Importaciones de cerámica de cocina itálica en la tarraconense. Estudio de caracterización composicional y de procedencia

IMPORTACIONES DE CERÁMICA DE COCINA ITÁLICA EN LA TARRACONENSE. ESTUDIO DE CARACTERIZACIÓN COMPOSICIONAL Y DE PROCEDENCIA Carmen A^uarod''', Josefina Pérez-Arantegid'*, M" Pilar Lapuente'-^', Fahiola Lacueva'-' v Juan R. Castillo'-' Resumen Entre las producciones de cerámica de cocina llegadas a la Península Ibérica desde Italia, destacan las conocidas como cerámicas de engobe interno rojo-pom- pcyano. De entre este tipo de piezas se seleccionaron un grupo de muestras con el objetivo de caracterizar las producciones menos conocidas y más antiguas que se importaron a la provincia Tiuraconense. Se eligió para ello una caracteriza ción petrográfica, mediante microscopía óptica, y química, con el análisis por es pectrometría de emisión atómica con plasma-lCP. Las características de las pas tas, por su mineralogía y composición química, demostraron una procedencia granítica, que permitió suponer, por criterios geológicos y arqueológicos, que es tas producciones procedían de la Etruria. Estas pastas se compararon también con otras que presentaban gran parecido visual (clibanus) y con objetos procedentes de diferentes excavaciones. Palabras clave: cerámica romana, engobe interno rojo-pompeyano. Tarraco nense, procedencia, microscopía óptica, espectrometría de emisión atómica-ICP. 1. INTRODUCCIÓN A lo largo de la época romana llegaron a la Península Ibérica desde Italia diferen tes producciones de cerámica de cocina, destacando entre ellas las conocidas como ce rámicas de engobe interno rojo-pompeyano (EIRP), que eran juegos de piezas forma dos por fuentes con sus correspondientes tapaderas y en los que las fuentes se encontraban Unidad de Museos y Exposiciones. Ayuntamiento de Zaragoza. Torreón Portea, C/ Torrenueva, 25. 50003 Zaragoza. ''■ Dpto. Química Analítica. Facultad de Ciencias. Universidad de Zaragoza. 50009 Zaragoza Área de Petrología y Geoquímica. Facultad de Ciencias. Universidad de Zaragoza. 50009 Zara goza. 262 Carmen Aguarod, Josefina Pérez-Arantecui. M" Pujkr Lapufntf. Fahi<>¡^\ Fu i eva y Ji'an R. Castillo recubiertas por su cara interna de un espeso engobe de color rojo; también se las identiñcaba con los nombres de cumana testa y de patinae (debido a que se utilizaban como recipientes para preparar el guiso homónimo) II]. Está totalmente aceptado que el lugar de fabricación de estas piezas cerámicas estaba en Italia, pero, a la vista de las diferentes pastas detectadas, está claro que fueron producidas por diferentes talle res, o fi glinae. Este tipo de cerámica se distribuyó por todo el imperio romano, por lo que la pro vincia Tarraconensis, por su situación geográfica y de comunicaciones, fue una exce lente área de distribución y comercio de estas producciones itálicas. En esta zona se han detectado dos clases de cerámica de engobe interno rojo-pompeyano 12]: una de ellas es más antigua y se la denomina Pasta 1 o "granítica" [2], .se importó durante el s. n a.C. y fue sustituida al fi nal de la época republicana por otra, llamada Pasta 2 o "volcánica", que es equivalente a la "Fabric 1" de Peacock 13]. En la Tarraconensis, las formas más habituales que aparecen entre las piezas ce rámicas correspondientes a la Pasta 1 pueden verse en la fi gura 1 . Desde un punto de vista arqueológico, por la descripción macroscópica de las pastas y de la tipología rea lizadas por distintos autores, la Pasta 1 podría compararse con el "impasto 17" des crito por Olcese en Albintimilium [4] y con la "Fabric 1" de