Demo ilo. Re is a de Cul u a T adicional de Andalucia. Núm. 1. 2002. Pag. 139-156
Los sen idos y el ‘sabe hace ’ de los pescado es andaluces1
Da id Flo ido del Co al. G upo de In es igación GEISA, Uni e sidad de Se illa.
Conocimien o sensi i o y el uso del cue po en el abajo de los pescado es andaluces.
En una queja ele ada po la Dipu ación P o incial de Huel a a las Co es, en 1837, se
de ine la ma ine ía como un o icio,
“pe o un o icio a cuyo desempeño no bas an las más al as acul ades in elec uales ni el más pe ec o
conocimien o de su eo ía, sino que sólo se ap ende bien po un hábi o con inuo y a iado de los
eje cicios de la ma en los di e en es sen idos” (CÁCERES FERIA, R. 1999: 276)2
Es e pequeño agmen o nos pa ece especialmen e in e esan e po que hace hincapié en
dos aspec os, uno implíci o y o o explíci o, que siguen es ando p esen es en las o mas de
abajo de los pescado es y ma ine os – “la gen e de la ma ”- andaluces. El aspec o explíci o
es el ca ác e p agmá ico del conocimien o sob e el p opio abajo y en el abajo. El o o de
los elemen os, si bien implíci o y po con aposición, no es de meno impo ancia: se a a de
un p ác ica cognosci i a en la que las acul ades exclusi amen e eó icas3 no son su icien es.
El ex o no nos dice explíci amen e qué ipo de alen o debe se desa ollado po los
pescado es pa a que su conocimien o les o ezca soluciones p ác icas a su quehace co idiano
y sob e es e acío es p ecisamen e sob e el que noso os que emos llama la a ención,
con encidos de que ahí se encie a una de las cla es pa a la concepción de la pesca a esanal
en su o igen y desen ol imien o his ó ico.
En o o abajo4, nos hemos e e ido a la ecnología isiológica, conjun o de
capacidades y habilidades desa olladas adicionalmen e po los pescado es a pa i de su
p opio cue po y de las cualidades pe cep i as pa a el eje cicio de es a ac i idad: nos
e e imos a habilidades sensi i as, como el uso de pe cepciones isuales, ol a i as y audi i as,
u o as in elec uales como la memo ia, pa a ines p oduc i os. En el mismo sen ido, podemos
1 El p esen e a ículo se ealiza a pa i del abajo de campo ealizado en las localidades de Ba ba e y Conil de la
F on e a, en la cos a me idional de Cádiz, pa a la ealización de nues a Tesis Doc o al.
2 CÁCERES FERIA, R. 1999: 276. En la queja se pedía la p ohibición de los a es de pa eja de bou, modalidad
de pesca de a as e, cuya implan ación en los li o ales gadi ano y onubense a ec aba a las elaciones sociales y
ecológicas de o os a es adicionales.
3 El ex o habla de acul ades in elec uales y conocimien o eó ico como o mas más desa olladas de
conocimien o, lo que implica que o as o mas, como las senso iales, a las que se en en a ían aquéllas son más
impe ec as. Una mode na eo ía del conocimien o no puede man ene una isión dico ómica en e conocimien o
in elec ual y conocimien o sensi i o, en e acul ades in elec i as y acul ades senso iales como si es u iesen
sepa adas en el p oceso de conocimien o. Una alo ación posi i a de las o mas de conocimien o e náculas y
una llamada de a ención pa a que sean enidas en cuen a la ealiza LEVI-STRAUSS, 1995, en sus p ime as
páginas.
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des aca el uso de los apéndices y pa es del p opio cue po aplicados como sis ema de medida
(pulgadas, b azas, pies, codal, palmo...), algunos de los cuales oda ía siguen usándose po los
pescado es andaluces, sis ema an opomé ico sob e el que ya e lexiona a SÁÑEZ
REGUART, des acando el ca ác e “na u al” del sis ema –sin hace explíci o su ca ác e de
cons uc o cul u al- y su po encial uncionalidad pa a la ap opiación del espacio ma í imo:
“Los pescado es ienen en sí mismos quan as medidas necesi an pa a e i ica los cálculos ela i os á
su ex enso exe cicio. Con ellas econocen exâc amen e oda la a iedad y con inua desigualdad de los
ondos del ma (...) Ellos son po o a pa e unos excelen es Na u alis as casi po na u aleza, y sin
nociones algunas de o a escuela y es udio que de su mismo exe cicio (...) La expe iencia nunca
desdice de aquella ciencia e dade a y sólida, que adqui ie on na u al y p ác icamen e, pa a
ap o echas las u ilidades co espondien es á su p o esión y su abajo” (SÁÑEZ REGUART, a. 1791,
Vol. II, p. 294)
Dicho sea de paso, el ex o supone un excelen e bo ón de mues a de la pe manencia
his ó ica de ca ego ías y ep esen aciones ace ca de los pescado es en las que se les de ine en
unción de habilidades y ma cas co po ales y en elación a la na u aleza, casi en los má genes
de la “ci ilización”. Po o o lado, los an opólogos que han a ado la cues ión del
conocimien o de los pescado es han insis ido sob e odo en las es a egias p oduc i as
acionales que és os han desa ollado, concibiendo de o ma implíci a una o ma de
conocimien o cien í ico, in elec i o, acional, y haciendo menos hincapié en el conocimien o
sensi i o –si es que se admi e que és e sea e dade o conocimien o-, in ui i o, subje i o, no
some ido a los pa ones de la más es ic a acionalidad que elaciona ines y medios pa a
consegui los. Según las ap oximaciones p edominan es en la An opología de la Pesca en
España, la ac i idad pesque a de en ende se como espues a adap a i a a las cons icciones e
ince idumb es de un medio, el ma í imo, pelig oso e imp edecible5. Subsidia iamen e, es e
a amien o educcionis a se cen aba en una sola de las dimensiones, la de la e iciencia
económica y e i o ial de ese conocimien o, dejando in albis o as dimensiones sob e las que
se pueden ex ae una aliosa in o mación sociocul u al. Pa ece cla o que el aspec o
di ec amen e p oduc i o –localización de pesque os, ac o es ambien ales y conocimien o del
compo amien o de los ecu sos, que son los que de una o ma más di ec a se u ilizan pa a
4 FLORIDO del CORRAL, D. 2002: “Ma ine os y pescado es andaluces”. En RODRÍGUEZ BECERRA, S.
(Di .) P oyec o Andalucía. An opología de Andalucía. Publicaciones Comuni a ias. En p ensa.
5 En la p oducción den o de es ado español, el labo a o io de An opología de la Uni e sidad de la Laguna ha
sido pione o en es a ecunda línea de es udios, aplicados a casos cana ios y gallegos (GALVÁN TUDELA, 1984
y 1989 y PASCUAL FERNÁNDEZ, J. 1991). Quizá el es udio especí ico que ha lle ado es e análisis has a sus
úl imas consecuencias ha sido el del SÁNCHEZ FERNÁNDEZ, J.O. 1992 en su análisis de los pescado es
pixue os de pue o as u iano de Cudille o. Sin emba go, en un clásico ya se en endía el conocimien o especí ico
como elemen o capaz de educi ince idumb es al pescado malayos: “Malay ishe y is a adi ional occupa ion,
and aced wih he isks o na u e´s a iabili y o man’s allibili y, he indus y has de eloped espec o ce ain
specialis accomplishmen and ules o beha iou in he wo k, which a e belie ed o minimize he dange s”
(FIRTH, R. 1966: 15-16, én asis nues o).
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pesca - es básico, pues el mayo o meno g ado de con ol cognosci i o del medio y de los
ecu sos se puede elaciona di ec amen e con el éxi o de los pescado es en sus cap u as6.
