COVID-19 Pandemi Sürecinde Sağlık Çalışanlarının Yeme Tutum ve Davranışlarının İncelenmesi: Bir İstanbul Örneği

21 Geliş Tarihi / Received: 12.08.2025 Kabul Tarihi / Accepted: 11.10.2025 Yayın Tarihi / Published: 18.11.2025 Sorumlu Yazar / Correspondence: Meryem Merve Ören Çelik Eposta: [email protected] Atıf için / Suggested Citation: Türkmençalıkoğlu, F. & Ören Çelik, M. M. (2025). COVID-19 Pandemi Sürecinde Sağlık Çalışanlarının Yeme Tutum ve Davranışlarının İncelenmesi: Bir İstanbul Örneği. Sosyal Bilimler ve Sağlık Bülteni (SoSa), SONBAHAR(16), 21-36. COVID-19 Pandemi Sürecinde Sağlık Çalışanlarının Yeme Tutum ve Davranışlarının İncelenmesi: Bir İstanbul Örneği Özgün Makale Öz Amaç: Bu çalışma, COVID-19 pandemisi sürecinde bir pandemi hastanesinde görev yapan sağlık çalışanlarının yeme tutumlarını ve bu tutumlarla ilişkili pandemi dönemi yaşam tarzı değişkenlerini incelemeyi amaçlamaktadır. Gereç ve Yöntem: Bu kesitsel araştırma Kasım 2021 – Nisan 2022 tarihlerinde Prof. Dr. Murat Dilmener Acil Durum Hastanesi’nde görev yapan 258 personel ile yapılmıştır. Katılımcılardan COVID-19 dönemindeki beslenme alışkanlıkları ile ilgili soruları cevaplamaları istenmiş ve katılımcılara Yeme Tutum Testi (YTT-26) ölçeği uygulanmıştır. Bulgular: Katılımcıların 141’i kadındı ve yaş ortalaması 29,8 ± 8 yıldır. Pandemi döneminde katılımcıların %35,3’ü sağlıklı beslenme davranışlarında artış olduğunu belirtmiştir. Katılımcıların %15,1’inde riskli yeme tutumları belirlenmiştir. YTT-26 maddeleri düzeyinde en sık “daima” yanıtı verilen ifadeler arasında kilo alma korkusu, yiyecek kontrolü, kalori hesabı ve zayıf olma arzusuyla ilgili maddeler yer almıştır. Buna karşın, kusma davranışı, aşırı suçluluk ve yiyecekle ilgili yoğun zihinsel uğraş gibi ileri düzey yeme bozukluğu belirtileri daha düşük oranda görülmüştür. Çalışmada, pandemi döneminde yaşanan kilo değişimi, yiyecek satın alma miktarındaki artış ve alışveriş süresindeki değişiklikler ile yeme tutumu arasında istatistiksel olarak anlamlı ilişkiler belirlenmiştir. Ayrıca, çalışma temposundaki artışın da yeme tutumu bozukluğu ile anlamlı düzeyde ilişkili olduğu saptanmıştır. Sonuç: Pandemi dönemi, sağlık çalışanlarının beslenme alışkanlıklarını olumlu ya da olumsuz yönde etkileyerek yeme tutumlarında değişimlere yol açmıştır. Bu değişikliklerin kalıcı olup olmadığını anlamak için uzun vadeli çalışmalara ihtiyaç vardır. Çalışmanın bulguları, pandemi gibi kriz dönemlerinde sağlık çalışanlarının fiziksel olduğu kadar psikolojik ve davranışsal yönden de desteklenmesi gerektiğini ortaya koymaktadır. Bu nedenle, benzer durumlara hazırlıklı olmak adına bütüncül destek programlarının geliştirilmesi önem taşımaktadır. Anahtar Kelimeler: COVID-19, pandemi, sağlık çalışanları, beslenme, yeme tutum ve davranışları Abstract Objective: This study aims to examine the eating attitudes of healthcare workers working in a pandemic hospital during the COVID-19 pandemic and the lifestyle variables associated with these attitudes during