Evolución y situación actual del enoturismo en España y Castilla y León. Análisis de la Ruta del Vino de la Denominación de Origen Rueda

GRADO EN COMERCIO TRABAJO FIN DE GRADO “Evolución y situación actual del enoturismo en España y Castilla y León. Análisis de la Ruta del Vino de la Denominación de Origen Rueda” LAURA CONEJO CUEVAS FACULTAD DE COMERCIO VALLADOLID, JUNIO 2019 UNIVERSIDAD DE VALLADOLID GRADO EN COMERCIO CURSO ACADÉMICO 2018/2019 TRABAJO FIN DE GRADO “Evolución y situación actual del enoturismo en España y Castilla y León. Análisis de la Ruta del Vino de la Denominación de Origen Rueda” Trabajo presentado por: Laura Conejo Cuevas Firma: Tutor: Elena Fernández Alonso Firma: FACULTAD DE COMERCIO Valladolid, junio 2019 ÍNDICE INTRODUCCIÓN Y JUSTIFICACIÓN. ........................................................................................................ 2 1. INTRODUCCIÓN ........................................................................................................................... 2 2. JUSTIFICACIÓN ............................................................................................................................ 4 3. ENOTURISMO Y VINO. MARCO TEÓRICO ..................................................................................... 7 H ISTORIA DEL VINO .................................................................................................................................... 7 C ONCEPTO DE ENOTURISMO ...................................................................................................................... 12 E VOLUCIÓN DEL ENOTURISMO EN E SPAÑA .................................................................................................... 14 S ITUACIÓN ACTUAL DEL ENOTURISMO EN C ASTILLA Y L EÓN .............................................................................. 22 4. LA DENOMINACION DE ORIGEN RUEDA Y SU RUTA ................................................................... 24 LA D ENOMINACIÓN DE O RIGEN R UEDA ........................................................................................................ 24 E L VINO DE R UEDA Y LOS MÁS DEMANDADOS ................................................................................................ 25 B ODEGAS Y MARCAS QUE COMPONEN LA D ENOMINACIÓN DE O RIGEN R UEDA . .................................................... 28 P RINCIPALES MUNICIPIOS QUE CONFORMAN LA R UTA DEL V INO DE R UEDA . ........................................................ 29 L A R UTA DEL V INO DE R UEDA Y SU ANÁLISIS SOCIOECONÓMICO . ....................................................................... 31 P ROBLEMÁTICA QUE EXISTE A LA HORA DE PRACTICAR ENOTURISMO EN LA D.O. R UEDA ........................................ 36 5. CONCLUSIONES ......................................................................................................................... 38 6. BIBLIOGRAFÍA............................................................................................................................ 40 7. ANEXOS ..................................................................................................................................... 44 A NEXO 1: D ENOMINACIONES DE O RIGEN QUE EXISTEN EN ESPAