Iniciación a la divulgación científica. Adquisición de competencias para el consejo dietético

Proyecto de Innovación Convocatoria 2022/2023 Número de Proyecto:41 Iniciación a la divulgación científica. Adquisición de competencias para el consejo dietético Responsable del proyecto: Beatriz Beltrán de Miguel Facultad de Farmacia Dpto Nutrición y Ciencia de los Alimentos 1. Objetivos propuestos en la presentación del proyecto En este proyecto de innovación docente (PID) se ha trabajado en una línea fundamental en la docencia universitaria de Grado: que los alumnos sean los verdaderos responsables de su aprendizaje, siendo el profesor quien les guíe en la adquisición de las competencias necesarias para desarrollar esta autonomía. En continuidad con la labor realizada en el proyecto de innovación educativa 2021-2022, en el curso 2022-2023 el equipo de innovación se propuso aplicar los aspectos metodológicos positivos observados en las guías de aprendizaje al entorno web. Concretamente, se planteó desarrollar un blog como herramienta colaborativa donde profesor y alumno compartiesen la labor de generar contenidos, motivando la reflexión y la generación de conocimiento entre los componentes del aula a partir de sus aportaciones (entradas) en distintos formatos (textos, videos, podcast…). La iniciativa se plantearía en las distintas asignaturas donde el profesorado implicado en este PID tuviera docencia asignada en el curso 2022-2023: Dietética (4º curso, Grado de Farmacia); Dietética y Farmacología (2º curso, Grado de Nutrición Humana y Dietética); Nutrición y Dietética en Ciencias Gastronómicas (4º curso, Grado de Nutrición Humana y Dietética); Epidemiología Nutricional (optativa de 4º curso, Grado de Farmacia); Programas de Educación Nutricional (4º curso, Grado en Nutrición Humana y DietéticaFacultad de Medicina) y Alimentación y Cultura (1er curso Doble Grado Farmacia y Nutrición Humana y Dietética. Facultad de Farmacia) El objetivo principal fue realizar un blog colaborativo profesor-alumno-alumni como herramienta para: - Trabajar la adquisición de competencias y habilidades esenciales en la comunicación para el consejo dietético, en alumnos de los grados de Farmacia, Nutrición Humana y Dietética y Ciencia y Tecnología de los Alimentos. - Fomentar la participación del alumnado en la actualización de los contenidos de las fichas docentes desde una perspectiva multidisciplinar en la que se tenga en cuenta la actualidad profesional y que permita el libre acceso a otros usuarios web, interesados en los mismos. 2. Objetivos alcanzados Con respecto al objetivo “realizar un blog colaborativo profesor-alumno-alumni”. Como se reflejará en el apartado de actividades, el profesorado implicado estableció un programa de actuación para hacer factible la edición del blog que, finalmente, no pudo editarse, pero sí se pudo trabajar con los alumnos en las líneas propuestas, realizando actividades que contribuyesen a la puesta en marcha del blog. El proyecto de innovación docente se concedió, pero se aprobó sin financiación lo que sin duda influyó en la implicación del grupo para la difusión y presentación de resultados. Como se acaba de comentar los alumnos trabajaron en las áreas propuestas como finalidad en el objetivo del proyecto: • Adquisición de competencias y habilidades esenciales en la comunicación para el consejo dietético, en alumnos de los grados de Farmacia, Nutrición Humana y Dietética y Doble Grado de FarmaciaNutrición Humana y Dietética. Los alumnos que desarrollaron trabajo mejoraron su capacidad de divulgar información científica de forma accesible. La realización de este material para el blog, en las asignaturas de Dietética y Farmacología del 2º curso del Grado de Nutrición Humana y Dietética y Epidemiología Nutricional, optativa de 4º curso del Grado de Farmacia, fue voluntaria, por lo que en esta última ningún alumno decidió participar. • Fomentar la participación del alumnado en la actualización de los contenidos de las fichas docentes desde