Plantación trufera de 5,83 Ha. en Fuentetecha (Candilichera-Soria)

UNIVERSIDAD DE VALLADOLID ESCUELA UNIVERSITARIA DE INGENIERIAS AGRARIAS DE SORIA PLANTACIÓN TRUFERA DE 5,83 HAS. EN FUENTETECHA (CANDILICHERA-SORIA) TRABAJO FIN DE GRADO AUTOR: JOSÉ DELSO RAMOS DIRECTOR: JESÚS ONDATEGUI RUBIO Soria, Julio de 2.013 AUTORIZACIÓN: D. Jesús Ondategui Rubio con D.N.I. 16.793.906-H, del Departamento de Producción Vegetal y Recursos Forestales, como tutor del alumno D. José Delso Ramos con D.N.I. 72.887.534-M en el Trabajo Fin de Grado: “Plantación trufera de 5,83 has. en Fuentetecha (Candilichera-Soria)”; AUTORIZA la presentación y defensa del mismo considerando que reúne los requisitos necesarios para ser evaluado. Soria, a 20 de Junio de 2.013 El Profesor-Tutor: Fdo: Jesús Ondategui Rubio PLANTACIÓN TRUFERA DE 5,83 HAS. EN FUENTETECHA (CANDILICHERA-SORIA) ÍNDICE 1. MEMORIA ANEJOS: -ANEJO Nº 1: ESTUDIO CLIMATOLÓGICO -ANEJO Nº 2: ESTUDIO EDAFOLÓGICO -ANEJO Nº 3: VEGETACIÓN Y FAUNA DE LA ZONA -ANEJO Nº 4: ESTUDIO DE LAS ALTERNATIVAS -ANEJO Nº 5: MATERIAL VEGETAL -ANEJO Nº 6: VALLADO DE LA PARCELA -ANEJO Nº 7: ESTABLECIMIENTO DE LA PLANTACIÓN -ANEJO Nº 8: MANTENIMIENTO Y SEGUIMIENTO DE LA PLANTACIÓN -ANEJO Nº 9: MAQUINARIA Y MANO DE OBRA -ANEJO Nº 10: PROTECCIÓN DE LA TRUFERA -ANEJO Nº 11: SISTEMA DE RIEGO -ANEJO Nº 12: CALENDARIO DE TRABAJOS -ANEJO Nº 13: ESTUDIO DE MERCADO -ANEJO Nº 14: ESTUDIO ECONÓMICO -ANEJO Nº 15: ESTUDIO DE IMPACTO AMBIENTAL -ANEJO Nº 16: ESTUDIO BÁSICO DE SEGURIDAD Y SALUD 2. PLANOS 3. PLIEGO DE CONDICIONES 4. PRESUPUESTO PLANTACIÓN TRUFERA DE 5,83 HAS. EN FUENTETECHA (CANDILICHERA-SORIA) Resumen Trabajo Fin de Grado (TFG): Plantación trufera de 5,83 has. en Fuentetecha (CandilicheraSoria). En el presente Trabajo Fin de Grado se establecen los pasos necesarios para implantar una trufera artificial en el pueblo de Fuentetecha (CandilicheraSoria). La plantación tiene una superficie de 5,83 has. y se implanta sobre la parcela 34 del polígono 6 del T.M. de Candilichera. Su marco de plantación es de 6x6 m. Esto da una densidad de árboles de 277 plantas/ha y un total de encinas en la parcela de 1.435. Estas encinas serán Quercus ilex ssp. rotundifolia y el hongo huésped Tuber melanosporum vitt. A lo largo del perímetro de la parcela se establecerá un cerramiento que impedirá el paso de diferentes animales que puedan causar daño a la plantación. En la esquina SurEste se sitúa una puerta por donde se accederá a la parcela. Para suplir las deficiencias hídricas de los meses estivales se ha diseñado un sistema de riego localizado por microaspersión. En este sistema de riego algunas tuberías van enterradas en el terreno (secundarias y principal) y otras sobre la superficie (laterales). Su equipo de impulsión y control así como el pozo van cubiertos o protegidos por una caseta de riego prefabricada en hormigón. Esta caseta se asienta y ancla sobre una cimentación realizada para ese fin. Además de determinar los pasos necesarios para implantar la trufera también se ha diseñado una serie de actuaciones, técnicas y un calendario de trabajos para mantener la trufera correctamente a lo largo de su vida útil. En su gran mayoría, los ingresos obtenidos para que esta plantación sea rentable salen de la venta de la trufa La vida útil de la plantación se ha marcado a los 50 años de vida. (Año 51 en el calendario). Entonces se procederá a la corta y venta de los árboles para leña con el objetivo de obtener unos ingresos extraordinarios. 1.-MEMORIA MEMORIA ÍNDICE 1. OBJETO DEL PROYECTO PAG 5 1.1. NATURALEZA DEL PROYECTO PAG 5 1.2. LOCALIZACIÓN PAG 5 1.3. DIMENSIÓN 2. ANTECEDENTES PAG 6 2.1. MOTIVACIÓN PAG 6 2.2. JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO PAG 6 2.3. ESTUDIOS PREVIOS PAG 7 2.4. PROGRAMA DE PLANTACIÓN PAG 7 3. BASES DEL PROYECTO PAG 8 3.1. DIRECTRICES DEL PROYECTO PAG 8 3.1.1. Finalidad del proyecto PAG 8 3.1.2. Condicionantes impuestos por el promotor PAG 8 3.2. ESTUDIO DE LOS CONDICIONANTES PAG 9 3.2.1. Condicionantes internos PAG 9 3.2.2. Condicionantes externos PAG 10 3.2.3. Situación actual PAG 11 4. ALTERNATIVAS ELEGIDAS PARA EL PROYECTO PAG 12 4.1. TIPO DE CULTIVO PAG 12 4.2. SISTEMA DE CULTIVO PAG 12 4.3. ESPECIE HUESPED DE TRUFA PAG 12 4.4. ESPECIE SIMBIONTE DE ÁRBOL PAG 12 4.5. DENSIDAD Y MARCO DE PLANTACIÓN PAG 12 4.6. ÉPOCA DE PLANTACIÓN PAG 12 4.7. MÉODO DE PLANTACIÓN PAG 13 4.8. MÉTODO DE APERTURA DE HOYOS PAG 13 4.9. MANTENIMIENTO DEL SUELO PAG 13 4.10. SISTEMAS DE FORMACIÓN Y PODA PAG 13 4.11. PALIAR FALTA DE HUMEDAD DEL SUELO PAG 13 4.12. SISTEMA DE RIEGO PAG 13 4.13. SISTEMA DE FERTILIZACIÓN PAG 13 4.14. MÉTODO DE RECOLECCIÓN PAG 14 4.15. TECNOLOGÍA A EMPLEAR PAG 14 4.16. TIEMPO DE EJECUCIÓN PAG 14 5. INGENIERÍA DEL PROYECTO PAG 15 5.1. CERRAMIENTO DE LA PARCELA PAG 15 5.2. PROGRAMA DE REALIZACIÓN DE LA PLANTACIÓN PAG 15 5.3. PROGRAMA DE MANTENIMIENTO Y SEGUIMINETO DE LA PLANTACIÓN PAG 16 2 MEMORIA 6. MAQUINARIA, ÚTILES Y PERSONAL NECESARIO PAG 18 6.1. PROGRAMA DE REALIZACIÓN DE LA PLANTACIÓN PAG 18 6.2. PROGRAMA DE MANTENIMIENTO Y SEGUIMINETO DE LA PLANTACIÓN PAG 19 6.3. AMPLIACIÓN PAG 19 7. AGUA Y SISTEMA DE RIEGO PAG 20 7.1. AGUA DEL POZO PAG 20 7.1.1. Análisis del agua 7.1.2. Conclusión PAG 20 7.2. SISTEMA DE RIEGO PAG 20 8. PROGRAMA DE EJECUCIÓN Y PUESTA EN MARCHA DEL PROYECTO PAG 22 8.1. PLAZOS PARA EJECUTAR EL PROYECTO PAG 22 8.2. VARIACIÓN DE LA PRODUCCIÓN PAG 22 9. IMPACTO AMBIENTAL PAG 23 10. ESTUDIO BÁSICO DE SEGURIDAD Y SALUD PAG 25 11. ESTUDIO DE MERCADO PAG 26 11.1. PRODUCCIÓN DE TRUFA EN ESPAÑA PAG 26 11.2. MERCADO NACIONAL PAG 26 11.3. MERCADO EUROPEO PAG 26 11.4. PRODUCCIÓN ESPERADA EN LA PARCELA Y VALOR DE VENTA PAG 27 11.4.1. Producción esperada por hectárea y año PAG 27 11.4.2. Producción esperada de la finca y año PAG 28 11.5. MERCADO FUTURO PAG 28 12. ESTUDIO ECONÓMICO PAG 29 12.1. FLUJOS DE CAJA PAG 29 12.2. INDICADORES DE EVALUACIÓN ECONÓMICA PAG 31 12.2.1. VAN PAG 31 12.2.2. PLAZO DE RECUPERACIÓN O PAY-BACK PAG 31 13. PRESUPUESTO PAG 32 13.1. PRESUPUESTO PARCIAL PAG 32 13.2. PRESUPUESTO GENERAL PAG 39 3 MEMORIA ANEJOS: -ANEJO Nº 1: ESTUDIO CLIMATOLÓGICO -ANEJO Nº 2: ESTUDIO EDAFOLÓGICO -ANEJO Nº 3: VEGETACIÓN Y FAUNA DE LA ZONA -ANEJO Nº 4: ESTUDIO DE LAS ALTERNATIVAS -ANEJO Nº 5: MATERIAL VEGETAL -ANEJO Nº 6: VALLADO DE LA PARCELA -ANEJO Nº 7: ESTABLECIMIENTO DE LA PLANTACIÓN -ANEJO Nº 8: MANTENIMIENTO Y SEGUIMIENTO DE LA PLANTACIÓN -ANEJO Nº 9: MAQUINARIA Y MANO DE OBRA -ANEJO Nº 10: PROTECCIÓN DE LA TRUFERA -ANEJO Nº 11: SISTEMA DE RIEGO -ANEJO Nº 12: CALENDARIO DE TRABAJOS -ANEJO Nº 13: ESTUDIO DE MERCADO -ANEJO Nº 14: ESTUDIO ECONÓMICO -ANEJO Nº 15: ESTUDIO DE IMPACTO AMBIENTAL -ANEJO Nº 16: ESTUDIO BÁSICO DE SEGURIDAD Y SALUD 4 MEMORIA 1. OBJETO DEL PROYECTO 1.1. NATURALEZA DEL PROYECTO El proyecto consiste en la realización de una plantación trufera cuyo aprovechamiento principal será la obtención de trufa. Al final de la vida útil de la plantación, la madera se venderá para leña obteniendo un beneficio extra. A esta plantación le instalaremos un sistema de riego para optimizar mucho más nuestra inversión. 1.2. LOCALIZACIÓN Coordenadas: Lat. 41º 46´ 22,67´´ N Long. 2º 19´ 2,47´´ W La parcela en la cual queremos realizar la plantación se encuentra situada en el término municipal de Candilichera provincia de Soria, concretamente al norte del pueblo de Fuentetecha. Esta parcela se sitúa en el paraje de Las Lastras situado al norte de la carretera N-122. La distancia que separa el casco urbano de Fuentetecha de la parcela en cuestión es de dos kilómetros y medio. Se trata de la parcela: PARCELA: 34 POLÍGONO: 6 TÉRMINO MUNICIPAL: Candilichera El término de Candilichera se encuentra al este de la provincia de Soria y pertenece a la comarca Campos de Gómara. Limita al norte con Aldehuela de Periañez y Arancón; al este con Ojuel; al oeste con Fuensaúco Alconaba; y al sur con Aldealafuente. 1.3. DIMENSIÓN La parcela elegida tiene una superficie de 5,83 hectáreas. Los lados de la parcela tienen las siguientes longitudes: Lado orientado al Norte: 511,38 metros. Lado orientado al Sur: 538,28 metros. Lado orientado al Este: 112,74 metros. Lado orientado al Oeste: 117,20 metros. 5 MEMORIA 4. ALTERNATIVAS ELEGIDAS PARA EL PROYECTO En este apartado vamos a nombrar las alternativas elegidas para este proyecto siendo estas las más interesantes desde el punto de vista económico. En el Anejo nº 4: Estudio de las alternativas se profundiza en las diferentes opciones y en porque se escoge la nombrada en estos puntos. 4.1. TIPO DE CULTIVO Se ha optado por el establecimiento de una plantación trufera debido a que es un condicionante impuesto por el promotor. 4.2. SISTEMA DE CULTIVO Nos hemos decantado por un sistema de monocultivo para una rápida entrada en producción y por lo tanto una recuperación más temprana del capital invertido. 4.3. ESPECIE HUESPED DE TRUFA Se establecerá Tuber melanosporum Vitt. o trufa negra. Es la especie presente en la provincia de Soria y tiene un alto valor económico. 4.4. ESPECIE SIMBIONETE DE ÁRBOL Se decide que la plantación se realizará con Quercus ilex ssp. rotundifolia (chaparra, encina o carrasca). Esta especie es muy rústica en cuanto a clima y suelo. Además es la existente en la zona y sobre todo se establecerá muy bien con el hongo a micorrizar. 4.5. DENDIDAD Y MARCO DE PLANTACIÓN El marco elegido es de 6x6 m. con una densidad de 277 plantas/ha. Con este marco no tendremos que eliminar encinas cuando estas sean grandes para que el suelo tenga la insolación suficiente. 4.6. ÉPOCA DE PLANTACIÓN La plantación se llevara a cabo en Marzo para evitar las fuertes heladas invernales de la zona. 12 MEMORIA 4.7. MÉTODO DE PLANTACIÓN Se plantará planta con cepellón Melfert para que esta arraigue mejor en el terreno y que la micorriza no sufra daño de ningún tipo. 4.8. MÉTODO DE APERTURA DE HOYOS Este se hará de forma manual mediante una azada al tiempo de realizar la plantación. 4.9. MANTENIMIENTO DEL SUELO La plantación se mantendrá limpia de malas hierbas mediante laboreo con cultivador que permita control de la profundidad. Esta profundidad será máxima de 20 cm. en los primeros años hasta los 10 cm. con la aparición de los quemados. 4.10. SISTEMA DE FORMACIÓN Y PODA Podaremos las encinas con el tipo de poda Bosredón. Consiste en darle a la encina forma de cono invertido. De esta manera conseguiremos la insolación del suelo cuando los rayos solares sean diagonales y evitaremos los verticales que son los de más altas temperaturas. 4.11. PALIAR FALTA DE HUMEDAD DEL SUELO Instalaremos en la parcela un sistema de riego que cubra las deficiencias en los meses estivales. De este modo aportaremos la cantidad de agua necesaria para el óptimo desarrollo de la plantación. 4.12. SISTEMA DE RIEGO Implantaremos un sistema de riego por microaspersión ya que distribuirá el agua más uniformemente por la plantación. 4.13. SISTEMA DE FERTILIZACIÓN En esta plantación no se realizará ningún abonado durante la vida de la misma ya que en los análisis del suelo se obtienen resultados óptimos para el cultivo de la trufa. 13 MEMORIA 4.14. MÉTODO DE RECOLECCIÓN Se empleará un perro para la búsqueda o “caza” de la trufa. Es lo permitido en Castilla y León además de ser lo más sencillo y rentable. 4.15. TECNOLOGÍA A EMPLEAR Se utilizará maquinaria alquilada a lo largo de toda la vida de la plantación. Esta decisión es debida a la diversidad de labores a realizar en la plantación. La maquinaria alquilada se adaptará a las necesidades de las labores para así no suponer un coste innecesario. La mano de obra también será contratada temporalmente para que realice las labores correspondientes. 4.16. TIEMPO DE EJECUCIÓN El tiempo que se tardará a establecer la plantación sobre el terreno será de un año. Este es uno de los condicionantes que establece el promotor. 14 MEMORIA 5. INGENIERÍA DEL PROYECTO 5.1. CERRAMIENTO DE LA PARCELA Antes de nada para el mes de septiembre vallaremos la parcela para que la plantación no sufra daños por parte de animales o expolios de trufa por parte del hombre. Este cerramiento levantara sobre el terreno 1,90 cm e irá enterrado en el mismo 10 cm. La malla ira puesta sobre postes de madera de pino tratada separados tres metros. Todo lo relacionado con el cerramiento de la parcela se puede ver en el Anejo nº 6: Vallado de la parcela 5.2. PROGRAMA DE REALIZACIÓN DE LA PLANTACIÓN Para plantar las encinas lo primero que tendremos que hacer es preparar adecuadamente el terreno. Para ello lo primero que hay que hacer es realizar una labor de desfonde. Con esta labor enterraremos las malas hierbas existentes y residuos que se encuentren encima de la parcela. A los dos meses aproximadamente daremos un pase de subsolador a 80 cm de profundidad para romper la suela de labor y la posible compacidad del terreno. Después del subsolado, para el mes de enero instalaremos el sistema de riego por microaspersión. Para ello deberemos enterrar algunas tuberías en el terreno realizando unas zanjas con una retroexcavadora neumática. Para la primera quincena de febrero se dará un pase de cultivador para nivelar el terreno y desmenuzar los terrones. En la segunda quincena se marcará la parcela a marco 6x6 y también se recibirá la planta. Esta será protegida hasta su plantación. En los primeros días de Marzo se establecerán las encinas en el terreno (plantación), haciendo un hoyo en el terreno mediante azada. Para conseguir que el mayor número de árboles prendan se les dará un primer riego mediante cisterna acoplada al tractor a la semana de la plantación; en la segunda quincena de Junio y en la primera de Agosto. Todo lo relacionado con este punto se encuentra descrito en el Anejo nº 7: Establecimiento de la plantación. 15 MEMORIA 5.3. PROGRAMA DE MANTENIMIENTO Y SEGUIMINETO DE LA PLANTACIÓN Laboreo Para mantener el suelo libre de malas hierbas se ha optado por el laboreo. Mediante pases de cultivador eliminaremos las malas hierbas existentes en la parcela. Se darán dos pases (primavera y otoño) .La profundidad máxima será de 20 centímetros los tres primeros años y luego se irá reduciendo hasta los diez según pasen los años. En los quemados se evitará pasar o profundizar lo menos posible. Escardas y aporcado de tierra Alrededor de las plantas se realizarán escardas y aporcado de tierra durante los dos primeros años. Reposición de marras En el primer año, sobre octubre, las plantas que no hayan prendido serán replantadas por otras. Riego Como hemos dicho antes la plantación se regará con el sistema de riego (microaspersión) todos los años desde el 3 hasta el 50 los meses de Junio – Septiembre aportando al terreno los déficit de agua para cada mes. Poda La poda elegida es el tipo Bosredón. Esta se realizará de la siguiente manera: 0 a 2 años no realizaremos poda. 3 a 6 la poda será anual y de formación 7 a 11 años será anual y de aclarado. 12 a 23 años la poda será bianual y de aclarado. A partir del año 24 se dará cada 4 años y serán podas de aclareo. Seguimiento de la micorrización En la plantación se llevará a cabo un seguimiento de la micorrización para ver la evolución de las micorrizas que interesan para la trufera. 16 MEMORIA Para ello se cogerán muestras en la parcela. Se cogerán raicillas de encinas y se llevaran a un laboratorio especializado. Recolección Emplearemos un perro adiestrado que vaya buscando trufera por trufera. Cuando encuentre una trufa, el perro se parará, olisqueará y excavará con sus patas. El peón terminará de sacar la trufa con el puñal intentando remover y abrir lo menos posible el terreno. El hoyo será tapado, intentándolo dejar lo más parecido a antes de abrirlo. Fertilización y Tratamientos fitosanitarios En principio no se llevarán a cabo en la plantación. En el Anejo Nº 8: Mantenimiento y seguimiento de la plantación, se puede saber todo lo relacionado con este tema. En el Anejo 12: Calendario de trabajos, también se puede ver un calendario de las tareas a lo largo de la vida del proyecto. 17 MEMORIA 6. MAQUINARIA, ÚTILES Y PERSONAL NECESARIO 6.1. PROGRAMA DE REALIZACIÓN DE LA PLANTACIÓN Actuación Maquinaria y útiles Propia o alquilada M. de obra Labor principal desfonde Tractor de 150 CV y arado vertedera cuatrisurco reversible Alquilada Tractorista Labor de subsolado Tractor de 180 CV y subsolador trisurco Alquilada Tractorista Labor complementaria Tractor de 150 CV y cultivador de 4 m. Alquilada Tractorista Marqueo de la plantación Estacas, piquetes, jalones, cinta métrica, cuerda. Alquilada Capataz y 5 peones Plantación Azadas Alquilada Capataz y 4 peones Alcorque Azadas Alquiladas Capataz y 5 peones Riego de implantación Tractor de 150 C.V. y cisterna de 5000 l. Alquiladas Capataz, tractorista y peón Cerramiento de la parcela Tractor de 70 C.V., subsolador, Tractor de 100 C.V. y martillo hidráulico. Alquilada Tractoristas, capataces, especialistas cerramientos y peones. Instalación sistema de riego Retroexcavadora 90CV, retroexcavadora mixta, dumper 4x4 5 Tm y camión grúa. Alquilada Maquinistas, camioneros/gruistas, capataces, peones, especialista riego, peón riego Cimentación caseta de riego Retroexcavadora 90CV, camión basculante 15 Tm, rodillo compactador autopropulsado Alquilada Maquinistas, capataces, oficiales 1ª construcción, peones y camionero. Colocación y anclaje caseta de riego Camión/grúa Alquilada Camionero/gruista, Oficial 1ª metal, peón y Oficial 1ªconstrucció 18 MEMORIA 6.2. PROGRAMA DE MANTENIMIENTO Y SEGUIMINETO DE LA PLANTACIÓN Actuación Maquinaria y útiles Propia o alquilada M. de obra Labor de primavera y otoño Tractor de 150 C.V. y cultivador de 4 m. de anchura Alquilada Tractorista Riego de 1º año Tractor de 150 C.V. y cisterna de 5000 l. Alquilada Tractorista y peón Reposición de marras Azadas y navajas Alquiladas Capataz y un peón Poda Serruchos y tijeras de podar Alquiladas Capataz y 4 peones. Adiestramiento de perros Capataz Riego Generador y Sistema de riego Propio Capataz Recolección Dos perros truferos Propios Dos peones 6.3. AMPLIACIÓN Todas las singularidades sobre este apartado así como los rendimientos de cada tarea aparecen en el Anejo nº 9: Maquinaria y mano de obra. 19 MEMORIA 7. AGUA Y SISTEMA DE RIEGO 7.1. AGUA DEL POZO 7.1.1. Análisis del agua PH (Unidad de PH): 7,29 Conductividad (micros/cm): 729 Aniones (mg/l): Cloruros: 11,5 Sulfatos: 11,7 Bicarbonatos: 337,1 Nitratos: 19,2 Carbonatos: 0 Cationes (mg/l): Sodio: 6,9 Potasio: 0,6 Calcio: 103,6 Magnesio: 5,4 7.1.2. Conclusión El agua es de facies bicarbonatadas cálcicas con un total de sólidos disueltos de 365,8 mg/l. Presenta conductibilidad media lo que nos indica que hay una cantidad importante de sales disueltas. Es un agua apta para el riego del tipo C2S1. 7.2. SISTEMA DE RIEGO Para suplir las deficiencias hídricas de la plantación en los meses de verano, se va a instalar un sistema de riego localizado de alta frecuencia de microaspersión. El marco de los microaspersores será de 6x6 metros el mismo que el de las encinas. Este sistema de riego irá provisto de tres tipos de tuberías: Tub. Principal: metros. PVC de 6 atm. y φe/φi = 110/103,6 mm (enterrada). Tub. Secundarias: metros. PVC de 6 atm. y φe/φi = 90/84,6 mm (enterrada). Tub. Laterales: metros. PEBD de 4 atm. y φe/φi = 40/35,2 mm (en superficie). Para alimentar el sistema se empleará un grupo de bombeo de 60 Kw de potencia que nos de el volumen de agua necesario. Este grupo estará conectado a un cabezal de 20 MEMORIA riego que se situará en una caseta de riego prefabricada en hormigón. En este cabezal se controla y trata el agua a aportar a los microaspersores. Todo lo relacionado con el riego: necesidades hídricas del cultivo, cálculos hidráulicos, elementos del sistema, etc; se encuentra en el Anejo nº 11: Sistema de riego. 21 MEMORIA 11.4.2. Producción esperada de la finca y año AÑO GRMS./ENCINA PRODUCTORA ENCINAS PRODUCTORAS/FINCA 1435enc./finca (35% productoras) = 502 KG/finca 7 59,38 502 29,81 8 111,34 502 55,89 9 148,45 502 74,52 10 185,57 502 93,16 11 235,05 502 117,00 12 259,79 502 130,41 13 296,91 502 149,05 14 334,02 502 167,68 15-50 358,76 502 180,10 Como es un mercado el de la trufa donde hay variaciones de precios bastante fuertes de un año para otro se ha cogido como precio de venta el precio medio de 46 años. Desde la campaña 55-60 hasta la 05-06. Este es de 323,7 €/kg. 11.5. MERCADO FUTURO En principio las perspectivas de futuro son buenas. Es cierto que existen una serie de plantaciones artificiales que han entrado en producción o van a entrar en breve. Sin embargo se estima que ésta producción es inferior a la que se está perdiendo o se ha perdido de la proveniente del monte o medio natural. Además se sabe que la demanda de este producto es fuerte y supera a la oferta. Todo lo relacionado con los mercados y comercialización de la trufa está ampliado en el Anejo nº 13: Estudio de mercado. 28 MEMORIA 12. ESTUDIO ECONÓMICO 12.1. FLUJOS DE CAJA En la tabla que se muestra a continuación podemos ver la relación que hay entre los ingresos y los costes de los 50 años de vida útil de la plantación. AÑO INGRESO TOTAL (∈) COSTE TOTAL (∈) FLUJO DE CAJA (∈) 0 91.606,06 -91.606,06 1 13.992 1.324,63 12.667,37 2 1.778,15 1.641,95 136,20 3 1.778,15 5.025,73 -3.247,58 4 1.778,15 5.025,73 -3.247,58 5 1.778,15 5.025,73 -3.247,58 6 1.778,15 5.025,73 -3.247,58 7 0 7.645,73 -7.645,73 8 9.649,50 5.957,06 3.692,44 9 18.091,59 6.159,44 11.932,15 10 24.122,12 6.304,01 17.818,11 11 30.155,89 6.448,65 23.707,24 12 37.872,90 6.062,58 31.810,32 13 42.213,72 6.604,03 35.609,69 14 48.247,49 6.311,29 41.936,20 15 54.278,02 8.813,25 45.464,77 16 58.298,37 6.552,24 51.746,13 17 58.298,37 6.989,63 51.308,74 18 58.298,37 6.552,24 51.746,13 19 58.298,37 6.989,63 51.308,74 20 58.298,37 6.552,24 51.746,13 21 58.298,37 6.989,63 51.308,74 22 58.298,37 6.552,24 51.746,13 29 MEMORIA 23 58.298,37 6.989,63 51.308,74 24 58.298,37 8.472,24 49.826,13 25 61.574,31 40.374,17 21.200,14 26 58.298,37 6.552,24 51.746,13 27 58.298,37 6.989,63 51.308,74 28 58.298,37 6.552,24 51.746,13 29 58.298,37 6.552,24 51.746,13 30 58.298,37 6.552,24 51.746,13 31 58.298,37 6.989,63 51.308,74 32 58.298,37 6.552,24 51.746,13 33 58.298,37 8.472,24 49.826,13 34 58.298,37 6.552,24 51.746,13 35 58.298,37 6.989,63 51.308,74 36 58.298,37 6.552,24 51.746,13 37 58.298,37 6.552,24 51.746,13 38 58.298,37 6.552,24 51.746,13 39 58.298,37 6.989,63 51.308,74 40 58.298,37 6.552,24 51.746,13 41 58.298,37 6.552,24 51.746,13 42 58.298,37 8.472,24 49.826,13 43 58.298,37 6.989,63 51.308,74 44 58.298,37 6.552,24 51.746,13 45 58.298,37 6.552,24 51.746,13 46 58.298,37 6.552,24 51.746,13 47 58.298,37 6.989,63 51.308,74 48 58.298,37 6.552,24 51.746,13 49 58.298,37 6.552,24 51.746,13 50 58.298,37 6.552,24 51.746,13 51 88.391,17 2.125,56 86.256,61 30 MEMORIA 12.2. INDICADORES DE EVALUACIÓN ECONÓMICA Para saber si nuestro proyecto es interesante desde el punto de vista económico, tenemos una serie de indicadores: VAN y PAY-BACK. 12.2.1. VAN Nosotros hemos calculado el VAN para un 2% de interés. Con este tipo de interés, nos ha salido un VAN = 1.035.957,347 > 0. Como el resultado es mucho mayor que cero, el proyecto es rentable. 12.2.2. PLAZO DE RECUPERACIÓN O PAY-BACK El plazo de recuperación del capital invertido llega hasta el año 13. Es en este año cuando, por primera vez, se empiezan a obtener valores negativos en la columna de inversión pendiente. Todo análisis económico del proyecto y todo lo relacionado con los indicadores (VAN Y PAY-BACK) se encuentra desarrollado en el Anejo nº 14: Estudio económico. 31 MEMORIA 13. PRESUPUESTO Todo lo relacionado con este apartado se encuentra detallado en el Documento Nº 4: Presupuesto. 13.1.PRESUPUESTO PARCIAL IMPORTES Nº DE UNIDAD DESIGNACIÓN DE LAS UNIDADES PRECIO DE LAS UNIDADES PARCIAL (∈) TOTAL (∈) 5,83 5,83 5,83 GRUPO 1: REFORESTACIÓN CAPÍTULO 1: PREPARACIÓN DEL TERRENO Ha. labor principal de desfonde a 0,4 m. de profundidad con tractor de 150 CV de doble tracción y arado de vertedera cuatrisurco reversible. Ha. labor de subsolado a 0,8 m. de profundidad con tractor de 180 CV de doble tracción y subsolador trisurco. Ha. labor complementaria a 0,3 m. de profundidad con tractor de 150 CV de doble tracción y cultivador de 4 metros de anchura. 64,67 75,24 22,72 377,03 438,65 132,46 948,14 32 MEMORIA 5,83 1.435 1.435 1.435 CAPÍTULO 2: PLANTACIÓN Ha. marcación del terreno, señalando mediante cuerda, cinta métrica, piquetes y estacas los lugares donde irán las plantas. Ud. plantación de encina micorrizada con trufa negra de dos años de 0,1-0,15 m. con cepellón tipo Melfert y con certificado de micorrización, realizada mediante medios manuales el hoyo y plantada en el terreno adecuadamente. Escarda y alcorque de las encinas recién plantadas para retención del agua de riego. Riego de las encinas recién plantadas empleando cisterna de 5000 l. de capacidad y tractor de 150 CV de doble tracción. 217,77 6,24 0,37 0,37 1.269,60 8.954,40 530,95 530,95 11.285,90 12,80 12,80 GRUPO 2: VALLADO CAPÍTULO 1: CERRAMIENTO 100 Ml marcado línea de cerramiento mediante cal y apertura de zanja de 0,15 cm. por medios mecánicos para enterramiento de 0,1 m. inferiores del vallado 100 Ml cerramiento compuesto por malla ganadera galvanizada y anudada de tipo HJ/200-8-30 y tres hilos de alambre de espino galvanizado en coronación, todo ello sobre postes de tensión de 2,70 m. de altura e intermedios de 2,30 m. de madera de pino tratado tanalizado, redondos y acabados en punta con una separación de tres metros, hincados a una profundidad de 0,8 m. y 0,4 m. respectivamente. Incluyendo relleno y compactación zanja 20,02 975,70 256,26 12.488,96 12.745,22 33 MEMORIA 1 CAPÍTULO 2: ACCESOS Ud. puerta de dos hojas de pino tanalizado como marco y malla HJ/200-8-30, de 6 x 1,9 m. con herrajes y colocación. 397,78 397,78 397,78 264,94 27,17 264,94 27,17 GRUPO 3: SISTEMA DE RIEGO CAPÍTULO 1: MOVIMIENTO DE TIERRAS M³ excavación a cielo abierto para zanja de dimensiones 1 x 0,6 m. en terreno de consistencia blanda con medios mecánicos , amontonando la tierra en un lateral, dejando como mínimo una distancia de 1 m. M³ Excavación a cielo abierto para zanja de dimensiones 0,4 x 0,6 m. en terreno de consistencia blanda con medios mecánicos ,amontonando la tierra en un lateral, dejando como mínimo una distancia de 1 m. Relleno de zanjas 1 X 0,6 m. y compactación hasta el 95% del proctor normal realizado por medios mecánicos y manuales. Relleno de zanjas 0,4 X 0,6 m. y compactación hasta el 95% del proctor normal realizado por medios mecánicos y manuales. 2,60 2,10 2,30 1,80 688,84 57,06 609,36 48,91 1.404,17 34 MEMORIA 441,57 527,10 8.774,3 1.435 5 CAPÍTULO 2: INSTALACIÓN DEL RIEGO Ml tubería de PVC de 6 atmósferas de 110/103,6 mm de Ø alineada y repartida en la finca por medios manuales. Incluido parte proporcional por accesorios y piezas especiales, totalmente unidas y colocadas en zanjas sobre cama de arena de río de 10 cm. de espesor. Ml tubería de PVC de 6 atmósferas de 90/84,6 mm de Ø alineada y repartida en la finca por medios manuales. Incluido parte proporcional por accesorios y piezas especiales, totalmente unidas y colocadas en zanjas sobre cama de arena de río de 10 cm. de espesor. Ml tubería de PEBD de 4 atmósferas de 40/35,2 mm de Ø alineada y colocada en la finca por medios manuales, incluido parte proporcional por accesorios, piezas especiales, totalmente unidas y colocadas. Ud. microaspersor Regaber Gyronet 20HF, caudal 200 l/h, radio de alcance 5 m. y presión de trabajo 1,7 atm. Con estaca de altura incluida. Totalmente colocado. Ud. arqueta de ladrillo perforado tosco de medio pie de espesor; dimensiones 0,63x0,51x0,7 m. de medidas interiores para alojamiento de válvula de membrana manual completamente instalada y posibilidad de conexión de empalme rápido para hidrante. Ladrillos asentados sobre solera de hormigón HM-20 de 0,1 m de espesor y ligeramente armada. Ladrillos enfoscados y bruñidos por el interior con mortero de cemento M-100 y con tapa de hormigón armado prefabricada. 