Tarminis žodynas kaip kultūros tekstas: kalbinis ir kultūrinis KVIEČIO paveikslas

VILĮA SAKALAUSKIENĖ Instytut Języka Litewskiego Identyfikator ORCID: https://orcid.org/0000-0002-0487-7710 KIERUNKI BADAŃ: etnolingwistyka, leksykografia, leksykologia. DOI: https://doi.org/10.35321/bkalba.2024.97.06 SŁOWNIK GWAROWY JAKO TEKST KULTURY: JĘZYKOWY I KULTUROWY OBRAZ PSZENICY SŁOWA KLUCZOWE: pszenica, językowy obraz świata, etnolingwistyka, słownik gwarowy, definicja, frazeologizm, paremia. ABSTRAKT Obfitość przykładów dialektalnych i folklorystycznych oraz znaczeń odnotowanych w słownikach gwarowych skłania do korzystania z tych słowników. Z tych samych powodów autentyczne teksty mają dla słowników gwarowych istotne znaczenie. W artykule analizowany jest językowy i kulturowy obraz pszenicy, jednej z czterech najważniejszych roślin zbożowych uprawianych przez Litwinów, wyłaniający się z danych słowników gwarowych, wielkiego Słownika języka litewskiego i innych litewskich źródeł leksykograficznych. Wyraz pszenica jest znany i używany we wszystkich dialektach języka litewskiego. Badanie koncentruje się na związku pszenicy z ludzkim bytem i kulturą ludową, wartościach, jakie przynosi człowiekowi, oraz jej ocenie w porównaniu z innymi zbożami. Ilość danych leksykograficznych dotyczących pszenicy pozwala analizować kulturowy obraz tej rośliny w oparciu o metodologię opracowaną przez lubelską szkołę etnolingwistyczną. Zwraca się uwagę, że słowniki gwarowe dostarczają znacznie bardziej ograniczonego materiału niż narracje folklorystyczne. Jednak na podstawie tych ostatnich w materiale słownikowym można znaleźć wystarczająco dużo informacji etnolingwistycznych o językowo-kulturowym obrazie roślin. ABSTRAKT Obfitość przykładów i definicji dotyczących dialektów i folkloru w słownikach gwarowych sprawia, że warto się na nich opierać. Z tego samego powodu słowniki gwarowe przywiązują dużą wagę do tekstów autentycznych. W artykule poddano analizie językowy i kulturowy obraz pszenicy, jednego z czterech podstawowych zbóż uprawianych na Litwie, wyłaniający się z danych zawartych w wielkim Słowniku języka litewskiego oraz innych litewskich źródłach leksykograficznych. Wyraz wheat jest znany i używany we wszystkich dialektach języka litewskiego. Badanie VILIJA SAKALAUSKIENĖ. Tarminis žodynas kaip kultūros tekstas: kalbinis ir kultūrinis kviečio paveikslas 115 koncentruje się na związku pszenicy z ludzkim życiem i kulturą ludową, wartościach, jakie przynosi człowiekowi, oraz jej ocenie w porównaniu z innymi zbożami. Ilość danych dotyczących wheat dostępnych w źródłach leksykograficznych umożliwia analizę kulturowego obrazu tej rośliny z wykorzystaniem metodologii opracowanej przez lubelską szkołę etnolingwistyczną. Warto zauważyć, że słowniki gwarowe dostarczają znacznie uboższego materiału niż narracje folklorystyczne. Jednak, opierając się na tych ostatnich, można uznać, że materiał słownikowy wystarcza do uzyskania informacji etnolingwistycznych o językowym obrazie roślin. WSTĘP Litewskie źródła leksykograficzne mają bardzo duże znaczenie dla rekonstrukcji obrazu świata1, ponieważ większość z nich doskonale ukazuje archaiczną kulturę litewską, a ich przeznaczenie redaktorzy postrzegają przede wszystkim jako dokumentowanie, zachowywanie i upowszechnianie jej istotnych przejawów. Obok innych słowników języka litewskiego, wydawane w ostatnim czasie w dużej liczbie słowniki gwarowe, opracowywane na podstawie rozmaitych źródeł rodzimej kultury litewskiej, można uznać za słowniki kulturowe, czyli opracowane w oparciu o kulturę (Rutkovska 2021: 152). Nie opracowano dotąd specjalnych litewskich słowników gwarowych, które odzwierciedlałyby językowo-kulturowy aspekt dialektu lub gwary. Są one jednak znakomitym źródłem danych do badania językowego2 obrazu świata. Wielką wartością słowników gwarowych są zdania ilustracyjne, zapisane z żywej mowy i folkloru, utrwalające życie ludzi w danym okresie: szczegóły codzienności i świąt, zmienność nastrojów i myśli, swoisty sposób postrzegania i wartościowania świata. Słowniki gwarowe są przydatne w badaniach leksykalno-semantycznych opartych na metodologii opisu językowego obrazu świata, opracowanej przez lubelską szkołę etnolingwistyczną. W artykule przyjęto założenie, że słownik gwarowy jest tekstem określonego gatunku, ukazującym kulturowy kontekst funkcjonowania wyrazu. W etnolingwistycznej analizie danych z litewskich słowników gwarowych uwzględnia się wszystkie informacje zawarte w artykule hasłowym: definicje, kolokacje, cytaty ilustrujące otoczenie hasła, synonimy, antonimy, derywaty, frazeologizmy, przysłowia i inne. A zatem obraz świata języka 1 W badaniach językowego obrazu świata istotną rolę przypisuje się leksykografii. Słowniki pełnią funkcję łączącą leksykalne i semantyczne komponenty językowego obrazu świata. 2 Analiza gwarowych źródeł leksykograficznych pozwala ustalić, ile wyrazów wiąże się w językowym obrazie świata z opisywanym konceptem (P a p a u r ė l y t ė - K l o v i e n ė 2007: 41). 116 BENDRINĖ KALBA | 97 W badaniach obrazu należy wykorzystać wszystkie dane mikrostruktury słowników. Szczególnie ważne jest podkreślenie, że tak zwane dane tekstowe (frazeologizmy, paremije, porównania) w litewskich źródłach leksykograficznych podawane są po zdaniach ilustracyjnych i odpowiednio oznaczane: frazeologizmy po znaku ♦ (rombu), a paremije i porównania po znaku ∧ (daszka). Zdania ilustrujące hasło, zaczerpnięte z folkloru, mogą należeć do różnych gatunków: paremije, zagadki, porównania, zaklęcia, wierzenia, pieśni, baśnie itp. Artykuł koncentruje się na związku bytu człowieka i kultury3 poprzez koncept PSZENICY4. Celem badania jest rekonstrukcja językowo-kulturowego obrazu pszenicy w języku litewskim na podstawie litewskich dialektalnych źródeł leksykograficznych. Rekonstrukcję przeprowadza się z wykorzystaniem definicji kognitywnej, której głównym celem, według J. Bartmińskiego, jest ukazanie, jak przedstawiciele wspólnot językowych i kulturowych postrzegają określone obiekty i zjawiska świata, tj. jaka wiedza o świecie, jego kategoryzowaniu i wartościowaniu zawarta jest w języku używanym przez daną wspólnotę (Bartmiński 1988: 169; cyt. za Niebrzegowska–Bartmińska 2020: 48). Dla osiągnięcia tego celu wyznaczono następujące zadania: 1) omówić nazwy pszenicy oraz jej części w litewskich źródłach leksykograficznych; 2) omówić wartości, jakie pszenica przynosi człowiekowi (wykorzystanie w życiu codziennym, gospodarstwie i medycynie ludowej), a także jej ocenę w porównaniu z innymi zbożami (zwyczaje, obrzędy i wierzenia związane z pszenicą); 3) połączyć w całość (kategorie semantyczne zwane fasetami) fragmenty konceptu pszenicy, które wyłaniają się z litewskich dialektalnych źródeł leksykograficznych; 4) sformułować kognitywną definicję konceptu pszenicy. Podstawę empiryczną badania stanowią dane ze słownika Zanavȳkų šnektos žodyno (ZanŽ), słownika Kazlų Rūdos šnektos žodyno (KzRŽ), rękopisu słownika Jurbarko šnektos žodyno (JrbŽ), słownika Dieveniškių šnektos žodyno (DvŽ), słownika Kupiškėnų žodyno (KpŽ), słownika Vidiškių šnektos žodyno (VdŠŽ), słownika Zietelos šnektos žodyno (ZtŽ), słownika Šiaurės rytų dünininkų šnektų žodyno (DünŽ), słownika Kretingos tarmės žodyno (KrtnŽ), słownika Šiaurės vakarų žemaičių žodyno (ŠVakŽŽ), słownika Druskininkų tarmės žodyno (DrskŽ), słownika Pietinių pietų aukštaičių šnektų žodyno (PPAŽ), a także słownika Kaltanėnų šnektos žodyno (KltŽ). Kluczowym źródłem dla badań systemowych jest Lietuvių kalbos žodynas (LKŽₑ), łączący dane w jedną całość i uzupełniający braki w dialektalnych 3W ostatniej dekadzie XX wieku idea badania języka w kontekście kultury ponownie nabrała szczególnego znaczenia i nadal się rozwija (szerzej zob. Bartmiński 2020: 25). 