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V REUNIÓN DE ECONOMÍA MUNDIAL (Se illa 2003)
Un ma co de análisis pa a el es udio del capi al humano u ís ico
Adelaida Lillo Bañuls
Uni e sidad de Alican e
[email p o ec ed] 965903400 ex .2709
1.-In oducción
Los cambios acaecidos en los úl imos ein e años, han modi icado el pano ama del me cado
u ís ico mundial y le han en en ado a nue os e os y necesidades. Ello ha supues o la
necesidad de es udia qué nue os ac o es y es a egias ga an izan la compe i i idad de las
emp esas del sec o .
En e o os, es sin duda indispensable analiza el papel cla e del capi al humano
u ís ico como es a egia compe i i a en un nue o con ex o in e nacional. Pa a ello, se ealiza
una e lexión en o no a la impo ancia del ac o humano en los se icios u ís icos como
elemen o básico y di e enciado , capaz de apo a en ajas compe i i as al sec o . Asimismo,
pa a pode ob ene una isión de conjun o de las in e elaciones, e os y necesidades del
sec o a es e espec o, se p o undiza en el es udio del ac o capi al humano u ís ico, a a és
de un modelo que, inspi ado en los cua o ángulos del diaman e de compe i i idad de Po e
(1990), pe mi a ex ae conclusiones que si an de base a pos e io es análisis.
2.-La ans o mación del modelo u ís ico
El inicio del c ecimien o de la ac i idad u ís ica se desa olló sob e la base de un modelo
u ís ico Fo diano o de masas, desa ollado en los años 50 y 60, que a endía básicamen e a
una demanda de p oduc o de sol y playa, que el sec o p o eía con paque es u ís icos a
p ecios educidos, ob enidos a a és de la es anda ización y las economías de escala.
A pa i de la década de los 80, se p oducen impo an es ans o maciones que
modi ican el escena io in e nacional, como son, en e o as, los a ances ecnológicos, la
p eocupación po el medioambien e, la cada ez mayo globalización económica e
in e nacionalización emp esa ial, las di e en es condiciones de o e a con un endu ecimien o
de la compe encia y el su gimien o de una demanda cada ez más exigen e y expe imen ada.
Poon (1993) es ablece en cinco ca ego ías de cambio: nue os consumido es, nue as
ecnologías, nue as o mas de p oducción, nue os es ilos de ges ión y nue as condiciones del
en o no. (Figu a 1.1)
2
Figu a 1.1
Nos en en amos pues, a una demanda he e ogénea, con segmen os de me cado cada
ez más di e sos y una mayo exigencia de a ención pe sonalizada y calidad en el se icio
ecibido. También se han p oducido cambios en los es ilos de ida y alo es, de al modo que
podemos a i ma que los consumido es u is as son cada ez más expe imen ados, con
ni eles de en a su icien es pa a adqui i un p oduc o u ís ico que ya no es conside ado un
bien de lujo y un aumen o de su lexibilidad acacional y iempo de ocio disponible.
Po su pa e, la ecnología ha expe imen ado un cambio de ol, desde sis emas de
ese as in e nos al se icio de las cadenas ho ele as, compañías aé eas y ou ope ado es, que
se u ilizaban de o ma aislada al se icio de p oduc os es anda izados, has a los nue os
a ances de so wa e y ha dwa e al se icio de la p oducción y dis ibución u ís ica, como
son los sis emas globales de dis ibución (GDS) y las nue as ecnologías de la in o mación y
Nue o u ismo
Flexibilidad
Segmen ación
In eg ación diagonal
Conciencia medioambien al
Consumido es
ü Viaje os expe imen ados
ü He e ogéneos
ü Imp edecibles
ü Mayo exigencia de a ención
pe sonalizada
ü Flexibles
ü Independien es
Tecnología
ü Sis emas de in o mación
ü Rápida di usión
ü U ilización In eg ada y
ex ensa
Ges ión
ü A ención pe sonalizada
ü Ges ión del endimien o
ü Segmen ación del me cado
ü P ecios inno ado es
P oducción
ü In eg ación diagonal
ü P oducción lexible
ü Ma ke ing y desa ollo de
p oduc os in eg ados
ü Inno ación
ü O ien ación hacia el
consumido
Condiciones del en o no
Libe alización aé ea
Flexibilidad de acaciones
Cues ionamien o de bene icios/cos es del u ismo de masas
P esiones medio ambien ales
P o ección del consumido
Segu idad
Fuen e: Adap ado de Poon (1993)
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comunicación, que pe mi en su uso gene alizado po los agen es u ís icos y un in e cambio
de in o mación ápido y e icaz.
La ges ión y p oducción en el u ismo o diano p ocu aba la minimización de cos es
y la ob ención de economías de escala, di igida desde o ganizaciones in eg adas e ical y
ho izon almen e, que de en aban el con ol y o ecían un p oduc o conc e o a p ecio educido.
En el Nue o Tu ismo la ges ión y p oducción debe en oca se hacia segmen os conc e os de
demanda de modo lexible, ob eniendo p ecios compe i i os en p oduc os o ecidos con un
ni el de calidad acep able e in oduciendo economías de sis ema que pe mi an o ece más de
un p oduc o o se icio, es ableciendo ínculos en e di e en es ac i idades y ampliando la
capacidad de sa is ace una demanda u ís ica cada ez más compleja. Es os aspec os plan ean
la necesidad de es a egias de in eg ación diagonal, de concen ación y de di e si icación de
ma cas.