Pa adójicamen e, una mayo ía de au o es no se acaba de con ence de que el pescado es
capaz de un p olijo y cuali a i o con ol del medio ma í imo y sus ecu sos, y en
consecuencia p oduc i o, del mismo, po medio p ecisamen e de su ‘sabe hace ’. Es o es, que
las cul u as del abajo7 de los pescado es a esanales, a aigadas en el iempo y pues as en
p ác ica en las jo nadas dia ias de pesca, pa imonio cul u al i o y eac ualizado gene ación
as gene ación, pe mi ía ela i iza el a aigado axioma de que la ac i idad del pescado es
siemp e aza osa po que no con ola su medio y obje o de abajo8.
En es e abajo amos a ilus a el uso de las acul ades pe cep i as isuales, pe o
ambién de las ol a i as, audi i as y de un sin ín de pequeñas p ác icas en las que es el
cue po de los pescado es y sus habilidades pe cep i as se con ie en en ins umen o de
abajo. Quizás, el mejo ejemplo del uso de habilidades pe cep i as en la pesca sea el sis ema
de ma cas de ie a9, en las que la única ecnología p ecisa eside en cómo sabe u iliza la
is a desde la emba cación, pa a coge umbos y localiza calade os cos e os. Aho a bien, el
uso de es as acul ades no iene solamen e una dimensión p oduc i a. His ó icamen e, han
sido las capacidades ísicas, pe cep i as e in elec uales de los pescado es las que han
pe mi ido el comba e con el medio ma í imo, pa a ob ene de él expe iencia i al, iden idad
g upal, sen ido cul u al y p o echo económico. En las con e saciones dia ias ace ca de las
aenas de pesca se exp esa es e ipo de conocimien o. Pa a pa icipa del mismo, de esa
6 Solamen e un au o se ha exp esado c í icamen e en e a es a idea: KOTTAK, C.Ph. 1966, 216-217: pa a es e
au o , po encima de la unción económica de la adecuada localización de los pesque os, es á la unción de
p es igio y dis inción social pa a aquellos pa ones que poseen es e conocimien o. Se a a de un mecanismo de
los capi anes de pesca de comunidades de pesado es b asileños pa a di e encia se de los pescado es o dina ios y
jus i ica su acceso di e encial a una mayo cuo a de cap u as.
7 Siguiendo a PALENZUELA, P. 1995, p.13: “Conjun o de conocimien os eó ico-p ác icos, compo amien os,
pe cepciones ac i udes y alo es que los indi iduos adquie en y cons uyen a pa i de su inse ción en p ocesos
de abajo y/o de la in e io ización de la ideología sob e el abajo, odo lo cual modela su in e acción social
más allá de su p ác ica labo al conc e a y o ien a su especí ica cosmo isión como miemb os de un colec i o
de e minado”. C . También MORENO NAVARRO, I. 1999.
8 Uno de los a ículos que más ha in luido en la eo ía an opológica en España ue el de ACHESON, 1980, en el
que se de ine un axioma de pa ida - la ince idumb e – a pa i del cual se podía explica el conjun o de
ins i uciones, alo es y compo amien os de los pescado es. La ince idumb e enía una doble genealogía en el
plan eamien o de ACHESON, medioambien al ( iesgo, al a de con ol y sob eexplo ación) y social
(compe i i idad en e los p oduc o es y dependencia del sis ema polí ico y económico). El p edominio de los
en oques medioambien alis as en la An opología Ma í ima a pa i de los ochen a p o ocó que los au o es se
cen a an en la ince idumb e ambien al y elega an la social, polí ica y económica casi has a su
desconside ación en el análisis.
9 Se a a de una p ác ica ópica en e los pescado es a esanales; a sabe , el guia se po e e encias isuales de la
cos a pa a ija posiciones. Se oman dos e e encias isuales que han de coincidi desde la posición de isión del
ba co –“pone el uno con el o o”, en una elación ija, aunque pueden oma se o as e e encias al e na i as. No
podemos ol ida que los pescado es gene an una pe cepción muy luida del espacio, sob e odo po que su
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pa icula o ma de hace p opio el obje o de abajo, es p eciso una la ga de a ea de
encul u ación, de dominio de un lenguaje especí ico, que no es sólo e bal sino ambién
ges ual10. Cómo la ac i idad pesque a -po la ei e ación y con inuidad de aenas, po el
ecu en e compo amien os del ecu so, po las o mas de mo imien o del p opio ba co e c-...
p e igu a ya algunas de sus pau as ges uales es una o ma conc e a y ap ensible de esa o a
in e acción más p o unda en e el medio ma í imo y los cue pos de los p opios pescado es.
Los su cos en la ca a del iejo ma ine o, mucho más que una imagen li e a ia, exp esan un
aspec o undamen al de las elaciones que los pescado es ienen con su en o no y del ipo de
conocimien o que ob ienen de él. Y los p opios pescado es e balizan es a in e acción:
“Po que es o como quien dice ha sio una escuela pa mi, no es que yo sea un cien í ico ni na,
pe o es que de an os palos que me lle ao en la cabeza, pues eso, que a mí me duele es o, de
an os palos. .A mí me han dao muchisimo palos y yo he es ado pendien e de es as cosas”
Es as palab as co esponden a un ma ine o que pe enece a una amilia que se ha
dedicado du an e es gene aciones a abaja en la bahía de Ba ba e. De o ma u ina ia, casi
inconscien e, es e ma ine o exp esa el p oceso de soma ización11 esul ado de más de ein e
años abajando en los ba cos. Dos aspec os del sis ema de conocimien o de los pescado es
en endemos que se elacionan con es e p oceso: el p ime o, la impo ancia del es ue zo y la
esis encia ísica y psicológica pa a pode lle a a cabo el abajo en la ma . Se ma ine o
duele, y oda ía podemos ap ecia aspec os de ese dolo que an más allá de lo me amen e
somá ico, como el desa aigo social o la dependencia económica. Pe o es que ambién hemos
de ene en cuen a que g an pa e de la in e acción cognosci i a en e los ma ine os y su
en o no se hace a a és de los sen idos. Se a a plenamen e de un p oceso sensi i o, sen ido,
in e io izado desde el nacimien o po que ha sido ansmi ido a a és de los lujos co po ales
–de ahí exp esiones como “es o lo lle o mamao”, o en la sang e:
pe cepción del mismo se ealiza siemp e en mo imien o. La p ime a desc ipción exhaus i a del sis ema de
ma cas la o eció FORMAN (1967).
10 Una de las pau as más ecu en es de comunicación de los pescado es es el uso ópico de exp esiones ges uales
pa a e e i se al amaño de los pescaos, a la o ma de los ba cos, al mo imien o de los peces, o a o os muchos
aspec os de la ac i idad pesque a. Pa a la iden i icación obje i a del pescado és e es un c i e io in alible: sólo
con ap ecia cómo un ma ine o explica con sus manos cuál es el compo amien o de los peces encima del agua,
al a a dece , e big acia, lo podemos iden i ica en el colec i o de pescado es. Po su pa e, ellos, en su quehace
co idiano, de o ma implíci a y o dina ia de inen su p opio mundo, exp esan áci amen e su iden idad, al u iliza
ese lenguaje e bal y ges ual ca ac e ís ico.
11 Una bella e e encia a es e p oceso de apego del ma ine o a su en o no u o del abajo la podemos encon a
en el mejo clásico de e nog a ía pesque a: SÁÑEZ REGUART, 1791. In oducción, pp. x i y x ii: “la Pesca es
egula men e el ap endizage del ma ine o en su niñez: es su e ugio quando cansado de las epe idas
na egaciones y iages, ú obligado de la edad, se e i a á su pais, ol iendo a exe ce la si es e amo es un
impulso na u al que lo liga al suelo en que nascimos: un ins in o que po la habi ualidad nos cons i uyo p opio
el ay e que espi amos, los alimen os de que nos nu imos, y inalmen e odos los obje os que desde la in ancia
alhagan nues os sen idos”.
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“Eso lo engo me ío en el co azón, Eso es una cosa que a mí me ha enseñado mi pa e y eso es á
g abado aquí. Y como me po íe alguno en eso...”
