Las plazas de toros de Andalucía y su incidencia turística: un análisis de grupos estrátégicos

R e s u m e n : Andalucía es una de las Comunidades Autónomas que tiene una mayor protagonismo en el sector taurino español, ya sea por el número de sus plazas o de sus ganaderías.Siendo el objetivo de este artículo estudiar la relación entre las plazas de toros situadas en esta comunidad y la capacidad que tienen de atraer turismo.Utilizándose variables tales como el número de plazas,categoría,aforo,número de festejos o establecimientos turísticos,entre otras.Con los datos aportados hemos establecido una relación de las variables antes mencionadas mediante la confrontación de diferentes hipótesis,así como un estudio de grupos estratégicos. Palabras clave : incidencia turística, o fe rta y demanda, g rupos estra t é g i c o s. I.Introducción Andalucía es una de las Comunidades Autónomas que tiene un mayor protagonismo en el sector taurino español, ya sea por la afición de su población,por el número de ganaderías o por el número de plazas de toros. Así,si nos referimos a los datos suministrados por la U.C.T.L. (Unión de Criadores de Toros de Lidia,2000),la Zona llamada del “Mediodía”,que comprende Andalucía y Badajoz, cuenta con un total de 169 ganaderías de las 288 inscritas en dicha asociación, lo que supone un 58.68%.Andalucía cuenta con 227 fincas de ganado bravo que ocupan una extensión de 146.917 hectáreas, frente a las 466 fincas (extensión 272.210 hectáreas) que existen en toda España.Lo que nos indica que: en relación a las fincas de ganado bravo el porcentaje andaluz está próximo al 49%, no obstante este porcentaje es mayor al hablar de las hectáreas ocupadas ya que el porcentaje llega alcanzar el 54%, lo que refleja que las fincas andaluzas son más grandes que las existentes en otras zonas ganaderas españolas.Se celebraron un total de 1.139 espectáculos taurinos en Andalucía (del Arco,4 de agosto de 2000).Además,existen unas 100 plazas de toros fijas que se extienden a lo largo de todos sus pueblos y ciudades. La gran cantidad de plazas, ganaderías y fincas incide sobre el turismo.El turista que acude por uno u otro motivo a esta Comunidad para disfrutar de sus paisajes, espectáculos y monumentos, encuentra en el fenómeno taurino una oferta añadida a la ya de por sí suficientemente atractiva oferta turística global de la Comunidad.Así,en la actualidad la Junta de Andalucía (Dirección General de Turismo) tiene un programa llamado “Rutas de Andalucía Taurina” que comprende diferentes rutas, por ejemplo:A) La primavera: Sevilla, Córdoba y Cádiz (Itinerario: Sevilla, Córdoba, Écija, Jerez y Sanlúcar). B) El “Corpus”: Granada y Cádiz Nº 29 D - O LAS PLAZAS DE TOROS DE ANDALUCÍA Y SU INCIDENCIA TURÍSTICA:UN ANÁLISIS DE GRUPOS ESTRÁTÉGICOS Dª Mª DEL MILAGRO MARTÍN LÓPEZ ESCUELA UNIVERSITARIA DE RELACIONES LABORALES. D.GABRIEL CEPEDA CARRIÓN DEPARTAMENTO DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS Y MARKETING FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y EMPRESARIALES 15 (Itinerario: Feria del Corpus, Granada, Festejos en todas las plazas import a n t e s , F e ria de A l g e c i ra s , Corridas dominicales en El Puerto de Santa María).C) El Verano: Cádiz, Huelva,Málaga y Almería (Itinerario: Huelva, La Línea, Puerto Banús, Fuengirola, Mijas, Benalmádena,Torremolinos, Málaga, Almería). D) "La Ruta del Toro": Sevilla y Cádiz. (Itinerario: Utrera, Lebrija, Arcos, Medina Sidonia, Paterna de la Ribera, Vejer, Facinas), etc. Estas rutas tienen la capacidad de atraer turistas no sólo para ver los espectáculos taurinos,sino también para seguir las plazas más antiguas y para disfrutar visitando algunas de las ganaderías más señeras. Con estos datos preliminares tenemos la intención de estudiar un elemento turístico característico de Andalucía, el monumento singular en toda localidad andaluza:la plaza de toros (tanto es así,que se distinguen los pueblos por la tenencia o no de ésta), y la capacidad que tiene de atraer turismo.El estudio analiza algunas variables que tienen una trascendencia importante tanto en la realización de los festejos como en su relación con datos poblacionales o situacionales que nos indican la capacidad turística de la población. Las vari a bles utilizadas han sido (referentes a Andalucía) relativas a las plazas su número, categoría, localidad y/o provincia a la que pertenecen, número de festejos ofrecidos,aforo,oferta taurina (número de festejos taurinos multiplicado por el aforo de cada p l a z a ) , propiedad [pública (Ayuntamientos o Diputaciones) o privada] y empresario; y relativas a la localidad el número de habitantes y el de establecimientos turísticos. Entre los datos de las plazas se han obviado las “portátiles” por la dificultad que entraña su identificación. Aunque, hemos