Traité de la conservation des grains, et en particulier du froment

i jW& ; • J ’„ i-i - 2/T ~2;3 TRi TÉ DE LA CONSERVATION DES GRAINS, ET EN PARTICULIER DU FROMENT. Pa M. Duhamel du Monceau , de !Académie Royale des Sciences,de la Socié é Royale de Lond es ,Hono ai e de la Socié é d'Edimbou g &de !Académie d.e Ma ins ; In pelleu Géné al de la Ma ine. A ec Figu es en Taille-douce. Nou elle Edi ion co igée <& augmen ée. APARIS, Chez Hippoiï e-Louis Gué in, &LouIs-F ançois De LAT ouR, ue S. Jacques, àS. Thomas d’Aquin. M. DCC. LIV. A ec App oba ion &P i ilège du Roi. LERoyaume p odui plus de omen qu’il n’en au pou nou i es habi ans ,lo que plu ieu s années e iles e uccéden , pui que le p ix des g ains de- ien i modique que les La- bou eu s ne e i en pas de la en e, de leu écol e les .a ances qu’ils on ai es pou la cul u e de leu s e es. A i ez ou en la e e 11e donne que la moi ié d’une bonne année; alo s s’il yadu omen ieux en é e e, le p ix des g ains augmen e peu: mais i les g enie s on aij xP é acé ié e lemen , di ons plu ô la glné oiî é de ceux qui on cha ges de h égie des Hôpi- aux de ce e ille ,&c in- elligeiice qui égné dans , l’admini a' ion de l’Hô- pi al de Rouen. On ne peu a oi oublié, que dans les di e es de 1741. &17jx. il s’e ou é dans les cam- pagnes beaucoup de Sei- gneu s, &dans les illes quan i é de Ci oyens zélés- ôc cha i ables, qui on p is u leu nécel ai e pou di- minue les calami és que eau oie ne amine ex ê- me ces exemples ,qui heu- eu emen ne on pas a- ies ,a lù en qu’il yadans j PREFACE,x| ! ou es les illes des ama- ; eu s du bien public ,qu’il ne au qu’exci e ,&en ui- e lail e agi lib emen pou qu’ils e li en géné- éu emen à ou ce qui pa~ A ^^ oi a a an ageux aleu s* Conci oyens. Î Il ne s’agi don ici que" d’aide les illes pou les me e en é a de coni ui e des g enie s 3.don on con- ie oi le oin àdes cecono- i mes choilîs pa les habi -ans- mêmes3en leu donnan des Ia u ances que ce* dépô e c i: le pa imoine de la Commu- ne ,&une e ou ce a lu ée' pou les ems de di e e. Si on peu pe uade achaque xij PRE'FACE, ille que on g enie e m bien qui lui appa ien , il e ce ain qu’il e a au moins aulli bien admini é que ceux des pa iculie s. Les communau és çli- cpeu es on op a en i es àleu s in é ê s pou ne pas appe ce oi que pa les ap- p o ilionne mens ai s àp o- pos, elles n’on poin a ou - i des di e es ,&qu’elles e me en en é a de ai e un p o i honnê e u le u - plus de leu s p o isions , don elles .pou on écou- i le public dans les ems de calami é. Il e oi àdéli e ,qu’à l’exemple des com aunau- PR ËFACE. xiij és ,les Acl minil a eu s des hôpi aux ehayahen de p o- i e d’une œcono nïe qui e oi ès -a an ageule aux maiTons de cha i é qui on con iées àleu s oins &au public ;pui que ce e oi au an de ci oyens qui ne i e oien plus leu ub i an- ce des ma chés, lo que le- omen e oi che . Nous a ons po é comme un p incipe qu’on ne peu op mul iplie les g enie s lo - que l’abondance égne dans les ma chés ;ain i, ou e les g ands g enie s don nous OO¥ enons de pa le , il e a a an ageux que beaucoup dé pa iculie s al en des *i PRE'FACE. .amas de g ains qui pui len. i ub eni au dé au des é- poi es. Je ne -pa le pas eulémen .-des pe i es p o i ions que chaque amille de oi ai e pou a p op e ubli ance. T :Une amille bien églée doi î ; ace ega d ê e ega dée! nomme une pe i e commu- nau é ;il s’agi ici p incipa- lemen des g enie s qu’on ' empli lo que le omen e à il p ix ypou le con- ; e e &c le end e dans les I années de di e e. On ne doi pas di îimu- le que les é e es qui excé- den la p o i îon néce lai ç àune amille, on é é ep é- j PRÉFA ÇÉ, m .l’en ées eom ne Sd.es ilp ? .cachés ,que les p op ié ai- • es dé oben àla eonnoi - ancc des Magill a s ,pou les eni e més dans les ; ems de di e e. Il el ai que de pa eilles alléga ions ne peu en ai e d’imp e ion u ceux qui on .examiné a ec oin ce qui e- ga de la coii c a ion ôc la ï? manu en ion des .g ains : néanmoins nous con ien- ••••••' d onsj il on eu ^que quel- ques pa iculie s e on pa - enus à-dé obe leu g ain ala u eillance de la po- lice ,ôc que led.ui s pa une a a ice lo dide ils au on e u é de uide leu s, g e- s j PRÉFACE. nie s, &laide co omp e leu g ain jlo que le public . en a oi unbe oin ex ême ; mais on e a obligé de :on- em ,ou que-.ces magazms e oien de con é:- de peu quence ,ou qu’on n’a pas §1 oulu les décou i . Ca ou- j e qu’un g and g enie ne peu ê e enu ec e , on ai l que le p op ié ai e e obli-P gé d’employe des ou ie s pou eille ala con e a- ion de on g ain ;&ce on au an de émoins qui e p é- en e oien d’eux -mêmes , pou dépo e con e celui quiau oi une condui e aulîi con ai e àl’humani é. Les g enie s clande ins on PREFAC E: x lj on donc a es ou de peu de con équence ,&j’o e a ance que la, police e a oujou s àpo ée de con- noî e ous les g enie s é- pandus dans les P o inces 3 quand elle juge a ap opos d’en ai e des pe quisi ions é ieu es. Ce on cependan ces mo i s de é e es clande - ines ,&les exemples beau- coup exagé és de bleds gâ- és, qui exci en les clameu s d’un public mal in ui de es p op es in é ê s ,con e ceux qui on les amas de g ain don nous enons de pa le ,&que nous ega - dons comme le eul moyen S b x üj PRÉFACÉ. de p é eni lesdi e es. Ce public ou occupé de es p é en ions, axe d’u- u e celui qui dans une an- née de di e e p é en e au ma ché du omen dé ois ans. Pou lui ai e oi l’o- bliga ion qu’il aace p é en- du concu lionnai e ,je up- po e que pendan 1dix an- nées con écu i es la e e eû p odui d’abondan es é- col es ,&que la onzième u mau ajge ,ne de oi -on pas deséloees àcelui qui ap- upo e ai au ma ché c .g ain de hui àneu ans , pui qu’on e ai ede able à a p é oyance &à es oins, de ce omen inu ile pen- PREFACE.xix é an les dix années d’abon- dance y k qui ub iend oi li heu eu emen au be oin dans les années de di e e ? On e éc ie enco e u le p o i que quelques pe - onnes on en con e an des g ains. Mais n’e -cepas l’appas du gain qui dé e - mine la plupa des hom- mes ?n’e -on pas bienheu- eux quand i’in é ê du pa - iculie ou ne àl’a an age de l’E a ? quand au lieu d’u- ne di e e &d’une amine , on n’ép ou e qu’une mé- dioc e augmen a ion u le p ix du omen ?G’e ce qui a i e a p e que ou- jou s, quand on au a a o- 'SÉx j PREFACE. ni emba al an e, il peu con- e e ans i que , i long- emps qu’il oud a , ans dé- pen e, ôc ans beaucoup de loins ce e. pe i e p o i ion de g ain :il n’au a pas be oin ,,P >•, F/ <d e u e ,sil aeu la p écau- ion de clioi i du omen ieux jSc de bonne quali é. Les in eé es qui e mul i- plien a ec une p omp i u- de inc oyable dans les g e- nie s o dinai es , o çoien les Seigneu s, les g os Rece- eu s ,ôcc. de end e leu s g ains à il p ix.Main enan , j plu ieu s g andes cu es on- des ouqua ées (il nimpo e de quelle o me ),une pe i- e é u e ,&un manege a ez PRE FA CE. xx i) lege pou qu’une âne pui e ai e mou oi les oulne s ces pe i s é ablil emens ou mples qu’ils on 3 u i on pou con e e une al ez g o le mal e de g ains , ans déche ni dépen e ,ju qu’à ce que l’e poi de les end e àun p ix ai onnable ,en- gage àles ai e po e aux ma chés. L’immen e é endue des g enie s qu’exige la manié é o dinai e de con e e les g ains ,&les ais ’indi pen- ables de leu con e a ion 5 me oien les Communau és 8c les Hôpi aux ho s d’é a de a is ai e aux O donnan- ces. Au moyen de nos g ands ciij xx iij PREFACE . g enie s ,i]s e on décha - gés cl’une pa ie coniidé able des ais de leu en e ien , &ils au on enco e ce a an- age de pou oi ai e eni une g ande quan i é de g ains, dans le plus pe i es- pace po i ble. Ce que nous di ons ici peu a oi aulïî on applica- ion pou app o ilîonne- men des Villes de gue e. des lieux d’ i é apes . &c. Mais' on aacœu de oi le public joui des a an ages qu’o e no e mé hode ,ôc les maga ns e mul iplie , il au aboli des O donnan- ces ,qui é oien néce ai es dans les années de di e e où PRE FA CE. XXIX elles on é é endues ,mais don une applica ion inco n idé ée dans les années d’a- bondance cau e clés dé o - dues in inis ;il ou dé ui e; ces idées de Monopole 8c aU u e don on axe ceux qui ,dans les années d’abon- dance ,con onden des g ains pou les po e aux ma chés lo que les écol es man- quen :o une accu a ion i: inju e 8c i con ai e au bien public,- ne peu ê e dé ui e, qu’en lai lan une en iè e li- be é u le comme ce des. g ains. Libe é ,pou le anspo d’une P o ince àune au e. Libe é ,à ou es pe on- xxx PREFJ CE. nés de quelque é a 6c con- di ion quelles oien ,d’é a- : bli des g enie s ,en appo - an , II l’on eu , quelques p écau ions /impies ,6c qui , lans gêne les pa iculie s , me on les Magi l a s en é a d’a ê e la cupidi é de ou es compagnies qui e p opo e oien de ai e naî e des di e es ;di e es qu’on ne doi gue es app éhende lo que l’on e ce ain que la ma iè e ne manque pas : d’ailleu s le plus puil an e- mede àce e aude e la concu ence. Libe é en in, dans la en- e des g ains qu’il au e aye d’exci e ans iolence ,6c PREFACE. xxxj n’a oi pou cela ecou s à l'au o i é que dans des ci - con ances ès-c i iques 3 lo qu un be oin ab olu l’e- xige. Quelques ou ages qui on é é publiés depuis peu de ems ,&qui on mé i é l’app oba ion du public {a) , me di pen en de m’é end e da an age u ce e ma iè e. Tou ce que je pou ais di e ici 3 e ou e dé aillé à ond &a ec ou e la o ce ôc la ne e é po lible dans ces (a) Ël ai u la police des G ains ,in- 8°. A an ages &dé a an ages de la F ance &de l’Angle e e pa appo au Comme ce , in- n. Elémens du Comme ce ,i ol. in- n. T ai és u le Comme ce & u les a an ages qui é ul en de la édué ion de l’in e p de l’a gen , &c. 1754. in- iz. xxxij PREFACE. excellens T ai és. Je dois, a an de e mine ce e P é ace , ai e ema - que que no e mé hode e a ès-u ile pou le anspo des g ains pa me ,& u les i iè es. Quand les Hollandois eulen ai e des cha ge- mens de g ains ,ils on g il- le dans des ou s une ce - aine po ion de ces g ains &en ui e ils la mêlen a ec Ce g ain de leché peu a pi e le e e. àl’excès peu alpi e une pa ie de l’humidi é don les g ains e cha gen u les i- iè es ;mais ou e que .moyen e ou en in u i- an }ce g ain ô i donne à ce PREFACE. xxxiij la a ine un goû dé ag éa- ble 5&c il no e pas au g ain a ec lequel on le mêle 3la mau ai e odeu qu’il acon- ac ée dans .la cale des ai - eaux. Au lieu qu’en é u an les g ains ,, a an de les em- ba que ,en les dépo an en ui e dans des ou es a peu p ès emblables aux g enie s qua és que nous a ons i g a e dans no e ou age 3 <3 en les a aîchi an de ems en ems a ec des ou - le s ,on les p é e e a de l’humidi é ,qui les pou oi ai e e men e ; enhn en les pal an 4e nou eau àl’é u e aulïi- ô, le déba quemen 3 on di ipe a l’odeu de cale xxxi PREFA CE. qu’ils au oien pu con a- ie ,&ils e ou e on ain i en é a d’ê e ga dés ans aucun i que ,ou dans les g enie s o dinai es ,ou dans nos g enie s de con e - a ion. I M. Lullin de Châ eau- ieux., Syndic ôc Juge de Po- lice de la République de Gene e ,qui aili a ec em- juiel emen ou ce qui peu e e u ile à es conci oyens , m’éc i qu’ayan eu connoi : ance de ma décou e e u la con e a ion des g ains , en p emie lieu pa Je Mé- moi e que je lus àl’al em- blée publique de l’Académie i PREFACE. XXXV Royale des Sciences le 1 3 No emb e 1745, &en ui e pa le T ai é que j’en ai pu- blié en 1753 ;que ma mé- hode lui ayan pa u ondée u de bons p incipes j&ju- i iée pa les uccès de mes Expé iences ,il a oi p é- en é aux Seigneu s de la Chamb e des Bleds qui ad- minii en a ec au an d’a - en ion que de zele les g e- nie s de la République 3il a oi jdis-je ,p é en é les plans &les p o i s d’un pe i g enie de con e a ion a ec les ou le s jque ce e Com- pagnie u d’abo d appée de ous les a an ages de ce é abli emen ;qu’il u é- xlij de g âce mil ep cens cinquan e- ois, de de no e Régné le en e-hui ieme. Pa le Roi en on Con eil. Signé ,SAINSON. Regi é u le Regi l e eize de la 'Chamb e Royale des Lib ai es &Im- p imeu s de Ta is ,N°. 212. ol. l'jo, con o mémen aux anciens Réglemens , con i més pa celui du 28. Fé ie 112%. ATa is le 21 Aoû I7J3* Signé ,DIDOTySyndic» TRAITF TRAITÉ VE LA CONSERVATION DES GRAINS, ET EN PARTICULIER- DU FKO MENT. CHAPITRE I. Essai u la Con ma ion des G ains. (*) LAplupa des G ains e - en à ai e du pain ,qui é Taiimen le plus nécelTai e àla | ie ;ain i de quelque na u e qu’ils oien ,leu con e a ion e p écieu e. (* )Ce Mémoi e aé é lu alAcadémie Royale de Sciences le 13 .No emb e 1745, A sTConse a ion -Les iW ù ans des illes necon* nbi en p e que que le pain de omen ,&les iches ou i- o en beaucoup i celui de ine leu leu manquoi mais il ya des p o inces en iè es qui' ne i- en que de pain ai a ec’ du eigle jde l’o ge &du a azin : même dans lès années de di e e, les pay ans e ou en édui s à e nou i d’a oine ,de mille s de pois jde è es &d’au es g ai- nes légumineu es, Ce.s menés g ains >qui ,dans d’au es p o inces ,ne e en pas à ai e du pain ,n’y on ce- pendan , pas- moins- néce ai es pou ,1a •nou .i u e des, ,che aux, des oupeaux &,des, olailles. G’ç -pou ub eni. àces be- oins ,que la. plus g ande pa ie des e es e occupée àla cul u- e des g ains de ou e c péee ;& les plus, e çimées on celles qui peu en ou ni du omen , pa - DES G.RAÏNS. y. ce qu’en e ous les g ains ;c’e celui qui ai le meilleu pain ,& qu’il peu upplée à ous les au- es , an pou la nou i u e du bé ail que pou l’eng ais des o- |lailles. C’e ce qui m’a engagé à choi i ce g ain pou mes expé- iences. Néanmoins comme ous les g ains on expo és à ou i - les mêmes al é a ions que le o- men ; comme les mêmes ani- maux che chen àles dé o e , les mêmes moyens doi en les Idé end e &de la o aci é des animaux &delà e men a ion qui pou oi les endommage . Qui pa iend a àbien con e e le omen j au a donc ce qui impo - . e àla con e a ion de ou e au- [ e e péce de g ain. On peu mê- me di e qu’en commençan pa le omen ,on s’e a aché au p oblème le plus di icile à é ou- d e ,pui qu’on ne connoî poin de g ain qui ai au an d’a ai 4Conse a ion pou les animaux ,&qui e men e i ai émen . Si on je e àdes olailles un mélange de omen , d’o ge, de eigle, &c. le omen e a choi i pa p é é ence :&on oi dans les h a e ies une p eu- e de la g ande di po i ion que le omen aà e men e ;pui que la bie e ai e a ec l’o ge qua é ou l’e cou geon e gaEde bien mieux que celle qui e ai e a ec le omen ;d’ailleu s ous les e mie s con iennen que le omen e de ous les g ains le plus di icile àga de . Un au e mo i m’a engagé à choi i le omen pou mes ex^- pé iences ;ma p emiè e idée , quand j’en ep is la eche che don je ais end e comp e, é oi de a aille pou l’u ili é de la ma ine ,dans les po s de F am ce où les muni ionnai es on quelque ois beaucoup de légu-: mes àcoule e ?