Análisis crítico de un Ciclo de Mejora en el Aula de Francés para estudiantes de Turismo (FOS)

Esta obra se distribuye con la licencia Creative Commons Reconocimiento-NoComercial-SinObraDerivada 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0.) Análisis crítico de un Ciclo de Mejora en el Aula de Francés para estudiantes de Turismo (FOS) Critical analysis of an Improvement Cycle in Classroom of French for Tourism and Hospitality students (FOS) FILOLOGÍA Adamantía Zerva Universidad de Sevilla Departamento de Filología Francesa ORCID: https://orcid.org/0000-0003-2883-7091 [email protected] DOI: http://dx.doi.org/10.12795/9788447231003.162 Pp.: 3565-3581 Análisis crítico de un Ciclo de Mejora en el Aula de Francés para estudiantes de Turismo (FOS) Adamantía Zerva 3566 Ciclos de Mejora en el Aula (2020). Experiencias de Innovación Docente de la US Esta obra se distribuye con la licencia Creative Commons Reconocimiento-NoComercial-SinObraDerivada 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0.) Contextualización La asignatura Francés Turístico es una materia obligatoria, de 6 créditos, que se imparte en segundo curso del Grado en Turismo, dos veces por semana y tiene una carga de cuatro horas semanales. Hay tres grupos, dos de turno de mañana y uno de tarde, y en cada grupo hay aproximadamente 45 alumnos matriculados aunque el número de los que asisten es inferior. Se emplea el libro de enseñanza de francés para fines específicos Hôtellerie-restau- ration.com (Corbeau, 2013) que está destinado a alumnos de un nivel inicial (A1) pero que dispongan de algunos conocimientos en francés (falsos principiantes). En nuestro primer CIMA realizado sobre la misma asignatura en el curso 2018-2019, cuya duración fue de ocho horas, nos centramos en la segunda unidad del libro titulada Réservation y diseñamos cuatro sesiones de clase (de una duración de 2 horas cada una). La valoración final de la puesta en práctica del ciclo de mejora fue positiva pero somos conscientes de que el período de la implementación del CIMA fue muy reducido y no supuso realmente un cambio considerable a nivel metodológico. Asimismo, nos sentimos muy limitados por las secuencias de actividades propuestas por el libro. Por consiguiente, las actividades enfocadas a la práctica oral, cuya mejora fue nuestro objetivo principal, no se desarrollaron suficientemente por falta de tiempo. En el presente CIMA, nos dedicamos a abordar los contenidos didácticos relacionados con la misma unidad del libro que se centra en la gestión de una reserva en un hotel. Las sesiones programadas tienen una duración total de veinte horas con una carga de cuatro horas durante cinco semanas. El período de implementación es mayor pero los Análisis crítico de un Ciclo de Mejora en el Aula de Francés para estudiantes de Turismo (FOS) Adamantía Zerva 3567 Ciclos de Mejora en el Aula (2020). Experiencias de Innovación Docente de la US Esta obra se distribuye con la licencia Creative Commons Reconocimiento-NoComercial-SinObraDerivada 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0.) contenidos sociolingüísticos han variado poco con respecto al CIMA anterior. Al aumentar el tiempo estimado para cada sesión, damos respuesta a la problemática encontrada debida a la falta de tiempo y podemos fomentar la práctica de la expresión oral y otras actividades cumpliendo, al mismo tiempo, con la realización de los ejercicios incluidos en el material didáctico obligatorio. Con respecto a la metodología, hemos desarrollado el modelo puesto en práctica en el primer CIMA, en el que comenzábamos la clase con una pregunta aplicando el aprendizaje basado en problemas (PBL). Por último, nos gustaría señalar que el presente ciclo tiene una peculiaridad a nivel metodológico porque durante las tres primeras semanas la docencia ha tenido lugar de forma presencial mientras que, las otras dos semanas, la docencia ha sido no presencial. Debido a la crisis sanitaria, hemos tenido que adaptar la metodología del aprendizaje basado en problemas a la enseñanza a distancia aplicando, al mismo tiempo, la metodología innovadora de la clase invertida (flipped classroom) dado que se adaptaba mejor a las necesidades de nuestra práctica docente. Análisis crítico de un Ciclo de Mejora en el Aula de Francés para estudiantes de Turismo (FOS) Adamantía Zerva 3568 Ciclos de Mejora en el Aula (2020). Experiencias de Innovación Docente de la US Esta obra se distribuye con la licencia Creative Commons Reconocimiento-NoComercial-SinObraDerivada 