Las explotaciones agrarias de los jesuitas en Andalucía Oriental durante el Antiguo Régimen

LAS EXPLOTACIONES AGRARIAS DE LOS JESUITAS EN ANDALUCIA OCCIDENTAL DURANTE EL ANTIGUO REGIMEN por ANTONIO Luis LÓPEZ MARTÍNEZ TRANSFORMACIONES DE LA AGRICULTURA ANDALUZA DURANTE EL ANTIGUO RÉGIMEN De manera habitual, la historiografia ha venido considerando como inmovilista la agricultura andaluza de los siglos XVI al XVIII. Cambian la producción, las rentas o los precios, pero nada más. Esto ha sido debido, en parte, a la falta de innovaciones de la tecnología agraria que ha dado una imagen de estancamiento ocultando los fenómenos de transformación que tuvieron lugar en la misma I. Ha sido el profesor Bernal el que ha señalado las transformaciones experimentadas por la agricultura andaluza de dicha época, las cuales han sido debidas, no sólo a la superación de una coyuntura desfavorable, sino a la aparición en las explotaciones agrarias de unos criterios de modernización impulsados por el afán de los propietarios de conseguir una mayor participación en los beneficios inherentes a la propiedad 2 También Gonzalo Anes participa de esta opinión al dudar del carácter general que se le ha dado a la depresión del siglo XVII por la mayor parte de los estudiosos y al afirmar que se trata 1. BERNAL, A. M.: «Andalucía siglo XVI. La economía rural» en Historia de Andalucía, tomo IV, dirigida por A. DOMINGUEZ ORTIZ, Barcelona, 1980, p. 247. 2. «Andalucía Occidental economía rural, 1590-1765» en Ibid, tomo VI, p. 207. UNIVERSIDAD INTERNACIONAL DE ANDALUCIA 198  ANTONIO LUIS LÓPEZ MARTINEZ de una serie de reajustes que buscan la armonización de la producción de los artículos de subsistencia con el nivel de la población 3 . La formación del patrimonio agrario de los jesuitas constituye un ejemplo paradigmático de esta nueva actitud ante la agricultura por parte de los nuevos propietarios. La aparición de elementos de modernidad en las explotaciones agrarias de los jesuitas en España ha sido puesta de manifiesto por una serie de historiadores: Rosaline Mas y Francis Brumont han estudiado la explotación de los jesuitas en Valdemoro, próxima a Madrid 4 ; Pierre Ponsot, la hacienda olivarera de «La Guijarrosa» en la provincia de Córdoba'; Rafael Vázquez de Lesmes ha dado -a conocer la labor roturadora y de puesta de cultivo de los jesuitas en S. Sebastián de los Ballesteros, también en la provincia de Córdoba 6 y, finalmente, Bernal ha destacado los elementos modernizadores de las explotaciones de los jesuitas en el conjunto de Andalucía Occidental ". El carácter innovador de las explotaciones de los jesuitas ya había sido evidenciado por numerosos estudiosos para el continente americano g. Así, Chevalier, estudioso de la agricultura mexicana destaca el interés de los jesuitas por mejorar el rendimiento económico de sus propiedades 9 . Otros destacados autores que se han preocupado de las explotaciones agrarias de los jesuitas han sido Cushner, que estudió las explotaciones de Argentina y Perú 10 , y Morner, las reducciones del Paraguay 1 I. 3. «Depresión» agraria durante el siglo XVII en Castilla» en Homenaje a Julio Caro Baroja. Madrid, 1978, P. 100. 4. «L'explotation des jesuites a Valdemoro (1699-1766)» en L'explotation des grands donaines dans l'Espagne d'Ancien Régime, París, 1985, p. 161-175. 5. «Les comptes d'une hacienda oleicole andalusse au XVIII siécle: La Guija -rrosa» en Ibid, p. 177-192. 6. La Ilustración y el proceso colonizador en la Campiña cordobesa, Córdoba, 1979. 7. «Andalucía Occidental...», p. 203-4. 