Además, ambién se han p oducido ans o maciones signi ica i as en el en o no en
el que se desen uel en las ac i idades u ís icas, en cla a e e encia a los cambios que se han
enido p oduciendo en ac o es sociales, económicos y polí icos. Apa ecen pues nue as
conside aciones, como la concienciación po el medio ambien e y la necesidad de un modelo
de desa ollo u ís ico sos enible, las cues iones e e en es a segu idad/insegu idad de los
des inos u ís icos o, el endu ecimien o de las condiciones de compe encia po la c ecien e
mundialización y globalización de los me cados.
Asimismo, es as nue as endencias globales y ansnacionales del negocio u ís ico,
apoyadas po las ecnologías de la in o mación y comunicación, hacen que adquie a
impo ancia cualquie suceso, con lic o o escena io de ince idumb e, que p oduzca una
modi icación en los lujos u ís icos mundiales.
Pues bien, odos es os cambios analizados gene an iesgos y opo unidades y u o de
odo ello su ge la necesidad de un nue o posicionamien o de las emp esas u ís icas en el
con ex o económico mundial, capaz de impulsa un modelo u ís ico di e si icado y
sos enible, que debe á esponde a es as nue as ci cuns ancias.
3.-Compe i i idad en el sec o u ís ico
El análisis de la compe i i idad se puede abo da desde dos planos di e enciados,
mac oeconómico y mic oeconómico. Desde una pe spec i a mac oeconómica, en el sen ido
de compe i i idad in e nacional de un país, como la capacidad pa a compe i e icazmen e en
los me cados in e nacionales, que adicionalmen e se ha es udiado a a és del análisis de
4
cos es y p ecios ela i os en el ma co de la eo ía de las en ajas compa a i as. Aho a bien,
como señala Fayos-Solá (1994) exis en di e sos en oques del concep o de compe i i idad,
uno de ellos es el modelo del Ins i u o Económico Mundial (Wo ld Economic Fo um) que
iden i ica la compe i i idad con la habilidad de un país pa a c ea y sos ene a la go plazo un
alo económico añadido en elación a sus compe ido es1.
Desde una pe spec i a mic oeconómica conside ada en el ámbi o de la emp esa,
Fe nández Casillas (1993:13) a i ma que “una emp esa es más compe i i a que o a si ob iene
mejo es esul ados económicos, en endiendo po és os aumen a o, al menos, man ene su
cuo a de me cado nacional e in e nacional y, simul áneamen e, alcanza una senda de
en abilidad y c ecimien o sos enido”. Como se exponía en el Plan Ma co de Compe i i idad
del Tu ismo Español, Fu u es, (1992): “la compe i i idad no es una cualidad que pueda se
a ibuida gené icamen e a un país o sec o ; es os se án compe i i os en la medida que lo sean
la mayo ía de las emp esas que en ellos se adican. En consecuencia, la unidad básica de
análisis pa a es udia la compe i i idad es la emp esa”. Aca ando es e c i e io, pod íamos
a i ma , como señala Camisón (1996), que la compe i i idad del sec o u ís ico es el
esul ado de la compe i i idad de las emp esas que lo in eg an y po an o se ía es e en oque
el que pe mi i ía analiza la ob ención de en ajas compe i i as en el me cado en un con ex o
compe i i o global.
No obs an e, si bien es cie o que es impo an e es udia la compe i i idad de las
emp esas u ís icas desde un plan eamien o mic oeconómico, no lo es menos que el ámbi o
del país en el que desa ollan su ac i idad, ambién cons i uye un elemen o esencial pa a
comp ende el en amado de elaciones que de e mina la compe i i idad del sec o .
Así pues, amos a es udia dos eo ías di e enciadas que pueden ayuda a de e mina
qué ac o es en el sec o u ís ico pueden conduci al log o de en ajas compe i i as
sos enibles a la go plazo. És as son, el modelo de compe i i idad de Po e (1990) y su
diaman e, que pe mi e analiza po qué alcanza el éxi o una nación en un sec o en pa icula ;
y la eo ía de ecu sos y capacidades que ayude a de e mina qué ecu sos y capacidades
pueden cons i ui se como cla es pa a la compe i i idad de las emp esas del sec o u ís ico.
1 Es e en oque del IEM, según es e au o , pe mi e dis ingui en e en aja compa a i a, dependien e de ac o es
ales como ecu sos na u ales o ene gé icos, y en aja compe i i a, elacionada con in aes uc u a, habilidad de
ges ión, cuali icación de su ue za labo al, e c. En es e sen ido, en elación a los des inos u ís icos, Sancho
(1998) dis ingue, las en ajas compa a i as que ienen dadas po las ca ac e ís icas del p opio des ino, como son
los ecu sos na u ales y que han posibili ado su nacimien o y expansión como encla e u ís ico, y o as, en ajas
compe i i as, que con igu an el alo añadido del des ino como son calidad de se icio, imagen, o mación y
educación pa a la ac i idad u ís ica, el es ue zo po in oduci inno aciones, la mejo a de los canales y medios
de in o mación, en e o as.
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3.1.- El modelo de compe i i idad de Po e : El “diaman e nacional”
Pa a es e au o la unidad básica de análisis pa a comp ende la compe encia es el sec o . Así
pues, dos son los elemen os esenciales pa a la elección de una es a egia compe i i a: la
es uc u a del sec o en el que compi e la emp esa y el posicionamien o den o del sec o .
En el análisis es uc u al de los sec o es, Po e (1990) sos iene que en cualquie
sec o , an o si es nacional como in e nacional, la na u aleza de la compe encia se compone de
cinco ue zas compe i i as:
1) La amenaza de nue as inco po aciones.
2) La amenaza de p oduc os o se icios sus i u i os.
3) El pode de negociación de los p o eedo es.
4) El pode de negociación de los comp ado es.
5) La i alidad en e los compe ido es exis en es.
