El valor de la alimentación saludable y sostenible en el alumnado de enseñanza primaria

1 EL VALOR DE LA ALIMENTACIÓN SALUDABLE Y SOSTENIBLE EN EL ALUMNADO DE ENSEÑANZA PRIMARIA Universidad de Sevilla Facultad de Ciencias de la Educación Autor: Tomás Luque Gutiérrez Tutora: María del Carmen Solis Espallargas Modalidad: Diseño de propuesta didáctica 2 1. Resumen Una alimentación saludable y sostenible es esencial para el correcto crecimiento de los alumnos, o mejor dicho de las personas en la sociedad. Por este motivo es muy importante introducirlo desde edades muy tempranas para que durante el proceso de crecimiento este conocimiento se asiente en la vida de las personas. El motivo principal de la realización de este trabajo se centra en la primordialidad de tener buenos hábitos alimentarios, ya que estos son esenciales para prevenir enfermedades desde la infancia hasta la edad adulta. Además de destacar la importancia de la sostenibilidad pudiendo así prevenir efectos perjudiciales desde un punto de vista ecológico, económico, social y político. La elaboración de este TFG ofrece una propuesta didáctica adaptada a un grupo de alumnos correspondientes a la etapa de educación primaria con la finalidad de concienciar y proporcionar una serie de conocimientos y saberes básicos sobre la temática expuesta, es decir, la alimentación saludable y sostenible. Previamente a la propuesta didáctica se realizó un cuestionario para conocer los conocimientos previos del alumnado sobre la alimentación saludable y sostenible, para efectuar un punto de partida. Tras analizar los resultados del cuestionario se diseñó la propuesta didáctica con sus respectivas actividades adaptadas al contexto escolar sobre la alimentación saludable y sostenible. Palabras claves: alimentación saludable y sostenible, Educación Primaria, propuesta didáctica. 3 2. Abstract A healthy and sustainable diet is essential for the proper growth of students, or rather people in society. For this reason, it is very important to introduce it from a very young age so that this knowledge becomes ingrained in people's lives during the growth process. The main reason for undertaking this work focuses on the primacy of having good dietary habits, as these are essential for preventing illnesses from childhood to adulthood. In addition to highlighting the importance of sustainability, thus preventing harmful effects from an ecological, economic, social, and political point of view. The development of this dissertation offers a didactic proposal adapted to a group of students corresponding to the primary education stage with the aim of raising awareness and providing a series of basic knowledge and skills on the subject, that is, healthy and sustainable eating. Prior to the didactic proposal, a questionnaire was conducted to assess the prior knowledge of students about healthy and sustainable eating, in order to establish a starting point. After analyzing the questionnaire results, the didactic proposal was designed with its respective activities adapted to the school context on healthy and sustainable eating. Key words: healthy and sustainable eating, Primary Education, didactic proposal. 4 Índice: 1. Resumen.................................................................................................................................2 2. Abstract................................................................................................................................. 3 3. Introduccion y justificacion................................................................................................. 6 4. Marco teórico........................................................................................................................ 8 4.1. Alimentación saludable............................................................................................................ 8 4.2. Alimentación sostenible............................................................................................................9 4.2.1. Avances hacia la sostenibilidad en el currículum. Educación ambiental........................10 4.3. Agricultura ecológica..............................................................................................................11 4.3.1. Alimentacion ecologica...................................................................................................12 4.4. Factores influyentes sobre la alimentación...........................................................................12 4.5. Consecuencias al llevar malos hábitos alimenticios.............................................................13 4.6. Importancia de los ODS......................................................................................................... 14 4.7. Proyecto educativo.................................................................................................... 15 5. Objetivos..............................................................................................................................16 6. Metodología.........................................................................................................................17 7. Contexto...............................................................................................................................18 8. Diseño de la propuesta de intervención............................................................................ 19 8.1. Análisis del contexto............................................................................................................... 19 8.1.1. Análisis del centro...........................................................................................................19 8.1.2. Instalaciones....................................................................................................................20 8.2. Análisis de las ideas previas................................................................................................... 21 8.3. Marco curricular.....................................................................................................................21 8.3.1. Competencias claves....................................................................................................... 21 8.3.2. Competencias específicas de área................................................................................... 22 8.4. Objetivos didácticos................................................................................................................24 8.5. Contenidos............................................................................................................................... 25 8.6. Sesiones.................................................................................................................................... 27 8.6.1. Temporalización.............................................................................................................. 27 8.6.2. Actividades......................................................................................................................29 8.7. Evaluación.................................................................................................................. 42 9. Conclusiones........................................................................................................................43 10. Propuestas de mejora.....................................................................................................................44 11. Referencias...................................................................................................................................... 45 12. Anexos................................................................................................................................48 12.1. Anexo I: Análisis del centro................................................................................................. 48 12.2. Anexo II: Instalaciones.........................................................................................................50 12.3. Anexo III: Cuestionario y análisis de ideas previas...........................................................55 12.4. Anexo IV: Presentación........................................................................................................ 68 12.5. Anexo V: Actividad 1 (En busca de las parejas) y actividad 2 (Clasificación de alimentos)........................................................................................................................................69 12.6. Anexo VI: Actividad 3 (5 al día).........................................................................................71 5 12.7. Anexo VII: Actividad 5 (Cocineros y cocineras por un día)............................................. 72 12.8. Anexo VIII: Actividad 6.......................................................................................................74 12.9. Anexo IX: Actividad 7.......................................................................................................... 75 12.10. Anexo X: Actividad 12........................................................................................................76 12.11. Anexo XI: Actividad 13...................................................................................................... 80 12.12. Anexo XIV: Rúbricas de evaluación..................................................................................81 12.13. Anexo XV: Análisis de los resultados................................................................................ 91 12.14. Anexo XVI: Cuestionario y retroalimentación final del programa..............................101 6 3. Introduccion y justificacion En este TFG se expondrán los aspectos más importantes sobre la alimentación saludable y sostenible, para elaborar la propuesta didáctica. Dicha propuesta didáctica será dirigida hacia el alumnado de cuarto de primaria, correspondiendo al segundo ciclo de Educación Primaria, proponiendo la realización de una serie de actividades teniendo en cuenta la edad del alumnado. A parte, se trabajarán principalmente 5 contenidos teóricos, estos contenidos son la alimentación saludable, la alimentación sostenible, los factores y consecuencias de una alimentación no saludable y no sostenible, la alimentación ecológica y los beneficios que aportan estos tipos de alimentación tanto para el organismo como para el medioambiente. Por una parte, es necesario mencionar que, para desarrollar la correspondiente propuesta didáctica, antes se ha procedido a realizar una recogida de datos, a través de un cuestionario pasado a papel y en formato A4. Esta recogida de datos cuyo objetivo es conocer las ideas previas del alumnado tiene la finalidad de conocer el nivel en el que se encuentran ante el tema a tratar. Tras la recogida de datos y el análisis de los resultados se ha procedido a realizar la secuencia didáctica formada por 13 actividades en total. Por otra parte, se ha de destacar la gran importancia que actualmente tiene la alimentación saludable y sostenible tanto en la escuela como fuera del ámbito educativo. Esto se debe a que es un tema de gran relevancia y la preocupación que manifiesta la sociedad actual sobre él. Una alimentación saludable permite evitar enfermedades, problemas cardiovasculares, lesiones y otros muchos más aspectos. Por ello, consumir alimentos procesados y no saludables perjudican tanto a nuestro organismo como a la salud del planeta. Una alimentación no sostenible tiene efectos perjudiciales, produciendo el deterioro del planeta en el que vivimos. La finalidad de la propuesta didáctica radica en concienciar al alumnado de los beneficios de realizar una alimentación saludable y sostenible tanto para el planeta como para el cuerpo humano. 