Tampoco hace al a obliga a los ma ine os a que exp esen en oz al a los que sien en
y lo que se sien en. Hablando sin la ensión de una en e is a sob e p ác icas de pesca y
cualidades de los ma ine os, hemos ecogido exp esiones que e lejan a la pe ección el modo
en que se u ilizan los sen idos en la cons ucción ma e ial y simbólica del en o no, en su
ap opiación económica y cogni i a:
“Eso es la is a. Eso es su icien e con la condición de se ma ine o y ene buena is a. Yo he
sido una pe sona, que siemp e he es ado en la p o a12, y yo siemp e he is o. Yo me la he
no ado, que yo con la is a alcanzo más que es a gen e, po que es a gen e, las c ia u as no lo
en y yo lo eo” (A. Pa ón jubilado. T aíña. 76 años Ba ba e).
Ap eciemos que ene is a en la ma no se a a de desa olla una capacidad
isiológica cualquie a, sino sabe aplica la en el abajo, como esul ado de un p oceso de
ap endizaje y un eje cicio con inuado. Toda ía nos podemos encon a con o as exp esiones
que e lejan es a o ma especí ica de ap opia se del en o no y abaja en él, en la que an a
impo ancia iene la pe cepción sensi i a. Los sen idos puedes se u ilizados pa a in e p e a
da os ambien ales y gene a una in o mación especí ica:
“Pa a sabe el ien o que hace, cuando hay calma y hay poca ma ea, e si en las o ejas. Tú no as un
ien eci o po aquí po las o ejas; un supone , un su es e, que es é calmi a, pe o con un poqui o de
ien eci o, y po las o ejas ya sabes ú a donde sopla el ien o. Y ya e puedes queda anquilo que e
guía el bo e desage ao. Y ya puedes ca a la ma ea con segu idad. Pe o es o se lo digo yo a uno de
és os que lle an cua o días en la ma y me dicen ´¡És e es á loco!’ . ‘Pe o, ¡qué sab ás ú, muchacho!’.
Los que lle amos cincuen a años en la ma somos quienes sabemos es as cosas” (C. Ma ine o jubilado,
emba cado en una pequeña aíña en la ac ualidad. Ba ba e, 65 años)
Aquí nos encon amos con un campo de es udio especí ico pa a los an opólogos
dedicados a los pescado es, el de la impo ancia del uso del p opio cue po13 -y habilidades
que, in ex enso, podíamos denomina co po ales- a la ho a de ep esen a se el espacio
ma í imo, de localiza las cap u as, de aplica sis emas de medida que acili en la ac i idad
p oduc i a, e c. La ac i idad pesque a a esanal no es una me a p ác ica de ap opiación
ma e ial de un medio –el ma í imo- y de un ecu so. Es ambién –y es o es lo que lo
di e encia de o as p ác icas económicas, pesque as o no- una o ma, his ó icamen e y
12 És e es el é mino con el que los ma ine os de Ba ba e y Conil se e ie en a la p oa. El pa ón iba
adicionalmen e en la p o a de ba co pa a e dónde es aban las balsas de pescao.
13 El cue po como obje o de es udio pa a la An opología es señalado en e los au o es clásicos po M.MAUSS.
A i ma es e au o p ecisamen e que “el cue po es el p ime y más na u al obje o écnico, y el mismo medio
écnico, del homb e” (MAUSS, M. (1950) 1983:372). Un abajo especí ico sob e el in e és de MAUSS po el
cue po como obje o de es udio sociológico es el de Cl. HAROCHE, 1998. Pos e io men e, o os au o es se han
in e esado po él como obje o de es udio pe o desde o os en oques y con o os obje i os eó icos: C .
MÉNDEZ, L, 1995. Un es udio de caso de in e p e aciones sociales sob e pa es del cue po y su uso en el abajo
es el de SABUCO i CANTÓ, A. 1999.
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socialmen e dada, de ap opiación in elec ual/sensi i a de ese mismo medio. Ahí adica su
in e és como ac i idad cul u al, en el sen ido amplio del é mino. Aún más, sin la
p eexis encia de esa ap opiación cognosci i a se ía di ícilmen e pensable cualquie ac i idad
halieú ica con las condiciones écnicas en las que se ha enido desa ollando es a ac i idad
económica en la his o ia y has a nues os días.
Las pe cepciones sensi i as en los sis emas adicionales de los pescado es gadi anos.
“Ese linaje de conocimien o ins in i o y casi adi ina o io que iene del ma el ma ine o, de la caza el cazado ...”
M. PROUST (En busca del iempo pe dido: El mundo de Gue man es. Vol. 3)
Uno de los p ime os a ículos elabo ados po un an opólogo ace ca de los usos
uncionales del conocimien o expe o, ya en 196714, nos habla la impo ancia de las
habilidades y pe cepciones sensi i as de los pescado es. Pues o que en la his o ia de la
p oducción pesque a andaluza de los úl imos siglos –las p ime as e e encias bibliog á icas
las enemos del s. XVI-, las pe cepciones senso iales han jugado un papel capi al pa a el
desen ol imien o de pesque ías hoy muy a aigadas en e nues os pescado es, desc ibi emos
b e emen e algunas de ellas15. Nos e e imos en conc e o a las pesque ías pelágicas : algunas
especies pelágicas (como las sa dinas, los boque ones, los ju eles, las mel as,...) mig an
cons an emen e, en aguas medidas y supe iciales, en unción de sus hábi os alimen icios y
ep oduc i os, mien as que o as lo hacen es acionalmen e, en unción de sus pau as
exclusi amen e ep oduc i as, como es el caso de los únidos ( an o el a ún, como el
denominado en es os pue os pescao chico -mel as y canu e os, sa das, albaco as....). El
mo imien o y el ca ác e g ega io de es as especies hace que se pe ciban a dis ancia g andes
manchas de pescao, an o de día, po su colo oscu o o ojizo –es el caso és e de los
boque ones o de los a unes- como de noche, po la os o escencia luminosa –“una a den ía,
como un uego que ienen el agua”- que p oducen los peces en su desplazamien o. De modo
que cualquie sis ema de pesca que pe siga es as especies ha u ilizado la pe cepción isual
como écnica de cap u a. Así lo hacían los a alaye os de las an iguas almad abas de is a o
14 Nos e e imos al muy ins uc i o a ículo de FORMAN, 1967. También en GARCÍA ALLUT,1998:177,
donde des aca las habilidades senso iales de los pescado es gallegos.
15 Como a i ma en un ex o ecien e PÁLSSON (1999: 24 y 25) cualquie in en o de conse a y almacena es e
conocimien o descon ex ualizado de sus ámbi os de p oducción, en a chi os y bases de da os, es eno memen e
limi ado. La cla e de es a di icul ad se encuen a en su con inua ans o mación y en su ca ác e muchas eces
ugaz en algunos de sus con enidos. Se a a de un conocimien o eminen emen e p ác ico, ligado a ac i idades
p oduc i as cambian es, a emp esas conc e as pe ecede as y en cons an e eno ación, muchas de ca ác e
in i ui i o, po lo que su codi icación es ealmen e di ícil.
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i o, que se cala on en oda la cos a suda lán ica has a el XVIII16. Y así lo seguían haciendo
las almad abas en el p esen e siglo, cuando los igilan es, en unción del espume ío de las
aguas y de la oscu idad de la mancha que eía ace ca se, diagnos icaban el núme o de a unes
que podían en a en la ampa. Así lo hacían los ba cos de Ceu a y de El Mon e (Gib al a )
pa a la pesca de mel as17; así los a es de jábega, que domina on el sec o pesque o de Conil
du an e los años ein e y ein a de es e siglo18, has a que las aíñas de Ba ba e impusie on su
mayo e iciencia p oduc i a; y así lo han hecho los ba cos de ce co de Ba ba e dedicado a la
sa dina y al boque ón undamen almen e. Toda ía hoy, los g andes ce que os congelado es
pa a la pesca del a ún en al a ma , disponen de unas co as si uadas en los al o de los palos
pa a que ma ine os con p ismá icos in en en el a is amien o de ca dúmenes de a ún a lo lejos.
