La circularidad en el sector de la Aceituna de Mesa Sevillana

1 Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales Departamento de Análisis Económico y Economía Política Grado en Trabajo Fin de Grado LA CIRCULARIDAD DEL SECTOR DE LA ACEITUNA DE MESA SEVILLANA. Autor: Cristina Gil Gamarro. Tutor: Rocio Yñiguez Ovando. 2 de Junio de 2022. Firmado por: 2 Tabla de contenido INTRODUCCIÓN. ........................................................................................................ 4 METODOLOGÍA. ......................................................................................................... 5 ANÁLISIS DE LA ECONOMÍA CIRCULAR EN EL SECTOR. ................................................ 9 ¿Qué es la economía circular? ........................................................................................... 9 Evolución y situación actual en España. ........................................................................... 10 Configuración legislativa de la Economía circular. ............................................................ 13 El sector de la Aceituna de Mesa. .................................................................................... 15 Análisis de situación del municipio de Pilas (Sevilla); La Cooperativa Virgen de Belén. ..... 17 RESULTADOS DEL ESTUDIO DEL CASO DE LA COOPERATIVA VIRGEN DE BELÉN. .................................................................................................................. 18 Resultados cualitativos. ................................................................................................... 18 Resultados cuantitativos. ................................................................................................ 26 Bloque primero. ............................................................................................................................... 27 Bloque Segundo. .............................................................................................................................. 35 Bloque tercero. ................................................................................................................................ 36 CONCLUSIONES. ...................................................................................................... 37 Bibliografía ............................................................................................................. 41 DOCUMENTOS ANEXOS. .......................................................................................... 43 ANEXO I. .......................................................................................................................... 43 ANEXO II. ......................................................................................................................... 47 ANEXO III. ........................................................................................................................ 86 ANEXO IV. ....................................................................................................................... 95 ANEXO V. ........................................................................................................................ 95 3 4 INTRODUCCIÓN. En primer lugar, es necesario conocer el concepto de economía circular y que es lo que implica. La economía circular consiste en un nuevo modelo económico donde se da un mayor valor a producto y recursos, alargando su vida útil y manteniendo estos el mayor tiempo posible, regenerando y reutilizándolos de la mejor forma posible. Este modelo económico tiene como objetivos reducir al máximo la generación de residuos y establecer una economía sostenible (Gobierno de España. Vicepresidencia Cuarta del Gobierno. Ministerio para la Transición Ecológica y el Reto Demográfico., 2021). En segundo lugar, nos enfocamos en ese caso en el sector agrario, el cual engloba la totalidad de las actividades relacionadas con la agricultura, la ganadería y la pesca. Sector que ha ido reduciendo su peso a lo largo de la historia en favor del sector secundario y terciario. Dentro de este sector, centramos la atención en la agricultura, en concreto en las explotaciones de olivas, producto característico de este país y que presenta un gran peso en este ámbito, en concreto en la provincia de Sevilla. Vamos a enfocarnos ahora en cómo se puede aplicar la economía circular al sector de la agricultura. Es obvio que nos encontramos en un sector ampliamente relacionado con el medio ambiente y la sostenibilidad. Para el correcto desarrollo de la agricultura y su crecimiento en el tiempo, es necesario mantener y conservar el medio ambiente, ya que este sector depende ampliamente del clima y de la calidad del suelo, así como del agua. Para ellos es necesario conserva el medio para seguir desarrollando su actividad. Es por esto que, por lo general, existe una amplia concienciación en este aspecto y se busca evolucionar en las técnicas utilizadas para contaminar lo menos posible y reducir la generación de residuos, en especial de residuos a los que no es posible dar una segunda vida. En el presente trabajo vamos a analizar la circularidad económica dentro del sector de las aceitunas de mesa, centrando nuestro estudio en la provincia de Sevilla. Llevaremos a cabo una investigación empírica de carácter cualitativa basada en entrevistas a agricultores dedicados a la producción de aceitunas de mesa, tanto en su variedad manzanilla como gordal para conocer el compromiso de este sector con el reto de la 5 sostenibilidad ambiental al que se enfrenta no solo el sector primario, sino todo el conjunto de la actividad económica a nivel global. A su vez, vamos a dedicar un apartado al papel de la mujer rural en la aplicación de prácticas de sostenibilidad ambiental en las actividades económicas ligadas a los recursos naturales, como es el caso del olivar tradicional de aceituna de mesa manzanilla y gordal de Sevilla. Nos planteamos como objetivo principal conocer el grado de circularidad económica en el sector primario centrado en las explotaciones de olivares que producen aceitunas de mesa dentro de la provincia de Sevilla. Para ello, exploraremos las prácticas habituales llevadas a cabo en dichas explotaciones, analizando su incidencia sobre el medio ambiente y su sostenibilidad, así como la evolución de estas a lo largo del tiempo. Entre estas prácticas, nos detendremos especialmente en aquellas relacionadas con el tratamiento tanto de los residuos como de los recursos utilizados por los olivareros en su explotación. Asimismo, otro de los objetivos que nos fijamos en este estudio es conocer cuál es el papel de la mujer en la implementación de prácticas de economía circular en el sector objeto de estudio, analizando cuáles son las funciones que realizan y la evolución de estas a lo largo del tiempo. Con ello queremos arrojar un poco de luz sobre el grado de sostenibilidad ambiental del sector, a través de las prácticas de circularidad económica llevadas a cabo por las mujeres del mundo rural relacionado con sectores tradicionales vinculados a recursos naturales. Nuestro trabajo se va a centrar en el caso concreto de la cooperativa Virgen de Belén ubicada en la localidad sevillana de Pilas. METODOLOGÍA. Para la consecución de los objetivos planteados se ha seguido un análisis empírico basado en una metodología cualitativa utilizado la entrevista como técnica principal. Tal y como señalan (Díaz & Ortiz, 2005; López-Estrada & Deslauriers, 2011; Hermanowicz, 2013), la entrevista es una herramienta muy adecuada para el estudio de hechos sociales al ser flexible y tener un procedimiento más inductivo que deductivo. En este trabajo, se ha escogido una forma de entrevista enfocada en la que las preguntas se 6 plantean de forma estandarizada y estructurada. Así, para estructurar las entrevistas se ha diseñado una FICHA siguiendo un proceso iterativo en tres etapas: 1) En primer lugar, se diseña un borrador sobre la base de la revisión de la literatura realizada que se organiza en 3 bloques: cuestiones personales, EC y rol de la mujer. Para el bloque de EC nos apoyamos en diferentes herramientas de evaluación diseñadas en: Universidades (circulareconomytoolkit.org de la Universidad de Cambridge), Fundaciones (Circular Labs de la Fundación Escuela de Organización Industrial-EOI) y otros organismos vinculados con el sector empresarial (Cámara de Comercio de España y MAPFRE, 2021). Este bloque se organiza en torno a los principios de la EC (consumo de recursos, reparación, generación y gestión de residuos) y se completa con cuestiones vinculadas con el conocimiento del concepto de EC, la formación recibida, la motivaciones y barreras para implantar actuaciones de EC en la explotación y el género de la persona responsable. El bloque destinado a la mujer incluye cuestiones vinculadas con el número de mujeres que trabajan en la explotación, las actividades que realizan y las condiciones en las que ejercen su trabajo. 2) Seguidamente, ajustamos el borrador diseñado a la realidad del sector de la aceituna de mesa Sevilla. Para ello, se realizan entrevistas y grupos de discusión con expertos: entrevistas con el presidente y la secretaria general del Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida Aceitunas Manzanilla y Gordal de Sevilla; y grupo de discusión con responsables de ASAJA-Sevilla. 3) Finalmente, se testa el cuestionario pasándoselo a 5 agricultores y se depura a partir de las conclusiones obtenidas, simplificándose la redacción y cambiando el orden de algunas cuestiones. La ficha puede consultarse en el Documento Anexo I. Para lograr los objetivos establecidos anteriormente, hemos comenzado por introducirnos al mundo de la aceituna de mesa y su cultivo, para conocer más ampliamente qué vamos a tratar y que vamos a analizar. Para ello, acudimos a bibliografía relacionada con el cultivo de olivares y con las buenas prácticas ambientales realizadas en estos. Dentro de esta bibliografía citamos dos: “Olivar sostenible: Prácticas para una producción sostenible de olivar en Andalucía” realizada por varios autores y que se trata 7 de una guía concisa sobre las recomendaciones para mejorar la sostenibilidad (Carlos Cabeza, 2009); y “Buenas prácticas en Producción ecológica: Cultivo del olivar.” cuyas autoras son Gloria I. Guzmán Casado y Laia Foraster Pulido y que se encuentra editado por el Ministerio de Medio Ambiente y Medio rural y marino (Pulido, 2008). Una vez realizada esta introducción inicial en el tema a analizar pasamos a desarrollar cuales serían las preguntas que realizaremos en las entrevistas con los olivareros. Para ello seguimos varios pasos. En primer lugar, limitamos nuestro estudio a la provincia de Sevilla con lo cual nos pusimos en contacto con las cooperativas de olivareros de esta provincia para conseguir más información sobre el sector para perfilar en mayor profundidad las preguntas que íbamos a realizar en las entrevistas. A su vez, solicitamos a estas cooperativas la información inicial, tanto de la cooperativa como de sus miembros. Las cooperativas nos enviaron esta información, la cual recogía el número total de cooperativistas y los datos de estos, en concreto sus nombres, la localidad de residencia y la superficie de las explotaciones, procediendo nosotros a partir de estos datos a unificarlos en una misma base de datos, así como a asignar un 0, si se trataba de un hombre, un 1, si se trataba de una mujer y un 2, en el caso de ser una sociedad. De la misma forma asignamos a cada cooperativista un código único, para poder realizar los posteriores análisis cuantitativos de forma más eficaz. Una vez que tuvimos dichos datos, las cooperativas nos facilitaron los números de teléfono de los cooperativistas que estaban dispuestos a colaborar con la investigación, permitiendo que nos pusiéramos en contacto con ellos y le realizaremos la entrevista vía teléfono móvil. En este caso, nos facilitaron un total de 8 números de teléfono de cooperativistas, los cuales estaban dispuestos a contestar a las cuestiones. Todos ellos eran de género masculino y mayores de 45 años. En cuanto a la entrevista, en