Marprof y el cangrejo rey

8 nº 4 - Ab il 2011 MARPROF y el cang ejo ey J.A. González, J.I. San ana, J.G. Pajuelo, R. T iay, E. Capo e-Ke , D. He nández-Cas o & V. Ga cía Ma ín H as a 2009, el cang ejo ey (Chaceon a inis) ha sido obje o de es udio en sie e p oyec os de in- es igación. Los s ocks de Tene i e y G an Cana ia han sido obje i o de pescas expe imen ales undamen- almen e di igidas a es udia aspec os biológicos. No obs an e, los s ocks insula es de cang ejo ey de Cana ias no han sido p ospec ados ni e aluados. Hoy día sabemos que el cang ejo ey es el c us áceo que mayo es biomasas p esen a en aguas p o undas (a más de 500 m) los a chipiélagos de Azo es, Madei a, Cana ias y Cabo Ve de. Uno de los obje i os p incipales del p oyec o MARPROF (PCT MAC 2007-2013, código MAC/2/M065) consis e en culmina el es udio de la biología del cang ejo ey, es ima su biomasa, desa olla un sis ema de pesca sos enible y pone en alo es e “nue o” p oduc o ma- isque o en la Maca onesia. Biología Fo ma colonias discon inuas que se desplazan con no- able mo ilidad sob e angales con ocas, con mayo abundancia en e 600 y 1000 m de p o undidad. C ecen has a 18,6 cm AC y 2,150 kg de peso esco. A pa i de un amaño medio de 13 cm AC, se ep oducen odo el año, sob e odo de diciemb e a mayo, con una e- cundidad media de 300 mil hue os. P esen a hábi os ca ní o os, aunque ambién se alimen a de ca oñas. Conocido desde el su de Islandia has a Senegal, inclui- das las islas Azo es, Madei a, Cana ias, Cabo Ve de y mon añas subma inas adyacen es. Se ecomienda la egulación de una Talla Mínima de Cap u a en el calade o cana io de 13 cm de anchu a de capa azón (AC) pa a cang ejo ey. El es ablecimien o de es a medida de ges ión pesque a a o ece ía la conse - ación y pesca sos enible de es e ecu so. Nasas cang eje as En el ma co de la coope ación en e los socios del pa - ena iado MARPROF, un p o o ipo de nasa cang eje a, desa ollado po la Es ación de Biología Ma ina de Fun- chal (CMF – MMF/EBMF), ue ans e ido al Ins i u o Cana io de Ciencias Ma inas (ACIISI – ICCM) pa a su ensayo y adap ación a las peculia idades de Cana ias. La nasa cang eje a es una ampa de pesca de 80x50x50 cm, do ada de a mazón de hie o de 8 mm e es ido con malla de plás ico e de (725 g/m) de 30 mm de abe u a. Posee de una única en ada supe io , o mada po un elemen o plás ico onco-cónico de 23 cm de diáme o ex e io y 19 cm in e io . Du an e las pescas expe imen ales ha sido u ilizado en la modalidad de en o is a de 20 unidades, con una sepa ación de 50 m en e nasas (cada en aba ca 1100 m lineales), p o is as de caballa (Scombe colias) lige amen e salada como ca nada. El apa ejo ue calado con dos cabece as de lo ación pa a e i a pé didas po en oque. El iempo e ec i o de pesca se man u o al e- dedo de 36 h ( iempo anscu ido en e el calado y el i ado de las nasas). Á ea ú il y campañas de p ospección La es imación del á ea ú il de pesca (supe icie p oyec- ada) de es e ecu so en e las co as de 600 y 1000 m de p o undidad al ededo de G an Cana ia, isla pilo o de es e es udio, p opo cionó 563 km de pe íme o y 462 km2 de ex ensión de calade o. La me odología empleada pa a es os cálculos consis ió en in e polación en e isoba as con so wa e especí ico (A c iew) a pa i de ca a náu ica con enien emen e digi alizada. En el conjun o de los ocho sec o es pe ime ales cuyas coo denadas y á ea ú il ue on es ablecidas, en ge- ne al, se obse a on dos ipos de hábi a : a) á eas ela i amen e amplias más o menos aplace adas con p edominio de ondos angosos con ocas, si uadas al NE-E y al NW-W de G an Cana ia; y b) á eas es echas más o menos inclinadas con p edominio de ondos ocosos, localizadas en los es- an es sec o es de la Isla. En elación con la me odología de e aluación, las expe- iencias de depleción in en adas ecien emen e en Ca- na ias y Madei a, en el ma co del p oyec o p eceden e PESCPROF-3, no u ie on éxi o. El modelo de deple- ción con olada, aplicado con éxi o en cama ón soldado (Plesionika edwa dsii), asume la inexis encia de