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La ansmisión e ical de p ecios en el sec o o ino español Au o a Ma ina Inmaculada Pelayo Gu ié ez Di ec o a Blanca Simón Fe nández Facul ad de Economía y Emp esa. Uni e sidad de Za agoza 2020 T abajo Fin de G ado 1 Au o a del abajo: Ma ina Inmaculada Pelayo Gu ié ez Tí ulo del abajo: La ansmisión e ical de p ecios en el sec o o ino español Ti ulación: G ado en Adminis ación y Di ección de Emp esas Di ec o a del abajo: Blanca Simón Fe nández RESUMEN El obje i o de es e abajo se basa en conoce la e icacia de los ondos de la Polí ica Ag a ia Común (PAC) en lo que espec a a la p o ección de los ag icul o es y la ines abilidad de p ecios de los p oduc os ag oalimen a ios su gida sob e la economía española o, si po el con a io, dichos ondos han con ibuido a la p opagación de la cadena e ical en la cadena de alo ag ícola. Es e obje i o ha sido es udiado median e el análisis de la cadena e ical de la p opia cadena de alo de un p oduc o ag oalimen a io ípico en la cul u a española: Co de o Pascual 1ª. Es e obje i o ha sido in es igado po medio del análisis desc ip i o de los p ecios en o igen y des ino del Co de o Pascual 1ª en el año 2018 y, además, a a és del análisis economé ico del p ecio o igen y des ino del mismo p oduc o du an e el ho izon e empo al 2004-2018, es udiando la ansmisión de p ecios semanal del Co de o. Con o me los esul ados ob enidos, exis en indicios de que la cadena e ical del Co de o Pascual 1ª es in ensa, ya que los p ecios en o igen y des ino de dicho p oduc o ca ecen de causalidad y elación en e los mismos. Palab as cla e: Polí ica Ag a ia Común, cadena de alo de los ag icul o es, cadena e ical de los ag icul o es, modelo economé ico, p ecios en o igen, p ecios en des ino, ansmisión de p ecios. 2 ABSTRACT The objec i e o his wo k is o know he e ec i eness o he Common Ag icul u al Policy unds in ela ion o he p o ec ion o a me s and he p ice ins abili y o ag i- ood p oduc s ha a ose on he Spanish economy o , o he con a y, hey ha e con ibu ed o he sp ead o he e ical chain in he alue chain a ag icul u al sec o . This objec i e has been s udied by he e ical chain o a ypical ag i- ood p oduc in Spanish cul u e: Sac i icial Lamb 1s . This objec i e has been esea ched by means o desc ip i e analysis o o igin and des ina ion p ices o Sac i icial Lamb 1s in 2018 and, in addi ion, h ough he econome ic analysis o o igin and des ina ion p ices abou he same ag i- ood p oduc du ing he 2004-2018 imeline, s udying he weekly ansmission o Lamb p ices. Acco ding o he esul s ob ained, he e a e signs ha he e ical chain o Paschal Lamb 1s is in ense, because he o igin p ices and des ina ion p ices o said p oduc lack causali y and ela ionship be ween hem. Keywo ds: Common Ag icul u al Policy, alue chain a ag icul u al sec o , e ical chain in a me s and anche s, econome ic model, o igin p ices, des ina ion p ices, ansmission o p ices. 3 ÍNDICE 1. INTRODUCCIÓN ................................................................................................... 4 2. FONDOS EUROPEOS Y LA POLÍTICA AGRARIA COMÚN EN LA UNIÓN EUROPEA ....................................................................................................................... 5 2.1. FONDOS EUROPEOS DESTINADOS A LA PAC ......................................... 6 2.2. HISTORIA DE LA POLÍTICA AGRARIA COMÚN ...................................... 8 3. ESPAÑA: POLÍTICA AGRARIA Y DESARROLLO RURAL Y SU REPERCUSIÓN EN EL SECTOR OVINO .............................................................. 10 3.1. PLANES Y ESTRATEGIAS DE DESARROLLO RURAL EN ESPAÑA Y SU REPERCUSIÓN EN EL SECTOR OVINO ........................................................ 11 3.2. INDICADORES AGRARIOS EN LA ACTUALIDAD Y SU REPERCUSIÓN EN EL SECTOR OVINO ........................................................................................... 14 4. CADENA DE VALOR AGROALIMENTARIA ............................................... 19 4.1. CADENA DE VALOR EN EL SECTOR PRIMARIO ................................... 20 4.2. CADENA VERTICAL DE LOS AGRICULTORES ...................................... 22 5. ANÁLISIS DE LA CADENA DE VALOR Y VERTICAL SOBRE UN PRODUCTO ESPAÑOL: CORDERO PASCUAL 1ª .............................................. 24 5.1. GANADERÍA OVINA ESPAÑOLA .............................................................. 25 5.2. LA CADENA DE VALOR OVINA ............................................................... 28 5.3. ANÁLISIS DESCRIPTIVO ............................................................................ 29 5.4. ANÁLISIS ECONOMÉTRICO ...................................................................... 32 6. CONCLUSIONES ................................................................................................. 40 7. BIBLIOGRAFÍA Y WEBS CONSULTADAS ................................................... 42 4 1. INTRODUCCIÓN El medio u al en España se encuen a en un con ex o di ícil debido a a ias causas en e las que des aca la despoblación, cada ez más no able en odas las zonas u ales de la península; la al a de opo unidades pa a los más jó enes y, po an o, su obligación a abandona lo pa a encon a abajo; al a de a ención, así como comp ensión, po las au o idades pa a pe sonas que se encuen an es ablecidos en es os luga es; al as asas de en ejecimien o de la población, en e o os. Se pueden di e encia dos ipos de medio u al, po un lado, las zonas donde se dan las causas ci adas an e io men e y, po o o lado, igu an las zonas en las que la población se dedica a explo a el medio u al, mo i ando que más pe sonas se dediquen a ello pa icipando de los ondos eu opeos que se des inan a la inanciación de las polí icas ag a ias comunes. La Polí ica Ag a ia Común (PAC, en adelan e) es, como su nomb e indica, una polí ica u al común a los países miemb os de la Unión Eu opea (UE, en adelan e) que consis e en ondos mone a ios, o ing esos p esupues a ios, que inancian que los ag icul o es cul i en su icien es alimen os pa a los es ados pe enecien es a la UE, así como p ome e que dichos alimen os sean segu os y ayuda en la inanciación de in e siones sob e mejo as y mode nizaciones de las explo aciones. Además man ienen y, en muchos casos, c ean abajo en la indus ia ag ícola y alimen a ia. A su ez, asegu a p o ege el medio ambien e y el espe o po los animales. Po o a pa e, además, la PAC asegu a p o ege a las pe sonas que se bene ician de dichos ondos; de la al a ola ilidad de p ecios así como de ecesiones y posibles c isis de me cado que puedan su gi . El obje o de es udio de es e abajo consis e en el análisis de la cadena e ical sob e la cadena de alo ag oalimen a ia. Dicho análisis pe mi i á conoce si los ondos que componen la PAC p o egen a los ag icul o es de la ines abilidad de p ecios exis en e en la economía española a lo la go de los úl imos 15 años, o si en con a han p opiciado