el Anexo I del presente documento se reflejan cuáles eran las preguntas que realizaríamos a los cooperativistas. Esta se dividía tres bloques que a su vez se agrupaban en varias partes. La estructura es la siguiente: 8 - BLOQUE I: ECONOMÍA CIRCULAR. A. CONCEPTO DE ECONOMÍA CIRCULAR. B. CONSUMO DE RECURSOS (MATERIAS PRIMAS). C. REPARACIÓN. D. GENERACIÓN DE RESIDUOS. E. MOTIVACIÓN. F. BARRERAS. G. FORMACIÓN. H. GÉNERO DE LA PERSONA RESPONSABLE DE LAS DECISIONES EN ESTAS MATERIAS. - BLOQUE II: PAPEL DE LA MUJER. - BLOQUE III: INFORMACIÓN PERSONAL. El procedimiento seguido para la realización de las entrevistas consiste en lo siguiente. En un primer paso, imprimimos la entrevista completa en blanco y procedíamos a contactar con el cooperativista a través del número de teléfono facilitado. En un segundo paso, procedíamos a identificarnos y a especificar el motivo de la llamada, así como a ofrecerle la posibilidad de realizar la entrevista en ese momento o concertar una cita cuando considerara conveniente. Este paso queda recogido en el protocolo que figura en el Anexo III. En un tercer paso, una vez confirmada la disposición a realizar la entrevista, se informaba al cooperativista de que dicha entrevista se gravaría, utilizando para ello la grabadora del ordenador, solo con el objetivo de transcribir por completo la entrevista realizada y no olvidar ninguno de los datos recopilados. Una vez obtenida la respuesta positiva, comenzábamos a realizar las preguntas de la entrevista una a una, anotando las respuestas facilitadas en la hoja impresa, identificada con los datos personales del entrevistado que figuran en la base de datos. Una vez realizada la entrevista, procedíamos a escuchar de nuevo la grabación por si se hubiera olvidado algún dato relevante y pasábamos a transcribir está en formato digital y a grabar los datos de las respuestas recogidas en una base de datos creada para recopilar 9 dichas respuestas, Dicha bases de datos queda reflejada en el Anexo V. Una vez realizadas todas las entrevistas, pasamos a analizar los datos globales obtenidos de estas. ANÁLISIS DE LA ECONOMÍA CIRCULAR EN EL SECTOR. ¿Qué es la economía circular? En primer lugar, es necesario establecer cuál es el concepto de economía circular, ya que es el centro del presente estudio. Para ello acudimos a la siguiente definición, definición recogida en. “Economíaa circular. Economía industrial” la cual establece que “Una economía circular es reconstituyente y regenerativa por diseño, y se propone mantener siempre los productos, componentes y materiales en sus niveles de uso más altos.”(Cerdá, E., & Khalilova, A.,2016, Economía circular. Economía industrial, 401(3), 11-20). Es decir, abandonar la economía lineal consistente en “tomar, hacer y tirar” la cual es contraria a la sostenibilidad y que está demostrando ser perjudicial en base de los grandes problemas medioambientales que nos afectan, para pasar a una forma con mayor visión de futuro como es la economía circular. Para obtener una mejor visión de en qué consiste dicho concepto podemos decir qué sería el equivalente en el ámbito empresarial de la práctica de las 3R (Reducir, Reciclar y Reutilizar) (Cerdá, 2016). Dicho modelo de economía circular es una forma de garantizar el crecimiento sostenible en el tiempo, optimizando recursos, aprovechando los residuos y reduciendo el consumo de materias primas. Buscando por tanto alargar lo máximo posible el ciclo de vida de los productos. En base a esto, podemos ampliar el concepto de las 3R al de las 7 R, tal como se muestra en el grafico 1: Gráfico 1: Esquema conceptual de Economía Circular. 16 Analizando ahora las importaciones, en estas se ha producido, al igual que en las exportaciones, un aumento con respecto a las campañas anteriores, aunque en este caso ha disminuido el valor de estas. Los países que nos suministran estas importaciones son 4 principalmente: Portugal, Egipto, Marruecos y Grecia (Boletín de Comercio Exterior Aceituna de Mesa. Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación., 2022). Cabe destacar, a nivel nacional, la Asociación Española de Exportadores e industriales de Aceituna de Mesa (ASEMESA). Se trata de una organización la cual representa a la industria de elaboración, comercialización y exportación de la aceituna de mesa. Es una de las asociaciones empresariales más antiguas de España y su sede radica en Sevilla (Asociación Española de Exportadores e Industriales de Aceitunas de Mesa, 2019). El fin de dicha asociación lo podemos encontrar en el artículo 5 de los Estatutos, el cual establece como objetivo (Asociación Española de Exportadores e Industriales de Aceitunas de Mesa, 2019): “ la defensa de los intereses profesionales colectivos de sus empresas afiliadas dedicadas a la elaboración, comercialización o exportación de aceitunas de mesa, así como su promoción y desarrollo y la coordinación y fomento de tales intereses”. A nivel autonómico, Andalucía representa el 80% de la producción nacional de aceituna de mesa, representando este cultivo aproximadamente 100.000 hectáreas de superficies. En este sector, las cooperativas representan más del 30% de las industrias y superan el 50% de la producción y destacan tres: Agro Sevilla, Dcoop y Manzanilla Olive (Cooperativas Agro-alimentarias Andalucía, 2014). Finalmente, a nivel provincial, debemos destacar que Sevilla es la principal productora de aceitunas de mesa de Andalucía y de España. Destacan las siguientes variedades en cuanto a la producción: Manzanilla, Gordal, Hojiblanca, Cacereña y Verdial (ASAJA Sevilla, 2019). En cuanto al asociacionismo en el sector, a nivel provincial encontramos la Asociación Agraria de Jóvenes Agricultores (ASAJA), la cual defiende y promueve el progreso de la agricultura y la ganadería, así como la mejora del nivel de vida de los agricultores. 17 Dicho producto es tan relevante en la provincia de Sevilla que en 2018 nace la IGP Aceituna Manzanilla y Gordal de Sevilla. La Indicación Geográfica Protegida (IGP) de la Manzanilla y Gordal se Sevilla supone un sello de calidad a nivel europeo y su fin es la protección del producto y mantener su calidad. Para ello cuanta con las siguientes etiquetas: Gráfico 2: Etiquetas representativas de la Indicación Geográfica Protegida. Fuente: https://www.igpmanzanillaygordaldesevilla.org/tradicion-y-reputacion/ Esto supone un fuerte avance y posicionamiento a nivel económico del sector, ya que incrementa el prestigio de la aceituna sevillana y promueve su producción y consumo, generando enormes beneficios para los agricultores dedicados al sector (Consejo Regulador de las IGP Aceituna Manzanilla y Gordal de Sevilla, 2020). Análisis de situación del municipio de Pilas (Sevilla); La Cooperativa Virgen de Belén. Finalmente, y enfocando el ámbito territorial en el estudio que nos ocupa, acudimos al Municipio de Pilas, perteneciente a la provincia de Sevilla. Presenta una extensión de 46 Km2 y una población (2021) de 13.856 habitantes. En este municipio, el principal cultivo leñoso de regadío y de secano es el Olivar de aceituna de mesa (Junta de Andalucía., 2022). Dentro de este municipio radica la Cooperativa Virgen de Belén (COBELÉN), cooperativa sobre la que vamos a realizar el estudio y de la cual vamos a obtener los datos de las explotaciones para proceder a su análisis. Se encuentra ubicada en pleno corazón del Aljarafe sevillano y nace en 1961. Actualmente está compuesta por 800 socios 18 productores y 700.000 olivos y presenta una producción media anual de 11.000.000 de kilos de aceitunas, en concreto de aceituna manzanilla y gordal. Su producción presenta gran calidad, así como su entorno, lo cual ha incrementado sus ventas en el mercado exterior (Cooperativa Agrícola Virgen de Belén S.C.A., s.f.). RESULTADOS DEL ESTUDIO DEL CASO DE LA COOPERATIVA VIRGEN DE BELÉN. Resultados cualitativos. A continuación, procedemos a analizar las preguntas realizadas en las entrevistas y cuál es el objetivo de estas. Para ello, vamos a comenzar por exponer cuales son los tres bloques en los cuales hemos divido la entrevista, y las preguntas contenidas en cada uno de ellos. El primero de los bloques es el relativo a la economía circular, el cual tiene como objetivo conocer cuáles son las técnicas y procedimiento propios de la economía circular que se llevan a cabo en las explotaciones olivareras de la Cooperativa Virgen de Belén. Este bloque se divide a su vez en varias secciones, en la Sección 1ª vamos a enfocarnos en saber si los entrevistados conocen el concepto de economíaa circular. La primera cuestión es conocer si los cooperativistas conocen o han oído hablar del concepto economíaa circular. En este caso, nos parece llamativo el hecho de que ninguno de los cooperativistas entrevistados había oído hablar nunca de este concepto, aunque sí llevan a cabo prácticas que pueden encuadrarse dentro de este concepto. Esto puede ser un reflejo de que realizan estas prácticas por experiencia propia y no por formación o normativa, es decir, que ellos mismo, al realizar durante años y años su labor, observan que las prácticas de la economía circular son beneficiosas tanto económica como ambientalmente hablando. En la Sección 2ª pasamos a conocer el consumo de los recursos o materias primas de las explotaciones y su tratamiento. 19 La segunda de las cuestiones se enfoca en conocer cuáles son las materias primas utilizadas en estas explotaciones y cuál es su tratamiento, así como determinar si intentan reducir el consumo de estas. Para ello comenzamos por saber si utilizan algún tipo de medida para reducir el consumo de recursos y mejorar la eficiencia y la eficacia, ofreciendo una serie de medidas que, en base a la investigación, son las más utilizadas en estas explotaciones, como por ejemplo el uso de goteo, los cortes automáticos de agua o la utilización de cubiertas vegetales. En esta caso, creemos conveniente resaltar que muchos de los agricultores con los que contactamos nos comentan que no llevan a cabo la práctica de instalación de paneles solares o placas fotovoltaicas porque son objeto de cantidad de robos, ya que muchos de ellos las han instalado debido al ahorro de costes y a la mejora del medio ambiente, pero han sufrido el robo de estas, debido a su alto precio en el mercado y a la soledad que experimentan estas explotaciones durante las horas nocturnas, ya que la mayoría no están valladas y es difícil y costoso establecer algún tipo de vigilancia. En la misma cuestión, hacemos referencia también en conocer si entre las distintas explotaciones se comparte algún tipo de recurso y cuáles son los recursos que más habitualmente se comparten, ya que es una forma de reducir el consumo de materias primas y de favorecer la productividad. En este caso, sugerimos algunos ejemplos como compartir la maquinaria o el técnico agrícola. He de destacar que, en este aspecto, todos los entrevistados comparten a través de la cooperativa la figura del perito agrónomo, el cual se encarga de realizar recomendaciones sobre las practicas utilizadas en estas explotaciones, así como de informar sobre los productos químicos permitidos y las cantidades que se pueden utilizar de estos. También es común que compartan mucha de la maquinaria utilizada a través de la cooperativa, ya que es mucho más costoso mantener algunas de las maquinarias utilizadas en la explotación, ya que requieren de mantenimiento y revisiones periódicas, con lo cual es mucho más ágil y factible compartir la maquinaria a través de la cooperativa. Esta práctica también es común entre los cooperativistas que presentan fincas colindantes, ya que es más fácil trasladar esta maquinaria de una a otra explotación. Destacar a su vez, que las explotaciones más pequeñas suelen compartir también las cuadrillas, es decir, dos o más dueños de pequeñas explotaciones contratan a una o varias 20 cuadrillas de empleados para que se encarguen de todas las explotaciones, ya que así se produce una mayor estabilidad de la cuadrilla y se ahorra en costes. En la tercera cuestión hacemos hincapié en conocer si utilizan algún tipo de materia prima reciclada, que proceda tanto de la misma explotación