7 Del mismo modo que también es necesario concienciar de la importancia de desarrollar conciencia y responsabilidad ambiental en los alumnos, debido a que la educación sobre la sostenibilidad alimentaria brinda al alumnado una comprensión más amplia de cómo sus elecciones alimentarias pueden afectar o no al medio ambiente. Esta conciencia contribuye a la formación de ciudadanos responsables y comprometidos con la preservación del planeta y la adopción de prácticas sostenibles. En conclusión, la inclusión de la alimentación saludable y sostenible en la etapa de educación primaria es esencial para cultivar estilos de vida saludables y sostenibles, desarrollar conciencia ambiental en el alumnado y equipar a los niños con las habilidades necesarias tanto para el entorno educativo como social, para así tomar decisiones informadas y certeras en relación con su dieta y su impacto en el entorno. 8 4. Marco teórico 4.1. Alimentación saludable Para comenzar, es de crucial importancia tener claro el concepto de alimentación saludable. Esta consiste en un proceso basado en el consumo de alimentos de manera equilibrada que son esenciales para poder llevar a cabo una vida saludable y prevenir enfermedades. Para un mayor entendimiento, nos apoyaremos en la definición dada por Basulto et al. (2013), en la que defiende que una alimentación saludable es “aquella que permite alcanzar y mantener un funcionamiento óptimo del organismo, conservar o restablecer la salud, disminuir el riesgo de padecer enfermedades, asegurar la reproducción, la gestación y la lactancia, y que promueve un crecimiento y desarrollo óptimos.” (p. 1) En ocasiones puede llegar a confundirse el concepto de alimentación con el de nutrición, lo que constituye un grave error, debido a que se trata de dos conceptos relacionados pero con diversas diferencias entre sí. Con la necesidad de aclaración, se constata que la alimentación es un proceso mediante el cual las personas ingieren comida, es decir, proporcionan al organismo los alimentos necesarios para realizar sus funciones vitales. Además, en el proceso de alimentación se encuentran incluidos factores como son la elección de alimentos, la textura, el sabor y la cultura alimentaria de la zona. Por otro lado, la nutrición consiste en un proceso en el que el organismo utiliza los nutrientes presentes en el alimento para desarrollar los procesos biológicos con la finalidad de obtener energía y mantener el funcionamiento corporal. De esta manera, la nutrición se centra en la composición química de los alimentos y su utilización para prevenir enfermedades y mantener un buen estado de salud. Por otra parte, y según Vilchez Barroso (2007), cabe destacar que desde hace tiempo se han producido grandes cambios en los hábitos alimentarios de las sociedades occidentales a causa de la industrialización. Gracias a esta, se ha producido un progreso en la producción alimentaria, su distribución, una mayor oferta de alimentos y su nivel de acceso a los mismos. Todo ello ha dado lugar a un cambio en los hábitos alimentarios basados en el término “fast food” o “comida rápida”, que ha sido bastante cuestionado en la sociedad por su impacto 9 negativo, debido a que se trata de alimentos con una mayor concentración de energía, procesamiento y con menor cantidad de nutrientes esenciales para el organismo. (p. 59) Es importante mencionar que según la Organización Mundial de la Salud (2018, como se citó en Ramos Ferreras, 2022) una alimentación saludable “ayuda a protegernos de la malnutrición en todas sus formas, así como de las enfermedades no transmisibles, entre ellas la diabetes, las cardiopatías, los accidentes cerebrovasculares y el cáncer.” (p. 12) Finalmente, y teniendo en cuenta lo mencionado anteriormente, es necesario destacar que existe una relación directa entre la salud y los alimentos que se ingieren, ya que son estos últimos los que condicionan la salud de las personas. Por este motivo, se puede llegar a una conclusión destacable, como es la importancia de trabajar sobre la alimentación saludable desde muy temprana edad en los centros educativos, debido a que constituye uno de los ámbitos en los que el alumnado pasa la mayor parte de su tiempo. 4.2. Alimentación sostenible En primer lugar, se presenta la necesidad de contextualizar en qué consiste la sostenibilidad y así posteriormente se trata la alimentación sostenible. Según la Comisión Brundtland (1987, como se citó en Edwards, 2009) describe que el desarrollo sostenible es “el que satisface las necesidades del presente sin comprometer la capacidad de las generaciones futuras de satisfacer sus propias necesidades”. (p. 7) Como mencionan Serra-Majem y Ortiz-Andrellucchi (2018) se debe resaltar la importancia de la alimentación sostenible, ya que es una propuesta de alimentación que abarca diversos ámbitos que llegan a una misma conclusión, el bienestar mundial. Todo ello es debido a que a lo largo de la historia se ha ido dañando al planeta, hecho que actualmente se puede apreciar en las catástrofes naturales que estamos presenciando. Por este motivo, la alimentación sostenible lucha por erradicar y regular el mal uso de los alimentos. (p. 96) Por este motivo, es necesario tener constancia de lo que trata la alimentación sostenible, que según Serra-Majem y Ortiz-Andrellucchi (2018) es la capacidad de satisfacer las necesidades alimentarias de la sociedad actual o de la población local sin influir o comprometer a las sociedades futuras o procedentes de otra región o país. Esta busca 16 5. Objetivos De acuerdo con lo planteado anteriormente, el objetivo central que se pretende alcanzar en el TFG es fomentar en el alumnado hábitos de vida saludable y sostenible, para que de esta forma el alumnado lo vaya interiorizando desde edades tempranas. En cuanto a los objetivos específicos del TFG destacamos los siguientes: - Concienciar al alumnado de los beneficios que conlleva una alimentación saludable y sostenible para el cuerpo humano. - Concienciar al alumnado de los beneficios que conlleva una alimentación sostenible para el planeta. - Promover la adquisición de conocimientos que conlleva no realizar una alimentación sostenible y saludable. - Diseñar una propuesta didáctica motivadora en la que se produzca la adquisición de hábitos saludables y sostenibles. - Trasladar los conocimientos adquiridos fuera del centro escolar. 17 6. Metodología En el TFG se presenta el diseño de una propuesta de intervención en el proceso de enseñanza y aprendizaje, abordando la importancia de la alimentación saludable y sostenible en la etapa de educación primaria basado en el Objetivo de Desarrollo Sostenible (ODS) 3, 12 y 13. Dicha propuesta de intervención partirá de una serie de preguntas, las cuales a medida que vayan avanzando en las actividades el alumno las irá comprendiendo y resolviendo. De esta forma, el planteamiento metodológico estará enfocado en problemáticas relacionadas con el tema tratado. Estas problemáticas sociales están plasmadas en preguntas de investigación: - ¿Cómo de importante es llevar día a día hábitos saludables y sostenibles? - ¿Cómo afecta la alimentación sostenible tanto a la sociedad como al medio ambiente? - ¿Cómo fomentarías la alimentación sostenible en el planeta? - ¿Cómo afecta la alimentación ecológica al medioambiente y a la sociedad? - ¿Qué beneficios aporta llevar una alimentación saludable, sostenible? Por otra parte, en este proceso el alumnado adquiere un rol principal en el que ellos van a ser los principales responsables del proceso de enseñanza aprendizaje, adquiriendo así el docente un rol secundario o de guía en el proceso de aprendizaje, ya que este va a actuar como observador. Así el alumnado deberá de trabajar con independencia, de forma creativa, resolutiva y colaborativa en las actividades que lo requiera. Por otra parte, es importante abordar y desarrollar actitudes de respeto a los compañeros y al docente. Así una vez terminada la actividad, el alumnado va a exponer sus opiniones y puntos de vista sobre la actividad, efectuando que ellos saquen sus propias conclusiones. El docente de esta manera va actuar como guía ayudando y dando indicaciones cuando sea estrictamente necesario. Además, el agrupamiento que se utilizará dependerá de la actividad ya que se presentarán actividades tanto individuales como en parejas y grupos. Los grupos se formarán de forma heterogénea y mixta. El proceso comunicativo será masivo y el conocimiento de los resultados (CR) se realizará de manera individual. 18 Para finalizar, debemos resaltar que esta temática se encuentra relacionada con el área de Conocimiento del medio, aunque también se trabaja tanto Lengua como Educación física, siendo un proyecto muy enriquecedor para el alumnado. 