la p opagación de la cadena (o in eg ación) e ical sob e la cadena de alo ag ícola. El modelo es imado pa a analiza es e p oblema se á una eg esión con da os de se ies empo ales, median e el p og ama economé ico G e l. Dicho modelo a a con ene como a iables explica i as los p ecios en o igen y des ino de uno de los di e en es alimen os p oducidos en España. El es udio es ascenden e debido al análisis de la ac i idad de los agen es pa icipan es en el p oceso de alo ag ícola y de su ma gen come cial, así como, la magni ud exis en e 5 de la cadena (o compe encia) e ical sob e la cadena de alo ag oalimen a ia; es deci , la ansmisión e ical de p ecios en el sec o p ima io. Debido a la di icul ad del es udio, el análisis consis e en la in es igación sob e un único p oduc o ag oalimen a io que iene una impo an e ele ancia en España: Co de o Pascual 1ª (sec o o ino). Des aca que, la p oducción de ca ne de co de o ep esen a el 5% de la P oducción Final Ag ícola y el 11% de la P oducción Ganade a a ni el nacional. Dicho abajo es á o mado po 6 capí ulos (siendo el p ime capí ulo el que comp ende dicha in oducción) en e los que se dis inguen: Los capí ulos 2 y 3, donde en el p ime capí ulo se explica b e emen e aquellos ondos eu opeos que inancian la Polí ica Ag a ia Común, sus p incipales obje i os, y la e olución de la PAC en el ma co eu opeo. En el e ce capí ulo, el abajo se cen a en el pano ama nacional ag ícola inculando la in o mación con el sec o o ino nacional. En el capí ulo 4, se explica á la cadena de alo ag ícola y los agen es que in e ienen en ella, así como su in luencia sob e la misma y la al a p obabilidad de la exis encia de cadena e ical sob e el p oceso de alo po pa e de los in e media ios. En el capí ulo 5 se lle a á a cabo una explicación ace ca del p oduc o elegido, el Co de o Pascual 1ª, en el que des acan sus ca ac e ís icas más no ables en el sec o p ima io nacional; y, la pa e p ác ica del abajo, consis en e en p ime luga en un análisis desc ip i o del alimen o, y, as és e, un análisis economé ico compues o po se ies empo ales: el p ecio en o igen y el p ecio en des ino del co de o, du an e el ho izon e empo al 2004-2018. El obje i o p incipal de es e modelo es con as a si exis e una elación en e ambas a iables y cie a causalidad en e las mismas. En úl imo luga , el capí ulo 6 ecoge á las conclusiones p incipales de i adas de los esul ados alcanzados y de los capí ulos p e ios. 2. FONDOS EUROPEOS Y LA POLÍTICA AGRARIA COMÚN EN LA UNIÓN EUROPEA La Polí ica Ag a ia Común cons i uye una de las polí icas más ele an es de la UE, y su obje i o p imo dial consis e en alcanza el desa ollo u al, op imiza las ayudas hacia el sec o p ima io y conse a el medioambien e. 6 La PAC se enca ga de adminis a y ges iona las ayudas que se conceden a ag icul o es y ganade os de los países miemb os eu opeos. Es e epíg a e cons a de la composición de los ondos de la PAC, así como la dis ibución de su cuan ía en e las di e en es medidas de apoyo de dicha polí ica. Además, incluye una b e e his o ia de la PAC es udiando su e olución a lo la go del iempo, desde sus p incipios has a el p esen e. 2.1. FONDOS EUROPEOS DESTINADOS A LA PAC El año 1957 ue un año decisi o po que se i mó, en Roma, el T a ado de Funcionamien o de la UE en el que incluía el obje i o del e ue zo de la cohesión económica, social y e i o ial (a ículo 174 del T a ado), disminuyendo las di e encias en e los e i o ios y cen ándose en egiones u ales ca ac e izadas po se luga es a ec ados po una ansición indus ial y p oblemá icas elacionadas con la demog a ía y la na u aleza. Los Fondos Es uc u ales y de In e sión Eu opeos (Fondos EIE) desa ollan las polí icas de con e gencia egional y es án o mados po el Fondo Eu opeo Ag ícola de Desa ollo Ru al (FEADER), la Coope ación Te i o ial Eu opea (CTE), el Fondo Social Eu opeo (FSE), el Fondo de Cohesión, el Fondo Eu opeo de Desa ollo Regional (FEDER) y el Fondo Eu opeo Ma í imo y de Pesca (FEMP); y, sus disposiciones gene ales es án eguladas en el Reglamen o (UE) 1303/2013, según ecoge la Comisión Eu opea (2015). Conc e amen e el Fondo Eu opeo de Ga an ía Ag a ia (FEAGA) y el Fondo Eu opeo Ag ícola de Desa ollo Ru al (FEADER) inancian la Polí ica Ag a ia Común (PAC), polí ica de la UE más impo an e. El ma co inancie o de la UE 2014-2020 ha es ablecido un lími e de gas o p esupues a io ijado en 373.180 millones de eu os. El FEAGA es á ges ionado en e los países miemb os jun o con la Comisión de la UE, y inancia las pa idas de gas os de medidas di igidas a egula los me cados ag a ios, pagos di ec os a los bene icia ios de es as polí icas; y, medidas de in o mación y p omoción de las zonas ag ícolas eu opeas y de e ce os países. El FEADER es á ges ionado po los mismos agen es que el FEAGA y inancia los p og amas de desa ollo u al. Es os ondos se mani ies an a a és de es medidas de apoyo: pagos di ec os, las medidas de me cado y p og amas de desa ollo u ales. Los pagos (o ayudas) di ec os son in e enciones anuales que al e an la en a de los ag icul o es median e la modi icación de sus ing esos o de sus gas os, ambas asociadas al cumplimien o de di e sas p ác icas 7 con el obje i o de que la p oducción es é es ingida po la en abilidad. Las medidas de me cado es án des inadas a palia los e ec os del me cado, al apoyo y al omen o de los p oduc os eu opeos; y, los p og amas de desa ollo u al, apoyan a las zonas u ales de la UE a la ez que esponden a los desa íos ac uales, se a a de una medida delegada en los países miemb os, enca gados de elabo a sus p opios p og amas de desa ollo u al. Las dos p ime as medidas o man el p ime pila de la PAC, sub encionado po la UE y de las que se hace ca go el FEAGA; y, la úl ima medida, la Polí ica de Desa ollo Ru al (segundo pila de PAC) es á co inanciada po la usión de los ondos eu opeos y los del país en cues ión, es deci , ondos nacionales o de los que se hace ca go el FEADER. En el año 2018, la Unión Eu opea apoyó la ag icul u a con una do ación de 56,30 billones de eu os; conc e amen e, la mayo pa ida co esponde al apoyo a los ing esos (o pagos di ec os) des inándose 41,74 billones de eu os (71% del o al del p esupues o del año 2018), seguido de la Polí ica de Desa ollo Ru al a la que se des inó 14,37 billones de eu os (24% del o al), y po úl imo, 2,7 billones de eu os que co esponden a la pa ida de medidas de me cado (5% del p esupues o), como se ecoge en el g á ico 2.1. G á ico 2.1. Po cen aje que ep esen a cada una de las medidas de apoyo de la PAC en el 2018 sob e la pa ida de gas os. Fuen e: Elabo ación p opia a pa i de da os del Pa lamen o Eu opeo G á ico 2.2. Compa ación en e el P esupues o To al de la UE y la pa ida de gas os des inada a la inanciación de la PAC (en billones de eu os) (año 2018) Fuen e: Elabo ación p opia a pa i de da os del Pa lamen o Eu opeo. 162,11 56,3 050 100 150 200 Billones de eu os P esupues o Compa a i a en e el P esupues o Gene al de la U.E. y las ayudas a los ag icul o es eu opeos 24% 5% 71% Po cen aje que ep esen an dichas cuan ías sob e el o al del p esupues o des inado a la inanciación de la PAC Polí ica Desa ollo Ru al Medidas de me cado Pagos di ec os 8 La compa ación en e el p esupues o gene al de la UE (162,11 billones de eu os), en el año 2018, y el apoyo a los ag icul o es eu opeos con espec o a esa do ación (56,30 billones de eu os) deja e el g an ni el de ayuda que ecibe dicho sec o , conc e amen e pe cibe el 34,73% del p esupues o o al. La compa ación se ecoge en el g á ico 2.2. 