emi- g aciones a co o espacio de iempo (baja mo ilidad) y una dis ibución espacial más o menos con inua del ecu so. Todo indica que no ocu e así en el caso del cang ejo ey, especie que p esen a dis ibución espacial discon inua, a “manchas”, con un g ado de mo ilidad supe io al que se p esuponía. Po es as azones, en la ac ualidad MARPROF aplica una me odología no edosa pa a es udia la abundancia de es e ecu so de densidad discon inua y la a iación de su dis ibución espacial. Pa a ello, MARPROF en- saya una écnica es adís ica ap opiada pa a el análisis de da os espaciales de ca ác e pesque o: el análisis geo-es adís ico, di igido a es ima la abundancia de los s ocks a pa i de da os de cap u a-po -unidad- de-es ue zo (CPUE) ob enidos en pun os de pesca geo- e e enciados y en el en o no de los mismos. El p og ama geo-es adís ico GS+ (Geos a is ics o he En- i onmen al Sciences, . 9.0, b.11) de la Uni e sidad de Leeland S an o d Junio (EE.UU.) es á siendo empleado sa is ac o iamen e. A bo do del Buque Oceanog á ico “P o eso Ignacio Lo- Biología, biomasa y alo ización en Cana ias Desde su p ime a cap u a documen ada en Cana ias en 1985 po es e g upo de in es igación, a bo do del Buque Oceanog á ico “Talia e” del ICCM, di e sos p oyec os han demos ado la p esencia de poblaciones de cang ejo ey de mode ada impo ancia en es as islas. La ac i idad pesque a/ma isque a sob e es e ecu so en Cana ias se encuen a en es ado incipien e, con cap u as come ciales mode adas en G an Cana ia y ocasionales en las es an es islas. A pesa de ello, es poco conocido po los pescado es y es au ado es cana ios. 9 zano”, adsc i o al ICCM, la p ime a campaña MARPROF de p ospección (CHACE-GC) de es e ecu so u o luga en e a la cos a de Maspalomas-A guineguín, en e 500 y 900 m de p o undidad, del 29 de junio al 11 de julio de 2010. La zona escogida co esponde a un á ea es e- cha e inclinada con ondo ocoso. Fue on e ec uadas 30 pescas expe imen ales, a lo la go de 10 es aciones aba cando 14,3 km. Los endimien os (CPUE, en kg de cang ejo ey po nasa) en las “manchas” de ec adas ue on bajos a mode ados. En el cen o de la “mancha” p incipal se ob u ie on 1,798 kg/nasa (32 cang ejos ey en es e en de nasas). La segunda campaña de p ospección (CHACE-GC2) se lle ó a cabo en e a la cos a de Telde, en e 500 y 850 m de p o undidad, del 16 al 22 de sep iemb e de 2010. La zona escogida co esponde a un á ea amplia y llana con ondo angoso. Fue on e ec uadas 12 pes- cas expe imen ales, a lo la go de 4 es aciones aba cando 4,4 km. Los endimien os (CPUE) en las “manchas” de ec adas ue on mode- ados a al os. En el cen o de la “mancha” p incipal se ob u ie on 4,567 kg/nasa (202 cang ejos ey en es e en de nasas). Obse adas las g andes di e encias de endi- mien o en e ambos ipos de hábi a , se plan- eó la con eniencia de lle a a cabo al menos o as dos campañas de 12 pescas en idén icas coo denadas y p o undidad que CHACE-GC2. Sus obje i os consis en en: a) analiza la po- sible a iación es acional ( eb e o-sep iemb e- no iemb e) de la ecología espacial pesque a del cang ejo ey en Cana ias; b) es udia el g ado de ecupe ación del ecu so (su ulne abilidad) an e el e ec o de la pesca es acional epe i i a; c) de e mina si exis en di e encias signi ica i a en e las nasas cang eje- as y las ben ónicas adicionales. La e ce a campaña (COL-C1T) u o luga en e a Tel- de, del 7 al 17 de eb e o de 2011. Los da os de abun- dancia es án siendo p ocesados en es os momen os. Una cua a campaña (COL-C4T) ha sido p og amada pa a no iemb e de 2011, al obje o de ecaba da os del e ce cua imes e del ciclo anual. Es imaciones p elimina es de la biomasa y pe s- pec i as u u as Los esul ados y conclusiones p elimina es de es e es u- dio pilo o son las siguien es: 1.- Se con i ma que el cang ejo ey p esen a una dis ibución espacial discon inua, po ag egaciones o “manchas” de indi iduos, cuyo amaño a ía no ablemen e en unción del ipo de hábi a . Se han obse ado “manchas” de 0,3 a 1,6 km en el á ea es echa e inclinada con ondo ocoso (su ) y de 5,5 a 6,5 km en el á ea amplia y llana con ondo angoso (es e). 