Factores que afectan al crecimiento individual de terneros retintos en cebo

Azor, P. J.I; ,iménez, J. M. 2; Valera, M.3; Salado, P; Álvarez, F.~; Pérez, J. A.4; Molina, A. ' Departamento de Genétic.l. Edif. Mendel, PI, B,lj .l, Campus de Rabanales Crtra. N-IV, Km 396~. /407/ C6rdoba. 2 Cent ro Experiment.ll Agrfcola G.lnadero. Excma. Diput.1ci6n de Cádiz. Jerez de liI frontera. 3 Departamento de Ciencias A8roforestales, Unidad de ZootOCni.l. EU/TA Ora. de Utrera, Km. l. Sevilla. 4 Asociación Nilcional de Criadores de Ganado V,lcuno Selecto de Ri.ua Re/inta. Madrid. Asociació n Naciona l de Cri ador es de Ga nado V ac un o Se lecto de Ra za Re ti nta Factores que afectan al crecimiento individual de terneros retintos en cebo RESUMEN En este tra bajo se han estudiado los principa les fa ct ores que in fluyen sobre el compo rt ami en to en cebo de te rneros pu ros de raza Re tinta. A pesar de que las condiciones en las que acceden al cebo los te rn eros Retintos están en la actualidad muy estandarizadas, siguen existiendo factores de mucho peso que condicionan el resultado del cebo. En este sentido destacan factores como la c am paña y época de inicio del cebo. Otr os fac tores significativos ha n sido el peso al destete y al inicio d el cebo y la duración del cebo. Este tra bajo compl eme n ta el publicado en el número anterior de esta revista en el cual se est udi aban los estadísticos descriptivos de las va r ia bl es que caracter izan la fase de cebo de te rner os de esta raza (Azor el al., 2004). INTRODUCCIÓN El cebo es uno de los periodos de producción del bovino de carne de mayor importancia sobre el resultado económico de la explotación por cuant o, en las condiciones actua les de alimentación a base de concentrado, esta supone más del 60% del coste fi n al del añoj o. Además de las condiciones de este cebo se va a der ivar en gran medida las caracter ís ticas de la canal y parcialmente de la carne. So n muchos [os tr abaj os realizados en esta ra za que ha n analizado el comportamie nt o en cebo si bien en muchos de ellos el sistema de alimentación a si do a pastoreo o bien lo suficie nt emente antigu os como para que [as condiciones de acceso al cebo sean signi ficativamen te diferentes (Be nit o el al., 1979, Beni to y lópez, 1980; lópez el al., 1986). Además actualmente la mejora genética llevada a cabo en esta raza ha dete rm inado un as características muy superiores a los animales utilizados en anteriores experiencias. MATERIAL Y MÉTODOS Se ha estud ia do el comportamiento en cebo de 373 terneros machos r eti ntos puros procedentes de la ganadería del Cent ro Experimental Ag rícola Ganadero de Jerez de la Frontera de la Excma. Diputación de Cádiz. Todos los registros fueron informatizados en base de datos de Obase [V; ve rsión 1 .1 (@ Borland I nc .) , para su posterior tratamiento estadístico. fE DE AAC I ON ESPAÑO LA DE ASOCI ACIONES DE GA N ADO SEL E CTO 83 _ ~ feagas c==:== los factores ana l izados para el estudio de las variables de crecimiento individual ( GMD y/o peso) se representan en la tabla 1. Todos estos faclores fueron ana lizados preliminarmente mediante un Anova simple utilizando el pr ocedimie nt o Glm del paquete estadístico Sas. Tabl a 1. F ac tores analizados en el estudio del crecimiento i nd iv idual de los terner os retintos Año de nacimiento tpoca de nacimieo lO Edad de destete Peso de destece Edad de i ni c io c ebo 12 ( 1988189 a 9912000 ). 