the pandemic period. Materials and Methods: This cross-sectional study was conducted between November 2021 and April 2022 with 258 staff members working at Prof. Dr. Murat Dilmener Emergency Hospital. Participants were asked to answer questions about their eating habits during the COVID-19 period, and the Eating Attitudes Test (EAT-26) scale was administered to them. Findings: 141 participants were female, with an average age of 29.8 ± 8 years. During the pandemic, 35.3% of participants reported an increase in healthy eating behaviors. Risky eating attitudes were identified in 15.1% of participants. Among the YTT26 items, the most frequently “always” responses were related to fear of weight gain, food control, calorie counting, and desire to be thin. In contrast, advanced eating disorder symptoms such as purging behavior, excessive guilt, and intense mental preoccupation with food were observed at lower rates. The study identified statistically significant relationships between weight changes during the pandemic, increases in food purchasing quantities, changes in shopping duration, and eating attitudes. Additionally, it was found that an increase in work pace was significantly associated with eating disorder symptoms. Conclusion: The pandemic period has led to changes in the eating habits of healthcare workers, either positively or negatively. Long-term studies are needed to determine whether these changes are permanent. The findings of the study highlight the need to support healthcare workers not only physically but also psychologically and behaviorally during crisis periods such as the pandemic. Therefore, it is important to develop comprehensive support programs to be prepared for similar situations. Keywords: COVID-19, pandemic, healthcare workers, nutrition, eating attitudes and behaviors Examining The Eating Attitudes and Behaviors of Healthcare Workers During The COVID-19 Pandemic: A Case Study in Istanbul Sorumlu Editör / Handling Editor: Temmuz Gönç Şavran Fulya Türkmençalıkoğlu1, Meryem Merve Ören Çelik2 1. Doktora Öğrencisi, İstanbul Üniversitesi İstanbul Tıp Fakültesi Halk Sağlığı Anabilim Dalı, İstanbul, Türkiye 2. Doç. Dr., İstanbul Üniversitesi, İstanbul Tıp Fakültesi, Halk Sağlığı Anabilim Dalı, İstanbul, Türkiye SOSYAL BİLİMLER VE SAĞLIK BÜLTENİ (SOSA). 2025; SONBAHAR(16):21-36 Giriş COVID-19, 2019 yılında Çin’de ortaya çıkmasının ardından kısa sürede küresel bir salgına dönüşmüştür. Salgının yayılmasıyla birlikte dünya genelinde çeşitli önlemler alınmış, Türkiye’de de 2020 yılı Mart ayından itibaren Bilim Kurulu önerileri doğrultusunda Sağlık Bakanlığı’nın yayımladığı genelgelerle çok sayıda kısıtlama uygulanmaya başlanmıştır (Keskin, 2020; T.C. Sağlık Bakanlığı, 2022). Maske kullanımı, fiziksel mesafe ve hijyenin temel korunma önlemleri olarak vurgulanmasının yanı sıra sokağa çıkma yasakları, uzaktan eğitim uygulamaları, şehirler arası seyahat kısıtlamaları ve esnek çalışma gibi tedbirlerle bireylerin günlük yaşam rutinleri önemli ölçüde