La industria agroalimentaria en su contexto regional. Análisis de dos casos de estudio

XXIX Reunión de Es udios Regionales San ande 27 y 28 de No iemb e de 2003 LA INDUSTRIA AGROALIMENTARIA EN SU CONTEXTO REGIONAL. ANÁLISIS DE DOS CASOS DE ESTUDIO. Daniel Coq Huel a G upo de In es igación AREA Depa amen o de Economía Aplicada II Uni e sidad de Se illa XXIX Reunión de Es udios Regionales La indus ia ag oalimen a ia en su con ex o egional. Análisis de dos casos de es udio 2 1. INTRODUCCIÓN Y NOTAS METODOLÓGICAS Las egiones medi e áneas p esen an algunos pe iles comunes de uncionamien o y especialización, pe o ambién p esen an se ias di e encias en e ellas. Es as di e encias se dan no an sólo en e lejanas egiones de di e en es países, sino en e egiones ela i amen e ce canas si uadas en un mismo país. Andalucía y la egión alenciana son dos egiones medi e áneas que, como ales ienen una se ie de pa ones de uncionamien o comunes. En e dichos ac o es hab ía que des aca una especialización indus ial ela i amen e simila y una es uc u a p oduc i a cen ada en la ealización de cie as ac i idades de se icios. Sin emba go, pese a a a se de egiones ela i amen e ce canas han p esen ado en el pasado ecien e unos pa ones de e olución dis in os en muchos aspec os. El obje i o de las siguien es líneas es p o undiza en las simili udes y di e encias exis en es en la es uc u a económica de ambas egiones, cen ándonos en el caso pa icula de la indus ia ag oalimen a ia. Es e análisis a a basa se en el análisis de la in o mación p opo cionada po las ablas inpu s – ou pu de Andalucía y la egión alenciana pa a el año 1995 (úl imas disponibles). Ambas ue on ealizadas siguiendo las indicaciones de la sec-95 lo que ga an iza una misma ap oximación me odológica y, po an o, una compa abilidad de los esul ados. En odo caso, la dis in a ag upación sec o ial u ilizada en cada una de ellas ha obligado a una ag egación de las ablas o iginal a 71 y 18 sec o es. La ag egación a 71 sec o es esponde al c i e io de una máxima desag egación de la in o mación de acue do a las clasi icaciones sec o iales o iginales de ambas ablas. La ag egación a 18 sec o es es u o de una elección pe sonal del in es igado que a a de iden i ica los p incipales sec o es de acue do a las especi icidades de la economía andaluza al y como han sido adicionalmen e conside adas po la li e a u a sob e desa ollo egional exis en e al espec o. El ex o a a di idi se en cua o epíg a es. En el p ime o de ellos a a analiza se la di e en e especialización p oduc i a de las economías andaluza y alenciana, insis iendo en el papel de la indus ia ag oalimen a ia en una y o a. XXIX Reunión de Es udios Regionales La indus ia ag oalimen a ia en su con ex o egional. Análisis de dos casos de es udio 3 En el segundo pun o se ealiza á un análisis en mayo p o undidad del uncionamien o de la ag oindus ia en ambas egiones y del e ec o de la misma en el conjun o de ac i idades p oduc i as que componen ambas economías. Se p o undiza á en es a ía en el cua o pun o sob e la base de la u ilización de la écnica de los mul iplicado es. Pos e io men e, se ob end án las consiguien es conclusiones. 