A pesa de que cuen an con sis emas de de ección po sa éli e, hay egalías pa a los ma ine os
que di isen el discu i de los ca dúmenes de a unes.
Pescas a la is a de especies pelágicas.
Lances de is a con la jábega
“Sí, mi abuelo enía una jábega y pescaba muchas eces a la is a, se subía a las can e as ésas que
es án en la Fon anilla, en el al o ése se ponía cuando que ía pesca las sa dinas que a iba an a la
cos a. Y desde a iba se eían las sa dinas, las colo es de sa dinas. Yo me acue do de una habilidad de
mi abuelo que yo no me la podía c ee . Y le decía: ‘abuelo, eso es imposible’. ‘Niño, no hay nada
imposible’, y se en adaba conmigo po eso que yo le decía. Bueno, lo que mi abuelo decía e a deci e
las cajas de sa dinas que enían en la colo . Te decía: ‘ahí ienen de cua en a a cua en a y cinco’. Y
después de cala se cogían 39 cajas de sa dinas a lo mejo . Escucha, y a lo mejo yo había dicho
ein icinco cajas, po que yo me iba con él y me ijaba...pa’ ap ende . Y él me decía: ú íja e en la
in ensidad del colo , que e dice lo ap e á que iene la balsa de sa dinas. Y lo g ande que sea” (E.
Pa ón de un bo e en Conil. 36 años)
La pesca con jábega en Conil se egulaba exp esamen e desde 1920 con un eglamen o
especí ico pa a es a pesque ía que ue elabo ado po la Sociedad de Ob e os Pescado es de
16 Como nos na a SAÑEZ REGUART desc ibiendo la almad aba de Conil y los di e en es pues os en la misma:
“Cinco o e os y su ap endiz, con conocimien o, igilancia y p on i ud en hace las señales de pesca. Es án
a alayando (..) y son an p ác icos que acie an con co ísima di e encia el núme o de a unes que iene en la
opa y poco mas o menos el peso en gene al segun su amaño” (SAÑEZ REGUART, 1792, Vol I: 57. A juzga
po la soldada ecibida, el pues o de o e o e a de los más conside ados. En ealidad, es a capacidad de los
a alaye os ha asomb ado desde siemp e a los au o es que han desc i o es a pesque ía. O a e e encia simila la
encon amos en PÉREZ DE MESSA, 1595, Lib. II. Cap. II, ol. 102: “Y el conocimien o des e homb e es al que
a una legua y mas de dis ancia que los a unes engan los sien e y ee debaxo de agua, po el aguage y p e o
que aen, y aun casi dize el nume o, que son...”. Toda ía hoy hay pa ones de aíñas que in en an calib a el
núme o de cajas de pescado que han podido cae en un lance, in e p e ando la pan alla de la sonda, y du an e los
años en que és a no exis ía se calculaban el núme o de cajas de los ca dúmenes a is ados. Es a cues ión es
impo an e po cuan o se con ie e en el c i e io decisi o pa a cala o no.
17 Empleaban una co a, a la cual se subía un ma ine o enca gado de di isa las pelo as de pescao.
18 Así, en el Reglamen o pa a la Pesca de la Jábega en Conil, de 1920, que o ganiza los di e en es pues os de
pesca a epa i en e las di e en es unidades p oduc i as, ambién hay a ios a ículos dedicados a la pesca a la
is a, que al e aba el no mal o den de cala los a es según las ma eas y el so eo de pues os. La apa ición de
ca dúmenes isibles desde la o illa c eaba de echos y compe encias en e los pescado es que había que egula .
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Conil y ap obada po la au o idad compe en e. Aunque el sis ema undamen almen e egulado
de pesca e a el de los pues os de pesca, que se so eaban en e los dueños de ba cos y a es, la
posibilidad de a is a una colo de sa dinas no podía desap o echa se, y ambién en ó en la
egulación. En es os casos, los dueños mo ilizaban ápidamen e al g upo de homb es que
abaja ían en el lance, pa a e i a que el pescado pasa a de la go. E a muy impo an e que el
pa ón dueño que se apos a a en las zonas al as de la cos a pa a a is a las sa dinas pudiese
calcula la densidad del ca dumen y lo adujese en núme o de cajas o espue as, pues o que
ello de e minaba qué decisión oma : si cala la jábega o no. No me ecía la pena cala pa a
pocas cajas po que el p oduc o no alcanzaba pa a su dis ibución en e la gen e que
pa icipaba en las a eas de echa el lance y ecoge la ed.
Pesca de noche y de día con la is a: A da, Pája os, a la colo .
La pesca al a da ha sido de las más ca ac e ís icas o mas de cap u a pa a especies
pelágicas, undamen almen e la sa dina, pesque ía his ó ica, sob e odo en la cos a No oes e
de España. Las sa dinas se empeza on a pesca con aíñas en Ba ba e a p incipios de siglo, a
pa i de la in oducción de es e ipo de emba caciones y de a es po pa e de pescado es
gallegos, aunque de la mano de és os se in odujo una sis ema de pesca19 que no se u ilizó en
los calade os no ea icanos. Tan o aquí, como en las aguas medi e áneas que aena on los
ba cos de Ba ba e du an e casi la o alidad del siglo a pa i de los años ein a, el sis ema más
u ilizado ue al a da, con el pa ón a la p o a del ba co, a en o pa a islumb a las balsas de
sa dinas cuando en sus desplazamien os gene an una e ec o de os o escencia en el agua del
ma :
“A la is a, de noche. Tú as buscando, y ienen que se noche que no se ean las es ellas.
Po que hay noches que ú as buscando y se en las es ellas y se e la luna en el agua, esas
noches no son de a da. Esas noches e puedes queda en ie a anquilamen e. Como ú eas las
es ellas y la luna en el agua, e puedes eni pa’ ie a buscando el a da. Aho a, en las noches
oscu as, que ú es un a de ío, el a de ío es un uego en el agua, y eso es pescao. Hay homb es
que, a lo lejos, a una dis ancia de pescao:’ ¡Eh, que balsa pescao! ¿No e el a de ío que lle a?’.
Se busca la di ección que lle a, si pa’ Ponien e, Le an e, pa’ ue a o pa’ ie a. (J. luce o en
aíña. 52 años)
“...An iguamen e, se ponía el sol y e ponías ú la pelliza y la opa agua, pone se en la p o a del
ba co y lle a se uno o la san a noche, unas eces en pie y o as eces sen ado, po que e
cansaba de es a en pie, y e enías que sen a en la p o a del ba co; algunos compañe os que e
acompañaban, excelen es, que es aban oda la noche allí con igo. El pa ón en la p o a, con la
opa agua, y a busca el a da. De noche se e el pescao, con el agua hace un a da, como si
ue a os o escen e: eso hace el pescao de noche cuando hay a da, cuando el agua iene uego,
iene a den ía, que llamamos noso os. La ma iene uego, es á ue e, po que las aguas no
es án inas, po h o po b, en onces i a la ma más uego y el pescao se e mejo . ‘Ahí iene una
19 A la aba, enguando (a ayendo en o no al ba co) los bancos de sa dinas con hue a salada que se impo aba
de los países bál icos.