10,61 9,96 1,94 1,56 178,86 4.685,06 5.249,92 17.022,14 2.238,60 894,30 35 MEMORIA 1 Ud. cabezal de riego compuesto por los siguientes elementos: Electrobomba vertical y sumergible QN 65 de 22 Kw, Filtros de arena Jimten X60 de 0,42 m de diámetro, Filtro de malla Regaber 2” DL de acero, contador de agua Woltman CNR4, Manómetros medidores de la presión, Válvula de compuerta y de retención, ventosa trifuncional, Generador de corriente eléctrica Gesán 60 Kw, resto de accesorios tuberías y piezas especiales totalmente instalado y en funcionamiento. 19.674,50 19.674,50 32.759,40 36 MEMORIA 4,83 5,30 5,00 16,28 54,01 269,60 160,01 31,41 483,62 1,12 0,95 1,16 3,23 1,16 2,07 1,16 GRUPO 4: CASETA DE RIEGO CAPÍTULO 1: MOVIMIENTO DE TIERRAS M3 excavación a cielo abierto de pozos para zapatas hasta 0,5 m. de profundidad en terreno de consistencia ligera y carga mecánica sobre camión. M3 excavación a cielo abierto de zanjas corridas de cimentación en terreno de consistencia ligera hasta 0,3 m. de profundidad y carga mecánica sobre camión. M3 excavación a cielo abierto de pozo para solera de 0,3 m de profundidadde consistencia ligera y carga mecánica sobre camión. M3 transporte de tierras a menos de 10 Km. con camión de 15 t. teniendo en cuenta una esponjación del 20% con canon de vertedero incluido. CAPÍTULO 2: CIMENTACIÓN Y SUELO Extendido de capa de enchacado 20/40 de 15 cm. de espesor por medios manuales y mecánicos incluyendo compactación. Hormigón HM-25 de tamaño máx. de árido 20 mm. Para relleno de zanjas de cimentación y pozos de zapatas; incluido las placas de anclaje metálicos para caseta. Vertido, vibrado y nivelado. Hormigón armado HA-25 de T = 20 mm. para solera de 15 cm. de espesor armada con malla de acero elaborado, vertido, colocación, P.p. de juntas, aserrado de las mismas y fratasado según NTE-RSS 4,31 5,58 4,31 5,04 46,56 130,24 137,94 37 ANEJO Nº 1: ESTUDIO CLIMATOLÓGICO 4 1. INTRODUCCIÓN En este anejo vamos a hacer un estudio de los factores climáticos y ellos nos indicarán la viabilidad o la imposibilidad de realizar la plantación de trufa en la parcela deseada en lo que respecta a este anejo. El clima es uno de los principales factores que condicionará el establecimiento de la plantación. Si no tenemos un clima adecuado, los árboles y el hongo no se desarrollarán correctamente. Los factores climáticos pueden clasificarse como: -Condicionantes: cuando disminuyen la producción trufera pero no llegan a ser antieconómicos. -Limitantes: cuando el clima afecta de tal manera que el rendimiento productivo sería bastante malo o incluso se podría producir la muerte del árbol y/u hongo. Para el estudio climatológico, el observatorio elegido a de estar situado a una altitud similar a la de la parcela en estudio y localizado en la misma orientación respecto a cadenas montañosas importantes. El observatorio meteorológico elegido para realizar este estudio es el situado en Soria capital. Esta elección se debe a que es el observatorio más cercano a nuestra parcela; situándose a 14 kilómetros de la misma. Además cumple los dos condicionantes para su elección (altitud y orientación respecto a cadenas montañosas). Los datos facilitados por el observatorio corresponden a un período amplio (15 años) y actual de tiempo para que el estudio se adapte lo más posible a las condiciones existentes en el momento de realizar la plantación. Para llevar a cabo este estudio climático analizaremos factores como temperaturas, pluviometría, insolación, viento, además de varias clasificaciones climáticas. ANEJO Nº 1: ESTUDIO CLIMATOLÓGICO 2. TEMPERATURAS Para el estudio de las temperaturas vamos a elaborar un cuadro donde se incluyen: • tma..................Temperatura mínima absoluta. • tmma...............Temperatura media de mínimas absolutas. • tmm.................Temperatura media de mínimas. • tm....................Temperatura media. • Tmm................Temperatura media de máximas. • Tmma..............Temperatura media de máximas absolutas. • Tma.................Temperatura máxima absoluta. tma (ºC) tmma (ºC) tmm (ºC) tm (ºC) Tmm (ºC) Tmma (ºC) Tma (ºC) ENERO -11,4 -7,2 -1,3 3,6 7,9 14,2 16,6 FEBRERO -11 -5,7 -1,3 5 10,5 18,3 21,2 MARZO -7,4 -4,1 2,3 7,8 14 21,8 24 ABRIL -3,6 -2,9 2,7 8,4 14,2 22,3 27 MAYO -2 1,4 6,7 12,9 19 27,2 32,4 JUNIO 1 4,1 9,6 16,7 23,9 31,5 35,4 JULIO 4,4 6,8 12,2 20,3 28,4 34,7 37,4 AGOSTO 5,8 7,7 12,6 20,6 28,5 34,6 37 SEPTIEMBRE 1,6 4,4 9,1 16 22,9 30,4 36,4 OCTUBRE -2,6 0,3 5,9 11,4 16,9 24,2 28 NOVIEMBRE -8,6 -4,2 2,8 6,7 11,4 18,5 24,8 DICIEMBRE -12,8 -6,4 -0,3 4,2 8,5 14,8 18,4 La gráfica correspondiente a la tabla sería la siguiente: -20 -10 0 10 20 30 40 enero febrero marzo abril mayo junio julio agosto septiembre octubre noviembre diciembre MES TEMPERATURA (ºC) tma (ºC) tmma (ºC) tmm (ºC) tm (ºC) Tmm (ºC) Tmma (ºC) Tma (ºC) 5 ANEJO Nº 1: ESTUDIO CLIMATOLÓGICO 6 Observando la gráfica de la página anterior se ve claramente que las temperaturas más altas corresponden a los meses de verano, mientras que, las temperaturas más bajas se dan en los meses de invierno. Todo esto conlleva a veranos bastante calurosos e inviernos fríos. 2.1. TEMPERATURAS INVERNALES En nuestras latitudes abarca desde mediados de noviembre hasta finales de abril. 2.1.1. Temperaturas invernales bajas Cuando hablamos de estas temperaturas nos referimos a las heladas. RÉGIMEN DE HELADAS Para estudiar el régimen de heladas; hallamos el número medio de heladas para cada mes, la fecha de la primera y última helada para el año medio y para el año extremo. Este apartado lo resumiremos en la tabla siguiente: PERIODO DE HELADAS MES Nº HELADAS tma (ºC) Año medio Año extremo ENERO 19,1 -11,4 FEBRERO 16,4 -11 MARZO 10,1 -7,4 Primera helada 31 Octubre 7 Octubre ABRIL 6,5 -3,6 MAYO 0,4 -2 JUNIO 0 1 Última helada 28 Abril 13 Mayo JULIO 0 4,4 AGOSTO 0 5,8 SEPTIEMBRE 0 1,6 Periodo de heladas 182 213 OCTUBRE 0,9 -2,6 NOVIEMBRE 8,5 -8,6 DICIEMBRE 15,8 -12,8 Periodo libre de heladas 183 152 ANEJO Nº 1: ESTUDIO CLIMATOLÓGICO 7 Las fechas de la primera y la última helada en el año más extremo son: -Primera helada: 7 de Octubre. -Última helada 13 de Mayo. El período de heladas en un año medio de nuestra zona es muy amplio. Este período va desde finales de Octubre a finales de Abril. En el período de reposo el árbol soporta temperaturas bastante bajas gracias a su adaptación fisiológica que pasa por dos fases: 1ª Fase de maduración de la madera. 2ª Fase de endurecimiento de la madera. La primera fase tiene lugar a primeros de otoño. Se debe al acortamiento de los días y al descenso térmico. Entonces, se producen una serie de transformaciones tanto fisiológicas como celulares. Todo ello provoca una progresiva adaptación al frío de los árboles. La segunda fase se produce a finales de otoño y principios de invierno. Se debe al progresivo descenso térmico. Ante esta situación, los árboles continúan con modificaciones fisiológicas y celulares que tienen como consecuencia que se complete la lignificación anual para alcanzar así su máximo nivel de resistencia al frío. 2.2. TEMPERATURAS ESTIVALES Son las que se producen desde finales de primavera a principios de otoño. En este apartado vamos a estudiar las temperaturas estivales bajas , medias y altas. 2.2.1. Temperaturas estivales bajas Durante el período estival; en nuestra zona, no se suelen dar temperaturas por debajo de 0ºC, sin embargo, en algunas ocasiones se dan temperaturas más bajas de lo normal. ANEJO Nº 1: ESTUDIO CLIMATOLÓGICO 8 Tomando los datos de las tablas anteriores las temperaturas estivales mínimas son: -Junio: 1ºC. -Julio: 4,4ºC. -Agosto: 5,8ºC. -Septiembre: 0,4ºC. 2.2.2. Temperaturas estivales altas Las temperaturas estivales altas son aquellas que superan los 30-35ºC en ambientes secos y con alta insolación. Según los datos obtenidos, las temperaturas estivales máximas en esta zona son: -Junio: 35,4ºC. -Julio: 37,4ºC. -Agosto: 37ºC. -Septiembre: 36,4ºC. 2.3. RESUMEN Y CONCLUSIÓN En lo que se refiere a temperaturas no tendremos ninguna limitación para el establecimiento adecuado ya que la encina resiste temperaturas extremas mayores de las que se producen en nuestra zona. Habrá que tener cuidado para que no sea factor condicionante las temperaturas estivales máximas ya que pueden dañar el quemado. Para ello realizaremos la poda en forma de cono invertido para evitar la radiación sobre los quemados en las horas centrales del día. Con este tipo de poda y sabiendo que estas temperaturas se producen en raras ocasiones no habrá tampoco limitación para la plantación. ANEJO Nº 1: ESTUDIO CLIMATOLÓGICO 9 3. ELEMENTOS HÍDRICOS 3.1. TABLA Y GRÁFICOS DE DATOS Para el estudio de los elementos hídricos vamos a elaborar una tabla en la que se incluyan los siguientes parámetros: • Media del número de días de lluvia en cada mes y el total de todo el año. • Precipitación media mensual y el sumatorio de todos los meses del año. • Precipitación máxima en un día de cada mes. • Media de días de precipitación inapreciable. • Media de días de nieve. • Media de humedad relativa. Mes Días de lluvia Precipitación mensual (mm) Precipitación máx. en un día (mm) Días de lluvia inapreciable Días de nieve Humedad Relativa (%) ENERO 9,5 39,3 29,1 3,7 4,5 78,1 FEBRERO 5,7 24,5 15 2,3 4,2 69,1 MARZO 7,5 27,4 22,6 1,8 2,1 62,4 ABRIL 10,2 55,6 40,2 2,4 2,6 63,6 MAYO 13 70,6 59,9 2,8 0,1 62,7 JUNIO 8,6 43,6 47,8 1,6 0 57 JULIO 6,8 34,5 50,3 1,5 0 51,6 AGOSTO 6,9 33,6 69,3 1,2 0 52,9 SEPTIEMBRE 8,9 32,4 23,4 1,3 0 61,5 OCTUBRE 12,8 57,6 29,8 1,9 0,1 71,2 NOVIEMBRE 11,1 51,2 30,3 3,4 2,4 76,1 DICIEMBRE 11,3 51,3 26,3 3,1 2,6 73,1 TOTAL 112,3 521,7 26 18,6 ANEJO Nº 1: ESTUDIO CLIMATOLÓGICO Ahora vamos a representar la precipitación media mensual y la humedad relativa mediante dos gráficas que nos faciliten el análisis de estos parámetros. 0 20 40 60 80 Precipitación (mm) enero abril julio octubre Mes PRECIPITACIÓN MEDIA MENSUAL En esta gráfica observamos que la mayor cantidad de precipitaciones se registran en otoño y primavera. 0 10 20 30 40 50 60 70 80 Humedad relativa (%) enero abril julio octubre Mes HUMEDAD RELATIVA DEL AÑO MEDIO En esta otra gráfica podemos observar que la humedad relativa más alta se da en los meses de otoño e invierno, mientras que la más baja se da en los meses de primavera y sobre todo de verano. 10 ANEJO Nº 1: ESTUDIO CLIMATOLÓGICO 3.2. RESUMEN Y CONCLUSIÓN Teniendo en cuenta la tabla del principio podemos decir que la zona en la que se realizará la plantación es del tipo templada con una precipitación de 521,7 mm al año. En esta tabla podemos apreciar que el mes más lluvioso es Mayo, mientras que el menos lluvioso es Febrero. En los meses de verano las lluvias son escasas y fuertes (tormentas). La época de sequía la determinamos mediante el diagrama ombrotérmico. Como podemos apreciar en el diagrama de arriba la época de sequía correspondería a la zona rayada. Estos son los meses de Julio, Agosto y Septiembre. Teniendo en cuenta el óptimo pluviométrico para el cultivo de la trufa referido en el análisis agronómico del cultivo, podemos calcular el déficit de precipitación que se produce para cada mes del estío. MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE TOTAL MEDIA PRECIPITACION 70,6 43,6 34,5 33,6 32,4 214,7 NECESIDADES 60 80 50 80 70 340 DEFICIT -------------- -36,4 -15,5 -46,4 -37,6 -125,3 Con todo lo dicho anteriormente llegamos a la conclusión siguiente. En nuestra zona, la instalación de una trufera sin un sistema de riego se podría realizar desde el 11 ANEJO Nº 1: ESTUDIO CLIMATOLÓGICO 12 punto de vista económico (sería un factor condicionante). Pero para conseguir rentabilizar mucho más la inversión es necesario la instalación de un sistema de riego que aporte al terreno las deficiencias de agua de los meses de Junio, Julio, Agosto y Septiembre. ANEJO Nº 1: ESTUDIO CLIMATOLÓGICO 13 4. INSOLACIÓN 4.1. TABLA Y GRÁFICO DE DATOS Es uno de los factores climáticos que hay que tener en cuenta ya que puede causar daños tanto por exceso como por defecto. Factores como la inclinación de los rayos solares al incidir sobre la superficie terrestre y la época del año en la que nos encontremos influirán en la cantidad de energía solar que recibirán las encinas. A continuación se muestra el número de horas de sol al mes del año medio y su porcentaje: MES % HORAS DE SOL n (horas de sol al mes) ENERO 46,2 137,2 FEBRERO 58,1 174,5 MARZO 58,7 218,3 ABRIL 53,3 214,2 MAYO 55,7 251,4 JUNIO 64,3 292,6 JULIO 73,8 339,8 AGOSTO 74,1 318,3 SEPTIEMBRE 62,2 233,3 OCTUBRE 52,7 177,6 NOVIEMBRE 48 142,2 DICIEMBRE 43,7 124,6 Con los datos de esta tabla realizamos las gráfica de la página siguiente: ANEJO Nº 1: ESTUDIO CLIMATOLÓGICO 20 Observando la tabla sacada de los datos del observatorio podemos decir que tanto el granizo como el pedrisco se dan en momentos puntuales. A la encina si le podría causar algún daño si el tamaño de los granizos fuera muy grande. Pero a la trufa (producción que en este proyecto interesa) no le causará ningún daño ya que ésta está debajo de la tierra. ANEJO Nº 1: ESTUDIO CLIMATOLÓGICO 21 8. OTROS ELEMENTOS En este apartado estudiaremos los siguientes factores: nº días rocío, nº días escarcha, nº días niebla, nº días tormenta, nº días cielo despejado, nº días cielo nuboso, nº días cielo cubierto. Mes Días rocío Días escarcha Días niebla Días tormenta Días despejados Días nublados Días cubiertos Enero 3 12,1 3,6 0 4,6 14,9 11,5 Febrero 2,8 9,7 1,3 0,1 4,9 16,4 7 Marzo 4,7 5,9 0,8 0,3 6,1 16,5 9 Abril 4,4 3,8 0,7 1,1 3,1 17,1 10,2 Mayo 10,3 0,4 1,1 5,1 2,3 19,6 9,1 Junio 11,9 0 0,7 4,3 4,9 19,4 5,6 Julio 8,9 0 0,1 4,2 9 19,1 2,9 Agosto 11 0 0,4 5,3 7,3 21,9 2,4 Septiembre 12,5 0,3 0,7 2,4 4,8 19,6 5,6 Octubre 13,8 1,5 2,3 0,7 2,7 18 10,3 Noviembre 6,4 6,6 2,4 0,1 4,3 15,2 10,5 Diciembre 3,9 9,6 4,7 0,1 4,9 13,5 12,6 En la tabla se puede observar que durante los meses de verano y primavera hay más días despejados, que junto a más horas de luz, provocan un aumento de las temperaturas y con ello una mayor evaporación de agua. Todo esto favorece la formación de tormentas; que como podemos ver son más frecuentes en los meses más cálidos. En estos meses también son frecuentes los días de rocío. Los días de escarcha y niebla son frecuentes en los meses fríos. Estos factores o elementos no van a influir en gran medida en el desarrollo de la plantación. ANEJO Nº 1: ESTUDIO CLIMATOLÓGICO 22 9. ÍNDICES TERMOPLUVIOMÉTRICOS Los índices termopluviométricos son unos valores a partir de los cuales obtenemos unos valores para el año medio; de modo que conseguimos hacer una clasificación del clima de una zona determinada interpretando los valores obtenidos en unas tablas diferentes para cada índice. Los índices termopluviométricos que vamos a estudiar son: • Índice de Lang. • Índice de Martonne. • Índice de Dantin-Cereceda. • Índice de Meyer. 9.1. ÍNDICE DE LANG Este índice se determina mediante la fórmula: I = P / T siendo: T = temperatura media anual (ºC). P = precipitación media anual (mm). Con esta fórmula y para el año medio de los 15 años estudiados obtenemos: I = 521,7 mm / 11,1 ºC = 47 Valor Interpretación 0-20 Desértico 20-40 Zona árida 40-60 Zona húmeda de estepa y sabana 60-100 Bosques claros 100-160 Zonas húmedas y bosques importantes > 160 Zonas hiperhúmedas, prados y tundras ANEJO Nº 1: ESTUDIO CLIMATOLÓGICO 23 Con el resultado obtenido y consultando en la tabla de Lang nos encontramos en una zona húmeda de estepa y sabana. 9.2. ÍNDICE DE MARTONNE Este índice se determina mediante la fórmula: I = P / (T + 10) siendo: T = temperatura media anual (ºC). P = precipitación media anual (mm). Con esta fórmula y para el año medio de los 15 estudiados obtenemos: I = 521,7 mm / (11,1 ºC + 10) = 24,73 Valor Interpretación 0-5 Desértico 5-10 Semidesértico 10-20 Estepas y países secos mediterráneos 20-30 Región de olivo y cereales 30-40 Regiones subhúmedas, prados y bosques > 40 Regiones húmedas o muy húmedas con exceso de agua Con el resultado obtenido y consultando la tabla de Martonne; nos encontramos en una región de olivo y cereales. ANEJO Nº 1: ESTUDIO CLIMATOLÓGICO 24 9.3. ÍNDICE DE DANTIN-CERECEDA Este índice se determina mediante la fórmula: I = (T /P) · 100 siendo: T = temperatura media anual (ºC). P = precipitación media anual (mm). Con esta fórmula y para el año medio de los 15 estudiados obtenemos: I = (11,1 ºC / 521,7) · 100 = 2,13 Valor Interpretación 0-2 Húmedo 2-3 Semiárido 3-6 Árido 6 Subdesértico Con el resultado obtenido y consultando la tabla de Dantin-Cereceda; nos encontramos en una zona semiárida. 9.4. ÍNDICE DE MEYER Este índice se determina mediante la fórmula: I = P /D siendo: T = temperatura media anual (ºC). D = déficit de saturación. Con esta fórmula y para el año medio de los 15 estudiados obtenemos: I = 521,7 mm / 3,66 = 142,54 ANEJO Nº 1: ESTUDIO CLIMATOLÓGICO 25 Valor Interpretación 0-100 Aridez, desiertos y estepas 100-275 Semiárido 275-375 Semihúmedo 375-500 Húmedo > 500 Muy húmedo Con el resultado obtenido y consultando la tabla de Meyer; nos encontramos en una zona semiárida. ANEJO Nº 1: ESTUDIO CLIMATOLÓGICO 10. CLASIFICACIONES CLIMÁTICAS Existen varias clasificaciones para determinar el clima de la zona donde queremos realizar la plantación. Las clasificaciones que nosotros vamos a estudiar son: -Clasificación climática de Thornthwaite -Clasificación bioclimática de UNESCO-FAO -Clasificación agroecológica de Papadakis 10.1. CLASIFICACIÓN CLIMÁTICA DE THORNTHWAITE Observando la figura correspondiente a los tipos climáticos de España según el régimen de humedad de Thornthwaite elaborado en 1960 por Cañizo; podemos ver que la zona donde se pretende realizar la plantación, Fuentetecha (Soria), se clasifica dentro de los climas de tipo secosubhúmedo con un índice de humedad aproximado de 0. 26 ANEJO Nº 1: ESTUDIO CLIMATOLÓGICO 27 10.2. CLASIFICACIÓN BIOCLIMÁTICA UNESCO-FAO En este método se han de tener en cuenta los siguientes factores: • Temperaturas. • Precipitación y número de días de lluvia. • Estado higrométrico, niebla, rocío y escarcha. Estos datos anteriormente citados no se utilizan aisladamente, sino que se combinan entre si, de manera que se pongan de manifiesto los períodos que tienen una influencia (favorable o desfavorable) sobre la vegetación. 10.2.1. Temperaturas Según la temperatura media mensual se realiza la división en tres grupos: -Grupo 1: cuando la temperatura media >0ºC. -Grupo 2: cuando en algunos meses del año la temperatura media <0ºC. -Grupo 3: cuando en todos los meses del año la temperatura media <0ºC. Ahora vamos a dividir los grupos en sus subgrupos correspondientes atendiendo a la temperatura media del mes más frío (tm). Grupo 1 tm >15ºC El clima es cálido 15ºC > tm >10ºC El clima es templadocálido 10ºC > tm >0ºC El clima es templado Grupo 2 0ºC > tm >-5ºC El clima es templado-frío tm < -5ºC El clima es frío Grupo 3 Cuando la temperatura media es menor de 0ºC durante todos los meses del año, el clima es glaciar ANEJO Nº 1: ESTUDIO CLIMATOLÓGICO 28 Como la temperatura media de nuestra zona es mayor de cero, ésta pertenece al grupo 1. Teniendo en cuenta que la temperatura media del mes más frío es de 3,6ºC (Enero) vemos que nos encontramos con un clima templado. Con el siguiente cuadro y la temperatura media de las mínimas (tmm) del mes más frío podemos caracterizar el tipo de invierno. tmm > ó = a 11ºC Sin invierno 11ºC > tmm > ó = a 7ºC Invierno cálido 7ºC > tmm > ó 0 a 3ºC Invierno suave 3ºC > tmm > ó = a –1ºC Invierno moderado -1ºC > tmm > ó = a –5ºC Invierno frío -5ºC > tmm Invierno muy frío En nuestro caso la temperatura media de las mínimas correspondió a los meses de Enero y Febrero. En estos meses se alcanzó una temperatura de –1,3ºC. Esto nos indica que tenemos un invierno frío. ANEJO Nº 1: ESTUDIO CLIMATOLÓGICO 29 10.2.2. Aridez Según el período o períodos de sequía y el cuadro que se muestra a continuación; podemos hacer otra clasificación. Desértico cálido Período seco superior a 11 meses Subdesértico cálido Período seco de 9 a 11 meses Mediterráneo Período seco de 1 a 8 meses (días más largos) Tropical Período seco de 1 a 8 meses (días más cortos) Bixérico Dos períodos secos sumando en total de 1 a 8 meses Axérico Ningún período seco Como hemos visto en el diagrama ombrotérmico del punto 4, en nuestra zona existe un período de sequía que corresponde de a los meses de Julio, Agosto y Septiembre. Fijándonos en el cuadro tenemos un clima monoxérico mediterráneo. 10.2.3. Índice xerotérmico Ahora que sabemos que nuestra zona pertenece a este tipo de clima , tenemos que calcular el índice xerotérmico. Este índice nos indica la intensidad de la sequía, ya que todos los meses secos, no son iguales de secos. En ausencia de lluvias cobra una gran importancia la humedad ambiental. La fórmula siguiente nos calcula el índice xerotérmico para los distintos meses. Xm = [N – (n + b/2)] ·K En la cual: • N = Nº de días del mes. • n = Nº de días de lluvia. • b = Nº de días de niebla + nº de días de rocío. • K = Coeficiente de sequía en función de la humedad relativa del mes (H). ANEJO Nº 1: ESTUDIO CLIMATOLÓGICO 36 11. CONCLUSIÓN FINAL Una vez analizados todos los factores climáticos que son más importantes, y los índices climáticos oportunos, llegamos a la conclusión de que el clima es más que aceptable para la plantación trufera y su correcto desarrollo. Los factores condicionantes a tener en cuenta son la precipitación y humedad de los meses de Junio, Julio, Agosto y Septiembre. Estos dos factores son escasos y se da una época de sequía que contrarestaremos con la instalación del sistema de riego. ANEJO Nº 2: ESTUDIO EDAFOLÓGICO ANEJO Nº 2: ESTUDIO EDAFOLÓGICO ÍNDICE 1. INTRODUCCIÓN PAG 3 2. CARACTERÍSTICAS DE SUELO RECOMENDADAS PARA LA TRUFICULTURA PAG 4 3. ANÁLISIS DEL SUELO PAG 5 4. PROFUNDIDAD PAG 6 5. PERMEABILIDAD Y TEXTURA PAG 7 6. CONTENIDO EN CALIZA ACTIVA Y TOTAL PAG 8 7. VALOR DEL PH PAG 9 8. SALINIDAD PAG 10 9. OTROS ELEMENTOS Y FACTORES PAG 12 9.1. NUTRIENTES PAG 12 9.2. MATERIA ORGÁNICA Y RELACIÓN C/N PAG 12 9.3. PEDREGOSIDAD DEL TERRENO PAG 12 10. CONCLUSIÓN FINAL PAG 13 2 ANEJO Nº 2: ESTUDIO EDAFOLÓGICO 1. INTRODUCCIÓN En este anejo se va a estudiar todo lo relacionado con las características del suelo de la parcela donde se pretende realizar la plantación. Los factores edáficos pueden condicionar o impedir el desarrollo de la plantación pero normalmente sólo condicionan, ya que dichos factores se pueden corregir mediante determinadas técnicas. Para realizar el estudio edafológico hemos tenido que obtener varias calicatas de tierra de la parcela para tener una muestra representativa de toda la parcela. Estas muestras son tomadas hasta una profundidad de 35cm ya que el hongo de la trufa se desarrolla de los 10 a 35 cm. Esta muestra la hemos llevado a unos laboratorios para conocer la situación edáfica del suelo. En este apartado vamos a hablar de factores tan importantes como: profundidad, permeabilidad, contenido en caliza, PH y salinidad. Estos factores son muy importantes ya que uno sólo de ellos puede impedir la realización de la plantación. 3 ANEJO Nº 2: ESTUDIO EDAFOLÓGICO 2. CARACTERÍSTICAS DE SUELO RECOMENDADAS PARA LA TRUFICULTURA Según los últimos estudios las propiedades ideales para la producción de trufa y en nuestro caso Tuber melanosporum y de su especie hospedante la encina serían las siguientes: A modo general necesitaremos un suelo calizo, profundo (para la penetración de las raíces de la encina) y con buen drenaje para evitar encharcamientos. Las texturas recomendadas son la franca, franco-arenosa, franco-arcillosa y franco-limosa. Se recomienda que si las parcelas presentan laderas sean de orientación sur y para favorecer la radiación solar. Estas laderas no deberán ser mayores del 12%. También se ha comprobado que la pedregosidad superficial es favorable. Los elementos analizados deberían estar comprendidos entre: Elementos analizados Rango ideal Arena (%) (18-71) Limo (%) (8-61) Arcilla (%) (12-31) Elementos gruesos (%) (0,2-56) Materia orgánica (%) (1-10) PH agua (7,5-8,5) PH KCl (6,5-7,6) Nitrógeno kjdahl (%) (0,1-1) Fósforo asimilable (p.p.m.) (5-150) Potasio asimilable (p.p.m.) (50-500) Relación C/N (5-15) Caliza total (%) (1-80) Caliza activa (%) (0,1-30) Conductividad (1/2) (Mohs/cm.) (0-0,35) 4 ANEJO Nº 2: ESTUDIO EDAFOLÓGICO 3. ANÁLISIS DEL SUELO Una vez que hemos obtenido la muestra que representa a toda la parcela, la hemos llevado a un laboratorio especializado en el análisis de suelos. Este laboratorio nos ha comunicado los siguientes datos: Elementos analizados Rango ideal Arena (%) 48,82 Limo (%) 31,56 Arcilla (%) 20,62 Textura Franca Elementos gruesos (%) 27,50 Materia orgánica (%) 1,8 PH agua 7,9 PH KCl 6,8 Nitrógeno kjdahl (%) 0,158 Fósforo asimilable (p.p.m.) 24 Potasio asimilable (p.p.m.) 229,3 Magnesio (p.p.m.) 52 Relación C/N 6,86 Caliza total (%) 11 Caliza activa (%) 0,52 Carbonatos totales (%) 23,57 Conductividad (1/2) (mhos/cm) 0,29 Sodio intercambiable (p.p.m.) 47 5 ANEJO Nº 2: ESTUDIO EDAFOLÓGICO 4. PROFUNDIDAD Cuando hablamos de profundidad en una plantación trufera nos referimos a la capacidad que van a tener de penetrar las raíces de la especie hospedante sin ninguna limitación. Las diferentes limitaciones que pueden sufrir las raíces son: Limitación mecánica: se da con la existencia de roca madre u horizontes muy compactos. Limitación química: se da con la existencia de horizontes muy salinos o calizos. Limitación fisiológica: se da con la presencia de una capa freática la cual hace que las raíces mueran por asfixia. La encina es un árbol de raíz pivotante y necesita un suelo profundo o que la roca madre este fragmentada para que sus raíces puedan alcanzar horizontes profundos. En la parcela elegida para realizar la plantación hemos comprobado que como mínimo hay tres metros y medio de profundidad y mas o menos constante , lo cual nos garantiza en lo que se refiere a este aspecto que la encina se va desarrollar sin ningún tipo de problema. 6 ANEJO Nº 2: ESTUDIO EDAFOLÓGICO 5. PERMEABILIDAD Y TEXTURA La permeabilidad mide la velocidad de penetración del agua por el suelo. Esta se mide en cm/hora. Una buena permeabilidad es uno de los factores más importantes para el cultivo de la trufa tuber melanosporum vitt. La falta de permeabilidad nos imposibilita realizar una plantación desde el punto de vista de la rentabilidad ya que nunca se desarrollarían correctamente los árboles ni el hongo huésped. La permeabilidad está relacionada con la textura, con lo cual, sabiendo el tipo de textura nos haremos una idea de la permeabilidad de nuestro suelo y en definitiva conoceremos si es viable realizar la plantación. Como nos indican los análisis en nuestra parcela tenemos una textura franca. Esta textura es una de las recomendables para las plantaciones truferas ya que le da unas condiciones de permeabilidad-retención de agua idóneas, con lo que no hay que regar demasiado a menudo y además el suelo no se encharca en caso de elevada precipitación (ya sea precipitación natural o mediante riego). 