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“Mo inga olei e a Lam.: Biología, Bo ánica,
P opiedades Nu icionales y Medicinales”
Juan José López Ga cía
Uni e sidad de Se illa
FACULTAD DE FARMACIA
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Uni e sidad de Se illa. Facul ad de Fa macia
P oyec o de T abajo Fin de G ado
G ado en Fa macia
“Mo inga olei e a Lam.: Biología, Bo ánica, P opiedades
Nu icionales y Medicinales”
Juan José López Ga cía
Depa amen o: Biología Vege al y Ecología
Á ea de conocimien o: Bo ánica
Di ec o : D . F ancisco José González Mine o
T abajo de e isión
Feb e o de 2016
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ÍNDICE
1. Resumen……………………………………………………………………….4
2. In oducción y an eceden es del ema ……………………………................5
3. Obje i os……………………………………………………………………....8
4. Ma e ial y mé odos…………………………………….…………………..….8
5. Re isión bo ánica…………………………………….…………………….....9
5.1 Ubicación axonómica…………………………………………………….9
5.2 Familia Mo ingáceas……………………………………………………...9
5.3 Mo inga olei e a Lam. 1785………………………………………………11
5.4 An eceden es his ó icos de la plan a……………………………………..17
5.5 Algunas conside aciones ag onómicas…………………………………..18
5.6 Fi oquímica sensu la o…………………..………………………………..22
6. Usos de Mo inga olei e a en la indus ia y medio ambien e……………….26
7. Usos alimen icios………………………………………………………………29
8. Usos medicinales………………………………………………………………30
9. Conclusiones…………………………………………………………………..33
10. Bibliog a ía……………………………………………………………………34
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1. RESUMEN
Se p esen a un es udio ans e sal sob e la mo inga (Mo inga olei e a Lam.) en el que se
desa ollan p incipalmen e sus ca ac e ís icas bo ánicas y se epasan los usos de es a plan a. La
mo inga e a ya empleada en la medicina ayu édica hace cien os de años y conocida po
egipcios y omanos po su uso cosmé ico. Mo inga olei e a es una de las 13 especies de único
géne o que compone la amilia Mo ingáceas. O igina ia del no e de la India, Nepal y NW de
Pakis án, ac ualmen e es á ex endida po la anja in e opical de odo el mundo. Son á boles de
has a 12 m de al u a, hojas a ias eces pinnadas, lo es en panículas, zigomo as, pen áme as,
bisexuales, u o ipo cápsula y semillas oleaginosas con es alas. Se cul i a pa a ob ene o aje
pa a el ganado y usos alimen icos (hojas, pe ica po del u o y acei e de semillas). Los
eque imien os del cul i o son poco exigen es en cuan o a suelos y can idad de agua, siendo la
empe a u a el p incipal ac o limi an e. Sus hojas son muy icas en p o eínas, amioácidos
azu ados (Me +Cys) y lisina. Son ambién icas en calcio y hie o. En las hojas apa ecen una
ex ensa a iedad de an oxidan es (poli enoles, la oniodes, ácidos enólicos) y glucosinola os.
El acei e de semilla con iene un al o con enido en ácido oleico (70%), <1% de poliinsa u ados y
6.7% de ácido behénico C22:0. Es as p opiedades hacen que di e en es pa es de la plan a se
usen o po encialmen e puedan usa se en: cosmé ica, indus ia a macéu ica, descon aminación
de agua, p oducción de biodiesel, lucha biológica con a hongos y plagas ag ícolas,
alimen ación animal y usos medicinales. En alimen ación humana se emplea como suplemen o
alimen a io pa a ob ene p o eínas comple as o palia dé ici s de calcio en poblaciones
some idas a in aalimen ación. Sus usos medicinales son bien conocidos en sis emas médicos
adicionales, si bien no es án a alados po ensayos de labo a o ios y ensayos clínicos. En la
ac ualidad se lle an a cabo cuan iosos expe imen os cien í icos pa a cuan i ica la e icacia
e apéu ica de la plan a y su posible oxicidad. El pode hipoglucemian e e hipolipemian e es án
con as ados. En in i o e in i o se es án poniendo de mani ies o su posible alo an i umo al.
M. olei e a pe enece al g upo de plan as panacea, y se sugie e segui ahondando en el es udio
de odas sus posibilidades.
Palab as cla e: Mo inga olei e a, E nobo ánica, Recu sos na u ales, Insegu idad alimen a ia,
Medicina.