2. LA DIFERENTE ESPECIALIZACIÓN PRODUCTIVA DE LAS ECONOMÍAS ANDALUZA Y VALENCIANA Andalucía ep esen a al ededo del 18% de la supe icie española. La Comunidad Valenciana es algo más pequeña, ep esen a ap oximadamen e 1/3 de la supe icie andaluza. No obs an e, la supe icie es sob e odo un indicado geog á ico, no económico. Resul a en es e sen ido necesa io e isa o as magni udes como pueden se la población o el peso económico de ambas egiones. En é minos de población la elación en e Andalucía y la Comunidad Valenciana se encuen a más equilib ada. La elación en e la población alenciana y la andaluza es 0,55. En é minos económicos la ce canía es aún mayo . El PNB alenciano e a en 1995 el 70,4% del PNB andaluz.. CUADRO 1: PARTICIPACIÓN EN EL VAB DE LOS CUATRO GRANDES SECTORES DE ACTIVIDAD Pa icipación Andalucía Pa icipación Comunidad Valenciana Ag icul u a, ganade ía y pesca 9,0% 3,7% Indus ia 15,8% 25,7% Cons ucción 9,3% 7,8% Se icios 66,9% 62,8% FUENTE: ELABORACIÓN PROPIA SOBRE LA BASE DE LAS TABLAS INPUT – OUTPUT ANDALUZAS Y VALENCIANAS DE 1995 Lo p ime o que hay que des aca es que Andalucía y la Región Valenciana ienen una especialización p oduc i a dis in a. En ambas egiones des aca el peso de los se icios, aunque como end á ocasión de e se, el papel de los se icios en ambas economías egionales es muy di e en e. Pe o la di e encia esencial se encuen a en el sec o indus ial. La Comunidad Valenciana iene un sec o indus ial con un peso ela i amen e impo an e, mien as que en XXIX Reunión de Es udios Regionales La indus ia ag oalimen a ia en su con ex o egional. Análisis de dos casos de es udio 4 Andalucía las ac i idades manu ac u e as ienen un papel bas an e menos ele an e en el conjun o del ejido p oduc i o egional. En ealidad, como puede ap ecia se en el cuad o 1, exis e una di e encia en la pa icipación del sec o indus ial en el VAB de ap oximadamen e 10 pun os en e una egión y o a. CUADRO 2: PARTICIPACIÓN EN EL VAB DISTINTOS SECTORES INDUSTRIALES Andalucía. Pa icipación VAB indus ial Andalucía. Pa icipación VAB egional Región Valenciana. Pa icipación VAB indus ial Región Valenciana. Pa icipación VAB egional Indus ias ex ac i as y ene gía 15,1% 2,4% 10,4% 2,7% Indus ia ag oalimen a ia 29,4% 4,6% 10,6% 2,7% Indus ia pesada 25,4% 4,0% 26,1% 6,7% Maquina ia y equipos 5,3% 0,8% 8,0% 2,1% Cons ucción de ehículos 8,0% 1,3% 7,0% 1,8% Indus ia lige a 16,8% 2,6% 37,8% 9,7% FUENTE: ELABORACIÓN PROPIA SOBRE LA BASE DE LAS TABLAS INPUT – OUTPUT ANDALUZAS Y VALENCIANAS DE 1995 No obs an e, la di e encia eal de desa ollo indus ial es mayo a lo que apun an la pa icipación de la indus ia en el VAB. Es o puede e se con más de alle si se analizan más de alladamen e las dis in as ac i idades p esen es en una y o a egión. Respec o a ello hab ía que ealiza las siguien es conside aciones. La di e encia undamen al en e la es uc u a indus ial de la egión alenciana y la andaluza, es iba en el desa ollo en el p ime caso de una especialización indus ial muy ue e en las llamadas indus ias lige as ( ex il, calzado, jugue es, azulejos e c.) Es os sec o es muy p esen es en la ealidad alenciana se encuen an p ác icamen e ausen es en el caso andaluz. De hecho en la comunidad alenciana suponen ce ca del 10% del o al del VAB mien as que en Andalucía alcanzan con di icul ad el 2,5%. Ambas egiones ienen un cie o desa ollo de ac i idades pesadas, ex ac i as y ene gé icas, u o en buena medida de las polí icas desa ollis as lle adas a cabo en los años sesen a. En é minos ela i os la p esencia en la egión alenciana es mayo (9,4% del VAB egional en e al 6,4% exis en e pa a Andalucía), pe o la inexis encia en el caso andaluz de base indus ial hace que XXIX Reunión de Es udios Regionales La indus ia ag oalimen a ia en su con ex o egional. Análisis de dos casos de es udio 5 la impo ancia de es as ac i idades en su ejido indus ial sea algo mayo (suponen más del 35% del VAB indus ial pese a algo más del 30% pa a el caso alenciano). La indus ia ag oalimen a ia es la única especialización indus ial en la que Andalucía iene una en aja sob e la