una perspectiva multidisciplinar en la que se tenga en cuenta la actualidad profesional y que permita el libre acceso a otros usuarios web, interesados en los mismos. Los alumnos de la asignatura de Dietética y Farmacología del 2º curso del Grado de Nutrición Humana y Dietética propusieron como actividad docente a futuro la creación de un podcast como tarea de prácticas de la asignatura. Los alumnos de Epidemiología Nutricional, optativa de 4º curso del Grado de Farmacia, propusieron hacer prácticas que implicaran salidas del ámbito universitario dentro de la asignatura. • Adicionalmente la constatación de las dificultades, limitaciones que impidieron sacar el blog adelante permitió, sin embargo, un juicio y replanteamiento de la forma de implicar al alumnado en la gestión de su propio conocimiento, teniendo en cuenta las peculiaridades de estos, la intensidad de la programación docente y la multiplicidad de acciones que se les plantean desde diversas asignaturas. 3. Metodología empleada en el proyecto Teniendo en cuenta el perfil general del alumnado (Grado y curso), las pautas establecidas en la presentación del PID se adaptaron por parte del profesor responsable, valorando diferentes posibilidades según asignatura. A continuación, se exponen las peculiaridades en cada asignatura: • Dietética y Farmacología (2º curso, Grado de Nutrición Humana y Dietética. Facultad de Medicina Todos los alumnos de la asignatura participaron en la encuesta realizada para conocer los conocimientos que tenían sobre la utilidad de un blog en la divulgación científica. La realización de material para el blog fue voluntaria y supuso un 0,5/10 adicional sobre la nota. Se permitió a los alumnos seleccionar el tema sobre el que deseaban trabajar, siendo elegido el tema “Síndrome del Comedor Nocturno”: Se pidió a los alumnos, que desearon participar, que realizaran una búsqueda bibliográfica sobre el tema elegido e hicieran un texto divulgativo con la información encontrada. En dicho texto podían incluir enlaces a páginas web, vídeos o cualquier otro recurso que consideraran importante para obtener el objetivo buscado. También se les solicitó que dicho texto incluyera la bibliografía en la que se habían basado. Para esto último, se les indicó que consultaran la siguiente fuente https://biblioguias.ucm.es/como-citar-bibliografia. • Epidemiología Nutricional (4º Grado Farmacia) Todos los alumnos de la asignatura participaron en la encuesta realizada para conocer los conocimientos que tenían sobre la utilidad de un blog en la divulgación científica. La realización de material para el blog fue voluntaria y hubiera supuesto un 0,5/10 adicional sobre la nota, pero ningún alumno se ofreció a participar, probablemente porque la asignatura es optativa y se dispone de poco tiempo 10 horas lectivas en teoría. • Programas de Educación Nutricional (4º-curso, Grado en Nutrición Humana y Dietética. Facultad de Medicina). Se les propone a los alumnos de la asignatura: 1) Diseñar un programa de educación nutricional para un colectivo aferente concreto, teniendo en cuenta cada una de las fases explicadas en las clases de teoría. Esquematizar el programa brevemente en un documento de no más de dos páginas que deberá enviar al profesor a través del campus virtual. 2) Elaborar una herramienta digital concreta (material didáctico: video, podcast, infografía…) dirigido al grupo diana de ese programa y con el contenido que se quiera trabajar, eligiendo un formato de los siguientes: vídeo 6-8 minutos, podcast 5 minutos, infografía 1-2-3 páginas Esta herramienta se enviará al profesor por el campus virtual. Se compartieron todas las herramientas de los alumnos en una unidad y cada alumno evaluó todas las herramientas de acuerdo con la rúbrica de calificación que se distribuyó. Los alumnos elaboraron 4 vídeos, 2 podcast y 20 infografías relativas a diferentes grupos de población • Alimentación y Cultura (1er curso Doble Grado Farmacia y Nutrición Humana y Dietética. Facultad de Farmacia). Se les propone a los alumnos de la asignatura: - Elaborar una herramienta digital como infografía (1-3páginas.) sobre el tema concreto de Historia de la Nutrición, que se evalúa junto con otros seminarios de la asignatura. Los alumnos trabajan en grupos de 1-3 personas realizando 10 infografías. 