como del exterior. Para ello facilitamos cinco de los recursos principales utilizados en estas explotaciones con el fin de conocer cuáles de ellos son reciclados y a su vez conocer también el porcentaje total aproximado de recursos reciclados que se incorporan a la explotación. Como información relevante obtenida de esta cuestión cabe destacar que la gran mayoría de los agricultores reincorporan los restos de poda a la explotación utilizando la desbrozadora, practica que se denomina cubierta vegetal. Convierten gran parte de los restos de poda, exceptuando los troncos de mayor envergadura, en abono natural de la tierra, devolviendo los nutrientes a esta e incrementando la calidad del suelo. También destacar que uno de los entrevistados nos comenta que tanto el como otros de los cooperativistas utilizan de forma esporádica la práctica de cubiertas vegetales con determinados cultivos que proporcionan nitrógeno al suelo, como por ejemplo las habas o los guisantes. Es llamativo que estos cultivos se siembran con ese único objetivo, con lo cual no se recolectan, sino que cuando cumplen su cometido se utiliza la desbrozadora para incorporarlos al suelo. La cuestión cuarta se centra en conocer si los cooperativistas dan prioridad, a la hora de comprar recursos, a los productos locales, ya que en base a la teoría que reviste el pensamiento económico circular, la implantación de dicha economía comienza a nivel local. En este aspecto, debemos destacar que la cooperativa dispone de un gran stock de todos los recursos necesarios en este tipo de explotaciones, y esta, al comprar en grandes cantidades se beneficia de las denominadas economías de escala. Esto supone que puede facilitarles a los cooperativistas un precio más económico de estos artículos lo que desemboca en que la gran mayoría de los agricultores adquieren dichos recursos en la misma cooperativa. Otra cuestión distinta sería conocer el origen de las compras de la cooperativa. En la Sección 3ª nos centramos en la reparación de recursos. 21 La quinta cuestión tiene como objetivo conocer cuáles son las prácticas habituales en cuanto de la reparación de los recursos utilizados en las explotaciones, es decir, saber cuál es la práctica habitual cuando se produce algún fallo en los recursos utilizados y cuáles son las razones por las cuales no se repararían. Por ejemplo, en el caso de producirse algún fallo en una de las maquinas utilizadas, cuál sería la opción más utilizada por los olivareros, si repararla o cambiarla por una nueva. En este aspecto, la totalidad de los entrevistados inciden en que intentan reparar la totalidad de los recursos, y que siempre es la primera opción, siempre que esta sea factible. En cuanto a la maquinaria, no suelen tener estos problemas porque la alquilan en la cooperativa, con lo cual es esta la responsable de su reparación y mantenimiento. Aunque en los casos en los que no alquilan esta maquinaria, sino que la adquieren en propiedad, nos comentan que intentan siempre repararlas y que es fácil llevar a cabo esta práctica porque en la localidad de Pilas se encuentran grandes profesionales de este sector, que cuentan con numerosos años de experiencia. Normalmente, cuando no se repara un recurso es porque ha quedado obsoleto y existen otros recursos que proporcionan mejores resultados o porque el coste de la reparación es superior al precio de uno nuevo. En algunas ocasiones se descarta la reparación porque alguna de la maquinaria no cumple con la normativa establecida, con lo cual es necesaria la sustitución. Pasando ahora a la Sección 4ª centramos nuestra atención en la generación de residuos en dichas explotaciones. La sexta cuestión tiene como objetivo conocer que clases de residuos se generan en las explotaciones olivareras, para lo cual facilitamos un listado de residuos que habitualmente producen dichas explotaciones, entre ellos y los más habituales, los residuos orgánicos y plásticos. En este caso, todos los cooperativistas generan tanto restos de poda como residuos plásticos procedente de los productos fitosanitarios. Pero, los cooperativistas que no comparten la maquinaria, sino que la adquieren en propiedad, generan también tanto chatarra como aceite usado, ya que estos se encargan del mantenimiento de estas, lo cual supone un mayor gasto ya que tienen que encargarse de llevar estos residuos al lugar 22 determinado para ello. En el caso de la chatarra se transporta a la chatarrera y en el caso del aceite de acude al punto limpio. La séptima cuestión enfoca su atención en cuál es el tratamiento del principal residuo generado en las explotaciones olivareras, siendo este los restos de poda. En base a la información facilitada por las cooperativas, así como la analizada para realizar el estudio, llegamos a la conclusión de que son cuatro las opciones que toman los cooperativistas a la hora de decidir qué hacer con los restos de poda. Estas opciones son: Quema in situ (Agrupar dichos restos y prenderles fuego, de forma controlada y siguiendo la normativa que establece las épocas del año en las cuales se puede realizar esta práctica); Reutilización y/o incorporación en la propia explotación; Venta, donación o pago a otras empresas o particulares; y llevarlos al vertedero directamente como cualquier otro Residuo Solido Urbano. Incluimos también el porcentaje de restos de poda que se asignan a cada uno de estos destinos. Normalmente, en base a las entrevistas realizadas, no se suele quemar nada, ya que la gran mayoría de los agricultores lo ven como una mala práctica tanto para el suelo como para el medio ambiente, aunque aún se practica en pequeñas explotaciones, para las cuales no compensa desbrozarlos ni venderlos. Suelen reincorporarse a la explotación utilizando la desbrozadora, destinando los troncos de mayor envergadura a la venta a empresas de producción de biomasa o a la utilización como leña. A continuación, comprobamos cuál es el destino del resto de residuos seleccionados en la sexta cuestión, fijando como opciones principales la reutilización propia, el reciclaje, la venta o donación y el vertedero. En cuando a los demás residuos, todos los agricultores llevan los residuos plásticos al punto SIGFITO. Cuando llevan estos residuos les entregan un vale o recibo en el cual fijan la cantidad de plástico que han depositado para que las autoridades hagan un seguimiento y comprueben que realmente llevan estos residuos al punto determinado para ello. Como final de esta sección incluimos la octava cuestión, que tiene como objetivo conocer el porcentaje aproximado de residuos generados por las explotaciones que termina en el vertedero como un Residuo Sólido urbano más, el decir, que finaliza definitivamente su vida útil. 23 He de destacar que todos los entrevistados hacen hincapié en que el porcentaje de residuos que acaban en el vertedero es prácticamente cero, ya que los residuos plásticos o aceites se depositan en el punto limpio y la chatarra en la chatarrería, con lo cual no se deposita prácticamente nada en los contenedores de residuos sólidos urbanos. Como Sección 5ª fijamos la formación. Esta Sección se compone de una única cuestión, la novena cuestión, dividida en varios apartados y tiene como finalidad conocer si los agricultores o sus empleados han recibido algún tipo de formación en materia de gestión de residuos y/o el consumo de recursos. Esta formación puede tratarse tanto de cursos, como de charlas o cualquier otra forma de formación. A su vez, queremos conocer cuál es la procedencia de esta formación, es decir, de qué organismo o entidad procede, para lo cual facilitamos algunos de los entes que habitualmente realizan este tipo de prácticas. Todos los entrevistados presentan el curso de fitosanitario, obtenido a través de ASAJA. A su vez han acudido a charlas sobre el reciclaje y el mantenimiento del medio ambiente promovidos a través del mismo organismo y también del Ayuntamiento. Destaca también que muchas de las empresas que suministran productos químicos a estas explotaciones les proporcionan charlas sobre la utilización de estos productos, practica que es habitual y conveniente para realizar una óptima utilización de estos productos. En cuanto a la Sección 6ª, pasamos a conocer el motivo por el cual se llevan a cabo medidas que pueden encuadrar dentro de una economía circular, así como los obstáculos para su aplicación. En la décima cuestión analizamos cuál es la motivación de los cooperativistas para llevar a cabo medidas derivadas de la economía circular, es decir, cual es el origen de estas medidas. Entre las opciones facilitadas se encuentran la preocupación ambiental o el ahorro en costes o el incremento de la rentabilidad. Normalmente el motivo principal es la preocupación ambiental, prácticamente todos los entrevistados parecen tener muy interiorizado la preocupación por el medio ambiente y el desarrollo sostenible. Las barreras que encuentran los agricultores a la hora de implantar estas medidas las analizamos en la pregunta undécima, entre ellas incluimos la falta de recursos o la falta de formación. En este caso, los entrevistados no encuentran ningún tipo de barrera para llevar a cabo estas medidas, coincidiendo todos en que solo les proporcionan 24 beneficios. Antes sí que podría resultar más difícil ya que no había punto limpio en el municipio de Pilas y por lo tanto era más costoso realizar este tipo de prácticas, lo cual se solucionó cuando se instauro el punto limpio. A su vez, uno de los entrevistados destaco que no encuentra ningún tipo de barrera, pero que, si fuera conveniente incrementar las formaciones en estos ámbitos, para conocer nuevas prácticas y fomentar el desarrollo sostenible y las buenas prácticas en los cultivos. Para terminar este bloque fijamos la Sección 6ª y última, compuesta por una única cuestión (duodécima) que tiene como objetivo conocer el género de la persona responsable de las decisiones en estas materias, con lo cual realizamos una pequeña introducción al siguiente bloque. Como resultado obtenemos que todos los encargados de tomar estas decisiones son de género masculino. El segundo bloque se centra en conocer el papel de la mujer en las explotaciones de olivares para ello incluimos una única pregunta (décimo tercera) dividida en varias partes para analizar la situación de las mujeres en estas explotaciones y cuáles son sus funciones. En primer lugar, nos interesa conocer el número total de trabajadores de la explotación y si trabaja alguna mujer en esta explotación. Si esta última cuestión es afirmativa, conocer cuántas. Nos interesa también conocer cuántas son eventuales y cuantas son fijas y, finalmente, conocer cuáles son las funciones que realizan. En este ámbito llegamos a la conclusión de que estas explotaciones no presentan muchos trabajadores, siendo el máximo trabajadores en una explotación de 51 y el mínimo de 2. Cabe destacar que no son muchas las mujeres que se dedican a dirigir estas explotaciones, aunque en la base de datos aparezcan muchas como responsables. Esto se debe a varios factores entre los que destacamos las ventajas económicas en cuanto a la recepción de ayudas o la herencia, ya que muchas de las representantes de las explotaciones han heredado el cargo de su marido al fallecer este. Pero, aunque dichas mujeres figuren como responsables, esta no ejerce dicho papel, normalmente suelen ser sus hijos los que dirigen las explotaciones. También quiero destacar que normalmente suelen trabajar menos mujeres en dichas explotaciones, en concreto, su presencia se concentra en la recolección ya que en lo referente a la poda solo he encontrado una mujer que se dedica también a esta labor. Las cuadrillas suelen formarse en parejas y mujer y hombre, el hombre suele recolectar las aceitunas de la parte superior del olivo con ayuda de una escalera y la mujer recolecta 25 la parte baja del olivo, procediendo posteriormente el hombre a cargar las espuertas en los vehículos que pasan a recogerlas. Uno de los datos que más nos ha llamado la atención es que son solo las mujeres las que recogen las aceitunas que caen al suelo, que normalmente nunca son los hombres los que