7 ANEJO Nº 2: ESTUDIO EDAFOLÓGICO 6. CONTENIDO EN CALIZA ACTIVA Y TOTAL En la zona donde se encuentra la parcela son dominantes los materiales calcáreos. Estos se dan en la forma masiva (calizas jurásicas y cretáceas) como en blandos (margas cretácicas) y dan lugar al desarrollo de perfiles pedocálcicos en todas las fases de evolución. Por lo tanto la zona de estudio es caliza y las diferentes tonalidades de los suelos son debidas a factores genéticos que varían en una corta distancia. La presencia de carbonato cálcico en un factor indispensable para el cultivo de Tuber melanosporum vitt. Este carbonato proviene del material originario del suelo (la roca madre)y/o de materiales gruesos (pedregosidad). Una forma fácil de detectar carbonatos en el suelo es derramar unas gotas de ácido clorhídrico en el suelo y si se produce efervescencia es indicador de presencia de carbonatos. Como hemos visto en los análisis del suelo, los carbonatos están presentes en un 23,57 %. Valor aceptable para las micorrizas. La caliza activa es una medida de la fracción más finamente dividida, la fácilmente solubilizable. El suelo adquiere una serie de propiedades debidas a la caliza activa. Estas son: -Mejor permeabilidad y por lo tanto disminuye el problema del encharcamiento. -Disminuye la cohesión de la arcilla mejorando la labranza y el refinado de los terrones. -Confiere al suelo reacción alcalina que es muy importante para que se fije el nitrógeno del aire por parte de los microorganismos encargados de esta función. Estos microorganismos son los que descomponen la materia orgánica de manera que pueda ser tomada por la raíz de la planta. Se considera que los contenidos idóneos de caliza activa se sitúan entre el 0,1 y 30 por ciento. En los análisis se comprueba que nuestro suelo tiene 0,52 % y que por lo tanto esta en el rango idóneo para las plantaciones truferas. La caliza total es una medida de la cantidad de partículas finas de caliza (diámetro menor de 2 mm) que hay en el suelo. Los valores recomendados están entre 1 y 80 %. En nuestra parcela tenemos el 11%. 8 ANEJO Nº 2: ESTUDIO EDAFOLÓGICO 7. VALOR DEL PH Lo ideal son PH comprendidos entre 7,5 y 8,5. Si el PH es bajo la actividad microbiana y radicular disminuye, el contenido de bases de cambio va a ser muy bajo; lo cual influye negativamente en la fertilización. Para subir el PH se utilizan enmiendas calizas. Si existe PH mayor de 8,5 aparece clorosis férrica por insolubilización del hierro. Para bajar este PH se aplica sulfato de hierro o de azufre. De nuestro análisis del suelo sabemos que nuestro PH es de 7,9. Con este PH no tendremos que realizar ningún tipo de enmienda ya que está en la media del rango recomendado para la trufa. 9 ANEJO Nº 3: VEGETACIÓN Y FAUNA DE LA ZONA 1. INTRODUCCIÓN La flora y la fauna de la zona donde se va a establecer una plantación es muy importante, ya que ésta puede influir negativamente sobre ella. En este anejo se realizará una descripción de las principales especies vegetales y animales, de cómo estas se ven influenciadas por la plantación y de su evolución. También de cómo la plantación se ve influenciada por estas especies, principalmente fauna, con la finalidad de acometer esta plantación con las mayores garantías de éxito y sin dañar el entorno natural existente. 3 ANEJO Nº 3: VEGETACIÓN Y FAUNA DE LA ZONA 2. FLORA Se realizará un estudio de la vegetación potencial y de la vegetación actual. Para la descripción de la flora en el área de estudio se han utilizado mapas de cultivos y aprovechamientos del Ministerio de Agricultura (Escala 1:50.000). La vegetación potencial ha sido reflejada utilizándose mapas de series de vegetación en España de Rivas Martínez del Ministro de Agricultura (Escala 1: 400.000). Mientras que para la vegetación real de la parcela de actuación se ha utilizado cartografía de escala 1:2.000. 2.1. VEGETACIÓN POTENCIAL Se define como la comunidad vegetal estable que existiría en un área concreta como consecuencia de la sucesión geobotánica progresiva si el hombre dejase de influir y alterar los ecosistemas vegetales. Se considera la vegetación potencial como sinónimo de clímax o vegetación primitiva, aún no alterada por el hombre. Debemos distinguir entre la vegetación potencial correspondiente a las series edafófilas (comunidades permanentes). La vegetación potencial clímax corresponde a la etapa final o asociación estable de una serie de vegetación climatófila. La interacción de los caracteres bioclimáticos con los edáficos marcan la existencia de las series de vegetación potencial. Según los criterios de Rivas Martínez (1979), la zona de actuación se encuadra dentro de la siguiente clasificación. Reino: Holártico. Región: Mediterránea. Subregión: Mediterránea occidental. Superprovincia: MediterráneoIberolevantina. Provincia: Castellano-Maestrazgo-Manchega. Sector: CeltibéricoAlcarreño. Piso: Supramediterráneo. Serie 22ª: Serie Supra-mesomediterránea Castellano-Maestrazgo-Manchega. Basófila de quercus rotundifolia o carrasca (Junipero thuriferaeQuerceto rotundifoliae sigmetum). 4 ANEJO Nº 3: VEGETACIÓN Y FAUNA DE LA ZONA Las series supramesomediterráneas basófilas de la carrasca (Quercus rotundifolia) corresponden en su etapa madura o clímax a un bosque denso de encinas, que pueden albergar sabinas y enebros. Los bosques de esta serie no suelen tener sotobosque denso y en el caso de tenerlo, este es pobre en especies arbustivas. El suelo no se descarbonata sino en situaciones de topografía favorable y por ello prosperan diversos tipos de tomillares salviares y formaciones de camelitos pluriniformes (savion lavandulifoliae) en las que son comunes diversos endemismos de las parameras ibéricas (Linum apressum, l. differns, genista pumilla, sideretis pungens Thymus godayanus, etc.) 2.2. VEGETACIÓN ACTUAL La superficie donde se planifican las actuaciones se corresponde con una parcela de cultivo de cereal. Esta parcela se encuentra en una zona donde abundan los cultivos y presenta un alto grado de deforestación, no encontrándose en ella casi ningún ejemplar de lo que sería la vegetación potencial debido a que la mayor parte ha sido transformada en terrenos destinados a campos de cultivo. Aparecen terrenos de cultivo de secano, cebada, trigo y girasol principalmente. Las tierras de labor, ocupan todo lo comprendido entre el pueblo de Fuentetecha y la Sierra del Almuerzo. La parcela se sitúa en el centro de esta zona. Por lo tanto el interior de los cultivos como en sus márgenes y barbechos aparecen las siguientes especies de tendencia nitrófila: -Lolium rigidum (Vallico) -Onopordum acanthium (Cardo borriquero) -Thymus zygis (Tomillo salsero) -Calendula arvensis (Caléndula) -Papaver rhoeas (Amapola silvestre) -Euphorbia serrata (Higuera del infierno) -Ecballium elaterium (Pepinillo del diablo) -Capsela bursapastoris (Bolsa de pastor) -Lolium multiflorum (Ballico) -Genista scorpius (Aulaga) 5 ANEJO Nº 3: VEGETACIÓN Y FAUNA DE LA ZONA -Cynodon dactylon (Grama) -Avena sterilis (Avena loca) -Hordeum murinum (Cebadilla ratonera) -Wagenheimia lima (Lima) -Equisetum sylvaticum (Cola de caballo) -Bellis perennis (Magarza) Encontramos pies aislados en lindes y rodales de las parcelas: -Quercus ilex.(Encina) -Crataegus monogyna (Majuelo) -Juniperus communis (Enebro común) -Crataegus monogyna (Espino albar) Realizando un estudio más amplio de la zona podemos encontrar las siguientes especies vegetales, presentes en la sierra del Almuerzo. Esta sierra se encuentra a seis kilómetros de la parcela. A continuación enumeraremos las especies más representativas. 2.2.1. Especies arbóreas CONÍFERAS Nombre común: Pino albar Nombre científico: (Pinus sylvestris L.) Familia: Pináceas Características: conífera de hoja perenne de hasta 40 m de altura, ocasionalmente también mayor. Copa en ejemplares jóvenes regular y cónica con perfil triangular. En árboles mayores de forma cónica, más bien irregular hasta en forma de paraguas y laxa, después de la caída de las ramas inferiores más próximas al suelo. Tronco frecuentemente retorcido. 6 ANEJO Nº 3: VEGETACIÓN Y FAUNA DE LA ZONA Ramas principales recurvadas y proporcionalmente cortas. Corteza inicialmente gris o marrón grisácea, más tarde grisrosácea y con la edad dividida en grandes hojas separadas entre sí por medio de profundos surcos negruzcos. Piñas o conos femeninos solitarios o en grupos de 2-3 insertas por pedúnculos cortos y curvados, forma oval apuntada; al madurar, de color marrón oscuro o casi negruzco y hasta 8 cm de longitud. Hábitat: es indiferente a la naturaleza mineralógica del suelo y requiere un cierto grado de humedad en éste. Se extiende tanto por regiones de clima atlántico como mediterráneo y resiste bien el frío y las heladas. En la península suele ocupar laderas de umbría, excepto en los Pirineos, donde se localiza principalmente en las solanas. Requiere insolación directa para su buen desarrollo. Se sitúa entre 400 y 2000 m de altitud. Nombre común: Pino laricio Nombre científico: (Pinus nigra ARNOLD) Familia: Pináceas Características: conífera de hoja perenne de hasta 40 m de altura. Árboles jóvenes inicialmente de crecimiento de tipo cónico o bien irregularmente columnar. La copa, en ejemplares grandes, es muy irregular y por lo general abierta en su parte inferior, mientras que en el sector superior está densamente ramificado con silueta oval. Corteza en árboles jóvenes todavía lisa, más tarde muy toscamente surcada y escamosa, entonces su coloración es marrón negruzca o negro grisácea. Por lo general, también las ramas jóvenes son ya muy oscuras y en ocasiones de color negro de hollín (carácter distintivo en su nombre). Ramas muy fuertes y gruesas, marrón rojizas surcadas longitudinalmente. Hábitat: prefiere los suelos calizos, aunque también vive en los silíceos. Especie de transición entre el clima mediterráneo y el atlántico, resiste bien los fríos invernales y la sequía, y sus exigencias de pluviosidad son moderadas. Se sitúa entre 500 y 2100 m de altitud. 7 ANEJO Nº 3: VEGETACIÓN Y FAUNA DE LA ZONA Nombre común: Enebro de la miera, cada Nombre científico: (Juniperus oxycedrus L. subsp. badia (H. Gay) Debeaux) Familia: Cupresáceas Características: árbol perennifolio de hasta 15 m de altura. Corteza pardo-grisácea, fibrosa, que se desprende en tiras delgadas. Hojas aciculares, en verticilos de tres, de 12-20 mm de longitud y color verde con dos franjas blancas en el haz; ápice punzante. Hábitat: es indiferente respecto a la naturaleza mineralógica del suelo y vive en regiones de clima mediterráneo. Tiene gran resistencia al frío y a la sequía, y en las montañas prefiere las laderas de solana. Se sitúa entre 200 y 1000 m de altitud. Nombre común: Sabina albar Nombre científico: (Juniperus thurifera L.) Familia: Cupresáceas Características: árbol perennifolio de hasta 20 m de altura. Corteza grisácea o parduzca, fibrosa, que se desprende en tiras delgadas. Hojas jóvenes aciculares; las definitivas son escuamiformes, de 1,5-2 mm de longitud y color verde oscuro; están aplicadas entre sí, pero con el ápice libre. Hábitat: tiene preferencia por los suelos calizos y vive en regiones de clima continental. Resistente a las heladas invernales y a los veranos secos y calurosos. Aparece en todas las exposiciones. Se sitúa entre 700 y 1900 m de altitud. 8 ANEJO Nº 3: VEGETACIÓN Y FAUNA DE LA ZONA PLANIFOLIAS Nombre común: Quejigo Nombre científico: (Quercus faginea Lam subsp. faginea = Quercus valentina Cav.) Familia: Fagáceas Características: árbol caducifolio de carácter marcescente, de hasta 20 m de altura. Corteza pardo-grisácea, agrietada. Hojas alternas, oval-lanceoladas, con el margen dentado y base redondeada, de 3-7 cm de longitud y 6-9 pares de nervios secundarios; son coriáceas, con el haz lampiño y envés con tomento ralo; peciolo de 0,5-2 cm. Fruto en nuez (bellota), de 1,5-3,5 cm de longitud, con pedúnculo corto; verde al principio y castaño-amarillento en la madurez; cubiertos en parte por una cúpula leñosa con escamas algo prominentes, empizarradas. Hábitat: es indiferente respecto a la naturaleza mineralógica del sustrato y prefiere suelos frescos y profundos. Está bien adaptado al clima continental. Tiene caracteres intermedios entre las especies esclerófilas y caducifolias de su género. Se sitúa entre 200 y 1800 m de altitud. Nombre común: Encina Nombre científico: (Quercus ilex subsp. rotundifolia (Lam.) O. Schwarz) Familia: Fagáceas Características: árbol perennifolio de hoja plana, que alcanza los 20-25 m de altura. Copa muy ancha y extendida, particularmente abombada en estado natural, a menudo discontinua, al tiempo que le tronco, corto, se ramifica ya a muy poca altura del suelo. Ramas muy gruesas, bastante ascendentes en las regiones media y superior de la copa. 9 ANEJO Nº 3: VEGETACIÓN Y FAUNA DE LA ZONA Corteza de color pardo oscuro intenso o negruzca, que se desprende en láminas aplanadas, delgadas y angulosas. Hojas alternas, cariáceas, elípticas, oblongas o lanceoladas, con el haz verde brillante, no pubescente y el envés blanquecino, de hasta 4 cm. de longitud, con hasta 11 pares de nervios laterales, con márgenes muy variables (enteros, dentados o incluso espinosos). Flores amarillentas, reunidas en inflorescencias en forma de amentos colgantes de los brotes tiernos del año. Bellotas de 1-3, 2-3 cm de longitud, envueltas parcialmente por la cúpula. Hábitat: es indiferente a la naturaleza mineralógica del suelo. Está adaptada tanto al clima mediterráneo marítimo como al continental, resistiendo bien temperaturas extremas y la sequía. Se sitúa entre el nivel del mar y 2000 m de altitud. Nombre común: Olmo Nombre científico: (Ulmus minor Miller.) Familia: Ulmáceas Características: árbol caducifolio de hasta 30 m de altura. Corteza gris parduzca, lisa en los ejemplares jóvenes y muy resquebrajada en los adultos. Hojas ovales con el margen aserrado, base acorazonada asimétrica y ápice acuminado; 8-12 pares de nervios secundarios, bien destacados en el envés; son alternas, de color verde intenso y miden de 5-10 cm de longitud. Hábitat: es indiferente respecto a la naturaleza mineralógica del suelo y requiere un mínimo de humedad en éste; con frecuencia forma sotos y galerías en las riberas de los ríos. Especie propia de climas templados. Se sitúa entre el nivel del mar y 1500 m de altitud. 10 ANEJO Nº 3: VEGETACIÓN Y FAUNA DE LA ZONA Nombre común: Majuelo Nombre científico: (Crataegus monogyna Jacq.) Familia: Rosáceas Características: arbusto o arbolillo caducifolio de hasta 10 m de altura. Corteza pardo-rojiza, agrietada y escamosa en los ejemplares adultos. Ramas con numerosas espinas. Hojas alternas, ovales o trasovadas, con 3-7 lóbulos muy profundos de margen entero o levemente dentado; miden de 1-3 cm de longitud y son lampiñas por ambas caras. Frutos en pomo, ovoides, de 6-10 mm y color rojo, con un solo huesecillo. Hábitat: es indiferente respecto a la naturaleza mineralógica del suelo. Vive tanto en regiones de clima mediterráneo como atlántico. Se sitúa entre el nivel del mar y 1800 m de altitud. Nombre común: Arce Nombre científico: (Acer granatense Boiss) Familia: Aceráceas Características: arbolillo caducifolio de hasta 7 m de altura. Corteza grisácea y lisa, que se agrieta con los años. Hojas opuestas, palmeadas, con 5 lóbulos, algo coriáceas, de 4-7 cm de longitud; borde con dientes romos y peciolo largo y rojizo, velloso al desarrollarse; haz lampiño y envés tomentoso. Hábitat: tiene cierta presencia por los suelos calizos y frescos. Se localiza en zonas montañosas de clima mediterráneo, situándose entre 300 y 1800 m de altitud. 11 ANEJO Nº 3: VEGETACIÓN Y FAUNA DE LA ZONA Nombre científico: Álamo Blanco Nombre científico: (Populus alba L.) Familia: Salicáceas Características: árbol caducifolio, con una copa bastante ancha, generalmente dirigida hacia un lado y el tronco fuerte, recto o algo arqueado, que en la base presenta generalmente brotes y vástagos subterráneos. Alcanza los 30 m de altura. Corteza, en los ejemplares jóvenes, todavía pulida y de color blanco grisáceo hasta gris verdoso, con la edad se va volviendo áspera y gris oscura y con hendiduras. Ramas jóvenes verdes, con pilosidad densa blanca. Yemas pequeñas, ovales, pardoamarillentas y peludas. Hojas alternas, de 6-10 cm de longitud y 5 cm de anchura, en algunas ramas de contorno casi circular, redondo, pero generalmente ovaladas y con 3-5 grandes lóbulos, redondeadas o como partidas en la base, con largos peciolos, el margen a veces ligeramente dentado, con pilosidad en ambas caras cuando aparecen las hojas, pero que se pierde posteriormente en el haz, de color verde oscuro y brillante, y que permanece en el envés, de color blanquecino, algo áspero y coriáceo. Monoico. Hábitat: árbol de ribera, requiere humedad en el suelo. Tiene preferencia por terrenos fértiles, tanto arcillosos como arenosos. Soporta bien las altas temperaturas y busca ambientes luminosos. Se sitúa entre el nivel del mar y 1000 m de altitud. 2.2.2. Especies arbustivas Nombre común: Endrino Nombre científico: Prunus spinosa L. Familia: Rosáceas Características: Arbusto muy intrincado y espinoso de hasta 4 m. Hojas pequeñas de 2-4 cm, finamente dentadas, de un verde claro y con el haz glabro. Flores blancas, pequeñas que nacen antes que las hojas, y fruto en drupa de 8-15 mm muy astringente, redondeado y de color azul muy oscuro. Es el pruno europeo más extendido; sólo falta 12 ANEJO Nº 3: VEGETACIÓN Y FAUNA DE LA ZONA existir cierto riesgo para su supervivencia en un futuro, mientras que el resto de mamíferos que pueblan el lugar, no presentan amenazas de extinción evidentes. AVIFAUNA: Las masas forestales del área de estudio albergan una variada y rica avifauna. A continuación se citan las especies más frecuentes que se presentan en ellas. La Sierra del Almuerzo cuenta con la presencia de poblaciones residentes de águila real (Aquila chrysaetos), halcón común (Falco peregrinus), búho real (Bubo bubo) y gorrión chillón (Petronia petronia) y perdiz roja (Alectoris rufa). Dentro de las especies estivales encontramos en esta zona alimoche (Neophron pernocterus), curruca carrasqueña (Sylvia cantilans) y mosquitero papialbo (Phylloscopus bonelli). En lo referente a las invernantes es frecuente encontrar en esta zona esmerejón (Falco columbarius), reyezuelo sencillo (Regulus regulus), que construye un nido suspendido en la punta de las sabinas, verderón serrano (Serinus citrinella) y codorniz común (Coturnix coturnix). En el entorno del área de estudio, junto a las poblaciones cercanas, destaca la presencia de un nutrido grupo de especies residentes como milano real (Milvus milvus), azor (Accipiter gentilis), gavilán (Accipiter nisus), ratonero común (Buteo buteo), cárabo (Strix alauco), búho chico (Otus scops), mochuelo (Athene noctua), pito real (Picus viridis), pico picapinos (Dendrocopus major), totovía (Lullula arborea), zorzal charlo (Turdus viscivorus), arrendajo (Garrulus glandarius), rabilargo (Cyanopica cianus). Por otra parte entre las especies estivales encontramos al milano negro (Milvus migrans), al águila culebrera (Circaetus gallicus), al águila calzada (Hieraetus pennatus), el alcotán (Falco subbuteo), el chotacabras gris (Caprimulgus europaeus), la abubilla (Upupa epops), el papamoscas cerrojillo (Ficedula hypoleuca) y el alcaudón común (Lanius senator). 19 ANEJO Nº 3: VEGETACIÓN Y FAUNA DE LA ZONA Se localizan además en este tipo de hábitat otra serie de especies más comunes como son el carbonero común (Parus major), el carbonero garrapinos (Parus ater), el herrerillo común (Parus caeruleus), el herrerillo capuchino (Parus cristatus), la urraca (Pica pica) o el cuervo (Corvus corax). Para la gran mayoría de las aves que sobrevuelan la zona de estudio, su supervivencia no es motivo de preocupación, al no verse afectadas por ningún factor que haga pensar en su desaparición. Cabe destacar el caso de que años atrás el Milano Real y el Gavilán han estado englobados en la lista de especies en peligro de extinción, pero que hoy en día se considera fuera de peligro. Entre las especies consideradas amenazadas "en peligro de extinción", si los factores causales como la acción del hombre no cesan, están la Cigüeña blanca, el Halcón peregrino y la Tórtola europea. HERPETOFAUNA: Dentro de este grupo animal, en el área de estudio se encuentra entre los anfibios el sapo corredor (Bufo calamita), entre los reptiles destaca la culebra bastarda (Malpolon monspessulanus), el lagarto ocelado (Lacerta lepida), la lagartija ibérica (Podarcis hispanica), y la víbora hocicuda (Vipera latasti). 3.2. ÁREA DE CULTIVOS Y MATORRAL Se encuentran ampliamente representado en la zona de estudio, donde la mayor parte de las parameras están cubiertas de cultivos de secano. Hay alguna mancha de matorral. De entre las especies animales que habitan estos territorios destaca la avifauna, que presenta una composición de especies altamente adaptada a las características del hábitat. 20 ANEJO Nº 3: VEGETACIÓN Y FAUNA DE LA ZONA MAMÍFEROS: En este tipo de hábitat encontramos como representante de los mamíferos carnívoros al zorro (Vulpes vulpes), que campea en estas zonas en busca de alimento y establece en muchos casos su madriguera aprovechando los accidentes del terreno. Dentro de los mamíferos insectívoros habita en estas áreas el topillo campesino (Microtus arvalis), que se alimenta fundamentalmente de gramíneas y forma un complejo sistema de sendas a nivel del suelo. Los mamíferos lagomorfos están representados en este biotopo por la liebre común (Lepus capensis), especie que aparece generalmente solitaria y dispersa, no construye madrigueras sino que descansa y tiene sus crías sobre el suelo, generalmente entre la hierba alta. El otro lagomorfo presente es el conejo (Oryctolagus cuniculus) que se presenta en zonas herbáceas cercanas al bosque y al matorral. Se trata de un roedor estratega que adapta su reproductividad a la cantidad y fenología del pasto. Así, en condiciones de escasez, presenta un mecanismo fisiológico que le permite la reabsorción de los fetos. AVIFAUNA: Como se mencionó anteriormente se trata de un grupo faunístico que presenta claras adaptaciones al medio estepario. Encontramos fundamentalmente especies terrícolas, que presentan una morfología y colorido ligados a este carácter, fundamentalmente patas largas y fuertes y tonos pardos, negros y arenosos. Así pues, en esta zona se pueden encontrar las siguientes especies: alondra de Dupont (Chersophilus duponti), terrera común (Calandrella cinerea), collalba rubia (Oenanthe hispanica), escribano hortelano (Emberiza hurtelana), bisbita campestre (Anthus campestris), cogujada común (Galerida cristata), y triguero (Emberiza calandra). La asociación ecologista A. S. D. E. N. cita la presencia ocasional de avutardas (Otis tarda) en diferentes llanuras del Campo de Gómara. 21 ANEJO Nº 3: VEGETACIÓN Y FAUNA DE LA ZONA En esta zona aparecen además dos aves de interés cinegético: la perdiz común (Alectoris rufa) y la codorniz (Coturnix coturnix), ambas pertenecientes a la familia de los faisánidos. Se localizan fundamentalmente en zonas de cultivo y matorral bajo, y anidan en el suelo con lo que sus puestas resultan ser muy vulnerables. HERPETOFAUNA: Entre los cultivos es frecuente encontrar al eslizón tridáctilo (Chalcides chalcides) y a la lagartija ibérica (Lacerta iberica) descansando en las piedras o muros de las lindes. También campea a sus anchas en esta zona la culebra de escalera (Elaphe scalerais) 3.3. VEGETACIÓN DE RIBERA Y MEDIO ACUÁTICO El área de estudio para la fauna acuática está constituida por pequeñas acequias existentes en la zona. La comunidad ictícola de dichos cauces estaría constituida por las especies de la lista que se presenta a continuación, las cuales han sido separadas en especies autóctonas (naturales en la Península Ibérica) o alóctonas (introducidas por el hombre) por la diferente importancia que presenta cada uno de estos dos grupos a la hora de valorar la calidad de la ictiofauna de la zona. Dentro de las especies autóctonas destacamos: gambusia (Gambusia holbrooki) y el gobio (Gobio gobio). Prácticamente todas las especies que componen la ictiofauna de la zona son especies que no presentan amenazas evidentes. Dentro de la avifauna se encuentra en este biotopo el martín pescador (Alcedo atthis), el abejaruco (Merops apiaster), que cría en colonias en agujeros hechos en los cortes que ha horadado el río, el mirlo acuático (Cinclus cinclus), la lavandera cascadeña (Motacilla cinerea), rabilargo (Cyanopica cianus), el reyezuelo listado (Regulus ignicapillus), o el andarríos chico (Tringa hypoleucos). En las zonas escarpadas anida el halcón peregrino (Falco peregrinus). 22 ANEJO Nº 3: VEGETACIÓN Y FAUNA DE LA ZONA El área de estudio se caracteriza ser una zona de reliéves suaves, con una altitud que ronda los 1.060 m.s.n.m., con inviernos fríos en los que las heladas son muy frecuentes y veranos secos, y en la que son escasas (a excepción de los cauces) las masas de agua de carácter permanente, ya que los arroyos que cruzan próximos a la zona de actuación, permanecen secos en ciertas épocas del año. La unión de estos factores hace este tipo de fauna, presente en la zona una comunidad con baja diversidad, siendo bastante escaso el número de especies presentes. En zonas de aguas remansadas, pequeñas charcas encontramos algunas especies acuáticas como el zampullín chico (Tachybaptus ruficollis), la focha común (Fulica atra), el porrón común (Aythya ferina) o el ánade real (Anas platyrhynchos). También en este ambiente es frecuente contemplar a la garza real (Ardea cinerea). Los anfibios pueblan también este tipo de hábitat encontrándose en la zona la ranita de San Antón (Hyla arborea), ranita meridional (Hyla meridionalis), la rana patilarga (Rana iberica), la rana verde ibérica (Rana perezi), el sapo común (Bufo bufo), el sapo partero común (Alytes obstetricans), la salamandra común (Salamandra salamandra) y los tres tritones ibéricos: el tritón ibérico (Triturus boscai), el tritón palmeado (Triturus helveticus) y el tritón jaspeado (Triturus marmoratus). La variedad de reptiles existentes en la zona de estudio, también es bastante reducida como consecuencia de la escasez de masas de agua permanentes en determinadas épocas del año y el alto número de días de helada que se da en la zona, al igual que sucede con los anfibios, como ya se ha dicho anteriormente. En este tipo de hábitat los reptiles se encuentran representados por la presencia de la culebra viperina (Natrix maura) y la culebra de collar (Natrix natrix), ambas de hábitos acuáticos, víbora hocicuda (Vipera latastei). Tambien encontramos: lagartija colilarga (Psammodromus algirus), lagartija ibérica (Podarcis hispanicus), lagarto ocelado (Lacerta lepida), lagarto verde (Lacerta viridis). 