& oujou s des G ains. 5- beaucoup de omen pou les a - méniens &c pou ou ni aux Co- lonies qui n’en Recueillen poin . Mais je en is bien - ô que mon a ail a oi un obje d’u ili- é beaucoup plus é endu ;qu’il pou oi me e en é a de p é e- ni en pa ie les calami és que les di e es de g ains ne man- quen pas d’occaiionne » Ce e con idé a ion augmen- a mon émula ion, ô me dé e - mina à ai e des expé iences en. g and ,du moins pa compa ai- on àla i ua ion de mes a ai es ; ca j’au ois ouhai é ai e mon ex- pé ience a deux mille pieds cubes ,au lieu que je ne l’ai ai e que u cen . Je^e pe ds pas l’e pé ance *de me a is ai e ace éga d, mais ce que je don- ne aujou d’hui, pou a engage des p ocu eu s de iches co n- *Les expé iences on é é ai es en g and , comme on le e a dans la ui e. Aiij 4Conse a ion nunau és ?des admini a eu s de g ands hôpi aux, les muni- ionnai es de la ma ine ou des a mées de e e ,&des pa icu- lie s ai és ,à ui e des î es qui ou ne on égalemen au bien de .l’E a &àleu a an age pa icu- lie . Il e ce ain que la F ance dans les bonnes années p odui plus de g ain qu’il n’en au pou nou i es habi ans :le il p ix où ombe le omen quand deux eu ois années d’abondance e uccéden ,p ou e ce e é i é. 11 emble oi ui e de-là, que le Royaume ne de oî jamais é- p ou e de di e e ,pui que les abondâmes écol es de aien lub eni aux be oins que les mau- ai es occahonnen . L’expé ien- ce e con ai e ;&on oi qu’u- ne eule mau ai e écol e ai mon e le omen àun p ix ex- o bi an . En 1739 un ac de ce "?) F. S'Gi aiNS. 7 g ain enan ois mines nie u e de Pé hi ie s- ,&pe- an 240 lî . coû oi en i on iyli ê ap ès la oibie èeol- e $b 1740 la' -même quan i é de blé mon a à-55- li . Ile p' i'x-âi omen a ieqSe qnè- ois d’unë açon enco eplus en i- ble: je me con en e ai d’en ap- po e un exemple. En 170S" -le ae ne e éndoi à'Pe ni ie s que cinq à ix li es :quand^b i beuc que la gelée a oi ai pé i les g ains en e e ,la même quan- îi é aioi cinquan e à oixa i e li- es. D’éü ien - ce changemen ubi dans le-p ix' d'e'cè^ ain ?jb c ois é: n-àppe ce oi piu ieu s ai ons. ,• .. i°. Les e mie s oyan une pe e e n îMb u 1ê omen qu’ils enden ou an 'pl ils de p o i à; éle e des syôlaïllës7, ’ià eng ai' é des po es 6c à ai e mieux aloi leu s oupeaux ? népa gnen pas leu s g ains pou '$ Conse a ion e p ocu e l’a an age quils ou- en de ce cô é-là. 2°. Les pa iculie s qui en- 'g aillen des qlailles ,augmen- en leu négoce ,& on une ..g ande con omma ion de g ain. 3°. Beaucoup de gens peu opu- lens mangen dans les ems d’a- Londance ,du pain de pu o- men ;au lieu que quand il e .che , ils i en en pa ie d’au es g ains :en un mo ,le bon ma - ché du omen en augmen e beaucoup la con omma ion , i c’e au an de ce g ain p écieux qui ne e ou e plus dans les an- nées ou les écol es on mau ai- es. 4°. Quand le omen enché- i , bien des pa iculie s c aignan •d’en manque , en on de pe i es p o i ions qui on un peu aug- men e le p ix de ce g ain ,mais ce n’e pas un g and mal pou l’E a ‘ 3c’e au an de ci oyens des G ains: s qui ne i en plus du g ain quon po e en ui e au ma ché. 5°. En in quand le Mini é e e in o mé que les e mie s ne i an aucun p o i de leu écol- e ,ne peu en ni paye les ub- ides, ni ou ni aux dépen es qui on néce ai es pou ai e aloi leu s e es ;le Mini é e, dis-je, pe me qu’on a l e o i des g ains du Royaume ,ce qui p o- dui un g and bien quand il ien en ui e des écol es abondan es ; mais i elles on mau ai es ,la amine e p e que iné i able. APa is on ne onge gué es à la plupa de ces cau es de di e - e :on acou ume de s’en p en- d e àceux qui on des magazins de omen .Je ne nie pas que l’a- a ice, de ice i commun pa mi les hommes ,n’engage plu ieu s àcon e e leu g ain lo qu’il e che & a e, dans l’e pé ance d’un plus g and p o i ;mais ou- i6Conse a ion plomb ,&c’e enco e en i on un pied de la geu qui e pe du ou au ou du g enie ;en in il au lai le àun des bou s du g e- nie une e pace pou emue le g ain : ou cela diminue beau- coup emplacemen du g enie ; &pou end e la cho e plus en- ible ,je ais appo e un e^êm- ple. Je choi is pou cela un de nos g enie s qui a80 pieds de lon- gueu u 21de la geu ,ce qui ai ib8o pieds de upe icie :il en au e anche pou le o oi &le alus au moins 3pieds de chaque cô é ,ce qui ai 6pieds de la geu dans ou e la longueu du g enie , ou 480 pieds qua - és ,qui é an e anchés de 1680 pieds qui ai oien la upe - icie en iè e de no e g enie , il ne elie plus que 1200 pieds, u - quoi il au enco e e anche au .moins 50 piedsj an pou i’elpace des G ains. 17 qui e néce ai e pou emue le g ain ,que pou le o oi qui doîc elie àl’au e bou du g enie :011 ne peu donc comp e que u nyo pieds qua és d’emplace- men pou me e le g ain ;c’ell: de quoi con eni 171 ypieds cu- bes de blé, ou en i on x1yo mi- nes ,me u e de Pe hi ie s ,qui pé e oien 91 millie s. On peu juge pa ce exem- ple, de immen i é des bâ imens qu’il aud ai pou o me de g ands magazins de omen ,ôc des onds éno mes qui e oien nécel ai es pou en é abli :le bâ imen qu’on appelle àLyon , les g enie s de ïabondance. yen. ou ni enco e une p eu e.* Il e ai donc a an ageux de pou oi en e me une g ande quan i é de omen dans un lieu moins pacieux. Nous e ons oi *Je pa le ai dans la ui e de l’é endue de es g enie s. B ï.8 Conse a ion dans la ui e que cela e ès- Le omen ,quoique ec en appa ence 5con ien beaucoup' d’humidi é. J’ai mis de beau o- men nou eau dans des bou eil- les' de e e bien bouchées :l’hu- midi é qui s’en e échappée ,a pa u aux pa ois in é ieu es des bou eilles, &le g ain s’e moi h Je pe ai pendan les acances de 1745 une quan i é de omen de la de niè e écol e ;je l’expo- ai pendan . 11heu es àla chaleu d’une é u e ,où je is mon e la Hqueu du he momè e, de M. de Réaumu àçodeg és au-de us de zé o (a) :il ype di un hui iè- me de £o.n poids, &cependan ce blé n’é oi que del éché ,pui - qu’en ayan mis en e e il ge - ma (b).. (a) C’e Lpeu p ès ace poin que mon e la- liqueu d’un The momè e qu’on expo é au olei dans les chaleu s de l’E é. Q La écol e de 175.0. ayoi é é i ès-plu-^ des G ains. -;i> Je mis pa eillemen da as une é u e ,du omen 1de la ' écol e de 1744 5a ec du menu g ain de la écol e de 1742 (c). Ayan échau é l’é u e ju qu’à ai e mon e la liqueu du he momè- e de M. de Réaumu à38 de- g és' au -deÏÏus de zé o , ce qui ai 8deg és -de plus que la cha- leu de nos E és les plus chauds (d);les deux e péces de omen que nous a ions mis en expé ien- ce ? e ou è en diminués au bou de ing -qua e heu es, l’un. &l’au e d’un en e-deuxième ; on les emi àl’é u e qu’011 é- chau a u i ammen pou ai e mon e le he momè e à31de- g és au-de us de zé o (e), & ing » ieu e; p e que ous les. blés a olen ge mé en ja elles. (c) Les g ains de .ces deux écol es aVolon é é e és o ecs. (d)On comp e ici que le. The momè .è e i enu àl’omb e,, comme o i lé p a iqué o dinai emen pou les ob e. a' ions,; (e; C’e l àpeu p ès ,comme nous l’a» Bij 50 Conse a ion qua e heu es ap ès les deux es- pèces de omen a aien dimi- nué ,à ès-peu de cho es p ès , d’un eiziéme. Il e bon de e- ma que ,qu’indépendammen du omen don je connoi ois le poids, j’en a ois mis, an du ieux que du nou eau ,une pe- i e quan i é àpa ,pou ép ou- e àquel deg é de chaleu ils pe d oien la p op ié é de ge - me ;j’en emai qui a oi ép ou é 12 deg és ±de chaleu , d’au e qui a oi ép ou é 38 deg és ,6c d’au e, qui a oi ép ou é 51de- g és :dans ous ces cas le nou- eau le a, mais le ieux ne pa- u poin .. Quelque chaleu qu’il a e pendan la moi on ,on ema - que con lammen que les ge bes du de us du as on plus diihci- Vons di ,le poin où mon e la liqueu d’un The momè e qu’on expo e au oleil dans un Jàeau jou d’E é* Des G ains. aï lésa ba e que celle du de ous , ce qui ien des apeu s humi- des qui s’en élé en . Si on me dans un g enie un g os monceau de omen ,& qu’on oi long- ems ans le e- mue , i eulemen on en empli une u aille ,on en au bou de quelque ems,en ou an la main dans le g ain ain i amoncelé , une chaleu plus ou moins con i- dé able &une légè e humidi é ; quelque e ns ap ès il p end une odeu ineu e qui de ien en ui- e aig e ,&c en in il en le mol- li :en un mo ce g ain e men e, ;il n’e plus p op e à ai e du pain ,quelque ois même les o- lailles n’en eulen plus. C’e pou é i e ce e e - ?men a ion qu’on me le omen Jdans les g enie s, eulemen ài8 pouces d’épail eu ,ô qu’on le emue ou en . Si pendan l’année le omen ÜB2 Conse a ion . aé é nou i .d’humidi é ,&s’il a beaucoup plu pendan la moil on, on e obligé de le emue ous I; les ois ou qua e jou s ;mais ; quand les g ains on de bon- * ne quali é ,&qu’on leu a ai ; paie la p emiè e année ,il u - | î de les emue une ois pa I mois ;quelques -uns eulemen | les on emue ous les quinze 1 jou s dans les mois de niai ,juin, i juille &aoû . Voilà des ais '& une a eii- ion qui ne lai en pas d’ê e ài cha ge , u - ou pendan l’é é i| où on abien d’au es occupa- ! dons àla campagne ;néanmoins | il au que le p op ié ai e ai l’œil u es ou ie s ,ca indépen- 1 dammen de la aude qu’il au- ; ’ oi àc aind e, u - ou quand les g ains on che s , ou en , ; les ou ie s e con en e oien de jj emue le del us du as, &le ! omen qu’on c oi oi a oi é é' d-e sG ains, 23 emué ne le e ôi e eéli emen pas. Qui çau oi épa gne ces ais &ces oins y end ai la con e - a ion des g ains beaucoup plus ai ée ;c’e ce que nous e pé ons indique dans ce ou age. Le omen ne e pas eule- men d’alimen aux hommesjbien des animaux s’en accommoden &en on même ingulie emen iands. On n’igno e pas le dé- o d e que cau en dans les g e- nie s les a s jles ou is &les oi eaux ;mais il emble po ible de me e le g ain àcou e de ces animaux ;il au ,di -on , bien e me les pa ages , end e des pièges ,leu p é en e des alimens empoi onnés :on em- ployé ces moyens ans pou oi e ga an i du pillage de ces ani- maux ,qui ,indépendammen du g ain don ils e nou il en 5 occalionnen enco e beaucoup; 2.4 Conse a ion de déche pa les ous qu’ils on dans le quels le g ain coule & e pe d. Si le e mie ménage des palTages pou les cha s ,les o- lailles en p o i en ,ô les cha s con ibuen eux -mêmes au dé- che pa leu s exc émens qui o - men des mo es de omen in- eé é. Nous au ons donc a aillé u ilemen , i ans le ecou s. des cha s )& ans employe ni ap- pas empoi onnés ,ni pièges ,| nous ommes pa enus àn’a oi ien àc aind e de ces animaux. Les in ec es qui e nou i en de omen , on un des plus g ands ob acles à a con e a- ion :les deux p incipaux on les cha an ons &les ignes. Combien de ois a- -on in i é les na u alises, les phy iciens, les : ama eu s du bien public ,àche - che les moyens d’ex e mine I ces in ec es Pqui e mul iplien quelque ois des G ains. zy quelque ois àun el poin dans les g enie s ,quils dé o en une pa ie du g ain! Tous les moyens qu’on ap opo é ,é oien ou in- u i ans ou imp a icables; le eul qu’on me en u age dans no e p o ince, ( ) e de palie ou le omen pa un c ible de d de e , une pa ie du cha an- on &du g ain mangé ombe dans une chaudiè e de cui e qu’on me ous le c ible ;mais ce e opé a ion ,qui ne ai que diminue le mal ,e longue ÔC di pendieu e ;au lieu que nous e pé ons ê e en é a de p opo e des moyens pa le quels on n’au- a ien àc aind e d’aucune e pé- ce d’in eé es ,&qui n’occa ion- lie on ni ais ni emba as. 11 s’agi donc, pou end e la con e a ion du omen plus ai- ée; T. d’en en e me une g an- (/) Su Jes con ins du Gâ inois &de h BcauHe* c ‘3 zConse a ion oujou s pa p é é ence les en- d oi s où Ton con e e du g ain, an’au oien pas manqué de on- ge :ce e même ai on m’empê- I choi de ai e u age d’un ou le en cou caille , ou cilind ique , imaginé pa M. T iewald, Ingé- nieu du Roi de Suède ,pou e- : nou elle l’ai du ond de cale : des na i es ,&que M. le Com- • e de Mau epas a oi ai eni j de Suède pou en e aye l’u age àla me . Su plu ieu s ai eaux F an» : cois ,on a aîchi le ond de ca- | le a ec une manche de oile qui e emble àune chau e àhypo- c as :ce e manche s’élè e ju - qu’à la hune; &en 1p é en an y le bou é a é au en ,l’ai s’y I po e en g ande abondance ju - l ; ques dans la cale. J’a ois ongé àapplique une ' pa eille chau e àmon g enie , mais j’app éhendois que l’e o Des G ains. 33 'du en ne û pas capable de a e e l’épai eu du as de g ain ;en in ,bien emba a é dans le choix ,j’é ois p ê à ai e exécu e un ou le cen i uge ou àmouline ,qui aé é pe ec- ionné pa M. Té al ,&qui e g a é dans le ecueil des machi- nes p e en ées àl’Académie. Ce ou le au ai pu a is ai e àce que je déli ais :mais dansce ems M. Halés m’en oya un exem- plai e de on ou age ,in i ulé , le Ven ila eu :ce céléb é phy i- cien ,qui join àun e p i excel- len le dé i bien louable de con ibue à ou ce qui peu ê e u ile aux hommes ,donne dans l’ou age que je iens de ci e ,la de c ip ion d’un ou le ès- imple ,qui ne peu ê e en- dommagé pa les a s ,qu’on peu exécu e àpeu de ais ,ôc qui me pa u p é é able à ou au e }pa ce qu’il e plus p op e 34 Conse a ion à o ce l’ai de e po e où l’oi eu . M. Halés p opo e ce ou le pou enou elle l’ai de l’en e- : pon &de la Cale des ai eaux , des gale ies des mines, des l'allés où il yabeaucoup de malades, des end oi s qu’il e impo an de de éche , &en in il indique une açon de s’en e i pou la con e a ion des g ains. Les e- che ches de M. Halés u ce poin , bien lôin de me dé ou - ne de ui e celles que j’a ois ' commencées,m’engage en àles ; con inue a ec plus d’a deu . La con o mi é qui e ou oi dans nos idées géné ales ,m’a e mi - oi dans celles que j’a ois con- çues,ô me ai oi même bien p é- ume des moyens que je mep o- g po ois de me e en u age ,quoi- qu’ils ul en ès-di é ens de ce que p opo e ce céléb é phy i- cien. La di po i ion de on g e- des G ains. 3y nie ne e emble poin àcelle que j’ai employé :M. Halés ap- plique on ou ie àun g enie o dinai e, &ain iil ne diminue ni les ais d’é abli emen ,ni l’emplacemen des g enie s ,ôc on g ain e e expo é àla apine des animaux &aux au es cau es de dépé i emen don nous a ons pa lé ;néanmoins je ne décide- ai pas lequel e le meilleu . L’ou age de M. Halés a é é a- dui en no e langue pa M. De- mou s de la Socié é Royale de Lond es ; ou le monde peu le con ul e &choi i . Je ends comp e de mes ues ,de mes idées, de mes expé iences,& ien de plus :j’in i e même ceux qui oud on ai e u age de mes e- che ches àcon ul e le li e de M. Halés ,pa ce que j’ai upp i- mé dans ce ou age plu ieu s cho es que j’y au ais in é ées, i ce- lui de M, Halés n’a oi pas pa u. $6 Conse a ion Si- ô que j’eus connoi lance du ou ie de M. Halés ,je le is exécu e , &je l’appliquai à mon g enie . Il au donc s’ima- .gine un g and ou ie qui p end l’ai du deho s ,&qui le po e en e les deux planche s in é* ieu s du pe i g enie :quand on eu é en e le omen ,on ou* e les oupi aux du de l'us du g enie ,ô des egi es que j’ai mis au po e- en des ou le S pou empêche les a s d’y en- e ;(h)on ai agi les ou ile s-, &le en aye e i pui am- men le omen qu’il ai o i de la pou iié e pa les oupi aux, &même élé e des g ains de o- men ju qu’à un pied de hau eu , quand on ne lai e au- de lus du g enie qu’une pe i e ou e u e, (h) Au lieu de ces egi es, j’ai ou e plus commode de cou i les oupapes d’a p » a ion ,a ec un eillis de il d’a chnl ailes e é ,pou empêche la plus pe i e ou is d’y pou oi pa e . de'S G ains. 37 pa laquelle ou l’ai des ou - le s doi s’échappe . Comme il pou oi ê e nécel ai e d’é en- e le omen lo que l’ai e ès-cha gé d’humidi é, a in, en ice cas ,de po e dans le g enie lun ai ec ,j’ai ai bâ i un pe i | ou neau de b ique à10 ou iz 'pieds d’éloignemen des ou - le s ;leu s uyaux d’a pi a ion éponden àce ou neau, dans lequel on me , quand on juge à p opos, du eu de cha bon ;alo s ,les ou le s po en dansleg e- nie un ai chaud & ëc.Ce même ou neau e de iné àd’au es u a- ges don nous pa le ons quand il e a que ion de ai e pé i les :in eé es. (i) Chaque coup de ou ie ai |pal e deux pieds cubes d’ai dans le g enie :on peu donne en- j i on 4zo coups de ou le s en (*) J’ai depuis econnu l’inu ili é de ce I ou neau, jS Conse a ion cinq minu es; ain i en ai an joue les ou le s pendan hui heu es ,ce qui ai une jou née | o dinai e ,il pa e 80640 pieds çubes d’ai dans le g enie . Pou ça oi combien de ois l’ai e enou elloi dans le g e- ' nie , uppo an qu’on î agi les ou le s pendan hui heu- J es jj’ai d’abo d che ché àcon- noî e combien il ya oi d’ai en e les g ains de omen ; pou cela j’ai p is onze me u- es de g ain ieux que j’ai e é ou doucemen dans un g and a e de g ez qui . e é écil oi pa en hau pou que l’expé-!