Dėl trijų skolinių iš italų kulinarijos

STEFANO M. LANZA Vytautas Magnus Universiteit De kracht van een taal ligt niet in het afwijzen van het vreemde, maar in het verslinden ervan. J. W. Goethe Een taal is niet sterk omdat ze alles wat vreemd is afwijst, maar omdat ze het vreemde verslindt. J. V. Gėtė OVER DRIE ONTLENINGEN UIT DE ITALIAANSE KEUKEN Dit artikel bespreekt drie namen van Italiaanse gerechten die sinds kort in Litouwen gangbaar zijn: calzone, carpaccio en tiramisù. Geen van deze staat vermeld in het Woordenboek van het hedendaagse Litouws, noch in woordenboeken van internationale woorden (TŽŽ 2001 of VV TŽŽ 2003). Ze zijn niet opgenomen in de adviesbanken van de Staatscommissie voor de Litouwse taal of het Instituut voor de Litouwse taal; evenmin zijn er aanbevelingen van taalkundigen gevonden. In geschreven taal komen ze doorgaans voor op restaurantmenu’s. Van daaruit zijn carpaccio en tiramisù terechtgekomen in het praktische boekje Een helpende hand voor menuopstellers, in 2005 uitgegeven door Albina Šiupienienė, eenvoudigweg als namen van Italiaanse gerechten. Ze zijn niet besproken als mogelijke ontleningen, de vraag of ze aanvaardbaar zijn in het Litouws is niet behandeld, en ze zijn omschrijvend vertaald als: voorgerecht van rauw rundvlees (it. carpaccio di manzo) en hapje van rauwe zalm (it. carpaccio di salmone), en koffiegebakje (it. tiramisù) (Šiupienienė 2005: 97, 100). In de theoretische literatuur over onomasiologie worden traditioneel drie typen benoeming (als handeling van het geven van een naam) onderscheiden: a) wanneer een woord dat al in het taalsysteem bestaat op een nieuw object wordt toegepast (betekenisontlening); b) wanneer een nieuw woord wordt gevormd met gebruikmaking van de eigen taalmiddelen (neologisme); c) wanneer een model uit een vreemde taal aan het eigen taalsysteem wordt aangepast, waarbij de vorm van het origineel in meerdere of mindere mate fonetisch en morfologisch verandert (ontlening) (vgl. Grzega 2003: 22). 308 KALBOS KULTŪRA | 82 De beschrijving van een nieuwe werkelijkheid vormt de eerste fase van het kenproces. Er wordt eenvoudig uitgelegd wat die nieuwe realiteit is. Als we beschrijvende woordgroepen als lexicale eenheden beschouwen, zouden we de beschrijving van een nieuwe werkelijkheid kunnen zien als een primitief proces van neologismevorming. Beschrijvende woordgroepen zijn primitief, in wezen om twee redenen: 1) ze zijn onhandig in het gebruik – woordgroepen van twee of meer woorden voor één begrip zijn in strijd met het principe van taaleconomie; 2) ze zijn zelden nauwkeurig genoeg: een hapje van rauw rundvlees kan een gerecht zijn dat helemaal geen Italiaanse carpaccio is; iets nauwkeuriger (maar ook omslachtiger) zou zijn: een Italiaans hapje van rauwe ossenhaas of zalmfilet1; nog vager, en daarom ongeschikt als benaming voor de Italiaanse tiramisu, is koffiecakeje2. De richtlijnen voor taalnormering zijn al lang ingeburgerd3; tegenwoordig worden de volgende door de Commissie voor de Litouwse taal goedgekeurde beginselen gehanteerd: 1) leenwoorden afwijzen die kunnen worden vervangen door eigen Litouwse woorden of equivalenten; 2) leenwoorden aan de Litouwse taal aanpassen als vervanging door eigen woorden onmogelijk is (vgl. de Algemene criteria voor de normering van nieuwe leenwoorden uit 2007). Welke vorm men het beste kan gebruiken – een leenwoord of een lexicale eenheid in Litouwse vorm (een reeds bestaande of nieuw gevormde neologisme) – wordt bepaald na onderzoek van de leenwoorden zelf, hun structuur, gebruik4 en verhouding tot het systeem (vgl. Pupkis 2005: 252). C A L Z O N E In het Italiaans calzone (uitgesproken als [kal’tsonə5]) genoemd, is een bijzondere soort pizza. Eerst wordt de vulling op een uitgerolde deegschijf (de pizzabodem) gelegd. Daarna wordt de deegschijf dubbelgevouwen en worden de twee ontstane helften langs de randen aan elkaar gekleefd- 1 De door A. Šiupienienė voorgestelde ‘termen’ voldoen niet aan de beginselen van taaleconomie en consistentie: dezelfde carpaccio wordt aangeduid als hapje wanneer het van vlees is, maar als hapje wanneer het van vis is. 2 In het traditionele recept voor dit dessert is koffie bij lange na geen hoofdingrediënt. 