Naujieji japonų kalbos kulinarijos skoliniai

U. TAMAŠAUSKAIT. Naujieji japonų kalbos kulinarijos skoliniai 131 UGNĖ TAMAŠAUSKAITĖ Lietuvių kalbos institutas NAUJIEJI JAPON LINGUAS SCOLINIAI COMINARJAS ESMINIAI VOODŽIAI: japões línguas naujažodžiai, bendrinês normas da língua, vartosena, codifikacija. Japões cultura plintando na Lituânia, nossos falboje começam sklisti e per ang lų kalbą atėję1 novos novos japonų kalbos skoliniai, que à 2008 m. itleistą Tarptautinių žodžių žodyną2 (toliau TŽŽ) ainda não foram incluídos. Nos últimos anos nos grandes cidades lituanas particularmente saírampopulares instituições de alimentação japononescas, portanto proplito e Japonijas cozinhas priekalų denominações, cuja maioria são tais novos, que ainda nė neprisiderino à língua lituanas sistema. Obbitar a atual japonesa novos japões da língua skolinių gausą3 e percibindo TŽ existentescios desta língua skolinius, dos quais agora populariais esport (aikido, bušido, dziudo), arte (haiku, uta), religião (shintoizmas) áreas termininai, e culinarijas área internacional palavras tėra apenas du disse4 e suši, visible ryškus dinamismo da língua. 2012 m. dezembro 20 d. Estatubinas lituãs da língua comissão (toliau VLKK) aprovado em svetimžodžių atitikmenų sąraše (žr. VLKK 2012) esantys sete variantes turintys populiarūs novos japões do idioma skoliniai mirinas, onigiris, sašimis, soba, sušis, terijakis, vasabiai são termos da área culinariais. Umhi VLKK varstyti skoliniai já prigiję, e outros vartosena, perno, ainda issikristalizuos5. O objetivo deste artigo baseado sinchronine análise, descritivo e comparatamoio métodosis, изnagrinėti detalheiro ainda netyrinėtus lietuvių kalbo1 Já que japai rašo hieroglifais, kone todos japão idioma skoliniai em lietuvių kalbą principalmente patenka angliška perraša. 2 Já entregando o artigo à imprensa, apareceu novo, quase 5000 palavras acrescentado Dicionário de palavras Internacionais, no qual de todos dezimties artigo analisados skolinių tėra único tofu (žr. TŽŽ 2013). 3 Remtasi língua Lituânica naujažodžių duomenimisynu (ND). 4 Japonų bebida alcohólica; produzido método de fermentação a partir de arroz. 5 Plg. : TŽŽ 2008 é svetimžodis suši, e na mais recente TŽŽ 2013 já sušis. 132 KALBOS KULTūRA | 86 je aparejiusius novosjuosius japonų língua culinarijas skolinius e fornecer norminamąsias deles consumo recomendações. Artigosnių, nos quais são analisados pavilhões de origem estranima culinariais svetimžodžiai, buta e anteriormente (žr. Girčienė 2008, Lanza 2009), porém estas srites skoliniai de japonų kalbos separadamente discutir ainda não. O fato de que principalmente japões língua empréstimos nos últimos tempos vêm precisamente da área culinária, confirma e o fato de que na Lituânia cada vez mais vem de peixe cru ou outros produtos marinhos, rečiau daržovių ou kiaušinių pagadinto populia raus6 do representativo japononiško prato su restaurante, chamado de simplesmente sušiņi (p. ex., a noite de Antradienio em Vilnius, na Jasinski street estabelecida sušinska apsilė apankrys todo mundo (15min. 20111122).7 Sushi é já adaptado palavra da língua japonesa (žr. VLKK 2012), porém exata muita ainda neadaptuadas novos japões da língua skolinių, que muitas vezes são tradições (mais frequentemente švenčių: Choyo, Dango, Sekku), roupas plaças de detalh (geta, kandzaši, tabi), arte (kaidan, kaisekis, suisekis) nomes ou palavras de áreas, nomes que se distinguem ou que pertencem a subculturas (beigelhedai, haradži, hikikomori), mas, uma vez que isso não é o objeto deste artigo, não são mencionados. Neste trabalho analisa-se dez até 2013 m. mês de abril.8 eletrônica espavês e pradoe fixsuotas na Lituânia populiaresnių japonų kulinarijos skolinių (kartu com