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Sabato 15 febbraio 2025 dalle 08:45 alle 18:00 Museo di Storia Naturale Lungadige Porta Vittoria, 9 Verona Museo di Storia Naturale Lungadige Porta Vittoria, 9 Verona Il Convegno, rivolto a tutta la cittadinanza, affronterà il nesso tra alimentazione e sostenibilità, in chiave multidisciplinare e con particolare attenzione alla dimensione della solidarietà, nelle scelte di consumo alimentare. Discipline STEM, psicologia, economia, diritto, filosofia politica e sociologia si confronteranno su temi di grande attualità, per la vita quotidiana e per il futuro. Gli interventi saranno seguiti da momenti di dibattito aperti a tutti/e coloro che vorranno intervenire. Cibi del futuro Convegno sul tema “Alimentazione, solidarietà e sostenibilità: sfide e prospettive”
8.45 Inizio registrazione partecipanti 9.00 Saluti istituzionali: Leonardo Latella (Museo di Storia Naturale, Verona) Valentina Moro (Direttrice del Dipartimento di Scienze Umane dell’Università degli Studi di Verona) Sessioni del mattino: cibi sostenibili 9.30-13.00 I sessione 9.30 Chair: Leonardo Latella, Museo di Storia Naturale, Verona Interventi di: Luciano Conti, Università degli Studi di Trento Carne coltivata: eresia o opzione alimentare innovativa per un mondo in trasformazione? Fulvia Bovera, Università degli Studi di Napoli Federico II Le uova etiche e le nuove sfide della sostenibilità Dibattito 10.45/11.15 Pausa II sessione 11.15 Chair: Giovanna Felis, Università degli Studi di Verona Interventi di: Roberto Defez, Istituto di Bioscienze e Biorisorse (IBBR) del CNR Noi non mangiamo piante naturali, ma piante addomesticate: genetica e sostenibilità Ilario Ferrocino, Università degli Studi di Torino Microbiomi e nuovi ingredienti: il futuro dell'alimentazione sostenibile Chiara Sanmartin, Università degli Studi di Pisa Da Rifiuto a Risorsa: le potenzialità degli scarti alimentari per lo sviluppo di prodotti da forno dal valore nutrizionale migliorato Dibattito 13.00/14.30 Pausa Programma Cibi del futuro Convegno sul tema “Alimentazione, solidarietà e sostenibilità: sfide e prospettive” Sabato 15 febbraio 2025 dalle 08:45 alle 18:00 Museo di Storia Naturale Lungadige Porta Vittoria, 9 Verona
Sessione del pomeriggio: cibo e solidarietà 14.30-18.00 14.30 Chair: Luigi Tronca, Università degli Studi di Verona Interventi di: Vincenzo Russo, IULM Il contributo delle neuroscienze per un’alimentazione sana e sostenibile Giovanna Sacchi, Università degli Studi di Torino L'attivismo alimentare nelle esperienze delle cooperative di consumo autogestite italiane Giorgia Guerra, docente a contratto dell’Università degli Studi di Verona, Avv. (Foro di Verona) Alla ricerca di una disciplina giuridica sostenibile per le biotecnologie agroalimentari: uno sguardo dentro e fuori i confini dell’Unione europea 16.00/16.30 Pausa Mariano Croce, Sapienza Università di Roma Chi determina i valori fondamentali della società? Giorgio Osti, Università degli Studi di Padova Filiera del cibo, oltre i rapporti simbiotici fra partner e con la terra Dibattito e conclusione dei lavori Programma Informazioni Iscrizioni La partecipazione all’attività inserita nel programma è libera e gratuita, sino all’esaurimento dei posti nella sala dedicata al convegno (100 posti). Su richiesta, sarà rilasciato, in loco, l’attestato di partecipazione. Segreteria scientifica Luigi Tronca Leonardo Latella Giovanna Felis Segreteria organizzativa RENBEL GROUP Meeting & Eventi Lun-Ven 9:00-13:00 | 15:00-18:00 Tel. 045 942000 Cibi del futuro Convegno sul tema “Alimentazione, solidarietà e sostenibilità: sfide e prospettive” Sabato 15 febbraio 2025 dalle 08:45 alle 18:00 Museo di Storia Naturale Lungadige Porta Vittoria, 9 Verona Maggiori informazioni Luigi Tronca: [email protected] Leonardo Latella: [email protected]