de destacar su importancia en la celebración de festejos en Andalucía.Así, J.A. Soriano (Dtor.Gral.de Espectáculos Públicos) comentando un reciente Decreto sobre la regulación de las plazas portátiles afirmó que el 35% de los festejos que se celebraron en la región el pasado año se hicieron en este tipo de infraestructura móvil,por lo que se regulará su seguridad y confortabilidad; y se realizará un registro de las mismas para evitar que las que se encuentren en mal estado puedan llegar a instalarse en algún punto de Andalucía (del Arco,4 de agosto de 2000). Los datos han sido obtenidos de la Dirección General de Espectáculos Públ i c o s , Juegos y A c t i v i d a d e s Recreativas (DGEPJAR) de la Consejería de Gobernación de la Junta de Andalucía; de la base de datos “Andalucía Pueblo a Pueblo”, editada por el Instituto de Estadística de Andalucía en 1999 y de entrevistas telefónicas con los propietarios de cada una de las plazas para ver la situación actual de la plaza y el número de festejos anuales. Con el objetivo de ahondar en el conocimiento de la población,nos planteamos una serie de hipótesis para determinar si existía algún tipo de asociación entre las variables objeto de estudio.Una vez determinadas éstas,vimos la posibilidad de formar grupos estratégicos con aquellas variables que estuvieran incorreladas, y con ello realizar un estudio más profundo y completo sobre las plazas de toros en Andalucía y su incidencia sobre el turismo. II.ESTUDIO DESCRIPTIVO DE LAS VARIABLES Y SU INFLUENCIA SOBRE EL TURISMO En primer lugar,vamos a describir las variables que han sido utilizadas y a justificar su elección: - Plazas existentes:con la relación dada por la DGEPJAR y con los datos que hemos completado directamente de los propietarios de las mismas, existen en Andalucía 98 plazas que están en la actualidad siendo u t i l i z a d a s . - Categoría de las plazas:las plazas de toros se dividen en tres categorías, en función del número y clase de espectáculos que se celebra n , pudiendo ser modifi c ada la clasificación por el Ministerio del Interi o r, a petición de los Ay u n t a m i e n t o s , en función de la tra d i c i ó n , número y categoría de los espectáculos celebra d o s . Las de pri m e ra categoría son plazas de capitales de p r ovincia y de ciudades que celebren más de 15 espectáculos tauri n o s , de los que diez, al menos, habrán de ser corridas de toros.Las plazas de capitales de provincia no incluidas en al apartado anteri o r,a s í como las de las ciudades que se determine por el ó rgano competente,se considerarán de segunda categ o r í a .Las restantes plazas serán incluidas en las de terc e ra categoría (R.D. 1 4 5 / 1 9 9 6 , Reglamento de Espectáculos Ta u ri n o s ) . Esta vari a ble es esencial no sólo porque determina el número de festejos que se dan en sus recintos, sino también por que condiciona la calidad de los mismos. - Provincia donde se localiza cada plaza: esta vari a bl e d e t e rmina la posibilidad que tiene cada provincia de c e l e b rar festejos tauri n o s . En función del número de festejos celebrados podemos ver si en Andalucía existen provincias más taurinas que otra s . - Número de festejos celebrados en cada plaza: e s t a v a ri a ble es indicativa de lo muy o poco taurina que es una localidad.A u n q u e,no sólo es importante el número de espectáculos celebra d o s ,sino también la calidad de los mismos.Los festejos pueden ser corridas,novilladas, rejoneo o corridas mixtas, cada uno tiene su público y unos tienen una mayor capacidad de atracción que otros, dependiendo también esta capacidad de atracción del cartel que se haya contratado. 171 -Aforo de la plaza:esta variable refleja la capacidad de cada plaza, es decir,el número de espectadores potenciales que pueden acudir a ver las corridas.Así, existen plazas como la de Sevilla, o la de Córdoba cuyo aforo supera las 10.000 localidades, otras, son pequeños recintos cuyo aforo no supera las 1.000 localidades. - Oferta taurina:es la capacidad taurina total de cada plaza,es decir,se corresponde con la multiplicación de las dos variables anteriores (número de festejos y aforo). - Propiedad de la plaza:propiedad pública,pertenece aAyuntamientos o Diputaciones,y propiedad privada. Las plazas más rentables suelen ser de propiedad privada, por el contrario,las que son poco o nada rentables suele ser el propio Ayuntamiento quien tiene su titularidad. - Empresario de la plaza:es la persona física o jurídica que se encarga de la organización de los festejos taurinos celebrados en cada plaza. - Número de habitantes en cada localidad:una localidad con muchos habitantes tiene más posibilidades de que se le llene la plaza cuando realiza algún festejo taurino.En algunos casos los aforos de las plazas son mayores al número de habitantes