La externalización de servicios en los hoteles: los factores determinantes y la gestión de las relaciones interrogativas

Dª JULIA NIEVES RODRÍGUEZ, SECRETARIA DEL DEPARTAMENTO DE ECONOMÍA Y DIRECCIÓN DE EMPRESAS DE LA UNIVERSIDAD DE LAS PALMAS DE GRAN CANARIA CERTIFICA, Que el Consejo de Doc o es del Depa amen o, en su sesión de echa ein iocho de Oc ub e de dos mil quince, omó el acue do de da el consen imien o pa a su ami ación a la esis doc o al i ulada "La ex e nalización de se icios en los ho eles: los ac o es de e minan es y la ges ión de las elaciones in e o ganiza i as", p esen ada po el doc o ando Don Juan Ca los Ramí ez Fie o y di igida po el doc o Don Tomás F ancisco Espino Rod íguez. Y pa a que así cons e, y a e ec os de lo p e is o en el a ículo 6 del Reglamen o pa a la elabo ación, ibunal, de ensa y e aluación de esis doc o ales de es a Uni e sidad, i mo la p esen e en Las Palmas de G an Cana ia a ein iocho de Oc ub e de dos mil quince. P og ama de Doc o ado: Ges ión en la Nue a Economía TESIS DOCTORAL LA EXTERNALIZACIÓN DE SERVICIOS EN LOS HOTELES: LOS FACTORES DETERMINANTES Y LA GESTIÓN DE LAS RELACIONES INTERORGANIZATIVAS Tesis Doc o al p esen ada po D. Juan Ca los Ramí ez Fie o Di igida po el D . D. Tomás F ancisco Espino Rod íguez Las Palmas de G an Cana ia, Oc ub e de 2015 A Xa i y Daniela, el mo o de mi día a día Es a esis es el esul ado de un la go abajo que no hubie a sido posible sin el ánimo, ayuda, colabo ación y comp omiso de algunas pe sonas a las que quie o ag adecé selo. P ime amen e, a Tomás, mi di ec o de esis, cuyo comp omiso, es ue zo y dedicación han sido undamen al, sin ol ida me de sus consejos y ánimos en los momen os más du os. A odos los amigos y ex compañe os de Uni e sidad que mo ie on cielo y ie a pa a que el mayo núme o posible de di ec i os ho ele os acep a an pa icipa en es e abajo. A odos aquellos di ec i os ho ele os que han pa icipado en el abajo, ue on seis meses de du o abajo de campo, pe o en iquecedo es, no solamen e cumplimen a on los cues iona ios sino que in e cambiamos pe spec i as, ideas y conocimien os, pe mi iéndome c ece pe sonal y p o esionalmen e. A mi amilia, a mis pad es y en especial a Elena, po su apoyo y paciencia ! ! 10! los p o eedo es, lo que puede se muy cos oso o imposible de desa olla in e namen e a co o plazo (A gy es, 1996), o que le puede pe mi i a la emp esa educi los iesgos, educi los ciclos de iempo y meno es in e siones, como po ejemplo, cuando se adop a nue a ecnología (Bailey e al., 2002). El é mino ex e nalización es ampliamen e u ilizado y exis en nume osas de iniciones. Debido a la e olución en la p ác ica de la ex e nalización, su concep o y de inición ha cambiado d ás icamen e du an e los años (Hä önen y E iksson, 2009). Desde el nacimien o del concep o en sí a ios au o es han señalado la di icul ad de es ablece la ex e nalización como un concep o (Alexande y Young, 1996; Emble on y W igh , 1998; Gilley y Rasheed, 2000 ; Loh y Venka aman, 1992; Mo gan, 2003). La li e a u a ac ual e la ex e nalización como un é mino que implica la p o isión ex e na de bienes o se icios que p e iamen e e an ealizados en el seno de las o ganizaciones ( éase en e o os Gilley y Rasheed, 2000; Campos, 2001; Ece kale y Ko anci, 2005; Bus inza, 2008; Leeman y Reynolds, 2012). Es e denominado común en las de iniciones nos conduce al hecho de que la ex e nalización implica la ans e encia de la i ula idad de una ac i idad, y el g ado en que se ans ie e a ía, lo que supone la causa p incipal que ha lle ado a los in es igado es a pe ecciona y amplia el concep o de ex e nalización (Hä önen y E iksson, 2009). En el en o no emp esa ial ac ual, ca ac e izado po su g an dinamismo, ninguna emp esa puede p e ende compe i exclusi amen e con sus capacidades in e nas, po lo que la ex e nalización se ha inc emen ado pa a inclui algunas unciones básicas (e.g., come cialización) (Kaipia y Tanskanen, 2003; Go edson e al., 2005). Los cambios que se p oducen en el en o no conlle an a que las emp esas deban o ece mayo calidad en sus p oduc os y se icios, des acándose del es o pa a pode compe i (Redondo-Cano y Cane -Gine , 2010). Las emp esas ambién ienen que se más e icien es y los p oduc os deben inco po a los úl imos y más ecien es a ances en ecnología y know-how, asegu ando ambién unos cos es de p oducción lo más bajo posible (Ba le y Ghoshal, 1987). Como sugie en K emic e al. (2006) y Quinn (1999), el obje i o de la es a egia de ex e nalización es asegu a y desplega múl iples en ajas compe i i as como la educción de cos es, la inno ación o la lexibilidad, en un en o no de me cado u bulen o. La ex e nalización pe mi e ambién el acceso a emp esas ! ! 11! especializadas que pueden añadi calidad al p oduc o o se icio (Redondo-Cano y Cane -Gine , 2010). La ex e nalización se ha con e ido pa a muchas emp esas en una p io idad es a égica de suma impo ancia pa a la ob ención de una en aja compe i i a (Go edson e al., 2005). Su uso es ecu en e en mul i ud de sec o es, has a el pun o, como señalan Gewald (2010) y Willcocks (2011), que es is a en cie os sec o es como un mecanismo esencial pa a p es a un se icio excelen e. El uso de la ex e nalización se ha ex endido en sec o es como la logís ica (Richa dson, 1990; Razzaque y Sheng, 1998; Be glund e al., 1999;), los sis emas y ecnologías de la in o mación (Cla k e al., 1995; Laci y e al., 1996; Cos a, 2001), el I+D (Chiesa e al., 2004), los ecu sos humanos (O dini y Sil es i, 2008), el sec o se icios (Bus inza e al., 2010) o la ab icación de componen es en la indus ia au omo ilís ica (Walke y Webe , 1984). Es o mues a lo ex endida que es á la p ác ica de la ex e nalización en un núme o cada ez mayo de sec o es y ac i idades, especialmen e las elacionadas con los se icios y conocimien os especializados (Quinn e al., 1990; Quinn y Hilme , 1994; Quinn, 1999). La ex e nalización es una o ma adecuada de adap a los lími es de la emp esa median e la ees uc u ación de sus ac i idades con el obje i o de es imula el c ecimien o de su negocio p incipal (Bus inza e al., 2010). La a iedad an amplia de ac i idades ealizadas en un ho el, jun o a la necesidad de un g an núme o de ecu sos humanos pa a lle a las a cabo y la al a ola ilidad de la demanda, hacen que los ho eles sean o ganizaciones especialmen e adecuadas pa a lle a a cabo la es a egia de ex e nalización (Lamminmaki, 2011). Yıldız y Demi el (2014) apoyan la idea apun ada po Lamminmaki (2011) de que los ho eles son adecuados pa a el uso de la ex e nalización po la na u aleza de su es uc u a, y los esul ados de su abajo señalaban que los ho eles p e ie en u iliza la ex e nalización en di e en es depa amen os. El p o agonismo que ha adqui ido la ex e nalización en los ho eles es indiscu ible. A inales de 2014 se es ablecía que un 30% de los ce ca de 260.000 empleados que abajan en los ho eles españoles es aban ex e nalizados, las p e isiones son de un inc emen o medio anual de en e el 10% y el 15%, ele ando al 60% los abajado es ex e nalizados pa a el año 2020 (Hos el u , 2015). La he e ogeneidad de ac i idades que ienen luga en un ho el lo con ie en en una emp esa cuya di ección es compleja, pues el di ec i o iene que ges iona es a mul i ud de ! ! 12! se icios y ac i idades análogas pe o complemen a ias en e sí. La ex e nalización supone una opción pa a minimiza el p oblema de la complejidad ho ele a, ya que muchas de las ac i idades del ho el pueden se subcon a adas. En la li e a u a exis en di e sos abajos que nos mues an los e ec os posi i os que la ex e nalización puede ene en el sec o ho ele o (Espino-Rod íguez y Pad ón-Robaina, 2005; Bola y Yilmaz, 2009; Yildiz y Ha un, 2014). Los esul ados mues an que la ex e nalización conlle a a una educción de cos es y con ie e los cos es ijos en a iables (Espino-Rod íguez e al., 2012), educe el olumen de ecu sos humanos necesa io (Delmo e y Sels, 2008), puede p opo ciona una solución a la ola ilidad del me cado po el ca ác e cíclico y es acional de la indus ia ho ele a (Lamminmaki, 2009) y minimiza la complejidad de i ada de la a iedad de ac i idades y unciones en la p es ación de se icios (González e al., 2011). In es igaciones p e ias sob e ex e nalización ho ele a El auge de la es a egia de ex e nalización de ac i idades en las emp esas se ha con e ido en un ema de in e és pa a el mundo académico. Desde la década de los 80 ya se in es igaban los ac o es que de e minan que una ac i idad o se icio sea ex e nalizada (Mon e e de y Teece 1982; Ha igan 1986; Walke y Webe 1984; John y Wei z 1988, Quinn y Hilme 1994). Es os es udios coincidie on con el desa ollo no able que expe imen ó la eo ía basada en los ecu sos en la década de los 90, en la que se lle a on a cabo el mayo núme o de in es igaciones (A gy es 1996; Poppo y Zenge 1998; Combs y Ke chen 1999; Lo enzoni y Lippa ini 1999). Un g an núme o de in es igaciones sob e ex e nalización se han cen ado en el sec o se icios, y se han plan eado nume osas p egun as a lo la go del iempo (Sao ín-Ibo a e al., 2015). La in es igación sob e ex e nalización ho ele a ha enido un inc emen o no able desde el año 2005 (Gonzalez e al., 2011). En el siguien e cuad o podemos e la in es igaciones más ele an es desa olladas en el ámbi o de la ex e nalización ho ele a. ! ! 13! Cuad o 1. P incipales in es igaciones ealizadas en ex e nalización ho ele a Au o es Temas T a ados Hemming on y King (2000) Es e abajo busca iden i ica y analiza las dimensiones cla e de la ex e nalización de los es au an es en los ho eles. El es udio cuali a i o usa en e is as semi-es uc u adas con 55 in o man es cla e en e los que se encon aban ep esen an es de compañías ho ele as y de es au ación, así como consul o es. Se analiza la complejidad de la elación y sus e ec os en la p es ación del se icio. Pa aske as y Buhalis (2002) Se es udia la pe cepción de los di ec i os en es ablecimien os ho ele os de educidas dimensiones (en e 50 y 150 habi aciones), de los bene icios y iesgos en la ex e nalización de los sis emas de in o mación/ ecnologías de la in o mación. Lamminmaki (2005,2007,2008,2009,2011) Su p ime abajo en el 2005 aplica las seis dimensiones de Williamson de la especi icidad de los ac i os como ma co eó ico pa a e alua la na u aleza de las ac i idades de ex e nalización en los ho eles. En el 2007 se cen a en conoce los ac o es que a ec an a la ex e nalización del ho el omando como con ex o eó ico p incipal la eo ía de los cos es de ansacción. Su siguien e con ibución a la li e a u a sob e ex e nalización ho ele a es un es udio de la na u aleza y an eceden es de los sis emas con ables in oluc ados en la decisión de ex e nalización del ho el y su con ol (2008). Pos e io men e, se basa nue amen e en la eo ía de los cos es de ansacción pa a examina la ex e nalización ho ele a en el 2009. Es e abajo se cen a en los a ibu os de ince idumb e y ecuencia, como ac o es de e minan es de la ex e nalización. La conjugación de la eo ía de los cos es de ansacción, la eo ía de la agencia, y una amplia li e a u a sob e ex e nalización, le lle an a ealiza en el 2011 un es udio de 20 azones o mo i os pa a ex e naliza ac i idades o desa olla las in e namen e. Espino-Rod íguez y Pad ón-Robaina (2004,2005a,2005b, 2006) En el abajo de 2004 se in es iga la pe cepción di ec i a sob e la in luencia de la ex e nalización en la es a egia de ope aciones y pa icula men e sob e los obje i os de educción de cos es ope acionales, la mejo a de la calidad, la lexibilidad y un mejo se icio. En el abajo del año 2005a analizan la pe cepción de los di ec i os ho ele os sob e las p incipales en ajas e incon enien es del uso de es a es a egia pa a de e mina cuál de ellas in luye en su p edisposición a ex e naliza . Desde una pe spec i a es a égica, el abajo de 2005b es udia las ca ac e ís icas que ienen que ene las ac i idades ho ele as pa a pode se ex e nalizadas y su in luencia en el esul ado o ganiza i o. ! ! 14! Au o es Temas T a ados Espino-Rod íguez y Gil-Padilla (2005,2007) El obje i o del abajo de 2005 es de e mina los ac o es que a ec an a la ex e nalización de ac i idades ela i as a los sis emas de in o mación/ ecnología de la in o mación en los ho eles desde el pun o de is a de la isión de la emp esa basada en los ecu sos. En su siguien e in es igación del 2007 analizan la es a egia de ex e nalización de los sis emas de in o mación y ecnología de la in o mación, conside ando las di e en es ac i idades que comp ende es a á ea. Además analizan la in luencia que iene la ex e nalización en el desa ollo de capacidades y ecu sos del á ea de sis emas de in o mación. Lam y Han (2005) In es igan la es a egia de ex e nalización según la pe cepción de los di ec i os ho ele os de Shanghai e iden i ican la elación exis en e en e los ac o es de e minan es en la adopción de la es a egia de ex e nalización con el ipo de p opiedad de los ho eles y el ni el de cuali icación de los di ec i os. Ba ows y Giannakopoulos (2006) In es igan las p ác icas de ex e nalización en las ope aciones de alimen os y bebidas de es ho eles canadienses independien es de e minando: las dis in as p ác icas de ex e nalización y las azones de los ho eles pa a lle a las a cabo; la pe cepción de bene icios de la ex e nalización; y los ac o es que el ho el conside a cuando con empla la posibilidad de ex e naliza su se icio de alimen os y bebidas. Rod íguez-Díaz y Espino-Rod íguez (2006) P esen an una me odología basada en el análisis de los p ocesos con el in de c ea y o alece las capacidades elacionales y p opone un modelo con es dimensiones que analiza de o ma conjun a es e enómeno en elación con la ex e nalización de las ac i idades y las elaciones cola e ales man enidas en e los di e en es ho eles. Bu gess (2007) In es iga si el uso de la es a egia de ex e nalización de los depa amen os inancie os en los ho eles puede llega a gene aliza se y, en caso a i ma i o, el impac o que end á en la es uc u a o ganiza i a y en el papel que juga á el di ec o inancie o del ho el, plan eando p egun as sob e las necesidades de o mación necesa ias pa a a on a la ex e nalización del depa amen o. Espino-Rod íguez e al. (2008,2012) En el abajo de 2008 se analizan las decisiones de “hace ” o “comp a ” desde una pe spec i a de la eo ía de los cos es de ansacción y los ecu sos y capacidades de la emp esa en una mues a de ho eles de Escocia. Analizan si la ex e nalización mode a la elación en e ac i os especí icos y esul ado. En el 2012 se examina el uso de la ex e nalización de ac i idades en los es ablecimien os ho ele os de Escocia y Taiwan. Es e abajo se cen a en iden i ica empí icamen e el papel de la es a egia de ex e nalización en los ho eles y se ealiza una compa ación en e es as dos egiones. ! ! 15! Au o es Temas T a ados Shang e al. (2008) Es el p ime abajo en aplica un modelo DEA de es e apas ( écnica en ol en e de da os) pa a analiza el impac o de la ex e nalización en el esul ado de los ho eles. Donada y Noga chewsky (2009) Analizan el papel que ienen las emociones posi i as y nega i as en las decisiones sob e el cambio de p o eedo en la indus ia ho ele a. Bola y Yilmaz (2009) In es igan empí icamen e los impac os de la ex e nalización y examinan la elación en e el p oceso de ex e nalización y el esul ado o ganiza i o en los ho eles. Cha zoglou y Sa igiannidis (2009) In es igan empí icamen e la es a egia de ex e nalización lle ada a cabo po los ho eles g iegos. Es udian la in luencia de la ex e nalización en la consecución de los obje i os ope acionales y inancie os del ho el, la mejo a de la lexibilidad, el acceso a nue as o mas de ges ión y mé odos de abas ecimien o, así como la mejo a de la calidad. Adicionalmen e ambién se in es iga el impac o de la ex e nalización en el endimien o inancie o y no inancie o del ho el desde el aspec o del alo es a égico de las ac i idades Wan y Su (2010) Se ealiza on dos es udios en es e abajo pa a examina los ac o es que a ec an a la ex e nalización en Taiwan. En el p ime es udio se ealiza on en e is as con di ec i os ho ele os en las que se analiza on los ac o es de e minan es de la ex e nalización en di e en es se icios. Los esul ados de es e cues iona io ue on usados en el segundo es udio pa a de e mina los po cen ajes ac uales y deseados de ex e nalización en los ho eles. Leeman y Reynolds (2012) Examinan como los es ue zos de ex e nalización de la emp esa pueden es a in luenciados po la con ianza, y como la pe cepción de la con ianza puede in lui en la idelización del clien e con el p o eedo de se icios. Su, Li-Chia y Hsu ,Shu-Kuan (2012) A a és del es udio de casos y de una e isión de la li e a u a exis en e, es a in es igación analiza la in luencia de las ca ac e ís icas del se icio y las capacidades del suminis ado en la oma de las decisiones de ex e nalización. HanShen Chen y Tsui ang Hsieh (2013) Es e abajo se cen a en ho eles u ís icos y aplica la eo ía de los cos es de ansacción pa a es ablece un modelo in eg ado de ap endizaje elacional, iene como obje i o: (a) iden i ica la eó ica elación en e ap endizaje elacional, con ianza elacional y endimien o de la elación, y (b) e i ica el g ado en el que el modelo p opues o se ajus a a los da os, u ilizando écnicas de modelado de ecuaciones es uc u ales. Ma ins e al. (2014) El obje i o de es e abajo es de e mina cómo y po qué los ho eles ex e nalizan sus se icios y ac i idades a a és de un es udio cuali a i o de caso compa a i o, usando análisis de con enido. ! ! 16! Au o es Temas T a ados Yıldız y Demi el (2014) Se in es iga si los bene icios, iesgos y esul ado de la ex e nalización, así como los depa amen os ex e nalizados, di ie en en e ho eles de 4 y 5 es ellas de cos a y ho eles de ciudad. Espino-Rod íguez y Chun-Lai (2014) Analizan la ex e nalización ho ele a en Taiwan desde una pe spec i a de la es a egia compe i i a y los ecu sos especí icos. Analizan la in luencia de las es a egias de lide azgo en cos e y di e enciación en el g ado de ex e nalización de una ac i idad y como mode a la especi icidad de los ac i os en la elación en e es a egia compe i i a y g ado de ex e nalización. Hoda i e al. (2014) In es igan los ni eles de dos ac o es de es és en los di ec i os de ho eles que han ex e nalizado el spa en e a aquellos que no han ex e nalizado el se icio. DeVi a y Tekaya (2015) Se es udia el endimien o de la ex e nalización en los ho eles de Túnez. Se aplica la eo ía de los cos es de ansacción pa a examina las elaciones de ex e nalización bajo los ecu sos especí icos. P omsi apallop e al. (2015) Examinan los e ec os de las a iables en las decisiones de ex e nalización en la indus ia ho ele a en Tailandia. T a an de p oba y e alua un ma co eó ico que combina la eo ía de los cos es de ansacción con los ac o es que a ec an al ni el de ex e nalización iden i icados en una in es igación p elimina . Fuen e: Elabo ación p opia La li e a u a sob e ex e nalización ho ele a ha sido desa ollada desde la pe spec i a del clien e, es deci , desde la con a ación de los se icios po los ho eles, y es el di ec i o ho ele o la unidad de análisis más usual en es e ipo de abajos (Gonzalez e al., 2011). Se puede comp oba que la in es igación empí ica de ipo cuan i a i a es la que p edomina en la mayo ía de los abajos sob e ex e nalización ho ele a. Los in es igado es han o mulado y comp obado hipó esis, dándole un al o g ado de igo cien í ico a sus abajos. La eo ía de los cos es de ansacción, y p incipalmen e la eo ía de los ecu sos y capacidades, son los ma cos eó icos u ilizados en un g an núme o de los abajos pa a es uc u a la in es igación de los ac o es elacionados con la ex e nalización. La eo ía de los cos es de ansacción p opone que una emp esa se o ganice de una mane a que minimice los cos es de ansacción. De acue do con es a eo ía, la p obabilidad de que ! ! 