egión alenciana, independien emen e del indicado que en dicha compa ación. Es o es lógico en una egión con una base ag ícola y ganade a más impo an e y con una di icul ad pa a desa olla o as ac i idades indus iales. Po an o, la indus ia ag oalimen a ia andaluza es el único sec o en el que puede deci se que Andalucía puede a p io i ene alguna en aja compa a i a. CUADRO 3: PARTICIPACIÓN EN EL VAB DISTINTOS SECTORES DE SERVICIOS Andalucía. Pa icipación VAB sec o se icios Andalucía. Pa icipación VAB egional Región Valenciana. Pa icipación VAB sec o se icios Región Valenciana. Pa icipación VAB egional Di e encia pa icipación sec o se icios Andalucía - Valencia Come cio y epa aciones 28,5% 19,1% 21,5% 13,5% 7,0% Se icios a anzados a las emp esas 21,6% 14,4% 22,8% 14,3% -1,2% Se icios sociales no de me cado 15,5% 10,4% 11,1% 6,9% 4,5% T anspo e 10,1% 6,8% 12,9% 8,1% -2,8% Adminis ación pública 8,2% 5,5% 7,1% 4,5% 1,1% Ho eles y Res au ación 7,1% 4,8% 12,2% 7,7% -5,1% Se icios sociales de me cado 4,5% 3,0% 4,8% 3,0% -0,3% O os se icios 3,3% 2,2% 6,4% 4,0% -3,1% Se icios inancie os 1,2% 0,8% 1,2% 0,8% 0,0% FUENTE: ELABORACIÓN PROPIA SOBRE LA BASE DE LAS TABLAS INPUT – OUTPUT ANDALUZAS Y VALENCIANAS DE 1995 Si se analizan los se icios se obse a que Andalucía se encuen a especializada en una se ie de ac i idades que ac úan de ac o como “ e ugio”. Es, po ejemplo, el caso del come cio donde el peso en Andalucía del come cio mino is a es muy signi ica i o. Y ambién es el caso de los se icios sociales o la adminis ación pública, donde el al o peso poblacional de la egión unido a la uni e salización de los mismos po la in e ención del es ado da luga a que el peso de es os en Andalucía sea ela i amen e ele ado. De la misma o ma, en aquellos casos en los que se p ecisa desa olla “ en ajas compa a i as” en me cados compe i i os como puede se el caso del u ismo (ho eles y es au ación) y los se icios a anzados a las emp esas, la comunidad XXIX Reunión de Es udios Regionales La indus ia ag oalimen a ia en su con ex o egional. Análisis de dos casos de es udio 6 alenciana p esen a e iden es en ajas sob e Andalucía. Po an o, en ambos casos exis e una hipe o ia del sec o se icios, pe o en Andalucía es a se o ien a mucho más hacia ac i idades e ugio que en el caso alenciano. CUADRO 4. PARTICIPACIÓN EN EL VAB DE DISTINTOS SECTORES DE LA INDUSTRIA AGROALIMENTARIA Andalucía. Pa icipación VAB ag oindus ial Andalucía. Pa icipación VAB indus ial Valencia. Pa icipación VAB ag oindus ial Valencia. Pa icipación VAB indus ial Indus ia Cá nica 11,6% 3,4% 8,6% 1,4% Elabo ación de conse as ege ales y de pescado 9,8% 2,9% 12,1% 1,9% Indus ias lác eas 6,3% 1,9% 11,5% 1,8% Moline ía, panade ía y pas ele ía 16,4% 4,8% 26,4% 4,2% Indus ias de o os p oduc os alimen icios 31,7% 9,3% 18,9% 3,0% Elabo ación de bebidas 21,4% 6,3% 16,8% 2,7% Indus ias del abaco 2,7% 0,8% 5,7% 0,9% FUENTE: ELABORACIÓN PROPIA SOBRE LA BASE DE LAS TABLAS INPUT – OUTPUT ANDALUZAS Y VALENCIANAS DE 1995 La indus ia andaluza se encuen a pola izada en cie os sec o es muy ligados a su base ag a ia. Es os sec o es llegan a ene una g an impo ancia sob e el conjun o del sec o indus ial andaluz. Po ejemplo, o os p oduc os alimen icios en el que se incluye el acei e de oli a ep esen a más de un 30% del o al del alo añadido ag oindus ial y algo más de un 9% del alo añadido del conjun o de la indus ia andaluza. De la misma o ma, elabo ación de bebidas en la que el ino juega un papel undamen al iene ambién una al a pa icipación en ambos ag egados. En el caso de la Comunidad Valenciana no exis en especializaciones an ma cadas, sal