variantes): fugu, kaisekis, kaisekis-rioris, kombuča, misas, seitanas, surimis, shabu shabu, tempura, tofu. Nagrinėjami novos empréstimos são valgias (fugu, kaisekis-rioris, shabu shabu, tempura, tofu) e bebidas (kombuča), mêsos pakaitalos (seitanas, surimis), padažų (miso) ou specifines vakarienės pavadinimai (kaisekis). Sem abejo, desta área japões de línguas skolinių esti e mais (atskirai seria possível tirti até e sušių espécies denominainimus chirašis, makis, nigiris, temakis), mas artigo não se pretende abordar de todos constantemente gausėjančių japonų kulinarijos svetimžodžių. Daqui em diante artigo tratados os novos skoliniai abordados tal ordem: como titraštini palavra levantado sulietuvintas (kartais e coincidindo com angliška perraša) japonų kalbos skolinys. se a palavra alegrniuojamas, greta 6 2012 m. rugsėjį Kaune até se organizou o primeiro sušių festivalis (restoranai.lt). 7 Japoniškus sušio restaurantes na Lituânia tendstama a chamar keliažodžiais nomes, dos quais pelo menos um dėmenų é japonų idioma palavra de angliška perraša sushi, pvz. : Sushi Express, Sushi Sushi, Tom Sushi, Sushi House, Sushi Town, Dao-Sushi, Sushi-Lt, IPU-sushi, mo. Super Sushi, Oti Oti Sushi. 8 Kur teksto paskelbimo data aiški, informacija rašoma skliaustuose, greta šaltinio pavadiniAnksčiausiai datado fonte 2005 m. Pavyzdžių kalba, excepto erros de escrita, skyrybos e gramatica, netaisyta. U. TAMAŠAUSKAIT. Naujieji japonų kalbos kulinarijos skoliniai 133 de titulação da palavra escreoma kirčiuotė. Curiosamente isso, que de todos os setes tratados alegrniuojamų daiktavardžių kirčiuotė é a segunda, i. e. seus uniscaitos galininke kirčiuojamas segundo do fim skiemuo é ou longos tvirtagalis (seitãną), ou trumpas (kaisèkį, kaisèkį-riòrį, kombùčą, msą, surmį, tempùrą). Em textos, nos quais existe culinariais skolinių, grafiniai sinais deixam-se autentiški, só os mesmos tratados palavras artigo autorės dados em exemplos distinguem-se paryškintuoju šrift. Cada novo skolinys é discutido separadamente, e no final apresentam-se conclusões gerais. Artigosnyje examinados japões da língua loan vartosens e norminimo polinkias deve ajudar orientar-se confrontos e com outros semelhantes de japões da língua atinanciais palavras. FUG Fugu é peixe (lat. Takifugu niphobles), da qual, removido muito toxicinho os constituedamentos partes, produzido delikatesu considerado prato. Pvz. : Talvez e todas as doces do mar já porviram tikromis fugu (gana carangiu delicatesu considerada um peixe venenoso, que precisa muito meticulosamente e profissionalmente preparar)? (Vilniaus dia 20110409). Fugu (angl. blowfish) é um peixe, que no seu organismo tem mirtinos venos. [...] Devido a isso consomendo mal preparadoštą fugu peixe o homem imediatamente receberá mortina doszę itin stiprių toxinų, aos quais não há antidoto. No mesmo fugu nomeam-se e luxosos pratos de este peixe, que, apesar do risco mortalmente aprisionar, são muito populiarūs Japão (balsas.lt 20080923). Do dezimtia deste artigo analisados dos empréstimos único fugu nem fontes da internet, nem em textos imprintados geralmente não distinguido nem kabutėmis, nem pasviruoju šrifttu. Assim é mais provavelmente porque que sua escrita coincide com angliška perracha, e ela não precisa especialmente adaptados lituãos línguas. A maioria normativas varriškosios giminės skolinių, cujos baigmuo -u, nekaitomi e tem cručiuota curto galąinį skiemenį (plg. DLKG 2006: 82)9. Assim e autenticas ortografias japões do idioma emprestado fugu, lituãos do idioma nãointão de outras ortografia variantes, oferece-se reconhecer normativo. 9 Dar plg. com culinarijas e de várias outras áreas de palavras internacionais: fondiù, interviù, kakadù, tabù (TŽŽ 2008). 