3 Trumpą lietuvių kalbos norminimo istoriją žr. Pupkis 2005: 251–252. 4 Tenzij anders vermeld, zijn de gegevens in dit artikel gebaseerd op pagina’s die met de zoekfunctie van Google zijn gevonden. De statistische gegevens van Google zijn kwantitatief niet betrouwbaar: het betreft slechts een ruwe schatting van het aantal pagina’s (overigens verschillen de resultaten van dezelfde zoekopdracht bij gebruik van andere zoekmachines, en zelfs wanneer dezelfde zoekopdracht met dezelfde zoekmachine vanuit verschillende landen wordt uitgevoerd). Google is echter erg nuttig om voorbeelden van gebruik te vinden, omdat de weergegeven pagina’s onbetwistbare taalfeiten bevatten. Bovendien is de taal op internet zo gevarieerd dat de resultaten niet uitsluitend voorbeelden van geschreven taal bevatten (over de bijzondere kenmerken van internettaal, zie met name Crystal 2001). 5 De uitspraak wordt hier en verderop weergegeven volgens de internationale IPA-transcriptie. S. M. LANZA. Dėl trijų skolinių iš italų kulinarijos 309 mos. Het aldus bereide halvemaanvormige gerecht wordt in de oven geschoven. Een luchtig gebakje in deze vorm deed al in de 17e eeuw, toen het woord calzone voor het eerst werd opgetekend (volgens DELI 1999), denken aan het bolle deel van de bovenkant van een broekspijp (It. calzone, dialect. cazone). R. Andreoli, auteur van het in 1877 verschenen Vocabolario napoletano-italiano (Neapolitaans-Italiaans woordenboek), legt uit: ‘[calzone] is een gevuld plat gebakje waarvan de vorm lijkt op het deel van een broekspijp ter hoogte van de dij, en dat men dus het best met zijn eigen naam calzone kan blijven aanduiden.’ In het hedendaagse Litouws is er geen woord dat precies overeenkomt met het Italiaanse calzone. Daarom moet het volgens de eerder genoemde beginselen worden aangepast aan het Litouws of worden vervangen door een Litouwse omschrijving. In gesproken taal hoort men vaak kalconę of kalconą, maar een dergelijke aangepaste vorm komt in geschreven teksten uiterst zelden voor6. De fonetische structuur van het leenwoord is kennelijk volkomen duidelijk voor Litouwstaligen; de uitspraak van het origineel wordt vrij nauwkeurig weergegeven. Dat kan ook verklaren waarom men, zolang een standaardtaalnorm ontbreekt, vaker genoegen neemt met de authentieke spelling, bijvoorbeeld: Echt heel lekkere pizza’s, vooral calzone; U kunt ook een gesloten pizza van het type ‘calzone’ bakken; Hoe Italianen met calzone-pizza’s omgaan; Voor gevulde pizza (calzone) wordt het deeg op dezelfde manier bereid. Zoals uit de voorbeelden blijkt, wordt bij het Italiaanse woord vaak een uitleg van de betekenis gegeven, vergelijk ook: Calzone met ham en ananas (dubbelgevouwen pizza); Calzone (gesloten pizza): kaas, ham, champignons, ‘salsa’, ui, zure room; ‘Calcone’ – u zult meteen anders over pizza denken! het is een gesloten pizza; Vegetarische ‘Kalcone’ 13,90 lt dubbelgevouwen pizza met aubergine- en spinazievulling; Dubbelgevouwen / Calzone. saus, kaas, ham, champignons, paprika. Hoewel er in het algemeen weinig voorbeelden zijn gevonden, valt op dat er in het gebruik al meerdere omschrijvende benamingen voorkomen, vergelijk: gevulde pizza, dubbelgevouwen pizza, de dubbelgevouwen (pizza), gesloten pizza. Als termen zouden hooguit de bepaalde vormen geschikt kunnen zijn, bijvoorbeeld het genoemde de dubbelgevouwen pizza. In andere talen raakt calzone ingeburgerd