7. Contexto La intervención ha sido realizada y dirigida hacia el alumnado de 4º de primaria, correspondiente al segundo ciclo de la etapa de educación primaria, del centro CEIP San Sebastián, situado en la localidad de la Puebla del Río. La muestra consta de 22 alumnos y alumnas, de los cuales 9 son niños y 11 son niñas. La edad de la muestra comprende de los 9-10 años de edad. 19 8. Diseño de la propuesta de intervención 8.1. Análisis del contexto 8.1.1. Análisis del centro El centro escolar donde he realizado las prácticas docentes del grado de Educación Primaria se llama C.E.I.P San Sebastián. Se encuentra en la comunidad autónoma de Andalucía, en la provincia de Sevilla y en la localidad de La Puebla del Río. Para comenzar, el centro se encuentra ubicado en el municipio de La Puebla del Río, localidad perteneciente al Aljarafe y a la comarca de Doñana, con una población de aproximadamente 12.000 habitantes. Otro aspecto muy importante se centra en la zona que rodea al centro está llena de familias trabajadoras y de clase media, y de esta forma, tanto el alumnado como las familias de éste son humildes y se encuentran dispuestas a participar en todas las actividades relacionadas con la evolución y preparación activa de personas en el ámbito social. Por otra parte, hay condicionantes que el centro trata regularmente, concretamente en un conjunto reducido de familias que se encuentran en diferentes situaciones. Desde situaciones económicas precarias a otras en las cuales la conducta, tanto de las familias como del alumnado hacia el centro y a sus compañeros, no es la adecuada. Según el ROF del CEIP San Sebastián (2021), el centro se preocupa por la regulación de estas conductas y procura que desde cualquier situación precaria que presente las familias del alumnado, esté presente en la etapa educativa la mejor experiencia y formación posible. Por ello, el centro educativo pone en marcha las medidas pertinentes para la resolución del problema. Para finalizar, se debe mencionar que la localidad de La Puebla del Río se encuentra a una distancia aproximada de 14 km del centro de Sevilla, y de esta forma, condiciona un poco al centro a desarrollar actividades de interés cultural como la visita de diferentes zonas de patrimonio cultural de Sevilla. Aun así, el centro hace todo lo posible para que se realicen dichas actividades enriquecedoras para la evolución del alumnado. (p.363) Según el ROF del CEIP San Sebastián (2021), el nivel cultural, educativo y económico es medio-bajo, aunque en estos últimos años la tendencia va en ascenso. La zona de influencia del centro abarca las siguientes zonas (p. 63) 20 - La barriada de La Paz, es una zona de ambiente socioeconómico y cultural medio bajo. (Anexo I, imágen IV) - La Calle Sol, zona desfavorecida (Anexo I, imágen I, II y III). Encontramos familias con alto nivel de analfabetismo, drogadicción, desempleo, etc; aunque es un área de vivienda adosada de nivel socioeconómico familiar moderado, que se presta a la mejora de las condiciones de marginación en la región. - Encontramos también la urbanización La Estacada y el barrio El Poyetón (Anexo I, imágen V), que son zonas de nivel medio con un mayor nivel económico, teniendo así estas familias estudios superiores. 8.1.2. Instalaciones Las instalaciones del centro son adecuadas tanto para el alumnado como para el profesorado, permitiendo que el proceso de enseñanza-aprendizaje sea óptimo. Las instalaciones del centro ofrecen un porche (Anexo II) y 2 zonas de recreo (Anexo II ) que presentan 4 canastas de baloncesto y 2 porterías de fútbol. También se aprecia en el patio delantero una zona totalmente dirigida para el huerto escolar (Anexo II). Por otra parte, el centro presenta 2 plantas formadas por 2 alas. En la primera planta encontramos la zona de infantil, que se divide en diferentes cursos (3, 4 y 5 años), y otra zona donde se encuentran los diferentes despachos, como la secretaría, el despacho de la directora, el de la jefa de estudios y por último, la sala de profesores. Por otra parte, en toda la segunda planta se encuentran todos los ciclos de educación primaria, es decir, desde primero de primaria hasta sexto de primaria. También en la segunda planta, podemos ver un espacio reservado para actividades tecnológicas y para material de lectura del centro: la biblioteca (Anexo II). En cada una de las clases, se encuentra distribuido de diferente forma el mobiliario (Anexo II), que presenta un buen estado y permanece en continuo cambio. Presenta 20 mesas y 20 sillas por clase, además podemos observar que en cada clase hay aire acondicionado, y por último destacar la existencia tanto de una pizarra tradicional como de una digital con su respectivo ordenador. Para finalizar, destacar la existencia de un variado material didáctico del profesorado tanto por libros de lectura interesantes para cada ciclo como juegos didácticos para su utilización en todo tipos de temáticas. Además, en el centro se encuentra una zona 21 destinada a teatros escolares y donde se encuentra el comedor (Anexo II). 8.2. Análisis de las ideas previas Las ideas previas son aquellas que son forjadas a través de la experiencia y de los sentidos, y que normalmente se conciben como erróneas o insuficientes. No obstante, según Furió, Solbes y Carrascosa (2006), no debemos considerarlas como un obstáculo para el aprendizaje, sino como el punto de partida. Estos saberes preexistentes pueden ser la base para la creación de nuevos conocimientos, favoreciendo la construcción de un aprendizaje más sólido. Para poder conocer las ideas previas sobre la alimentación saludable y sostenible de la muestra o población escogida se ha realizado un cuestionario formado por 7 preguntas. Dicho cuestionario se encuentra en el anexo III, donde se podrá ver también el análisis de las respuestas del alumnado. De manera general, es importante resaltar diversos aspectos de los resultados obtenidos del cuestionario realizado. A partir de su análisis, se observa que la mayoría de los estudiantes comprenden y proporcionan ejemplos correctos sobre la alimentación saludable. No obstante, se identifican dificultades en las preguntas relacionadas con la alimentación sostenible. Muchos de los estudiantes tienden a confundir ambos conceptos, necesitarán de esta forma adquirir conocimientos sobre la alimentación sostenible. 8.3. Marco curricular 8.3.1. Competencias claves Referente a las competencias claves, se presenta una tabla donde aparecen las competencias tratadas en la programación. Además se puede observar que cada una de ellas está relacionada con una breve explicación de la misma, para clarificar su finalidad. Competencia en comunicación lingüística (CCL) Interactúa de manera oral o escrita de forma correcta y coherente en diferentes contextos, constituyendo la base para el propio pensamiento y para la construcción de su conocimiento. Competencia en matemáticas y competencia en ciencia y Abordar la comprensión del planeta utilizando métodos científicos y pensamiento y representación matemáticos como es el uso de gráficas y tablas. La competencia en ciencia tiene como objetivo la explicación y 22 tecnología (STEM) explicación del entorno natural y social en el que vivimos. Competencia personal, social y de aprender a aprender (CPSAA) Implica la habilidad de conocerse mejor, aceptarse tal como uno es y trabajar de forma continua el crecimiento personal. Además consta de tener la capacidad de administrar el tiempo e información de forma eficiente para lograr metas y objetivos. Competencia ciudadana (CC) Implica que las personas puedan participar de manera responsable en la vida social y cívica, logrando entender el funcionamiento de las distintas estructuras sociales. Incluye tener conocimientos sobre la alfabetización cívica y los valores fundamentales sobre la cultura democrática, priorizando el respeto por los derechos humanos. Competencia emprendedora (CE) Aborda la toma de decisiones centradas en la información y el conocimiento, colaborando de forma efectiva con otras personas, Desarrolla un punto de vista dirigido a actuar sobre ideas o oportunidades. Competencia en conciencia y expresión culturales (CCEC) Supone la comprensión y el respeto por el modo en el que se expresan y se comunican de forma creativa en diferentes culturas las ideas y opiniones. Tabla I Competencias Claves. 8.3.2. Competencias específicas de área La alimentación saludable y sostenible la vamos a trabajar dentro del área de Conocimiento del Medio Natural, Social y Cultural y así de esta forma se va a producir la consecución de determinadas competencias específicas de la Orden de 30 de Mayo de 2023. A continuación se encuentran clasificadas las competencias específicas de área con su correspondiente criterio de evaluación con el nos permite evaluar, y en la última columna aparecerá el o los saberes básicos que se van a trabajar durante la intervención. Para ello, se ha tomado referencia de la Orden de 30 de mayo de 2023, por la que se desarrolla el currículo correspondiente a la etapa de Educación Primaria en la Comunidad Autónoma de Andalucía, se regulan determinados aspectos de la atención a la diversidad y a las diferencias individuales, se establece la ordenación de la evaluación del proceso de aprendizaje del alumnado y se determina el proceso de tránsito entre las diferentes etapas educativas. Competencias específicas Criterios de evaluación Saberes básicos 23 2. Plantear y dar respuesta a cuestiones científicas sencillas, utilizando diferentes técnicas, instrumentos y modelos propios del pensamiento científico, para interpretar y explicar hechos y fenómenos que ocurren en el medio natural, social y cultural. Esta competencia específica se conecta con los siguientes descriptores del Perfil de salida: CCL1, CCL2, CCL3, STEM2, STEM4, CD1, CD2, CC4. 2.1.a. Demostrar curiosidad por el medio natural, social y cultural que tiene lugar a su alrededor, formulando preguntas, realizando predicciones y comenzando a establecer de forma guiada el razonamiento de estas CMN.2.A.1.4. Fomento de la curiosidad, la iniciativa y la constancia en la realización de las diferentes investigaciones, así como en la lectura de textos divulgativos científicos. 4. Conocer y tomar conciencia del propio cuerpo, de las emociones y sentimientos propios y ajenos, desarrollando hábitos saludables fundamentados en el conocimiento científico para conseguir el bienestar físico, emocional y social. Esta competencia específica se conecta con los siguientes descriptores del Perfil de salida: STEM5, CPSAA1, CPSAA2, CPSAA3, CC3 4.2.a. Identificar hábitos de vida saludables desde el conocimiento de las distintas partes del cuerpo y las funciones vitales, valorando la importancia de una alimentación variada, equilibrada y sostenible, el ejercicio físico, el descanso y la higiene. CMN.2.A.2.2. Los cambios en el cuerpo humano durante las diferentes etapas de la vida: aceptación y reconocimiento del propio cuerpo y del de los demás, con sus posibilidades y limitaciones. Hábitos de vida saludables: la importancia de la higiene, una alimentación variada y equilibrada, el ejercicio físico, el ocio activo y el descanso. Identificación de las propias emociones y por la de los demás. 5. Identifica las características de los diferentes elementos o sistemas del medio natural, social y cultural, analizando su organización y propiedades, y estableciendo relaciones entre los mismos, para reconocer el valor del patrimonio cultural y natural y emprender acciones para un uso responsable, su conservación y mejora. Esta competencia específica se conecta con los siguientes descriptores del Perfil de salida: STEM1, STEM2, STEM4, STEM5, CD1, CC4, CE1, CCEC1. 