17! una ac i idad sea ex e nalizada se educe si la ac i idad se lle a a cabo con ecuencia, se asocia con una al a ince idumb e o iene al a especi icidad de los ac i os. La eo ía de los ecu sos y capacidades hace e e encia en sus plan eamien os a la especi icidad de los ac i os y pa icula men e a los ac i os humanos que es án implicados en las u inas especí icas de la o ganización, el lenguaje y las habilidades. Las explicaciones de la ex e nalización bajo la pe spec i a de ecu sos y capacidades dependen del g ado en el que las ac i idades pe mi an explo a dis in os conocimien os, capacidades y u inas den o de la o ganización, pues desde es a pe spec i a la emp esa debe ene un conjun o de u inas y habilidades especí icas, y cuan o mayo sea el acceso a un conjun o de u inas aliosas más bajos se án los cos es de su desa ollo y mejo su calidad, no op ando po ex e naliza (Poppo y Zenge , 1998). Po o a pa e, la pe spec i a de los ecu sos y capacidades apo a el en oque de las compe encias básicas que p opo ciona uno de los ma cos más pode osos pa a explica las azones de la ex e nalización (Gilley y Rasheed, 2000). Es e en oque sugie e que una o ganización debe ía in e i en aquellas ac i idades que cons i uyen las compe encias básicas y ex e naliza el es o (P ahalad y Hamel, 1990; Quinn, 1992; Quinn y Hilme , 1994). La u ilización de es as eo ías, jun o con el amplio núme o de e e encias bibliog á icas de los abajos, cons i uyen dos buenos ejemplos del igo cien í ico que han ca ac e izado a las in es igaciones sob e ex e nalización ho ele a (Gonzalez e al., 2011). Son cua o los ópicos en la li e a u a exis en e sob e ex e nalización ho ele a: las á eas uncionales ex e nalizadas, el endimien o, las azones y los ac o es de iesgo de e minan es, y las elaciones in e o ganiza i as. Va ios son los abajos que se cen an p incipalmen e en un á ea uncional, es deci , alguna ac i idad ho ele a especí ica ex e nalizada y se es udia la decisión de ex e nalización y las posibles en ajas e incon enien es de aplica la es a egia. Una de las a iables más analizadas en los es udios empí icos sob e ex e nalización es la especi icidad de los ac i os (Mu ay e al., 1995; Aube e al., 2004). Algunos han analizado la elación en e los ac i os especí icos de las ac i idades del ho el y la con a ación de se icios ex e nos (Lamminmaki, 2005), o os han analizado la elación en e especi icidad y la ejecución de las ope aciones en unción de si la ope ación es á ex e nalizada o se desa olla in e namen e (Espino-Rod íguez e al., 2008). El segundo ópico es el impac o de la ex e nalización en el esul ado o ganiza i o de los ho eles. El esul ado o ganiza i o es ! ! 18! analizado conside ando an o el endimien o económico ( olumen de negocio, ma gen b u o de explo ación, aho o en cos es, e c.) como o os esul ados no inancie os (mejo a de la calidad, ni el de sa is acción de la ex e nalización, mejo a de ecu sos y capacidades del ho el, e c.) (Bola y Yilmaz, 2009). El e ce ópico es el análisis de las azones, en ajas y des en ajas de la ex e nalización. El es udio de es os ac o es es ecu en e po la impo ancia que adquie en en la decisión de ex e naliza , ya que las en ajas y des en ajas de es a es a egia p edisponen a un mayo o meno uso de la es a egia (Espino-Rod íguez y Pad ón-Robaina, 2005a). Finalmen e podemos encon a in es igaciones sob e elaciones in e o ganiza i as. Es a línea de in es igación se analiza desde la pe spec i a en que se desa ollan las capacidades elacionales en los acue dos de ex e nalización en e p o eedo es y ho eles, y po o o lado la pe spec i a de las elaciones en e el ho el y el p o eedo , más conc e amen e de los cos es esul an es del cambio de p o eedo y cómo in luyen en es os cos es las emociones y sen imien os (nega i os o posi i os) que enga el ho el sob e el p o eedo (Leeman y Reynolds, 2012). Po o a pa e el abajo de Espino-Rod íguez y Chun-Lai (2014) analiza la ex e nalización ho ele a desde una pe spec i a de la es a egia compe i i a y los ecu sos especí icos. Es e es udio es el p ime abajo en el sec o ho ele o que es udia la elación en e la es a egia compe i i a de lide azgo en cos es y de di e enciación y su elación con los ac i os especí icos y la ex e nalización. Exis e po an o una ca encia de es udios en el sec o ho ele o que analice la elación en e ipos de es a egia u o ien ación es a égica y ex e nalización. Muchas de las in es igaciones exis en es sob e ex e nalización ho ele a es án ealizadas en el ámbi o ho ele o de G an Cana ia, UK, y Taiwán ealizadas po el D . Tomás F ancisco Espino Rod íguez, p o eso de la Uni e sidad de Las Palmas de G an Cana ia y di ec o de es a esis doc o al. Desde su esis doc o al en 2002, el D . Espino- Rod íguez ha publicado mul i ud de a ículos sob e ex e nalización ho ele a an o de mane a indi idual como esul ado de co-au o ías, lo que sugie e una consolidación de la línea de in es igación sob e ex e nalización ho ele a en la Uni e sidad de Las Palmas de G an Cana ia. Los es udios ealizados en Queensland (Aus alia) y el Reino Unido le siguen en o den de impo ancia po núme o de in es igaciones ealizadas. ! ! 19! Gonzalez e al. (2011) sugie en la necesidad de inc emen a la in es igación sob e ex e nalización ho ele a debido a la impo ancia que es a es a egia ha adqui ido en el sec o , y es a esis doc o al se enma ca en un ámbi o idóneo pa a ello; una línea de in es igación consolidada desde la Uni e sidad de Las Palmas de G an Cana ia en un des ino u ís ico consolidado como es G an Cana ia y con una impo an e plan a ho ele a con p esencia de las p incipales cadenas ho ele as an o a ni el nacional como in e nacional. Pa a ello es a esis doc o al ealiza una e isión de la li e a u a exis en e y p e ende cub i los gaps de ec ados con el obje i o de con ibui a una mejo comp ensión de la es a egia de ex e nalización en los es ablecimien os ho ele os. La ges ión de la elaciones in e o ganiza i as en e suminis ado es y ho eles y su elación con el éxi o de la ex e nalización y la mejo a p oac i a, así como los ac o es de e minan es de la ex e nalización basados en la en aja compe i i a y la o ien ación es a égica, son aspec os poco a ados en el ámbi o de la ex e nalización de los se icios en los ho eles que me ecen una especial a ención en la li e a u a académica y p o esional. Es uc u a de esis doc o al y obje i os a in es iga Como hemos señalado an e io men e, la ex e nalización juega un papel undamen al en la ac ualidad en el uncionamien o de las emp esas, pudiendo comp ome e el esul ado a ni el de una ac i idad o incluso la en aja compe i i a del negocio. Po an o, es una es a egia que usan las emp esas ho ele as y que me ece un mayo análisis e in es igación. Siguiendo la línea de in es igación de la Uni e sidad de Las Palmas de G an Cana ia, es a esis a a de ac ualiza los esul ados de las in es igaciones ealizadas p e iamen e en la isla de G an Cana ia, e isamos los ópicos es udiados y de ec amos lagunas en la li e a u a a es udia po los in es igado es. La esis doc o al p e ende es udia empí icamen e los p incipales bene icios y iesgos que pe ciben los di ec i os de la ex e nalización y su elación con la p opensión a ex e naliza . Asimismo, se analiza en qué medida la o ien ación es a égica del ho el puede de e mina el g ado de ex e nalización. Po o a pa e, el abajo in en a de e mina qué ac i idades son más ex e nalizadas y cuáles son menos ex e nalizadas, a ando de e su elación con la en aja compe i i a y el esul ado de la ac i idad. Desde el pun o de is a de la ges ión de las elaciones in e o ganiza i as analizamos qué ac o es pueden in lui en la calidad de la asociación y como és a in luye en el éxi o de la ! ! 26! 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Capí ulo 2 La pe cepción di ec i a de la ex e nalización y su elación con la o ien ación es a égica como ac o es de e minan es Resumen Es e abajo se cen a en iden i ica empí icamen e el papel de la es a egia de ex e nalización en los ho eles de sol y playa de G an Cana ia. Pa a ello se analiza en qué medida la p opensión a ex e naliza del di ec i o es á in luenciada po los bene icios ác icos y es a égicos que apo a la es a egia de ex e nalización. Asimismo, se analiza en qué medida los iesgos es a égicos de e minan la p opensión a ex e naliza en un ho el po pa e del di ec i o. Po o o lado, se analiza en qué medida la o ien ación es a égica del ho el in luye en su g ado de ex e nalización, un gap en la li e a u a que no ha sido cubie o has a aho a. El es udio se ealizó sob e una mues a ep esen a i a de 63 ho eles en G an Cana ia donde ue on encues ados 77 di ec i os. Los esul ados indican que una pe cepción posi i a de los bene icios ác icos po pa e del di ec i o in luye posi i amen e en la p opensión a ex e naliza y que cuan o mayo es la pe cepción de los iesgos es a égicos meno se á la p opensión a ex e naliza del di ec i o. Se obse a ambién que odas las dimensiones de la es a egia, excep o la u u idad, in luyen de mane a posi i a o nega i a en el ni el de ex e nalización del ho el. Las dimensiones de ensi as, p oac i a y la de iesgos in luyen posi i amen e en el ni el de ex e nalización exis en e que pe cibe el di ec i o; mien as que las dimensiones de análisis compe i i o y las elacionadas con la ag esi idad compe i i a in luyen de o ma nega i a. Es e abajo supone una con ibución a la li e a u a sob e la ex e nalización desde una pe spec i a de los se icios en los ho eles. Palab as cla e: ex e nalización, bene icios ác icos y es a égicos, iesgos, o ien ación es a égica. ! ! 30! In oducción La globalización y el al o ni el de compe i i idad emp esa ial ha pues o a muchas emp esas en una posición di ícil pa a man ene y desa olla las múl iples habilidades y conocimien os necesa ios pa a se p oduc i os y en ables. Las emp esas quie en desa olla nue os p oduc os y se icios en el meno iempo posible que sa is agan las necesidades de sus clien es, y es o se consigue a a és de la inno ación, aumen ando odo ello la di icul ad de lle a a cabo odo es e desa ollo in e namen e (Cha zoglou y Sa igiannidis, 2009). ! La demanda u ís ica ha e olucionado, el consumido del p oduc o u ís ico ha ans o mado sus hábi os y compo amien os, iene cada ez un mayo ni el cul u al y es conscien e de sus necesidades, expec a i as y de echos. Es a e olución del u is a lo ha ans o mado en un clien e que exige un al o g ado de calidad de los se icios y que demanda la expe iencia del consumo mucho más que el p opio consumo. Po es a azón la indus ia ho ele a, que ha es ado adicionalmen e más cen ada en la angibilidad de los p oduc os, debe cen a se en la ac ualidad en las necesidades y expec a i as del clien e y en lo que espe a de su expe iencia u ís ica. Al mismo iempo el en o no se ha uel o más compe i i o, los es ablecimien os ho ele os compi en en e sí, y especialmen e in ensa se ha uel o la compe encia en e los des inos u ís icos nue os y los consolidados. Las zonas u ís icas compi en po adap a se a las necesidades de los u is as, in en ando p opo ciona un al o ni el de calidad, lo que les conduce al c ecimien o y desa ollo de su e i o io (Ta di o e al., 2013; Shani e al., 2014). El dinamismo del me cado y la al a compe i i idad equie en de es a egias en la ges ión ho ele a ac ual que se cen en an o en el éxi o p esen e como en la in e sión en las ac i idades que p omue an una en aja compe i i a pa a el éxi o u u o. Es o supone que los ho eles deben ediseña su es a egia, ediseñando sus p ocesos y ex e nalizando las ac i idades que no sea capaz de desa olla in e namen e (Rod íguez-Díaz y Espino- Rod íguez, 2006). La ex e nalización es una écnica ampliamen e ecomendada pa a mejo a la posición compe i i a (Maiga y Jacobs, 2004). Como señala Özdoğan (2006), supone una opo unidad pa a la mejo a de la e iciencia en las emp esas, y es una o ma adecuada de adap a los lími es de la emp esa median e la ees uc u ación de sus ac i idades con el ! ! 31! obje i o de es imula el c ecimien o de su negocio p incipal (Bus inza e al., 2010). La ex e nalización ambién puede p opo ciona compe encias básicas esenciales en ac i idades ales como la ab icación y come cialización o unciones de apoyo en o as más especializadas como el se icio de alimen os, man enimien o, sis emas de in o mación y con abilidad (Gilley e al., 2004). El c ecimien o de la ex e nalización ha sido exponencial y muchas emp esas la usan hoy en día (Maiga y Jacobs, 2004; Kakabadse y Kakabadse, 2005; Taylo , 2005). En los úl imos iempos hemos asis ido a la sus i ución del concep o adicional de emp esa, en el que las di e en es ac i idades de la cadena de alo se ealizan in e namen e po los concep os de la “o ganización de ed” o incluso “o ganización i ual”, donde el núme o de ac i idades ealizadas in e namen e es cada ez más bajo (Bu n y Ash, 2000; Geo gan zas, 2001; Te eh y Bu n, 2001). En la ges ión ho ele a el uso de la ex e nalización ha sido ecu en e du an e los úl imos años (Donada y Noga chewsky, 2009). F en e a una compe encia más in ensa, los ho eles ienen que sob e i i median e la mejo a de la calidad y la sa is acción del clien e (Lam y Han, 2005). El p o agonismo que ha adqui ido la ex e nalización en ho eles es indiscu ible. A inales de 2014 se es ablecía que un 30% de los ce ca de 260.000 empleados que abajan en los ho eles españoles es aban ex e nalizados, las p e isiones son de un inc emen o medio anual de en e el 10% y el 15%, ele ando al 60% los abajado es ex e nalizados pa a el año 2020 (Hos el u , 2015). La li e a u a académica sob e ex e nalización ho ele a, cuyos o ígenes de las p ime as in es igaciones se si úan en el año 2000, ha c ecido de mane a no able desde el año 2005 (Gonzalez e al., 2011). La impo ancia que ha adqui ido la es a egia de ex e nalización en la ges ión ho ele a con ie e en necesa ia una mayo in es igación en es a á ea. En es e abajo se plan ean en p ime luga un conjun o de hipó esis que elacionan los bene icios y iesgos de la ex e nalización con la p opensión a ex e naliza del di ec i o; y en segundo luga se analiza la elación en e la o ien ación es a égica y el g ado de ex e nalización. La pe cepción sob e la ex e nalización que enga un di ec i o es cla e pa a explica su p opensión a ex e naliza . Es a pe cepción que enga del conjun o de en ajas e ! ! 32! incon enien es de la ex e nalización condiciona án el mayo o meno uso de la es a egia. Weich (1979) ya señalaba en su abajo que e an las pe cepciones del en o no y las ca ac e ís icas in e nas, más que las ca ac e ís icas obje i as en sí mismas, las a iables conside adas en el p oceso de o mulación de es a egias. Es o indica que los di ec i os de un mismo en o no no ienen que pe cibi necesa iamen e el mismo ni el de ince idumb e, ya que es a pe cepción es á in luenciada po la base cogni i a de cada indi iduo y sus alo es. Esas di e encias en las pe cepciones de los di ec i os son el ac o cla e explica i o de la exis encia de dis in os ma cos decisionales y es a egias seguidas en un mismo en o no (Ande son y Peine, 1975). Así , un di ec i o, o incluso un equipo de di ec i os, no puede cap a cada uno de los aspec os de su o ganización y de su en o no al conside a sólo pa e del enómeno incluido en su campo de isión, es ando es ingido po posee unas ma cadas limi aciones o pe cepciones e en uales (Espino-Rod íguez y Pad ón-Robaina, 2005). Po an o, las pe cepciones en combinación con los alo es ayudan al di ec i o a oma una decisión es a égica (en nues o caso, la ex e nalización) (Hamb ick y Mason, 1984). Pa imos de la idea de que una pe cepción posi i a del di ec i o en elación a las en ajas de la ex e nalización pod ía ene un e ec o posi i o en su p opensión a ex e naliza , y po el con a io, la pe cepción de los incon enien es end ía un e ec o nega i o sob e dicha es a egia. Aunque es o ha sido in es igado en o os es udios, nos in e esa conoce en la ac ualidad la e olución que han enido los bene icios y iesgos es a égicos, y comp oba si la pe cepción del di ec i o ha cambiado o se ha man enido como en o os es udios (Espino-Rod íguez y Pad ón Robaina, 2005; Espino-Rod íguez e al., 2012). A di e encia de es os es udios ealizados que es udian las pe cepciones di ec i as de la ex e nalización, nues a in ención es medi la p opensión a ex e naliza que iene un di ec i o y no conside a el ni el de ex e nalización del ho el. Es e ni el de ex e nalización puede se impues o en muchas ocasiones al di ec i o y po lo an o puede que no e leje una elación eal con los bene icios y iesgos de la es a egia. Es e abajo no sólo es ablece como ac o es de e minan es los bene icios y iesgos de la ex e nalización, sino ambién conside a la o ien ación es a égica como un ac o que puede de e mina el ni el de ex e nalización de un ho el. Pa a ello, usa emos las di e en es dimensiones de es a egia usadas en el abajo de Venka aman (1989), ya que ecoge ac o es ele an es a ene en cuen a en la es a egia de una emp esa. Con el análisis de la elación en e la o ien ación es a égica y la ex e nalización es ablecemos ! ! 33! la in luencia que las dimensiones de la es a egia ienen en el ni el de ex e nalización del ho el, un aspec o que p ác icamen e no ha sido in es igado en la li e a u a sob e ex e nalización de se icios. Los obje i os de es e capí ulo pueden se esumidos de la siguien e o ma: a) Iden i ica los bene icios ác icos y es a égicos de la ex e nalización y analiza su elación con la p opensión a ex e naliza del di ec i o. b) De e mina los iesgos es a égicos de la ex e nalización y es udia su elación con la p opensión a ex e naliza del di ec i o. c) Analiza el impac o de las dimensiones de la es a egia en el ni el de ex e nalización pe cibido po el di ec i o en su ho el. La ex e nalización en las emp esas ho ele as La ex e nalización su gió como p ác ica en los años 50, pe o no ue has a los años 80 cuando ue ampliamen e adop ada como es a egia en las emp esas, e olucionando los mo i os elacionados con la educción de cos es a una na u aleza más coope a i a, en el cual el cos e no es el único, incluso es secunda io, c i e io pa a oma la decisión de ex e naliza . El é mino ex e nalización es ampliamen e u ilizado an o en el ámbi o académico como emp esa ial. Exis e un amplio deba e en la li e a u a sob e su de inición (Gilley y Rasheed, 2000). Dis in os au o es han es ablecido di e en es concep os de ex e nalización en la li e a u a. En el cuad o 1, se obse an las de iniciones más des acadas de las úl imas décadas. Algunos de ellos se e ie en en el concep o a las ac i idades o al ipo de ac i idades que pueden es a en manos de e ce os. En es a línea se encuen an Leeman y Reynolds (2012) que de inen la ex e nalización como la u ilización po una o ganización de emp esas ex e nas pa a ealiza a eas que no malmen e se han ealizado in e namen e. O os au o es de inen la ex e nalización desde el pun o de is a de la impo ancia de las ac i idades pa a la emp esa, es deci , aquellas que no son es a égicas (Espino-Rod íguez y Pad ón- Robaina, 2006). Asimismo, el ac o empleo se ha u ilizado pa a e e i se a la ex e nalización, de iniéndolo como el p oceso de con a ación de una compañía ex e na pa a suminis a un se icio p e iamen e ealizado po el pe sonal de la p opia emp esa (Moschu is y Kondylis, 2006). Chase e al. (2004) de inen la ex e nalización como la ans e encia de algunas de las ac i idades in e nas y de esponsabilidades de decisión ! ! 