o el caso de Panade ía, Moline ía y Pas ele ía, donde el ue e desa ollo del sec o de dulces de na idad, p o oca una concen ación de la gene ación de alo en es e segmen o. En odo caso se a a de sec o es que ambién ienen una ue e p esencia en el caso de Andalucía. XXIX Reunión de Es udios Regionales La indus ia ag oalimen a ia en su con ex o egional. Análisis de dos casos de es udio 7 3. LA INDUSTRIA AGROALIMENTARIA Y SU RELACIÓN CON OTROS SECTORES PRODUCTIVOS EN ANDALUCÍA Y LA REGIÓN VALENCIANA En es e epíg a e se a a ealiza la exposición sin é ica de una se ie de concep os que, pos e io men e, an a se u ilizados en el análisis de la ealidad empí ica. Den o de ellos, juega un papel undamen al, el de Sis ema Ag oalimen a io. Es e insis e en que, en las sociedades indus iales, la unción de abas ecimen o “alimen icio” de la población iene un al o ni el de complejidad. La dis ancia en e la uen e o igina ia de p oducción de alimen os (la ag icul u a) y la población (que masi amen e habi a en en o nos u bano) es muy g ande (Fine, Heasman y W ig h, 1995). Ga an iza el abas ecimien o supone la o ganización de un eno me lujo de me cancías que, dado el ca ác e pe ecede o de muchos de los p oduc os ag a ios, deben se , en nume osas ocasiones, some idas a un p oceso de ans o mación indus ial que modi ica, sus ancialmen e, sus p opiedades. Igualmen e, es muy impo an e el papel de las cadenas de dis ibución que pe mi en que los p oduc os alimen icios lleguen a los consumido es inales (Calden ey, 1998). Po odo ello, el abas ecimien o alimen a io no depende an sólo de la ag icul u a, sino de un conjun o de ac i idades p oduc i as o mado po las siguien es ac i idades.1 ♦ Ag icul u a, Ganade ía y Pesca, sec o es en los que se inicia el p oceso y sin los cuales no es concebible la unción de abas ecimien o alimen a io. ♦ Indus ia Ag oalimen a ia enca gada de la ans o mación indus ial de las p oducciones ag a ias. ♦ Indus ias Auxilia es que p opo cionan los inpu s indus iales necesa ios an o a la ag icul u a (po ejemplo, abonos y e ilizan es) como a la indus ia ag oalimen a ia (po ejemplo, en ases y embalajes). 1 Como se ha indicado con an e io idad, es a o ma de sa is ace las necesidades alimen icias de la población es ela i amen e ecien e. En el caso de la mayo pa e de los países eu opeos su desa ollo no comienza a se cla amen e obse able has a las décadas de 1940-50. Con an e io idad las elaciones en e el consumo alimen a io y la base ag opecua ia e an mucho más es echas y el ni el de elabo ación de los alimen os mucho más educido. (Calden ey, 1995). XXIX Reunión de Es udios Regionales La indus ia ag oalimen a ia en su con ex o egional. Análisis de dos casos de es udio 8 ♦ Dis ibución Ag oalimen a ia. G á icamen e, el sis ema ag oalimen a io puede ep esen a se del siguien e modo. GRÁFICO 1: DEFINICIÓN SINTÉTICA DEL SISTEMA AGROALIMENTARIO La impo ancia de algunas de las elaciones enume adas en el g á ico an e io no pueden se es udiados sob e la base de la in o mación es adís ica disponible o, si se hace las limi aciones de los esul ados ob enidos son muy impo an es2. Po ello, el análisis se ha limi ado a examina las elaciones de comp a de las ac i idades encuad adas den o de la Indus ia Ag oalimen a ia, no ago ando, po an o, las posibilidades eó icas de examen de las elaciones exis en es en el in e io de los SA. Po odo ello, en es e caso, el es udio se limi a á a analiza 3: ♦ Las elaciones en e la Ag icul u a y la Indus ia Ag oalimen a ia ♦ Las elaciones en el in e io de la Indus ia Ag oalimen a ia ♦ Las elaciones de la Indus ia Ag oalimen a ias con las Indus ias Auxilia es 2 La p incipal uen e es adís ica u ilizada han sido las Tablas Inpu – Ou pu de Andalucía (TIOAN) elabo adas pa a los años de 1980 y 1995. 