5.2.a. Identificar conexiones sencillas entre diferentes elementos del medio natural, social y cultural, iniciándose en la comprensión de las relaciones que se establecen y de los cambios y adaptaciones protagonizadas por los seres humanos a través del tiempo para sus necesidades y las distintas organizaciones sociales que han ido desarrollándose. CMN.2.A.2.7. Relación del ser humano con los ecosistemas para cubrir las necesidades de la sociedad. Ejemplos de buenos y malos usos de los recursos naturales de nuestro planeta y sus consecuencias. El ciclo del agua. 6. Identificar las causas y consecuencias de la intervención humana en el entorno, desde los puntos de vista los social, económico, cultural, tecnológico y ambiental, para mejorar la capacidad para afrontar problemas, buscar soluciones y actuar de manera individual y cooperativa en su resolución, y para poner en práctica estilos de vida sostenibles y consecuentes 6.1.a. Identificar problemas ecosociales, proponer posibles soluciones y poner en práctica estilos de vida sostenible, reconociendo comportamientos respetuosos de cuidado y protección del entorno y uso sostenible de los recursos naturales CMN.2.C.4.2. Responsabilidad ecosocial. Ecodependencia e interdependencia entre personas, sociedades y medio natural. 24 Tabla II Competencias específicas de área. 8.4. Objetivos didácticos. A continuación, se presenta los objetivos que se encuentran presente en cada una de las sesiones programadas: 1) Conocer los conceptos de salud y sostenibilidad. 2) Saber identificar o clasificar alimentos saludables y no saludables. 3) Saber identificar o clasificar alimentos sostenibles y no sostenibles. 4) Conocer la importancia de los diferentes tipos de alimentos. 5) Desarrollar una buena rutina alimenticia. 6) Clasificar los diferentes tipos de alimentos y su necesaria ingesta para desarrollar una alimentación saludable y sostenible en la vida diaria. 7) Saber diseñar platos y menús saludables. 8) Conocer el concepto de huerto ecológico y sus beneficios 9) Conocer y fomentar el funcionamiento del huerto ecológico. 10) Conocer la importancia de la temporalidad de los alimentos. 11) Conocer el concepto de huella ecológica y su importancia en la salud. 12) Aumentar el conocimiento sobre alimentos saludables, sostenibles y ecológicos. 13) Saber identificar alimentos saludables, sostenibles y ecológicos. 14) Aumentar el conocimiento sobre el huerto ecológico desde el punto de vista de un experto. 15) Saber desarrollar y comunicar los beneficios que tiene realizar una alimentación saludable y sostenible. con el respeto, el cuidado y la protección de las personas y del planeta. Esta competencia específica se conecta con los siguientes descriptores del Perfil de salida: CCL5, STEM2, STEM5, CPSAA4, CC1, CC3, CC4, CE1 CMN.2.C.4.3. Estilos de vida sostenible. El consumo y la producción responsables, la alimentación equilibrada y sostenible, el uso eficiente del agua y la energía, la movilidad segura, saludable y sostenible, y la prevención y la gestión de los residuos. Necesidad de reducción, reutilización y reciclaje de materiales. 25 16) Proteger el medio ambiente a partir de un consumo alimentario sostenible. 17) Promover hábitos de vida saludable y sostenible. 8.5. Contenidos A continuación se presentan los contenidos que se trabajarán durante la intervención, estos contenidos se encuentran relacionados con sus respectivas actividades, para que de esta forma presente una continuidad y progreso a lo largo de las diferentes actividades. Los contenidos están sacados a partir de los saberes básicos mencionados en la anteriormente y que se encuentran en la Orden del 30 de mayo de 2023. 32 Sesión 2 Objetivos de aprendizaje: - Desarrollar una buena rutina alimenticia. - Clasificar los diferentes tipos de alimentos y su necesaria ingesta para desarrollar una alimentación saludable y sostenible en la vida diaria. - Saber diseñar platos y menús saludables. - Conocer el concepto de huerto ecológico y sus beneficios. Saberes básicos: - CMN.2.A.1.4. - CMN.2.A.2.2. - CMN.2.C.4.3. Competencias claves: - CCL - STEM - CPSAA - CCEC Actividad 4: Plato Andalucía Organización: Por parejas Recursos materiales: - Plato de cartón dividido en partes - lápices - colores Espacio: aula de clase Tiempo: 15 min Número de alumnos: 20 alumnos Rol del docente: En esta actividad el docente tendrá un rol de observador, esto se debe a que durante la actividad el docente irá pasando por los grupos solamente observando. Mencionar que al finalizar la tarea el docente tendrá un rol de guía debido a que será el que realice las preguntas y posterior a ello aclare algunos detalles. Rol del alumnado: El alumnado será el protagonista en la actividad, es necesario que se muestre activo durante la realización de la actividad y así participativo. Descripción actividad: La actividad comenzará con una introducción sobre la importancia de la alimentación saludable y de la importancia de consumir frutas, verduras, proteínas (carne, pescado) e hidratos de carbono apoyándonos en la investigación desarrollada llamada “método o plato Harvard”, presenta una serie de consignas mencionadas a continuación. Posteriormente a la introducción el alumnado deberá de dibujar en cada una de las 3 partes divididas los alimentos que se debería consumir. La división del 33 plato es la siguiente: - 50% ( mitad del plato) - 25% (un cuarto del plato) - 25% (un cuarto del plato) Cuando se finalice cada alumno deberá exponer su plato saludable, respondiendo a las siguientes preguntas: - ¿Por qué habéis distribuido los alimentos de esa manera? - ¿Cuál es el alimento más importante del plato? - ¿Cuál es el alimento con menos importancia del plato? Cuando finalice la actividad el docente dará feedback sobre la realización de la actividad. Finalidad de la actividad: El objetivo de la actividad es que el alumnado comprenda la distribución de alimentos adecuada en cuanto a los diferentes tipos de alimentos mencionados anteriormente como son: proteínas (carne y pescado), verduras, fruta y carbohidratos. Actividad 5: Cocineros y cocineras por un dia Organización: división en grupos de 5 Recursos materiales: - 20 Fichas alimentaria - bolígrafo - lápiz Espacio: Aula de clase Tiempo: 15 min Número de alumnos: 20 alumnos Rol docente: En esta actividad el docente tendrá un papel secundario, teniendo así un rol de observador. Rol del alumnado: En esta actividad el alumnado presentará un rol activo y participativo, ya que son ellos los protagonistas de su propio aprendizaje. Descripción de la actividad: Apoyándonos en la realización de la actividad anterior el alumnado en grupos deberá de realizar un menú saludable y sostenible. Dicho menú saludable y sostenible consta en tres partes: - Bebida - Plato principal - Postre Deben de explicar el proceso de elaboración y los alimentos utilizados para la elaboración de los diferentes platos. Cuando finalice la realización del menú saludable, los grupos deberán de presentarlo al resto de grupos. 34 Finalidad de la actividad: El objetivo principal de la actividad es que se utilicen concepciones aprendidas anteriormente en las actividades y así asentar los conocimientos. Además, destacar que aprenderán a realizar un menú y platos saludables aumentando así el conocimiento de nuevos alimentos y sobre la alimentación saludable. Actividad 6: Super Huerto Ecológico Organización: Grupal, 5 grupos de 4 personas Recursos materiales: - 20 fichas de la cadena del huerto Espacio: aula de clase Tiempo: 30 min Número de alumnos: 20 alumnos Rol docente: El docente actuará como orientador en el camino del huerto ecológico. Rol del alumnado: Tendrá en la primera parte un rol partícipe y activo, mientras que en la segunda un papel más de observador. Descripción de la actividad: Esta actividad consiste en introducir al alumnado en el huerto ecológico, este debe de conocer los beneficios de los alimentos saludables y sostenibles trabajado ya en la sesión anterior y así a partir de estos conocimientos se desarrollará la importancia del huerto. El docente explicará si es necesario como poder llevar los diferentes alimentos al huerto. A continuación el alumnado deberá de realizar la cadena del huerto, la cual se refiere a los pasos que se deben de seguir para realizar el acto de cultivo, así se deberá de detallar en cada parte de la cadena los pasos a seguir a través de un dibujo orientador y además mencionar los materiales necesarios para su desarrollo. A partir de esta consigna se tratará los beneficios que conlleva tener un huerto ecológico tanto a la sociedad como al medio ambiente desde el punto de vista tanto del alumnado como del docente. Implementando la importancia de la conexión existente entre la alimentación sostenible y ecológica. Para ello se realizarán una serie de preguntas: - ¿Existe una conexión entre la alimentación ecológica y la alimentación sostenible? - ¿Una alimentación ecológica puede llegar a ser no sostenible? Ponme un ejemplo. Gracias a la colaboración de un agricultor local, nos proporcionará diferentes alimentos de temporada para cultivarlos en nuestro huerto. Así deberán de elegir cada grupo un tipo de alimento para cultivarlo en el huerto, se detalla así que el alimento escogido debe de ser tanto saludable como sostenible para así poder cultivarlo en el huerto ecológico escolar. Los alimentos a cultivar son: - Girasoles - Tomates - Lechugas Finalidad de la actividad: La finalidad de la actividad es que el alumnado obtenga unas concepciones previas sobre el huerto y así aprendan el proceso del 35 cultivo y de esta forma lo lleven a cabo fuera del centro escolar y así promover y proteger dicho oficio. Por otro lado, durante la actividad se explicará la conexión existente entre la alimentación sostenible y ecológica. Para finalizar, destacar la importancia de que comprendan que a veces una alimentación ecológica puede llegar a no ser sostenible. Tabla V Sesión 2 (Act 4, 5 y 6). Elaboración propia. Sesión 3 Objetivos de aprendizaje: - Conocer y fomentar el funcionamiento del huerto ecológico. - Conocer la importancia de la temporalidad de los alimentos. - Conocer el concepto de huella ecológica y su importancia en la salud. Saberes básicos: -CMN.2.A.2.7. - CMN.2.C.4.2. - CMN.2.C.4.3. Competencias claves: - CCL - CPSAA - CC - CCEC Actividad 7: Manos a la obra Organización: Grupal, se dividirá en 5 grupos de 4 personas. Recursos materiales: - 5 regaderas. - Abono ecológico creado a partir de lombrices. Espacio: Patio delantero del centro escolar Tiempo: 45 min Número de alumnos: 20 alumnos Rol del docente: En esta actividad el docente se identificará como observador y ayudante, teniendo así un papel secundario. Rol del alumnado: El alumnado tendrá un rol principal en esta actividad ya que ellos serán los principales responsables del proceso de E-A. 36 Descripción actividad: En esta actividad nos situaremos directamente en el huerto escolar, para comenzar se analizaron los alimentos escogidos por el alumnado teniendo en cuenta que cada alimento necesitan unas condiciones muy específicas para que surja fruto de la semilla, de esta forma el docente