değişmiştir. Bu yeni yaşam düzeni, bireylerde artan stres, kaygı ve korku duygularıyla birlikte fiziksel hareketsizlik ve sosyal izolasyona yol açmış, dolayısıyla ruhsal ve fiziksel sağlığı etkileyen birçok davranışta değişikliğe neden olmuştur. Bu dönemde bazı bireylerin bağışıklık sistemini güçlendirme amacıyla daha sağlıklı beslenmeye yöneldiği görülürken, bir kısmının ise sağlıksız beslenme alışkanlıkları geliştirdiği gözlemlenmiştir. Özellikle evde geçirilen zamanın artmasıyla birlikte doymuş yağ, basit şeker, paketli gıdalar ve toplam enerji alımının yükseldiği; buna bağlı olarak kilo artışının yaygınlaştığı belirtilmektedir (Çulfa ve ark., 2021). Beslenme, bağışıklık sistemi ve enfeksiyonlar arasında güçlü bir ilişki bulunmaktadır. Gıdalarda yer alan protein, omega-3 yağ asitleri, vitaminler, mineraller ve probiyotikler gibi ögelerin bağışıklık yanıtını desteklediği ve enfeksiyonlara karşı vücut direncini artırabileceği bilinmektedir (Yaşar ve Aytekin, 2021). Nitekim, yeterli ve dengeli beslenmenin COVID-19’un seyrini doğrudan etkileyebildiği ve hastaların dayanıklılığını olumlu yönde şekillendirdiği gösterilmiştir (Alexander ve ark., 2020). Bu bağlamda, pandemi sürecinde beslenme davranışlarının özellikle enfeksiyon riskiyle birebir karşı karşıya olan sağlık çalışanları için daha da kritik hâle geldiği söylenebilir. Zira uzun ve yoğun çalışma saatleri, fiziksel tükenmişlik, artan iş yükü ve COVID-19’a yakalanma ya da hastalığı yakınlarına bulaştırma korkusu gibi stresörler, sağlık çalışanlarında ciddi düzeyde COVID-19 PANDEMİ SÜRECİNDE SAĞLIK ÇALIŞANLARININ YEME TuTuM VE DAVRANIŞLARININ İNCELENMESİ: BİR İSTANBuL ÖRNEĞİ. SOSA. 2025;SONBAHAR(16) 23 psikolojik yük oluşturmuştur (Çulfa ve ark., 2021; Wilson ve ark., 2020). Bu psikososyal baskının, sağlık çalışanlarının beslenme alışkanlıklarını ve yeme davranışlarını nasıl etkilediğini ortaya koyan çalışmalar ise henüz sınırlıdır. Bu nedenle, sağlık çalışanlarının pandemiyi sahada deneyimlemesiyle oluşan yeme tutumu değişikliklerinin daha ayrıntılı biçimde incelenmesi önem taşımaktadır. Bu çalışmanın amacı, COVID-19 pandemisi sürecinde bir pandemi hastanesinde görev yapan sağlık çalışanlarının yeme tutumlarını değerlendirmek ve bu tutumlarla ilişkili pandemi dönemine özgü yaşam tarzı değişkenlerini analiz etmektir. Materyal & Metod Araştırmanın Tipi ve Örneklem Büyüklüğü Bu kesitsel çalışma, COVID-19 pandemisi süresince COVID-19 hastalarının tedavisine yönelik hizmet veren Prof. Dr. Murat Dilmener Acil Durum Hastanesi’nde görev yapan sağlık personeli ile gerçekleştirilmiştir. Ocak–Şubat 2022 tarihleri arasında yürütülen araştırmada, belirtilen dönemde hastanede aktif olarak görev yapan ve çalışmaya gönüllü olarak katılan toplam 258 sağlık çalışanından veri toplanmıştır. Verilerin Toplanması Araştırma döneminde hastanede çalışan ve araştırmaya katılmayı kabul eden katılımcılara sosyodemografik bilgileriyle ilgili soruları, pandemi döneminde beslenme alışkanlıklarındaki değişim ile ilgili soruları ve