TRABAJO DE FIN DE GRADO
GRADO EN BELLAS ARTES
-UNIVERSIDAD DE SEVILLA-
CURSO 4
AUTOR: LIDIA DELGADO FERNÁNDEZ
TRABAJO DE FIN DE GRADO
GRADO EN BELLAS ARTES
-UNIVERSIDAD DE SEVILLA-
CURSO: 4
TÍTULO:EL DULCE COMO DISCIPLINA
ARTÍSTICA
AUTOR: LIDIA DELGADO FERNÁNDEZ
TUTOR: MANUEL CASTRO COBOS
Vo. Bo. DEL TUTOR:
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1
I N D I C E
INTRODUCCIÓN
2.1 LA NATURALEZA MUERTA: UNA REFLEXIÓN SOBRE
LA SOCIEDAD A TRAVÉS DEL ARTE
2DESARROLLO DEL TRABAJO
2.2 EL AZÚCAR COMO OBRA DE ARTE
2.3
LA ACTIVIDAD CEREBRAL, LA CREATIVIDAD Y EL
CONSUMO DE DROGAS
2.4
LA PERCEPCIÓN EN LA COMIDA Y EL ARTE
3CONCLUSIONES
4BIBLIOGRAFÍA Y DOCUMENTACIÓN ELECTRÓNICA
2.5 EL DMT COMO INSPIRACIÓN
2.6 OBRAS
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....................................... 6
.........................................................5
.......................... 7
...........................15
.............. 20
.........................................................
..........................................
..............................................................
..................................
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....... 50
I N T R O D U C C I Ó N
1
Es e TFG (T abajo de Fin de G ado) nace de la necesidad de aplica los conocimien os
adqui idos en la ca e a de Bellas A es, en un espacio di e en e como es la
epos e ía, en endiéndola como una disciplina a ís ica y un medio de exp esión más.
Pa a ello, du an e es e abajo se p e ende hace una explo ación a a és del
alimen o y su papel en la his o ia del a e, desde cuando es e se empieza a
ep esen a has a que es conside ado en sí una ob a de a e y se econoce su
p o agonismo, ya no solo en el ámbi o a ís ico, sino como un e lejo y desc ipción de
g upos sociales en di e en es momen os.
Pos e io men e se ealiza á una in es igación sob e los dulces y la his o ia e
impo ancia del azúca desde sus inicios has a que empieza a o ma pa e de la
epos e ía y se con ie e en lo que es hoy, una o ma a ís ica independien e,
poniendo a su ez, ejemplos de epos e os que abajan las a as de o mas muy
di e en es.
A con inuación se habla á del modo en el que el a e y el alimen o in luyen en el
ce eb o explicando ambién, el mé odo de la pe cepción pa a así en ende mejo la
causa de es o.
De igual modo, se expond án o as sus ancias que ienen ambién la posibilidad de
al e a el modo de pe cepción ya mencionado, y el papel que es as ocupan en el
p oceso de la c ea i idad. En conc e o, se habla án de las d ogas alucinógenas y el
mo imien o a ís ico que su ge a pa i del consumo de es as y sus ca ac e ís icas.
Po úl imo se ha á una b e e in oducción pa a p esen a las ob as de ini i as que en
es e abajo se exponen, en el que se explique el a ículo que elaciona a los hams e s
con los alucinógenos que da pie y si e de inspi ación pa a el desa ollo de es e TFG.
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D E S A R R O L L O D E L
T R A B A J O
2
6

L A N A T U R A L E Z A
2.1
M U E R T A : U N A
R E F L E X I Ó N S O B R E L A
S O C I E D A D A T R A V É S
D E L A R T E
El alimen o siemp e ha sido en endido como un elemen o necesa io pa a la
supe i encia que cumplía una unción i al, sin emba go, ha pasado de se una
unción más del se humano a con e i se en un ac o de place , algo que nos llama la
a ención. Elemen os como la es é ica, la composición o el colo cob an un nue o
sen ido den o de es a, do ándola de ca ac e ís icas que podemos encon a en o as
ob as de a e.
El alimen o ha ocupado un luga impo an e en las cul u as y ci ilizaciones: se le han
a ibuido pode es a cie os alimen os, han sido obje o de o endas a dioses o di un os
e incluso ha sido ep esen a i os de una sociedad o cul u a. El a e, al igual que se ha
enca gado de ep esen a y documen a la o ma de i i de los humanos, ambién lo
ha hecho con los alimen os que consumiamos y de cómo cambiaba la o ma que
eníamos de e los a lo la go de la his o ia, y es que, a a és del a e puede ambién,
ilus a se la his o ia de la gas onomía.
El alimen o es un elemen o que lle a es ando p esen e en el a e desde hace más de
dos mil años, siendo desde me o obje o de ep esen ación a la p o agonis a de
di e en es ob as de a e. La o ma más cla a y ápida que se nos iene a la cabeza a la
ho a de busca e e encias de comida en el a e su ge con los bodegones, que an
adqui iendo di e en es signi icados según cómo es a es u ie a ep esen ada.
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Las p ime as ep esen aciones de alimen os apa ecie on bajo el nomb e de Xenia en la
illas omanas. Los Xenia e an las o endas de alimen os que las amilias g iegas y
omanas ealizaban a sus in i ados. Los p oduc os que se o ecían e an sencillos,
ob enidos di ec amen e de la na u aleza, c udos o poco elabo ados pues el obje i o e a
que los huéspedes se sin ie an como si es u ie an en su p opia casa. Los an i iones
in en aban ocul a las desigualdades que pudie an exis i en e ambos, e i ando
mos a su posición social y económica.
Los omanos, una ez se encon a on odeados de mayo lujo, c ea on almacenes de
p o isiones pa a sus in i ados que iban deco ando. Es po es a azón que los a is as
llama on Xenia a las pin u as que ep esen aban la comida que se o ecían a los
in i ados, ambién conocidos como bodegones. Un ejemplo de es o es el mosaico que
encon amos en la igu a 1.