pondrá en situación al alumnado sobre diferentes alimentos y ver así si este conoce la temporalidad. De esta forma se diferenciara en 4 estaciones: - Primavera - Verano - Otoño - Invierno Antes de finalizar con la primera parte de esta actividad el alumnado deberá de responder la siguiente pregunta: - ¿Por qué creeis que la temporalidad afecta al crecimiento de los alimentos? Posteriormente a la realización de esta primera parte de la actividad el alumnado deberá de plantar cada uno el alimento elegido. De esta forma el docente explicará de forma práctica cómo realizar dicha acción de cultivar para que así el alumnado aprenda y lo lleve a la práctica de forma adecuada. De esta forma se explicará tanto los materiales que deberán de utilizar y cómo deben de cultivar. Para finalizar mencionar que a lo largo del curso el alumnado deberá de asistir por grupos al huerto escolar para que así cuiden las semillas y florezcan de la manera más eficaz posible. Finalidad de la actividad: El objetivo de esta actividad es tomar conciencia de la importancia que tiene cultivar alimentos y de los diferentes aspectos los cuales se deben de tener en cuenta para que esos alimentos crezcan. Además mencionar que a través de esta actividad el principal objetivo es que el alumnado tome conciencia de la cantidad de formas que hay para mantener un huerto ecológico sin necesidad de contaminación. Actividad 8: Destruimos nuestro planeta Organización: En gran grupo, se agruparán en forma circular. Recursos materiales: - Ninguno Espacio: Patio delantero del centro escolar. Tiempo: 15 min Número de alumnos: 20 alumnos Rol docente: En esta actividad tendrá un rol de orientador y mediador para que así funcione en forma de asamblea y todos expongan su punto de vista. Rol del alumnado: El alumnado tendrá un papel principal pero el docente estará para dar apuntes e información importante. Descripción de la actividad: Posterior a la actividad anterior y siguiendo el mismo hilo conductor relacionamos la alimentación saludable y sostenible, con otros conceptos 37 interrelacionados con ellos, para que así de esta forma el alumnado tenga una concepción general de los beneficios que conlleva realizar una buena alimentación y los prejuicios que conlleva no realizar una buena alimentación. De esta forma se trabajarán conceptos como los presentados a continuación: - Huella ecológica - Consumo sostenible - Alimentación saludable - Factores perjudiciales de un consumo no sostenible - Factores beneficiosos de un consumo sostenible - Temporalidad de los alimentos - Enfermedades Para llevar a cabo esta actividad será necesario que el alumnado se implique, ya que a partir de sus experiencias previas se realizará un debate del tema anteriormente mencionado. Para finalizar el alumnado adoptará una posición denominada mesa redonda, para que el alumnado adopte una buena organización, para escuchar todas las experiencias y pensamientos de todos sus compañeros. Finalidad de la actividad: El objetivo de la actividad es que el alumnado aprenda la importancia de la sostenibilidad y así de promover un consumo ecológico, saludable y sostenible de los alimentos. Tabla VI Sesión 3 (Act 7 y 8). Elaboración propia. Sesión 4 Objetivos de aprendizaje: - Aumentar el conocimiento sobre alimentos saludables, sostenibles y ecológicos. - Saber identificar alimentos saludables, sostenibles y ecológicos. - Aumentar el conocimiento sobre el huerto ecológico desde el punto de vista de un experto. Saberes básicos: - CMN.2.A.1.4. - CMN.2.A.2.2. - CMN.2.C.4.2. Competencias claves: - CCL - CE - CC 38 - CMN.2.C.4.3. - CCEC - CPSAA Actividad 9: Nos vamos de compras Organización: El alumnado se agrupará por parejas. Recursos materiales: - Ficha - Lápiz - Goma Espacio: Mercados Tiempo: 60 min Número de alumnos: 20 Rol del docente: El docente actuará como espectador y orientador en esta actividad. Rol del alumnado: El alumnado será el responsable de su propio proceso de E-A y así tendrán que realizar una investigación sobre los alimentos. Descripción actividad: Para el desarrollo de esta actividad, se va a realizar una salida a los mercados locales más cercanos al centro escolar, los cuales son una verdulería y una frutería, además visitarán un supermercado. La actividad se realizará en parejas y de esta forma cada pareja deberá de dibujar en su ficha alimentos que se encuentren en el mercado, mencionar que los alimentos deben de ser tanto saludables como sostenibles. Deberán de investigar por el mercado y a través de la información o los datos aprendidos en las sesiones anteriores, seleccionarán los alimentos .Además, mencionar que en el mercado local, el dueño nos explicara la recolección y venta de los alimentos, esto se debe a que el mismo siembra, recolecta y vende su producto. Finalidad de la actividad: El objetivo de esta actividad es que el alumnado investigue y encuentre nuevos alimentos los cuales les puedan gustar y así ampliar el abanico de posibilidades para desarrollar una dieta más saludable y sostenible, obteniendo así tanto bienes individual como global. Actividad 10: Reflexión sobre el mercado Organización: El alumnado se agrupará por parejas. Recursos materiales: - Ficha de la anterior actividad. Espacio: Aula de clase Tiempo: 30 min Número de alumnos: 20 alumnos Rol docente: El docente actuará como espectador y orientador en esta Rol del alumnado: El alumnado será el responsable de su propio proceso 39 actividad. de E-A y además a través de la investigación tendrán que realizar una exposición de los alimentos seleccionados. Descripción de la actividad: Esta actividad está totalmente interrelacionada con la anterior actividad, de esta forma para el desarrollo de esta es necesario haber realizado la anterior. El desarrollo de la actividad consiste que por parejas deberán de exponer los alimentos que ellos han elegido y deberán de explicar porqué esos alimentos son saludables y sostenibles, para ello a lo largo de todo el proceso de intervención se han dado herramientas para que de esta forma el alumnado pueda explicar con facilidad y veracidad las diferencias entre alimentos. Finalidad de la actividad: La finalidad de la actividad es asentar los conocimientos sobre nuevos tipos de alimentos saludables, sostenibles y ecológicos y así de esta forma poder llegar a implementarlos en el día a día en nuestra dieta. Tabla VII Sesión 4 (Act 9 y 10). Elaboración propia. Sesión 5 Objetivos de aprendizaje: - Saber desarrollar y comunicar los beneficios que tiene realizar una alimentación saludable y sostenible. - Proteger el medio ambiente a partir de un consumo alimentario sostenible. - Promover hábitos de vida saludable y sostenible. Saberes básicos: - CMN.2.C.4.2. - CMN.2.C.4.3. Competencias claves: - CCL - CPSAA - CC - CE Actividad 11: Campaña publicitaria Organización: división en grupos de 5 Recursos materiales: - Folio - Bolígrafo Espacio: aula de clase 40 - Colores Tiempo: 20 min Número de alumnos: 20 alumnos Rol del docente: En esta actividad el docente tendrá un papel secundario en el proceso de enseñanza y aprendizaje. De esta forma actuará como observador. Rol del alumnado: En esta actividad el alumnado en la primera parte tendrá un papel activo, tanto en la primera parte de la actividad como en la segunda parte. Descripción actividad: Esta actividad consiste en realizar un anuncio publicitario sobre la alimentación saludable, sostenible y ecológica por grupos. Los grupos realizarán un anuncio atractivo, promoviendo hábitos de vida saludable y sostenible como la buena alimentación comentado anteriormente. Posteriormente a la realización del anuncio publicitario, los grupos por orden deberán exponer el anuncio realizado al resto de compañeros de clase. De esta forma, al finalizar la exposición deberán de responder a las siguientes consignas: - ¿Crees que estás promoviendo hábitos de vida saludable y sostenible? ¿Por qué? - ¿Qué quieres conseguir a través de dicho anuncio? Finalidad de la actividad: El objetivo principal de la actividad es que el alumno utilice todos los aspectos trabajados en las sesiones anteriores y así utilicen todos esos aspectos para captar la atención y promover la alimentación saludable y sostenible. Actividad 12: Escape Room Organización: Individual Recursos materiales: - 5 folios: sopa de letras - 5 folios con las preguntas sobre la alimentación saludable, sostenible y ecológica - 5 folios: crucigramas - 5 folios: texto con las letras desordenadas. - 5 cartulinas tamaño A4 Espacio: Aula de clase Tiempo: 30 min Número de alumnos: 20 alumnos Rol docente: En esta actividad el docente tiene un papel secundario mostrándose como observador en todas las actividades, de forma que sus únicas participaciones es cuando tiene que dar el visto bueno a las actividades para que así el alumnado pase a la siguiente actividad. Rol del alumnado: En esta actividad el alumnado en cada una de las 4 partes tendrá un papel activo siendo así el principal responsable de su proceso de enseñanza-aprendizaje. Descripción de la actividad: Esta actividad consistirá en la realización de 5 actividades. Las actividades son las siguientes: 41 - Primera actividad: Consiste en una sopa de letras en las que deberán de encontrar 10 palabras relacionadas con la alimentación saludable y sostenible. - Segunda actividad: Consiste en completar un crucigrama en el que tienen que responder de manera correcta cinco definiciones. Mencionar que estará relacionado con la alimentación saludable, sostenible y ecológica. - Tercera actividad: Consiste en responder de manera correcta la solución a diferentes preguntas. Las preguntas están relacionadas con la alimentación saludable, sostenible y ecológica. Cuando se finalice de forma correcta cada actividad, el docente le proporcionará a los estudiantes 4 tarjetas en las que aparecen letras. Cuando hayan pasado todas las actividades deberán de realizar la prueba final, la cual es formar una palabra a partir de las tarjetas dadas en cada actividad. Los materiales utilizados en esta actividad se encuentran en el anexo X. Finalidad de la actividad: El objetivo de la actividad es asentar conceptos específicos trabajados a lo largo de las sesiones realizadas anteriormente relacionados con la alimentación saludable y sostenible de una forma más dinámica y divertida. Actividad 13: Cartel alimentario Organización: individual Recursos materiales: - 2 cartulinas - boligrafo azul, negro y verde. Espacio: aula de clase Tiempo: 10 min Número de alumnos: 20 alumnos Rol docente: En esta actividad el docente tiene un papel secundario mostrándose como observador totalmente. Rol del alumnado: En esta actividad el alumnado tendrá un papel principal, tomando así un rol de protagonista. Descripción de la actividad: Esta actividad consiste en la realización de un cartel. Este cartel estará formado por cada uno del alumnado de la clase. La realización de la actividad será de la siguiente forma: De forma ordenada, es decir, de uno en uno, van a ir colocando frases sobre lo que han aprendido en todo el proceso y así lo que más les ha gustado hacer en cada una de las actividades propuestas. El cartel se situará en frente del huerto ecológico escolar (patio delantero). Finalidad de la actividad: Lo que se pretende conseguir con esta actividad es que el alumnado dé feedback al docente sobre las actividades realizadas a lo largo de todas las sesiones. Tabla VIII Sesión 5 (Act 11, 12 y 13). Elaboración propia. 