La oferta académica del nuevo grado en turismo en la EUEE de la Universidad de Sevilla y las necesidades formativas demandadas por el sector turístico

LA OFERTA ACADÉMICA DEL NUEVO GRADO EN TURISMO EN LA EUEE DE LA UNIVERSIDAD DE SEVILLA Y LAS NECESIDADES FORMATIVAS DEMANDADAS POR EL SECTOR TURÍSTICO José Luis Jiménez Caballero [email protected] Silvia Caballero Soria 1 [email protected] Departamento de Economía Financiera y Dirección de Operaciones Universidad de Sevilla Grupo de Investigación en Finanzas y Turismo Otras áreas: Educación Resumen El trabajo que se presenta realiza un estudio comparativo entre la oferta académica del Grado en Turismo en la Escuela Universitaria de Estudios Empresariales de la Universidad de Sevilla, en fase de aprobación, y las necesidades formativas que demanda el sector turístico. Mediante una encuesta a entidades, empresas y corporaciones, con las que la EUEE mantiene acuerdos de práctica, se intenta detectar los puntos fuertes y débiles que la oferta formativa del Centro tiene para el sector profesional. Los resultados muestran que los módulos que desarrollan competencias transversales son más valorados que los que desarrollan competencias específicas modulares. Además, todas las materias del Grado tienen una valoración media o alta. Finalmente, los estudiantes realizan actividades de prácticas en empresa que poseen escaso nivel creativo y baja responsabilidad en la organización. Abstract This paper presents a comparative study between the offer of an academic Tourism degree at the Business School in the University of Seville, in the process of adoption and the training needs required by the tourism industry. Through a survey of institutions, companies and corporations, with which EUEE maintains placement agreements, we try to identify the strengths and weaknesses of the training Center for the professional sector. The results show that the modules that develop transversals skills are more valued than those that develop specific modules. In addition, all subjects have a medium or high assessment. Finally, students execute work placements that have little creativity and low-level of responsibility in the organization. 1 Alumna interna del Departamento de Economía Financiera y Dirección de Operaciones y alumna del Máster Oficial en Dirección y Planificación del Turismo. 591 1. INTRODUCCIÓN La construcción de un Espacio Europeo de Educación Superior, iniciada formalmente en 1999 con la Declaración de Bolonia, ha ido avanzado en esta última década y se encuentra próxima a la plena consecución de los objetivos establecidos, que tiene 2010 -compromiso del Gobierno españolcomo límite para que las enseñanzas estén adaptadas a la nueva estructura. En nuestro país, el Real Decreto 1393/2007, de 29 de octubre (en adelante RD 1319/2007), por el que se establece la ordenación de las enseñanzas universitarias oficiales, constituye el marco normativo que permite iniciar un proceso de implantación efectivo para los tres ciclos denominados Grado, Máster y Doctorado que conforman la secuencia formativa. A nivel de Comunidad Autónoma Andaluza en mayo de 2008, la Conferencia de Rectores de las Universidades Públicas Andaluzas decide impulsar la adaptación de las nuevas enseñanzas, constituyendo las Comisiones de Rama, vinculadas al Consejo Andaluz de Universidades (en adelante CAU). Se acuerda que la rama de conocimiento, Ciencias Sociales y Jurídicas, establecida en el Anexo II del RD 1393/2007 se divida en tres ramas: (i) Ciencias Jurídicas, (ii) Ciencias Económicas y Empresariales, y (iii) Ciencias Sociales y de la Educación. De la Comisión de Rama de Ciencias Económicas y Empresariales se configuran las siguientes cinco Comisiones de Título: (i) Grado en Turismo, (ii) Grado en Finanzas y Contabilidad, (iii)) Grado en Administración y Dirección de Empresas, (iv) Grado en Economía, y (v) Grado en Técnicas e Investigación