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blanca’. El pescao se e po que el agua iene esa…y ya ú es el pescao en el a e, como si
ue a… lo es eco iendo el a e. (A. Pa ón jubilado de aíña. 76 años, Ba ba e)
Es e sis ema se u ilizó en odos los calade os de las aíñas de Ba ba e, an o los
a lán icos y no ea icanos, como los medi e áneos, con la di e encia de que en La ache
(Ma uecos) el pa ón se ayudaba con un pandullo, pequeña pieza acampanada de plomo
macizo que se a ojaba desde la p oa del ba co pa a p o oca una es ampida del pescado,
“que el pescao ab iese”, y en ese agi ado mo imien o se p odujese el a da, esa luminiscencia
en el agua. En el Medi e áneo, a ás el Mon e (el Peñón de Gib al a ), en luga del pandullo
se u ilizaba la mazo a, con la que se golpeaba en la egala de la emba cación, p epa ada y
e o zada pa a ello. Pues o que no e a posible e las blancas de pescaos en aguas medias y
p o undas, el uso de es e ipo de a e ac os podía consegui el mo imien o de los peces pa a
p o oca el a da. Como emos, en es e sis ema había que domina el ciclo luna en su
dis ibución mensual, de mane a que los días de luna llena e minaba el obscu o y los ba cos
pa aban cua o o cinco días en la pesca, dedicándose a di e en es aenas de ie a.
Cuando la pesca de noche no se daba bien, en onces e a p eciso ap o echa algunos
lances de día. Pa a ello, la is a seguía siendo el ins umen o p i ilegiado po los pa ones,
que debían in e p e a el mo imien o de pája os como las pa delas, los alca aces u o as a es:
“Es á la pa dela, el alca az, la polluela, la ga io a. Son guías pa a la pesca. Tú es un alca az
i ándose , es que hay pescao, no alla. Cuando no había adales, que noso os hemos pescao
muchísimos años sin apa a os, íbamos buscando los pája os. Donde se i aba el alca az,
calabas. Ése es el que e enseñaba a i la pesca, an es. Aho a el que e enseña la pesca es el
apa a o. El alca az e a de los más segu os. Y el cha ín, y la pa dela. ‘No es, es án
apa delás’. Y hemos pasado y no han podido le an a el uelo y han omi ado allí y se en los
boque ones i os omi ados po los pája os, pa a le an a el uelo. Tú no es a los pescaos,
po que es án hondos, y ellos los en, con la is a esa que ienen. Van a sesen a me os e al u a y
se i an, y con el agua u bia. Los a e íos de alis aos20. ‘Allí hay un a e ío, amos a llega nos’.
Y es a los alis aos con las pelo as de boque ones encima del agua”(T. Pa ón de aíña
jubilado. 62 años. Hoy abaja con un bo e de asmallo)
Pesca a la colo es o o de los sis emas empleados, basado en una aguda
pe cepción isual, ambién ca ac e ís ico de pesque ías pelágicas al ce co de día:
boque ones sob e odo, pe o ambién pa a la pesca de lis ados.
“A la colo es una clase de pesca que se es iló mucho an iguamen e, aho a no. Va el pescao
jun o, no a iba el agua, sino a dos o es o cua o b azas debajo de agua. Yo enía una is a pa’
eso ho o osa, pa pesca a la colo . Yo he calao pescao a la colo , y la gen e del ba co no e el
pescao y yo decía: ‘ahí es án’, y ‘ahí es án’ y ‘ahí es án’ y la gen e: ‘¿adónde es án?’ Y yo:
‘chiquillo, ¡Ahí, no lo es, la colo !’. Y ninguno eían la colo . Y yo, po lo menos 150 cajas
ae. Aho a copejea, 160 o 170 cajas de pescao. Se cogían sa dinas , pe o más que ná
20 ‘Lis ado’: Túnido con un impo an e me cado en las áb icas conse as. Es muy eloz, y en su mig a sólo se
de iene an e bancos de boque ones, de los que se alimen an. Los a e íos de alis aos e indicaban indi ec amen e
dónde había boque ones.
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mía e an los pája os de la ma , y la p o a del ba co y las ma eas,, po eso yo sé cómo se mue en las
ma eas y lo sé po eso, po que yo enía que ale me de las ma eas pa a pode pesca . An es se pescaba
con la in eligencia, hoy se pesca con los apa a os. Yo he lle ado la gen e siemp e amon oná po eso.”
(A. pa ón jubilado de aíña. 76 años. Ba ba e.)
La posición del pa ón e a p i ilegiada en la dis ibución de bene icios. Sin una
o mación eglada y o icialmen e econocida –que en un uni e so social de cul u a casi
exclusi amen e o al y de al ísimas asas de anal abe ismo pa a la esc i u a no es aba al
alcance de la mayo ía-, un ma ine o a en ajado, abando elaciones de con ianza con el
dueño y mos ando sus capacidades de mando y su habilidad pa a las cap u as, podía
e dade amen e acumula en as y sali de la economía de subsis encia, sob eexplo ación y
p ole a ización de las amilias de ma ine os. Po ello, ene una aguda is a en la ma es una
cualidad socialmen e alo ada y dispu ada, que con ie e p es igio, y que debe más a ac o es
sociolabo ales que a ac o es me amen e isiológicos.
Igualmen e, cuando se quie e cues iona la posición ac ual de los pa ones-hijos en la
ac ualidad, y que no han demos ado ninguna habilidad especial que pueda jus i ica su
posición p eeminen e en la unidad p oduc i a, se hace e e encia, di íamos que inconscien e, a
los ojos:
“Los pa ones de aho a no saben ni dónde ienen los ojos. Fíja e bien lo que e digo [ epi e].No
saben po que no lle an los años que lle amos o os en la ma . Ellos son los pa ones, sí, pe o
po se el hijo de. O el sob ino de. Pe o los que hacemos las aenas o sacamos al ba co de
p oblemas somos los de siemp e. No saben ni hace un nudo, pe o an de pa ones, y de dueños,
po que aho a es di e en e: aho a nada más que siguen la guía de apa a o, pe o es que algunos
¡no saben ni cuán os me os iene un milla” (J. ma ine o de aíña. Hoy abaja con un bo e en la
bahía. Ba ba e, 52 años).
Pe o la dis ibución je á quica de los sabe es, la ap opiación es a i icada de los
mismos, la ansmisión es ingida de los conocimien os no se puede ci cunsc ibi a las
cualidades sensi i as. Pues o que las condiciones ecnológicas a ían con el iempo, los
discu sos de legi imación de la es a i icación social y las je a quías en las elaciones de
p oducción ambién se ans o man. El conocimien o expe o, ya los sabemos, supone el
con ol de una ingen e can idad de in o mación que pe mi e la gene ación de una ap opiación,
ma e ial y simbólica a un iempo, del en o no ma í imo. Del mismo modo que los pa ones de
an año podían legi ima su posición a pa i de a ias acul ades sensi i as y de a eso amien o
de un sabe especí ico sob e cómo abaja con lunas, ma eas y ien os, en la ac ualidad,
muchos de es os aspec os siguen siendo del con ol exclusi o de los pa ones de pesca, que en
una g an mayo ía pe enecen al p opio núcleo amilia del que es p opie a io el ba co. O bien,
se puede jus i ica y legi ima po que los hijos de los dueños se han o mando en Cádiz, en la
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Escuela Náu ica, donde eciben la o mación écnica que le pe mi e el manejo de los nue os
ins umen os ecnológicos aplicados a las modalidades pesque as.
Es a es a i icación social del sabe es cues ionada po pa e de algunos ma ine os.
Como a i ma uno de Ba ba e, pa a quien exis e una cla a di e encia en e sabe de la ma
ealmen e y la je a quización social consecuen e de la ep oducción de medios ma e iales e
in elec uales:
“Hoy po hoy en Ba ba e los pa ones nue os no saben nada, de la ma … son anal abe os odos.