3 Es deci , las elaciones que apa ecen con una línea e de en el g á ico. AGRICULTURA INDUSTRIA AGROALI MENTARIA DISTRIBUCIÓN AGROALI MENTARIA INDUSTRIAS AUXILIARES SERVICIOS XXIX Reunión de Es udios Regionales La indus ia ag oalimen a ia en su con ex o egional. Análisis de dos casos de es udio 9 ♦ Las elaciones de la Indus ia Ag oalimen a ia con las ac i idades de se icios El p opósi o gene al del análisis a desa olla es insis i en la o ma en la que alo añadido gene ado po las ac i idad ag oindus iales p o oca un e ec o inducido de c ecimien o de la ac i idad en o os sec o es p oduc i os egionales. Pa a ello, es necesa io en p ime luga analiza las elaciones de comp a / en a en el conjun o de la cadena de alo ag oindus ial an o en el caso andaluz como en el alenciano, sin dis ingui el o igen de los insumos ag oindus iales. Una ez acla ado es e pun o, se á p eciso e e i se al o igen de los insumos adqui idos po la indus ia ag oalimen a ia y su dis ibución sec o ial. Sob e la base de la conside ación de es os elemen os pueden es ablece se una se ie de pau as ace ca del ni el de a aigo de las ac i idades ag oindus iales y de las elaciones p oduc i as sob e las que se sus en an. CUADRO 5. CUANTIFICACIÓN FLUJOS MONETARIOS AGRICULTURA, INDUSTRIA Y SERVICIOS Andalucía. Pa icipación insumos o ales Andalucía. Pa icipación insumos egionales en insumos o ales Valencia. Pa icipación insumos o ales Valencia. Pa icipación insumos egionales en insumos o ales Ag icul u a, ganade ía y pesca 48,3% 67,0% 35,7% 44,7% Indus ia ag oalimen a ia 25,0% 52,3% 35,5% 36,4% Indus ias auxilia es 13,4% 50,3% 11,9% 50,5% Se icios 13,3% 79,0% 16,9% 76,7% To al 100,0% 62,7% 100,0% 47,9% FUENTE: ELABORACIÓN PROPIA SOBRE LA BASE DE LAS TABLAS INPUT – OUTPUT ANDALUZAS Y VALENCIANAS DE 1995 En gene al si se conside a el conjun o de los insumos ag a ios y los ag oindus iales sin dis ingui si se a a de p oducciones nacionales o impo adas, las ci as son muy pa ecidas en las dos egiones (73,3% en e a 71,2%). Sin emba go en el caso alenciano exis e una sus i ución de insumos ag a ios po insumos ag oindus iales. Es o es una endencia e olu i a del sec o que ambién se obse a ía si, po ejemplo, se ealizase un es udio empo al de la e olución de la indus ia ag oalimen a ia en Andalucía. XXIX Reunión de Es udios Regionales La indus ia ag oalimen a ia en su con ex o egional. Análisis de dos casos de es udio 16 lo que le pe mi e dispone de unos má genes de explo ación amplios. Po el con a io, en el caso del ag oalimen a io, en el que Andalucía es algo más compe i i a, la di e encia en e los mul iplicado es o ales se a enúa has a llega a se lige amen e a o able pa a es a úl ima egión. Es deci , la equipa ación en e los mul iplicado es o ales es señal de la exis encia de má genes ela i amen e simila es en e ambas egiones y, po an o, de una capacidad compe i i a semejan e. CUADRO 10: MULTIPLICADORES TOTALES DE ANDALUCÍA Y LA REGIÓN VALENCIANA Mul iplicado es in e io es economía alenciana Mul iplicado es in e io es economía andaluza Di e encia de mul iplicado es Razón en e mul iplicado es O os se icios 1,2958 1,55097 -0,25518 -16,5% Ho eles y Res au ación 1,2670 1,50650 -0,23950 -15,9% Indus ia lige a 1,2475 1,47480 -0,22733 -15,4% T anspo e 1,2055 1,41550 -0,21005 -14,8% Indus ia ag oalimen a ia 1,4930 1,68334 -0,19036 -11,3% Adminis ación pública 1,1791 1,31011 -0,13103 -10,0% Cons ucción 1,4445 1,58864 -0,14418 -9,1% Indus ias ex ac i as y ene gía 