| ience û plus exaé e ;j’ai en- ui e e é u i ammen d’eau pou empli ous les e paces qui é oien en e les g ains :il en a allu 3me u es ;ain i les e paces emplis d’ai on àceux < emplis de omen , comme 3e l ! èesG ains. 3^ •à 11 (Je) ;mais quand on uppo- e oi qu’il yaun ie s du g e- nie empli d’ai ,ce qui a lû é- nen e excedi ,on ou e ai enco e que l’ai e enou elle plus de 2600 ois dans l’e pace d’une jou née ou de hui heu es de a ail ,même en ne ai an agi qu’un ou ie , &main enan il yen adeux àmon g enie . J’ai quelque ois en oncé la boule d’un he momè e dans le omen de ce pe i g enie ? quand on ai oi agi les ou - ie s. On oyoi ap ès deux ou ois minu es la liqueu mon e i l’ai ex é ieu é oi o chaud; &. elle de cendoi , i l’ai du deho s é oi ès - oid :ce qui p ou e que l’ai e enou elle ( k )J'ai u depuis l’exécu ion de ce e ex- pé ience ,que M. Halés ayan che ché la même cho e pa pne oie un peu di é en e, a conclu que le olume d’ai con enu en e les g ains ,e égal àun ep iéme du olume d’une quan i é quelconque de g ain. 40 Conse a ion bien i e dans ce g enie . Le omen que j’ai choi pou mon expé ience é oi de bonne quali é :je l’ai ai é en- e au plus la aleu de ix jou s dans l’e pace d’une année ,& je n’ai jamais ai me e de eu dans le ou neau; ce quia néan- moins u i pou l’en e eni II bien ,qu’au jugemen des con- noi eu s ,il e au i pa ai qu’on en puil e ou e ^ Il yayoi plu ieu s mois qu’on n’a oi ai agi les ou le s , lo qu’un homme ès -expé i- men é ou a le omen ès- a is ai an àl’œil &àl’odo a ; mais il lui ep ochoi de n’a oi pas la main, c’e - à-di e, d’ê e un peu humide. On i joue les ou - le s l’e pace d’une demi-jou née} &le omen e ou a exemp de ou ep oche. Ce e ép eu e adonc eu ou le uccès qu’on en pou oi a - end e. des G ains. 41 end e. Le omen n’a pas ép ou é la moind e e men a- ion :il acon e é ou e la bonne quali é qu’il a oi p imi i emen , il a oujou s é é àcou e des animaux qui che chen às’en nou i ;&cela ans p e que de oins ,de peine ni de dépen e- Il e ai que ce g enie e l pe i ,&qu’il aud ai é en e plus ou en &a ec de plus g ands ou le s des g enie s qui e aien plus g ands: mais la dé- pen e e ai p opo ionnelle à la quan i é de g ain qu’on au ai à côn e e ;& i les magasins é oien o g ands ,on pou ai ai e joue les ou le s pa un pe i moulin àla Polonoi e, qui , quelque pe i qu’il û ,au ai u i ammen de o ce pou me - e en mou emen ois ou qua e g ands ou le s :alo s on e ai maî e d’é en e le g ain i ou- yen qu’on oud ai , & ans ais» D 4^ Conse a ion ces de nos di é en es ép eu es j pou ai e appe ce oi commen nous a ons p é ê é de la co - up ion de g o es malles de omen ans les emue ;com- ^ men nous l’a ons ga an i de la apine de di é ens animaux qui che chen às’en nou i ;& pa quelle indu ie nous a ons empli ces di é en es ues ,en ^diminuan con idé ablemen les oins &les ais qu’exige la mé- hode qu’on ui o dinai emen . Mais pou ai e mieux appe - ee oi la liai on. qui e ou e en e nos di é en es expé ien- ces ,il con ien de ai e p é- céde les dé ails pa une hi oi e ab égée de ou no e a ail^elle e a appe ce oi les ûes p inci- pales qui en on ou ni la ame. CHAPITRE DES GRAINS.’ 455 CHAPITRE IL IDEESgéné ales de nos c« che ches u la con e a- ion des g ains ,&les ex- pé iences qui on é é ai es en con équence. Uoique je n’aye com- mencé qu’en 174. j. à ai- e-pa au public de mes idées u ia con e a -ion des g ains , on peu juge que j’é ois déjà occupé de ce obje iong- ems aupa a an . L’exécu ion des ex- pé iences appo ées dans le Mémoi e p écéden , en on une p eu e u i an e. La po i ion de nos e es u les ’limi es des p o inces de Beauce &du Gâ inois qui p o- dui en l’une &l’au e beau# E yo Conse a ion coup de g ain ,me me oi à po ée d’appe ce oi les dé au s des p a iques qui y on é ablies pou la con e a ion des g ains, Une médioc e quan i é de omen épandue dans de a - es g enie s ye expo ée àla apine d’une in ini é d’animaux qui en on leu nou i u e; & quoique le g ain ne oi mis dans ces g enie s qu’à une pe- i e épai eu ,il cou oi i que de s’y gâ e , i on négligeoi de ' le emue équemmen &de le palie de ems en ems pa le c ible. On oi pa ce qui e di dans le Chapi e p écéden ,que je c us emédie àces incon é- niens ,en en e man le o- men dans un lieu allez exac-B emen e mé, pou qu’il n’eu B aucune communica ion a ec ; l’ai ex é ieu . Ce e p a ique qui éu i dans : des G ains. yi îa Ga cogne ,dans le Vi a ez &dans d’au es pays ,me pa~ oi oi de oi ê e é ablie dans no e p o ince ;mais quelques expé iences m’app i en bien ô qu’elle ne con ien qu’aux pays chauds ,&quelle ne peu éu - i dans no e clima . Nous é ions bien p é enus qu’une quan i é de omen s’é- oi gâ ée dans une e péce de ci e ne que les admini a eu s de l’Hôpi al de Pa is a oien ai bâ i exp ès ,ôc empli de g ain ;mais nous oupçonnions qu’011 pou oi a ibue ce mau- ais uccès àl’humidi é de ce ca eau qui a oi é é empli a an d’ê e pa ai emen de le- ché. Ce e ai on peu bien a oi lieu dans l’ép eu e de l’Hôpi- al; mais je uis ce ain qu’in- dépendammen de l’humidi é des mu s, le omen qu’on e- çol e dans nos p o inces con- $2 Conse a ion aé e unemau ai e odeu , &de- ien incapable de ai e de bon pain ,quand on le con e e en g e e ma e dans des' end oi s qui n'on aucune communica- ion a ec l’ai ex é ieu . En é léchi an u la cau e de ce acciden , nous oupçon- nâmes que le oleil de nos p o- inces n’a ei pas a ez dac ion pou di ipe ou e l’humidi é du omen ,&qu’il en e oi a ez dans les g ains pou les ai e e men e . Ce e conjeé u e de in pou nous une ce i ude, quand nous îmes, (comme il e di dans le Mémoi e lû àl’Académie ,) que du omen de di é en es écol es pe doi dans l’é u e une pa ie con idé abie de on poids, ans qu’il eû ou e aucune al- é a ion ,pui qu au o i de l’é- u e il ge moi ès-bien. J1 écoiç na u el de conclu e des G ains. 53 de ces expé iences ,que pou pa eni àcon e e nos o- mens en e o es mal es ,il al- loi leu enle e ce e humidi é upe lue ,&les édui e au dé- g é de éche e e qu’on appa- emmen les g ains des pays plus chauds que le nô e. Les expé iences déjà ai es dans la pe i e é u e nous ou - ni oien un moyen de bien de - éche les g ains ans leu cau- e aucun dommage ;mais il nous in dans la pen ée qu’on pou oi enco e ypa eni ,en é abli an dans le g enie un cou an d’ai qui a e e oi ou e la malle de g ain ;ca nous di ions :»Que ai -on , quand on emue le omen à la pelle ?On le ai palie dans »une malle d’ai qui le de leche 3) &qui empo e une pe i e a - 33 mo phé e d’ai qui en eloppe chaque g ain. O , ne doi -on 5"4 Conse a ion »pas e pé e de p odui e un e - » e pa eil en in 'odui an l’ai 3> en e les g ains :dans ce cas , a? comme dans le p écéden ,le 33 nou el ai doi di ipe l’humi- 33 di é &cha i e l’ai in eêlé , 33 uppo é qu’il yen ai . 33 Comme nous me ions dans ces idées plus de con iance que peu -ê e elles ne mé i oien , nous nous p e sâmes de ai e con ui e la g ande caille don il e pa lé dans le Mémoi e lû àl’Académie. Elle u em- plie comble de omen ,& on yappliquoi des ou le s cen- i uges ,quand M. Haies, ce céléb é Phy icien qui ne com- p e de ems bien employé que -celui qui peu con ibue au bien des hommes, m’en oya on ou- age in i ulé Le Ven ila eu , dans lequel je ou ai la de c ip- ion d’un ou le qu’il p opo oi p incipalemen pou enouyelle des G ains. yy l’ai de la calle des na i es ,des p iions &des alles des Hôpi- aux. Ce ou le qui e d’une con uc ion imple ,d’un u age acile, &qui aa ez de olidi é pou ê e con ié ans i que aux gens les plus g o ïie s , u ap- pliqué àno e pe i g enie . Les bons e e s du enou ellemen de l’ai dans les g enie s u en c-on - a és pa piu ieu s ép eu es ai es d’abo d en pe i ,en ui e u de plus g o es ma es ,&a ec du omen de di é en e quali é. Nous pa sâmes en ui e à ép ou e s’il é oi po ible de con e e -les g ains de échés dans i’é u e. Le uccès de ces di é en es expé iences m’enga- ge àpublie a ec con iance une mé hode de con e e les g ains, pa laquelle on e a en é a de a is ai e à ou es les condi ions du p oblème énoncé dans l’a i- cle p écéden , Eiiij y# Conse a ion Je dois néanmoins a e i que j’en u e ai àl’éga d de la con- e a ion des g ains, comme j’ai ai àl’occa ion de leu cul u e. Je con inue ai mes eche ches, j’au ai oin d’in o me le public de Jeu uccès, &j-’ai lap é om- p ion d’e pé e qu’il e ou e a des ama eu s du bien public , qui p end on la peine de m’in- o me de la éu i e des ép eu es qu’ils au on ai es. Expé ience ai e u 94 pieds cubes de omen non é u é ,qui aé é con e é pendan plus de ix ans a ec la Jeule p écau ion de l’é- en e de ems en ems.( a) Ve s le mois de Mai 1745 on mi dans un de nos pe i s g enie s.( PI. V. Fig. .& 3. )94 pieds cubes de pu omen de (a) Le commencemen de ce e expé ien- ce e appo é dans le Mémoi e <jui aé é lû àl'Académie, DES G-R AINS. 5-7 îa écol e de 1742. Ce blé é oi d’une excellen e quali é ,ne de g aines ,exemp de nielle &de cha bon, bien ec ,n’ayan pe du qu’un eiziéme de on poids dans l’é u e don la cha- leu é oi de 50 deg és du he - momè e de M. de Reaumu ; en in il é oi exemp de ou e e péce d’in eé e. Ce omen u oigneu emen né oyé de pou - lie e &dépo é dans le g enie de con e a ion ans a oi é é é u é. Les ois p emie s mois on l’é en oi pendan 8heu es une ois ous les quinze jou s. Le e e de l’année 1745 &pen- dan ou 1744 ,on l’é en oi une ois ous les mois. Du an 174Jô une pa ie de 1746' on ne l’é an oi qu’une demi- jou née ous les mois ,&en ui e on ne l’é an oi plus qu’une ois ous les deux ou ois mois. Dans le mois de Juin 1750 013. $4 Conse a ion On ne les me oi dans les g enie s o dinai es qu’à un pied d’épai eu ,on les emuoi ous les 4àyjou s, &malg é ces a en ions ils é oien oujou s dans un é a de e men a ion qui e ai oi connoî e pa la chaleu qui egnoi dans le as , &pa la mau ai e odeu qui e épandoi dans les g enie s. Soixan e-quinze pieds cubes de ce omen ge mé qui en oi o mau ais ,&qui é oi i hu- mide, qu’il mouilloi le planche des g enie s ou il a oi eule- men epo é quelques jou s, u- en mis en ce é a ,& ans a oi pal é pa l’é u e ,dans un de nos pe i s g enie s. (PL V. Fig. i&3.) j’a oue que nous n’a ions aucune e pé ance de pou oi l’y con e e , mais il al- loi con a e ce- que les ou ie s pou oien opé e u du g ain gu i. dé ec ueux, .Comme des G ains. '6$ Comme ce g ain é oi o chaud quand on le mi dans no- e g enie , on l’é en a ois ou qua e ois dans la p emiè e e- maine ;on l’é en a une ois ous les hui jou s pendan les mois de Décemb e &de Jan ie :com- me alo s il é oi de enu ais ,& comme il a oi pe du une pa ie de a mau ai e odeu , on ne l’é- en a plus qu’une ois ous les 1 5 jou s ju qu’au mois de Juin. Alo s ,comme on s’appe çu en ou an la main dans le de - us du as qu’il s’échau oi ,on c u qu’il alloi e co omp e en iè emen ,ce qui dé e mina à uide ce pe i g enie s mais quand on eu ô é en i on un pied d’épai lèu de del us le as , nous ûmes ag éablemen u p is de ou e le elie ais ans beaucoup d’odeu ,&plus ec que celui qui a oi é é con e - yé dans les g enie s o dinai es : 6 6 Conse a ion de o e qu’ap ès un peu de é- lexion nous eûmes eg e d’a- oi uidé ce g enie ,ou ai- S emblablemen le g ain e e oi ; con e é. E ec i emen ,pou quoi le i j de us du as é oi -il plus al é- I; é que le elie ?C’el ce aine- ; ?! men pa ce que l’humidi é qui j s’échappoi en apeu s’é oi po - ; ' ée e s le hau :ain i il e ès- j ai- emblable que, i au lieu de ^ Vuide ce g enie , on eû p is le | pa i de l’é en e plus ou en ,I l’humidi é qui s’é oi a emblée àla pa ie upé ieu e , e e oi di ipée en iè emen . Mais ce e expé ience nous app end une choie qu’il e im- po an de ne pas igno e ; ça- ; oi ,que dans ces o es de g e- nie s ,c’e le hau du as qui e le plus uje às’al é e ; de o - e que i le g ain qu’on i e pa ' ; les oupi aux e en bon é a , des G ains. 67 on en doi conclu e a an ageu- emen de ou le e e ,&ce n’e pas un pe i a an age que d’a oi ous les yeux &àpo - ée de la main, la pa ie du as qui a ou e la plus g ande al- é a ion. Il n’en eil pas de mê- me dans les g enie s o dinai es, le de us du as é an expo é à 'l’ai ,e o dinai emen plus ec &en meilleu é a que le de- dans. Rema ques. Nous allons in e omp e l’o - d e des da es de nos expé ien-^ ces ,pou app oche les unes des au es ou es celles qui on pou obje de con a e li l’ai eul u i pou con e e le o- men . Nous a ions des ai ons & ;des expé iences plus qu’il ne ;nous en