2.2. HISTORIA DE LA POLÍTICA AGRARIA COMÚN La PAC es á o mada po los siguien es obje i os:  Asegu a una p oducción sos enible de alimen os.  Di igi las ma e ias na u ales de mane a sos enible y acoge medidas pa a espalda el cambio climá ico en línea con los ines de la Es a egia 2020.  Ob ene un desa ollo e i o ial equilib ado.  Inc emen o de la compe i i idad  Mejo a de la sos enibilidad.  Aumen o de la e iciencia. Sin emba go, el habe llegado has a aquí ha eque ido una se ie de ases concen adas en e apas como se ecoge a con inuación. 2.2.1. P ime a e apa: O igen La PAC se o iginó en la década de 1950, po que la al a de alimen os as la Segunda Gue a Mundial es ableció una polí ica in e encionis a y p oduc i is a pa a a ende a los países miemb os de la UE de alimen os a un p ecio jus o y que cumpliese con un ni el de ida equi a i o a la zona ag ícola. La PAC se cen ó en una polí ica de p ecios y me cados, ala gándose has a los 80, pasando de una si uación de dé ici a o a de p og eso y exceden e debido a la sob ep oducción, c ecimien o excesi o p esupues a io de la UE, alo aciones nega i as de colec i os po la p oblemá ica medioambien al y icciones in e nacionales con el GATT (Gene al Ag eemen o Ta i s and T ade). 2.2.2. Segunda e apa: A pa i de la década de los 80 A pa i de los 80, el gas o ag ícola inc emen ó desa ollándose medidas de in e ención y ayudas a la expo ación. La Comisión Eu opea p ese a el llamado “modelo eu opeís a de ag icul u a”. El c ecimien o del gas o ag ícola y la necesidad de equilib a o e a-demanda, así como el econocimien o del descalab o de las medidas de los 80 p opicia on la p ime a g an 15 En p ime luga , u ilizando dicha in o mación, se obse a la compa ación en e la o alidad de la supe icie (ST, medida en hec á eas) de cada Comunidad Au ónoma con espec o a la Supe icie Ag ícola U ilizada (SAU, medida en hec á eas) que poseen y, po an o, ep esen a las explo aciones ag ícolas de cada egión. El núme o o al de explo aciones ag ícolas ascendió en el 2018 a 933.059, al y como ecoge el Ins i u o Nacional de Es adís ica (INE) (2018), epa idas al ededo de la geog a ía española. De o ma que, la compa ación en e las hec á eas que suponen se SAU con espec o a la supe icie o al (ST) de cada una de las CC.AA se obse a en el g á ico 3.1. G á ico 3.1. P opo ción au onómica en e Supe icie U ilizada Ag ícola (SAU) y Supe icie To al (ST) (Da os año 2018) Fuen e: Elabo ación p opia a pa i de da os ob enidos po el In o me Es adís ico 2018 del MAPAMA. Todas las egiones españolas explo an una g an ex ensión de su ST, indicando el po encial de la nación en lo que espec a a sec o ag a io. Ninguna de las egiones u iliza el 100% de su supe icie, pe o Cas illa-León, Cas illa-La Mancha, Andalucía y A agón u ilizan una can idad que oza el 80% de SAU pa a la p oducción de alimen o, indicando que a mayo ST, mayo es la SAU pues se supone que a mayo can idad de ie a, mayo es la p obabilidad de explo a alimen os y/o cabezas de ganado. 0 1.000.000 2.000.000 3.000.000 4.000.000 5.000.000 6.000.000 7.000.000 CANARIAS ANDALUCÍA EXTREMADURA R. DE MURCIA C.VALENCIANA CASTILLA-LA MANCHA MADRID CASTILLA Y LEÓN BALEARES CATALUÑA ARAGÓN LA RIOJA NAVARRA PAÍS VASCO CANTABRÍA P. DE ASTURIAS GALICIA P opo ción SAU/ST sob e las di e en es CC.AA. (año 2018) SUPERFICIE TOTAL (ST) (Ha) EXPLOTACIONES SUPERFICIES AGRÍCOLAS UTILIZADAS (SAU) (Ha) 16 Vinculando la an e io in o mación con el sec o o ino, es in e esan e la ep esen ación de las explo aciones o inas sob e el o al de explo aciones nacionales al y como e leja el g á ico 3.2. G á ico 3.2. P opo ción explo aciones o inas sob e explo aciones o ales (Dis ibución nacional, año 2018) Fuen e: Elabo ación p opia a pa i de da os ob enidos de la Di ección Gene al de P oducciones y Me cados Ag a ios del MAPAMA. Las explo aciones o inas, en el año 2018, ascienden a 114.826, es deci , ep esen an el 12,3% de explo aciones ag oalimen a ias exis en es a ni el nacional. Resul a a su ez impo an e a ende a la dis ibución au onómica de las explo aciones o inas, al y como ecoge el g á ico 3.3. G á ico 3.3. Dis ibución de las explo aciones o inas en España (año 2018) Fuen e: Elabo ación p opia a pa i de da os ob enidos de la Di ección Gene al de P oducciones y Me cados Ag a ios del MAPAMA. Se obse a en el g á ico 3.3. que las comunidades de Galicia, Andalucía, Ex emadu a y Cas illa y León poseen el 62% de las explo aciones o inas debido al g an núme o de CANARIAS 1% ANDALUCÍA 18% EXTREMADURA 15% R. DE MURCIA 2% C.VALENCIANA 1% CASTILLA-LA MANCHA 6% MADRID 1% CASTILLA Y LEÓN 10% BALEARES 4% CATALUÑA 3% ARAGÓN 4% LA RIOJA 0% NAVARRA 2% PAÍS VASCO 6% CANTABRÍA 3% P. DE ASTURIAS 6% GALICIA 19% Dis ibución de las explo aciones o inas en España 2018 933.059 114.826 0 250.000 500.000 750.000 1.000.000 NÚMERO TOTAL DE EXPLOTACIONES P opo ción explo aciones o inas sob e explo aciones o ales (Dis ibución nacional, año 2018) NÚMERO TOTAL DE EXPLOTACIONES NÚMERO TOTAL DE EXPLOTACIONES OVINAS 17 coope a i as exis en es en dichas comunidades y en el caso de las es úl imas se une la p esencia del clima á ido y seco, ac o esencial en el desa ollo del sec o . 3.2.2. Ayudas y inanciación del sec o El sec o p ima io dispuso, en e e encia al año 2018, un o al de 4.000 millones de eu os en ayudas di ec as, siendo co espondien e el 80% de ellas p oceden es del Fondo Español de Ga an ía Ag a ia (FEGA) y aco dado po el MAPAMA. La ob ención de las ayudas se da ap oximadamen e en el cua o imes e del año y debe de se así la inyección mone a ia pa a hace en e a los nume osos pagos que se deben espalda al comienzo del año siguien e, según indica el Po al Ag oin o mación. Se a a de una ga an ía de en a pa a 717.591 ag icul o es. Vinculando dicha in o mación con el sec o o ino des aca que el 80% del sec o que ecibe las ayudas de la PAC, se ubica en las denominadas Zonas Des a o ecidas, en endiendo el sec o como mecanismo de asen amien o en las zonas u ales dep imidas. En es e caso, las ayudas di ec as o inas es ablecen una ga an ía de en a pa a 29.875 ganade os y el núme o de cabezas de ganado pagadas asciende a 10.492.174. Las ayudas di ec as que el sec o o ino ecibió, en el 2018, asciende ap oximadamen e a 130 millones de eu os. El po cen aje que ep esen a dicha ci a es de 3,21% sob e el