En cuan o al posicionamien o den o de los sec o es, dos son los ipos undamen ales
de en aja compe i i a: cos e in e io y di e enciación . A p ecios iguales o simila es a los de
los compe ido es, el cos e in e io se aduce en endimien os supe io es. La di e enciación,
po su pa e, es la capacidad de b inda al comp ado un alo supe io y singula en é minos
de calidad, ca ac e ís icas especiales y se icio2. Asimismo, es e au o conside a que o a
a iable impo an e en el posicionamien o es el ámbi o compe i i o, o ampli ud del obje i o
de la emp esa den o del sec o . Así, una de las azones de la impo ancia del ámbi o
compe i i o se debe a que los sec o es es án segmen ados.
Además, pa a Po e las emp esas consiguen c ea alo pa a sus comp ado es, a
a és de las ac i idades que desa ollan. Es o es, lle ándolas a cabo de o ma más e icien e
que sus compe ido es (a un cos e in e io ) o, de modo especial, que consiga di e encia la a
los ojos de sus clien es3.
Pues bien, como señala es e au o , es os p incipios de es a egia compe i i a son
aplicables an o si la emp esa compi e en el ámbi o nacional como si lo hace en el
in e nacional. Es impo an e pues, analiza el papel de la nación en la en aja compe i i a
2 Uno de los ac o es, que en el sec o u ismo, como emp esa de se icios puede ayuda al log o de esa
di e enciación es el capi al humano.

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cuando conside amos sec o es en los que la compe encia es in e nacional, como es el caso del
sec o u ís ico. Es deci , de e mina cuál es la in luencia de la nación sob e la capacidad de la
emp esa pa a compe i en sec o es y segmen os de sec o es especí icos.
En sus p opias palab as “debemos explica po qué una nación b inda un en o no en el
que las emp esas mejo an e inno an y siguen haciéndolo más de p isa y con mejo es
o ien aciones al compa a las con sus i ales in e nacionales”. En es e sen ido, Po e se
p egun a: “¿po qué alcanza una nación el éxi o en un sec o en pa icula ?”. La espues a de
los de e minan es de la en aja nacional se encuen a en cua o a ibu os gené icos de una
nación que con o man el en o no en que han de compe i las emp esas y que omen a o
en o pece la c eación de en ajas compe i i as sos enibles y cons i uyen los cua o ángulos de
su “diaman e” de compe i i idad:
Además añade o os dos ac o es que pueden in lui , la casualidad que escapa al
con ol de las emp esas y el papel del gobie no, es o es, su e icacia pa a apoya
indi ec amen e la compe i i idad de las emp esas.
Como señala Po e (1990), las naciones ienen más p obabilidades de alcanza el
éxi o en sec o es donde el “diaman e” nacional sea más a o able, siendo és e un sis ema
au o e o zan e, pues el e ec o de un de e minan e depende del es ado de los o os. La
in e acción de la en aja en muchos de e minan es p oduce bene icios que son
ex emadamen e di íciles de anula o imi a po pa e de los i ales.
3 Po e (1990) plan ea a a és de su cadena del alo las ac i idades que se lle an a cabo al compe i en un
sec o . Además es a cadena del alo o ma pa e de una mayo co ien e de ac i idades que es e au o denomina
sis ema del alo .
1.
-
Las
condiciones de los ac o es
p oduc i os: Recu sos humanos, me cado de
capi ales, in aes uc u as, equipamien os, ecu sos na u ales...
2.-Las condiciones de la demanda: Pe il de compo amien o de la demanda.
3.-Los sec o es de apoyo y elacionados
: La p esencia de sec o es p o eedo es y
a ines.
4.-La es a egia, es uc u a y i alidad
de las emp esas : Las condiciones igen es en
la nación espec o a cómo se c ean o ganizan y ges i
onan las emp esas, así como el g ado de
compe encia en el sec o .
7
En la igu a 1.4 podemos obse a una aplicación de es e modelo del diaman e de
compe i i idad de Po e a la ac i idad u ís ica, p opues o po Ve a y Ma chena (1996).
Figu a 1.4.- Una aplicación del “diaman e” de la compe i i idad de Po e
a la ac i idad u ís ica española
ESTRATEGIA, ESTRUCTURA Y
RIVALIDAD
ü
Ba e as de es ada y salida
§ Leyes de p opiedad,
impues os de
sociedades
ü Regulación de las
ac i idades emp esa iales
ü Concen ación / es uc u a
§
Asociaciones, p opiedad
CONDICIONES DE LOS
FACTORES
ü Recu sos Humanos
§ Fo mación, o e a,
legislación labo al
ü Me cados de capi al
§ Cos e, disponibilidad
ü In aes uc u a
§ Redes (ca e e a,
e oca il, ae opue os)
§ Conexiones (bus, en,
axi, e c.)
§ Elec icidad, agua,
esiduos.
ü Recu sos
§ Na u ales (polución,
pa ques)
§ Cul u ales
(monumen os)
CONDICIONES DE LA
DEMANDA
ü So is icación de los
consumido es
§ Pe il del
compo amien o de la
demanda
ü Educación del consumido
ü Come cialización
ins i ucionalizada
§ Imagen de inida
ü Con oles de calidad
SECTORES DE APOYO Y
RELACIONADOS
ü Tou Ope ado es
§
Relaciones con ho eles,
ep esen ación local
ü Res au an es, ba es
ü Disco ecas, casinos,
pa ques de a acciones, e c.
Fuen e: Ve a y Ma chena (1996)
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3.2.- Teo ía de los Recu sos y Capacidades
Es a eo ía, como señala Ven u a (1994:261) man iene que “la es a egia de la emp esa
consis e en log a una en aja compe i i a sos enible a la go plazo en cada negocio,(....). La
en aja compe i i a de la emp esa se e idencia en su capacidad pa a o ece un p oduc o
di e enciado espec o a sus compe ido es, o bien, en su capacidad pa a ob ene bienes y
se icios a p ecios in e io es. Es as dos g andes al e na i as cada ez es án más
in e elacionadas, po lo que el p oblema de la emp esa adica en si ua se en una posición
óp ima en cuan o al g ado de di e enciación y cos e ela i o en e a sus compe ido es”.
