UGNĖ TAMAŠAUSKAITĖ

Instytut Języka Litewskiego

NOWE ZAPOŻYCZENIA KULINARNE Z JĘZYKA JAPOŃSKIEGO

SŁOWA KLUCZOWE: neologizmy z języka japońskiego, normy języka ogólnego, użycie, kodyfikacja.

Wraz z upowszechnianiem się kultury japońskiej na Litwie w naszym języku zaczynają rozpowszechniać się także ¹nowe zapożyczenia z języka japońskiego, które dotarły za pośrednictwem angielskiego inie zostały jeszcze uwzględnione w wydanym w 2008 r. Słowniku wyrazów międzynarodowych² (dalej – TŽŽ). W ostatnich latach w największych miastach Litwy szczególną popularność zyskały japońskie lokale gastronomiczne, dlatego upowszechniły się również nazwy potraw kuchni japońskiej, z których większość jest tak nowa, że nie zdążyła się jeszcze przystosować do systemu języka litewskiego.

Obserwując obecne bogactwo nowych zapożyczeń z języka japońskiego³ oraz przeglądając zapożyczenia z tego języka ujęte w TŽŽ, spośród których obecnie najpopularniejsze są terminy z dziedzin sportu (aikido, bushidō, judo), sztuki (haiku, uta), religii (shintō), a międzynarodowe wyrazy z dziedziny kulinariów to zaledwie dwa – sake⁴ i sushi, widać wyraźną dynamikę języka.

W zatwierdzonym 20 grudnia 2012 r. przez Państwową Komisję Języka Litewskiego (dalej – VLKK) wykazie litewskich odpowiedników wyrazów obcych (zob. VLKK 2012) siedem popularnych nowych zapożyczeń z języka japońskiego, mających warianty mirinas, onigiris, sashimis, soba, sushi, terijakis, wasabiai, to terminy z dziedziny kulinariów. Niektóre zapożyczenia rozpatrywane przez VLKK już się przyjęły, natomiast użycie innych zapewne dopiero się ustabilizuje⁵.

Celem niniejszego artykułu jest dokładniejsze zbadanie, na podstawie analizy synchronicznej oraz metod opisowej i porównawczej, dotąd niebadanych w języku litewskim…

¹ Ponieważ Japończycy piszą znakami, niemal wszystkie zapożyczenia z języka japońskiego trafiają do litewskiego najpierw w transkrypcji angielskiej.

² Już po oddaniu artykułu do druku ukazał się nowy, wzbogacony o prawie 5000 wyrazów Słownik wyrazów międzynarodowych, w którym spośród wszystkich dziesięciu zapożyczeń omawianych w artykule znajduje się tylko jedno: tofu (zob. TŽŽ 2013).

³ Wykorzystano Bazę danych neologizmów języka litewskiego (ND).

⁴ Japoński napój alkoholowy; wytwarzany w procesie fermentacji ryżu.

⁵ Por.: TŽŽ 2008 podaje obcy wyraz suši, natomiast w najnowszym TŽŽ 2013 występuje już sušis.

U. TAMAŠAUSKAITĖ. Naujieji japonų kalbos kulinarijos skoliniai

131

… pojawiające się nowe zapożyczenia kulinarne z języka japońskiego oraz przedstawić normatywne zalecenia dotyczące ich użycia. Artykuły poświęcone pojedynczym zapożyczeniom kulinarnym obcego pochodzenia ukazywały się już wcześniej (zob. Girčienė 2008, Lanza 2009), jednak zapożyczenia z języka japońskiego w tej dziedzinie nie były dotąd omawiane osobno.

To, że w ostatnim czasie większość zapożyczeń z języka japońskiego przybywa właśnie z dziedziny kulinariów, potwierdza również fakt, że na Litwie przybywa restauracji sushi, serwujących popularne ⁶specyficzne japońskie danie przygotowywane z surowej ryby lub innych produktów morskich, rzadziej z warzyw lub jajek, i nazywanych po prostu sushi barami (np. we wtorek wieczorem w Wilnie, w mieszczącym się przy ulicy Jasinskio sushi barze pojawiła się cała grupa przedstawicieli świata rozrywki (15min.lt 2011–11–22).⁷

Sušis yra jau adaptuotas japonų kalbos žodis (žr. VLKK 2012), tačiau esama daugybė dar neadaptuotų naujųjų japonų kalbos skolinių, kurie neretai yra tradicijų (daugiausia – švenčių: Choyo, Dango, Sekku), aprangos detalių (geta, kandzaši, tabi), meno (kaidan, kaisekis, suisekis) sričių pavadinimai ar žodžiai, pavadinantys kuo išsiskiriančius ar kokioms subkultūroms priklausančius asmenis (beigelhedai, haradžiukai, hikikomoriai), bet, kadangi tai nėra šio straipsnio objektas, minėti ne kulinarijos terminai plačiau nenagrinėjami.

W niniejszej pracy analizuje się dziesięć popularniejszych na Litwie japońskich zapożyczeń kulinarnych, odnotowanych w internecie i prasie do kwietnia 2013 r.⁸ (wraz z wariantami): fugu, kaisekis, kaisekis-rioris, kombučia, misas, seitanas, surimis, šabu šabu, tempura, tofu. Omawiane nowe zapożyczenia to nazwy potraw (fugu, kaisekis-rioris, šabu šabu, tempura, tofu), napojów (kombučia), substytutów mięsa (seitanas, surimis), sosów (miso) lub nazwy specyficznej kolacji (kaiseki). Oczywiście, zapożyczeń z języka japońskiego z tej dziedziny jest więcej (osobno można by badać nawet nazwy rodzajów sushi chirašis, makis, nigiris, temakis), jednak artykuł nie ma na celu omówienia wszystkich stale przybywających obcych wyrazów z zakresu kuchni japońskiej.

W dalszej części artykułu omawiane są nowe zapożyczenia w następującym porządku: jako hasło podaje się spolszczone zapożyczenie z języka japońskiego (czasem pokrywające się z angielską transkrypcją). Jeśli wyraz jest odmieniany, obok

⁶ We wrześniu 2012 r. w Kownie zorganizowano nawet pierwszy festiwal sushi (restoranai.lt).

⁷ Japońskie restauracje sushi na Litwie zwykle mają wielowyrazowe nazwy, w których przynajmniej jednym członem jest angielska transkrypcja japońskiego wyrazu sushi, np.: Sushi Express, Sushi Sushi, Tom Sushi, Sushi House, Sushi Town, Dao-Sushi, Sushi-Lt, IPU-sushi, Super Sushi, Oti Oti Sushi.