Figu a 1. Moisaico de la Casa del T iun o de Dionisos, Sousse, Túnez, Siglo III
A pa i de es a cos umb e i ual, los bodegones se con i ie on en los p o agonis as de
los escos y los mosaicos de las pa edes y suelos de las es ancias de las illas omanas.
La in ención de los an i iones al ealiza es as ep esen aciones, e a mos a de alguna
mane a, los p oduc os alimen icios que podían o ece a sus huéspedes, como si de un
menú se a ase.En es as ep esen aciones comenza on a apa ece poco a poco algunos
p oduc os con algo de elabo ación como los lác eos y los panes.
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Se ealiza on ambién di e en es mosaicos que deco aban los comedo es pe o de
una o ma di e en e, pues ep esen aba un suelo as los es os de un banque e, es
deci , con odos los despe dicios que hab ían caído en él y que e lejan la
abundancia de la celeb ación. Es aban in e p e ados los despe dicios: peladu as
de u as, cásca as de u os secos, huesos, espinas, e c. Es as ep esen aciones de
despe dicios en mosaicos ecibían el nomb e de asa ô os oikos o “suelo sin
ba e ”. Uno de los p ime os en ealiza es e ipo de mosaicos, según Plinio el Viejo,
ue Sosos de Pé gamo, que es el que encon amos en la igu a 2.
Sin emba go, es e ipo de pa imen o, ep esen aba una ealidad, En las mesas
omanas, odo el alimen o que se cayese al suelo se debía deja allí pues al en a
en con ac o con el suelo dejaba de pe enece al mundo de los i os y se con e ía
di ec amen e en una o enda pa a los di un os. Po lo cual, ba e es os
despe dicios e a un símbolo de mal augu io pues se al e aba el equilib io en e
i os y mue os. Es os mo i os ep esen ados en los mosaicos, enían ealmen e un
signi icado p o undo y simbólico incluso elacionado con la supe s ición.
Figu a 2. Mosaico de una illa de Vigna Lupi, copia omana de un o iginal de Sosos de Pe gamo, siglo II. a.C., Roma, Museo
Va icano.
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Con la caída del Impe io Romano, el a e clásico de en onces ue sus i uido
p og esi amen e po la cul u a es é ica. Debido a cambios socioeconómicos, que se
e leja on en el ámbi o a ís ico, se abandonó la iconog a ía alimen a ia, que end ía
con adas apa iciones (en especial u a o e du a) como en misales o capi eles.
Con la llegada del Renacimien o, en el ámbi o eligioso la p esencia del alimen o en las
ob as se hacen cada ez más no able mien as que en el p o ano, apa ecen las
ep esen aciones de banque es.
T as un pe iodo de esplendo , a los pin o es de obje os, comida y despe dicios se les
empieza a denomina como “pin o es de cosas bajas” o “pin o es meno es” pues se
conside aba que los obje os que ep esen aban pe enecían al ni el más bajo aquello
que se podía ep esen a . Es po es o que las ep esen aciones de alimen os caen en una
decadencia a ís ica. Es a idea se man iene has a el siglo XVII, donde la na u aleza
mue a se empieza a conside a el ango más bajo, en con aposición a la ep esen ación
de las escenas bíblicas o mi ológicas y a los ac os es a ales ep esen ados po p íncipes
y po en ados, que ocupa ían el ango más al o. Es e esquema es aba basado en que la
ealidad se encon aba cons i uida po un o den que a de lo inanimado, pasando po lo
animado, has a llega al homb e, poseedo de alma inmo al y ob a maes a de la
c eación.
El é mino denominado “S ille en” apa eció en Holanda hacia 1650 y e lejaba la
c ecien e u banización de la sociedad holandesa y lamenca que daba mayo
impo ancia al hoga y las posesiones pe sonales, el come cio, el in e cambio, el
ap endizaje, odos los aspec os de la ida co idiana. E a de inido como una ca ego ía del
a e que ep esen a obje os inanimados, que pueden se na u ales (comida, lo es,
animales mue os) o hechos po el homb e ( ajilla, lib os, asijas). Un siglo más a de,se
le acuñó el é mino de “na u e mo e” en F ancia, donde Du Pon de Nemou s (1779)
explica ía es e concep o como cosas inanimadas. Las na u alezas mue as e an en onces
lo que hoy denominamos áni as, es deci , pin u as que nos hablan del paso del iempo
y que ecue dan cons an emen e la p esencia de la mue e. En su signi icado más
p o undo, la na u aleza mue a es una celeb ación de los place es ma e iales como el
ino y la comida, pe o al mismo iempo una ad e encia del ca ác e e íme o de esos
place es y de la b e edad de la ida humana, simbolizada a a és del eloj o de la
cala e a: la ani a es la anidad, lo mo al.
En España a es e ipo de pin u a se le conoce como bodegón. Es e é mino su gió en
España y p o enía de la palab a bodega, es deci el luga donde se gua daba la comida
jun o con la bebida. El bodegón se con i ió en un géne o den o de la pin u a como po
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El siglo XIX supone un g an auge pa a la epos e ía pues empiezan a apa ece pas ele ias
y con i e ias abie as al público. Se mejo an los equipos y maquina ias y su gen o as
nue as, como las p ime as máquinas de hace hielo, lo que pe mi e la p oducción en
masa, g acias a su pode conse an e.
Se esc iben ambién ob as y e is as especializadas con un g an epe o io de ece as y
desc ipciones de he amien as, u ensilios y p oduc os especializados con los que la
pas ele ía alcanzó una g an impo ancia.
Con el siglo XX llegan más a ances ecnológicos que pe mi en una mejo conse ación,
la e men ación, la congelación, e c. que consiguen aumen a la calidad de los
p oduc os.
Aunque la a a más an igua del mundo, enomb ada y ce i icada, es la aus íaca
conocida como Linze To e. Su ece a ue esc i a a mano en un lib o de cocina que da a
del año 1969.