Yeme Tutum Testi (YTT-26) sorularını içeren anket formu yüz yüze görüşme yöntemiyle uygulanmıştır. Yeme Tutum Testi-26 (YTT-26), ilk olarak Garner ve Garfinkel tarafından 1979 yılında geliştirilen Yeme Tutum Testi-40 (YTT-40)’ın kısaltılmış versiyonudur. Garner, Olmstead, Bohr ve Garfinkel, ölçeğin psikometrik özellikleri, uygulanma pratikliği ve ekonomiklik açısından daha avantajlı olacağı gerekçesiyle 1982 yılında ölçeği revize ederek 26 maddelik yeni formunu oluşturmuş ve bu form YTT-26 olarak adlandırılmıştır (Garner ve Garfinkel,1979;Garner ve ark.,1982). Ölçeğin Türkçe geçerlik ve güvenirlik çalışması, Ergüney-Okumuş ve Sertel-Berk tarafından 2020 yılında yapılmıştır. COVID-19 PANDEMİ SÜRECİNDE SAĞLIK ÇALIŞANLARININ YEME TuTuM VE DAVRANIŞLARININ İNCELENMESİ: BİR İSTANBuL ÖRNEĞİ. SOSA. 2025;SONBAHAR(16) YTT-26’dan alınabilecek puanlar 0 ile 78 arasında değişmektedir. Kesme noktası 20 puan olarak belirlenmiş olup, 20 ve üzeri puan alan bireylerin yeme tutumunda bozulma olduğu; 20 puanın altında olanların ise yeme tutumlarının normal sınırlar içinde olduğu kabul edilmektedir (Ergüney Okumuş ve Sertel Berk, 2020). Anket formu uygulanmadan önce Sağlık Bakanlığı COVID-19 Bilimsel Araştırma Değerlendirme Komisyonu’ndan gerekli izin yazısı ve İstanbul Üniversitesi Klinik Araştırmalar Etik Kurulu’nun 22.11.2021 tarih ve E-29624016-050.99-615489 sayılı onayı alınmıştır. Ayrıca anketlerin uygulandığı hastane yönetiminden izin alınarak katılımcılardan aydınlatılmış onam alınmıştır. Verilerin Analizi Tanımlayıcı istatistiklerde, uygun olan yerlerde ortalama±standart sapma (en düşük-en yüksek), sayı ve yüzde değerleri kullanılmıştır. Verilerin istatistiksel karşılaştırılmasında, sürekli verilerin normal dağılıma uygunluğu Kolmogorov Simirnov analizi ile değerlendirilmiştir. Bağımsız gruplardaki sürekli verilerin karşılaştırılmasında, iki grup varlığında Mann Whitney u testi kullanılmıştır. Kategorik verilerin karşılaştırılmasında kikare testi kullanılmıştır. Kategorik değişkenler arasındaki ilişkiyi değerlendirmek için Kikare testi kullanılmış, anlamlı bulunan karşılaştırmalarda sütun oranları arasındaki farkları belirlemek amacıyla post-hoc analiz yapılmıştır. İstatistiksel anlamlılık için, %95 güven aralığında p değerinin 0,05’in altında olması anlamlı kabul edilmiştir. Verilerin analizi için SPSS 21 programı kullanılmıştır. Bulgular Araştırmaya Prof. Dr. Murat Dilmener Acil Durum Hastanesinde çalışan 258 personel katılmıştır. Çalışma grubunun %54,7’si (n=141) kadın, %67,4’ü (n=174) bekar olup çalışanların yaş ortalaması 29,8±8 yıldır. Mesleklere göre araştırmaya katılanların COVID-19 PANDEMİ SÜRECİNDE SAĞLIK ÇALIŞANLARININ YEME TuTuM VE DAVRANIŞLARININ İNCELENMESİ: BİR İSTANBuL ÖRNEĞİ. SOSA. 2025;SONBAHAR(16) 25 %43,8’inin (n=113) hemşire, 24,8’inin (n=64) doktor, %21,3’ünün (n=55) ofis çalışanı, %10,1’inin (n=26) de temizlik personeli dahil diğer sağlık çalışanı olduğu görülmüştür. Katılımcıların %53,5’i (n=138) ailesiyle yaşamakta, %34,5’i yalnız yaşamaktadır. Beden