4Językowo-kulturowy obraz (wyobrażenie) fragmentu rzeczywistości, obiektu (lub zjawiska) nazywa się konceptem, którego treść obejmuje nie tylko wiedzę poznawczą, lecz także emocjonalną i pragmatyczną, czerpaną z doświadczenia indywidualnego i społecznego (Bartmiński, Chlebda 2013: 71). VILIJA SAKALAUSKIENĖ. Tarminis žodynas kaip kultūros tekstas: kalbinis ir kultūrinis kviečio paveikslas 117 luki w danych słownikowych. W badaniu wykorzystano dane ze Sinonimų žodyno (SŽe) i Antonimų žodyno (AŽe), dotyczące leksemu kvietys. Ponadto w zakres analizowanego materiału wchodzą frazeologia, paremije, derywaty, synonimy i antonimy odnotowane w litewskich źródłach leksykograficznych. Dlatego oprócz wymienionych wykorzystano także dane ze Frazeologijos žodyno (FŽe) oraz Lietuvių kalbos palyginimų žodyno (LKPŽe). Dla poszerzenia zakresu danych empirycznych niekiedy cytowane są również materiały zgromadzone w kartotekach Lietuvių kalbos žodyno Papildymų (LKŽePK) oraz Lietuvių kalbos žodyno Tarmių (LKŽeTK). Materiały niektórych spośród wymienionych słowników dialektalnych odnotowano już pod koniec XIX wieku, innych w połowie XX wieku, a jeszcze innych pod koniec XX wieku i w pierwszej dekadzie XXI wieku. Do analizy materiałów ze słowników dialektalnych stosuje się metody interpretacyjną, opisową, analizy semantycznej oraz definicji kognitywnej. Ta ostatnia ukazuje ogólny sposób postrzegania świata i służy podkreśleniu wszystkich kulturowo istotnych, pozytywnych cech obiektu. Cechy te ustala się poprzez analizę danych językowych i tekstowych (paremii, frazeologizmów itp.), a także danych pozajęzykowych (opisów wierzeń i zwyczajów). 1. PSZENICA JAKO HASŁO W ARTYKUŁACH LEKSYKOGRAFICZNYCH W większej części świata pszenica jest najważniejszym zbożem chlebowym. Historycy wskazują, że pszenica należy do najstarszych roślin uprawnych. Na Litwie uprawia się pszenicę ozimą i jarą (Triticum aestivum), jednak wykopaliska kurhanów z I–XIII wieku (w Apuolė, Gabrieliškiai i Veliuonie) wskazują, że obok pszenicy miękkiej (zwanej także zwyczajną) rozpowszechnione były również pszenica dwuziarniak, pszenica twarda i orkisz. Do początku XX wieku pszenicę wysiewano głównie na polach dworskich. Według etnolożki Pranė Dundulienė spośród upraw zbożowych najważniejsze były żyto, następnie jęczmień, gryka i pszenica (Dundulienė 1982: 163). Wyraz kvietys / kviečiai, któremu w różnych słownikach przypisuje się jedno znaczenie ‘rodzaj zboża’ oraz podznaczenie ‘ziarno tego zboża’, jest używany w języku litewskim od XVI wieku i został odnotowany w najstarszych zabytkach piśmiennictwa (w Postylli Mikołaja Daukšy, Biblii Jonasa Bretkūnasa, Biblii Samuela Bogusława Chylińskiego i słowniku Konstantinasa Sirvydasa). W wielu litewskich słownikach dialektalnych zboże to charakteryzowane jest jako należące do rodziny traw (DvŽ I 330) lub wiechlinowatych (VdŽ 337), zboże chlebowe (LKŽe), zboże, którego łodyga to słoma, kłos- 118 BENDRINĖ KALBA | 97 Kłos złożony – kłos złożony, owoce – żółtawe lub brunatne ziarna, z których mąki piecze się ciasto (LKŽₑ, ZanŽ I 828, KzRŽ I 414, JrbŽ, KpŽ II 554, PPAŽ I 545, KltŽ 133, ŠVakŽŽ I 361). W słownikach gwarowych czasem jako hasło podawana jest odrębna forma liczby mnogiej kviečiai, oznaczająca ‘pole obsiane tym zbożem’: Radom mes šitą mažiukę kviečiuos (odpowiedź na pytanie, skąd biorą się dzieci) (KzRŽ I 414), albo przy formie liczby pojedynczej kvietys – odrębne znaczenie ‘pole obsiane tym zbożem’: Labai daug žolės buvo, teip apaugę kviečiai buvo (VdšŽ 337). W słowniku jednej z najbardziej archaicznych południowo-wschodnich litewskich gwar, gwar Zieteli, jako hasło podano kviečias, kviečis (ZtŽ 337). W słownikach gwar żmudzkich kviečiai nazywa się tylko pszenicę jarą, natomiast pszenicę ozimą Żmudzini nazywają pūrais: Žieminiai kviečiai yra vardu pūrai (ŠVakŽŽ II 109); Pūrų duona – irstanti (LKŽₑ, Šts); Vasariniai kviečiai, o žieminiai pūrai buvo (LKŽₑ, Rnv); Pūrai y[ra] raudons tas grūds (ŠVakŽŽ II 109); Pūrai stambesni y[ra], kvietys y[ra] smulkesnis (ŠVakŽŽ II 109); A pūrai y[ra] rudenį sėjams (ŠVakŽŽ II 109); Visų pirma rugius, paskiau pūrus [kūlė] (ŠVakŽŽ II 109); Mes kažną metą sėjom pūrų (KrtnŽ 326). Odmiany pūrų to pūras papampusysis⁵ biały aksamitny (Triticum turgidum album velutinum), puras visurtinis (rosnący wszędzie, pospolity) złocisty (w kolorze złota) (Triticum vulgare aureum), pūras pierzasty (Triticum pinnatum). W niektórych słownikach gwar żmudzkich kvietys (DūnŽ 503) i pūras (DūnŽ 525) podano na końcu słownika, w indeksie. Zasadniczo w słownikach różnicowych (takim jest również DūnŽ) główną zasadą doboru słów jest porównywanie ich z odpowiednikami w języku ogólnym. Dlatego zamiast definicji podaje się jak w języku ogólnym⁶. Uprawia się odmiany pszenicy jarej i ozimej. Dane słowników gwarowych wskazują, że pszenica ozima przewyższa pszenicę jarą i żyto ozime, dlatego w niektórych miejscowościach wysiewano jej więcej: Žieminiu kviečiu daug sėdavom, daugiau neg rugių (LKŽₑ, Skp); Kai padera žieminiai kviečiai, tai nepalyginsi su vasariniais (LKŽₑ, An); Žieminiai kviečiai yra lapingesni už žieminius rugius (LKŽₑ, Krišč); Kviečiai būdavo tokie žieminiai geltonieji, ne baltieji, irgi minkštūs (miękkie), jagu tiktai vėjas, tai išbyra, iškulia juos (KpŽ II 554); Sėdavo kviečių žieminių ir vasarių (KpŽ II 554); Kviečiai žieminiai uždera ir grūdas didesnis kaip vasarinių (LKŽₑ, Ign). 5 Taka nazwa może wiązać się z tym, że pszenica pęcznieje (nabrzmiewa, zwiększa objętość) podczas kiełkowania. 6 Oznacza to, że znaczenie wyrazu jest takie samo jak w języku ogólnym. VILIJA SAKALAUSKIENĖ. Tarminis žodynas kaip kultūros tekstas: kalbinis ir kultūrinis kviečio paveikslas 119 Pszenica występuje w różnych odmianach, dlatego ocenia się ją według określonych cech i kryteriów, a zatem nazywa rozmaicie. Na przykład pszenicę, której kłosy mają ości, nazywa się akuočiais: Akuočiai kviečiai auga ir prastesnėj žemėj (LKŽₑ, Šd). Pewna odmiana pszenicy o kłosach bez ości to beakuočiai kviečiai (LKŽₑ, Kl); jest ona lepsza i plenniejsza. Ze względu na wysokość i wielkość ziarna wyróżnia się pszenicę białą (Triticum aestivum): Baltieji kviečiai geresni: šiaudai aukštesni (JrbŽ), która osiąga duże wysokości i wydaje duże ziarna o jasnożółtej lub złocistej barwie; pszenica twarda jest niższa niż pszenica biała, a jej ziarna są również mniejsze, lecz twardsze niż ziarna pszenicy białej; mają barwę żółtą lub brązową, czasem nawet czerwonawą. Ze względu na termin siewu wyróżnia się pszenicę jarą (LKŽₑ, K), wysiewaną wiosną i dającą plon w tym samym roku. Materiały słowników gwarowych wskazują, że pszenicę jarą, wysiewaną wiosną, nazywa się również kviečiukais, kvietukais, a zdania przykładowe informują, że jej plony są słabe: Kviečiukų pasėjo – vien dirsės, susimaliau, tai galvą pradėjo skaudėt nuo tų dirsių (KpŽ II 551); Kvietukai į dešimt metų vieną metą dera (ZanŽ I 828); Kvietukai sykiu su miežiais prieš (dojrzewają) (LKŽₑ, Gs). Pszenica, podobnie jak żyto, jęczmień, owies i gryka, zalicza się do zbóż chlebowych; zgodnie z definicjami w litewskich słownikach objaśniających jest trawą, innymi słowy – rośliną zielną o niezdrewniałej łodydze. 