4 (Invierno, Pr imavera , verano y otoño ). 4 ( !i165 , ,. 165· < 19 5, SI95->210, >210 días ) 4 ( SI8Q , >180-<210, S210- >240, >240 kg) 4 (S1 95 , >195<225, S225- >240, >240 días) Peso de inicio cebo 4 ( S2 1 0. >210-<240, :Q40->270, >270 kgl F'efiodo de acfim<ltación 4 (S IS, >15·<30, SJO->45 , >45 días ) Duración del cebo 5 « 4, 4, 5, 6, >6 meses ) Edaddesacr i(¡cio ; ( <11 ,11,12, lJ. >IJmeses) la determinación conjunta de los principales factores que influyen sobre es tas variables se ha realizado mediante análisis de la va r ia nza y la cov arianza multi fa ctorial gracias al Proc Glm de es te mismo paquete es t adí stico. Una vez de terminados los fa ctores ambientalt. >s con ma yo r influencia se pasó a la cuantificación de éstos mediante la estimación de los co m po nentes de la varianza de las características del crecimiento en ceb adero de los terneros retintos. ~stos componentes se es timaron descomponiendo para cada factor el modelo general en otro en el que no se incluía ese factor, pudiéndose determinar por diferencia entre ambos modelos la importancia relativa de ese fact or. De aque l los factor es con na turaleza cua nti tat iva ( el peso y la edad al destete, el pe ri odo de aclimatación al ce bo , el peso y edad al in ic io del cebo, la edad de sac ri - ficio y la duración de l cebo ), se analizó su influencia sob re el crecimiento mediante el análisis de la correlación o de la regresión. Así se realizó un estudio de la regresión/correlación in/radase entre las variables gmd en el primer contr ol y durante el periodo de cebo, con el peso y la edad al destete) (c on los días de acl im a ta ción a cebo como factor fijo) o mediante correlaciones parciales entre las variabl es duración del cebo, edad al sac ri ficio, gmd durante el cebo y peso al sacrificio (eliminan do el efecto de 1, 2 ó 3 de estas variables ). la correlación in traclase inten ta determinar la interr e-- lación entre dos variab les eliminado (p on der ando el valor ob tenido dentro de ca da una de las clases) la infl uencia de otro determinado factor que puede es ta r condicionando esta relación, mientras que la correlación parcial busca eliminar la influencia de una tercera variable sobre las otras dos (para determinar si es la causa indirecta de la interrelación entre las 2 variables principales ). las co rrelaciones fenotípicas y parciales se han estim ado mediante el Proc Corr, mientras que la regresión O la correlación in traclase se ha obtenido mediante el Proc Reg d el SAS. 84 FEOERfKION ESPAfK>lA DE ASOCIACIONES DE GfWPllO SELECTO n asociaciones RESULTADOS , . Ef ec to de la ca mp aña de parto r época de inicio de ce bo En la tabla 2 se pued e observar que todos los fa c to res, así como la interacción, presentan una influencia sobre ambas variables altamente signifi ca tiva. También se pued e observar el elevado coe ficiente determinativo (especialmente en el caso del peso al sac rifiCiO ), lo que indica la importancia de es tos fa ctores. Tabla 2. Anova para el estudio de la Influencia de la c amp aña, época de inicio del ce bo y c ampañ a x época so bre el peso al sacrificio y la gmd en ce bo en la ra za Retinta O. 640S -42 , 73 0,0001 '" 6. 