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0.) Diseño previo del CIMA Contenido El contenido de nuestra unidad didáctica trata la función comunicativa de gestionar una reserva en un hotel. En el siguiente mapa de contenidos (Figura 1), hemos intentado resumir los principales aspectos que se abordan a nivel conceptual, procedimental y actitudinal. Objetivos y modelo metodológico El modelo metodológico mejor considerado para enseñar una lengua extranjera es el enfoque comunicativo (Richards y Rodgers, 1998), cuyo principio es centrarse en el alumno y sus necesidades aplicando una metodología basada en la acción para practicar la lengua en contexto real (a partir de situaciones simuladas, juegos de rol, etc.). En nuestro ciclo de mejora, hemos adoptado la modalidad más práctica del enfoque comunicativo, el enfoque por tareas aplicando el aprendizaje por problemas. Desde esta perspectiva, nuestro modelo metodológico ha sido el siguiente (Pregunta/problema – Teoría – Práctica): Figura 1. Mapa de contenidos. Análisis crítico de un Ciclo de Mejora en el Aula de Francés para estudiantes de Turismo (FOS) Adamantía Zerva 3569 Ciclos de Mejora en el Aula (2020). Experiencias de Innovación Docente de la US Esta obra se distribuye con la licencia Creative Commons Reconocimiento-NoComercial-SinObraDerivada 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0.) Al principio de cada sesión, formulábamos una pregunta-problema invitando a los alumnos a realizar una reflexión con respecto a sus conocimientos previos sobre la lengua y cultura tanto de origen como meta (Bain, 2007, p. 115). A continuación, se aportaba el contenido procedimental relacionado con las diferentes acciones comunicativas y las rutinas conversacionales a nivel teórico y, finalmente, se realizaba la puesta en práctica de forma escrita y oral a través de juegos de rol y simulaciones. Dadas las características de nuestra materia y de las circunstancias en las que nos encontramos, aplicamos el mismo modelo metodológico pero con una estrategia distinta en las clases presenciales del que aplicamos en las clases virtuales. En lo que respecta a las sesiones virtuales, adoptamos la metodología innovadora de clase invertida (flipped classroom) fomentando de esta manera la autonomía del aprendiz y el autoaprendizaje. Figura 2. Modelo metodológico. Análisis crítico de un Ciclo de Mejora en el Aula de Francés para estudiantes de Turismo (FOS) Adamantía Zerva 3570 Ciclos de Mejora en el Aula (2020). Experiencias de Innovación Docente de la US Esta obra se distribuye con la licencia Creative Commons Reconocimiento-NoComercial-SinObraDerivada 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0.) Los objetivos para este ciclo de mejora en el aula han sido los siguientes: ¾Plantear una pregunta/problema inicial que ayudaría a los alumnos a reflexionar sobre su propia lengua y cultura y adquirir una competencia intercultural y sociolingüística apropiada para interactuar con éxito en un registro formal (atención al cliente en un hotel). ¾Dedicar más tiempo a la práctica de la expresión oral. ¾Aumentar la participación en clase y la colaboración entre los estudiantes. Wallerstein (2000, p. 28) evoca que hay que conocer las culturas de la misma manera en que aprendemos sus lenguas, es decir aprendiendo a participar en interacciones de la vida cotidiana. Hooker (2003, p. 4) se alinea con esta afirmación y señala que las culturas difieren del mismo modo que las lenguas porque son lenguas parcialmente extinguidas. Asimismo, hay que señalar que, en nuestra época, se da una importancia primordial a la creación de una conciencia intercultural a los aprendices de una lengua extranjera que les aportará una visión diferente del mundo y ampliará su capacidad para comunicarse. Para desarrollar una competencia plurilingüe y multicultural es necesario disponer de los mecanismos que facilitan la interacción y, así, desarrollar una competencia comunicativa en las diferentes lenguas. En el Marco Común Europeo de Referencia se ha incorporado una referencia explícita a la sensibilización de los aprendientes hacia la diversidad lingüística y cultural y el respeto hacia esta diversidad: la competencia intercultural (Consejo de Europa, 2002, p. 167; Conseil de l’ Europe, 2018, p. 166). Kramsch (1998, p. 91-93) hace referencia a algunos parámetros que contribuyen al desarrollo de la competencia intercultural. Se trata de una destreza que sirve al individuo Análisis crítico de un Ciclo de Mejora en el Aula de Francés para estudiantes