de Mercados. La Comisión de Título del Grado en Turismo fundamenta sus trabajos en el informe de la Comisión de Evaluación del diseño del Título de Grado en Turismo, proyecto impulsado por el Ministerio de Educación y Ciencia, conocido como Libro Blanco de Turismo, en el que se analizan los estudios de Turismo en las Universidades españolas con la finalidad de crear una propuesta de adaptación al EEES. Sobre esta base y las aportaciones de los representantes de universidades andaluzas presentes, el CAU acordó, además, que una misma titulación de Grado tuviera al menos el 75 por ciento de contenidos comunes en todas la Universidades Andaluzas y que dichas enseñanzas tuvieran garantizado su reconocimiento en el sistema andaluz. Por un lado, el Grado en Turismo viene, así, condicionado en una gran parte por un acuerdo territorial que determina la oferta modular final; por otro, las 592 universidades gozan de una flexibilidad y libertad en su determinación del 25 por ciento. De esta forma, en septiembre de 2008, la Comisión de Rama de Ciencias Económicas y Empresariales finaliza los trabajos de elaboración del tronco común para las titulaciones de las Universidades Andaluzas. El título de Grado en Turismo está en condiciones, entonces, de ser desarrollado y completado en el seno de cada Universidad, que en la Universidad de Sevilla (en adelante US) será llevado a cabo por la Escuela Universitaria de Estudios Empresariales (en adelante EUEE) que elabora el Plan de Estudios y la memoria de verificación. Para este propósito, se constituye en Junta de Centro una Comisión específica que debe elaborar la memoria para solicitar la verificación de títulos Oficiales conforme al Anexo I del RD 1393/2007. Ello culmina en la aprobación, por parte de la Junta de Centro, de la citada memoria en octubre de 2008, pasando a la Comisión de Ordenación Académica (en adelante COA) de la US y, posteriormente, al Consejo de Gobierno, que en noviembre de 2008 aprueban la memoria del Grado en Turismo. A continuación, en diciembre de 2008, se obtiene informe favorable por parte del Consejo Social y se remite al Consejo de Universidades para su verificación. La Agencia Andaluza de Evaluación (AGAE) organismo autónomo dependiente de la Consejería de Innovación, Ciencia y Empresa debe aprobar definitivamente el título. En resumen, del proceso descrito podemos destacar que los módulos y materias del Grado en Turismo vienen determinados en un 75% por las Comisiones de Rama y Título de la Comunidad Andaluza. La US y la EUEE han desarrollado sólo el 25% de los módulos y materias restantes del Plan de Estudios, así como la distribución total de asignaturas y Departamentos adscritos. Todo ello ofrece una clara visión de la conformación del título actual y del grado de libertad que han tenido los diferentes colectivos para realizar el producto final. En otro orden de cosas, la Universidad de Sevilla ha realizado un esfuerzo para la adaptación al Espacio Europeo de Educación Superior de las nuevas enseñanzas que imponen los Grados. La EUEE comenzó en el curso 2003-2004 la experiencia piloto en la titulación de Turismo. Se han dedicado recursos formativos a través de planes como el I Plan Propio de Convergencia Europea, el I Plan de Renovación de las Metodologías Docentes, el I Plan Propio de Docencia, el VII Plan Propio de Relaciones Internacionales, etc.; recursos materiales mediante la dotación de ordenadores portátiles 593 y otro material electrónico para el profesorado y los estudiantes; y se ha procedido a la adaptación de espacios a las nuevas metodologías docentes. El nuevo Grado en Turismo cuenta con una implementación efectiva de las metodologías docentes (elaboración de Guías Docentes, plataforma de enseñanza virtual con WEBCT, uso de mandos interactivos en el aula, pizarras electrónicas, tutela de actividades académicas dirigidas, sistemas de evaluación de mayor