En es e en oque se analiza la impo ancia de los ecu sos y capacidades que poseen
las emp esas como uen e de en ajas compe i i as a la go plazo.
Figu a 1.2
En cuan o a los ecu sos, pueden se angibles, como ins alaciones, áb icas, ac i os
inancie os, o in angibles, como la cuali icación de los abajado es, la epu ación, la imagen
de ma ca come cial... En es e sen ido Ami y Schoemake (1993) señalan que los ecu sos
son con e idos en p oduc os o se icios inales usando un amplio ango de o os ac i os y
mecanismos de inculación, ales como ecnología, sis emas de in o mación pa a la ges ión,
sis ema de incen i os, clima de con ianza en e la di ección y los abajado es, en e o os.
Ven aja compe i i a
CAPACIDADES
(Ru inas o ganiza i as)
RECURSOS
T
angibles
Ac i os ísicos
Ac i os inancie os
In angibles
Capi al humano
Repu ación
Habilidades
Fuen e: Adap ado de G an , (1991)
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Es os ecu sos los podemos di e encia en: Aquellos que son ac i os de endibles, es
deci , sob e los que exis e un de echo de p opiedad cla amen e es ablecido como los ac i os
ísicos y inancie os y pa e de los ac i os in angibles como ma cas egis adas y pa en es. Y
o os ac i os, como el p es igio y epu ación de la emp esa y la cuali icación de sus
abajado es, sob e los que no exis e un de echo de p opiedad4.
Aho a bien, es os ecu sos que hemos analizado, no explican po sí mismos la
ob ención de en ajas compe i i as. En es e sen ido, Ven u a (1994) conside a que las
capacidades de la emp esa cons i uyen un concep o dinámico que exp esa la conjunción en e
ecu sos y pau as o ganiza i as, y de e minan lo que una emp esa es y puede llega a se . Pa a
es e au o , “las capacidades que posee una emp esa se con ie en en compe encias dis in i as
cuando no son gene alizables al es o de las emp esas y pe mi en ob ene p oduc os a pa i de
ellas que sa is acen las necesidades de los segmen os obje i o de la emp esa de o ma
supe io al es o de los compe ido es”.(1994:264)5
Además en un en o no globalizado, en un con ex o complejo y cada ez con mayo es
ince idumb es a escala mundial, adquie e una mayo ele ancia la capacidad de
di e enciación, de al modo que el obje i o úl imo es de e mina y c ea capacidades di íciles
de imi a , que dis ingan a una emp esa de sus compe ido es a los ojos de sus clien es.
G an (1991) po su pa e, des aca la impo ancia que pa a la es a egia de la emp esa
iene no sólo explo a los ecu sos ac uales, sino sob e odo analiza qué ecu sos y
capacidades no se poseen y que son necesa ias pa a amplia y desa olla es a egias en el
u u o6.
Camisón (1996) ealiza una ap oximación al análisis de los ecu sos y capacidades
como uen es de en ajas compe i i as en la emp esa u ís ica, de al modo que es ablece una
“ca e a” de compe encias cuali a i as que condicionan la o ma de di e enciación de cada
emp esa, en e las que cabe ci a , en e o as: El acie o en la selección de las ac i idades que
la emp esa desa olla in e namen e o ex e naliza. La can idad y calidad de las habilidades y
ecu sos que posee, no sólo angibles sino ambién in angibles, como licencias, ma cas,
4 Los abajado es que poseen un capi al humano especí ico sin duda cons i uyen un ecu so alioso pa a la
emp esa, pe o su con inuidad en la misma depende á de su capacidad de e ención, ya que sob e és os no exis e
un de echo de p opiedad, únicamen e el comp omiso es ablecido po el con a o de abajo den o del ma co
labo al igen e.
5 En es e sen ido, pod íamos des aca la impo ancia de la imagen de calidad y a ención al clien e en las
emp esas u ís icas.
6 Como es udia emos en el siguien e epíg a e, la mejo a e inc emen o del capi al humano u ís ico puede
con igu a se como un elemen o esencial pa a ob ene en ajas compe i i as sos enibles a la go plazo.
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Modelo de análisis del capi al humano u ís ico:
Vamos pues, a analiza cada uno de es os aspec os que ilus amos en la igu a 1.5.
Figu a 1.5.- El capi al humano u ís ico desde la pe spec i a
de los cua o ángulos del Diaman e
1.
-
Las condiciones del ac o capi al humano u ís ico.
2.-Las condiciones de la demanda de capi al humano u ís ico.
3.-El ma co educa i o en u ismo, es o es, la o e a o ma i a u ís ica.
4.-
El ma co labo al u ís ico, es deci , la es uc u a de me cado labo al en el que
es á inme so.
MARCO LABORAL
Es uc u a del me cado
labo al u ís ico
FACTOR:
CAPITAL
HUMANO TURÍSTICO
DEMANDA DE CAPITAL
HUMANO TURÍSTICO
MARCO EDUCATIVO
ü Ins i uciones educa i as
ü Ins i uciones públicas
u ís icas
FORMACIÓN / EDUCACIÓN EN
TURISMO
Fuen e: Elabo ación p opia

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5.3.-Las condiciones del ac o capi al humano en u ismo
Pa a Po e (1990) el p ime o de los ángulos lo cons i uyen las condiciones de los ac o es, es
deci , en qué medida la nación iene los insumos necesa ios pa a compe i , ales como, mano
de ob a, ecu sos na u ales, capi al e in aes uc u a. Además sos iene que la can idad
disponible de ac o es en un momen o de e minado es menos impo an e que el i mo a que se
c ean, pe eccionan y se hacen más especializados pa a de e minados sec o es.