als leenwoord, vergelijk: Tasty, economical and easy to fix, a calzone would make a fine lunch or dinner sandwich; Calzone ist eine gefüllte Pizza; Qui peut résister devant une pizza italienne, devant une calzone bien garnie?; Que bueno el calzone con una cerv ecita bien helada...; И да, и нет — кальцоне, это не что иное, как одна из разновидностей пиццы7. De spelling is vaak fonetisch niet aangepast, maar het woord wordt morfologisch ingebed- 6 Aangetroffen zijn kalcone, kalzone, calcone, kalcioni. Voorbeelden van morfologisch aangepaste vormen zijn niet gevonden. 7 Soms wordt calzone gebruikt in combinatie met pizza, vergelijk: a pizza calzone, eine Pizza Calzone, une pizza calzone. 310 KALBOS KULTŪRA | 82 d, vergelijk: two calzones; zwei große Calzonen; les calzones; los calzones8. Hoe het grammaticale geslacht kan variëren, zelfs in voorbeelden uit dezelfde taal. In het Duits en Frans overheersen vrouwelijke vormen; in het Spaans werd calzone uitsluitend in het mannelijk aangetroffen, en in het Russisch in het onzijdig. Bij het bepalen van de Litouwse naam voor het Italiaanse calzone moet men allereerst toch erkennen dat calzone geen pizza is, maar een specifiek soort gebak. In plaats van de taalkundig oneconomische en qua betekenis onnauwkeurige woordgroep perlenktoji pica wordt voorgesteld het reeds in gebruik voorkomende aangepaste leenwoord kalčonė9 te handhaven. Een aangepaste naam is geschikter om verwijzingen naar buitenlandse realia aan te duiden dan een zelf gevormd equivalent; bovendien past zij systematisch bij andere leenwoorden die niet-Litouwse gerechten benoemen (vergelijk pica). C A R P A C C I O Carpaccio (uitgesproken als [karpat’tʃo]) is in wezen een symbolische naam voor een gerecht: het woord houdt semantisch geen enkel verband met de ingrediënten en beschrijft de samenstelling ervan niet. Het is uitzonderlijk dat zowel de datum als de plaats van ontstaan van dit woord bekend zijn. In Venetië bedacht Giuseppe Cipriani, de excentrieke eigenaar van café Harry’s bar, in 196310 een nieuw gerecht voor een veeleisende klant die noch gekookt noch gebakken vlees kon eten. Voor de benaming van de dunne plakjes gemarineerd rauw rundvlees liet hij zich inspireren door de actualiteit in de stad. In dat jaar vond van juni tot oktober een tentoonstelling plaats van schilderijen van de beroemde schilder Vittore Carpaccio. Zo werd de achternaam van de schilder een gelegenheidsnaam voor het gerecht. Deze zuiver incidentele vorm werd later, toen het gerecht en de bereidingswijze ervan aan populariteit wonnen, onderdeel van het lexicale systeem. In het buitenland verspreidde carpaccio zich als exotisme en culinaire term (het is al opgenomen in het Franse GR uit 1973 en het Engelse OED uit 1974). 8 In het Russisch lijkt het woord кальюне onverbuigbaar, vergelijk: Для Кальюне мне нравится не очень крутое тесто без опары; Разница с кальюне опять же в размере и принципе жарки. 9 Toch zou om bepaalde redenen de variant kalčonas beter passen. Die is fonetisch nauwkeuriger, omdat de eind-[n] in het Italiaans calzone niet gepalataliseerd is. Bovendien behoudt kalconas het grammaticale geslacht van het origineel (het Italiaanse calzone is namelijk mannelijk) en is regelmatiger in vergelijking met andere leenwoorden uit het Italiaans (vergelijk: balcone > balkon as, cartone > kartonas, vasone > vazonas). De Italiaanse uitgang -e wordt echter vanzelf met de Litouwse vrouwelijke uitgang -ė geassocieerd, en hier speelt vermoedelijk analogie met het vrouwelijke pica een rol; daarom heeft de vorm kalčonė vermoedelijk betere vooruitzichten. 