Cetamura [5], aunque en estas excavaciones aparecieron otras formas más antiguas realizadas en la misma pasta que no se encuentran en Híspanla. Dentro de la cocina romana, además del guiso antes nombrado (patinae), se si guieron diferentes formas de elaboración de los alimentos, una de ellas fue el método conocido como sub testu, en el que la comida era cocida en un clibanus, versión por tátil de un homo. El clibanus tenía forma de cúpula, más ancho en la base que en la parte de amba, y la pared superior se curvaba muy marcadamente hacia dentro, de jando una abertura central para airear, pero lo que es más peculiar en él es el borde saliente que tenía en el exterior, entre la pared superior y la inferior (ver la figura 2) [6]. Para hacer el guiso, se colocaba la comida en un plato o directamente en la plan cha y se cubría con el clibanus, se ponían brasas a su alrededor y sobre el borde sa liente y se dejaba cocer lentamente en su propio jugo, la abertura central servía para controlar la temperatura y las condiciones de cocción y, a veces, se tapaba. Estas piezas tienen una cronología bastante amplia que va desde el siglo II a.C. hasta el IV-V d.C. Han sido encontradas en unos treinta yacimientos italianos, sin em bargo, son bastante raras de ver fuera de Italia. Papi [7], al hablar de la cerámica de cocina encontrada en la colina del Palatino (Roma), describe un clibanus con marca de alfarero y que data del 64 d.C. En la provincia Tarraconensis, sólo se conoce un fragmento, con sello de alfarero (Q.TO...), hallado en Calagurris 18] (figura 2), pero de cronología desconocida. La existencia, por tanto, de estos dos tipos de utensilios de cocina, con formas y funciones tan distintas, pero que presentaban en un primer examen visual un gran pa recido en sus pastas, nos llevó a plantear la caracterización de ambas producciones lle- III Congreso Nac ionai de. ARouEOMirrRlA 263 Figura I. Formas imís típicas en la Tarra conense de cerámica de engobe interno rojopompeyano, Pasta 112}. Figura 2. Fragmento de clibanus con sello de alfa rero [8J y reconstrucción ideal. gadas a la provincia Tarraconensis con el objetivo de conocer las propiedades funda mentales de sus pastas y poder confirmar su procedencia itálica. 2. CARACTERIZACION COMPOSICIONAL Y DE PROCEDENCIA Para la caracterización de la composición de las pastas y de su procedencia de fa bricación, se seleccionó un grupo de doce muestras de cerámica de engobe intemo rojo-pomeyano, diez procedían de yacimientos situados en el N.E. de la Península Ibé rica (provincia Tarraconesis), uno de Cosa (Italia) y otro de Atenas (Grecia) (ver apén dice). Además se tomó una muestra del clibanus hallado en Calagurris. Debido a las características macroscópicas de estas pastas, elaboradas con una ar cilla poco depurada y de granulometría gruesa, se estudiaron en primer lugar petro gráficamente por Microscopía óptica, para analizar sus componentes y definir las pas tas, y se completó el estudio con el análisis químico elemental de las mismas por Espectrometría de emisión atómica con plasma de acoplamiento inductivo (ICP). 2.1. Estudio petrográfico Al examinar las láminas delgadas resultantes de las diferentes muestras, tanto de engobe intemo rojo-pompeyano como el clibanus, se observó que éste y las primeras estaban elaborados con dos tipos de pastas muy distintos (figura 3). Para su caracte rización se tuvo en cuenta el tipo de inclusiones, su origen, la relación porcentual en tre la matriz arcillosa y las inclusiones, la frecuencia de éstas y su distribución de ta maño de grano. El análisis semicuantitativo se realizó a partir de un contaje representativo de 200 puntos. 