Pues bien, en nues o modelo, amos a cen a nos en es e ángulo en el obje o úl imo
de es e análisis, es e es, el ac o capi al humano u ís ico que ya de inimos an e io men e y
que se cons i uye como un ac o esencial en el log o de en ajas compe i i as en el sec o .
Desde es e ángulo debemos analiza cuáles son las condiciones del ac o capi al
humano u ís ico, a que i mo se c ea, pe ecciona y se hace más especializado pa a el sec o
u ís ico. Pa a ello es ele an e es udia :
-LAS TEORÍAS DE CAPITAL HUMANO
Es impo an e analiza dis in as eo ías elacionadas con el ac o capi al humano y su posible
aplicación al sec o u ís ico. Así pues, el es udio de modelos como la eo ía del capi al
humano Becke (1962), la eo ía del il o de A ow (1973), la eo ía de selección-
señalización de Spence (1973) y el modelo de compe encia po los pues os de Thu ow (1975)
pueden ayuda a la comp ensión de es e ac o .
-La eo ía del capi al humano, Becke (1962):
Es a eo ía conside a que la educación añade p oduc i idad a los indi iduos y es po
es o que inc emen a el alo de me cado de su abajo, luego pa e del supues o de que los
indi iduos adquie en cuali icaciones ú iles a a és de la educación que son alo adas po las
emp esas.
Es e au o ealiza un exhaus i o análisis del p oceso de in e sión en capi al humano,
desa ollando su modelización sob e la base de que los conocimien os y capacidades que
p opo ciona la educación a los indi iduos cons i uye una especie de capi al p oduc i o con
ca ac e ís icas económicas pa ecidas a las del capi al ísico. La idea básica apo ada po
Becke es que la in e sión en educación supone la ob ención de endimien os u u os que
supe a án el gas o en iempo y dine o que és a supone. Una de las p incipales de i aciones de
la eo ía del capi al humano es la explicación de las di e encias sala iales, és as e leja ían las
di e encias de in e sión en capi al humano. Las pe sonas que ealizan es a in e sión es án
18
sac i icando an o el iempo como la en a ac ual que ob end ían si se dedicasen a abaja , en
p o de la ob ención de mayo es en as u u as.
- La eo ía del il o y la señal
Según es as eo ías las emp esas u ilizan el ni el educa i o ob enido po los indi iduos
an solo como una señal pa a iden i ica a los abajado es más p oduc i os.
En pa icula , K. J. A ow (1973) plan ea que la educación supe io si e como
blindaje o il o, a la ho a de escoge indi iduos de di e en es ap i udes, ya que ansmi e
in o mación a los comp ado es de mano de ob a. Po an o, los empleado es u ilizan el ni el
de educación, como un indicado de las posibilidades del abajado en el desempeño de su
ocupación, ya que la ob ención de í ulos académicos po pa e de los indi iduos p esupone
un il o que deja pasa únicamen e a aquellos indi iduos que pueden ene po encialmen e
una mayo p oduc i idad.
Spence (1973) en es a misma di ección, conside a que en la es uc u a de in o mación
del me cado de abajo apa ecen señales que pe mi en obse a ca ac e ís icas y a ibu os de
los indi iduos que ansmi en in o mación sob e el po encial del abajado . En es e sen ido
los empleado es, basándose en su expe iencia en ienden que exis e una conco dancia en e los
log os académicos y cie os a ibu os exigidos en la pi ámide labo al po lo que las
c edenciales académicas pueden se i como indicado de un de e minado ni el de
desempeño labo al, sin que no obs an e con ibuyan de un modo di ec o a ello.
-El modelo de compe encia de Thu ow (1975)
Es e au o plan ea que hab ían dos colas en el me cado de abajo. Po una pa e, la de
los pues os de abajo acan es que o ecen las emp esas, o denados según las cuali icaciones
que se exigen, las ca ac e ís icas p oduc i as y el sala io o ecido. Po o a, la cola de los
aspi an es, o denados ambién según sus ca ac e ís icas pe sonales, en e ellas, la educación o
la expe iencia. En un modelo de compe encia po los pues os de abajo, los abajado es se
inco po an al me cado de abajo con a iedad de cuali icaciones y ca ac e ís icas de base,
es o es, educación, edad, sexo, e c. y és as a su ez de e minan el cos e de o mación del
abajado pa a cub i un pues o de e minado. Las emp esas pa en del supues o de que
selecciona indi iduos si uados en los p ime os pues os de la cola, aquellos con mayo ni el
educa i o, educe el cos e de o mación del abajado , aumen a la p obabilidad de adecuación
al pues o y po ende, inc emen a ambién su p oduc i idad.
19
Se a a ía pues, de ealiza una e isión en p o undidad de es as eo ías pa a in en a
comp ende en qué medida se ap oximan a la ealidad del sec o u ís ico y su capi al
humano10.
-NIVELES EDUCATIVOS EN EL SECTOR
Iden i ica cuáles son los ni eles educa i os del sec o y subsec o es u ís icos, así
como su e olución.
-TASAS DE RENDIMIENTO EDUCATIVO
El endimien o educa i o, sob e la base de la eo ía de capi al humano pone de
mani ies o las di e encias sala iales exis en es en e indi iduos con dis in o ni el educa i o.
Así pues la asa de endimien o de la educación o asa de e o no, ep esen a ía el inc emen o
en el ni el e ibu i o ob enido po un indi iduo que haya dedicado más años a inc emen a
su o mación. En es e sen ido a a íamos de analiza las di e encias sala iales exis en es en e
los abajado es del sec o u ís ico, en azón de su ni el educa i o y expe iencia en el
abajo11.