realizan esta labor. Este hecho no parece tener una explicación clara, por lo que se asocia a la tradición y a la propia conciencia de las mujeres que trabajan en dichas explotaciones. Estos datos no son excepciones, sino que más bien es la práctica habitual. De ello se toma constancia en textos como “Las mujeres en el olivar andaluz: Nueva y viejas formas en el trabajo agrícola”, donde se encuadra dentro del término cuadrilla tradicional, y se reafirma, como ya nos han comentado algunos de los entrevistados, que las cuadrillas se forman por parejas de hombre y mujer, normalmente suelen ser marido y mujer, aunque también se da el caso de hermano y hermana o padre e hija. Esto quiere decir que la mujer no puede encontrar trabajo si no tiene como compañero a un hombre, lo cual suponer un hecho discriminatorio en base al género para poder encontrar trabajo en este sector (Félez J. L. A. & Rodríguez, 2019). A su vez, como también se expresa en el texto mencionado, los agricultores son reacios a contratar mujeres debido a la fuerza física, ya que los hombres normalmente presentan mayor fuerza física que las mujeres, aunque estas han demostrado con creces que pueden realizar esta labor sin necesidad de estar respaldadas por un hombre. Aunque esto ya ha quedado demostrado, se sigue aplicando esta práctica por razones, principalmente, tradicionales. Esto se refleja en que para los agricultores es menos rentable contratar a una mujer que a un hombre. En cuanto a esto y a raíz de la evolución de la recolección de la aceituna, que actualmente busca una recolección más limpia, recogiendo el fruto sin ramas ni piedras ni ningún elemento que incremente su peso a la hora de vender a las fábricas, toman mayor consideración la mujer, ya que consideran que recoge el fruto limpiamente, así como que recogen las aceitunas caídas al suelo, incrementando por tanto la rentabilidad. En cuanto a la eventualidad, del total de las entrevistas, solo una de las mujeres trabajadoras no es eventual, todas las demás son trabajadoras eventuales. Este dato no reviste mayor interés debido a que la gran parte de los trabajadores de estas explotaciones son eventuales debido a las circunstancias de la producción. Es decir, en las explotaciones se realizan dos campañas: la campaña de recolección, la cual requiere de un mayor número de empleados; y la campaña de poda, la cual no requiere de tantos empleados 32 ! En primer lugar, y siendo la practica más antigua, puede procederse a la quema in situ de todos los restos de poda. Esta opción no es la más adecuada a nivel medioambiental, pero a nivel económico, puede ser la mejor opción para pequeñas explotaciones, sobre todo de olivos jóvenes. En el caso de los entrevistados, solo uno de ellos optaba por esta opción, quemando además el 100% de todos los restos de poda y se corresponde con el dueño de la explotación más reducida, ya que solo se compone de 72 olivos. En cuanto al resto de los entrevistados, ninguno utiliza esta práctica, por considerarla perjudicial para el medio ambiente. ! En segundo lugar, estos restos de poda puede reincorporarse o reutilizarse en la propia explotación, normalmente a través de la practica conocida como cubierta vegetal. Esto consiste en una vez realizada la poda y habiendo retirado los troncos de mayor envergadura, utilizar una desbrozadora para desmenuzar estos restos y que se reincorporen al suelo de la misma explotación, proporcionando nutrientes a este. Exceptuando al cooperativista comentado anteriormente, el resto de los entrevistados implementan esta práctica en sus respectivas explotaciones, dedicando habitualmente más del 80% de los restos de poda a esta práctica. ! En tercer lugar, estos restos puede dedicarse también a la venta, donación o pago a otras empresas o particulares. Este suele ser el principal destino de los troncos más grandes. En este caso, seis de los ocho entrevistados implementan esta práctica. Algunos los dedica al autoconsumo como leña para chimeneas, tanto para ellos mismos como para familiares o vecinos. Otros lo intercambian con empresas dedicadas a la producción de biomasa. En este caso, la empresa dedicada a la producción de biomasa se encarga de recoger estos troncos y además procede al pago de una cantidad determinada por ambos sujetos. ! Por último, estos restos puede acabar en el vertedero, como cualquier otro residuo solido urbano. En cuanto a esta opción, ninguno de los entrevistados opta por ella, ya que es la menos rentable, así como poco sostenible. En segundo lugar, los residuos plásticos, principalmente se componen de los envases de residuos fitosanitarios y gomas de riego. En este caso, todas las explotaciones generan estos residuos salvo una, la cual se trata de una explotación de secano, siendo este el motivo por el cual no utiliza ninguno de estos productos. El resto de las 33 explotaciones que sí generan este tipo de residuos proceden a llevarlos al punto SIGFITO (Sistema de Recogida de Envases de Fertilizantes), que se encuentra en el mismo municipio de PILAS. Cuando estos realizan la entrega, se le facilita un recibo con la cantidad depositada ya que las autoridades pueden requerirlo en algún momento para confirmar que se cumple con la normativa. Otros de los residuos que generan, aunque no en cantidades relevantes son papel y cartón, chatarra y aceite usado. En el caso del papel y cartón, solo uno de los entrevistados lo genera, y no en grandes cantidades, acabando estos residuos en el punto limpio. En el caso de la chatarra y el aceite usado, suelen ser generado por las explotaciones que utilizan maquinaria en propiedad. En cuanto al aceite usado su destino es el punto limpio, pero la chatarra se destina a la chatarrería, donde además de recogerla y reciclarla, pagan por ella al agricultor. En base a la información recogida, es de destacar que, en todas las explotaciones, el porcentaje de residuos que acaban en el vertedero como un Residuo Solido Urbano más es entre 0-10%, siendo normalmente el 0%, lo cual es muy favorable ya que los residuos generados se reciclan en su totalidad para darle una segunda vida. Pasamos ahora a la sección relativa a la formación, es decir, los distintos cursos, charlas y demás que han recibido dichos agricultores o sus empleados en lo relativo a la gestión de residuos o consumo de estos. En este aspecto, todos los agricultores nos confirman que han recibido dicha formación, principalmente a través de cursos y charlas. Cabe destacar que todos ellos, salvo el agricultor de la finca de secano, disponen del curso de fitosanitario, ya que es necesario para poder aplicar en sus explotaciones los distintos fertilizantes y productos fitosanitarios. Normalmente, el organismo responsable de la impartición de estos cursos suele ser ASAJA, aunque en cuanto a las charlas realizadas estas provienen de la misma cooperativa, del Ayuntamiento del municipio o incluso de las mismas empresas suministradoras de estos productos, con el fin de que los agricultores utilicen de la mejor forma posible estos recursos. Para terminar este bloque procedemos a analizar cuáles son las motivaciones y las barreras que encuentran los encuestados para la aplicación de las distintas medidas analizadas a lo largo del cuestionario, es decir, de las medidas medioambientales. 34 En primer lugar, en cuanto a la motivación que tienen dichos agricultores para tomar estas medidas todos nos confirman que es la preocupación ambiental y la concienciación, ya que muchos nos comentan que el campo ha cambiado mucho y que cada vez se manifiestan más los problemas derivados de la contaminación y el cambio climático, problemas como las sequías, la falta de biodiversidad o el deterioro del suelo. Además, otro de los motivos por los cuales implementan estas medidas es el ahorro en costes, ya que la mayor parte de estas medidas incrementan la rentabilidad de estas explotaciones. Gráfico 7: Principales causas o motivos por los que los cooperativistas entrevistados implementan medidas beneficiosas para el medio ambiente. Fuente: Elaboración propia a partir de los datos obtenidos de la realización de las entrevistas a los socios de COBELÉN. En segundo lugar, en lo relativo a las barreras que han encontrado dichos agricultores a la hora de poner en práctica estas medidas, todos, salvo uno de ellos, no encuentran ningún tipo de barrera para ello, ya que no es necesario un incremento de recursos económicos o tecnológicos. Solo uno de los entrevistados nos comenta que la única barrera que observa es la falta de formación, ya que considera que sería recomendable incrementar esta formación y hacer charlas de forma reiterada, para conocer nuevos productos y nuevas medidas que pudieran llevar a cabo. 35 Finalmente, destacar que todos los encargados de tomar las decisiones en cuento a las medidas medioambientales son de género masculino, en nuestro estudio, no hemos encontrado ninguna mujer que se encarga de tomar dichas decisiones. Bloque Segundo. Analizamos a continuación el Bloque II, que tiene como objeto conocer la situación de las mujeres en dichas explotaciones. Comenzamos por conocer cuál es el número total de trabajadores de las explotaciones, siendo la explotación con el mayor número de trabajadores de 51 y con el menor número de empleados de 2. En todas las explotaciones encontramos presencia femenina entre sus empleados, aunque en la mayoría de los casos es inferior a la masculina. Por tanto, del total de trabajadores de todas las explotaciones, que supone un total de 118 empleados, las mujeres suman un total de 49, mientras que los hombres un total de 69, representando dichos porcentajes en el gráfico siguiente: Gráfico 8: Distribución de empleados de las explotaciones de los cooperativistas entrevistados por razón de género. Fuente: Elaboración propia a partir de los datos obtenidos de la realización de las entrevistas a los socios de COBELÉN. 36 El segundo de los puntos que analizar es la eventualidad. En cuanto a este aspecto, cabe destacar que tanto mujeres como hombres suelen ser todos eventuales, ya que se trabaja por temporadas, recolección y poda, con lo cual no es necesario tener empleados durante todo el año. En cuanto a la eventualidad, de las 49 mujeres que trabajan en estas explotaciones, 48 son trabajadoras eventuales. La única trabajadora que no es eventual se corresponde con la única finca de secano. En este caso se trata de una explotación muy pequeña, de secano y que de la cual se encarga un matrimonio. Este matrimonio se encarga de la totalidad de las tareas a realizar, tanto de la poda como de la recolección, y trabajan en ella durante todo el año, con lo cual no tienen ningún empleado. Como tercer punto a analizar en este bloque encontramos las tareas que realizan las mujeres en las explotaciones olivares. En este caso, todas ellas realizan tareas de recolección y solo en la finca de secano, la cual hemos mencionado anteriormente, una mujer se encarga también de la poda. Esto es así porque, en virtud de lo recogido en las entrevistas, la poda del olivo es una práctica que pasa de generación en generación de familiares, no existiendo ningún tipo de formación, con lo cual, teniendo en cuenta que hasta hace relativamente poco la mujer no se había incorporado a estas explotaciones, no es de extrañar que estas no realicen esta labor. Bloque tercero. Para finalizar el análisis de los resultados, pasamos al Bloque III, el cual tiene como objeto conocer la información personal de los entrevistados. En este ámbito solo vamos a hacer hincapié en que todos los entrevistados son los representantes de sus respectivas explotaciones, siendo la media de edad de estos de 60 años, lo cual es llamativo ya que muestra que se ha producido un envejecimiento de la figura del agricultor y que en muchas de las ocasiones el relevo generacional y bajo, ya que no son muchos los jóvenes que quieran dedicarse dirigir estas explotaciones. En cuanto a los olivares, la superficie de la total de todos los olivareros entrevistados es de 47,13 hectáreas, sumando un total de 12.412 olivos. De estos olivos, la mayor parte se corresponde con manzanilla, representando un total de 