8. Sobre la bibliografía de los jesuitas en América, véase POLGAR, Lazio: Bibliograpie sur l'Histoire de la Compagnie de Jesus, 1901-1980. Pays d'Amerique, vol. II, Roma, 1986. 9. La ormación de los grandes latifundios en México. México, 1975, p. 303. 10. Jesuit caraches and the agrarian development Albany, 1983, y Lords and the lands. Sugar, wine and Jesuit Estates of costal Peré, 1600-1767. Albany, 1980. 11. «La vida económica de los indios de las reducciones jesuísticas en el Río de la Plata durante los siglos XVII y XVIII ». Estudios 79 (1948), p. 22-34. UNIVERSIDAD INTERNACIONAL DE ANDALUCIA ACTAS VIII JORNADAS DE ANDALUCÍA Y AMÉRICA  199 EL PATRIMONIO RÚSTICO DE LOS JESUITAS EN EL REINO DE SEVILLA Volumen y descripción del patrimonio. Partiendo de los pregones de subasta de los bienes rústicos de los jesuitas hechos públicos en 1769 con motivo de su expulsión se puede conocer el volumen de propiedades acumulado por la orden en menos de 200 años. CUADRO 1 PROPIEDADES DE LOS JESUITAS EN EL REINO DE SEVILLA. 1769 Cereal  ............ 16.920 medidas Olivar  ............ 3.796  »  + 37.422 pies de olivo Viña  ............... 460  »  + 122.991 cepas Huerta/frutal . 216 Dehesa  ........... 2.367 Pinar  ............... 139 Olivar/viña  .. 54 TOTAL .........  23.951  + 37.442 pies de olivo + 122.991 cepas Fuente: pregones de subasta 13 Datos: fanegas y aranzadas. Elaboración: propia. A todas estas tierras hay que añadir las numerosas casas de campo y edificios anexos, que, como veremos más adelante, eran muy frecuentes en las explotaciones de los jesuitas. El valor con el que el patrimonio de los jesuitas salió a la venta fue de 20.778.707 reales, aunque después en los remates el precio de muchas fincas subió considerablemente, mientras que la renta estimada era de 514.551 reales la 13. Los datos han sido elaborados a partir de los pregones de venta de los bienes de los jesuitas en el Reino de Sevilla tras su expulsión. Archivo Municipal de Sevilla, Papeles del conde del Aguila, libro 12 en falio, legajo 3. 14. La elaboración se ha realizado a partir de la anterior documentación. Sobre la venta de las propiedades de los jesuitas expulsos ver: LOPEZ MARTINEZ, Antonio Luis: «El patrimonio de los jesuitas en el Reino de Sevilla y su liquidación en tiempos de Carlos III», Archivo Hispalense, a. 1988, n. 217, pp. 35-60. UNIVERSIDAD INTERNACIONAL DE ANDALUCIA 200  ANTONIO LUIS LÓPEZ MARTÍNEZ En relación a la distribución de los cultivos que se refleja en el cuadro n. 1 hay que destacar el predominio absoluto de las tierras dedicadas al cereal, con más del 70% de la superficie, lo que es característico de la agricultura del Antiguo Régimen, pero también es importante la proporción dedicada al olivar que es de cerca del 16%, que constituye, sin duda, una proporción elevada. El 10% está destinado a dehesa, superficie insuficiente para mantener el ganado de labor, si tenemos en cuenta que los jesuitas explotaban directamente la mayor parte de sus propiedades, lo que hace pensar que los colegios de la orden deberían hacer uso con frecuencia de los pastos comunales, o bien arrendar dehesas a particulares, como se aprecia en el caso del cortijo de Espartinas del colegio jerezano 14 bis Finalmente, la superficie destinada a los restantes cultivos es muy reducida, aunque los elevados rendimientos de los mismos los hacían muy interesantes desde el punto de vista económico ls. La distribución geográfica de las propiedades de los jesuitas puede observarse en el cuadro n. 2, en el que se