-DESAJUSTE EDUCATIVO EN EL SECTOR.
El desajus e (misma ch) educa i o en el me cado de abajo se p oduce cuando el
ni el de es udios que poseen los indi iduos, no es el eque ido po el pues o de abajo que
ocupan. Es o puede se po que los indi iduos engan un ni el educa i o in e io , es a íamos
hablando de in aeducación o, po el con a io ocupen pues os de abajo que exigen meno
ni el educa i o del que ealmen e poseen, en es e caso nos encon amos con si uaciones que
denominamos de sob eeducación (o e educa ion) en el me cado labo al.
En es e sen ido, se ía ele an e de ec a los desajus es educa i os en el sec o , e
incluso la posible exis encia de sob eeducación en e un po cen aje signi ica i o de
abajado es del sec o . Si es o es así, cab ía p egun a se, ¿podemos abandona la idea de bajo
10 Es as eo ías de capi al humano ambién nos ayudan a en ende o os ángulos de es e modelo y sus
in e elaciones. Así, in en a analiza cuáles se ían las eo ías que más se ap oximan a la ealidad del sec o en
cuan o a la alo ación del ni el educa i o, bien como elemen o que añade p oduc i idad a los indi iduos, bien
como señal o il o que iden i ica a los más p oduc i os o bien como iden i icado de qué indi iduos ienen una
mayo p obabilidad de adecuación a su pues o de abajo, es un campo de es udio sin duda necesa io pa a
analiza la o e a de educación u ís ica.
11 Pa a ello podemos u iliza ecuaciones mince ianas. Mince (1974), plan ea la ecuación lnw=a+bS+cX+dX2+u
como especi icación gene al de los ing esos, donde w son los sala ios, S el ni el educa i o y X los años de
expe iencia labo al pos e io es a la escola ización, X2 exp esa la no linealidad de la edad y los ing esos.
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ni el de cuali icación en el sec o y e oluciona hacia el concep o de una mejo adecuación o
ajus e de la educación u ís ica?.
-PARTICIPACIÓN DE LOS TRABAJADORES EN ACCIONES DE FORMACIÓN.
O o aspec o impo an e al analiza el capi al humano en u ismo es es udia la
pa icipación de sus abajado es en acciones o ma i as12.
Pues bien, como a i ma Po e (1990), los ac o es más impo an es pa a consegui
en aja compe i i as sos enibles y de o den supe io , los más a anzados y especializados, se
c ean. Además, es necesa io que el sec o p i ado desempeñe un papel en la c eación de
ac o es a in de consegui en ajas de i adas de es os ac o es.(...), y nadie mejo que las
emp esas pa a sabe cuáles de ellos son más necesa ios pa a compe i en sus espec i os
sec o es.
Conside ando el capi al humano como un ac o a anzado en u ismo, las emp esas,
como demandan es de es e ac o y conocedo as de sus necesidades, juegan un papel
undamen al como ángulo de es e modelo. Así, amos a conside a las condiciones de la
demanda del ac o capi al humano en u ismo.
5.4.- Las condiciones de la demanda de capi al humano u ís ico.
Po e (1990), es udia en uno de sus ángulos las condiciones de la demanda, es o es, el pe il
de compo amien o de la misma. En cla o pa alelismo con nues o modelo, amos a analiza
la demanda de capi al humano en u ismo.
En es e aspec o hay que ene en cuen a las necesidades o ma i as undamen almen e
de dos agen es implicados:
El p ime o, las emp esas del sec o u ís ico, que demanda án unas cuali icaciones
especí icas de sus abajado es pa a pode o ece calidad de se icio. El segundo, la
Adminis ación Pública u ís ica que ambién necesi a unos p o esionales especializados en el
sec o . Ambos cons i uyen el núcleo de nues a demanda de capi al humano en u ismo.
12 Becke (1983) dis ingue en cuan o a la o mación en el abajo en e o mación gene al y o mación especí ica.
La o mación gene al es aquella que es ú il en cualquie emp esa y no sólo en la que la p opo ciona, de mane a
que los p oduc os ma ginales aumen a ían en el mismo g ado en odas las emp esas donde el abajado o ecie a
su ac o de p oducción. La o mación especí ica es aquella que inc emen a la p oduc i idad más en la emp esa
que la p opo ciona, de al modo que es a o mación no se ía igualmen e ú il en odas las emp esas.
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En es e sen ido cab ía analiza cuáles son los pe iles y ni eles p o esionales que se
necesi an en cada uno de los dis in os subsec o es u ís icos y los p ocedimien os de
selección13. Es e es además un aspec o esencial a la ho a de diseña las es a egias de
desa ollo del ac o capi al humano u ís ico ya que, como se a i mó en la cumb e de u ismo:
“dispone hoy de ecu sos humanos adecuados cons i uye una exigencia de compe i i idad. Si
no es así , es á demos ado que las ca encias de pe sonal, con una cuali icación adecuada, se
aducen inmedia amen e en “cuellos de bo ella” que impiden la necesa ia adap ación de las
emp esas en el momen o opo uno pa a impone se en el me cado.”
Vol iendo a la eo ía del diaman e de Po e (1990), amos a analiza un aspec o
esencial en las condiciones de la demanda que elacionamos con nues o modelo:
La calidad de la demanda in e io : Así pues, Po e es udia la impo ancia que iene en
la c eación de en aja compe i i a, la calidad de la demanda. La composición de la demanda
con o ma el modo en que las emp esas pe ciben, in e p e an y dan espues a a las necesidades
del comp ado . Pa a es e au o , la exis encia de comp ado es en endidos y exigen es supone
una especie de en ana desde la que pueden con empla se las necesidades de los clien es más
a anzados.