11.612 olivos de manzanilla. Los gordales suman un total de 700 y los verdiales un total de 100. Los 37 entrevistados nos confirman que los olivos de manzanilla son los más rentables y demandados, y es por eso por lo que representan la mayor parte de la explotación. Estos datos quedan reflejados en la siguiente gráfica: Gráfico 9: Distribución de olivos pertenecientes a los cooperativistas entrevistados por razón de variedad. Fuente: Elaboración propia a partir de los datos obtenidos de la realización de las entrevistas a los socios de COBELÉN. Con esto finalizamos el apartado de análisis y discusión de resultados, habiendo realizado una recopilación de la totalidad de la información recogida en la realización de las entrevistas a los olivareros. CONCLUSIONES. En este trabajo se ha analizado numerosos aspectos que rodean a las explotaciones olivareras, en concreto, aspectos relacionados con le economía circular y la implantación de medidas derivadas de esta, así como el papel de la mujer en estas explotaciones. En cuanto a las medidas de economía circular hemos tratado tanto las relativas a las materias primas o recursos, como las relativas a la generación de residuos y el tratamiento de estos. En lo relativo a las materias primas y recursos cabe destacar que todos los agricultores toman medidas para reducir, reutilizar o reciclar los recursos utilizados, 38 siendo la más común la reutilización o recirculación de agua, el riego por goteo o riego deficitario controlado. Además, todos ellos comparten recursos con otros agricultores como por ejemplo el asesoramiento técnico del perito agrícola. Si pasamos ahora la utilización de recursos reciclados, las respuestas de la mayoría de los agricultores son afirmativa, siendo el recurso reciclado por excelencia los residuos vegetales como restos de poda. En cuanto a los materiales utilizados, tanto aperos como maquinarias, los agricultores suelen dar prioridad a los productos locales, ya que en el municipio encontramos grandes profesionales del sector y materiales de gran calidad, haciendo esto posible que se repare la mayor parte de los materiales cuando sufren algún fallo. Pasando ahora a los residuos, cabe destacar que los principales residuos generados por estas explotaciones son los residuos orgánicos, en concreto, los restos de poda, reincorporando la mayor parte de estos a la explotación utilizando la desbrozadora. A su vez, también generan residuos plásticos, los cuales están obligados a llevarlos al punto SIGFITO para su correcto reciclaje. En cuanto al papel de la mujer en estas explotaciones podemos decir que aún sigue siendo menor la intervención de la mujer en dichas explotaciones, derivado esto de la tradición seguida en los olivares, aunque son cada vez más las mujeres dedicadas a ellas. Estas llevan a cabo tareas de recolección principalmente, siendo prácticamente nula la intervención de estas en la poda. En virtud de los datos recogidos y del posterior análisis sería recomendable incrementar la formación en cuanto a la implantación de medidas de reducción de fertilizantes y a la utilización de técnicas no contaminantes, siendo un ejemplo de esto las fincas biodinámicas, las cuales se identifican por practicar la agricultura orgánica, prohibiendo el uso de fertilizantes, pesticidas y herbicidas. Es verdad que dichas explotaciones cuidan mucho el medio ambiente e intentan reducir al máximo la generación de residuos, pero tenemos que fijar nuestros objetivos más allá, pasando de una agricultura intensiva y química, a una agricultura natural y ecológica. En cuanto al papel de la mujer en estas explotaciones, sería conveniente integrar completamente a la mujer en dichas explotaciones, ya que, aunque hay un mayor número 39 de trabajadoras, el papel de estas parece seguir siendo secundario, ya que en muchos casos si no van acompañadas de un hombre, no son contratadas. Esta opción parece recomendable tanto para las mujeres como para los jóvenes, ya que se ha producido un envejecimiento de la figura del agricultor, no existiendo relevo generacional para estos. Una buena opción sería ofrecer distintos cursos de formación en dichas explotaciones, ya que se trata de un mercado amplio y muy arraigado tanto en Sevilla como en España. Si analizamos las dificultades o limitaciones cabe destacar que, aunque sea un sector amplio, la rentabilidad de estos no es excesivamente alta, ya que no debemos olvidar que se trata de un mercado perteneciente al sector primario, el cual representa cada vez menos peso en la economía nacional. Muchos de los agricultores entrevistados nos comentan que pasan muchas dificultades económicas y que cada vez es más difícil encontrar cuadrillas cualificadas. Además, a raíz de la crisis derivada del COVID, así como de la huelga de transportistas que ha tenido lugar a principios de 2022, han sufrido numerosas perdidas y que en algunas ocasiones no han podido recolectar el total de las aceitunas. Otra de las limitaciones que ya he mencionado anteriormente, es la falta de personal, tanto como empleados como relevo de los dueños de las explotaciones. Algunos de los agricultores nos comentan que cada vez es más difícil encontrar cuadrillas cualificadas en el sector, y que, además, muchas de ellas no quieren que se les realice contratos, lo cual supone un problema para el agricultor ya que este es el responsable si se produce algún tipo de percance o accidente. Finalmente, para terminar el presente estudio, nos parece relevante destacar algunas de las líneas que se pueden seguir, que pasaría por superar la gran limitación que nos hemos encontrado en la realización del trabajo que no es otra que el reducido número de entrevistas realizada por la renuncia de los propios cooperativistas a dar visibilidad a su trabajo. En primer lugar, sería interesante seguir conociendo cuales son las circunstancias que rodean a la aceituna de mesa en el sector secundario, es decir, en las fábricas de 40 envasado y distribución de estas aceitunas. Saber si se implementan medidas relacionadas con la economía circular y si buscan reducir en consumo de recursos y la generación de residuos. A su vez, sería interesante conocer el papel de la mujer en estas fábricas, ya que tradicionalmente han sido ellas las encargadas de trabajar en estas fábricas, existiendo algunas en las que todas las empleadas son mujeres. En segundo lugar, sería conveniente seguir la distribución de dicho fruto, en concreto centrarnos en las exportaciones a países que se encuentren fuera de la Unión Europea, para conseguir ampliar el mercado. Cabría destacar en este aspecto los países asiáticos como China o Japón, donde estos productos están cada vez más valorados por su población y donde, debido a su gran número de habitantes, podría producirse una ampliación considerable de la demanda de dichos productos. 41 Bibliografía ASAJA Sevilla. (2019). Asaja Sevilla. Recuperado el 2022, de https://www.asajasevilla.es/asaja-sevilla/quienes-somos.html Asociación Española de Exportadores e Industriales de Aceitunas de Mesa. (2019). ASEMESA. Recuperado el 2022, de https://asemesa.es/informacion-general-del- sector/ Boletín de Comercio Exterior Aceituna de Mesa. Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. (2022). Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Dirección General de Producciones y Mercados Agrarios. Subdirección General de Cultivos Herbáceos e Industriales y Aceite de Oliva. Recuperado el 2022, de https://www.mapa.gob.es/es/agricultura/temas/produccionesagricolas/boletincomercioexterioraceitunademesaseptiembre2021- diciembre2021_tcm30-611866.pdf Cámara de Comercio de España y MAPFRE. (Marzo de 2021). Economía Circular y Pymes en España. Obtenido de https://www.camara.es/sites/default/files/publicaciones/informe-economia- circular-pymes-marzo-2021.pdf Carlos Cabeza, M. J. (2009). Olivar Sostenible. Prácticas para una producción sostenible de olivar en Andalucía. Córdoba. Cerdá, E. &. (2016). Economía circular. Economía industrial. Consejo Regulador de las IGP Aceituna Manzanilla y Gordal de Sevilla. (2020). Consejo Regulador de las IGP Aceituna Manzanilla y Gordal de Sevilla. Recuperado el 2022, de https://www.igpmanzanillaygordaldesevilla.org/tradicion-y-reputacion/ Cooperativa Agrícola Virgen de Belén S.C.A. (s.f.). COBELÉN. Cooperativa Agrícola Virgen de Belén, S.C.A. Recuperado el 2022, de https://www.cobelen.es/es/cobelen/ Cooperativas Agro-alimentarias Andalucía. (2014). Cooperativas agro-alimentarias Andalucia. Recuperado el 2022, de https://www.agroalimentariasandalucia.coop/aceituna-de- mesa#:~:text=Andaluc%C3%ADa%20aglutina%20el%2080%25%20de%20la% 20producción%20de,Morón%2C%20Arahal%20o%20Dos%20Hermanas%2C% 20con%20especial%20intensidad.?msclkid=e696851cd11411ec842def34c43ba6 9f Díaz, G. &. (2005). La entrevista Cualitativa. Universidad Mesoamericana, 31, 2-31. Félez J. L. A. & Rodríguez, M. P. (2019). Las mujeres en el olivar andaluz. Nuevas y viejas formas en el trabajo agrícola. Methaodos. Revista de ciencias sociales., 7(2), 302-313. Fundación Escuela de Organización Industrial-EOI. (2020). Circular Labs, FEDER- Programa de Cooperación INTERREG V-A España-Portugal. Obtenido de https://patrimonionatural.org/proyectos/interreg-circularlabs# Gobierno de España. Vicepresidencia Cuarta del Gobierno. Ministerio para la Transición Ecológica y el Reto Demográfico. (2021). I Plan de Acción de Economía Circular 2021-2023. Estrategia Española de Economía Circular. Hermanowicz, J. C. (2013). The longitudinal qualitative interview. Qualitative sociology, 36(2), 189-208. International Olive Council. (2022). Concejo Internacional del Olivo. Mundo de Oliva. Aceitunas de Mesa. Recuperado el 2022, de https://www.internationaloliveoil.org/olive-world/table-olives/#about-olives 48 Superficie: 5,43 Nº olivos: 1.000. Variedad: 200 Gordales/ 100 Verdiales/ 700 Manzanilla. Fecha encuestación: 30/03/2022. BLOQUE 1. ECONOMÍA CIRCULAR CONCEPTO EC 1. ¿Sabe lo que es la economía circular? Si / No CONSUMO DE RECURSOS (MATERIAS PRIMAS). 2.A. (Esto no hace falta preguntarlo, se rellena en función de lo que conteste en la pregunta 2.B) ¿Lleva a cabo algún tipo de medidas para reducir/ reutilizar/ reciclares consumo de recursos? Si/No. 2.B. Utiliza alguna de esta medidas para reducir el consumo de recursos: • Sustitución de maquinaria/vehículos (ej. Para reducción consumo combustibles fósiles por eléctricos…) • Paneles solares/placas fotovoltaicas. • Cortes automáticos de luz y/o agua. • Otras medidas para mejorar la energía. • Agricultura de precisión (abonado, fetirrigación, etc.) • Agricultura integrada/ecológica. • Sistemas de certificación privada (ej. NOP -certificado EEUU) • Aplicación de técnicas agroambientales (cubiertas vegetales, setos, etc…) • Siega a diente (usar ganado para eliminar malas hiervas). • Uso de fertilizantes orgánicos/compostaje. • Reutilización/ recirculación de agua/riego por goteo/riego deficitario controlado. • Recogida de aguas pluviales. • Otras… 2.C. ¿Comparte algún recurso o servicio con otros productores (se incluye el alquiler)? (Ejemplos: alquiler y uso compartido de maquinaria/herramientas -tijeras, desbrozadoras, atomizadores, etc…. Puede ser a través de la cooperativa). Si/No. En caso afirmativo: Indique qué recursos/servicios comparte y con quien/cómo lo comparte: Maquinaria y herramientas compartida con los socios de la cooperativa, ya que la alquila allí. A su vez también comparten de forma solidaria algunas máquinas y herramientas con vecinos o amigos. Asesoramiento técnico a través de la cooperativa, 49 en concreto del perito agrícola. Cuadrillas, ya que una misma cuadrilla se encarga de varias explotaciones en muchas ocaciones. 3.A. ¿Utiliza materiales reciclados o aprovecha recursos como materias primas para su actividad productiva (como puede ser estiércol para el abono o los restos de poda como cubiertas vegetales…)? Si/No. 3.B. (En caso de respuesta afirmativa en 2.a), señale los tipos de materiales reciclados y/o de recursos que aprovecha como materia prima: • Residuos vegetales (restos de poda…) como cubiertas vegetales, abono… • Abono animal (estiércoles). • Agua regenerada. • Papel/cartón. • Plásticos. • Otros… 3.C. (En caso de respuesta afirmativa en 3.a), del total de materias primas que utiliza ¿qué porcentaje aproximado corresponde a materiales reciclados y/o aprovechamiento de recursos? • 0-10%. • 11-20%. • 21-30%. • 31-40%. • 41-50%. • 51-60%. • 61-70%. • 71-80%. • 81-90%. • 91-100%. 