diversidad); del alumnado, que trabaja con el objetivo de adquirir competencias y no sólo contenidos científicos, y donde la participación y el trabajo personal se constituyen en fuente de aprendizaje; y de los espacios (aulas y salas de menor dimensión). En definitiva, no estamos ante un cambio en los Planes de Estudio, asistimos a un cambio integral en la formación universitaria, por lo cual debemos observar el nuevo Grado en su vertiente amplia que incluye competencias, prácticas externas, movilidad nacional e internacional, sistema de reconocimiento de créditos por universidades, y formación en valores democráticos, de igualdad y de cultura de la paz. 2. ESTRUCTURA DEL GRADO EN TURISMO EN LA EUEE DE LA US El Plan de Estudios del futuro Grado en Turismo por la US, siguiendo el art.12 del RD 1393/2007, cuenta con una oferta total de 300 créditos ECTS 2 , de los cuales 240 deben ser cursados por el estudiante para obtener su título. Estos créditos están distribuidos entre materias y asignaturas de formación básica de la rama de conocimiento (60) que serán ofertadas en la primera mitad del plan de estudios, obligatorias (132), optativas (30), prácticas externas (12) y trabajo fin de grado (6). Todas las asignaturas ofertadas, excepto las prácticas externas, tienen una carga de 6 créditos ECTS. Las diferentes materias y asignaturas del Plan de Estudios de la EUEE de la US se agrupan en 13 módulos, de los que 10 son comunes en todas las universidades públicas andaluzas. Se garantiza, así, que el 75% de las enseñanzas de Grado en Turismo en todas las Universidades Públicas Andaluzas sea equivalente y permita el reconocimiento por el conjunto del Sistema Universitario Público Andaluz. Estos diez módulos se muestran en la tabla 1: 2 Cada crédito ECTS equivale a 25 horas de trabajo total del estudiante, compuestas por horas lectivas y no lectivas. 594 Tabla 1: Módulos comunes del Grado en Turismo en Andalucía (75%) Módulos Materias ECTS Formación Básica en Ciencias Económicas, Empresariales y Turismo (60) Derecho Empresa Estadística Geografía Economía 12 18 6 12 12 Economía del Turismo Economía del Turismo 12 Gestión de Empresas Turísticas Gestión de Empresas Turísticas 18 Derecho Aplicado al Sector Turístico Derecho Aplicado al Sector Turístico 6 Planificación Territorial y Turismo Sostenible Planificación Territorial y Turismo Sostenible 6 Idioma Moderno Idioma Moderno 12 Idioma Moderno Aplicado al Sector Turístico Idioma Moderno Aplicado al Sector Turístico 18 Patrimonio Patrimonio Cultural 12 Informática para la Gestión Turística Informática para la Gestión Turística 6 Proyección Profesional Creación de Empresas Practicum Trabajo Fin de Grado 24 TOTAL 174 Para completar los 180 créditos, la Universidad de Sevilla reconocerá hasta 6 créditos por la participación de los estudiantes en actividades universitarias culturales, deportivas, de representación estudiantil, solidarias y de cooperación, que se minorarán del número de créditos optativos exigidos por el correspondiente plan de estudios. Los módulos “Dirección de Empresas Turísticas”, “Análisis Territorial” y “Optatividad”, correspondientes al 25% de las enseñanzas del grado, son propios de la Universidad de Sevilla y pueden observarse en la tabla 2. Tabla 2: Módulos propios del Grado en Turismo EUEE (US) (25%) Módulos Materias ECTS Dirección de Empresas Turísticas Dirección de Empresas Turísticas 30 Análisis Territorial del Turismo Análisis Territorial del Turismo 6 Optatividad Optatividad 30 TOTAL 66 La tabla 3 y la figura 1 muestran la importancia que tiene cada módulo de enseñanza-aprendizaje en el título de Grado en Turismo EUEE de la US sobre la oferta total de 300 créditos. Destaca la presencia del módulo “Empresa” con un 30% de la oferta del Grado, que con 90 créditos es el módulo más importante. A cierta distancia le sigue un módulo de especial significación en la titulación como