En nues o modelo, podemos deci que la demanda de capi al humano en u ismo a a
se un de e minan e undamen al en el modo en que es e ac o pe cibe y da espues a a las
necesidades del sec o . Es deci , si los demandan es de capi al humano en u ismo son
exigen es, es e mejo a á14. En es e sen ido cab ía p egun a se si los bajos ni eles de
cuali icación de los abajado es del sec o , e an consecuencia de una ambién mínima
exigencia en los ni eles de o mación u ís ica po pa e de los empleado es del sec o 15.
13 En elación a las eo ías de capi al humano, en es e ángulo se ía ap opiado analiza si el capi al humano
u ís ico es alo ado po las emp esas del sec o po su capacidad de adap ación al pues o de abajo, bien
median e la expe iencia o p ác icas p e ias, bien median e el ap o echamien o de la o mación especí ica que se
les o ezca. Cab ía en es e sen ido p egun a : ¿los emp esa ios u ís icos piensan que la educación eglada a)
añade alo po sí misma, b) di e encia a los más aliosos il o o señal c)supone un meno cos e de o mación y
una mejo adap ación al pues o de abajo?. Además, ¿cómo se alo a la in e sión en o mación po pa e de las
emp esas del sec o ?. Es o es, ¿el inc emen o de o mación en capi al humano u ís ico es conside ada como una
in e sión cuyo esul ado es una educción de cos es pues o que educe la necesidad de o mación especí ica,
inc emen a la p oduc i idad del abajado y su lexibilidad?.
14 En es e sen ido, se ap oxima ía a los pos ulados de la eo ía de il o/señal y de compe encia po los pues os.
15 Ve a y Ma chena (1996:356) a i man que “la si uación de la o mación en ma e ia de u ismo, en España, ha
lle ado a de ini la como insu icien e, incomple a, obsole a y no in eg al”.

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Po odo lo expues o, podemos a i ma que es imp escindible es udia los cambios en
las cuali icaciones y las necesidades de o mación en el sec o como un elemen o básico pa a
el diseño de la o e a educa i a u ís ica, que cons i uye o o ángulo en nues o modelo.
5.5.-O e a o ma i a en u ismo: El ma co educa i o
Así pues, el es ue zo a ealiza en ma e ia de o mación y educación en u ismo, o ma pa e
de lo que podemos denomina el ma co educa i o u ís ico, que se cons i uye como p o eedo
de es e ac o . Es e ma co se debe desa olla en es ámbi os de ac uación nacional,
au onómico y local, pa a pode esponde a necesidades conc e as.
Además, las decisiones de p og amas de o mación en u ismo, a añen no sólo a las
ins i uciones educa i as e ins i uciones u ís icas implicadas, sino ambién a las expec a i as
de los p o esionales que equie en se o mados y a las expec a i as de las emp esas en cuan o
a la cap ación de capi al humano. Muchas son po an o, las in e elaciones que se con igu an
pa a analiza es e ángulo.
En cuan o a la o e a o ma i a, podemos dis ingui en e:
-FORMACIÓN NO REGLADA:
En la o mación no eglada básicamen e debemos des aca :
-La o mación ocupacional u ís ica, di igida a pe sonas en si uación de desempleo que
aspi an a la inse ción labo al en el sec o a a és de una cuali icación básica.
-La o mación con inua en u ismo, pa a el colec i o de p o esionales en ac i o del sec o , que
iene como obje i o su ac ualización y eciclaje.
-Fo mación especí ica en el ámbi o de la emp esa. En es e se ían planes de o mación
diseñados a medida pa a los p o esionales de una misma o ganización emp esa ial16.
-O os cu sos en ma e ia de u ismo que o ezcan ins i uciones públicas y p i adas.
-FORMACIÓN REGLADA
Debemos dis ingui dos ámbi os:
- La o mación p o esional especí ica :
La o mación p o esional en ma e ia de u ismo se desa olla en la amilia p o esional
de hos ele ía y u ismo. És a o ece un ca álogo de ciclos o ma i os de g ado medio (cocina,
pas ele ía y panade ía, se icios de es au an e y ba ) y supe io (agencias de iajes,
alojamien o, in o mación y come cialización u ís ica, es au ación) que p e ende da
16 És a puede se lle ada a cabo po las emp esa p i adamen e o en coo dinación con ins i uciones públicas que
p es en su apoyo y coo dinación pedagógica en ma e ia de educación u ís ica.
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espues a a necesidades o ma i as del sec o e incluyen p og amas de p ác icas en emp esas,
las FCT ( o mación en cen os de abajo).
- La Uni e sidad:
Los es udios uni e si a ios de u ismo se han inco po ado desde 1996 a la Uni e sidad
española que o e a, la Diploma u a en Tu ismo17, di e en es p og amas de Pos g ado y
Tí ulos P opios.
Aho a bien, la decla ación de Bolonia, y po an o, la necesidad de con e gencia de las
i ulaciones uni e si a ias en el ámbi o eu opeo, an a lle a a la adopción de un sis ema
ácilmen e compa able de i ulaciones, median e la implan ación en e o as, de un suplemen o
al Diploma y de un sis ema basado, undamen almen e, en dos ciclos g ado y pos g ado.
Es o es á conduciendo a la necesidad de una ees uc u ación de los planes de es udios
de la Diploma u a de Tu ismo y la o e a de pos g ado, y es sin duda una opo unidad de
mejo a la es uc u a de las i ulaciones supe io es en u ismo y su ace camien o a las
necesidades de las emp esas.
Básicamen e, los aspec os más ele an es a analiza en es e ángulo se ían:
- Es udia el mapa de la o e a o ma i a exis en e y su mejo a: eglada y no eglada,
gene al o especí ica, uni e si a ia , ocupacional, con inua y de pos g ado.