de una localidad,en estos casos,si la plaza se llena es,normalmente, porque vienen de pueblos cercanos a presenciar las corridas. - Número de establecimientos turísticos:esta variable nos complementa la oferta taurina.Si se celebran festejos en alguna localidad y acuden turistas a verlos, tiene que tener un número suficiente de establecimientos turísticos para que puedan alojarse y con ello completar su asistencia a los espectáculos con la visita a la ciudad. III.METODOLOGÍA En este apartado describimos los pasos que hemos seguido en el trabajo,las técnicas estadísticas utilizadas, el por qué de las mismas y los objetivos que tratamos de conseguir con su aplicación. - En primer lugar,realizamos un estudio descriptivo de la realidad objeto de estudio en base a las variables arriba identificadas. Para ello,se han cruzado las distintas variables mediante el uso de tablas de contingencia. - En segundo lugar,con el fin de realizar un estudio más profundo de las variables objeto de estudio, nos planteamos una serie de hipótesis para determinar si existía algún tipo de asociación entre ellas.Para determinar estas asociaciones aplicamos el coeficiente de correlación de Pearson,éste mide el grado de asociación lineal entre dos variables medidas en escala de intervalo o de razón, tomando valores entre –1 y 1. Valores próximos a 1 indican fuerte asociación lineal positiva: a medida que aumentan los valores de una de las variables aumentan los de la otra;y valores próximos a –1 indican fuerte asociación lineal negativa:a medida que aumentan los valores de una de las variables disminuyen los de la otra.Valores próximos a cero indican que no existe asociación lineal.La aceptación o rechazo de las hipótesis se ha realizado en base al siguiente criterio: aquellas asociaciones cuyos niveles de significación fueran menores que 0.05 rechazan la hipótesis nula y,por tanto, provocan la aceptación de la hipótesis alternativa y existe correlación entre las variables (Ferrán,1997). - En tercer lugar,llevamos a cabo un análisis de conglomerados. El método consiste en agrupar a los elementos de una muestra en grupos, denominados conglomerados, para los cuales se dispone de información bajo la forma de un conjunto de variables.De tal forma que,respecto a la distribución de los valores de las variables, por un lado,cada conglomerado será lo más homogéneo posible y, por otro, los conglomerados serán muy distintos entre sí. La técnica utilizada para la formación de los grupos es el “Método de las k-medias”,donde se realiza una agrupación en “k” grupos, donde “k”es un número fijado a priori, comprobando posteriormente si éstos son válidos o no mediante las distancias existentes entre ellos (Ferrán, 1997). IV.RESULTADOS IV.1.ANÁLISIS DE TABLAS DE CONTINGENCIA Hemos dividido este análisis en ocho subapartados, cada uno de ellos correspondiente a una relación importante para el estudio a realizar,y normalmente efectuada (la relación) en función del aforo de la plaza, del número de plazas de toros,del número de festejos que se dan en cada localidad y de la oferta total. 1.Distribución por provincias y categorías de las plazas en función del aforo,del número de plazas de toros y del número de festejos. Las provincias andaluzas que cuentan con un mayor número de localidades disponibles son:Jaén (21%), Cádiz (17%) y Sevilla (14%).En relación a la categoría de las plazas, las que cuentan con un mayor número de localidades están en las provincias de: Córdoba (51%) y Sevilla (48%) para las plazas de primera categoría; Cádiz (37%) y Jaén (21%) para las de segunda; y Jaén (22%), Sevilla (15%) y Málaga (15%) para las de tercera.El número de localidades disponibles no significa que siempre se vendan todas, ni a un mismo precio. Pero,son entradas que con un cartel atractivo y una buena promoción pueden 172 convertirse en dinero para los empresarios taurinos y en movimiento de turistas (foráneos o no) que acuden a las plazas atraídos por la oferta ofrecida. Las provincias andaluzas que cuentan con un mayor número de plazas son Huelva (22%), Jaén (18%) y Cádiz (13%).En relación a la categoría de las plazas el mayor número de recintos están en las provincias de: Sevilla (50%) y Córdoba (50%) (en Andalucía es sólo en estas dos ciudades donde hay plazas de pri m e ra c a t e g o r í a ) ; Cádiz (33%) y Jaén (22%) (de segunda c a t e g o r í a ) ;y en Huelva (24%) y Jaén (18%) (de tercera categoría). Si comparamos los datos anteriores podemos ver que aunque Huelva sea la provincia que tiene un mayo r número de plazas de toros no es la que tiene un m ayor afo r o .Por otro lado, Sevilla es una de las provincias con un mayor aforo pero no cuenta con gra n cantidad de plazas, lo que indica el mayor tamaño de las plazas existentes. El mayor número de festejos se da en las