⁸ Jeśli data publikacji tekstu jest znana, informację podaje się w nawiasie, obok nazwy źródła. Najwcześniej datowane źródło pochodzi z 2005 r. Języka przykładów nie poprawiano, z wyjątkiem błędów ortograficznych, interpunkcyjnych i gramatycznych.

132

KALBOS KULTŪRA | 86

Obok hasła podaje się akcent. Warto zauważyć, że akcent wszystkich siedmiu omawianych rzeczowników odmiennych jest typu drugiego, tzn. w bierniku liczby pojedynczej akcent pada na drugą od końca sylabę, która jest albo długa i opadająca (seitāną), albo krótka (kaisėkį, kaisėkį-riòrį, kombùčą, mìšą, surìmį, tempūrą). W tekstach zawierających zapożyczenia kulinarne znaki graficzne pozostawia się w oryginalnej postaci, a jedynie omawiane wyrazy w przykładach podanych przez autorkę artykułu wyróżnia się pogrubionym drukiem. Każde nowe zapożyczenie omawia się osobno, a na końcu przedstawia się ogólne wnioski.

Omawiane w artykule tendencje dotyczące użycia i standaryzacji zapożyczeń z języka japońskiego powinny pomóc w orientacji także w przypadku zetknięcia się z innymi podobnymi wyrazami pochodzącymi z japońskiego.

FUGÙ

Fugu to ryba (łac. Takifugu niphobles), z której po usunięciu bardzo trujących składników przyrządza się danie uznawane za przysmak. Np.:

Czyżby wszystkie owoce morza zamieniły się już w prawdziwe fugu (uznawana za dość drogi przysmak trująca ryba, którą trzeba bardzo starannie i fachowo przyrządzić)? (Vilniaus diena 2011-04-09).

Fugu (ang. blowfish) to ryba, której organizm zawiera śmiertelne trucizny. [...] Dlatego osoba, która zje źle przyrządzoną rybę fugu, natychmiast otrzyma śmiertelną dawkę niezwykle silnych toksyn, na które nie ma antidotum. Tą samą nazwą fugu określa się również luksusowe dania z tej ryby, które mimo ryzyka śmiertelnego zatrucia są bardzo popularne w Japonii (balsas.lt 2008-09-23).

Spośród dziesięciu zapożyczeń omawianych w tym artykule tylko fugu najczęściej nie jest wyróżniane ani cudzysłowem, ani kursywą, ani w źródłach internetowych, ani w tekstach drukowanych. Wynika to najprawdopodobniej z tego, że jego pisownia pokrywa się z angielską transkrypcją, więc nie trzeba jej specjalnie dostosowywać do języka litewskiego.

Większość normatywnych zapożyczeń rodzaju męskiego zakończonych na u jest nieodmienna i ma akcentowaną krótką sylabę końcową (por. DLKG 2006: 82)⁹. Zatem proponuje się uznać za normatywne również zapożyczenie z języka japońskiego fugu, zapisane w oryginalnej pisowni i niemające w języku litewskim innych wariantów pisowni.

⁹

Por. także międzynarodowe wyrazy z dziedziny kulinariów i różnych innych dziedzin: fondiù, interviù, kakadù, tabù (TŽŽ 2008).

U. TAMAŠAUSKAITĖ. Naujieji japonų kalbos kulinarijos skoliniai

133

KAISĒKI (2)

Kaiseki – tradycyjny japoński obiad lub kolacja składające się z wielu dań. Istnieją różne warianty tego zapożyczenia. W źródłach internetowych udało się znaleźć tylko biernik liczby pojedynczej, np.:

Wieczorem można zamówić tradycyjną kolację składającą się z wielu dań – kaisekį (Lietuvos rytas 2012-09-15).

Rzadziej używanych zapożyczeń zwykle początkowo nie odmienia się, dlatego paradygmat odmiany tego wyrazu jest na razie niepełny. Częstszy jest wariant nieodmienny kaiseki, por.:

Za szczyt kuchni japońskiej uważa się kaiseki (wywodzące się z dodatku do ceremonii herbacianej), na które składają się składniki, ich obróbka i przygotowanie oraz ceremonia przeznaczone dla kilku różnych dań, a także ukazujące subtelną sztukę jedzenia (blog. zigzag.lt 2012-04-17).

Smakosz postanowił się ukarać, próbując tradycyjnego japońskiego menu Kaiseki (smaguris.blogspot.com 2012-11-21).

Kaiseki kuchnia wywodzi się z tradycji podawania wyrafinowanych potraw gościom do zielonej herbaty podczas formalnych spotkań. Ceremonia herbaciana do dziś zachowała tradycyjny rytuał z dawnych czasów, jednak wyrafinowana kuchnia kaiseki rozwinęła się jako odrębne zjawisko kulinarne (Japonų virtuvė. Pažink Japonijos skonį 2012).

Biorąc pod uwagę, że w przypadku zapożyczeń z języka japońskiego zakończonych na -i (np. onigiri, suši) przy adaptacji do języka litewskiego dodaje się końcówkę -is (onigiris, sušis, por. VLKK 2012), za wariant normatywny proponuje się uznać odmieniany wyraz kais ekis.

KAİSEKI-RIORI (2)

W języku angielskim zapożyczenie kaiseki-ryori oznacza tylko jedno japońskie danie, które, choć proste, podawane jest bardzo wystawnie przed ceremonią picia herbaty. W takim znaczeniu ten neologizm trafił do języka litewskiego. Jego pisownia jest tu zróżnicowana: kaiseki-rior i zapisywane jest z łącznikiem lub bez niego; wzorem angielskiej transkrypcji w drugim wyrazie zachowuje się długie –y– kaiseki ryori, choć zapisuje się też kaiseki-riori. Warianty te najczęściej występują bez końcowej spółgłoski –s, np.:

Świetne miejsce na kolację (jeśli kieszeń pali od pieniędzy), ponieważ w starych domach kupieckich mieszczą się tu restauracje „high-end”, które specjalizują się w „kaiseki ryori” (my-trips.lt, październik 2010 r.).