4. Recursos humanos Las personas implicadas en la consecución de los objetivos fueron: Beatriz Beltrán de Miguel. Investigador responsable de la coordinación del PID Carmen Cuadrado Vives. Profesora responsable del desarrollo del proyecto en las asignatura “Alimentación y Cultura” de los grados de Nutrición Humana y Dietética y del doble grado de Farmacia y Nutrición. También es responsable de la asignatura de Programas de Educación Nutricional (Grado de Nutrición Humana y Dietética) Susana del Pozo de la Calle. Profesora responsable del desarrollo del proyecto en la asignatura de Dietética y Farmacología (2º curso grado Nutrición Humana y Dietética) y Epidemiología Nutricional (4º curso grado de Farmacia) Isabel Martín de la Torre. Personal de administración y servicios, estuvo disponible cuando fue necesario. Carlota Martínez Portela. Participa como alumni (antigua alumna) estuvo disponible cuando fue necesario. Ángeles Carbajal Azcona Participa como alumni y es editora de la página web INNOVADIETA (INNOVADIETA. Recursos en Internet para formación y prácticas de Dietética y Nutrición (ucm.es)) donde se estudió la inclusión permanente del blog. Ignacio de Tomás LombardíaDoctorando. Solicita baja temporal del programa de Doctorado 5. Desarrollo de las actividades El equipo de innovación se reunió antes del inicio del cuso docente 2022-2023 para concretar el plan de trabajo y actividades a desarrollar en éste. Estos se describen a continuación: AEn primer lugar, se contempló que el profesorado implicado en el proyecto orientase su plan de formación continua del curso hacia la mejora de sus competencias en el uso educativo del entorno web, participando al menos en un curso de formación así orientado. Así dos de los tres profesores implicados en el PID solicitaron dos cursos de formación: • Beatriz Beltrán de Miguel comenzó el curso “Diseño web con Wordpress” organizado por el Centro de formación permanente UCM, con una duración de 40 h. Aunque éste no se terminó por motivos personales, el profesor pudo constatar la dificultad implícita en la creación y mantenimiento de una web tipo blog, las notables habilidades de manejo del entorno digital y la importante cantidad de tiempo de dedicación requeridos para ello, inabordable desde su punto de vista, como actividad adicional en la carga docente. • Susana del Pozo de la Calle realizó el curso “El Podcast como herramienta de innovación docente” organizado por el Centro de formación permanente UCM con una duración de 15 horas BSe diseñó un cuestionario para conocer diversos aspectos del uso actual de los blogs por parte del alumno. Se invitó a cumplimentar el cuestionario (en formato Google forms) (ANEXO I) a los alumnos de las asignaturas implicadas. 114 alumnos lo cumplimentaron CDe acuerdo con la organización docente de la asignatura correspondiente se pusieron en marcha actividades diferentes: - Dietética y Farmacología (2ª curso, Grado de Nutrición Humana y Dietética). El proyecto se desarrolló entre noviembre de 2022 y marzo de 2023. Se solicitó a todos los alumnos asistentes a la presentación de la asignatura que cumplimentaran el cuestionario sobre sus conocimientos de blogs y divulgación científica. Junto a esto se les invitó a realizar un texto (como tarea optativa) que pudiera divulgarse en un blog científico. Participó 1 alumno de los 48 matriculados; el tema escogido fue: Síndrome del Comedor Nocturno (ANEXO 2). El profesor consideró que esta experiencia permitió a la alumna mejorar sus competencias en el tema tratado, así como en su capacidad de trasladar mensajes científicos a la población, pero que evidentemente era necesario buscar estrategias para motivar la participación del alumnado. - Epidemiología