aprecia como nota destacada la proximidad de las propiedades a los colegios propietarios, lo que favorece su explotación directa, modalidad que era la normalmente adoptada por la orden. Así, hay que destacar la permuta o venta de las propiedades donadas cuando se encontraban distan -tes 16 y sólo cuando no pueden desprenderse de ellas por tratarse de bienes de fundación se mantienen dichas propiedades, pero renunciando a su explotación directa que es sustituida por arrendamientos, incluso a largo plazo, caso de los cortijos de Utrera y Lebrija, propiedad del colegio de Cádiz, que siempre fueron explotados en régimen de arrendamiento, incluso, en ocasiones por vidas y en fecha tan tardía como el siglo XVIII 17 , lo que no deja de constituir un rasgo atípico en las explotaciones jesuitas e incluso de la agricultura de 14 bis. AMJF, 74-12 de la relación de las tierras arrendadas por los jesuitas, buena parte de ellas destinadas a pastos para elanado de labor del cortijo, siendo el importe anual del arrendamiento de 13.121 reales. 15. Es interesante confrontar estos datos con los que ofrece BERNAL: «Anda -lucía Occidental...», p. 231 para toda Andalucía. 16. MATA OLMO, Rafael: Pequeña y gran propiedad agraria en la depresión del Guadalquivir, t. I, Madrid, 1987, p. 171-2. 17. Archivo Histórico Nacional, sección del clero, legajo n. 133; contiene varias escrituras de arrendamiento de los cortijos Roncesvalles en Utrera y El Izquierdo en Lebrija que formaron parte de la dotación fundacional del colegio de Cádiz. El cortijo de Roncesvalles se arrendó por vida a Maria de Garay, vecina de Sevilla en 1749 y el del Izquierdo fue arrendado por dos vidas a Roque de Guzmán, vecino de Lebrija en 1687. UNIVERSIDAD INTERNACIONAL DE ANDALUCIA ACTAS VIII JORNADAS DE ANDALUCÍA Y AMÉRICA  201 la Baja Andalucía en dicha época, en la que predominan los contratos de arrendamiento a corto plazo. CUADRO N.° 2 DISTRIBUCION GEOGRAFICA DE LAS PROPIEDADES RÚSTICAS DE LOS JESUITAS EN EL REINO DE SEVILLA Comarca Sevilla e inmediaciones Comarca de Utrera Ecija Carmona Morón Marchena Osuna Jerez y comarca Arcos Trigueros Constantina TOTAL Cereal Olivar Viña Huerta/frutal Dehesa Pinar TOTAL 2.787,5 1.621,5 90 35 1.135 4,5 5.673,5 5.496,5 285 28 15 - 7 5.831,5 783 278 19 16 31,5 - 1.127,5 610 516 34,5 9 - 15 1.184,5 1.277 172 22 - 19 - 2.674,5 258 167 14 14 - - 453 583 512 16 2 452 - 1565,5 914,5 218,5 59 12 - 99 1.303 295 366,5 12,5 1,5 22 9,5 706,5 793 70 84 -- 874 26,5 73,5 7,55 5 -- 162,5 13.823 4.280 360,5 113 1.660 134,5 20.371,5 Fuente: Catastro de Ensenada"'. Superficie: fanegas y aranzadas. Elaboración: propia. También se deduce del cuadro n. 2 la concentración de las propiedades de los jesuitas en las prósperas tierras de campiña y, sobre todo, en las proximidades de la ciudad de Sevilla, donde se da la mayor concentración de olivares, con cerca del 40% de los que poseen, el cereal se concentra, principalmente, en Utrera, seguido de la comarca de Sevilla, entre las dos reúnen el 60% de las tierras dedicadas a este cultivo. 