2. CZĘŚCI PSZENICY Najważniejszą częścią pszenicy są kłosy, świadczące o plonowaniu tego zboża. Wielkość kłosów mierzy się piędziami: Pszenica ozima ma kłosy na piędź (LKŽₑ, Kl); duże i ciężkie kłosy pochylają się, nie mogąc utrzymać swego ciężaru: Kiedy jechałem przez pole, nie dało się jechać, łamią się i pochylają kłosy pszenicy pod nogami konia (LKŽₑ, Plv); Żyto się zazieleniło, pszenica wypuściła kłosy (LKŽₑ, Vlž). Stadium dojrzewania kłosów, kiedy wyłaniają się one z kolanek, określa się czasownikami plaukėti, plaukti: Żyto już się wykłosiło (kwitnie), a pszenica dopiero się wykłasza (LKŽₑ, Sn); Pszenica właśnie zaczęła się wykłaszać (LKŽₑ, Pc); Pszenica już jest w kolanku, wkrótce się wykłosi (LKŽₑ, Ėr). W święto Wniebowzięcia NMP, razem z ziołami i innymi zbożami, święci się także kłosy pszenicy; wykorzystuje się je również do wiązania ozdobnych palm. Łodyga pszenicy (słoma) również była ważna i pełniła określoną funkcję w życiu codziennym i gospodarstwie Litwinów; najczęściej wykorzystywano ją jako paszę objętościową i ściółkę dla zwierząt. W słownikach gwarowych odnotowano synonimy łodygi / słomy: kvietienojas ‘łodyga’; kviečiojys: Pszenicy mało tu siali, piasek, skąd weźmiesz słomę pszenną do karmienia 120 BENDRINĖ KALBA | 97 (DrskŽ 180); kvietienis ‘słoma po wymłóceniu pszenicy’: Zanieś słomę pszenną, żeby podścielić zwierzętom (LKŽₑ, Lš); Krowy jadły tylko słomę jęczmienną, nie pszenną (DūnŽ 164); Słoma pszenna jest jakby najgorszą słomą (LKŽₑ, Trak); Pszenica biała jest lepsza: słoma wyższa (JrbŽ); Może zmoczył deszcz słomę pszenną (VdšŽ 337); Słoma pszenna tylko na ściółkę, miękka, myszy zaraz ją rozdrabniają (KltŽ 133). Ponieważ słoma pszenna jest miękka, licha i krucha, nie nadaje się do krycia dachów: Słoma pszenna nie nadaje się na dachy, jest krucha, wysycha i rozsypuje się (LKŽₑ, Klvr). Twardsza od słomy żytniej jest słoma pszenżyta. Ściętą pszenicę wiązano w snopy i mendle, które następnie ustawiano w kupki, mendle / mendelki, stogi: Pszenicę jarą ustawiano po dwanaście snopów w mendlu (LKŽₑ PK, Prk); Mendel to pszenica i żyto, rikė – jęczmień i owies (LKŽₑ, Všt); Rikė to pszenica i żyto, a stóg – siano (LKŽₑ, Vl). Słoma pszenna jest obecnie wykorzystywana nie tylko jako pasza i ściółka dla zwierząt, lecz także do produkcji papieru, tektury i koszy. Twórcy ludowi używają słomy pszennej jako materiału do wyplatania pająków i kapeluszy. Do wyplatania najpierw ścina się słomę pszenną, jeszcze niezbyt dojrzałą; wykorzystuje się przy tym tylko jej górną część. Korzenie pszenicy, podobnie jak innych zbóż, nie mają żadnej wartości i nie przypisuje się im żadnego znaczenia, dlatego w słownikach nie ma dotyczących ich danych. 3. OCENA PSZENICY Spośród wszystkich zbóż pszenica od dawna jest najbardziej rozpowszechnionym i cenionym zbożem. To złoto litewskiej ziemi. W kulturze narodu litewskiego pszenica jest symbolem bogactwa, dostatku i szczęśliwego życia. Dobre życie i dobra pozycja społeczna określane są frazeologizmem kwitnąca pszenica: Niech ci przy nim pszenica kwitnie (FŽₑ). W porównaniu z żytem pszenica jest symbolem świąt, szczęścia i obfitości. Ocenia się jakość i ilość pszenicy, jej obfitość, gęstość i bujność, używając porównań jak moczary, jak las ‘bardzo gęsta’, jak mur ‘bujna’, jak ściana: Pszenica jak moczary – komar nie wciśnie dzioba (LKPŽₑ); Pszenica falowała na całym polu jak las (LKŽₑ); Pszenica jak mur (ZanŽ II 221); W tym roku pszenica jak mur (FŽₑ); Pszenica dziadka stała na polach jak mur (LKPŽₑ); Pszenica jak ściana (FŽₑ); Kłosami pszenicy stodoła pęka (LKŽₑ, Krsn). Pszenica intensywnie pachnie: Widzicie, jak pachnie pszenica, aż chce się wyjść na dwór (KpŽ II 554). Wygląd innych obiektów porównuje się z wyglądem pszenicy: Piękne jak dojrzała pszenica (LKŽₑ, Vrb). VILIJA SAKALAUSKIENĖ. Termin s žodynas kaip kultūros tekstas: kalbinis ir kultūrinis kviečio paveikslas 121 Pszenica występuje w zestawieniach z innymi zbożami. W zdaniach przykładowych ze słowników pszenica często wymieniana jest razem z żytem, jęczmieniem i owsem, czasami także z lnem, grochem itp.: Nasz tata siał wszystkiego po trochu, siał żyto, pszenicę, jęczmień, a także len (ZanŽ I 828); Wiążą żyto, pszenicę, owies, jęczmień, a groch zwijają w kupki (KpŽ II 554); Mamy krówkę, trochę pszenicy i żyta, jakoś sobie żyjemy (ZtŽ 337). O wysokiej ocenie pszenicy świadczą również litewskie zwyczaje kalendarzowe i agrarne. Snopy pszenicy, żyta, jęczmienia i owsa stawiano w czterech kątach izby w wigilię Bożego Narodzenia, aby przyszłoroczne żniwa były obfite i urodzajne. W bożonarodzeniowych życzeniach pszenica pojawia się wraz z innymi zbożami, warzywami i roślinami: kolędnicy życzą gospodarzom, aby obrodziły pszenica, żyto, owies, proso, kapusta i groch. Pszenicę niskiej jakości określa się derywatami: kvietaičiai, kvietynai ‘marna pszenica’: Te kvietynai uschły, ani pół ziarna nie ma (LKŽₑ, Trgn); Wszyscy posialiśmy nie tak, bez zuparo (superfosfatu), dlatego też słabo urosły (wyrosły) kvietaičiai, pūraičiai (LKŽₑ, Šts). Jakość i wartość oceniającą wyraża przymiotnik kvietinis: Ale chleb pszenny bardziej mi smakuje (KzRŽ I 414); Mąka pszenna jest dobra, piekę z niej ciasta, bułeczki i placki (KltŽ 133); No, kasza pszenna to już kiepska (JrbŽ). W litewskich źródłach leksykograficznych wśród przykładów znajdujemy także przykłady z baśni. Materiał baśniowy pokazuje, jak wysoko człowiek cenił pszenicę i jak niezwykłym, cudownym przedmiotem było ziarno pszeniczne: W jelitach znajdziesz srebrny pierścień i ziarno pszenicy (DvŽ I 330); Połóż to ziarno pszenicy tam, gdzie znajdzie się ładne miejsce (DvŽ I 330). Wierzono, że ziarno pszenicy może zapewnić dostatnie życie, ponieważ wyrośnie z niego coś niezwykłego, cudownego. Kultura rolnicza charakteryzowała się cyklicznym pojmowaniem czasu7, odzwierciedlającym podstawy sposobu życia. Czas żniw pszenicznych – kvieč(ia)pjūtė, kviečiapjūtis, kvietpjūtė – również miał bardzo duże znaczenie w życiu rolnika: W tym roku żniwa pszeniczne są deszczowe (LKŽₑ, Ig); Jeśli pogoda dopisze, wtedy zaczną się żniwa pszeniczne (ZanŽ I 828); Pszenicę ozimą trzeba koniecznie skosić przed świętym Wawrzyńcem (KpŽ II 554). Pszenica tworzy opozycje względem chwastów (dirsemis, kūkalais, raugėmis, usnimis, niekiedy także względem ramunėlėmis, rudiagėlėmis) oraz grzybów pasożytniczych – kūlė- 7 W litewskich zwyczajach kalendarzowych można dostrzec zarówno relikty archaicznego kalendarza księżycowego, jak i elementy magii agrarnej pochodzące z później ukształtowanych cykli prac sezonowych. Jest to zapewne najważniejsza część wiedzy etnograficznej, odzwierciedlająca podstawy sposobu życia, która wpływała także na duchowe zjawiska kultury narodowej (Klimka 2015: 31). 122 BENDRINĖ KALBA | 97 sporys, zwane kviečiakūlės, rosnące w kłosach pszenicy: Kłoski pszenicy czernieją z powodu obfitości sporyszu (LKŽₑ, Jz); Pszenica pełna sporyszu, w tym roku placki będą kiepskie (LKŽₑ, Skr); Kiedy pszenica była bardzo zanieczyszczona sporyszem, chleb też był czarny (LKŽₑ, Sdk); Jeśli w danym roku jest dużo sporyszu, pszenica nie nadaje się już na ziarno siewne (LKŽₑ, Mrj); W czystej pszenicy pojawiają się kąkole (JrbŽ); Pszenica dobra, tylko kąkoli za dużo (LKŽₑ, Dkš); I opowiedziała im o kąkolach, które pojawiły się w pszenicy (LKŽₑ, Jabl); Nie wyjdę za ciebie, chłopcze, bo twoja pszenica jest pełna sporyszu (LKŽₑ, Smn). Do siewu i uprawy pszenicy potrzebna jest dobra, czarna, nawożona, żyzna, gliniasta ziemia. Takie wymagania glebowe poświadczają również zdania ilustracyjne ze słowników: Glina to ziemia pod pszenicę (LKŽₑ, Dkš); Ziemia przy glinie nadaje się pod pszenicę (LKŽₑ, JT); Na wzgórzu pszenica nie rośnie (PPAŽ I 545); Tutaj wszędzie jest ziemia pszeniczna, najlepsza ziemia (LKŽₑ, Brž); Ziemia pszeniczna to taka, na której dobrze plonuje pszenica (LKŽₑPK, Mrj); Pszenica rośnie na czarnej ziemi (LKŽₑ, Dkš); Dobrze rosną tam (na żyznej ziemi) jęczmień, pszenica i inne rośliny (LKŽₑ, Jabl); Nawet pszenica jara potrzebuje dobrej ziemi (LKŽₑ, Srj); Na naszych ziemiach pszenica jara rośnie lepiej (KpŽ II 554); Były trzy pola: jedno ugór, drugie – pszenica, żyto, koniczyna – trzecie pole (KpŽ II 554). Ponadto pszenica potrzebuje wilgoci, dlatego nadają się pod nią również mokre gleby: Żyto siej, żeby odbiło się od ziemi, pszenicę siej, żeby się przykleiła (LKŽₑ, Gs). Pszenica rośnie również na gorszej ziemi: Na piaszczystej ziemi także pszenica szybciej dojrzewa (LKŽₑ, Up); Pszenica oścista rośnie również na gorszej ziemi (LKŽₑ, Šd). Ziarna pszenicy rosnącej na glebie z żwirowym podglebiem wysypują się z kłosów: Bo bardzo się wysypują na żwirze, czy to żyto, czy pszenica z takich ziem (KpŽ IV 965). Ziemię