0S O, OOOS '" 4, 01 0.0001'" Sa crificio Gmdm C,bo 0,3161 3,08 0,0006 '" 7.59 0, 0001'" 3 ,5S 0,0001 '" 2. Efe cto del pe so r la edad al destete sobre el c re cimie nt o en ce bo En este apartado se ha estudiado la posible influencia del periodo predestete sobre el comportamiento en c ebo mediante el análisis de la edad y peso al destete sobre el crecimiento inicial y glob al d el periodo de cebo . Según nuestros resultados el 40,2% de los terneros analizados se destetaron con una edad co mprendida entre los 165 y 195 días, habién dose destet ado con una edad inferior a los 165 días (destetes precoces) el 13,4% de los terneros y con un destete muy tardío (s uperior a los 210 día s) el 21,7% de los animales (tabla 3). El in te rv alo más frecuente se observó en los destetes comprendidos entre los 195 y 200 días (2 4,7% de los terneros ). El mayor valor medio para el peso al sacrificio fue de 524,033 kg que se correspondió co n los animales que se des tetaron entre los 166 y 195 días de edad, siendo de 1 9,08 kg la mayor diferencia entre las distintas clases. los animal es que se destetar on con más de 210 días de edad manifestaron una mayor gmd durante el periodo de cebo, siendo ésta de 1,63 kgld ía . Pa ra ambas variables los coeficientes de variación oscilaron entre el 12,33% y el 19,22%. En cuanto al peso al destete el 44,8% de los terneros tuvieron un peso al destete más de 240 kg y só lo el 9,4% pesaron i gualo me nos de 1 80 kg. la clase con un peso comprendido entre los 210-240 kg representó aproximadamente el doble de la clase 180-210 kg. Según nuestros estudios los animales que se destetaron con un peso superior a los 240 kg alcanzaron un mayor peso al sacrificio y manifestaron una mayor gmd durante el periodo de cebo. Éstos valores fueron 532,39 Kg Y 1,63 Kgldí a respec ti vamente. Los coeficientes de variación oscilaron entre el 11 , 9%.yel 17,9%. La relación entre ambos factores es clara y se puede comprobar mediante un análisis de las frecuencias. En la tabla 3 se presenta la tabla de continencia para ambos fac· tares y el test de asociación (prueba G o cociente de ve rosimilit ud ), cuyo resultado ha si do si gni ficativo al 99,9%. Esta misma relación puede cuantificarse mediante el estudio de la relación entre ambas variables. En la figura 1 se observa la regresión lineal entre amb as. La ecuación resultante muestra un incremento superior a 1 Kg por cada día que se incrementa la edad al destete. A pesar de ser significativa al 99,9% presenta un coe ficiente determina· tivo relativamente moderado, lo que sugiere la existencia de otros muchos factores de fuerte influencia sobre el peso al destete. Figura lo Re lación entre peso y edad al destete en la raza Re ti nta ,.. .... lU' ·1. 0' fil· fW"_". R' .q .. ;, - - ,- ---------- --------------------- Al cuantificar el n ivel de influencia que ejerce tanto la edad como el ¡ >eso al destete sobre la gmd al inicio del cebo (primer control) como durante toda la fase del cebo mediante un ANOVA simple (tabla 4) se observa cómo ni la edad ni el peso al destete han tenido influencia estadís· ti camente significativa sobre la gmd inicial, y si sobre la gmd glob al durante el cebo. Tab la 4. Re sultado del Anova para el análisis de la edad y peso al destete sobre la gmd al inicio del cebo y gmd durante todo el periodo de cebo en la raza Retinta factores - --- - - --- Vafl.lhl('s Edad I)('stet(' Peso Destete - - F Pr>F F , Gmd 10 Control 0,58 0,6265 1,69 0,1684 Gmd Global 1, 91 0,01270' 5, 08 0,0018*" El anterior análisis puede realizarse de una forma más potente viendo la regresión entre el peso y edad al deste· te y el crecimiento en cebo (en el primer control y en el cebo global). En la figura 2 se han representado las rectas de regresión correspondientes. Sólo han resultado sign ificat ivas ( al 99%) las influencias de la edad y peso al destete sobre la gmd durante el pe ri odo de cebo, presentando las rectas una pendiente positiva. 