18. Para la elaboración de este gráfico se han utilizado los datos del Catastro de Ensenada. Archivo Catedral de Sevilla, Mesa Capitular, libro 4174 (94). UNIVERSIDAD INTERNACIONAL DE ANDALUCIA 202  ANTONIO LUIS LÓPEZ MARTÍNEZ FORMAS DE ADQUISICIÓN DEL PATRIMONIO Fueron varias las formas de que se valieron los jesuitas para la adquisición de su patrimonio. Mata Olmo destaca la importancia de las operaciones de compra-venta en la formación del patrimonio de los jesuitas andaluces. El dinero para estas compras provendría de donaciones en metálico, que parece ser que fueron las preferidas por la Compañía, ya que dicha disponibilidad de numerario, permitía llevar a cabo sus adquisiciones de manera más selectiva, encaminadas a redondear su patrimonio o a incrementarlo en las áreas de mayor interés económico i9 También los jesuitas participaron ampliamente en el proceso de desmembración de los baldíos, que ha sido señalada por Bernal como una de las formas más destacadas de consolidación del moderno latifundismo andaluz 2 °. De este modo, Mata Olmo dice que la participación de los colegios de los jesuitas en la compra de tierras baldías en las campiñas de Córdoba y Sevilla fue muy frecuente y obedeció, en primer lugar, a las necesidades de la Compañía por hacerse con un patrimonio rentable y, en segundo lugar, a la gran superficie de las fincas sacadas a subasta, muy adecuadas para los objetivos de la estrategia agraria de los jesuitas, en este sentido, el mismo autor menciona las adquisiciones del colegio de Sta. Catalina de Córdoba de 1.365 fas. de realengo, del colegio de las Becas de Sevilla de 311 fas. de baldío en La Rinconada 21 . También Rodrigo Fernán -dez Carrión destaca la participación de los jesuitas en las compras de baldíos en la comarca de Antequera en tiempos de Felipe IV 21 bis No fue la compra la única manera de hacerse con las tierras de baldíos y realengo, también la usurpación mera y simple, tal como ha sido estudiada por Bernal 22 , no parece que fuese desdeñada por la orden como medio para incrementar algunas de sus propiedades. Este es el caso del cortijo de S. Agustín en Burguillos, propiedad del colegio de S. Hermenegildo de Sevilla. Así, el 7 de junio de 1727 el 19. Op. cit., p. 161-177. 20. «Andalucía Occidental...», p. 101. 21. MATA OLMO: O p . cit., 170-1. 21 bis. «Funcionalidad económica de los baldíos. El problema de su venta en la Andalucía del siglo XVII », Revista de Historia Económica, año 11(1984), n. 3, p. 169. 22. «Andalucía siglo XVI... », p. 243-4. UNIVERSIDAD INTERNACIONAL DE ANDALUCIA ACTAS VIII JORNADAS DE ANDALUCA Y AMÉRICA  203 Concejo, Justicia y Regimiento de la citada villa de Burguillos presentó reclamación ante la Real Audiencia de Sevilla por usurpación de tierras baldías por parte de dicho cortijo 23 . Esta usurpación puede ser, también, detectado en la imprecisión de medidas del mismo. Comprado en 1596, no menciona la escritura de venta la superficie del mismo 24 ; en la relación de los bienes del colegio elaborada en 1645 aparece con 1.800 fas. 24 bis; en el Catastro de Ensenada se le asigna una superficie de 955,5 adas. 25 , ya presentada la demanda y, finalmente, en la escritura de venta de 1770 aparece con 793 fas. 25 bis El pleito en que estaba envuelto hizo que su subasta no se hiciese pública en el mismo pregón que el resto de los bienes del citado colegio 26• Las escrituras de venta de las propiedades de los jesuitas recogen el proceso de formación de las mismas. En el Archivo de Protocolos de Sevilla se encuentran las de las propiedades de los colegios de la ciudad, así como las de aquellas propiedades que eran administradas desde la Casa Profesa y pertenecían a colegios de otras localidades 27 . Dicha documentación nos permite conocer el modo de adquisición de más de 10.000 medidas de tierra por los jesuitas, lo que equivale a casi un 45% de su patrimonio rústico en el Reino de Sevilla. Como se observa en el cuadro n. 3, desde 1573 en que se realiza la primera adquisición, los jesuitas no cesaron de