Kitle İndeksi (BKİ) değerlerine göre çalışanların %51,9’u (n=134) ideal kilo aralığında iken, %7,8’i (n=30) obezdir. Sigara kullanma oranı %36,0 (n=93) olarak bulunmuş olup sigara içmeyen çalışan oranı %64,0’dır (n=165). Pandemi sürecinde sağlıklı beslenme davranışında artış meydana geldiğini beyan edenlerin oranı %35,3 (n= 91), soruya “azaldı” şeklinde cevap verenlerin oranı ise %27,9’dur (n=72). Katılımcıların %46,9’unun (n=121) pandemi sürecinde yiyecek satın alma miktarında artış gözlenmiş olup gıda alışverişinde geçirdikleri sürenin arttığını belirten kişilerin oranı %33,3’tür (n=86). Pandemi boyunca çalışanların yarısından fazlasının (%54,7) (n=141) fiziksel aktivite düzeyi azalmış ve %70,2’sinin (n=181) çalışma temposu artmıştır. Katılımcıların %38,8’inin (n=100) pandemi sürecinde vücut ağırlığında artış meydana gelmiştir. (Tablo 1) Tablo 1. Pandemi Sürecinde Katılımcıların Beslenme Davranışları ve Fiziksel Aktivite Alışkanlıklarındaki Değişimler Sayı(n=258) Yüzde(%) Pandemi sürecinde sağlıklı beslenme davranışındaki değişiklikler Arttı 91 35,3 Azaldı 72 27,9 Değişmedi 95 36,8 Pandemi sürecinde yiyecek satın alma miktarındaki değişiklikler Arttı 121 46,9 Azaldı 51 19,8 Değişmedi 86 33,3 Pandemi sürecinde gıda alışverişinde geçirilen süredeki değişiklikler Arttı 86 33,3 Azaldı 74 28,7 Değişmedi 98 38,0 Pandemi süresi boyunca fiziksel aktivitedeki değişiklikler Arttı 56 21,7 Azaldı 141 54,7 Değişmedi 61 23,6 Pandemi süresi boyunca çalışma temposundaki değişiklikler Arttı 181 70,2 Azaldı 25 9,7 Değişmedi 52 20,2 Pandemi sürecinde kilodaki değişiklikler Arttı 100 38,8 Azaldı 58 22,5 Değişmedi 100 38,8 COVID-19 PANDEMİ SÜRECİNDE SAĞLIK ÇALIŞANLARININ YEME TuTuM VE DAVRANIŞLARININ İNCELENMESİ: BİR İSTANBuL ÖRNEĞİ. SOSA. 2025;SONBAHAR(16) Katılımcıların YTT-26 ölçeğinden aldıkları puanların dağılımlarına göre en dikkat çeken cevaplar şu şekildedir: “Yediğim yiyeceğin kalorisini bilirim” sorusuna “daima” şeklinde cevap verenlerin oranı %3,9 (n=10) iken “hiçbir zaman” şeklinde cevap verenlerin oranı %27,1 (n=70) olmuştur. Egzersiz yaptığında harcadığı kaloriyi “daima” düşünenlerin oranı %8,9 (n=23), “hiçbir zaman” düşünmeyenlerin oranı ise 27,9 (n=72) olarak bulunmuştur. “Yaşamımı yiyeceğin kontrol ettiğini düşünürüm” sorusuna “daima” cevabı verenlerin oranı %3,9 (n=10) iken “hiçbir zaman” cevabı veren katılımcıların oranı %44,2’dir (n=114). (Tablo 2) Katılımcıların YTT-26 ölçeğinden aldıkları puanların ortalaması 11,0±10,6 puan olarak bulunmuş olup, ölçekten alınan en düşük puan 0, en yüksek puan 75’tir. Katılımcıların %84,9’unun (n=219) yeme tutumunda bozulma görülmezken (YTT-26 <20 puan), %15,1’inde (n=39) yeme tutumunda bozulma olduğu (YTT-26 ≥20 puan) saptanmıştır. COVID-19 PANDEMİ SÜRECİNDE SAĞLIK ÇALIŞANLARININ YEME TuTuM VE DAVRANIŞLARININ İNCELENMESİ: BİR İSTANBuL ÖRNEĞİ. SOSA. 2025;SONBAHAR(16) 27 Tablo 2. YTT-26 Ölçeği Sorularına verilen cevapların dağılımı YTT-26 Ölçeği Daima Çok Sık Sık Sık Bazen Nadiren Hiçbir Zaman n (%) n (%) n (%) n (%) n (%) n (%) 1.