alloi , pou ê e ce - ! ains qu’on peu ,au moyen d’un Fij 68Conse a ion cou an d’ai é abli de ems e i ems dans nos g enie s ,ycon- e e ès- pa ai emen du o- men qui e oi de bonne qua- li é. Nous a ions même de o - es p écomp ions de c oi e qu’il e oi po ible d’y con e e du g ain humide, pou u que les g enie s u len pe i s , i qu’on eû oin de ai e joue les ou - le s plus ou moins ou en , é- lon que le g ain e oi plus ou moins humide ;mais il alloi en e des ép eu es u de plus g o es mal es, i a ec du o- men , qui é an écol é dans une année humide , e oi di icile à con e e ,même pa la mé ho- de o dinai e. Ces ci con ances e p é en- é en en 175-0. Le omen u pied a oi é é nou i d’humidi- é, la moi on a oi é é plu ieu e , i ou e l’année 175-1 ayan é é o humide ,quelque a en- DESGRAïNS. <?p' ion qu’on eû à emue é- quemmen les g ains con e és àl’o dinai e ,ils ne e del é- choien pas ;&pou peu qu’on a dâ àles emue , ils s’échau - oien &con aâoien une mau- ai e odeu . D’ailleu s, les o- mens de ce e écol e é oie mêlés de beaucoup de nielle & de cha bon. Ces g ains al é és con iennen beaucoup d’humi- di é qu’ils pe den di icilemen : pou peu néanmoins qu’ils en con e en , ils con a&en bien- ô une mau ai e odeu qui e communique au bon g ain. Tou- es ces ai cns endoien le o- men de la écol e de 1750 i di - icile àcon e e , qu’a ec des- a en ions pa iculiè es nous n’a- ons pu empêche ceux que nous a ions dans les g enie s o - dinai es ,de con a ie un peu d’odeu , &que la plûpa des e mie s e on c us obligés de 70 Conse a ion le end e àbas p ix ;pa ce que ceux qui on des magazins de omen n’o oien e cha ge des g ains de ce e écol e ,app é- hendan de les pe d e. C’e néanmoins a ec ces omens dé- eé ueux que nous a ons ai l’ex- pé ience ui an e. Expé ience u yypieds cubes de omen humide ,di icile à con e e ,&que nous a ons mis dans ms g enie s ans ê e é u es. Pou peu qu’on ai p is une légè e idée de la con ué ion de nos g enie s ,&de la mé- hode que nous p opo ons pou con e e le omen ,on con- iend a qu’il e impo an de le né oye a ec ou le oin po - ible a an de le me e dans nos g enie s ,pui que quand une ois il ye en e mé, il n’y aplus moyen de le c ible ju qu’à ce des G ains. 71 qu’on l’en i e :il au u - ou ô e ès - oigneu emen ous, les g ains niellés &cha bon- nés ;ca nous ça ons pa nos p op es expé iences qu’ils ne manque oien pas de commu- nique une mau ai e odeu à ou le g ain. Nous p ê âmes donc une in- gulié e a en ion àbien né oye les 5yjpieds cubes de omen que nous nous p oposons de en e me .dans un de nos g e- nie s j&nous y éu sîmes i pa - ai emen ,que ce g ain ,qui au o i de la g ange é oi mêlé dj de nielle ou de cha bon * n’en a ok p e que aucune im- p e ion quand nous le déposâ- mes dans un de nos g enie s j mais il ne nous u pas po iible d’enle e une pou ié e ine que l’humidi é a achoi op in ime- men au g ain. Ce omen né oyé au an qu’il 72Conse a ion pou oi l’ê e , a mis ,àl’épai - eu de 4 à;pieds ,dans un de nos g enie s, don les ou - le s é aien mus pa un moulin à en . On n’a pas manqué de en pendan ou e l’année 17 ji jus- qu’au p in ems de 17J2 ;ôc com- me il n’en cou oi ni oin ni dé- pen e pou ai e joue les Sou - le s ,le omen é oi Sou en é en é: il se ès-bien con e - é ,&l’ai des Sou le s l’a non- eulemen de éché ,mais il lui a ai pe d e une pa ie de la mau- aise odeu qu’il a oi quand on l’a en e mé. Il e ai qu’au So i du g e- nie ce omen é oi ès- cha - gé d’une pou ié e ine qui s’é- oi dé achée des g ains àme u- e que l’humidi é s’é oi di i- pée ;mais ap ès qu’il aé é pa le au c ible à en ,on l’a ou é de ès- bonne quali é ,&les boulange s ©es G ains. 73. boulange s l’on ache é u le pied du beau omen qui é oi au ma ché. Re ma ques. On ien de oi que du g ain Fo humide, &qui a oi une g ande di poh ion à e men e , s’e ès-bien con e é dans nos ;• g enie s pa la eule p écau ion |de l’é en e équemmen .Néan- |moins il e oi dange eux de |p end e op de con iance àce - I e expé ience ;ca , i e s le pmois de Juin ,quand ,pou ain i di e , ou e men e dans la na^- u e ,il é oi u enu un calme qui eû enu no e moulin dans l’inadion pendan un mois ou ;cinq emaines ,il e p obable que ce g ain humide e e oi co ompu :ain i ,pou ne ien i que , il au p end e un des deux pa is que je ais indique ^ G 5o Conse â ion pu lui empo e ou e a mau- ai e odeu ,comme elle a oi ai au g os omen . Nous é ions bien allu és qu’en é en an équemmen ce pe i omen ,nous e ions pa enus àlui ô e ce e mau ai e odeu , ou du moins àempêche quelle n’augmen â ; mais comme il s’a- gi oi de con a e les e e s de l’é u e ,il u décidé qu’on n’é- en e oi ce omen qu’en cas qu’on s’appe çû qu’il u p ê à e co omp e en iè emen :on n’a pas é é dans ce cas ;mais la inau ai e odeu a oi ellemen augmen é ,qu’au o i du g e- nie ,on u con ain de le e- pal e àl’é u e, &de le c ible a pl'ülieu s ep i es. A ec ces p é- cau ions on le mi en é a de ai- e du pain al ez bon. Rema ques. Ce e expé ience ai oi i°s des G ains. 8i qu’il e impo an de bien né- oye les g ains a an de les en- e me dans le g enie de con e - a ion ,&qu’il yades cas où il e a an ageux de joind e l’ac- ion des ou le saude lechemen de l’é u e. 2°. Que du omen qui acon aélé une mau ai e odeu ,peu ê e é abli au moyen de l’é u e &du c ible à en . Expé ience ai e u 82$ pieds cubes de beau omen qu’on alé- gè emen é i jé &cguon aé en é, de ems en ems. E an pa enus pa les expé- iences que nous enons de ap- po e ,àconnoî e qu’on peu con e e de bon omen o ne ,lo qu’on l’a bien del éché pa l’é u e, ans qu’on oi obligé de l’é en e ,&qu’il e égale- men po libie de con e e de bon omen ,pa lablemen ec 3 pou u qu’on ai oin de l’é en- Conse a ion e de ems en ems., nous c û- mes qu’il e oi a an ageux ( u - ou pou les g ands magazins ) de éuni les deux moyens. Nous îmes, pou nous en a lu- e , é u e médioc emen 8 pieds cubes de g os omen bien né oyé :il é oi de la écol e de 1750, &pa conséquen d’une médioc e quali é ;au o i de l’é u e ,il u mis dans un g e- nie de co i e a ion ài’épai eu de 6à7pieds, &ce g enie é oi àpo ée d’ê e' é en é pa ies Sou le s que no e moulin à yen ai oic joue , (c) D’abo d ce omen a oi une mau ai e odeu qui ne e di ipa qu’en pa ie àl’é u e ,mais elle e pe di en iè emen pa l’a - en ion qu’on eu de l’é en e ; ain i ce omen s’e non- eule- men bien con e é ,mais de (O On ou e a dans la ui e la de c ip io# de ce moulin. des G ains. S 5 plus il s’e amélio é, &il e de- enu de i bonne quali é, que les boulange s le p é é aien à ou au e ,&Tache aien ing ols pa ac plus che que le mê- me omen con e é àl’o di- nai e. Rema que s. i°. Nous ega dons comme ès-a an ageux de éuni le de -' échemen de l’é u e àTaâion des ou le s, non- eulemen pa - ce que la con e a ion en eli bien plus pa ai e &plus û e 9 mais enco e pa ce qu’elle e plus ai ée 5ca i on ne eu pas employe les ou le s ,il au que le de échemen oi pa ai * ô alo s il au eni l’é u e à50 deg és de chaleu pendan 8ou 10 heu es ,&lail e le omen dans l’é u e pendan 48 heu es * ce qui e long &pénible ; i l’on eu e palie de l’é uye ,il au g4CONSERV A Tî0TSÎ ai e joue les ou ie s bien é* quemmen ;mais en employan les deux moyens ,on s’épa gne ces oins, &on s’a u e de la é i - j i e. 2°. Dans ou es nos ép eu es , nos g ains n’on jamais é é en- dommagés ,ni pa les eignes , ni pa les cha an ons ,quoique dans lés années qu’on les exécu- oi , cesin eé es i en beaucoup de dé o d e dans les g enie s o - dinai es. C’é oi àla é i é un p ono ic a an ageux pou nos g enie s ;mais on au oi o d’en conclu e a i ma i emen que les g ains qui y on en e més on en iè emen àcou e de ces in- ec es :ca l’a en ion que nous a ions eue de ne me e dans nos g enie s que des g ains oigneu- emen né oyés ,peu ai e c oi- e que ceux que nous y en e - mions é oien exemp s de ou e elpéce d’in ec es 9&ces g ains des G ains. S é an exac emen en e més, é- oien inacceiïibles àces pe i s animaux; mais les a en ions que nous a ons appo ées pou nos expé iences n’é an gué es p a i- quables pou de g ands app o i- lonnemens, on au oi lieu de c aind e que quelques-uns de ces in eC es qui e e oien pa haza d glil és dans le bon g ain, ne in - en à e mul iplie dans l’in é- ieu de nos g enie s ,où ils e- | oien d’au an plus dange eux ;que ces g ains ne doi en jamais ;ê e emués. Ces é lexions nous dé e minè en à ai e les expé- iences quenousallons appo e , sExpé ience ai e u 7jpieds eu* bes de omen cha gé de beau* coup de eignes. Quand l’ai e o chaud, lé ps &l’é é, on oi quel- ol ige aux enê es des g enie s une p odigieu e qua s p m en que ois Conse a ion i é de pe i s papillons g is ;les mâles s’accouplen a ec les e- melles ,ôc celles-ci on dépo- e leu s oeu s u les as de o- men . Il o de ces œu s ce que les e mie s appellen des e s ;mais ce on de é i ables eignes qui on une ê e écailleu e, deux e - es & ix pa es. Ces eignes e nou il en du omen (&comme ous les ani- maux du même gen e )elles i- len de la oie u ou lo qu’el- les on p ê es à e mé amo pho- e en ch y alides :ce e oie join ellemen les uns a ec les au es les g ains de omen , que le de us du as e cou e d’une c oû e allez olide qui aquelque- ois 3ou 4pouces d’épai eu . Si on e aie de la omp e ;elle o me des e péces de mo es ou de gâ eaux plus ou moins é endus , élon qu’il yaplus ou des G ains» §? ïnoîns de eignes dans le g enie . En b i an ces mo es ,on ou e bien des g ains don la a ine aé é mangée ;on yappe - çoi des eignes en ie ,ou des ch y alides ui an la ai on ;ou bien on n’y oi que des ou - eaux uides , i les ch y alides on é é mé amo pho ées en pa- pillons. Quoique le dé o d e que çau en les eignes e bo ne àla c oû e ,&que le g ain oi ain dans le e ie du as, ces in cé es occa ionnen néanmoins un dé- che con idé able 5ca une .c oû- e de 4pouces d’épai eu ai jplus d’un 5e.d’un as qui aé é mis aune hau eu de 18pouces» Le o que les eignes on àce o- men ne e bo ne pas au déche , ces in eé es al è en enco e les g ains ai ns pa une mau ai e odeu qu’ils leu communiquen , <k que les ma chands de bled pommen l’odeu de la mi e» gg Conse a ion Ces ob e a ions nous aî- oien p é ume que les eignes ne pou oien pas ub i e dans nos g enie s decon e a ion :e - eéli emen ,pui que ce in eé e n’occupe que la upe icie du as, commen pou a- -il i e dans nos g enie s don la u a- ce ,qui e o pe i e., n’e poin expo ee àl’ai ?Pui que ces ani- maux ne e plai en que dans les g enie s ou l’ai e o chaud , commen s’accommode on -ils des nô es *qui pa leu po i ion on . ès- ais ,&qui d’ailleu s on a aîchis pa l’ai qui les a- e e quand on ai joue les ou - le s ?Mais en pa eil cas les p é- emp ions ne on pas u i an- es ;il au des ai s bien con iâ- es, des expé iences. L’hy e 1746 nous îmes le- e dans ous nos g enie s la c oû e e mineu e qui é oi o épai e, pa ce que l’é é p écéden il DESGR A INS. 8p il ya oi eu beaucoup de eignes. Nous îmes b i e les mo es ÔC pa e au c ible le omen qui en p o in . Ce g ain, qui a u é- men con enoi beaucoup d’œu s de eignes , u mis dans un de nos g enie s qui en con enoi 77 pieds cubes. On l’é en a de ems en ems pendan l’hy e . Ala in de mai ,lo que les chaleu s commencè en à e ai- e en i , i on ou ai les apes du de us du g enie ,on en oyoi o i une p odigieu e quan i é de eignes ,ce qui p ou oi que ces animaux é oien en g ande abondance dans ce g ain, &nous ai oi augu e qu’ils ne s’y plai- oien pas. Quand le omen pa oi Toic al ez é en é, on e e moi les apes ,&c’en é oi pou un mois ;ca comme ce g ain (qui n’a oi poin é é é u é )é oi ieux &allez ec ,on l’é en oi a emen , H £ 6 Conse a ion i a a ec la main une chaleu con idé able pendan que dans le elie du g enie , le omen e a ais :ce e ema que nous ai c oi e qu'il au une chaleu con idé able pou ai e éclo e leu s œu s. No e conjec u e eçoi quel- que deg é de p obabili é d’une au e ob e a ion : ça oi que les cha an ons occupen pa p é é- ence le cô é du g enie qui e expo é au midi :ainli quoiqu’un oid allez i ne al e pas pé i ce animal ,je c ois que la cha- leu e nécel ai e pou la mul- iplica ion de on e péce. Tou es ces ai ons me on pen e que dans nos g enie s qui on oujou s ais &où l’ai e équemmen enou ellé ,ces in eé es y elie on dans un é a d’engou di emen peu p op e à leu mul iplica ion :c’e là une pu e conjedu e qui de iend oi un DESGRAINS. in ai incon e able, i j’a ois pû épé e l’expé ience que je ais? appo e . Expe' i e nce. Dans le mois de mai 175" '- nous a ions mis des cha anions dans un de nos g enie s ,ÔC quand nous l’a ons ende dans Iles mois de juille &d’aoû 17 52, Inous n’en a ons ou é aucun,. SAu e e ,il e ce ain que II on ou e jamais un moyen iû pou I ai e pé i les cha an ons ,il e a Iplus ai é àp a ique dans nos Ig enie s que dans ceux qui on I con ui s àl’o dinai e. Rema ques. Pou ai e oi que le p oblème qui ai oi le uje de nos eche - ches, e complè emen é olu, il con ien de ep end e les unes ap ès les au es les condi ions qui on comp iies dans on énoncé. £>S Conse a ion P emiè e condi ion :Con e e beaucoup de omen dans le plus pe i e pace pojjible. Indépendam- men de ce qui e di àce uje dans ie Mémoi e lu àl’Acadé- mie ,il u i pou p ou e que nous a ons a is ai àce e p e- miè e condi ion ,de di e que nous a ons ai eni dans une ou onde qui a2 z pieds de dia- mè e dans oeu e , ou le g ain qui é an ài8pouces d’épai eu j empli oi un g enie qui a oi j68bpieds de upe içïe. Seconde condi ion :Si long- ems quon oud a. On a û que du omen de hui ans ,qui en a oi e é ep dans nos g e- nie s ,aé é eche ché p é é a- blemen à ou au e pa les bou- lange s de Pe hi ie s ,&ceux qui on çon e é des g ains, a- en que du omen qui ne s’e poin al é é les deux p emiè- es années ?ne cou plus i que des G ains. 3e e gâ e ,&c qu’on le con e = e oi , ans beaucoup de oins, un bon nomb e d’années , i on le pou oi ga an i de la apine des animaux qui che chen às’en nou i . T oi îéme condi ion :Apeu de ais. On ne peu ien épa - gne u les ais du pa ai né- oyemen qui e el en iel , u - ou quand on eu ui e no e mé hode :on e a dans la ui e que les ais de l’é u e on o e peu de cho e ;&quand le g ain e une ois mis dans le g enie } on e décha gé de ou :le mou- lin ai joue les ou le s ,&un homme oible ou alé udinai e peu aque àl’en e ien de ep àhui g ands g enie s. Qua ième condi ion :Sans déche yn'é an expo é ni aux a s ni aux ou is ,ni aux in eSles ,ô*. ans qu’ilpuij e s’en pe d e pa les émies qui on p e que iné i ables5 Iij. joo Conse a ion a ec les g enie s o dinai es. En a « endan que nous pa lions plus en dé ail de la con uc ion de