134

KALBOS KULTŪRA | 86

Kuchnia Kioto przekształciła się w wykwintne Kaiseki-riori, serwowane w japońskich restauracjach wysokiej rangi, a w XIX w. znaczny wpływ miała na nią kuchnia francuska. [...] Jeden z przykładów kaiseki-riori. W przykrytych naczyniach znajduje się zupa i ryż. Każde naczynie jest osobnym dziełem sztuki (lt.wikipedia.org).

Zjesz obiad w japońskiej restauracji „Ryokan”, skosztujesz tradycyjnego dania „Kaiseki – riori” i poznasz życie codzienne feudalnej Japonii w hotelu „Ryokan” (kelioniuakademija.lt).

W języku litewskim łącznikiem łączy się dwa składniowo równorzędne rzeczowniki oznaczające nazwę jednego przedmiotu lub zjawiska (zob. VLKK KKB – http://www.vlkk.lt/lit/708). To, że zapożyczenie zapisuje się zarówno z łącznikiem (kaiseki-riori), jak i bez łącznika (kaiseki ryori), można wyjaśnić tym, że angielska transkrypcja również bywa różna, tj. używany jest zarówno wariant kaiseki-ryori (zob. en.wikipedia.org, openkyoto.com), jak i kaiseki ryori (zob. pref.kyoto.jp, kaveyeats.com).

Chociaż, w odróżnieniu od rzeczownika kaiseki, który czasem przyjmuje końcówkę –is, dwuwyrazowe połączenia kaiseki-riori lub kaiseki ryori nie były dotąd odnotowywane w źródłach internetowych z końcówką –s, to przy adaptacji tego zapożyczenia w języku litewskim proponuje się zatwierdzić neologizm kaisekis-rioris i zacząć go odmieniać.

KOMBUCZA (2)

Kombucha to fermentowany napój wytwarzany z określonych bakterii i grzybów, pity ze względu na rzekome korzyści zdrowotne. W litewskich tekstach pisanych występują dwa warianty nowego zapożyczenia: a) zapis dostosowany do wymowy kombuča albo b) angielska transkrypcja zapożyczenia kombucha, np.:

a) Kombucha albo grzyb herbaciany – fermentowany napój herbaciany. Kombucha pochodzi z Chin, ale przez długi czas była zapomniana. W ostatniej dekadzie XX w. zaczęła zyskiwać popularność w Kalifornii i USA oraz zwróciła na siebie uwagę w Japonii i Rosji. Grzyb herbaciany to kolonia bakterii kwasu octowego i drożdży. Napary z niego uważa się za leki i środki profilaktyczne przeciw chorobom; zawierają witaminy B i D (lt.wikipedia.org).

Filiżanka kombuchy herbaty doda energii – fermentowanego napoju (pasazas.lt 2013-02-20).

Ludzie Zachodu, chcąc oszczędzić naszym oczom i nosom, sprzedają „kombuchę” rozlaną do zwykłych plastikowych butelek, ozdobionych nawet ładną etykietą. Po co ją kupować? Okazuje się, że „kombucha” jest nieodzownym elementem zdrowego odżywiania! (prigauk.lt).

U. TAMAŠAUSKAITĖ. Naujieji japonų kalbos kulinarijos skoliniai

135

b) Zielona herbata Gurman z dodatkami kombucha [nagłówek] To bardzo stara zielona herbata, powszechnie znana ze swoich właściwości leczniczych. Zielona herbata, kawałki limonki, kombucha (Sveika moteris, kwiecień 2006).

Wlać rum, likier, kombuchę i sok żurawinowy wraz z kilkoma kostkami lodu do shakera i mocno wstrząsnąć. Przelać do kieliszka koktajlowego i lekko wymieszać (mamos-receptai.lt).

Te warianty mogą być odmieniane niekonsekwentnie nawet w tym samym tekście, por.:

Herbata ta charakteryzuje się intensywnym aromatem, uzyskanym z zielonej herbaty, kombuchy i guarany – lokalnych krzewów rosnących wzdłuż brzegów Amazonki w Ameryce Południowej. [...] Skład: zielona herbata (68%), trawa cytrynowa, guarana (7%), mięta pieprzowa, imbir, naturalna substancja aromatyzująca, kwiaty czarnego bzu, czarny pieprz, suszony napój kombucha, werbena cytrynowa (assorti.lt).

Pij kombuchę herbatę [śródtytuł] (alfa.lt 2012-07-10).

Czasami nieodmienny termin kulinarny kombucha zapisuje się wielką literą i wyróżnia graficznie, tj. ujmuje w cudzysłów, np.:

Do przygotowania herbaty „Kombucha” używa się tak zwanego „grzybka herbacianego” (lrytas.lt, 2011-06-15).

Jako podstawowy wariant normatywny proponuje się uznać odmieniany nowy zapożyczony wyraz kombučą.

MISAS (2)

W litewskim użyciu językowym funkcjonuje na razie tylko nieodmienna nazwa fermentowanej pasty sojowej miso, której forma jest zgodna z angielską transkrypcją japońskiej nazwy, np.:

Miso, inaczej nazywana pastą sojową, jest wytwarzana z ziaren soi, które gotuje się, soli, rozgniata, a następnie miesza ze specjalnym starterem fermentacyjnym i przechowuje w beczkach, gdzie zachodzi proces fermentacji (kulinare.lt 2010-07-20).

[...] masa ze sfermentowanych ziaren soi, zwana miso, pomaga usuwać z organizmu toksyny i metale ciężkie oraz zmniejsza negatywne skutki promieniowania atomowego. Miso łagodzi kaca, a palaczom pomaga pozbyć się nikotyny. Codzienne spożywanie niewielkich ilości miso zmniejsza prawdopodobieństwo zachorowania na raka wątroby, jelita grubego

136

KALBOS KULTŪRA | 86

i żołądka. Miso szczególnie sprzyja odnowie korzystnej flory jelitowej oraz reguluje ciśnienie krwi (sakiaivsb.lt 2009-11-30).

Miso to masa ze sfermentowanych ziaren soi i innych zbóż, z której wraz z wodorostami wakame i grzybami shiitake przyrządza się tradycyjną japońską zupę miso. Japończycy szczycą się różnymi rodzajami miso, tak jak Francuzi szczycą się winami i serami, Włosi — oliwą z oliwek i makaronami, a Litwini — czarnym chlebem żytnim i miodem pitnym. Miso stanowi podstawę kuchni japońskiej i jest jedną z głównych przyczyn dobrego zdrowia i długowieczności Japończyków. Japończycy jedzą zupę miso zarówno na śniadanie, jak i na obiad oraz kolację, a także używają jej do przygotowywania innych potraw. [...] Uwaga! Nadchodzi chwila, gdy do zupy trafi miso! 2–3 łyżki (lub według uznania — zimą więcej, wiosną i jesienią mniej, latem bardzo mało) miso z brązowego ryżu należy rozpuścić w osobnym naczyniu w płynie z zupy i wlać z powrotem do zupy (gyua.lt).

Zdarza się, że zapożyczenie miso ujmuje się w cudzysłów, np.:

[...] zupa z pasty sojowej „miso” z pieczonymi bakłażanami i charakterystyczną zieleniną (mytrips.lt 2012-01-28).

Biorąc pod uwagę, że do zapożyczeń z nieakcentowanym zakończeniem -o (np. hiszp. burrito, chorizo, wł. capuccino, carpaccio) dodaje się końcówkę -as (zob. VLKK 2012), proponuje się używać odmiennego nowego zapożyczenia misas¹⁰.

SEITAN (2)

Seitan to gluten pszenny wykorzystywany jako zamiennik mięsa.

Angielska transkrypcja japońskiego zapożyczenia seitan jest rzadko używana w języku litewskim, a jeśli już się ją stosuje, zawsze wyróżnia się ją graficznie cudzysłowem, np.:

Buddyjscy wegetarianie, kucharze, są bardzo kreatywni w tworzeniu zamienników mięsa, np. z glutenu pszennego „seitan”, sojowego „tofu”, agaru i innych produktów roślinnych (mytrips.lt 2012-01-28).

Najczęściej do zaadaptowanego zapożyczenia dodaje się litewską końcówkę i taki wyraz odmienia się przez przypadki, np.:

Cóż to za dziwne produkty spożywcze? [...] Seitan – masa przypominająca strukturą mięso, otrzymywana przez wypłukiwanie mąki pszennej (Lietuvos rytas 2007-05-08).

¹⁰W grudniu 2013 r., gdy artykuł był już oddany do druku, zauważono, że wykaz odpowiedników wyrazów obcych został uzupełniony także o zapożyczenie miso, dla którego proponowanym odpowiednikiem jest misas (zob. VLKK 2013).

U. TAMĀŠAUSKAITĖ. Naujieji japonų kalbos kulinarijos skoliniai

137

Stek z seitanu [tytuł] [...] Kroimy seitan na cienkie plasterki, podsmażamy na oleju [...] (svajuke. wordpress.com 2013–02–25).

Zaleca się uznać za normatywne odmieniane zapożyczenie z języka japońskiego seitan, mające końcówkę -as.

SURIMI (2)

Surimis – mielone mięso rybne, zwykle stosowane jako substytut mięsa krabowego.

Bank Konsultacji VLKK, opierając się na zaleceniach europejskiego tezaurusa terminologicznego Eurovoc, zaleca stosowanie odmiennej formy surimis, a produkty z mielonego mięsa rybnego nazywać produktami surimi (VLKK KKB; EV).

Teoretycznie istnieje różnica semantyczna między liczbą pojedynczą a mnogą nowego zapożyczenia, jednak w użyciu nie obserwuje się tendencji, by liczby pojedynczej surimis używać wyłącznie w odniesieniu do mięsa rybnego, a liczby mnogiej surimiai – wyłącznie w odniesieniu do produktów z mięsa rybnego; por. np.:

[...] surimiai, wyprodukowane z produktów rybołówstwa wymienionych w części I, dopuszczonych do przywozu (eur-lex.europa.eu).

[...] zgodnie z załącznikiem IIa do protokołu wraz z dokumentem potwierdzającym pochodzenie produktów z surimų (kod CN 16042005) przedstawia się dokumenty potwierdzające, że ryby stanowią co najmniej 40% masy produktu surimų [...] (Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej L283 2011–10–29).

[...] produktów tekstylnych i surimiams [...] (Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej L127 2011–05–14).

Chociaż paradygmat odmiany nowego zapożyczenia jest niepełny, analiza użycia surimio pokazuje, że przypadki liczby pojedynczej rzeczownika surimis występują częściej niż formy liczby mnogiej (por. podane wcześniej przykłady form liczby mnogiej i zob. tabelę Odmiana nowych zapożyczeń przez przypadki), np.:

Przekąska z koncentratu białka rybnego nazywana jest surimiu. Zmęczeni po biegu Japończycy znajdują przekąski z surimio nawet w najmniejszych kioskach. Podczas ubiegłorocznej wizyty w Kraju Kwitnącej Wiśni kierownictwo grupy „Vičūnai”, lidera w produkcji produktów z surimio, postanowiło wprowadzić do Europy te bardzo lubiane w krajach Azji przekąski (Lietuvos rytas 2011–09–03).

138

KALBOS KULTŪRA | 86

Surimis to starannie oczyszczone mięso ryb, z którego usunięto ości i tłuszcz, a następnie rozdrobniono je i przerobiono na pastę. [...] W zależności od tego, jakiej ryby użyto do przygotowania surimi, może ono mieć barwę białą, kremową, szarawą lub różowawą (Lietuvos rytas 2012-09-08).

Do produkcji surimi najczęściej wykorzystuje się niedrogie białe ryby morskie – mintaje, ostroboki, morszczuki itp. (receptai.iki.lt 2010-03-31).

Zapożyczenie zaadaptowane zostało już znormalizowane, ale nadal używa się również nieodmiennej formy surimi, której VLKK nie zaleca i którą uznaje za niewłaściwą, np.:

Na całym świecie zyskują popularność produkty z surimi. [...] Produkty z surimi są niskotłuszczowe i niskokaloryczne, nie zawierają jednak cennych biologicznie substancji. Giną one podczas procesu technologicznego, dlatego produkty te są często wykorzystywane jako składniki różnych potraw. Produkty z surimi są sprzedawane świeże i mrożone (umvt.lt 2013-03-10).

[...] termin „surimi“, używany na określenie uformowanej mieszanki rybnej. Nic dziwnego, że to właśnie w Japonii, a nie gdzie indziej, w 1973 roku wynaleziono i opatentowano produkt w postaci paluszków krabowych, który kilka lat później trafił również na rynek międzynarodowy (e-vici.lt).

Surimi proponowano też nazywać fałszywymi daniami z owoców morza, fałszywymi owocami morza (Šiupienienė 2005: 37), ale jednowyrazowe zapożyczenie jest wygodniejsze, dlatego dłuższe nazwy się nie przyjęły.