3. Efecto del periodo de adaptaci6n sobre el crecimiento en cebo. Aproximadamente el 50(>/(> de los terneros tuvieron un periodo de adaptación o aclimatación (entre la entrada al ce badero y el i ni cio oficial d el cebo ) de 15 a 30 días, un 32,2% entre los 30 y 45 días y sólo un 18,5% permaneció en esta fase o menos de , 5 días o más de 45 días. Al estudiar los estadísticos descriptivos de la gmd y el peso al sacrificio en función del periodo de aclimatación se ha visto que los animales que tuv ieron un periodo de transición mayor de 45 días fueron los que se sacrificaron con más peso, seguidos de los que su peri odo de adaptación duró menos de 15 días. Sin embargo fueron los ani· males cuyo periodo de adaptación tuvo una duración intermedia (entre 15-30 y 30-45 días) los que manifestaron una gmd durante todo el cebo superior (1 ,61 y 1,59 Kgldía respectivamente). Antes de profundizar en el estudio de la relación de esta va ri able con el comportamiento en cebo, se abordó el análisis de la posible asociación entre este periodo con Ta bl a 3. Re lación entre las variables peso y edad al destete en la raza Ret inta <= 180 180·2 10 210-240 >240 Total <=165 17 (4,56 %) 13 (3,4 9 %) 16 (4, 29 %) 4 (1, 07 %) 50 (13,40 %) 165-195 15 (4,02 %) 26 (6,9 7 %1 63 (16,89 %) 46 ( 12 ,33 %) 150 ( 40 , 21 %) Edad 19 5-21 0 3 (0,80 %) 11 (2,9 5% ) 28 (7, 51 %) 50 (13,40%) 92 ( 24 ,66%) >2 10 -6 (1,6 T %) 8 (2,14 %) 67 ( 17 ,96 %) 81 (21, 72 %) Total 35 (9,38%) 56 ( 15, 01%) 115 (30,83%) 167 ( 44 , 77% ) 373 (100%1 Likelihood Ratio Chi-Sq uare Prob 0, 000"· fE DE AACION ESPAOOlfl DE ASOCIACIONES DE GAN A DO SELECTO 85 - ~ feagas c:::==== U nformación asociaciones Fi gura 2. Recias de regresión entre el peso y edad al destete y la gmd al inicio del cebo y gmd global del cebo en la raza R et inta . ~ , • o '. Edad Oestele (di",,) GMOj' . 1.52625S+(O.000557'Peso 0._) W-o.OOJl n.o . o o o o o o o Peso Oti lllte k ) o o o • o o o o • otros fac tores como pueden ser la campaña, la ed ad al destete o la época de i ni cio del cebo. En la tabla 5 se presentan los resuhados de tabla de asociación entre la duración del periodo de adaptación y los fa clor es ante ri ormente ci lados. En todos los casos está asociación re su lt ó es tadísticamente significat iva en la prue ba G ( Li keJihood Ratiox1). Tab la 5. Ni veles de asociación del periodo de adaptación con el año y época de Ini cio del cebo y edad al destete en la raza Retinta ---- Campaña 33 342, 968 0, 000"· ~poca 9 94 ,844 0, 000'" Campaña x 61 538,916 0, 000'" époc. Edad De stete 9 21 ,262 0,011" (clases) El estudio mediante Anova de la influencia de la duración d el periodo de ad ap ta ción sobre las gmd al inicio del ce bo y durante t odo el pe riodo de cebo muestra diferencias significat ivas al 99,9% sobre la primera y al 95% sobre la segunda ( la b ia 6). No obstante en ningún caso el coeficiente determinativo indica una gran influencia. 