Re is a SPCNA 2013 · Volume 19 · Nº 1 Alimen ação Humana 25
AVALIAÇÃO DE HÁBITOS ALIMENTARES NUMA POPULAÇÃO
UCRANIANA RESIDENTE EM PORTUGAL
So okina AI, Oli ei a BI, Poínhos RI, A onso CI, de Almeida MDVI Comunicação o al 24
OBJETIVO
É inalidade des a in es igação con ibui pa a um melho conhecimen o dos hábi os alimen a es de um g upo
de imig an es uc anianos a esidi em Po ugal.
POPULAÇÃO E MÉTODOS
Foi inqui ida uma amos a de con eniência, compos a po 124 indi íduos com idades comp eendidas en e os
18 e os 68 anos, sendo 59,7% da amos a do sexo eminino e 40,3% do sexo masculino. Pa a da espos a aos
obje i os delineados oi elabo ado e aplicado um ques ioná io es u u ado de adminis ação di e a e indi e a,
aduzido pa a Uc aniano e Russo. Os dados o am digi ados e pos e io men e analisados es a is icamen e no
p og ama S a is ical Package o he Social Sciences (SPSS) e são 21,0 pa a Windows. Realizou-se análise a o-
ial que pe mi iu iden i ica “pad ões alimen a es” po ex ação de componen es p incipais.
RESULTADOS
A maio ia dos en e is ados (63,7%) e e iu e al e ado os hábi os alimen a es com a inda pa a Po ugal, en-
quan o que 36,3%, menciona am não o e ei o. Man ém a con eção de p a os uc anianos 46,8%, 20 inqui idos
(16,1%) combinam a cozinha uc aniana com a Po uguesa e con ecionam maio i a iamen e p a os ipicamen e
po ugueses 15 (12,1%) inqui idos. No que e e e à equência de inges ão de p epa ações culiná ias, a análise
da in o mação pe mi iu-nos iden i ica dois g upos com “pad ões alimen a es” dis in os: o ipicamen e uc ania-
no e o ipicamen e po uguês, os quais se associa am com a iá eis sociodemog á icas e de saúde.
CONCLUSÃO
Tal como ou as populações mig an es, es a amos a pa ece encon a -se a “meio caminho” en e o pad ão
alimen a do país de o igem e o de acolhimen o. Cu iosamen e es a mudança pa ece aduzi -se num pad ão
alimen a mais saudá el.
I Faculdade de Ciências da
Nu ição e Alimen ação da
Uni e sidade do Po o.