10 Deze jaartallen worden vermeld in alle Italiaanse woordenboeken. Sommige onlinebronnen geven andere jaartallen op en vertellen een ander verhaal over het ontstaan van dit gerecht en de herkomst van zijn naam. S. M. LANZA. Dėl trijų skolinių iš italų kulinarijos 311 De correspondent van Lietuvos rytas in Italië schreef in een artikel over karpačas (12-06-2006) ironisch: „[Ik] kan me voorstellen dat de zuiveraars van het Litouws zich vast al afvragen hoe ze dat Italiaanse vreemde woord het nauwkeurigst kunnen vertalen, want met karpers heeft het niets te maken. [...] Onze taalzuiveraars zullen dit keer met lege handen achterblijven, want in bijna alle restaurants in Litouwen wordt dit gerecht momenteel aangeboden onder de naam van een beroemde schilder. En namen verbasteren is heel lelijk.”11 Die stereotiepe humor zal waarschijnlijk zijn ingegeven door de eerder genoemde omslachtige beschrijvende woordgroepen. Die zijn in feite ook niet nodig. En al helemaal valt er niets te vertalen. Wanneer een eigennaam een soortnaam wordt, is het gebruikelijk geen eigen vervanging te bedenken, maar het leenwoord eenvoudig aan te passen, bijvoorbeeld: begonija (naar de achternaam van de amateurbotanicus M. Begon), karnotitas (naar de achternaam van de Franse mineraloog M. A. Karno), keinsizmas (naar de achternaam van de Engelse econoom J. M. Keins), voltas (naar de achternaam van de Italiaanse natuurkundige A. Volta), enzovoort. De vraag is welke vorm van het leenwoord als het meest geschikt moet worden beschouwd. Aangezien de achternaam van de schilder wordt aangepast tot Karpačas, zou de naam van het gerecht overeenkomstig – morfologisch aangepast12 – karpačas moeten zijn. In het taalgebruik is karpačas echter zeldzaam. Naast talrijke voorbeelden van het gebruik van het niet-aangepaste carpaccio zijn ook andere, in meerdere of mindere mate vernederlandste varianten aangetroffen, vergelijk: Toen deze zaak net openging, werden we betoverd door de heerlijke karpačio; we snijden de karpačio in heel dunne plakjes en leggen die rechtstreeks op het bord; de wijn combineert niet erg goed met karpačiu van gezouten en verse zalm13; vermeldenswaard zijn de carpacio van rundvlees en zalm, die op enigszins onconventionele wijze als salades worden geserveerd. De meest voorkomende vorm is het onverbuigbare, aangepaste karpačio. Er zijn slechts enkele voorbeelden van de vorm karpačas, terwijl de genoemde instrumentalis karpačiu (wat zou de nominatief zijn? – karpačis, karpačias?) slechts één keer is aangetroffen. Gedeeltelijk vernederlandste en geheel niet-vernederlandste vormen kunnen volgens de eerder genoemde principes niet als normatief worden beschouwd. De verspreiding van de vorm karpačio (met i) wordt waarschijnlijk veroorzaakt door enige gelijkenis met de spelling van het origineel en doordat in het Litouws de zachte [tʃ] vóór achterklinkers – vooral vóór o – veel vaker voorkomt dan de harde klank. Het voordeel van de minder gebruikelijke vorm karpačas (zonder i) is dat die morfologisch is aangepast. De laatste tijd is men niet consequent geweest bij de aanpassing van leenwoorden met een stemloze [tʃ] (en stemhebbende [dʒ]) aan het einde. Er werd afstand gedaan van de spelling kapričio, die een gebruikstraditie had (< capriccio), en in plaats daarvan werd kapričo aanbevolen, of 11 Het is nogal paradoxaal dat de correspondent in hetzelfde artikel de eigenaar van de bar in plaats van Giuseppe Giovanni noemde, en de schilder in plaats van Vittore – Vittorio. 12 Apie morfologinio adaptavimo būtinumą plg. Vaicekauskienė (2007: 186–187). 13 Dit is het enige voorbeeld dat in het VDU-tekstcorpus is aangetroffen. 