86 FEDEAACION ESPAÑOLA DE ASO<IA ClONES DE GAN ADO SE L ECT O ~ • O ~ , • o o M ... '. " o. G"'D _C.l.349206+(O,OOI205'Ed.ad Destete ) R"OO,0241" • o o o o Edad Oe$te18 ( di.s) GMD _ C.l.3492S2 +(O,00098 1'P..., Oeste1 al 1'1 >00, 0378" o o o 0.0 ~.:--;;,.;--,".;- --;=~ -~_;--_;;;- -" =;;;- -. _. - _;;;; Peso Destete ( I<.g) Tabla 6. Influencia del periodo de adaptación sobre las GMD al inicio del echo y durante el periodo de cebo en la raza Retinta Vari a bl es F.lclo re s Periodo de . 1d aptaClón -- -. - ----- G. l. F I Pr > F R' Gmd 10 Conlrol 3 8, 51 3 3, 60 0, 0001··' 0,0647 Gmd Global 0,0136" 0,0284 Si se in cluye en el ant er ior An ova el factor peso al destete (4 clases ), se obse r va que para la gmd al pr im er control el peri odo de adaptación in creme nt a su influencia, mien tra s que para la gmd dura nt e el ce bo pi er de su influencia. Cuando el Anova se re aliza teniendo en cuenta la edad al destete en vez d el peso, se observa (tabla 8) que el pe riodo de adaptación influye signi fi cativamente tanto para la gmd al primer contr ol como durante el periodo de ce bo , con un nivel de significación de l 99,9%, Las rectas de regresión q ue muest ra n la influencia que tiene el periodo de adaptación sobre las gmd ta nto al in icio del cebo como la global, se han represen ta do en la figu ra 3, siendo en ambos casos la pendiente de las rectas Tabla 7. Innuencia del periodo de adaptación sobre la gmd al 10 control y la gmd durante el cebo, teniendo en cuenta el peso al destete mediante Anova en la ra za Retinta Factor es F Pr > F Duración del pe riodo (4 clases) 7,47 0,0001 '" Cmd 10 control Peso Destete (cl ases) 2,72 0,0441 ' Duración x Peso Destete 1.38 0,2046 Duración del periodo (4 clases) 2,48 0, 0606 C md Cebo Peso Destete (cla ses) 2, 66 0,0480· Duración x Peso Destete , ,9 9 0,0468* Tabla 8. Anova para determinar la influencia del periodo de adaptación sobre la gmd al inicio del cebo y la gmd durante el cebo, teniendo en cuenta la edad al final del cebo en la raza Retinta Dura ción del periodo (4 cla ses) 8,19 0,0001'" Cmd 10 con tr ol Edad del Destete (clases) 0,48 0,6985 Duración x Edad Destete 2,02 0,0428 Dura c ión del periodo (4 cl ases) 4,00 0,0000'" GmdCebo Edad al Des tet e (clases) 0,42 0,73 71 Duración x Edad Destete 3,09 0,0022" Figura 4. Rectas de regresión del periodo de adaptación sobre la gmd al inicio del cebo y sobre la gmd global durante todo el periodo de cebo en la raza Retinta r------------- OCOCC7 ~ OO~ ~:=C_-- --------__, r-------------" ,o"~, _ " , c. o , . ~~'""'~ ~ ," ..... ~ ~. ' C,---- ---------, R '-O, 0273" '"ro nega ti vas. El niv el de influencia ha si do significativo al 99,9% sobre la primera va ri able y al 99% sob re la gmd durante todo el cebo, aunque en ambos casos la variab i· lidad explicada por este factor es muy baja (menor al 5' '10 ). 4. Efecto del peso y la edad al inicio del cebo sobre el crecimiento posterior El 12, 3% de los terneros iniciaron el cebo con un peso in ferior a lo s 210 k g, mient ra s que aproximadamente la mitad de la población de estud io (49,6 %) en tr a en cebadem co n un peso supe ri or a los 270 kg. • 1 " ~' ~~ . ~ ~ J ' " • • • .' o • ~ . I 8 6 <>-0 i " • • • .' • o El" e Q • • • • ! • • , M • o " '---~---cc---~---cc---~--~c---.J o :lO 010 eo eo '00 '20 ,.o """ De las 4 clases en las que se ha di stribuido los animales por la edad de entrada en cebadero, la que presenta una mayor frecuencia ( 40 , 5% ) es la comprendida entre los 1 95 y 225 días