provincias de Málaga (27%) y de Jaén (16%). En relación a la categoría de las plazas el mayor número de festejos se da e n :Sevilla (72%) (pri m e ra categoría);en las prov i n c i a s de Cádiz (34%) y Jaén (19%) (segunda categoría);y en las provincias de Málaga (32%) y Cádiz (14%) (tercera c a t e g o r í a ) . La provincia de Málaga tiene una gran ofe rta turística d u rante todo el año,p rincipalmente dirigida a extra n - j e r o s . En las zonas turísticas por excelencia (Mijas, M a r b e l l a , . . . ) , con plazas de toros port á t i l e s , se ofrecen festejos taurinos todos los fines de semana del año.E l t u rismo malagueño que acude a la provincia a disfrutar del sol y de las playa s ,puede completar su estancia con la asistencia a uno de los espectáculos más españ o l e s : un festejo tauri n o. Excepto en Sevilla,donde se reparten equitativamente los festejos entre las plazas de pri m e ra y tercera c a t e g o r í a , en el resto de provincias andaluzas existe una gran concentración de festejos en plazas de terc e ra categoría. 2 . P ropiedad de las plazas por categorías en función del número de plazas de toro s ,del número de fe s t ejos y de la “ o fe rta taurina”. Todas las plazas de pri m e ra y de segunda categoría son de propiedad pri v a d a . Las plazas de tercera categ o r í a , a diferencia de las anteri o r e s , s o n , p ri n c i p a l m e nt e, de propiedad pública (73%). En total, existe una m ayor proporción de plazas de propiedad públ i c a (65%) que de propiedad privada (34%). En relación con el número de festejos ofrecidos y la o fe rta tauri n a ,en todas las plazas de pri m e ra categoría la ofe rta taurina es pri v a d a ,m i e n t ras que en plazas de tercera categoría predomina el capital público en la o rganización de los fe s t e j o s , siendo en las plazas de segunda categoría donde se distri bu y e equitativamente entre la propiedad pública y pri v a d a . A medida que cambiamos de categoría de plaza, d e menor a mayor categoría,la propiedad va pasando de manos privadas a manos públicas (Ayuntamientos y D i p u t a c i o n e s ) .Lo que nos puede llevar a dos conclusiones import a n t e s :A) Las plazas de pri m e ra categoría son más rentables que las de segunda,y más aún que las de tercera categoría,por ello todas son de propiedad pri v a d a . B) La mayoría de las plazas de tercera categoría no son rentabl e s ,por ello la única fo rma que 173 En función del Aforo de las plazas por En función del número de plazas por En función del número de festejos provincias y categoría provincias y categoría por provincias y categoría PROVINCIAS 1ª categ. 2ª categ. 3ª categ. TOTAL 1ª categ. 2ª categ. 3ª categ. TOTAL 1ª categ. 2ª categ. 3ª categ. TOTAL Fuente:Elaboración propia Cuadro 1 DISTRIBUCIÓN POR PROVINCIAS Y CATEGORÍAS DE LAS PLAZAS Almería Cádiz Córdoba Granada Huelva Jaén Málaga Sevilla TOTAL 0.00% 0.00% 51.60% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 48.40% 100% 8.32% 37.02% 0.00% 11.99% 7.82% 21.90% 12.45% 0.00% 100% 5.99% 12.14% 11.31% 5.36% 11.57% 22.86% 15.33% 15.44% 100% 6.25% 17.27% 11.43% 6.58% 9.85% 21.02% 13.55% 14.05% 100% 0.00% 0.00% 50.0% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 50.0% 100% 11.1% 33.3% 0.00% 11.1% 11.1% 22.2% 11.1% 0.00% 100% 6.9% 11.5% 12.6% 5.7% 24.1% 18.4% 10.3% 10.3% 100% 7.1% 13.3% 12.2% 6.1% 22.4% 18.4% 10.2% 10.2% 100% 0.00% 0.00% 27.27% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 72.73% 100% 7.76% 34.48% 0.00% 10.34% 11.21% 19.83% 16.38% 0.00% 100% 3.04% 14.98% 10.53% 3.04% 10.53% 17.21% 32.79% 7.89% 100% 3.61% 17.14% 10.08% 4.06% 9.77% 16.24% 27.22% 11.88% 100% En función del número de festejos por categoría y provincias PROVINCIAS 1ª categ. 2ª categ. 3ª categ. TOTAL Fuente:Elaboración propia Cuadro 2 DISTRIBUCIÓN POR PROVINCIAS Y CATEGORÍAS DE LAS PLAZAS Almería Cádiz Córdoba Granada Huelva Jaén Málaga Sevilla TOTAL 0.00% 0.00% 22.39% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 50.63% 8.27% 37.50% 35.09% 0.00% 44.44% 20.00% 21.30% 10.50% 0.00% 17.44% 62.50% 64.91% 77.61% 55.56% 80.00% 78.70% 89.50% 49.37% 74.29% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% t i enen de sobrevivir es que sean los Ay u n t a m i e n t o s y Diputaciones quienes se encarguen de mantenerl a s . 