34! desde la emp esa hacia suminis ado es ex e nos. O os au o es como Bailey e al. (2002) la conside an como “una en ega de pa e o la o alidad de una ac i idad y los se icios elacionados a una e ce a pa e pa a su ges ión”. Podemos segui esbozando de iniciones de ex e nalización, pe o no encon a emos en los au o es unanimidad en la misma; sin emba go, las de iniciones ienen un pun o en común y es que la ex e nalización implica la p o isión ex e na de bienes o se icios que p e iamen e e an ealizados en el seno de las o ganizaciones ( éase en e o os Gilley y Rasheed, 2000;Campos, 2001; Ece kale y Ko anci, 2005; Bus inza, 2008; Leeman y Reynolds, 2012). Casi odos los au o es coinciden ambién que las emp esas deben cen a se en aquellas ac i idades en las que poseen una en aja compe i i a sos enible, ex e nalizando aquellas o as en las que las compañías de la compe encia posean a su ez dicha en aja compe i i a (Gilley y Rasheed, 2000; Lam y Ham, 2005; Espino- Rod íguez y Pad ón-Robaina, 2006). Es e abajo adop a la de inición de Espino-Rod íguez e al. (2012) sob e la ex e nalización como una es a egia ho ele a a la go plazo que implica la con a ación ex e io de cie as ope aciones que son necesa ias pa a p opo ciona el se icio. Es o incluye los con a os o acue dos con aquellos p o eedo es que son capaces de ealiza las ope aciones con mayo e icacia que el p opio ho el, lo que supone una o ma de mejo a la compe i i idad. Cuad o 1. E olución del concep o de ex e nalización Au o Concep o de ex e nalización Gilley y Rasheed (2000) Es la subs i ución de ac i idades ealizadas in e namen e po la adquisición ex e na de es as, aunque la i ma posea las capacidades inancie as y de ges ión necesa ias pa a ealiza las in e namen e. Campos (2001) Consis e en con a a a un p o eedo ex e no una a ea que an e io men e se ealizaba en la p opia o ganización e incluso de nue as ac i idades. Bailey e al. (2002) En ega de pa e o la o alidad de una ac i idad y los se icios elacionados a una e ce a pa e pa a su ges ión pa a ob ene el esul ado eque ido. Quélin y Duhamel (2003) La ope ación de cambio de una ansacción p e iamen e gobe nada in e namen e a un p o eedo ex e no a a és de un con a o a la go plazo, y que implica la ans e encia al endedo . McCa hy y Anagnos ou (2004) No consis e solamen e en la comp a de p oduc os o se icios de uen es ex e nas sino que ans ie e ambién la esponsabilidad de unciones de negocio y a menudo el conocimien o asociado ( áci o y codi icado) a la o ganización ex e na. ! ! 35! Au o Concep o de ex e nalización Chase e al. (2004) T ans e encia de algunas de las ac i idades in e nas y de esponsabilidades de decisión desde la emp esa hacia suminis ado es ex e nos. Mol e al. (2005) La adquisición de suminis os de en idades ju ídicamen e independien es (p o eedo es). Ece kale y Ko anci (2005) La ex e nalización consis e en que una emp esa o ece un se icio a a és de o a emp esa especializada en dicho se icio en ez de p oduci lo in e namen e. Lam y Han (2005) La ex e nalización es una es a egia en la que una emp esa u iliza un p o eedo especializado, es ableciendo una elación en o ma de alianza, en la que el p o eedo desempeña á cie as unciones de la emp esa, en un in en o de educi el iesgo y los cos es y mejo a la e iciencia. Espino-Rod íguez y Pad ón-Robaina (2006) Es una decisión es a égica que supone la con a ación ex e na de de e minadas ac i idades no es a égicas de la emp esa, necesa ias pa a la ab icación de bienes o p es ación de se icios, median e el es ablecimien o de acue do o con a os con las emp esas más capaci adas pa a ealiza dichas ac i idades con el in de mejo a la en aja compe i i a. Moschu is y Kondylis (2006) La ex e nalización es el p oceso de con a ación de una compañía ex e na pa a suminis a un se icio p e iamen e ealizado po el pe sonal. Bus inza (2008) P oceso o ac i idad que adicionalmen e se desa ollaba en el seno de la emp esa, po o a emp esa ex e na a nues a o ganización, u o de la necesidad que ienen las o ganizaciones de delimi a su campo de ac uación. S ange (2011) La ex e nalización se e ie e a la p o isión de se icios o p oduc os de un p o eedo ex e no Osh i e al. (2011) Es la con a ación con un p o eedo pa a la ges ión y ealización de una cie a can idad de abajo, po un pe íodo de iempo especi icado, cos e y ni el de se icio. González e al. (2011) En endemos la ex e nalización como la elación con ac ual en e una emp esa y su p o eedo – suminis ado de algún se icio- median e la cual es e p o eedo asume el comp omiso de p es a le el se icio Leeman y Reynolds (2012) La ex e nalización es la u ilización po una o ganización de emp esas ex e nas pa a ealiza a eas que no malmen e se han ealizado in e namen e. Dolgui y P o h (2013) La ex e nalización es de inida como el ac o de ob ene p oduc os semi- e minados, p oduc os inales o se icios de una compañía ex e na si és os han sido adicionalmen e ealizados in e namen e. P omsi apallop e al. (2015) Es la ealización po pa e de p o eedo es independien es de la o alidad o pa e de ac i idades in e nas de la emp esa que pod ían se , o que p e iamen e han sido, lle adas a cabo po la p opia emp esa. Fuen e:!Elabo ación!P opia! ! ! 42! Po lo an o la ex e nalización puede e osiona el po encial de la o ganización pa a el ap endizaje, especialmen e en aquellas ac i idades que son necesa ias pa a desa olla su negocio p incipal (Lei y Hi , 1995). Es o puede supone un meno endimien o pa a el ho el, meno capacidad de inno ación y mayo es iesgos que pod ían in lui en la capacidad eque ida pa a iden i ica y explo a nue as opo unidades de negocio (Espino-Rod íguez e al., 2012). Sin emba go, es e iesgo puede disminui si po pa e de la di ección del ho el se ha ealizado un p o undo análisis de las ac i idades y su g ado de in luencia en la en aja compe i i a. La ex e nalización de ac i idades c í icas puede supone ambién la pé dida de cie a lexibilidad pa a in oduci nue os p oduc os o se icios en el ho el, ya que a menudo se pie de la capacidad de ap ende y explo a los cambios ecnológicos, dependiendo el ho el del p o eedo o almen e. Es a excesi a dependencia del p o eedo puede di icul a la c eación del conocimien o y la ans e encia del mismo a a és de las di e en es unciones o depa amen os de la emp esa, al e se limi ado con la ex e nalización el su gimien o de nue as e inespe adas soluciones que su gen de las in e acciones en e las pe sonas especializadas en di e en es ac i idades o depa amen os (Quinn y Hilme , 1994). Sin emba go, si el ho el y el p o eedo es ablecen una elación luida y bidi eccional en e los empleados de ambas pa es, la base de conocimien o puede se mucho mayo . ! La ex e nalización puede supone ambién una pé dida de con ol y au onomía en el desa ollo del se icio. Puede llega a ocu i que el ho el ex e nalice ac i idades que el p o eedo no llegue a suminis a en los é minos de can idad y calidad aco dados. Llegado a es e caso, y an e la in ención de ecupe a la ac i idad in e namen e, podemos encon a nos an e la incapacidad de econs ui la ope ación subcon a ada al habe pe dido las habilidades y capacidades necesa ias pa a ol e a desa olla la in e namen e. Con el in de e i a u u os p oblemas con el p o eedo , el acue do de ex e nalización debe inclui odos los de alles, condiciones y p ecauciones necesa ias que pe mi an a ambas pa es cumpli con lo es ipulado en dicho acue do (Yildiz y Ha un, 2014). Es a pé dida de con ol ambién puede es a elacionada con el bajo núme o de p o eedo es exis en es. ! ! 43! La di usión de sec e os indus iales o in o mación con idencial es ambién un iesgo impo an e que la emp esa adquie e a la ho a de decidi ex e naliza una ac i idad (Redondo-Cano y Cane -Gine , 2010). El p o eedo puede usa la in o mación en con a del ho el, some iéndole a p esión o chan aje pa a modi ica las condiciones es ablecidas (po ejemplo un inc emen o de p ecios), la apa ición del opo unismo conduce a un inc emen o de los cos es de ansacción (Lamminmaki, 2011). A es e espec o, Lamminmaki (2007) indica que algunos di ec i os ho ele os pe ciben iesgos pa a ex e naliza ac i idades, como las que ienen que e con la limpieza de zonas comunes y habi aciones debido a la ince idumb e de que es as a eas se ealicen adecuadamen e. Cuad o 3. P incipales incon enien es de la ex e nalización Fuen e:!Elabo ación!p opia! Riesgos Au o es Pé dida de capacidades o habilidades básicas Be is e al. (1992) Quinn y Hilme (1994) Espino-Rod íguez y Pad ón-Robaina (2005) González e al. (2005) Espino-Rod íguez y Gil-Padilla (2007) Espino-Rod íguez e al. (2012) Disminución de la capacidad de ap endizaje Lei y Hi (1995) Espino-Rod íguez y Pad ón-Robaina (2005) Espino-Rod íguez e al. (2012) Meno capacidad pa a iden i ica y explo a nue as opo unidades de negocio Espino-Rod íguez e al. (2012) Excesi a dependencia del p o eedo Quinn y Hilme (1994) Gonzalez e al. (2005) Gonzalez e al. (2010) Espino-Rod íguez e al. (2012) Yildiz y Ha un, (2014) Di usión de sec e os indus iales o in o mación con idencial G o e y Teng (1993) G o e e al. (1994) Alne (2001) González e al. (2005) González e al. (2010) Redondo-Cano y Cane -Gine (2010) Pé dida del con ol de ac i idades y au onomía en el desa ollo del se icio Venka esan (1992) Espino-Rod íguez y Pad ón-Robaina (2005) Espino-Rod íguez e al. (2012) Males a en la plan illa de abajado es G o e e al. (1994) Gonzalez e al. (2005) B ooks (2006) Belcou (2006) González e al. (2010) Cos es ocul os Ba hélemy (2001) Pé dida de di e enciación de p oduc os y se icios Venka esan (1992) Espino-Rod íguez y Pad ón-Robaina (2005) Decisiones i e e sibles Fink (1994) Ea l (1996) Ha land e al. (2005) Espino-Rod íguez y Pad ón-Robaina (2005) González e al. (2005) ! ! 44! Toda ex e nalización supone una ees uc u ación en la emp esa que lle a a cabo es a es a egia y puede p o oca males a en la plan illa de abajado es (Belcou , 2006). Muchas de las decisiones de ex e nalización pueden se i e e sibles ya que hab emos pe dido las habilidades y capacidades, sob e odo si p escindimos del pe sonal expe imen ado. El pe sonal puede e su pues o de abajo amenazado; po an o no es ex aña es a posible oposición a la ex e nalización (González e al., 2005; B ooks, 2006). Puede ocu i ambién que la si uación de ince idumb e que puede gene a la ex e nalización conlle e a una bajada de p oduc i idad, desmo i ación, insegu idad, e c. en el pe sonal del depa amen o en dónde se a a lle a a cabo la es a egia de ex e nalización (González e al., 2005). En o as ocasiones la ex e nalización puede conlle a una se ie de cos es ocul os que son aquellos cos es que de mane a explíci a no apa ecen en el con a o de ex e nalización pe o que se da án ine i ablemen e a lo la go de la ida del con a o, como po ejemplo: cos es de búsqueda del p o eedo co ec o, cos es de ansición (el iempo in e ido en aspasa a eas de clien e a p o eedo ), y los cos es de coo dinación y con ol (Ba hélemy, 2001). En algunas ocasiones las decisiones son i e e sibles si no se dispone de la in aes uc u a y los ecu sos humanos necesa ios pa a desa olla in e namen e de nue o las ac i idades y se icios ex e nalizados (Ba hélemy, 2001). Exis en es azones undamen ales pa a la i e e sibilidad de la decisión de ex e naliza : el al o cos e de ecupe a la ac i idad pa a desa olla la in e namen e, la di icul ad pa a a ae los ecu sos humanos necesa ios y el iempo eque ido en el p oceso (Cla k e al., 1995). Relación en e la pe cepción de los bene icios y iesgos con la ex e nalización La mayo ía de las in es igaciones ealizadas miden el g ado de ex e nalización exis en e y no la p opensión a ex e naliza . La p opensión a ex e naliza indica la o ien ación o p edisposición que iene un di ec i o pa a que las ac i idades de su ho el sean ex e nalizadas. La pe cepción de los di ec i os condicionan en pa e las es a egias a segui . Una pe cepción posi i a de la ex e nalización puede in luencia a los di ec i os a ealiza un mayo uso de la es a egia de ex e nalización (Espino-Rod íguez e al., 2012). Po lo an o, es impo an e sabe qué bene icios y iesgos pueden de e mina el mayo o meno uso de la ex e nalización (Espino-Rod íguez y Pad ón-Robaina, 2005). ! ! 45! El análisis del en o no puede supone un ac o cla e pa a la en aja compe i i a sos enida, la explo ación del en o no supone la p ime a e apa del p oceso de inculación de la es a egia y el en o no (Espino-Rod íguez e al., 2012). Los di ec i os lle an a cabo sus ac i idades según sus pe cepciones del en o no, lo que cons i uye in o mación ex e na que se usa en cualquie p oceso es a égico (Yanes, 2003), incluyendo las es a egias de ex e nalización. El análisis del en o no en el uso de p o eedo es ex e nos puede de e mina los bene icios y iesgos pe cibidos, y consecuen emen e puede de e mina un mayo o meno ni el de uso de la ex e nalización (Espino-Rod íguez e al., 2012). Espino-Rod íguez y Pad ón-Robaina (2005) mues an que una mayo pe cepción de bene icios in luye posi i amen e en el deseo de ex e naliza ac i idades. Del mismo modo, una mayo pe cepción de los iesgos p oduce el e ec o opues o y educe la p opensión a ex e naliza . En base a lo expues o plan eamos las siguien es hipó esis: Hipó esis 1 Cuan o mayo es la pe cepción di ec i a de las azones ác icas de la ex e nalización mayo se á la p opensión a ex e naliza del di ec i o Hipó esis 2 Cuan o mayo es la pe cepción di ec i a de las azones es a égicas de la ex e nalización mayo se á la p opensión a ex e naliza del di ec i o Hipó esis 3 Cuan o mayo es la pe cepción di ec i a de los iesgos es a égicos de la ex e nalización meno se á la p opensión a ex e naliza del di ec i o La o ien ación es a égica del ho el y su in luencia en el ni el de ex e nalización Los en o nos al amen e compe i i os p o ocan cambios en las o ganizaciones y obligan a sus di ec i os a busca es a egias que pe mi an man ene su en aja compe i i a (A ci e al., 2010). La o ien ación es a égica es un conjun o de compo amien os pa a lle a a cabo la es a egia de la emp esa (Han, 2012). Como la cul u a, la o ien ación es a égica es á conside ada como un ac o c í ico que puede de e mina el éxi o o acaso de la emp esa. Es o iene implicaciones que a ec an pa icula men e a los ! ! 46! di ec i os, po que la o ien ación es a égica es á conside ada como una a iable con olable, y po lo an o se puede ac ua sob e ella si exis en e idencias de que se puede mejo a de mane a gene al el endimien o emp esa ial. Di e sas in es igaciones en el sec o del ma ke ing nos mues an que p es a especial a ención a la o ien ación es a égica nos puede conduci a un endimien o supe io en economías eme gen es (Zhou y Li, 2007). La o ien ación es a égica se cen a en cómo las emp esas deben in e ac ua con el en o no, los clien es, compe ido es y la ecnología, pa a log a su obje i o de hace negocios (Day, 1994; Ga ignon y Xue eb, 1997). La e icacia de la es a egia de una emp esa depende de la adecuación en e las opciones es a égicas y el dinamismo del me cado (Ginsbe g y Venka aman, 1985). Venka aman (1989) en su abajo concep ualizó seis dimensiones cla es de la o ien ación es a égica: -Ag esi idad compe i i a: es la o ma en que la emp esa asigna sus ecu sos pa a mejo a la posición en el me cado a un i mo ela i amen e más ápido que los compe ido es, es deci , el obje i o es ene mayo cuo a de me cado que sus compe ido es (Abiodun, 2009). Es o puede ocu i median e la es a egia de lide azgo en cos es (Po e , 1980; Chang e al., 2002; Hi e al., 2007), la es a egia de explosión y expansión (e.g., mejo a la posición compe i i a en el co o plazo) desc i a po Wissema e al. (1980), la inno ación (Schule y Jackson, 1987; Mille , 1988), o la di e enciación y p ecio (Min zbe g, 1988). -Análisis compe i i o: es la capacidad de analiza en p o undidad las causas p incipales de los p oblemas y diseña la mejo solución al e na i a. Es á elacionado con el g ado de consis encia in e na log ado en la asignación de los ecu sos pa a el log o de los obje i os de la emp esa. -De ensi a: es a dimensión es á elacionada con el compo amien o de ensi o desc i o po Miles y Snow (1978) y se mani ies a en é minos del én asis con que se buscan mé odos pa a la educción de cos es y la e iciencia ope a i a. Es á elacionada ambién con la de ensa de la ecnología p incipal de la emp esa (Thompson, 1967) y el concep o de acciones de ensi as de Miles y Came on (1982) (e.g., p ese a sus p opios p oduc os, me cados y ecnologías). -Fu u idad: es el g ado en que las decisiones es án ue emen e in luenciadas po acon ecimien os u u os. Re leja emas como los obje i os de en as, posibles cambios en los gus os de los clien es o cambios medioambien ales. Se mani ies a con la ! ! 47! adopción po pa e de la emp esa de una isión más es a égica (S ambaugh e al., 2011). -P oac i a: e leja la cons an e búsqueda de nue as opo unidades de me cado (Miles y Snow, 1978) que pueden es a elacionadas o no con las ope aciones ac uales de la emp esa (Abiodun, 2009) median e el alo de la inno ación de p oduc os (Ayodo un y Hezakiah, 2015). La p oac i idad explica el es ue zo de la emp esa po alcanza la p ime a posición en el me cado (Chang e al., 2002), supe ando a sus compe ido es y ges ionando la madu ez de un p oduc o o su ciclo de ida (Abiodun, 2009). -Riesgos: es a dimensión mide el g ado de iesgo de la emp esa. Es o e leja su c i e io de elección de su es a egia de asignación de ecu sos y de su modelo gene al de oma de decisiones. Nues o es udio a a de analiza la elación en e la o ien ación es a égica y el ni el de ex e nalización. En la li e a u a hay es udios que analizan la elación en e la es a egia compe i i a y ex e nalización (Ha igan, 1984, Ma io i y Caina ca, 1986; Espino- Rod íguez y Chun-Lai, 2014) aunque no se han analizado la in luencia de o os ipos de es a egias. González e al. (2013) analizan en el sec o público la elación de ex e nalización de los ayun amien os españoles y las di e en es dimensiones de la es a egia de Miles y Snow (1978). Es os au o es demues an que los que siguen una es a egia de ensi a ienen un meno ni el de ex e nalización que los siguen una es a egia p ospec i a o eac i a. Es udios ealizados en el sec o ho ele o indican que el ipo de es a egia compe i i a in luye en el ni el de ex e nalización del ho el (Espino- Rod íguez y Pad ón-Robaina, 2005; Espino-Rod íguez y Chun-Lai 2014). Espino- Rod íguez y Chun-Lai (2014) demues an que la ex e nalización de una ac i idad puede depende del ipo de es a egia compe i i a seguida, es a egia de lide azgo en cos e o di e enciación. Aunque la clasi icación empleada de es a egia en es e abajo es di e en e, puede se azonable señala que la es a egia puede condiciona el ni el de ex e nalización, po lo que dependiendo del én asis que el ho el mues e en cada una de las dimensiones es a égicas de Venka aman (1989) el ni el de ex e nalización puede se di e en e. Po ello, plan eamos la siguien e hipó esis: Hipó esis 4 La o ien ación es a égica del ho el in luye en el ni el de ex e nalización ! ! 48! Me odología Ámbi o de la in es igación y mues a El ámbi o de in es igación elegido ue el des ino u ís ico de Cana ias, que ep esen a uno de los p incipales des inos de in ie no de Eu opa y que ob u o un máximo his ó ico de casi 13 millones de u is as en el año 2014, lo que ep esen a un aumen o de casi ochocien os cincuen a mil u is as con espec o al eje cicio an e io (FRONTUR 2014, Ins i u o de Es udios Tu ís icos). Den o de la Comunidad Au ónoma de Cana ias se seleccionó la isla de G an Cana ia que ocupa el quin o pues o a ni el nacional con 3.580.000 u is as en 2014 (FRONTUR, 2014), y con 16.442.176 pe noc aciones en plazas ho ele as, una ocupación del 72,73% y una es ancia media de 6,34 días con o me a los da os apo ados po el Ins i u o Nacional de Es adís ica (INE, 2014). Nues a in es igación se cen ó en los es ablecimien os de sol y playa de ca ego ías 3,4 y 5 es ellas de los municipios u ís icos de San Ba olomé de Ti ajana y Mogán. Cabe des aca que el municipio de San Ba olomé de Ti ajana, en el que se encuen a el g ueso de la o e a aloja i a, es el e ce municipio español po núme o de pe noc aciones con 11.339.224 (INE, 2014). Es a limi ación geog á ica de nues a in es igación cons i uye una limi ación a la misma, pe o al es ablece un ipo de mues a pe sonal, se hacía in iable la ampliación a o a á ea geog á ica po el ele ado cos e que ello supond ía. De e minado el ámbi o de in es igación, p ocedimos a iden i ica el núme o de es ablecimien os ho ele os de 3 a 5 es ellas de sol y playa exis en es. Se elabo ó un lis ado con da os de es os ho eles en los que se ecogió el nomb e, ca ego ía, di ección y elé ono de cada uno de los es ablecimien os, con lo que conciliamos y ac ualizamos di e sas bases de da os (Sis ema In o má ico Tu ís ico TURIDATA de la Conseje ía de Tu ismo del Gobie no de Cana ias y Pa ona o de Tu ismo de G an Cana ia, 2014), ob eniéndose un núme o de ho eles egis ados igual a 71. Pa a ob ene los da os de la in es igación nos di igimos a los ho eles median e una encues a pe sonal en la que los di ec i os con es a on a di e en es cues iones plan eadas sin in e ención di ec a del in es igado , sal o pa a ealiza algún ipo de acla ación o duda susci ada en la ealización del mismo. El abajo de campo ue ealizado ín eg amen e po el in es igado usando su ed de con ac os pa a consegui la ! ! 