de edad. Entre los 225 y 240 días se enc uent ra el 18, 5% de la poblac ión analizada. Con una edad inferior a los 195 días se encuentran 48 animales ( 12 ,9%) y con una edad superior a los 240 días, 105 terneros ( 28 ,2 %). Al estudiar los estadísticos descriptivos de las variables peso al sacrificio y gmd en cebo en función del peso a la en tr ada al cebadero hemos observado que los te rn eros que entraron al cebadero con más peso han alcanzado un mayor peso al sacrificio y una mayor gmd durante el fEDERAOON ESPAtilOlA DE ASOCIACIONES DE GANADO SELECTO 87 _ ~ feagas L..- __ _ periodo de cebo. Como cabría esperar los menores pesos medios ( 471,67) se han obtenido para el grupo de terneros que iniciaron el cebo con un peso menor a los 210 kg. lo s c.v. han oscilado entre el 1 2,800:>/0:> y el 18 , 15% pa ra la variable peso al sacrificio y entre el 1 2% y d I S,11% para la gmd. A priori c abe esperar una relación entre ambos faclores ( peso y edad al inicio del cebo). Para comprobarlo, y siguiendo el esquema de los anteriores fadores se realizó una prueba de asociación ba sada en la compa r ació n de las frecuencias y un análisis de regresión simple entre ambas. En la tabla 9 se ha expuesto las p ru ebas de asociación G entre la e dad y el peso al inicio del cebo (significat iva al 99,9% ), así como con los factores ca mpaña , época, campaña-época, edad al destete ( en clases) y días de adapta ció n al cebo. Para la edad al inicio de l cebo todas han dado significativas al 99 , 9% y para el peso al inicio del cebo sólo resultaron no significativas la asociación con la campaña. Como era de esperar la asociación entre edad y peso al inicio es altamente significativa. El estudio de regresión entre la edad ye l peso al inicio de l ce bo , mostró (figura 4) un coe ficiente de ter mi nativo superior al 43% con un nivel de significación del 99,9 % la in fluencia de la edad y peso al inicio de l ce bo sobre la gmd en el primer cont rol como durante el cebo se ha determinado median te un Anova simple (tabla 10 ), no nformación asociaciones ~ Figura 4. Representación gráfica de la relación entre el peso y la edad a la entra da al cebade ro en la raza Retinta .. . ' • G • ~ • • * m ~ • • habiéndose encontrado en ningún caso influenci as significativas. Si el anova se realiza te ni endo en cuenta la duración del periodo de adaptación (tabla 11 ), no cambia esta si tua ció n. Ninguna de las rectas de regresión en t re el peso yedad al i ni cio de l cebo y la gmd al primer co nt rol y la gmd global durante el cebo (figura 5) han sido significativa s. Tab la 9. Pr u eba s de asociación G (Likelihood Ratiox2) de l peso y la edad al ini cio de l c ebo con diferentes pa rámetros en la raza Retinta Erl<td . 11 ¡muo dd (d m P(' ,o . 11 InIUO ril'l (l ' ho F,1<IO rl 'S • ------ . ----- - ---- I df X P I dr X P Campaña 33 78.209 0.000 '" 33 46.997 0.054 o.s. ~poc, 9 37.670 0.000 '" 9 42.746 0.000 '" Campaña x época 81 226.085 0.000 '" 81 164.630 0.000" •• Edad Destete 9 34.048 0.000'" 9 56.287 0.000'·' Duración Adaptación 9 84.611 0.000 '" 9 51.266 0.000 '" Peso inicio C ebo 9 100 .988 0.000'" Tabla 10 . Influencia de l peso y edad al inicio del cebo sobre la gmd al 10 contro l y sobre la GMO durante el cebo med ianle Anova en la raza Retinta f, l( lort" --- ----- \ ilfl ,1 hl(', E(l.ld mil lO a «('ho rl '~() millO ,1 « 'ho Gmd 1 Control Gmd Global . . --- . . ------- . ----- F Pr > F ~ F Pr :> f R 0,50 0,23 0,6817 0,8768 0,0041 0,0018 0,39 0,88 0,7627 0.4494 0,0031 0,0071 88 FEDEAAOON ESPAÑOlA DE ASOCIACIONES DE Gf\NAOO SElEao Tab la 11. Influencia de l peso y edad al inicio del ce bo sobre la gmd al 1° control y sobre la gmd durante el cebo mediante Anova te ni endo en cuenta el periodo de adaptación Variables F,utores F Pr> F Gmd 10 control Gmd Cebo Edad inicio cebo Peso inicio cebo Edad inicio cebo Peso inicio cebo Edad Inicio cebo Duración periodo adaptación Duración x Edad inicio cebo Peso inicio cebo Du ración periodo adaptación Duración x Peso inicio cebo Edad Inicio cebo Duración periodo adaptación Duración x Edad inicio cebo Peso inicio cebo Duración periodo adaptación Duración x Peso inicio cebo 1,69 0,1695 2,33 0,0738 2,44 0,0 1 85· 0,69 0,56 15 4,80 0,0027" 1,00 0,4375 0,54 0,6578 1, 60 0,1898 2,28 0,0279* 0,21 0, 8870 1,27 0,2828 1,22 0,2782 Figu ra 5. Representación gráfica de las rectas de regresión del peso y edad al in icio del cebo con la gmd al inicio del cebo y con la gmd dur ante el ce bo en la raza Ret inta GMO _l" U40447o{O.IXI0304·Pono inicio cebo) R'-O.03O n.$. w-o.or)1~ n.s. " • ~ • • • ¡ u '. • • • ~ , • • • • • • • • • .. j , • • " • .. 000" o • • 'i •• • , . ,. • • , M .- • • • • • • • • o § • • • o, '. '. ,. m ~ ~ ~ ~ '. '. = ~ ~ -•• ECIad 0"IIei0 cebo Peso inicio cebo GMO _Cebo-l.498469+(O.000372 ·Edad inicio cebo) GMO_Ceboool.49164()..jO.000336 ·P eso lI>icio cebo) W-o.0260n. l. R> -o . OO5B n.l. ~ ~ U •• • ~ • • " • • • , • • , " • • • • i • ~ • • .. • .. • , ., ... • • • • • j • j ,- • •• • u ¡ • 1 ' . • • • ... • .! • • M • • M ,. '. '. m - ~ ~ - ,. '. = - ~ - - Edad inicio cebo Peso inicio del cebo fEDEAACION ESPAOOLA DE ASOCIACIONES DE GANADO SELECTO 89 _ ~ feagas c::==== 5. Efecto de fa edad al sacrificio y la duración del cebo sobre el crecimiento en cebo El 63,9% de los terneros (238 animales) se han sac rifi· cado con una edad comprendida entre los 11 Y 13 meses de edad y sólo un 36,2% se ha sa crificado con una edad inferior a los 1 1 m eses o superior a los' 3 meses. El C.V. ha oscilado entre el 7,99% (clase de 12 meses de edad al sacrificio) y 11 ,34% (clase de < 11 meses) para el peso al sacrificio y entre el 11 ,91% (cl ase de 12 mese s de edad ) y el , 6, 1 3% (clase de <11 meses) para la gmd en cebo. En cuanto a la duración del ce bo, el 61 % de la población estudiada ha tenido una duración media entre los 4 y 6 meses, s610 un 24,7% de los animales han tenido un periodo de cebo inferior a los 4 meses y un 14,2% un periodo de cebo superior a los 6 meses. Los estadísticos descriptivos en función de la duración del cebo han mostrado una diferencia de 261,47 Kg entre los animales co n menos de 4 meses en cebo, con a que - llos con más de 6 meses en cebo . Todo lo con trario ocurre con la gmd durante el cebo que es superior cuando la duración del ce bo es menor, con una diferencia de 0,20 Kgldía entre las clases extremas. El C.V. más bajo se ha dado para el peso al sacrificio en la clase de 5 meses de duración del cebo (8, 71 %) mientras que el CV más elevado se ha producido con un 1 7,51 % en la clase de menos de 4 meses de duración del cebo. La influencia de la edad al sacrificio y la duración del cebo sobre la gmd en cebo ha sido signi fi cativa en los dos caso al 99,9% (tabla 12 ). Tabla 12 . Influencia de la edad al sacrificio y la dur ación del cebo sobre la g md durante el periodo de cebo mediante Anova en la raza Retinta Duración del Cebo - -- F Pr> F Gmd en Cebo 12,5205 0,000.... 