48 12. Anexos 12.1. Anexo I: Análisis del centro Imagen I Alrededor del edificio CEIP San Sebastián. Foto propia. Imagen II Alrededor del edificio CEIP San Sebastián. Foto propia. 49 Imagen III Alrededor del edificio CEIP San Sebastián. Foto propia. Imagen IV Alrededor del edificio CEIP San Sebastián. Foto propia. 50 Imagen V Alrededor del edificio CEIP San Sebastián. Foto propia. 12.2. Anexo II: Instalaciones Imagen VI Exterior del edificio CEIP San Sebastián (Porche). Foto propia. 51 Imagen VII Exterior del edificio CEIP San Sebastián (Patio trasero). Foto propia. Imagen VIII Exterior del edificio CEIP San Sebastián (Patio trasero). Foto propia. 52 Imagen IX Exterior del edificio CEIP San Sebastián (Patio delantero). Foto propia. Imagen X Exterior del edificio CEIP San Sebastián (Huerto escolar). Foto propia. 53 Imagen XI Exterior del edificio CEIP San Sebastián (Huerto escolar, semillero). Foto propia. Imagen XII Interior del edificio CEIP San Sebastián (Aula). Foto propia. 54 Imagen XIII Interior del edificio CEIP San Sebastián (Biblioteca). Foto propia. Imagen XIV Interior del edificio CEIP San Sebastián (Comedor y sala de teatros). Foto propia. 55 12.3. Anexo III: Cuestionario y análisis de ideas previas 56 57 Referente a la primera pregunta encontramos a 15 alumnos y alumnas realizan un desayuno saludable, aquellos que lo realizan basan sus desayunos en zumos de naranja, frutas variadas, una fuente de proteína como es el jamón y una fuente de grasas saludables como es el aceite de oliva, en algunos cuestionarios meten vegetales como parte del desayuno como es el tomate. Se puede apreciar que el alumnado comprende que tanto vegetales como frutas son alimentos muy ricos en vitaminas y muy saludables. Por otra parte, tenemos a 3 alumnos y 2 alumnas que no plantean un desayuno saludable, aunque dentro de él incorporan frutas y grasas saludables pero también incorporan galletas o algunos tipos de dulces procesados que no son saludables para el organismo. Gráfico I Respuestas divididas por géneros en la 1º pregunta de ideas previas. Elaboración propia. En la siguiente actividad del cuestionario deben de conocer e identificar tres alimentos saludables y otros tres no saludables, para saber el abanico de alimentos que el alumnado conoce y si saben diferenciarlos entre sí. En la primera gráfica se puede observar que 19 de los 20 estudiantes conocen e identifican de forma correcta los alimentos saludables, en la mayor parte de casos ejemplifican alimentos que corresponden a la familia de verduras y frutas. Este aspecto es destacable ya que ninguno de ellos no ejemplifica ninguna fuente de proteínas como es la carne o el pescado y tampoco ejemplifican ningún tipo de legumbres. 64 Gráfico XI Respuestas de la 5º pregunta de ideas previas. Elaboración propia. En la sexta pregunta, se pretende indagar el grado de concepción que tiene el alumnado sobre los beneficios que aporta la alimentación sostenible y su influencia al medioambiente. Esta actividad se divide en dos partes, en la primera parte se observa disparidad de opiniones en el gráfico, uno de ellos no contesta la pregunta representando este el 3,7 % de la muestra, el 37% responde que uno de los beneficios es promover los alimentos de temporadas y los alimentos autóctonos del entorno, el 29,6% de los estudiantes piensan que el beneficio de realizar este tipo de alimentación es la reducción de la contaminación. Por último, debemos mencionar que el 29,6% de los estudiantes responden que el beneficio es estar sano, como se puede observar este porcentaje de estudiantes confunde el término alimentación sostenible con el de alimentación saludable. 65 Gráfico XII Respuestas de la 6º pregunta de ideas previas. Elaboración propia. En la segunda parte del ejercicio “¿La sostenibilidad influye positivamente al medioambiente?” 16 estudiantes responden que sí afecta positivamente al medioambiente, pero el resto de estudiantes, es decir, 4 de ellos piensan que no influye positivamente este tipo de alimentación al medioambiente. Gráfico XIII Respuestas divididas por género de la 6º pregunta de ideas previas. Elaboración propia. 66 Respecto a la séptima pregunta, se debe resaltar que su objetivo consta de identificar si el alumnado sabe clasificar de forma correcta alimentos sostenibles y alimentos no sostenibles, además se tendrá en cuenta la reflexión que ha realizado para clarificar el alimento como sostenible. Esta actividad se divide en dos partes, en la primera parte observamos que 12 estudiantes identifican de forma correcta los alimentos anteriormente dibujados, aunque 8 estudiantes no lo identifican correctamente. Gráfico XIV Respuestas divididas por género de la 7º pregunta de ideas previas. Elaboración propia. En la segunda parte, se puede observar la variedad de reflexiones realizadas por la que creen que el alimento dibujado es sostenible. Se destacan 5 diferentes reflexiones, el 15% responden que son alimentos sostenibles porque tienen muchas vitaminas y propiedades, el 20% piensan que son alimentos sostenibles porque no son alimentos procesados, el 10% responden que no son alimentos envasados, el 15% piensan que los alimentos dibujados son sostenibles porque nos naturales y el 40% porque son alimentos de temporada. 67 Gráfico XV Respuestas de la 7º pregunta de ideas previas. Elaboración propia. 68 12.4. Anexo IV: Presentación 69 12.5. Anexo V: Actividad 1 (En busca de las parejas) y actividad 2 (Clasificación de alimentos) 70 71 12.6. Anexo VI: Actividad 3 (5 al día) 72 12.7. Anexo VII: Actividad 5 (Cocineros y cocineras por un día) 73 80 12.11. Anexo XI: Actividad 13 Imagen XVI Resultado de la actividad 13. Foto propia. 81 12.12. Anexo XIV: Rúbricas de evaluación Rúbrica coeducación Criterios Indicadores Nivel 1 Nivel 2 Nivel 3 Nivel 4 Respeto y empatía El alumno/a muestra una falta de respeto evidente hacia sus compañeros/as y carece de empatía en sus relaciones interpersonales, lo que influye negativamente en el ambiente del aula. El respeto y la empatía del alumno/a hacia sus compañeros/as son inconsistentes o limitados en ocasiones, y puede mostrar falta de consideración en ciertas circunstancias y entornos. El alumno/a muestra respeto y empatía hacia sus compañeros/as en la mayoría de ocasiones, aunque a veces puede haber expresiones de falta de consideración o comprensión. El estudiante muestra mucho respeto y se preocupa por cómo se sienten sus compañeros. Respeta las diferencias y trata a todos con amabilidad y cuidado. Equidad y cooperación El alumno/a tiende a favorecer a ciertos compañeros sobre otros y muestra una falta de interés para cooperar o trabajar en equipo, lo que dificulta la creación de un ambiente inclusivo dentro del grupo. Es limitada o inconsistente la búsqueda de equidad y cooperación por parte del alumno/a, y muestra tendencias hacia la competencia o la exclusión en algunas ocasiones. El alumno/a muestra interés en la equidad y la cooperación en la mayoría de las situaciones, aunque en ocasiones puede mostrar preferencias o comportamientos que favorecen a unos compañeros sobre otros. El alumno/a se interesa activamente por la equidad y la cooperación en sus interacciones con sus compañeros/as del grupo, promoviendo un ambiente inclusivo donde todos/as tengan oportunidades y roles igual de importantes y se apoyen mutuamente. Formación de grupos Se forman grupos por sexo, es decir niños con niños y niñas con niñas. La mayoría de grupos se encuentran divididos por sexos, pero se encuentran algunos mixtos. Los grupos se forman de forma heterogénea y la mayoría de ellos son mixtos. Los grupos se forman de forma heterogénea y mixta. Tabla X Rúbrica de coeducación. Elaboración propia. 82 Rúbrica sesión 1 (actividades 1, 2 y 3) Criterios Indicadores Nivel 1 Nivel 2 Nivel 3 Puntuación: 0,5 Puntuación: 1 Puntuación: 2 Respeta y escucha las decisiones de los demás, no trata de imponer sus propias ideas y muestra una actitud positiva en la realización de la actividad. Muestra una actitud negativa, no respeta las decisiones de los demás y trata de imponer sus propias ideas. Muestra una actitud negativa pero respeta las decisiones de los demás y no trata de imponer sus propias ideas. Muestra en todo momento una actitud positiva, respetando siempre las decisiones de los demás y sin tratar de imponer sus propias ideas. Colabora con sus compañeros/as, toma la iniciativa, participa de manera activa y motiva al resto de sus compañeros. No motiva ni colabora con sus compañeros/as y no toma la iniciativa ni participa de manera activa. A veces, motiva y colabora con sus compañeros/as, toma la iniciativa y participa de manera activa. Motiva y colabora siempre con sus compañeros/as, toma la iniciativa y participa de manera activa. Conoce los conceptos o contenidos tratados en la actividad y sabe poner ejemplos. No conoce los conceptos tratados en la actividad. Conoce los conceptos o contenidos tratados en la actividad, pero no conoce alimentos que establezcan relación con los conceptos. Conoce y sabe ejemplificar de forma correcta los contenidos tratados. Conoce los diferentes aspectos beneficiosos de los distintos tipos de alimentos, sabiendo de esta manera clasificarlos correctamente. No conoce y no sabe clasificar los diferentes aspectos beneficiosos de los distintos tipos de alimentos. Conoce algunos aspectos beneficiosos de los distintos tipos de alimentos. Conoce y sabe clasificar los aspectos beneficiosos de los distintos tipos de alimentos. Conoce los métodos para llevar hábitos de vida saludables y establece relación con la dieta diaria. No conoce los métodos para llevar hábitos de vida saludables. No conoce los métodos para llevar hábitos de vida saludables, pero no establece relación con la dieta diaria. Establece relación con la dieta diaria y conoce los métodos para llevar hábitos de vida saludables. Valor numérico obtenido: Tabla XI 83 Rúbrica de la sesión 1 (actividades 1, 2 y 3). Elaboración propia. Rúbrica sesión 2 (actividad 4 y 5 y 6) Criterios Indicadores Nivel 1 Nivel 2 Nivel 3 Puntuación: 0,25 Puntuación: 0,5 Puntuación: 1 Colabora y coopera con su compañero durante la realización de la actividad, participando de manera activa. No motiva ni colabora con sus compañeros/as y no toma la iniciativa ni participa