SHABU-SHABU

Angielska transkrypcja japońskiego zapożyczenia shabu-shabu oznacza japońskie danie podawane z sosami, składające się z cienko pokrojonych kawałków mięsa i warzyw.

W litewskich źródłach internetowych i w prasie drukowanej stosuje się warianty shabu-shabu i syabu-syabu, wyróżniane łącznikiem lub innymi środkami graficznymi (cudzysłowem, wielkimi literami), por.:

Kuchnia japońska została przedstawiona dość wyczerpująco, ale są jednak potrawy, o których chciałoby się dowiedzieć więcej. Jednym z takich japońskich przysmaków jest danie nazywane shabu-shabu (syabu-syabu). [...] W Japonii shabu-shabu zyskało popularność w drugiej połowie XX wieku, po otwarciu restauracji „Suehiro”. Restauracja ta opatentowała nazwę dania w 1955 roku. Później potrawa rozpowszechniła się na całym świecie. Mówi się, że obecnie restauracje shabu-shabu często zakładają byli zawodnicy sumo

U. TAMAŠAUSKAITĖ. Naujieji japonų kalbos kulinarijos skoliniai

139

zapaśnicy. [...] Do przygotowania potrawy używa się mięsa pokrojonego w cienkie plasterki, warzyw i sosów. Shabu-shabu uważa się za zimowe danie, ponieważ jest to gorący posiłek, jednak delektuje się nim przez cały rok (meniu.lt 2008-05-04).

„Shabu-Shabu“ rytuał przygotowywania wołowiny [nagłówek].

[...] SHABU-SHABU – jedna z potraw, która zachwyci niekonwencjonalnym sposobem podania i stanie się prawdziwym odkryciem dla smakoszy lub po prostu miłośników innego rodzaju jedzenia (delfi.lt).

Za wariant normatywny proponuje się uznać dopiero wprowadzany do użycia nieodmienny wariant o zaadaptowanej pisowni šabu šabu, np.:

Zachwyciły mnie japońskie restauracje šabu šabu, w których można samemu przygotować kolację. Pośrodku stołu stoi garnek z wrzącą wodą, podawane są różne warzywa, cienko pokrojona wołowina i pyszne sosy (Lietuvos rytas 2013-01-05).

Ten ostatni wariant nazwy potrawy, w przeciwieństwie do nieprzyswojonych zapożyczeń, zapisuje się bez łącznika¹¹, ponieważ w języku litewskim łącznik stosuje się wyłącznie do rozdzielania wyrazów mających różne rdzenie (por. kaiseki–rioris). Chociaż zapożyczenia zakończone nieakcentowaną głoską –u w języku litewskim najczęściej przekształcają się w rzeczowniki z końcówką –as (np. tiramisu → tiramisas, zob. VLKK 2012), to jednak, ponieważ przypuszcza się, że połączenie wyrazowe šabas šabas wywoływałoby u Litwinów inne skojarzenia, niezwiązane z jedzeniem¹², nie proponuje się używania takiego zaadaptowanego wariantu; nie odnotowano go również w użyciu. Ponadto nazwa šabu šabu nie jest sprzeczna z wewnętrznymi regułami języka, a w takim przypadku jej używanie powinno być popierane (Lanza 2009: 314).

TEMPURA (2)

Tempura (lub tenpura) to danie mięsne, z owoców morza lub warzyw, przygotowane w chrupiącej panierce. Angielskie warianty transkrypcji japońskiego zapożyczenia tempura i tenpura pokrywają się z litewskimi wariantami nazwy potrawy.

¹¹ Podobnie jak dwuwyrazowe nazwy zabawki jo jo i tańca ča ča.

¹² Szabat [jid. šabes < hebr. šabbat – odpoczynek], siódmy dzień tygodnia judaistycznego (sobota), rozpoczynający się w piątek wieczorem i trwający do zachodu słońca w sobotę: szabat jest przeznaczony na odpoczynek i oddawanie czci Jahwe (TŽŽ 2008).

140

KALBOS KULTŪRA | 86

Zarówno w języku litewskim, jak i angielskim najczęściej używa się wariantu tempura, zawierającego spółgłoskę rdzenia –m–; w języku litewskim odmienia się go przez przypadki, np.:

Tempura, której korzenie tkwią w Europie, nie powinna wydawać nam się szczególnie egzotyczna – w XVII w. potrawę tę przywieźli do Japonii portugalscy kupcy. Zdecydowanie więc polecam jej spróbować – nie sposób jej nie polubić!

Ponieważ wybór owoców morza na Litwie jest rzeczywiście niewielki, a zależało mi na przygotowaniu autentycznej tempury, zrobiłam wegetariańską tempurę z takimi warzywami, jakich używa się również w kuchni japońskiej – czerwoną papryką, marchewką, brokułami, cebulą i bakłażanem. [...] Przygotowując tempurę, nie można zlekceważyć tylko jednej rzeczy – przygotowania ciasta (kasnutikovi rtuvėje.blogspot.com 2010-02-24).

Do tempury zawsze podaje się rzadki sos o herbacianej barwie, lżejszy nawet od dojrzewającego sosu sojowego – taki, jaki w japońskich restauracjach stoi na stołach (lrytas.lt 2012-11-08).

Paluszki krabowe w tempurze (mamosreceptai.lt).

Smażone brokuły w tempurze (sushi-lt.lt).

Ten zapożyczony wyraz odmienia się nie tylko przez przypadki, lecz także przez liczby, gdy mowa o potrawie w kilku odmianach. Prawda, liczba mnoga jest nadal bardzo rzadka, a paradygmat liczby mnogiej rzeczownika jest tylko częściowy, np.:

Wybierz jedną z czterech tempur [...] (okay.lt).

[...] do tempur używa się 7 lub więcej różnych rodzajów mąki (yakata.lt).

Spotyka się również warianty tego zapożyczenia nieodmienne przez przypadki, np.:

Uważa się, że potrawę tę przywieźli do Japonii Portugalczycy w XVII w., jednak współczesna tempura znacznie różni się od swojej poprzedniczki (Kuchnia japońska. Poznaj smak Japonii, 2012).

Czasem nawet w tym samym tekście zapożyczenie nie zawsze odmienia się przez przypadki, por.:

Do tempury potrzeba:

1 jajko

1/2 szklanki zimnej wody

3–5 łyżek proszku do tempury

2 łyżki mąki

Olej do smażenia [...]