Abs ac
I is being p esen ed a ans e sal s udy abou he mo inga (Mo inga olei e a Lam.) mainly
de eloped on i s bo anical cha ac e is ics and he e iew o i s use. The Mo inga lea was
al eady used hund eds o yea s ago in he Ayu eda medicine and i was known byEgyp ian and
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Romans o i s cosme ic use. Mo inga olei e a is one o he 13 species o a unique genus
composed by he Mo ingaceae amily. O igina ed in he no h o India, Nepal and No hwes o
Pakis an, i is cu en ly ex ended h ough he in e - opical inge a ound he globe. These ees
may g ow up o 12 me e s high wi h pinna e lea es, panicled lowe s, zygomo phic,
pen ame ous, bisexual, capsuled shaped ui and h ee-winged oleaginous seeds. Mo inga is
cul i a ed in o de o ob ain ca le eed and oods u use (lea es, ui ’s pe ica p and oil om
he seeds). The cul i a ion equi emen s a e somehow demanding in e ms o soil and wa e
amoun s, being empe a u e he main limi ing ac o . I s lea es a e high in p o ein, Sulphu
amino acids (Me +Cys) and Lysine. Mo inga lea es a e also e y ich in calcium and i on. On
i s lea es he e is an ex ended an ioxidan a ie y (polyphenols, la onoids, phenolic acids) and
glucosinola es. I s seed’s oil con ains a high amoun o oleic acid (70%), less han 1% o
polyunsa u a ed and 6.7% o behenic acid C22:0. These p ope ies make he plan being used o
po en ially used as: cosme ics, in he pha maceu ical indus y, wa e depollu ion, biodiesel
p oduc ion, biological componen agains ungi and ag icul u al plagues, animal eed, and
medicinal use. Fo human eed i is used as an alimen a y supplemen in o de o ob ain
comple e p o eins o o pallia e calcium de ici in unde eeding popula ions. I s medical use is
well-known on adi ional medical sys ems, al hough hese uses a e no ce i ica ed by any
labo a o y o clinical esea ch. Nowadays, many scien i ic expe imen s a e aking place in o de
o quan i y he he apeu ic e iciency o his plan and i s possible oxici y. The Mo inga plan
possesses a con as ed hypoglycemic and lipid lowe ing powe s.“In i o”and “In i o” he
plan is e lec ing possible an i umo p ope ies. M. Olei e a belongs o he panacea plan g oup,
and i is sugges ed u he esea ch in o de o disco e all o i s possibili ies.
Keywo ds: Mo inga olei e a, E hnobo any, Na u al Resou ces, ood insecu i y, Medicine.
2. INTRODUCCIÓN
Die schwe s e sache zu sehen is , was du o dei en augen hes . Lo más di ícil de e es aquello
que enemos delan e de nues os ojos. Es a ase a ibuida al esc i o alemán Goe he no sólo es
el p incipio del abajo, sino que pod ía se pe ec amen e su inal. La génesis de es e abajo
comienza cuando la doble cu iosidad del u o y alumno hacia la mo inga coinciden en es a
p opues a de TFG. Aho a sabemos que la mo inga es muy conocida en su á ea de dis ibución y
ha sido obje o de nume osos es udios. Cuando oímos habla de la mo inga como plan a que se
es aba cul i ando en el su de España, los conocimien os eó icos que eníamos sob e la misma
e an muy escasos: un á bol de zonas secas de Á ica, pa ecido a los baobabs y empa en ado con
las c ucí e as, la amilia de la col, la mos aza y el ábano.

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Seguidamen e consul amos en manuales de bo ánica (Heywood, 1985; Takh ajan, 2009) y bases
de da os, nues a so p esa ue g ande no an o po la abundan e bibliog a ía que apa ecía, sino
po las nume osas p opiedades de la plan a. En endemos po mo inga a Mo inga olei e a Lam.
(Mo inágaceas).
Recien emen e se ha es udiado el mejo amien o de las hambu guesas de e ne a con ex ac o de
mo inga añadido (Al-Juhaimi y cols., 2016). O a de sus úl imas y más llama i as p opiedades
es la p o ección con a la in e ilidad en a ones some idos a las ondas elec omagné icas de los
elé onos mó iles (Bin-Me e ij ElKoo , 2015). En el polo opues o podemos encon a , ya en
1921 la desc ipción b e e que ealizó el bo ánico b i ánico R. S. T oup sob e Mo ingáceas en la
India (T oup, 1921) y el análisis sob e la composición en ácidos g asos de las semillas lle ado a
cabo en 1939 (Jamiesson, 1939) ( ig.1).
Fig. 1 P ime os abajos sob e M. olei e a.
Mo inga oleí e a es o igina ia del no oes e de la península índica y se ex iende a a és de
a ios con inen es. Su á ea de dis ibución in e opical coincide con egiones de plane a en
unos casos supe pobladas y en o os poco desa olladas (Olson, 2001; Rolo y cols., 2009). En
es os países la plan a es un pila básico pa a la nu ición humana (Makka Becke , 1996) y
alimen ación del ganado (Villa eal-Gómez O ega-Angulo, 2014). En muchos luga es se usa
como emedio adicional medicinal pa a nume osa en e medades (Adebayo K e li, 2011).
En el siglo XXI se es ablece cada ez más la in eg ación in e disciplina de la ísica, química y
biología, po lo que es posible es udia con más p o undidad (y en algunos casos edescub i )
las p opiedades de las plan as (Rai y cols., 2013). La elación de p opiedades nu acéu icas,
a macéu icas e indus iales de M. olei e a no deja de aumen a (Leone y cols., 2015). Es o es
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consecuencia del uso del mic oscopio elec ónico (Ndong y cols., 2007), de la aplicación de
écnicas como la c oma og a ía y espec ome ía (HPLC, CG-SM, FTIR, LIBS) (Shanke y
cols., 2007; Colombini y cols., 2009; Sánchez-Machado y cols., 2010; Rai y cols. 2013) y el
empleo de ex ac os de la plan a en ensayos in i o y animales (Mish a y cols. 2011) y en
pacien es (Ag awal Meh a, 2008; Kasolo y cols., 2010).