nos g enie s, on peu ,pou s’en o -> me une idée , e ep é en e une ci e ne oû ée, qui n’ai pou ou e ou e u e que quelques oupi aux qu’on e me a ec une g ille de e &un eillis de il d’a chai don les mailles oien al ez e ées pou que la plus pe- i e ou is n’y pui ie pas pa e , & pa -de i us çe e g ille une o e ape de bois de chêne qu’on n’ou e que pendan qu’on é en- e. Ce e de c ip ion, ou e a- gue quelle e , ai comp en- d e de e e que le omen e à cou e des a s ,des ou is >des oi eaux ,&qu’il ne peu e pe ^ d e pa des émies :àl’éga d des in ec es, on peu e appel- le ce que nous en a ons di plus hau . Cinquième condi ion :En in des G ains. ioi é an àPab i de ou la cin }meme de la pa du ga dien qui e a cha gé de . eille à a con e a ion. Comme ou le oin du ga dien e édui à ou i les apes & les egi es qui éponden au g enie qu’on eu é en e ,&. à ai e ou ne le moulin ,le p o- p ié ai e peu , ans le gêne dans es olio ions jcon e e la cle de la g ille; &ab en comme p é en il n’au a àc aind e que la négligence du ga dien qui doi eille àp o i e u - ou des en s ecs 5pou é en e uccelïi- emen les g enie s qui lui on con iés. Mais ces géné ali és ne u i- en pas pou me e le public àpo ée de p o i e de nos e- che ches ,il au en e dans les dé ails ,&explique ou es les ci con ances de nos opé a ions. Elles e édui en àbien né oye le omen }àle. de éche dans 102 Né ôyemen- l’é u e &àle dépo e dans des g enie s con ui s con enable- men . Nous ui ons ce o d e dans l’expo é ci con ancié des di é en es opé a ions que nous a ons mis en u age. CHAPITRE III. Du ne oyemen qu 'il au donne au omen anjan de le pa e al'é u e. OUand le omen e ba u* on le né oye u Fai e mê- me ,en le je an , (comme Fon di *)àla oue?en le pa an dans des c ibles de mégi e ie *en le annan *ou pa d’au es p a i- ques qui a ien ui an les p o- inces :il e oi inu ile de les dé aille ici pui qu’il n’impo e celle qu’on ui a ;la pe ec ion. DuF omën- . io j de ce e p emiè e opé a ion é an peu impo an e. Mais le omen qui e né oyé comme le p a iquen les ba - eu s en g ange pou le di po e àê e mon é dans les g enie s o dinai es ,ne l’e pas a ez pa - ai emen pou ê e en e mé dans nos g enie s :la ai on en e clai e. En ui an l’u age o - dinai e on e obligé de emue équemmen le g ain &de le pa e de ems en ems pa le c ible incliné (Flanche I. Fig. i,)• ou es les ois qu’on épé é ces opé a ions, on empo e de la pou ié e, des g ains cha bonnés, s’il yen a,& même une pa ie du on :mais en ui an no e p a ique, le g ain elian dans l’é a où il é oi quand on l’a mis en g enie , lapoul ié e, la nielle ,le cha bon, les g aines 3 ou es ces cho es é angè es au bon omen e e ou e on au Iiiij sô4 Né oyemen o i du g enie , i on n’a pas eu oin de les en épa e a an de l’y dépo e . On ne peu pa eni àce pa - ai né oyemen quen la an le g ain con enu dans des co beil- les qu’on plonge dans une eau 'cou an e ,ou pa le moyen de di é ens c ibles :nous en allons déc i e ois don il con ien de e pou oi . P emie C ible. Le C ible en plan incliné (PL L Tig. i. )e allez géné alemen connu pou que nous nous con- en ions d’en donne une cou e de c ip ion ,d’ailleu s il e o imple :il e compo é d’une é- mie Adans laquelle on e e le g ain qui en o peu àpeu pou e épand e en nape u un plan incliné Bqui e o mé pa des ils d’a chal angés pa allèle- men les uns aux au es &a ea du F omen . ïoj p ès àp ès pou que les g ains ne pui en pas -pa e au a e s : le bon omen qui oule u ce plan qui e incliné àl’ho izon d’en i on 45 deg és e épand au bas du c ible en C;mais les pe- i s g ains ,une pa ie des g ains cha bonnésj &les g aines plus menues que le omen ,de mê- me que la plupa des cha an- ous , a e en le c ible & om- ben u un cui D endu à ois pouces de di ance ous le il d’a chal : ou es ces immondices 1coulen u le cui & e enden dans une chaudiè e de cui e E qui e placée de iè e le il d’a - chal. Ce in umen al’a an age de coû e peu &d’ê e o ex- pédi i . Mais comme il ne né- oye pas au ii pa ai emen le g ain que ceux don nous allons pa le , on n’en doi ai e u age que pou les né oyemens p o„ i-; i. )6 Des G enie s ma chés. On e heu eux quand l’économie, des pa iculie s peu end e au oulagemen de l’E a . On peu àl’éga d du omen ai- e enco e plus ,pui qu’il e po - ible de, ou ne àl’a an age du public les g ands magazins qui au oien é é ai s dans la ue d’un p o i pe onnel. Ces con idé a ions nous on dé e minés àdonne les, plans de plu ieu s e péces de g enie s , pou que chacun pui e choi i »celui qui con iend a à es ues àla i ua ion de a . o une. Desc ip ion d'un pe i g enie pou la ub i ance à!une a- mille. PL VI. Le g enie ep é en é (Fig. ,i &z, )n’e au e cho e qu’une cu e emblable àcelles qui e - en pou les endanges: il n’im- po e quelle oi ce clée de bois pu de e ;mais les join s doi- DT. C0NSERVATîON. Ip7 Ven ê e aul i -exaâs que s’il é oi que ion de:con eni quelques liqueu s'. Les planches du ond in é ieu plie oien ous la cha ge du o- men comme ous celle du ailin, i elles n’é oien pas ou enues pa des chan ie s ou pièces de bois qüa ées (a)qui doi en c oi e ces planches &ê e po- ées immédia emen ous elles. Les onnelie s les appellen quelque ois des coches , pa ce qu elles on cochées où en ail- lées is-à- is les dou es de long, de ou e 1epaii eu du jable. Au hau des planches e ica- les ou des dou es de long jil ya en (b) (Fig. ï})une euillu e pou ece oi les planches ou les dou- es du ond upé ieu (c) (Fig. 2.) Quand les planches e icales qui o men les pa ois de la cu- e on op minces pou yp a i- que la euillu e don on ien de Riij ie>8 Des G enie s pa le , on cloue . ou au ou un Ce cle de bois u lequel les plan- ches du ond upé ieu epo en comme u des ablié es. Pou donne plus de olidi é à ce ond upé ieu u lequel on e quelque ois obligé de ma - che ,on me pa del ous les plan- ches (c) don on ien de pa le deux memb u es de deux pouces ou deux pouces &demi d’épai - eu qui c oi en les planches & qui epo en pa le bou u des a eaux :ces memb u es on pond uées u la igu e a. On ai àdi é ens end oi s des ou e u es (à)de 4ày pouces de diamè e aux plan- ches (c) ;elles e en àlai ie é- chappe l’ai quand on ai joue les ou le s ;mais le elie du enus on les e me exaélemen pa des e péces de bondons (e) pou qu’aucun animal ne pui e en e dans le g enie . de Conse a ion. Dans l’in é ieu de la cu e on po e u le ond d’en bas ,deux angs dé ingles de bois ou lam- bou des qui on chacune en i- on deux pouces d’épai eu . Ces ingles e c oi en àangles d oi s & o men une e péce de g illa- ge (Fig. 3. )On cloue u les ingles (g) qui ecou en les au esjdes la es join i e s comme i on ouloi ai e un pla - ond , &on é end u ces la es un o cane as qui les cou e exa e- men dans ou e l’é endue de la cu e. On peu ,au lieu de la es clouées u des lambou des ,en me e qui oien liées a ec de l’o ie , comme des clayes. Ce e di po i ion acela de commode, qu’on peu quand on uide les g enie s ô e les clayes &ne - oye la pou îé e qui e ama e oujou s ous le g illage. Ce e ema que a on applica ion à Riiij 2,00 Des G enie s ou es les e péces de g enie s don nous allons pa le . Les deux épai eu s des in- gles, les la es &le cane as on qu’il yaen i on 4pouces & demi de di ance du ond de la cu e ju qu’au omen qu’on e - e u le cane as :ce e épaii eu e néce a'i e pou que l’ai des ou le s -puil e e di ibue pa - ou . Comme le omen qu’on me dans le g enie abe oin d’ê e quelque ois a aichi pa de nou- el ai ,on me a àpo ée de la cu e deux pe i s ou le s (h) (Fig. 2,) a ec un po e- en (i)qui abou i a àune ou e u e qu’on p a ique a au ond delà cu e. Sans a oi ecou s àaucune machine ,un homme appliqué au bou du le ie (/) peu ai é- men ai e joue les ou le s. Néanmoins il e l àp opos d’é i- e de ai e ce - a ail àb as ;,ça de Conse a ion. 201 j’ai ép ou é qu’un ou ie même de bonne olon é , e ebu e bien- ô d’un a ail don il n’ap- pe çoi poin le ui . Si on me - ai un o ja dinie àbêche de l’eau jquoique ce luide é i â moins àla bêche que -la e e I qu’il labou e o dinai emen ,on le e oi bien- ô ebu é :il en e de même de celui qu’on cha - ge de ai e mou oi les ou le s 5 n’appe ce an pein Iç ui de e's peines ,il e ebu e, & e con en e bien ô d’en end e le b ui des oûpapes :cependan cela ne u i pas ;il au pou a- aîchi le omen ,que les dia- ph agmes des ou le s pa cou- en i emen ou e l’é endue *de la cai le :ain i pou s’a lii e i l’ai a e e bien le omen , il e a àp opos de me e u les ou e u es du ond upé ieu des linges qui s’élè e on d’au an plus que l’ai en o i a plus abon- 2,02 Des G enie s dammen ;ou bien on e a joue ees ou ie s pa Une mani elle coudée qu’on e a ou ne a ec une oue e eu è comme celles des ou nes-b oches dans laquel- le un homme ma che ai ;peu - ê e même ( i la machine é oî bien ai e ?)pou ai -on ub i- ue un g os chien ou une chè- e àun homme :ce on -ià de ces pe i es indu ies que chacun peu &doi imagine . Si ce g enie a ei neu pieds de diamè e en dedans &cinq pieds de hau eu ,àcomp e de- puis le del us du cane as ju qu’à la euillu e qui eçoi le ond u- pé ieu ,il con iend oi 300 pieds-eubes de omen . Il e é iden qu’en changean les di- men ions de ees g enie s ,on peu les end e p op es àcon e - e depuis 100 ju qu’à 600 pieds- cubes de omen ;mais pa Té ce e me ,je con eille d’a oi e- de Conse a ion. 203 cou s au g enie don je ais pa - 1e . Desc ip ion d’un g enie de moyenne g andeu pou un e - mie ou un Seigneu qui napas deg os e ends en g ains. PI. VL Ce g enie n’e i: au e cho e qu’une g ande cai le Fig. 4,) qui au a, lii’on eu *3 pieds de cô é u 6 de hau eu . Elle e o mée pa des plan- ches (a) de 2pouces &demi depai eu placées les unes à cô é des au es àpla -join , mais elles on e enues & o cées les unes con e les au es pa des moi es {b) qui on en i on 4pou- ces d’équa il age, qui onc a em- blées àleu ex émi é (b)pa de o s enons &de g andes mo oi es ,dans le quelles en- en des coins, qui é an ap- pés e en o emen les plan- ches de long les unes con e les au es. 2,04 Des G enie s' On donne àchaque cô é üü' bombemen d’un pouce ou uii pouce &demi ,pou que les planches jau lieu de en e en dedans ,s’appliquen con e les moi es. Les planches qui o men le ond d’en bas on eçues pa eu ex émi é dans une g ande ainu e ou enpéce de jable, & ou e nues pa des pièces de bois' qüa ées (c)'(Fig. 6, ) emblàbles à celles qui' on co ées (*<? ) Le ond upé ieu e eçu dans une euillu e qu’on oi en (d) (Fig.6,) & ou enu en del ous pa des a e es (<?); en in on y p a ique des ou e u es comme au-de lus du pe i g enie don nous a ons pa lé plus hau . La igu e 6 ep é en e la cou- pe de- ce g enie pou ai e oi le double ang de lambou des , le sa es ôc une oile de c in D EGONSERVATION, 20 qu’on é end pou ece oi le o- men . Ce e oile doi ê e embla- ble àcelle que les b aïïeu s em- ploien pou éche leu g ain : on en ou e dans la plupa des g andes illes. On pou oi ab i ue àla oile de ,c in un eillis de il de e ou de cui e ' emblable àcelui des c ibles in- clinés; mais comme ce e dé- 'pen e e oi con idé able, il u i d’employe une o e oile de c in ,ou à on dé au ,une claie d’o ie o e ée, emblable à îcelles qui o men les uyaux de. ;no e .é u e. Si l’on donne àces g enie s Ia3pieds de cô é u 6de hau , !ils con iend on mille q>ieds-cu- Ibes de omen . . Nous e ons ema que .en,pa - | an ,qu’en ui an l’u age o di- S nai e ,il aud oi , pou con e - ye ces milles pieas.-cubes, u» 2io Des G enie s e&emen & ans oue ni en oi, la ingle G(Fig. z, )de bois ou de e qui ai haul e &baille le diaph agme du ou le . H ep é en e un é ie de e qui join la pa ie Gde la in- gle a ec la pa ie I , au moyen d’un bou on d’une douille qui e a e ée pa une cla e e. Quand on eu o ien e le moulin ,on ô e la cla e e; alo s la pa ie Gde la ingle ou ne a ec la mani elle ,pendan que la pa - ie I elie adhé en e au ou le . On eme en ui e la cla e e ous l’é ie Ô le ou le peu joue . On pou oi é en e ce g e- nie a ec un manège- emblable àcelui qui e ep ésen é PI. VI. (Fig. 6;)mais j’ai oulu donne une idée de l’applica ion des ai- les des moulins o dinai es ànos moulins àé en e . Au elie on peu di po e ce pe i moulin de de Conse a ion, zi i bien des açons, ôc il n’y apoin de cha pen ie qui conce an qu’il ne s’agi que de ai e mou- oi les ou ie s, n’en imagine une qui a is e a àce qu’on dé- bi e. -T Si le g enie ,don il s’agi , con-; enoi une malle de omen de’ i8 pieds de diamè e u 8de hau eu ,il con iend oi àpei p ès aooo pieds-cubes. M. Haies àqui j’a ois ai pa : de l’é abli emen de mon g and O g enie , ne pou oi pas manque de s’in é ei e au uccès d’une e-- che che aul i u ile. Beaucoup d’une applica ion heu eu e du ou le qu’il a oi in en é ,il m’en émoigna a a is ad ion pa une le e dans laquelle ,ap ès m’a oi ai ema que que les moulins ho i on aux on peu de o ce ,il m’in i oi àe aie d’é- Sij 2.H Des G enie s abli mes g enie s- àpo ée d’u- ne i iè e ,qui ai an mou oi les ou le s a ec beaucoup plus de pui ance ,me oi en é a de a emble le omen àune plus g ande épai eu ; ca iln’e pas dou eux qu’il au plus de o - ce pou oblige l’ai à a e e un as de omen o épais , qu’un qui le e oi moins. Mais i on ouloi e e i des ailes o dinai es, on pou oi imi- e -la di po i ion que M. Haies leu adonnée àl’é ablilTemen qu’il a ai àNewga e (la p inci- pale p i on de Lond es)pou ai e mou oi en même ems deux pai- es de ou le s é ablis l’un u l’au e ,don les diaph agmes on chacun neu pieds de long u qua e pieds &demi de la geu , &qui peu en chal e pa heu e ep mille onneaux ou deux cens qua e- ing -mille pieds-cubes de l’ai in eé é des p iions. de Conse a ion, zi $ M. Haies ai agi es Sou le s pa le moyen d’un pe i moulin à en é abli au-de us de la p i- on. Les ailes de ce moulin on au nomb e de 8.&n’on que 6 à8pieds de longueu ;elles on a ec le en un angle de à6o deg és (Fig. 3.) Nous e ons eu- lemen ema que qu’il nous au beaucoup plus de pui ance pou oblige l’ai à a e e un as de omen a ez épais ,qu’il n’en au àM. Haies 3qui ne s’e p o- po é que de an po e une ma - e d’ai d’un lieu àun au e. M. Haies m’a en oyé la des- c ip ion exade de la nlachine qu’il a ai con ui e àla p i on de Newga e :jecomp e *la en- ' d e publique 3mais pou no e obje il Su i a de donne le plan des ailes qu’il aappliquées à on moulin :je c ois qu’on en peu ai e u age.pou nos g enie s, en *Dans le Jou nal Œcononiiçjue. 