Obtoczyć krewetki w mące, strząsnąć jej nadmiar, następnie zanurzyć krewetki w cieście tempūros i ostrożnie włożyć je do gorącego oleju. Smażyć z obu-

U. TAMAŠAUSKAITĖ. Naujieji japonų kalbos kulinarijos skoliniai

141

stron, aż ładnie się zarumienią. Tak samo przygotować warzywa tempurą: najpierw obtoczyć je w mące, potem w cieście tempura i usmażyć w oleju. [...] Warzywa tempura można zjeść same, jeśli przygotowało się ich za dużo, albo z sosem opisanym w moim wcześniejszym wpisie o tempurą [...] (nidos-receptai.lt 2012-10-09).

W języku litewskim pod wpływem angielskiej wymowy używa się również wariantu pisowni. Jego odmiana przez przypadki także nie jest konsekwentna, np.:

Potrzebne będą:

Piersi z kurczaka

Tempūros mieszanki do ciasta [...]

Przygotowałam ciasto tempūros zgodnie z instrukcją na opakowaniu: wystarczyło wymieszać mieszankę ze 150 ml zimnej wody (salduma.wordpress.com 2012-02-06).

Pieczony łosoś, tempūra, cukinia, marchew, ogórek, liście sałaty, sos teriyaki, sezam (supersushi.lt).

Ależ te tempūros... (Zravioli.com 2010-06-15).

W litewskich źródłach internetowych wariant tenpura z głoską –n– w rdzeniu występuje tylko w mianowniku i dopełniaczu, co jedynie potwierdza, że ta nazwa potrawy nie jest zbyt rozpowszechniona, np.:

Kuchnia japońska dotarła również na Litwę. Sushi, sashimi, tenpura – potrawy te są już dobrze znane litewskim smakoszom (hanabiklubas.wordpress.com 2012-01-07).

<...> obiadokolacja: kilka rodzajów sałatek (nie zachwyciły:)), tenpura (ryba i krewetki smażone w cieście, z sosem, [...]) (tsukimi.blogas.lt).

Rozgnieć ziarna młodej kukurydzy, zwilż je sosem tenpuros i smaż na oleju (vaistugidas.lt).

Po przeanalizowaniu wariantów nowego zapożyczenia za normatywny odpowiednik proponuje się uznać wyraz tempura.

TOFU

Tofu to twaróg sojowy. Angielska transkrypcja japońskiego wyrazu tofu była wcześniej traktowana jako niezalecany wyraz obcy (zob. Leksika 2005: 112; Šiupienienė 2005: 39; VLKK KKB – http://www.vlkk.lt/lit/3398),), lecz w nowym, uzupełnionym i poprawionym wydaniu Leksika: skolinių vartojimas tego zapożyczenia

142

KALBOS KULTŪRA | 86

vertinimas jau pakeistas, jis laikomas šalutiniu normos variantu (Leksika 2013: 63). Pvz.:

Twaróg sojowy, nazywany także tofu od japońskiej nazwy (chiń. dòufǔ, jap. tōfu, kor. dubu, wiet. đậuphụ), to jeden z produktów sojowych, wytwarzany z mleka sojowego przez jego koagulację kwasami lub solami (lt.wikipedia.org).

Kupione tofu na pewno zawiera konserwanty albo zostało wyprodukowane z modyfikowanej soi, bo mam alergię. Można jednak samemu przygotować tofu w domu z niemodyfikowanej soi. [...] Istnieje wiele różnych sposobów produkcji tofu (forumas.draugauki.me).

Buddyjscy kucharze-wegetarianie są bardzo kreatywni w tworzeniu zamienników mięsa, np. z glutenu pszennego „seitan”, soi „tofu”, agaru i innych produktów roślinnych (mytrips.lt 2012-01-28).

Istnieje również wariant tofū, powstały na podstawie angielskiej wymowy tego zapożyczenia, np.:

Chude ryby, jajka, orzechy, zboża: ziarna owsa i niełuskany ryż, nasiona sezamu i słonecznika, rośliny strączkowe: ciecierzyca, różne rodzaje fasoli [...], soczewica, soja, ser tofū (sulieknek.lt).

Ten ostatni wariant nie jest dostosowany do systemu pisowni języka litewskiego i nie powinien być używany.

* * *

Po przeanalizowaniu dziesięciu japońskich zapożyczeń kulinarnych wyraźnie widać tendencję: podobnie jak większość nowych wyrazów obcych, także zapożyczenia z języka japońskiego cechują się wariantywnością formy — istnieje co najmniej kilka konkurencyjnych wariantów tego samego wyrazu obcego (por. Girčienė 2008: 193), na podstawie których wyrazy można zaliczyć do następujących grup: a) o oryginalnej pisowni (z wariantami); b) ujęte morfologicznie, lecz niezaadaptowane ortograficznie; c) zaadaptowane ortograficznie, lecz nieujęte morfologicznie; d) zaadaptowane ortograficznie i morfologicznie (Girčienė 2007: 110–111). Najczęściej używa się zapożyczeń o oryginalnej pisowni (por.: kombucha → herbata z dodatkami kombucha). Chociaż przy próbach dostosowania zapożyczeń do systemu języka litewskiego dąży się do ich adaptacji morfologicznej i ortograficznej (por.: kombucha → kombučos), często jednak, gdy adaptuje się je ortograficznie, nie ujmuje się ich morfologicznie (por.: kombucha → kombučą herbatę) albo odwrotnie: gdy adaptuje się je morfologicznie, nie ujmuje się ich ortograficznie (por.: kombucha → kombuchos).

U. TAMAŠAUSKAITĖ. Naujieji japonų kalbos kulinarijos skoliniai

143

Zapożyczenie nazywające realia kulinarne obcych krajów jest znacznie odpowiedniejsze do użycia w formie spolonizowanej niż jego rodzimego odpowiednika (Lanza 2009: 311). Nie zawsze udaje się znaleźć odpowiedniki zapożyczeń, ponieważ nie wszystkie rzeczy oznaczane zapożyczeniami można dokładnie nazwać jednym polskim słowem lub połączeniem kilku słów, czyli przetłumaczyć w sposób opisowy, dlatego nierzadko forma pozostaje niespolonizowana. Jeśli próbuje się dostosować wyrazy do systemu morfologicznego, pozostawia się zbieżne końcówki rzeczowników, por. angielski zapis kombucha i spolonizowaną formę kombučą; końcówki nietypowe odrzuca się i zastępuje odpowiadającymi im polskimi (Valeckienė 1967: 128), por. angielski zapis kaiseki, kaiseki-riori oraz kaisekis, kaisekis-rioris.