Todo pa ece indica que es amos an e un “boom” de la mo inga. Los conocedo es y
consumido es de Mo inga olei e a la denominan muchas o mas, odas ellas a ec uosas: á bol
de la ida, á bol mul iusos, plan a milag o. Es os hechos comienzan a se enidos en cuen a en
Eu opa y Es ados Unidos. Sin emba go ine i ablemen e su ge el escep icismo como con odas
las plan as panacea. A lo la go de oda la his o ia el se humano ha es ado ligado de mane a
ín ima a la na u aleza, conc e amen e a las plan as, an o po su uso nu icional como po su
u ilización como emedio de di e en es males y dolencias, pe o la indus ia química sigue
ganado la pa ida a las plan as medicinales undamen almen e po ac o es económicos. Po ello
podemos encon a a a és de la li e a u a cien í ica ejemplos de duda sob e la e icacia
medicinal de las plan as (muchas p oceden es de Asia y Medio O ien e): los bene icios de la
co eza del sauce son conocidos desde la época g iega, pe o no ue has a el descub imien o de
sus salicósidos p ime o en el siglo XVIII y la sín esis de la aspi ina después, cuando se oma on
en se io las p opiedades de es a plan a (B aña y cols., 2005; Wood, 2015). El empleo de Panax
ginseng con a desó denes ne iosos (Liang y cols., 2015), la e icacia dudosa de los ex ac os de
la hoja de Ginkgo biloba como p e en i o del Alzheime (Nelson Tabe , 2015), el deba e sob e
el uso y bondades e apéu icas de la ma ihuana-Cannabis sa i a-(Ho mann Webe , 2010) y el
pode an ioxidan e del es e a ol (Vi is ini e a) que e asa el en ejecimien o y p o ege con a
cie os ipos de cánce (Tellon y cols., 2015). Las hojas de ejo (Taxus b e i olia) se ecogie on
po p ime a ez en 1962 po bo ánicos del Depa amen o de Ag icul u a de los Es ados Unidos
pa a es udia su po encialidad con a el cánce . En los años 70 del siglo pasado se abandonó el
es udio po su ine icacia en ensayos in i o. Vol ie on a e oma se los es udios y en 1994, el
axol ue ap obado de u gencia pa a cie os ipos de cánce (Goodman Vi ien, 2003), más a de
se pasó de la hemisín esis del axol a la sín esis comple a en el labo a o io que anscu e en 28
pasos, pe o que es en able económicamen e (Ba ales-Cu eño So o-He nández, 2012).
Los an eceden es de es e ema son cuan iosos. Bo ánicos (Olson Fahey, 2011), e nobo ánicos
(Pandey y cols., 2011, Sa khel 2014), aplicados en ag icul u a (Ga cía To es y cols., 2013;
Ma ín y cols., 2013), nu ición (Makka Becke , 1996), a macia (Rajed an y cols., 2014;
Hussain y cols., 2014; Razis y cols., 2014), indus ia (Kleiman y cols., 2008) y medio ambien e
(Choy y cols., 2014). Ya comiezan a ap ece e isiones (Hussain y cols. 2014; Nouman y cols.,
2014; Ramalingum Mahomoodally, 2014; Giacoppo y cols., 2015; Leone y cols., 2015).
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Los abajos esc i os en cas ellano p o ienen de di e sos países de Amé ica: Méjico (Gu ié ez
y cols., 2010; Melo y cols., 2013), Cos a Rica (Folka d Su he land, 1996), Gua emala (Al a o-
Ma ínez, 2008), Cuba (Pé ez y cols., 2010; Bonald Ruiz y cols., 2012), Colombia (Cas o-
Má quez Ruíz-Suá ez, 2014; Villa eal-Gómez O ega-Angulo, 2014), Venezuela (Mendoza y
cols., 2000) y A gen ina (Falasca Be nabé, 2008). Es os úl imos inciden sob e odo en los usos
de plan a como o aje, suplemen o nu icional, uen es de biodiésel o pu i icado de aguas.
Recien emen e se han ealizado es udios sob e la posibilidad de cul i a Mo inga olei e a en
España (A ias-Sabin, 2014).
3. OBJETIVOS
1. Realiza un abajo ans e sal de Mo inga olei e a, omando como pun o de e e encia la
ciencia bo ánica.
2. Elabo a de una e isión bo ánica ex ensa de Mo inga olei e a.
3. Conoce las p incipales pau as de cul i o y explo ación.
4. Recoge algunos aspec os de su i oquímica.
5. Es ablece una elación gené ica de sus p opiedades: indus iales, ecológicas, nu icionales y
medicinales.
4. MATERIAL Y MÉTODOS
Pa a alcanza los di e en es obje i os ma cados se ha ealizado un econocimien o in si u de una
plan ación de Mo inga olei e a en Cá ama (Málaga) pa a conoce de p ime a mano las
ca ac e ís icas de la plan a y se ha con inuado con una búsqueda bibliog á ica, con el
consiguien e análisis y il ado de la in o mación ace ca de las ca ac e ís icas de Mo inga
olei e a: his o ia, o igen, dis ibución, axonomía, cul i o, p opiedades en las di e en es pa es
de la plan a e in e és cien í ico po su incidencia en la nu ición y la salud.
Pa a ello se han u ilizado bases de da os cien í icas: Scopus-Scien Di ec , WOS y Google
Schola . Se han in oducido las palab as cla e mo inga y Mo inga oleí e a limi ando el pe iodo
de búsqueda a (2011-2015). Apa ecie on 1843 a ículos elacionados. Po ello aco amos el
mues eo con la palab a e iew, apa eciendo 92 a ículos. Además de es as e e encias ambién
hemos con ado con abajos de años an e io es que son de in e és desde nues o pun o de is a.
Aunque el p oyec o o o gado es del campo cien í ico de la Bo ánica y en él se ha undamen ado
p incipalmen e, ambién se han es udiado aspec os de o as á eas, como la Ag icul u a, Química
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O gánica, Mé odos Analí icos, Nu ición y Fa macia, con la inalidad de pode po encia más si
cabe aún, el ca ác e de ac ualidad y epe cusión de es a ma e ia.