incrementar su patrimonio hasta el mismo momento de la expulsión. El mayor volumen de adquisiciones hay que situarlo en los últimos años del siglo XVI y los primeros del siglo XVII, coincidiendo con la fundación de los distintos colegios, mientras que la menor actividad compradora se sitúa en las décadas centrales del siglo XVII, después de la quiebra del colegio de S. Hermenegildo. Respecto a las modalidades de adquisición, predominan las compras entre cualquiera otra modalidad, tanto por el número de compras realizadas como por el volumen de tierras adquirido. Están documentadas 101 compras, el 88% de las adquisiciones, en las que 23. Hay una amplia y detallada relación de este proceso en la escritura de venta de dicha finca, A.P.S., escribanía 16, año 1819, vol. 2. 24. Ibid. 25. A.C.S. Mesa Capitular, libro n. 1174 (94). 26. A.P.S. año 1819, escribanía 16, v_ II. 27. Agrupadas en Ibid, vol. 2 al 6. UNIVERSIDAD INTERNACIONAL DE ANDALUCIA 204  ANTONIO LUIS LÓPEZ MARTfNEZ CUADRO 3 FORMACION DEL PATRIMONIO RÚSTICO DE LOS JESUITAS PERIODO  N. ADQUIS.  SUPERFICIE ADQUIRIDA 1570-79 3 188 medidas 1580-89 2 26 » 1590-99 10 1.267 » + 1 cortijo pequeño 1600-09 2 67,5 » 1610-19 9 4.509,5 » 1620-29 6 932 » 1630 -39 16 274 » + 2 porciones de olivar 1640 -49 7 96,5 » 1650-59 — — 1660-69 1 46 » 1670-79 2 6 » 1680-89 1 385,5 » 1690-99 6160 » + 2 pedazos de viña + 1.500 cepas 1700-09 9 118,5 » + 1 pedazo de tierra + 14.000 cepas 1710-19 8 564,5 » + 1 heredad de viña 1720-29 2 42 » 1730-39 13 33,5 » + 3.284 cepas 1740-49 6 121,5 » + 2 solares 1750-59 9 405,5 » 1760-67 2 303 » s/f. 1 6 » Fuente: escrituras de venta. Datos: fanegas y aranzadas. Elaboración: propia. se adquirieron 6.017 medidas de tierra más una serie de pequeños lotes de tierra sin referencia de su medida, lo que supone el 65% de la superficie adquirida, con una media de unas 60 medidas por adquisición. Estas compras revistieron diversas modalidades, así 15 de ellas lo fueron en subasta pública de bienes, generalmente por quiebra del anterior propietario, de este modo se adquirieron 3.071 medidas, que supone más de la mitad de lo comprado y también las adquisiciones de mayor superficie con una media de 215 medidas por UNIVERSIDAD INTERNACIONAL DE ANDALUCIA ACTAS VIII JORNADAS DE ANDALUCIA Y AMÉRICA  205 compra realizada. En una época en que la mayor parte de las tierras se encontraban vinculadas de alguna manera la participación en las subastas públicas era para quien disponía de dinero el mejor procedimiento de conseguir un patrimonio rústico. De este modo se conseguían algunas de las propiedades más interesantes que luego se irían redondeando mediante posteriores adquisiciones. Otra modalidad de compra practicada por los jesuitas fue la adquisición de propiedades gravadas con tributos lo que permitía reducir la cantidad de dinero desembolsado para la compra al descontar el nominal del tributo. En 12 ocasiones los jesuitas compraron propiedades que tenían fuertes tributos, posteriormente cuando la ocasión era favorable tales tributos se redimían con lo que la propiedad quedaba libre. Una compra se hizo mediante pacto de retro - venta, se trata de la dehesa de Neve en Aznalcázar, propiedad vinculada, cuyo propietario el marqués de Casa de Neve se vio obligado a vender, tras obtener licencia real, para hacer frente a los crecidos gastos que le supusieron la obtención del citado título. En segundo lugar, tras las compras se situaron las donaciones, un total de 9 y que supusieron 3.128,5 medidas, tres de ellas son fundacionales con 2.845 