264 Carmen Aguarod, Josefina Pérez-Arantegui. M" Pu^h Lai-i fs-if. Fauioi.x Lu i eva y Ji as R. Castillo Figura 3. Imagen al microscopio óptico (longitud: 0,45 mm. nícoles cruzados), a) Pasta I EIRP: cuarzo (Q), ortosa (O), microclina (M), fragmento de roca granítica (G), micas y nodulos de ó.xidos de hierro (I). b) Clibanus: sanidina (S), biotita (B), fragmento de roca volcánica (V), anfíhol (A), clinopiro.xeno (C) y vidrio volcánico (g). La Pasta 1 de las cerámicas de engobe interno rojo-pompeyano (figura 3a) está compuesta por inclusiones angulares a subredondeadas poco seleccionadas de tamaño inferior a los 12 mm en una matriz arcillosa (58-70%) que contiene fragmentos de ta maño limo de la misma litología. Estos granos clásticos proceden de una fuente gra nítica y consisten en: • cuarzo anguloso a subanguloso (0,05-1 mm) muy abundante (10-18%); • feldespatos potásicos angulosos a subredondeados (5-9%); ortosa (0,05-1 mm) (3-7%) y microclina (0,1-1 mm) (1-4%); • plagioclasa subangulosa (0,05-0,5 mm) (1-3%); • micas de morfología tabular (0,05-1 mm de largo): 1-3% de biotita y 1-3% mos covita; • fragmentos de rocas graníticas subangulosos (0,5-1,5 mm y excepcionalmente hasta 2,5 mm) (2-6%); • fragmentos de rocas metamórficas (0,5-1,2 mm y excepcionalmente hasta 2 mm) (1-4%); • nodulos redondeados de óxidos de hierro (3-7%) con diminutas inclusiones de cuarzo y minerales opacos (0,05-1 mm y rara vez hasta 1,5 mm). La pasta del clibanus (figura 3b) se caracteriza, sobre todo, por la presencia de "componentes volcánicos" y está constituida por una abundante arcilla (75%) rica en hierro y por inclusiones uniformes de tamaño arena (mayores de 1 mm y alguna vez de 2 mm), que son: • abundantes feldespatos potásicos (8%) de sanidina angular; • mica: biotita (6%); • nodulos de óxidos de hierro subredondeados (3%); III CONCiRliSO Na( lONAl 1)1 .'\Ryl lOMI TRIA 265 • escasos cuarzos subangulosos (2%); • clinopiroxcno anguloso con algunas secciones idiomorfas: augita (2%); • vidrio volcánico subredondeado (2%); • fragmentos de rocas volcánicas: principalmente del tipo traquítico (2%) y menos del 1% de minerales accesorios (incluyendo anfíboles: homblenda). 2.2. Análisis yuíMico Tabla 1. Composición media de las doce temo rojo-pompeyano (EIRP) y mayoritarios y minoritarios (% traza (en ppm). muestras de cerámica de engobe indel clibanus, dada como componentes en peso de óxidos) y como elementos Na:0 MgO ALO, K:0 CaO TiO: MnO Fe,O, E.l.R.P^ 1.37 1.04 14.91 1.79 1.85 0.64 0.114 4,60 h 0.14 0,12 1,44 0.33 0,39 0,05 0,030 0,38 Clibanus 0.79 0.79 21.57 2.73 1.76 0.97 0.014 5,85 Li Ba 5/- Se Y Zr La Ce E.l.R.P. - 33 648 264 10 90 21 76 40 140 b 6 S6 ¡06 2 8 3 ¡2 4 26 Clibanus 30 961 325 25 113 15 192 79 232 " Valor medio de ¡2 muestras diferentes. Desviación estándar (en cursiva). Para llevar a cabo el análisis químico de las 13 muestras de pastas cerámicas en polvo, se procedió a disolverlas mediante ataque ácido para su posterior análisis por Espectrometría de emisión atómica-ICP. En cada disolución se determinaron 17 elementos, tanto mayoritarios como mino ritarios y trazas: sodio (Na), magnesio (Mg), aluminio (Al), potasio (K), calcio (Ca), titanio (Ti), manganeso (Mn), hierro (Fe), litio (Li), bario (Ba), estroncio (Sr), escan dio (Se), vanadio (V), ytrio (Y), circonio (Zr), lantano (La) y cerio (Ce). Los resulta dos de la composición química aparecen en la tabla I, como promedio del grupo de 12 muestras de cerámica de engobe interno rojo-pompeyano, junto con los datos de composición del clibanus. 