134 KALBOS CULTÜRA | 86 KAISÈKIS (2) Kaisekis tradicionais japões almoços ou vakarienê de muitos pratosalões. Neste empréstimo há variantes de vários. Nas fontes da Internet conseguiu encontrar apenas uma s kaitos galininką, pvz. : À noite, pode-se pedir a de muitos pratos composta por uma tradicional jantarem […] kaisekį (Lituvos mytas 20120915). Rečiau vartojamų skolinių a princípio normalmente e não nelinkstama alegrniuot, portanto e deste palavra alegrniação paradigma até que faltktina. Nelinksniuojamas variante kaiseki freqünesnis, plg. : A culinária japonesa considera no topo kaiseki (atsiradęs como apêndice da cerimônia de chá), que consiste ingredientes, seu processamento, preparação e cerimônia, destinados a vários diferentes pratos, e revelando a arte de comer subtiles (blog. zigzag.lt 20120417). Smaguris nutaré nusibausti, parabeisando tradicionalciško japoniško Kaiseki menu (smaguris.blogspot.com 20121121). Kaiseki kitvė é kildinama a partir da tradição à chá verde da oferecer refinados pratos a convidados formalizados durante reuniões. A cerimônia do chá até estes dias manteve tradicional ritualino dos velhos tempos, porém refinada kaiseki kitvė surgiu como separado culinarinis reiškinys (Japonų virtuvė. Pažink Japonijos skonį 2012). Atendendo a que o que os empréstimos japonês, tendoí baigmení -i (pvz., onigiri, sushi), lietuvinant adicionama galūnė is (onigiris, susšis, plg. VLKK 2012), normantu variante sugere-se considerar alegrniuojama a palavra kaisekis. KAISÈKIS-RIÒRIS (2) Falando Inglês emprestinado kaiseki-ryori introduzido só um japononiškas pratoal, que, embora e simples, mas antes tebatos bebida cerimônia é servido muito luxabangamente. Tokia significado este naujavod veio para a língua lituãs. Aqui sua escrita varia: kaiseki-riori é escrito com brūkšnelio ou sem ele; segant inglês perracha, segundorajame palavrae mantenikoma ilgoji -ykaiseki ryori, embora escreva e kaiseki-riori. Essas variantes geralmente são usadas sem extremūnico priebalsio -s, exemplo. : Grandioso lugar pavakarieniauti (jei penigai kišenę spaudžia), porque aqui nas velhas pirklių casas instalaram-se highend restaurantes, que especializam-se kaiseki ryori (mytrips.lt 2010 m. spalis). U. TAMAŠAUSKAIT. Naujieji japonų kalbos kulinarijos skoliniai 135 Kioto kitvė peraugo em prabangų Kaiseki-riori, servida a alto rango japoniškuose restaurantes, e nemažą įtaką 19 a. tinha Prancūzų kitvė. [...] Um kaiseki-riori exemplos de. Em uždegtuos indelios há sopa e arroz. Kiekvienas indas é um separado trabalho de arte (lt.wikipedia.org). Pietausite japões restaurante Ryokan, saborusite tradicional Kaiseki riori comida, familiarizareis com feudalinês Japonijas buitimi hotel Ryokan (kelioniuakademija.lt). em falavians brūkšneliu ligjami do sintaksiškai lygiaverčiai daiktavardžiai, reiški vienoantys daikto ou reiškinio nomeamento (žr. VLKKKKB http://www.vlkk.lt/lit/708). O que o empréstimo é escrito e com brūkšnelio (kaiseki-riori), e sem brūkšnelio (kaiseki ryori), pode ser explicado pelo que e angliška perraša às vezes difere, i. e. usado e variante kaiseki-ryori (žr. en.wikipedia.org, openkyoto.com), e kaiseki ryori (žr. pref.kyoto.jp, kaveyeats.com). Embora, diferentemente do daiktavardžio kaiseki, às vezes contendo galūnę -is, vartosenos, dvižodžiai junginiai kaiseki-riori ou kaiseki ryori em fontes da Internet até šiol não fixsuar com galūne s, adaptando mencionado empréstimo na língua lituanais, sugere-se įteisinti naujažodį kaisekis-ri pradėti e alegrnioris ele. KOMBUČÀ (2) Kombuča é uma bebida ferugenta de certas bactérias e fungos, bebida por causa de supostos benefícios à saúde. Na Rašytinėje lituãos faladas há duas variantes do novojo emprésnio vartosenos: a) segundo o conselho sulietuvintas kombuča ou b) ang liška dolinio perraša kombucha, pvz. : a) Kombuča, ou gombos de chá fermentuado bebida de