4.A. A la hora de comprar sus materias primas ¿da prioridad a los productos locales? (Ejemplo: macacos artesanos, escaleras, etc…) Si/ No/ Solo si son competitivos en costes. La cooperativa suele poner precios mas óptimos para los materiales requeridos, como por ejemplo los cubos para recoger las aceitunas, macacos y demás. REPARACIÓN. 5.A. Cuando se estropea alguno de los recursos que utiliza en su actividad productiva ¿Cuales son mas probables que repare (usted mismo o un/profesional)? (Ejemplos: tractores y otros vehículos, motores, bombas, atomizadores, escaleras, instalaciones de riego, etc.) 50 Normalmente se suele intentar reparar el mayor numero de recursos, ademas la cooperativa nos facilita la mayor parte de maquinaria, de la cual se encarga la misma cooperativa del mantenimiento, disponiendo esta de tanto los materiales necesarios como de los profesionales para ello. 5.B. ¿Cuales son las principales razones por las que no repara o lleva a reparar uno de estos materiales de trabajo? (Ejemplo: coste de la reparación, tiempo, dimensión de la maquinaria, distancia hasta el lugar de reparación, carencia de piezas, obsolescencia, fallos repetidos, etc…). Por fallos repetitivos o por carencia de piezas para poder repararlo. GENERACIÓN DE RESIDUOS. 6. ¿Cuáles son los principales residuos que genera su actividad productiva? (Enumerárselos para que indiquen si lo general y por orden de importancia -cantidad-). • Residuos orgánicos (resto de poda, otros…). • Residuos plásticos (envases de residuos fitosanitarios-punto SIGFITO- gomas riego, otros…). • Papel y cartón. • Vidrio. • Chatarra. • Aceite usado de maquinaria. • Otros… 7.A. En caso específico de los restos de poda, ¿Qué hace con ellos? • Quema in situ (indique %. • Reutilización y/o incorporación en la propia explotación (indique % y destinocubierta vegetal, compost, calor…). • Venta/ donación/ pago a otras empresas/particulares (indique %, destino y precio - recibo/pagado). • Vertedero (junto con RSU, indique %). En la reutilización y/o incorporación el porcentaje seria del 80%, ya que la mayor parte se utiliza como cubierta vegetal, siendo mas barato y productivo, ya que pasan la maquina para desmenuzar los restos de poda y que sirvan de nutriente para el suelo. En cuanto a venta, el porcentaje seria del 20%, ya que una parte de los residuos las dona a vecinos y otros empresarios del pueblo para utilizarlo como leña o incluso para los animales. En concreto, intercambia estos resto con algunos vecinos que disponen de ganado para que este posteriormente le suministre el estiércol generado por dicho ganado para su explotación. 7.B. Para el resto de los residuos que genera su actividad productiva principal y que ha señalado en la pregunta anterior, indique su/s destino/s: (Preguntar para cumplimentar cuadro). ( Reutilización propia, Reciclaje, Vende-dona, Vertedero, Otros usos…) • Plástico: PUNTO LIMPIO 51 • Papel, cartón: PUNTO LIMPIO • Chatarra: CHATARRERIA • Aceites: - 8. ¿Qué porcentaje aproximado de los residuos generados en su actividad productiva acaban en el vertedero o en la basura como Residuos Sólidos Urbanos? • 0-10%. • 11-20%. • 21-30%. • 31-40%. • 41-50%. • 51-60%. • 61-70%. • 71-80%. • 81-90%. • 91-100%. FORMACIÓN. 9. ¿Ha recibido usted o sus empleados/as formación en materia de gestión de residuos y/o consumo de recursos? (Ejemplo: Curso de Manipulador de productos Fitosanitarios, curso de asesoramiento de producción integrada (IFAPA), Manejo de cubiertas vegetales Poda, Fertirrigación, Abonado, Riesgos laborales…). Si/ No. 9.B. En caso de respuesta afirmativa, señale el tipo de formación recibida: • Cursos. • Charlas. • Manuales de buenas prácticas. • Otras…. 9.C. En caso de respuesta afirmativa, señale el organismo/s responsable de su impartición. • Cooperativas. • Ayuntamientos y otros entes locales. • Organizaciones sindicales o empresariales (por ejemplo, ASAJA). • Autoformación. • Empresa suministradora de un producto. • Cursos INEM (SEPE). • Cursos IFAPA. • Otros… MOTIVACIÓN. 10. ¿Cuál/es son los principales motivos para llevar a cabo las medidas anteriores? • Preocupación ambiental. 52 • Concienciación. • Ahorro de costes/rentabilidad. • Acatar una regulación y/o recibir alguna ayuda (PAC). • Obtener una certificación que mejore la competitividad (producción integrada). • Otros… 11. ¿Cuál/es son las principales barreras para llevar a cabo las medidas anteriores? • Falta de recursos económicos. • Falta de formación/conocimiento. • Falta de recursos tecnológicos. • Otras… Antes era más difícil por no existir punto limpio en la localidad. • Ninguna. GÉNERO DE LA PERSONA RESPONSABLE DE LAS DECISIONES EN ESTAS MATERIAS. 12. Indica el género de la persona responsable de la toma de desiciones en estas materias (medioambiental): • Masculino. • Femenino. • No contesta. BLOQUE 2. PAPEL DE LA MUJER. 13.A. ¿Numero total de trabajadores? 22: en torno de 12 para la recolección y 10 para la poda. 13.B. ¿Trabaja alguna mujer en su explotación? Si, sobre todo en la recolección. 13.C. ¿Cuántas? 7 mujeres. 13.D. ¿Cuántas trabajadoras son eventuales? Todas son eventuales, al igual que los trabajadores. 13. E. ¿Qué actividades realizan? En concreto la recolección de aceitunas, suelen venir en pareja con un hombre y el hombre suele recolectar las aceitunas de las zonas altas del olivo y la mujer las de la zona baja, y solo las mujeres son las que recogen las aceitunas que caen al suelo. 2. FRANCISCO JOSE RODRIGUEZ MEDINA. Código: OL/01886 Nombre persona entrevistada: RODRIGUEZ MEDINA, FRANCISCO JOSE 53 Cargo en empresa: Representante persona física. Edad: 59 Sexo: MASCULINO. Forma jurídica de la explotación: Autónomo. Localidad: PILAS Superficie: 9,83 Nº olivos: 3.000 Variedad: 2700-MANZANILLA. 300-GORDAL. Fecha encuestación: 05/04/2022. Bloque 1. Economía Circular CONCEPTO EC 1. ¿Sabe lo que es la economía circular? Si / No CONSUMO DE RECURSOS (MATERIAS PRIMAS). 2.A. (Esto no hace falta preguntarlo, se rellena en función de lo que conteste en la pregunta 2.B) ¿Lleva a cabo algún tipo de medidas para reducir/ reutilizar/ reciclares consumo de recursos? Si/No. 2.B. Utiliza alguna de esta medidas para reducir el consumo de recursos: • Sustitución de maquinaria/vehículos (ej. Para reducción consumo combustibles fósiles por eléctricos…) • Paneles solares/placas fotovoltaicas. • Cortes automáticos de luz y/o agua. • Otras medidas para mejorar la energía. • Agricultura de precisión (abonado, fetirrigación, etc.) • Agricultura integrada/ecológica. • Sistemas de certificación privada (ej. NOP -certificado EEUU) • Aplicación de técnicas agroambientales (cubiertas vegetales, setos, etc…) • Siega a diente (usar ganado para eliminar malas hiervas). • Uso de fertilizantes orgánicos/compostaje. • Reutilización/ recirculación de agua/riego por goteo/riego deficitario controlado. • Recogida de aguas pluviales. • Otras… 2.C. ¿Comparte algún recurso o servicio con otros productores (se incluye el alquiler)? (Ejemplos: alquiler y uso compartido de maquinaria/herramientas -tijeras, desbrozadoras, atomizadores, etc…. Puede ser a través de la cooperativa). Si/No. En caso afirmativo: 54 Indique qué recursos/servicios comparte y con quien/cómo lo comparte. EN CONCRETO EL TECNICO O PERÍTO AGRICOLA, YA QUE ASISTE A LA COOPERATIVA. 3.A. ¿Utiliza materiales reciclados o aprovecha recursos como materias primas para su actividad productiva (como puede ser estiércol para el abono o los restos de poda como cubiertas vegetales…)? Si/No. 3.B. (En caso de respuesta afirmativa en 2.a), señale los tipos de materiales reciclados y/o de recursos que aprovecha como materia prima: • residuos vegetales (restos de poda…) como cubiertas vegetales, abono… • Abono animal (estiércoles). • Agua regenerada. • Papel/cartón. • Plásticos. • Otros… 3.C. (En caso de respuesta afirmativa en 3.a), del total de materias primas que utiliza ¿qué porcentaje aproximado corresponde a materiales reciclados y/o aprovechamiento de recursos? • 0-10%. • 11-20%. • 21-30%. • 31-40%. • 41-50%. • 51-60%. • 61-70%. • 71-80%. • 81-90%. • 91-100%. 4.A. A la hora de comprar sus materias primas ¿da prioridad a los productos locales? (Ejemplo: macacos artesanos, escaleras, etc…) Si/ No/ Solo si son competitivos en costes. REPARACIÓN. 5.A. Cuando se estropea alguno de los recursos que utiliza en su actividad productiva ¿Cuales son mas probables que repare (usted mismo o un/profesional)? (Ejemplos: tractores y otros vehículos, motores, bombas, atomizadores, escaleras, instalaciones de riego, etc.) INTENTAMOS REPARAR LA TOTALIDAD DE LOS RECURSOS. 55 5.B. ¿Cuales son las principales razones por las que no repara o lleva a reparar uno de estos materiales de trabajo? (Ejemplo: coste de la reparación, tiempo, dimensión de la maquinaria, distancia hasta el lugar de reparación, carencia de piezas, obsolescencia, fallos repetidos, etc…). OBSOLESCENCIA. GENERACIÓN DE RESIDUOS. 6. ¿Cuáles son los principales residuos que genera su actividad productiva? (Enumerárselos para que indiquen si lo general y por orden de importancia -cantidad-). • Residuos orgánicos (resto de poda, otros…). • Residuos plásticos (envases de residuos fitosanitarios-punto SIGFITO- gomas riego, otros…). • Papel y cartón. • Vidrio. • Chatarra. • Aceite usado de maquinaria. • Otros… 7.A. En caso específico de los restos de poda, ¿Qué hace con ellos? • Quema in situ (indique %. • Reutilización y/o incorporación en la propia explotación (indique % y destinocubierta vegetal, compost, calor…). • Venta/ donación/ pago a otras empresas/particulares (indique %, destino y precio - recibo/pagado). • Vertedero (junto con RSU, indique %). EN CUANTO A LA REUTILIZACIÓN, SE INCORPORA EL 80% DE LOS RESTOS DE PODA A LA EXPLOTACION MEDIANTE LA DESBROZADORA. EN CUANDO A LA VENTA, SE PROCEDE A LA VENTA DE LOS RESTOS DE MAYORES DIMENSIONES A EMPRESAS DEDICADA A LA PRODUCCION DE BIOMASA, EN TORNO AL 20%. 7.B. Para el resto de los residuos que genera su actividad productiva principal y que ha señalado en la pregunta anterior, indique su/s destino/s: (Preguntar para cumplimentar cuadro). ( Reutilización propia, Reciclaje, Vende-dona, Vertedero, Otros usos…) • Plástico: SIGFITO. • Papel, cartón. • Chatarra: CHATARRERIA. • Aceites: PUNTO LIMPIO. 8. ¿Qué porcentaje aproximado de los residuos generados en su actividad productiva acaban en el vertedero o en la basura como Residuos Sólidos Urbanos? • 0-10%. • 11-20%. 56 • 21-30%. • 31-40%. • 41-50%. • 51-60%. • 61-70%. • 71-80%. • 81-90%. • 91-100%. FORMACIÓN. 9. ¿Ha recibido usted o sus empleados/as formación en materia de gestión de residuos y/o consumo de recursos? (Ejemplo: Curso de Manipulador de productos Fitosanitarios, curso de asesoramiento de producción integrada (IFAPA), Manejo de cubiertas vegetales Poda, Fertirrigación, Abonado, Riesgos laborales…). Si/ No. 9.B. En caso de respuesta afirmativa, señale el tipo de formación recibida: • Cursos. • Charlas. • Manuales de buenas prácticas. • Otras…. 9.C. En caso de respuesta afirmativa, señale el organismo/s responsable de su impartición. • Cooperativas. • Ayuntamientos y otros entes locales. • Organizaciones sindicales o empresariales (por ejemplo, ASAJA). • Autoformación. • Empresa suministradora de un producto. • Cursos INEM (SEPE). • Cursos IFAPA. • Otros… MOTIVACIÓN. 10. ¿Cuál/es son los principales motivos para llevar a cabo las medidas anteriores? • Preocupación ambiental. • Concienciación. • Ahorro de costes/rentabilidad. • Acatar una regulación y/o recibir alguna ayuda (PAC). • Obtener una certificación que mejore la competitividad (producción integrada). • Otros… 11. ¿Cuál/es son las principales barreras para llevar a cabo las medidas anteriores? • Falta de recursos económicos. 57 • Falta de formación/conocimiento. • Falta de recursos tecnológicos. • Otras… • Ninguna GÉNERO DE LA PERSONA RESPONSABLE DE LAS DECISIONES EN ESTAS MATERIAS. 