi, Vilnius: Bilim ve Ansiklopediler Yayınevi: 1. cilt 2001; 4. cilt 2003; 10. cilt (1–10. ciltler için ek) 2006.

WEBS – Merriam-Webster sözlüğü. İnternet üzerinden erişim: http://www.merriam-webster.com/.

Z a v j a l o v a M. 2006: Daugiakalbystė Lietuvoje: kalbų vartosena psicholingvistiniu požiūriu. – Kalbos kultūra 79, 149–160.

Alınış tarihi: 12.12.2011

ARBATA: SÖZCÜKLERDEN SÖZLÜKLERE, METİNLERDEN DERLEMLERE

Ö z e t

Söz varlığı ve sözlükbilimsel kaynaklar, kamusal ve özel kullanımı temsil eden ve genel internet arama sistemi üzerinden erişilebilen metinler ve derlemler üzerine yapılan artzamanlı araştırmaların yanı sıra sözel çağrışım deneyiyle toplanan materyallere dayanarak bu makale, arbata (‘çay’) ödünç sözcüğünün etimolojisini, anlam bilimi özelliklerini, içecekleri ifade eden eş anlamlı Litvanca sözcüklerle ilişkilerini, türevlerini ve birleşik sözcüklerini ve günümüzdeki kullanım eğilimlerini incelemeyi amaçlamaktadır.

Sözlükbilimsel kaynaklar da dâhil olmak üzere yazılı verilerin gösterdiği üzere, fonetik uyarlamadaki değişikliklerle birlikte çay ve onu ifade eden ödünç sözcük Litvanya’ya 18^th. yüzyılda, diğer Batı Avrupa ülkelerinden daha geç ulaşmıştır. Litvanyalılar arbata sözcüğünü Lehçe herbata sözcüğünden almıştır; bu sözcük, birbirinden tamamen farklı iki dilin sözcüklerinin kaynaşmasının sonucudur: Latince herba (‘ot’) ve Güney Çincede tē (‘çay yapmak için kullanılan ot’). Ancak Polonyalılar ilk bileşeni olduğu gibi korumuştur. Sözcüğü Batı Avrupa dillerinden almışlardır; krş. Felemenkçe herba tee.

Litvancadaki arbata ödünç sözcüğü beyaz, yeşil ve siyah çayı; Çin çay çalısının kurutulmuş (fermente edilmiş) yapraklarından elde edilen özel bir sıcak içeceği ve kahve ile kakao dışında, çeşitli otlardan, meyvelerden, reçellerden vb. yapılan diğer her türlü sıcak (bazen soğuk) içeceği ifade eder. Araştırma sonuçları, içecek anlamındaki arbata sözcüğünün tanımının değiştirilmesi gerektiğini göstermektedir; krş. gėrimas su arbatžolėmis (‘çay çalısının yapraklarıyla yapılan içecek’).

Bu görece yeni ödünç sözcüğün yerleşmiş olan (‘her türlü sıcak içecek’) anlamı, eski Litvanyalıların sıcak içeceklere ihtiyaç duymamış olup olmadığı sorusunu doğurur. Sözlükbilimsel materyallerin gösterdiği üzere, Litvanyalıların sıcak içecekleri ifade eden kendilerine özgü sözcükleri vardı; krş.: karštimas, žolikės, žolynė, žoliėnė, žolainė. Ancak bunların tümü artık kullanımdan düşmüştür.

J. GIRČIENĖ. Arbata: nuo žodžių – iki žodynų, nuo tekstų – iki tekstynų 257

Ödünç sözcükle ifade edilen içeceğin önemi, arbata sözcüğünün kapsamlı ve hâlâ genişlemekte olan sözlük maddesinde de görülebilir. Eski temel sözlükbilim kaynakları, arbat- kökünü içeren 23 karma türev ve birleşik sözcük sunar; örneğin arbatauti (‘çay içmek’), arbatinė (~’çay salonu’), arbatinis (‘çaydanlık’), arbatpuodis (‘çay fincanı’), arbatšaukštis (‘çay kaşığı’), arbatuotis (~’çay içmek’). Yukarıdaki çağrışımsal deneyin katılımcıları, daha sonra gerçek kullanımda da rastlanan bazı yeni sözcükler önermiştir: arbatmaišis (‘çay poşeti’), arbatvakarone (‘çay partisi’), arbat(o)geris (‘çay içeceği’). Gerçek kullanımda, ancak sözlüklere alınmamış bir dizi (üslup bakımından işaretli) yeni sözcük bulunmuştur; örneğin arbatvakarai (~’çay akşamları’), arbatdienis (~’çay günü’), arbatinukėlis (~’küçük bir çaydanlık’), arbatpienė (‘çaya katılan süt’) ve pienarbatė (‘sütlü çay’); arbatžmogis (~’çay insanı’), arbatšokis (~’çay dansı’). Yaygınlaşan arbatintis (~’çay içmek’) yeni sözcüğünün sözlüklere alınma olasılığı tartışılmalıdır.

ANAHTAR SÖZCÜKLER: etimoloji, anlambilim, sözlükbilim, derlem dilbilimi, çağrışımsal deney, eş anlamlılar, türevler ve birleşik sözcükler, eşdizimler.

JURGITA GIRČIENĖ

Lietuvos edukologijos universitetas

T. Ševčenkos g. 31, LT-03111 Vilnius

[email protected]

258

KALBOS KULTŪRA | 84