312 KALBOS KULTŪRA | 82 kapričas (TŽŽ 1985, TŽŽ 2001)14, – bet paliktas solfedžio (< solfeggio). Kai vartosena neprieštarauja vidinėms kalbos taisyklėms, ji turėtų būti palaikoma. Ne tik nekaitomas -o galūnės žodis karpačio neprieštarauja lietuvių kalbos normoms (plg. DLKG4 2006: 82), bet sistemiškai tinka prie solfedžio ir prie į normą grąžintino kapričio. Siūloma teikti vartoti pastovaus kirčiavimo vyriškosios giminės (plg. DLKG4 2006: 64) formą karpačio. T I R A M I S Ū Er zijn allerlei recepten voor het traditionele Italiaanse dessert tiramisù (uitgesproken als [tiramiʼsu]). Volgens het eerste woordenboek waarin dit woord werd opgenomen (Zingarelli 1983) is het „een op biscuit gebaseerde, met een laag cacao bedekte, halfkoude lekkernij, bereid met mascarpone15, eieren en suiker”. Hoe tiramisù is ontstaan, is niet precies bekend, maar de woordenboeken zijn het in elk geval eens over de datum van de eerste vermelding: 1980. De naam is gevormd uit de twee woorden tirami su16, die letterlijk vertaald „til me op” betekenen. Gezien de figuurlijke betekenis van de werkwoordelijke uitdrukking tirare su, „iemands humeur opbeuren, iemands krachten herstellen”, is het doel van dit dessert om op te peppen. Bij een theoretische beoordeling van wat een Litouws equivalent van tiramisu zou kunnen zijn, moet duidelijk zijn dat het zinloos is zo’n naam letterlijk te vertalen (en voor zover bekend zijn er tot dusver geen calques voorgesteld). In dit artikel zijn al twijfels geuit over de wenselijkheid van beschrijvende benamingen: zelden zijn ze nauwkeurig genoeg, ze zijn onhandig in gebruik en slaan daarom maar moeilijk aan in het taalgebruik. Ook de feiten over het daadwerkelijke gebruik bevestigen dit. De onverbuigbare vorm tiramisu is inmiddels ingeburgerd in het Litouws, al wordt soms nog Tiramisu met een hoofdletter geschreven als symbolische naam. Er zijn voorbeelden aangetroffen van vrijwel alle naamvallen, vergelijk: Tiramisu wordt eenvoudig bereid en kost slechts 30 minuten; in elk café smaakt tiramisu anders; tiramisu moet men even laten rusten; besprenkel de tiramisu vlak voor het opdienen 14 De vorm kapričio als uitspraaksequivalent van het Italiaanse capriccio komt al voor in het woordenboek Tarptautinių žodžių žodynas uit 1936Tarptautinių žodžių žodyne. A. Pakerys (1991: 5) keurde de vorm kapričo eveneens af en verwees daarbij naar een besluit van de Commissie voor de Litouwse taal. 15 De vorm maskarponė (< it. mascarpone) wordt al als normatief aanbevolen (Girčienė, Liutkevičienė 2008: 117). In bepaalde opzichten zou maskarponas echter nauwkeuriger zijn (vergelijk de argumenten voor kalconas in voetnoot 9). 16 De spelling van de naam in twee woorden (tirami su), die nog steeds in Italiaanse woordenboeken wordt vermeld, is tegenwoordig in feite verouderd. S. M. LANZA. Dėl trijų skolinių iš italų kulinarijos 313 bewaar hem vier uur in de koelkast; als dessert kiest men het liefst tiramisu; wanneer kom je met de tiramisu?. In de spreektaal heb ik gehoord dat het in het Litouws als [tira’misu] wordt uitgesproken, maar er is geen enkele taalkundige grond om zo’n klemtoon te ondersteunen, ongeacht de plaats van de klemtoon in het origineel. Bovendien is juist klemtoon op de laatste lettergreep kenmerkend voor leenwoorden op –u, vgl.: interviù, kakadù, meniù, reviù, tabù enzovoort. In het Litouws bestaat er geen geschikt equivalent voor het leenwoord tiramisu. Het woord tiramisu benoemt een bijzondere culturele realiteit van een ander land en wordt als leenwoord in vele andere talen van de wereld veel gebruikt17; de fonetische en morfologische structuur ervan is bovendien niet in strijd met de grammaticaregels van het Litouws. Net als andere Litouwse leenwoorden met klemtoon op de slot-ù kan het niet verbogen worden (vgl. DLKG4 2006: 82); het is mannelijk (vgl. DLKG4 2006: 64) en heeft een vaste klemtoon. CONCLUSIES Wanneer er behoefte ontstaat om een nieuwe realiteit in het Litouws te benoemen, kan de benaming in de taal van herkomst worden vervangen door een eigen equivalent of als leenwoord worden overgenomen, aangepast aan het fonetische en morfologische systeem van het Litouws. Traditionele