medidas. Las donaciones tienen una mayor superficie media con 348 medidas y casi todas ellas se hicieron en los primeros años de existencia de los colegios. También se produjeron tres permutas con un total de 153,5 medidas y «una porción grande de olivar »; hubo, también, una adjudicación in solidum por corridos de un censo por la que se adjudica -ron 256 fas. de tierra. Sólo en contadas ocasiones los jesuitas adquirieron fincas en una sola operación, por el contrario 94 adquisiciones, el 82%, lo fueron para ampliar propiedades que ya tenían: 12 fincas se adquieren en 1 operación 4 » » » » 3 operaciones 1 » » » » 4 » 1 » » » » 5 » 1 » » »» 7 » 2 » » » » 9 » 2 » » » » 10 » 1 » » » » 17 » 1 » » » » 22 » UNIVERSIDAD INTERNACIONAL DE ANDALUCIA 212  ANTONIO LUIS LOPEZ MARTÍNEZ — 450 cabras —más de 1.000 cerdos 59 TRANSFORMACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE LA PRODUCCIÓN Los jesuitas, explotadores directos de buena parte de sus propiedades, dotaron éstas de todo tipo de elementos estructurales, como vimos con anterioridad, buena parte de las cuales (molinos, lagares, bodegas, calderas de aguardiente, etc.) servían para la transformación de la producción. En varios casos el uso de estas instalaciones estaba abierto a los pequeflos labradores y arrendatarios de diezmos de la zona, lo que suponía unos ingresos suplementarios; así, el visitador del colegio de Jerez declara en 1758 que el molino de aceite, recientemente construido, se había convertido en la principal fuente de ingresos del cortijo de Espartinas donde estaba enclavado6 0 . Finalmente, la comercialización de los productos agrarios cierra el ciclo de las actividades económicas llevadas a cabo por los jesuitas en sus explotaciones. Esta comercialización incluye la venta directa de sus productos en establecimientos abiertos en las ciudades. La venta del vino en tabernas es la mejor documentada. La concesión de licencias a la Compañía para entrar en las ciudades las mercancías para el abastecimiento de sus colegios sin pagar aranceles, así como concesiones de carácter local, como en el caso del colegio de Cádiz al que el Ayuntamiento de dicha ciudad autoriza a introducir 50 botas de vino al año libres de aranceles y el estímulo que significó la demanda urbana en una época de crecimiento demográfico, serían los factores que inducirían a los jesuitas, siempre ávidos de conseguir mayores beneficios en la explotación de sus haciendas, a emprender este tipo de negocios. El artículo de Mas y Brumont estudia este negocio en Madrid 61 También en Andalucía, los jesuitas emprendieron la comercialización 59. MEMORIA y relacion de los vienes y hacienda del Colegio de San Hermenegildo de la Compañia de Jesús de Sevilla, de todo género, así raizes, como juros, censos, casas, ganado, aperos, y labor y pertrechos de heredades con sus cosechas, así de pan como de olivares, viñas y otros oficios que había y tenía al tiempo que hizo la guiebra; principió en el año 1645;y cesión de todos ellos en sus acreedores, y los que han venido a su noticia y tiene son los siguientes. A.M.S., Papeles del Conde del Aguila, libro 12 en folio, legajo n. 1. 60. MANCHERO OLIVARES: Arcos de la Frontera. Arcos, 1922, vol. 1, p. 552-3. 