lubianą przez pszenicę, odpowiednią do jej uprawy, nazywa się kvietyne: Na kvietyne nie będziesz mieć nawet placka! (LKŽₑ, Užp). Szacunek rolników dla zbóż chlebowych przejawia się w ponownym oraniu gleby, ugoru pod oziminy oraz w nawożeniu: Ziemię ponownie orzemy pod żyto i pszenicę (KpŽ II 554); Nic się [na ugorze] nie sieje, leży on przez całe lato, a tylko przygotowuje się go pod żyto lub pszenicę ozimą (KpŽ II 554); Gdzie wysiewano jęczmień, wysiewano też pszenicę, a wtedy jeszcze nawożono (PPAŽ I 545). Obfity, dobry plon pszenicy porównuje się z piaskiem morskim: I taka była obfitość pszenicy, że równała się piaskowi mórz, a zapas nie mieścił się w mierze (ilość nie do zmierzenia) (LKŽₑ, Baran). Pszenicę ceniono jako zboże wartościowe: Zysk jak za pszenicę (dobry) (LKŽₑ, Gs); Zdziera jak za pszenicę (bardzo dużo) (FŽₑ, Šll); Zdzierasz jak za pszenicę (LKŽₑ, Skr); pszenica służy za punkt odniesienia przy porównywaniu cen: Za kilogram ryby kupowało się pud (jednostkę wagi – 16,3 kg) mąki pszennej (DrskŽ 181). Wygląd pszenicy kojarzy się z żółtym, złocistym kolorem: Mam żyto, mam jęczmień i żółtą pszeniczkę (LKŽₑ, Jd). VILIJA SAKALAUSKIENĖ. Tarminis žodynas kaip kultūros tekstas: kalbinis ir kultūrinis kviečio paveikslas 123 4. PSZENICA W ŻYCIU CODZIENNYM I GOSPODARSTWIE Jak już wspomniano, kiełki, ziarna, mąka i słoma pszenicy pełniły funkcje w życiu codziennym i gospodarstwie; wykorzystywano je nie tylko jako żywność i paszę dla zwierząt, lecz także do wyplatania różnych przedmiotów, tworzenia ozdób ogrodowych i w innych celach. Podstawowe narzędzia do zbioru i obróbki pszenicy: sierp, dalgelė ‘jednoręczna kosa do ścinania żyta lub pszenicy’, młocarnia, cep, żarna: Kiedy pszenica była dobra, trzeba ją było ścinać sierpami (KpŽ III 234); Zboża jare młócono wałkami, zaprzężonymi do koni, natomiast żyto ozime i pszenicę trzeba było młócić ręcznie cepami (KpŽ II 554); Pszenicę mieliło się na żarnach i przesiewało przez drobne sito (KpŽ I 675); Tymi cepami młócono pszenicę i żyto (KpŽ III 815). 4.1. Żywność, potrawy, napoje Ziarna pszenicy nazywane są złotem litewskiej ziemi. Pszenica była szanowana jako zboże chlebowe; używano jej nie tyle w codziennym żywieniu, ile raczej do przygotowywania potraw świątecznych i obrzędowych (wielkanocnych, wigilijnych). O potrawach i napojach wytwarzanych z pszenicy mówią także litewskie źródła leksykograficzne. Pieczono placki z mąki pszennej, racuszki, naleśniki i ciasta w kształcie rożka, nazywane przez Żmudzinów plóniais, plunčiais, plinčiais (KrtnŽ 307); w pismach Simona Daukantasa spotyka się ploniai, kepiai: Motriškosios kviečių plonius ant anglimis kepė ir iškepusios par ugnį mėčiojo vyriškiems valgyti (LKŽₑ, Dauk); Vaišindami davė užsikąsti kepių ar plonių, kvietinių ar pūrinių, kakalyje ar ant anglimis keptų (LKŽₑ, Dauk). Aukštaitskie paliepsniai jedzono na śniadanie z kwaśnym mlekiem albo sosem: Da iš pyrago tešlos paliepsniai (KpŽ III 40); Duonos tešlos blynus, keptus prieš liepsną, vadina paliepsniais (KpŽ III 40); Kepame blynus anta lakšto, kvietinius tai daugiausia (DrskŽ 181). Mąki pszennej używano obok jęczmiennej lub ziemniaków do pieczenia różnych racuszków i ciast w kształcie rożka: Pas mus visokius raguolius kepa: ir bulbinius, ir miežinius, ir kvietinius (LKŽₑ, Žmt). Z drobno mielonej mąki pszennej pieczono ciasta, nazywane także kvietainiais ‘pszennym chlebem’ i ‘bochenkiem, bułeczką’: Dėkui svočiutei už pyragėlį, už r incką (od Renu) vynelį, už kvietainėlį (LKŽₑ, Plv); Ten (w koszyku) buvo įdėtas pyrago kvietainis (LKŽₑ, Bsg); Kvietiniai miltai gerai, kepu pyragus, bandeles i blynâm gerai (KltŽ 133). Ciasta pieczono tylko na święta i dla przyjęcia gości: Retai pyragus kepdavom, tik Velykom, Kalėdom tik (KltŽ 215); Velykom kvietinį pyragą kepam 124 BENDRINĖ KALBA | 97 (DvŽ I 330); An Velykų kepa kvietienį (ZtŽ 337); Kvietienius suvalciavoja (rozdrabniają przez wałkowanie) [mąkę], nu tai pyragam tiktai (KpŽ II 554); Pyragų naminių kviečių iškepdavo (PPAŽ II 225). Na stole biesiadnym mieszkańców Užnemunė typowe było ciasto w kształcie rożka, nazywane przez nich šakočiu – wypiek z dziurą w środku, z mąki pszennej, jajek i cukru, pieczony przed otwartym ogniem: Labai skanų raguolį iškepė, burnoj tirpsta (ZanŽ II 515). Mąką pszenną dodawano także, by poprawić jakość codziennego chleba: Rugienių [miltų] nebebuvo, tai kvietieniais atminkiau duoną (KpŽ II 554). Rugienė [duona], o kad kviečių turi gerų, tai da paplaki šity kvietienių milty, tai toj kitoniška duona (KpŽ II 554); pieczono bułeczki pakyšuoliai, najczęściej z nadzieniem ze słoniny, z ciasta drożdżowego lub chlebowego, które maczano w tłuszczu: Pakišuolį kepdavom, ale maltų kvietienių miltų, tik mielių reikia (KpŽ II 554). W porównaniu z innymi produktami ciasta z mąki pszennej były najwyżej cenione: Man nereikia tavo pupinių raguolėlių, pakaks mano tėvelio kvietinių pyragėlių (d.) (LKŽₑ, Slk). Z grubo mielonej kvietinių juodmilčių (lub razavinės, czyli ‘grubo mielonej mąki’) w pierwszej połowie XX wieku pieczono ragaišis ‘chleb z grubo mielonej mąki pszennej lub jęczmiennej’: Koks grūdas, toks ragaišis (PPr 264, Km); Tamsus ragaišis – kūlėtų kviečių (LKŽₑ, Dkš); Prastas pyragas iš juodmilčių (LKŽₑ, Alk); kvietinė, kvietienė ‘pszenny wypiek’: Atanėšė ligoniui kvietinės (LKŽₑ, Ut); Turim šviežių kviečių, reiks kept kvietienes (LKŽₑ, Tj); Kvietienę neraugina, tik anksčiau užmaišo (LKŽₑ, Tj); kvietinėlis ‘mały pszenny placek’; kvietinė duona: Pūrų (pszenicy ozimej) duona irstanti (LKŽₑ, Šts); nieudany, źle wypieczony placek lub chleb nazywano kepaišiu: Kepaišis prastas, prastai sumaltūs (źle zmielona) kviečiai (KpŽ II 554); Tokį kepaišį iškepė, o sako, ka pyragus kepiau (KrtnŽ 155). Z ziaren pszenicy wyrabiano i nadal wyrabia się kaszę pszenną: Jau ma[n] kvietinė kruopa tai jau prasta (JrbŽ); Čielus gi kviečius verda, kas labai mėgsta, kviečius saldu (saldžiu) vandeniu apsipila, kaip skanu, kaip kruopos (LKŽₑPK, Imb). Przyrządzano również inne potrawy (kisiel, naleśniki, kaszę, kluski (klečiūkai), zupy): Kvietinę košę verdam, ruginę košę verdam (KzRŽ I 414); Kvietinis kisielius panašus į avižinį (ZanŽ I 828); Kvietiniai miltai gerai, kepu pyragus, bandeles į blyn am gerai (KltŽ 133); Kviečių luobus vadina šelenom, aba pas mus sako klynės (ZanŽ I 722); Prašom, prašom ant miežių syvo, ant kviečių pyrago (KpŽ II 554); Sudaigina kviečius, sudžiovina ir valgo [per Kūčias] (KpŽ II 554); Zacirkai va arba blyn am tai irgi maldavo kviečius (KpŽ II 554); Pusryčiui blynai grikiniai, žirnienai, kvietieniai (KpŽ II 554); Košės i(š)siverdi kvietinės razavos (z grubo mielonej mąki), piene išverdi (VdšŽ 337); Ant šv. Jacko valgyk naujų kviečių klecką (LKŽₑ, VP 8). Kasza, VILIJA SAKALAUSKIENĖ. Tarminis žodynas kaip kultūros tekstas: kalbinis ir kultūrinis kviečio paveikslas 125 pół na pół z mąki pszennej (żytniej), ziemniaków i mleka, na Żmudzi zwana pusmarškone (ŠVakŽŽ II 114) albo marškone: Išvirė pusryčiui pusmarškonės košės į pasitaisiau (KrtnŽ 328). W dawnych czasach mąka pszenna była luksusem w codziennym gotowaniu, co potwierdzają dane słownikowe: Šeimynai tai jau nelabai duodavo jau tę kvietienių nei blynų, nei niekur nieko, žirnių būdavo (KpŽ II 554); Dzacirka po karam būdavo rugienė, juoda, kas tau duos kvietinę (VdšŽ 337). Dla domowników gotowano zupę pszenną kvietienė lub znacznie gorszej jakości zacirka: Jągų kvietienės pavalgai, tai šipšt šipšt, tai slidi, rokuoja, šleikštu, praščiau (KpŽ IV 917); Blynam, zacirkai maldavom žirnių su kviečiais (LKŽₑ, Kvr); Zacirkai arba blyn am tai irgi maldavom kviečius (KpŽ IV 917). Taka zupa była marna i niesmaczna, ale gotowano jej dużo, by domownicy mogli się najeść. Inną potrawą z pszenicy przygotowywaną przez Zanawian było kukulái čiai (kleckiūkai) z mąki pszennej, jedzone jako zupa mleczna albo zupa okraszona skwarkami (Marcinkevičienė 2015: 138). Ziarna pszenicy trzeba było dobrze utłuc w stępie, aby oddzielić łuskę: Kviečiai reikia krušti, tai gerai subvirs ir bus minkšti (LKŽₑ, Žl). Pszenicy używano także do produkcji domowej wódki i piwa: Samagoną darydavo iš rugių, kviečių, tiktai mažujų, be akuotų, senybiniai (KpŽ II 554); Pirmam kupke žalias vynas, kitam kupke saldus medus, trečiam kupke kvietinis alus (ZtŽ 337); Kvietinės [degtinės] bonką išrovė (dostał) (DrskŽ 181); Kvietinę arielką daro (KltŽ 133); Atnešiau, pastačiau kvietienės ant stalo, tai jam akys ant kaktos iššoko (LKŽₑPK, Grnk). Pszenicy używano także do barwienia pisanek: Avižom ir kviečių želmenim dažydavo kiaušinius žalsvai (LKŽₑPK, Dgč). 