de manera activa. A veces, motiva y colabora con sus compañeros/as, toma la iniciativa y participa de manera activa. Motiva y colabora siempre con sus compañeros/as, toma la iniciativa y participa de manera activa. Respeta y escucha las decisiones de los demás, no trata de imponer sus propias ideas y muestra una actitud positiva en la realización de la actividad. Muestra una actitud negativa, no respeta las decisiones de los demás y trata de imponer sus propias ideas. Muestra una actitud negativa pero respeta las decisiones de los demás y no trata de imponer sus propias ideas. Muestra en todo momento una actitud positiva, respetando siempre las decisiones de los demás y sin tratar de imponer sus propias ideas. Expresa de forma clara y coherente sus ideas, teniendo una fluidez y vocabulario adecuados. No expresa de forma clara y coherente sus ideas, teniendo un vocabulario inadecuado. Expresa de forma clara sus ideas, pero tiene un vocabulario inadecuado. Expresa su punto de vista de forma clara y coherente, utilizando un vocabulario adecuado a la temática Realiza la actividad con creatividad, originalidad de ideas y originalidad en la presentación visual del material. No realiza la actividad con originalidad, creatividad de ideas y sin originalidad en la presentación visual del material. No realiza la actividad con creatividad de ideas, pero si con originalidad en la presentación visual. Realiza una creativa presentación visual del material expuesto y además presenta originalidad de ideas propuestas. Sabe identificar hábitos de vida saludable valorando la importancia de una alimentación variada y equilibrada. No sabe identificar hábitos de vida saludable como la alimentación variada y equilibrada. En ocasiones sabe identificar hábitos de vida saludable valorando la importancia de una alimentación variada y equilibrada. Sabe identificar hábitos de vida saludable estableciendo relación con la importancia de una alimentación variada y equilibrada. Conoce y sabe aplicar el concepto No conoce el concepto de Conoce el concepto de alimentación Conoce y aplica el concepto de 84 de alimentación saludable y sostenible. alimentación saludable y sostenible. saludable y sostenible, pero no sabe aplicarlo. alimentación saludable y sostenible de forma correcta. Conoce los efectos que puede tener la alimentación, sabiendo ejemplificar alimentos o recetas saludables y sostenibles. No conoce los efectos que puede tener la alimentación. Conoce los efectos que puede tener la alimentación, pero no sabe cómo aplicarlo a la dieta diaria. Conoce los efectos que puede tener la alimentación, sabiendo ejemplificar y ponerlo en práctica en recetas saludables y sostenibles. Conoce conceptos como huerto ecológico y cultivo. No conoce conceptos como huerto ecológico y cultivo. Conoce el concepto de cultivo, pero no conoce el concepto de huerto ecológico. Conoce tanto el concepto de cultivo como el de huerto ecológico. Sabe identificar los beneficios tanto a nivel social como cultural y medioambiental que ocasiona la alimentación ecológica. No sabe identificar los beneficios tanto a nivel social como cultural y medioambiental que ocasiona la alimentación ecológica. En ocasiones sabe identificar los beneficios tanto a nivel social como cultural y medioambiental que ocasiona la alimentación ecológica. Sabe identificar los beneficios que proporciona la alimentación ecológica. Conoce el proceso de cultivo, sabiendo utilizar de forma correcta los materiales de cultivo. No conoce el proceso de cultivo. Conoce el proceso de cultivo, pero no sabe la utilidad de cada material. Conoce tanto el proceso de cultivo como la utilidad de los materiales necesarios. Valor numérico obtenido: Tabla XII Rúbrica de la sesión 2 (actividades 4, 5 y 6). Elaboración propia. Rubrica actividad 7 Criterios Indicadores Nivel 1 Nivel 2 Nivel 3 Puntuación: 0,5 Puntuación: 1 Puntuación: 2 85 Respeta y escucha las decisiones de los demás, no trata de imponer sus propias ideas y muestra una actitud positiva en la realización de la actividad. Muestra una actitud negativa, no respeta las decisiones de los demás y trata de imponer sus propias ideas. Muestra una actitud negativa pero respeta las decisiones de los demás y no trata de imponer sus propias ideas. Muestra en todo momento una actitud positiva, respetando siempre las decisiones de los demás y sin tratar de imponer sus propias ideas. Colabora con sus compañeros/as, toma la iniciativa, participa de manera activa y motiva al resto de sus compañeros. No motiva ni colabora con sus compañeros/as y no toma la iniciativa ni participa de manera activa. A veces, motiva y colabora con sus compañeros/as, toma la iniciativa y participa de manera activa. Motiva y colabora siempre con sus compañeros/as, toma la iniciativa y participa de manera activa. Reconoce los comportamientos respetuosos de cuidado y protección del entorno y uso sostenible de los recursos naturales. No reconoce los comportamientos respetuosos de cuidado y protección del entorno y uso sostenible de los recursos naturales. En ocasiones no reconoce los comportamientos respetuosos de cuidado y protección del entorno y uso sostenible de los recursos naturales. Reconoce tanto los comportamientos respetuosos de cuidado y protección del entorno como el uso sostenible de los recursos naturales. Conoce los elementos que se utilizan y ejecuta de forma correcta los procedimientos que se deben de seguir en el cultivo. No conoce los elementos que se utilizan y no ejecuta de forma correcta los procedimientos que se deben de seguir en el cultivo. Conoce los elementos que se utilizan, pero no ejecuta de forma correcta los procedimientos que se deben de seguir en el cultivo. Conoce los elementos que se utilizan en el huerto y sabe ejecutar los procedimientos que se deben de seguir en el cultivo. Demuestra curiosidad por el medio ambiente que tiene a su alrededor, formulando preguntas y realizando suposiciones. No demuestra curiosidad por el medio ambiente que tiene a su alrededor. Demuestra curiosidad por el medio ambiente que tiene a su alrededor, pero no realiza preguntas ni suposiciones. Demuestra curiosidad por el medio ambiente, formulando preguntas y realizando suposiciones relacionadas con el entorno que se encuentra a su alrededor. Valor numérico obtenido: Tabla XIII Rúbrica de la actividad 7. Elaboración propia. Rubrica actividad 8 86 Criterios Indicadores Nivel 1 Nivel 2 Nivel 3 Puntuación: 0,5 Puntuación: 1 Puntuación: 2 Respeta y escucha las decisiones de los demás, no trata de imponer sus propias ideas y muestra una actitud positiva en la realización de la actividad. Muestra una actitud negativa, no respeta las decisiones de los demás y trata de imponer sus propias ideas. Muestra una actitud negativa pero respeta las decisiones de los demás y no trata de imponer sus propias ideas. Muestra en todo momento una actitud positiva, respetando siempre las decisiones de los demás y sin tratar de imponer sus propias ideas. Colabora con sus compañeros/as, toma la iniciativa, participa de manera activa y motiva al resto de sus compañeros. No motiva ni colabora con sus compañeros/as y no toma la iniciativa ni participa de manera activa. A veces, motiva y colabora con sus compañeros/as, toma la iniciativa y participa de manera activa. Motiva y colabora siempre con sus compañeros/as, toma la iniciativa y participa de manera activa. Expresa de forma clara y coherente sus ideas, teniendo una fluidez y vocabulario adecuados. No expresa de forma clara y coherente sus ideas, teniendo un vocabulario inadecuado. Expresa de forma clara sus ideas, pero tiene un vocabulario inadecuado. Expresa su punto de vista de forma clara y coherente, utilizando un vocabulario adecuado a la temática. Sabe identificar problemas medioambientales y propone posibles soluciones. No sabe identificar problemas medioambientales y no propone posibles soluciones. Sabe identificar problemas medioambientales, pero no propone posibles soluciones. No sabe identificar problemas medioambientales y no propone posibles soluciones. Conoce y entiende conceptos como alimentación saludable, sostenible y ecológica. No conoce los conceptos como alimentación saludable, sostenible y ecológica. Conoce los conceptos como alimentación saludable y sostenible, pero no conoce el concepto de alimentación ecológica. Conoce y utiliza de forma correcta los conceptos como alimentación saludable, sostenible y ecológica. Valor numérico obtenido: Tabla XIV Rúbrica de la actividad 8. Elaboración propia. 87 Rubrica actividad 9 y 10 Criterios Indicadores Nivel 1 Nivel 2 Nivel 3 Puntuación: 0,5 Puntuación: 1 Puntuación: 2 Respeta y escucha las decisiones de los demás, no trata de imponer sus propias ideas y muestra una actitud positiva en la realización de la actividad. Muestra una actitud negativa, no respeta las decisiones de los demás y trata de imponer sus propias ideas. Muestra una actitud negativa pero respeta las decisiones de los demás y no trata de imponer sus propias ideas. Muestra en todo momento una actitud positiva, respetando siempre las decisiones de los demás y sin tratar de imponer sus propias ideas. Colabora con su compañero/a, toma la iniciativa, participa de manera activa y motiva a su compañero/a. No motiva ni colabora con sus compañeros/as y no toma la iniciativa ni participa de manera activa. A veces, motiva y colabora con sus compañeros/as, toma la iniciativa y participa de manera activa. Motiva y colabora siempre con sus compañeros/as, toma la iniciativa y participa de manera activa. Expresa de forma clara y coherente sus ideas, teniendo una fluidez y vocabulario adecuados. No expresa de forma clara y coherente sus ideas, teniendo un vocabulario inadecuado. Expresa de forma clara sus ideas, pero tiene un vocabulario inadecuado. Expresa su punto de vista de forma clara y coherente, utilizando un vocabulario adecuado a la temática. Sabe diferenciar los alimentos del supermercado y los alimentos de los mercados locales, sabiendo diferenciar entre alimentos saludables, sostenibles y ecológicos. No sabe diferenciar los alimentos del supermercado y los alimentos de los mercados locales, no entendiendo así la diferencia entre alimentos saludables, sostenibles y ecológicos. Sabe diferenciar los alimentos del supermercado y los alimentos de los mercados locales, pero no sabe diferenciar entre alimentos saludables, sostenibles y ecológicos. Conoce las diferencias entre alimentos saludables, sostenibles y ecológicos, sabiendo identificar de qué tipo de comercio proceden los alimentos. Conoce los beneficios que tiene para el medioambiente y para la sociedad la alimentación ecológica y sostenible. No conoce los beneficios que tiene para el medioambiente y para la sociedad la alimentación ecológica y sostenible. Conoce los beneficios que tiene para el medioambiente la alimentación ecológica y sostenible, pero no para la sociedad. Conoce los beneficios que aporta la alimentación sostenible y ecológica tanto para el medioambiente como para la sociedad. Valor numérico obtenido: Tabla XV Rúbrica de la sesión 4 (actividades 9 y 10). Elaboración propia. 