Şişmanlamaktan ödüm kopar. 45 (17,4) 27 (10,5) 39 (15,1) 66 (25,6) 34 (13,2) 47 (18,2) 2.Acıktığımda yemek yememeye çalışırım. 14 (5,4) 12 (4,7) 31 (12,0) 60 (23,3) 57 (22,1) 84 (32,6) 3.Kendimi sürekli yemek düşünürken bulurum. 12 (4,7) 14 (5,4) 26 (10,1) 81 (31,4) 65 (25,2) 60 (23,3) 4.Yemek yemeyi durduramadığımı hissettiğim zamanlar olur. 13 (5,0) 12 (4,7) 45 (17,4) 67 (26,0) 61 (23,6) 60 (23,3) 5.Yiyeceğimi küçük parçalara bölerim. 14 (5,4) 24 (9,3) 47 (18,2) 76 (29,5) 53 (20,5) 44 (17,1) 6.Yediğim yiyeceklerin kalorisini bilirim. 10 (3,9) 14 (5,4) 42 (16,3) 58 (22,5) 64 (24,8) 70 (27,1) 7.Ekmek, patates, pirinç gibi yüksek kalorili yiyeceklerden kaçınırım. 6 (2,3) 14 (5,4) 36 (14,0) 74 (28,7) 53 (20,5) 75 (29,1) 8.Başkaları, benim daha fazla yememi tercih ediyorlar gibi gelir. 9 (3,5) 15 (5,8) 34 (13,2) 63 (24,4) 50 (19,4) 87 (33,7) 9.Yemek yedikten sonra kusarım. 3 (1,2) 7 (2,7) 12 (4,7) 24 (9,3) 15 (5,8) 197 (76,4) 10.Yemek yedikten sonra aşırı suçluluk duyarım. 5 (1,9) 12 (4,7) 17 (6,6) 49 (19,0) 48 (18,6) 127 (49,2) 11.Zayıf olma arzusu zihnimi meşgul eder. 19 (7,4) 18 (7,0) 36 (14,0) 47 (18,2) 45 (17,4) 93 (36,0) 12.Egzersiz yaptığımda harcadığım kalorileri düşünürüm. 23 (8,9) 20 (7,8) 40 (15,5) 50 (19,4) 53 (20,5) 72 (27,9) 13.Başkaları çok zayıf olduğumu düşünür. 11 (4,3) 15 (5,8) 35 (13,6) 57 (22,1) 44(17,1) 96 (37,2) 14.Vücudumda yağ birikeceği (şişmanlayacağım) düşüncesi zihnimi meşgul eder. 18 (7,0) 12 (4,7) 35 (13,6) 56 (21,7) 57 (22,1) 80 (31,0) 15.Yemeklerimi yemek, başkalarınınkinden daha uzun sürer. 24 (9,3) 17 (6,6) 31 (12,0) 65 (25,2) 62 (24,0) 59 (22,9) 16.Şekerli yiyeceklerden kaçınırım. 13 (5,0) 16 (6,2) 27 (10,5) 74 (28,7) 71 (27,5) 57 (22,1) 17.Diyet(perhiz) yemekleri yerim. 5 (1,9) 9 (3,5) 24 (9,3) 57 (22,1) 74 (28,7) 89 (34,5) 18.Yaşamımı yiyeceğin kontrol ettiğini düşünürüm. 10 (3,9) 13 (5,0) 23(8,9) 49 (19,0) 49 (19,0) 114 (44,2) 19.Yiyecek konusunda kendimi denetlerim. 28 (10,9) 28 (10,9) 45 (17,4) 79 (30,6) 46 (17,8) 32 (12,4) 20.Yemek yeme konusunda başkalarının bana baskı yaptığını hissederim. 12 (4,7) 17 (6,6) 26 (10,1) 44 (17,1) 52 (20,2) 107 (41,5) 21.Yiyecekle ilgili düşünceler çok fazla zamanımı alır. 10 (3,9) 6 (2,3) 25 (9,7) 39 (15,1) 68 (26,4) 110 (42,6) 22.Tatlı yedikten sonra rahatsız hissederim. 12 (4,7) 9 (3,5) 28 (10,9) 52 (20,2) 62 (24,0) 95 (36,8) 23.Diyet yaparım. 15 (5,8) 16 (6,2) 31 (12,0) 61 (23,6) 53 (20,5) 82 (31,8) 24.Midemin boş olmasından hoşlanırım. 8 (3,1) 12 (4,7) 25 (9,7) 50 (19,4) 58 (22,5) 105 (40,7) 25.Yemeklerden sonra içimden kusmak gelir. 2 (0,8) 5 (1,9) 12 (4,7) 20 (7,8) 29 (11,29 190 (73,6) 26.Şekerli yağlı yiyecekleri denemekten hoşlanırım. 