4.2. Pasza Pszenicę wykorzystuje się nie tylko jako pokarm dla ludzi, lecz także jako paszę dla zwierząt gospodarskich i drobiu. Potwierdzają to również dane litewskich źródeł leksykograficznych: Kvietiniais miltais liuobdavo kiaules, tai lašinių būdavo (KpŽ II 554); Nusipirkau kiaulei kvietinių pradų (LKŽₑ, Plk); Nedėjo nedėjo, pradėjau kviečiais lesint ir pradėjo byrėt kiaušiniai (LKŽₑPK, Sur). Na paszę wykorzystywano również skoszone pole pszenicy – kvietieną: Rudenin in kvietienos avis gano (DvŽ II 330); Gi galit gyt ant kvietienos, mačiau, tokios gražios žolės jau prižėlė (LKŽₑ, Paj). Gotowaną pszenicę wykorzystywano jako przynętę do łowienia ryb: Kuojas gaudo ant virto kviečio (LKŽₑPK, Krč). 126 BENDRINĖ KALBA | 97 4.3. Medycyna ludowa Wyróżniająca się właściwościami leczniczymi pszenica zwyczajna od dawna była stosowana w medycynie ludowej, na przykład w leczeniu zaburzeń układu pokarmowego: Kad skrandys negeras, tai mat, anais laikais kviečius virdavo (LKŽₑPK, Mžš). W medycynie ludowej wykorzystywano nie tylko ziarna pszenicy, lecz także otręby, mąkę, a zwłaszcza kiełki. Stosowano je przy naroślach oraz w celu regeneracji organizmu. Obecnie wiadomo, że roślina usuwa z organizmu cholesterol, dlatego pomaga osobom cierpiącym na miażdżycę i jest stosowana w leczeniu otyłości. Pszenicę można stosować przy awitaminozie i niedoborze żelaza, ponieważ jest bogata w witaminy i żelazo. Pszenica zwyczajna pomaga tworzyć barierę chroniącą przed wirusami i bakteriami oraz wzmacnia organizm. Gotowane ziarna pszenicy wykorzystywano do okładów i kompresów, ponieważ łagodzą ból: Kviečiai – vaistas, išverda, sutrina, deda ant skepetyčės, tik drobinės ir ant kojų (LKŽₑPK, Sur). Obecnie ziarna pszenicy również wykorzystuje się do przygotowywania środków leczniczych. Można z nich tłoczyć olej (bogaty w witaminę E), ziarna można fermentować i destylować (otrzymuje się płyn przeznaczony do leczenia skóry), a także sporządzać odwary. Mąkę pszenną wykorzystuje się do produkcji kosmetyków, a otręby pszenne – do leczniczych kąpieli skórnych. 4.4. Wróżby, czary, przesądy, wierzenia Rolnicy, kierując się radami przodków, wybierali odpowiedni czas siewu pszenicy na podstawie oznak przyrody. Najlepszy czas na siew pszenicy przypada wtedy, gdy kwitną kaczeńce i na listkach pokrzyw pojawiają się pierwsze krople rosy. Chłopi nie siali zbóż, gdy wiał południowy wiatr. Czekali na wiatry północne, które miały chronić zboża przed robakami. Dlatego pszenicę wysiewano podczas ubywającego księżyca, aby nie zaatakowały jej robaki. Rolnicy starali się siać pszenicę wieczorem lub w ciemną noc, bez słońca i księżyca, aby ziarna pszenicy nie były „kūlēti”: Kviečius sėjant, reikia žiūrėti, kad nebūtų mėnulio – bus kūlēti (LKŽₑ, Pnd); Šet kviečius, kai nėra mėnulio, ba bus kūlēti kviečiai (KpŽ II 554). Wróble lubią ziarna pszenicy, dlatego starano się nie dopuścić, by dostały się do nich ziarna wysiewane lub dojrzewające: Žvirbliai mėgsta minkštuosius kviečius lest (LKŽₑ, Grž). Dlatego pierwszą zagrodę (pierwszą bruzdę) pola pszenicy należy obsiać tak, aby ziarna leciały w stronę domu. Oznacza to, że podczas siewu nie przywoła się wróbli z domu albo że należy rzucić pierwsze trzy garście pszenicy w kierunku północnym, żeby wróble nie wyjadały dojrzewającej pszenicy z pola. Ponadto Kviečio grūdą įsikandęs VILIJA SAKALAUSKIENĖ. Tarminis žodynas kaip kultūros tekstas: kalbinis ir kultūrinis kviečio paveikslas 127 turia [ojciec], dopóki nie zakończy się okres żniw, i nie wolno o nic pytać, wtedy wróble nie jedzą [pszenicy] (KpŽ II 554); Jeśli chcesz, żeby wróble nie atakowały zasianej pszenicy, zjedz trochę słoniny i natrzyj nią ręce (LTR, Kp); Idąc siać pszenicę, trzeba uważać, żeby wróble miały co jeść (LTR, Grk). O przyszłych zbiorach pszenicy wnioskowano z kwiatostanów sosny: Jeśli szyszki (męskie kwiatostany sosny) są dorodne, to będzie rok obfitujący w pszenicę (LKŽₑ, Trgn). Jeśli liście dębów szybko opadają, pszenica dobrze obrodzi. Wierząc w białe placki – Podczas żniw pszenicznych nie należy czekać, aż zboże zbrązowieje, wtedy placki będą bielsze (Aruodai.lt). Wierzono, że pszenicę ozimą koniecznie trzeba skosić przed świętym Wawrzyńcem (10 sierpnia): Pszenicę ozimą koniecznie trzeba już skosić przed Wawrzyńcem (KpŽ III 230). Wróżby związane z rolnictwem były bardzo różnorodne. Powszechnie znany był zwyczaj wyciągania siana spod obrusa w wigilię Bożego Narodzenia, podczas posiłku lub po nim. Gospodarz szukał pod sianem ziaren zbóż i tego zboża, którego ziarno znalazł, siał więcej, licząc na dobry plon. Wiele wróżb wigilijnych wiąże się z potrawami wigilijnymi. Na przykład nabierano łyżkę pszenicy albo garść orzechów, grochu czy fasoli i sprawdzano, czy liczba jest parzysta (zmarłych, a także przyszłych małżonków), czy nieparzysta (żywych). Dla ochrony przed złem w narożnikach domów wieszano nie tylko gałązki jarzębiny, lecz także kłosy pszenicy. Pszenicę wymieniano także w zaklęciach przeciw chorobom. Postępowano tak: ostrzem sierpa obwodzono bolące miejsce i mówiono: „Żąłem jęczmień, żąłem pszenicę, żąłem zboże jare, zetnę także ciebie (cię), chorobo!” (Vaitkevičienė 2008: 346). 4.5. Zwyczaje i obrzędy Dawne obrzędy rozpoczynania i kończenia siewu miały jeden główny cel – za pomocą magii, wróżb, modlitw i ofiar zapewnić przyszłe plony oraz ochronić je przed wszelkimi nieszczęściami. Litwini mieli zwyczaj odwiedzać zasiewy i odprawiać obrzędy na polach. Pod koniec XIX wieku w okolicach Poniewieża siewca, po zakończeniu siewu pszenicy, objeżdżał pole pszenicy kilka razy, siedząc okrakiem na kiju i mając na sobie ubranie założone na lewą stronę, aby deszcz lub grad nie położył zboża (Dundulienė 2020: 153). Innym zwyczajem były tańce w kręgu młodzieży wokół stołu biesiadnego, podczas których śpiewano o kłosach pszenicy i innych zbożach. Czasem nakazywano zbożom obficie zakwitnąć. Jeśli żyto lub pszenica 128 BENDRINĖ KALBA | 97 Gdy ziarna dojrzewały i mogły się osypywać, kobiety zaczynały żąć wczesnym rankiem, jeszcze z rosą, a kończyły o zachodzie słońca lub nawet później (szerzej zob. Dundulienė 2020: 193). Z tym zwyczajem związany jest frazeologizm ne kviečiai byra ‘nie ma się co spieszyć’: Ne rugiai krinta, ne kviečiai byra (FŽₑ). Na obrzędy kończące żniwa żytnie kobiety przygotowywały placki z mąki pszennej, a mężczyźni przerzucali je przez ogień, aż stwardniały i się upiekły. Innym dawnym zwyczajem wiejskim związanym ze zbożami było okadzanie wypędzanych na pastwisko zwierząt ziołami o mocy apotropeicznej8, mąką żytnią, pszenicą i innymi rzeczami, gdyż wierzono, że ich dym ma chronić przed wszelkimi nieszczęściami (Dundulienė 2020: 140). 