11,1736 0,0000··· nr,nrmaci n asociaciones En la figura 6 se ha representado gráficamente el ajuste de la curva de regresión a la distribución de puntos entre la eda d al sacrificio y la duración del cebo sobre la gmd en cebo, El coeficiente determinativo fue significativo al 99 ,9% en ambas rectas, sien do también la pendiente negativa para amba s. ~ ,. .u ~ 2,0 ~ ., , '.' g i " " j .. .. .. Fi gura 6. Representación de las r ec tas de regresión de la edad al sacrificio y la duración del ce bo con la gmd en cebo en la raza R et inta ~ • GMO _Ce!>002,l:! 18· 0,00 14' EdaO Sacfi!óCIo A>ao , '036'''' "" " , , - , " ~ ~ - Edad ucrificio GM03:ebooo •• 8019· 0,001.' Duración del Cebo A'..o,"079·" , , '00 PíDAlA DONDE VEA ESTE DISTINTIVO Asociación Nacional de Criadores de Ganado Vacuno Selecto de Raza Retinta Murcia, 5, 1, · A • 28045 Madrid· Tel. : 91 468 22 05 • Fax: 91 467 80 00 E-mail: [email protected] Más de 25 años mejorando la Raza 90 FEDEAACION ESPAÑOlf! DE ASOCIACIONES DE GANADO SELEaO 6. Factores que influyen en la gmd en cebo y en el peso al sacrificio, mediante Anova mú ltiple Con el objet ivo de determinar [a influencia conjunta de los distintos faclores analizados previame nt e (campañ a, época de ini ci o al ceb o, peso al destete, periodo de adaptación, peso al inicio del cebo y duración del cebo) sobre el peso al sacrificio y la gm d en cebo, se ha realizado un Anov a multif ac to r ial tomando co mo covariable la edad al sacrificio o la duración d el cebo. En el pri mer caso se ha tomado como covariab le la edad al sacrificio (tabla 13 ), ya que es ta será determinante en el peso al fi nal del cebo, most ra ndo una influencia significativa los factores campaña, época y edad al sac ri ficio para el peso al sac rifi cio y campaña, in teracción campaña-época y edad al sac rifi cio con la gm d en cebo. Cuando el Anova mul tifactorial se realiza con la duración del ce bo co mo covariable (tabla 1 4), los facto re s que han resu lt ado estadísticamente sign ifi ca ti vos sobre el peso al sacrificio han sido [a campaña, época inic io del cebo, Tab la 13. Nive l de significación de l os distintos faclores que condicionan el paso al sacrificio y la gmd en cebo mediante Anova multifactorial con la edad al sacrificio como covariable en la raza Retinta ~poca 4,25 0,0058-*' 2.34 0,0730 Campaña ' ~poca 1, 65 0,0711 3, 03 0,0003'" Peso Destete 1,85 0, 1385 1, 82 0,1426 Días de adaptación 0,10 0,9612 1, 01 0,3886 Peso inicio cebo 1,56 0,1997 0,56 0,6408 P.desteteoD.Adap·P.lnicio 1, 23 0,2" 5 0, 83 0,6913 Edad sacr ificio 1 23 , 00 O, OOO1 u* 28,74 0,0001-*' Tab la 14. Nivel de significación de los distintos factores que condicionan el pa so al sacrificio y la gmd en cebo mediante un Anova multifactorial con la duración del cebo como covariable Campaña 7,40 0, 0001 ... 47 ,1 4,20 0,0001'" 11,8 ¡poc, 3, 82 0, 01 03" 11 ,2 0, 90 0,4392 7 ,7 Campaña'~poca 1,89 0,0310' 3 ,03 0,0003 °" Peso Destete 6,40 0,0003 '" 0,6 1,30 0,2736 1,7 Dia s de adaptac ión 2,32 0,0752 0,0 0, 28 0,8363 0,5 Peso inicio cebo 4,17 0,0064" 4,9 0,56 0,6389 0,0 P.destete*D.Adap·P. Inicio 1, 06 0,3940 0,90 0,6024 Duración Cebo (covariable) 300, 95 0, 0001 ... 20 ,2 32,88 0,0001 '" 6,1 fEDERACION E SPA Ñ OlA DE R50(IACIONES DE G ANA DO SELECTO 91