Zarysowuje się tendencja, by jeszcze niezaadaptowane zapożyczenia najczęściej wyróżniać graficznie, tj. pogrubieniem, kursywą lub cudzysłowem. To, że nowe, jeszcze niezaadaptowane zapożyczenie najczęściej zapisuje się w cudzysłowie (Rudaitienė, Vitkauskas 1998: 24), potwierdzają również analizowane przypadki (np.: „kombuča”, „miso”, „seitan”). Autentyczne słowo wyróżnione graficznie zwykle pozostawia się w oryginalnej postaci, ponieważ nie zawsze wiadomo, jak je zaadaptować, a taki zapis nie narusza zasad oczyszczania języka ogólnego (por. Girčienė 2008: 197). Czasem nowe zapożyczenia, podobnie jak nazwy własne, zapisuje się wielką literą (np.: Kaiseki, Kaiseki-riori). Zdarza się, że w celu doprecyzowania zapożyczenia zapisanego w języku oryginału obok podaje się również wyrażenia opisowe, np.: Kombucha, czyli grzyb herbaciany. Nie odnotowano żadnego wariantu pisowni z apostrofem, nie można jednak twierdzić, że apostrofu nigdy się nie używa. Choć można dostrzec wyraźniejsze tendencje, dane artykułu nie obejmują wszystkich źródeł dostępnych w internecie ani na łamach prasy.

Wyrazów o niezgodnej z normą pisowni i nieodmiennych rzeczowników przybywa dlatego, że nadmiernie opieramy się nie na wewnętrznych, naturalnych cechach języka, jego użycia i rozwoju, lecz zwracamy się ku językom obcym (Keinys 2007: 70). Jednak z czasem w języku przyjmują się tylko te zamienniki, które są jasne i dokładnie odpowiadają zastępowanemu wyrazowi (Rudaitienė, Vitkauskas 1998: 16); ponadto język cechuje nieustanna dynamika, dlatego jedne warianty znikają z aktywnego użycia, a inne pozostają (Miliūnaitė 2009: 124). Zatem los również analizowanych tu wyrazów obcych nie jest przesądzony.

Z 10 analizowanych neologizmów zaleca się odmieniać 7 (kaiseki, kaisekis-rioris, kombučą, misas, seitanas, surimis, tempura). W tabeli „Odmiana nowych zapożyczeń przez przypadki” pogrubieniem i kursywą oznaczono proponowane zaadaptowane zapożyczenia, a samą kursywą — warianty niespolonizowane, lecz odmieniane przez przypadki, znalezione w internecie.

144

KALBOS KULTŪRA | 86

TABELA. Odmiana nowych zapożyczeń przez przypadki

kaisekis

kaisekis-rioris

kombuča

misas

seitanas

surimis

tempura

Mian.

–

–

kombuča (kombucha)

–

seitanas

surimis (lp.) surimiai (lm.)

tempura (lp.) (tempura / tenpura) tempury (lm.)

Poch.

–

–

kombuchy (kombuchy)

–

seitan

surimi (lp.) surimi (lm.)

tempury (lp.) (tempury / tenpury) tempur (lm.)

Używ.

–

–

–

–

–

surimi (lp.) surimi (lm.)

tempura (lp.) tempurami (lm.)

Pot.

kaiseki

–

(kombucha)

–

seitan

surimi

tempurę

In.

–

–

z kombuczą

–

–

surimi

z tempurą

Miejsc.

–

–

–

–

–

–

tempurze

Dla jedynego zapożyczenia tempura znaleziono formy wszystkich przypadków liczby pojedynczej (z wyjątkiem wołacza), a dla surimio – pięciu przypadków. Mianownik, dopełniacz i celownik tych dwóch wyrazów bywają używane również w liczbie mnogiej. To, że paradygmat analizowanych rzeczowników jest niepełny, a nawet zapożyczenia uznawane za możliwe do adaptacji odmieniają się tylko w kilku przypadkach (zob. użycie spolszczonych nowo wyrazów kaisekis, kaisekis-rioris, misas), pokazuje jedynie, że wyrazy te pojawiły się w języku całkiem niedawno.

Większość nieodmiennych zapożyczeń, poddana działaniu morfologicznych i składniowych praw języka, przybrawszy litewską końcówkę (por. kaiseki → kaisekis, kaiseki-riori → kaisekis-rioris, miso → misas, seitan → seitanas, surimi → surimis), staje się odmienna i zaczyna być używana jako rzeczowniki rodzaju męskiego (por. Vaskelaitė 2001: 43); kilka mających końcówkę –a to nowo wyrazy rodzaju żeńskiego.

Rzeczowniki pospolite z języków obcych mające akcentowaną końcówkę wyrazu (por. fugu, tofu) najczęściej nie są gramatykalizowane (Vaskelaitė 2001: 43). Zwykle,

U. TAMAŠAUSKAITĖ. Naujieji japonų kalbos kulinarijos skoliniai

145

że rodzaj niezależnych od przypadków rzeczowników obcego pochodzenia wyraża się składniowo (na podstawie form wyrazów uzgadnianych z rzeczownikami), a nie morfologicznie (DLKG 2006: 64), dlatego składniowe wyrażanie rodzaju takich rzeczowników jest bardzo różnorodne, tzn. zapożyczenia używane są zarówno w rodzaju męskim, jak i żeńskim (DLKG 2006: 49). Jednak wszystkie trzy nieodmienne zapożyczenia z języka japońskiego (wraz z akcentowanym na rdzeniu šābu šābu) kończą się samogłoską -u, a przy takim zakończeniu wyrazy używane są w rodzaju męskim (DLKG 2006: 64).

WNIOSKI

1. Nowych zapożyczeń kulinarnych z języka japońskiego szybko przybywa, jednak przykłady zaczerpnięte z badanych tekstów mediów drukowanych i języka internetowego pokazują, że nie zawsze są one dostosowywane do zasad pisowni i systemu gramatycznego języka litewskiego.

2. W użyciu spośród wszystkich wariantów zdecydowanie dominują nowe zapożyczenia z języka japońskiego zapisane nie w formie zaadaptowanej, lecz w oryginalnej pisowni (tj. w transkrypcji angielskiej). Wobec braku zlituanizowanego wariantu zapożyczenia najczęściej postępuje się najprościej, tj. po prostu wyróżnia się wyrazy graficznie.