5. DERYWATY, ZŁOŻENIA, KOLOKACJE, FRAZEOLOGIZMY, PAREMIE Grupa derywatów od pszenicy nie jest liczna ani zróżnicowana. Najbogatsze łańcuchy derywacyjne tworzą zdrobnienia podstawowych wyrazów; nazwy prac, ludzi wykonujących prace związane z pszenicą, okresu obejmującego prace przy pszenicy, a także roślin rosnących w pszenicy i pasożytujących na niej. Zdrobnienia od pszenicy – kvieteliai, kviečeliai, kvietukai, kvietužėliai – najczęściej występują w pieśniach: Nelapoja kvieteliai (LKŽₑ, JV 640); Težyd rugeliai, težyd kviečeliai (LKŽₑ, RD 80); Nedygo rugeliai, nedygo mieželiai – išdygo kvietužėliai (LKŽₑ, BsO 245). Ważnymi derywatami z pola semantycznego pszenicy są kvietiena, kvietynas ‘pole po skoszonej pszenicy’. Na polu po skoszonej pszenicy układano len, wysiewano koniczynę, wypasano zwierzęta i drób: Klosim linus ant kvietienos (LKŽₑ, Ds); Kitą metą kvietienoj bus geri dobilai (LKŽₑ, Mrj); Rudenin in kvietienos avis gano (DvŽ I 330); Kitą metą kvietienoj bus geri dobilai (LKŽₑ, Mrj); Nugink vištas į kvietieną, lai lasio[ją] grūdus (KrtnŽ 202). Z kvietiena związany jest frazeologizm wyrażający negatywną ocenę nieżonatego mężczyzny: Eik kvietienos grėbti – merga sako senvaikiui (LKŽₑ, J). Innym derywatem związanym z polem pszenicy jest pakvietė, pakvietys ‘miejsce przy polu pszenicy’: Pakviečiais pakviečiais ir išeisi į kelią (DūnŽ 235). Okres koszenia pszenicy, kviečiapjūtė, zwykle rozpoczynał się po żniwach żytnich, około święta Wniebowzięcia Najświętszej Maryi Panny. Pogoda bywała różna – zarówno pogodna, jak i deszczowa: Šiemet lietinga kviečiapjūtė (LKŽₑ, Ig). 8 Rzeczy lub działania rytualne, którym przypisuje się magiczną moc chronienia zwierząt lub ludzi przed złem, nieszczęściami i chorobami. VILija SAKALAUSKIENĖ. Tarminis žodynas kaip kultūros tekstas: kalbinis ir kultūrinis kviečio paveikslas 129 Pewne rodzaje pszenicy określa się nazwami złożonymi. Najważniejsze derywaty od pszenicy odnotowane w słownikach gwarowych odzwierciedlają jej znaczenie w gospodarstwie domowym i jej ocenę: kvietrugiai ‘pszenica zmieszana z żytem’: Kvietrugių sėja, kad duona būtų baltesnė (DūnŽ 164); Pavasarį pasėjau kvietrugius, tai žinai, nekoki užaugo (ZanŽ I 828). Inne derywaty od pszenicy odnotowane w litewskich źródłach leksykograficznych to: kvietgrūdžiai ‘ziarna pszenicy’, kvietmilčiai ‘mąka pszenna’, kvietdirsiai ‘bardzo marna, twarda pszenica’, kviečiažolė ‘roślina z rodziny wiechlinowatych, chwastnica jednostronna (Panicum crus galli)’. Wyraz kvietys wchodzi w skład innych nazw. Chłopi, zdumieni urodzajnymi roślinami, nieznanymi ich dziadkom, nazywali kukurydzę turkiškais, tūkiniais / turkų kviečiais (LKŽᴱ PK, I). Pewien gatunek mchów liściastych – paprastasis gegužlinis – nazywany jest kiškio kviečiais. Związki frazeologiczne odzwierciedlają różne stereotypowe cechy kojarzone z pszenicą i są najlepiej widoczne w określonym mikrokontekście. Najlepszy produkt z pszenicy – ciasto – nazywany jest kwiatem pszenicy: Dėkui svotuliam ažu pyragėlių, ažu kviečio žiedu (d.) (KltŽ 426). Negatywną ocenę stylu życia (niechlujstwa) wyraża się pośrednio, przywołując jako analogię możliwość zasiania pszenicy i mówiąc o brudnym karku: Ant tavo pakarpos galima kviečius sėti (FŽᴱ, Grš); ausyse kviečiai auga (o człowieku niechlujnym) (ZanŽ I 828). Zwykle stwierdza się, że „porównanie jest środkiem stylistycznym polegającym na zestawieniu lub porównaniu jednego przedmiotu czy zjawiska z innym, aby podkreślić, wyróżnić, uwydatnić lub doprecyzować jakąś cechę bądź właściwość” (LKPŽᴱ, pratarmė). Porównań, w których występuje wyraz kvietys lub jego derywaty, jest niewiele, ale i one dostarczają informacji o tym, jakie właściwości pszenicy lub jej produktów dostrzegają Litwini; na przykład leniucha porównuje się z ciastem pszennym: Onos motina ugi kvietinė tešla: sėdi ir žiūri (FŽᴱ, Skr). Niezdarny, leniwy człowiek jest obrazowo porównywany do worka otrąb pszennych: Minkštas kaip kvietinių klynų (sėlenų) maišas (ZanŽ I 828). Pszenicę ceniono jako drogie zboże: Nulupai kaip už kviečius (LKŽᴱ, Skr); Pelnas kap už kviečius (LKŽᴱ, Gs); jako miara porównywania cen: Už kilį (kilogram) žuvies, būlo (było), pūdą9 mąki pszennej można było kupić (DrskŽ 181). O niedotrzymanych obietnicach i niespłaconym długu mówi się kviečiais atsilyginti po smerčiui, co oznacza, że długu nigdy się nie odzyska: Jis atsilygys posmert (po śmierci) kviečiais (ZanŽ I 828). 9 Miara masy – 16,3 kg. 130 BENDRINĖ KALBA | 97 Przysłowia i porzekadła zbliżone do frazeologizmów, jako utrwalone wypowiedzi ukazują chłopski sposób postrzegania świata, mądrość życiową i praktyczne rady. Pszenica, a także wypiekane z jej mąki ciasta i rogacze są symbolem dobrego, dostatniego życia, natomiast chleb – symbolem codzienności; w paremiach są używane antonimicznie: Nie dbaj o ciasta, dbaj, by chleba starczyło (KltŽ 215); Szukając rogacza, stracisz i lichy chleb (PPr 185, Sv); Pragnij rogacza, ale pilnuj chleba (PPr 222, Km); Siejąc lebiodę, pszenicy nie będziesz żąć (LKŽₑ, Vdk). Paremie podkreślają, że podstawowym pożywieniem nie jest ciasto z mąki pszennej, lecz chleb wypiekany z mąki żytniej, bez którego człowiek nie wyobraża sobie życia: Rogacz się przejada, a chleb – nigdy (PPr 227, Trg); Jedząc codziennie, i ciasto się przejada (LKŽₑ, Sld); ponadto pojawiają się kpiny i ironia: Dał rogacza i kieszenie napchał (PPr 324, Pš). 6. KATEGORIE SEMANTYCZNE, DEFINICJA KOGNITYWNA Dane litewskich źródeł leksykograficznych grupuje się według listy cech szczegółowych zaproponowanej przez lubelską szkołę etnolingwistyczną, to znaczy według istotnych parametrów pszenicy, zwanych fasetami. [KATEGORIA GŁÓWNA] – roślina wiechlinowata, z rodziny traw, zboże, ozime, jare, chlebowe, pastewne, roślina uprawna; [NAZWY, DERYWATY] – pūrai, kviečias, kviečis, kviečiukas, kvietukas, akuotis, beakuotis; [HIPERONIMY] – zboże, roślina, ziarno, ozimina, jare zboże; [HIPONIMY] – jare odmiany pszenicy, białe, zwyczajne, miękkie, twarde, gęstokłose, dwuzierniste, ozime; [WŁAŚCIWOŚCI] – ulistnione, gęste, bujne; [WYGLĄD] – żółte, zielone, złociste, pierzaste; [CZĘŚCI] – kwiat, kłos, łodyga (źdźbło), korzenie. [STANY, CZYNNOŚCI] – rośnie, zieleni się, żółknie, kłosi się; [RZECZY] – otręby, plewy, ciasto, rogacz, kasza; [ILOŚĆ, LICZEBNOŚĆ] – jak las, jak mur, jak mokradło, jak ściana; [OBIEKT CZYNNOŚCI] – święcona w kościele podczas Zielnej; snopki stawia się w czterech narożnikach domu w wigilię Bożego Narodzenia; wraz z innymi zbożami pojawia się w życzeniach bożonarodzeniowych; w wigilię Bożego Narodzenia wraz z sianem kładzie się ją pod obrusem; [CZAS] – kłoszenie się, kłoszenie, żniwa pszeniczne; [LOKALIZACJA] – pole pszeniczne, ściernisko, klepisko; pakvietė, pakvietys; [GLEBA] – piaszczysta, na wzgórzu, czarna, gliniasta, żyzna, wilgotna; [OPOZYCJE] – z chwastami (diršemės, kūlėmis, usnimis, balandomis); z innymi zbożami (żytem, gryką), z roślinami strączkowymi (grochem); ze szkodnikami; z wróblami; VILIJA SAKALAUSKIENĖ. Tarminis žodynas kaip kultūros tekstas: kalbinis ir kultūrinis kviečio paveikslas 131 [KOLEKCJE] – ze zbożami (żytem, jęczmieniem, owsem), z roślinami strączkowymi (grochem, wyką), z innymi roślinami (lnem, koniczyną); [PRACA, CZYNNOŚCI] – wiązać w snopy, młócić, czyścić, wiać, mleć na pytlową mąkę; [NARZĘDZIA] – sierp, cep, młockarnia, żarna; [ŻYWNOŚĆ, PASZA, ŚRODEK LECZNICZY, KORZYŚĆ] – ciasto, ragaišis, chleb, różne kasze, piwo, domowa wódka; pasza (słoma, plewy, ziarno, mąka); lekarstwo dla chorych; [WRÓŻBY, CZARY, PRZESĄDY, WIERZENIA] – ziarno, słoma; [ZWYCZAJE, OBRZĘDY] – snopy (wraz ze snopami innych zbóż) stawiano w czterech kątach domu w wigilię Bożego Narodzenia, aby przyszłoroczne żniwa były obfite i urodzajne; [EKWIVALENTNOŚĆ] – z żytem; [SYMBOL] – świąt, bogactwa, obfitości, dobrego życia. Po przeanalizowaniu systemowych danych ze źródeł leksykograficznych (zwłaszcza terminicznych) należy podkreślić, że pszenica to zboże zbożowe, chlebowe, ozime i jare, którego ziarno i mąka są wykorzystywane do żywności i paszy; symbol świąt, bogactwa, obfitości i dobrego życia; pszenica rośnie na wyżej położonej, piaszczystej, lecz dobrze nawożonej glebie; jest ceniona jako zboże chlebowe, wykorzystywane nie tylko w codziennym pożywieniu i do przygotowywania potraw obrzędowych, ale także jako środek do leczenia różnych chorób; stanowi ważny element wierzeń, obrzędów itp. W kulturze litewskiej, według oceny etnologów, spośród roślin zbożowych najważniejsze