1,3250 1,44267 -0,11769 -8,2% Indus ia pesada 1,2349 1,30415 -0,06924 -5,3% Come cio 1,2453 1,31216 -0,06690 -5,1% Se icios sociales de me cado 1,1865 1,24562 -0,05912 -4,7% Se icios inancie os 1,2282 1,26251 -0,03432 -2,7% Cons ucción de ehículos 1,1403 1,15576 -0,01548 -1,3% Se icios sociales no de me cado 1,1216 1,10498 0,01659 1,5% Ag icul u a, ganade ía y pesca 1,3145 1,28544 0,02905 2,3% Maquina ia y equipos 1,3078 1,22904 0,07881 6,4% Se icios a anzados a las emp esas 1,2526 1,15588 0,09670 8,4% FUENTE: ELABORACIÓN PROPIA SOBRE LA BASE DE LAS TABLAS INPUT – OUTPUT DE LA COMUNIDAD VALENCIANA DE 1995 Del mismo modo, es a meno capacidad po encial de a as e de las ac i idades económicas alencianas se aduce en una e ec i a meno capacidad de a as e, en el in e io de las mismas. En gene al, en el caso alenciano un aumen o exógeno de la demanda iene una meno in luencia en el conjun o de su ejido p oduc i o. Es o se debe, en p ime luga a que, como se ha indicado, una pa e sus ancial de es e aumen o se il a hacia la emune ación de los ac o es p oduc i os y, en segundo luga , a que exis e una XXIX Reunión de Es udios Regionales La indus ia ag oalimen a ia en su con ex o egional. Análisis de dos casos de es udio 17 segunda ía de il ado hacia p oducciones no ealizadas en el in e io de la egión. Es e hecho ya ue e e ido en el epíg a e an e io cuando se indicó que la pa icipación de los insumos egionales en los insumos o ales e a signi ica i amen e meno en el caso alenciano que en el caso andaluz. En el caso de la indus ia ag oalimen a ia la al a p opo ción de insumos no egionales adqui ido en el caso de la Comunidad Valenciana hace que su mul iplicado in e io sea un 11% in e io a su equi alen e andaluz, pese a que sus mul iplicado es o ales e an muy simila es CUADRO 11: FUGAS DE VALOR DE LA ECONOMIA ANDALUZA Y VALENCIANA REM Economia alenciana REM economía andaluza Di e encia Ag icul u a, ganade ía y pesca 0,4719 0,3986 0,0732 Indus ias ex ac i as y ene gía 0,6232 0,6519 -0,0287 Indus ia ag oalimen a ia 0,7909 0,5777 0,2131 Indus ia pesada 0,9092 1,1348 -0,2256 Maquina ia y equipos 0,7513 0,9610 -0,2097 Cons ucción de ehículos 1,4397 0,3200 1,1197 Indus ia lige a 0,3866 0,7068 -0,3201 Cons ucción 0,3227 0,5085 -0,1857 Come cio 0,2161 0,1780 0,0381 Ho eles y Res au ación 0,5958 0,4002 0,1956 T anspo e 0,2715 0,2497 0,0218 Se icios inancie os 0,1651 0,0798 0,0853 Se icios a anzados a las emp esas 0,1311 0,0876 0,0435 Se icios sociales no de me cado 0,1833 0,1773 0,0060 Se icios sociales de me cado 0,2163 0,4774 -0,2610 Adminis ación pública 0,1641 0,1078 0,0563 O os se icios 0,1886 0,2035 -0,0150 FUENTE: ELABORACIÓN PROPIA SOBRE LA BASE DE LAS TABLAS INPUT – OUTPUT DE LA COMUNIDAD VALENCIANA DE 1995 A pa i de la compa ación en e mul iplicado es o ales e in e io es puede ealiza se una alo ación de los p ocesos de uga de alo expe imen ados po una y o a economía. En gene al, como puede obse a se, la economía alenciana su e ugas de alo mayo es que la economía andaluza. No obs an e, las ugas de alo ienden a se meno es en aquellas ac i idades en las que exis e una especialización egional sólida. Po ejemplo, la egión alenciana se encuen a especializada en indus ias lige as y en ellas la uga de alo es más de un 30% in e io a la obse ada pa a el caso andaluz. La XXIX Reunión de Es udios Regionales La indus ia ag oalimen a ia en su con ex o egional. Análisis de dos casos de es udio 18 exis encia de amplios me cados in e indus iales pa ece habe a o ecido la exis encia de cadenas egionales de ap o isionamien o de cie os insumos. Siguiendo es a lógica en el caso de