es “Idioma Moderno” (inglés, francés y alemán) con un 14% de la oferta total y 42 créditos. Continúan en orden de importancia los módulos “Economía” y “Geografía” con el 12%, 595 respectivamente. “Derecho” y “Patrimonio Cultural” aparecen con un 10% (30 créditos) y un 8% (24 créditos), respectivamente. Seguidamente, los módulos “Informática” con un 4% -12 créditos- y “Sociología” con un 2% de la oferta son los de menor presencia en la titulación. Tabla 3: Módulos del Grado en Turismo EUEE (US) Módulo Créditos % Empresa 90 30% Idioma moderno 42 14% Economía 36 12% Geografía 36 12% Derecho 30 10% Patrimonio cultural 24 8% Informática 12 4% Sociología 6 2% Proyección profesional 24 8% TOTAL OFERTA 300 100 % Para terminar, podemos subrayar la inclusión del módulo “Proyección Profesional” de 24 créditos, compuesto por las materias “creación de empresas”, “prácticas en empresa” y “proyecto fin de grado”. Mediante este módulo se intenta desarrollar una serie de competencias y habilidades en el estudiante no contempladas en anteriores planes de estudio, y que el nuevo EEES considera primordiales. Figura 1 Principales módulos del Grado en Turismo de la EUEE (Universidad de Sevilla) 90 42 36 36 30 24 12 6 24 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 Créditos Empr. Idioma Econ. Geo. Derec. Patr. Inform. Soc. Proy. Prof. Por otro lado, en la figura 2 hemos agrupado los módulos en áreas afines u homogéneas. Se observa que los módulos de “Empresa” y “Economía” suponen un 42% 596 de la oferta global y constituyen la base más importante del Grado. Los módulos de “Geografía”, “Patrimonio Cultural” y “Sociología” concentran el 22% de la oferta; finalmente, módulos transversales como “Idiomas” e “Informática” llegan al 18% de los créditos ofertados. Figura 2 Áreas del Grado en Turismo de la EUEE (Universidad de Sevilla) Empresa y Economía 42% Geog., Patr. y Soci 22% Idiomas e Informática 18% Derecho 10% Proy.Prof. 8% Llegados a este punto, conocemos la estructura del nuevo Grado en Turismo y sus contenidos. Hay que comentar que en la elaboración del título no sólo han participado los miembros designados por cada Departamento en la Comisión específica, también han estado presentes los estudiantes, el Personal de Administración y Servicios, y dos asociaciones profesionales. Los primeros han podido plantear su visión de los nuevos estudios desde el punto de vista discente; los dos últimos, desde el punto de vista administrativo y profesional, respectivamente. Es el momento ahora de mostrar la nueva titulación al mundo profesional y recibir sus opiniones. 3. DESCRIPCIÓN DEL TRABAJO La existencia o no de un distanciamiento entre los contenidos, materias, competencias y capacidades alcanzadas en la formación universitaria en el campo turístico y las exigidas por el sector profesional hacen necesario un contraste entre oferta académica y requerimientos profesionales. En este sentido, el objetivo fundamental del presente trabajo es hacer un estudio comparativo entre la oferta académica del futuro Grado en Turismo a implantar en el curso 2009/2010 y las necesidades reales de formación que demanda el profesional del ámbito turístico. 597 Conviene subrayar que el presente trabajo trata de evaluar ex-post la opinión del sector profesional del turismo, ya que en la elaboración de la memoria del título de Grado en Turismo dicho sector ha estado representado. Así, pues, la Comisión interna de la EUEE para la elaboración de la memoria estaba formada, entre otros, por sendos representantes de la Asociación de Agencias de Viajes, y de la Asociación de Hoteles de Sevilla y Provincia. 