- Analiza la me odología exis en e pa a la calidad en educación y o mación
u ís icas, así como los con enidos pedagógicos y cu icula es.
- Re isa las es a egias a emp ende en es e sen ido, desde su in e elación con las
necesidades de los emp esa ios del sec o .
Podemos a i ma que la educación en u ismo debe ansmi i con enidos u ís icos que
pe mi an la inco po ación de los eg esados al me cado labo al.
5.6.-Es uc u a del me cado labo al en u ismo
Po su pa e, la es uc u a especí ica del me cado de abajo en u ismo, de e mina en g an
medida o as cues iones elacionadas con su capi al humano.
Así pues, desde la pe spec i a de su ma co labo al debemos es udia , en e o os:
17 An e io men e se o maban ue a del ámbi o uni e si a io, en el seno de las Escuelas O iciales de Tu ismo, los
Técnicos en Emp esas y Ac i idades Tu ísi icas (TEAT).
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- La es acionalidad, que incide de o ma muy nega i a en la o mación de los abajado es.
- Es abilidad/Ines abilidad de los abajado es.
- Es uc u a de las ca ego ías labo ales y de los pues os de abajo en los dis in os
subsec o es u ís icos.
- Es uc u a de acan es y empleos, en elación a los pe iles más demandados. Los
desajus es o ma i os.
- Condiciones de calidad de ida en el abajo.
- Mo i ación y clima labo al.
- P omoción y expec a i as labo ales.
- Tiempos de abajo.
- Ni eles de sa is acción labo al en el sec o .
- Aspec os elacionados con la inco po ación de abajado es inmig an es.
- Legislación labo al aplicable al sec o .
- Negociación colec i a.
Podemos a i ma que la conside ación de aspec os labo ales p opios del sec o de u ismo
es imp escindible pa a la comp ensión de de e minados ac o es que inciden en su capi al
humano, sin la que es imposible oma decisiones ace adas en las es a egias a desa olla y la
ealización de ac uaciones conc e as en ma e ia de o mación u ís ica.
5.7.-In e elaciones en e los cua o ángulos
Lo e dade amen e ele an e en es e modelo, es es udia las elaciones exis en es en e los
cua o ángulos. Ya que odos o man un sis ema de conexiones sin cuyo análisis es imposible
a anza en la mejo a del capi al humano u ís ico como ac o cla e de compe i i idad.
En las conclusiones de la Cumb e de Tu ismo (2002)18, en es e sen ido se a i ma que:
“La o mación es ambién un elemen o undamen al en la ac i idad u ís ica que equie e una
coope ación en e odos los implicados y es una esponsabilidad compa ida en e los
indi iduos, los pode es públicos y las emp esas. La necesidad de ap oxima los sis emas de
o mación a los eque imien os de las emp esas exigen mecanismos e icaces de obse ación
del mundo del abajo. Po ello debe exis i una con inua y decidida colabo ación en e las
emp esas y el pode público pa a, po un lado pone en ma cha p oyec os conc e os y po o o
18 Cumb e de Tu ismo. Diciemb e de 2002. www.mesadel u ismo.com/
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adecua la no ma i a necesa ia pa a pe mi i ese ap endizaje en el pues o de abajo a a és
de p ác icas en emp esas, con a os o ma i os, e c”.
También en el plan PICTE, en su p og ama cua o de Fo mación en Calidad, se
plan ea la colabo ación de odos los agen es implicados en la o mación u ís ica: emp esas
de u ismo, Uni e sidades, adminis aciones públicas. De al modo que se a i ma que és a es
necesa ia pa a do a de un e dade o conocimien o expe o y o mación p ác ica a los
abajado es del sec o .
Pues bien, en es e modelo ( igu a 1.5), podemos analiza no sólo cada uno de los
ángulos implicados, la demanda de capi al humano de las emp esas u ís icas, la educación y
o mación en u ismo, la si uación de los abajado es del sec o en cuan o a su capi al
humano y la es uc u a del me cado labo al u ís ico, sino ambién odo el conjun o de
in e elaciones que se p oducen en e ellas.
A modo de ejemplo, es imposible ealiza una o e a o ma i a u ís ica de u u o sin
con a con las demandas de las emp esas en cuan o a cuali icaciones. No se pueden plani ica
las o e a de o mación ocupacional y con inua en el sec o , sin con a con la es uc u a
labo al especí ica que condiciona es a o e a. A su ez, los u u os p o esionales a o ma
ambién deben conoce el sec o e in e ac ua con él a a és po de p ác icas en emp esas y
asimismo, conoce las ca ac e ís icas p opias del me cado labo al al que an a acudi .
En de ini i a, en mi opinión la espues a al éxi o en el desa ollo del ac o capi al
humano en u ismo, es á en la adecuada plani icación y coo dinación en e odos los agen es
implicados y el de odos sus de e minan es. Así po an o, es e modelo puede se i ambién al
análisis del en amado de conexiones en e sus ángulos, que puedan ayuda en el diseño de
es a egias e icaces de o mación y educación en u ismo, sin duda de impo ancia i al pa a
la supe i encia de las o ganizaciones u ís icas.
6.-Conclusiones
El pun o de pa ida del p esen e abajo e a analiza si en el con ex o ac ual del me cado
u ís ico mundial, el capi al humano en u ismo puede conside a se como un ac o es a égico
de compe i i idad pa a es e sec o .
Pues bien, la conclusión a la que llegamos es que si conside amos como a i ma
Po e 19 que “es a egia es hace las cosas de o ma di e en e a la compe encia”, encon amos
que en el sec o de u ismo, como sec o de se icios con sus ca ac e ís icas p opias, es en los