Ac ualmen e, la epos e ía ha enido una nue a e ien e en la que se ha ido ace cando
al mundo a ís ico. Es a epos e ía deco a i a se ha ex endido desde Es ados Unidos al
es o del mundo g acias a las edes sociales y a los p og amas de ele isión. Tan o es así,
que cada ez hay más pe sonas desa ollando es a disciplina en sus casas y se impa en
más alle es donde se enseñan las di e en es écnicas y p ocedimien os. Uno de los
mo i os de es e auge es que es un ocio que no es muy ca o y que cada ez es más
accesible g acias ambién a las iendas on-line.
También las nue as ecnologías pe mi en una c ea i idad aún mayo , pues a día de hoy
podemos encon a nue as écnicas que han e olucionado es a disciplina, llamando la
a ención y consiguiendo así más público y gen e in e esada en es e ámbi o. A pa e de
los elemen os que usamos ya conocidos como los moldes de silicona, el ondan o la
manga pas ele a podemos encon a ambién o os mé odos no edosos g acias a los
ecnología como la imp esión de papel comes ible que imp ime sob e una lámina de
pas a de azúca cualquie imagen, el ae óg a o con pin u a comes ible o la posibilidad
del uso de imp eso as 3D con chocola e que pe mi e c ea en chocola e cualquie diseño
deseado.
Ac ualmen e encon amos a ios a is as epos e os que c ean inc eíbles ob as de a e
comes ibles en o ma os de a a jugando con la es é ica, di e en es acabados y
composiciones al y como lo ha ía cualquie a is a de cualquie o a disciplina. Enes as
c eaciones el sabo , que has a en onces e a el p o agonis a se queda a un lado y la
es é ica adquie e una mayo impo ancia. 17

A pesa de que exis en múl iples a iaciones en lo que a o ma os de dulces se e ie e,
las a as son las que más e lejan es a nue a e ien e y es que podemos encon a
an o a as hipe ealis as a amaño eal como a as de un o ma o más pequeño que
i an más a una ama abs ac a, odo eso sin habla  del in e io de es as, que a eces
llega a o ma pa e de la es é ica ex e io .
A con inuación se exponen dos a is as que se dedican al dulce abo dándolo desde
di e en es pun os de is a.
Po un lado, Ka en Po aleo es una epos e a nacida en Flo ida y de amilia ambién
pe enecien e al mismo ámbi o p o esional, que se dedica a hace a as igu a i as de
chocola e pa a modela . Ac ualmen e da clases de es a disciplina po odo el mundo.
Figu a 5: Dep ession Cake, Ka en Po aleo
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O o a is a ambién epos e o, pe o con o o es ilo comple amen e di e en e es Ad iano
Zumbo. Es e aus aliano comenzó suminis ando dulces a ca és locales. Pos e io men e
ab ió su p ime a pas ele ía y a día de hoy, ha salido en di e sos p og amas de ele isión
y esc i o a ios lib os con i iéndose en uno de los epos e os más amosos en la
ac ualidad. Sus c eaciones son conocidas debido a la depu ada écnica con la que los
c ea y los no edosos ing edien es que inco po a, como la acei una neg a, la emolacha o
el guacamole.
Figu a 6: Re lec ion Cake, Ad iano Zumbo
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L A P E R C E P C I Ó N
2.3
E N L A C O M I D A Y E L
A R T E
Un elemen o que debe ene se en cuen a a la ho a de habla del a e y que adquie e
oda ía más impo ancia a la ho a de la habla de la epos e ía y en conc e o del
alimen o, es la pe cepción.
La pe cepción se de ine como un mecanismo indi idual que ealizan los se es humanos
que consis e en ecibi , in e p e a y comp ende las señales que p o ienen desde el
ex e io . Una se ie de da os son cap ados po el cue po como in o mación b u a que
luego an adqui iendo un signi icado según pase po un p oceso cogni i o, que es
ambién pa e del p oceso de pe cepción.
La pe cepción no debe con undi se con la sensación pues mien as que el p ime o
incluye la in e p e ación y el análisis de los es ímulos que ob enemos, el segundo es lo
que conocemos como la expe iencia inmedia a de una espues a in olun a ia y
sis emá ica. Es deci , la pe cepción es la imagen men al que o mamos a a és de
nues as expe iencias humanas, incluyendo ambién nues a o ma de o ganización,
cul u a o necesidades.
Hay dos componen es de la pe cepción que analiza la psicología, po un lado enemos
en el medio ex e no que se e ie e a la sensación que es cap ada y po o o lado, el
medio in e no, que es el modo en el que se in e p e a el es ímulo y que a ía según la
pe sona.
Con odo es o podemos deci que la pe cepción es de ca ác e subje i o y ambién
selec i o, pues las pe sonas pueden decidi (a eces incluso de o ma conscien e) si
pe ciben o no y qué ipo de cosas. De acue do a los es udios ealizados, podemos deci
que exis en ambién ac o es biológicos que in luyen en el modo en que pe cibimos,
algunos con los cuales nacemos, y o os que amos ap endiendo. De hecho, los
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compa imos la mayo ía de pe cepciones po que muchas de ellas son inna as y enemos
el mismo sis ema isiológico. Es o signi ica que la o ma en la que pe cibimos nues o
en o no se a modi icando a lo la go de nues a ida a a és de las expe iencias.
También, o a ca ac e ís ica de la pe cepción es su empo alidad, pues se p oduce en un
co o plazo.
Ac ualmen e los es udios sob e la pe cepción es án des inados a la publicidad, pues
es a se in e esa de la o ma en la que los indi iduos pe ciben agen es ex e io es pa a
pode así in lui en sus necesidades y p io idades.
La pe cepción unciona en un p oceso llamado p oceso cognosci i o o mado po es
e apas po el cual las pe sonas son capaces de comp ende su en o no y ac ua en
consecuencia a los impulsos que eciben, pa a que después, el indi iduo sea capaz de
en ia una espues a en consecuencia.