23 ANEJO Nº 3: VEGETACIÓN Y FAUNA DE LA ZONA 3.4. MEDIO ANTROPÓGENO El medio antrópico alberga un importante número de especies animales que se ubican en estas áreas en busca de una serie de ventajas respecto a la vida natural como son la facilidad de encontrar oquedades dónde instalar nidos y madrigueras, la protección frente a predadores y la facilidad de encontrar alimento. Así pues son habitantes corrientes de los municipios de los alrededores especies como el gorrión común (Passer domesticus), y la cigüeña (Ciconia ciconia), que anida en muchos de los campanarios de las iglesias de la zona. En las plazas y lugares abiertos es fácil ver a la paloma doméstica (Columba livia). En primavera y en verano hacen acto de presencia varias aves que pasan el invierno en África, estas son el avión común (Delichon urbica), la golondrina (Hirundo rustica) y el vencejo común (Apus apus). Se encuentran aquí también la urraca (Pica pica) y el estornino (Sturnus unicolor), especies oportunistas capaces de aprovechar cualquier posibilidad alimenticia. La grajilla (Corvus monedula), de plumaje oscuro y cogote grisáceo. Por las noches se pueden observar rapaces, que se adentran en los núcleos urbanos desde sus cercanos refugios naturales, como milanos y ratoneros. Entre los mamíferos los más representativos son la rata común y el ratón casero, que en muchos casos llegan a producir autenticas plagas con enormes consecuencias económicas y sanitarias. También destaca la presencia de murciélagos como el murciélago común (Pipistrellus pipistrellus) que se ubica en las oquedades de acceso fácil. Sobre muros y en las vallas de piedra aparecen las lagartijas (Podarcis hispanica), en las zonas más soleadas y poco transitadas. 24 ANEJO Nº 3: VEGETACIÓN Y FAUNA DE LA ZONA 25 La pirámide ecológica de los medios antropógenos culmina con un superdepredador, la lechuza común (Tyto alba), eficaz cazador que regula las poblaciones de ratas, ratones y gorriones fundamentalmente. 3.5. VALOR ECOLÓGICO Y GRADO DE CONSERVACIÓN DE LA FAUNA En general se puede considerar que el valor de esta zona desde el punto de vista zoológico es bajo. No constituye un área importante de cría para especies amenazadas y, si bien, es utilizada por algunas especies como área de caza y alimentación, la pequeña superficie a transformar y la existencia de amplias superficies adyacentes de similares características hace que sea poco importante la transformación de esta escasa superficie de terreno. En cuanto al grado de conservación de la fauna en la zona, se puede definir cono favorable en general, exceptuando algunas aves como es el caso de la cigüeña blanca, el pito real, la collalba rubia o la curruca rabilarga, las cuales se cree que tienen un estado de conservación desfavorable, bien porque la población es pequeña, está claramente en declive o está muy localizada. ANEJO 4: ESTUDIO DE LAS ALTERNATIVAS ANEJO Nº 4: ESTUDIO DE LAS ALTERNATIVAS ÍNDICE 1. INTRODUCCIÓN PAG 3 2. ALTERNATIVAS AL TIPO DE CULTIVO PAG 4 3. ALTERNATIVAS A LOS SISTEMAS DE CULTIVO PAG 5 4. ALTERNATIVAS A LA ESPECIE HUESPED (TRUFA)PAG 7 5. ALTERNATIVAS A LA ESPECIE SIMBIONTE PAG 9 6. ALTERNATIVAS A LA DENSIDAD Y MARCO DE PLANTACIÓN PAG 13 7. ALTERNATIVAS A LA ÉPOCA DE PLANTACIÓN PAG 15 8. ALTERNATIVAS AL MÉTODO DE PLANTACIÓN PAG 16 9. ALTERNATIVA AL METODO DE APERTURA PAG 17 DE HOYOS 10. ALTERNATIVAS AL SISTEMA DE MANTENIMIENTO DEL SUELO PAG 18 11. ALTERNATIVAS A LOS SISTEMAS DE FORMACIÓN Y PODA PAG 20 12. ALTERNATIVAS A LA FALTA DE HUMEDAD PAG 21 13. ALTERNATIVAS AL SISTEMA DE RIEGO PAG 22 14. ALTERNATIVAS A LOS SISTEMAS DE FERTILIZACIÓN PAG 26 15. ALTERNATIVAS A LOS MÉTODOS DE RECOLECCIÓN PAG 27 16. RESUMEN DE LAS ALTERNATIVAS ELEGIDAS PAG 29 2 ANEJO Nº 4: ESTUDIO DE LAS ALTERNATIVAS 1. INTRODUCCIÓN Las alternativas son las distintas soluciones que se dan a un proyecto, ya que ninguno tiene una solución única. Por eso se buscan soluciones alternativas a cada parte que forma el proyecto para así formar una alternativa global y de este modo lograr la máxima rentabilidad del proyecto. Para buscar soluciones alternativas debemos conocer las condiciones de nuestra parcela y la tecnología de la que podamos disponer. En último lugar, adoptaremos la tecnología existente o la que podamos adquirir para nuestra plantación. Una vez conocidas las posibles alternativas, elegiremos la más adecuada a nuestro caso particular. 3 ANEJO Nº 4: ESTUDIO DE LAS ALTERNATIVAS -Quercus petraea: Árbol de 18 a 35 m. Se sitúan en las mesetas y laderas de montaña sobrepasando los 1500 m. Soporta suelos secos y pedregosos. Indiferente en cuanto a la naturaleza del sustrato, soporta y aún prefiere terrenos calizos, viviendo tanto en suelos fértiles como ácidos aligotrópicos y a veces muy secos. Necesita precipitaciones en tomo a 400 mm/año. Especie de media luz, de temperamento bastante robusto. -Quercus robur: Árbol elevado, puede llegar a los 40-50 m. Los mejores robledales aparecen en valles o laderas suaves con terrenos profundos, sueltos y frescos. El sustrato puede ser variado, prefiriendo los silíceos. Requiere una precipitación media anual superior a 600 mm y estivales de más de 200 mm. Especie de temperamento robusto, muy exigente en luz. -Quercus faginea: Árbol de tamaño medio, muchas veces reducido a porte arbustivo por talas o degradación de suelos. Hojas marcescentes y con capas regulares. Se encuentra hasta los 1.900 m de altitud sobre sustratos variados, con predilección por los calizos o calizo-arcillosos; vive bien sobre margas yesosas ó yesos. Necesita el mínimo de 400 mm/año de precipitación. Es una especie frugal, xerófi1a y de media luz, con adaptación a una gran amplitud térmica propia de climas continentales, con tendencia a la orofilia y microtermia. -Cistus sp: Cistus laurifolius L., de hoja ancha y rizada, parecida a la del laurel; flores más pequeñas que otras especies de su género y tronco con corteza que se desprende en tiras. Aparece al aumentar en altitud a partir de los 1000 m. -Tilia sp: Árbol de gran talla, hasta 30-35 m. Requiere suelos fértiles y frescos. Tiene exigencias eco1ógicas parecidas a las del haya, tales como clima suave y húmedo, sin sequía estival, perjudicándo1e mucho las heladas tardías, el óptimo de altitud se sitúa entre los 1000 Y 1700 m. Es una especie de sombra. -Coryllus avellana: Arbusto o arbolillo de 3 a 6 m, pudiendo alcanzar 8-10 m. Se extiende desde el nivel del mar hasta 1.500 m, pudiendo soportar temperaturas invernales de -25°C. Prefiere suelos frescos, sueltos, silíceos o calizos y en cuanto a situación topográfica los valles y laderas de montaña y las colinas y vaguadas de pisos 10 ANEJO Nº 4: ESTUDIO DE LAS ALTERNATIVAS inferiores. Requiere precipitaciones medias o abundantes(más de 600 mm) faltando en climas áridos o semiáridos de verano cálido y seco. Especie de media luz. -Castanea sativa: El castaño es un árbol corpulento, capaz de alcanzar 35 m de talla. Es un árbol mesotermo, higrófilo y oriófilo. Prefiere sustratos silíceos, aunque vive también sobre calizos cuando se lavan las bases. Va mejor en suelos sueltos y profundos, rehuye los terrenos excesivamente húmedos, compactos y pantanosos. La precipitación anual es superior a 600 mm, dándose también en verano. Se muestra algo delicado de joven, como especie de media sombra, requiriendo abrigo en la primera edad. De acuerdo con las características de pluviometría, altitud y condiciones edáficas de la finca y teniendo en cuenta las necesidades de cada una de las especies descritas anteriormente, se consideran aptas las siguientes especies: • Quercus ilex ssp. rotundifolia • Coryllus avellana • Quercus faginea ALTERNATIVA ELEGIDA: Se ha descartado el avellano (Corylus avellana) por ser una especie que fácilmente se contamina con especies menos interesantes de Tuber amén de unas mayores exigencias hídricas. El quejigo (Quercus faginea) aparte de desarrollar un porte elevado que proporciona excesiva sombra tiene un rápido crecimiento radical, lo que provoca que el hongo tenga dificultad en seguir su velocidad. Por lo tanto elegiremos Quercus ilex. Dentro de la especie Quercus ilex L. se distinguen dos variedades. Una de ellas es la subespecie ilex, que se localiza en zonas de influencia marítima siendo exigente en humedad y precipitaciones y estando poco adaptada al clima continental. La otra subespecie es la llamada rotundifolia, adaptada a todas las variantes del clima mediterráneo, soportando temperaturas extremas y sequía. Por tanto, al estar la finca enclavada en una zona ya continental, se ha elegido la subespecie rotundifolia. 11 ANEJO Nº 4: ESTUDIO DE LAS ALTERNATIVAS Teniendo en cuenta la vegetación natural presente en la zona así como la gran rusticidad de la especie, se decide que la plantación se efectuará con Quercus ilex ssp. rotundifolia. ya que se adapta perfectamente a las condiciones climáticas y edáficas de la zona y produce trufas negras de excelente calidad. Esta especie, como ya hemos dicho, es también conocida como chaparra, carrasca o encina. 12 ANEJO Nº 4: ESTUDIO DE LAS ALTERNATIVAS 6. ALTERNATIVAS A LA DENSIDAD Y MARCO DE PLANTACIÓN Para establecer el número de plantas por hectárea tendremos en cuenta que si se deja demasiado espacio se está perdiendo capacidad productiva y si se deja poco se produce competencia entre unas plantas y otras, lo que provoca un desequilibrio en la plantación. En los primeros años de plantación, como es lógico, los árboles dispondrán de un espacio mayor al necesario para su normal desarrollo. Pero lo que pretendemos es que una vez alcanzada la madurez no se vea afectada la producción por interferencia en entre plantas a nivel radicular, insolación, aireación y ocupación natural del quemado. Existen tres alternativas: 1) Baja densidad de plantación: entre 80 y 300 plantas/ha: Tiene la ventaja de que supone un menor desembolso inicial pero los inconvenientes de una menor productividad y de que el tiempo de espera para entrar en producción es mayor. 2) Media densidad, que incluirá aquellas plantaciones cuyo número de plantas por hectárea se encuentre entre las 300 y 500: La entrada en producción de una trufera depende del estado de equilibrio entre el micelio del hongo, la micorriza y la planta huésped. Esto sucede cuando el sistema radicular del huésped ha colonizado casi el total del suelo a su disposición. Las raíces comienzan a ramificarse ofreciendo nuevos puntos para la infección micorrícica con la trufa. Las limitaciones a la expansión radical vienen dadas por la edad de la planta o por la cercanía de otros sistemas radiculares que frenan como una barrera física y de competición nutritiva el crecimiento de la raíz. 3) Alta densidad de plantación: entre 500 y 800 plantas/ha: El poner más plantas por hectárea no tiene porque conllevar una producción mayor de trufas. Una elevada densidad produce rápidamente, la producción es mucho más precoz que con una densidad baja. Los inconvenientes vienen a ser los mayores costes, mayor gasto de mano de obra, mayor necesidad de hacer podas, posible falta de insolación del suelo... 13 ANEJO Nº 4: ESTUDIO DE LAS ALTERNATIVAS ALTERNATIVA ELEGIDA: Se ha elegido una densidad baja pero cercana a media. Con esta densidad se obtiene productividad aceptable durante toda la vida de la trufera. El marco de plantación es la distancia que deben guardar unas plantas con otras entre sí. El marco está determinado por la densidad de plantación, las distancias entre plantas pueden ser diferentes. En este caso nos hemos decantado por un marco de plantación 6x6 m. Con este marco conseguimos una densidad de plantación de 277 plantas /ha. Esto supone que hay 6 m entre filas y 6 m entre plantas en las filas. Es un marco real en el que las plantas ocupan los vértices del cuadrado. En un principio y teniendo en cuenta que nuestra plantación se va a regar podríamos pensar que es una densidad un poco baja, ya que si pusiéramos un marco más pequeño, es decir, la plantación más densa, esta entraría antes en producción. Pero en este caso vamos a elegir la densidad de 277 plantas/ha ya que aunque entrará probablemente 1 o 2 años más tarde en producción cuando la plantación este en plena producción no tendremos problemas de insolación al ser la distancia entre plantas amplia y por lo tanto no tendremos que eliminar encinas que estén en producción. Con este marco la inversión inicial también será menor. Además es el marco más recomendable por la mayoría de truficultores de la zona. Otro aspecto importante es que a partir de 2.013 este marco será válido para percibir las subvenciones oportunas. El marco de plantación ideal sería aquél en el que en todo momento la separación entre pies fuera siempre el doble de la altura del árbol. De esta manera se lograría que las raíces superficiales de cada árbol fueran tangenciales con las de los contiguos, sin llegar a establecerse competencia entre ellas. En principio son más recomendables los marcos reales (aquellos que sus 2 dimensiones son idénticas) que los desiguales, pero si se opta por estos últimos la orientación de las calles anchas deberá ser Norte-Sur para que reciban el máximo de insolación en el suelo. 14 ANEJO Nº 4: ESTUDIO DE LAS ALTERNATIVAS 7. ALTERNATIVAS A LA ÉPOCA DE PLANTACIÓN El hecho de plantar en una época u otra, viene determinado por las exigencias térmicas y pluviométricas del plantón. Noviembre - Diciembre. Este tipo de plantación suele dar árboles que normalmente aventajan un año a las plantadas dos o tres meses más tarde. Estas plantaciones suelen verse afectadas por las condiciones meteorológicas, produciéndose en ocasiones fuertes heladas que hacen mas laboriosa la plantación. Febrero – Marzo. Para este tipo de plantación es indispensable el riego en verano. En esta época finaliza el invierno y las condiciones climáticas son adecuadas para llevar a cabo la plantación. ALTERNATIVA ELEGIDA: La plantación se realizara al finalizar el invierno, en los meses de febrero – marzo, porque aunque las plantas no aventajen el año comentado anteriormente, las heladas de invierno en esta zona son fuertes y podrían afectar a la planta. En nuestro caso se realizará la plantación en los primeros días de Marzo para intentar evitar las intensas heladas que aún se producen en Febrero en la provincia de Soria. 15 ANEJO Nº 4: ESTUDIO DE LAS ALTERNATIVAS 8. ALTERNATIVA AL MÉTODO DE PLANTACIÓN La plantación es el método que consiste en introducir en el terreno plantas de la especie vegetal que se desea implantar. Estas plantas han germinado y comenzado su desarrollo en vivero. La plantación puede realizarse utilizando material vegetal a raíz desnuda o cepellón. Plantas a raíz desnuda. Es un método poco aconsejable, ya que al estar la raíz al aire libre existe el peligro de que se sequen o hielen las micorrizas y mueran. Plantas con cepellón. Las plantas proceden de vivero con cierto volumen de tierra adherido a su sistema radical. Este método ofrece muchas garantías de éxito, y permite la plantación en cualquier época del año. Estas plantas son más caras y su manipulación y transporte más trabajoso y difícil, ya que necesariamente tienen que individualizarse. ALTERNATIVA ELEGIDA: La plantación se realizara con planta con cepellón Melfert. Este sistema consiste en envolver mediante bolsa el cepellón del plantón. Planta con cepellón Melfert De esta manera se conservará mejor la humedad del sistema radicular y por lo tanto la planta arraigará mejor en el terreno de nuestra parcela. Además con este sistema cepellón recubierto es mucho más difícil que la micorriza sufra daño alguno. 16 ANEJO Nº 4: ESTUDIO DE LAS ALTERNATIVAS 9. ALTERNATIVA AL METODO DE APERTURA DE HOYOS Después de terminado el marqueo, el paso siguiente para llevar a cabo la plantación es realizar la apertura de hoyos que puede llevarse a cabo de las siguientes formas: Apertura manual: Se realiza cuando el terreno no permite la entrada de maquinaria para realizar la plantación de forma mecanizada. El trabajo se realiza con azada, azadón o pala franca. También puede hacerse utilizando el barrón. Apertura mecánica: Se utiliza en la mayoría de las plantaciones que se realizan hoy en día, es el mejor sistema para la apertura de hoyos. Para abrir los hoyos necesitamos un tractor con el apero enganchado se desplaza sobre la línea de cañas, en marcha lenta, y un peón auxiliar que camina en paralelo al tractor se encarga de avisar al tractorista el lugar donde utilizar la broca. ALTERNATIVA ELEGIDA: Se utilizará la apertura manual de hoyos ya que la parcela estará mullida y lisa y con dos o tres golpes de azada permite la colocación del cepellón Melfert que es de pequeño tamaño (una botella de 0,4 litros). 17 ANEJO Nº 4: ESTUDIO DE LAS ALTERNATIVAS 10. ALTERNATIVAS AL SISTEMA DE MANTENIMIENTO DEL SUELO El mantenimiento del suelo en plantaciones truferas tiene como objetivo principal el control de las malas hierbas. Existen distintos tipos de sistemas para el mantenimiento del suelo: Laboreo: Consiste en controlar las malas hierbas mediante al aplicación de labores, las cuales podrán ser fijas en primavera u otoño, u ocasionales, pudiéndose realizar varias veces al año. Los aperos utilizados pueden ser el cultivador con regulación de profundidad, la grada de discos o similares. Es un sistema fácil de realizar, barato, aumenta la resistencia a la sequía y es compatible con todos los sistemas de riego. Como inconvenientes podemos mencionar que puede destruir las raíces superficiales, afectando a la producción, y que en épocas lluviosas puede ser complicado acceder a la finca con el tractor. Herbicidas: Se mantiene el suelo libre de malas hierbas mediante la aplicación de herbicidas sin realizar laboreo. Para realizar los tratamientos se usa un tractor con un pulverizador suspendido. Corrige los inconvenientes del laboreo , pero presenta otras dificultades como son el riesgo de contaminación del suelo, aumento de la erosión, precisa conocimientos técnicos y tiene un elevado coste de implantación. Mulchings: Mantiene el control de las malas hierbas mediante la aplicación de una capa de material inerte en el terreno con el fin de ahogar las malas hierbas. Las ventejas de este sistema son que permiten el desarrollo radicular superficial, el riesgo de heladas primaverales es menor con respecto al laboreo y disminuye la degradación de la estructura del suelo. Los inconvenientes son la menor resistencia a la sequía, dificultad de volver a otros sistemas, proliferación de roedores, elevado coste de establecimiento y que no es compatible con todos los sistemas de riego. 18 ANEJO Nº 4: ESTUDIO DE LAS ALTERNATIVAS 19 Cubierta vegetal permanente: Puede ser natural o artificial. Las ventajas consisten en la mejora de las características estructurales del suelo, aumento del nivel de humus, disminución del riesgo de erosión, buena absorción de los nutrientes por el sistema radicular, produce enraizamiento superficial. ALTERNATIVA ELEGIDA: Se ha elegido mantener el suelo mediante laboreo ya que no debe aplicarse materia orgánica al suelo en plantaciones truferas, lo cual descarta las técnicas de cubierta vegetal y algunas de mulching. El herbicida supone mayor coste y además hay que tener mucho más cuidado a la hora de aplicar un producto ya que puede dañar la plantación a nivel radicular. ANEJO Nº 4: ESTUDIO DE LAS ALTERNATIVAS 26 14. ALTERNATIVAS AL SISTEMA DE FERTILIZACIÓN Sólo es aconsejable el abonado en las truferas si existe una carencia excesiva de algún elemento mineral que merme considerablemente la producción. El abonado puede provocar que el árbol prescinda de la simbiosis con el hongo para el aporte de minerales y por lo tanto la producción se ve gravemente afectada. El abonado con estiércol esta totalmente desaconsejado por causas parecidas a las anteriores. Sin embargo, contamos con otros métodos que no perjudican la producción de trufa y que pueden ayudar a equilibrar el contenido de materia orgánica y nutrientes: Abonado con inositorl: Es un alcohol polivalente de estructura cíclica que al parecer es utilizado por las micorrizas de la trufa. Se entierran restos vegetales ricos en inosital en el suelo de la trufera obteniendo una mayor producción de trufas, además se obtienen hongos con unas mejores cualidades nutritivas. Hojarasca: Se coloca una pequeña cantidad de hojarasca en el interior del hoyo que deja la trufa al ser extraída y se tapa. Con esto se consigue mejorar el contenido en materia orgánica. La hojarasca puede provenir de las mismas encinas o de vegetación circundante a la trufera. Empajado: Se dispone a lo largo de la parcela pacas de paja generalmente de trigo en forma de tablero de ajedrez. Los efectos de este método son parecidos a los métodos anteriores. Se obtienen beneficios gracias a la descomposición de la paja que aporta gran cantidad de micronutrientes a la trufas, que lo usaran para su crecimiento y desarrollo. ALTERNATIVA ELEGIDA: Se ha comprobado en el análisis de suelo realizado que no será necesario realizar ningún tipo de enmienda. Además podríamos poner en peligro la simbiosis entre la planta y el hongo, disminuyendo considerablemente la producción . Por lo tanto quedan descartadas las técnicas de aplicación de abonado. ANEJO Nº 4: ESTUDIO DE LAS ALTERNATIVAS 27 15. ALTERNATIVAS A LOS MÉTODOS DE RECOLECCIÓN La recolección se realizara en fechas que estén de acuerdo con la legislación , nunca antes del 1 de diciembre y cuando las trufas estén maduras. La búsqueda de la trufa se suele denominar por los truferos “cazar trufas”, ello tiene su lógica debido a la similitudes con la actividad cinegética, Originariamente, la trufa se buscaba con cerdo. Este solía llevar un anillo en el hocico para evitar que hozara el terreno y descubriera trufas que aun no estuvieran maduras, echándolas a perder. Sin embargo este animal tiene graves inconvenientes debido a que es lento, pesado y especialmente muy glotón, por lo que hay que estar muy atento para evitar que se coma las trufas que encuentra o que comience a hozar en la trufera. En el fondo el cerdo no deja de ser un jabalí doméstico que es, en definitiva, el mayor competidor del hombre en el aprovechamiento de la trufa. Cerdo: Son los mejores buscadores de trufa , pero lo difícil consiste en amaestrarlo de modo que una vez encontrada la trufa no se la coman. Las hembras suelen ser mejores rastreadoras que los machos, ya que la trufa segrega una sustancia tipo feromona igual que la feromona sexual del cerdo macho. Perro: La búsqueda de trufas con perro es la práctica más habitual así como la más adecuada en todos los sentidos. El perro puede ser de cualquier raza, aunque es aconsejable que sea de una raza resistente al frío y que aguante largos recorridos. Al igual que en la caza auténtica, el perro debe ir retenido por ordenes de su amo, no alejarse excesivamente y repasar cada uno de los truferos del itinerario. A la marca: En mayo y septiembre y después de llover se recorren los terrenos propicios para la vegetación de las trufas; apenas terminan de secarse, se encuentran en estos unas ligeras hendiduras, a menudo entrecruzadas. Generalmente, excavando a menos de seis centímetros de profundidad en estas hendiduras, se encuentran las trufas, cuyo rápido crecimiento levanto la tierra y la obligo a agrietarse. De esta forma se encuentran las trufas rugosas y maduras. ANEJO Nº 4: ESTUDIO DE LAS ALTERNATIVAS 28 Este sistema lo emplean los truferos más expertos, sobretodo al inicio de la campaña para conseguir las trufas más superficiales. A la mosca: La mosca trufera, negro amarillenta (Helomyza tuberivora) se posa sobre los puntos del terreno donde existen trufas, atraídas por el olor , para depositar los huevos sobre las trufas. Sin duda este insecto posee un gran olfato y en días soleados y con poco viento se las puede ver posadas sobre puntos concretos de la trufera. Allí donde levanta el vuelo la mosca se hace una señal. Recorrida de esta manera toda la trufera, se excavan los puntos señalados y se encuentran las trufas. Este sistema, que en Francia tiene adeptos, mas entre aficionados que entre profesionales, tiene también sus detractores que aseguran que no es un sistema efectivo y que con el solo se consiguen trufas podridas. ALTERNATIVA ELEGIDA: Se elegirá el perro adiestrado para la detección de trufas por ser el más extendido, fácil y legal en la provincia de Soria. Es un animal más lento que el cerdo en la detección, pero es más obediente y ágil. ANEJO Nº 4: ESTUDIO DE LAS ALTERNATIVAS 29 16. RESUMEN DE LAS ALTERNATIVAS ELEGIDAS En nuestra parcela vamos a realizar una plantación de trufas con monocultivo tradicional forestal. Este monocultivo será de Quercus ilex sp. rotundifolia y la trufa asociada será Tuber melanosporum vitt. La plantación se realizará en Marzo a un marco de 6x6 metros (277 plantas/ha). Esta se realizará con apertura de hoyos manual y plantas en cepellón Melfert. El mantenimiento del suelo será mediante laboreo y no realizaremos ninguna aplicación de fertilizantes sobre el terreno. La poda de los árboles será en Bosredón (forma de cono invertido) y el sistema de riego será de microaspersión. La recolección se llevará a cabo con perros adiestrados. ANEJO 5: MATERIAL VEGETAL ANEJO Nº 5: MATERIAL VEGETAL ÍNDICE 1. INTRODUCCÓN PAG 3 2. ESPECIE Y SUBESPECIE SIMBIONTE A EMPLEAR PAG 4 2.1. CLASIFICACIÓN BOTÁNICA DE LA CARRASCA PAG 5 2.2.MORFOLOGÍA Y SITUACIÓN DE LA ENCINA PAG 5 2.3. EXIGENCIAS CLIMÁTICAS PAG 7 2.4. EXIGENCIAS EDÁFICAS PAG 7 3. MICORRIZAS PAG 8 3.1. FACTORES QUE INFLUYEN EN EL DESARROLLO DE LAS MICORRIZAS PAG 9 3.2. TIPOS DE MICORRIZAS DEL GÉNERO TUBER PAG 9 4. ESPECIE DE TRUFA A EMPLEAR PAG 12 4.1. TAXONOMÍA DEL HONGO PAG 12 4.2. MORFOLOGÍA DEL HONGO Y LA TRUFA PAG 12 4.3. CICLO BIOLÓGICO DE LA TRUFA PAG 13 4.4. EXIGENCIAS CLIMÁTICAS PAG 20 4.4. EXIGENCIAS EDÁFICAS PAG 20 5. BENEFICIOS DE LA SIMBIOSIS ENTRE HONGO Y ÁRBOL PAG 26 2 ANEJO Nº 5: MATERIAL VEGETAL 1. INTRODUCCIÓN A la hora de elegir el material vegetal adecuado hay que tener mucho cuidado ya que de él depende en gran parte el éxito esperado de la plantación. Este Material tiene que: - Tener una buena simbiosis árbol-hongo. -Aguantar las condiciones meteorológicas de la zona. - Adaptarse al tipo de suelo existente en la parcela. - Ser resistente a plagas y enfermedades. - Tener una producción abundante y cotizada. 3 ANEJO Nº 5: MATERIAL VEGETAL 2. ESPECIE Y SUBESPECIE SIMBIONTE A EMPLEAR Como ya vimos en el Anejo nº 4: Estudio de las alternativas se ha elegido la carrasca debido a la perfecta adaptación al clima y al suelo de la zona, ya que forma parte de la vegetación natural de la zona de la parcela. Además es la especie que está dando mejores producciones en España. Esta especie está dentro de las especies que se recomiendan para la situación de nuestra parcela. Preferencias de los distintos simbiontes Como podemos ver en el gráfico para nuestra parcela que tiene un suelo profundo, precipitación mucho menor de 800 mm/m² y pendiente menor del 12%. Las Especies que tendríamos serían Quercus ilex, Quercus faginea y Corylus avellana. Por lo tanto la especie elegida es Quercus ilex. Se le conoce como chaparra o carrasca. 