2,14 des G enie s augmen an les aîles p opo ion- nellemen àl’e o que l’ai é- p ou e pou a e e le as de omen qu’on eu é en e . On pou a les ai e ,pa exemple , de io pieds de longueu au lieu de 7que M. Haies leu adonné : je p ie cependan qu’on ne p en- ne poin ce e longueu des aî- les pou une dimen ion p éci e; ca n’ayan poin ai exécu e de pa eilles ailes ,je ne çai poin quel en peu ê e- l’e e . L’idée o upe icielle que je iens de donne du g enie de médioc e g andeu , u i a pou en é abli a ec acili é , quand on au a la de c ip ion dé- aillée que nous allons donne du g enie que nous a ons ai bâ i au châ eau de Denain il- lie s p ès Pe hi ie s. Conse alio b des Ch^a is Planche VJL. DE CoNSER'VATIOÎ'Ï. ll Desc ip ion d'un g and g enie pou app o isionnemen d’une pe i e' Communau é,ou dun Hô- el- Dieu de p o ince4m Quand on e p opo e de eon* e e depuis 4ju qu’à 1^,20, 2<) aille pieds-eubes de omen , il e àp opos de ai e joue les ou le s pa un moulin à en : ou pa un cou an d’eau , i l’on en ala commodi é. Nous a ons exécu é le moulin à en dans une de nos e es qui e i uée en Gâ inois , ou aup ès de Pe hi ie s. La desc ip ion que nous allons donne de nô e g e- nie u i a aux a chi ec es pou en ai e con ui e de beaucoup plus g ands. No e g enie e p a iqué dans une ou onde (PI.HUI, Fig.1, )d’en i on en e -deux pieds aélé a ion depuis la e e ju qu’à la pla e-bande qui ou- ai Des G enie s ien , l’égou u ing - ix pieds de diamè e en deho s des mu s, qui é an de deux pieds &demi aépai eu ,lai en le diamè e in é ieu de ing -un pieds. Le bas de'ce e ou (Fig. 2,) e î occupé pa une ca e oû ée, a in que l’é age où l’on doi me - e le omen en oi plus ec. On oi en (a) (Fig. 1ô* 3, )l’e - calie qui ycondui ,&en (b) la po e pa laquelle on en e dans ce e ca e :la igu e 3en ep é en e le plan ,ain i Aen e l’é endue ,&[c] le oupi ail. B(Fig. 1&4,) ep é en e l’é- age où on me le omen :c’e - là le g enie p op emen di , qui aei dedans ing -un pieds de diamè e ôc dix pieds de hau- eu , du ca eau aux oli es :on a oin que le planche du bas de ce g enie oi de 4ou j pieds plus éle é que le ni eau du e ein. On de Conse a ion, i j On - oi àce é age une pie a pla e (d) po ée u le ca eau :el- le e de inée à ece oi le bouc du mon an ou é an e ( e ){Fig. 2, J qui e à o i ie le planche que la cha ge de l’a b e ou - nan ,du oue &des ailes, don nous pa le ons dans la ui e > pou ai éb anle . ( , ) on les lambou des , les la es &la oile de c in du aux planche u lequel po e le omen . La igu e 4 ep é en e le plan de ce é age :(g )e une ou e u e pou ece oi le bou du po e- en don on pa le a dans*!a ui e ;il e di i e en pa - e d’oye ous les la es ,& ien lieu de lambou des. {h, /,) (Fig. 1&5, )dé ignen l’e calie pou mon e àce é a- ge. La pa ie {h)e en pie e &-expo ée àl’ai : la pa ie (/) e en bois & en e mée dans un pe i bâ imen p a iqué pou pla- 224 Des G enie s ê e impéné able àl’eau. lien coû e ai op de le e ê i de plomb ;il u i de le ca ele a ec des ca eaux bien cui s & o du s qu’on po e àl’o dinai e u une ai e de plâ e ou de mo - ie ; mais on doi a oi oin d’ou i ou de né oye les join s pou les empli d’un des ma ics ui ans. Mas ic g as. On me dans un g enie des pie es de chaux o an du ou : au bou de quelque ems on les ou e édui es en une pou lié e ès- ine qu’on mêle a ec au an de bon cimen pa é au amis de c in ,ôc on gâche ce mélange a ec de l’huile de noix, d’œille ou de lin ;n’impo e, pou u que ce oi une huile icca i e :l’o- pé a ion la plus e en ielie e de bien co oye ce e e péce de mo ie en le ba an lone- ema de Conse a ion. dans une g ande auge de bois ou de pie e a ec un mo ceau de e Aqui aun a ez long manche B(Fig. 7. ) Lo qu’on. eu employe ce ma ic ,les join s é an bien né- oyés ,comme nous a ons di , onjes o e a ec un pinceau imbibé d’huile; &a ec unepe* i e uelle ou une lame de cou- eau, on les empli de ce ma ic* en l’appliquan comme les i- ie s on pob les ca eaux de e e :on pou ai enco e, ans s’expo e àune g ande dépen e ? employe leii ma ic ,qui e ai a ec du blanc de cé u e &de l’huile de lin ;il e eulemen impo an , comme pou celui don je ais pa le ,de choili un ems chaud & ec. Mas ic e's in eu x. On ai ond e &cui e dans une chaudiè e de e ondu s 226 Des G enie s deux pa ies de é ine ,une pa * ie de poix noi e &une demi- pa ie de g ai le ,àlaquelle on ajou e ce qu’il au de cimen ec & ami é, pou donne dé la con i ance àce ma ic : i on le ou e op g as, on yajou e dé la é ine ;s’il e op ec on augmen e la do e de la g ai e , ou on ymêle un peu de poix noi e.- La açon d’employe ce ma- ic e l: de le e e ou chaud 6 bien ondu dans les join s ,êc de li ic ou uni la upe icie a ec un e chaud , emblable aux ca eaux que les ailleu s employen pou aba e leu s cou u es. Mas ic de Rouille. Si le ca eau é oi o du ,on pou oi enco e o me lés join s a ec un ma ic ai a ec de la limaille de e 6c du inaig e. de Conse a ion. 227 Pou ce e e on p end de la limaille non ouillée & ama ée u le abli des e u ie s :on la ai ougi u le eu dans une poê- le pou b ûle la pou ié e qui y e mêlée ;&la limaille é an en- co e chaude,on e e de us a ez de inaig e pou en ai e une e - péce de mo ie don on empli les join s :on en uni la u a- ce a ec une pe i e uelle qu’on empe de ems en ems dans du inaig e. Il au que le hau de l’é age où on les ailes oi pla onné a ec des planches ou a ec du plâ e ,a in que le en n’en- dommage poin la cou e u e 6c qu’en gli an u le pla ond , il n’ép ou e poin de é lexions qui pou oien alen i le jeu des ailes. Pou ou eni la cha pen e , on me , d’un pilie àl’au e, deux pièces de bois en o me de lin.-* 2.28 Des G énie s eau :cellç du deho s e ci cu- lai e pa a ace ex é ieu e pou o me l’a ondÜTemen de l’é- goû . ._... . En je a i les yeux u la igu- e 6,on oi que pa la di po ii ion des; bajollie s >le en ne' peu agi que u un cô é des ah les. Si, pa exemple ,le cou s du en e ui an ladi e-Ê ion des hachu es (- 2,7, )- ous les i- le s où en e on - dans le moulin ui an une di ec ion p op e à ai e ou ne lès ailes de (ij en (/, )où bien ils e on dé ou nés ô inu iles ,de o e qu’auoun ne pou a agi ui an la di ec ion (/, ?. )Mais cés o es de mou* lins ho i on aux ne peu en pas a oi beaucoup de püi ance , non- eulemen pa ce que les ai- les ,-pa leu mou emen é i en une pa ie' de' ac ion du en ; mais enco e pa ce que la ace po é ieu e des ailes appe une ,de Conse a ion. Z2p jna e d’aÎL* qui e a de leu mou- emen . Néanmoins no e moulin a u ïi ammen de o ce pou ai e joue deux ou le s ,pou peu que le en oi ais ;mais ien n’empêche oi qu’on n’appliquâ àno e.g enie les ailes. obliques des moulins o dinai es ;comme nous l’ayons di plus hau page 207. Les ai ons qui nous on en- gagés ànous e yi du moulin à la Polonnoi e on , qu’il e ou- jou s o ien é ;qu’on e di pen- é de end e &de ploye les oiles ,&que ne an pas ex- po ées àun . a ail con inuel 9 les ailes on àcou e ;au lieu que celles du moulin o dinai e on expo ées au en qui omp les e ges ,ôc àla pluie qui pou i la ( ê e de l’a b e . ou - nan . Néanmoins on pou a ? B. l’on eu ,, e e i des ailes *$o Des G enie s qui on ep é en ées dans la planche VIL Nous a ons p opo é plus hau de ai e joue les ou le s an ô pa des hommes , an ô pa des animaux de ai ;nous enons d’indique ' commen on peu p o i e de l’adion du en :il ;e é iden que i on pou oi di - po e d’un pe i ui eau ,l’aé ion. de l’eau e oi p é é able à ous les au es mo eu s don nous e- nons de pa le ;ôc qu’une oue àaubes u i oi pou ai e joue plu ieu s g ands ou le s. Tou é an di po é comme nous l’a ons expliqué, on em- pli comble ju qu’au planche l’é age Ba ec du omen bien né oyé ôc del éché pa l’é u e, &on e me les apes (n)qui on àl’é age C. Quand on eu a aîchi le omen ,on ou e les con e en s (u)de l’é age Z>, &les apes {n). de, l’é age de Conse a ion. C alo s pou peu qu’il a e de en les ailes [y ) ou nen ,les ou le s (o)jouen ,le en qu’ils p odui en e éuni dans un mê- me canal (p,)(Fig. y,) &au moyen du po e - en (g,q) (Fig. 1,)il en e ous lés lam- bou des pa le canal (y) ,( Fig.q: ) en in il a e e ou e la ma e de omen ô o pa les apes j ce qu’on end en ibie en é en- dan une nappe u .embouchu e des apes, ca on la oi e oule- e à ous les coups de ou le s. Lo que le omen e u i- ammen a aîchi ,on e me les con e en s' de l’é age D , &les apes de l’é age C;ain i le o- men e e exaê emen en e mé ju qu’à ce quon juge àp opos de l’é en e de nou eau. En uppo an que le g enie , don nous enons de donne la de c ip ion,ai de diamè e ing - ûn pieds dans œu e ,&que le js 32> Des G enie s omen y oi mis àhui pieds de hau eu , il con iend a àpeu p ès cinq mille qua e cens pieds- cubes. Ce e quan i é de o- men di po ée àl’o dinai e ne iend oi pas dans - ou e la ace du bâ imen depuis une c oupe ju qu’à l’au e de la planche IX, P oje Td’un g and é ablijjemen de g enie s pou l’app o ijionne- men d'un hôpi al ,&mêm d'une ille. Planches IX, &. X, Pou p end e d’abo d une idée géné ale de ce é ablixTe- men de g enie s ,il au e e- p é en e une cou A(?l. IX, Fig. x, )de 24 oi es en qua é ou en ou ée de bâ imens, aux angles de laquelle il ya' 4 ou s, emblab.les àcelle qui aé é dé- c i e dans l’a icle p écéden . Chaque ou con ien un mou- lin qui ou ni dé ai àneu g e- nie s Cojid-è uaàon c/e. a Fu/ 238 Des G enie s nai emen ;* pa ce qu’il e d’ex- pé ience dans ces pays-ci que les appa emens on oujou s beaucoup plus humides du cô é du en de Sud &d’Oue que du cô é du No d &de l’E . Ain i on pa iend a à end e les g enie s plus ecs en plaçan , au an que ai e e pou a ,les gale ies d, d,du cô é qui e le plus expo é au g and en & àla pluie. On peu ai e les po e- en s , en bois ou en plomb ,ô même a ec des uyaux de g és ;pou u que l’ai ne e pe de pas ils e on bons. Mais il e a an ageux que les po e - en s communiquen pa ois uyaux dans chaque g e- nie ,comme on le e a dan.s la igu e 3,&que chaque em- b anchemen ai un égi e pa - iculie . Les égi es on o més pa une pèle de bois ga nie de cui s* de Conse a ion, qui en e exac emen dans des couli es. Il e a bon que les po e- en s oien i olés ;ils en e on moins expo és à la pou i u e ;on e a en é a de mieux i i e i le en s’échappe pa quelque end oi ; &les égi es en e on plus ai- és àplace . On oi au -de us des g e- nie s de con e a ion la coupe des g enie s de dépô :il el inu- ile que le de us des g enie s de con e a ion oi oû é ;ca en je an les yeux u la Planche IX, on e a une quan i é de mu s de e end qui con ibuen beaucoup àla olidi é de ces planche s qu’il au néanmoins o i ie pa de bonnes pou es. Il yaau ez-de-chau ée de la ou ,un g enie de con e a- ion :au -de us e l’é age des ou le s qui a18pieds d’élé a- ion ,ce qui pe me a d’en oû- % 24° De sG enie s e le de us ,&au moyen de ce e oû e, on pou a ai e les bajollie s en pie es ju qu’à la nai ànce des con e en s, com- me nous l’a ons ai ema que dans l’a icle p écéden . Au-de us dès ou le s e le moulin àla Polonnoi e ou ho i- on al. Il e a nécel ai e de don- ne aux ailes au moins 20 pieds de hau eu pou qu’elles pui en ai e joue deux lan e nes &qua- e ou le s ca comme cha- que moulin doi a aîchi neu g enie s il au mul iplie les ou le s. Lo que le en e a oible ,on pou a déb aye une lan e ne pou oulage ïe mou- lin qui n’au a plus à ai e joue , que deux ou le s. Main enan on peu e o me une idée de ces g ands g enie s ; pui qu’il n’y aqu’à e ep é en e qua e aces de bâ imen ,cha- cune emblable àcelle qui e ep ésen ée 'J' o,E Conse a ion. 241 cp é en ée (Fig.. 2, )&qui on di po ées les unes àl’éga d des au es jcomme on les oi à ue . d’oi eau (Fig. 14) mais l’explica- ion du plan :( PL X- )achè e a déclai ci les idées :on y oi une pa ie du plan des g enie s qui on ep é en és u la Plan- che IX. igu e 1. A , le lieu où eli l’é u e :(a) é u e: {b) ie calie pou mon e au g enie de dépô . B , Les po es cha e iè es. CDEF, Les g enie s de con- e a ion. (c)L’ex émi é des po e- en s dins les g enie s, (d) Les co ido s dans le quels doi- en égne les po e- en s ,ÔC pa le quels on ou i a les égi - ès, (<?) Des pe i s e calie s pou mon e les qua e pieds don les g enie s on plus éle és que le ez- de-chau ée, { ) Les enê- es qui éclai en les co ido s. K , La po e cha e iè e pa ; 242 Des G enie s laquelle eiile peu en en e êc o ci les oi u es. FF, HH, mu de clô u e qui en e me ous les g enie s. Il ai a iè e-co ps de cinq pieds u ies bâ imensj pou qu’on pui - e appe ce oi des -g enie s de dépô i quelque mal in en ion- né ,ou incon idé é ai du eu ou d’au es manœu es qui pui - en endommage ce p écieux dépô . I, 1,Enga d qui doi e j à me e le bois .pou l’é u e ,- up- po é qu’on ne euille pas le en- e me dans les c.a j|s. On pou a ai e au milieu de la g ande cou ,qui a23, oi es en qua é ,un logemen pou le ga dien ,a in d’é i e les acci- dens.du eu. Nous .a ons di (page 15 6.,) qu’il au que le planche des g enie s oi é abli àqua e pieds au de i'us du ni eau du e ein. de Conse a ion. 245 Cela e a o dinai emen u i an ; •mais i on bâ i loi ces g enie s dans des e eins qui lail en beaucoup échappe de apeu s , il e oi àp opos de eni les planche s cinq &même ix pieds au -de lus du e ein ;&,au an qu’on le pou a ,nos g enie s doi en ê e placés u un e - ein éle é: il au enco e a oi la p écau ion de pa e le ou des bâ imens, pou eni les g e- nie s dans un é a de éche e le, qui e ab olumen nécel ai e pou la pa ai e con e a ion des g ains. 4 La éche e le é an indi pen- ablemen nécel ai e pou la co n- e a ion des g ains ,il s’en ui , comme nousl’a ons di dans plu- sieu s end oi s de ce Ou age,, qu’il ne au me e le g ain dans nos g enie s ai s en maçonne ie, quequandon e abien ce ain que la maçonne ie e pa ai emen *44 Ï> ESG enie s éche ;&comme les mu s neu s &épais on o long - ems à pe d e ou e leu humidi é, les Pa iculie s qui ^ oud on joui p omp emen de nos g enie s 9 e on bien de les ai e con ui- e en bois comme ceux de 1g PI. VI. Fig. 4; i ces -g enie s en bois on aulïi.g ands que. ceux en pie es de la PI. X. il aud a employe des memb u es de 3^ ou 4pouces d’épai eu . Il n’e .pas dou eux qu’on pou ai ai e au i en bois les g enie s pou les g ands maga- zins ,en ce cas on place ai de g andes cai Tes emhlables àcel- les qui on ep é en ées PI. VI. Fig. 4,-aux .end oi s désignés pa les le es c,c, PI. X. Elles e- aien alo s.