Nutricional (optativa 4º, Grado Farmacia): el proyecto se desarrolló entre marzo y abril de 2023.Se solicitó a todos los alumnos asistentes a la presentación de la asignatura (39 alumnos) que cumplimentaran el cuestionario sobre sus conocimientos de blogs y divulgación científica. Además, se les invitó a realizar un texto que pudiera divulgarse en un blog científico (tarea optativa), pero ningún alumno participó en el proyecto. Se confirma, por tanto, la necesidad de buscar nuevas formas de motivación para participar, especialmente en asignaturas optativas cortas como ésta (10 h presenciales). - Programas de Educación Nutricional (4º-curso, Grado en Nutrición Humana y DietéticaFacultad de Medicina). Se les propone a los alumnos de la asignatura: 1) Diseñar un programa de educación nutricional para un colectivo aferente concreto, teniendo en cuenta cada una de las fases explicadas en las clases de teoría. Esquematizar el programa brevemente en un documento de no más de dos páginas que deberá enviar al profesor a través del campus virtual. 2) Elaborar una herramienta digital concreta (material didáctico: video, podcast, infografía…) dirigido al grupo diana de ese programa y con el contenido que se quiera trabajar Vídeo 6-8 minutos, Podcast 5 minutos, Infografía 1-2-3 páginas Esta herramienta se enviaría al profesor por el campus virtual. Se compartieron todos las herramientas de los alumnos en una unidad drive y cada alumno evaluó todas las herramientas de acuerdo a la rúbrica de calificación que se distribuyó, empleando un cuestionario que se facilitó, La elaboración de la herramienta, así como la visualización de todas las que se elaboraron por el resto de los compañeros fue valorada positivamente por los alumnos, despertando el interés en los temas propios y de los compañeros Los alumnos elaboraron 4 vídeos, 2 podcast y 20 infografías relativas a diferentes grupos de población (Ejemplo de una alumna en el enlace https://youtu.be/TFdX9BzSu08 ) - Alimentación y Cultura (1º curso Doble Grado farmacia-Nutrición Humana y Dietética) - Se valoró positivamente por parte de los alumnos la elaboración de la infografía como seminario que les permitió el estudio de uno de los temas del Programa de la asignatura (Anexo 3) D-Resultados de las encuestas sobre utilización del blog Como se ha mencionado anteriormente, se realizó una encuesta para conocer los conocimientos y el uso habitual de los alumnos del formato blog. Entre los resultados obtenidos, encontramos que el 90,9 % de los alumnos, que participaron en la encuesta, habían consultado alguna vez un blog, habiendo realizado algún comentario el 15,5%, pero que sólo el 5,5 % seguía alguno de forma periódica. En relación, al uso de esta herramienta como información para sus estudios de grado, sólo el 34,5 % lo usaron con esta finalidad, pero el 95,5 % de los participantes consideró que podría ser una herramienta útil para la educación en materia de nutrición, asignatura que incluyeron entre las mencionadas sobre las que buscaron información junto a otras relacionadas con la nutrición y la dietética. También se consultó a los alumnos si se sentirían cualificados para realizar un texto que se publicara en un blog; el 84,5 % afirmó que sería capaz de hacerlo. Conclusión general: Se constata la necesidad: - Para los profesores, es necesario contar con un mayor apoyo de los servicios centrales de soporte informático y digital de la universidad para facilitar la creación y el mantenimiento de herramientas digitales como el blog. - Es urgente, estudiar detalladamente los obstáculos principales que tiene el alumno y que podrían justificar en parte la escasa participación del alumnado en las actividades docentes, así como implementar nuevas estrategias de motivación en éste. - Se considera positivo continuar trabajando en la línea de afianzar la confianza del alumno en las habilidades que va obteniendo a través del aprendizaje y de dar utilidad práctica del mismo, concretamente en la divulgación científica.