2.3. Discusión dh los resultados Mediante el estudio petrográfico y químico se pone de manifiesto que las dos pro ducciones de cerámica de cocina están formadas por dos pastas muy diferentes. En la figura 4 se resumen las diferencias entre la Pasta 1 de las cerámicas de EIRP y la pasta del clibanus. A la hora de determinar la procedencia de ambas, es clave la naturaleza de las inclusiones que aparecen, así pues, se distinguen: 266 Carmen Aguarod, Josefina Pérez-Arantegui. M" Pilar Lapuente, Fauioia Umueva > Juan R. Castillo 50 W 20 5 6 7 8 MUESTRAS □ Glass □ Clpx ■ Am □ Sa ■ Vo R B Me R □ GrR □ Bi ■ Mu □ Pl El Mi □ Or n Fe Ore □ Q Figura 4. Representación gráfica del porcentaje (%) de inclusiones clásticas de las muestras estudiadas (EIRP, muestras 1-12, y clibanus, muestra 13). Q: cuarzo, Fe Ore: ó.xidos de hierro. Or: ortosa. Mi: microclina, Pl: plagioclasa. Mu: moscovita, Bi: biotita, Gr R: rocas graníticas. Me R: rocas metamórficas, Vo R: rocas volcánicas, Sa: sanidina, Am: anfíbol, Clpx: clinopiroxeno, Glass: vidrio volcánico. - Pasta 1 de cerámica de engobe interno rojo-pompeyano: con inclusiones "graní ticas" y metamórficas, además de sus componentes minerales. Petrológicamente es si milar a la pasta "Fabric 1" definida por Peña [5] para la cerámica de Cetamura (norte de Italia), lo que está también de acuerdo con los criterios arqueológicos que recono cen a la zona de Etruria (norte de Italia) como el lugar de procedencia de estas im portaciones de cerámica de EIRP [2] y con los criterios geológicos, ya que en esa área afloran masas graníticas. - Pasta del clibanus: con minerales y fragmentos de roca "volcánicos". Su com posición litológica permite identificar su origen de fabricación en Italia, pudiendo pro ceder de la zona de Roma, la Campania o incluso Sicilia. Desgraciadamente la ma yoría de los clibani encontrados en Italia [6] no han sido estudiados petrográficamente, aunque el fragmento descrito por G. Olcese [7] parece muy similar al estudiado en este trabajo. Este tipo de pasta es frecuente entre la producción de cerámica de cocina encontrada en Roma, pero el origen de su materia prima es todavía desconocido. Ade más, la pasta del clibanus no corresponde tampoco a ninguna de las pastas de cerá mica romana descritas con anterioridad [3, 4, 9, 10 y 11]. Las diferencias constatadas en el estudio petrográfico se ponen también de manifiesto en los resultados de la composición química (tabla 1). El grupo de cerámicas de EIRP es químicamente muy homogéneo y a la vez distinto de la pasta del clibanus. Ambas pastas están fabricadas con arcillas poco calcáreas, con un contenido entre 1,3 y 2,6% de CaO, probablemente debido a la necesidad de poseer unas determinadas propieda des térmicas, ya que las dos producciones se usan directamente al fuego para cocinar. III CoNGRKSo Nac ionai. i)j-: ARgiiHOMi-rntlA 267 Sin embargo, algunos elementos químicos presentan porcentajes bastantes diferen tes entre los dos tipos de pasta, como sodio, magnesio y manganeso, que son meno res para el clibanus, y como aluminio, titanio y hierro, que son más altos. Respecto a la composición en elementos trazas, se repiten también por un lado la homogeneidad y escasa variación entre ellos para el grupo de EIRP, como ocurría en los elementos mayoritarios y minoritarios, y por otro, las diferencias importantes con la pasta del cli banus, sobre todo en bario, escandio, circonio, lantano y cerio. A la hora de poder comparar los resultados de los análisis químicos con otros frag mentos que tengan un origen de fabricación conocido, sólo existe una referencia de una pasta similar con la que pueda compararse [4]. Ésta corresponde al análisis de dos fragmentos de cerámica de EIRP, encontrados en Albintimilium y clasificados dentro del "Grupo 10" como producción no local. Las características arqueológicas, cronoló gicas y químicas llevan claramente a que esta pasta y la Pasta 1 "granítica" son muy similares, sin embargo, el origen del taller de fabricación, aunque propuesto también como itálico [4], permanece desconocido para ambas. 