Es án ahí y se supone, se supone, ¿eh? Que saben lo que lle an en e manos. Son el ope
máximo de sabe en un ba co. Pe o es án ahí po he encia, y no saben ná, y siendo anal abe os
son pa ones. Lo que hay es apa a os que han in en ao, que ú e es anal abe o y e es un
écnico. Le da al bo ón y e lle a al si io, y an es enías que i a una pied a de noche guiándo e
po las luces y po las ma cas. Ya no hay los pa ones que había an es. An es los pa ones e an
los luce os, que es aban oda la noche despie os y sabían de las ma eas , de las ma cas, de
na ega con el no e y con las es ellas”
(J. ma ine o de aíña y ba quille o en la bahía. 52 años, Ba ba e)
“No odo el que a a la ma sabe lo mismo. Ni los pa ones saben más que los ma ine os. Hay
ma ine os que saben más que el pa ón du miendo. Vamos, el ma ine o du miendo y el pa ón
despie o, sabe más el ma ine o que el pa ón. Y hay o os pa ones que saben mucho. Pe o,
siemp e, como dice el e án: ‘donde manda pa ón no manda ma ine o’. Que como los que
mandan son ellos, ellos son los que saben. Tú puedes sabe lo que ú hayas ap endío y no
habe lo demos ado, que ú sabes lo que has ap endío, pe o e hace al a demos a lo, po que ú
sabes lo mismo que sabe ése o más, pe o a i no e dan pa a demos a lo”
(J. ma ine o de aíña jubilado. 64 años, Ba ba e)
La segmen ación en o no al conocimien o y a la posesión de las habilidades y
capacidades necesa ias pa a la pesca puede llega a un pun o, que incluso se les niega a los
ma ine os, comple amen e excluidos del p oceso de ansmisión de medios de p oducción, el
dominio de un o icio. Y los ma ine os asumen es a exclusión negando el ca ác e de o icio al
abajo en la ma . Suelen se ma ine os que se han p ole a izado desde muy pequeños en
lo as de capacidad indus ial ( aíñas o ba cos de a as e de Cádiz –los olis), y exp esan
di e en es exclusiones supe pues as y elaciones de subo dinación: la de pa ones sob e los
ma ine os en la sociedad pesque a, y la del ámbi o socio-económico y polí ico en el que se
inse a la sociedad de pescado es hacia los p opios pescado es:
“Pe o yo no lo eo como un o icio, pues o que es o es una u ina y una mono onía que una ez
sales del ba co ya no e es nadie, ni lo puedes ealiza en ningún o o si io. Aquí lo que se hace
es un abajo que en ninguna medida es elabo ado, sino que es o es del odo mecánico. El
ma ine o hace lo mismo aquí, que en aquel ba co, que en el o o, que en el o o. Lo que se hace
aquí se ap ende en un día. Apa e es á la conside ación mala que ienen la gen e de la ma . Eso
es o a cosa, que no la a a egla nadie, po que en e o as cosas la ma no la quie e ya nadie.
La ma an es e a una salida po la al a de cul u a que había, y en onces como no se eque ía
nada pa a i a la ma , pues la ma e a lo más ácil.(A. ma ine o de aíña, y de a as e en la
ac ualidad. Conil, 56 años)
Ello no quie e deci que la o alidad de pescado es que han sido excluidos de los
medios ma e iales e in elec uales asuman es a pe cepción del p opio abajo. Sob e odo
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algunos ma ine os, que en su ayec o ia labo al, po di e en es ci cuns ancias, han ido
acumulando conocimien os sob e el en o no, sob e las écnicas de pesca, sob e la
o ganización de abajo a bo do, e c. pe o a pesa de ello no han conseguido la p omoción
socio-labo al necesa ia se de ienden. No malmen e se a a de ma ine os de la bahía, que han
pasado po di e en es modalidades de pesca, y las aíñas no han sido más que una e apa en su
ida, endiendo a ol e de nue o a las pequeñas emba caciones:
“Ésa [señalando la cos a] ha sido mi escuela, que soy anal abe o de lee y esc ibi a lo mejo ,
pe o de la ma que no me hablen. Yo de esc i u a no sé, pe o de la ma soy un expe o, po que
yo eso es que lo he mamado. Po que yo es aba siemp e p egun ando a los homb es que sabían,
yo no pa aba de p egun a po una cosa y po o a, mien as que los demás es aban du miendo”
(N. Ma ine o en un bo e. 43 años, Conil)
En conclusión, exis e un modelo de acceso y ci culación es ingidos de la o mación,
habilidades e in o mación compe en e pa a la ac i idad pesque a, en endida és a como écnica
especí ica animada po un sabe hace exclusi o. El ínculo amilia es el sopo e elacional
más común en la lo a andaluza a esanal: las díadas pad e-hijo y he mano-he mano son las
más ecu en es, has a el pun o que cuando excepcionalmen e alguien ajeno al g upo amilia
accede a la in o mación y al conocimien o es a égicos, alude al modelo de ansmisión
amilia 36. Resul a pa adójico que se u ilice la me á o a de mama el o icio pa a jus i ica el
buen hace de un pescado y, sin emba go, la ansmisión po he encia de los ba cos de mayo
capacidad (las aíñas) no implica la ecepción de ningún ipo de conocimien o ni de unas
capacidades especí icas. Es más, como hemos is o, se c i ica. Po el con a io, en la lo a más
pequeña la ansmisión del ba co de pad es a hijos implica la ansmisión de conocimien o y
del sabe expe o en el discu so social, y la posición p i ilegiada del pa ón-a mado , no se
cues iona. La di e encia en e ambos discu sos debe es a , pensamos, en las mayo es
di e encias sociales, de condiciones de abajo y de ida que se dan en las aíñas espec o a
las que se dan en la lo a a esanal que abaja en los calade os cos e os p opios.
En es e modelo la mo ilidad social ascenden e a pa i de capacidades especí icas, la
de ma ine os de cubie a es á p ác icamen e ce ada. Sólo con i ulaciones écnicas, como las
de mecánico o de pa ón (de papeles) se puede mejo a las pe spec i as labo ales y sociales de
los pescado es. El pa ón i ulado puede ene posibilidades de adqui i in o mación ace ca de
las écnicas de pesca y sob e la localización de los pesque os, pe o, como egla o dina ia, el
36 “Él me ha ansmi ido sus conocimien os como si hubie a sido su hijo, po lo cual le es oy doblemen e
ag adecido, po que sin yo ene a nadie que me pudie a enseña po que en mi amilia no hay ma ine os ,- que
e a mi pad e, pe o mi pad e e a cocine o- y yo que é amos los únicos que es ábamos en la ma , el es o de
amilia es de ie a.. el que yo inie a al ba co como pa ón, pues yo enía los conocimien os de náu ica que
había es udiado, conocimien os muy p ecisos y que e an los que me gus aban. Es e homb e io la labo que yo
hacía y puso su con ianza en mí.” (A. pa ón de papeles. Ba ba e, 33 años).
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conocimien o que e ie e a la pesca es á ambién e ado a ellos en la mayo ía de las ocasiones,
pues o que queda en ce ado en el cí culo ce ado de los dueños- écnicos de pesca. Como un
a mado de una aíña de Ba ba e nos econocía ecien emen e:
“quien due me en el puen e es el écnico de pesca. Él de papeles es á allí en las gua dias, pe o después
se dedica a deci el umbo al imonel y a en ola y a desen ola a la gen e”.
La dimensión polí ica y la aplicabilidad del conocimien o e náculo a o mas de ges ión.
Si se pa e de una isión polí ica del conocimien o, según la cual exis en dos ipos de
sabe es, uno cien í ico especializado y o o lego o ulga 37 se suele conclui que la ges ión de
los ecu sos es compe encia exclusi a de écnicos, inse os en el con ex o ins i ucional
legi imado pa a la acción polí ica, y ajenos a las p opias sociedades de pescado es, los
e dade os p o agonis as de la ac i idad pesque a38. En ealidad, se puede habla , en endiendo
el conjun o de sis emas de conocimien o, de una es a i icación social del conocimien o que
ha aupado a un ipo –el cien í ico- écnico- a la legi imación y que ha ma ginado a o o ipo –el
ulga -. Es más, en a as del p ime o se desa ollan complejos p og amas de ges ión y
explo ación económicas que se ca ac e izan po su ine iciencia39. P ecisamen e, lo que
eclaman algunos an opólogos es que es a al a de esul ados pa e de la incomunicabilidad
de ambos pa adigmas, el lego y el cien í ico, po que la pues a en p ác ica de es os sabe es
pe mi e sis emas de explo ación de mayo o meno sos enibilidad, ó mulas, casi siemp e no
esc i as, de o denamien o de la ac i idad pesque a. Sob e ellas es, además, sob e las que los
ges o es y polí icos, lo quie an o no, han de aplica su polí ica pesque a. Es más, el g ado de
adecuación de es as plani icaciones al conocimien o de los pescado es, es o es, a la p axis
co idiana en su ac i idad económica, implica á el éxi o o el acaso de es as polí icas40.