12. Indica el género de la persona responsable de la toma de desiciones en estas materias (medioambiental): • Masculino. • Femenino. • No contesta. BLOQUE 2. PAPEL DE LA MUJER. 13.A. ¿Numero total de trabajadores? 51 trabajadores. 1 trabajador fijo, el resto eventuales. 13.B. ¿Trabaja alguna mujer en su explotación? Si. 13.C. ¿Cuántas? 30. 13.D. ¿Cuántas trabajadoras son eventuales? 30. 13. E. ¿Qué actividades realizan? Recolección. 3. FRANCISCO ROSADO BEJARANO. Código: OL/03768 Nombre persona entrevistada: FRANCISCO ROSADO BEJARANO Cargo en empresa: REPRESENTANTE. Edad: 73. Sexo: MASCULINO. Forma jurídica de la explotación: AUTÓNOMO. Localidad: HUÉVAR. Superficie: 24 Nº olivos: 6.000 Variedad: 5.700- Mazanilla. 300- Gordales. Fecha encuestación: 07/04/2022 Bloque 1. Economía Circular CONCEPTO EC 64 • 61-70%. • 71-80%. • 81-90%. • 91-100%. 4.A. A la hora de comprar sus materias primas ¿da prioridad a los productos locales? (Ejemplo: macacos artesanos, escaleras, etc…) Si/ No/ Solo si son competitivos en costes. REPARACIÓN. 5.A. Cuando se estropea alguno de los recursos que utiliza en su actividad productiva ¿Cuales son mas probables que repare (usted mismo o un/profesional)? (Ejemplos: tractores y otros vehículos, motores, bombas, atomizadores, escaleras, instalaciones de riego, etc.) SIEMPRE SE INTENTA REPARAR LA TOTALIDAD DE LOS RECURSOS SI ES POSIBLE. 5.B. ¿Cuales son las principales razones por las que no repara o lleva a reparar uno de estos materiales de trabajo? (Ejemplo: coste de la reparación, tiempo, dimensión de la maquinaria, distancia hasta el lugar de reparación, carencia de piezas, obsolescencia, fallos repetidos, etc…). LA PRINCIPAL RAZÓN ES QUE EL COSTE DE REPARACIÓN SEA MUY ELEVADO. GENERACIÓN DE RESIDUOS. 6. ¿Cuáles son los principales residuos que genera su actividad productiva? (Enumerárselos para que indiquen si lo general y por orden de importancia -cantidad-). • Residuos orgánicos (resto de poda, otros…). • Residuos plásticos (envases de residuos fitosanitarios-punto SIGFITO- gomas riego, otros…). • Papel y cartón. • Vidrio. • Chatarra. • Aceite usado de maquinaria. • Otros… 7.A. En caso específico de los restos de poda, ¿Qué hace con ellos? • Quema in situ (indique %. • Reutilización y/o incorporación en la propia explotación (indique % y destinocubierta vegetal, compost, calor…). • Venta/ donación/ pago a otras empresas/particulares (indique %, destino y precio - recibo/pagado). • Vertedero (junto con RSU, indique %). 65 EN CUANTO A LA REUTILIZACIÓN, EL PORCENTAJE QUE SE INCORPORA A LA PROPIA EXPLOTACION COMO CUBIERTA VEGETAL ES DEL 85%. SI HABLAMOS DE LA VENTA, ESTE PORCENTAJE ES DEL 15%, Y SE INTERCAMBIA A EMPRESAS DEDICADAS A LA LEÑA, ESTAS EMPRESAS RECOGEN DICHA LEÑA. 7.B. Para el resto de los residuos que genera su actividad productiva principal y que ha señalado en la pregunta anterior, indique su/s destino/s: (Preguntar para cumplimentar cuadro). ( Reutilización propia, Reciclaje, Vende-dona, Vertedero, Otros usos…) • Plástico: SIGFITO. • Papel, cartón. • Chatarra: • Aceites: 8. ¿Qué porcentaje aproximado de los residuos generados en su actividad productiva acaban en el vertedero o en la basura como Residuos Sólidos Urbanos? • 0-10%. • 11-20%. • 21-30%. • 31-40%. • 41-50%. • 51-60%. • 61-70%. • 71-80%. • 81-90%. • 91-100%. FORMACIÓN. 9. ¿Ha recibido usted o sus empleados/as formación en materia de gestión de residuos y/o consumo de recursos? (Ejemplo: Curso de Manipulador de productos Fitosanitarios, curso de asesoramiento de producción integrada (IFAPA), Manejo de cubiertas vegetales Poda, Fertirrigación, Abonado, Riesgos laborales…). Si/ No. 9.B. En caso de respuesta afirmativa, señale el tipo de formación recibida: • Cursos. • Charlas. • Manuales de buenas prácticas. • Otras…. 9.C. En caso de respuesta afirmativa, señale el organismo/s responsable de su impartición. • Cooperativas. • Ayuntamientos y otros entes locales. • Organizaciones sindicales o empresariales (por ejemplo, ASAJA). 66 • Autoformación. • Empresa suministradora de un producto. • Cursos INEM (SEPE). • Cursos IFAPA. • Otros… MOTIVACIÓN. 10. ¿Cuál/es son los principales motivos para llevar a cabo las medidas anteriores? • Preocupación ambiental. • Concienciación. • Ahorro de costes/rentabilidad. • Acatar una regulación y/o recibir alguna ayuda (PAC). • Obtener una certificación que mejore la competitividad (producción integrada). • Otros… 11. ¿Cuál/es son las principales barreras para llevar a cabo las medidas anteriores? • Falta de recursos económicos. • Falta de formación/conocimiento. • Falta de recursos tecnológicos. • Otras… • Ninguna. GÉNERO DE LA PERSONA RESPONSABLE DE LAS DECISIONES EN ESTAS MATERIAS. 12. Indica el género de la persona responsable de la toma de desiciones en estas materias (medioambiental): • Masculino. • Femenino. • No contesta. BLOQUE 2. PAPEL DE LA MUJER. 13.A. ¿Numero total de trabajadores? 14 13.B. ¿Trabaja alguna mujer en su explotación? SI 13.C. ¿Cuántas? 5 13.D. ¿Cuántas trabajadoras son eventuales? 5 13. E. ¿Qué actividades realizan? RECOLECCIÓN. 67 5. FRANCISCO ORTEGA HERNANDEZ. Código: OL/01813 Nombre persona entrevistada: FRANCISCO ORTEGA HERNANDEZ Cargo en empresa: REPRESENTANTE Edad: 49 Sexo: MASCULINO Forma jurídica de la explotación: PEQUEÑO AGRICULTOR Localidad: PILAS Superficie: 1,04 Nº olivos: 700 Variedad: MANZANILLA Fecha encuestación: 19/04/2022 Bloque 1. Economía Circular CONCEPTO EC 1. ¿Sabe lo que es la economía circular? Si / No CONSUMO DE RECURSOS (MATERIAS PRIMAS). 2.A. (Esto no hace falta preguntarlo, se rellena en función de lo que conteste en la pregunta 2.B) ¿Lleva a cabo algún tipo de medidas para reducir/ reutilizar/ reciclares consumo de recursos? Si/No. 2.B. Utiliza alguna de esta medidas para reducir el consumo de recursos: • Sustitución de maquinaria/vehículos (ej. Para reducción consumo combustibles fósiles por eléctricos…) • Paneles solares/placas fotovoltaicas. • Cortes automáticos de luz y/o agua. • Otras medidas para mejorar la energía. • Agricultura de precisión (abonado, fetirrigación, etc.) • Agricultura integrada/ecológica. • Sistemas de certificación privada (ej. NOP -certificado EEUU) • Aplicación de técnicas agroambientales (cubiertas vegetales, setos, etc…) • Siega a diente (usar ganado para eliminar malas hiervas). • Uso de fertilizantes orgánicos/compostaje. • Reutilización/ recirculación de agua/riego por goteo/riego deficitario controlado. • Recogida de aguas pluviales. • Otras… 68 2.C. ¿Comparte algún recurso o servicio con otros productores (se incluye el alquiler)? (Ejemplos: alquiler y uso compartido de maquinaria/herramientas -tijeras, desbrozadoras, atomizadores, etc…. Puede ser a través de la cooperativa). Si/No. En caso afirmativo: Indique qué recursos/servicios comparte y con quien/cómo lo comparte. COMPARTE EL PERITO AGRICOLA MEDIANTE LA COOPERATIVA. 3.A. ¿Utiliza materiales reciclados o aprovecha recursos como materias primas para su actividad productiva (como puede ser estiércol para el abono o los restos de poda como cubiertas vegetales…)? Si/No. 3.B. (En caso de respuesta afirmativa en 2.a), señale los tipos de materiales reciclados y/o de recursos que aprovecha como materia prima: • residuos vegetales (restos de poda…) como cubiertas vegetales, abono… • Abono animal (estiércoles). • Agua regenerada. • Papel/cartón. • Plásticos. • Otros… 3.C. (En caso de respuesta afirmativa en 3.a), del total de materias primas que utiliza ¿qué porcentaje aproximado corresponde a materiales reciclados y/o aprovechamiento de recursos? • 0-10%. • 11-20%. • 21-30%. • 31-40%. • 41-50%. • 51-60%. • 61-70%. • 71-80%. • 81-90%. • 91-100%. 4.A. A la hora de comprar sus materias primas ¿da prioridad a los productos locales? (Ejemplo: macacos artesanos, escaleras, etc…) Si/ No/ Solo si son competitivos en costes. REPARACIÓN. 69 5.A. Cuando se estropea alguno de los recursos que utiliza en su actividad productiva ¿Cuales son mas probables que repare (usted mismo o un/profesional)? (Ejemplos: tractores y otros vehículos, motores, bombas, atomizadores, escaleras, instalaciones de riego, etc.) SIEMPRE SE INTENTA REPARAR TODO, SIEMPRE QUE SEA POSIBLE. HAY MUY BUENOS MECANICOS Y PROFESIONALES EN LA ZONA, A LOS CUALES SE ACUDE PARA REPARAR CUANDO SURGE ALGUN PROBLEMA. 5.B. ¿Cuales son las principales razones por las que no repara o lleva a reparar uno de estos materiales de trabajo? (Ejemplo: coste de la reparación, tiempo, dimensión de la maquinaria, distancia hasta el lugar de reparación, carencia de piezas, obsolescencia, fallos repetidos, etc…). PRINCIPALMENTE, LA PRINCIPAL RAZON ES QUE EL COSTE DE REPARACION SEA MUY ELEVADO. GENERACIÓN DE RESIDUOS. 6. ¿Cuáles son los principales residuos que genera su actividad productiva? (Enumerárselos para que indiquen si lo general y por orden de importancia -cantidad-). • Residuos orgánicos (resto de poda, otros…). • Residuos plásticos (envases de residuos fitosanitarios-punto SIGFITO- gomas riego, otros…). • Papel y cartón. • Vidrio. • Chatarra. • Aceite usado de maquinaria. • Otros… 7.A. En caso específico de los restos de poda, ¿Qué hace con ellos? • Quema in situ (indique %. • Reutilización y/o incorporación en la propia explotación (indique % y destinocubierta vegetal, compost, calor…). • Venta/ donación/ pago a otras empresas/particulares (indique %, destino y precio - recibo/pagado). • Vertedero (junto con RSU, indique %). EN CUANTO A LA REUTILIZACIÓN, INCORPORA A LA MISMA EXPLOTACIÓN APROXIMADAMENTE EL 80% DE LOS RESTOS UTILIZANDO LA DESBROZADORA. EL RESTO, EN TORNO AL 20%, LO REUTILIZA COMO LEÑA PARA EL Y SUS FAMILIARES. 7.B. Para el resto de los residuos que genera su actividad productiva principal y que ha señalado en la pregunta anterior, indique su/s destino/s: (Preguntar para cumplimentar cuadro). ( Reutilización propia, Reciclaje, Vende-dona, Vertedero, Otros usos…) • Plástico: SIGFITO. 70 • Papel, cartón. • Chatarra: • Aceites: 8. ¿Qué porcentaje aproximado de los residuos generados en su actividad productiva acaban en el vertedero o en la basura como Residuos Sólidos Urbanos? • 0-10%. • 11-20%. • 21-30%. • 31-40%. • 41-50%. • 51-60%. • 61-70%. • 71-80%. • 81-90%. • 91-100%. FORMACIÓN. 9. ¿Ha recibido usted o sus empleados/as formación en materia de gestión de residuos y/o consumo de recursos? (Ejemplo: Curso de Manipulador de productos Fitosanitarios, curso de asesoramiento de producción integrada (IFAPA), Manejo de cubiertas vegetales Poda, Fertirrigación, Abonado, Riesgos laborales…). Si/ No. 9.B. En caso de respuesta afirmativa, señale el tipo de formación recibida: • Cursos. • Charlas. • Manuales de buenas prácticas. • Otras…. 9.C. En caso de respuesta afirmativa, señale el organismo/s responsable de su impartición. • Cooperativas. • Ayuntamientos y otros entes locales. • Organizaciones sindicales o empresariales (por ejemplo, ASAJA). • Autoformación. • Empresa suministradora de un producto. • Cursos INEM (SEPE). • Cursos IFAPA. • Otros… MOTIVACIÓN. 10. ¿Cuál/es son los principales motivos para llevar a cabo las medidas anteriores? • Preocupación ambiental. 71 • Concienciación. • Ahorro de costes/rentabilidad. • Acatar una regulación y/o recibir alguna ayuda (PAC). • Obtener una certificación que mejore la competitividad (producción integrada). • Otros… 11. ¿Cuál/es son las principales barreras para llevar a cabo las medidas anteriores? • Falta de recursos económicos. • Falta de formación/conocimiento. • Falta de recursos tecnológicos. • Otras… • Ninguna. GÉNERO DE LA PERSONA RESPONSABLE DE LAS DECISIONES EN ESTAS MATERIAS. 12. Indica el género de la persona responsable de la toma de desiciones en estas materias (medioambiental): • Masculino. • Femenino. • No contesta. BLOQUE 2. PAPEL DE LA MUJER. 13.A. ¿Numero total de trabajadores? 5 13.B. ¿Trabaja alguna mujer en su explotación? SI 13.C. ¿Cuántas? 1 13.D. ¿Cuántas trabajadoras son eventuales? 1 13. E. ¿Qué actividades realizan? RECOLECCIÓN. 