3 .P ropiedad de las plazas por provincias en función del número de plazas y de la ofe rta disponible (afo ro ) . En todas las provincias andaluzas la mayoría de las plazas de toros son de propiedad públ i c a , e x c e p - to en la provincia de Granada que se distri bu ye equitativamente entre propiedad privada y públ i - c a . Respecto al total, el 72% es de propiedad p u blica frente al 27% que es de propiedad pri v ad a . Si comparamos las dos tablas anteriores los datos varían levemente al introducir la vari a bl e a foro en sustitución de la vari a ble número de plaz a s , incrementándose los porcentajes, en función del afo r o , que están en manos pri v a d a s . A s í , l o s datos han variado en las provincias de Granada y S e v i l l a , existiendo en estas provincias una mayo r cantidad de localidades disponibles de propiedad p ri v a d a ; y los porcentajes están casi equipara d o s (50% propiedad privada y 50% propiedad públ i - ca) en las provincias de Córdoba, Huelva y Jaén. 4 . N ú m e ro de habitantes por categoría en func i ó n .Del afo ro,del número de plazas de toro s ,d e l n ú m e ro de festejos y de la ofe r ta disponible. Todas las plazas de pri m e ra y segunda categoría están situadas en ciudades de más de cien mil habit a n t e s . No obstante, las plazas de tercera categoría se localizan en pueblos que tienen de entre 10.000 y 50.000 habitantes. El mayor número de plazas se sitúan en puebl o s que tienen menos de 10.000 habitantes (55%),si en vez de hacer referencia a la vari a ble antes señalada nos refe r imos al aforo y/o el número de fe s t e j o s podemos señalar que el mayor aforo y/o el mayo r número de festejos se encuentra en pueblos de entre 10.000 y 50.000 habitantes. Si nos refe ri m o s a la ofe rta total (número de festejos por afo r o ) , l a m a yor ofe rta se da en pueblos y ciudades de más de cien mil habitantes (42%). Los pueblos de menos de diez mil habitantes tienen plazas cuyo aforo no supera las mil entra d a s . Si el a foro de la plaza está entre 1000 y 5000 localidad e s , las plazas están localizadas, p ri n c i p a l m e n t e,e n p u e blos de menos de 10000 habitantes (68%).Si el 174 En función del número de las plazas por En función del número de festejos por En función de la “oferta” propiedad y categoría propiedad y categoría por propiedad y categoría PROPIEDAD 1ª categ. 2ª categ. 3ª categ. TOTAL 1ª categ. 2ª categ. 3ª categ. TOTAL 1ª categ. 2ª categ. 3ª categ. TOTAL Fuente:Elaboración propia Cuadro 3 DISTRIBUCIÓN POR CATEGORÍA DE LA PLAZA Y PROPIEDAD P r o p i e t a rios pri v. P r o p i e t a rios púb. TOTA L 100% 0% 100% 100% 0% 100% 26.43% 73.57% 100% 34.7% 65.3% 100% 100% 0% 100% 55.17% 44.83% 100% 23.48% 76.52% 100% 35.34% 64.66% 100% 100% 0% 100% 48.07% 51.93% 100% 22.43% 77.57% 100% 45.41% 54.59% 100% En función del número de plazas por propiedad y provincia PROPIEDAD Almería Cádiz Córdoba Granada Huelva Jaén Málaga Sevilla Total Fuente:Elaboración propia Cuadro 4 DISTRIBUCIÓN POR PROPIEDAD DE LA PLAZA Y PROVINCIA A LA QUE PERTENECE (NÚMERO DE PLAZAS) P r o p i e t a rios pri v. P r o p i e t a rios púb. TOTA L 28.57% 71.43% 100% 50.00% 50.00% 100% 23.08% 76.92% 100% 25.00% 75.00% 100% 22.73% 77.27% 100% 27.78% 72.22% 100% 30.00% 70.00% 100% 30.00% 70.00% 100% 27.55% 72.45% 100% En función del aforo de plazas por propiedad y provincia PROPIEDAD Almería Cádiz Córdoba Granada Huelva Jaén Málaga Sevilla Total Fuente:Elaboración propia Cuadro 5 DISTRIBUCIÓN POR PROPIEDAD DE LA PLAZA Y PROVINCIA A LA QUE PERTENECE (AFORO) P r o p i e t a rios pri v. P r o p i e t a rios púb. TOTA L 38.85% 61.15% 100% 79.01% 20.99% 100% 21.82% 78.18% 100% 50.55% 49.45% 100% 40.56% 59.44% 100% 44.05% 55.95% 100% 17.80% 82.20% 100% 61.18% 38.82% 100% 27.55% 72.45% 100% a foro de la plaza está entre 5000 y 10000 localidad e s , las plazas están localizadas, p rincipalmente en p u e blos o ciudades que tienen de entre 10000 y 50000 habitantes (44%). Cuando el aforo de la plaza supera las 10000 localidades, las plazas se l o c a l i z a n , p ri n c i p a l m e n t e, en ciudades de más de 100000 habitantes. L u e g o , podemos pensar que existe una asociación positiva entre ambas vari abl e s :el número de habitantes y el aforo de la plaza. 5 . N ú m e ro de establecimientos turísticos en función del número de festejos y de la ofe rt a . El mayor número de festejos se da en pueblos y ciudades que tienen entre 11 y 25 establ e c i m i e n t o s turísticos (21%),seguido con los que cuentan entre 1 y 5 (18%). Lo que indica que se dan gran cantidad de festejos en localidades pequeñas, sin apenas hoteles ni turi s m o , donde los que acuden son los propios ciudadanos del pueblo o de los alrededor e s .En relación con la ofe rta disponible (número de espectáculos por aforo) los espectáculos se dan en ciudades que cuentan entre 10 y 25 establ e c i m i e ntos turísticos (23%) y en ciudades que cuentan con más de cien establecimientos (17%). Lo que indica que aunque se dan mayor número de espectáculos en pueblos pequeños, en las ciudades que tienen un mayor turismo (ciudades con más de 100 hote- 175 En función del aforo de las plazas por En función del número de plazas por En función del número de festejos por los habitantes y categoría los habitantes y categoría los habitantes y categoría HABITANTES 1ª categ. 