chá. Kombuça originou da China, mas longo tempo foi esquesta. XX a. último dezmetio começou a populiarizar na Califórnia, EUA e recebeuukê atenção no Japão, Rússia. Tebatos fungo é acto rūgšties bactérias e mieliagrybio colônia. Seus encilos são considerados remédios e preventivos meios contra doenças, tem vitaminas das B e D (lt.wikipedia.org). Chalamidade dará um copo kombučos tebatos bebida fermentuada (pasazas.lt 20130220). Vakariečiai, salvando nossos olhos e uosles kombučą vdavinėja supilstyto em convencionais plásticos bottelius, até adornustus dailia etiete. Por que o comprar? Acontece, kombuča é parte inigualável de uma dieta saudável! (prigauk.lt). KALBOS KULTÜRA | 86 Zalioji čajata, zeliųjų citrinų gabaliukai, kombucha (Sveika 136 mulher 2006 m. b) Gurman’s žalioji arbata su priedais kombucha [antraštė] Tai labai sena plačiai savo gydomosiomis savybėmis žinoma žalioji arbata. balandis). Supilti romá, likerį, kombuchą e spanguolių sultis com alguns letu gabalėlių em šeikerį e fortemente suplakti. Supilus em cocktailina taurê, facilmente pamaišyti (mamosreceptai.lt). Essas variantes mesmo e no mesmo mesmo texto podem ser alegrni protegidos nem sempre, plg. : Este chá caracteriza-se forteu aroma, extraído do chá verde, kombuchos e guaranos arbustos locais, crescentes junto Amazênês costanças, na América do Sul. [...] Composição: chá verde (68%), citrinžolė, guarana (7%), pipirmėtės, imbieras, natural perfumio ingrediente, šeivamedžio žiedai, juodieji pipirai, djiovintas kombucha bebida, citrininė aloyzija (assorti.lt). Beba kombuča arbatá [paantraštė] (alfa.lt 20120710). Às vezes nelinksniuojamas culinarijos termo kombucha escreve-se didžiąja raide e distinguido graficamente, t. y. kabutėmis, pvz. : Caminhando Kombucha tebatá, é usado o chamado chumbos de tebatos (lrytas.lt 20110615). A principal variante da norma sugere-se considerar alegrni protegamo-lhe um novo empréstimo kombuča. MÌSAS (2) das línguas Lietuvių vartosenoje até que funciona apenas nelinksniuojamas fermentuados soja pasta nomeamento miso, cujo forma coincide com angliška japonų kalbos perraša, pvz. : Miso, outra vez chamada de pasta de soja, é produzido a partir de grãos de soja, que são esvaziados, sūdomos, sutirados e então misturados com um especiu leugu e mantidos em estâncias, nas quais ocorre o processo de fermentação (kulinare.lt 20100720). [...] fermentuados grãos de soja, chamada miso, ajuda a remover do organismo toxinos, metais peskiuosius e reduz os efeitos negativos da radiação atomica. Miso alivia pagirias, aos fumadores ajuda atirratar nicotino. Diariamente em pequenas quantidades consumindo miso diminui a probabilidade de assaltos hepáticos, grossos U. TAMAŠAUSKAIT. Naujieji japonų kalbos kulinarijos skoliniai 137 intestnos, skrandžio vėžiu. Miso itin renova a boa flora à intestina e regula a pressão sanguínea (sakiaivsb.lt 20091130). Miso é fermentuados granulos de soja e outras culturas de grãos, da qual juntamente com vakame jūržolėmis e šitake fungai produzida tradicional japonesa miso sopa. Os japoneses orgulham-se de várias espécies de miso, como francūzes orgulham-se vinhos e sūrias, italianos alyvuogios aliejumi e macaroonões, litauvos juoda rugine doona e midumi. Miso é a base da culinária japonesa e uma das principais japonesas boas saúde e ilgaamjiškumo razões. Os japoneses miso súubá comem e desjeios, e almoços, e jantarenei bem utiliza preparšdos outros pratos. [...] Dêmesio! Aproxima ta instimirka, quando em sriubá de caminho miso! 23 colheres (ou de acordo saborį inverno mais, primavera e outono menos, verarą bastante pouco) de arroz castanhos miso precisa atalar do caldo líquido em inde separado e atalar de volta em caldo (viv.lt). Aconteceu que o skolinys miso é atribuído kabutėmis, ex.: [...] sopa de pasta de soja miso com assudados bacalhažanais e especificinho de ervilha (mytrips.lt 20120128). Tendo em conta o fato de que aos empréstimos que têm nemirčiuota baigmenį -o (p.g.: isp. burrito, chorizo, it. capuccino, carpaccio), adiciona-se galūnė -as (žr. VLKK 2012), sugere-se usar linksniuojamąjį naująjį misas10. SEITÃNAS (2) Seitana é glitimas de trigo, usado como substituto de carne. Angliška japão do idioma empréstimo perraša seitan língua lituãs usada raramente, e se assim e escrita, isso sempre graficamente distinguida kabutėmis, pvz. : Budistas vegetarai cozinheiros chefs são muito criativos curando substitutos de carne, exemplo, a partir de trigo glitimo seitan, soja tofu, agaro e outros produtos vegetais (mytrips.lt 20120128). Mais frequentemente adapttuotam empriniu adicionada lietuviška galūnė e tal palavra alegrniuojamas, pvz. : Quais são os estranhos alimentos? [...] Satanán sua estrutura mėsą rememnante masė, obtida lavando farinhas de trigo (Lituvos mytas 20070508). 10 de dezembro de 2013, quando o artigo já foi entregue à imprensa, notou-se que svetimžodžių atitikmenų lista complementada e skoliniu miso, cujo oferecido atitikmuo misas (žr. VLKK 2013). 138 KALBOS CULTÚRA | 86 Seitano kepsnys [antraštė] [...] Supjaustome seitaná plonomis riekelėmis, apkepame aliejuje [...] (svajuke. wordpress.com 20130225). Galūnę as turintį linksniuojamą japonų kalbos skolinį seitanas siūloma pripažinti norminiu. SURÌMIS (2) Surimis malta carne de peixe, geralmente usado como substituto de carne de crab. VLKK Konsultationsbank, com base nas recomendações Eurovoc do Glossário Europeu de termos, aconselha-se consumir kaitomą formą surimis, e produtos a partir de carne de peixe maltado chamarem de produtos de surimio (VLKK KKB; EV). A diferença semântica entre o novo devedor formas uniscitas e poliscitas teoricamente existe, porém no vartoseno tal polinkio, quando uniscita surimis é usado só quando se fala de carne de peixe, e pluralita surimiai apenas só quando se fala de produtos de carne de peixe, observa-se, por exemplo: [...] surimiai, fabricados a partir da I referidos, não permitidos a importar produtos pesqueiros (eur-lexeuropa.eu). [...] em conformidade com o Anexo IIa do Protocolo, o documento de prova da origem dos produtos de surimias (código CN 16042005) é acompanhado de documentos que demostram que o peixe constitui pelo menos 40 % do peso do produto de surimias ... (Jornal Oficial da União Europeia L283 20111029). [...] produtos textiles e surimiam [...] (Journal oficial da União Europeia L127 20110514). A Embora novojo lendário leisniação paradigma faltktina, estyrus surimio vartoseną, torna-se claro, que daiktavardžio surimis vienaskaitos leisniai são utilizados freqüentamente do que muitosiskaitos (plg. com anteriormente fornecidos formas de muitosiskaitos exemplos e consulte lentelę Naujųjų skolinių kaitymas leisniais), например. :Заkandis, feito de concentrados de peixes proteínas, chamado de surimiu. Praalkę japai surimio zakandžių randa e menoresos kioscos. Tekančios Saulės no país no ano passado publicėję surimio líderes de produção de produtos Vičiūnai líderes do grupo estes extremamente favoritos nos países Asiáticos snakandžius sumanė apresentar e Europa (Lituvão amanhã 20110903). U. TAMAŠAUSKAIT. Naujieji japonų kalbos kulinarijos skoliniai 139 Surimis isso kruopščiai esvaliada carne de pescų, da qual removidos ossalai, gordalai, e ela mesma sutrinama e pavorciama pasta. [...] Varia o tipo de peixe que foi usado na fabricação do surim, ele pode ser branco, creminês, cinkš ou de cor púrpura (Lituânia manhã 20120908). Surimi é mais usado por peixes de mar brancos baratos ledjūrio menkės, stauridė, jūrų lydekos e semelhantes (receptai.iki.lt 20100331). Adaptuado