é ablies u des chan- ie s éle és de deux à ois pieds au-de us du ni eau du e ain comme .on upp ime oi le con e-mu qui bo de le co i-. de Conse a ion. 24 j « o , la la geu du bâ imen pou - oi ê e diminuée au- moins de oi's pieds. On e oi bien enco e de mé- nage aux mu s des aces , an du dedans de la cou que du de- ho s ,de pe i es enê es ou des e peces de oupi aux- qu’on ou- i ai dans les ems de éche- ei e pou del éche les cai es qui con iennen le g ain ;ca 11 ces cai es é oien placées dans un lieu en e mé comme e oi un cellie ,elles cou aien i - que de pou i en pèü de ems. Dans le cas qu’on e oi les g enie s en bois ,les ca es qui occupen le del ous du bâ imen ne pou aien c[u ê e o u iles pou del éche le lieu où les cai - es e aien en e mées ;mais dans les end oi s d’où il ne an - pi e pas beaucoup d’humidi é, on pou oi épa gne la dépen e qu’exigen des ca es qui on 2,46 Des G enie . s o é endues, quoique dans la plupa des Villes on ou e àles loue a an ageu emen . La commodi é de pou oi empli u le champ les g enie s ai s en bois ,&l’a an age d’a- oi des g enie s plus ecs ,pou - a engage plu ieu s pe onnes àp é é e ce e con u&ion à celle en pie es. On ne donne ce p oje que pou ai e mieux comp end e la di po i ion de nos g enie s ;ca chaque a chi e£le pou a di po- e les bâ imens con enable- men pou le lieu &la commo- di é des pe onnes qui les e on con ui e. Mais pou ixe en- co e plus les idées ,nous allons ai e un pa allèle de no e g e- nie a ec celui qu’on acon i ai àLyon ,&qu’on nomme de Va-, bondance. " J>hculLmdS ul > de Conse a ion. 24^ é an con ui s àPa is coû e- oien de bâ i e cinq cens aille li es ,&les nô es ois cens qua an e :e’e déjà une écono- mie de cen - oixan e mille li es u la bâ i e. L’œconomie e oi beaucoup plus g ande , l’on ai oi les g enie s ce c&c. Plan - che X. en bois ,àpeu p ès com- me celui de la igu e 4. Planche VL pui que ces g enie s é an é ablis l# des chan ie s, &dans un bâ imen où ils e oien i o- lés ,on peu e di pen e de ai e les oû es /, /, I, &c. jîg. 1. Planche IX. Plu ieu s ai ons me dé e mine oien àp é é e ce é abli emen àcelui qui e ou en maçonne ie. Voyons main- enan ce que l’un &l’au e bâ- imen peu en con eni de o- men . Les g enie s de Lyon on cha- cun 3J4 pieds de longueu dans œu e y u 5,0 de la geu ;ainli 2)oDes G enie s' Iis on de upe icie dix - ep ' mille ep cens pieds qua és; u quoi il au ou ai e, °. pou l’emba e de 44 pilie s qu’on e(li- me occupe chacun 3pieds qua - és de upe icie, 152 pieds qua - és :20 .qua e pieds de la geu ou au pou ou du g enie pou le o oi qui doi elie aup ès des mu s jpou le alus du as &pou l’e pace nécel ai e pou emue le omen ;le qpels qua- e pieds qui e on àpeine u i- lans, on 51 <58 pieds qua és , qui é an j,oin s à142 pieds, on 3300 pieds qua és qu’il au îbulï ai é de 17700, é endue u- pe îcielle du g enie ; ai,n i il e - e a 14400 pieds qua és que le omen peu occupe . Si on ne me le omen qu’à ï' 8pouces depai eu , comme on lé p a ique o dinai emen ,ce g enie con iend a 11600 pieds- eubes de omen ; ce qui ai pou de Conse a ion, agi- les ois g enie s 648*00 pieds- cubes :mais i àcau e que les g enie s on oû és ,on me oi Je omen àdeux pieds d’épai - eu jchaque g enie con ien- d ai 28800 pieds-cubes &les ois 86400. Sui an no e p oje il yaau- ou de chaque moulin neu g e- nie s ,qui ayan 20 pieds qua - és u 10 de hau eu ,con ien- nen chacun 4000 pieds-cubes de omen ;ain i les neu g e- nie s ,qui on àpo ée de cha- que ou , con iend on 36000 pieds-cubes, &les en e- ix g e- nie s qui on àpo ée des qua- e ou s, con iend on 144000 pieds-cubes. Ce qui ai 57600 pieds-cubes de plus que les g e- nie s de Lyon ;ain i il yaun a an age conlidé able u le con- enu de ces g enie s ,&une g ande économie u leu é a- bMemen .' ày2Des Sou le s,,- OH APIT RE VII. Des Sou le s qu’on doi employe ' pou e- nou elle l’ai des G e- nie s. (PL XII. ) Na u dans ou ce ou- age combien il e a an- ageux de enou elle l’ai qui e con enu dans les e paces que les g ains de omen lai en en e eux. Nos expé iences on p ou- é que pa ce enou ellemen d’ai on de éche les g ains hu- mides, on empêche' qu’ils ne s’échau en , on p é ien la e - men a ion qui al è e leu qualP é ,on diminue même la mau- Vai e odeu qu’ils au aien acqui a an d’ê e en e més dans nos g enie s de con e a ion :en in 'Des -Sou le s, 25-5 io que les g ains on é é bien de échés dans les .é u es ,ce enou ellemen d’ai a u e la çon e a ion la plus pa ai e ;de o e que les g ains ain i a aî- chis pa un ai nou eau ,acquiè- en une quali é upé ieu e à ous au es. J’ai déjà di que de g ands ou - le s m’ayoien ou ni le moyen d’é abli le cou an d’ai que je jugeois a an ageux àla con e - ya ign des g ains. On ai qu’em- e les di é en es .e péces de ou le s qui on .connus ,j’ai choi i celui que M. Haies (a an Anglois aimaginé ,p incipale men pou enou elle l’ai des p i ons &de la cale des ai eaux» Le ou le s àailes ou nan es ,ou cen i uges ep é en é (PL XII. Fig..1 .& 2, )de même que la manche à en que nous em» ployons u les yai paux,, ne o » cen pas a ez l’ai pou aye e æ5*4 Des Sou le s. un g os as de g ain. Les ou - • le s de o ge &celui àcou - maille ou cylind ique,, p opo é ,pa M. T iewald ,on le dé au d’ê e o més pa des cui s que les a s ,habi ans des end oi s où l’on con e e les g ains ,ne a - de aien pas à onge . Les g ands ou le s de o ge ,qui on ou de bois , e aien ès-bons, mais leu exécu ion e di icile. Le ou ile de M. Haies n’ayan au- cun de ces incon éniens ,& a is ai an à ou ce que je pou- ois déli e ,mé i oi d’a oi la p é é ence. E ec i emen la mon uC ion en el Amples on jé abli emen peu coû eux , on e ice commode ,& a olidi- é àl’ép eu e des gens les plus g o ie s :il n’en e poin de cui s dans a compolkion., &il el capable de pou e l’ai a ec au- an de o ce qu’on le déli e ;en- An depuis l’imp e ion du li e BESSOUFFLET S. -2, y# de "M. Haies ,c’e le oui que j’ai employé ;ain i il con ien que je donne la de c ip ion de .ce ou le déjà connu ous le nom de Ven ila eu . Pou e o me une idée de ces ou le Sj il au e ep é en e deux cai es de chêne ou de apin AEF C ;EB FD (Fig.3,)a ez exaQ:emen join es pou que l’ai ne pui e s’échape pa les a e a- olages: ile bon que le de us 5 au lieu d’ê e cloué > oi a aché a ec des is en bois ,pou qu’on pui e le le e quand il yades épa a ions à ai e àl'in é ieu ,, Aux bou s CFZ) on hui g an- des . oupapes é ablies u un bâ i de menui o ie 11,KK. Qua e de ces ou papes Gpe me en àPai de l'in é ieu de la cai e de o i , pendan que les qua e ma quées Hpe me en àl’ai ex é ieu d’en e dans les cai o eso s.$6 Des Sou le s. La igu e 4qui ep é en e une de ces cailles àlaquelle on aô é le cô é DB , lajlîe appe ce oi une planche LMqu’on appelle le diaph agme. Ce e planche qui doi ê e mince &légè e , e a achée pa des couple s u la a e e Idu de an de la caille ;elle e mobile pa on çô é Ljde o e qu’en lui im- p iman un mou emen e ical pa le moyen de la ingle P qu’on hau ie &baille ,on ai pa cou i au diaph agme les dia- gonales À;M,0M. Main enan il e é iden que quand on po e i emen le dia- ph agme de Nen 0 , ou e la malle d’ai con enue danslep i - me iangulai e ,don un des cô- és e ep é en é pa NMO , e châ iée pa la oupape d’en- bas G , pendan qu’une pa eille ma e d’ai en e danslaeapaci é «du ou ie pa la oupape d’en- hau Des Sou le s. 257 hau H. Le con ai e a i e quand on po e le diaph agme de 0en, N: l’ai en e pa la oupape in é ieu e H, ôc o pa la upé ieu e G. On conçoi clai emen que ou es les ois quon agi e le diaph agme^ il yade l’ai a pi é pa deux des oupapes H&de Pai expi é pa deux des oupapes G , d’où il é ul e un ou ïle con inuel. Les ema ques qu’on peu ai e pou la pa ai e exécu ion de ce ou le j on i°. que le bou EB(Eig. 3y) ou NO (Eig. 4, ) oi ci culai e en de- dans ,pou que le diaph agme joigne plus exac emen le ond de la cai e ;20 .que les oupa- pes oien ès-légé es; 30 .qu’el- les oien les plus g andes qu’on pou a ,a in que l’ai pui îe pa - e ans é i anee ;40.d’aug- men e plu ô les dimen ions du % <54 Des Sou le s. ces uyaux s’a emblen au po e- en ,on pou a ai e o i àla ois l’ai pa ous les uyaux ,ou épa émen pa l’un ou pa l’au- e , ui an la pa ie du g enie qu’on juge a àp opos d’é en e plus que le elie :les lèches ma quen la di ec ion que l’ai p end a en o an de ces uyaux. M. Pommie ingénieu des pon s ô chau ées, ache ché une maniè e de diminue le olume du ou lle de M. Haies :comme on idée e o ingénieu e ,& qu’elle pou oi de eni u ile dans des cas pa iculie s où on manque ai d’emplacemen , j’ai c u qu’on ne e ai pas âché de ou e ici la desc ip ion du ou le qu’il ap é en é àl’Aca- démie. La igu e 8 ep é en e ce ou - le p ê àê e mis en mou e- men . Sa boi e de apin e de ou es pa s au moins d’un pouce d’épai eu ; Des SOUFFLE TS. 26 d’épai eu ; les diaph agmes e- on au ïï de apin ,mais emboî- és de chêne pa leu ex émi é. En Ae un a b e e an de poin d’appui àun le ie du é- cond gen e ,qui ai haul e ÔC baille l’é ie B,àl’aide des puilïànces appliquées en G& en F. Ce é ie ai mou oi le dia- ph agme in é ieu (a ,b,c , ) {Fig. 9-) La ige C, a achée àl’au e .ex émi é du le ie GF, ai agi le diaph agme upéiieu (d,e) [Fig. )qui e po é diagonale- men dans la boî e comme l’in- é ieu (b ,a,c. )Les deux pui - ances GF, agîiïen en emble. u ies deux diaph agmes; c'e l- à-di e ,que quand les deux pui - ances agil en ,un des diaph ag- mes [d, e, )s’élè e, pendan que l’au e ,{b ,a,c,)s’abai e. Aun bou de la boî e on bc 266 Des Sou le s. oupapes: celles co ées (1^,3,) s’ou en en deho s ;ôc les ois (4,S>$)s’ou en en -dedans : celles-ci e en à in pi alion j ôc les au es àl’expi a ion. Les ois ingles ('{7, 8,9 ) (Fig. 8, )don les cô es on à queue d’a onde , e en à ecç- oi le mu le (Fig. 1o, )qui a - emble l’ai qui o pa les ois oupapes d’expi a ion. Quand on ap is l’idée du ou le de M. Haies ,celui de M. Pommie e ai é .à conce- oi .; ôc on appe çoi que le dia- ph agme unique ML(Fig. 4,) ne cha le que la moi ié de l’ai con enu dans la caille ;au lien que pa la di po i içm ingénieu s #-que M. Pommie adonné à es deux diaph agmes j ou e la ma - e d’ai qui e dans a caille e cha lee ;néanmoins quand on au a u i a omen demplace- men ,je c ois qu’on e a bien Des Sou le s. 2.67 .'de s’en eni àcelui de M. Ha- ies jqui ale g and a an age d’ê- e moins compo é.» CHAPITRE VIH. O d e quon doi ui e pou di po e le omen cl ê e con e é» dans nos g enie s ;&Vapplica ion de no e mé hode pou le an po des g ains. OUoique nous ayons expli- qué dans le plus g and dé- ail &le plus clai emen qu’il nous aé é po ible , ou es les p épa a ions qu’on doi donne au omen a an de le dépo è dans nos g enie s de con e a- ion j&les a en ions qu’il au appo e pou empêche qu’il ns> 2,68 G ains aconse e con ac e quelque mau ai e qua- li é ;nous a ons c u qu’on é - oi a ec plaiT ou es les opé- a ions eunies dans un eul ôc même chapi e; Celui qui e l cha gé 4e la con e a ion des omens n’a pas be cin de ayoix commen on con mi s les g e- nie s de dépô ôc de con e a- ion ,les p opo ions des piè- ces qui o men le moulin ,ou le manège 3la méchanique in- é ieu e des ou Re s ,celle de l’é u e ,des di é ens poêles, des c ibles ,&c. On uppo e que é abli emen e olide» men bâ i ,&qu’il e pou u de ous les u en iles néce ai es ; mais l’homme cha gé de la con- e a ion ,ne doi igno e au-* cun des a icles ui ans. I. On doi s’a u e ,quand h g enie e neu , i les mu s en DANS les G enie s. 269 on u i ammen ees ;ca s’ils é oien humides ,le omen qui les ouche ai e co om- p ai immanquablemen :c’e pou ce e ai on que plu ieu s pe onnes p é é e on les g e- nie s de bois àceux de ma- çonne ie. Si on é abli oi les g enie s dans de ieux bâ imens ,com- me il s’en ou e équemmen dans les illes &les. châ eaux qui on é é au e ois o i iés ; alo s comme il n’y au oi à e- ai e que les c épis ,ils e aien bien ô ecs ;mais i on les bâ- i en iè emen àneu , ils e- on long- ems à éche ;ca il au qu’il s’échappe bien de l’hu- midi é des mu s neu s ;en ce cas on e a bien de ne planchéie le dëïïus du g enie que le plus a d qu’on pou a ,ôc de ai e joue de ems en ems les ou He s pou di ïipe l’ai humide :mais 270 G aïns àconse e . quelque cho e que Ton a e , quand même on en e iend ai du eu dans le g enie ,il au néce lai emen un ems con idé- able pou que l’humidi é e di - ïpe en iè emen . Le con e a eu (c’e ain i que j’appelle ai celui qui e a cha gé de la con e a ion des omens, )pou a econuoî e ü les mu ailles on éches ,en me an con e les mu s àdi é- ens end oi s, des planches pein- es à l’huile ;ca s’il s’échappe de l’humidi é de ces mu s ,elle e a îemble a en gou es u la pein u e. IL Ame u e qu’on appo e ai© omen dans les g enie s de dé- pô , oi qu’il ienne des g à i- ges ou du ma ché, le con e a- eu le e a palie pa les di é ens c ibles ,comme il e di dans le dans les G enie s. 271 oi iéme chapi e ,ôb e ân de épé e les opé a ions , i le omen é oi niellé ou cha bon- né ,ou cha gé din eâes. Le con e a eu épa e a oi- gneule ien le beau &g os o- men du pe i , pou é u e àpa ces;di é ens g ains ,ôc les me - e dans di é ens g enie s. Le ne oyemen doi ê e ai a ec beaucoup de oin, pui qu’il n’y au a plus ày e eni quand une ois le omen au a é é dé- po é dans les g enie s de con e - a ion. III. Lo que le omen e bien ne oyé ,il le au pa e àl’é- u e :pou cela le con e a- eu i°. le e a je e àla pèle dans les émies :2?, Quand l’é- u e e a cha gée ,il de cend a le he momè e pa l’ou e u- i'e qui e au milieu de la oû e Ziiij £,78 G ains aconse es. 8°. Quand les moulins ne ou ' ie on pas ?il au a oin dé eni les con e en s exac emen e - més ;&comme les coups de en peu en a i e lo qu’on s’y a end le moins ,il ne lai e a jamais ou ne les moulins pen- dan la nui àmoins qu’il ne oi de eille. 9°. Lo gne le en e a op iolen ., il pou a e me une pa ie des con e en s du cô é du en ,a in que le moulin ne ou ne pas a ec op de î el e. io°. Quand le en e a oi- ble ,il pou a déb aye deux ou île s, pou oulage les mou- lins, qui a ec les deux au es , ne lai e on pas de a aîchi le omen . 