2ª categ. 3ª categ. TOTAL 1ª categ. 2ª categ. 3ª categ. TOTAL 1ª categ. 2ª categ. 3ª categ. TOTAL Fuente:Elaboración propia Cuadro 6 DISTRIBUCIÓN POR NÚMERO DE HABITANTES Y CATEGORÍA DE LA PLAZA 0 - 1 0 . 0 0 0 1 0 . 0 0 0 - 5 0 . 0 0 0 5 0 . 0 0 0 - 1 0 0 . 0 0 0 > 100.000 TOTA L 0.00% 0.00% 0.00% 100% 100% 0.00% 0.00% 25.03% 74.97% 100% 39.60% 48.32% 12.08% 0.00% 100% 27.26% 33.27% 14.35% 25.12% 100% 0.00% 0.00% 0.00% 100% 100% 0.00% 0.00% 22.22% 77.78% 100% 62.07% 32.18% 5.75% 0.00% 100% 55.10% 28.57% 7.14% 9.18% 100% 0.00% 0.00% 0.00% 100% 100% 0.00% 0.00% 24.14% 75.86% 100% 34.41% 50.81% 14.78% 0.00% 100% 25.56% 37.74% 15.19% 21.50% 100% En función del aforo de las plazas por En función del número de plazas por los habitantes y el aforo los habitantes y categoría HABITANTES 1ª categ. 2ª categ. 3ª categ. TOTAL 0-1000 1000-5000 5000-10000 >10000 TOTAL Fuente:Elaboración propia Cuadro 7 DISTRIBUCIÓN POR NÚMERO DE HABITANTES Y CATEGORÍA DE LA PLAZA (OFERTA) Y POR EL NUMERO DE HABITANTES Y EL AFORO DE LA PLAZA 0 - 1 0 . 0 0 0 1 0 . 0 0 0 - 5 0 . 0 0 0 5 0 . 0 0 0 - 1 0 0 . 0 0 0 > 100.000 TOTA L 0 . 0 0 % 0 . 0 0 % 2 0 . 1 5 % 9 . 8 0 % 1 0 0 % 6 8 . 2 5 % 1 6 . 6 7 % 0 . 0 0 % 5 5 . 1 0 % 0 . 0 0 % 0 . 0 0 % 5 0 . 3 7 % 2 4 . 4 9 % 0 . 0 0 % 3 0 . 1 6 % 4 4 . 4 4 % 1 1 . 1 1 % 2 8 . 5 7 % 0 . 0 0 % 2 7 . 9 3 % 2 9 . 4 8 % 2 3 . 3 5 % 0 . 0 0 % 1 . 5 9 % 2 2 . 2 2 % 2 2 . 2 2 % 7 . 1 4 % 1 0 0 %7 2 . 0 7 % 0 . 0 0 % 4 2 . 3 6 % 0 . 0 0 % 0 . 0 0 % 1 6 . 6 7 % 6 6 . 6 7 % 9 . 1 8 % 1 0 0 % 1 0 0 % 1 0 0 % 1 0 0 % 1 0 0 % 1 0 0 % 1 0 0 % 1 0 0 % 1 0 0 % En función del En función nº de festejos de la oferta ESTABLEC.TURÍSTICOS Fuente:Elaboración propia Cuadro 8 DISTRIBUCIÓN POR EL NÚMERO DE ESTABLECIMIENTOS TURÍSTICOS 0 1-5 6-10 11-25 26-50 51-75 76-100 > 100 TOTAL 5.26% 9.52% 13.16% 23.80% 10.68% 9.48% 11.09% 17.01% 100% 15.19% 18.65% 13.08% 21.20% 12.93% 6.02% 5.11% 7.82% 100% En función del número de festejos por categoría y provincias ESTABLEC.TURÍSTICOS 1ª categ. 2ª categ. 3ª categ. TOTAL Fuente:Elaboración propia Cuadro 9 DISTRIBUCIÓN POR ESTABLECIMIENTOS TURÍSTICOS Y CATEGORÍA DE LA PLAZA 0 1-5 6-10 11-25 26-50 > 50 TOTAL 5.26% 9.52% 13.16% 23.80% 10.68% 37.58% 100% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 100% 100% 0.00% 0.00% 6.21% 47.99% 17.49% 28.31% 100% 10.76% 19.49% 22.86% 17.12% 10.36% 19.41% 100% les) las plazas son más grandes y tienen mayo r número de localidades disponibl e s . 6 . N ú m e ro de establecimientos turísticos por c a t e goría en función de la ofe rt a . La ofe rta taurina en plazas de pri m e ra categoría se da en localidades que tienen más de cincuenta e s t a blecimientos turísticos. En plazas de segunda categoría la ofe rta se concentra ,p ri n c i p a l m e n t e,e n ciudades o pueblos que cuentan entre once y ve i nticinco establecimientos (47%).En plazas de tercera categoría la ofe rta disponible se centra , p ri n c ip a l m e n t e, en lugares que tienen entre uno y diez e s t a blecimientos (42%), aunque también en ciudades y/o pueblos que tienen más de cincuenta ( 1 9 % ) , esto se debe a que determinadas localidad e s , eminentemente turísticas, como Mijas, M a r b e l l a , P u e rto Banús, e t c. , cuentan con más de cincuenta hoteles y, t a m b i é n , con una gran ofe rt a t a u ri n a , no por el tamaño de sus plazas sino por el número de festejos que dan a lo largo de todo el a ñ o. En genera l , a medida que aumenta la categoría de las plazas (de tercera a pri m e ra) la ofe rta se ofrece en ciudades que cuentan con mayor cantidad de establecimientos turísticos. 7 . Establecimientos turísticos por provincias en función de la ofe rt a . En total la mayor ofe rta se da en localidades que tienen más de 50 establecimientos turísticos ( 3 7 % ) , o en ciudades que tienen menos de 10 e s t a blecimientos (27%). Lo que indica que la m ayor ofe rta se da en localidades muy turísticas o muy poco turísticas, unas influidas por el aforo de las plazas y otras por el número de espectáculos c e l e b ra d o s . Por prov i n c i a s , C ó r d o b a , G ra n a d a , Málaga y Sevilla tienen una mayor ofe rta taurina en ciudades y/o p u e blos que tienen más de cincuenta lugares para a l o j a rs e.A diferencia de la provincia de Jaén donde la ofe rta es mayor en localidades que tienen menos de diez establ e c i m i e n t o s .Luego la ofe rta de las pri m e ras ciudades se da en ciudades mayo r e s que en Jaén donde la ofe rta taurina se ofrece en p u e blos pequeños. 