3.1. Metodología de consulta realizada al sector turístico Se ha elaborado un modelo de cuestionario compuesto por diez preguntas (se puede consultar en el anexo I de este trabajo) que intenta recoger la opinión de expertos en el sector del turismo acerca de aspectos tales como la valoración y ponderación de los contenidos y materias del nuevo plan de estudios, así como la percepción de la preparación y funciones que desempeña el estudiante en prácticas y el egresado universitario. Un bloque de preguntas recoge datos para poder segmentar los resultados obtenidos; el siguiente bloque evalúa el nivel de adecuación que la ponderación de los distintos módulos y materias, de que se compone el Título, tiene para las empresas y corporaciones del ámbito turístico; en último lugar, se intenta evaluar el contenido de la materia “prácticas en empresa” mediante la observación de las funciones que los estudiantes realizan en las empresas con convenio con la EUEE y a través de la percepción de los encuestados acerca de las funciones que deberían realizar. El cuestionario se ha enviado a los tutores de prácticas de las empresas e instituciones con las que la EUEE mantiene acuerdos de prácticas, 125 en total. Por otro lado, los diecisiete profesores -profesionales del sector-, del Máster en Dirección Hotelera (título propio impartido en la EUEE), han prestado también su colaboración en el estudio, así como otros agentes turísticos. Se han recibido finalmente 55 respuestas. La encuesta fue alojada y gestionada por el Secretariado de Recursos Audiovisuales y Nuevas Tecnologías de la Universidad de Sevilla que fue recibiendo las respuestas de los profesionales, y puso a disposición de los investigadores del presente trabajo una dirección web para la descarga de datos. Los estadísticos utilizados para la interpretación de la información han sido la media y la moda. En último lugar, los sectores que han participado en la encuesta representan a: • Agencias de viajes. • Hoteles. 598 • Consultorías turísticas. • Formación de directivos hoteleros. • Asociaciones de turismo rural. • Instituciones públicas de ámbito turístico. • Alquiler de vehículos • Hostelería y Restauración 4. RESULTADOS Presentamos, a continuación, los resultados del estudio ordenados siguiendo el cuestionario empleado. En primer lugar, los subsectores turísticos que han respondido a la encuesta se distribuyen en dieciséis agencias de viajes, una agencia de viajes mayorista, una agencia de viajes de organización de eventos, una empresa de alquiler de vehículos, una asociación de empresarios turísticos, una consultora, veintidós empresas de hostelería y restauración, ocho hoteles, una empresa de organización de ferias y congresos, y dos empresas de la Administración Pública local. Las respuestas recibidas muestran, por tanto, información diversa de los distintos ámbitos y subsectores que forman el sector turístico, en los que se incluyen los sectores público y privado; los subsectores de hostelería y hotelería; agencias de viajes minoristas y mayoristas; consultoras y asociaciones, empresas de organización de eventos y alquiler de vehículos. En segundo lugar, los encuestados declaran ocupar los siguientes cargos en sus respectivas corporaciones: Tabla 4: Cargos ocupados por los encuestados Cargos Nº % Dirección General 21 38,89% Jefe/a área 15 27,78% Dirección área o geográfico 9 16,67% Técnico 2 3,70% Gerente 2 3,70% Responsable de oficina 1 1,85% Subdirector provincial 1 1,85% Desarrollo de RRHH 1 1,85% Dpto. de ventas 1 1,85% Station Manager 1 1,85% NS/NC 1 1,85% TOTAL 55 100% Los resultados obtenidos confirman que el 83,33% de los encuestados (45 en total) se sitúa en un nivel medio-alto en la jerarquía de sus respectivas organizaciones, 599 BIBLIOGRAFÍA Acuerdo de la comisión académica del Consejo Andaluz de Universidades de 28 de marzo de 2008 por el que se establecen las líneas generales, protocolos y metodologías de trabajo para la solicitud de autorización de titulaciones oficiales en el sistema universitario andaluz. Acuerdo Reunión de Rectores de las Universidades Públicas Andaluzas de 2 de mayo de 2008. Acta de la Comisión de Rama de Ciencias Económicas y