o al de pagos di ec os que la ag icul u a des ina a los sec o es ag oalimen a ios. La compa a i a puede se obse ada en el g á ico 3.4. G á ico 3.4. Compa a i a en e inanciación de la PAC en España y ayuda des inada al sec o o ino (año 2018). Fuen e: Elabo ación p opia a pa i de da os ob enidos de la Di ección Gene al de P oducciones y Me cados Ag a ios del MAPAMA. Los pagos di ec os comp enden el pago elemen al (o básico), el “g eening”, las ayudas di igidas a los jó enes ag icul o es y las sub enciones asociadas. Las es p ime as ayudas 3.993.505.772,85 128.183.952,56 0,00 2.500.000.000,00 5.000.000.000,00 TOTAL (€) AYUDA DESTINADA AL SECTOR OVINO Compa a i a en e inanciación de la PAC nacional y ayudas des inadas al sec o o ino TOTAL (€) AYUDA DESTINADA AL SECTOR OVINO 18 son comunes a la o alidad de sec o es ag ícolas, se apoyan en la supe icie e ins i uyen los llamados pagos desacoplados; mien as que, las ayudas asociadas son un ins umen o p opio de cada uno de los sec o es ag ícolas asociadas a una unidad p oduc i a di e en e, en unción de la hec á ea y/o cabeza de ganado. El obje i o p incipal de dichas ayudas consis e en asegu a la iabilidad económica del sec o y disminui la posibilidad de que ganade os de o ino, en es e caso, abandonen su p o esión. 3.2.3. In e nacionalización ag a ia: expo aciones e impo aciones España ocupa la cua a posición de la UE en lo que espec a a expo aciones ag ícolas y ganade as con una cuo a expo ado a del 8,8% du an e el año 2018. El g á ico 3.5. e leja la compa ación en e las expo aciones y las impo aciones e ec uadas en España. G á ico 3.5. Compa a i a en e expo aciones e impo aciones españolas (año 2018) Fuen e: Elabo ación p opia a pa i de da os disponibles en el In o me Anual de Come cio Ex e io Ag oalimen a io Pesque o y Fo es al 2018 elabo ado po el MAPAMA. Las expo aciones españolas suponen una cuan ía de 532 millones de eu os en e a la cuan ía de 390 millones de eu os que cons i uyen las impo aciones nacionales de p oduc os ag oalimen a ios, po an o, implican un saldo posi i o en dichos ecu sos. El socio come cial más impo an e a ni el nacional es la p opia UE a la que dis ibuye el 73% de los p oduc os ag oalimen a ios y des aca F ancia, Alemania e I alia en cuan o a países miemb os más ele an es en la impo ación de p oduc os españoles. En e e encia a países e ce os, las p incipales naciones que impo an p oduc os ag oalimen a ios son Es ados Unidos, Japón y Ma uecos. Des aca, además, el aumen o de ce i icados de expo ación en el caso de me cancía de ca ne animal aco dados po España con países e ce os, que ha supues o la ape u a de 90 me cados. 58% 42% Compa ación en e expo aciones e impo aciones nacionales (año 2018) EXPORTACIONES AGRÍCOLAS IMPORTACIONES AGRÍCOLAS 19 Vinculando la si uación come cial in e nacional con el subg upo cá nico o ino des aca que España expo a ap oximadamen e 1200 oneladas de o ino, mien as que impo a únicamen e 350 oneladas del mismo. El saldo come cial, en el caso o ino, es posi i o. El g á ico 3.6. ep esen a el po cen aje de las expo aciones o inas espec o a las impo aciones del mismo p oduc o. G á ico 3.6. Compa ación expo aciones e impo aciones de o ino en España (año 2018). Fuen e: Elabo ación p opia a pa i de da os ob enidos de la Di ección Gene al de P oducciones y Me cados Ag a ios del MAPAMA. En e los países, pe enecien es a la UE, a los que España expo a mayo can idad de o ino igu a F ancia, I alia y Países Bajos; mien as que en el caso de e ce os países igu a A gelia, Hong-Kong y Emi a os Á abes Unidos. Po o a pa e, las impo aciones o inas que España ealiza p oceden en su mayo ía de países miemb os. La in o mación disponible en es e e ce epíg a e cen a la a ención en el sec o p ima io y su epe cusión en el sec o o ino español debido a la necesidad de conoce y posiciona p e iamen e el sec o ganade o del co de o median e el es udio de las e apas de la PAC y las consecuencias que ha supues o sob e el o ino nacional, así como las ca ac e ís icas gene ales del sec o . 4. CADENA DE VALOR AGROALIMENTARIA La cadena e ical desa ollada sob e la cadena de alo ag ícola se apoya en las elaciones que los p oduc o es ag ícolas es ablecen con los in e media ios del sec o . Su obje i o undamen al consis e en ga an iza el des ino de los p oduc os ag oalimen a ios al consumido inal. Ac ualmen e, la in ensa compe encia e ical sob e la cadena de alo ag oalimen a ia cons i uye una de las p oblemá icas que concie ne a los ag icul o es. Dichas elaciones implican un inc emen o en la a iable p ecio de los di e sos bienes ag ícolas 77% 23% Expo aciones e impo aciones o inas españolas EXPORTACIONES OVINAS IMPORTACIONES OVINAS 20 pe judicando al consumido inal, ya que deben paga un p ecio más ele ado, y a los p oduc o es, po que no se bene ician de dicho ma gen de come cialización. En es e epíg a e igu a una b e e explicación ace ca de la cadena de alo en el sec o p ima io jun o con la incidencia que supone la in eg ación (o cadena) e ical sob e los p oduc o es ag icul o es nacionales. 4.1. CADENA DE VALOR EN EL SECTOR PRIMARIO La cadena de alo emp esa ial, según expone Po e (1986), es un ins umen o de análisis in e no que mues a la colabo ación en e las dis in as ac i idades de una emp esa con el obje i o de es ablece posibles en ajas compe i i as. Es capaz de o igina alo hacia la misma o ganización y hacia sus consumido es po medio de la ac uación de las ac i idades p ima ias, jun o con las ac i idades de apoyo. Es una he amien a básica en cuan o al p ocedimien o de inno ación emp esa ial. El é mino “cadena de alo ” se debe a que las ac i idades de las di e en es e apas del p oceso emp esa ial es án in e elacionadas y mo i an la c eación de p oduc os o se icios a a és de los cuales los clien es son capaces de paga una ele ada cuan ía mone a ia po que dis inguen algo alioso en dichos bienes, según a gumen an Quin e o y Sánchez (2016). La cadena de alo acili ó la comp esión del uncionamien o de los me cados de bienes y se icios, mos ando la cons ucción de la o e a y la demanda, así como la o ma en que se con on an an e iempo y luga especí icos. G á ico 4.1. Esquema de la Cadena de Valo de Po e (o Cadena de Valo T adicional) Fuen e: Elabo ación po pa e del po al económico C ecenegocios. Como puede obse a se en el g á ico 4.1. la cadena de alo es un p oceso en el que la o ganización c ea alo hacia sus clien es, así como sob e sus p oduc os y se icios, 21 o iginado en las di e en es e apas emp esa iales, ya sea den o de la misma o ue a po medio de ínculos exis en es en e dis in as o ganizaciones y agen es comp ome idos en el desa ollo de un p oduc o p opiciando alianzas y coope ación en e los agen es que o man las ac i idades, es deci , po medio de la in eg ación “ho izon al” y/o “ e ical”, inc emen ando la compe i i idad y log ando la implicación de las emp esas, de cualquie sec o , en los me cados. La in eg