La p ime a ecibe el nomb e de de ección o exposición y se e ie e a los es ímulos que
de ec amos o a los que es amos expues os. Los indi iduos sólo pe ciben una pequeña
pa e de los es ímulos que se encuen an a su al ededo , sin emba go la selección de los
que sí se pe ciben no se hace de o ma alea o ia si no que hay cie os c i e ios que
de e minan que un es ímulo sea pe cibido con mayo acilidad. Cuan o mayo sea el
amaño, el mo imien o, in ensidad con as e choque o a iado el colo del es ímulo,
más acilidad end á es e de se pe cibido.
Respec o al indi iduo, sus necesidades, alo es indi iduales, gus os pe sonales o
colec i os, in e eses o aquello que no sea dañino pa a él, se á lo que pe ciba con mayo
acilidad.
La segunda e apa ecibe el nomb e de a ención u o ganización. Aunque ha habido
di e en es es udios sob e la asignación de un signi icado de lo que se es á pe cibiendo,
la Escuela psicológica de Ges al ealizó el mayo apo e delimi ando las leyes en la que
las pe sonas ag upan sus pe cepciones, eniendo en cuen a que el con enido de la
pe cepción no es igual a la suma de las ca ac e ís icas del es ímulo. La más impo an es
ue on que los indi iduos o ganizan los es ímulos di e enciando igu a y ondo, que los
es ímulos son ag upados de acue do a su p oximidad, que en caso de secuencias
incomple as se in en a comple a y ce a pa a ob ene una mayo p opo ción y
equilib io y que po úl imo, los es ímulos semejan es ienden a ag upa se jun os.
Po úl imo encon amos la e apa de la in e p e ación. Es a se á la que da á o ma y
con enido a los es ímulos p e iamen es seleccionados y o ganizados. Es a es pa e más
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subje i a del p oceso pues en a la expe iencia p e ia y los alo es pe sonales del
indi iduo. Aunque de igual mane a, se han es ablecidos compo amien os habi uales
como sin la c eación de es e eo ipos, la p o ección de las ca ac e ís icas p opias en los
demás o las pocas disposición a lo desconocido.
Respec o a cómo pe cibimos la espues a la encon amos en los sen idos. Es os son el
mecanismo isiológico que ienen los se es humano pa a pode pe cibi los di e en es
es ímulos que se encuen an a su al ededo .
Los sen idos siemp e han sido conside ados una pue a de acceso al mundo ex e io a
a és de los cuales explo amos nues o en o no y ob enemos in o mación sob e él.
A is ó eles clasi icó es os ada es na u ales del o ganismo en cinco: is a, oído, gus o,
ac o y ol a o. Y a esos, hemos ido añadiendo, ecien emen e, o os como el sen ido del
equilib io, la empe a u a, el dolo , la posición co po al y el mo imien o. Todos es os
sen idos en ían in o mación al ce eb o con inuamen e y con ella, és e se hace un mapa
de la si uación. Has a hace poco, se solía pensa que los sen idos ac uaban de o ma
indi idual y que el ce eb o los p ocesaba po sepa ado pe o a ios es udios demues an
cómo unos sen idos in luyen sob e los o os.
Sin emba go, nues os sen idos no se limi an a cap a de la ealidad si no que
ans o man los o ones en imágenes, las ib aciones en sonido y las eacciones
químicas en olo es y sabo es. Las pe cepciones que ec ea el ce eb o a pa i de esos
es ímulos no ep esen an el mundo ex e io al y como es. De hecho aquello que nos
odea y la imagen men al que enemos de lo que nos odea es o almen e di e en e. Pe o
el hecho de que la ealidad di ie a de lo que cons uimos men almen e no iene una
e dade a ascendencia pues pa a cada uno de noso os lo impo an e es lo que pe cibe
nues o ce eb o, lo que sen imos y cap amos de aquello que llamamos ealidad, siendo
es a úl ima un me o concep o ilosó ico.
P o undizando en los cinco sen idos básicos que enemos, es os, aunque no seamos
conscien es de la in luencia que iene sob e noso os, ienen una g an impo ancia a la
ho a de decidi qué nos gus a o que comp amos in luyendo ambién en el a e o en los
alimen os que consumimos. Como esul ado encon amos nume osos es udios de
ma ke ing que es án cons an emen e analizando los sen idos y cómo a ae los pa a
consegui un mayo núme o de en as.
Respec o al ol a o, es e es el sen ido que más se ecue da y el que más emoción gene a
de odos, seguido po el del gus o, la is a, el ol a o y el ac o. Un cla o ejemplo lo
podemos encon a en las iendas que u ilizan de e minados pe umes o agancias que
nos in i an a en a y que nos p oduce sensaciones de e minadas. 22

Po o o lado enemos el sen ido del gus o que jun o al ol a o son los sen idos más
in e conec ados en e sí y, en gene al ac úan en cie a consonancia ya que si un
alimen o huele bien suele sabe bien. También exis en di e en es ac o es como la edad,
el sexo o el conocimien o de o as cul u as que condicionan nues as p e e encias po
un a ículo u o o.
Hablando de la is a, es e es el que puede imp esiona más nues a men e. La men e
comp ende mejo lo que e y lo ecue da du an e más iempo. También el colo que
pe cibimos con es e sen ido puede juga un papel decisi o in luyendo en nues a
expe iencia sob e el sabo de los alimen os ya que solemos asocia cie os colo es con
cie os sabo es o con cie os sen imien os o sensaciones como ocu e con la
alimen ación o al e una ob a de a e.
Respec o al sen ido del oído, y g acias a la música que escuchamos a a és de es e,
po enciamos con mayo acilidad nues os sen idos. La música iene muchas unciones
den o de un espacio como po ejemplo mejo a el ambien e o ges iona el lujo de gen e
en una ienda.