de Turismo (FOS) Adamantía Zerva 3571 Ciclos de Mejora en el Aula (2020). Experiencias de Innovación Docente de la US Esta obra se distribuye con la licencia Creative Commons Reconocimiento-NoComercial-SinObraDerivada 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0.) para adaptar su conciencia a cada situación comunicativa según la sociedad y el contexto en que se encuentra. Para desarrollar esta función, es necesario que actúe como mediador entre su lengua-cultura materna y la lengua-cul- tura meta. Se ha dicho ya muchas veces que, cuando se aprende una lengua, se aprende una visión del mundo y este conocimiento enriquece a la persona. De esta manera, el desarrollo simultáneo del plurilingüismo y de la interculturalidad se convierte en un proceso natural fomentado por la actividad docente. Así pues, se consigue que el aprendiz desarrolle su competencia sociolingüística alcanzando una conciencia intercultural que le capacitará a comportarse de forma adecuada fuera de la clase en ambientes culturales distintos. Evaluación de los conocimientos de los alumnos En el cuestionario inicial y final, hemos incluido las siguientes tres preguntas breves para evaluar los conocimientos de los alumnos sobre cuestiones socioculturales clave y para aproximarnos a sus esquemas mentales (Rivero y Porlán, 2017): Tabla 1. Cuestionario inicial-final. 1. Vous êtes réceptionniste à l’hôtel de la Paix. Vous répondez au téléphone. Que dites-vous? 2. Á la fin d’un courrier électronique, pour saluer le destinataire, vous écrivez: 3. Vous êtes réceptionniste. Un client téléphone pour réserver une chambre mais vous refusez cette réservation parce que l’hôtel est complet. Que dites-vous? Análisis crítico de un Ciclo de Mejora en el Aula de Francés para estudiantes de Turismo (FOS) Adamantía Zerva 3572 Ciclos de Mejora en el Aula (2020). Experiencias de Innovación Docente de la US Esta obra se distribuye con la licencia Creative Commons Reconocimiento-NoComercial-SinObraDerivada 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0.) Secuencia de actividades programada La unidad didáctica tiene como objetivo la adquisición de la competencia comunicativa necesaria para gestionar la reserva de una habitación en un hotel. Con respecto a las estrategias docentes que aplicaremos para conseguir los objetivos de este ciclo de mejora, nos gustaría mencionar los siguientes aspectos fundamentales: ¾Se empezará por una pregunta-problema para que los alumnos reflexionen sobre los mecanismos de los que dispone su propia lengua para afrontar el problema (PBL). A continuación, se les proporcionará un guion con respecto a las pautas del acto comunicativo en la lengua francesa y ellos tendrán que adoptarlas poniendo en práctica la competencia de mediación, es decir, mediar entre su cultura y la cultura meta a través de juegos de rol y simulaciones. ¾Se dedicará mucho más tiempo a la expresión oral a través de ejercicios de interacción en grupo. IV. Por último, en las tareas que se realizarán en casa, los alumnos practicarán las competencias necesarias para gestionar una petición de reserva (confirmar, denegar) o una petición de cancelación/modificación de reserva. En la Tabla 2 se recoge el diseño básico de la secuencia de actividades en cada sesión de clase cuya duración es de cuatro horas. Análisis crítico de un Ciclo de Mejora en el Aula de Francés para estudiantes de Turismo (FOS) Adamantía Zerva 3573 Ciclos de Mejora en el Aula (2020). Experiencias de Innovación Docente de la US Esta obra se distribuye con la licencia Creative Commons Reconocimiento-NoComercial-SinObraDerivada 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0.) Tabla 2. Actividades programadas en las sesiones de clase. Sesiones 1, 2, 3: Informar-Confirmar una reserva por teléfono (duración: 12 horas) I. Primera actividad: Se introduce el contenido con una pregunta/problema para que los alumnos reflexionen sobre el proceso a seguir para gestionar la petición de una reserva en un hotel. Cuando se hayan mencionado todas las etapas del proceso de reserva, se ordenan según la estructura fijada en la lengua francesa. II. Segunda actividad: Se realiza un ejercicio auditivo para ver cómo responder a la petición de una reserva por teléfono y por correo electrónico. Los ejercicios consisten en ordenar las distintas partes de un diálogo y de una carta formal de solicitud de reserva. III. Tercera actividad: Ejercicio de comprensión escrita que consiste en leer un correo electrónico de petición de reserva y contestar a ocho