5. REVISIÓN BOTÁNICA
5.1 Ubicación axonómica de Mo inga olei e a
M. oleí e a es una especie que pe enece a la amilia Mo ingáceas. Clado de las Mál idas.
C onquis (1988) si úa a es a amilia en el o den Capa ales (jun o Capa áceas, C ucí e as y
Resedáceas). Takh ajan (2009) la incluye como única amilia en el o den Mo ingales
( elacionado con Ca icales y Capa ales). Según el c i e io de APGIII (2009) las mo ingáceas
pasan al o den B asicales (mucho más ex enso que lo an e io es, que quedan sup imidos, y en el
que es án odas las amilias ci adas).
5.2 Familia Mo ingáceas
Á boles, a bus os y hie bas. Tallos caduci olios, obus os y al os, ube osos cuando jó enes y
ecuen emen e ambién en edad adul a. Co eza y médula con canales gumí e os. Hojas
al e nas, 1-3 (4) eces impa ipinnadas, glab as o pube ulen as; oliolos opues os caedizos. Sin
es ípulas, con glándulas odeando la base del peciolo y oliolos. Flo es dispues as en panículas
axila es, ac inomo as o zigomo as, con o sin hipan o, bisexuales, blancas, ama illas o ojas,
Cinco sépalos, a menudo e lexos en an esis. Cinco pé alos iguales o dis in os, a menudo
e lexos. Cinco es amb es y cinco es aminodios. Gineceo: o a io súpe o uniloculado,
placen ación pa ie al, p imo dios seminales nume osos; 1 es ilo; es igma diminu o. F u o en
cápsula, con 3-12 cos illas, a eces con un pico ala gado; 3 al as, dehiscen e. Nume osas
semillas con 3 alas o sin ellas, sin endospe mo. Na i a del no oes e de la India, Pakis án,
Cue no de Á ica, Madagasca .
Fuen es: (Heywood 1985; Li Olson, 2001; Takh ajan, 2009; Olson, 2012).
Un único géne o, Mo inga, con 13 especies que pueden ag upa en cua o secciones (Olson y
2002). Los g upos es ablecidos po es e au o se basan po un lado en análisis de simili udes de
agmen os DNA ( ig. 2), y po o o en ca ac e es mo ológicos asociados a la o ma de ida y
á ea de dis ibución ( ig. 3). Los dos g upos no son exac amen e iguales.
 “Boo le ee” (á boles bo ella): con oncos g uesos con o ma simila al baobab y lo es
con sime ía adial. SW A ica, Madagasca . M. o ali olia, M., d ouha dii, M. s enope ala
y M. hiideb and ii.
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Fig. 4d. Mo inga olei e a. A. Polen (Pe een Qaise , 2009). B. Es ilo y ubos polínicos C. Desa ollo
game o i o masculino (Muhl y cols., 2013).D. Desa ollo emb iona io game o i o emenino (Pu i, 1934).
E. O igen geog á ico (Sil a e cols., 2011).

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5.4 An eceden es his ó icos de la plan a
Pa a in e p e a mejo la his o ia de M. olei e a nos apoya emos en esc i os his ó icos, da os
a queológicos y mé odos analí icos de diagnós ico. Como se ha eseñado la mo inga p ocede de
la anja no e de la India, y es ma e ia p ima de p ác icas médicas milena ias como Ayu eda,
Sidha, Unani y Homeopa ía (Panchal y cols., 2011). En el sánsc i o an iguo (siglo I a C.) ya
ecibe el nomb e de “sajna” (Mo on, 1991; Panchal y cols., 2011).
Reg esamos al p esen e pa a cons a a que el acei e de M. olei e a es un componen e p incipal
del ungue a ium impo ado po los g iegos y omanos desde la ac ual Somalia y E i ea, pa a
cosmé ica y o os usos (Colombini y cols., 2009). Véase igu a 5, en la que se analiza po IF
modi icado po ans o mada de Fou ie la mezcla oleaginosa con enida en una asija
encon ada en uinas e uscas.
Fig. 5 FTIR Compa ación de Con enido ungue a ium con acei es de oli a y M. olei e a (Colombini y
cols., 2009).
An es, en el An iguo Egip o (Ramsés IX, h. 1100 a. C) M. olei e a es conside ada como un
p oduc o exó ico, de lujo que se egala a eyes pa a inclui lo en sus eso os que han de lle a en
las asijas de las umbas une a ias pa a la o a ida, en la igu a 6 se mues a la imp on a
paleog á ica de un án o a en la que se puede lee : acei e de mo inga y ex ac o de mand ágo a
(Van Dijk In: Shaw, 2000). Abundando en es e pun o, Manniche (2009) ecoge la composición
de un acei e co po al de la época egipcia (usado ambién en la momi icación) a base de
Sesamum indicum, Ricinus communis, Balanos aegyp iaca, Mo inga olei e a y Olea eu opaea.
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Fig. 6 Paleog a ía en án o as une a ias Ramsés IX. Acei e de mo inga y ex ac o de mand ágo a (Van
Dijk: In Shaw, 2000).
No es has a inales de siglo XVIII cuando ol emos a ene no icias ehacien es sob e M.
olei e a. Pacheco (2006) ela a los en íos po pa e del bo ánico eal Juan de Cuélla , de cajones
con mo inga desde Manila (Filipinas) a Méjico a a és de la Nao de Acapulco. Según Gondino
y cols. (2013), la mo inga llegó a la península ibé ica y ue nomb ada en un agmen o anónimo
del Ja dín Bo ánico de Mad id en 1746 (si bien no hemos podido consul a las uen es
o iginales). En el siglo XIX se acele a su in oducción en Á ica y el Ca ibe po mediación de
ingleses y anceses, señalándose su cul i o en Jamaica en 1784 (Mo on, 1991).