49! pa icipación de los di ec i os ho ele os. En p ime luga con ac amos median e co eo elec ónico y pos e io men e median e llamada ele ónica con aquellos di ec o es de ho el con los que se enía algún ipo de elación, bien po que habían sido compañe os de es udios o po que se había enido algún ipo de elación p o esional po la ac i idad labo al del in es igado . Es os di ec o es nos pusie on en con ac o con o os di ec i os pa a que pa icipa an en el es udio, lo que nos acili ó el acceso a los mismos. Una ez que el di ec i o accedía a man ene una en e is a, le pedíamos una ci a (día y ho a) pa a acudi a su luga de abajo (el ho el). De los 71 ho eles que con igu aban la población de análisis de es a in es igación, 63 ho eles pa icipa on en el es udio con 77 encues as pe sonales ealizadas po sus di ec i os. La unidad de análisis pa a nues o es udio es el di ec o y subdi ec o , pe o nos hemos encon ado du an e la ealización del abajo de campo con una ealidad en la ges ión ho ele a ac ual muy dis in a a los o ganig amas y es uc u as ge enciales adicionales. En la ac ualidad el sec o ho ele o, bien po e icacia ope a i a, cos es o la si uación de c isis i ida en los úl imos años, iende a una es uc u a más sencilla, con o ganig amas más planos, es po ello que se ob u ie on 77 encues as de 63 es ablecimien os. Nos hemos encon ado con casos muy llama i os du an e la ealización del abajo de campo, como el del di ec o que ges ionaba 3 ho eles de una misma cadena y que no disponía de la igu a de subdi ec o pa a ayuda le en su labo , o los de una cadena ho ele a que había sup imido la igu a de subdi ec o en los es ablecimien os de menos de 400 habi aciones, sin ol ida nos de a ios casos en que los di ec o es e an esponsables de dos es ablecimien os al mismo iempo, encon ando incluso algún caso en que esos es ablecimien os se encon aban en localidades dis in as (San Ba olomé de Ti ajana y Mogán). A pesa de es as pa icula idades en la ges ión ho ele a ac ual, ob u imos una asa eal de espues a del 88,73%, que incluye la mayo ía de los ho eles u ís icos de San Ba olomé de Ti ajana y Mogán, po lo que la ep esen a i idad de la mues a es al a. En las encues as ealizadas se encuen an ep esen adas 18 cadenas ho ele as, la mayo ía de ca ác e in e nacional, lo que le con ie e un alo añadido a los da os ob enidos en nues a in es igación y sugie e que el pe il de los encues ados es el adecuado pa a la alidez de nues o es udio. ! ! 50! Medida de las a iables Pa a la elabo ación del cues iona io se ealizó una e isión de la li e a u a empí ica y eó ica ace ca de cómo medi la p opensión a ex e naliza del di ec i o, el g ado de ex e nalización pe cibido, los di e en es bene icios ác icos, es a égicos y los iesgos de ex e naliza así como la o ien ación es a égica del ho el. An es de la ecogida de los da os, el cues iona io ue p e- es ado pa a la alidez de con enido (Hul e al., 2007). El cues iona io ue p e- es ado po in es igado es con expe iencia en el sec o ho ele o y di ec i os, lo que pe mi ió mejo a la cla idad y la edacción de los í ems usados en el cues iona io. P opensión a ex e naliza del di ec i o. Pocos es udios encon ados miden la p opensión a ex e naliza , usando la mayo ía el g ado de ex e nalización. La p opensión a ex e naliza indica la o ien ación o p edisposición que iene un di ec i o pa a que las ac i idades del ho el sean ex e nalizadas. La c eencia de que es a es a egia puede unciona bien, puede e se co espondida con una mayo p opensión o deseo a ex e naliza . No hemos encon ado p ác icamen e escalas que midan es a cues ión pa a el sec o ho ele o, ya que las encon adas miden el ni el de ex e nalización de las ac i idades o depa amen os del ho el. Sólo en el con ex o de ex e nalización de los sis emas de in o mación y en los se icios banca ios hemos encon ado escalas que nos han ayudado a medi la p opensión a ex e naliza del di ec i o (Gewald y Dibbe n, 2009). Pa a ello hemos usado una escala de 7 í ems donde se ha pedido a los encues ados que exp esa an el g ado de acue do o desacue do con cada una de las a i maciones ( éase Anexo). G ado de ex e nalización del ho el pe cibido po el di ec i o. Exis en di e en es o mas de medi el g ado de ex e nalización de una o ganización. Algunos abajos usan pa a medi el g ado de ex e nalización las ac i idades de su p oceso p oduc i o (Espino- Rod íguez y Pad ón-Robaina, 2005; Wan y Yen-Lun Su, 2010; Espino-Rod íguez y Chun-Lai, 2014). Sin emba go, dado los obje i os del modelo de in es igación plan eados nos in e esaba conoce que pe cepción enía el di ec i o sob e el ni el de ex e nalización que exis e en el ho el, es deci , si pe ciben que su ho el es á muy ex e nalizado, el g ado de dependencia de los depa amen os del ho el de las emp esas ex e nas, po cen aje de abajado es ex e nos, e c. Pa a ello, los encues ados exp esa on el g ado de acue do o desacue do en una escala numé ica ipo Like de 1 a 7 en 5 ! ! 51! a i maciones que a an de medi el g ado de ex e nalización que pe cibe un di ec i o que hay en su ho el ( éase Anexo). Bene icios ác icos y es a égicos de la ex e nalización. El p opósi o de es e conjun o de p egun as e a iden i ica los p incipales bene icios que pe cibían los di ec i os de la es a egia de ex e nalización de ac i idades. La e isión de la li e a u a eó ica y empí ica sob e los p incipales bene icios es a égicos y ác icos que pe mi e la ex e nalización (Fo d y Fa me , 1986; Saunde e al., 1997; Espino-Rod íguez y Pad ón Robaina, 2005; Bus inza e al., 2010; Espino-Rod íguez e al., 2012) nos ha pe mi ido c ea una escala mul idimensional que inco po a í ems elacionados con la educción de los cos es, la lexibilidad, el acceso a ecu sos y capacidades y el en oque en las compe encias básicas en e o os. A es e espec o, pedíamos a los encues ados que exp esa an el g ado de acue do o desacue do en una escala numé ica ipo Like de 1 a 7 con 4 a i maciones pa a los bene icios ác icos y 8 a i maciones pa a los bene icios es a égicos ( éase Anexo). Riesgos es a égicos. Pa a medi los iesgos es a égicos que supone ex e naliza ac i idades se añadió una p egun a en el cues iona io. Pa a ello, y después de la e isión de la li e a u a eó ica y empí ica elacionada con los p incipales iesgos de la ex e nalización como son la pé dida del con ol de ac i idades y de su calidad, así como la pé dida de ecu sos y capacidades (Venka esan, 1992; Lei y Hi , 1995; Quinn y Hilme , 1994; Espino- Rod íguez y Pad ón-Robaina, 2005; Espino-Rod íguez e al., 2012), p esen amos a los encues ados un conjun o de 10 a i maciones en una escala subje i a numé ica ipo Like de 7 pun os en el que el di ec i o enía que exp esa su g ado de acue do o desacue do con cada uno de los iesgos p esen ados ( éase Anexo). O ien ación es a égica del ho el. Es e cons uc o es á compues o po las cues iones que miden la o ien ación es a égica del ho el siguiendo la escala de Venka aman (1989). Dicha escala ue adap ada pa a el sec o ho ele o po Han (2012) y omada como e e encia en es e abajo. Las dimensiones cla e han sido enidas en cuen a, donde di e en es í ems ue on conside ados pa a cada una de las dimensiones. Pa a ello 19 indicado es epa idos en las 6 dimensiones cla e ue on desa ollados en é minos de pe cepciones di ec i as. Es os indicado es ue on p esen ados a los encues ados en una escala ipo Like de 1 a 7, donde el 1 indica que los di ec i os dan un escaso apoyo y el ! ! 58! Tabla 3. E aluación del modelo de medida (A) Fac o es Ca gas ac o iales Fiabilidad compues a Va ianza ex aida AVE Alpha Bene icios ác icos BT1 0.753 8.153 0.836 0.568 0.753 BT2 0.543 3.397 BT3 0.790 9.435 BT4 0.887 33.50 Bene icios es a égicos BE1 0.736 8.623 0.944 0.680 0.932 BE2 0.839 12.53 BE3 0.837 18.03 BE4 0.850 13.68 BE5 0.882 22.17 BE6 0.751 11.74 BE7 0.881 19.78 BE8 0.809 13.77 Riesgos de la ex e nalización R1 0.747 11.83 0.888 0.500 0.864 R2 0.679 6.483 R3 0.658 6.209 R4 0.643 4.907 R5 0.667 5.023 R6 0.712 7.204 R7 0.764 9.377 R8 0.768 10.93 P opensión a ex e naliza P1 0.870 23.93 0.961 0.778 0.951 P2 0.768 12.32 P3 0.955 98.46 P4 0.930 39.44 P5 0.911 32.98 P6 0.913 31.43 P7 0.812 14.02 ! ! ! Tabla 4. Raíz cuad ada de la a ianza media ex aída (AVE) y ma iz de co elaciones Va iables 1 2 3 4 1.Razones ác icas ( 0.753) 2.Razones es a égicas 0.703 (0.824) 3.Riesgos es a égicos -0.367 -0.3071 (0.707) 4.O ien ación a ex e naliza 0.5414 0.454 -0.493 (0.882) No a. Los elemen os de la diagonal ( alo es en e pa én esis ep esen an la aíz cuad ada de la a ianza ex aída (AVE) y los alo es ue a de la diagonal ep esen an las co elaciones en e los cons uc os ! ! 59! Figu a 1. Modelo es uc u al (A) ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ***p<0.001, **p<0.01,*p<0.05 Tabla 5. Resul ados del modelo es uc u al (A) Hipó esis Modelo es uc u al Coe icien es es anda izados - alo (R2 ; Q2 ) Bene icios ác icos àp opensión a ex e naliza 0.339** 2.460 (39.9%;0.246) Bene icios es a égicosà p opensión a ex e naliza 0.114 0.954 Riesgosàp opensión a ex e naliza -0.333*** 3.619 GoF (Goodness-o - i c i e ion) 0.5021 ***p<0.001, **p<0.01,*p<0.05 basado en (4999) , (0.05, 4999)=1.6451, (0.01, 4999)=2.3270, (0.001,4999)= 3.091 Modelo de medida (B) Al igual que en el modelo A, en p ime luga ealizamos una alo ación de los coe icien es de iabilidad indi idual del í em, alidez con e gen e y alidez disc iminan e (Chin, 1998a). En unción de los c i e ios seguidos an e io men e usamos los í ems que enga una ca ga ac o ial supe io a 0.5 (Hasan y Ali, 2007; Falk y Mille , 1992). Los que no alcanza on es e umb al ue on eliminados. Con espec o a la iabilidad (CR), en la abla 6 se mues a que odos los cons uc os son iables supe ando H1 β=0.339** Bene icios ác icos ! P opensión a ex e naliza R2=0.399 Bene icios es a égicos H2 β=0.114 H3 β=-0.333*** Riesgos es a égicos Bene icios de la ex e nalización ! ! 60! el alo de e e encia de 0.7, alcanzando la iabilidad compues a (CR) alo es en e 0.831 y 0.910. Po o a pa e, los alpha de C onbach de cada uno de los cons uc os supe aban el alo de 0.7 ecomendado, alcanzando alo es en e 0.818 y 0.906 (Nunnally, 1978). La a ianza ex aída media (AVE) de odos los cons uc os excede del umb al exigido de 0.5, es ando sus alo es en e 0.51 y 0.71, po lo que se puede a i ma que más del 50% de la a ianza del cons uc o es debida a sus indicado es. Po an o, los esul ados del modelo B ambién p esen an alidez con e gen e. En la abla 7 se comp ueba que la aíz cuad ada del AVE (diagonal p incipal) es en odos los casos supe io a las co elaciones en e los cons uc os, po lo que se ga an iza la alidez disc iminan e. Como se obe a en la abla 7, las co elaciones oman alo es in e io es a sus espec i as iabilidades (0.831-0.910). De acue do a es o odos los cons uc os apoyan una alidez disc iminan e de las escalas usadas pa a medi el modelo B. Tabla 6. E aluación del modelo de medida (B) Fac o es Ca gas ac o iales Fiabilidad compues a Va ianza ex aida AVE Alpha Ámbi o de Análisis Compe i i o C1 0.729 5.337 0.891 0.576 0.863 C2 0.803 6.574 C3 0.782 4.841 C4 0.790 4.471 C5 0.738 4.190 C6 0.708 3.702 Ag esi idad A1 0.884 2.810 0.854 0.665 0.818 A2 0.894 2.815 A3 0.645 1.807 De ensi a D1 0.694 2.420 0.878 0.648 0.873 D2 0.696 2.240 D3 0.885 3.237 D4 0.917 3.232 Fu u idad F1 0.541 1.762 0.831 0.510 0.906 F2 0.620 2.113 F3 0.777 2.717 F4 0.987 2.719 F5 0.545 1.651 P oac i a P1 0.700 3.036 0.878 0.710 0.829 P2 0.984 3.642 P3 0.820 3.200 ! ! 61! Fac o es Ca gas ac o iales Fiabilidad compues a Va ianza ex aida AVE Alpha Riesgo R1 0.737 6.287 0.891 0.673 0.845 R2 0.742 4.647 R3 0.876 6.255 R4 0.913 7.168 Ni el de ex e nalización N1 0.842 10.051 0.91 0.665 0.872 N2 0.694 9.533 N3 0.728 9.224 N4 0.908 11.127 N5 0.884 10.858 Tabla 7. Raíz cuad ada de la a ianza media ex aída (AVE) y ma iz de co elaciones Va iables 1 2 3 4 5 6 7 1.Ambi o de análisis compe i i o ( 0.759) 2. Ag esi idad -0.015 (0.816) 3. De ensi a 0.602 0.084 (0.804) 4. Fu u idad 0.349 0.061 0.459 (0.714) 5. P oac i idad 0.413 -0.052 0.389 0.616 (0.842) 6. Dimensión de iesgos 0.202 0.338 0.271 0.168 0.022 (0.820) 7. Ex e nalización -0.317 -0.149 0.119 0.193 0.202 0.290 (0.816) No a. Los elemen os de la diagonal ( alo es en e pa én esis ep esen an la aíz cuad ada de la a ianza ex aída (AVE) y los alo es ue a de la diagonal ep esen an las co elaciones en e los cons uc os Modelo es uc u al (B) El modelo es uc u al B esul an e del análisis PLS se encuen a en la abla 8 y en la igu a 2. Se obse a que algunas dimensiones de la es a egia in luyen en el ni el de ex e nalización del ho el. Así se comp ueba que in luyen nega i amen e el ámbi o de análisis compe i i o (β=-0.770, p<0.001) y la dimensión elacionada con la ag esi idad compe i i a (β=-0.328, p<0.01). Po o a pa e, los esul ados sugie en que las dimensiones de ensi a (β=0.338, p<0.05), p oac i a, (β=0.336, p<0.05), y la dimensión de iesgos (β=0.450, p<0.001), in luyen posi i amen e en el ni el de ex e nalización que pe cibe el di ec i o que hay en su ho el. La dimensión elacionada con la u u idad no es á asociada de o ma signi ica i a con el ni el de ex e nalización pe cibido. Conside ando los esul ados de o ma conjun a suge imos el apoyo de la hipó esis 4. ! ! 62! Tabla 8. Resul ados del modelo es uc u al (B) Hipó esis Modelo es uc u al Coe icien es es anda izados - alo (R2 ; Q2 ) Ámbi o de análisis compe i i o àni el de ex e nalización -0.770*** 4.985 (54.06%;0.153) Ag esi idadàni el de ex e nalización -0.328* 2.245 De ensi a àni el de ex e nalización 0.338* 1.845 Fu u idad àni el de ex e nalización 0.044 0.317 P oac i idad àni el de ex e nalización 0.336* 1.730 Dimensión de iesgos àni el de ex e nalización 0.450*** 4.127 GoF (Goodness-o - i c i e ion) 0.5821 ***p<0.001,**p<0.01,*p<0.05 basado en (4999), (0.05, 4999)=1.6451, (0.01,4999)=2.3270, (0.001,4999)= 3.091 Figu a 2. Modelo es uc u al (B) ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ***p<0.001, **p<0.01,*p<0.05 β=-0.770*** ! Ni el de ex e nalización R2=0.541 Ag esi idad β=-0.3280* β=0.338* Dimensiones de la es a egia De ensi a Fu u idad P oac i a Dimensión de iesgo β=0.044 β=0.336* β=0.450*** Ámbi o de análisis compe i i o ! ! 63! La a ianza explicada conjun amen e po las dimensiones de la es a egia explican un 54.4%, po lo que el modelo iene una capacidad p edic i a al a. Al igual que en el caso an e io pa a medi la ele ancia p edic i a hemos ealizado el es de S one-Geisse Q2 (S one, 1974; Geisse , 1975) de la a iable dependien e (la o ien ación es a égica). En el modelo B el alo del Q2 es 0.153 supe io a ce o, lo que nos indica que el modelo iene ele ancia p edic i a. El indicado Goodness-o - i (GoF) nos da un alo de 0.582 ( éase abla 8), po lo que el modelo iene su icien e calidad p edic i a ya que excede el umb al de 0.36 (Chin, 1998a). Discusión La pe cepción di ec i a sob e los bene icios y iesgos de la ex e nalización es undamen al pa a explica la p opensión a ex e naliza , ya que es a pe cepción condiciona en pa e la adopción de la es a egia a segui en el ho el. En elación con los p incipales bene icios que pe ciben los di ec i os ho ele os encues ados podemos señala que ienen una pe cepción más posi i a de los bene icios de ipo ác ico que de ipo es a égico a di e encia de o os es udios, donde los bene icios es a égicos son más alo ados (Espino-Rod íguez y Pad ón-Robaina, 2005). Los p incipales bene icios de la ex e nalización pe cibidos po los di ec i os en nues o abajo son: (i) la ex e nalización ayuda a cub i las necesidades más u gen es de pe sonal; (ii) a o ece la educción de cos es; (iii) pe mi e inc emen a la en abilidad del ho el; y (i ) pe mi e se más e icien e. Sin emba go, es a educción de cos es ha ocupado el segundo luga como bene icio de la ex e nalización a di e encia de o os es udios ealizados en el sec o , en los que ocupa uno de los luga es más bajos del anking de los bene icios pe cibidos de la ex e nalización (Espino-Rod íguez y Pad ón-Robaina, 2005; Espino e al., 2012). Es o nos indica que en los ho eles de sol y playa de G an Cana ia, bien po la si uación económica de los úl imos años, po el aumen o de compe encia, las ca ac e ís icas de la demanda es án haciendo que la ex e nalización es é ob eniendo un ca ác e cada ez más ác ico en consonancia con la búsqueda de la mejo a de la e iciencia. Jiang e al. (2006) ya nos p opo cionaban una e idencia empí ica en su abajo de que las emp esas con ac i idades ex e nalizadas son más e icien es en sus cos es que aquellas que no han ex e nalizado y González e al. (2013) nos señalan que la ex e nalización hace posible el con ol de cos es y se log a una mayo e iciencia. ! ! 64! Es o sugie e que es amos an e un cambio en la es a egia de ex e nalización de los ho eles, que ha pasado de un en oque más es a égico en el que p ima la calidad, la capacidad de inno ación y la capacidad de espues a a los cambios del me cado, a un en oque más ác ico. Nues a in es igación señala un nue o ma co de la es a egia de ex e nalización en e a o os es udios ecien es en o as á eas u ís icas (Espino- Rod íguez e al., 2012) cuyos esul ados es ablecen que la ex e nalización pe mi e al ho el complemen a sus ecu sos y capacidades y accede a un pe sonal más cuali icado y expe imen ado, mien as se bene ician de la concen ación en sus ac i idades cla e o básicas. La ex e nalización de los ho eles de sol y playa de G an Cana ia se ige po bene icios de na u aleza más ác ica que es a égica. Los di ec i os ho ele os se igen más po la educción de cos es que po los bene icios de la explo ación de sus ecu sos y capacidades. Con espec o a los incon enien es, los esul ados ob enidos a alan los ob enidos en o as in es igaciones (Espino-Rod íguez y Pad ón-Robaina, 2005; Espino-Rod íguez e al., 2012), siendo los p incipales iesgos pe cibidos po los di ec i os la pé dida de di e enciación de los p oduc os y se icios, el desconocimien o de la o ma de abaja de los suminis ado es del se icio, la posible pé dida de con ol de las ac i idades y el daño que puede supone la ex e nalización a los esul ados del ho el. En cambio comp obamos que los di ec i os ho ele os no conside an i e e sibles las decisiones de ex e nalización si los esul ados son insu icien es, incluso es a ían dispues os a ecupe a la ac i idad pa a desa olla la in e namen e de nue o. Es e abajo nos ha pe mi ido iden i ica la axonomía de los bene icios y iesgos de la ex e nalización exis en e en la li e a u a. Es a axonomía es ablece dos bene icios p incipales de la ex e nalización: la mejo a de los ecu sos y capacidades y la educción de cos es. Con espec o a los iesgos es a axonomía es ablece ambién dos iesgos p incipales: la pé dida de con ol sob e el p o eedo y la pé dida de en aja compe i i a elacionada con los ecu sos y capacidades. Po o a pa e si analizamos globalmen e las en ajas y los iesgos pe cibidos, obse amos que exis e una mayo endencia de los di ec i os a da una pun uación supe io a los iesgos pe cibidos que a las en ajas, lo que nos indica que exis i á un inc emen o en la ex e nalización solamen e en el caso de que se consigan educi los iesgos, ya que es os ienen un mayo peso a la ho a de oma las decisiones elacionadas con los lími es de la emp esa. ! ! 