11°, En in ,il iend a ous les g enie s de dépô &les é u es bien p op es. Quoiqu’il n’ai ien àc aind e des a s ôc des ou is , il leu e a cependan la gue e j ©A-N SLES GRF. -N:I ERS. IJjp a u ou es cho es il p end a bien ga de au eu» VI. Quand on uide a les g enie s de cpn e a .ion 5on en i e a une ce aine quan i é de omen qu’on épand a dans les g enie s de dépô pou le pa e au c ible a an de l’en oye au moulin ou au ma ché: ce e opé a ion e néce ai e pou ne oye le o- men d’une poulïié e ine qui e dé ache oujou s de Féco ce du omen , &pou adouci le o- men qui e quelque ois un peu ude àla main spa les ai ons que j’ai dé aillées dans ce ai é. Si ap ès çe e opé a ion on le ou oi enco e ude ,on l’a» douei oi en ie pa an dans le .c ible cilind ique.. Si pou a oi négligé quelques- unes de ces p écau ions s1e o- men a oi con ac é un peu d?q3 2S0 G ains aconse e?. de.u jon le é abli a en le ai Tan palie àl’é u e ;mais il aud a é i- e de e me e dans la néce i é d’a oi ecou s àce e e ou ce, Lo qu’on ai de g os amas de omen ies c ibles épa en beau- coup de menus g ains qui on o - dinai emen mêlés de quan i é de mau ai e g aines. Quand on au a bien ne oyé ce pe i o- men jon e a bien de le me e àpa dans un des g enie s :ca quoiqu’il yai de aleu éelle plus d’un ie s de p o i àache e ,1e beau omen ,il e ou e • a emen un ep iéme de di é- ence du p ix de ce pe i o- men au g os ,lo que les g ains e on che s. Pou appe ce oi les a an a- ges eon idé ables qu’on e i e a des p a iques que nous enons de p e c i e ,il ne au que ai e un pa allèle en e ce e nou el- le mé hode de con e e le o- men ,. DANS LES GREN 1ERS. 28 men ,&celle qui e en u age. i°. Sui an l’u age ancien ,il alloi des g enie s d’une é em due éno me :on a û que nous ai ons eni une même quan i é de omen dans une e pace in- inimen moind e ;pui que qua- e ou s en i onnées de bâ i- mens de médioc e con équence en e men plus de omen que les immen es g enie s de Lyon. 20.' Sui an l’ancien u age , pou peu que lesmagazins u en con idé ables ,il alloi beau- coup d’ou ie s ,&p ê e àl’en- e ien des g ains une a en ion con inuelle :aujou d’hui, i ô que le omen e a dépo é dans nos g enie s de con e a ion, un homme un peu igilan u i a à l’en e ien des plus g os app o- i ionnemens. 50.Le déche occa ionné pa les a s ,les ou is ,les oi eaux , les olailles ,les in eêles 3les. Aa 28 2GRAINSACONSERV É'"R émies, alla moi le p op ié ai e qui oyoi di ipe on bien peu àpeu: main enan il e a allu é de ou e dans on g enie au bou de 4ou yannées ô même plus ,la même quan i é de o- men qu’il yau a dépo ée. 4°. Tou es les années ne p o- dui oien pas des g ains p op es àê e con e és :en ui an les p a iques que nous a ons indi- quées ,011 épa e le bon omen d’a ec le omen in ec é pa la nielle &le cha bon ;on de é- che celui qui e humide ;on é- abli celui qui a oi con ac é une mau ai e odeu . y°. Tou homme qui a oi de g ands g enie s edou oi a ec ai on les manou ie s qu’il payoi pou emue es g ains : s’il les p enoi àla jou née, ils employaien mal leu ems ;s’il ai oi on ma ché à la âche ,il n’y a oi ou en que •le del us dans/les G enie s. 2,83. du as de emué ,&la quali é d'il omen s’al é oi :le omen de enoi -il a e ?il a oi lieu de c aind e qu’on ne lui en dé- obâ ;main enan il e décha - gé de ou es ces inquié udes. No e mé hode n’e pas eule- men u ile pou les magazins , elle peu enco e ê e employée a ec a an age pou en acili e le an po ,conîme on le e a dans le Chapi e ui an . Nous c oyons donc a oi en- du la con e a ion de ous les g ains beaucoup plusai ée &plus û e qu’elle n’é oi ;&nous a ons lieu d’e pé e qu'on- e a dans les années d’abondance de g ands magazins qui s’ou an à p opos 5 e on d’un pui an e- cou s lo que les écol es e on peu abondan es. ## I a8'- - du T anspo CHAPITRE IX. Du an po des G ains. QUelque p écau ion que l’on p enne ,on ne pou a pas ub eni aux be oins ,lo s- que les écol e^ manque on en- iè emen . Ain i on e a quel- que ois obligé de i e des g ains é ange s pa Me . De plus ,il yades P o inces dans le Royau- me qui con omman plus de o- men qu’elles n’en ecueillen , on o cées d’en i e de l’E an- ge . Ces g ains an po és pa Me , ou en oujou s quel- qu’al é a ion ;ca il au de né- ce i é emba que ces g ains dans la cale des Vai eaux. O il yapeu de Bâ imens qui ne a îen un peu d’eau ,&alo s ce on des apeu s humides qui e dés G ains. 28 épanden dans la cale. Si les Vai leaux on peu d’-eau ,ce e- eau e co omp -d épand une odeu i in eé e ,que ou en les Capi aines on obligés de ai e je e de l’eau dans la cale ,a in que la pompe mi e en aé ion pui e empo e a ec ce e eau nou elle une pa ie de l’eau c oupie qui al è e ou ce qui e expo é àl’imp e ion de la apeu qu’elle exci e. D’ailleu s c’e dans la cale qu’on emba - que les i es :les alai ons qui e men en ,les omages qui e pou aien , &C. ou es ces cho- es con ibuen àl’al é a ion de l’ai de la cale :en un mo ,il égné o dinai emen dans ce e cale un ai chaud &humide qui exci e pui ammen la e - men a ion ;&ce ai e quel- que ois ellemen al é é que les hommes qui ne on pas d’un îempé ammen obu e ,ne le s§ 6 du T anspo peu en e pi e ans1 ombe en oible le. O i peu juge delà, i le o- men qui a an de di po i ion à e men e &qui e i u cep ible de con a ie les mau ai es o- deu s, peu e ie long- ems dans ee e i uacion ans con a ie une al é a ion con idé able.L’hu- midi é le ai en le ,la chaleu ' le ai ge me , la mau ai e odeu lui ai con ad e une mau ai e quali é. Il e l d’expé ience, qu’u- ne g ande pa ie des g ains an - po és pa Me on ou e une al é a ion plus ou moins g ande , ui an la iongueu du aje & les au es ci con lances don nous enons de pa le . Les Hollandois ,dans la ue à e mieux con e e les g ains qu’ils an po en ,en on de - échê àl’excès ,&c même ils en on ô i une pa ie dans des ou s. Ils mêlen ce g ain o é- des G ains. 2S7' lié a ec l’au e ,pou ab o be une pa ie de l’humidi é qui al- è e ou e une ma e. Ce e mé- hode qui diminue un peu le maig- ie p é e e pas les g ains de ou e al é a ion ,&les g ains g illés diminuen un peu la qua- li é du pain ;ain i je c ois que l’on doi p é é ablemen ui e la mé hode que je ais indique . i°. Il au é abli dans la cale des cai es ou pe i s g enie s emblables àceux Planche FL igu e 4. les bien b aye -, &cal- a e en -deho s ,pou empêche!; l’humidi é d’y péné e . 2°.Bien de éehe pa le moyen de nos é u es ou le g ain qu’on e p opo e a de an po e . 30.On dépc e a le g ain bien delTéché dans les g enie s don nous enons de pa le ,&oa e me a le delTus de ces g e- nie s a ec des planches, comme on le Voi ,Planche VI. igu e 4. 294 Rappo des mesu es ou e pas une uni o mi é pa ai- e dans les é ul a s des eche - ches qu’ils on ai es pou é abli la capaci é du boi eau. Sui an l’O donnance du ij Juille 1727, imp imée dans le Code mili ai e jle boi eau de Pa is don on e e pou ou ni l’é ape aux oupes ,e é alué àune me u e qua ée de hui pouces de cô é u dix de hau- eu ;ain i, ui an ce e O don- nance, le boi eau de Pa is con- ien 640 pouces cubes. Sui an l’O donnance de 166.9 appellée dans un Réglemen du P é ô des Ma chands, du 19 Décemb e 1670, le boi eau de Pa is doi con eni 645 pouces cubes & ô- Sui an les Mémoi es de l’A- .eadémie des Sciences, [a) le (a)Voyez anciens Mémoi es de l’Aca- démie. Tome VI. Men u a liquidomm :pa?, Î-3-Q & eçîçj. DE PâRÏS AU PÎeD-CÜËE. 2$ boiiïeau de Pa is con ien 644 pouces cubes Je ne çai u quelle au o i é l’Au eu du a i qui e àla in du Calend ie de la Cou ,di que le boi eau de Pa is con ien 576 pouces cubes. Je oupçonne eu- lemen qu’il aadop é le en i- men de Dudée qui di ,qu’une me u e d’un pied-cube épond à ois boi leaux de Pa is; mais Du- dée uppo e que la me u e d’un pied cube e l emplie comble , &le calend ie la uppo e aze, ce qui ai àpeu p ès un neu iè- me d’e eu . N’impo e ,pou é i e ou e aC ion, &a in que chacun pui e, ans calcul & u le champ, p end e une idée de la capaci é de nos g enie s ,nous adop ons le a i du calend ie de la Cou ; ceux qui oud on end e àune plus g ande exac i- ude pou on employe la me- u e ixée pa l’Académie des Bbiiij 5P6Rappo oes mesu es' Sciences. Su ce pied le muid de Pa is con ien 48 pieds-cubes ,1 le e ie 4pieds-cube^ ,la mine 2pieds-cubes ,le mino 1pied- cube, le boi eau 576 pouces cu- bes ,le li on 36 pouces cubes. Le poids du omen a ie ui- an la açon plus ou moins exac- e don il s’a ange dans la me- u e & ui an la quali é du g ain. J’ai quelque ois, pe é ou de ui e plu ieu s pa eilles me u es de omen , Ôc j’ai ou é une li- e &demie &quelque ois deux li es de di é ence d’une mine à une au e. La di é en e quali é des g ains, la éche e e ou l’humidi é de l’ai p odui en des a ié és bien plus en ibles u le poids des g ains ; ca il a é ul é d’un g and nom- b e d’expé iences ai es pendan quinze ans ,(b) que le poids du e ie a ie de 20 1à205 ;mais û (A Voyez EJ ai u les Mqnnoïes/ p. 3“. de Pa is au pied-cube. 297 bn eu p end e pou exemple le plus beau omen qui e ou- jou s le plus pe an ,le muid de Pa is pe e a ou au plus 4800 li es ,le e ie 240 , la mine 120 li es ,le mino ou le piecb cube 60 li es ,le boi eau 20 li- es &le li on 1li e 4onces* F. IN, A A TABLE DES MATIERES. P é acé-, Page üj Le Royaume p odui plus de omen qu’il n’en con omme ,ibid. La écol e àun qua ou àun ie s d’an- née p odui la di e e , i les g enie s ne on pas ga nis d’a ance ,i La écol e manquan e e iii ie d’une a- mine , î l’on ne l’a pas p é ue en ai an eni des blés de l’é ange , En quoi conli e ju qu’à p é en la di i- cul é du emede , ij Moyens p opo és pou e ga an i des âcheux é énemens ,xj Objeélions que l’on oppo e àces moyens : épon es àces objeélions ,xi La République de Gene e commence à ai e l’expé ience des g enie s p opo és pa l’Au eu de ce Ou age ,xxxi CHAPITRE I. Ejjaï u la Con e a ion des G ains i Les eche ches u la con e a ion des g ains de ou e e pece on o u iles, i^i DES MAT1ERES. 299 Le omen e plus di icile àcon e e que la plupa des au es g ains.- 3 Ces eche ches qui. a oieni: é é en e- p i es pou la Ma ine , on u iles au publie ,yui qu’elles peu en me e en é a de p é eni les di e es. 4&J La F ance p odui plus de g ains qu’il n’en au pou nou i es habi ans. 6 Cau es des di e es. 7&8 Fau es idées qu’on aàPa is àce uje . 9 Qu’il au ega de les maga îns de o- men comme une e lou ce pou l’E a . 10 Di icul és de ai e ces magaiîns. 11&11 La nou elle mé hode ob ie àees incon- éniens. 15 L’u age o dinai e exige de g ands empla- cemens. 14 à17 Les omens ecueillis dans nos clima s con iennen al ez d’humidi é pou e - men e . 18 Expé iences qui p ou en la p opo i ion p écéden e. -19^20 C’e pou di ipe ce e humidi é qu’on en a e le omen àune pe i e épail eu -, &qu’on le emue ou en . 11 En ii an ’ no e mé hode on s’épa gne ces ais de con e a ion. 21 Les animaux qui e nou i en du o- men des g enie s, en con ommen beau- coup. 2-, Pa no e mé hode on épa gne ce dé- che . ibid. Les in eéles p odui en enco e un plus g and déche . 14 3:Cô TABLE On peu empêche les in eé es d’endom- mage le omen . ibid. Récapi ula ion de ce qu’exige la pa ai e' con e a io i du omen . De c ip ion d’un de nos pe i s g enie s d’expé ience. 16 Compa ai on dé la quan i é de g ain con- enue dans ces g enie s a ec celle qUe en e men les g enie s o dinai es. 17 Sui e de l’expé ience. iS Moyens qu’on aemployé pou di ipe l’humidi é qui exci e la e men a ion. 30 On adonné la p é é ence aux ou lë s de M. Haies. '-31 Expé iences pou connoî e combien il au de coups de ou le pou enou elle: l’ai de no e pe i g enie . 38 Expé ience qüi p ou e que l’ai ' des oume s di lipe l’humidi é du g ain. 39 Le omen de ce e expé ience qui o i- ginai emen é oi de bonne quali é s’ë bien con e é. 40 Expé ience lii du omen ès-humide. Quelques é lexions u les in eé es. 43 REMARgUES. Ëxpo é du p oblème œconomique qüe nous nous ommes p opo és de é oud e pou pa eni àla con e a ion des g ains. T..,41 J.e Chapi e p emie ne p e en e qu’une idée o ab égée de nos eche ches* 47 DÈS MATIÈRES. 30Ï CHAPITRE II, Idées géné ales de nos eche ches u la Con e a ion des G ains * &les Expé iences qui on é é ai es, en con équence. Nos eche ches on é é commencées bien a an la da e,.du Mémoi e qui ai le uje du p emie Chapi e, -ibid. Dé au de la mé hode qu’on lui dans' les P o inces des en i ons de Pa is pou con- se e les g ains. jq Expé ience ai e à l’Hôpi al géné al ds Pa is ,qui n’a pas éu i. j1 J,e omen ecueilli dans nos P o inces .con ien op d’humidi é pou .ê e con e - . é en g ol es malles. Néçem é de deijéche les g ains, ibid. On le peu ai e dans des é u es ou pa le en , 53 ExPe i ENcE ai e u £4. pieds cubes de omen non é u é qui aé é con e é pendan plus de j x ans a ec la eule p écau ion de ïé en e de ems en ems. q6 Tems où on l’é en oi . J7 Ce g ain s’e ès-bien con e é ;mais il a allu ,au o i du g enie ,le p.a le au c ible. 5S 302 TABLE L’ai del eche le g ain lo s même quïl n’e pas o ec. Il n’y apoin eu de déche , &il a ai de ès-bon pain. - io Ce g ain aé é endu le plus che du ma ché. . i Rema ques u l’expé ience p écéden e. ibid. Expé ience ai e u oi- Xan e &quinze pieds cubes de o- men nou eau ex êmemen humide ge mé ,&qui a oi con a ié une mau ai e odeu . 63 Cau es du mau ais é a de ce omen . ibid. Commencemen de l’expé ience. 64 On é en oi équemmen ce g ain. . C ain e mal ondée qui dé e mina à uide ce g enie . ibid. L’humidi é le po e au g ain qui e l au hau du g enie . i i Rema ques. On in e omp l’o d e des da es des expé- iences pou appo e ou de ui e celles qui on appo au enou ellemen de l’ai . 67 On s’e p opo é d’ép ou e i on pou - oi ,pa un cou an d’ai é abli pa les ou le s ,con e e du g ain humide. 68 Les omens de la écol e de i7jo é aien dans ce cas. .ibid. DES MATIERES. 505 Expé ience u 555 pieds cubes de omen humide di icile àcon e e ,&que nous a ons mis dans un de nos g enie s ans a oi é é é u é. 70 Ce .g ain u né oyé a ec ou le oin po ible. 71 Ce g ain aé é é en é ès - équem- men . 71 Au o i du g enie il é oi ès-bon , mais cha gé de pou lie e. ibid. Rema ques. Il e oi dange eux de p end e op 'de Con iance àce e expé ience, 75 Il au con e e le omen dans les g e- nie s o dinai es a an de le me e dans les nô es. 74 Ou le del éche dans des é u es. 7 a Expé ience u 90 pieds cubes de omen é u é qui aé é con e é ans a oi é é é en é. 77 Commencemen de l'expé ience. 78 Sui e & in de l’expé ience. ibid. Expé ience u 7J pieds cubes de pe i omen mêlé de noi qui aé é é u é &non é en é, jÿ gio TABLÉ d’un Hôpi al }&même d'une Ville. .232 De c ip ion ommai e des g e- nie s d’abondance de Lyon. 247 Pa allèle des g enie s dlabon- dance de Lyon a ec les nô ês. 2,48 CHAPITRE VIL Des ou le s qu’on doi employe , pou enou elle l’ai des g enie s. 2,52 CHAPITRE VIII. O d e qu’on doi Ji i e pou dijpoje le omen àê e con e ê dans nos g enie s ;a ec applica- ion de no e mé hode pou le an - o des g ains. 268 ^CHAPITRE IX. Du T an po des G ains. z8y CHAPITRE X. Rappo des me u es de Pa is au pied cube.2%2 Fin de la Table. Ex ai des Regi i es de l’Académie Royale des Sciences. Du 6.Sep emb e 175.2. Messieu s de Jussieu le cade j&de Mon i- gnyjqui a oien é é nommés pou examine un Ou age de M. Duhamel,in i ulé :T ai é de la Con e a ion des g ains ,en ayan ai leu appo ;l’Acadé- mie ajugé ce Ou age digne de imp e ion :en oi de quoi j’ai ligné le p é en Ce i ica . A Pa is ce 25. No emb e 1752. Signé GRANDJEAN DE FOUCHY, Sec é ai e -pe pé uel de /’Académie Royale des Sciences * 340^ )W. bM w|bp. V:^