Du an e g an pa e del siglo XX la mo inga ha sido conocida en Eu opa y No e Amé ica po la
buena calidad de su acei e como lub ican e indus ial, igno ándose sus p opiedades alimen icias
y cu a i as (Ramachand an y cols., 1980). En 1946 apa eció en Na u e el hallazgo y aislamien o
de las aíces de una molécula de ca ác e an ibió ico, la p e ygospe mina, un compues o que se
disociaba en dos moléculas de iso iociana o bencílico (Raghunandana y cols., 1946).
Finalmen e, esal a las di ec ices de la FAO y de las di e sas o ganizaciones y asociaciones
mundiales dedicadas a la lucha con a el hamb e. ONGs como T ees o li e (Kansas)
h ps://www. acebook.com/T eesFo Li eUS o la española Cul i an ida -
h p://www.cul i an ida.o g/- ecomiendan el uso de la mo inga como suplemen o alimen icio
y p oducción de alimen os nu icionalmen e mejo ados en aquellas zonas del mundo acuciadas
po la pob eza y la in aalimen ación (Al a o Ma ínez, 2008; Ma ín y cols., 2013).
5.5 Algunas conside aciones ag onómicas
M. olei e a se ha ex endido desde su zona na u al (donde se puede encon a en es ado sil es e)
como plan a cul i ada a lo la go de la anja opical de 0-25º de odo el mundo, an o hacia el
Pací ico como hacia Á ica, y Amé ica ( ig. 7). A es a la i ud podemos encon a climas
opicales llu iosos, opicales de sabana y opicales á idos. Po an o la plan a se ha adap ado a
si uaciones clima og á icas di e en es A , Aw, Am (S ahle S ahle , 1989), si bien la mo inga
es un á bol de al a plas icidad biológica y el á ea de cul i o puede ex ende se ue a de sus
lími es na u ales. En la igu a 8 se mues a el clima og ama de Laho e (Pakis án), egión de
o igen (Ri as Ma ínez, 2009). Se obse a un pe iodo de llu ias abundan es de julio a
19
sep iemb e, siendo el es o del año un pe iodo seco. Tª media anual de 24ºC y 488 mm de
llu ias o ales anuales.
Fig. 7 Á ea mundial dis ibución na u al.
h ps://upload.wikimedia.o g/wikipedia/commons/d/d1/Koppen_Wo ld
Fig. 8 Diag ama bioclimá ico zona o igina ia de M. olei e a (Ri as Ma ínez, 2009).
Recien emen e se han ealizado es udios gené icos de poblaciones cul i adas de M. olei e a con
ma cado es molecula es de ADN (AFLP, RAPD) que in en an conoce el o igen de los cul i os,
ca aloga y mejo a su di e sidad gené ica y aumen a la p oducción (Mulu i y cols. 1999;
Yada S i as a a, 2014; Leone y cols., 2015). M. olei e a p esen a a iaciones eno ípicas
conside ables, en la India se pueden encon a las siguien es: Ja na, Cha askache i mu unga,
Chemmu unga, Palmu ungai, Punamu ungai y Kodikalmu ungai (Pa o a, 1993). El cul i o de
mo inga en la India se p oduce básicamen e en el su del país, en conc e o en los es ados de
Tamil Nadu, Ka na aka, Ke ala y Andh a P adesh, donde se cul i an a iedades más esis en es
a la sequía como Pe iyakulam 1 (PKM-1) y Pe iyakulam 2 (PKM-2) (A ias-Sabin, 2014). El
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geno ipo asociado con el luga de p ocedencia de las plan as an a condiciona el u u o
desa ollo más o menos igo oso del cul i o en lo que a can idad de biomasa se e ie e (al u a y
anchu a de los allos), incluso el ni el de esis encia a i opa ási os (Pa icio y cols., 2013).
En la igu a 9 se mues an las zonas de la península ibé ica en las que la mo inga puede se
po encialmen e cul i ada. La empe a u a es el ac o limi an e pa a el cul i o. Las
ca ac e ís icas eda ológicas del suelo son indi e en es y puede ega se en pe iodos secos
(Godino y cols., 2013).
Fig. 9 Zonas ap as pa a el cul i o de mo inga en la península ibé ica (Godino y cols., 2013).
B e emen e indicamos algunas condiciones gene ales pa a el cul i o:
Suelo. Tole an e a casi odo ipo de suelos. pH en e 4.5 y 8. Puede plan a se en zonas
ma ginales, puede c ece en suelos lige amen e salinos. Suelos suel os, limosos, a enosos, jun o
a cauces de agua. No esis e el encha camien o ni suelos a cillosos (Nouman y cols., 2014).
Tempe a u a. Amplio ma gen. Adap ada al calo del ópico, húmedo y seco. Su óp imo de
empe a u a es de 25-35ºC, po debajo de 14ºC no lo ece. No esis e empe a u as po debajo
de 8ºC a ios días consecu i os. Rango de empe a u a de (-1) 6ºC a 38ºC (48) (Pé ez y cols.,
2010) (Godino y cols., 2013).
P ecipi aciones. Va iables desde 250 mm has a 2000 mm anuales. Necesi a iegos espaciados en
épocas de sequía (Pa o a, 1993).