3. Siedem z dziesięciu badanych zapożyczonych rzeczowników, ze względu na swoją budowę gramatyczną, może być odmienianych, jednak w użyciu paradygmat odmiany wszystkich tych wyrazów (najczęściej z powodu ich niezbyt dużego rozpowszechnienia) pozostaje jak dotąd niepełny.

4. Na podstawie wyników analizy proponuje się skodyfikować przedstawione nowe zapożyczenia z języka japońskiego i uzupełnić nimi listę odpowiedników wyrazów obcych zatwierdzoną przez Państwową Komisję Języka Litewskiego.

ŠALTINIAI

DLKG 2006: Dabartinės lietuvių kalbos gramatika, Vilnius: Mokslo ir enciklopedijų leidybos institutas.

EV – Europos žodynas Eurovoc. Prieiga per internetą: <http://www3.lrs.lt/pls/ev/ev.main> (žiūrėta 2013-03-15).

ND – Lietuvių kalbos naujažodžių duomenynas. Internetinė duomenų bazė. Sud. Rita Miliūnaitė, Vilnius: Lietuvių kalbos institutas. Prieiga per internetą: <http://naujazodziai.lki.lt/> (žiūrėta 2013-04-14).

TŽŽ 2008: Tarptautinių žodžių žodynas, Vilnius: Alma littera.

TŽŽ 2013: Tarptautinių žodžių žodynas, Vilnius: Alma littera.

146

KALBOS KULTŪRA | 86

VLKK 2012: Valstybinės lietuvių kalbos komisijos 2012-12-20 patvirtintas svetimžodžių atitikmenų sąrašas su paaiškinimais. Prieiga per internetą: <http://vlkk.lt/lit/100213> (žiūrėta 2013 m. sausio–balandžio mėnesiais).

VLKK 2013: Valstybinės lietuvių kalbos komisijos 2013-11-28 patvirtintas svetimžodžių atitikmenų sąrašas su papildymais. Prieiga per internetą: <http://vlkk.lt/lit/100213> (žiūrėta 2013-12-27).

VLKK KKB: Valstybinės lietuvių kalbos komisijos Kalbos konsultacijų bankas. Prieiga per internetą: <http://www.vlkk.lt/konsultacijos> (žiūrėta 2013 m. kovo mėn.).

LITERATŪRA

Girčienė J., Liutkevičienė D. 2007: Sūrių pavadinimų vartosena ir norma. – Kalbos kultūra 80, 110–122.

Girčienė J. 2008: Italų kulinarijos svetimžodžiai. – Kalbos kultūra 81, 192–204.

Keinys S. 2007: Gyvasis skolinių priderinimas ir teik yba. – Žmogus ir žodis 9(1), 70–74.

Lanza S. M. 2009: Dėl trijų skolinių iš italų kulinarijos. – Kalbos kultūra 82, 308–316.

Leksika 2005: Kalbos patarimai. Leksika: skolinių vartojimas, Vilnius: Mokslo ir enciklopedijų leidybos institutas.

Leksika 2013: Kalbos patarimai. Leksika: skolinių vartojimas, Vilnius: Mokslo ir enciklopedijų leidybos centras.

Miliūnaitė R. 2009: Dabartinės lietuvių kalbos vartosenos variantai, Vilnius: Lietuvių kalbos institutas.

Rudaitienė V., Vitkauskas V. 1998: Vakarų kalbų naujieji skoliniai, Vilnius: Enciklopedija.

Šiupienienė A. 2005: Į pagalbą valgiaraščių tvarkytojams, Vilnius: Ciklonas.

Valeckienė A. 1967: Kitų kalbų kilmės žodžiai lietuvių kalbos morfologinėje sistemoje. – Lietuvių kalba tarybiniais metais, Vilnius: Lietuvių kalbos institutas, 108–128.

Vaskelaitė R. 2001: Nelietuviškų nekaitomų žodžių sintaksiniai vaidmenys. – Kalbos kultūra 74, 43–52.

Gauta 2013 05 04

Priimta 2013 12 20

U. TAMAŠAUSKAITĖ. Naujieji japonų kalbos kulinarijos skoliniai

147

NEW LOANWORDS OF JAPANESE CUISINE

Summary

As the Japanese culture is gaining popularity, new loanwords from the Japanese language are paving their way into Lithuanian through the English language, with names of Japanese dishes becoming especially popular.

The aim of this article is to provide a more extensive analysis of new loanwords of Japanese cuisine in Lithuania, which have not been previously thoroughly studied, based on synchronic analysis, descriptive and comparative methods and to provide the standardising recommendations for their use. The article analyses ten more popular Japanese cuisine related loanwords (together with their variants) recorded in the electronic domain and the press until April 2013: fugu, kaisekis, kaisekis-rioris, kombučą, misas, seitanas, surimis, šabu šabu, tempura, tofu.

The new loanwords have not yet been adapted; their Lithuanian spelling has not been established; therefore, one of the most numerous groups of Japanese loanwords under analysis in the printed media and the Internet language consists of the loanwords of authentic spelling (English transcriptions). A tendency can be observed that the names of loanwords which have not yet been adapted are usually simply distinguished graphically: in bold or italic or using quotation marks. To adapt the loanwords to the Lithuanian spelling and grammar system, it is sought to adapt them morphologically and orthographically; however, it is often the case that if they are adapted orthographically, they are not established morphologically or vice versa: if loanwords are adapted morphologically, they are not adapted orthographically. If attempts are made to adapt words under the morphological system, coincident endings of nouns are maintained, while foreign endings are rejected and replaced with corresponding Lithuanian endings. Most of the borrowed nouns under analysis can be declined by their grammatical structure; however, the declension paradigm of all the nouns under analysis is deficient due to their rather scarce prevalence.

Based on analysis data, it is recommended to codify the provided new Japanese loanwords and to add them to the list of equivalents of loanwords approved by the State Commission of the Lithuanian Language. The tendencies of use and standardisation of Japanese loanwords analysed in the article should help to orient oneself after encountering other similar Japanese loanwords.

KEYWORDS: new Japanese loanwords, norms of the standard language, actual use, codification.

UGNĖ TAMAŠAUSKAITĖ

Lietuvių kalbos institutas

Petro Vileišio g. 5, LT-10308 Vilnius

[email protected]

148

KALBOS KULTŪRA | 86