4 ANEJO Nº 5: MATERIAL VEGETAL Dentro de esta especie, también vimos en el estudio de las alternativas que la subespecie a implantar será la rotundifolia debido a su adaptación al clima y por ser la existente en la zona. Por lo tanto el simbionte del hongo será Quercus ilex ssp. rotundifolia 2.1. CLASIFICACIÓN BOTÁNICA DE LA CARRASCA REINO: Plantae DIVISIÓN: Magnoliophyta CLASE: Rosopsida ORDEN: Fagales FAMILIA: Fagaceae GÉNERO: Quercus ESPECIE: Ilex SUBESPECIE: Rotundifolia 2.2. MORFOLOGÍA Y SITUACIÓN DE LA ENCINA Árbol de hasta 25 m de altura. Corteza pardo-grisácea, agrietada. Hojas alternas, ovales, con el margen más o menos dentado, a veces entero, de 2-5 cm. de longitud; son coriáceas, con el haz lampiño y el envés con tomento blanquecino de adultas; 5-8 pares de nervios secundarios y pecíolo de 0.3-0.8 cm. En las encinas ramoneadas por el ganado, sobretodo si son ejemplares jóvenes, la hoja se crispa y se vuelve aún más rabiosa, punzante, como un medio de defensa que, sin embargo, no le sirve de mucho cuando se acercan las cabras o animales hambrientos. Son árboles de crecimiento pausado pero con gran vitalidad, pueden rebrotar vigorosamente tras incendios o sequías gracias a sus poderosas raíces .Su sistema radical es pivotante, penetrando la raíz principal a gran profundidad si el suelo lo permite. Una vez desarrollada la raíz principal, comienza a ramificarse emitiendo raíces muy superficiales, incluso estoloníferas, que son las que sustentan el 95% de la micorrización. 5 ANEJO Nº 5: MATERIAL VEGETAL Una plántula de este árbol de unos 15 cm. puede tener una raíz central de 40 a 50 cm. en terreno mullido. La copa es tupida, esférica y da mucha sombra. Florece de marzo a mayo y las bellotas maduran de octubre a noviembre Esta cosecha de bellotas es más abundante cada dos años y junto con su madera y los pastos bajo el encinar, son la base de la economía humana de amplias regiones peninsulares (si bien este sistema ecológico, económico y social está en retroceso). La encina se distribuye principalmente alrededor del Mediterráneo, desde la Península hasta Asia Menor. En la Península, Quercus ilex vive en las provincias costeras: Región cantábrica, Levante y Baleares. En la zona norte esta encina permanece en reductos especialmente favorables, formando pequeños bosques que se benefician de la cálida influencia marina y de las benignas exposiciones al sol. En otras regiones, Quercus ilex forma bosques más parecidos a los de la encina carrasca. Esta última, científicamente denominada Quercus ilex rotundifolia, ocupa regiones interiores los climas mediterráneo-continentales. Vive en todo tipo de suelos y es más montaraz y de hojas más correosas y duras que la anterior. Ambas se hibridan entre sí. El bosque aclarado de esta encina es lo que constituye desde hace milenios el sistema silvopastoral de dehesa, que aún se conserva en extensas regiones de la península (aunque la dehesa más representativa de la Península es la integrada por encinas, existen también dehesas de otros árboles: alcornoques, robles y otros). 6 ANEJO Nº 11: SISTEMA DE RIEGO Radio efectivo = √(0,534/π) = 0,43 m Teniendo en cuenta los cálculos realizados, se han elegido dos filtros de 0.43 m de radio. La arena tendrá un diámetro efectivo de 100 micras, su coeficiente de uniformidad deberá estar entre 1,4 y 1,6 y se colocará una capa de 50 cm. de espesor. Debido a la suciedad que se va acumulando sobre la arena, el caudal y la presión van disminuyendo por lo que se llevará a cabo la limpieza de estos filtros cuando la diferencia de presión entre el manómetro de entrada y de salida sea mayor a 2-3 m.c.a. Los dos filtros de arena que se van a colocar en la instalación tienen estas características: -Conexión de diámetro 4” -Cantidad de arena: 390 kilos. -Caudal mín./máx (m3/h): 18/45. -Las pérdidas de carga que va a originar será de 2 m.c.a. -Material: Acero. -Fabricante: Jimten. -Modelo: X60 -Conexión: Tipo Rosca -Limpieza: Contralavado Válvula de compuerta: Válvula que permite limitar el paso del fluido a través de la conducción. Válvula de retención: Este dispositivo se utiliza en las impulsiones para proteger la bomba de los efectos del golpe de ariete, pues impide el paso de la onda de presión procedente del extremo de la tubería de impulsión y para evitar el flujo inverso del agua. 25 ANEJO Nº 11: SISTEMA DE RIEGO Ventosa trifuncional: A la salida de la tubería del almacén del pozo, inmediatamente después de la válvula de retención, se colocará una ventosa trifuncional (para la expulsión del aire que pueda acumularse en este punto y permitir la entrada de éste cuando se den presiones negativas debido al golpe de ariete producido tras la parada de la bomba). Bomba de riego: Para poder elegir una bomba con la potencia y características adecuadas de manera que todo el sistema diseñado funcione tenemos que tener en cuenta tanto la presión que necesitamos al inicio de la tubería principal como las pérdidas de carga que se van a producir en el cabezal de riego. Las pérdidas de carga en el cabezal de riego son: • Pérdida debida al contador 1 m.c.a. • Pérdida debida al filtro de malla 1 m.c.a • Pérdida debida al filtro de arena 4 m.c.a • Pérdida al inicio de la tubería principal 29,9 m.c.a • Presión extra para limpieza microaspersores 5 m.c.a. • Pérdida en tuberías, codos, valvulería,etc en el cabezal 3 m.c.a. TOTAL 43,9 m.c.a La presión que debe suministrar la bomba es de 43,9 m.c.a. Con este dato y el caudal ya aumentado el 20% de 70,56 m3/hora podemos elegir la bomba que nos conviene en este caso. Con estos datos se elige la bomba QN65. Esta bomba presenta estas características: - Bomba vertical y sumergible. - Necesita un diámetro mínimo del pozo de 6”. - Bomba + motor de arranque directo Y/D. - Potencia: 30 CV 26 ANEJO Nº 11: SISTEMA DE RIEGO - Rango de caudales (35-85) m3/h. - Rango de m.c.d.a. (5-165) - Fabricante: IngersollDresser pumps Motor: Potencia útil del motor que acciona la bomba: Con 43,9 m.c.a.: Nu = 0.736*((70560/3600)*43,9/75) = 8,44 Kw Considerando un rendimiento de la bomba del 75% la potencia al eje de la bomba será: N = 8,44/0,75 = 11,25Kw; si un Kw = 1,37 C.V. Necesitaremos que la potencia mínima y útil del electrobomba sea de 11,25 x 1,37 = 15,41 C.V. Como se ha visto en las características de la motobomba esta potencia esta en el rango que marca la motobomba. Grupo electrógeno: Debido a la larga distancia que existe desde nuestra caseta de riego a la línea eléctrica más cercana se ha decidido adquirir un grupo electrógeno estacionario que tenga la suficiente corriente para alimentar el equipo de bombeo. Para la elección del grupo se ha tenido en cuenta la potencia mínima que necesita el motor (11,25 Kw) y sobre todo la potencia de la bomba que es de 30 CV = 22 Kw. Deberemos instalar un generador que suministre 2,5 veces de energía a la potencia de la bomba. 22Kw x 2,5 = 55 Kw. Esta será la potencia mínima del generador a instalar. Se instalará un grupo electrógeno de 60 Kw. 27 ANEJO Nº 11: SISTEMA DE RIEGO 6. INSTALACIÓN CASETA DE RIEGO La caseta de riego irá situada encima del sondeo de la parcela. También se encontrará en ella el cabezal de riego. De este modo se protegerá de las condiciones climáticas, robos u otro peligros. Se va a instalar una caseta prefabricada de hormigón que irá asentada sobre las cuatro zapatas de 0,75x0,75x0,5m. realizadas en las esquinas y una zanja de hormigón 0,3x0,3 que une las mismas. En el interior de esta cimentación irá una capa de piedra machacada de 0,15 cm. de espesor y encima de ella otra capa de 0,15 cm. de hormigón. Esta última capa servirá de suelo en la caseta de riego. Esta caseta tiene una superficie útil de 10,6 m² y una altura interior de 2,90 m. Las dimensiones exteriores de la caseta son de 4x3x3 m. Esta se colocará con orientación sur. Es decir, la puerta irá al lado sur. Caseta prefabricada de hormigón a instalar en el proyecto 28 ANEJO Nº 11: SISTEMA DE RIEGO Tablas empleadas para el cálculo. 29 ANEJO Nº 11: SISTEMA DE RIEGO 30 ANEJO 12: CALENDARIO DE TRABAJOS ANEJO Nº 12: CALENDARIO DE TRABAJOS ÍNDICE 1. INTRODUCCIÓN PAG 3 2. CALENDARIO DE TRABAJOS PAG 4 2 ANEJO Nº 12: CALENDARIO DE TRABAJOS 1. INTRODUCCIÓN A lo largo de los anejos anteriores hemos visto todos los pasos necesarios para poder realizar la plantación trufera y mantenerla adecuadamente en el tiempo para obtener de ella el máximo beneficio posible. En este anejo indicaremos las fechas en las cuales se realizarán todas las actuaciones que tendrán lugar en la plantación. 3 ANEJO Nº 12: CALENDARIO DE TRABAJOS 2. CALENDARIO DE TRABAJOS AÑO 0 Fecha Labor Septiembre Cerramiento de la parcela empleando postes de madera de pino tratado, malla ganadera galvanizada tipo HJ/200-8-30 y alambres de espino de acero galvanizado. 2ª quincena de Octubre Labor principal de desfonde con arado de vertedera cuatrisurco a 40 cm. de profundidad. 2ª quincena de Diciembre Subsolado con subsolador trisurco a una profundidad de 80 cm. AÑO 1 Fecha Labor Enero Instalación del riego con enterrado de tuberías incluido. Instalación de caseta de riego. 1ª quincena de Febrero 2ª quincena de Febrero Labor complementaria con cultivador de 4 m. de anchura para nivelar y alisar el terreno. Hacer pedido de plantas al vivero. Marqueo de la plantación con un marco de 6x6. Recepción de las plantas y protección de las mismas hasta la plantación. 1ª semana de Marzo 2ª semana de Marzo 2ª-3ª semana de Marzo Finales de Marzo Plantación de las encinas micorrizadas mediante azada haciendo un agujero terreno e introduciendo la planta. Escardas y aporcado de tierra haciendo un hoyo alrededor de la planta para el riego con cisterna. Riego de asentamiento con cisterna acoplada al tractor (10l. por planta). Labor de primavera con cultivador a 15-20 cm de profundidad. 2ª quincena de Junio Riego de las encinas con cisterna acoplada al tractor (10l. por planta). 1º quincena de Agosto Riego de las encinas con cisterna acoplada al tractor (10l. por planta). Octubre Reposición de marras. Noviembre Labor de otoño con cultivador a 15-20 cm de profundidad. 4 ANEJO Nº 12: CALENDARIO DE TRABAJOS 11 AÑO 42 Fecha Labor Enero-Marzo Recolección Finales de Marzo Labor de primavera con cultivador a 10 cm de profundidad y no pasando por los quemados salvo si tienen excesiva vegetación. Junio - Septiembre Riego por microaspersión cuando lleve unos quince días sin llover y aportando el déficit hídrico para cada mes. Octubre Noviembre Compra de perros truferos para sustituir los que teníamos Adiestramiento de los perros Diciembre Recolección AÑO 43-50 Fecha Labor Enero-Marzo Recolección Febrero años 43 y 47 Poda de aclarado cada cuatro años Finales de Marzo Labor de primavera con cultivador a 10 cm de profundidad y no pasando por los quemados salvo si tienen excesiva vegetación. Junio - Septiembre Riego por microaspersión cuando lleve unos quince días sin llover y aportando el déficit hídrico para cada mes. Diciembre Recolección AÑO 51 Fecha Labor Enero-Marzo Recolección A partir de Marzo Levantamiento de la plantación ANEJO 13: ESTUDIO DE MERCADO ANEJO Nº 13: ESTUDIO DE MERCADO ÍNDICE 1. INTRODUCCIÓN PAG 3 2. ZONAS TRUFERAS EN ESPAÑA PAG 4 3. PRODUCCIONES ESTIMADAS Y ORÍGENES PAG 5 DE LA TRUFA EN ESPAÑA 4. SITUACIÓN DEL MERCADO DE LA TRUFA PAG 7 4.1. ASOCIACIONISMO PAG 7 4.2. MERCADO NACIONAL PAG 7 4.3. OTROS MERCADOS EUROPEOS PAG 9 5. FUTURO DE LA TRUFICULTURA PAG 10 6. MERCADO FUTURO PAG 12 7. PRODUCCIÓN Y PRECIO DE VENTA EN LA FINCA OBJETO DEL PROYECTO PAG 13 7.1. PRODUCCIÓN ESPERADA POR HÉCTAREA Y AÑO PAG 14 7.2. PRODUCCIÓN ESPERADA POR LA FINCA Y AÑO PAG 14 8. COMERCIALIZACIÓN DE LA PRODUCCIÓN OBTENIDA PAG 16 8.1. EL MERCADO DE SAINTE ALVÈRE PAG 16 2 ANEJO Nº 13: ESTUDIO DE MERCADO 1. INTRODUCCIÓN En el presente anejo se analiza la situación actual del sector trufero, así como otros datos de interés macroeconómico que pudieran ser relevantes en cuanto a la comercialización de la producción. A continuación se hace hincapié en la importancia del comercio exterior en relación con la comercialización de la trufa y se analiza la serie histórica de la producción y superficie del cultivo de la trufa en España. Por último, se analiza la situación y tendencias actuales del cultivo de la trufa en nuestro país en relación con el resto del mundo, así como las perspectivas de mercado del cultivo. 3 ANEJO Nº 13: ESTUDIO DE MERCADO 2. ZONAS TRUFERAS EN ESPAÑA En España, hasta hace unos veinte-treinta años existían pocas plantaciones truferas artificiales. Pero desde esos años ha habido una proliferación de plantaciones destacando las provincias de Tarragona, Castellón, Valencia, Teruel, Soria y Navarra. Hay una zona entre la provincia de Castellón (Barracas y Toro) y la de Teruel (Sarrión ); donde se calcula que en la actualidad hay unas 4000 has plantadas. Por lo tanto esta zona se convertirá dentro de muy poco en una de las mayores productoras de trufa de toda Europa. En esta zona también existen 12 viveros dedicados a la producción de planta micorrizada. En Soria, hay un número notable de hectáreas. Siendo la explotación de ArotzCatesa, de casi 600 ha y que se puso en marcha a comienzos de los setenta, la más grande del mundo bajo una sola propiedad. Cataluña es una de las comunidades importante en cuanto a superficie plantada, siendo el mercado de Vic uno de los más fuertes de España. Las producciones en Navarra, La Rioja y Huesca son más modestas. En Castilla La Mancha y Andalucía están empezando a realizar plantaciones truferas en zonas pobres en busca de beneficios mayores que con otros cultivos. Las plantaciones artificiales no deben hacer olvidar la producción silvestre que continúa reportando una importante cantidad de trufa a los mercados e ingresos al sector forestal, contribuyendo a la estabilidad ecológica y económica de las comarcas. 4 ANEJO Nº 13: ESTUDIO DE MERCADO 3. PRODUCCIONES ESTIMADAS Y ORÍGENES DE LA TRUFA EN ESPAÑA Las producciones de trufa en la actualidad tienen dos orígenes claramente diferenciados, de una parte la que procede de las áreas naturales y, de otra, la que producen las plantaciones truferas artificiales que vienen realizándose desde hace unos 30 años con planta micorrizada, de las cuales la amplia mayoría ya han entrado en producción. Nuestra producción trufera está en torno al 30-35% de la producción mundial. Calcular la producción nacional es muy difícil por la opacidad que acompaña al comercio de la trufa. Se cree que los datos de producción de las distintas fuentes, probablemente no alcancen a recoger más allá del 75%-80% de la producción total. Existe bastante venta directa a restaurantes y exportación por parte de productores, la cuál no pasa por los mercados. Se están obteniendo trufas en lugares donde antes no existían, siendo muy difícil evaluar estas producciones, y en zonas como Morella está ocurriendo el caso contrario. Ni siquiera las distintas Consejerías, en muchos de los montes cuyo aprovechamiento de trufa sale a subasta pública, conoce sus producciones (por lo que mal podrá fijar el precio base de la subasta). 5 ANEJO Nº 13: ESTUDIO DE MERCADO Según el Ministerio de Agricultura y Pesca, las producciones de trufa para los años 1986 y 1987 fueron las siguientes: PROVINCIA Kg. en 1986 Kg. en 1987 Huesca 280 5000 Teruel 1100 1250 Zaragoza 200 200 Barcelona 2100 3000 Lérida 1040 1410 Tarragona 370 280 Soria 290 1120 Cuenca 250 - Guadalajara 4400 4400 Castellón 10250 15880 Valencia 590 630 Jaén 60 60 Si estudiamos la producción por comunidades autónomas: 6 ANEJO Nº 13: ESTUDIO DE MERCADO 4. SITUACIÓN DEL MERCADO DE LA TRUFA 4.1. ASOCIACIONISMO El asociacionismo profesional comienza a desarrollarse con asociaciones regionales que están ya constituidas en una federación española que participa junto con sus homólogas francesa e italiana en el GET ( Grupo Europe Tuber), surgido tras la celebración del V Congreso Internacional de Aix-en Provence. Las administraciones públicas disponen ya de interlocutores válidos para contribuir a organizar los mercados y establecer mecanismos de cofinanciación hacia el sector productivo. Como resultado de su correcto funcionamiento se elaboró un proyecto conjunto sobre truficultura entre los tres países, Francia, Italia y España; con un objetivo claro producir trufas de calidad, en cantidad y con un período dilatado en la producción. En el marco de toda esta actividad impulsada por el GET, en España, por mediación de la Sociedad Española de Ciencias Forestales se creo el Grupo de Trabajo de Truficultura desde el que se pretende dinamizar y coordinar las actividades técnicas y científicas relacionadas con la truficultura. En marzo de 2006 se constituyo el Consorcio Red Europea de Trufa y Truficultura (CRETT) que agrupa no sólo a las Federaciones de Truficultores de Francia, Italia, España y Hungría si no también a empresas truferas, viveristas, centros de investigación, etc. 4.2. MERCADO NACIONAL La comercialización de la trufa, se realiza en mercados atípicos en cuanto a lugares y horarios se refiere. Es un mercado entre recolectores y exportadores, aunque aparece la figura del intermediario que hace de enlace entre recolectores que no acuden a los mercados y los exportadores y por lo tanto existe gran diferencia con el gran consumidor: Francia, donde el mercado es bastante transparente. Como ya se ha expuesto antes, el mercado Español, es un mercado oculto, cerrado y casi clandestino, no obstante existen los primeros síntomas de apertura de estos mercados, como ocurre en Francia, así nos encontramos con el mercado de Vic (Barcelona), que tiene instalado desde hace unos años un contestador automático que 7 ANEJO Nº 13: ESTUDIO DE MERCADO indica los precios orientativos de la trufa cada semana, de igual forma, la Banca Catalana en sus boletines de cotizaciones agrarias presenta los precios alcanzados en los mercados de Vic y Centelles, así como en el mercado de Carpentras en Francia. Al ser el mercado cerrado, sólo es conocido por el comprador y el vendedor, el precio, la cantidad y la calidad de la partida pesada, porque hay que comentar que el precio es función de la calidad, pero también de la cantidad. Mercados. Los principales mercados en España, según las provincias son: • Barcelona: Centelles, Montmajor y Vic. • Lérida: Solsona, Coll de Nargó, Organya y Artesa de Sagré. • Huesca: Graus y Benabarre. • Castellón: Bistavella y Morella. • Teruel: Mora de Rubielos. • Guadalajara: Molina de Aragón. Siendo los más importantes los de Vic, Molina de Aragón, Morella y Mora de Rubielos. Principales mercados de trufa en España (٭). Sombreada de azul, principal zona productora en España 8 ANEJO Nº 13: ESTUDIO DE MERCADO 4.3. OTROS MERCADOS EUROPEO El país que más trufa consume es Francia, donde las necesidades no se cubren con la producción nacional y por ello se exporta a Francia casi la totalidad de la producción española y más de la mitad de la trufa italiana. Mercados En Francia además del importante mercado de Sainte Alvère podemos destacar: • Perigord: Périgueaux, Thiviers, Excidenli, Thenon, Tenesan y Sarlan. • Lot: Cahors, Sauzet, Limorgne. • Sudeste: Valvéas y Carpentras. En Italia: • Piamonte: Alba, Moncalvo, Niza, Monferato, Asti y Ceva. • Lombardía:Varzi y Carteggio. • Emilia-Romagna: Dovadola. • Toscana: Sestino y S. Miniato. 9 ANEJO Nº 13: ESTUDIO DE MERCADO 8. COMERCIALIZACIÓN DE LA PRODUCCIÓN OBTENIDA La producción obtenida en la finca se venderá bien a empresas conserveras especializadas en hongos o a las distintas lonjas que existen en nuestra geografía. La comercialización a través de lonjas puede resultar dificultosa para personas no iniciadas. Básicamente, el funcionamiento es el siguiente: Cada productor acude a la lonja con su producto. Allí están los representantes de empresas interesadas en la compra de trufa, con los cuales se “discute” el precio de la “mercancía”. Es significativo que de un día para otro, los precios puedan sufrir variaciones de entre 6 y 30 €/kg. Para dar una visión más realista de cómo se gestionan estas lonjas, vamos a fijarnos en la Lonja de trufa de Sainte Alvère, el mayor mercado del mundo y modelo a seguir por todos los países: 8.1. EL MERCADO DE SAINTE ALVÈRE El Convenio Interprofesional, todavía reciente, fue inspirado principalmente por el estricto criterio de las Reglas Internas del mercado de trufa de Sainte Alvère. Algunas de las reglas más importantes del Mercado de Trufa de Sainte Alvère -La venta al por menor comenzará a las 9:30 am y acabará a las 10:30 am. La mercancía se presentará para su inspección entre las 8:00 am y las 9:00 am. -Las ventas se realizarán bien al por menor o por lotes (mínimo 1 kg). -Es obligatorio que todo producto sea etiquetado bajo la responsabilidad del vendedor, y que esta etiqueta contenga la calidad y origen del mismo de manera que sea bien visible para el comprador. 16 ANEJO Nº 13: ESTUDIO DE MERCADO 17 -Únicamente se podrán vender dos variedades de peridio castaño las cuales son: Tuber melanosporum y Tuber brumale. El Ayuntamiento de Ste. Alvère realizo los siguientes cambios al Acuerdo Interprofesional (expresando los representantes de los productores sus desavenencias) el 30 de Septiembre de 1996: comenzar con la vigilancia de las exigentes reglas internas y la continua presencia de un inspector de calidad; a) Se considera la clasificación “extra” superflua y sólo se mantienen las categorías 1 y 2. b) Para evitar cualquier confusión a los consumidores, se excluye cualquier tipo de trufa que no se sea Tuber melanosporum de la primera categoría. c) Evidentemente Tuber brumale se incluye en la segunda categoría. d) Se permite el derecho de elegir pesos y calidades superiores a los profesionales. Categoría 1 Sólo Tuber melanosporum esférica pesando 10 g o más. Se tolerará: -Leves o insignificantes marcas en su superficie. -Leves faltas visuales. -Leves deformaciones. -Leves fallos de color (en el inicio de la sesión). Categoría 2 Se incluyen las trufas tipo Tuber melanosporum que no cumplan con las exigencias requeridas en la categoría 1 y las trufas tipo Tuber brumale que pesen 5 g o más. Se tolerará: -Leves defectos visuales. -Leves deformaciones. -Leves defectos en el color. ANEJO Nº 13: ESTUDIO DE MERCADO 18 Sin clasificar Gros morceaux de Melano (piezas grandes de más de 20 g) limpias y frescas, deben ser comercializadas bajo este nombre. Todas las demás piezas menores de 5 g se deben comercializar como fragmentos. Presentación Todas las categorías anteriormente mencionadas deben estar claramente diferenciadas. Los lotes deben estar dispuestos de manera que los clientes puedan comprobar su homogeneidad. Las trufas se presentarán cepilladas, lavadas con agua potable y secadas. Por razones de calidad, los períodos de remojo antes del lavado no deben exceder la media hora. Las trufas que no se hallan conservado bien deben ser retiradas de los lotes. Todas las trufas deberán ser lo suficientemente maduras. ANEJO Nº 14 : ESTUDIO ECONÓMICO ANEJO Nº 14: ESTUDIO ECONÓMICO ÍNDICE 1. INTRODUCCIÓN PAG 3 2. COSTES TOTALES PAG 4 2.1. COSTES DE INVERSIÓN PAG 4 2.2. COSTES DE CONSERVACIÓN, MANTENIMIENTO Y REPOSICIÓN PAG 4 2.3. COSTES DE EXPLOTACIÓN PAG 5 2.3.1. Número de horas empleadas en realizar cada labor PAG 5 2.3.2. Coste de labor por año que se realiza PAG 6 2.3.3. Costes de explotación por años PAG 8 2.4. COSTES INDIRECTOS PAG 14 2.5. COSTES TOTALES PAG 14 3. INGRESOS PAG 17 3.1. INGRESOS ORDINARIOS PAG 17 3.2. INGRESOS EXTRAORDINARIOS PAG 18 3.2.1. Subvenciones PAG 18 3.2.2. Valor residual PAG 18 3.2.3. Venta de la madera PAG 18 3.3. INGRESOS TOTALES PAG 19 4. FLUJOS DE CAJA PAG 21 5. CÁLCULO DEL VALOR ACTUAL NETO (VAN) PAG 24 6. PAY-BACK PAG 25 7. CONCLUSIÓN PAG 26 2 ANEJO Nº 14: ESTUDIO ECONÓMICO 1. INTRODUCCIÓN En este anejo se estudiarán los aspectos económicos que se dan con la realización del proyecto. Una vez que se estudien todos los aspectos económicos, se conocerá la rentabilidad que supone realizar el proyecto y por lo tanto se decidirá o no seguir adelante con el mismo. Para conocer la rentabilidad del proyecto habrá que calcular todos los costes que origina la realización de la plantación, así como su mantenimiento en el tiempo. Además, habrá que calcular los ingresos que generará la plantación a lo largo de sus 50 años de vida. Se le va dar 50 años de vida útil a la plantación. 3 ANEJO Nº 14: ESTUDIO ECONÓMICO 2. COSTES TOTALES Para conocer los costes totales habrá que conocer primero los costes de inversión, mantenimiento, conservación, reposición, explotación y los costes indirectos. 2.1. COSTES DE INVERSIÓN Son los costes originados para la implantación del proyecto en la parcela. Por lo tanto, estos costes se darán el año cero y uno de la plantación. Debido a que estos costes ya están calculados en el Documento Nº 4: Presupuesto, en este estudio no vamos a hacer otra cosa que decir su valor. Teniendo en cuenta que la ejecución de este proyecto se llevará a cabo por contrata, la cuantía de los costes de inversión asciende a 91.606,06 euros. 2.2. COSTES DE CONSERVACIÓN, MANTENIMIENTO Y REPOSICIÓN Debido a que la maquinaria con la que se van a realizar las diferentes labores va a ser alquilada; los costes de este tipo van a ser pertenecientes al sistema de riego, la adquisición de perros truferos y en el año uno la reposición de las marras. Renovación y mantenimiento del sistema de riego: La renovación del sistema de riego se producirá en el año 25 y tendrá un coste de 34.163,57 €. El mantenimiento anual del riego será del 1% de este valor (341,64 €). Sustitución, adiestramiento y mantenimiento de perros truferos: La compra y sustitución de los perros truferos se producirá los años 7, 15, 24, 33, y 42. Tendrá un coste de 1.200 €. En el mismo año se realizará el adiestramiento de los mismos con un coste de 60 horas x 12 €/hora = 720 €. El coste de mantenimiento de los perros será de 700 €/año. Reposición de marras: Rendimiento = 0,067 h/Ud.. Como tenemos 29 marras. Horas necesarias = 29 x 0,067 h/Ud. = 1,94 horas/año. Capataz =12 €/h 1 peón = 9,70 €/h Total = 21,70 ∈/h. Coste total = 21,70 €/h x 1,94 h = 42,10 € + (29x5,55) = 203,05 €/año 4 ANEJO Nº 14: ESTUDIO ECONÓMICO 2.3. COSTES DE EXPLOTACIÓN Estos costes se producen por la realización de las diferentes labores a lo largo de la vida de la plantación. Con estas labores se pretende mantener la plantación en unas condiciones óptimas que permitan obtener los beneficios económicos esperados. Algunas de estas labores se realizan todos los años y otras en años concretos. 2.3.1. Número de horas empleadas en realizar cada labor Para conocer el número de horas empleadas en cada labor tendremos que conocer el rendimiento de cada labor y la superficie de la parcela a trabajar. Esta superficie como ya sabemos de anejos anteriores es de 5,83 hectáreas. -Labor de primavera/otoño: Rendimiento = 0,52 h/ha. Como tenemos 5,83 ha. Horas necesarias = 5,83 ha x 0,52 h/ha = 3,03 horas/cada labor y año. -Escarda y alcorque de tierra: Rendimiento = 0,006 h/Ud. Como tenemos 1.435 plantas. Horas necesarias = 1.435Ud x 0,006 h/Ud. = 8,61 horas/año. -Riego 1º año: Rendimiento = 0,005 h/Ud. Como tenemos 1.435 plantas. Horas necesarias = 1.435Ud x 0,005 h/Ud. = 7,18 horas/año. -Poda: Rendimiento = 0,006 h/Ud. Como tenemos 1.435 plantas. Horas necesarias = 1.435 plantas/ = 8,61 horas/año. 5 ANEJO Nº 14: ESTUDIO ECONÓMICO -Riego por microaspersión: 5,88 horas/jornadas 15 jornadas/mes = 88,2 horas/mes de riego x 4 meses = 352,80 h/año. -Recolección: Rendimiento = 2,5 kg./hora. El número de horas al año dependerá de los kilos que se cojan en la parcela. 