6. JOSE QUINTERO GIL. Código: OL/01841 Nombre persona entrevistada: JOSE QUINTERO GIL Cargo en empresa: REPRESENTANTE Edad: 61 Sexo: MASCULINO Forma jurídica de la explotación: PEQUEÑO AGRICULTOR Localidad: PILAS Superficie: 0,88 Nº olivos: 140 Variedad: MANZANILLA Fecha encuestación: 20/04/2022 72 Bloque 1. Economía Circular CONCEPTO EC 1. ¿Sabe lo que es la economía circular? Si / No CONSUMO DE RECURSOS (MATERIAS PRIMAS). 2.A. (Esto no hace falta preguntarlo, se rellena en función de lo que conteste en la pregunta 2.B) ¿Lleva a cabo algún tipo de medidas para reducir/ reutilizar/ reciclares consumo de recursos? Si/No. 2.B. Utiliza alguna de esta medidas para reducir el consumo de recursos: • Sustitución de maquinaria/vehículos (ej. Para reducción consumo combustibles fósiles por eléctricos…) • Paneles solares/placas fotovoltaicas. • Cortes automáticos de luz y/o agua. • Otras medidas para mejorar la energía. • Agricultura de precisión (abonado, fetirrigación, etc.) • Agricultura integrada/ecológica. • Sistemas de certificación privada (ej. NOP -certificado EEUU) • Aplicación de técnicas agroambientales (cubiertas vegetales, setos, etc…) • Siega a diente (usar ganado para eliminar malas hiervas). • Uso de fertilizantes orgánicos/compostaje. • Reutilización/ recirculación de agua/riego por goteo/riego deficitario controlado. • Recogida de aguas pluviales. • Otras… 2.C. ¿Comparte algún recurso o servicio con otros productores (se incluye el alquiler)? (Ejemplos: alquiler y uso compartido de maquinaria/herramientas -tijeras, desbrozadoras, atomizadores, etc…. Puede ser a través de la cooperativa). Si/No. En caso afirmativo: Indique qué recursos/servicios comparte y con quien/cómo lo comparte. EN CONCRETO COMPARTE EL ASESORAMIENTO TÉCNICO DEL PERITO AGRICOLA, EL CUAL ASESORA A TODOS LOS MIEMBROS DE LA COOPERATIVA. 3.A. ¿Utiliza materiales reciclados o aprovecha recursos como materias primas para su actividad productiva (como puede ser estiércol para el abono o los restos de poda como cubiertas vegetales…)? 73 Si/No. 3.B. (En caso de respuesta afirmativa en 2.a), señale los tipos de materiales reciclados y/o de recursos que aprovecha como materia prima: • residuos vegetales (restos de poda…) como cubiertas vegetales, abono… • Abono animal (estiércoles). • Agua regenerada. • Papel/cartón. • Plásticos. • Otros… 3.C. (En caso de respuesta afirmativa en 3.a), del total de materias primas que utiliza ¿qué porcentaje aproximado corresponde a materiales reciclados y/o aprovechamiento de recursos? • 0-10%. • 11-20%. • 21-30%. • 31-40%. • 41-50%. • 51-60%. • 61-70%. • 71-80%. • 81-90%. • 91-100%. 4.A. A la hora de comprar sus materias primas ¿da prioridad a los productos locales? (Ejemplo: macacos artesanos, escaleras, etc…) Si/ No/ Solo si son competitivos en costes. REPARACIÓN. 5.A. Cuando se estropea alguno de los recursos que utiliza en su actividad productiva ¿Cuales son mas probables que repare (usted mismo o un/profesional)? (Ejemplos: tractores y otros vehículos, motores, bombas, atomizadores, escaleras, instalaciones de riego, etc.) NO SUELE REPARAR, YA QUE SE TRATA DE UNA MUY PEQUEÑA EXPLOTACIÓN DONDE SOLO TRABAJAN EL Y SU MUJER, POR LO TANTO NO DISPONEN DE MAQUINARIA. LOS UTENSILIOS SE SUELEN COMPRAR NUEVOS SI SE ROMPEN. 5.B. ¿Cuales son las principales razones por las que no repara o lleva a reparar uno de estos materiales de trabajo? (Ejemplo: coste de la reparación, tiempo, dimensión de la maquinaria, distancia hasta el lugar de reparación, carencia de piezas, obsolescencia, fallos repetidos, etc…). 80 curso de asesoramiento de producción integrada (IFAPA), Manejo de cubiertas vegetales Poda, Fertirrigación, Abonado, Riesgos laborales…). Si/ No. 9.B. En caso de respuesta afirmativa, señale el tipo de formación recibida: • Cursos. • Charlas. • Manuales de buenas prácticas. • Otras…. 9.C. En caso de respuesta afirmativa, señale el organismo/s responsable de su impartición. • Cooperativas. • Ayuntamientos y otros entes locales. • Organizaciones sindicales o empresariales (por ejemplo, ASAJA). • Autoformación. • Empresa suministradora de un producto. • Cursos INEM (SEPE). • Cursos IFAPA. • Otros… MOTIVACIÓN. 10. ¿Cuál/es son los principales motivos para llevar a cabo las medidas anteriores? • Preocupación ambiental. • Concienciación. • Ahorro de costes/rentabilidad. • Acatar una regulación y/o recibir alguna ayuda (PAC). • Obtener una certificación que mejore la competitividad (producción integrada). • Otros… 11. ¿Cuál/es son las principales barreras para llevar a cabo las medidas anteriores? • Falta de recursos económicos. • Falta de formación/conocimiento. • Falta de recursos tecnológicos. • Otras… GÉNERO DE LA PERSONA RESPONSABLE DE LAS DECISIONES EN ESTAS MATERIAS. 12. Indica el género de la persona responsable de la toma de desiciones en estas materias (medioambiental): • Masculino. • Femenino. 81 • No contesta. BLOQUE 2. PAPEL DE LA MUJER. 13.A. ¿Numero total de trabajadores? 5 13.B. ¿Trabaja alguna mujer en su explotación? SI 13.C. ¿Cuántas? 1 13.D. ¿Cuántas trabajadoras son eventuales? 1 13. E. ¿Qué actividades realizan? RECOLECCIÓN. 8. JOSE VAZQUEZ LARA. Código: OL/01991 Nombre persona entrevistada: JOSE VAZQUEZ LARA. Cargo en empresa: REPRESENTANTE. Edad: 62 Sexo: MASCULINO Forma jurídica de la explotación: PEQUEÑO AGRICULTOR. Localidad: PILAS Superficie: 0,44 Nº olivos: 72 Variedad: MANZANILLA. Fecha encuestación: 20/04/2022 Bloque 1. Economía Circular CONCEPTO EC 1. ¿Sabe lo que es la economía circular? Si / No CONSUMO DE RECURSOS (MATERIAS PRIMAS). 2.A. (Esto no hace falta preguntarlo, se rellena en función de lo que conteste en la pregunta 2.B) ¿Lleva a cabo algún tipo de medidas para reducir/ reutilizar/ reciclares consumo de recursos? Si/No. 2.B. Utiliza alguna de esta medidas para reducir el consumo de recursos: • Sustitución de maquinaria/vehículos (ej. Para reducción consumo combustibles fósiles por eléctricos…) • Paneles solares/placas fotovoltaicas. • Cortes automáticos de luz y/o agua. • Otras medidas para mejorar la energía. 82 • Agricultura de precisión (abonado, fetirrigación, etc.) • Agricultura integrada/ecológica. • Sistemas de certificación privada (ej. NOP -certificado EEUU) • Aplicación de técnicas agroambientales (cubiertas vegetales, setos, etc…) • Siega a diente (usar ganado para eliminar malas hiervas). • Uso de fertilizantes orgánicos/compostaje. • Reutilización/ recirculación de agua/riego por goteo/riego deficitario controlado. • Recogida de aguas pluviales. • Otras… 2.C. ¿Comparte algún recurso o servicio con otros productores (se incluye el alquiler)? (Ejemplos: alquiler y uso compartido de maquinaria/herramientas -tijeras, desbrozadoras, atomizadores, etc…. Puede ser a través de la cooperativa). Si/No. En caso afirmativo: Indique qué recursos/servicios comparte y con quien/cómo lo comparte. TRABAJA EN LA COOPERATIVA POR LO QUE TIENE FACIL ACCESO A LOS MATERIALES Y ASESORAMIENTOS QUE ALLI SE PRESTAN. COMPARTE EL ASESORAMIENTO TECNICO OFRECIDO POR LA COOPERATIVA MEDIANTE LA FIGURA DEL PERITO AGRICOLA. A SU VEZ, COMPARTE LA MAQUINARIA PARA SULFATAR, TRACTORES Y DEMAS CON LAS FINCAS COLINDANTES, YA QUE PERTENECEN TODAS A FAMILIARES. DE LA MISMA FORMA COMPARTE LA CUADRILLA. 3.A. ¿Utiliza materiales reciclados o aprovecha recursos como materias primas para su actividad productiva (como puede ser estiércol para el abono o los restos de poda como cubiertas vegetales…)? Si/No. 3.B. (En caso de respuesta afirmativa en 3.a), señale los tipos de materiales reciclados y/o de recursos que aprovecha como materia prima: • residuos vegetales (restos de poda…) como cubiertas vegetales, abono… • Abono animal (estiércoles). • Agua regenerada. • Papel/cartón. • Plásticos. • Otros… 3.C. (En caso de respuesta afirmativa en 3.a), del total de materias primas que utiliza ¿qué porcentaje aproximado corresponde a materiales reciclados y/o aprovechamiento de recursos? • 0-10%. • 11-20%. 83 • 21-30%. • 31-40%. • 41-50%. • 51-60%. • 61-70%. • 71-80%. • 81-90%. • 91-100%. 4.A. A la hora de comprar sus materias primas ¿da prioridad a los productos locales? (Ejemplo: macacos artesanos, escaleras, etc…) Si/ No/ Solo si son competitivos en costes. REPARACIÓN. 5.A. Cuando se estropea alguno de los recursos que utiliza en su actividad productiva ¿Cuales son mas probables que repare (usted mismo o un/profesional)? (Ejemplos: tractores y otros vehículos, motores, bombas, atomizadores, escaleras, instalaciones de riego, etc.) SE SUELE REPARAR TODO YA QUE ALQUILA LAS MAQUINARIAS, POR LO QUE NO TIENE PROBLEMA DE REPARACION DE MAQUINARIA. EN CUANTO A LOS UTENSILIOS LO SUELE REPARAR TODO YA QUE TRABAJA EN LA COOPERATIVA Y LO TIENE MUY FACIL. 5.B. ¿Cuales son las principales razones por las que no repara o lleva a reparar uno de estos materiales de trabajo? (Ejemplo: coste de la reparación, tiempo, dimensión de la maquinaria, distancia hasta el lugar de reparación, carencia de piezas, obsolescencia, fallos repetidos, etc…). PRINCIPALMENTE PORQUE SE QUEDEN OBSOLETOS. GENERACIÓN DE RESIDUOS. 6. ¿Cuáles son los principales residuos que genera su actividad productiva? (Enumerárselos para que indiquen si lo general y por orden de importancia -cantidad-). • Residuos orgánicos (resto de poda, otros…). • Residuos plásticos (envases de residuos fitosanitarios-punto SIGFITO- gomas riego, otros…). • Papel y cartón. • Vidrio. • Chatarra. • Aceite usado de maquinaria. • Otros… 7.A. En caso específico de los restos de poda, ¿Qué hace con ellos? • Quema in situ (indique %. 84 • Reutilización y/o incorporación en la propia explotación (indique % y destinocubierta vegetal, compost, calor…). • Venta/ donación/ pago a otras empresas/particulares (indique %, destino y precio - recibo/pagado). • Vertedero (junto con RSU, indique %). QUEMA EL 100% DE LOS RESTOS DE PODA, YA QUE ES UNA EXPLOTACIÓN PEQUEÑA Y NO LE COMPENSA NI DESBROZARLO NI VENDERLO. 7.B. Para el resto de los residuos que genera su actividad productiva principal y que ha señalado en la pregunta anterior, indique su/s destino/s: (Preguntar para cumplimentar cuadro). ( Reutilización propia, Reciclaje, Vende-dona, Vertedero, Otros usos…) • Plástico: SIGFITO. • Papel, cartón. • Chatarra: • Aceites: 8. ¿Qué porcentaje aproximado de los residuos generados en su actividad productiva acaban en el vertedero o en la basura como Residuos Sólidos Urbanos? • 0-10%. • 11-20%. • 21-30%. • 31-40%. • 41-50%. • 51-60%. • 61-70%. • 71-80%. • 81-90%. • 91-100%. FORMACIÓN. 9. ¿Ha recibido usted o sus empleados/as formación en materia de gestión de residuos y/o consumo de recursos? (Ejemplo: Curso de Manipulador de productos Fitosanitarios, curso de asesoramiento de producción integrada (IFAPA), Manejo de cubiertas vegetales Poda, Fertirrigación, Abonado, Riesgos laborales…). Si/ No. 9.B. En caso de respuesta afirmativa, señale el tipo de formación recibida: • Cursos. • Charlas. • Manuales de buenas prácticas. • Otras…. 9.C. En caso de respuesta afirmativa, señale el organismo/s responsable de su impartición. 85 • Cooperativas. • Ayuntamientos y otros entes locales. • Organizaciones sindicales o empresariales (por ejemplo, ASAJA). • Autoformación. • Empresa suministradora de un producto. • Cursos INEM (SEPE). • Cursos IFAPA. • Otros… MOTIVACIÓN. 10. ¿Cuál/es son los principales motivos para llevar a cabo las medidas anteriores? • Preocupación ambiental. • Concienciación. • Ahorro de costes/rentabilidad. • Acatar una regulación y/o recibir alguna ayuda (PAC). • Obtener una certificación que mejore la competitividad (producción integrada). • Otros… 11. ¿Cuál/es son las principales barreras para llevar a cabo las medidas anteriores? • Falta de recursos económicos. • Falta de formación/conocimiento. • Falta de recursos tecnológicos. • Otras… • Ninguna. GÉNERO DE LA PERSONA RESPONSABLE DE LAS DECISIONES EN ESTAS MATERIAS. 12. Indica el género de la persona responsable de la toma de desiciones en estas materias (medioambiental): • Masculino. • Femenino. • No contesta. BLOQUE 2. PAPEL DE LA MUJER. 13.A. ¿Numero total de trabajadores? 4 13.B. ¿Trabaja alguna mujer en su explotación? SI 13.C. ¿Cuántas? 2 13.D. ¿Cuántas trabajadoras son eventuales? 2 13. E. ¿Qué actividades realizan? RECOLECCIÓN. 86 ANEXO III. Base de datos de la Cooperativa Virgen de Belén. 87 88 89 96 97 98