było żyto, następnie jęczmień, gryka i pszenica (Dundulienė 1982: 163–164). Analiza danych leksykograficznych ujawnia, że treść definicji kognitywnej10 obejmuje właściwości pszenicy odzwierciedlone w języku oraz materiał językowy, który je uzasadnia. PODSUMOWANIE Podsumowując dane litewskich terminologicznych źródeł leksykograficznych, można stwierdzić, że słowniki terminologiczne kształtują następujący obraz pojęcia kvietys: dla litewskiego chłopa, rolnika, członka wiejskiej społeczności kvietys jest nie tylko źródłem pożywienia czy podstawą biologicznej egzystencji, lecz także istotnym elementem językowego obrazu świata (definicje słownikowe, frazeologia, paremie, pieś- 10 Aby zrekonstruować obraz świata języka i jego rdzeń (wartości), do objaśnienia wyników badań wybiera się definicję kognitywną, rozumianą jako narrację o świecie (Niebrzegowska-Bartmińska 2020: 52). Celem definicji kognitywnej jest opisanie, jak daną rzecz postrzegają ludzie posługujący się określonym językiem, czyli rozpoznanie wiedzy o świecie utrwalonej w społeczeństwie i możliwej do poznania za pośrednictwem języka oraz jego użycia, kategoryzacji zjawisk, ich cech i wartości (Rutkovska, Smetona, Smetonienė 2017: 34; Bartmiński 1988: 169–170). 132 BENDRINĖ KALBA | 97 śni, baśni) interpretacji, symbol świąt, odzwierciedlenie szacunku dla tradycji, miara wartościowania. W litewskiej tradycji ludowej kvietys jest symbolem zamożności, dobrego życia i świąt. Kvietys, jako zboże chlebowe, wykorzystywano nie tylko w codziennym i świątecznym pożywieniu oraz do przygotowywania potraw obrzędowych, lecz także w zaklęciach i leczeniu różnych chorób. Analiza danych litewskich słowników gwarowych i Lietuvių kalbos žodyno wykazała, że leksem kvietys i jego derywaty występują w różnych częściach artykułów leksykograficznych: 1) jako hasło artykułu leksykograficznego; 2) w definicjach i zdaniach ilustrujących; 3) w przykładach podanych w artykułach dotyczących innych wyrazów (np. javas, grūdas, pyragas); 4) w połączeniach terminologicznych (np. paprastasis kvietys); 5) w paremii; 6) we frazeologizmach. Leksykograficzna definicja kviečio uwydatnia następujące cechy kategorialne: roślina, zboże spożywcze, pastewne, kłosowe, jare lub ozime, ziarno tego zboża, symbol świąt i zamożności. SKRÓTY Alk – Alksnėnai, rejon wyłkowyski. An – Anykščiai Baran – Antanas Baranauskas (1835–1902), jego pisma. Brž – Biržai Bsg – Baisógala, rejon radziwiliski. BsO – Ožkabalĭų dainos. Surinko d–ras J. Basanavičius. Du tomai, 1902. Dauk – Simonas Daukantas (1793–1902), jego pisma. Dgč – Degučiai, rejon jezioroski. Dkš – Daukšiai, rejon mariampolski. Ds – Dūsetos, rejon jezioroski. Ėr – Ėriškiai, rejon poniewieski. Grk – Girkalnis, rejon rosieński. Grnk – Grinkiškis, rejon radziwiliski. Grš – Grįškabūdis, rejon szakiński. Grž – Grūžiai, rejon poswolski. Gs – Geistarai, rejon wyłkowyski. I – Laurynas Ivinskis (1810–1881), jego pisma. Ig – Igliáuka, samorząd rejonu mariampolskiego. Ign – Ignalinà Imb – Imbradas, rejon jezioroski. VILIJA SAKALAUSKIENĖ. Tarminis žodynas kaip kultūros tekstas: kalbinis ir kultūrinis kviečio paveikslas 133 J – Litovskij slovarj A. Juškevičia s tolkovanijem slov na ruskom i poljskom jazykach, I (litery A–D) – 1897, II (E–J) – 1904, III (do hasła kukštuotis) – 1922, Petersburg. Jabl – Jonas Jablonskis (1870–1930), jego pisma. JD – Lietùviškos dájnos užrašýtos par Antáną Juškevičę, I–III, Kazań, 1880–1882. JT – Kazimieras Šaulys, Juodžiūnų tarmė. Kopia rękopisu przekazana przez Klub Emerytów w Adelajdzie w 1988 roku. JV – Lietuviškos svotbinės dainos, užrašytos par Antaną Juškevičę ir išspausdintos par Joną Juškevičę, Petropylė: Spaustuvė Imperatoriškos Akademijos Mokslą, 1883. Jz – Jiežnas, powiat preński. K – Deutsch-litauisches Wörterbuch von Friedrich Kurschat, Halle, I – 1870, II – 1874. Kl – Kuliai, powiat plungski. Km – Kamajai, powiat rokiski. Klvr – Kalvarija, powiat mariampolski. Kp – Kupiškis Krč – Krinčinas, powiat poswolski. Krišč – Jonas Kriščīūnas (1888–1973), litewski agronom i pszczelarz, pochodzący ze Stebuliškiai w powiecie mariampolskim. Krsn – Krosna, powiat łoździejski. Kvr – Kavarskas, powiat oniksztyński. Lš – Liškiava, powiat orański. Mrj – Marijampolė Mžš – Miežiškiai, rej. poniewieski Pac – Paistrys, rej. poniewieski Pc – Pociūnėliai, rej. radziwiliski Plk – Plokščiai, rej. szakijski Plv – Pilviškiai, rej. wyłkowyski Pnd – Pandėlys, rej. rokiski Prk – Priekulė, rej. kłajpedzki Pš – Pušalotas, rej. poswolski RD – Pieśni Liudasa Rėzy. III wydanie pierwszego litewskiego śpiewnika. Przygotowane do druku przez M. Biržiškę, części I i II, Kowno, 1935, 1937. Rnv – Renavas, rej. mazejkijski Sdk – Sudeikiai, rej. uciański Skp – Skapiškis, rej. kupiszecki Skr – Skirsnemunė, rej. jurborski Sld – Saldutiškis, rej. uciański 134 BENDRINĖ KALBA | 97 Slk – Sālakas, rejon zarasański Smn – Sim̃nas, rejon olicki Sn – Seinaĩ Srj – Seirijai, rejon łoździejski Sur – Surdėgis, rejon oniksztyński Sv – Svėdasaĩ, rejon oniksztyński Šd – Šeduvà, rejon radziwiliski Šil – Šilalė Šts – Šātės, rejon skodowski Švd – Švedriškė, rejon ignaliński Tj – Taujėnai, rejon wiłkomierski Trak – Trākai Trg – Tauragė Trgn – Taurāgnai, rejon uciański Up – Upýna, rejon szyłelski Ut – Utenà Užp – Užpaliai, rej. uciański Vdk – Vidūklė, rej. rasieński Vl – Veliuonà, rej. jurborski Vlž – Velžys, rej. poniewieski VP – Motiejus Valančius, Patarles žemajcziu. Tilžėje, 1867. Vrb – Virbālis, rej. wyłkowyski Všt – Vištytis, rej. wyłkowyski Žl – Žélva, rej. wiłkomierski Žmt – Žemaitkiemis, rej. wiłkomierski ŠALTINIAI Aruodai.lt – Lietuvių pasakojamosios tautosakos katalogas. Prieiga internete: http://www.aruodai.lt/pasakos/repertuaras/paieska.php. AŽ – Erm anytė Irena, Antonimų žodynas, 2003 (elektroninis variantas), Vilnius: Lietuvių kalbos institutas, 2015. Prieiga internete: https://ekalba.lt/antonimu-zodynas/. DrskŽ – Naktinienė Gertrūda, Paulauskienė Aldona, Vitkauskas Vytautas, Druskininkų tarmės žodynas, Vilnius: Mokslas, 1988. DūnŽ – Vitkauskas Vytautas, Šiaurės rytų dunininkų šnektų žodynas, Vilnius: Mokslas, 1976. DvŽ – Dieveniškių šnektos žodynas 1–2, moksl. red. D. Mikulėnienė, A. Vidugiris, Vilnius: Lietuvių kalbos institutas, 2005–2010. FŽₑ – Frazeologijos žodynas, sud. I. Erm anytė, O. Kažukauskaitė, G. Naktinienė, J. Paulauskas, Z. Šimėnaitė, A. Vilutytė, vyr. red. J. Paulauskas, Vilnius: VILIJA SAKALAUSKIENĖ. Tarminis žodynas kaip kultūros tekstas: kalbinis ir kultūrinis kviečio paveikslas 135 Lietuvių kalbos institutas, 2001. Prieiga internete: https://ekalba.lt/frazeologijos-žodynas/. JrbŽ – Jurbarko šnektos žodynas: rankraštis, Vilnius: Lietuvių kalbos institutas. KltŽ – Vilutytė Angelė, Kaltanėnų šnektos žodynas, Vilnius: Lietuvių kalbos institutas, 2008. KpŽ – Vosylvytė Klementina, Kupiškėnų žodynas 1–4, Vilnius: Lietuvių kalbos institutas, 2007, 2010, 2012, 2013. KrtnŽ – Aleksandravičius Juozas, Kretingos tarmės žodynas, sud. D. Mikulėnienė, D. Vaišnienė, Vilnius: Lietuvių kalbos institutas, 2011. KzRŽ – Pupkis Aldonas, Kazlų Rūdos šnektos žodynas 1–2, Vilnius: Lietuvių kalbos institutas, 2008–2009. LKPŽₑ – Vosylvytė Klementina, Lietuvių kalbos palyginimų žodynas, Vilnius: Lietuvių kalbos institutas, 2014, elektroninis variantas, 2015. Prieiga internete: https://ekalba.lt/palyginimu-zodynas. LKŽₑ – Lietuvių kalbos žodynas 1–20 (1941–2002), red. kolegija G. Naktinienė, J. Paulauskas, R. Petrokienė, V. Vitkauskas, J. Zabarskaitė, vyr. red. G. Naktinienė, e. variantas, Vilnius: Lietuvių kalbos institutas, 2008 (atnaujinta versija, 2018). Prieiga internete: https://ekalba.lt/lietuviu-kalbos-zodynas. LKŽₑPK – Lietuvių kalbos žodyno Papildymų kartoteka. Prieiga internete: https://ekalba.lt/lkz-papildymu-kartoteka. LKŽₑTK – Lietuvių kalbos žodyno Tarmių kartoteka. Prieiga internete: https://ekalba.lt/lkz-tarmiu-kartoteka. LTR – Lietuvių tautosakos rankraštynas, saugomas Lietuvių literatūros ir tautosakos institute, Vilniuje. PPAŽ – Leskauskaitė Asta, Ragaišienė Vilija, Pietinių pietų aukštaičių šnektų žodynas 1–2, Vilnius: Lietuvių kalbos institutas, 2016–2019. PPr – Grigas Kazys, Jonynas Ambraziejus, Patarlės ir priežodžiai, Vilnius, 1958. SŽₑ – Lyberis Antanas, Sinonimų žodynas 2002 (elektroninis variantas), 2-asis patais. leid., Vilnius: Lietuvių kalbos institutas, 2015. Prieiga internete: https://ekalba.lt/sinonimu-zodynas/. ŠVakŽŽ – Vanagienė Birutė, Šiaurės vakarų žemaičių žodynas: Ylakių, Len kimų, Mosedžio, Skuodo, Šačių apylinkių šnektos 1–2, Vilnius: Lietuvių kalbos institutas, 2014–2015. VdšŽ – Markevičienė Žaneta, Markevičius Aurimas, Vidiškių šnektos žodynas, Vilnius: Lietuvių kalbos institutas, 2014. ZanŽ – Zanavykų šnektos žodynas 1–3, Vilnius: Mokslo ir enciklopedijų leidybos institutas, t. 1, 2003, vyr. red. Aldonas Pupkis; t. 2–3, 2004–2006, vyr. red. Vilija Sakalauskienė. ZtŽ – Vidugiris Aloyzas, Zietelos šnektos žodynas, Vilnius: Mokslo ir enciklopedijų leidybos institutas, 1998. 