8 . P rovincias por establecimientos turísticos en función de la ofe rt a . La mayor ofe rta taurina se da en las provincias de Málaga (25%), Cádiz (19%) y Sevilla (18%). L a m ayor ofe rta en localidades con menos de diez e s t a b lecimientos turísticos la tiene la provincia de Jaén (33%); la provincia de Cádiz (38% y 48%) en localidades que tienen entre once y cincuenta establecimientos y la de Málaga (40%) en localidades que tienen más de 50 hoteles.A s í ,la ofe rta tauri n a de Jaén es más “ l o c a l ”m i e n t r as que la ofe rta taurina de Málaga es más turística. I V. 2 . C O R R E L ACIÓN ENTRE VA R I A B L E S Hemos planteado las siguientes hipótesis: 176 En función del aforo por propiedad y provincia ESTABLEC.TURÍSTICOS Almería Cádiz Córdoba Granada Huelva Jaén Málaga Sevilla Total Fuente:Elaboración propia Cuadro 10 DISTRIBUCIÓN POR ESTABLECIMIENTOS TURÍSTICOS Y POR PROPIEDAD DONDE SE LOCALIZA LA PLAZA 0 - 1 0 1 1 - 2 0 2 1 - 5 0 > 50 TOTA L 38.63% 0.00% 61.37% 0.00% 100% 19.63% 0.00% 0.00% 80.37% 100% 26.91% 39.31% 33.78% 0.00% 100% 42.96% 0.00% 0.00% 57.04% 100% 48.85% 51.15% 0.00% 0.00% 100% 63.26% 36.74% 0.00% 0.00% 100% 0.50% 19.31% 20.74% 59.44% 100% 25.78% 0.00% 0.00% 74.22% 100% 27.94% 20.58% 13.90% 37.58% 100% En función del aforo por propiedad y provincia ESTABLEC.TURÍSTICOS Almería Cádiz Córdoba Granada Huelva Jaén Málaga Sevilla Total Fuente:Elaboración propia Cuadro 11 DISTRIBUCIÓN POR PROVINCIA Y POR NÚMERO DE ESTABLECIMIENTOS TURÍSTICOS EXISTENTES EN LA LOCALIDAD 0 - 1 0 1 1 - 2 0 2 1 - 5 0 > 50 TOTA L 4.28% 0.00% 13.65% 0.00% 3.09% 3.01% 0.00% 0.00% 9.16% 4.28% 19.17% 38.02% 48.35% 0.00% 19.90% 14.62% 0.00% 0.00% 14.44% 9.51% 8.31% 11.82% 0.00% 0.00% 4.75% 33.28% 26.25% 0.00% 0.00% 14.70% 0.46% 23.91% 38.00% 40.29% 25.47% 16.87% 0.00% 0.00% 36.11% 18.29% 100% 100% 100% 100% 100% Las vari a b les asociadas (mostradas en el Cuadro 13 en negrilla) nos permiten aceptar las hipótesis H11, H 1 2 ,H 1 3 ,H 1 4 ,H 2 1 ,H 2 2 ,H 2 3 ,H 2 4 ,H 3 1 ,H 3 2 , ( e n base al cri t e rio anteri o rmente indicado, en el epíg ra fe III de metodología) de cuyas asociaciones obtenemos algunas conclusiones importantes que aparecen en el apartado de conclusiones. IV.3.EL ANÁLISIS DE CONGLOMERADOS El estudio de un sector, n o rmalmente se ha realizado tomándolo como conjunto de empresas que se dedican a una misma o parecida actividad. Pe r o,n o todas las organizaciones que lo constituyen tienen iguales comportamientos a la hora de constituir sus e s t ru c t u ras organizativas y de enfrentarse al entorn o y a la competencia.Como nos dice Po rter (1980) las cinco fuerzas competitivas proporcionan un contex- to general en el cual compiten todas las empresas del sector industri a l , pero no todas obtienen la misma rentabilidad, no son igualmente lucra t i v a s , n o tienen una misma posición frente a los competidor e s , ni reaccionan de igual modo frente a ellos, e t c. , es decir, existen diferentes comportamientos de éstas dentro del mismo sector industri a l , al elegir u optar por distintas estrategias al competir en un sector industri a l . Teniendo como base un estudio realizado (Mart í n , 2000) sobre grupos estratégicos en las ganaderías b ravas españolas,se han realizados dos estudios diferentes de grupos estra t é g i c o s . Pe r o, previamente se han seleccionado vari a bles que fueran signifi c a t i v a s p a ra el estudio y, a la ve z , e s t u v i e ran incorr e l a d a s entre sí (Cuadro 14). En el primer estudio las vari a - bles seleccionadas han sido la propiedad de la plaza y el número de establecimientos turísticos, se han e s t a b lecido cinco grupos estra t é g i c o s .En el segundo estudio las vari a bles seleccionadas han sido la propiedad de la plaza y el número de festejos que se 177 Categoría Aforo Nº festejos Habitantes Nº establec turísticos Oferta Propietario Provincia Categoría Aforo ,745 Nº festejos ,438 ,477 Habitantes ,825 ,667 ,547 Nº estable.Turísticos ,712 ,643 ,571 ,855 Oferta ,735 ,735 ,814 ,810 ,784 Propietario ,371 ,366 ,146 ,309 ,253 ,204 Provincia -,052 ,077 ,184 ,101 ,097 ,134 ,022 Fuente:Elaboración propia Cuadro 14 DATOS SOBRE EL COEFICIENTE DE CORRELACIÓN DE PEARSON PARA LOS GRUPOS ESTRATÉGICOS Fuente:Elaboración propia Cuadro 12 HIPÓTESIS PLANTEADAS H1:El número de habitantes está positivamente asociado con: H1 1 :la categoría de la plaza. H1 2 :el aforo de la plaza H1 3 :el número de fe s t e j o s H1 4 :la ofe rta tauri n a H3:La propiedad de la plaza está positivamente asociada con: H3 1 :la categoría de la plaza. H3 2 :el aforo de la plaza H3 3 :el número de fe s t e j o s H3 4 :la ofe rta tauri n a H2:El número de establecimientos turísticos está positivamente asociado con: H2 1:la categoría de la plaza. H2 2:el aforo de la plaza H2 3:el número de fe s t e j o s H2 4:la ofe rta tauri n a ESTABLEC.TURÍSTICOS Categoría Aforo.Nº festejos Oferta Fuente:Elaboración propia (los coeficientes de Pearson en negrita,presentan niveles de significación menores que 0,05) Cuadro 13 COEFICIENTES DE CORRELACIÓN DE PEARSON Nº habitantes Nº establecimientos Propietario -0,825 0,667 0,547 0,810 -0,712 0,643 0,571 0,784 -0,371 0,366 0,146 0,204 dan en cada plaza,se han establecido cuatro gru p o s e s t ra t é g i c o s . IV.3.1.Estudio de los conglomerados IV.3.1.1.Conglomerados en función de las variables propiedad y número de establecimientos turísticos Cuando llevamos a cabo el análisis de conglomerados con estas dos variables para nuestra población de 98 plazas de toros fijas en Andalucía, el número de grupos óptimo al que nos llevo el análisis fue de 5 grupos1. El Cuadro 16 nos muestra tanto el número de grupos (conglomerados) como el número de plazas que pertenecen a cada uno de ellos, pasando a continuación a describirlos (caracterizar). Conglomerado 1. Está compuesto sólo por dos plazas de propiedad privada, ubicadas en localidades (Sevilla y Granada),con un gran número de establecimientos turísticos (170 y 167, respectivamente). Este conglomerado está compuesto por dos plazas de localidades de gran interés turístico,y que son lo suficientemente rentables para permanecer en manos privadas. Una de ellas,tiene un atractivo turístico-taurino mayor (por el número de festejos que oferta,Sevilla,40 frente a los 12 de Granada) que la otra. Teniendo en cuenta la totalidad de las plazas ubicadas en Andalucía,podemos afirmar que éstas están en localidades que cuentan con la suficiente infraestructura turística como para poder atraer público. Conglomerado 2.Pertenecen a él 5 plazas de toros de propiedad pública (Diputación o Ayuntamiento),localizadas en ciudades que cuentan con mas de 45 establecimientos turísticos. Están ubicadas en zonas de Andalucía (costa),con un ya de por sí,suficiente atractivo turístico (esto se refleja en el número de establecimientos turísticos). Aunque en principio,el ver, que este conjunto de plazas tenga como propietario un agente público nos pudiera llevar a pensar que son plazas residuales con casi ninguna rentabilidad y que constituyen una oferta suplementaria escasamente importante frente al fuerte atractivo turístico de la zona,hay otras variables de estas plazas que nos obligan a sacar conclusiones algo distintas.Así, por ejemplo,todas las plazas tienen un empresario permanente,lo que nos lleva a pensar que si estos empresarios se mantienen en el tiempo es debido a la rentabilidad, que la actividad que en esas plazas les reporta. Además, junto a la existencia de empresarios permanentes, encontramos que estas plazas dan, en todos los casos,más de 10 festejos taurinos por temporada, lo cual vuelve a justificar la rentabilidad que se les supone a este conjunto de plazas.Así,podemos concluir que este conglomerado esta constituido por plazas rentables de titularidad pública en localidades con una buena infraestructura turística,las cuales tienen las condiciones suficientes para no sólo atraer turistas sino también para retenerlos. Conglomerado 3. Esta constituido por 66 plazas (el más numeroso) que se caracterizan por ser de titularidad pública con pocos establecimientos turísticos. Junto a esto,en su gran mayoría, las plazas no tienen un empresario permanente,acudiendo básicamente a la fórmula de la subasta para conseguir un empresario cada temporada. Además, el número de festejos que se ofertan son muy reducidos,centrados básicamente en la demanda local que aflora coincidiendo con las fiestas de cada localidad se ubica cada plaza. Todas las plazas son de tercera categoría, lo que da una idea de lo residual de la oferta de festejos de estas plazas. Para concluir, podemos afirmar que este conglomerado está formado por plazas escasamente rentables que sólo satisfacen una demanda local en coincidencia con las fiestas de cada localidad.Su grado de atracción turística es escaso,supeditándose a los pueblos cercanos siempre y cuando el cartel del festejo merezca la pena. Conglomerado 4.Esta constituido únicamente por una plaza,la de Córdoba, la cual es de propiedad privada y está ubicada en una población con 79 establecimientos turísticos. Este grupo o, más bien, esta plaza se podía integrar fácilmente en el conglomerado 1, puesto que es una plaza de primera categoría con un 178 Conglomerado 1 2 3 4 5 Propietario 1,61332 -,61352 -,61352 1,61332 1,61332 Nº estable. 5,66534 1,61902 -,28958 2,42900 -,11426 turisticos Fuente:Elaboración propia Cuadro 15 CENTROS DE CONGLOMERADOS FINALES (CASO 1) Conglomerado 1 2,000 2 5,000 3 66,000 4 1,000 5 24,000 Válidos 98,000 Pérdidos ,000 Fuente:Elaboración propia Cuadro 16 NÚMERO DE CASOS EN CADA CONGLOMERADO (CASO 1) 1Con este número de conglomerados se maximiza la diferencia entre la mayor distancia intragrupos y la mínima distancia intergrupos (ver tablas 19 y 20 Anexo).Con este número de conglomerados se maximiza la diferencia entre la mayor distancia intragrupos y la mínima distancia intergrupos (ver tablas 19 y 20 Anexo).