frases eligiendo verdadero o falso. Los alumnos trabajan en grupos de dos o tres e intentan encontrar las preguntas que faltan. Luego se realiza una corrección colectiva. IV. Cuarta actividad: Se trata de un ejercicio de competencia léxica en el que hay que completar las expresiones relacionadas con la redacción de un correo electrónico formal respondiendo a una solicitud de reserva. V. Quinta actividad: Como última actividad, se practica la competencia de expresión oral. Los alumnos se dividen en dos grupos. El primer grupo interpreta el papel de los clientes solicitando una reserva (en un hotel) y el segundo grupo responde a cada petición (confirmando o denegando la reserva). Sesión 4 (virtual): Confirmar una reserva por escrito (duración: 2 horas) I. Primera actividad: Se introduce el contenido planteando el problema de ¨Cómo responder a un correo electrónico o a una carta de petición de confirmación de reserva¨. Se invita, pues, a los alumnos a reflexionar sobre las expresiones de correspondencia escrita en español. A continuación, se presentan los términos clave en una carta formal en francés como remitente, destinatario, asunto, fórmula de saludo/despedida, firma, etc. II. Segunda actividad: Se realiza un ejercicio de comprensión escrita sobre los contenidos tratados en el ejercicio anterior. III. Tercera actividad: Se introduce un ejercicio de comprensión escrita y de competencia léxica, dado que consiste en completar las frases con las palabras que faltan. Análisis crítico de un Ciclo de Mejora en el Aula de Francés para estudiantes de Turismo (FOS) Adamantía Zerva 3580 Ciclos de Mejora en el Aula (2020). Experiencias de Innovación Docente de la US Esta obra se distribuye con la licencia Creative Commons Reconocimiento-NoComercial-SinObraDerivada 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0.) planteada inicialmente para una docencia presencial se requiere una gran capacidad de trabajo y una gran autonomía de parte de los alumnos para que no se vea alterado el componente afectivo y el ritmo del aprendizaje. Por último, en este segundo ciclo de mejora, pudimos disponer de los resultados de las tareas que se realizaron en casa por escrito contrariamente a lo que había ocurrido en el CIMA anterior. Por ende, se ha comprobado que los objetivos se han alcanzado en todas las competencias a pesar de las limitaciones de la educación a distancia. Podríamos afirmar, pues, que la puesta en práctica de este segundo ciclo ha sido muy exitosa con respecto al método empleado y a los resultados de evaluación obtenidos. Análisis crítico de un Ciclo de Mejora en el Aula de Francés para estudiantes de Turismo (FOS) Adamantía Zerva 3581 Ciclos de Mejora en el Aula (2020). Experiencias de Innovación Docente de la US Esta obra se distribuye con la licencia Creative Commons Reconocimiento-NoComercial-SinObraDerivada 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0.) Palabras clave: Francés Turístico; Grado en Turismo; Docencia universitaria; Experimentación docente universitaria; Enfoque comunicativo. Keywords: French as a Foreign Language in Tourism context; Degree in Tourism; University teaching;, University teaching experimentation; Communicative approach. Referencias bibliográficas Bain, K. (2007). Lo que hacen los mejores profesores universitarios. Valencia: Publicacions de la Universitat de València. Corbeau, S. et al. (2006). Hôtellerie-restauration.com. Français professionnel. Paris: Clé International. Consejo de Europa (2002). Marco común europeo de referencia para las lenguas: aprendizaje, enseñanza, evaluación. Madrid: Instituto Cervantes y Anaya. Disponible en <http://cvc.cervantes. es/obref/marco>. Conseil de l’Europe (2018). Cadre européen commun de référence pour les langues : apprendre, enseigner, évaluer. Volume Complémentaire avec de Nouveaux Descripteurs. Disponible sur < https://rm.coe.int › cecr-volu- me-complementaire-avec-de-nouveaux-descripteurrs >. Hooker, J. (2003). Working across Cultures. Stanford: Stanford University Press. Kramsch, C. (1998). Language and Culture. Oxford: Oxford University Press. Richards, J. C. y Rodgers, T. S. (2003[1998]). Enfoques y métodos en la enseñanza de idiomas. Traducción española de José M. Castrillo y María Condor. Cambridge: Cambridge University Press. Rivero, A. y Porlán, R. (2017). La evaluación en la enseñanza universitaria. En R. Porlán (coord.), Enseñanza universitaria. Cómo mejorarla (pp. 73-91). Madrid: Morata. Wallerstein, I. (2000). The Essential Wallerstein. New York: New Press.