136 BENDRINĖ KALBA | 97 LITERATŪRA Bartmiński Jerzy 1988: Definicija kognitywna jak narzędzie opisu konotacji. – Konotacja, Lublin, 169–183. Bartmiński Jerzy 2020: Kultūrinė lingvistika: teorinės prielaidos ir metodai. DARBO definicijos Slavų ir jų kaimynų aksiologiniame leksikone (LA-SiS) pavyzdys. – Vertybės lietuvių ir lenkų pasaulėvaizdyje 1. Teorinės prielaidos ir interpretacijos, Vilnius, Liublinas: Vilniaus universiteto leidykla, 24–45. Bartmiński Jerzy, Chlebda Wojciech 2013: Problem konceptu bazowego i jego profilowania – na przykładzie stereotypu EUROPY. – Etno-lingwistyka 25, 69–95. Dundulienė Pranė 1982: Lietuvių etnografija, Vilnius: Mokslas. Dundulienė Pranė 2020: Lietuvių kalendoriniai ir agrariniai papročiai, Vilnius: Mokslo ir enciklopedijų leidybos centras. Klimka Libertas 2015: Zanavykų tradicijos ir papročiai. – Esam zanavykai, sud. A. Papievienė, Vilnius: UAB Meno žvaigždė, 31–48. Marcinkevičienė Nijolė 2015: Zanavykų tradicinė mityba. – Esam zanavykai, sud. A. Papievienė, Vilnius: UAB Meno žvaigždė, 135–160. Niebrzegowska-Bartmińska Stanisława 2020: Definiowanie i profilowanie pojęć w (etno)lingwistyce, Lublin: Wydawnictwo Uniwersytetu Marii Curie-Skłodowskiej. Papaurelytė-Klovienė Silvija 2007: Lingvistinės kultūrologijos bruožai, Šiauliai: VŠĮ Šiaulių universiteto leidykla. Rutkovska Kristina 2021: Leksikografiniai šaltiniai lietuvių kalbos pasaulėvaizdžio tyrimuose. – Vertybės lietuvių ir lenkų kalbų pasaulėvaizdyje, Vilnius: Vilniaus universiteto leidykla, 181–200. Rutkovska Kristina, Smetona Marius, Smetonienė Irena 2017: Vertybės lietuvio pasaulėvaizdyje, Vilnius: Akademinė leidyba. Sabaliauskas Algirdas 1990: Lietuvių kalbos leksika, Vilnius: Mokslas. Vaitkevičienė Daiva 2008: Lietuvių užkalbėjimai. Gydymo formulės, Vilnius: Lietuvių literatūros ir tautosakos institutas. Gauta 2024-09-10 Priimta 2024-10-14 VILIJA SAKALAUSKIENĖ. Tarminis žodynas kaip kultūros tekstas: kalbinis ir kultūrinis kviečio paveikslas 137 VILIJA SAKALAUSKIENĖ DIALECT DICTIONARY AS A CULTURAL TEXT: THE LINGUISTIC AND CULTURAL IMAGE OF WHEAT Summary Dialect dictionaries have been getting more attention from ethnolinguists lately, with the significance of dialects of dialect dictionaries as cultural texts increasingly emphasised, as their producers realise that the main purpose of a dictionary is to document, preserve, and publicise the fundamental manifestations of culture. A large part of a dictionary’s value consists of illustrative sentences recorded from the living language and capturing the people’s life during a particular period: details of everyday life and holidays, the shift in moods and ideas, the unique view and assessment of the world. Illustrative sentences for headwords come in a number of various genres, such as phraseological units, rhetorical proverbs, riddles, songs, fairy tales, charms, beliefs, and so on. The article emphasises that a dialectal word is a text that falls into a particular genre and reveals the cultural context in which a word functions. The main focal point is the relationship between human existence and culture through the concept of WHEAT. Ethnolinguistic analysis of the data of Lithuanian dialect dictionaries considers all of the data available in the entry for a word, such as collocations, citations that illustrate the setting of the headword, synonyms, antonyms, derivatives, phraseological units, rhetorical proverbs, and so on. In the culture of the Lithuanian nation, wheat is seen as a symbol of holidays and wealth. In folklore, wheat often goes hand in hand with other grains, such as rye, barley, and oats. People have been using wheat for food and medicine since ancient times. Owing to its medicinal properties, wheat held a place among folk remedies. Wheat is celebrated as a cereal and was part of the daily diet and ceremonial meals, just as it had its use as a remedy for various ailments. Folk medicine had application both for the grains of wheat and for its bran and flour as well. Wheat was also prominently featured in various beliefs. The lexicographic definition of wheat highlights the following attributes of category: it is an edible plant, a member of the poaceae family that grows in summer or winter, a symbol of holidays and wealth. KEYWORDS: WHEAT, linguistic worldview, ethnolinguistics, dialectal dictionary, definition, phraseological unit, paremia. VILIJA SAKALAUSKIENĖ Lietuvių kalbos institutas Petro Vileišio g. 5, LT-10308 Vilnius [email protected] 138 BENDRINĖ KALBA | 97 VILija SAKALAUSKIENĖ TARMINIS ŽODYNAS KAIP KULTŪROS TEKSTAS: KALBINIS IR KULTŪRINIS KVIEČIO PAVEIKSLAS S a n t r a u k a Pastaruoju metu daugiau etnolingvistų dėmesio sulaukia tarminiai žodynai, vis labiau pabrėžiama tarminių žodynų kaip kultūros tekstų reikšmė, nes jų rengėjai suvokia svarbiausią žodynų paskirtį dokumentuoti, saugoti ir viešinti esmines kultūros apraiškas. Didelė žodynų vertybė – iliustraciniai sakiniai, užrašyti iš gyvosios kalbos, fiksuojantys tam tikro laikotarpio žmonių gyvenimą: kasdienės buities ir švenčių detales, nuotaikų ir minčių kaitą, savitą pasaulio matymą ir vertinimą. Iliustraciniai antraštinio žodžio sakiniai yra įvairių žanrų: tai frazeologizmai, paremijos, mįslės, dainos, pasakos, užkalbėjimai, tikėjimai ir pan. Straipsnyje pabrėžiama, kad tarminis žodynas yra tam tikro žanro tekstas, atskleidžiantis kultūrinį žodžio funkcionavimo kontekstą. Dėmesys kreipiamas į žmogaus būties bei kultūros ryšį per KVIEČIO konceptą. Analizuojant lietuvių tarminių žodynų duomenis etnolingvistiniu aspektu, atsižvelgiama į visus žodžio straipsnyje esančius duomenis: kolokacijas, citatas, iliustruojančias antraštinio žodžio aplinką, sinonimus, antonimus, darinius, frazeologizmus, paremijas ir kt. Lietuvių tautos kultūroje kvietys pagal vertinimą yra švenčių, turtingumo simbolis. Tautosakoje kvietys dažnai minimas su kitais javais: rugiais, miežiais ir avižomis. Jau senovėje žmonės kviečius vartojo maistui ir vaistams. Gydomosiomis savybėmis pasižymintys kviečiai naudoti liaudies medicinoje. Kvietys gerbiamas kaip duoninis javas, naudotas ne tik kasdienėje mityboje ir apeiginiams valgiams ruošti, bet ir kaip priemonė įvairioms ligoms gydyti. Liaudies medicinoje buvo pritaikyti ne tik kviečių grūdai, bet ir sėlenos, miltai. Kvietys svarbus ir tikėjimuose. Leksikografinė kviečio definicija išryškina šiuos kategorinius bruožus: augalas, maistinis, varpinis, vasarinis ar žieminis, švenčių, turtingumo simbolis. ESMINIAI ŽODŽIAI: kvietys, kalbinis pasaulio vaizdas, etnolingvistika, tarminis žodynas, definicija, frazeologizmas, paremija. VILIJA SAKALAUSKIENĖ Lietuvių kalbos institutas Petro Vileišio g. 5, LT-10308 Vilnius [email protected] VILIJA SAKALAUSKIENĖ. Tarminis žodynas kaip kultūros tekstas: kalbinis ir kultūrinis kviečio paveikslas 139