El sonido en de e minados alimen os juega un papel undamen al. En p oduc os como
los ape i i os de bolsa y los u os secos se alo a mucho la ex u a y, sob e odo, el oído
ya que si po ejemplo una pa a a i a no c uje o una bebida gaseosa o champán no hace
el sonido que espe amos de ella, puede p o oca una sensación de echazo y e i a
epe i ese p oduc o, po lo que en sec o es como el de la alimen ación iene mucha
impo ancia.
Po úl imo, el sen ido del ac o es undamen al pa a gana nues a con ianza an o en el
sec o de la alimen ación como en o os sec o es donde po ejemplo, se nos da la
posibilidad de usa o pode oca el p oduc o an es de su adquisición.
A la ho a de habla de la mane a en la que pe cibimos el ámbi o alimen icio, ya se ha
mencionado la impo ancia que iene los sen idos a la ho a de consumi algún p oduc o
y sen i nos a aídos po es e pe o amos a p o undiza en cómo a ec a ealmen e los
di e en es es ímulos que apo a el alimen o y en cómo lo pe cibimos.
A la mayo ía nos encan a come y ap ecia el olo o el colo de cie os alimen os pe o
cabe eco da que esas cualidades que nos a aen, exis en solo en nues o ce eb o pues
el conocimien o que enemos de ese p oduc o depende de cómo il a y p ocesa la
in o mación que ob iene. Es po es o que los sabo es, ex u as y olo es son cons uidos a
a és de expe iencias senso iales y de hecho, si no ue a po las in e p e aciones que
nues as 23
neu onas ealizan de es os alimen os, la gas onomía ni exis i ía pues no
encon a íamos ningún place al come .
A la ho a de come , el p ime sen ido que usamos es el de la la is a y es lógico pues
nues os an epasados debían econoce desde lejos si aquello que eían e a o no un
alimen o. El colo les p opo cionaba in o mación ace ca de si es aba o no en buen
es ado, si es aba madu a, si e a buena pa a come , e c. También la o ma y el colo que
pe cibimos de los alimen os son básicos pa a o ien a al ce eb o po lo cual, en es e
ámbi o segu amen e la is a sea el sen ido con más peso.
La is a ambién p epa a al ol a o, que es además el más po en e de los cinco sen idos y
el que más elacionado es á con las emociones. El ol a o es el sen ido más impo an e a
la ho a de degus a un alimen o y a él debemos el 90% del sabo y además con i ma lo
que ha pe cibido la is a. Además, olemos dos eces: la p ime a po la na iz y, la
segunda, cuando nos me emos un bocado en la boca y comenzamos a mas ica lo.
Luego es á el gus o, que unciona de o ma muy simila al ol a o. A su ez aquí
encon amos la lengua ecoge además cinco gus os, el salado, el dulce, el ama go, el
ag io y el umami. Po úl imo, el ac o nos pe mi e iden i ica y dis u a de la ex u a del
alimen o y el oído e i ica lo que ocu e en la boca.
Al igual que podemos que podemos habla de cómo in luyen los sen idos en la
alimen ación ambién podemos habla de cómo lo hacen en el ámbi o alimen icio.
Como se ha mencionado con an e io idad al habla del alimen o en la his o ia del a e, el
pensamien o occiden al conside aba que había dos “sen idos supe io es”, el de la is a y
el del oído, que podían p o oca expe iencias es é icas en el suje o, mien as que el
es o de los sen idos, es deci , el ac o, el gus o y el ol a o se conside aban que sólo
podían supli necesidades y/o place es de índole p ác ico po que se encon aban más
elacionado con los animales que con los humanos.
El é mino es é ica se e ie e a aquella disciplina que eo iza sob e la expe iencia del
suje o an e de e minados es ímulos senso iales. Lo es é ico, al ompe la mane a a la
que es amos acos umb ados a elaciona nos con la ealidad, p oduce expe iencias
inespe adas, so p enden es, placen e as y que nos p o oca un es ado de exci ación
senso ial.
El inicio de es a p oblemá ica su ge con la Teo ía de las Ideas que desa olla Pla ón. Su
esis sepa a en dos el mundo, uno ma e ial y o o espi i ual. En el ma e ial encon amos
aquello elacionado con el mundo e enal que es conside ado sucio, mo al, y que se 24
encuen a en con aposición de el Ideal, en el que se encuen a el alma. Como esul ado
odo lo elacionado con el cue po y con ello los sen idos, queda o almen e echazado, y
de igual mane a las expe iencias co po ales quedan ma ginadas en su sis ema
ilosó ico.
Sus ideas son acogidas po la Edad Media, con i iendo el concep o de Idea de Pla ón
po Dios. Lo e dade amen e bello no se p esen aba de modo sensible, es deci , que no
se podía pe cibi a a és de los sen idos, sino a a és de una belleza ascenden al que
sólo Dios poseía y an e es o, el es o de las cosas se con e ían en pequeñas e
insigni ican es. La belleza del C eado sólo podía se con emplada po el ama de los
pu os y san os. Todo es o desemboca en una ep esión aún mayo del cue po y los
sen idos, aumen ando en consecuencia lo espi i ual, lo cual ma ca ía la línea a segui no
solo de la es é ica medie al sino de la cul u a occiden al.
Po o o lado, A is ó eles ealiza una e lexión sob e aquellos place es mode ados o
in empe an es, en cual inalmen e desa olla una esis en la que el homb e se uel e
desen enado cuando se deja seduci po aquellos place es que p o ienen del gus o y el
ac o, ya que se en endía que inci aban a la luju ia, emb iaguez, gula o elajación y es os
e an conside ados malos o incluso pecado.
Kan , como la mayo pa e de la población occiden al, conside o de igual mane a que la
is a y el oído e an los sen idos in elec uales ya que e an los que apo aban más
conocimien o. Las sensaciones que emanan del ac o, el gus o y el ol a o a ec an mucho
más es é icamen e sin emba go, al encon a se en con ac o di ec o con el ó gano
senso ial se con ie en en subje i as ya que las sensaciones que se ob enían dependían
de quién los pe cibiese, mien as que po el con a io, las pe cepciones isuales y
audi i as, enían una dis ancia del cue po con el es ímulo senso ial.