ación ho izon al son las elaciones en e los agen es de un mismo eslabón de la cadena de alo ; mien as que, la in eg ación e ical son las elaciones su gidas con di e en es agen es en las dis in as e apas p oduc i as, come ciales y económicas. Los au o es De Fe an y G une (2007) a gumen an que, la pa icula cadena de alo de las emp esas ag oalimen a ias, ca ac e izada po el desa ollo u al, es capaz de bene icia se de los sucesos acaecidos en los me cados ag ícolas debido a las g andes en ajas compe i i as que b inda el medio u al con espec o a las emp esas del es o de sec o es económicos. Sin emba go, las o ganizaciones ag ícolas se dis inguen, a su ez, po la escasez de ap i udes écnicas, adminis a i as y inancie as. La cadena de alo , en el con ex o u al, implica el desa ollo de polí icas públicas, así como el o igen de unidades pa icula es en los Minis e ios de Ag icul u a cuyo obje i o es as ea las dis in as cadenas ag oalimen a ias, según apun a Téllez (2011). La cadena de alo u al, compa e pa a odos los e i o ios y bienes ag a ios:  En oque de p oducción, pe o no hacia la come cialización.  Flujo escaso de in o mación que induce ine iciencias en el p oceso de alo .  O ganización emp esa ial ágil.  Inclinación hacia el indi idualismo, igno ando an ea el po encial del sec o .  Escasa coo dinación y en oque pa cial de los se icios de apoyo. La solución a esos p oblemas adicó en una cadena p oduc i a, des acando: o Mayo isión de la cadena y de los dis in os agen es pa icipan es. o Reconocimien o de los pila es c í icos que imposibili an el p og eso iable del ins umen o, aumen ando su compe i i idad. o Es ablece alianzas y sine gias en e los agen es p oduc i os debido a que ag upa ac o es con in e eses a ines. 22 Sin emba go, a pesa de se una cadena de alo ag ícola con mayo desa ollo, es as soluciones no han conseguido lidia con uno de los p oblemas que concie ne a los ag icul o es y que se iden i ica con su en oque de come cialización y el me cadeo de sus p oduc os, p o ocando la exis encia de g an núme o de in e media ios en el p oceso de la cadena de alo ag ícola que es imula el inc emen o del ma gen de come cialización de los bienes ag ícolas. Dicho ma gen es a p o ocado debido a la cadena e ical, y se a a de un p oblema que a ec a a las emp esas del sec o p ima io, en la que ag icul o es y ganade os enden sus p oduc os po debajo de su p ecio de en a, mien as que los in e media ios inc emen an el p ecio de dichos ecu sos has a que el p oduc o llega al consumido inal. Po an o, se a a de un p oblema gene ado po el exceso de agen es pa icipan es en el p oceso de la cadena de alo ag ícola. En el g á ico 4.2. se obse an las ases y agen es que in e ienen en dicho p oceso. G á ico 4.2. Cadena de alo ag ícola nacional: ases y agen es que in e ienen en la misma Fuen e: Elabo ación p opia a pa i de in o mación disponible en el MAPAMA y en el obse a o io de P ecios de Alimen os MARM. 4.2. CADENA VERTICAL DE LOS AGRICULTORES Po an o, el p oblema, y obje o de es udio al y como se ha mencionado al inicio de dicho abajo, adica en el análisis de la cadena e ical en la p opia cadena de alo del sec o ag oalimen a io. Es un p oblema que pa e del é mino “ag ibusiness”, según a gumen an los au o es Da is y Goldbe g (1957), y consis e en las di e en es ope aciones de la p oducción y dis ibución de ma e ias p imas del sec o ag ícola, ope aciones e ec uadas en las mismas explo aciones; y la acumulación, p ocesado y epa imien o de los PRODUCTORES •Ag icul o es •Ganade os •Emp esas ag ícolas coope a i as COMERCIALIZACIÓN EN ORIGEN •Almacenis as •Coope a i as de come cialización •Ope ado es en o igen ENVASADO •Agen es en asado es del p oduc o COMERCIALIZACIÓN EN DESTINO •Me casa •Dis ibuido es •Mayo is as VENTA •Mino is as ales como Hipe me cados, Supe mecados,... •Tienda adicional 23 p oduc os ob enidos. La cadena e ical no es el p oblema ya que debe exis i pa a que los p oduc os sean dis ibuidos y come cializados al consumido inal, si no que la cues ión se halla en la in ensidad de la cadena e ical debido a que los in e media ios inc emen an conside ablemen e el p ecio de los p oduc os ag oalimen a ios du an e el p oceso de la cadena de alo . Exis e un dinamismo concep ual en la eo ía económica que explica el sec o p ima io, en el que se debe es udia las di e sas ases del Sis ema Ag oalimen a io (SAA): ag icul u a, indus ia ag oalimen a ia (IAA) y la dis ibución de dichos p oduc os. De o ma que, la cadena e ical exis e po que en el SAA hay un deslizamien o e ical de la ele ancia económica y el mando de decisión, desde el p opio sec o has a la IAA y debido a que la dis ibución supone un cambio en las en as y la pa icipación en el inal de la cadena, expe imen ándose una g an di e encia en e bien ag ícola y bien alimen a io. Se o igina on dos escuelas de in es igación económica: la escuela ancesa (Malassis, 1979) que se apoya en la “Teo ía de la Ag oindus ialización” y la anglosajona-ame icana (Da is y Goldbe g, 1957), basada en la “Teo ía de la O ganización Indus ial”. Ambas coinciden en el uncionamien o in eg ado e in e dependien e de las ases de la cadena de alo de los ag icul o es, según a i man Pé ez e al. (2004). La Teo ía Económica concluyó que en el SAA exis e un p oblema, ya que a pesa de que la cadena de alo implica un p oceso que inc emen a el alo de los ecu sos y de la p opia emp esa, omen a, además, la compe encia e ical. Po ello, las emp esas ag ícolas, pe enecien es a un sec o madu o, es án odeadas de condiciones que complican el log o de una en aja compe i i a. El aumen o de alo suminis ado a sus socios depende de los p ecios, sup imiendo a e ce os come ciales y pasando a se ellos mismos las sociedades come cializado as; o, educiendo los cos es de los ag icul o es al lle a a cabo las adquisiciones en común o usa se icios (Du án, 1997). De modo que, se deben de log a sine gias al usiona las p oducciones, ans o ma las y ende las en común, según apun an Pé ez e al. (2004). El p oblema, en las emp esas ag ícolas, se o igina debido a la compe ición de en o nos en los que la ince idumb e de la polí ica emp esa ial es ele ada y a la exis encia de o ganizaciones o áneas. Las emp esas o áneas se ca ac e izan po p oduci bienes en el momen o en que las ci cuns ancias son a o ables pa a ese in, y es án o madas po p o eedo es y dis ibuido es enca gados del con ol de la cadena ag oalimen a ia. 24 Las compañías o áneas y sus agen es p opician la b echa del sec o p ima io, pues o que educen la con ibución del sec o ag a io en lo que espec a al alo inal de los p oduc os ag oalimen a ios. Es e p oblema se debe al clús e ag oalimen a io en el que el pequeño p oduc o es elegado a pesa de su ele an e labo , al y como a gumen an Pé ez e al. (2004), y así puede obse a en el g á ico 4.3. G á ico 4.3. Esquema del clús e ag ícola Fuen e: Elabo ación p opia. 5. ANÁLISIS DE LA CADENA DE VALOR Y VERTICAL