20 (7,8) 20 (7,8) 45 (17,4) 70 (27,1) 54 (20,9) 49 (19,0) COVID-19 PANDEMİ SÜRECİNDE SAĞLIK ÇALIŞANLARININ YEME TuTuM VE DAVRANIŞLARININ İNCELENMESİ: BİR İSTANBuL ÖRNEĞİ. SOSA. 2025;SONBAHAR(16) Katılımcıların yaş ortalamaları, cinsiyetleri ve medeni durumları ile yeme tutum bozukluğu arasında istatistiksel olarak anlamlı bir fark saptanmamıştır (p>0,05). Yeme tutumunda bozulma olmayan katılımcıların %26,9’u doktor, %43,8’i hemşire, %9,1’i diğer sağlık çalışanı ve %20,1’i ofis çalışanı iken; yeme tutum bozukluğu olan grupta bu oranlar sırasıyla %12,8, %43,6, %15,4 ve %28,2 olarak bulunmuştur. Meslek grupları arasında anlamlı bir fark saptanmamıştır (p=0,174). Pandemi sürecinde sağlık çalışanlarının yeme tutum bozukluklarıyla ilişkili davranışsal değişkenleri incelendiğinde, bazı faktörlerin yeme davranışları üzerinde anlamlı düzeyde etkili olduğu görülmüştür. Yeme tutumu ile pandemi döneminde kilo değişikliği arasında istatistiksel olarak anlamlı bir ilişki saptanmıştır (p=0,015). Yeme tutumu bozulmuş bireylerde, kilosunda değişiklik olmayanların oranı (%17,9), bozulma göstermeyen gruba kıyasla (%42,5) daha düşüktür. Benzer şekilde, pandemi döneminde yiyecek satın alma miktarındaki değişim de gruplar arasında anlamlı farklılık göstermiştir (p=0,002); satın alma davranışında artış bildirenlerin oranı yeme tutumu bozulmuş bireylerde %69,2 iken, bozulmamış grupta %42,9’dur. Buna karşılık, satın alma davranışında değişiklik olmadığını belirtenlerin oranı bozulmuş grupta %10,3, bozulmamış grupta ise %37,4’tür (Tablo 3). COVID-19 PANDEMİ SÜRECİNDE SAĞLIK ÇALIŞANLARININ YEME TuTuM VE DAVRANIŞLARININ İNCELENMESİ: BİR İSTANBuL ÖRNEĞİ. SOSA. 2025;SONBAHAR(16) 29 Tablo 3. Katılımcıların Yeme Tutumundaki Bozulma ile İlişkili Faktörlerin Değerlendirilmesi Yeme tutumunda bozulma olmayanlar (YTT-26 <20 puan) Yeme tutumunda bozulma olanlar (YTT-26 ≥20 puan) p n % n % Yaş 29,3±7,8 31,9±8,9 0,061 Cinsiyet Kadın 119 54,3% 22 56,4% 0,811 Erkek 100 45,7% 17 43,6% Medeni durum Evli 67 30,6% 17 43,6% 0,111 Bekar 152 69,4% 22 56,4% Meslek Doktor 59 26,9% 512,8% 0,174 Hemşire 96 43,8% 17 43,6% Diğer sağlık çalışanı (temizlik personeli dahil) 20 9,1% 6 15,4% Ofis çalışanı 44 20,1% 11 28,2% BKİ <18,5 zayıf 18 8,2% 00,0% 0,259 18,5-24,9 (normal) 114 52,1% 20 51,3% 25-29,9 (hafif şişman) 70 32,0% 16 41,0% >30 şişman 17 7,8% 3 7,7% Pandemi sürecinde sağlıklı beslenme davranışı Arttı 76 34,7% 15 38,5% 0,254Azaldı 58 26,5% 14 35,9% Değişmedi 85 38,8% 10 25,6% Pandemi sürecinde kilosunda değişiklik Arttı 80 36,5%a20 51,3% a 0,015Azaldı 46 21,0% a 12 30,8% a Değişmedi 93 42,5% a 7 17,9% b Pandemi sürecinde yiyecek satın alma miktarı Arttı 94 42,9% a 27 69,2% b 0,002Azaldı 43 19,6% a 820,5% a Değişmedi 82 37,4% a 4 10,3% b Pandemi sürecinde gıda alışverişinde geçirilen süre Arttı 69 31,5% a 17 43,6% a 0,02Azaldı 59 26,9% a 15 38,5% a Değişmedi 91 41,6% a 7 17,9% b Pandemi süresi boyunca fiziksel aktivite süresi Arttı 43 19,6% 13 33,3% 0,117Azaldı 121 55,3% 20 51,3% Değişmedi 55 25,1% 6 15,4% Pandemi süresi boyunca çalışma temposu Arttı 155 70,8% a 26 66,7% a <0,001 Azaldı 15 6,8% a 10 25,6% b Değişmedi 49 22,4% a 3 7,7% b a,b Farklı harfi taşıyan kolonlar arasında %5 anlamlılık düzeyinde sütun oranları bakımından istatistiksel olarak anlamlı bir fark olduğunu göstermektedir. COVID-19 PANDEMİ SÜRECİNDE SAĞLIK