Todo es o hace que Kan plan ee que aunque los sen idos más p óximos sean muchos
más es é icos no pueden emi i juicios sob e lo bello po la subje i idad que conlle a, lo
cual con adice lo uni e salidad de lo bello. Así que, mien as que la is a y el oído
emi en juicios pu os y uni e sales como el de la belleza, el gus o, el ac o y el ol a o solo
lanza juicios empí icos y subje i os como los del concep o de ag adable. Sin emba go,
es a eo ía en la ac ualidad nos hace p egun a nos si no es á ambién la is a
condicionada po el ecep o , con i iéndose de igual mane a en subje i a y de hecho,
aho a se conoce que la pe cepción no es inna a, sino cons uida y po lo an o, se
modi ica según las cul u as.
25
La cul u a occiden al ha conside ado du an e milenios que es la is a el sen ido más
pe ec o de cuan os exis en. Es o se undamen ó his ó icamen e bajo la esis de que es a
a és de la expe iencia isual donde se puede ob ene de modo más di ec o, sin
mediación, la e dad. Po lo an o se le ha cali icado como el sen ido menos engañoso y
más alioso de cuan os exis en.
Sin emba go, en la con empo aneidad se encuen a una nue a p oblemá ica que su ge
debido a que ac ualmen e nos encon amos an aba o ados de es ímulos isuales que
hace que la imagen pie da su impo ancia y su capacidad de se ealmen e pe cep ible.
Nos encon amos an e una sociedad que es e iza odo, an o el cue po como es el caso
de los canones, an o la iolencia, depo e, e c. Es o p o oca que lo isual pie da cada
ez más ese pode de c ea es ímulos que ealmen e seduzcan al ecep o . Ac ualmen e
el sen ido de la is a es uno de los más cues ionados debido al concep o de es é ica que
ige en muchos aspec os la sociedad. Aunque ue conside ado el más con iable de los
más sen idos aho a es conside ado uno de los más engañosos.
Sin emba go, las esis ci adas an e io men e que expulsa on los sen idos del ac o, el
gus o y el ol a o de la es é ica es u ie on en su mayo ía ligadas a cues iones que nada
enían que e con es e concep o consiguiendo de es a mane a la no au onomía del
a e. La mayo ía de es as es aban condicionadas desde sus inicios po cues iones de
di e sos mo i os como é ica, polí ica, eligiosas e incluso es é icas o a ís icas.
En las úl imas dos décadas, los es udiosos de muchas o as disciplinas de las ciencias
sociales y las humanidades han uel o su a ención sob e la sensibilidad. El campo de los
Es udios Senso iales ealizan a ias in es igaciones cuyo obje i o común es el es udio
de los modos de a iculación de la senso ialidad de las cul u as ma cando así el
nacimien o de lo que se conoce como gi o senso ial. Finalmen e es os Es udios
Senso iales llegan a la conclusión de que cada cul u a posee un senso ium pa icula y
que po lo an o, los sen idos no son solo capaces de ecibi es ímulos ísicos sino
ambién in o mación cul u al. De es a mane a se sabe que la pe cepción no es inna a
sino que es cons uida y de es a mane a, puede a ia de un espacio a o o. El gi o
senso ial consigue cues iona y decons ui el ocula cen ismo que se había impues o en
la sociedad occiden al y que había in luenciando du an e siglos al a e.
Todo es e deba e sob e los sen idos p o ocó que las Bellas a es se unda an como
isuales o sono as, pe o as cues iona es as esis y lo que eníamos asumido sob e la
es é ica, muchas disciplinas a ís icas con empo áneas ealiza on ob as con elemen os
ác iles, ol a i os y gus a i os que pe mi ie an desa olla es os sen idos. A día de hoy,
26
Aunque si bien, cualquie abajo de ipo a ís ico que busque ex e io iza el mundo
in e io de la men e puede conside a se psicodélico, po lo gene al se u iliza es a
denominación, pa a hace e e encia a es e mo imien o en conc e o.
Es e ipo de a e se puede obse a ambién en muchos ámbi os como, po ejemplo, en
las a es isuales, en la li e a u a o en la música. Plan ea y o ece a sus seguido es una
ía de escape a los lími es que nos impone la conciencia y la ida co idiana del sis ema
dominan e.
Las sus ancias psicoac i as, es deci , alucinógenas, ambién se usa on pa a busca la
inspi ación. El LSD es aba de moda y es u o p esen e en innume ables ob as de a e
como po ejemplo en una canción de los Bea les en la que escondie on en el í ulo de
una de sus canciones (Lucy in he Sky wi h Diamonds) el nomb e de es a d oga. Como
es os a is as, muchos o os u ie on unas ca e as a ís icas ma cadas po es e ipo de
sus ancias.
En España la d oga en a ía en el mundo de la música en los años 80 cuando se
es enaba democ acia y la libe ad de los jó enes empezaba en el consumo de es as
sus ancias psicodélicas.
Tiempo después su gió una e i alización del consumo de d ogas con ines a ís icos,
aunque el mo imien o que lo hizo posible se denominó “mo imien o a e” y ue
apoyado po las nue as ecnologías de compu ación que ue on apa eciendo en los
úl imos años, inco po ando es as al a e.
33

E L D M T C O M O
I N S P I R A C I Ó N
2.5
T as odo es e eco ido po la his o ia del alimen o en el a e, la epos e ía y los
alucinógenos nacen las ob as que se exponen en es e TFG.
Es e p oyec o su ge a pa i de un a ículo que hablaba sob e la exis encia de DMT en la
glándula pineal de las a as i as. El DMT ( ambién conocido como dime il ip amina) es
uno de los alucinógenos más po en es conocidos po el homb e. Es e es comple amen e
na u al y se p oduce de mane a na u al, ambién, en el cue po humano. Pe enece a la
amilia de las ip aminas y como o os psicodélicos ac úa sob e los neu o ecep o es de
la se o onina.