SOBRE UN PRODUCTO ESPAÑOL: CORDERO PASCUAL 1ª El análisis aba ca la in luencia de los p ecios que los ag icul o es han pe cibido, es deci , el p ecio en o igen sob e los di e en es p oduc os ag ícolas con espec o al p ecio des ino y la ansmisión de p ecios de los mismos median e la cadena e ical ag ícola. El alimen o escogido es el Co de o, debido a la impo ancia que iene en España, siendo un pla o ípico en de e minadas echas del año y que cuen a con el sello Denominación de O igen en a ias de las Comunidades Au ónomas en las que se p oduce. De o ma que, el elegido es el sec o o ino compues o po Co de o Pascual 1ª de 10 a 13 kg, c iado y come cializado a ni el nacional cen ando la a ención en el kilog amo de ca ne p oducido. En p ime luga , se p ocede a explica el sec o o ino y as ello se a a ealiza un es udio desc ip i o y un es udio economé ico. Es necesa io iden i ica y es udia las ca ac e ís icas de es e ipo de co de o, así como su cadena de alo y analiza el anscu so de la o mación de p ecios al ededo de la misma. El análisis desc ip i o es á o mado po da os del úl imo año en el que exis en ci as (año 2018); y, el análisis economé ico aba ca un ho izon e empo al de 15 años, desde el 2004 has a 2018. Po an o, los únicos da os son los p ecios en o igen y des ino (po kg/co de o) en ese amo empo al, da os p opo cionados po el Obse a o io de P ecios de Alimen os del Minis e io de Medio Ambien e y Medio Ru al y Ma ino (MARM). PRODUCTOR PRIMARIO ELABORACIÓN DE PRODUCTO DISTRIBUCIÓN DEL BIEN VENTA DEL BIEN CONSUMIDOR FINAL 31 El análisis desc ip i o mues a que, la campaña del año 2018 p esen a una ayec o ia simila , co espondiendo el mayo cos e de la campaña o ina a los ganade os del sec o . Sin emba go, los in e media ios de la e apa de come cialización se lle an una g an pa e de los bene icios y ijan unos cos es mayo es ( al y como se obse a en el g á ico 5.7.) que los que indica el g á ico eó ico 5.6. La úl ima e apa del g á ico 5.7. se aplana en mayo medida espec o del g á ico eó ico 5.6. indicando que los in e media ios de en a en ienda no se bene ician en g an medida del p ecio ijado al p oduc o inal. Po an o, el ma gen eside en los in e media ios de la e apa de come cialización (segunda e apa de la cadena de alo o ina). A su ez, es impo an e obse a la e olución de la es uc u a de p ecios du an e los úl imos cinco años (ho izon e empo al 2014-2018), omando los p ecios en o igen y des ino, al y como se obse a en el g á ico 5.8. G á ico 5.8. E olución anual del p ecio del Co de o Pascual 1ª (2014-2018) Fuen e: Elabo ación p opia a pa i de da os del Obse a o io de P ecios de los Alimen os MARM que igu a en el MAPAMA. Tan o el p ecio en o igen como el p ecio en des ino del Co de o Pascual 1ª se man ienen en los mismos da os, a pesa de exis i cie as a iaciones en los mismos. Des aca la demanda que exis e a inal de año en es e p oduc o que p o oca que el p ecio en o igen inc emen e y consiguien emen e se ans ie e al p ecio en des ino. 0,00 1,00 2,00 3,00 4,00 5,00 6,00 7,00 8,00 9,00 10,00 11,00 12,00 13,00 14,00 S 1 S 7 S 13 S 19 S 25 S 31 S 37 S 43 S 49 S 2 S 8 S 14 S 20 S 26 S 32 S 38 S 44 S 50 S 4 S 10 S 16 S 22 S 28 S 34 S 40 S 46 S 52 S 6 S 12 S 18 S 24 S 30 S 36 S 42 S 48 S 2 S 8 S 14 S 20 S 26 S 32 S 38 S 44 S 50 Eu os/Kg. Semanas E olución anual del p ecio Co de o Pascual 1ª (2014-2018) p ecio o igen p ecio des ino 2014 2015 2016 2017 2018 32 El g á ico 5.8. e leja dos zonas que han de se analizadas. En p ime luga , la p ime a zona, co espondien e al año 2015, e leja que la educción de los p ecios en o igen es mi igada median e el p ecio en des ino, implicando que dichos descensos en el p ecio des ino son menos palpables e incluso impe cep ibles pa a el clien e/consumido . En cuan o a la segunda zona ma cada, co espondien e al año 2017, des aca el inc emen o del p ecio en o igen, mien as que el p ecio en des ino dec eció dando luga a un inc emen o no e lejado en el P ecio de Ven a al Público (PVP) del Co de o Pascual 1ª. 5.4. ANÁLISIS ECONOMÉTRICO Es e subapa ado cons a del análisis economé ico en el que se a a á de a e igua la elación exis en e en e el p ecio en o igen y el p ecio en des ino del Co de o Pascual 1ª, po medio del mecanismo de ansmisión e ical de p ecios. Po ello, se a a es ima un modelo economé ico basado en una eg esión de da os de dos se ies empo ales, o madas po los p ecios en o igen (p ecio pe cibido po el p oduc o ) y des ino (p ecio pagado po el consumido ), ambos exp esados en kg/eu os, del Co de o Pascual 1ª y que aba can un ho izon e empo al de 15 años, conc e amen e el pe iodo mues al se ex iende desde ene o de 2004 has a diciemb e de 2018, siendo los p ecios da os o denados c onológicamen e de o ma semanal. Ambos p ecios (en o igen y en des ino) se han ob enido a a és del Obse a o io de p ecios con eccionado po el MARM. El análisis es udia á indi idualmen e la se ie empo al de ambos p ecios y, pos e io men e, se p ocede á a la es imación del modelo economé ico alo ando la elación y la exis encia de cie a causalidad en e ambas se ies empo ales. An es de inicia el análisis economé ico debe se analizado el g á ico de p ecios en dicho pe iodo de iempo, al y como se obse a en el g á ico 5.9. 33 G á ico 5.9. E olución de los p ecios en o igen y des ino Fuen e: Elabo ación p opia. El g á ico 5.9. mues a la e olución del p ecio en o igen y p ecio en des ino obse ando una endencia nega i a y oscilan e en los p ecios en o igen y una endencia posi i a en los p ecios en des ino, p o ocando un aumen o del di e encial eal de los p ecios al ededo del pe iodo alo ado mos ando cie a ine cia, es deci la in luencia del pasado con espec o el p esen e. Po o a pa e, la igu a deja e la exis encia de ola ilidad, siendo la del p ecio en o igen más acusada, p o ocando impo an es oscilaciones en la ag upación de come cialización. 5.4.1. Especi icación del modelo economé ico Es necesa io analiza las a iables que componen el modelo y la elación exis en e en e ellas, po ello el modelo economé ico aconsejado es la eg esión de se ies empo ales. Las se ies empo ales suelen i acompañadas de la a i mación de que exis e co elación se ial, es deci , los p ecios analizados an a ene elación con los de las semanas an e io es; y, ambién, exis e un azonamien o empí ico en lo que se e ie e a causalidad. P ime amen e, se analiza á cada una de las se ies (análisis uni a ian e) pa a pode a i ma que el modelo es á o mado po dos se ies es aciona ias (en caso con a io, se debe á de ans o ma la se ie no es aciona ia median e el análisis de coin eg ación o a a és de p ime as di e encias pa a con e i dicha se ie en es aciona ia (Mon e o, 2013)) y, as ello, es ima un modelo log-log, po Mínimos Cuad ados O dina ios (MCO). Las a iables que componen el es udio economé ico an a se conside adas loga i mos nepe ianos, po que disminuyen el ango de las obse aciones ex emas y pa a pode 