skolinys já sunormintas, mas ainda é consumida e VLKK Konsultacijų banke neteiktina considerada nekaitoma forma surimi, pvz. : Em todo o mundo populiariza surimi produtos. [...] Surimi produtos nãoiebús, não calororingi, porém não tem biologicamente validos materiais. Durante o processo tecnológico suas morūva, por isso muitas vezes usados como componentes para vários pratos cozinhar. Os produtos de surimi são vendidos frescos e congelados (vmvt.lt 20130310). [...] termo surimi, destinado a suformuotam uma mistura de peixes nomear. Nada de maravilhoso que não em outro lugar, e precisamente no Japão em 1973 tenha sido inventado e patenteado o produto de lazdelių de crabos, depois de alguns anos apresentado e ao mercado internacional (e-vici.lt). Surimį ainda sugerida chamá-lo nãoikrais jurais (gėrybių) alimentos, netikromis jūrų gėrybėmis (Šiupienienė 2005: 37), mas uma palavra skolinys mais confortável, portanto ilgesni denominainimai neprigijo. ŠÀBU ŠÀBU Angliška japão do idioma empréstimo perraša shabu-shabu introduziamamos junto com padajáis servido japonês pratoal de plonai supjaustytų mêsos gabaliukų e darzovių. Nas fontes da Internet da língua Lituânia e na imprusdintinha mídia são usados brūkšneliu bem como outros grafiniais modos (kabutėmis, grandesos raidėmis) distinguem variantes shabu-shabu e syabu-syabu, plg. : Japões cozinvė é apresentatyta bastante detalhadamente, porém ainda há pratosal dos, sobre os quais curisi saber mais. Um desses japoniços gardėsias é um prato chamado de shabu-shabu (syabu-syabu). [...] No Japão shabu-shabu išpopularizado antrojoje XX a. metade, abrarius restaurante Suehiro. Este restaurante em 1955 patenteou o nome do prato. Mais tarde comeris espalhou por todo o mundo. Diz-se que hoje em dia shabu-shabu restaurantes muitas vezes inaugura nãopratickuojantes sumo KALBOS KULTÜRA | 86 que daiktavardžių giminė de origem de línguas estranhas não linksniuojamų reiškiama sintaksiškai (pelo pago com daiktavardžiais derinamų žodžių formas), e não morfologiškai (DLKG 2006: 64), portanto tais daiktavardžių sintaksinės giminės raiška esti muito diversa, t. y. skoliniai utilizados e virriškąja, e moteriškąja gimine (DLKG 2006: 146 49). Mas de todos os três nelinksniuojamų japões linguagem skolinių (kartu su šaknyje kirčiuojamu šàbu šàbu) no final há voz -u, o, caso talagmeniu, palavras são usadas como virriškosios giminės (DLKG 2006: 64). IŠVADOS 1. Naujųjų japonų kalbos kulinarijos skolinių sparčiai multiplicėja, mas a partir tirtų spausdintinės žiniasklaidos e internet idioma exemplosžių ver, que eles não sempre adaptam-se ao lietuvių kalbos ortografia e gramatinės sistema. 2. Vartosenoje de todas as diversas formas que funcionam principalmente não adapttuar, e autenticas escritybos (t. y. angliškos perrašos) os novos japões do idioma skoliniai. Não havendo sulietuvinto skolinių variante, geralmente elgiamasi simplesmente, t. i. palavras simplesmente distinguidas graficamente. 3. Septyni de dezimtia tirtas emprintos daiktavardzes segundo sua sandarą gramaticana pode ser alegrniuojami, porém vartosenhe de todos eles kaitybos paradigma (a maior parte devido não extremamente grande popularidade) até agora é faltaktina. 4. Com base nos dados da análise, oferece-se codificar apresentados novos novos emprésnios de língua japonês e lhes suplemir aprovada pela Comissão Estatibária das línguas lituanas lista de correspondmenos svetimžodžių. ŠALTINIAI DLKG 2006: Dabartinės lietuvių kalbos gramatika, Vilnius: Mokslo ir enciklopedijų leidybos institutas. EV – Europos žodynas Eurovoc. Prieiga per internetą: <http://www3.lrs.lt/pls/ ev/ev.main> (žiūrėta 20130315). ND – Lietuvių kalbos naujažodžių duomenynas. Internetinė duomenų bazė. Sud. Rita Miliūnaitė, Vilnius: Lietuvių kalbos institutas. Prieiga