TRICHINELLA UN ALTRE COP
De nou, a inals d’aques a empo ada de cace a 2007-08,
T ichinella
ens ha o na a
dona un ensu .
Dels 600 sengla s aba u s a la zona de Susqueda i con ola s pe un e e ina i de San
Hila i Sacalm pe diges ió a i icial, ha apa egu 1 cas posi iu de
T ichinella
. En la
obse ació eali zada pe iquinoscopia en plaques, es isuali za en 2-3 iquines
enquis ades pe cada bocí de ca n, en la majo ia d’ells.
La mos a a se en iada, com en anys an e io s, al Labo a o i del Depa amen de
Pa asi ologia de la Facul ad de Fa macia de la Uni e sidad Complu ense de Mad id, on
el D . F ancisco Bolás ha de e mina pe ècniques molecula s la espècie de
T ichinella
.
La iden i icació eali zada ha dona com a espècie implicada
T ichinella spi alis
i una
cà ega pa asi à ia de 143.4 LPG (la es pe g am), quan i a mol ele ada i que
augmen a el isc pe la salu pública de les ca ns de sengla de consum pa icula no
so meses a con ol o icial.
Es con i ma doncs en la zona de Susqueda, any da e a any, un ocus ac iu i al amen
in es a de
T ichinella spi alis
i de
T ichinella b i o i
, amb una p e alença anual
epe ida al ol an del 0.17%. Com ja saben els caçado s, la g an mobili a e i o ial
d’aques a espècie de cace a po suposa un majo isc de
T ichinella
en els sengla s
caça s en el nos e e me. També es con i ma de nou la p esència del pa àsi
Sa cocys is
en po cs domès ics de ma ança domicilià ia i en sengla s pe au oconsum.
Cal eco da que la u ili zació d’aques es ca ns que no han passa el con ol o icial o la
se a ba eja amb al es ca ns que si disposen de ma ca sani a i pe que p o enen d’un
es ablimen au o iza , és un isc pe la salu pública, especialmen si es des inen pe a
la elabo ació de p oduc es cu a s o si es p en la ca n poc cui a.
Segons la legislació igen , el Reglamen comuni a i 2075/2005 i el Reial dec e
640/2006: “en casos excepcionals es po u ili za el mè ode iquinoscòpic”, esmen a el
capí ol III de l’annex I del R 2075/2005, “si la ca n no es a se i pe e p oduc es en
els quals el p océs d’elabo ació no ma i les iquines”.
La p opos a de p ojec e de cons ucció d’un local poli alen on els caçado s puguin
manipula de o ma higiènica els sengla s aba u s a les cace es d’A búcies ha de
suposa una millo a en la salu pública de la població i en el con ol de la sani a animal
d’aques es con ades. Ap o i an aques a p opos a, se ia con enien , enca a que les
ca ns es des inessin a consum pa icula , habili a en aques local un labo a o i pe
pode eali za el con ol de iquines mi jançan la ècnica més iable i segu a de
ece ca de iquines: la diges ió a i icial.
San a Coloma de Fa ne s, 1.05.2008
Xa ie Fàb egas
Ve e ina i o icial