2.3.2. Coste de labor por año que se realice -Labor de primavera/otoño: Tractor de 150 CV = 25,60 ∈/h. Cultivador de 4 metros = 7,32 ∈/h. Tractorista = 11,20 €/h Total =44,12 ∈/h. Coste total = 44,12 €/h x 3,03 h = 133,68 €/año -Escarda y alcorque de tierra: Capataz =12 €/h 5 Peones = 48,5 €/h Total = 60,50 ∈/h. Coste total = 60,50 €/h x 8,61 h = 520,91 €/año -Riego 1º año: Tractor de 150 CV = 25,60 ∈/h. Cisterna 5000 l = 11 ∈/h. Tractorista = 11,20 €/h Peón = 9,70 €/h Total = 57,5 ∈/h. Coste total = 57,50 €/h x 7,18 h = 412,85 €/año 6 ANEJO Nº 14: ESTUDIO ECONÓMICO -Poda: Capataz =12 €/h 4 peones = 38,8 €/h Total = 50,8 ∈/h. Coste total = 50,8 €/h x 8,61 h = 437,39 €/año -Riego por microaspersión: Capataz =12 €/h Gasoil = 4 €/h Total = 16 ∈/h. Coste total = 16 €/h x 352,80 h x 0,7(corrección a meses normales) = 3.951,36 €/año. -Recolección: 2 peones =19,40 €/h Total = 19,40 ∈/h. Coste/año dependerá de la cantidad recolectada, ya que el rendimiento es de 2,5 Kg/hora. Por lo tanto el coste de recolección por kilo será de 19,40 €/h/2,5 Kg/h = 7,76 €/Kg. 7 ANEJO Nº 14: ESTUDIO ECONÓMICO 2.4. COSTES INDIRECTOS Estos costes se refieren a los gastos de contribución e impuestos. También se incluyen dentro de estos costes los gastos originados por la contratación de algún seguro contra los agentes climatológicos. Debido a que el producto a recolectar se encuentra debajo de la tierra, a que tenemos un sistema de riego y a que el mantenimiento del suelo es mediante laboreo no se contratará ningún seguro en la plantación. Por lo tanto los costes indirectos serán los gastos de contribución. Éstos toman un valor de: 4,80∈/ha x 5,83 ha = 27,98 ∈. 2.5. COSTES TOTALES Vamos a realizar una tabla con todos los años de vida de la plantación para que así que de claro cuales son los gastos de cada año. AÑO COSTES DE INVERSIÓN (∈) COSTES DE CONSERVACIÓN, MANTENIMIENTO Y REPOSICIÓN (∈) COSTES DE EXPLOTACIÓN (∈) COSTES INDIRECTOS (∈) TOTAL COSTES (∈) 0 91.606,06 0 0 0 91.606,06 1 0 203,05 1.093,6 27,98 1.324,63 2 0 0 1.613,97 27,98 1.641,95 3 0 341,64 4.656,11 27,98 5.025,73 4 0 341,64 4.656,11 27,98 5.025,73 5 0 341,64 4.656,11 27,98 5.025,73 6 0 341,64 4.656,11 27,98 5.025,73 7 0 2.961,64 4.656,11 27,98 7.645,73 8 0 1.041,64 4.887,44 27,98 5.957,06 9 0 1.041,64 5.089,82 27,98 6.159,44 10 0 1.041,64 5.234,39 27,98 6.304,01 11 0 1.041,64 5.379,03 27,98 6.448,65 14 ANEJO Nº 14: ESTUDIO ECONÓMICO 12 0 1.041,64 4.992,96 27,98 6.062,58 13 0 1.041,64 5.534,41 27,98 6.604,03 14 0 1.041,64 5.241,67 27,98 6.311,29 15 0 2.961,64 5.823,63 27,98 8.813,25 16 0 1.041,64 5.482,62 27,98 6.552,24 17 0 1.041,64 5.920,01 27,98 6.989,63 18 0 1.041,64 5.482,62 27,98 6.552,24 19 0 1.041,64 5.920,01 27,98 6.989,63 20 0 1.041,64 5.482,62 27,98 6.552,24 21 0 1.041,64 5.920,01 27,98 6.989,63 22 0 1.041,64 5.482,62 27,98 6.552,24 23 0 1.041,64 5.920,01 27,98 6.989,63 24 0 2.961,64 5.482,62 27,98 8.472,24 25 0 34.863,57 5.482,62 27,98 40.374,17 26 0 1.041,64 5.482,62 27,98 6.552,24 27 0 1.041,64 5.920,01 27,98 6.989,63 28 0 1.041,64 5.482,62 27,98 6.552,24 29 0 1.041,64 5.482,62 27,98 6.552,24 30 0 1.041,64 5.482,62 27,98 6.552,24 31 0 1.041,64 5.920,01 27,98 6.989,63 32 0 1.041,64 5.482,62 27,98 6.552,24 33 0 2.961,64 5.482,62 27,98 8.472,24 34 0 1.041,64 5.482,62 27,98 6.552,24 35 0 1.041,64 5.920,01 27,98 6.989,63 36 0 1.041,64 5.482,62 27,98 6.552,24 37 0 1.041,64 5.482,62 27,98 6.552,24 38 0 1.041,64 5.482,62 27,98 6.552,24 39 0 1.041,64 5.920,01 27,98 6.989,63 40 0 1.041,64 5.482,62 27,98 6.552,24 15 ANEJO Nº 14: ESTUDIO ECONÓMICO 41 0 1.041,64 5.482,62 27,98 6.552,24 42 0 2.961,64 5.482,62 27,98 8.472,24 43 0 1.041,64 5.920,01 27,98 6.989,63 44 0 1.041,64 5.482,62 27,98 6.552,24 45 0 1.041,64 5.482,62 27,98 6.552,24 46 0 1.041,64 5.482,62 27,98 6.552,24 47 0 1.041,64 5.920,01 27,98 6.989,63 48 0 1.041,64 5.482,62 27,98 6.552,24 49 0 1.041,64 5.482,62 27,98 6.552,24 50 0 1.041,64 5.482,62 27,98 6.552,24 51 0 700 1.397,58 27,98 2.125,56 16 ANEJO Nº 14: ESTUDIO ECONÓMICO 3. INGRESOS Para calcular mejor su valor los dividiremos en ingresos ordinarios e ingresos extraordinarios. Los ingresos ordinarios serán los procedentes de la venta de la trufa. Los ingresos extraordinarios será el importe económico que se perciba de: -Las subvenciones que establece la Administración -El valor residual del sistema y caseta de riego. Este será el 10% del valor. -La venta de la madera al final de la plantación 3.1. INGRESOS ORDINARIOS Como hemos dicho anteriormente, estos ingresos proceden de la venta de la trufa. Esta venta se producirá todos los años a partir del año 8 hasta el año 51 ambos incluidos. Se ha estimado en el Anejo nº 13 : Estudio de mercado, las producciones para cada año y su valor en el mercado que será de 323,70 €/Kg. Con esto sacaremos los ingresos ordinarios: AÑO KG/finca €/Kg Ingreso ordinario (€) 0-7 0 323,70 0 8 29,81 323,70 9.649,50 9 55,89 323,70 18.091,59 10 74,52 323,70 24.122,12 11 93,16 323,70 30.155,89 12 117,00 323,70 37.872,90 13 130,41 323,70 42.213,72 14 149,05 323,70 48.247,49 15 167,68 323,70 54.278,02 16-51 180,10 323,70 58.298,37 17 ANEJO Nº 14: ESTUDIO ECONÓMICO 3.2. INGRESOS EXTRAORDINARIOS 3.2.1. Subvención Prima de implantación = 80% de la reforestación, accesos, cortafuegos, puntos de agua y cerramientos; con un máximo de 2.400 €/ha. Como claramente superamos los 2.400 €/ha., estableceremos ese importe que es la ayuda máxima por hectárea. 2.400 €/ha x 5,83 has = 13.992 € Prima de mantenimiento = 305 €/ha x 5,83 has = 1.778,15 €. Vamos a considerar que sólo se percibirá durante cinco años. 3.2.2. Valor residual Sistema de riego = 32.759,40 € x 0,10 = 3.275,94 €. Este ingreso se produce el año 25 y el año 51 Caseta prefabricada de hormigón = 2.693,60 x 0,10 = 269,36 €. Este ingreso se produce el año 51. 3.2.3. Venta de la madera Se producirá el último año de vida de la plantación. El año 51. Esperamos obtener el siguiente ingreso: Corta de las carrascas con un crecimiento de 3,11 kg/encina y año y un precio de 0,10 €/kg 0,10 €/Kg x 3,70 kg/encina x 1.435 encinas x 50 años = 26.547,5 € 18 ANEJO Nº 14: ESTUDIO ECONÓMICO 3.3. INGRESOS TOTALES INGRESO EXTRAORDINARIO (∈) AÑO INGRESO ORDINARIO (∈) SUBVENCIÓN o VALOR RESIDUAL VENTA DE MADERA INGRESO TOTAL (∈) 0 0 0 0 0 1 0 13.992 0 13.992 2 0 1.778,15 0 1.778,15 3 0 1.778,15 0 1.778,15 4 0 1.778,15 0 1.778,15 5 0 1.778,15 0 1.778,15 6 0 1.778,15 0 1.778,15 7 0 0 0 0 8 9.649,50 0 0 9.649,50 9 18.091,59 0 0 18.091,59 10 24.122,12 0 0 24.122,12 11 30.155,89 0 0 30.155,89 12 37.872,90 0 0 37.872,90 13 42.213,72 0 0 42.213,72 14 48.247,49 0 0 48.247,49 15 54.278,02 0 0 54.278,02 16 58.298,37 0 0 58.298,37 17 58.298,37 0 0 58.298,37 18 58.298,37 0 0 58.298,37 19 58.298,37 0 0 58.298,37 20 58.298,37 0 0 58.298,37 21 58.298,37 0 0 58.298,37 22 58.298,37 0 0 58.298,37 19 ANEJO Nº 14: ESTUDIO ECONÓMICO 23 58.298,37 0 0 58.298,37 24 58.298,37 0 0 58.298,37 25 58.298,37 3.275,94 0 61.574,31 26 58.298,37 0 0 58.298,37 27 58.298,37 0 0 58.298,37 28 58.298,37 0 0 58.298,37 29 58.298,37 0 0 58.298,37 30 58.298,37 0 0 58.298,37 31 58.298,37 0 0 58.298,37 32 58.298,37 0 0 58.298,37 33 58.298,37 0 0 58.298,37 34 58.298,37 0 0 58.298,37 35 58.298,37 0 0 58.298,37 36 58.298,37 0 0 58.298,37 37 58.298,37 0 0 58.298,37 38 58.298,37 0 0 58.298,37 39 58.298,37 0 0 58.298,37 40 58.298,37 0 0 58.298,37 41 58.298,37 0 0 58.298,37 42 58.298,37 0 0 58.298,37 43 58.298,37 0 0 58.298,37 44 58.298,37 0 0 58.298,37 45 58.298,37 0 0 58.298,37 46 58.298,37 0 0 58.298,37 47 58.298,37 0 0 58.298,37 48 58.298,37 0 0 58.298,37 49 58.298,37 0 0 58.298,37 50 58.298,37 0 0 58.298,37 51 58.298,37 3.545,30 26.547,50 88.391,17 20 ANEJO Nº 14: ESTUDIO ECONÓMICO 4. FLUJOS DE CAJA Como para llevar a cabo la plantación no se va a pedir ningún tipo de crédito, se calcularán los flujos de caja teniendo en cuenta que la inversión se va a llevar a cabo con financiación propia. Los flujos de caja son el resultado que nos queda de restar los ingresos menos los costes. Tendremos un flujo positivo si los ingresos superan a los costes y viceversa, un flujo negativo si los costes son mayores que los ingresos. Los flujos de caja a lo largo de toda la vida de la plantación se resumen en el siguiente cuadro: AÑO INGRESO TOTAL (∈) COSTE TOTAL (∈) FLUJO DE CAJA (∈) 0 91.606,06 -91.606,06 1 13.992 1.324,63 12.667,37 2 1.778,15 1.641,95 136,20 3 1.778,15 5.025,73 -3.247,58 4 1.778,15 5.025,73 -3.247,58 5 1.778,15 5.025,73 -3.247,58 6 1.778,15 5.025,73 -3.247,58 7 0 7.645,73 -7.645,73 8 9.649,50 5.957,06 3.692,44 9 18.091,59 6.159,44 11.932,15 10 24.122,12 6.304,01 17.818,11 11 30.155,89 6.448,65 23.707,24 12 37.872,90 6.062,58 31.810,32 13 42.213,72 6.604,03 35.609,69 14 48.247,49 6.311,29 41.936,20 15 54.278,02 8.813,25 45.464,77 16 58.298,37 6.552,24 51.746,13 21 ANEJO Nº 14: ESTUDIO ECONÓMICO 17 58.298,37 6.989,63 51.308,74 18 58.298,37 6.552,24 51.746,13 19 58.298,37 6.989,63 51.308,74 20 58.298,37 6.552,24 51.746,13 21 58.298,37 6.989,63 51.308,74 22 58.298,37 6.552,24 51.746,13 23 58.298,37 6.989,63 51.308,74 24 58.298,37 8.472,24 49.826,13 25 61.574,31 40.374,17 21.200,14 26 58.298,37 6.552,24 51.746,13 27 58.298,37 6.989,63 51.308,74 28 58.298,37 6.552,24 51.746,13 29 58.298,37 6.552,24 51.746,13 30 58.298,37 6.552,24 51.746,13 31 58.298,37 6.989,63 51.308,74 32 58.298,37 6.552,24 51.746,13 33 58.298,37 8.472,24 49.826,13 34 58.298,37 6.552,24 51.746,13 35 58.298,37 6.989,63 51.308,74 36 58.298,37 6.552,24 51.746,13 37 58.298,37 6.552,24 51.746,13 38 58.298,37 6.552,24 51.746,13 39 58.298,37 6.989,63 51.308,74 40 58.298,37 6.552,24 51.746,13 41 58.298,37 6.552,24 51.746,13 42 58.298,37 8.472,24 49.826,13 43 58.298,37 6.989,63 51.308,74 44 58.298,37 6.552,24 51.746,13 45 58.298,37 6.552,24 51.746,13 22 ANEJO Nº 14: ESTUDIO ECONÓMICO 46 58.298,37 6.552,24 51.746,13 47 58.298,37 6.989,63 51.308,74 48 58.298,37 6.552,24 51.746,13 49 58.298,37 6.552,24 51.746,13 50 58.298,37 6.552,24 51.746,13 51 88.391,17 2.125,56 86.256,61 23 ANEJO Nº 15: ESTUDIO DE IMPACTO AMBIENTAL 2. DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO OBJETO DE IMPACTO El presente proyecto quiere llevar a cabo una explotación trufera en el término municipal de Candilichera, concretamente en Fuentetecha. La parcela es la 34 del polígono 6 de Fuentetecha, tiene una superficie de 5,83 has y un perímetro de 1.279,6 metros. Sobre este perímetro instalaremos un cerramiento. Es una parcela rectangular con poca pendiente y se accede a ella desde la carretera N-122 en el Km 140 recorriendo un camino público hasta ella. Se realizará la plantación con encina (Quercus Ilex ssp. rotundifolia) y la variedad de trufa será Tuber melanosporum vitt. El marco de plantación será de 6x6 obteniéndose una densidad de 277 plantas/ha. Para cubrir las deficiencias de agua en los meses estivales se instalará el sistema de riego por microaspersión con una caseta de hormigón prefabricado de 12 m² para proteger el cabezal de riego. 4 ANEJO Nº 15: ESTUDIO DE IMPACTO AMBIENTAL 3. INVENTARIO AMBIENTAL Se conoce así a la descripción de todo aquello que hay en el entorno del proyecto. Dentro de él se distinguirá el medio abiótico, biótico, perceptual, sociocultural y económico. 3.1. MEDIO ABIÓTICO Como su propio nombre indica, lo compone el medio no vivo. En este estudio hablaremos del suelo, agua y clima de la zona. 3.1.1. Suelo Una vez efectuado el análisis del suelo tenemos estos resultados: Elementos analizados Resultado Arena (%) 48,82 Limo (%) 31,56 Arcilla (%) 20,62 Textura Franca Elementos gruesos (%) 27,50 Materia orgánica (%) 1,8 PH agua 7,9 PH KCl 6,8 Nitrógeno kjdahl (%) 0,158 Fósforo asimilable (p.p.m.) 24 Potasio asimilable (p.p.m.) 229,3 Magnesio (p.p.m.) 52 Relación C/N 6,86 Caliza total (%) 11 Caliza activa (%) 0,52 Carbonatos totales (%) 23,57 Conductividad (1/2) (mmhos/cm) 0,29 Sodio cambiable (p.p.m.) 47 5 ANEJO Nº 15: ESTUDIO DE IMPACTO AMBIENTAL 3.1.2. Agua La zona en donde se encuentra la parcela pertenece a la Cuenca del Duero. A 1000 metros de la parcela pasa un arroyo (Arroyo del Valle). Esta a su vez desemboca en el Arroyo del hocino, Río Rituerto y finalmente este en el Río Duero. Para conocer que tipo de aguas subterráneas hay en la parcela hemos analizado el agua del pozo que hay en la parcela en un laboratorio especializado, dando los resultados siguientes: PH (Unidad de PH): 7,29 Conductividad (micros/cm): 729 Aniones (mg/l): Cloruros: 11,5 Sulfatos: 11,7 Bicarbonatos: 337,1 Nitratos: 19,2 Carbonatos: 0 Cationes (mg/l): Sodio: 6,9 Potasio: 0,6 Calcio: 103,6 Magnesio: 5,4 El agua es de facies bicarbonatadas cálcicas con un total de sólidos disueltos de 365,8 mg/l. Presenta conductibilidad media lo que nos indica que hay una cantidad importante de sales disueltas. Es un agua apta para el riego del tipo C2S1. (Agua con una salinidad media y baja en sodio). 3.1.3. Clima La zona de actuación presenta un clima mediterráneo templado frío. Se dan inviernos fríos, largos y de precipitación media. Los veranos son cortos, calurosos y secos. Entre mes más frío del invierno y el más caluroso del verano se produce una amplitud térmica de 17 ºC. 6 ANEJO Nº 15: ESTUDIO DE IMPACTO AMBIENTAL La primavera y el otoño suelen ser suaves aunque con algunas heladas. Estas dos estaciones son las de mayor precipitación en la zona. Según los Índice que han sido estudiados en el Anejo Nº 1: Estudio climatológico; la zona del proyecto es: Índice de Lang: Zona húmeda de estepa y sabana. Índice de Martonne: Zona de olivos y cereales. Índice de Daitín Cerecedo y de Meyer: Zona semiárida. 3.2. MEDIO BIÓTICO Lo dividiremos en flora y fauna. 3.2.1. Flora Las especies más abundantes en nuestra zona son las siguientes: Coníferas: -Pino laricio (Pinus nigra Arnold) -Pino albar (Pinus sylvestris L.) -Enebro de miera, cada (Juniperus oxycedrus L. subsp. badia (H. Gay) Debeaux) -Sabina albar (Juniperus tfurifera L.) Frondosas: -Encina (Quercus ilex subp.rotundifolia) -Quejigo (Quercus faginea) -Olmo (Ulmus minor Miller) -Chopo (Populus nigra) Matorrales y pastizales: -Majuelo (Crataegus monogyna) -Enebro común (Juniperus communis) -Espino albar (Crataegus monogyna) 7 ANEJO Nº 15: ESTUDIO DE IMPACTO AMBIENTAL -Escarambujo (Rosa canina) -Zarza (Rubus ulmifolius L) -Endrino (Prunus spinosa L.) -Álamo blanco (Populus alba L.) -Arce (Acer granatense Boiss) -Vallico (Lolium rigidum) -Cardo borriquero (Onopordum acanthium) -Tomillo salsero (Thymus zygis) -Caléndula (Calendula arvensis) -Amapola silvestre (Papaver rhoeas) -Higuera del infierno (Euphorbia serrata) -Pepinillo del diablo (Ecballium elaterium) -Bolsa de pastor (Capsela bursapastoris) -Ballico (Lolium multiflorum) -Aulaga (Genista scorpius) -Grama (Cynodon dactylon) -Avena loca (Avena sterilis) -Cebadilla ratonera (Hordeum murinum) -Lima (Wagenheimia lima) -Cola de caballo (Equisetum sylvaticum) -Magarza (Bellis perennis) 3.2.2. Fauna Anfibios: -Sapo corredor (Bufo calamita). Reptiles: -Culebra de collar (Natrix natrix) -Lagartija ibérica (Podarcis hispanica) -Culebra bastarda (Malpolon monspessulanus) -Lagarto ocelado (Lacerta lepida) -Víbora hocicuda (Vipera latasti) 8 ANEJO Nº 15: ESTUDIO DE IMPACTO AMBIENTAL Aves: -Cuervo (Corvus corax) -Carbonero común (Alauda arvensis) -Jilguero (Carduelis carduelis) -Abubilla (Upupa epops) -Perdiz roja (Alectoris rufa) -Gorrión chillón (Petronia petronia) -Codorniz común (Coturnix coturnix) -Milano negro (Milvus migrans) -Halcón común (Falco peregrinus) -Búho real (Bubo bubo) -Vencejo común (Apus apus) -Pinzón vulgar (Fringilla coelebs) -Aguilucho cenizo (Circus pygargus) -Águila real (Aquila chrysaetos) -Ver más en Anejo nº 3: Flora y fauna. Mamíferos: -Ciervo rojo (Cervus elaphus) -Zorro (Vulpes vulpes) -Corzo (Capreolus capreolus) -Jabalí (Sus scrofa) -Conejo (Oryctolagus cuniculus) -Liebre ibérica (Lepus granatensis) -Topillo campesino (Microtus arvalis) -Topo común (Talpa europaea) -Tejón (Meles meles) - Gineta (Geneta geneta) - Garduña (Martes foina) - Gato montés (Felis silvestris) - Erizo común (Erinaceus europaeus) -Comadreja (Mustela nivalis) 9 ANEJO Nº 15: ESTUDIO DE IMPACTO AMBIENTAL -Ardilla roja (Sciurus vulgaris) -Orejudo dorado (Plecotus auritus) -Murciélago pequeño de herradura (Rhinolopus hipposideros) -Lirón careto (Elioys meles) 3.3. MEDIO PERCEPTUAL Lo constituye el paisaje, olores y ruidos. En nuestro caso el paisaje es de una zona cerealista con pequeñas manchas de pinar y alguna encina en ribazos. La Sierra del Almuerzo que se observa desde lejos muestra un encinar con diferentes especies vegetales. Como los árboles a plantar son encinas, nuestra plantación no supondrá un gran impacto debido a que es una especie vegetal ya existente en la zona y por lo tanto no modificará el paisaje en gran medida. El vallado de la parcela producirá algo más de impacto que las encinas pero como vamos a emplear postes de madera se mimetizará con el terreno. La caseta de riego producirá impacto pero se minimizará ya que irá pintada del colores acordes con el terreno. Los olores desprendidos de la plantación y de sus labores serán mínimos y no muy diferentes a los actuales. En lo que se refiere a los ruidos; se producirán ruidos debidos a la realización de las labores. Estos ruidos también se producen en las parcelas de alrededor para la realización de las labores cerealistas. Por lo tanto, el ruido no supondrá ningún impacto importante. Quizás el ruido más destacado sea el de la bomba de riego en los meses de verano. Este se reducirá considerablemente debido a que ésta se encuentra en el interior de la caseta de riego. 3.4. MEDIO SOCIOCULTURAL El medio sociocultural si que variará debido a que la zona en donde se va a colocar la plantación es una zona cerealista. Esta variación será mínima debido a que en la zona también existe determinada masa arbolada. Existen arbustos y árboles dispersos como encinas, endrinos, majuelos, quejigos, etc. También hay alguna mancha de pinar y bastante extensión de monte (encinar) en la Sierra del Almuerzo 10 ANEJO Nº 15: ESTUDIO DE IMPACTO AMBIENTAL Con la plantación tampoco variará la ordenación del territorio ni su patrimonio, arqueología, etc. 3.5. MEDIO ECONÓMICO Nuestro proyecto sí modificará el nivel de empleo de la zona ya que dará trabajo a varias personas como tractoristas, maquinistas, especialistas en construcción, peones, técnicos, etc. Estos puestos de trabajos no serán fijos pero si que en determinadas ocasiones habrá que contratar a personal adecuado para cada labor podas, recolección, mantenimiento del suelo, etc. 11 ANEJO Nº 15: ESTUDIO DE IMPACTO AMBIENTAL 4. IDENTIFICACIÓN Y EVALUACIÓN DE LOS IMPACTOS 4.1. IDENTIFICACIÓN Todo aquello que vamos a realizar y que va alterar positiva o negativamente el medio ambiente es: -Análisis de la tierra. -Preparación del terreno. -Vallado de la parcela. -Obras de la caseta de riego. -Caseta de riego. -Marqueo. -Plantación. -Cuidados posteriores a la plantación. -Reposición de marras. -Mantenimiento del suelo. -Defensa fitosanitaria. -Poda. -Sistema de riego. -Recolección. -Levantamiento de la plantación. 4.2. INTERACCIONES Y EFECTOS -Análisis de la tierra: produce erosión del terreno y alteraciones de los horizontes del suelo. -Preparación del terreno: produce erosión del terreno por realizarse de forma mecánica y alteración de los horizontes del suelo. Afecta por lo tanto a la fauna y sobre todo a la flora. -Vallado de la parcela: tiene un efecto negativo ya que interrumpirá el paso de parte de la fauna salvaje a la parcela. Produce también un pequeño impacto visual pero al ser los postes de madera se minimiza. 12 ANEJO Nº 15: ESTUDIO DE IMPACTO AMBIENTAL -Obras de la caseta de riego: produce compactación de la zona cercana a su construcción. También puede producir impacto visual y a nivel de suelo debido a derrame de sustancias de construcción. (cementos, escombros, aceites, etc.) -Caseta de riego: produce un pequeño impacto visual los primeros años de plantación. Cuando las carrascas vayan creciendo estás irán tapándola hasta que disimular su presencia. -Marqueo de la plantación: No provoca apenas alteraciones ni impactos. -Plantación: Introducción de una especie existente en la zona. Por lo tanto no se producirá apenas impacto. -Cuidados posteriores a la plantación (riego): Compactación del terreno por la rodada del tractor con la cisterna. -Reposición de marras: Lo mismo que en la plantación. -Mantenimiento del suelo mediante laboreo: se produce una destrucción de la vegetación adventicia de la parcela con la consiguiente erosión y alteración del terreno. -Defensa fitosanitaria: deja residuos en el suelo y puede crear peligro para la fauna y la flora del medio. También puede contaminar las aguas de los arroyos más cercanos o las aguas subterráneas. Estos productos fitosanitarios no se emplearán salvo que no nos quede otra opción. Por lo tanto se aplicarán en raras ocasiones. -Poda: los restos de poda que quedan sobre la parcela se pueden quemar todos juntos en un borde de la misma o enterrarlos mediante las labores de mantenimiento. De cualquier forma se modificarán los componentes del terreno. -Sistema de riego: la instalación de la red de distribución modifica la forma y colocación de los estratos. Una vez instalado el sistema de riego sólo provocará impacto el ruido producido por la bomba de riego y el impacto visual de los microaspersores cuando se encuentren funcionando. -Recolección: provocará modificación de los niveles y estructura del suelo al tener que excavar para sacar las trufas. -Levantamiento de la plantación: se producirá una erosión y modificación de los horizontes del suelo al arrancar tocones y raíces. También producirá compactación en el terreno debida a la maquinaria que saque la leña. 13 ANEJO Nº 15: ESTUDIO DE IMPACTO AMBIENTAL 7. PROGRAMA DE VIGILANCIA AMBIENTAL Antes de empezar a realizar la plantación se establecerá una especie de calendario con controles cada cierto tiempo para comprobar que lo establecido en el estudio de impacto ambiental se está cumpliendo. Si en alguno de estos controles se observa algún incumplimiento de lo establecido en la ley tendremos que corregirlo para evitar las posibles sanciones de la Administración. 20 ANEJO Nº 15: ESTUDIO DE IMPACTO AMBIENTAL 21 8. RESUMEN DEL ESTUDIO En este estudio hemos analizado los posibles efectos, tanto positivos como negativos, de la realización de una plantación de trufa de 5,83 has. en Fuentetecha (Soria). La plantación producirá un impacto visual leve debido a que la encina ya existe en la zona. Más que los árboles el impacto mayor vendrá dado por la instalación de la caseta de riego y el vallado de la parcela. Eso se corregirá mediante el empleo de materiales adecuados con el entorno. El impacto sobre el suelo será medio si se realizan las labores en las mejores condiciones y de la forma correcta. En lo que se refiere al impacto sobre el ecosistema, este será leve debido a que la cantidad de residuos y emisiones contaminantes será mínima. En conclusión, la implantación de carrasca micorrizada en la parcela es una buena alternativa que produce más y mayores impactos positivos en el medio que negativos. Con el establecimiento de la trufera se reducirá la erosión en el terreno y con ello la mejora del suelo, se creará una nueva zona de hábitat faunístico, se anulará casi totalmente la aportación al suelo de fertilizantes y fitosanitarios lo que evitará su contaminación y la de las aguas superficiales. Además dinamizará la zona y creará puestos de trabajo. Soria, Julio de 2013 El alumno: Fdo: José Delso Ramos ANEJO 16: ESTUDIO BÁSICO DE SEGURIDAD Y SALUD ANEJO Nº 16: ESTUDIO BÁSICO DE SEGURIDAD Y SALUD ÍNDICE 1. INTRODUCCIÓN PAG 3 2. OBJETO DEL PROYECTO O DESCRIPCIÓN DE LA OBRA PAG 4 3. CARACTERÍSTICAS DE LA OBRA PAG 5 3.1. SITUACIÓN PAG 5 3.2. PLAZO DE EJECUCIÓN PAG 5 3.3. NÚMERO MÁXIMO DE TRABAJADORES DE FORMA SIMULTÁNEA PAG 5 3.4. ESTADO ACCESOS PAG 5 4. EVALUACIÓN DE RIESGOS Y MEDIDAS PREVENTIVAS PAG 10 4.1. ACTUACIONES PAG 10 4.2. MAQUINARIA PAG 10 4.3. AJENO A LA OBRA PAG 14 4.3.1. – Accesos a la parcela PAG 15 4.3.2. – Tráfico externo PAG 15 4.3.3. – Climatología PAG 15 4.3.4. – Concentraciones humanas PAG 16 4.3.5. – Medio ambiente PAG 16 5. MEDICINA PREVENTIVA Y PRIMEROS AUXILIOS PAG 17 6. PLAN DE EMERGENCIA PAG 19 6.1. ENCARGADO PAG 19 6.2. RESTO PERSONAL DE LA OBRA PAG 19 7. DOCUMENTACIÓN DE SEGURIDAD Y SALUD PAG 21 8. FORMACIÓN EN SEGURIDAD Y SALUD A LOS TRABAJADORES PAG 22 2 ANEJO Nº 16: ESTUDIO BÁSICO DE SEGURIDAD Y SALUD 1. INTRODUCCIÓN El presente Estudio de Seguridad y Salud ha sido elaborado con el objeto de dar cumplimiento al R.D. 1627/97, de 24 de Octubre, en el que se establecen disposiciones mínimas de seguridad y salud en las obras de construcción, en el marco de la ley 31/95 de 8 de Noviembre de Prevención de Riesgos Laborales. Las actuaciones objeto del presente Estudio de Seguridad y Salud tienen la finalidad de realizar una plantación de encinas truferas en Fuentetecha, término municipal de Candilichera (Soria). Vamos a ver los posibles daños o accidentes que puede sufrir el personal encargado de realizar la plantación y de mantenerla en el tiempo, en las condiciones que se establecen en este proyecto. Una vez que sepamos los riesgos a los que se enfrentan los trabajadores, podremos establecer una serie de medidas para que estos riesgos sean eliminados o reducidos al máximo. 3 ANEJO Nº 16: ESTUDIO BÁSICO DE SEGURIDAD Y SALUD 2. OBJETO DEL PROYECTO O DESCRIPCIÓN DE LA OBRA Se pretende realizar una plantación de encinas micorrizadas para la producción de trufa en Fuentetecha (Soria). La plantación tendrá una superficie de 5,83 ha y su marco de plantación será de 6x6 m. Esto dará una densidad de árboles de 277 plantas/ha y un total de encinas en la parcela de 1.435. Estas encinas serán Quercus ilex ssp. rotundifolia y el hongo huésped Tuber melanosporum vitt. Esta plantación llevará un sistema de riego donde algunas tuberías irán enterradas por el terreno y otras sobre la superficie. Su equipo de impulsión y control así como el pozo irán cubiertos o protegidos por una caseta de riego. Para empezar a realizar la plantación lo primero que tendremos que hacer es preparar el terreno adecuadamente para que el marqueo y la plantación se realice sin problemas. Durante la vida de los árboles habrá que realizar una serie de labores como mantener el suelo libre de malas hierbas mediante pases de cultivador, podar, regar la plantación, etc. A los 51 años de vida de la plantación se procederá a la corta y venta de los árboles para leña con el objetivo de obtener unos ingresos extraordinarios. 4 ANEJO Nº 16: ESTUDIO BÁSICO DE SEGURIDAD Y SALUD 3. CARACTERÍSTICAS DE LA OBRA 3.1. SITUACIÓN Como hemos dicho antes la parcela se encuentra en Fuentetecha (Soria). Es la parcela nº 34 del polígono 6 del término municipal de Candilichera. Esta se encuentra al norte del pueblo de Fuentetecha y al norte de la carretera N-122 en el paraje denominado Las Lastras. La distancia a la carretera en línea recta es de 600 metros. Sus coordenadas son : Lat. 41º 46´ 22,67´´ N Long. 2º 19´ 2,47´´ W 3.2. PLAZO DE EJECUCIÓN El plazo de ejecución del proyecto es de 1 año. 3.3. NÚMERO MÁXIMO DE TRABAJADORES DE FORMA SIMULTÁNEA 8 será el número máximo de trabajadores que se encuentren en la ejecución del proyecto a la vez. 3.4. ESTADO ACCESOS Desde el Kilómetro 140 de la carretera N-122 se accede a un camino agrícola óptimo para su tránsito que nos lleva a la parcela objeto del proyecto. 