61. Op. cit., p. 164-8. UNIVERSIDAD INTERNACIONAL DE ANDALUCIA ACTAS VIII JORNADAS DE ANDALUCÍA Y AMÉRICA  213 directa de sus productos. En 1745 obtienen licencia para abrir una taberna en Jerez y vender vino de sus fincas. En 1752 abren un despacho en Cádiz e inician la comercialización del vino procedente de Jerez, siendo el volumen de las ventas el siguiente: CUADRO 4 VENTA DEL VINO EN LA TABERNA DE CADIZ PERIODO  VINO VENDIDO  VALOR DE VENTA 1752/55  2.462,5 abas.  55.355 reales 1756/60  4.134,5 »  73.173 » 1 76 1/66  2.470,5 »  38.612 » Fuente: Libro de partidas de vino y vinagre que se traen al colegio de Cádiz (62). Elaboración: propia. Participan también en la comercialización del ganado como lo atestiguan la obtención de dos licencias por el colegio de Jerez para vender ovejas 63 y es, especialmente, significativa la referencia de 15 toros vendidos por el colegio de Arcos para la feria de Cádiz a 41,5 pesos cada toro 6a CONCLUSIÓN Lo que hemos venido exponiendo hasta ahora ha puesto de manifiesto la modernidad de la estrategia económica de la Compañía de Jesús como empresario agrario. Destaca, sobre todo, la racionalidad de sus explotaciones, su capacidad de adaptación a las circunstancias coyunturales, así como su afán por obtener de la explotación el máximo beneficio que permitían las condiciones de la época. Ahora bien, el análisis de dichas explotaciones revela, también, ciertos ele -mentos retardatarios en las mismas, que impidieron que se consoli62. A.H.N., sección del clero, libro 633-j. Libro de partidas de vino y vinagre que se traen al Colegio de Cádiz. 63. Archivo del Convento de San Buenaventura, Inventario de los papeles que se custodian en el Archivo del Colegio de Jerez. 64. MANCHERO OLIVARES: Op. cit., p. 553. UNIVERSIDAD INTERNACIONAL DE ANDALUCIA 214  ANTONIO LUIS LÓPEZ MARTÍNEZ dase una completa revolución agraria. En primer lugar, el mantenimiento de sistemas de arrendamiento a largo plazo en algunas de sus propiedades, caso de los cortijos del colegio de Cádiz, en los que todavía a mediados del siglo XVIII se seguían dando arrendamientos vitalicios, que no permitían la adaptación a las cambiantes situaciones económicas de la época, que aunque constituyen una excepción dentro de la política agraria de los jesuitas muestran una cierta incapacidad de adaptación. Finalmente, el mantenimiento de los cultivos y sistemas de cultivo tradicionales, sin decidirse a introducir nuevas plantas, como ya se hacía en otros países europeos, conforme a la instrucción hecha por el padre general Acquaviva: «...ni el Provincial, ni el Rector inmuten la economía de la agricultura establecida en cada tierra y en cada Provincia al modo y tiempo de arar la tierra, sembrar las sementeras, regarlas y escardarlas, podar y arpocar los árboles, con lo demás que pertenece al cultivo de las plantas, porque como la experiencia es madre de la ciencia, en cada tierra la experiencia les ha enseñado a los labradores lo más conveniente para el logro de sus cosechas y así la experiencia dicta que se debe seguir la práctica común y no querer cada uno inventar nuevos modos de su cabeza 65. Las explotaciones agrarias de los jesuitas supieron sacar el máximo partido que la práctica agrícola del Antiguo Régimen les brin -daba gracias a una explotación cuidadosa y esmerada de sus propiedades, aunque su recelo ante las innovacione"s les , impidió llevar a cabo la ruptura que holandeses e ingleses habían consumado. Los archivos consultados han sido: —Archivo Histórico Nacional (A. H. N.) Archivo Municipal de Sevilla (A.M.S.) —Archivo de Protocolos de Sevilla (A.P.S.) —Archivo Catedral de Sevilla (A.C.S.) Archivo Provincia Bética Franciscana, convento de San Buenaventura de Sevilla (A.P.B.E.) —Archivo Municipal de Jerez de la Frontera (A.M.J.F.). 65. Instrucciones..», p. 138. UNIVERSIDAD INTERNACIONAL DE ANDALUCIA