gerechten uit andere landen zijn vreemd voor Litouwers, net zoals hun benamingen vreemd zijn voor het Litouws; daarom lijkt het niet zinvol om er een eigen woord voor voor te stellen. Des te meer omdat ze in het gebruik als leenwoorden ingang vinden, en wanneer dat gebruik niet in strijd is met de interne regels van de taal, dient het te worden ondersteund. Leenwoorden dienen bij voorkeur fonetisch te worden aangepast aan de uitspraak in de taal waaruit ze afkomstig zijn en morfologisch te worden ingepast, waarbij vormvariatie wordt vermeden. Op basis van deze principes worden de volgende drie vormen van namen van Italiaanse gerechten voor gebruik aanbevolen: kalčònė (met accentuering van de tweede accentklasse, vrouwelijk), karpàčio (onverbuigbaar, mannelijk) en tiramìsù (onverbuigbaar, mannelijk). 17 U kunt dit gemakkelijk nagaan door op internet de pagina van het Wikipedia-artikel over tiramisu te bezoeken. 314 KALBOS KULTŪRA | 82 LITERATŪRA Andreoli R. 1877: Vocabolario napoletano-italiano, Torino. Crystal D. 2001: Language and the Internet, Cambridge: Cambridge University Press. DELI 1999 tt.: Dizionario etimologico della lingua italiana, Bologna: Zanichelli. DLKG4 2006: Dabartinės lietuvių kalbos gramatika. Red. V. Ambrazas, Vilnius: Lietuvių kalbos institutas, Mokslo ir enciklopedijų leidybos institutas. Girčienė J., Liutkevičienė D. 2008: Sūrių pavadinimų vartosena ir norma. – Kalbos kultūra 80, 110–122. GR 1973 tt.: Le Grand Robert de la langue française, Paris: Le Robert. Grzega J. 2003: Borrowing as a Word-finding process in cognitive historical onomasiology. – Onomasiology Online 4, 23–32. OED 1974 tt.: The Oxford English dictionary, Oxford: OUP. Pakerys A. 1991: Tarptautinių žodžių kirčiavimas, Kaunas: Šviesa. Pupkis A. 2005: Kalbos kultūros studijos, Vilnius: Gimtasis žodis. Šiupienienė A. 2005: Į pagalbą valgiaraščių tvarkytojams, Vilnius: Ciklonas. TŽŽ 1985: Tarptautinių žodžių žodynas, Vilnius: Vyriausioji enciklopedijų redakcija. TŽŽ 2001: Tarptautinių žodžių žodynas, Vilnius: Alma littera. Vaicekauskienė L. 2007: Naujieji lietuvių kalbos svetimžodžiai, Vilnius: Lietuvių kalbos institutas. VV TŽŽ 2003: V. Vaitkevičiūtė. Tarptautinių žodžių žodynas (elektroninis leidimas). Zingarelli N. 198310: Vocabolario della lingua italiana, Bologna: Zanichelli. Gauta 2009 12 14 ON THREE BORROWINGS FROM ITALIAN CUISINE Summary The paper discusses three Italian borrowings which have recently become very popular in Lithuania; they refer to the dishes calzone, carpaccio and tiramisù. On the basis of onomasiologic research and the criteria adopted for standardising borrowings, each of the above borrowings is analysed from several points of view: language history, semantics, morphological structure, usage and relation with the Lithuanian language system. When adapting the borrowing, it should be decided which is better: a morphologically and phonetically adapted (to Lithuanian) unit or a Lithuanian lexical unit. S. M. LANZA. Dėl trijų skolinių iš italų kulinarijos 315 It is generally held that to refer to foreign realia, the adapted variant is more suitable than the native equivalent. Moreover, the words like calzone, carpaccio and tiramisu usually spread in language like borrowings, and the users take efforts to grammatically adapt them (however, a large variety of forms has been noticed). When the actual usage does not violate the rules of the language system, it should be supported. After the analysis of each of the three words, the following forms have been suggested for use: kalcòne (2nd accentuation pattern, feminine gender), karpãčio (uninflected, masculine gender) and tiramisù (uninflected, masculine gender). STEFANO M. LANZA Vytauto Didžiojo universitetas K. Donelaičio g. 58, LT-44248 Kaunas [email protected] 316 KALBOS KULTŪRA | 82