5 ANEJO Nº 16: ESTUDIO BÁSICO DE SEGURIDAD Y SALUD 4. EVALUACIÓN DE RIESGOS Y MEDIDAS PREVENTIVAS 4.1. ACTUACIONES Incluimos a continuación, un análisis de los riesgos previstos en cada tipo de actuación y las medidas preventivas, protecciones colectivas y equipos de protección individual para evitar o disminuir cada uno de los riesgos. -Movimientos de tierras para enterramiento de tubería de riego y montaje del sistema de riego. Vallado de la parcela. Riesgos detectables: -Vuelco de la maquinaria. -Atropellos, colisiones y falsas maniobras de la maquinaria. -Siniestros de vehículos por exceso de carga o mal entendimiento. -Interferencias entre vehículos por falta de dirección o señalización en las maniobras. -Caídas de personas al mismo nivel y/o al interior de las excavaciones. -Atrapamiento de personas mediante maquinaria. -Golpes y/o caídas de objetos. Golpes y cortes por el uso de herramientas manuales. -Sobreesfuerzos por posturas obligadas. -Electrocuciones Medidas preventivas y protecciones colectivas: - Los conductores de cualquier vehículo provisto de cabina cerrada, quedan obligados a utilizar el casco de seguridad para abandonar la cabina en el interior de la obra. -Orden y limpieza en tajos y accesos. - Se eliminarán todos los bolos o viseras de los puntos de la excavación que por su situación ofrezcan riesgo de desprendimiento. -Zonas de paso libres de obstáculos. -No transportar personas sobre la máquina fuera de la cabina. -Evaluación del ruido en el puesto de trabajo. 6 ANEJO Nº 16: ESTUDIO BÁSICO DE SEGURIDAD Y SALUD -Atención en épocas de heladas. -Atención al trabajo. -No realizar actitudes inseguras. -Atención al entorno. -Paralización con fuertes vientos en trabajos en exterior. -Elección y uso adecuado de la herramienta. -No situarse en el radio de acción de la maquinaria. Protecciones individuales: -Casco de seguridad homologado. -Mascarilla antipolvo con filtro mecánico recambiable. -Gafas antiproyecciones. -Crema de protección solar. -Botas de seguridad con suela antideslizante y puntera metálica. -Botas de goma para trabajos en ambientes húmedos. -Ropa de trabajo (mono o pantalón y chaquetilla), en color de alta visibilidad o con elementos reflectantes. -En caso de ropa de trabajo en otros colores utilizar chaleco reflectante. -Trajes impermeables para ambientes lluviosos. -Guantes de loneta. -Cinturón lumbar contra sobre esfuerzos para manutención de piezas. -Actuaciones para llevar a cabo la plantación Riesgos detectables: -Vuelco de maquinaria. -Atrapamiento de personas mediante maquinaria. -Golpes y/o caídas de objetos. Golpes y cortes por el uso de herramientas manuales. -Caídas a distinto nivel. -Sobreesfuerzos por posturas obligadas. 7 ANEJO Nº 16: ESTUDIO BÁSICO DE SEGURIDAD Y SALUD Medidas preventivas y protecciones colectivas: -Orden y limpieza en tajos y accesos. -Zonas de paso libres de obstáculos. -Atención en épocas de heladas. -No realizar actitudes inseguras. -Paralización con fuertes vientos en trabajos en exterior. -Elección y uso adecuado de la herramienta. -No situarse en el radio de acción de la maquinaria. -No transportar personas sobre la máquina fuera de la cabina. -Evaluación del ruido en el puesto de trabajo. - Los conductores de cualquier vehículo provisto de cabina cerrada, quedan obligados a utilizar el casco de seguridad para abandonar la cabina en el interior de la obra. -Atención al entorno. -Atención al trabajo. Protecciones individuales: -Casco de seguridad homologado. -Mascarilla antipolvo con filtro mecánico recambiable. -Gafas antiproyecciones. -Crema de protección solar. -Bota de seguridad con suela antideslizante y puntera metálica. -Botas de goma para trabajos en ambientes húmedos. -Ropa de trabajo (mono o pantalón y chaquetilla), en color de alta visibilidad o con elementos reflectantes. -En caso de ropa de trabajo en otros colores utilizar chaleco reflectante. -Trajes impermeables para ambientes lluviosos. -Guantes de loneta. -Cinturón lumbar contra sobre esfuerzos para manutención de piezas. 8 ANEJO Nº 16: ESTUDIO BÁSICO DE SEGURIDAD Y SALUD 4.3.1. – Accesos a la parcela Los accesos a la parcela no presentan dificultades aparentes. No obstante la salida de vehículos en las zonas de obra contarán con señales de peligro indefinido con placas indicando " salida de camiones”. 4.3.2. – Tráfico externo Las posibles interacciones entre las obras, con el tráfico externo de vehículos serán resueltas con la adopción de medidas de seguridad entre las que figuran las siguientes: -Señalizar temporal de las zonas afectadas por las obras. -Separar físicamente las áreas de trabajo de la circulación ajena a las obras, siempre que sea necesaria. -Planificar de la circulación interna de la obra condicionada por el tráfico externo. -Emplear los medios precisos para asegurar la visibilidad de las zonas de trabajo y de los trabajadores existentes en ellas, siempre que sea necesario. -Mantener permanentemente los accesos a la obra, limpios y adecuadamente señalizados. 4.3.3. – Climatología En cuanto a la climatología, no supondrá ningún problema grave. Esta zona climatológica de la provincia de Soria, con inviernos fríos y veranos moderados, no tiene mayor incidencia, salvo las precipitaciones que se dan en forma de tormenta en verano y las heladas que se producen en invierno, para las que habrá que prever las medidas oportunas. Sólo habrá que tener especial cuidado en el caso de tormenta ante la posible descarga eléctrica. Protegerse ante las bajas temperaturas y los golpes de calor. Medidas de seguridad: -No realizar ningún laboreo del suelo ni manual ni mecánico en caso de tormenta. -No trabajar con corriente eléctrica ni elementos metálicos en caso de tormenta. -Ponerse ropa de abrigo en caso de bajas temperaturas. -Evitar las horas centrales del día en caso de olas de calor. 15 ANEJO Nº 16: ESTUDIO BÁSICO DE SEGURIDAD Y SALUD 4.3.4. – Concentraciones humanas No se prevén concentraciones humanas ajenas a la obra. Los riesgos provienen de la interferencia de los trabajos de la obra con la proximidad de ajenos que pueden originar accidentes de esas personas ajenas a la obra. Medidas de seguridad: -Se colocarán señales de “prohibido el paso a toda persona ajena a la obra “ en todos los caminos de acceso a las distintas zonas de obras. 4.3.5. – Medio ambiente Hecho el reconocimiento del área en que está situada la parcela y de su entorno, no se han podido apreciar riesgos de contaminación atmosférica que puedan afectar a los trabajadores por emisión o vertido de contaminantes por la proximidad de áreas contaminantes. 16 ANEJO Nº 16: ESTUDIO BÁSICO DE SEGURIDAD Y SALUD 5. MEDICINA PREVENTIVA Y PRIMEROS AUXILIOS A todo el personal de la obra se le habrá hecho el reconocimiento médico a su ingreso. El personal de la obra también dispondrá de formación en primeros auxilios. Estos chequeos médicos serán prestados por el servicio médico que la empresa tendrá contratado con una compañía privada y su finalidad será dar un diagnóstico precoz de alteraciones causadas o no por el trabajo. Todos los vehículos para transporte de personal y maquinaría irán provistos de un botiquín de primeros auxilios. El botiquín se revisará cada mes. El botiquín dispondrá como mínimo del siguiente material: -Agua destilada. -Antisépticos y desinfectantes autorizados. -Vendas, gasas, apósitos y algodón. -Manta térmica. -Suero fisiológico. -Tijeras. -Pinzas y guantes desechables. -Torniquete. -Amoniaco picaduras de insectos. Se dispondrá también de un extintor en el interior de vehículos y maquinaria. El extintor será de polvo polivalente ABC de 3 Kg y se revisará periódicamente de acuerdo con la normativa de la Delegación de Industria para estos elementos. Estará visiblemente localizado, donde tenga fácil acceso y en disposición de uso inmediato en caso de incendio. Se mantendrá un área libre de obstáculos alrededor del aparato. El extintor siempre cumplirá la Instrucción Técnica Complementaria MIE-AP (O.M. 31-5-1982). La obra estará informada del emplazamiento de los diferentes Centros Médicos (Servicios propios, Mutuas patronales, Mutualidades Laborales, Ambulatorios, etc. donde debe trasladase a los accidentados para su más rápido y efectivo tratamiento). 17 ANEJO Nº 16: ESTUDIO BÁSICO DE SEGURIDAD Y SALUD Asimismo, existirá un listín telefónico donde figuren los teléfonos y direcciones del citado Centro, así como los servicios de ambulancias,etc. más cercanos, para un rápido traslado de los accidentados. Hospital General del Insalud de Soria: Teléfono: 975 234300 Emergencias: Teléfono: 112 Ambulancias: Teléfono: 062 18 ANEJO Nº 16: ESTUDIO BÁSICO DE SEGURIDAD Y SALUD 6. PLAN DE EMERGENCIA 6.1. ENCARGADO 1-. En caso de accidente o emergencia -Prestar asistencia al herido. -Requerir el transporte y ordenar el traslado del herido a un centro sanitario, si fuese necesario, previo informe del equipo de primeros auxilios. -Acompañar al herido al centro sanitario. -Redactar un informe de las causas, proceso y consecuencias. 2-. Si se detecta un incendio -Recibir información y comprobar y valorar la emergencia. -Intentar extinguir el incendio. -Coordinar y dirigir la lucha contra la emergencia con los medios propios. -Ordenar la evacuación designando la vía de evacuación. -Ordenar la desconexión de las instalaciones generales de la obra ( gas, Electricidad, suministro gasóleo, etc) -Solicitar ayuda externa y asegurarse que los bomberos han sido avisados. -Salir a recibir e informar a las ayudas externas, indicando tiempo transcurrido, situación, etc. -Redactar un informe de las causas, del proceso y de las consecuencias de la emergencia. 6.2. RESTO DEL PERSONAL DE LA OBRA 1-. Si se detecta un accidente -Prestar asistencia al herido. -Alertar al encargado. 19 ANEJO Nº 16: ESTUDIO BÁSICO DE SEGURIDAD Y SALUD 2-. Si se detecta un incendio - Alertar al encargado. -Detallar el lugar ,naturaleza y tamaño de la Emergencia. -Comprobar que recibe el aviso. -Utilizar inmediatamente el extintor más cercano. 3-. En caso de alarma -Mantener el orden. -Atender a las indicaciones del encargado. -No rezagarse a recoger objetos personales. -Salir ordenadamente y sin correr. -No hablar durante la evacuación. -Realizar la evacuación a ras de suelo en caso de presencia de humos. -Dirigirse al lugar de concentración fijado y permanecer en el hasta recibir instrucciones. 20 ANEJO Nº 16: ESTUDIO BÁSICO DE SEGURIDAD Y SALUD 7. DOCUMENTACIÓN DE SEGURIDAD Y SALUD En todo momento el contratista dispondrá de toda aquella documentación referida a la seguridad y salud que pueda ser requerida para su evaluación o inspección, y en particular: -Plan de Seguridad y Salud aprobado. -Libro de incidencias. -Adhesión al Plan de Seguridad por parte de los subcontratistas. -Justificantes de entrega de EPI´s a los trabajadores. -Libro de Subcontratación. -Certificados de aptitud de los trabajadores en base al reconocimiento médico de empresa. -Certificación acreditativa de la impartición de formación sobre riesgos y medidas preventivas a los trabajadores. -Certificación de adecuación al R.D. 1215/1997, de 18 de Julio en las máquinas que carezcan de marcado CE. -Autorización expresa comprensiva de la declaración de aptitud técnica y física para la utilización de maquinaria por parte de los trabajadores. -Seguro de Responsabilidad Civil. 21 ANEJO Nº 16: ESTUDIO BÁSICO DE SEGURIDAD Y SALUD 22 8. FORMACIÓN EN SEGURIDAD Y SALUD A LOS TRABAJADORES El responsable del cumplimiento de todo lo expuesto anteriormente será el contratista. Todo personal recibirá, al ingresar en la obra, una exposición de los métodos de trabajo y los riesgos que estos pudieran entrañar, juntamente con las medidas de seguridad que deberá emplear para evitarlos. Se completarán las charlas con carteles informativos y señales que recuerden la obligación de observar las normas de seguridad. Se informará a todo el personal de la obra sobre la existencia de productos inflamables, tóxicos, etc. Y medidas a tomar en cada caso. Un ejemplar del Plan de seguridad y salud estará siempre en poder de cada cuadrilla de trabajos, en el lugar donde se ejecuten los mismos. Se entregará los equipos de protección individual que corresponda a cada uno de los trabajadores y se les explicará con detalle la utilidad de dicho equipo, forma correcta de uso, mantenimiento y conservación necesarios. Dicha entrega deberá quedar constancia escrita. Se mantendrá informado a todos los trabajadores de las técnicas y modos de operar más seguros. Se corregirán de forma periódica los modos de operar incorrectos o defectuosos, evitando que se adquieran o persistan hábitos inseguros en la forma de ejecutar los trabajos. Se vigilará y controlará el cumplimiento de las normas de seguridad por parte de los trabajadores, así como la correcta utilización del equipo de protección individual. Soria, Julio de 2013 El alumno: Fdo: José Delso Ramos 2.-PLANOS ÍNDICE 1. SITUACIÓN 2. EMPLAZAMIENTO 3. DISTRIBUCIÓN DE ENCINAS 4. DISTRIBUCIÓN SISTEMA DE RIEGO 5. VALLADO 6. DETALLE VALLADO 7. CIMENTACIÓN CASETA DE RIEGO 0.3 3.6 0.3 2.9 3.9 0.75 3.15 0.75 0.752.150.75 3.65 4.65 3 1.55 0.9 1.55 Sup. Construida.....12.00m² 0.50.1 0.3 2.6 0.3 0.75 2.15 0.75 15 cm Solera de Hormigón 15 cm Encachado de Piedra 0.30.1 Placa de anclaje 30x30x2 cm A3 Plano Nº: PROMOTOR: TITULO: PLANTACION TRUFERA DE 5,83 Has. en Fuentetecha (Candilichera-Soria) LOCALIZACION: Polígono 6 Parcela 34 Fuentetecha (Soria) Escalas: FECHA: JUNIO 2013 FIRMA: PLANO DE: UNIVERSIDAD DE VALLADOLID ESCUELA UNIVERSITARIA DE INGENIERÍAS AGRARIAS DE SORIA (Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural) JOSE DELSO RAMOS CIMENTACION CASETA DE RIEGO VARIAS 7 SECCION A-A' Escala 1:25 PLANTA CIMENTACION Escala 1:50 PLANTA CASETA PREFABRICADA Escala 1:50 3.-PLIEGO DE CONDICIONES PLIEGO DE CONDICIONES ÍNDICE CAPÍTULO I: DISPOSICIONES GENERALES Art. 1.- OBJETO DEL PRESENTE PROYECTO PAG 8 Art. 2.- OBRAS OBJETO DEL PRESENTE PROYECTO PAG 8 Art. 3.- OBRAS ACCESORIAS NO ESPECIFICADAS EN EL PLIEGO PAG 9 Art. 4.- DOCUMENTOS QUE DEFINEN LAS OBRAS PAG 9 Art. 5.- COMPATIBILIDAD Y RELACIÓN ENTRE LOS DOCUMENTOSPAG 10 Art. 6.- DIRECTOR DE LA OBRA PAG 10 Art. 7.- DISPOSICIONES A TENER EN CUENTA PAG 11 CAPÍTULO II: CONDICIONES DE ÍNDOLE TÉCNICA APARTADO I. CONTRUCCIÓN Art. 8.- REPLANTEO PAG 12 Art. 9.- MOVIMIENTO DE TIERRAS PAG 12 Art. 10.-CIMENTACIONES PAG 13 Art. 11.- FORJADOS PAG 13 Art. 12.- HORMIGONES Y MORTEROS PAG 13 Art. 13.- ACERO LAMINADO PAG 15 Art. 14.- CUBIERTAS Y COBERTURAS PAG 15 Art. 15.- AISLAMIENTO PAG 16 Art. 16.- INSTALACIÓN ELÉCTRICA PAG 16 Art. 17.- INSTALACIONES DE PROTECCIÓN PAG 17 Art. 18.- OBRAS O INSTALACIONES NO ESPECIFICADAS PAG 18 Art. 19.- CONDICIONES A CUMPLIR POR LOS MATERIALES PAG 18 APARTADO II. CULTIVO Art. 20.- DIRECTOR DE FINCA PAG 21 Art. 21.- MATERIALES A EMPLEAR PARA ABONADO PAG 22 Art. 22.- CALENDARIO DE REALIZACIÓN DE LABORES PAG 22 2 PLIEGO DE CONDICIONES Art. 23.- PROCESO OPERATIVO PAG 22 Art. 24.- TRABAJOS NOCTURNOS PAG 22 Art. 25.- ESTADO DEL TERRENO PAG 23 Art. 26.- PRECAUCIONES ESPECIALES DURANTE LA EJECUCIÓN PAG 23 Art. 27.- LABORES COMPLEMENTARIAS PAG 24 Art. 28.- CARACTERÍSTICAS DE LA MAQUINARIA PAG 24 Art. 29.- PROCEDENCIA DE LA MAQUINARIA PAG 24 Art. 30.- MANTENIMIENTO Y CONSERVACIÓN DE LA MAQUINARIA PAG 24 Art. 31.- TIEMPO DE UTILIZACIÓN PAG 24 Art. 32.- MEDIDAS DE SEGURIDAD PAG 25 Art. 33.- MAQUINARIA NO EXPRESADA PAG 25 Art. 34.- MATERIAL VEGETAL PAG 25 Art. 35.- PROCEDENCIA DE LAS PLANTAS DE ENCINA MICORRIZADA PAG 26 Art. 36.- CARACTERÍSTICAS DE LAS PLANTAS DE ENCINA MICORRIZADA DE TUBER MELANOSPORUM VITT PAG 26 Art. 37.- TRANSPORTE Y RECEPCIÓN DE LAS PLANTAS DE ENCINAS MICORRIZADAS PAG 28 Art. 38.- PROGRAMA DE PRUEBAS A QUE SOMETER A LA PLANTACIÓN PAG 29 Art. 39.- PRECAUCIONES PREVIAS A LA PLANTACIÓN PAG 30 Art. 40.- LABORES PREVIAS A LA PLANTACIÓN PAG 30 Art. 41.- REPLANTEO PAG 30 Art. 42.- ÉPOCA DE PLANTACIÓN PAG 31 Art. 43.- PLANTACIÓN PAG 31 Art. 44.- OPERARIOS DE LA PLANTACIÓN PAG 31 Art. 45.- REPOSICIÓN DE MARRAS PAG 31 Art. 46.- ÉPOCA DE REALIZACIÓN DE LA PODA PAG 32 Art. 47.- TRATAMIENTO DE LOS RESTOS DE PODA PAG 32 Art. 48.- APLICACIONES DE RIEGOS PAG 32 Art. 49.-RECOLECCIÓN PAG 32 3 PLIEGO DE CONDICIONES APARTADO III. INSTALACIÓN DE RIEGO Art. 50.- TUBERÍAS DE PVC PAG 33 Art. 51.- TUBERÍAS DE PEBD PAG 34 Art. 52.- ACOPLES Y JUNTAS PAG 34 Art. 53.- PIEZAS DE CONEXIÓN PAG 34 Art. 54.- VÁLVULAS DE COMPUERTA PAG 34 Art. 55.- GRUPO DE BOMBEO PAG 35 Art. 56.- MICROASPERSORES PAG 35 Art. 57.- INSTALACIÓN DE TUBERÍAS PAG 35 Art. 58.- CABEZAL DE RIEGO PAG 36 Art. 59.- PUESTA A PUNTO DE LA INSTALACIÓN PAG 36 Art. 60.- UNIFORMIDAD DE RIEGO PAG 36 Art. 61.- COMPROBACIÓN DE LA INSTALACIÓN PAG 36 Art. 62.- MANEJO DE LA INSTALACIÓN DE RIEGO PAG 36 CAPÍTULO III: PLIEGO DE CONDICIONES DE ÍNDOLE FACULTATIVA Epígrafe I.- OBLIGACIONES Y DERECHOS DEL CONTRATISTA Art. 63.- REMISIÓN DE SOLICITUD DE OFERTAS PAG 37 Art. 64.- RESIDENCIA DEL CONTRATISTA PAG 38 Art. 65.- RECLAMACIONES CONTRA LAS ÓRDENES DE DIRECCIÓN PAG 38 Art. 66.- DESPIDO POR INSUBORDINACIÓN, INCAPACIDAD Y MALA FE PAG 38 Art. 67.- COPIA DE LOS DOCUMENTOS PAG 39 Art. 68.- OBJETOS ENCONTRADOS PAG 39 Art. 69.- EDIFICIOS Y MATERIALES DE LA ADMINISTRACIÓN ENTREGADOS AL CONTRATISTA PARA SU USO PAG 39 Art. 70.- EVITAR CONTAMINACIONES PAG 39 Art. 71.- PERMISOS Y LICENCIAS PAG 40 4 PLIEGO DE CONDICIONES Epígrafe II.- TRABAJOS, MATERIALES Y MEDIOS AUXILIARES Art. 72.- LIBRO DE ÓRDENES PAG 40 Art. 73.- COMIENZO DE LOS TRABAJOS Y PLAZO DE EJECUCIÓN PAG 40 Art. 74.- ENSAYOS PAG 41 Art. 75.- MATERIALES PAG 41 Art. 76.- CONDICIONES GENERALES DE EJECUCIÓN DE LOS TRABAJOS PAG 42 Art. 77.- TRABAJOS DEFECTUOSOS PAG 42 Art. 78.- OBRAS Y VICIOS OCULTOS PAG 43 Art. 79.- MATERIALES NO UTILIZABLES O DEFECTUOSOS PAG 43 Art. 80.- MEDIOS AUXILIARES PAG 43 Epígrafe III.- RECEPCIÓN Y LIQUIDACIÓN Art. 81.- RECEPCIONES PROVISIONALES PAG 44 Art. 82.- PLAZO DE GARANTÍA PAG 45 Art. 83.- CONSERVACIÓN DE LOS TRABAJOS RECIBIDOS PROVISIONALMENTE PAG 45 Art. 84.- RECEPCIÓN DEFINITIVA PAG 45 Art. 85.- LIQUIDACIÓN FINAL PAG 46 Art. 86.- LIQUIDACIÓN EN CASO DE RESCISIÓN PAG 46 Epígrafe IV.- FACULTADES DE LA DIRECCIÓN DE OBRAS Art. 87.- FACULTADES DE LA DIRECCIÓN DE OBRAS PAG 46 5 PLIEGO DE CONDICIONES CAPÍTULO IV: PLIEGO DE CONDICIONES DE ÍNDOLE ECONÓMICA Epígrafe I.- BASE FUNDAMENTAL Art. 88.- BASE FUNDAMENTAL PAG 47 Epígrafe II.- GARANTÍAS DE CUMPLIMIENTO Y FIANZAS Art. 89.- GARANTÍAS PAG 47 Art. 90.- FIANZAS PAG 47 Art. 91.- EJECUCIÓN DE LOS TRABAJOS CON CARGO A LA FIANZAPAG 48 Art. 92.- DEVOLUCIÓN DE LA FIANZA PAG 48 Epígrafe III.- PRECIOS Y REVISIONES Art. 93.- PRECIOS CONTRADICTORIOS PAG 48 Art. 94.- RECLAMACIONES DE AUMENTO DE PRECIOS PAG 49 Art. 95.- REVISIÓN DE PRECIOS PAG 49 Art. 96.- ELEMENTOS COMPRENDIDOS EN EL PRESUPUESTO PAG 51 Epígrafe IV.- VALORACIÓN Y ABONO DE LOS TRABAJOS Art. 97.- VALORACIÓN DE LA OBRA PAG 51 Art. 98.- MEDICIONES PARCIALES Y FINALES PAG 51 Art. 99.- EQUIVOCACIONES EN EL PRESUPUESTO PAG 52 Art. 100.- VALORACIÓN DE OBRAS INCOMPLETAS PAG 52 Art. 101.- CARÁCTER PROVISIONAL DE LAS LIQUIDACIONES PARCIALES PAG 52 Art. 102.- PAGOS PAG 53 Art. 103.- SUSPENSIÓN POR RETRASO DE PAGOS PAG 53 Art. 104.- INDEMNIZACIÓN POR RETRASO DE LOS TRABAJOS PAG 53 Art. 105.- INDEMNIZACIÓN POR DAÑOS DE CAUSA MAYOR AL CONTRATISTA PAG 53 6 PLIEGO DE CONDICIONES Epígrafe V.- VARIOS Art. 106.- MEJORAS DE OBRAS PAG 54 Art. 107.- SEGURO DE LOS TRABAJOS PAG 54 Art. 108.- OTROS GASTOS A TENER EN CUENTA PAG 55 CAPÍTULO V: PLIEGO DE CONDICIONES DE ÍNDOLE LEGAL Art. 109.- JURISDICCIÓN PAG 56 Art. 110.- ACCIDENTES DE TRABAJO Y DAÑOS A TERCEROS PAG 56 Art. 111.- PAGOS DE ARBITRIOS PAG 57 Art. 112.- CAUSAS DE RESCISIÓN DEL CONTRATO PAG 57 CUESTIONES NO PREVISTAS EN ESTE PLIEGO PAG 59 7 PLIEGO DE CONDICIONES CAPÍTULO I: DISPOSICIONES GENERALES Art. 1.- OBJETO DEL PRESENTE PROYECTO El objeto de Contrato es la realización de una plantación de encinas inoculadas de Tuber melanosporum Vitt con la instalación de un sistema de riego y la correspondiente caseta de riego. Este Pliego, conjuntamente con los otros documentos requeridos en el Art. 22 de la ley de Contratos del Estado y Art. 63 del Reglamento General para la Contratación del Estado, forma el proyecto que servirá de base para la ejecución de la obra. Las presentes condiciones técnicas serán de obligada observación por el contratista adjudicatario de la obra, el cual deberá hacer constar que las conoce y que se compromete a ejecutar las obras con estricta sujeción a las mismas en la propuesta que formule y que sirva de base para la adjudicación. Art. 2.- OBRAS OBJETO DEL PRESENTE PROYECTO Se considerarán sujetas a las condiciones de este Pliego, todas las actuaciones cuyas características, planos y presupuestos, se adjuntan en las partes correspondientes del presente Proyecto, así como todas las obras necesarias para dejar completamente terminadas todas las actuaciones con arreglo a los planos y documentos adjuntos. Se entiende por obras accesorias aquellas que, por su naturaleza, no pueden ser previstas en todos sus detalles, sino a medida que avanza la ejecución de los trabajos. Las obras accesorias se realizarán según se vaya conociendo su necesidad. Cuando su importancia lo exija se realizarán en base a los proyectos adicionales que se redacten. En los casos de menor importancia se llevarán a cabo conforme a la propuesta que formule el Ingeniero Director de Obra. 8 PLIEGO DE CONDICIONES Art. 3.- OBRAS ACCESORIAS NO ESPECIFICADAS EN EL PLIEGO Si en el transcurso de los trabajos se hiciese necesario ejecutar cualquier clase de obra o actuación que no se encuentre descrita en este Pliego de Condiciones, el Adjudicatario estará obligado a realizarla con estricta sujeción a las órdenes que, al efecto, reciba del Ingeniero Director de Obra y, en cualquier caso, con arreglo a las reglas del buen arte constructivo. El Ingeniero Director de Obra tendrá plenas atribuciones para sancionar la idoneidad de los sistemas empleados. Estos estarán expuestos para su aprobación de forma que, a su juicio, las obras o instalaciones que resulten defectuosas total o parcialmente, deberán ser demolidas, desmontadas o recibidas en su totalidad o en parte, sin que ello dé derecho a ningún tipo de reclamación por parte del Adjudicatario. Art. 4.- DOCUMENTOS QUE DEFINEN LAS OBRAS Los documentos que definen las obras y que la propiedad entregue al Contratista, pueden tener carácter contractual o meramente informativo. En el presente proyecto son documentos contractuales los Planos, Pliego de Condiciones, Cuadros de Precios y Presupuestos Parcial y Total. Sin embargo, los datos incluidos en la Memoria y Anejos, así como la justificación de precios tienen carácter meramente informativo. Cualquier cambio en el planteamiento de la Obra que implique una modificación sustancial respecto de lo proyectado deberá ponerse en conocimiento de la Dirección Técnica para que lo apruebe, si procede, y redacte el oportuno proyecto reformado. 9 PLIEGO DE CONDICIONES elemento proporciona la estanqueidad. Asimismo se regulan las azoteas y los lucernarios. Las condiciones funcionales y de calidad relativa a los materiales y equipos de origen industrial y control de la ejecución, condiciones generales de ejecución y seguridad en el trabajo, así como los criterios de valoración y mantenimiento son los especificados en las siguientes normas: -NTE-QTF: "Cubiertas. Tejados de fibrocemento". -NTE-QLC: "Cubiertas. Lucernarios. Claraboyas". -NBE-MV-301/1.970 sobre impermeabilización de cubiertas con materiales bituminosos (Modificada por RD 2.085/86 de 12 de Septiembre). Art. 15 - AISLAMIENTO Los materiales a emplear y ejecución de la instalación de aislamiento estarán de acuerdo con lo prescrito en la norma NBE-CT-79 sobre condiciones térmicas de los edificios, que en su anejo 5 establece las condiciones de los materiales empleados para aislamiento térmico así como control, recepción y ensayos de dichos materiales, y en el anejo 6 establece diferentes recomendaciones para la ejecución de este tipo de instalaciones. Art.16.- INSTALACIÓN ELÉCTRICA Aunque el proyecto no cuenta con instalación eléctrica, si el promotor decidirá instalarla en otro momento, los materiales y ejecución de la instalación eléctrica cumplirán lo establecido en el Reglamento Electrotécnico de Alta y Baja Tensión y Normas MIBT complementarias. Asimismo se adoptan las diferentes condiciones previstas en las normas: 16 PLIEGO DE CONDICIONES -NTE-IEB: "Instalación eléctrica de baja tensión". -NTE-IEI: "Alumbrado interior". -NTE-IEP: "Puesta a tierra". -NTE-IER: "Instalaciones de electricidad. Red exterior". Todos los conductores serán de cobre comercial puro, si la sección en algún punto, resulta en un 3% menor que la normal, el conductor no será aceptado. Todos los materiales procederán directamente de fábrica, desechándose los que acusen deterioro por mal trato, picaduras u otros defectos de su envoltura exterior. Los aparatos se suministrarán completos, no tendrán defecto alguno, sus diferentes partes estarán bien sujetas y todo el aparato estará garantizado por una casa acreditada. Los conductores eléctricos se introducirán con cuidado en la tubería para evitar dañar su aislamiento. No se permitirá que los conductores tengan empalmes, en caso de tener que hacerlos, se harán en las cajas de derivación y siempre por medio de conectores. El color de la envoltura de los conductores activos, se diferenciará de la de los conductores neutro y tierra. La medición se hará por punto de luz o enchufes para cada unidad de éstos, en los que se incluyen los mecanismos y parte proporcional de la tubería. Art. 17.- INSTALACIONES DE PROTECCIÓN Son las condiciones de ejecución, de los materiales de control de la ejecución, seguridad en el trabajo, medición, valoración y mantenimiento, relativas a las instalaciones de protección contra fuegos y rayos. Se cumplirá lo prescrito en la norma NBE-CPI-91 sobre condiciones de protección contra incendios y se adoptará lo establecido en la norma NTE-IPF "Protección contra 17 PLIEGO DE CONDICIONES el fuego", y anejo nº6 de la EHE-99. Así como se adoptará lo establecido en la norma NTE-IPP "Pararrayos". Art. 18.- OBRAS O INSTALACIONES NO ESPECIFICADAS Si durante los trabajos fuera necesario ejecutar alguna clase de obra no regulada en el presente Pliego de Condiciones, el Contratista queda obligado a ejecutarla con arreglo a las instrucciones que reciba del Ingeniero Director quien, a su vez, cumplirá la normativa vigente sobre el particular. El Contratista no tendrá derecho a reclamación alguna. Art. 19.