65! El es udio demues a que la pe cepción di ec i a de los bene icios ác icos de e mina la p opensión a ex e naliza del di ec i o. En cambio, una pe cepción posi i a de los bene icios es a égicos no de e mina de o ma signi ica i a la p opensión a ex e naliza del di ec i o. Es os esul ados es án en consonancia con los ob enidos po Espino- Rod íguez y Pad ón Robaina (2005) que indican que la ex e nalización ac ual es á de e minada po azones más elacionadas con el cos e. En cambio, Espino Rod íguez e al. (2012), que es udian es a elación a des inos como Taiwán y UK, ob ienen que an o los bene icios elacionados con la educción de cos e de ipo ác ico y bene icios elacionados con la mejo a de los ecu sos y capacidades de co e más es a égico de e minan an o la ex e nalización ac ual como la deseada en el u u o. Los esul ados mues an una elación nega i a en e la pe cepción di ec i a de los iesgos es a égicos y la p opensión a ex e naliza . O os es udios mues an que los iesgos no de e minan la ex e nalización ac ual, pe o sí in luyen nega i amen e en la ex e nalización deseada (Espino-Rod íguez y Pad ón-Robaina, 2005). Es a elación nega i a supone que cuando los di ec i os pe ciben una mayo ince idumb e y iesgo con la ex e nalización, más miedo ienen a deja sus ac i idades en manos de e ce os. Es os iesgos pueden educi se median e el desa ollo de capacidades a a és del inc emen o del ap endizaje en las bases de la o ganización, los ecu sos especí icos en la elación, el conocimien o y los ecu sos complemen a ios (Kale e al., 2002; Leiblein y Mille , 2003). Con espec o a las dimensiones de la es a egia, los esul ados mues an que odas las dimensiones, menos la u u idad, in luyen en el ni el de ex e nalización del ho el. Así se obse a que in luyen de mane a nega i a: (i) análisis compe i i o y (ii) ag esi idad compe i i a. Las dimensiones que in luyen posi i amen e en el ni el de ex e nalización exis en e que pe cibe el di ec i o son: (i) de ensi a, (ii) p oac i a, y (iii) la dimensión de iesgos. La dimensión elacionada con la u u idad no es á asociada de o ma signi ica i a con el ni el de ex e nalización pe cibido, lo que ea i ma nues a p opues a de que la isión es a égica del ho el se ha ans o mado en una isión más ác ica, donde p iman los esul ados inancie os. En es e sen ido, la isión de la en aja compe i i a u u a y los análisis sob e p edicciones u u as no es án en consonancia ni con ni eles al os ni bajos de ex e nalización. ! ! 66! Po o a pa e que las dimensiones de ensi a, p oac i a y de iesgos in luyan posi i amen e en el ni el de ex e nalización es á en conco dancia con los esul ados ob enidos en el p ime obje i o de la in es igación. Un mayo én asis en los mé odos pa a la educción de cos es, la e iciencia ope a i a y la calidad del se icio además de abaja de mane a p oac i a en la búsqueda de nue as opo unidades es án elacionados con un mayo ni el de ex e nalización. La mayo p edisposición del ho el a asumi iesgos in luye en la mane a de asigna los ecu sos pa a alcanza es os obje i os y en los p ocesos de oma de decisiones elacionados con la ex e nalización. Las dimensiones del análisis compe i i o y la ag esi idad compe i i a son las que in luyen de mane a nega i a en el ni el de ex e nalización del ho el. Cuan o mayo es la búsqueda de soluciones al e na i as pa a la solución de sus p oblemas meno es el g ado de ex e nalización del ho el. Es o implica que los ho eles en una solución a sus p oblemas en in e naliza ac i idades más que ex e naliza las. Es e ipo de ho eles, que analizan con mayo de enimien o las causas a sus p oblemas y diseñan soluciones al e na i as, p esen an un meno g ado de ex e nalización, lo que indica que conside an que el acudi a ex e naliza ac i idades no les a a esol e sus p oblemas in e nos y p e ie en diseña al e na i as que le pe mi an desa olla las capacidades in e namen e. Asimismo, cuan o más ag esi o es el ho el, en é minos de mejo a su posición en el me cado median e una es a egia compe i i a a a és de la educción de p ecios, meno es el g ado de ex e nalización. A es e espec o, Espino-Rod íguez y Chun-Lai (2014) no encon a on una elación posi i a en e la es a egia de lide azgo en cos es, que supone una o e a de meno es p ecios, y el g ado de ex e nalización ac ual con la ac i idad. Es e esul ado nos lle a a la necesidad de conoce de qué o ma es án los ho eles educiendo p ecios, ya que exis en múl iples o mas pa a ello y así gana cuo a de me cado. Así, po ejemplo, la educción de p ecios y cos es ob enida median e la inno ación puede se en algunas ocasiones con adic o ia con el uso de una es a egia de ex e nalización. La abla 9 esume el cumplimien o o no de las hipó esis plan eadas en es e abajo. ! ! 67! Tabla 9. Con as e de hipó esis Va iables independien es Hipó esis Va iable dependien e Sopo ada Bene icios ác icos H1 P opensión a ex e naliza Sí Bene icios es a égicos H2 P opensión a ex e naliza No Riesgos es a égicos H3 P opensión a ex e naliza Sí O ien ación es a égica H4 G ado de ex e nalización Sí ! ! Implicaciones académicas y p ác icas Desde un pun o de is a académico nues o es udio amplia el ma co eó ico sob e los bene icios y iesgos de la ex e nalización en el sec o ho ele o, cons uyendo un ma co más comple o pa a el es udio de la ex e nalización. El abajo e i ica algunas hipó esis p obadas p e iamen e en la li e a u a sob e ex e nalización, ac ualizando las mismas y p esen ando modi icaciones en los esul ados ob enidos en algunas de ellas. Además se ha demos ado que la medida del uso de la p opensión a ex e naliza puede se an álida como el g ado de ex e nalización de las ac i idades usado en o os abajos. Es o puede acili a la elabo ación de abajos empí icos, ya que la escala que mide la p opensión a ex e naliza es álida pa a explica la pe cepción di ec i a de la ex e nalización. Los esul ados ob enidos han con as ado un cambio de endencia en la es a egia de ex e nalización, siendo los mo i os pa a ex e naliza en la ac ualidad de ca ác e más ác icos que es a égicos. Además, se ha comp obado que las escalas ob enidas de las di e en es medidas elacionadas con los bene icios y iesgos de la ex e nalización son iables, po lo que pod ían se empleadas en o os es udios. Po o a pa e, el abajo demues a que la o ien ación es a égica es á elacionada con el uso de suminis ado es ex e nos, lo que indica que la es a egia de la emp esa puede se de e minan e a la ho a de ija el g ado de ex e nalización de un ho el. Desde un pun o de is a p ác ico es e abajo nos ha pe mi ido iden i ica las p incipales en ajas o bene icios que de e minan la es a egia de ex e nalización y los p incipales iesgos que limi an el uso de la misma, lo que p opo ciona conocimien o y ayuda a los di ec i os ho ele os en la oma de decisiones sob e la ex e nalización de las ac i idades de su ho el. De las conclusiones del abajo se de i a que la o ien ación es a égica puede guia al di ec i o en la oma de decisiones elacionadas con la ex e nalización. Nues o abajo nos indica un cambio en la endencia de las azones pa a la ! ! 74! Gewald, H., Dibbe n, J. (2009). Risks and bene i s o business p ocess ou sou cing: A s udy o ansac ion se ices in he Ge man banking indus y. In o ma ion & Managemen , 46, 249-257. Gilley, K., Rasheed, A. (2000). Making mo e by doing less: an analysis o ou sou cing and i s e ec s on i m pe o mance. Jou nal o Managemen , 26, 763-790. Gilley, K., G ee , C., Rasheed, A. (2004). 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La ex e nalización nos pe mi e libe a iempo pa a emplea lo en o as a eas BE8. La ex e nalización pe mi e inc emen a la calidad de los se icios del ho el Riesgos de la ex e nalización R1.Con la subcon a ación se puede pe de di e enciación de p oduc os y se icios R2.La subcon a ación puede supone una pé dida en el con ol de ac i idades R3.Desconocemos si la o ma de abaja de las emp esas de subcon a ación es la mejo R4.Es di ícil coo dina las ac i idades subcon a adas con las ac i idades ealizadas po el ho el R5.Es di ícil con ola las ope aciones ealizadas po las emp esas a las que se subcon a a R6.Con las decisiones de subcon a ación se pie de au onomía en la oma de decisiones R7.Las decisiones de subcon a ación pueden pe judica a los ecu sos y capacidades del ho el R8.La subcon a ación puede daña los esul ados del ho el -Desconocemos los bene icios que puede supone una subcon a ación de ac i idades -Las decisiones de subcon a a suelen no ene ma cha a ás en el ho el ! ! 83! P opensión a ex e naliza P1.Pienso que el ho el hace bien en ex e naliza sus ac i idades P2.Tengo una buena opinión sob e la ex e nalización ho ele a P3.Me gus a que mi ho el ex e nalice se icios P4.Me mues o an e o os pa ida io de que mi ho el ex e nalice se icios P5.Conside o que mi ho el ex e nalice como una es a egia posi i a y e icaz P6.Apoyo la ex e nalización de se icios en mi ho el P7.Me sa is a ía que mi ho el ex e naliza a más ac i idades O ien ación es a égica del ho el Ámbi o de análisis compe i i o C1.Mi ho el insis e mucho en la coo dinación e icaz de sus di e en es á eas uncionales C2.En mi ho el los sis emas de in o mación son básicos pa a oma decisiones C3.An es de oma una decisión cla e, mi ho el analiza exhaus i amen e la si uación C4.Mi ho el u iliza écnicas de plani icación emp esa ial C5.Mi ho el u iliza los da os que apo an la in o mación ge encial y los sis emas de con ol C6.Mi ho el plani ica sus ecu sos humanos y e alúa el endimien o de sus al os di ec i os Ag esi idad A1.Mi ho el sac i ica bene icios con al de gana cuo a de me cado A2.Mi ho el aba a a p ecios si con ello inc emen a su cuo a de me cado A3.Pa a posiciona se bien en el me cado, mi ho el llega a sac i ica bene icios y esul ados -Mi ho el ija p ecios po debajo de la compe encia De ensi a D1.Mi ho el cambia de o ma impo an e sus p ocesos de se icio D2.Mi ho el aplica sis emas de con ol de cos e pa a egula su endimien o D3.Mi ho el u iliza écnicas de di ección en la p oducción de sus se icios D4 Mi ho el pone el én asis en la calidad de se icio median e el uso de g upos de mejo a ! ! 90! Figu a 1. Modelo Concep ual ¡ Las ac i idades o madas po ecu sos que son aliosos, a os, inimi ables y no sus i uibles (Ba ney, 1991), pe mi i án ob ene la en aja compe i i a, y es donde más p obable es én las compe encias básicas. La en aja compe i i a se puede de ini según P ajogo y McDe mo (2008) como la capacidad que iene una emp esa pa a consegui una supe io idad sob e o a en alguna dimensión de endimien o o en di e en es p io idades compe i i as (cos e, calidad, lexibilidad). La en aja compe i i a es gene almen e de inida como la implemen ación de una es a egia que acili a la educción de cos es, la explo ación de las opo unidades del me cado y la neu alización de las amenazas compe i i as (Ba ney, 1991). Po su pa e, el esul ado es de inido como las en as que una o ganización consigue g acias a la aplicación de sus es a egias (Rumel e al., 1994). Es o indica que las ac i idades que engan es as ca ac e ís icas pueden se ca ac e izadas como únicas, o madas po ac i os especí icos los cuales no son ácilmen e ans e ibles y limi ados pa a se aplicados en o os en o nos (De Vi a e al., 2011). Es as ca ac e ís icas son las deseadas pa a ob ene uen es de en ajas H3 Ven aja compe i i a Ex e nalización/ in e nalización de la ac i idad H2 H1 E ec o mode ado !!!!!!!!! ! Resul ado global Resul ado de la ac i idad Cos e y calidad H4 ! ! 91! compe i i as. Pa a que los ecu sos sean uen es de en aja compe i i a debe án es a he e ogéneamen e dis ibuidos en e las o ganizaciones que compi en y esa he e ogeneidad pe sis i en el iempo (Pe e a , 1993). La RBV señala que la en aja compe i i a, pa icula men e los ac i os humanos (un g an núme o de se icios ho ele os son in ensi os en mano de ob a), es án inc us ados en u inas especí icas, lenguaje, habilidades y capacidades que son c í icos pa a el esul ado (Ba ney, 1986, 1991). Los ecu sos pueden se uen e de en aja compe i i a si son usados como una unción y ienen u ilidad como po ejemplo las ac i idades o los p ocesos del negocio (Ray e al, 2004). Los ac i os especí icos y el é mino compe encias básicas son usados de o ma in e cambiable en el con ex o de la ex e nalización y cons i uyen ac i os es a égicos (Cox, 1996; Espino-Rod íguez y Pad ón-Robaina, 2006). Hamel y P ahalad (1994) usan el é mino compe encias básicas pa a desc ibi las es a egias que comp enden las ac i idades que las o ganizaciones usan mejo que los compe ido es. Las compe encias básicas son aquellos p ocesos que implican una combinación de ac i os ísicos o humanos que son esponsables del conocimien o áci o y explíci o de la o ganización, las cuales pueden de i a en un mayo esul ado. En es e sen ido, los ac i os que dan luga a las en ajas compe i i as son ac i os supe io es que dan luga a un meno cos e y a una mayo calidad, así como un posible mayo esul ado o ganiza i o. Cuando las habilidades o el conocimien o no son la cla e pa a el desa ollo de la en abilidad, no son uen e de en aja compe i i a (Cox, 1996). Es o sugie e que las o ganizaciones ienen que de ende sus compe encias básicas o habilidades si quie en sob e i i y p ospe a en un me cado (Hamel y P ahalad, 1994). Pa a ob ene la en aja compe i i a las o ganizaciones in en a án consegui más bene icios que sus compe ido es (Newbe , 2008). Es o debe ía indica que es e ipo de ac i idades, que suponen la en aja compe i i a, deben se más compe i i as y gene a mayo es en as. En es e sen ido, se p opone la siguien e hipó esis: Hipó esis 1 Cuan o mayo sea la capacidad de una ac i idad pa a se uen e de en aja compe i i a mayo se á su esul ado Las o ganizaciones es án o madas po pe sonas que ienen acionalidad limi ada ocasionada po una ca encia de in o mación, po lo que las decisiones de ! ! 92! ex e nalización pueden no se siemp e las mejo es (Thouin e al., 2009). La TCE puede se usada pa a explica po qué las o ganizaciones eligen algunas eces la ex e nalización de una o ma equi ocada. Aunque es a eo ía no explica la en aja compe i i a, si se cen a en los ac i os especí icos que en cie a medida es án elacionados con la capacidad pa a ob ene la en aja compe i i a. La TCE indica que los di ec i os debe ían decidi sob e que es uc u a de gobie no (ex e nalización e sus in e nalización) y que g ado de in eg ación es el ap opiado pa a consegui un esul ado adecuado (C uz e al., 2014). Po ejemplo, la TCE p edice que, cuan o más in eg adas es án las es uc u as de gobie no, se ob iene un esul ado más al o cuando exis e un al o g ado de ac i os especí icos. Bajo es as ci cuns ancias se educe la posibilidad de opo unismo (Williamson, 1979). Los ac i os ísicos y humanos especí icos pe mi en a la o ganización educi los cos es, inno a y cumpli con las especi icaciones del p oduc o o se icio, es deci , la calidad es lo que les con ie e capacidad pa a gene a en aja compe i i a (Klein e al., 1978; Williamson, 1985). Sin emba go, de acue do a la TCE los ac i os especí icos pe judican o hacen disminui el esul ado cuando la ac i idad es ejecu ada en el me cado (ex e nalización). Un ac i o especí ico inc emen a los cos es asociados cuando el me cado es usado como o ma de gobie no de la ac i idad (Da id y Han, 2004). Las ac i idades especí icas es án o madas po u inas, habilidades y un lenguaje cuyo ap endizaje es muy di ícil de a icula y demasiado cos oso ans e i lo a o as o ganizaciones (Teece, 1981). La p obabilidad de compo amien o opo unis a es más al a cuando un in e cambio equie e po una de las dos pa es hace in e siones especí icas. Con es a ci cuns ancia, las en as son ap opiadas po el compo amien o opo unis a de los suminis ado es o comp ado es (Leiblen y Mille , 2003). Es o implica que ales ansacciones, cuando hay in e siones especí icas unila e ales, end án consecuencias económicas y cuali a i as nega i as sob e el esul ado de las elaciones in e o ganiza i as (De Vi a e al., 2010). Sin emba go, o as es uc u as como el me cado o un gobie no híb ido, son adecuadas cuando los ac i os especí icos o aquellos que ayudan a la en aja compe i i a no es án p esen es, po que las o ganizaciones pueden encon a suminis ado es que les pe mi an educi los cos es de ansacción y los cos es de cambio, y po an o mejo a el esul ado (C uz e al., 2014). ! ! 93! Mien as la TCE en a iza las ca ac e ís icas de la ansacción y la p obabilidad del compo amien o opo unis a ex pos , la RBV es á en ocada en la opo unidad de c ea y man ene la en aja compe i i a (Leiblein y Mille , 2003). La ex e nalización se ha con e ido en una impo an e es a egia de negocios en la que una en aja compe i i a puede se ob enida cuando los p oduc os o se icios son suminis ados de una o ma más e icien e po suminis ado es ex e nos (McCa hy y Anagnos ou, 2004). Sin emba go, es a a i mación an e io puede a ia dependiendo del ipo de ac i idad en cuan o a su capacidad pa a se uen e de en aja compe i i a. Cuando una ac i idad iene una al a capacidad pa a se uen e de en aja compe i i a es más p obable que es é o mada po u inas y lenguaje especí ico, y po an o es más e icien e su gobie no in e no. Según la RBV es la in luencia en la en aja compe i i a, más que el opo unismo y los allos del me cado, lo que puede de e mina el ni el de ex e nalización de una ac i idad. Así, cuando las o ganizaciones consiguen un conjun o de unciones y u inas aliosas capaces de in lui en la en aja compe i i a pe mi en a la ez que sus ac i idades sean aliosas y especí icas, consiguiendo que los cos es sean más bajos y una mayo calidad (Poppo y Zenge , 1998; Espino-Rod íguez y Pad ón-Robaina, 2005). Es os a gumen os an e io es pod ían se ex apolables al caso del a ibu o de la ac i idad “ en aja compe i i a” que indica que un inc emen o de ex e nalización de la ac i idad pod á a ec a nega i amen e a la elación en e en aja compe i i a y esul ado de la ac i idad. Es o indica que cuando las ac i idades con una al a capacidad pa a se uen e de en aja compe i i a es án desa olladas in e namen e pod ían ene un esul ado más al o que cuando es án desa olladas ex e namen e. En es e sen ido, el ni el de ex e nalización mode a la elación en e capacidad de una ac i idad pa a se en aja compe i i a y su esul ado. En es e sen ido, plan eamos la hipó esis siguien e: Hipó esis 2 El ni el de ex e nalización de una ac i idad mode a la elación en e la capacidad de una ac i idad pa a se uen e de en aja compe i i a y el esul ado de la ac i idad Los in es igado es de la TCE y la RBV es án de acue do sob e la p edicción de la ex e nalización cuando analizan la en aja compe i i a aunque con di e en es p esunciones. La TCE en a iza la elación en e las ca ac e ís icas de la ansacción ! ! 94! en ocándose p incipalmen e en el ol de un gobie no e icien e analizando po qué las emp esas exis en; mien as que la isión de la emp esa basada en los ecu sos es á en ocada en la búsqueda de la en aja compe i i a a a és del análisis de los ecu sos y capacidades (Espino-Rod íguez y Chun-Lai, 2014). Según la eo ía de los cos es de ansacción, cuando una ac i idad enga un al o ni el de especi icidad es menos p obable que sea ex e nalizada (Ell am e al., 2008). Si las ac i idades que es án o madas po ac i os especí icos son más p ocli es a desa olla uen e de en aja compe i i a, se án menos ex e nalizadas. Po an o, las ac i idades que son uen e de en aja compe i i a al igual que aquellas que es án o madas po ac i os especí icos pueden causa dependencia en las elaciones en e comp ado y suminis ado a ec ando a la ges ión de las ope aciones (Dekke s, 2011). Es a si uación puede c ea un p oblema donde una de las pa es se puede hace ulne able al compo amien o opo unis a de la o a pa e, y los aho os de cos es de ansacción de in e naliza la ac i idad pueden excede los cos es de p oducción que pueden exis i si la ac i idad se desa olla in e namen e (Gulb andsen e al., 2009). Tales ac i idades pueden no se buenas candida as a la ex e nalización debido a que la o ganización pod ía desa olla un al o ni el de dependencia del suminis ado pa a cons ui su en aja compe i i a, pudiendo inc emen a p ecios y educiendo ni eles del se icio. De acue do a la RBV, las ac i idades que es án di ec amen e elacionadas con la en aja compe i i a debe ían se ges ionadas in e namen e dado que las decisiones de elección de gobie no es án elacionadas con los in en os de ap o echa y p o ege las capacidades idiosinc ásicas (Ba ney, 1999; Leiblein y Mille , 2003). El desa olla las ac i idades in e namen e es á elacionado con la in ención y la capacidad de la o ganización pa a ap o echa las compe encias básicas adyacen es al alo de las ac i idades. Cuando una o ganización dispone de los ecu sos eque idos pa a desa olla una capacidad que son di íciles de imi a , las ac i idades debe ían se desa olladas in e namen e (McI o , 2009). Los ac i os especí icos y las capacidades dis in i as que o man la en aja compe i i a son di íciles de imi a . Los ecu sos y capacidades de una o ganización es án di ec amen e elacionados con su en aja compe i i a o sus esul ados (Newbe , 2007). En es e sen ido, se án menos ex e nalizados los p ocesos o unciones que es én elacionados con la en aja compe i i a. ! ! 