las p oducciones ag oalimen a ias, al se en es e caso más ue e la especialización andaluza la uga de alo iende a se en es a egión meno que en el caso de la egión alenciana. En conc e o, mayo en algo más de 20 pun os. Si se baja en la escala de análisis y se analiza la ealidad de los dis in os sec o es ag oalimen a ios la ealidad no es demasiado dis in a. CUADRO 12: MULTIPLICADORES TOTALES DE LA ECONOMIA ANDALUZA Y VALENCIANA Mul iplicado es o ales Valencia Mul iplicado es o ales Andalucía Di e encia Región alenciana - Andalucía Indus ia Cá nica 3,1064 2,6540 0,4524 Elabo ación de conse as ege ales y de pescado 2,6806 2,6605 0,0201 Indus ias lác eas 2,5945 2,5391 0,0554 Moline ía, panade ía y pas ele ía 2,5757 2,4397 0,1360 Indus ias de o os p oduc os alimen icios 3,0155 2,9333 0,0822 Elabo ación de bebidas 2,7633 2,4946 0,2687 Indus ias del abaco 1,9185 2,2068 -0,2884 FUENTE: ELABORACIÓN PROPIA SOBRE LA BASE DE LAS TABLAS INPUT – OUTPUT DE LA COMUNIDAD VALENCIANA DE 1995 A es a escala de análisis, la capacidad de a as e po encial de la indus ia ag oalimen a ia alenciana es algo mayo que la andaluza. Es e es un compo amien o que se epi e en odos los sec o es y que mues a que los ni eles de emune ación de los ac o es son algo in e io es, de modo, que el peso de los insumos in e medios en su es uc u a de cos es es mayo . Po an o, ambién es más impo an e su capacidad de p ocede a a as a la ac i idad de o os sec o es p oduc i os. Lo único que en es e sen ido puede a ia es el g ado en que es a demanda inducida es a endida po el ejido p oduc i o egional XXIX Reunión de Es udios Regionales La indus ia ag oalimen a ia en su con ex o egional. Análisis de dos casos de es udio 19 CUADRO 13: MULTIPLICADORES INTERIORES DE LOS SECTORES AGROALIMENTARIOS ANDALUCES Y VALENCIANOS Mul iplicado es in e io es Valencia Mul iplicado es in e io es Andalucía Di e encia Región alenciana - Andalucía Indus ia Cá nica 1,7574 1,6732 0,0842 Elabo ación de conse as ege ales y de pescado 1,4409 1,8870 -0,4461 Indus ias lác eas 1,4513 1,6434 -0,1921 Moline ía, panade ía y pas ele ía 1,4746 1,5682 -0,0936 Indus ias de o os p oduc os alimen icios 1,5688 1,7953 -0,2265 Elabo ación de bebidas 1,4247 1,5975 -0,1729 Indus ias del abaco 1,0685 1,1637 -0,0952 FUENTE: ELABORACIÓN PROPIA SOBRE LA BASE DE LAS TABLAS INPUT – OUTPUT DE LA COMUNIDAD VALENCIANA DE 1995 En el cuad o an e io puede e se que, aunque la capacidad po encial de a as e alenciana es mayo en los dis in os sec o es conside ados, en la p ác ica, los dis in os sec o es ag oindus iales andaluces ienen una capacidad eal de a as e mayo . Po an o, los e ec os po enciales de a as e son mejo ap o echados en el caso andaluz. CUADRO 14: RAZÓN ENTRE MULTIPLICADORES DE LOS SECTORES AGROALIMENTARIOS ANDALUCES Y VALENCIANOS REM Valencia REM Andalucía Di e encia Región alenciana - Andalucía Indus ia Cá nica 76,8% 58,6% 18,1% Elabo ación de conse as ege ales y de pescado 86,0% 41,0% 45,0% Indus ias lác eas 78,8% 54,5% 24,3% Moline ía, panade ía y pas ele ía 74,7% 55,6% 19,1% Indus ias de o os p oduc os alimen icios 92,2% 63,4% 28,8% Elabo ación de bebidas 94,0% 56,2% 37,8% Indus ias del abaco 79,6% 89,6% -10,1% FUENTE: ELABORACIÓN PROPIA SOBRE LA BASE DE LAS TABLAS INPUT – OUTPUT DE LA COMUNIDAD VALENCIANA DE 1995 Es o quie e deci que la uga de alo es en é minos ela i os muy supe io en la Comunidad Valenciana que en Andalucía. XXIX Reunión de Es udios Regionales La indus ia ag oalimen a ia en su con ex o egional. Análisis de dos casos de es udio 20 5. CONCLUSIONES La especialización indus ial alenciana es más impo an e que la andaluza. Mien