Empresariales de 11 de septiembre de 2008. Agencia Nacional de Evaluación de la Calidad y Acreditación (ANECA) (2004): Título de Grado en Turismo. Ministerio de Educación y Ciencia. Madrid. Casanueva, C. y Vázquez, I (2007): Innovación en los aprendizajes de la titulación de Turismo. Secretariado de publicaciones de la Universidad de Sevilla. Sevilla. Memoria de verificación del Grado en Turismo de la EUEE de la Universidad de Sevilla, en fase de aprobación. Real Decreto 1393/2007, de 29 de octubre, por el que se establece la ordenación de las enseñanzas universitarias oficiales. ANEXO I: CUESTIONARIO DE EVALUACIÓN El objetivo fundamental del presente cuestionario es hacer un estudio comparativo entre la oferta académica del futuro Grado en Turismo a implantar en el curso 2009/2010 y las necesidades reales de formación que demanda el profesional del ámbito turístico. Las respuestas serán tratadas anónimamente, y tras su análisis recibirá los resultados. Solicitamos que valore la relación de contenidos que le ofrecemos a continuación, así como su opinión acerca de la incorporación de nuevas materias, o eliminación de algunas, por no ser significativas. 1) Indique la actividad o subsector de su empresa (hostelería, agencia de viajes, restauración,…): 2) Indique el cargo que ocupa en su empresa: 3) Indique el número de años trabajando en el sector turístico 4) Valore en orden de importancia (si atribuye la misma importancia, asigne el mismo número de orden) los bloques o módulos que son, a su juicio, de utilidad profesional para el titulado en Turismo. Si el módulo no está en la lista, añádalo: 606 Materia Orden Empresa Idioma moderno Economía Geografía Derecho Patrimonio cultural Informática Sociología 5) La siguiente tabla muestra el peso de cada módulo en el futuro Grado en Turismo. Indique si su valor le parece infravalorado (I) o sobrevalorado (S) en función de la importancia que Usted le atribuye en la formación del titulado en Turismo: Materia % I/S Empresa 30% Idioma moderno 14% Economía 12% Geografía 12% Derecho 10% Patrimonio cultural 8% Informática 4% Sociología 2% 6) Valore de 0 (nada importante) a 5 (muy importante) la importancia de las siguientes materias en el desempeño profesional del egresado turístico. Materias EMPRESA Organización de empresas Contabilidad Marketing Dirección de operaciones Finanzas IDIOMA MODERNO Inglés para turismo Francés para turismo Alemán para turismo ECONOMÍA Estadística Economía Matemáticas financieras GEOGRAFIA Geografía Planificación territorial Análisis Territorial del Turismo DERECHO Derecho Administrativo Derecho Mercantil Derecho del Trabajo Derecho Financiero y Tributario 607 PATRIMONIO CULTURAL Patrimonio INFORMÁTICA Informática para la gestión turística SOCIOLOGÍA Sociología PROYECCCIÓN PROFESIONAL Creación de empresas Prácticas en empresas 7) En “Prácticas en empresas” valore de 0 (no es su función) a 5 (es una función fundamental y necesaria) las funciones que debería desempeñar el estudiante de Turismo. Funciones 0 a 5 Administración Atención al cliente Relaciones Públicas Comercial Planificación y organización económicofinanciera Planificación y organización geográfica y de destinos Planificación y organización de recursos humanos Otras 8) En “Prácticas en empresas” relacione las funciones que desempeña actualmente el estudiante (si no tiene estudiante en prácticas deje la pregunta sin responder) en su empresa por orden de dedicación. Funciones % dedicación 9) Valore de 0 (nada preparado) a 5 (muy preparado) su percepción general acerca de la preparación académica y profesional del egresado titulado en Turismo para realizar las funciones que le son propias en una organización turística en su primer año de trabajo. 10) Finalmente, valore de 0 (nada importante) a 5 (muy importante) la oportunidad de la creación de un Colegio Oficial de Titulados en Turismo que regule la profesión turística. 608