95! In es igado es que han es udiado la ex e nalización han clasi icado las ac i idades de acue do a una a iedad de pe spec i as. Gilley y Rasheed (2000) han clasi icado las ac i idades en dos ipos denominados ac i idades básicas y ac i idades no básicas o pe i é icas. Powe e al., (2006) han di idido las ac i idades de acue do a si es án o ien adas a los p ocesos u o ien adas a los p oyec os, basadas en los a ibu os de cada a ea. Po su pa e, McI o (2005) clasi ica las ac i idades en ac i idades c í icas y ac i idades no c í icas, basadas en la capacidad de una ac i idad pa a alcanza la en aja compe i i a. Las ac i idades c í icas ienen un al o impac o en la en aja compe i i a; mien as que las ac i idades no c í icas ienen un impac o más limi ado en la capacidad de una o ganización de alcanza la en aja compe i i a (McI o , 2009). Las o ganizaciones deben ealiza in e namen e aquellas ac i idades que es án más ce ca de las compe encias básicas; mien as que las ac i idades que no o man pa e de las compe encias básicas o con o man capacidades complemen a ias pod ían es a más ex e nalizadas (Nicholson e al., 2006). Un p oduc o, unción o p oceso que iene inc us adas las compe encias básicas, es deci , es impo an e pa a la en aja compe i i a sos enible de la emp esa, se á menos p obable que sea ex e nalizada que una ac i idad pe i é ica (McI o , 2005, 2008; Powel e al., 2006). Los ho eles debe án pone más es ue zos en concen a más ecu sos en las ac i idades c í icas, ya que end án capacidad pa a educi los cos es y mejo a la calidad de un ho el. Po ello, plan eamos la hipó esis siguien e: Hipó esis 3 Exis e una elación nega i a en e la en aja compe i i a de una ac i idad y la ex e nalización Po o a pa e, las ac i idades ue on clasi icadas en unción del ni el de esul ado ( esul ado al o y esul ado bajo) y po ipo de esul ado (cos e y calidad). El esul ado de una ac i idad de e mina si una emp esa es menos o más capaz de ealiza las ac i idades. La combinación de es os dos ac o es de e minan la opción elegida po la emp esa pa a decidi si ex e naliza o no una ac i idad (McI o , 2009). La igu a 2 p opo ciona 4 cuad an es con las opciones es a égicas que pueden se lle adas a cabo en cuan o a ex e naliza o no las ac i idades. El esul ado puede de e mina si una o ganización es más capaz de ealiza la ac i idad in e namen e o po el con a io necesi a de uen es ex e nas. Asimismo pa a las ac i idades que son c í icas y que ! ! 96! ienen un esul ado bajo se án p e e ibles ealiza las in e namen e e in e i en mejo a las o deshace in e siones y ex e naliza las median e alianzas es a égicas. Figu a 2. Opciones es a égicas pa a el gobie no de la ac i idad Fuen e: elabo ación p opia a pa i de McI o (2005) Según la pe spec i a de la TCE, las o ganizaciones buscan educi los cos es (di ec os y de apoyo asociados) median e la o mación de alianzas o seleccionando es uc u as o p ác icas que le pe mi an mejo a la e iciencia (McCa hy y Anagnos ou, 2004). De acue do a O aa (1994), las compe encias básicas es donde la o ganización es compe i i a en calidad, p ecio y se icio, además en donde iene una expe iencia adecuada y conocimien o. Po an o, las ac i idades que no p esen an un esul ado adecuado en es os é minos pod ían se ex e nalizadas. Es o supone que la ex e nalización es una decisión es a égica que puede se usada pa a cub i des ases de ecu sos o desequilib ios, an o en los esul ados como en la pe cepción de la calidad o en los cos es. Loh y Venka aman (1992) conside an que las decisiones de ex e nalización es án elacionadas con las pe cepciones de los di ec i os de los esul ados de los ecu sos empleados, ya que las o ganizaciones ienden a ex e naliza aquellas ac i idades que ienen un peo esul ado, es deci aquellas que no o man pa e de las compe encias básicas. Según Wan y Yen-Lun Su (2010) an es de que el ho el ! ! 97! decida ex e naliza una ac i idad, debe ía e alua los ecu sos que sos ienen la ac i idad en cues ión. Una o ganización e alúa el esul ado de las ac i idades ex e nalizadas median e la compa ación de los cos es y la calidad de los ecu sos adqui idos en el me cado con aquéllos esul ados cuando los ecu sos son desa ollados in e namen e (Teng e al., 1995; Poppo y Zenge , 1998; G ea e , 1999; McI o , 2009). Así de acue do con la RBV, la es a egia de ex e nalización puede su gi cuando el esul ado de las ac i idades exis en es no ob iene lo espe ado. Cuando la o ganización ca ece de los ecu sos y capacidades pa a lle a a cabo las ac i idades pod ía se más e icien e ex e naliza las a un suminis ado especializado que ap ende po sí misma a ealiza las adecuadamen e (Sink y Langley, 1997). Según Teng e al., (1995) las decisiones es a égicas de ex e nalización dependen de dos condiciones: a) los esul ados de las ac i idades no alcanzan las expec a i as y b) el suminis ado puede mejo a signi ica i amen e el esul ado. Es o úl imo es debido a que la ex e nalización ab e la posibilidad de ob ene en as con el suminis ado (Linde , 2004; Ko abe y Mol, 2009). Una es a egia de ex e nalización pe mi e un mayo esul ado o ganiza i o, inc emen a la p oduc i idad, mejo a los cos es de inno ación y disminuye los iesgos y mejo a la compe i i idad o ganiza i a (Elmu i, 2003). En es e sen ido, la o ganización busca complemen a ine iciencias in e nas de ecu sos y habilidades, a ando de cub i o eemplaza és os median e elaciones con o as o ganizaciones (Salima h e al., 2008). El impac o que iene las decisiones de ex e nalización en el desa ollo de capacidades es lo que c ea una mayo en aja compe i i a ligada a un mejo esul ado o ganiza i o (Bus inza e al., 2010). En es e sen ido la ex e nalización puede se a ac i a pa a mejo a alguna de las dimensiones del esul ado (Bola y Yilmaz, 2009). Po an o, si se p oduce un bajo esul ado en las ac i idades pod á se un indica i o y un e ec o mo i ado pa a un inc emen o en el uso de suminis ado es ex e nos pa a lle a a cabo las ac i idades. Es udios p e ios en la li e a u a sob e ho eles demues an que un inc emen o en la ex e nalización de las ac i idades es á elacionado con un esul ado bajo en calidad (Espino-Rod íguez e al., 2008). ! ! 98! Es impo an e conoce que las explicaciones an e io es empleadas pa a jus i ica que un inc emen o de ex e nalización se p oduce cuando exis e un des ase en el esul ado de las ac i idades an o en el cos e como en la calidad, ambién se pueden p oduci en el sen ido con a io, es deci , una in eg ación de la ac i idad que p e iamen e había sido ex e nalizada. Tomando como e e encia el modelo de G an (1991) que es ablece que las emp esas aplica án las es a egias adecuadas pa a ob ene sus ecu sos y capacidades, pod án op a po su in e nalización cuando no encuen an ex e namen e los ecu sos que necesi an (Cheon e al., 1995; Ba ney, 1999). En es e caso el ho el no necesi a ía de suminis ado es ex e nos pa a aquellas ac i idades que se desa ollan in e namen e y se p es an con unos cos es meno es, o una calidad mayo o el ho el dispone de buenos esul ados. En cuan o a las ac i idades que se desa ollan ex e namen e y ienen un esul ado bajo, el ho el p e e i á ecupe a las pa a lle a las a cabo in e namen e (Espino-Rod íguez e al., 2008). Según Cab al e al. (2014) cuan o más baja sea la calidad de la e aluación de la expe iencia del suminis ado , más al a es la p obabilidad de que exis an p oblemas con la ex e nalización, lo cual conlle a al acaso y po an o a que la emp esa ecupe e la ges ión de la ac i idad. Es o puede se de inido como una ein eg ación que es de inida como la einco po ación de una ac i idad que o malmen e enía ans e ida a un suminis ado ex e no (Cab al e al., 2014). Las ac i idades cambia án su es ado de gobie no (de gobie no in e no a gobie no a a és del me cado o ice e sa) cuando pe ciban que con su o ma ac ual de ges iona la ac i idad, bien sea in e namen e o ex e namen e, no engan un buen ni el de cos es o de calidad. Po an o, siguiendo es e azonamien o p oponemos la hipó esis siguien e: Hipó esis 4 El ho el desea cambia su o ma de gobie no ac ual de una ac i idad (me cado a emp esa o emp esa a me cado), cuan o meno es el esul ado de la ac i idad Me odología Ámbi o de la in es igación y mues a Nues a in es igación se cen ó en los es ablecimien os de sol y playa de ca ego ías 3,4 y 5 es ellas de los municipios u ís icos de San Ba olomé de Ti ajana y Mogán. Cabe des aca que el municipio de San Ba olomé de Ti ajana, en el que se encuen a el g ueso de la o e a aloja i a de G an Cana ia, es el e ce municipio español po núme o ! ! 99! de pe noc aciones con 11.339.224 (INE, 2014). Es a limi ación geog á ica de nues a in es igación cons i uye una limi ación a la misma, pe o al es ablece un ipo de mues a pe sonal se hacía in iable la ampliación a o a á ea geog á ica po el ele ado cos e que ello supond ía. De e minado el ámbi o de in es igación, p ocedimos a iden i ica el núme o de es ablecimien os ho ele os de 3 a 5 es ellas de sol y playa exis en es. Se elabo ó un lis ado con da os de es os ho eles en los que se ecogió el nomb e, ca ego ía, di ección y elé ono de cada uno de los es ablecimien os, con lo que conciliamos y ac ualizamos di e sas bases de da os (Sis ema In o má ico Tu ís ico TURIDATA de la Conseje ía de Tu ismo del Gobie no de Cana ias y Pa ona o de Tu ismo de G an Cana ia, 2014), ob eniéndose un núme o de ho eles egis ados igual a 71. Pa a ob ene los da os de la in es igación nos di igimos a los ho eles median e una encues a pe sonal en la que los di ec i os con es a on a di e en es cues iones plan eadas sin in e ención di ec a del in es igado , sal o pa a ealiza algún ipo de acla ación o duda susci ada en la ealización del mismo. El abajo de campo ue ealizado ín eg amen e po el in es igado usando su ed de con ac os pa a consegui la pa icipación de los di ec i os ho ele os. P ime amen e con ac ando median e co eo elec ónico y pos e io llamada ele ónica con aquellos di ec o es de ho el con los que se enía algún ipo de elación, bien po que habían sido compañe os de es udios o po que se había enido algún ipo de elación p o esional po la ac i idad labo al del in es igado . Es os di ec o es nos pusie on en con ac o con o os di ec i os pa a que pa icipa an en el es udio, lo que nos acili ó el acceso a los mismos. Una ez que el di ec i o accedía a man ene una en e is a, le pedíamos una ci a (día y ho a) pa a acudi a su luga de abajo (el ho el). De los 71 ho eles que con igu aban la población de análisis de es a in es igación, se ob u o in o mación de 63 ho eles. En es e caso, pa a ello usamos la in o mación o ecida po el di ec o gene al de ho el, ob iando las espues as del es o de di ec i os, ya que la unidad de análisis del es udio en es e caso es la ac i idad, no el di ec i o, ya mucha in o mación de la que necesi ábamos e a bas an e obje i a como los ni eles de ex e nalización y la sa is acción con el esul ado de las ac i idades, además de con a con un amplio núme o de ac i idades lo que nos ga an izaba ep esen a i idad más que su icien e. Pa a ello con amos con 12 ac i idades de di e en es depa amen os ( éase anexo) de cada uno de los ho eles analizados, lo que ! ! 106! pa e de las compe encias básicas y las ac i idades pe i é icas que no es án o madas po las compe encias básicas. Aquellas ac i idades cuyo alo es supe io a la mediana son conside adas ac i idades que o man pa e de las compe encias básicas y las que p esen an un alo in e io a la mediana con o man las ac i idades pe i é icas o no básicas.! Tabla 3. Resul ado de análisis de eg esión simple Y Modelo 2a Ex e nalización ac ual de la ac i idad Modelo 2b Ex e nalización deseada de la ac i idad Modelo 2c Inc emen o de la ex e nalización de la ac i idad B B B Ven aja compe i i a -0.086* -2.229 -0.233*** -6,548 -0.194*** -5.402 R2 R2 Ajus ado F 0.007 0.005 4.970 0.054 0.053 42.87 0.038 0.036 29.18 *** p<0.001 **p<0.01 *p<0.05 †p<0.1 ! La abla 4 e leja la exis encia de di e encias signi ica i as, ob enida median e la ealización del con as e de di e encias de medias de s uden ealizado en e la ex e nalización ac ual, la deseada y el inc emen o de la ex e nalización con espec o a los dos ipos de ac i idades (compe encias básicas y pe i é icas). Tabla 4. Relación en e la p opensión a ex e naliza y los ni eles de en aja compe i i a de la ac i idad G ado de ex e nalización Ven aja compe i i a Media (p) Ex e nalización ac ual Ac i idades básicas Ac i idades pe i é icas 1.86 4.20 -15.96 (0.000) Ex e nalización deseada Ac i idades básicas Ac i idades pe i é icas 2.95 4.85 -11.37 (0.000) Inc emen o de la ex e nalización Ac i idades básicas Ac i idades pe i é icas 1.08 0.64 2.651 (0.010) ! ! 107! Los esul ados indican que las ac i idades pe i é icas, es deci , que no o man pa e de las compe encias básicas, p esen an un mayo ni el de ex e nalización que las ac i idades que o man pa e de las compe encias básicas, lo que apoya los esul ados an e io es de la eg esión simple usada pa a el con as e de la hipó esis 3. Clasi icación de las ac i idades ho ele as. Ma iz ex e nalización- en aja compe i i a El análisis an e io analiza odas las ac i idades conjun amen e sin iden i ica la ac i idad ho ele a. Po ello el análisis siguien e iden i ica y clasi ica las ac i idades del ho el. En la abla 5 se obse a la pun uación media de la en aja compe i i a de la ac i idad y el g ado de ex e nalización medio que iene cada una de las 12 ac i idades analizadas. La mayo ía de las pun uaciones de la en aja compe i i a son al as, dado que se han seleccionado las ope aciones esenciales de la cadena de alo del ho el. Sin emba go, exis en cie as di e encias en las pun uaciones medias pa a cada una de las ac i idades que pe mi en di e encia unas de o as. Pa a ello hemos conside ado la aplicación de la mediana con el obje o de o ma dos g upos de ac i idades como nos indica la eo ía y pos e io men e cons ui una ma iz dos po dos, donde se e lejen ni eles al o y bajo de en aja compe i i a y del g ado de ex e nalización de la ac i idad (Véase igu a 4). Siguiendo el c i e io de la mediana, las ac i idades que ienen mayo impac o en la en aja compe i i a y que son conside adas compe encias básicas son la ecepción, la limpieza de habi aciones, la limpieza de zonas nobles, el depa amen o de alimen ación y bebidas y el ma ke ing y las en as; mien as que las ac i idades conside adas pe i é icas son la la ande ía, la o mación, la selección del pe sonal y el eclu amien o, los sis emas de in o mación y la segu idad y igilancia. En cuan o a la ex e nalización usamos el mismo c i e io de la mediana. Las ac i idades que es án po encima de la mediana y que conside amos que ienen una ex e nalización al a en compa ación con el o o g upo son: la la ande ía, el man enimien o, la o mación, los sis emas de in o mación, la animación y la segu idad y igilancia; mien as que las ac i idades que ienen un ni el más bajo y que es án po debajo de la mediana son: la ecepción, la limpieza de zonas nobles, la limpieza de habi aciones, el depa amen o de alimen ación y bebidas, la selección del pe sonal y el ma ke ing y las en as. ! ! 108! Tabla 5. Ni el de en aja compe i i a y ex e nalización de acue do a ipo de ope ación y clasi icación Ac i idades Ven aja compe i i a Ni el de en aja compe i i a Ex e nalización ac ual Ni el de ex e nalización Recepción 6.19 Compe encia básica 1.02 Bajo Limpieza de habi aciones 6.04 Compe encia básica 1.40 Bajo Limpieza de zonas nobles y comunes 5.80 Compe encia básica 2.51 Bajo La ande ía 5.04 Compe encia pe i é ica 5.40 Al o Alimen ación y bebidas 6.00 Compe encia básica 2.27 Bajo Man enimien o (ex e io , in e io , ja dine ia) 5.53 Compe encia básica 2.54 Al o Fo mación 5.25 Compe encia pe i é ica 4.74 Al o Selección del pe sonal y eclu amien o 5.27 Compe encia pe i é ica 1.43 Bajo Ma ke ing y en as 5.43 Compe encia básica 1.46 Bajo Sis emas de in o mación 5.08 Compe encia pe i é ica 2.77 Al o Animación 5.00 Compe encia pe i é ica 5.39 Al o Segu idad y igilancia 4.68 Compe encia pe i é ica 5.71 Al o No a: mediana en aja compe i i a = 5.35; mediana ex e nalización=2.52 La elación en e la en aja compe i i a y la ex e nalización es ablecida an e io men e indica ía que las ac i idades end ían que es a ubicadas de la siguien e mane a: las ac i idades que ienen una al a implicación en la en aja compe i i a debe ían ene un bajo ni el de ex e nalización y las ac i idades que ienen una baja implicación en la en aja compe i i a debe ían ene un al o ni el de ex e nalización. En la igu a 4 se obse a que las mayo ías de las ac i idades es án bien ubicadas, siguiendo las p esunciones eó icas, excep o la selección del pe sonal y el man enimien o. Con espec o a selección del pe sonal iene una baja implicación en la en aja compe i i a según los encues ados, pe o el ni el de ex e nalización es bajo y en elación al man enimien o ienen una al a implicación en la en aja compe i i a y su ni el de ex e nalización es al o. ! ! 109! Figu a 4. Ma iz ex e nalización- en aja compe i i a Si analizamos los ni eles de ex e nalización ac ual se des aca que el ni el de ex e nalización ac ual es al o en ac i idades como la animación, la o mación, la segu idad y igilancia y la ande ía, p esen an odas ellas alo es medios supe io es a 4.5. Aquellas ac i idades que ienen un ni el de ex e nalización más bajo son aquellas elacionadas con la ecepción, la limpieza de habi aciones, la selección del pe sonal y el ma ke ing y en as, con alo es meno es a 2 en una escala de 1 a 7. En cambio, las ac i idades que p esen an un ni el de ex e nalización ac ual no muy al o pe o des acable (en e 2 y 4 de media) son: la limpieza de zonas comunes, el depa amen o de alimen ación y bebidas, el man enimien o y los sis emas de in o mación ( éase abla 6). Conc e amen e en la abla 7 se analiza la ecuencia del g ado de ex e nalización ac ual de las 749 ac i idades analizadas en odos los ho eles y se obse a que un 47,5% iene ex e nalizadas alguna pa e y un 52.5% no iene ex e nalizada ninguna pa e, lo que e leja la impo ancia que iene la ex e nalización en es os momen os. Si compa amos el ni el de ex e nalización ac ual y deseado, la abla 6 mues a que exis en di e encias signi ica i as en odas las ac i idades analizadas excep o en la animación, que iene un ni el de ex e nalización ac ual bas an e al o y en la alimen ación y bebidas que no p esen a un ni el de ex e nalización deseada muy di e en e del que exis e en la ac ualidad. ! ! 110! Tabla 6. Ni el deseado de ex e nalización ac ual y deseado y di e encias de medias ( - es ) Ac i idades Ex e nalización deseada Ex e nalización ac ual Recepción 1.57 1.02 3.10** Limpieza de habi aciones 2.90 1.40 5.59*** Limpieza de zonas nobles y comunes 4.15 2.51 4.59*** La ande ía 5.90 5.40 2.52* Alimen ación y bebidas 2.49 2.27 0.95 Man enimien o (ex e io , in e io , ja dine ia) 3.68 2.54 4.53*** Fo mación 5.31 4.74 2.11* Selección del pe sonal y eclu amien o 2.11 1.43 3.44*** Ma ke ing y en as 2.90 1.46 5.51*** Sis emas de in o mación 3.92 2.77 4.90*** Animación 5.66 5.39 1.02 Segu idad y igilancia 6.30 5.71 2.21* *** p<0.001, **p<0.01 *p<0.05 Tabla 7. G ado de ex e nalización de las ac idades analizadas en el es udio G ado de ex e nalización F ecuencia Po cen aje Po cen aje acumulado 1 nada ex e nalizado 393 52.5 52.5 2 45 6.0 58.5 3 41 5.5 64.0 4 43 5.7 69.7 5 35 4.7 74.4 6 26 3.5 77.8 7 To almen e ex e nalizado 166 22.2 100.0 To al ac i idades 7491 100 1 alo es pe didos= 7 Los esul ados indican que el ni el de ex e nalización deseado es más al o que el ni el de ex e nalización ac ual pa a el es o de las ac i idades. Tienen más po encial de inc emen o las ac i idades donde la de s uden es mayo , ya que mues an mayo es di e encias signi ica i as en e la ex e nalización deseada y la ex e nalización ac ual; en e ellas se encuen an la limpieza de habi aciones y zonas nobles, el man enimien o, el ma ke ing y en as y los sis emas de in o mación. Es as ac i idades ienen un mayo po encial de inc emen o en el u u o. Menos po encial de inc emen o p esen an las ac i idades que ienen un mayo ni el de ex e nalización ac ual como son la la ande ía, segu idad y igilancia, animación y la o mación. ! ! 