La cues ión que se plan ea en onces es cómo inco po a es e ace o de conocimien o,
de o ma más o menos sis emá ica y o mal, a modelos cien í icos y a p ocesos de oma de
decisión sob e ecu sos pesque os. Especialmen e di ícil es la aslación de conocimien o
local, especí ico, con ex ual, complejo, luido, p o eico... a modelos explica i os que
p e endan se más o menos ígidos, abs ac os, elabo ados sob e o mulaciones ma emá icas y
37 “A such Ca esian scheme is he endency o educe local en i onmen al Knowledge o me e i ia and o
assume ha wha people ha e o say abou ecological ma e s and human- en i onmen al in e ac ions is pu e
ideology, o ele ance only as cul u al da a” (PÁLSSON, 1999:23).
38 A pesa de que, como hemos is o, en su compo amien o p oduc i o, los pescado es desa ollan pau as de
e i o ialidad que lle an implíci as o mas de ges ión (explo ación/conse ación) de los ecu sos.
39 Según PÁLSSON (1999) o a de i ación de es a endencia es la al a la de conexión en e las habilidades y
conocimien os que se enseñan en las escuelas de náu ica y na egación y las des ezas óp imas de los pa ones de
pesca pa a consegui sus cap u as.
40 Cie amen e, en es os úl imos años es a dimensión es á cob ando una ele an e impo ancia en el análisis de
los an opólogos. C . PÁLSSON, G. 1998 y GARCÍA ALLUT, A. 1999.
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simulaciones es adís icas, .... inmó iles en de ini i a. Los écnicos se a ogan la e ec i idad de
la obse ación ex e io y desin e esada y achan el pun o de is a de los pescado es de
pa cial, i ial y excesi amen e p agmá ico41 pa a e igi se como ac o es polí icos en
exclusi idad . Así, en su mod s ope andi, se es ablece una ígida sepa ación en e expe os y
p o esionales. Es deci , que el mayo e o de es a concepción y p axis polí icas es la
descon ex ualización social y cul u al –que incluye la medioambien al- de la eo ía que se
p e ende aplica 42.
También po pa e de los pescado es exis e un impo an e ecelo y desconocimien o
del co p s cien í ico. Como nos comen aba un pa ón de pesca ya jubilado:
“El minis e io de la pesca lo ienen que ene gen e que lo lle en den o lo de la pesca. La ma , el que
la i e43, el que ha es ado some ido siemp e en el ma , se sale del ma sin en e a se de la his o ia bien.
¡Que se sale de ahí sin en e a se de la his o ia bien, po muy es udioso que haya sido, que se sale y no
se ha en e ado bien del ema!. Po que la ma no habla; la ma es una p opo ción que es á ahí y eso
iene, y eso iene mucho que ap ende y mucho que deci y los que dicen los es udiosos, la biología son
suposiciones, que se supone. Pe o ésos seño es a mí nunca me an a ac edi a que es o es así, de
adónde, dónde ienen esa gen e ese c édi o”.
La dimensión iden i a ia
A pa i de es e ex o, podemos e lexiona sob e o a de las dimensiones c uciales del
conocimien o expe o: la iden i a ia, po cuan o ese conjun o de pe cepciones, sabe es y
conocimien os es un elemen o de di e enciación del colec i o de pescado es, que ac i a la
conciencia de pe enencia al g upo social44, y aún más, como se exp esa en el ex o, pe mi e
la ei indicación de la ges ión económica, polí ica y e i o ial de la ac i idad. Es a iden idad
social -gene ada a pa i del mundo social del abajo, de la a iable de géne o (en es e caso el
masculino) y de la a iable é nica- se e ue za po el lenguaje especí ico compa ido en la
expe iencia labo al dia ia, como uno de los canales po los cuales el pescado se ap opia de su
41 GARCÍA ALLUT, po el con a io, ei indica la capacidad de es e conocimien o p ác ico po pa e de
colec i os p o esionales pa a o dena su mundo y o ece espues as a las ci cuns ancias cambian es a un medio
na u al que ienen que explo a . (GARCÍA ALLUT. 1999: 175).
42 Una posible solución a es a dinámica se ía la democ a ización y descen alización del p oceso de oma de
decisiones sob e écnicas y ecu sos (PÁLSSON. 1999:28).
43 O a ez emos aquí el ecu so a gumen al de la soma ización de la ac i idad pesque a en un nue o con ex o:
pa a sos ene la legi imidad del conocimien o, y en consecuencia, de la ges ión de los ecu sos y las écnicas.
44 Es a iden idad no se ci cunsc ibe simplemen e a lo es ic amen e labo al. An es bien, se e eb a en o no a
o as dos a iables es uc u ales de la iden idad sociocul u al: el gene o –po cuan o el con ol del sabe hace en
la ma es pa imonio exclusi o masculino y disc imina en el caso andaluz ajan emen e a los homb es de las
muje es en cada sociedad local o g upo de amilias de pescado es- y el g upo é nico - po cuan o es amos
hablando de gene aciones de pescado es andaluces que han p oducido es e sabe y lo han aplicado
co idianamen e en sus aenas a lo la go de la his o ia, an o en nues os p opios calade os como en los
no ea icanos, desa ollando modalidades de pesca especí icas –aunque és as, o igina iamen e, engan una
p ocedencia ex e io
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en o no ambien al, cons uyéndolo45, y dialoga con o os colec i os en el conjun o de
in e acciones sociales –sob e odo económicas y polí icas- con ecu sos cul u ales p opios.
Es o es, como cualquie o o p oceso iden i a io, al iempo que de ine un noso os colec i o se
delimi a en e a o os g upos.
Con odo, las iden idades que se gene an al in e io de los colec i os de pescado es a
pa i de sus sis emas cogni i os son homogéneas. Las ap oximaciones más con encionales a
los medios in elec uales de p oducción ol idaban ambién la coexis encia de di e en es modos
de ap opiación de un mismo espacio, en unción de ac o es di e sos, pe o que siemp e
es a án elacionados con elemen os polí icos, ecnológicos, económicos, sociales... muy
di e sos. Ni siquie a el conocimien o sob e los ecu sos y sob e los ac o es ecológicos y
ambien ales es uni o me, po que és e se ha de a icula con las exigencias écnicas de cada
pesque ía y con o os ac o es de índole económica, social y polí ica muy di e sos46.
Solamen e e i iéndonos a la incidencia de los ac o es ambien ales, hemos de señala que
pa a cada modalidad de pesca hay aspec os que se esal an y que se omi en en cuan o a los
medios in elec uales de p oducción, pues o que los mismos ac o es ambien ales no pueden
nunca a ec a y condiciona de o ma homogénea a odas las emba caciones,
independien emen e de las modalidades de pesca de és as. El conocimien o especí ico de los
compo amien os de cada especie obje o de pesca po pa e de cada una de las pesque ías es
uno de los mejo es ejemplo de los que decimos47.
Acudiendo a las pe cepciones de los p opios pescado es, hemos de des aca que cada
modalidad de pesca man iene elaciones cuali a i amen e di e en es con los ac o es
ambien ales, en unción de ac o es muy di e sos: es a egias p oduc i as de cada modalidad,
ipo de emba cación, condiciones de na egabilidad de las masas oceánicas, ac o es
ambien ales que epe cu en en unos y o os e i o ios de pesca , e c.