Al i ud. Desde 0 msnm has a 1400 m (1800) según la zona geog á ica. A mayo al i ud
disminuye la p oduc i idad. El c ecimien o es más len o (Foidl y cols., 2003).
21
Siemb a. Semillas ( iables menos de un año, ca ecen de do manacia, 80% ge minación con
esca i icación acuosa); di ec amen e sob e el campo, o ge minadas en bolsas. Esquejes ( amas
secunda ias a pa i de 1.5 m de al u a á bol o iginal). De es a segunda o ma la calidad de las
semillas es mayo (Al a o Ma ínez, 2008). Las plan aciones a base de semillas desa ollan una
aíz pi o an e p o unda, más esis en e a la sequía que las de esquejes (Pa o a, 1993).
Espaciado de siemb a: plan a con un al o ni el de o o opismo. Pa a o aje as desde 95.000
has a 1000.000 plan as/ha con un espaciado de 0.2 a 0.5 m (cosecha a los 40-60 días); pa a
á boles 5 m espaciados en línea (cosecha: 2 p ime os años). Puede plan a se en callejones (Foidl
y cols., 2013; Leone y cols., 2015).
C ecimien o: ápido, de has a 3.5 m de al u a anual. Ideal con iego y abono (es ié col) según
exigencias. Podas necesa ias pa a aumen a el núme o de amas y hojas. F uc i ica dos eces al
año en condiciones óp imas. Longe idad b e e, has a 20 años. Reposición cada 5 años
(González- Ga cía, 2011; Bonald-Ruiz y cols., 2012). En la igu a 10 se ilus a el c ecimien o
du an e el p ime año.
Fig. 10 Pa ones de c ecimien o de Mo inga olei e a y Mo inga s enope ala (González Ga cía, 2011).
Recolección: depende del ó gano y luga geog á ico. En la igu a11 se mues a la disponibilidad
de p oduc os a lo la go del año en el es ado de Michoacan (Méjico) (Melo y cols., 2013).

22
Fi pa ología: M. olei e a se e a ce ada po nume osos i pa ási os bien conocidos e
iden i icados po los ag icul o es desde an año. Exis en o ugas pe encien es a di e sas clases de
insec os, que de olian las hojas, ho adan los allos y pud en las aíces. El p incipal hongo
pa ási o es Ce cospo a mo inga (pa a amplia , eáse González-Ga cía, 2011).
Fig. 11 Disponibilidad de p oduc os de mo inga según época del año (Melo y cols., 2013).
5.6 Fi oquímica sensu la o
Las plan as son p oduc o es p ima ios, abso ben agua y o as moléculas ino gánicas po las
aíces y ijan el CO2 a mos é ico pa a ab ica inicialmen e glucosa que es ans o mada en o os
ca bohid a os, p o eínas, g asas y di e en es mac omoléculas. Es as úl imas se conocen como
me aboli os secunda ios, o biomoléculas ecológicamen e e icaces que p oducen las plan as pa a
comple a su ciclo biológico, compe i con o as plan as, de ende se de i us, bac e ias y
p o ege se de los he bí o os. Desde el pun o de is a humano las plan as además de
p opo ciona O2, e i an la e osión del suelo, cons uyen paisajes, e c., pe o son uen es y
ese as na u ales de p oduc os químicos y bioma e iales, usados (en e o os, made a y
u ensilios) como alimen os y á macos.
Mo inga olei e a es una plan a ica en mine ales, aminoácidos y biomoléculas. En la aíz de
mo inga se ha iden i icado 102 compues os po GC-MS (Faizi y cols., 2014). En las lo es 74
acei es esenciales (Pino, 2013). Todos los ó ganos de la plan a son suscep ibles de
ap o echamien o. En la abla 1 se mues a la composición gene al de nu ien es encon ados en
las es pa es consumidas como alimen o: hojas, pe ica po inmadu o y semillas. Los da os se
o ecen en o ma de in e alo (en e los ni eles más bajos y más al os encon ados en la
bibliog a ía). Es no mal que exis an es as a iaciones y po ello la composición es o ien a i a
(aunque no exen a de ep esen a i idad), dado que depende de la a iedad y gené ica de la
plan a, del égimen de cul i o (in ensi o, secano o iego), del es ado de madu ación del ó gano
y zona geog á ica de ecolección.
23
Componen e
/100 g peso seco
Hojas
F u o inmadu o
Pe ica po
Semillas
Mac onu ien es
P o eínas %
19-27.1
17.2-19.3
32.9-38.3
Lípidos %
4.7-5
0.4-1.3
30.8-44.8
Fib a %
7.9-19.2
22.6-46.8
4.9-15.9
Ca bohid a os %
27-51.7
21-51
14.4-16
Mine ales
Calcio (Ca) mg
1875-2079
12.5-29
76.9
Hie o (Fe) mg
27.8-38
2.3-5.3
13.7
Aminoácidos
Me +Cys mg
140-835
90-140
-
Lisina mg
1406-1530
150-250
-
Ácidos g asos % espec o o al AG
C18:1 Ácido oleico %
6.27
18
67.9-78
O os
Ácido ascó bico (Vi C) mg
18.7-140
871
84.5
Clo o ila mg
126.8
-
-
Ene gía (Kcal)
205-295.6
178.2
564.5
Tabla 1. Composición nu icional de las pa es comes ibles de mo inga. Elabo ada a pa i de: Leone y
cols. (2015), Nouman y cols. (2014), Bo ges-Teixei a y cols. (2013), El Mass y y cols. (2013), Tai eja
(2011), Melo y cols. (2013), Amaglo y cols. (2010), Da Sil a y cols. (2010,) Sánchez-Macahdo y cols.