111! Con as e de la hipó esis 4 Pa a con as a la hipó esis 4 se hizo necesa io ob ene una nue a a iable o mada po la di e encia en e la ex e nalización deseada y la ex e nalización ac ual de cada una de las ac i idades. Con es a a iable se p e endía calcula la in ención u u a o deseada espec o a la o ma de gobie no de la ac i idad (me cado o emp esa). De es a mane a nos encon amos con es posibles g upos de ac i idades. El g upo 1 que es á compues o po ac i idades que no cambian de alo , es deci , que desean man ene su es ado ac ual, bien de ex e nalización o de in e nalización. El g upo 2 es á o mado po ac i idades cuya di e encia es posi i a, es deci , son p ocesos que desea ían inc emen a su ex e nalización espec o a la si uación ac ual; y el g upo 3 cons i uyen ac i idades cuya di e encia es nega i a, y que po an o se desea ía disminui su ex e nalización con espec o a la si uación ac ual ( éase abla 8). Tabla 8. Di e encias signi ica i as con espec o del esul ado de la ac i idad en e las di e en es o mas de gobie no de la ac i idad Resul ado de la ac i idad Fo ma de gobie no deseada N1 ANOVA2 F (p) (p) Calidad 1. No cambian la o ma de gobie no 435 9.27 (0.00) 1-2 1-3 2-3 2.91 3.79 1.90 (0.00) (0.00) (0.06) 2. Aumen a el g ado de ex e nalización 253 3. Disminuye el g ado de ex e nalización 61 Cos e 1. No cambian la o ma de gobie no 435 5.58 (0.004) 1-2 1-3 2-3 2.25 2.90 1.50 (0.02) (0.00) (0.13) 2. Aumen a el g ado de ex e nalización 253 3. Disminuye el g ado de ex e nalización 61 Resul ado global de la ac i idad 1. No cambian la o ma de gobie no 435 9.06 (0.000) 1-2 1-3 2-3 2.88 3.71 1.89 (0.00) (0.00) (0.06) 2. Aumen a el g ado de ex e nalización 253 3. Disminuye el g ado de ex e nalización 61 17 da os pe didos. La suma o al se co esponde con las 749 ope aciones analizadas 2No a los esul ados ob enido pa a el es de Tukey y Sche é son simila es que de medias pa a mues as independien es Pa a el cumplimien o o al de la hipó esis debe ía exis i di e encias signi ica i as de las a iables de esul ado en e las ac i idades que desean man ene su es ado ac ual de la o ma de gobie no que cons i uyen el g upo 1 con las que cambia ían en el u u o su o ma de gobie no, que cons i uyen el g upo 2 y 3. Con espec o al g upo 1 y 2 exis en ! ! 112! di e encias signi ica i as de la a iable calidad, el cos e y el esul ado global de la ac i idad. En conc e o, las ac i idades que no desean cambia su es ado de la o ma ac ual de gobie no es án más sa is echas con la calidad, el cos e y el esul ado global de la ac i idad que las ac i idades del g upo 2 que son las que inc emen a ían el ni el de ex e nalización ( =2.91, p=0.00; =2.25, p=0.02; =2.88, p=0.00). Es o indica que las ac i idades que aumen a ían su ni el de ex e nalización es deci , cambia ían la o ma de gobie no de la ac i idad, ienen un meno esul ado. Con espec o al g upo 1 y 3 se obse a que exis en di e encias signi ica i as en elación a la calidad, el cos e y el esul ado de la ac i idad global. En conc e o, las ac i idades del g upo 1 (aquellas que no cambia ían su es ado de o ma de gobie no) es án más sa is echas con odas las dimensiones del esul ado y el ho el iene un mejo esul ado que aquellas que disminui ían el ni el de ex e nalización. Con espec o a las di e encias en e el g upo 2 y 3 obse amos que sólo hay di e encias signi ica i a en elación a la calidad y el esul ado global ( =1.90; p=0.06; =1.89, p=0.06). Es e esul ado indica que el cambio de gobie no hacia un inc emen o en la ex e nalización es á de e minado po un peo esul ado en la calidad de la ac i idad mien as que un cambio hacia una mayo in e nalización de la ac i idad no es á de e minado po un peo esul ado. Es os esul ados apoyan la hipó esis 4. Ma iz en aja compe i i a- esul ado Siguiendo a McI o (2009) como señalamos an e io men e, clasi icamos las ac i idades en dos ni eles, ac i idades c í icas que mues an un impac o en la en aja compe i i a y ac i idades no c í icas que ienen un bajo impac o en la en aja compe i i a. Po su pa e, G ea e (1999) iden i ica las ac i idades con un esul ado posi i o y las ac i idades con un esul ado nega i o. Pa a ello, y con la in ención de ob ene dos g upos de ac i idades, hemos ag upado las ac i idades usando la mediana. La Tabla 9 mues a los ni eles de esul ado de cada uno de los depa amen os. Además ue usada una ma iz de dos x dos pa a cada ipo de esul ado (cos e y calidad) pa a ep esen a g á icamen e la posición de cada depa amen o en unción del g ado de en aja compe i i a de la ac i idad y su ni el de esul ado pa a el cos e y pa a la calidad (Véase igu a 5). ! ! 113! La elación en e en aja compe i i a y esul ado de la ac i idad indica ía que la posición de las ac i idades den o de la ma iz debe ía segui un pa ón ap oximado que e leje que las ac i idades que ienen un esul ado bajo engan un bajo impac o en la en aja compe i i a, y las ac i idades que mues en un al o impac o en la en aja compe i i a debe ían ene un esul ado al o. Tabla 9. Clasi icación de ac i idades po ni eles de esul ado global y sa is acción con el cos e y con la calidad Ac i idades Resul ado de la ac i idad global Ni el de esul ado global Sa is accion con el cos e Ni el del cos e Sa is ación con la Calidad Ni el de la calidad Recepción 5.41 Al o 5.16 Al o 5.66 Al o Limpieza de habi aciones 5.32 Al o 5.03 Al o 5.60 Al o Limpieza de zonas nobles y comunes 5.16 Al o 4.84 Al o 5.48 Al o La ande ía 4.59 Bajo 4.49 Bajo 4.68 Bajo Alimen ación y Bebidas 4.72 Bajo 4.52 Al o 4.91 Bajo Man enimien o (ex e io , in e io , ja dine ia) 4.87 Al o 4.62 Bajo 5.12 Al o Fo mación 4.40 Bajo 4.51 Bajo 4.30 Bajo Selección del pe sonal y eclu amien o 4.73 Bajo 4.80 Al o 4.65 Bajo Ma ke ing y en as 4.89 Al o 4.79 Al o 4.98 Al o Sis emas de in o mación 4.54 Bajo 4.57 Bajo 4.51 Bajo Animación 4.48 Bajo 4.44 Bajo 4.52 Bajo Segu idad y igilancia 4.77 Al o 4.62 Bajo 4.92 Al o No a: mediana esul ado global = 4.75; mediana sa is acción con el cos e=4.61; mediana sa is acción con la calidad=4.92; ! Obse amos que es e pa ón se cumple p ác icamen e pa a el cos e y pa a la calidad excep uando en algunas ac i idades. En el caso de la calidad no se cumple pa a el depa amen o de alimen ación y bebidas, lo que indica que es un depa amen o que iene un al o impac o en la en aja compe i i a pe o su esul ado no es el adecuado. En elación al cos e ampoco se cumple pa a el depa amen o de alimen ación y bebidas que mues a una insa is acción al a con el cos e y un al o impac o en la en aja ! ! 114! compe i i a ni ampoco pa a la selección del pe sonal y la segu idad y igilancia que ienen una sa is acción al a en el cos e y un bajo impac o en la en aja compe i i a. Figu a 5. Ven aja compe i i a- esul ado de la ac i idad Finalmen e, en los análisis plan eamos un con as e de la de s uden pa a e si exis en di e encias signi ica i as en cuan o al esul ado con espec o a los dos g upos de ac i idades básicas y pe i é icas. Los esul ados mues an que las ac i idades que ienen ! ! 115! un al o impac o en la en aja compe i i a ienen mejo esul ado a odos los ni eles analizados que las ac i idades que no ienen un g an impac o en la en aja compe i i a (Véase abla 10). Es o apoya que la ma iz en aja compe i i a- esul ado es álida. Tabla 10. Con as e de la pa a la di e encia de medias del esul ado de la ac i idad dependiendo del ipo de ac i idad en unción de la en aja compe i i a Resul ado de la ac i idad Ven aja compe i i a Media (p) Cos e Ac i idades básicas Ac i idades pe i é icas 5.83 5.05 7.51 p(0.000) Calidad Ac i idades básicas Ac i idades pe i é icas 5.29 4.59 8.55 p(0.000) Resul ado global de la ac i idad Ac i idades básicas Ac i idades pe i é icas 5.56 4.82 9.14 p(0.000) Discusión Es e capí ulo in en a esponde a la cues ión de cómo a ía el esul ado de la ac i idad en unción de que se adop en di e en es o mas de gobie nos, así como la elación en e la en aja compe i i a y la ex e nalización de la ac i idad. Los esul ados sugie en que cuan a más capacidad iene una ac i idad pa a in lui en la en aja compe i i a mejo es son los esul ados a ni el de calidad y cos e. Aunque es os esul ados no han sido demos ados empí icamen e con el uso de las a iables empleadas es án en consonancia con los azonamien os eó icos que indican que las ac i idades básicas ienen un mejo esul ado a ni el de cos e y calidad, ya que es p obable que engan un al o ni el en e a sus compe ido es donde el conocimien o o las habilidades son la uen e de en aja compe i i a (Hamel y P ahalad, 1994). Po o a pa e es e ipo de ac i idades son las que gene an mayo es en as. Los esul ados si son demos ados a ni el de especi icidad de los ac i os en los abajos ealizados po C uz e al. (2014) y F ank y Obloj (2014). En elación a la mode ación de la o ma de gobie no en la elación en e la en aja compe i i a y el esul ado de la ac i idad, los hallazgos indican que un mayo ni el de in e nalización de la ac i idad implica una elación posi i a en e en aja compe i i a y la calidad, no siendo signi ica i a pa a el cos e. Nues os hallazgos coinciden con los del abajo de Espino-Rod íguez e al., (2008), aunque es os au o es usa on ambién la especi icad de ac i os. En nues o abajo sólo e a signi ica i a la calidad, pe o no el ! ! 122! Es e es udio iene di e sas implicaciones pa a di ec i os y p o esionales. Así, es e abajo con ibuye a una mejo comp ensión de como la ex e nalización in luye en la elación en e en aja compe i i a y esul ado de la ac i idad. Es o puede se ele an e pa a e el uncionamien o del ho el y sus elaciones con los suminis ado es. Es a in es igación gene a conocimien o y ayuda a los di ec i os a oma decisiones sob e el p oceso de ex e nalización de las p incipales ac i idades de los ho eles. Además los esul ados iden i ican nichos de me cados pa a algunos se icios cuya demanda de ex e nalización es al a y aún no ha sido sa is echa como po ejemplo el man enimien o, la limpieza, los sis emas de in o mación o el ma ke ing y las en as. O a de las implicaciones p ác icas es la necesidad de un buen conocimien o sob e las ac i idades del ho el e iden i ica las necesidades de cada una de las ac i idades ho ele as pa a consegui una mejo posición compe i i a y selecciona los suminis ado es adecuados en caso de su ex e nalización. Asimismo, se ía necesa io po encia las elaciones in e o ganiza i as y la exis encia de suminis ado es adecuados capaces de o ece buenos se icios. Los ho eles sólo pod án cub i sus gaps en ecu sos si encuen an suminis ado es capaces de o ece se icios de calidad o si encuen an empleados in e nos o mados cuando la ex enalización no es á dando los esul ados espe ados. Po o a pa e con es a in es igación cada ho el puede si ua sus ac i idades en la ma iz en aja compe i i a-ex e nalización. Es a ma iz puede se usada pa a el posicionamien o es a égico a la ho a de en oca las elaciones in e o ganiza i as con los suminis ado es y es ablece di e encias con ho eles de la compe encia, pe mi iendo a la ex e nalización una mayo con ibución a la en aja compe i i a. En cuan o a la ma iz en aja compe i i a- esul ado de la ac i idad es una he amien a muy ú il pa a los ho eles, donde pueden si ua a sus ac i idades. Aunque en es e es udio hemos si uado la media del sec o , cada ho el pod ía si ua su ac i idad en unción de su ni el de en aja compe i i a y su esul ado y pos e io men e en unción del cuad an e donde es é la ac i idad, decidi que al e na i a elegi (ex e nalización o in e nalización). Limi aciones y u u as in es igaciones El es udio p esen a algunas limi aciones que pueden de i a en u u os abajos de in es igación. El abajo analiza la ex e nalización como una de las es a egias que mode a la elación en e en aja compe i i a y esul ado de la ac i idad. Sin emba go, o os abajos u u os pod ían conside a o as es a egias usadas po los ho eles o incluso las es a egias compe i i as que pod ían ayuda a explica los esul ados aquí ! ! 123! ob enidos. Po o a pa e o as a iables cla e de la RBV, pod ían se enidas en cuen a en la elación con el esul ado, como pod ían se los ecu sos y capacidades que dispone el ho el. Con espec o a la me odología sólo son usados dos í ems pa a medi el esul ado de la ac i idad, uno e e ido al cos e y o o a la calidad. Es o puede supone una limi ación; sin emba go, se ha p e endido ealiza un análisis más global que el uso de escalas más amplias, ya que no hubie a sido posible po la ampli ud del cues iona io usado en el que se p e endía ob ene di e en es obje i os. Po ello es udios u u os pod ían concen a se en un meno núme o de ac i idades y usa escalas más amplias pa a medi el esul ado de las ac i idades desde di e en es pun os de is a, no sólo bajo la pe spec i a del cos e y la calidad. En el es udio se han analizado los depa amen os o ac i idades, sin emba go cada una de las ac i idades puede es a o mada a su ez po sub-ac i idades. Los esul ados indica on que casi un 50% de las ac i idades analizadas enían algún p oceso ex e nalizado, po lo que se ía in e esan e en in es igaciones u u as analiza los p ocesos más en p o undidad y desglosa lo en sub-ac i idades. Es o supond ía que el es udio debe ía cen a se en menos ac i idades, lo que pe de ía gene alidad pe o se pod ía ob ene más p ecisión ace ca de los ac o es que de e minan su ex e nalización. O as a iables dis in as a la en aja compe i i a como ac o de e minan e de la ex e nalización debe ían se analizados en u u os es udios, así la complejidad de la ac i idad o las habilidades eque idas pod ían se aspec os conside ados. Fu u os abajos debe ían analiza el impac o que puede ene la ex e nalización de cada una de las ac i idades en la en aja compe i i a de la o ganización a a és del esul ado o ganiza i o. Asimismo, los ac o es que e minan el inc emen o de la ex e nalización debe ían se analizados más en p o undidad que como aquí se han ealizado. Finalmen e es e es udio pod ía se omado como modelo y aplica la me odología a ho eles de negocio o a ho eles u ales, además de a o os des inos u ís icos y compa a los esul ados ob enidos. ! ! 124! Bibliog a ía A gy es, N. (1996). E idence on he ole o i m capabili ies in e ical decisions. S a egic Managemen Jou nal, 17 (2), 129-150. Aube , B.A., Ri a d, S., Pa y, M. (2004). A ansac ion cos model o IT ou sou cing. In o ma ion & Managemen , 41, 921-932. Ba ney, J.B. (1999). How a i m´s capabili ies a ec bounda y decisions. Sloan Managemen Re iew, 40 (3), 137-145. Ba ney, J.B. (1986). S a egic ac o ma ke s: Expec a ions, luck and business s a egy. Managemen Science, 32 (4), 1231-1241. Ba ney, J.B. (1991). Fi m esou ces and sus ained compe i i e ad an age, Jou nal o Managemen , 17 (1), 99-120. Ba on, R.M., Kenny, D. (1986). 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Indique cuál c ee que debe ía se el ni el de ex e nalización si encon a a el p o eedo ideal, el 1 indica que no ex e naliza ía ninguna pa e de la ac i idad y 7 que ex e naliza ía o almen e la ac i idad ( éase abla de ac i idades) Q3. Indique en qué medida c ee que las ac i idades siguien es son uen es de en aja compe i i a pa a su ho el, el 1 indica muy poco y el 7 indica ex emadamen e mucho ( éase abla de ac i idades) Q4. Indique en qué medida la CALIDAD de las siguien es ac i idades alcanzan en la ac ualidad sus expec a i as, el 1 indica mucho peo de lo espe o y el 7 mucho mejo de lo espe ado (Véase abla de ac i idades) Q5. Indique en qué medida los COSTES de las siguien es ac i idades alcanzan en la ac ualidad sus expec a i as, el 1 indica mucho peo de lo espe o y el 7 mucho mejo de lo espe ado (Véase abla de ac i idades) ! ! 131! Capí ulo 4 Los de e minan es de la calidad de las elaciones in e o ganiza i as y el éxi o de la ex e nalización ho ele a Resumen La in es igación sob e ex e nalización ho ele a se ha ampliado en los úl imos años y la endencia es que con inúe. Sin emba go, pocos es udios han analizado los de e minan es de la calidad de las elaciones in e o ganiza i as en la ex e nalización. En es e es udio un modelo de in es igación examina la in luencia que ienen algunos ac o es en la e apa de p e-implemen ación de la elación que condicionan una asociación de calidad. Los ac o es que han sido conside ados como los de e minan es de la calidad en las elaciones de ex e nalización son los bene icios es a égicos y el g ado de ex e nalización. La calidad de la asociación es á basada en elaciones que es án egidas po la con ianza, el comp omiso, la comp esión del negocio, los bene icios y iesgos compa idos y la solución de con lic os. En el modelo ambién se es udia la in luencia de la calidad de la asociación en e el suminis ado y el ho el en el éxi o de la ex e nalización, conside ado bajo la pe spec i a inancie a, es a égica y la sa is acción global. Los esul ados del es udio con i man que los bene icios es a égicos y el g ado de ex e nalización pe cibido po el di ec i o son ac o es de e minan es de la calidad de las elaciones de ex e nalización. Además, se comp ueba que elaciones más es echas con los p o eedo es de se icios implican un mayo éxi o en la ex e nalización. Finalmen e, se han discu ido las implicaciones pa a la eo ía y la p ác ica. Palab as cla e: g ado de ex e nalización, bene icios es a égicos, calidad de la asociación, éxi o de la ex e nalización, elaciones in e o ganiza i as. ! ! 138! elacionadas con aspec os es a égicos como el en oque en las compe encias básicas, la calidad o la lexibilidad in luyen en la in e acción de la asociación elacionada con la comunicación y la esolución de con lic os. Si el di ec i o pe cibe que la ex e nalización iene e ec os posi i os pa a su ho el le con ie e un mayo alo a es a es a egia cuando es negociada. Es o suguie e que el compo amien o del suminis ado y del clien e es á basado en una ap oximación de in eg ación (Sao ín-Ibo a e al., 2015), lo que implica que las pa es no es án en ocadas en sus p opios in e eses, siendo la elación de una mayo calidad. Ren e al. (2010) conside an que los di ec i os que ienen una ue e mo i ación po la ex e nalización se es o za án más en las elaciones de ex e nalización omando inicia i as en la selección del suminis ado , el diseño de los acue dos, en la negociación de los con a os, lo que bene icia á a la calidad de la elación en e suminis ado -clien e. Es os azonamien os sugie en la hipó esis siguien e: Hipó esis 1 Los bene icios es a égicos pe cibidos po los di ec i os es án posi i amen e elacionados con la calidad de la asociación El segundo ac o p e-implemen ación que hemos conside ado como de e minan e de la calidad de la asociación es el ni el de ex e nalización. La in es igación indica que un cie o ni el de ex e nalización en los ho eles puede ele a los cos es de ansacción (Lamminmaki, 2007; Lamminmaki, 2011), lo que puede con a es a los bene icios que se de i an de la ex e nalización. Po an o, elaciones más es echas, basadas en la mu ua con ianza y comp omiso, pueden educi los cos es de ansacción (Zahee e al., 1998). Las elaciones basadas en la mu ua con ianza, comp omiso, una buena écnica de esolución de con lic os, la comp ensión del negocio y los bene icios y iesgos compa idos, pueden ene un impac o posi i o en el esul ado. En es e sen ido, los di ec i os se án más p ocli es a desa olla es e ipo de elaciones cuando el ni el de ex e nalización sea más al o en la emp esa. Al depende más de p o eedo es ex e nos se hace necesa ia elaciones más es echas en e el ho el y los suminis ado es que pod án de i a en un mejo esul ado o ganiza i o y éxi o de la ex e nalización. Po an o, el ni el de ex e nalización puede se o o equisi o de p e-implemen ación indispensable pa a la calidad de la asociación. Un ni el al o de ex e nalización puede a o ece el desa ollo de capacidades elacionales (Espino-Rod íguez y Rod íguez-Díaz, 2008). ! ! 