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 2004 2006 2008 2010 2012 2014 2016 2018 PRECIOORIGEN PRECIODESTINO 34 exp esa los esul ados a a és de la elas icidad. Las a iables u ilizadas son las que igu an en la abla 5.1. Tabla 5.1. Va iables explica i as del análisis VARIABLE SIGNIFICADO FUENTE DE INFORMACIÓN l_PRECIOORIGEN Po cen aje del p ecio en o igen que ijan los consumido es po adqui i 1 kilog amo de Co de o Pascual 1ª Obse a o io de P ecios de los Alimen os MARM l_PRECIODESTINO Po cen aje del p ecio en des ino que exigen paga los in e media ios ganade os a los consumido es po adqui i 1 kilog amo de Co de o Pascual 1ª Obse a o io de P ecios de los Alimen os MARM Fuen e: Elabo ación p opia. Es impo an e que, al a a se de da os de se ies empo ales, se cumplan las siguien es hipó esis: I. Los p ecios, an o en o igen como des ino, a ec an a la pe u bación. II. Las se ies empo ales a ec an a las a iables del modelo, y po ello se deben analiza las p opiedades de cada una de las se ies indi idualmen e. Dicho análisis es el que igu a en el siguien e epíg a e 5.4.2. 5.4.2. Modelo de e minis a de se ies empo ales Se a a de una e apa que ambién es conocida como análisis del o den de in eg ación y que es un modelo uni a ian e en el que se mues a el g á ico de ambas se ies empo ales. Abo da el análisis de las p opiedades es ocás icas de cada una de las se ies. Cualquie se ie empo al Y , es á compues o de modo adi i o de la siguien e o ma: En ese modelo, la ep esen a la endencia, mien as que S es el componen e es acional y c se denomina componen e cíclico. Ɛ , signi ica el e o que se come e con el modelo y se encomienda a ecoge endencias ansi o ias y ano males de la se ie de da os. Además, se inco po a el co elog ama de ambas se ies empo ales que se a a de un modelo de au oco elación, conc e amen e componen los modelos más sencillos: AR (1) o modelo au o eg esi o de o den 1, cuya o ma es: 35 La in e p e ación de es e modelo es simila a la de la eg esión, excep o po que la a iable dependien e es a in luida po su pasado más ecien e y no hay más a iables explica i as. Los co elog amas dan luga a la Función de Au oco elación Simple o ACF (FAC en inglés) y a las au oco elaciones pa ciales o da os de la PACF (FACP en inglés) del modelo. Los co elog amas ayudan a comp oba si son se ies es aciona ias o no lo son. G á ico 5.10. P ecio en o igen y su co elog ama Fuen e: Elabo ación p opia. G á ico 5.11. P ecio en des ino y su co elog ama Fuen e: Elabo ación p opia. Con espec o al g á ico 5.10., se ie empo al del p ecio o igen l_PRECIOORIGEN, se obse a una endencia en la que exis e g an can idad de al ibajos gi ando en o no a una media cons an e, po an o, es una se ie es aciona ia ya que c uza muy a menudo la media, indicando que sus p opiedades es adís icas y economé icas son cons an es en dicho 1.2 1.3 1.4 1.5 1.6 1.7 1.8 1.9 2 2.1 2004 2006 2008 2010 2012 2014 2016 2018 l_PRECIOORIGEN 2.05 2.1 2.15 2.2 2.25 2.3 2.35 2.4 2.45 2.5 2004 2006 2008 2010 2012 2014 2016 2018 l_PRECIODESTINO -1 -0.5 0 0.5 1 0 5 10 15 20 25 e a do FAC de l_PRECIOORIGEN +- 1.96/T^0.5 -1 -0.5 0 0.5 1 0 5 10 15 20 25 e a do FACP de l_PRECIOORIGEN +- 1.96/T^0.5 -1 -0.5 0 0.5 1 0 5 10 15 20 25 e a do FAC de l_PRECIODESTINO +- 1.96/T^0.5 -1 -0.5 0 0.5 1 0 5 10 15 20 25 e a do FACP de l_PRECIODESTINO +- 1.96/T^0.5 36 pe iodo de iempo. Su dispe sión ca ece de endencia, es deci , pe manece in a ian e an e cambios en la media. La a ianza de la se ie indica que los picos al os pe enecen a aquellas semanas del año en las que se consume mayo can idad de Co de o Pascual 1ª con espec o a las semanas en las que los picos al os son más bajos debido a la baja demanda de o ino, y po an o, su p ecio es meno . El co elog ama indica que es e ec i amen e un modelo AR (1) con pa áme o posi i o: se ie es aciona ia y con dinámica. Po o a pa e, el g á ico 5.11. compues o po la se ie empo al l_PRECIODESTINO p esen a una endencia c ecien e y p obablemen e no es aciona ia, a pesa de exis i obse aciones a ípicas, pe o en meno medida que la se ie empo al de los p ecios en o igen. En es e caso, p esen a un g an iesgo de se no es aciona ia ya que es una se ie con endencia de e minis a, conc e amen e c ecien e, indicando que se a a de unos p ecios que suelen se siemp e los mismos, año a año, y que no su en a iaciones a ípicas; po ello, hay que comp oba el ipo de se ie que es: es aciona ia o no es aciona ia. Pa a comp oba la es aciona iedad de l_PRECIODESTINO, hay que ealiza el con as e de Dickey-Fulle (ADF). La hipó esis nula y la hipó esis al e na i a del con as e son:  Ho: Y  I (1): Ho: Y NO ESTACIONARIA  Ha: Y  I (0): Ha: Y ESTACIONARIA La abla 5.1. indica el esul ado del con as e. Tabla 5.1. Con as e de Dickey-Fulle ( a iable l_PRECIODESTINO) VARIABLE MODELO VALOR DE DFA Conclusión al 5% l_PRECIODESTINO Modelo con cons an e y endencia -3,24 (p- alo = 0,0754) Se acep a Ho  l_PRECIODESTINO no es es aciona ia ↔ I (1) Fuen e: Elabo ación p opia. Se comp ueba, po medio del con as e de Dickey-Fulle (o DFA), la se ie l_PRECIODESTINO es no es aciona ia y así lo co obo a el p- alo que es supe io al ni el de signi icación u ilizado. Po an o, se debe ans o ma su media y/o a ianza po medio de las p ime as di e encias de la se ie en cues ión, al y como a gumen a Woold idge (2010). 37 El cálculo de las p ime as di e encias pa a la se ie de l_PRECIODESTINO da luga a un g á ico y co elog ama ípico de se ie es aciona ia al y como puede obse a se en el g á ico 5.12. G á ico 5.12. P ecio en des ino (P ime as di e encias) y su co elog ama Fuen e: Elabo ación p opia. La se ie empo al d_l_PRECIODESTINO c uza la media cons an emen e indicando que los da os no se modi ican en unción del iempo. Po o a pa e, la ACF y la PACF del co elog ama mues an un modelo AR (1) siendo su p ime a di e encia es aciona ia y ob eniendo, po an o, ambas se ies empo ales es aciona ias. 5.4.3. Modelos de eg esión con da os de se ies empo ales Se a a de ealiza el modelo MCO y a e igua la elación en e los P ecios en O igen y P ecios en Des ino del Co de o Pascual 1ª a a és de una sencilla eg esión de esos da os empo ales en el ho izon e empo al comp endido en e 2004 y 2018 o iginado en la economía española, eniendo en cuen a la posible es acionalidad (da os semanales). Con o me a las a iables explica i as se especi ica el siguien e modelo economé ico: 𝑑𝑙𝑃𝑅𝐸𝐶𝐼𝑂𝐷𝐸𝑆𝑇𝐼𝑁𝑂 = 𝛽1 + 𝛽2 ∗ 𝑙𝑃𝑅𝐸𝐶𝐼𝑂𝑂𝑅𝐼𝐺𝐸𝑁 +𝜑𝑖 De o ma que, la hipó esis buscada y espe ada consis e en que exis a un R-cuad ado y un R-cuad ado co egido que mani ies en el hecho de que exis e un buen ajus e en el modelo es imado, de o ma que en el caso de que así sea coexis i á cie a causalidad en e ambos p ecios y no se obse a án indicios de una in ensa cadena e ical en el sec o o ino. -0.08 -0.06 -0.04 -0.02 0 0.02 0.04 0.06 0.08 2004 2006 2008 2010 2012 2014 2016 2018 d_l_PRECIODESTINO -0.15 -0.1 -0.05 0 0.05 0.1 0.15 0 5 10 15 