ÇALIŞANLARININ YEME TuTuM VE DAVRANIŞLARININ İNCELENMESİ: BİR İSTANBuL ÖRNEĞİ. SOSA. 2025;SONBAHAR(16) nervosa. Psychological medicine, 9(2), 273-279. Garner, D. M., Olmsted, M. P., Bohr, Y., & Garfinkel, P. E. (1982). The eating attitudes test: psychometric features and clinical correlates. Psychological medicine, 12(4), 871-878. Güney Coşkun, M. (2021). COVID-19 Pandemisinde Evden Çalışanların Stres Ve Fiziksel Aktivite Durumu Değişikliklerinin Beslenme İle İlişkisinin Değerlendirilmesi. İstanbul Medipol Üniversitesi Sağlık Bilimleri Enstitüsü Beslenme Ve Diyetetik Anabilim Dalı, Yüksek Lisans Tezi, İstanbul. Keskin, S. (2020). COVID-19 salgını sürecinde kısıtlamaların ve endişelerin tüketici davranışına etkileri. Ahi Evran Akademi, 1(2), 69-82. Macit, M. S. (2020). COVID-19 salgını sonrası yetişkin bireylerin beslenme alışkanlıklarındaki değişikliklerin değerlendirilmesi. Mersin Üniversitesi Sağlık Bilimleri Dergisi, 13(3), 277288. Ruiz-Roso, M. B., de Carvalho Padilha, P., Mantilla-Escalante, D. C., ulloa, N., Brun, P., Acevedo-Correa, D., Arantes Ferreira Peres, W., Martorell, M., Aires, M. T., & de Oliveira Cardoso, L. (2020). COVID-19 confinement and changes of adolescent’s dietary trends in Italy, Spain, Chile, Colombia and Brazil. Nutrients, 12(6), 1807. Serin, Y., & Şanlıer, N. (2018). Duygusal yeme, besin alımını etkileyen faktörler ve temel hemşirelik yaklaşımları. Psikiyatri Hemşireliği Dergisi, 9(2), 135-146. Şahin, C. u., & Kulakaç, N. (2022). Exploring anxiety levels in healthcare workers during COVID-19 pandemic: Turkey sample. Current Psychology, 41(2), 1057-1064. T.C. Sağlık Bakanlığı COVID-19 Bilgilendirme Platformu. Erişim tarihi: 15.02.2022. https:// covid19.saglik.gov.tr/TR-66248/halka-yonelik.html Wilson, W., Raj, J. P., Rao, S., Ghiya, M., Nedungalaparambil, N. M., Mundra, H., & Mathew, R. (2020). Prevalence and predictors of stress, anxiety, and depression among healthcare workers managing COVID-19 pandemic in India: a nationwide observational study. Indian Journal of Psychological Medicine, 42(4), 353-358. Yasar, R. K., & Aytekin, Ö. Ü. (2021). COVID-19 ve Beslenme Arasındaki İlişkiye Güncel Bir Bakış. Akademik Gıda, 19(1), 108-115. Yurtdaş, G., & Kaner, G. (2022). COVID-19 Pandemi Sürecinde Adölesanlarin Yeme Tutumlarının ve Yeme Tutumları İle İlişkili Faktörlerin Değerlendirilmesi. Karya Journal of Health Science, 3(3), 204-210. Yüncü, V., & Yılan, Y. (2020). COVID-19 pandemisinin sağlık çalışanlarına etkilerinin incelenmesi: Bir durum analizi. Iğdır Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi, (EK SAYI (2020)), 373-402. Zhang, W.-r., Wang, K., Yin, L., Zhao, W.-f., Xue, Q., Peng, M., Min, B.-q., Tian, Q., Leng, H.-x., & Du, J.-l. (2020). Mental health and psychosocial problems of medical health workers during the COVID-19 epidemic in China. Psychotherapy and psychosomatics, 89(4), 242250. COVID-19 PANDEMİ SÜRECİNDE SAĞLIK ÇALIŞANLARININ YEME TuTuM VE DAVRANIŞLARININ İNCELENMESİ: BİR İSTANBuL ÖRNEĞİ. SOSA. 2025;SONBAHAR(16)