139! Es as capacidades elacionales es án o madas en base a una buena calidad asocia i a ma cada po una buena comunicación y con ianza en e las pa es. Espino-Rod íguez y Rod íguez-Díaz (2008) señalan que al os ni eles de ex e nalización es án asociados con la capacidad de la o ganización con la in eg ación de p ocesos en e suminis ado es y clien es y la gene ación de compe i i idad elacional a a és del desa ollo de u inas in e o ganiza i as y acue dos de coope ación. Po o a pa e, cuando exis e un mayo ni el de ex e nalización se ex e nalizan ac i idades más c í icas pa a el negocio, pues como indican Dye y Singh (1998) los ecu sos c í icos pueden se desa ollados ue a de la o ganización y pueden se ges ionados con ecu sos in e o ganiza i os, po lo que la calidad de la asociación medida en é minos de una mejo con ianza, comunicación y iesgos compa idos pod á se más al a. Mayo es ni eles de ex e nalización conlle an más iesgos e ince idumb e pa a el ho el. Los iesgo de la cadena de suminis o y la ince idumb e pueden p o oca impo an es in e upciones a lo la go de la cadena de suminis o, lo que puede a ec a g a emen e a la capacidad de la o ganización de con inua sus ope aciones y cumpli con el se icio adecuado pa a sus clien es inales (S ini asan e al., 2011). Es a si uación de iesgo e ince idumb e puede p o oca que las o ganizaciones se puedan bene icia de elaciones más es echas y de mayo calidad con sus suminis ado es Asimismo, un mayo ni el de ex e nalización implica á que la di ección es á más p epa ada pa a la ges ión de las elaciones y el miedo a pe de la en aja compe i i a y la di e enciación de su ma ca, lo que le a oca á a desa olla una mayo calidad de las elaciones. Es os azonamien os an e io es nos lle an a p opone la hipó esis siguien e: Hipó esis 2 Un mayo ni el de ex e nalización pe cibido po los di ec i os en su ho el es á posi i amen e elacionado con una mayo calidad en sus elaciones El éxi o en las elaciones pe mi e a las o ganizaciones consegui los obje i os y cons ui la en aja compe i i a (Han e al., 2008). En es e sen ido la isión de la emp esa basada en los ecu sos (RBV) a gumen a que un esul ado di e en e de las emp esas es undamen almen e debido a la he e ogeneidad de los ecu sos (Ba ney, 1991; Wene el , 1984). Las o ganizaciones que son capaces de acumula ecu sos y capacidades que son aliosos, a os, no sus i uibles y di íciles de imi a consegui án la ! ! 140! en aja compe i i a. Como señalamos an e io men e la calidad de las asociaciones son ecu sos que pueden ayuda a la emp esa a ob ene la en aja compe i i a a a és del éxi o de la ex e nalización. En es e sen ido, la calidad de la asociación cons i uye un ecu so elacional que puede pe mi i el desa ollo de la en aja compe i i a median e la colabo ación en e emp esas (Lado e al., 2008, Lahi i e al., 2011). El éxi o en la ex e nalización se e ie e a la en aja o ganiza i a que se consigue cuando las emp esas adquie en se icios de suminis ado es ex e nos (Lee, 2001). Con la ex e nalización se pueden consegui esul ados es a égicos y económicos. Dado que en nues o abajo analizamos la ex e nalización conjun a, hemos usado además de los esul ados es a égicos y inancie os la sa is acción global (Saunde s e al., 1997) como o a medida impo an e pa a el éxi o de la ex e nalización. Los esul ados económicos se e ie en a la capacidad que iene la ex e nalización de educi las in e siones y con ola los cos es y aumen a la en abilidad. Los esul ados es a égicos mues an la capacidad de una o ganización de en oca se en sus compe encias básicas y ob ene una mayo lexibilidad g acias a la ex e nalización. Finalmen e, la sa is acción global es is a como el g ado de adecuación en e los eque imien os del clien e (en nues o caso el ho el) y el esul ado conseguido con la ex e nalización (Ee e al., 2013). Es udios p e ios aplicados a los sis emas de in o mación demues an una elación signi ica i a en e la calidad de la asociación y el éxi o de la ex e nalización (G o e e al., 1996; Lee y Kim, 1999). G o e e al. (1996) conside an que la ex e nalización pe mi e a las dos pa es consegui los obje i os o ganiza i os, desa olla la en aja compe i i a y una buena elación con las emp esas suminis ado as son de e minan es a la ho a de consegui el éxi o en la ex e nalización. Po o a pa e, Ren e al. (2010) demues an en el sec o de pequeñas y medianas emp esas que una buena calidad en las elaciones de ex e nalización de los sis emas y ecnologías de in o mación in luye posi i amen e en el éxi o de la ex e nalización bajo di e en es pun os de is a (es a égico, inancie o y ecnológico). De acue do a Hansen e al. (2008) la lexibilidad, la capacidad de adap a se del suminis ado a un cambio de si uación, a o ece un mejo esul ado en la ex e nalización. Po su pa e S ini asan e al. (2011) indican que las elaciones es echas basadas en la con ianza, coope ación, iesgos y bene icios compa idos en e ! ! 141! el suminis ado y el comp ado , pueden se bene icios pa a la cadena de suminis o. En unción de es os azonamien os plan eamos las hipó esis siguien es: Hipó esis 3 La calidad de las elaciones en e suminis ado es y el ho el in luye posi i amen e en el éxi o de la ex e nalización Hipó esis 3a La calidad de las elaciones en e suminis ado es y el ho el in luye posi i amen e en el éxi o inancie o de la ex e nalización Hipó esis 3b La calidad de las elaciones en e suminis ado es y el ho el in luye posi i amen e en el éxi o es a égico de la ex e nalización Hipó esis 3c La calidad de las elaciones en e suminis ado es y el ho el in luye posi i amen e en la sa is acción global de la ex e nalización Me odología Población y mues a Las Islas Cana ias son un des ino u ís ico consolidado en el ámbi o eu opeo que du an e el pasado año 2014 ecibie on a casi 13 millones de u is as (FRONTUR, 2014). Del o al de es os casi 13 millones la isla de G an Cana ia acogió a 3.580.000 u is as (FRONTUR, 2014), lo que la con ie e en un ámbi o idóneo pa a la ealización de nues a in es igación. Nues o abajo se cen ó en los es ablecimien os ho ele os de sol y playa de es e des ino u ís ico y de ca ego ía 3, 4 y 5 es ellas. Los es ablecimien os ho ele os de G an Cana ia u ie on 16.442.176 pe noc aciones du an e el úl imo eje cio egis ado (2014), una es ancia media de los u is as de 6,34 y una ocupación del 72,73% según los da os egis ados po el Ins i u o Nacional de Es adís ica (INE, 2014). Es os da os mues an la impo ancia de la ac i idad ho ele a en G an Cana ia, su con ibución a la economía local y egional, po lo que p esen a un campo idóneo pa a la ealización de in es igaciones en el sec o se icios. Los municipios de San ! ! 142! Ba olomé de Ti ajana y Mogán ep esen an el g ueso de la o e a aloja i a de la isla, po lo que nues a in es igación se cen ó en los es ablecimien os aloja i os ho ele os de es os municipios. T as la conciliación y ac ualización de dis in as bases de da os exis en es se iden i ica on 71 es ablecimien os ho ele os que cumplían las condiciones pa a la ealización de nues o es udio, de ca ego ía en e 3 y 5 es ellas y del segmen o sol y playa. Pa a la ob ención de los da os nos di igimos median e una encues a pe sonal, y ealizada di ec amen e po el in es igado , a los di ec i os de es os es ablecimien os. La unidad de análisis pa a nues o abajo son los di ec o es y subdi ec o es de los es ablecimien os. De los 71 es ablecimien os iden i icados se ob u o la pa icipación de 63, lo que ep esen a una asa eal de espues a del 88,73%. Debemos de des aca que en e es os 63 ho eles que pa icipa on enemos una ep esen ación de 18 cadenas ho ele as, lo que le con ie e un alo añadido a los da os ob enidos en nues a in es igación. Es os 63 es ablecimien os p oduje on únicamen e 77 encues as de di ec i os po la dis o sión que han su ido las es uc u as di ec i as ho ele as, es ableciéndose o ganig amas más planos y es uc u as di ec i as más sencillas. Nos hemos encon ado du an e nues a in es igación di ec i os con más de un es ablecimien o a su ca go y con la ausencia de la igu a de subdi ección en muchos es ablecimien os. La mayo ía de es os 77 di ec i os e an homb es, un o al de 55 homb es y 22 muje es pa icipa on en las encues as. El p incipal ango de edad de es os 77 di ec i os es en e 35 y 44 años (37,66%) seguido muy de ce ca po el ango de en e 45 y 54 años (36,36%). El es o de di ec i os se di idian en e los 25 y 34 años (10,39%), en e 55 y 65 años (12,99%) y un 2,60% que sigue en ac i o con más de 65 años. Podemos señala po an o que el 74,02% de los di ec i os de es ablecimien os ho ele os de sol y playa de G an Cana ia ienen en e 35 y 54 años y la mayo ía de ellos son a ones (74,02%). Los di ec i os ue on p egun ados median e la encues a su pe cepción sob e el g ado de ex e nalización del ho el, los bene icios es a égicos del ho el, la calidad de la asociación y el éxi o de la ex e nalización. Medida de las a iables En p ime luga pa a la elabo ación del cues iona io ealizamos una e isión de la li e a u a empí ica y eó ica ace ca de cómo medi el g ado de ex e nalización pe cibido po el di ec i o, los bene icios es a égicos de ex e naliza , la calidad de la asociación y el éxi o de la ex e nalización, con la in ensión de ex ae cues iones de medición álidas y iables pa a cada una de las a iables que que íamos medi . En segundo luga ! ! 143! el cues iona io ue p e- es ado pa a la alidez de con enido (Hul e al., 2007). Pa a ello, a ios in es igado es con expe iencia en el sec o ho ele o y di ec i os p o esionales ue on encues ados en una p ime a e apa con la inalidad de mejo a el cues iona io ealizado. G ado de ex e nalización del ho el pe cibido po el di ec i o. La mayo ía de los abajos de ex e nalización en ho eles miden el g ado de ex e nalización de la ac i idad o del p oceso analizado (Espino Rod íguez y Pad ón Robaina, 2005; Espino-Rod íguez y Gil-Padilla, 2007; Wan y Yen-Lun Su 2010; Espino-Rod íguez y Chun-Lai, 2014). Sin emba go, dado los obje i os del modelo de in es igación nos in e esaba conoce que pe cepción enía el di ec i o sob e el ni el de ex e nalización que exis e en su ho el, es deci , si pe ciben que su ho el es á muy ex e nalizado o poco ex e nalizado, conside ando pa a ello el g ado de dependencia de los depa amen os del ho el de las emp esas ex e nas, núme o de abajado es ex e nos, olumen del se icio ex e nalizado, e c. Pa a al e ec o una escala de 5 a i maciones ue c eada y en la que los di ec i os de los ho eles exp esa on el g ado de acue do o desacue do en una escala numé ica ipo Like de 1 a 7 en 5 a i maciones, donde el 1 indica g ado de desacue do y el 7 máximo acue do con la a i mación ( éase Anexo). Bene icios es a égicos de la ex e nalización. Los bene icios es a égicos de la ex e nalización es án elacionados con un mejo acceso a un se icio de mayo cuali icación y con más expe iencia que si el se icio es ealizado in e namen e. Todos los aspec os dis in os a la educción de los cos es y elacionados con la en aja compe i i a son conside ados en el es udio. Pa a la elabo ación de es e cons uc o ealizamos una e isión de la li e a u a eó ica y empí ica sob e los p incipales bene icios es a égicos que pe mi e la ex e nalización (Fo d y Fa me , 1986; Saunde e al., 1997; Espino-Rod íguez y Pad ón Robaina, 2005; Bus inza e al., 2010; Espino- Rod íguez e al., 2012). Pa a ello hemos c eado una escala de 8 í ems que inco po a in o mación elacionada con los bene icios es a égicos que supone ex e naliza . A es e espec o, pedíamos a los encues ados que exp esa an el g ado de acue do o desacue do en una escala numé ica ipo Like de 1 a 7, donde el 1 indica g ado de desacue do y el 7 máximo acue do con la a i mación es ablecida ( éase Anexo). ! ! 144! Calidad de la asociación. Es e cons uc o ue medido usando la escala o iginal de Lee y Kim (1999) y Lee (2001). Es a escala ha sido empleada en es udios más ecien es como el es udio de ex e nalización de Ren e al. (2010) y sólo ha sido usada en es udios elacionados con los sis emas de in o mación La escala iden i ica 5 ac o es que es udian las elaciones in e o ganiza i as que con o man la calidad de la asociación: con ianza, comp ensión del negocio, bene icios y iesgo compa idos, esolución de con lic os y comp omiso. Los í ems ue on p esen ados en una escala ipo Like de 1 a 7, donde el 1 indica un al o g ado de desacue do y el 7 máximo acue do ( éase Anexo). Éxi o de la ex e nalización. Pa a medi el éxi o de la ex e nalización usamos es medidas dis in as ( esul ado es a égico, esul ado inancie o y sa is acción global). (Saunde e al., 1997). Basados en los abajos de Saunde e al. (1997), G o e e al. (1996), Lee (2001) y Ee e al. (2013) una escala mul idimensional ipo Like de 1 a 7 ue c eada pa a medi el éxi o de la ex e nalización, donde el 1 indica al o g ado de desacue do y el 7 ue e acue do con la a i mación. Dicha escala o iginal ha sido adap ada al con ex o de es a in es igación. Resul ado es a égico. El esul ado es a égico lo medimos usando es í ems que e lejan la capacidad del ho el de accede a nue as habilidades y capacidades, la mejo a de la lexibilidad y el en oque en las compe encias básicas que ha pe mi ido la ex e nalización del ho el. Resul ado inancie o. Pa a el esul ado inancie o empleamos es cues iones que e lejan como la ex e nalización ha ayudado a educi los cos es y las in e siones, como ha con ibuido a mejo a los esul ados inancie os y en qué medida a la ex e nalización se le puede a ibui un inc emen o en las en as de las plazas del ho el. Sa is acción global. La sa is acción global es usada de o ma indi idual ambién como una de las medidas del éxi o o esul ado de la elación en e el endedo (suminis ado ) y el comp ado (ho el) (Smi h y Ba clay, 1997). Los encues ados alo a on aspec os como que si los p o eedo es del se icio son una buena compañía pa a hace negocios, si ecomenda ían a o os ho eles ealiza negocios con los suminis ado es ac uales, si los suminis ado es dan un se icio adecuado y si en gene al el ho el es á sa is echo con los esul ados de la ex e nalización. ! ! 145! Análisis y esul ados Pa a con as a las hipó esis ealizamos un modelo de ecuaciones lineales es uc u ales pa a de e mina las elaciones en e los cons uc os y el pode p edic i o del modelo es uc u al p opues o en es e capí ulo. Pa a ello usamos la écnica PLS, Pa ial Leas Squa es (PLS), especí icamen e Sma PLS 2.0. M3 (Ringle e al., 1995). PLS iene como obje i o la p edicción de a iables la en es a pa i de la a ianza, median e la es imación de mínimos cuad ados o dina ios (O dina y Leas Squa e, OLS) y análisis de componen es p incipales. PLS no ealiza suposiciones es ic i as sob e las dis ibuciones de los da os, ni eles de medida y amaños mues ales (Chin, 1998a; Tenenhaus e al., 2005). PLS es ap opiado ambién pa a el desa ollo de eo ía (Ba clay e al., 1995). El análisis y la in e p e ación de un modelo PLS equie e dos e apas: a) alo ación de los ni eles de iabilidad y alidez con e gen e y disc iminan e del modelo de medida; y b) es imación del modelo es uc u al (Ba clay e al., 1995). Modelo de medida El modelo de medida en PLS es alo ado en é minos de los coe icien es de iabilidad indi idual del í em, alidez con e gen e y alidez disc iminan e. Pa a analiza la iabilidad indi idual de las escalas de cada í em se ha e aluado las ca gas de los indicado es en su espec i o cons uc o. Los da os mues an que la mayo ía de las ca gas supe an el umb al de 0.707 p opues o po Ca mines y Zelle (1979). Sólo uno p esen aba una ca ga ac o ial de 0.676 y dado que su alo es aba muy ce ca del umb al op amos po deja lo en los análisis. En la e aluación de la iabilidad de los cons uc os se ha conside ado la iabilidad compues a (CR), conside ada como una medida supe io al alpha de C onbach (Fo nell y La cke , 1981). En la abla 1 se mues a que odos los cons uc os son iables, ya que supe an el alo de e e encia de 0.7. De o ma conjun a, se mues a que los esul ados del modelo demues an que iene alidez con e gen e. Po o a pa e, los alpha de C onbach de cada uno de los cons uc os supe aban el alo de 0.7 ecomendado (Nummally, 1978). Además los au o es emplean pa a examina la alidez con e gen e la a ianza ex aída media (AVE), que hace e e encia a la a ianza media compa ida en e el cons uc o y sus indicado es. La a ianza ex aída media (AVE) debe supe a en cada cons uc o 0.5 La a ianza ex aída media (AVE) de odos los cons uc os excede del umb al exigido de ! ! 146! 0.5, es ando sus alo es en e 0.64 y 0.78, po lo que se puede a i ma que más del 50% de la a ianza del cons uc o es debida a sus indicado es. Tabla 1. E aluación del modelo de medida Fac o es Ca gas ac o iales Fiabilidad compues a Va ianza ex aida AVE Alpha Bene icio es a égico B1 0.709 6.147 0.943 0.677 0.932 B2 0.836 9.920 B3 0.817 9.462 B4 0.846 9.986 B5 0.874 11.111 B6 0.792 11.191 B7 0.882 11.420 B8 0.812 11.657 Ni el de ex e nalización E1 0.837 6.414 0.907 0.662 0.871 E2 0.708 5.256 E3 0.784 6.541 E4 0.874 5.651 E5 0.855 5.512 Calidad de la asociación C1 0.811 16.647 0.900 0.644 0.861 C2 0.840 18.603 C3 0.844 17.299 C4 0.777 10.529 C5 0.733 8.114 Resul ado inancie o F1 0.676 4.667 0.813 0.594 0.693 F2 0.885 15.877 F3 0.736 6.854 Resul ado es a égico E1 0.889 26.397 0.917 0.787 0.865 E2 0.881 17.947 E3 0.893 25.871 Sa is acción global S1 0.789 14.079 0.909 0.715 0.867 S2 0.850 11.635 S3 0.896 29.139 S4 0.845 19.369 ! Po su pa e, la exis encia de alidez disc iminan e se ha comp obado en el modelo. Siguiendo a Fo nell y La cke (1981) y Roldan y Sánchez-F anco (2012) pa a ga an iza la alidez disc iminan e la aíz cuad ada de la medidas del AVE iene que se supe io a odas las co elaciones en e odos los cons uc os. Como mues a la abla 2, la aíz cuad ada del AVE (diagonal p incipal) es en odos los casos supe io a las co elaciones ! ! 147! en e los cons uc os, po lo que se comp ueba la alidez disc iminan e. Po o a pa e, O´Cass y Ngo (2007) indican que la alidez disc iminan e es e iden e cuando la co elación en e dos cons uc os no es más al a que su espec i a iabilidad compues a. La abla 3 mues a que las co elaciones oman alo es in e io es a sus espec i as iabilidades (0.813-0.943). De acue do a es o odos los cons uc os apoyan una alidez disc iminan e de las escalas usadas. ! Tabla 2. Raíz cuad ada de la a ianza media ex aída (AVE) y ma iz de co elaciones Va iables 1 2 3 4 5 6 1.Bene icio es a égico ( 0.823 ) 2.Ni el de ex e nalización 0.242 (0.814) 3.Calidad de la asociación 0.319 0.245 (0.802) 4.Resul ado es a égico 0.670 0.244 0.451 (0.887) 5.Resul ado inancie o 0.498 0.427 0.420 0.704 (0.771) 6.Sa is acción global 0.527 0.135 0.541 0.556 0.488 (0.846) No a. Los elemen os de la diagonal ( alo es en e pa én esis ep esen an la aíz cuad ada de la a ianza ex aída (AVE) y los alo es ue a de la diagonal ep esen an las co elaciones en e los cons uc o Modelo es uc u al El modelo es uc u al esul an e del análisis PLS se encuen a en la abla 3 y la igu a 2. El modelo es uc u al se e alúa examinando la a ianza explicada (R2) y los coe icien es pa h es anda izados (β) de cada una de las elaciones p edichas en las hipó esis del modelo, con los alo es de , ob enidos en la p ueba no pa amé ica de emues eo boo s ap con 5000 mues as siguiendo las indicaciones de Hai e al. (2011) y Hensele e al. (2009). A pa i de la igu a 2 y la abla 3, se obse a que los bene icios es a égicos in luyen posi i amen e en la calidad de la asociación (β=0.276, p<0.01), po lo an o, la hipó esis 1 es apoyada. Po o a pa e, se obse a que un mayo ni el de ex e nalización in luye posi i amen e en la calidad de la asociación. En elación a la hipó esis 2 que p edecía un e ec o posi i o del ni el de ex e nalización pe cibido po el di ec i o en la calidad de la asociación, los esul ados con i man es a p edicción, po lo que podemos con i ma la hipó esis 2 de nues o modelo (β=0.178, p<0.05). La a ianza explicada conjun amen e po las dos a iables que omamos como e e encia pa a la p edicción de la calidad de la asociación explican un 13.6%. En elación a la in luencia de la calidad de la asociación