88 Rubrica actividad 11 Criterios Indicadores Nivel 1 Nivel 2 Nivel 3 Puntuación: 0,5 Puntuación: 1 Puntuación: 2 Respeta y colabora con sus compañeros/as, toma la iniciativa, participa de manera activa y motiva al resto de sus compañeros. No respeta ni colabora con sus compañeros/as y no toma la iniciativa ni participa de manera activa. A veces, respeta y colabora con sus compañeros/as, toma la iniciativa y participa de manera activa. Respetaa y colabora siempre con sus compañeros/as, toma la iniciativa y participa de manera activa. Expresa de forma clara y coherente sus ideas, teniendo una fluidez y vocabulario adecuados. No expresa de forma clara y coherente sus ideas, teniendo un vocabulario inadecuado. Expresa de forma clara sus ideas, pero tiene un vocabulario inadecuado. Expresa su punto de vista de forma clara y coherente, utilizando un vocabulario adecuado a la temática. Realiza la actividad con originalidad, creatividad de ideas y originalidad en la presentación visual del material. No realiza la actividad con originalidad, creatividad de ideas y sin originalidad en la presentación visual del material. No realiza la actividad con creatividad de ideas, pero si con originalidad en la presentación visual. Realiza una creativa presentación visual del material expuesto y además presenta originalidad de ideas propuestas. Conoce los beneficios que tiene para el medioambiente y para la sociedad la alimentación ecológica y sostenible. No conoce los beneficios que tiene para el medioambiente y para la sociedad la alimentación ecológica y sostenible. Conoce los beneficios que tiene para el medioambiente la alimentación ecológica y sostenible, pero no para la sociedad. Conoce los beneficios que aporta la alimentación sostenible y ecológica tanto para el medioambiente como para la sociedad. Conoce los conceptos a tratar, sabiendo ejemplificar hábitos de vida saludable y sostenible. No conoce los conceptos a tratar y no sabe ejemplificar hábitos de vida saludable y sostenible. Conoce el concepto de salud y sostenibilidad pero no sabe ejemplificar hábitos de vida saludable y sostenible. Conoce el concepto de salud y sostenibilidad, sabiendo dar algunos ejemplos de hábitos de vida saludable y sostenible. Valor numérico obtenido: Tabla XVI. Rúbrica de la actividad 11. Elaboración propia. 89 Rubrica actividad 12 Criterios Indicadores Nivel 1 Nivel 2 Nivel 3 Puntuación: 0,25 Puntuación: 0,75 Puntuación: 1,25 Respeta y escucha las decisiones de los demás, no trata de imponer sus propias ideas y muestra una actitud positiva en la realización de la actividad. Muestra una actitud negativa, no respeta las decisiones de los demás y trata de imponer sus propias ideas. Muestra una actitud negativa pero respeta las decisiones de los demás y no trata de imponer sus propias ideas. Muestra en todo momento una actitud positiva, respetando siempre las decisiones de los demás y sin tratar de imponer sus propias ideas. Colabora con sus compañeros/as, toma la iniciativa, participa de manera activa y motiva al resto de sus compañeros. No motiva ni colabora con sus compañeros/as y no toma la iniciativa ni participa de manera activa. A veces, motiva y colabora con sus compañeros/as, toma la iniciativa y participa de manera activa. Motiva y colabora siempre con sus compañeros/as, toma la iniciativa y participa de manera activa. Expresa de forma clara y coherente sus ideas, teniendo una fluidez y vocabulario adecuados. No expresa de forma clara y coherente sus ideas, teniendo un vocabulario inadecuado. Expresa de forma clara sus ideas, pero tiene un vocabulario inadecuado. Expresa su punto de vista de forma clara y coherente, utilizando un vocabulario adecuado a la temática. Sabe identificar los efectos beneficiosos a nivel personal y medioambiental a causa de una alimentación adecuada. No sabe identificar los efectos beneficiosos a nivel personal y medioambiental a causa de una alimentación adecuada. Sabe identificar los efectos beneficiosos a nivel personal, pero no a nivel medioambiental a causa de una alimentación adecuada. Sabe identificar los efectos beneficiosos tanto a nivel personal como a nivel medioambiental a causa de una alimentación adecuada. Conoce el concepto de cultivo, huerto ecológico y conoce el proceso de cultivo. No conoce el concepto de cultivo, huerto ecológico y conoce el proceso de cultivo. Conoce el concepto de cultivo y huerto ecológico, pero no conoce el proceso de cultivo. Conoce y entiende el significado de cultivo, huerto ecológico y conoce el proceso de cultivo. Conoce el concepto de alimentación saludable y establece relación con alimentos de estas características. No conoce el concepto de alimentación saludable. Conoce el concepto de alimentación saludable, pero no establece correctamente relación con alimentos de estas características. Conoce el concepto de alimentación saludable y establece correctamente relación con alimentos de estas características. 96 Por otro lado, enfocándonos en los resultados en cuanto a la expresión oral la mayor parte de los estudiantes se encuentran en el nivel 3 (65% de la muestra) debido a que expresan de forma clara y coherente sus ideas utilizando un vocabulario apropiado, aunque una pequeña mayoría se encuentra en el nivel 2 (30% de la muestra), posicionándose en el nivel 1 (5% de la muestra). Tabla XXIII Nº 6 análisis indicador de la rúbrica act 11. Elaboración Propia. Gráfica XXI Nº 6 análisis indicador de la rúbrica act 11 . Elaboración Propia. Expresión oral Indicadores Frecuencia Porcentaje Nivel 1 1 5% Nivel 2 6 30% Nivel 3 13 65% Total: 20 Total: 100% 97 En cuanto al nivel de creatividad y originalidad de ideas, una cuarta parte de la muestra se encuentra en el nivel 2 (25%), además se puede observar que tres cuartas partes de la muestra, es decir, la mayoría de los estudiantes están en el nivel 3 (75%) y finalmente en el nivel 1 no se encuentra ningún estudiante. Tabla XXIV Nº 7 análisis indicador de la rúbrica act 11. Elaboración Propia. Gráfica XXII Nº 7 análisis indicador de la rúbrica act sesión 2 y act 11. Elaboración Propia. Creatividad y originalidad de ideas Indicadores Frecuencia Porcentaje Nivel 1 0 0% Nivel 2 5 25% Nivel 3 15 75% Total: 20 Total: 100% 98 Seguidamente comenzaremos analizando los resultados a nivel actitudinal, referente al respeto hacia sus compañeros y mostrando una actitud positiva. Este aspecto es muy importante transmitirlo a los estudiantes ya que todo tipo de relaciones están fundamentadas en el respeto. Se muestra que la mayoría se posiciona en el nivel 3 (90% de la muestra), mientras que una minoría se encuentra en el nivel 2 (10% de la muestra). Tabla XXV Nº 8 análisis indicador de la rúbrica act 12. Elaboración Propia. Gráfica XXIII Nº 8 análisis indicador de la rúbrica act 12. Elaboración Propia. Respeta a sus compañeros y muestra una actitud positiva Indicadores Frecuencia Porcentaje Nivel 1 0 0% Nivel 2 2 10% Nivel 3 18 90% Total: 20 Total: 100% 99 Continuando con el análisis de otro contenido actitudinal, la mayor parte de los estudiantes cooperan y participan de forma activa encontrándose en el nivel 3 (70% de la muestra), seguido por el nivel 2 (30% de la muestra). Para concluir, destacamos que ningún estudiante se posiciona en el nivel 3 (0% de la muestra). Tabla XXVI Nº 9 análisis indicador de la rúbrica act 12. Elaboración Propia. Gráfica XXIV Nº 9 análisis indicador de la rúbrica act 12. Elaboración Propia. Coopera y participa de manera activa Indicadores Frecuencia Porcentaje Nivel 1 0 0% Nivel 2 6 30% Nivel 3 14 70% Total: 20 Total: 100% 100 Para finalizar con el análisis de los resultados se presenta tanto una tabla como una gráfica donde se pretende mostrar el nivel general en el que se encuentra la clase. De este modo, se observa que el nivel general de los estudiantes se ubica en el nivel 2, aunque hay un alto porcentaje que se encuentra en el nivel 3 y la minoría del grupo se encuentra en el nivel 1. Tabla XXVII Nº 10 análisis indicador del nivel general de los estudiantes. Elaboración Propia. Gráfica XXV Nº 10 análisis indicador del nivel general de los estudiantes. Elaboración Propia. Nivel del aula Indicadores Frecuencia Porcentaje Nivel 1 1 5% Nivel 2 10 50% Nivel 3 9 45% Total: 20 Total: 100% 101 12.14. Anexo XVI: Cuestionario y retroalimentación final del programa 102 A continuación, se proporciona una explicación detallada y una representación gráfica de cada una de las preguntas realizadas en el cuestionario de evaluación docente, donde se exponen los resultados obtenidos. En cuanto a la pregunta “¿Consideras que los contenidos sobre la alimentación saludable fueron claros y comprensibles?” La totalidad del alumnado se encuentra entre el nivel 1 o 2, es decir, se encuentran de acuerdo o muy de acuerdo con la pregunta realizada. Gráfica XXVI Nº 1 del cuestionario de evaluación docente. Elaboración Propia. Continuando con el análisis del cuestionario de evaluación docente, en la pregunta “¿Los conceptos de alimentación sostenible fueron adecuadamente explicados y diferenciados de la alimentación saludable?”. La mayoría del alumnado se encuentra entre el nivel 1 muy de acuerdo y el nivel 2 de acuerdo, aunque hay 3 estudiantes que se encuentran en el nivel 3, es decir, en el nivel neutral. 103 Gráfica XXVII Nº 2 del cuestionario de evaluación docente. Elaboración Propia. Seguidamente en la pregunta “¿Se abordó correctamente la alimentación ecológica?” la totalidad del alumnado se ubica en el nivel 3, es decir, se encuentran muy de acuerdo con la pregunta realizada. Gráfica XXVIII Nº 3 del cuestionario de evaluación docente. Elaboración Propia. 104 En cuanto a la pregunta “¿Se realizaron actividades prácticas que facilitaron la comprensión de la alimentación sostenible?” la mayor parte se encuentran entre el nivel 1 y 2, aunque hay 3 estudiantes que se ubican en el nivel 3 y un estudiante se encuentra en el nivel 4. Gráfica XXIX Nº 4 del cuestionario de evaluación docente. Elaboración Propia. Continuando con la pregunta “¿Las explicaciones sobre la alimentación ecológica se complementaron con ejemplos prácticos y relevantes?” casi la totalidad del alumnado se encuentra en el nivel 1, aunque un estudiante se encuentra en el nivel 2. 105 Gráfica XXX Nº 5 del cuestionario de evaluación docente. Elaboración Propia. En cuanto a la siguiente pregunta “¿El docente fomentó la participación activa de los estudiantes durante el programa?” un estudiante se observa en el nivel 3, mientras el resto del alumnado se ubica en el nivel 1 y 2. Gráfica XXXI Nº 6 del cuestionario de evaluación docente. Elaboración Propia.