3. CONCLUSIONES El estudio petrográfico ha puesto de manifiesto las diferentes procedencias de dos pastas utilizadas para recipientes de cocina que se colocaban al fuego, la cerámica de engobe interno rojo-pompeyano y los clibani. La primera con inclusiones de tipo "gra nítico" y la segunda de tipo volcánico. Su caracterización se completa con su compo sición química que enfatiza sus diferencias. Los resultados, junto con criterios geoló gicos y arqueológicos, permiten suponer que la pasta de las cerámicas de engobe interno rojo-pompeyano procede de la Etruria, mientras que la del clibanus, de origen tam bién itálico, se elaboró con materia prima de un centro de emisión volcánico, no pu diendo concretarse su exacta localización. Esperamos que el estudio arqueométrico de los restos encontrados en Italia ayude a concretar su procedencia. 4. BIBLIOGRAFÍA [1] Pucci, G., 1975, Cumanae Testa, La Parola del Passato XXX, 368-371. 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Fragmento de fuente de EIRP, forma Luni 1, diáme tro del borde 33,7 cm. Nivel Sertoriano, datado entre 76 y 72 a.C. [2, p.371, n" 1; p 397 n° 13; p. 448, n° 2]. 2. Celsa (Velilla de Ebro, Zaragoza). Inventario n" 80.1.16 A A.7678. Fragmento de pared de fuente de EIRP. Contexto datado de mitad del s. 1 d.C. |2, p. 371, n" 2]. 3. Cabañas de Ebro (Zaragoza). Fragmento de pared de fuente de EIRP. Prospección de su perficie. [2, p. 371, n° 3]. 4. Contrebia Belaisca (Botorrita, Zaragoza). Inventario n" 1970. Bot.3A.8. Fragmento de pared de tapa de fuente de EIRP. Nivel Sertoriano, datado entre 76 y 72 a.C. [2, p 371 n" 4]. 5. Celsa (Velilla de Ebro, Zaragoza). Inventario n" Vel.S. Fragmento de borde de fuente de EIRP, forma Luni 1, diámetro del borde 48 cm. Prospección de superficie [2 p 372 n°31]. " ' Celsa (Velilla de Ebro, Zaragoza). Inventario n" 80.1.8.4458. Fragmento de fondo de fuente de EIRP. Prospección de superficie. [2, p. 397, n° 3]. La Corona (Fuentes de Ebro, Zaragoza). Fragmento de fondo de fuente de EIRP [2, p 397 nMl]. Atenas (Grecia). Agora. Fragmento de pared de fuente de EIRP. Prospección de superfi cie. Cosa (Italia). Fragmento de pared y fondo de fuente de EIRP [2, p. 39). Celsa (Velilla de Ebro, Zaragoza). Inventario n" 80.1.8.4569. Fragmento de borde de fuente de EIRP, forma Luni 1, diámetro del borde 48 cm. Prospección de superficie. Emporiae (Ampurias, Gerona), Muralla Rubert, nivel IVa. Fragmento de borde de fuente de EIRP, forma Luni 1, diámetro del borde 38 cm. Datado entre 80-70 y 50-40 a.C. [2, p. 448, n" 29]. 6. 8. 9. 10. 11. III CON'CÍRIvSO Na( lOSAI DI AK(,)1 IOMI IRIA 269 12. 13. El Palao (Alcañiz, Teruel). Fragmento de borde de fuente de EIRP, forma Luni 1. Pros pección de superficie. Calagurris (Calahorra, La Rioja). Inventario n" LC.84.666. Fragmento de pared de clibaniis, diámetro del borde aproximadamente 35 cm. Lleva el sello del alfarero que aparece roto. En la .sección realzada puede leerse Q.TO. y el comienzo de la siguiente letra que podría ser una L, E o 1. Hallado en un estrato revuelto en la excavación de La Clínica. [8, p. 124, ID12].