45 Como econoce SANMARTÍN en su excelen e análisis de los pescado es alencianos de la Albu e a: “Los
pescado es usan un ocabula io especí ico, bau izando écnicas, épocas y luga es que el p o ano o o as e o es
incapaz de comp ende . Así, al nomb a los dis inguen, iden i ican, se comunican, hacen suyo el obje o
designado, lo uel en co idiano, lo in oducen en su mundo, y en úl ima ins ancia, al encul u iza lo, dan un
paso más en su con ol” [én asis nues o] (CÁTEDRA, M y R. SANMARTÍN. 1979: 128-129).
46 Como las elaciones sociales de p oducción, la ansmisión de medios ma e iales e in elec uales, las p esiones
económicas del me cado o de las indus ias que inco po an ecnología, el ma co polí ico en el que se desa olla
la ac i idad, e c.
47 Un ejemplo de la e nog a ía clásica es el que o ece MORRILL, 1967, sob e el conocimien o
“e noic iológico” especí ico de los Cha Cha, de las Islas Vi ginia, ace ca de los ecu sos de su ámbi o ecológico
y p oduc i o dominado po el a eci e de co al. En nues o ámbi o de es udio podemos di e encia los pescado es
de una u o as a es, an o en Ba ba e como en Conil: en Ba ba e, po su inculación his ó ica a la pesque ía al
ce co, hay un ace o de conocimien o sob esalien e ace ca de los compo amien os de especies pelágicas,
especialmen e de aquéllas que más se cap u an: sa dinas y boque ones. O as modalidades de pesca cos e a y con
o os a es, an o en Ba ba e como en Conil, p oducen un conocimien o ic iológico mucho más p eciso sob e
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“Aquí en ie a pa ece que no da el ien o, pe o en la ma si da, po lo menos a los de los bo es,
po que a las ba quillas ya es o a cosa, y no digamos a los ba cos g andes. Las ba quillas se
de ienden mejo , pe o a noso os con un poqui o de mo imien o nos da bien, bien. Lo que pa a
un ba co es una miaji a de ien o pa a noso os es un enda al”
(J. pescado de pulpos, chocos y calama es en un bo e. Ba ba e, 44 años)
Es deci , que los denominados aza es ambien ales no se pueden en ende como da os
a p io i que condicionan de o ma decisi a la economía y los compo amien os y alo es de
los pescado es. O as eces son ac o es subje i os, como las necesidades o los cálculos
económicos de cada emba cación, el a ojo de cada pa ón, la di e en e alo ación de las
condiciones ambien ales, ...los que inciden en las di e en es espues as de los pescado es a los
condicionamien os ambien ales:
“Yo con le an e salgo, pa’ los demás es un empo al y pa a noso os no es ná. Homb e, ú sales
al ma y la paliza e la pega, pe o sabes que si ú endes las cajas que e den esos a es esos días
de ma mala y de iempo, has hecho la semana. Po eso yo calo ein e días el mes y ellos calan
nue e o diez, no más, po que no calan más, que si po le an e, que si po o o cosa. En la bahía,
el ien o depende del ba co y del pa ón. ‘¿Es o es le an e?. Es o no es ná, y sales, y a lo mejo
pa a o o eso es un enda al, que sales ahí a ue a y no cabe el ba co en la ma ”
(J. Pa ón de una bo e con a es de enmalle48. 34 años. Conil).
Es deci , más que a ende a las condiciones ambien ales en sí mismas, hay que acudi a
cómo son pe cibidas e in e p e adas pa a gene a p ác icas económicas di e en es y, po an o,
especí icas cons ucciones simbólicas del espacio ma í imo49. Es o es, el en o no ecológico no
es un elemen o causal que explica los compo amien os económicos y el conocimien o. Es el
se humano en sus ac i idades de ap opiación ma e ial e ideá ica del en o no, quien gene a un
e i o io especí ico, en el cual se a iculan algunas a iables ambien ales, o as son igno adas,
unas se con olan, o as no son conscien emen e asumidas. Una cul u a del abajo, en su
desa ollo his ó ico a p ocu ando pe eccionamien os en el conocimien o, in oduciendo
nue os elemen os y ol idando o os. Bas a con e lexiona cómo se gene a el conocimien o
sob e el medio y el en o no. El pescado ecibe in o mación, la p ocesa y gene a un da o, que
no le iene dado de an emano. Él, en unción de las ci cuns ancias del momen o, de las
necesidades de pesca, del bagaje de conocimien o, de la p opia modalidad de pesca, e c. es
quien c ea el da o del en o no. Más que algo dado, és e se cons uye a pa i de un sabe
especies deme sales (los pescaos de pie a y de co ía: salmone es, sa gos, pa gos, besugos, b ecas, pageses
[pagel], bailas, b ecas...), ben ónicas (como el lenguao) o sob e moluscos como el choco, el calama o el pulpo.
48 La lo a de Conil es mucho más homogénea que la de Ba ba e en cuan o a amaño de los ba cos, onelajes,
modalidades de pesca, e c. En la ac ualidad hay unas ochen a emba caciones con a es de enmalle, palang es,
nasas y apa ejos pa a abaja los calade os li o ales.
49 Es e en oque es el que de iende SABUCO i CANTÓ, 1996: 80: “Sob e un mismo espacio, cons uido
socialmen e a a és de p ác icas económicas y simbólicas di e sas, pueden p oyec a se y coexis i dis in as
o mas de ap opiación e i o ial.... di e en es mane as de e i o ializa el espacio a pa i de los usos y las
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especí ico –en ealidad es un conjun o de sabe es-, inse o y con o mado de una cul u a del
abajo de e minada. És a sí es an e io al suje o, el cual ha de pa i de es a he encia cul u al
lab ada desde los p ocesos de abajo pesque os pa a ep oduci la y gene a un nue o
conocimien o, una nue a imagen del en o no, una nue o sis ema de in e acción con los
ecu sos después de la aplicación de las écnicas de pesca; en de ini i a, un nue o en o no que
lega a sus descendien es. Po an o, los medios in elec uales de p oducción no son un me o
ins umen o pa a el pescado . Son una e ien e cla e de la cons ucción social y simbólica
que los pescado es hacen de su en o no, que es á sociohis ó icamen e de e minada y
a iculada en los p ocesos de abajo conc e os. Es as cons ucciones cognosci i as, conjun o
de sabe es especí icos, exp esan una peculia o ma de in e acción con el medio conocido,
pe o al que hay que seduci con el abajo y el conocimien o - u ilizando el p opio cue po, los
sen idos y las acul ades in elec uales socialmen e gene adas:
“Los ien os a mí me hablan, no es que me hablen, pe o yo conozco. Cuando yo es oy en la
ma , yo conozco los iempos, no los que hay, sino los que ienen. Los huelo... A lo mejo es á
calmi a y eo un ex año, una cosa que a mí no me gus a, y me oy pa’ ie a. Los o os se
quedan y a lo mejo les coge un iempo y pie den los apa ejos y se ienen con una paliza. O al
e és, que ambién me ha pasao. Po que sí, po que ya lo iene uno aco dao, ya lo iene uno,
hablando malamen e, mamao. Mamao quie e deci que ya lo ae uno aden o””
(G. pescado de bo es en la bahía y luce o en aíñas. 47 años. Ba ba e).
Es e mismo pescado nos decía ace ca de cómo pe cibía él que en aba la
empo ada de pesca de los ca amales:
“Los ca amales ienen aho a pa a el mes de Sep iemb e. Cuando se pasa la calo , e en a un
ío en la ma , que e ienes que pone de ab igo, si no, no hay quien lo aguan e. Ese ío,... ese
ío me dice a mí que ya es el iempo de los ca amales,. De aquí a nada, es oy sin iendo yo ese
ío que me dice que ya es el iempo de los ca amales”.
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