per internetą: <http://naujazodziai.lki.lt/> (žiūrėta 20130414). TŽŽ 2008: Tarptautinių žodžių žodynas, Vilnius: Alma littera. TŽŽ 2013: Tarptautinių žodžių žodynas, Vilnius: Alma littera. U. TAMAŠAUSKAITĖ. Naujieji japonų kalbos kulinarijos skoliniai 147 VLKK 2012: Valstybinės lietuvių kalbos komisijos 20121220 patvirtintas svetimžodžių atitikmenų sąrašas su paaiškinimais. Prieiga per internetą: <http:// vlkk.lt/lit/100213> (žiūrėta 2013 m. sausio–balandžio mėnesiais). VLKK 2013: Valstybinės lietuvių kalbos komisijos 20131128 patvirtintas svetimžodžių atitikmenų sąrašas su papildymais. Prieiga per internetą: <http:// vlkk.lt/lit/100213> (žiūrėta 20131227). VLKK KKB: Valstybinės lietuvių kalbos komisijos Kalbos konsultacijų bankas. Prieiga per internetą: <http://www.vlkk.lt/konsultacijos> (žiūrėta 2013 m. mês de março ). LITERATURA Girčienė J., Liutkevičienė D. 2007: Sūrių pavadinimų vartosena e norma. Cultura de língua 80, 110122. Girčienė J. 2008: Italų kulinarijos svetimžodžiai. Cultura de línguas 81, 192 204. Keinys S. 2007: Gyvasis skolinių priderinimas ir teikyba. Homem e palavra 9(1), 70–74. Lanza S. M. 2009: Devido a três skolinių de italų kulinarijos. Lingbos kultūra 82, 308–316. Leksika 2005: Lingbos patarimai. Leksika: skolinių vartojimas, Vilnius: Mokslo ir enciklopedijų leidybos institutas. Leksika 2013: Falbos conselhos. 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O objectivo deste artigo é fornecer uma more extensive analysis of new loanwords of Japanese cuisine in Lithuania, que não foram anteriormente thoroughly studied, based on synchronic analysis, descriptive and comparative methods and to provide the standardising recommendations for their use. The article analyses ten more popular Japanese cuisine related loanwords (together with their variants) recorded in the electronic domain and the press until April 2013: fugu, kaisekis, kaisekis-rioris, kombuča, misas, seitanas, surimis, šabu šabu, tempura, tofu. The new loanwords have not yet been adapted; their Lithuanian spelling has not been established; therefore, one of the most numerous groups of Japanese loanwords under analysis in the printed media and the Internet language consists of the loanwords of authentic spelling (English transcriptions). A tendency pode ser observada que the names of loanwords which have not yet been adapted are usually simply distinguished graphically: in bold or italic or using quotation marks. To adapt the loanwords to the Lithuanian spelling and grammar system, it is sought to adapt them morphologically and orthographically; however, it is often the case that if they are adapted orthographically, they are not established morphologically or vice versa: if loanwords are adapted morphologically, they are not adapted orthographically. If attempts are made to adapt words under the morphological system, coincident endings of nouns are maintained, while foreign endings are rejected and replaced with corresponding Lithuanian endings. Most of the borrowed nouns under analysis can be declined by their grammatical structure; however, the declension paradigm of all the nouns under analysis is deficient due to their rather scarce prevalence. Based on analysis data, it is recommended to codify the provided new Japanese loanwords and to add them to the list of equivalents of loanwords approved by the State Commission of the Lithuanian Language. The trends of use and standardisation of Japanese loanwords analyzed in the article should help to orient oneself after encountering other similar Japanese loanwords. KEYWORDS: new Japanese loanwords, norms of the standard language, actual use, codification. UGNĖ TAMAŠAUSKAITĖ Lietuvių kalbos institutas Petro Vileišio g. 5, LT10308 Vilnius [email protected]