- CONDICIONES GENERALES A CUMPLIR POR LOS MATERIALES Todos los materiales que se empleen en las obras deberán cumplir las condiciones que se establezcan en el presente Pliego de Condiciones y deberán ser aprobadas por el Ingeniero Director. ÁRIDOS. La arena que se emplee en la construcción será limpia, suelta, áspera, crujiente al tacto y exenta de sustancias orgánicas o partículas terrosas, para lo cual, si fuera necesario se tamizará y lavará convenientemente en agua limpia. Las gravas que se serán producidas por machaqueo y cumplirán las siguientes condiciones. a) No serán descomponibles por agentes atmosféricos. b) No contendrán sustancias que perjudiquen al hormigón o alteren el fraguado, tales como arcillas, limos, carbones, productos afrutados, materia orgánica, etc. c) El tamaño máximo del árido no superará en ningún caso a la 1/4 parte de la mínima dimensión del elemento a ejecutar, ni superior a los 5/6 de la distancia 18 PLIEGO DE CONDICIONES horizontal entre barras, admitiéndose a lo sumo el 10% de los elementos más gruesos de esta separación. d) Tendrán resistencia no inferior a la exigida al hormigón. MORTERO. El fraguado de los morteros de cemento no debe comenzar antes de una hora, ni terminar antes de cuatro ni después de doce. La estabilidad del volumen debe ser completa. La resistencia del mortero normal a compresión a los 28 días será de 200 Kg/m2 como mínimo. AGUA. El agua para los morteros y hormigones, lo mismo que para el lavado, ha de ser limpia. La cantidad de agua que ha de emplearse para el batido de los morteros y hormigones ha de ser estrictamente la precisa para efectuar esta operación. CEMENTO. Cementos naturales: Deberán ser el resultado de la molienda de rocas calizasarcillosas después de calcinadas, sin agregar ninguna sustancia extraña. Cementos artificiales: Serán de marcas acreditadas y sometiendo los productos a los análisis químico-mecánicos y de fraguado, darán los resultados exigidos para esta clase de materiales. Ambos cementos irán envasados y se almacenarán convenientemente, a fin de que no pierdan las condiciones de bondad necesarias para ser aplicadas en la construcción. El cemento deberá estar en el momento de su empleo en estado pulverizado y perfectamente seco. 19 PLIEGO DE CONDICIONES ENCOFRADO. Los encofrados podrán ser de madera, metálicos o mixtos, pero siempre deberán ofrecer la rigidez suficiente para soportar sin deformación apreciable los esfuerzos debidos a la puesta en obra del hormigón necesario para la ejecución de la obra, así como su posterior vibrado. Estos encofrados deberán estar fuertemente anclados al subsuelo para evitar que por su cesión se puedan formar grietas en los bordes o en las proximidades de las juntas longitudinales o transversales. El vibrado del mismo, se realizará bien con regla vibrante o con vibradores internos de forma que se consiga la máxima compacidad de las mezclas. HORMIGONADO CON TEMPERATURAS EXTREMAS. Durante los días de heladas no se permitirá trabajar en función alguna en que se emplee mortero de cualquier clase que sea. Cuando pudiera sospecharse que durante la noche la temperatura había de descender por debajo del cero de los termómetros centígrados, se abrigarán cuidadosamente fábricas con esteras, pajas y otros medios que sean aprobados por el Ingeniero Director. Se demolerá toda obra en que se compruebe - que el mortero se encuentra deteriorado a consecuencia de las heladas. Para el caso de grandes calores, el Ingeniero Director está facultado para suspender la ejecución de las obras si lo estima necesario. El hormigonado se continuará una vez que se haya comprobado que el hormigón anteriormente colocado no ha sufrido daño alguno o, en su caso, después de la demolición de la zona dañada. CURADO DEL HORMIGÓN. Una vez terminado el hormigonado, y durante el fraguado y primer periodo de endurecimiento del hormigón, se mantendrá éste con humedad constante de diez (10) a quince (15) días, dependiendo de la época del año. El curado podrá realizarse mantenimiento húmeda la superficie del pavimento, mediante riego directo que no produzca deslavado del hormigón o a través de materiales 20 PLIEGO DE CONDICIONES que retengan la humedad y no contengan sustancias nocivas, para el hormigón. Estas materias pueden ser sacos, arena, plásticos, etc. MATERIALES METÁLICOS. Los materiales metálicos serán de la mejor calidad o clase, sin deformaciones, roturas ni otros defectos. No se permitirán empalmes ni acopladuras en las piezas que formen parte de las armaduras. En las piezas compuestas para uniones de otras, la longitud, forma y situación de las cubrejuntas y el nº y diámetro de los tornillos se ajustarán a las instrucciones que previamente dicte el Ingeniero Director. Todos los materiales serán de buena calidad, exentos de deformaciones y roturas, estarán bien trabajados, presentando buen ajuste en todos los empalmes y juntas. Los hierros forjados deben ser hechos por obreros especializados. OTROS MATERIALES. Los demás materiales que entren en las obras, para los que no se detallan condiciones, serán de primera calidad y antes de colocarlos en la obra serán reconocidos por el Ingeniero Director, quedando en su mano la facultad de desecharlos. APARTADO II. CULTIVO. Art. 20.- DIRECTOR DE FINCA. El director de la finca queda facultado para introducir las variaciones que crea convenientes, siempre y cuando no varíe en lo fundamental los principios que deben guiar la explotación. 21 PLIEGO DE CONDICIONES Art. 21.- MATERIALES A EMPLEAR PARA ABONADO Aunque en principio no se realizará ningún tipo de abonado, si en algún momento de la vida del proyecto se tuviera que llevar a cabo cualquier tipo de enmienda o fertilización, los productos empleados serán los de mayor calidad que exista en el mercado. Art. 22.- CALENDARIO DE REALIZACIÓN DE LABORES Todas las labores necesarias se harán en la época y forma que queda especificada en la Memoria y en los Anejos correspondientes, utilizando la maquinaria y aperos que en ellos se señalan. Art. 23.- PROCESO OPERATIVO Preparación del terreno. El tractor avanzará labrando en besanas largas de ida y vuelta. Se utilizará un arado de vertedera, un subsolador y un cultivador. Mantenimiento del suelo. Desde el año 1 hasta el 11 se realizará un pase de cultivador de reja de golondrina en profundidad de 15-20 cm. a finales de marzo y un segundo pase en noviembre. A partir del año 12 únicamente se hará un pase de cultivador muy superficial (10cm) en las calles a finales de marzo. Plantación. Se deberá realizar en el menor tiempo posible pero asegurando la buena ejecución de la misma. Art. 24.- TRABAJOS NOCTURNOS Los trabajos nocturnos deberán ser previamente autorizados por el Ingeniero Director, y realizados solamente en las unidades de obra que indique. 22 PLIEGO DE CONDICIONES El Contratista deberá instalar los equipos de iluminación, del tipo de intensidad que el Ingeniero ordene y mantenerlos en perfecto estado mientras duren los trabajos nocturnos. Art. 25.- ESTADO DEL TERRENO El laboreo se realizará siempre en momentos en que el contenido de humedad del suelo sea el apropiado; estado de “tempero”. Art. 26.- PRECAUCIONES ESPECIALES DURANTE LA EJECUCIÓN Lluvias. Durante la época de lluvias, tanto los trabajos de preparación como los de plantación podrán ser suspendidos por el Ingeniero Director cuando la pesadez del terreno lo justifique, en base a las dificultades surgidas tanto en la labor de preparación del terreno como en la plantación. Sequía. Los trabajos de preparación y plantación podrán ser suspendidos por el Ingeniero Director cuando de la falta de tempero pueda deducirse un fracaso en la plantación. Heladas. Tanto en los trabajos de preparación del terreno como de plantación en época de heladas, la hora de comienzo de los trabajos será marcada por el Ingeniero Director. Incendios. El Contratista deberá atenerse a las disposiciones vigentes para la prevención y control de incendios y a las instrucciones complementarias que figuren en este pliego de condiciones o que se dicten por el Ingeniero Director. El Ingeniero en todo caso adoptará las medidas necesarias para evitar que se enciendan fuegos innecesarios y será responsable de evitar su propagación, así como de los daños y perjuicios que se puedan producir. 23 PLIEGO DE CONDICIONES Art. 27.- LABORES COMPLEMENTARIAS Como complemento al laboreo y si se estimase necesario, puede procederse a la eliminación de piedras excesivas, o de cualquier otros objetos extraños tales como raíces, etc. que pudiesen entorpecer los trabajos sobre el terreno. Esta operación complementaria se considerará incluida dentro del laboreo para la plantación y la siembra. Art. 28.- CARACTERÍSTICAS DE LA MAQUINARIA Las características que debe cumplir la maquinaria a utilizar en la explotación, serán indicadas en el correspondiente Anejo. Si éstas máquinas no se encontrasen en el momento en el mercado, podrán ser sustituidas por otras de características similares. Art. 29.- PROCEDENCIA DE LA MAQUINARIA La tracción y la maquinaria utilizada en las labores de los distintos cultivos serán alquiladas en su gran mayoría y escasamente propias para el mantenimiento del cultivo. Art. 30.- MANTENIMIENTO Y CONSERVACIÓN DE MAQUINARIA Las piezas y mecanismos que así lo pudieran requerir deberán engrasarse para mantener la maquinaria en óptimas condiciones para el trabajo, evitando de ésta forma los desgastes extras que ésta pudiera sufrir. Se deberá disponer en la explotación de las piezas de reposición más frecuentes para poder ser utilizadas con rapidez y subsanar la avería correspondiente en la máquina; igualmente habrá que disponer herramientas auxiliares propicias y necesarias para la colocación de la pieza averiada. 24 PLIEGO DE CONDICIONES Toda maquinaria permanecerá el tiempo mínimo a la intemperie, impidiéndose de esta manera que pueda sufrir la influencia negativa de los agentes atmosféricos que pudieran perjudicar el buen estado de la misma. Art. 31.- TIEMPO DE UTILIZACIÓN El número de horas de empleo de cada una de las distintas máquinas serán las que aparezcan desglosadas en el Anejo correspondiente a los elementos de trabajo, no debiéndose utilizar en número superior a las mismas, ni ser utilizadas en operaciones externas que no hayan sido convenientemente estimadas en el Proyecto sin que tengan el previo consentimiento del Ingeniero director. Art. 32.- MEDIDAS DE SEGURIDAD Todos y cada uno de los operarios que trabajen con la maquinaria lo harán con las máximas garantías de cumplimiento de la Normativa vigente sobre Seguridad e Higiene en el Trabajo, durante el manejo de la misma. Del mismo modo la maquinaria dispondrá de todos los dispositivos de seguridad que fuesen o se estimasen necesarios para deducir al máximo el riesgo de posibles incidentes y concretados de acuerdo con la Inspección de Trabajo. Art. 33.- MAQUINARIA NO EXPRESADA Si por cualquier circunstancia fuese necesaria la modificación de la maquinaria que se expresa en el Anejo correspondiente, el Director de la explotación estará facultado para la introducción de las variantes necesarias, siempre que las innovaciones estén de acuerdo con el trabajo que deberán llevar a cabo y dentro de los límites económicos propuestos y presupuestados en el Proyecto. Art. 34.- MATERIAL VEGETAL Las plantas de encina utilizadas, estarán micorrizadas del hongo Tuber melanosporum Vitt y cumplirán las normas de la C.E.E. para la producción y comercialización de la trufa negra. 25 PLIEGO DE CONDICIONES Las plantas que han fallado deben reponerse el primer año y si alguna volviese a fallar, en el segundo año también se puede reponer. Cuando la plantación tenga tres o más años, estas reposiciones ya no prosperarán ya que los individuos próximos y ya establecidos llegarían a anular la nueva planta. Art. 46.- ÉPOCA DE REALIZACIÓN DE LA PODA La poda se realizará siempre cuando el árbol se encuentre dentro del periodo de parada vegetativa (huyendo de las épocas con fuertes heladas) ejecutándose de la forma expresada en la Memoria y en los Anejos correspondientes, siendo competencia y responsabilidad de la Dirección Técnica cualquier cambio que se realice. Art. 47.- TRATAMIENTO DE LOS RESTOS DE PODA Las ramas podadas quedarán siempre acumuladas en lugares que no estorben al paso de la maquinaria, utilizándose los restos de poda para leña, etc. Art. 48.- APLICACIONES DE RIEGOS Los riegos se ejecutarán de la forma que se especifica en la Memoria y Anejos correspondientes, siendo competencia de la Dirección Técnica los cambios que se estimen necesarios. Para el riego se utilizará agua procedente del pozo existente en la explotación. En caso de intuirse algún tipo de contaminación nociva para los cultivos en el agua, se procederá a su análisis en el menor tiempo posible y no se hará uso de la misma hasta que se sepan los resultados y éstos sean favorables. Siempre que sea posible, se regará entre el atardecer y las primeras horas de la mañana, cuando hay poca diferencia de temperatura entre el agua y el aire, para evitar quemaduras en la vegetación. Art. 49.- RECOLECCIÓN Según el Decreto del 18 de Junio de 1972, nº 1688/72 del Ministerio de Agricultura, por el cual se rige la búsqueda y recolección de la trufa negra de invierno, los dueños de 32 PLIEGO DE CONDICIONES explotaciones truferas podrán ejecutar la recolección de trufas entre las fechas del 1 de Diciembre y el 15 de Marzo. No obstante, cuando las circunstancias excepcionales o las condiciones meteorológicas lo aconsejen en orden a la persistencia y expansión de aquellas especies, la Junta de Castilla y León podrá fijar dicha temporada de modo distinto al señalado e incluso dejarla en suspenso, debiendo en ambos casos determinarse las áreas a las cuales afectan las medidas adoptadas. Por otro lado, el Ministerio de Agricultura se encomienda la supervisión de los métodos de búsqueda y recolección de las trufas negras de invierno, a fin de que sean compatibles con la conservación y desarrollo de estas especies botánicas. APARTADO III. INSTALACIÓN DE RIEGO. Art. 50.- TUBERÍAS DE PVC Los diámetros de tuberías que emplearemos en el proyecto son los que se indican en el Anejo correspondiente. Las tuberías de PVC estarán fabricadas por el procedimiento de extrusión con prensas de velocidad, presión y temperaturas controladas, previstas para funcionamiento continuo. Se asegurará que la empresa constructora realiza el control de calidad de forma seria y satisfactoria. Las superficies de los tubos para su machihembrado, deberán estar limpias lisas y pulidas; estas superficies se deberán de polvo e impurezas con un disolvente de tolueno, para asegurar un buen acoplamiento. Después de cinco minutos de secado del disolvente, se extenderá pegamento de PVC uniformemente por la boca interior del tubo hembra y el exterior del tubo macho y se procederá a insertar éste en aquel. En ningún caso se debe realizar esta operación girando un tubo sobre otro, simplemente se deslizará un tubo hacia el otro y se dejará descansar la unión sobre la arena de relleno de la zanja. 33 PLIEGO DE CONDICIONES Habrá que dejar un tiempo de tres horas para asegurar el total fraguado del pegamento, antes de proceder a nuevas manipulaciones con los tubos conectados. Se rechazarán aquellas tuberías que presenten irregularidades en la superficie o se aparten de sus medidas anunciadas por el fabricante. Art. 51.- TUBERÍAS DE PEBD El diámetro de tubería que emplearemos en el proyecto son los que se indican en el Anejo correspondiente. Su fabricación debe de estar de acuerdo con la norma UNE 53131. El Contratista presentará al Director de obra documentos del fabricante que acrediten las características del material. Se rechazarán aquellas tuberías que presenten irregularidades en la superficie o se aparten de las medidas anunciadas por el fabricante. Art. 52.- ACOPLES Y JUNTAS Se preferirán los sistemas en que el acoplamiento sea del mismo material que los tubos. Se comprobará la estanqueidad de los acoples y juntas. Así mismo, se hará especial hincapié en la buena calidad de las colas empleadas en juntas de este tipo. Art. 53.- PIEZAS DE CONEXIÓN El Ingeniero Director, a su criterio, podrá utilizar piezas de conexión no detalladas en el presupuesto si así lo considera conveniente. Como conexión fija se consideran los hidrantes. Art. 54.- VÁLVULAS DE COMPUERTA Las válvulas de compuerta, y todos sus elementos, serán de construcción simple y robusta, fáciles de montar y usar. El cierre deberá ser progresivo, para evitar que un cierre brusco provoque golpes de ariete. Deberán ser de larga duración. 34 PLIEGO DE CONDICIONES Art. 55.- GRUPO DE BOMBEO Será capaz de suministrar el caudal a la presión que se detalla en la Memoria y Anejos, será de las características específicas. La casa comercial suministradora de la bomba se responsabilizará del transporte e instalación definitiva y la comprobación del buen funcionamiento, incluso de los automatismos que lleve incorporados, según las pruebas que el Ingeniero Director estime oportunas. Al final de cada temporada de riego la bomba se desmontará y se protegerán sus piezas principales hasta la temporada siguiente. En caso de avería de la bomba en plena temporada de riego, se comprometerá la casa suministradora a su arreglo en el plazo de 48 horas. Art. 56.- MICROASPERSORES Los microaspersores serán de las características especificadas en el anejo correspondiente: caudal de 200 l/h y radio de alcance medio = 5 m. Deberán cumplir las condiciones precisas de dureza, no fragilidad, estanqueidad y resistencia a la corrosión. Art. 57.- INSTALACIÓN DE TUBERÍAS Las tuberías principales (de PVC), irán enterradas a 60 cm de profundidad en zanja de 100 y 40 cm de anchura y serán montadas por personal especializado, teniendo especial cuidado en colocar el hidrante en coincidencia exacta con las marcas dispuestas en el replanteo. La instalación de la tubería de enterrada será anterior a la construcción de la caseta de riego. Una vez instaladas y colocadas las tuberías, se procederá a rellenar las zanjas en dos etapas: en la primera se cubrirán con una ligera capa de arena y tierra hasta la prueba hidráulica de instalación, en la segunda se complementará el relleno evitando que se formen huecos en las proximidades de las piezas. Las tuberías laterales de PEBD irán sobre el terreno y en la dirección de las líneas de plantación. 35 PLIEGO DE CONDICIONES Art. 58.- CABEZAL DE RIEGO Se compondrá de todos los elementos que se especifican en la documentación técnica del proyecto. Una vez instalado por completo el cabezal se comprobará el correcto funcionamiento de cada uno de los elementos integrantes. La empresa instaladora, se comprometerá a solucionar las posibles averías en menos de 48 h. Art. 59.- PUESTA A PUNTO DE LA INSTALACIÓN Antes de proceder a la instalación de cierres terminales, se limpiarán las tuberías dejando correr el agua. Todos los años, antes de comenzar la campaña de riego, se procederá al limpiado de las tuberías principales dejando correr el agua hasta que salga por los extremos de las tuberías alimentadoras, utilizando un producto detergente que no sea corrosivo para las tuberías. Art. 60.- UNIFORMIDAD DE RIEGO El Ingeniero Director determinará el coeficiente de uniformidad del riego recogiendo como mínimo 10 caudales de riego de 10 ramales representativos, siendo su valor mínimo admisible del 90% en el riego por microaspersión. Art. 61.- COMPROBACIÓN DE LA INSTALACIÓN Una vez colocada la instalación y realizadas las pruebas y comprobaciones anteriores, se procederá a la observación global del funcionamiento de dicha instalación. Asimismo, se comprobará la inexistencia de cavitación en las tuberías. Y se comprobara el buen funcionamiento de los sistemas de programación del riego. 36 PLIEGO DE CONDICIONES Art. 62.- MANEJO DE LA INSTALACIÓN DE RIEGO En épocas de recolección, labores mecánicas, preparación del terreno, etc. se debe tener especial cuidado con la instalación de riego, sobretodo con las tuberías laterales. El grupo de bombeo, debe contar con los elementos correspondientes: (manómetro, válvulas, llaves de paso…). Durante las operaciones de riego, el manejo de válvulas y llaves de paso debe efectuarse según las recomendaciones del fabricante, poniendo especial atención en los tiempos de apertura y cierre de las mismas. Durante la parada invernal las tuberías enterradas deberán vaciarse. CAPÍTULO III: PLIEGO DE CONDICIONES DE ÍNDOLE FACULTATIVA. Epígrafe I.- OBLIGACIONES Y DERECHOS DEL CONTRATISTA. Art. 63.- REMISIÓN DE SOLICITUD DE OFERTAS Por la Dirección Técnica se solicitarán ofertas a las Empresas especializadas del sector, para la realización de las instalaciones especificadas en el presente Proyecto para lo cual se pondrá a disposición de los ofertantes un ejemplar del citado Proyecto o un extracto con los datos suficientes. En el caso de que el ofertante lo estime de interés deberá presentar además de la mencionada, la o las soluciones que recomiende para resolver la instalación. El plazo máximo fijado para la recepción de las ofertas será de un mes. 37 PLIEGO DE CONDICIONES Art. 64.- RESIDENCIA DEL CONTRATISTA Desde que se dé principio a las obras hasta su recepción definitiva, el Contratista o un representante suyo autorizado deberá residir en un punto próximo al de ejecución de los trabajos y no podrá ausentarse de él sin previo conocimiento del Ingeniero Director y notificándole expresamente, la persona que, durante su ausencia le ha de representar en todas sus funciones. Cuando se falte a lo anteriormente prescrito, se considerarán válidas las notificaciones que se efectúen al individuo más caracterizado o de mayor categoría técnica de los empleados u operarios de cualquier rama que, como dependientes de la Contrata, intervengan en las obras y, en ausencia de ellos, las depositadas en la residencia, designada como oficial, de la Contrata en los documentos del proyecto, aún en ausencia o negativa de recibo por parte de los dependientes de la Contrata. Art. 65.- RECLAMACIONES CONTRA LAS ÓRDENES DE DIRECCIÓN Las reclamaciones que el Contratista quiera hacer contra las órdenes emanadas del Ingeniero Director, sólo podrá presentarlas a través del mismo ante la propiedad, si ellas son de orden económico y de acuerdo con las condiciones estipuladas en los Pliegos de Condiciones correspondientes; contra disposiciones de orden técnico o facultativo del Ingeniero Director, no se admitirá reclamación alguna, pudiendo el Contratista salvar su responsabilidad, si lo estimara oportuno, mediante exposición razonada, dirigida al Ingeniero Director, el cual podrá limitar su contestación al acuse de recibo que, en todo caso, será obligatorio para este tipo de reclamaciones. Art. 66.- DESPIDO POR INSUBORDINACIÓN, INCAPACIDAD Y MALA FE Por falta del cumplimiento de las instrucciones del Ingeniero Director o sus subalternos de cualquier clase, encargados de la vigilancia de las obras; por manifiesta incapacidad o por actos que comprometan y perturben la marcha de los trabajos, el Contratista tendrá obligación de sustituir a sus dependientes y operarios, cuando el Ingeniero Director lo reclame. 38 PLIEGO DE CONDICIONES Art. 67.- COPIA DE LOS DOCUMENTOS El Contratista tiene derecho a sacar copias a su costa, de los Pliegos de Condiciones, presupuestos y demás documentos de la contrata. El Ingeniero Director de Obra, si el Contratista solicita éstos, autorizará las copias después de contratadas las obras. Art. 68.- OBJETOS ENCONTRADOS El Contratista será responsable de todos los objetos que se encuentren o descubran durante la ejecución de las obras, debiendo dar cuenta de los hallazgos inmediatamente al Ingeniero Director y colocarlos bajo su custodia. Art. 69.- EDIFICIOS Y MATERIALES DE LA ADMINISTRACIÓN ENTREGADOS AL CONTRATISTA PARA SU USO Cuando el contratista durante la ejecución de la obra, ocupe edificios sitos en el monte y pertenecientes a la Comunidad Autónoma, al Estado o a la Entidad Propietaria, o haga uso de materiales o útiles propiedad de los mismos, tendrá la obligación de su conservación y de hacer entrega de ellos en perfecto estado a la terminación de la contrata, reponiendo los que hubiera utilizado, sin derecho a indemnización por esta reposición ni por las mejoras hechas en los edificios y materiales que a usado. En el caso de que al terminar la contrata y hacer entrega del material y edificios, no hubiese cumplido el Contratista lo prescrito en el párrafo anterior, la Administración lo realizará a costa de aquel. Art. 70.- EVITAR CONTAMINACIONES El Contratista adoptará las medidas necesarias para evitar la contaminación de los montes, ríos, lagos y depósitos de agua, por efecto de los combustibles, ligantes, residuos o desperdicios, o bien cualquier otro tipo de material que pueda ser perjudicial o deteriorar el entono. 39 PLIEGO DE CONDICIONES Art. 71.- PERMISOS Y LICENCIAS El Contratista deberá obtener, a su costa, los permisos y licencias para la ejecución del las obras, con excepción de los correspondientes a las expropiaciones, servidumbres y servicios definidos en el contrato. Epígrafe II.- TRABAJOS, MATERIALES Y MEDIOS AUXILIARES. Art. 72.- LIBRO DE ÓRDENES El Contratista tendrá el Libro de Órdenes, en el que se anotarán las que el Ingeniero Director de Obra precise dar en el transcurso de la obra. El cumplimiento de las órdenes expresadas en dicho Libro es tan obligatorio para el Contratista como las que figuran en el Pliego de Condiciones. Art. 73.- COMIENZO DE LOS TRABAJOS Y PLAZO DE EJECUCIÓN Obligatoriamente y por escrito, deberá el Contratista dar cuenta al Ingeniero Director del comienzo de los trabajos, antes de transcurrir veinticuatro horas de su iniciación; previamente se habrá suscrito el acta de replanteo. El Adjudicatario comenzará las obras dentro del plazo de 15 días desde la fecha de adjudicación. Dará cuenta al Ingeniero Director, mediante oficio, del día que se propone iniciar los trabajos, debiendo éste dar acuse de recibo. Las obras quedarán terminadas dentro del plazo de un año. SUB-CONTRATA O DESTAJISTA. El contratista podrá dar a destajo o en sub-contrato, cualquier parte de la obra, pero con la previa autorización escrita del Ingeniero Director de las Obras. 40 PLIEGO DE CONDICIONES La obra que el contratista puede dar a destajo, no podrá exceder del veinticinco por ciento (25%) del valor total del contrato, salvo autorización expresa del Ingeniero Director de las Obras. El Ingeniero Director de las obras está facu1tado para decidir la exclusión de un destajista por ser el mismo incompetente o no reunir las necesarias condiciones. Comunicada esta decisión al contratista, éste deberá tomar las medidas precisas e inmediatas para la rescisión de este trabajo. El contratista será siempre responsable ante el Ingeniero Director, de todas las actividades del destajista y de las obligaciones derivadas del cumplimiento de las condiciones expresadas en este Pliego. Art. 74.- ENSAYOS Cualquier tipo de ensayo deberá realizarse de acuerdo a las instrucciones que dicta el Ingeniero Director. Art. 75.- MATERIALES El Contratista notificará al Ingeniero Director con suficiente antelación la procedencia de la planta que propone utilizar, aportando, cuando así lo solicite el citado, las muestras y los datos necesarios para demostrar la posibilidad de aceptación, tanto en lo que se refiere a su calidad como a cantidad. En ningún caso se podrá utilizar en la obra planta cuya procedencia no haya sido aprobada por el Ingeniero Director. El Contratista se comprometerá a utilizar la planta de dimensiones mínimas normalizadas en cuanto a edad, longitud de la parte aérea, longitud de la raíz por debajo del cuello, grosor del tallo, estado de micorrización de trufa negra, etc. Todos los materiales tendrán que cumplir las características y dimensiones especificadas en la Memoria y Anejos correspondientes así como en este Pliego de condiciones. En todo caso los materiales utilizados deberán ser aprobados por el Ingeniero Director. 41