El DMT Endógeno, es deci , aquel que es c eado po el cue po, ue descubie o en 1965
po los in es igado es alemanes F. F anzen y H. G oss, en mues as de sang e y o ina de
se es humanos. Aunque los esul ados ue on desechados en g an medida, debido a las
c í icas sob e los mé odos que u iliza on, es udios pos e io es con i ma on en g an pa e
sus hallazgos, y añadie on más descub imien os, como el DMT encon ado en el hígado
de los conejos y aho a en la glándula de las a as.
Su unción en nues o me abolismo es oda ía desconocida pe o se c ee que hay una
libe ación de DMT en acon ecimien os como el nacimien o, los sueños, los momen os de
es és, o expe iencias de casi-mue e, aunque es solamen e especulación pues no se han
encon ado las enzimas necesa ias pa a pode in es iga lo con más p o undidad.
Es e alucinógeno lo podemos encon amos ambién en la na u aleza y muchas pe sonas
lo consumen. El DMT suele consumi se umada en su o ma pu a como base lib e, pe o
ambién a menudo es inge ida po ía o al, como en la ayahuasca, un b ebaje
psicoac i o de o ígenes amazónicos, aunque la can idad que se oma es mucho mayo
de la que se pod ía encon a en el o ganismo.
34
Se sabe que es a sus ancia al e a p o undamen e el es ado men al de la pe sona que lo
consume y p oducen alucinaciones í idas y los e ec os que es e p o oca dependen de
la o ma de inges ión. Y aunque es a no causa adicción ni dependencia ísica aún no
saben con ce eza, cómo es as d ogas que al e an la men e, en ealidad es án a ec ando
el ce eb o a ni el ísico.
Mien as an o, se c ee anecdó icamen e que las mic odosis, o el consumo de dosis bajas
de DMT y o os á macos, mejo an el es ado de ánimo, la capacidad cogni i a y o as
unciones.
A pa i de es a idea se ealizó una se ie ob as con mo i os psicodélicas p o agonizadas
po hams e , animales con los que es oy pe sonalmen e unida desde pequeña.Pa a ello
se decidió usa a ios elemen os ca ac e ís icos del a e psicodélico mencionado con
an e io idad.
En e ellas, podemos e una inclusión de a iaciones isuales, como son los mo i os
os énicos y los enómenos en ópicos. Es os úl imos se e ie en a aquellas sensaciones
pe cibidas po mo i os mecánicos den o del ojo, como pa ículas lo an es o des ellos
causados po cambios en la e ina. Respec o a los mo i os os énicos, es os son aquellas
luces ecu en es que ienen y an y que apa ecen cuando se ha ce ado con ue za los
ojos, se ha o ado los pá pados o incluso ambién, debido a un golpe ue e en la ca a a
la al u a del ojo aunque la apa ición de os enos se ha elacionado con la inges a de
d ogas como el LSD.
Se usaban de mane a habi ual las pau as caleidoscópicas, ac ales o la inspi ación de
diseños pe sas. A su ez, en los diseños p edominan las o mas adiales, espi ales,
clonaciones, epe iciones, y las expansiones de o mas.
También encon amos una ele ada p o undidad en los de alles, además de una g an
es ilización de ellos en las ob as elacionadas con la psicodelia. Los colo es b illan es
con un ele ado con as e en e ellos y las combinaciones esul an es de es os, an o
a mónicas como con as adas, son ambién una ca ac e ís ica p incipal. Podemos
conclui diciendo que la abundancia lineal y colo is a son elemen os cla e en es e
mo imien o.
Un elemen o impo an e que he u ilizado de o ma ecu en e en es e p oyec o y que es
común den o del a e psicodélico es el uso de los pa ones, como se ha mencionado.
35
Po un lado encon amos los pa ones ac ales que son aquellos que encon amos en la
na u aleza y en el espacio. El F ac al, o la geome ía de la na u aleza, es un obje o
geomé ico cuya es uc u a básica, se epi e a di e en es escalas. Encon amos dos
p incipios undamen ales que los ca ac e izan: sus pa ones son demasiado i egula es
como pa a se denominado geomé icos de la o ma adicional que conocemos y
encon amos una es uc u a au osimila , es deci , la o ma esul an e es á compues a
de copias más pequeñas de la misma igu a.
En la e a an igua, ilóso os y ma emá icos como Pla ón o Pi ágo as e idenciaban en
cie as o mas de la na u aleza una a monía que no podía se explicada, y que debido a
ello le o o gaban un halo de di inidad, se a aba de la llamada geome ía di ina que
ecibió su nomb e cien í ico du an e el siglo XX, a mediados de la década de 1970, A esa
“geome ía sag ada” se le concedió una denominación p oduc o del abajo y es udio
del ma emá ico ancés, Benoî Mandelb o , que la llamó F ac al, de iniendo ambién los
p incipios que la sepa an de la geome ía más ma emá ica.
Figu a 7: Fo og a ía de un omanesco que mues a una geome ía ac al na u al en su es uc u a.
36
La p esencia de los ac ales se puede e idencia desde los enómenos na u ales más
minúsculos, has a las explosiones más apo eósicas en el uni e so. Podemos encon a
a ios ejemplos an o de escalas mic o a mac oscópicas de es os pa ones geomé icos:
en cómo se dis ibuyen las bac e ias y hongos en un espacio aunque a simple is a no se
no a nada especial, a ni el mic oscópico se e elan unos pa ones asimila es
pe ec amen e delimi ados, en un ni el in e medio se pueden des aca los ac ales en
plan as como los helechos, en conc e o en las ca ac e ís icas de las hojas, que se epi en
a di e en es escalas, y po úl imo, en plano mac o y ijándonos en el espacio, las
adiaciones emi idas po explosiones de cue pos celes es a ojan igu as que en cada
uno de sus incones poseen pa ones ac ales.