2.- El endimien o medio y máximo de pesca (CPUE) ue de apenas 0,5 y 1,8 kg/nasa en el su y de 1,9 y 4,6 kg/nasa en el es e. 3.- La densidad del ecu so cang ejo ey, o biomasa po unidad de supe icie del calade o, esul ó se casi diez eces supe io en el á ea amplia, llana y angosas del es e (765 kg/km2) que en el á ea es echa, inclinada y ocosa del su (80 kg/km2). 4.- La biomasa global de cang ejo ey es imada ue no ablemen e supe io en el á ea amplia, llana y angosas del es e (26,95 oneladas de cang ejo ey) que en el á ea es echa, inclinada y ocosa del su (1,1 oneladas). 5.- La me odología geo-es adís ica, basada en da os de abundancia ela i a del ecu so debidamen e geo- e e enciados, se es á mos ando de g an u ilidad pa a el es udio de su dis ibución espacial y la es imación de sus densidades y po encial ma isque o global y sos enible. 6.- La ac i idad de ma isqueo expe imen al desa ollada, di igida a cang ejo ey como especie-obje i o, p opo ciona cap u as equipa ables del conjun o o mado po cang ejo buey cana io (Cance bellianus) y cen ollo de ondo (Pa omola cu ie i). 7.- Median e una se ie de ex apolaciones, a co o plazo se á posible es ima la biomasa ( oneladas) de cang ejo ey p esen e en el calade o de G an Cana ia y, a pa i de los pa áme os biológicos de la especie, calcula su endimien o máximo sos enible ( oneladas explo ables po año). Asimismo, a medio plazo cuando se ob engan los da os de á ea ú il en las es an es islas, se á posible es ima el po encial ma isque o de es e ecu so en las sie e islas y en el conjun o del A chipiélago Cana io. Del mismo modo es á p e is o ope a en los a chipiélagos de Madei a y Azo es. Acciones de alo ización MARPROF cuen a con la colabo ación de la Facul ad de Ciencias del Ma de la ULPGC pa a el es udio geo-es adís ico y con el Ins i u o Uni- e si a io de Sanidad Animal (IUSA) de la UL- PGC pa a el es udio o ganolép ico y el análisis bioquímico nu icional del cang ejo ey. El cang ejo ey p esen a ca ne blanca, consis- en e y bas an e delicada. De excelen e calidad (supe io a la néco a a deci de los che s cana- ios). Se come cializa oceado, con la deno- minación de “bocas” (las pinzas) y “pa as y/o pechos” (las pa as con ca ne). Se puede u iliza en esco, e ige ado o congelado. Se puede p epa a cocido, en guiso, en ensalada, g a ina- do, en lasaña, a iolis o como elleno de chipi ones, en wan ón i o, en salsa, en c êpes, en ca paccio, en pas el de cang ejo, en c oque as, e c. MARPROF ha dado luga a un con enio de colabo a- ción en e la ACIISI – ICCM y Ho eles Escuela de Cana- ias (Hecansa) ligados al á ea de Tu ismo del Gobie no de Cana ias, con el obje i o de lle a a cabo la p omo- ción y di ulgación de es e “nue o” ma isco de las aguas p o undas cana ias. Las acciones p incipales desa olladas en o no al cang ejo ey, en G an Cana ia y Tene i e desde julio de 2010, han consis ido en: a) celeb ación de alle es- labo a o ios pa a in es iga sus ca ac e ís icas y po en- cialidades culina ias; b) c eación de nue as ece as pa a amplia la o e a gas onómica cana ia de calidad y, de es e modo, con ibui al impulso de la econo- mía local y del u ismo; y c) ealización de e en os gas onómicos (almue zos- e ulia, jo nadas, cenas emá icas) pa a p omociona es e nue o p oduc o ma isque o. No suele cap u a se “lleno de ca ne”, siendo su endi- mien o come cial del 12-15% en unción de su amaño después de oceado y ex aída su ca ne limpia, a ea que esul a cie amen e labo iosa. Po es a azón, la UL- PGC y el ICCM desa ollan un p oyec o pilo o pa a alo- a la iabilidad del empleo de la me ma o subp oduc o (capa azón y o as pa es del exoesquele o y ísce as) de cang ejo ey pa a ex acción de pigmen os (ca o e- noides) que, en e o os usos, si an pa a colo ea la piel de cie os peces que p e ende cul i a la acuicul u a ma ina de Cana ias. «El cang ejo ey es una especie que p esen a dis ibución espacial discon inua, a “manchas”, con un g ado de mo ilidad supe io al que se p esuponía.»