as que en la Comunidad Valenciana la indus ia ep esen aba en 1995 más del 25% del alo añadido b u o, en Andalucía es e indicado sob epasaba po poco el 15%. Pe o no sólo el peso de la indus ia es dis in o, ambién el ipo de especialización indus ial exis en e en una egión y en o a. En el caso alenciano, la especialización indus ial es á cen ada en indus ias lige as. ex il, calzado, azulejos y ce ámica, jugue e e c. Son sec o es undamen ales en la economía de es a egión. La especialización andaluza descansa undamen almen e sob e la base de la indus ia ag oalimen a ia. En es e caso, la p esencia de es as ac i idades en el caso alenciano es más débil, aunque el sec o de Panade ía y Pas ele ía ( u ón) iene un peso impo an e en es a egión. Pues o que se a a de dos egiones medi e áneas, pues o que la Comunidad Valenciana iene un mayo ni el de desa ollo, mien as que Andalucía iene una especialización ag oindus ial más ue e es in e esan e compa a los asgos de inido es de es a ac i idad en es as dos egiones. En es e sen ido, es p eciso des aca que la indus ia ag oalimen a ia andaluza no demanda exac amen e los mismos insumos que la alenciana. El hecho de ene un ni el meno de acumulación de capi al hace que demande más p oducciones ag a ias y menos ag oalimen a ias. O dicho de o a o ma, en el caso alenciano se ha p oducido una mayo sus i ución de insumos ag a ios po insumos ag oalimen a ios (Coq, 2003). Es un p oceso que ambién se ha p oducido en el caso andaluz, pe o que pa ece en el caso alenciano sencillamen e más a anzado. Además, en gene al, el mayo ni el de acumulación de capi al hace que la capacidad po encial de a as e sea supe io en el caso alenciano que en el andaluz. Pe o las elaciones es ablecidas con las emp esas egionales son en el caso alenciano más débiles que en el andaluz. O dicho de o a o ma, la indus ia ag oalimen a ia andaluza se encuen a signi ica i amen e más a aigada que la alenciana. Es o se pone de mani ies o an o si se con abilizan exclusi amen e su demanda di ec a de insumos, como si el análisis se ealiza a XXIX Reunión de Es udios Regionales La indus ia ag oalimen a ia en su con ex o egional. Análisis de dos casos de es udio 21 pa i del cálculo de los co espondien es mul iplicado es. Es o p o oca que, en gene al, la uga de alo sea más impo an e pa a el caso del ag oalimen a io en la Comunidad Valenciana que en Andalucía En es e sen ido, el hecho de que el ag oalimen a io sea una especialización más impo an e de la economía andaluza ayuda a e i a la exis encia de p ocesos de uga de alo en su in e io . De la misma o ma, en sec o es indus iales con una ue e p esencia en la economía alenciana (indus ias lige as) la uga de alo es sensiblemen e in e io a la obse ada pa a el caso andaluz. BIBLIOGRAFÍA ASIÁN, R. (2000) “¿Te cia ización de la economía andaluza?. La es uc u a p oduc i a andaluza y los se icios en la globalización” Re is a de Es udios Regionales, nº 58. BONANNO, A. (1994) Globalización del sec o ag ícola y alimen a io. Minis e io de Ag icul u a, Pesca y Alimen ación. Cen o de Publicaciones CALDENTEY, P. (1998) Nue a economía ag oalimen a ia. Edi o ial Ag ícola Española, SA. COQ, D. (1999) “La localización de la Indus ia Ag oalimen a ia en Andalucía” en GRUPO AREA Globalización e Indus ia Ag oalimen a ia en Andalucía. COQ, D. (2001) Impac os Económicos y Te i o iales de la Rees uc u ación: La Indus ia Ag oalimen a ia en Andalucía. Tesis Doc o al COQ, D. (2003) “La indus ia en Andalucía: condicionan es in e io es y ex e io es” en Enciclopedia Económica de Andalucía. 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