(2010) y Fe ei a y cols. (2009).
En la abla 2 se mues a una composición más especí ica de la hoja dado que es e ó gano plan a
es el más consumido y el más es udiado (Leone y cols., 2015).
Mine ales
mg
AA esenciales mg
Moléculas bioac i as
mg
Ca 2000
His 700-1357
Vi A 11300- 23000 UI
P 112.1
Th 790-2197
β-Ca o eno 6.6-17.6
Mg 10.6
Ty 480-1880
Vi C 18.7-140
Na 224.1
Val 1130-2758
α-Toco e ol 74.5-122.1
K 2071,9
Me +Cys 140-835
Tiamina 2.85
Fe 380
Ile 890-2253
Ribo la ina 22.6
Mn 8.37
Leu 1750-4289
Niacina 8.86
Zn 2.2
Phe 890-2714
Poli enoles 2.10-12.2 mgGAE/g
Cu 0.95
Lys 1325-1530
Fla onoides 5.1-12.2 mg/g
S 137
Mi ice ina 5.8 mg/g
C <0.5
Ácidos g asos %
Que ce ina 0.21-7.6 mg/g
Mb 0.75
C16:0 23.3
Kaemp e ol nd-4.6 mg/g
Ni <0.5
C16:1 0.4
Ác. Gálico 1.03-1.34 mg/g
Se 2.71
C18:0 4.1
Ác. Ca eico nd-0.41 mg/g
C18:1 6.27
Ác. Clo ogénico 1.8-6.97 mg/g
C18:2 6.11
Glucosinola os 21.84-59.40 mg/g
C18:3 56.9
Taninos 132-1200
C20:0 0.21
Saponinas 500-810
C22:0 0.70
Oxala os 430-1600
Fi a os 250-2100
Tabla 2. Composición nu icional de la hoja. Da os e e idos a 100g de hoja seca. Elabo ada a pa i de:
Leone y cols. (2015), Nouman y cols. (2014), Teixei a y cols. (2013), El Mass y y cols. (2013), Melo y
cols. (2013), Posmon ie (2011), Amaglo y cols. (2010), Sánchez-Macahdo y cols. (2010) y Fe ei a y
cols. (2009) y Makka Becke (1996).
24
La semilla es oleaginosa y p esen a una uen e de aleu ona (Ramachand an y cols., 1980) con
una acción de lec inas (San os y cols., 2009). En gene al es e acei e se ex ae con n-hexano,
clo o o mo/e anol 50:50, diges ión enzimá ica (Abdulka im y cols., 2005) y po p esión, si bien
con es a úl ima o ma el endimien o es meno (Tsaknis y cols., 1999).
Es un acei e que hay que e ina pa a hace lo comes ible, que sólo se pa ece al acei e de oli a
(p oceden e de la pulpa de una d upa) en su composición simila en ácido oleico (Tsaknis y
cols., 1999; Lalas Taskins, 2002). La composición de la semilla (y de su acei e) a ía según el
luga geog á ico ( abla 3). Los i os e oles más abudan es son β-si os e ol, S igmas e ol y
Campes e ol (Tsaknis y cols., 1999). En es e sen ido Anwa y cols. (2006) mues an la dis in a
composición del acei e según se a e de zona de secano o egadío en Pakis án, siendo de mayo
calidad aquel ex aído de zonas secas. Aye za (2011) es ablece di e encias es adís icamen e
signi ica i as en la p oducción de kilos semilla/ha en e di e en es ecosis emas de Boli ia. El
mismo au o mues a la desigual composición del acei e en e a ias zonas de A gen ina
(Aye za, 2012).
Jami
esson
1939
USA
Tsaknis y cols.
1999
Kenya
Asha y
cols.
(2007)
Pakis án
Da sil a
y cols.
(2010)
B asil
Aye za
2012
A gen ina
Po cen ajes espec o o al
de ácidos g asos
C16:0 PALMITICO
3.6
6.04
12.51
7
5.88
C16.1
(PALMITOLEICO)
-
1.46
2.7
2
1.40
C18:0 ESTEÁRICO
10.8
4.14
2.09
4
5.63
C18:1 OLÉICO
68.05
73.6
74.99
78
73
C18:2 LINOLÉICO
3.77
0.41
1.27
1
0.60
C18:3 LINOLÉNICO
0.08
1.76
-
0.18
C20:0
(ARAQUIDÓNICO)
0.55
1.83
4
3.68
C22:0 BEHÉNICO
6.29
6.73
-
4
5.88
Tabla 3. Composición del acei e de mo inga.
Es as ablas pueden comple a se con la igu a 12 en la que se mues a la na u aleza química de
los elemen os bioac i os encon ados en la misma hoja como en o os ó ganos de la plan a: aíz,
allo, hojas, gomas, lo es.
25
Fig. 12 Es uc u as molecula es de los compues os con acción a macológica encon ados en M olei e a.
Elabo ado a pa i de O esná y cols. (2004); Anwa y cols. (2007); Zhang y cols. (2010) y Leone y cols,
(2015).