Exis e ambién un pa ón geomé ico llamado Fibonacci, esul ado la ma a illa de la
na u aleza, que sin se ac al, ambién es á p esen e en muchos elemen os na u ales,
como po ejemplo el cen o de los gi asoles. Pe o aún más ma a illoso es encon a
ambién su e idencia en el p oceso de la ida humana, ya que el emb ión en e apa de
ges ación p esen a un cla ísimo Fibonacci; al igual ambién es e se puede ap ecia en
supe no as del espacio.
Figu a 8: Pa ón geomé ico Fibonacci.
37
Po úl imo, encon amos ambién los caleidoscopios. El caleidoscopio es un ubo que
con iene es espejos, que o man un p isma iangula con su pa e e lec an e hacia el
in e io , al ex emo de los cuales se encuen an dos láminas aslúcidas en e las que hay
a ios obje os de colo es y o mas di e en es, cuyas imágenes se en mul iplicadas
simé icamen e al i gi ando el ubo mien as se mi a po el ex emo opues o. Dichos
espejos pueden es a dispues os a dis in os ángulos causando di e en es e ec os
óp icos: a 45º de cada uno se gene an ocho imágenes duplicadas, a 60º se obse an seis
duplicados y a 90º cuad uplicadas. El caleidoscopio pe mi e e e dis in as igu as
geomé icas simé icas de di e en es o mas y colo es, dependiendo de lo que se inse e
en su in e io y a medida que gi aba el ubo, la con igu ación iba cambiando, mos ando
así di e en es esul ados.
Po o o lado, es as ob as que a con inuación se mues an, se encuen an en o ma de
a as simulando a ios diseños de deco ación ex e io de es as, pues al y como se ha
mencionado, la epos e ía es una disciplina a ís ica más que debe ía de ende se como
al y se un o ma o an álido como cualquie o o pa a exp esa .
38

O B R A S
2.6
Con odo es as e e encias y apoyándome en el mundo de la epos e ía, la psicodelia y
los animales, elemen os que me apasionan desde pequeña, quise ealiza a ias ob as en
o ma o de a a donde unie a es as es di e en es emá icas .
Un elemen o impo an e que debían man ene odas es as ob as es la o ma de a a
edonda pues es la o ma que enemos asociada a las a as en gene al, ya que a pesa
de que los a is as que abajan la epos e ía más a ís ica lo hacen en o ma de bul o
edondo, es as pa ecen escul u as que bien pod ían es a hechas de cualquie ma e ial
que no ue a comes ible. Sin emba go, la in ención es desa olla ob as que se adap en
y en uel an esas o mas base que se usan en la epos e ía y consegui así esa elación
con es e ámbi o.
Pa a desa olla es as piezas se incluyó elemen os del a e psicodélico ya mencionados
como di e en es pa ones ac ales, el pa ón ibonacci y di e sas o mas gene adas po
los caleidoscopios, p edominando o mas adiales, espi ales o epe iciones en e
o as.Respec o a los hams e s, es os se encuen an en ando y saliendo de la a a
siendo pa ícipes y usionándose ambién con la psicodelia que emana de es a.
Y po úl imo, se dio uso a colo es b illan es con un ele ado con as e en e ellos y las
combinaciones esul an es de es os, an o a mónicas como con as adas que, son
ambién una ca ac e ís ica p incipal del mo imien o mencionado con an e io idad pa a
ecalca así el au a de la ob a.
De es e modo, eniendo en cuen a odos los elemen os, se ealiza on a ias ob as que a
con inuación se an a p esen a .
En p ime luga se hizo una maque a de una a a en ísico con escayola y pas a de
modela a amaño eal que pos e io men e ue polic omada. Se hicie on, del mismo
modo, o os diseños es a ez usando la pin u a digi al y el p og ama de Pho oshop y po
úl imo, o o diseño en el p og ama Blende , un p og ama de modelado en 3D.
39
Figu a 9: Maque a de a a ealizada en escayola y pas a de modela polic omada pos e io men e con ac ílico y
ba niz.
40
Figu a 10: Maque a de a a ealizada en escayola y pas a de modela polic omada pos e io men e con ac ílico y ba niz.
41
Figu a 11: Maque a de a a ealizada en escayola y pas a de modela polic omada pos e io men e con ac ílico y ba niz.
42
C O N C L U S I O N E S
3
Du an e es e TFG se ha ealizado una in es igación y eco ido po la his o ia del
alimen o y del azúca , en el que se ha ap eciado su impo ancia en el ámbi o a ís ico y
se ha en endido ambién cómo in luyen es os en el ce eb o a a és de la pe cepción, al
igual que lo hace el a e y o as sus ancias capaces de al e a es e p oceso.
Es as sus ancias en conc e o, son los ya mencionados alucinógenos, aludiendo de la
misma mane a al mo imien o que nace a a és de es as, el ya conocido mo imien o o
a e psicodélico.De es a o ma, se han p opues o a ios diseños con el obje i o de auna
odas es as amas jun o al a ículo que da pie a es a idea, en el que se habla de oedo es
y DMT.
Es os diseños han sido ealizados en di e sas he amien as an o en digi al como en
ísico, ambién con la idea de inclui di e en es écnicas y medios que ac ualmen e se
pueden usa en el mundo del a e.
Como conclusión, es e TFG iene el obje i o de de ende la epos e ía como medio
a ís ico y de exp esión álido en cada una de sus e ien es, al igual que ocu e con
o as disciplinas como el dibujo, la pin u a o la escul u a.De es a o ma, g acias a la
in es igación ealizada a lo la go de es e abajo, se ab e la posibilidad de una salida
labo al a ís ica en el mundo del dulce, con la idea de lle a los diseños plan eados en
es e abajo a la ealidad e inclui en un u u o, o os en di e sos o ma os.
49

B I B L I O G R A F Í A
3
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