20 25 e a do FAC de d_l_PRECIODESTINO +- 1.96/T^0.5 -0.15 -0.1 -0.05 0 0.05 0.1 0.15 0 5 10 15 20 25 e a do FACP de d_l_PRECIODESTINO +- 1.96/T^0.5 38 Tabla 5.2. Modelo 1 MCO: Se ie empo al l_PRECIOORIGEN y se ie empo al p ime as di e encias d_l_PRECIODESTINO Modelo_1: MCO, usando las obse aciones 2004-01-12:2018-12-31 ( T = 782) Va iable dependien e: d_l_PRECIODESTINO Coe icien e Des . Típica Es adís ico alo p ---------------------------------------------------------------------------------------------------- cons −0.0306663 0.00390026 −7.863 1.25e-014 *** l_PRECIOORIGEN 0.0180419 0.00227116 7.944 6.84e-015 *** R-cuad ado 0.074849 R-cuad ado co egido 0.073663 Fuen e: Elabo ación p opia. Se a a de un modelo en el que la a iable l_PRECIOORIGEN es explica i a indi idualmen e (así lo deno an los as e icos del p- alo ), pe o el coe icien e de de e minación R-cuad ado es imado iene un alo de 7,48%, indicando que únicamen e el 8% del modelo es imado explica el compo amien o del p ecio en des ino, es deci , la a iable dependien e. Además, el R-cuad ado co egido aún es meno (7.336%). El alo del coe icien e de de e minación (R2) mues a que se a a de un ajus e pob e. El p ecio en des ino explica escasamen e, po sí solo, el p ecio en o igen en ese pe iodo de iempo y no exis e causalidad en e ambos p ecios. La in e p e ación del coe icien e de la a iable explica i a l_PRECIOORIGEN, analizado en é minos de elas icidad, deno a que a un mayo p ecio o igen, mayo es el p ecio des ino del Co de o Pascual 1ª, conc e amen e cuando el p ecio en o igen inc emen a en un pun o po cen ual, el p ecio en des ino aumen a 0.018 pun os po cen uales. El ajus e ob enido obliga a es ima un nue o modelo incluyendo a iables ic icias (una a iable ic icia po cada semana que exis e en un año na u al menos 1, ya que una de las semanas se conside a á como semana de e e encia, en es e caso se á la semana 1) jun o con la a iable de endencia empo al ime. Dichas a iables son p opo cionadas po el p opio modelo y son capaces de es ablece un o den semanal en e ambos p ecios. Es e modelo es p elimina debido a que se debe es ima un nue o modelo con las a iables ic icias que sí son signi ica i as, po ello se elimina án una a una las a iables ic icias no signi ica i as. Se p ocede a es ima el modelo de ini i o as elimina las a iables no signi ica i as, es deci , aquellas cuyo p- alo es supe io al ni el de signi ica i idad. La eliminación de es as a iables se debe a que la e olución del p ecio en des ino es simila a la de la semana 39 de e e encia. El modelo de ini i o es á o mado po las a iables explica i as l_PRECIOORIGEN, las ic icias signi ica i as y la a iable de endencia empo al ime y la a iable endógena es d_l_PRECIODESTINO. Es e modelo igu a en la abla 5.3. Tabla 5.3. Modelo 2 DEFINITIVO MCO: Se ie empo al l_PRECIOORIGEN y se ie empo al p ime as di e encias d_l_PRECIODESTINO (VARIABLES FICTICIAS SIGNIFICATIVAS Y VARIABLE DE TENDENCIA TEMPORAL) Modelo_2: MCO, usando las obse aciones 2004-01-12:2018-12-31 ( T = 782) Va iable dependien e: d_l_PRECIODESTINO Coe icien e Des . Típica Es adís ico alo p ---------------------------------------------------------------------------------------------------- cons -0.0320832 0.00413808 -7.753 2.84e-014 *** l_PRECIOORIGEN 0.0214223 0.00256347 8.357 3.00e-016 *** dummy_3 -0.00537478 0.00223030 -2.410 0.0162 ** dummy_4 -0.00885493 0.00229851 -3.852 0.0001 *** dummy_5 -0.0103571 0.00230159 -4.500 7.84e-06 *** dummy_6 -0.0108637 0.00230467 -4.714 2.89e-06 *** dummy_8 -0.00552560 0.00231275 -2.389 0.0171 ** dummy_9 -0.00592045 0.00230730 -2.566 0.0105 *** dummy_10 -0.00296475 0.00230870 -1.284 0.1995 dummy_11 -0.00650894 0.00230916 -2.819 0.0049 *** dummy_18 -0.00531199 0.00232059 -2.289 0.0223 ime -8.09439e-06 1.62453e-06 -4.983 1.73e-06 R-cuad ado 0.186994 R-cuad ado co egido 0.17538 Fuen e: Elabo ación p opia. Las a iables ic icias, es deci , las a iables denominadas dummy, p esen an coe icien es es imados nega i os y son signi ica i as indi idualmen e (a excepción de la semana 10 y la semana 18, que no son signi ica i as), mos ando cie a inclinación a una disminución signi ica i a en media en el p ecio des ino del Co de o a lo la go del pe iodo es udiado. Además, el p ecio en o igen p esen a un coe icien e es imado posi i o siendo su e ec o posi i o sob e el p ecio des ino, mínimo con empo áneamen e, ya que el p- alo (3.00e- 16) es meno al ni el de signi icación. La in e p e ación del coe icien e del p ecio o igen (l_PRECIOORIGEN) implica que cuando el p ecio o igen inc emen a en una unidad po cen ual, el p ecio en des ino inc emen a 0.0214 pun os po cen uales. La bondad del ajus e ha mejo ado en é minos del coe icien e de de e minación R2 y del co egido. El ajus e explica el 18,7% de la a iabilidad del p ecio des ino en la mues a. El alo del coe icien e de de e minación R2 sigue mos ando un ajus e pob e, es deci , el 40 p ecio en des ino apenas explica el p ecio en o igen y, po an o, no exis en indicios no ables de causalidad en e ambas se ies empo ales. 5.4.4. Resul ados La elación en e ambos p ecios es escasa, po an o, exis en p uebas de una in ensa compe encia e ical en el sec o o ino, conc e amen e en la dis ibución del Co de o Pascual 1ª. El análisis economé ico mues a una escasa elación de causalidad en e el p ecio o igen y p ecio des ino median e el ajus e del modelo, medido po medio del coe icien e de de e minación R2, po an o, exis en indicios de que exis a una in ensa cadena e ical sob e la cadena de alo española del Co de o Pascual 1ª. Los au o es Boshnjaku e al. (2003) exponen que, la ansmisión de p ecios pe judica al o ino debido a la compe encia e ical exis en e, ya que hay indicios de que los p ecios en des ino ep esen an escasamen e los p ecios en o igen ijados o iginando asime ías. Dichas asime ías, al y como exponen Gil e al. (2009), es án causadas po el pode de me cado que os en an los in e media ios en el p oceso de come cialización del p oduc o, p o ocando una mayo epe cusión en los aumen os del cos e del o ino que en las disminuciones. Los in e media ios elan po conse a su ma gen come cial cuando los p ecios en o igen inc emen an, pe o en caso con a io (p ecios en o igen disminuyen) p olongan los p ecios en des ino u ilizando dicha si uación en ajosa imponiendo má genes de come cialización más al os. 6. CONCLUSIONES La PAC es una polí ica muy impo an e en el sec o ag ícola español que a ec a en g an p opo ción a los ganade os dedicados al o ino. La ganade ía ex ensi a ha expe imen ado una educción de las ayudas, p o ocando el abandono del o icio de g an pa e de es os indi iduos. Asimismo, la in ensa cadena e ical de los p ecios o iginada sob e la cadena de alo del Co de o Pascual 1ª a ec a al sec o o ino. Los análisis desc i os en dicho abajo mues an indicios de una escasa elación en e los p ecios en o igen y p ecios en des ino del Co de o Pascual 1ª.