32
E ec o e apéu ico
Ó gano
Comen a io
Sis ema ne ioso cen al
Bak e y cols. (2013)
Fl
An icon ulsionan e en a ones
Giacoppo y cols. (2015)
Glucosinola os p e ienen en e medades neu odegene a i as
Sis ema espi a o io
Ag awal Me ha (2008)
S
Mejo a cuad os asmá icos. Humanos
Nkya y cols. (2014)
H, S
Ci o óxico Mycobac e ium spp. An i ube culoso
Hipoglucemian e
Mbikay (2012)
H
Re isión. Comp obado en g upos humanos educidos
Jaiswal y cols. (2013)
H
An ioxidan es. Regula es és oxida i o. Reduce ni el glucosa
Hipolipemian e
Mbikay (2012)
H
Re isión. Comp obado en g upos humanos educidos
S ohs Ha man (2015)
H
Re isión. Baja coles e ol 6.3%. Sube HDL. Humanos
An iespasmódico
R
Cáce es y cols. (1992)
Reduce in lamación in es inal inducida en a as albinas
An iulce oso
Akh a Ahmad (1994)
Fl
Mejo a úlce as gás icas inducidas en a as
Hepa op o ec o
Ndong y cols. (2007)
Va
Mejo a los hepa oci os de a as Wis a Fe-de icien es
Rose y cols. (2013)
H, F
Mejo a hígado en e mo a as albinas inducido CCl4.
Fla onoides
Geni o-u ina io
Mau ya Singh (2014)
CT
Reduce in ecciones u ina ias. Humanos.
Ocula es
Sunki eddy y cols. (2013)
H
An ioxidan es. P e ención de apa ición ca a a as
An imic obiano,
an i úngico y
an ipa ási o
Fahey (2005)
H,R
Glucosinola os con a Helicobac e pylo i
Baha naga y cols. (2013)
Gom
Inhibe c ecimien o cul i o Pseudomonas ae uginosa, E. coli,
Bacillus licheni o mis y S aphylococcus au eus
Eile y cols. (1981)
S
Iso iociana os. An i úngico y an ibac e iano amplio espec o
Chuang y cols. (2007)
Fl
An i úngico T ichophy on, Epide mpphy on y Mic ospo um
Kau y cols. (2014)
R
Niazinina. Lehismaniasis
Rocha-Filho y cols.
(2015)
Fl
Saponinas, aninos. Inhibe desa ollo Schis osoma mansoni
An icánce
Gue a a y cols. (1999)
S
Inhibe p omo o es de umo es. In i o. Niazimicina, niazi ina,
β-si os e ol-3- O-β-D-glucopi anósido
B unelli y cols. (2010)
Ihibe NF-kB y educe mielomas en a ones mu ados
S eela ha y cols. (2011)
H
Fla onoides. Inducción apop osis.
Jung (2014)
H
Po encial ac i idad an icance ígena in i o
Al-Asma i y cols. (2015)
H,S,CT
Agen e po encial con a cánce de pecho y colon.
Iso iociana os
Biodisponibilidad
Abdul- Ka im Azlan
(2012)
F
Niazi idina + abso ción y ac i idad i ampicina, e aciclina y
amipicilina
Toxicidad
S oh s Ha man (2015)
H
50 g unidosis, 8g día (40 días) en humanos es segu o
Tabla 5. P opiedades medicinales de M. olei e a basadas en es udios expe imen ales. CT (co eza del
allo), Fl ( lo ), F ( u o), G (gomas), H (hojas), S (semilla), R ( aíz) y Va ( oda la plan a).

33
9. CONCLUSIONES
1 Aunque el conocimien o de los bene icios de Mo inga olei e a se pie den en el iempo, no es
has a inales del siglo pasado cuando la comunidad cien í ica se uelca a es udia
expe imen almen e es a plan a, y así comp ende los mecanismos de acción po los que se igen
es as p opiedades.
2. Desde el pun o de is a de la bo ánica linneana, se conoce bien la axonomía, el eno ipo,
pa es mic oscópicas, cul i o, a iedades, i opa ología. Los es udios ac uales se basan en
ma cado es molecula es pa a de e mina el pa en esco con o as plan as y el pa en esco en e sí,
con el in de mejo a el endimien o de los cul i os.
3. Mo inga olei e a es la llamada plan a milag o. E ec i amen e así lo es pa a millones de
pe sonas malnu idas, sin acceso al agua po able, sin co ien e eléc ica y sin una medicación
adecuada. Desde el pun o de is a occiden al, el a ibu o de “milag o” puede ene una
conno ación nega i a, dado de que muchos de los bene icios que se pueden ob ene de la plan a
ya es án esuel os.
4. Mo inga olei e a posse un ele ado pode nu icional con un al o con enido ene gé ico y es
un ese o io biológico de mine ales, i aminas, poli enoles, la onoides y ácidos enólicos los
cuales suponen una uen e de an ioxidan es na u ales que epa an el ADN de las células en el
p oceso de en ejecimien o (Singh y cols., 2009; San os y cols., 2012; Sa ish y cols., 2015).
O os cons i uyen es como alcaloides, glucosinola os e iso iociana os le apo an un p ome edo
uso e apéu ico.
5. En la ac ualidad, Mo inga olei e a (como o as an as plan as) se encuen a en la in e ase
que pod íamos llama Fa manu ición. El consumo de es a plan a puede p e eni o e asa
de e minadas en e medades. Cuando la en e medad hace su apa ición es necesa io ecu i al
a amien o a macéu ico con encional (Ramalingum Mahomoodally, 2014).
6. An e los e os e iden es que iene la humanidad, una especie como Mo inga olei e a no
puede se gua dada en un cajón. Po ello sigue siendo necesa io la in es igación de sus
po encialidades, es o puede supone el encuen o de soluciones pa ciales pa a p oblemas
globales como el hamb e, al a de ene gía e higiene y en e medades.
34
10. BIBLIOGRAFÍA
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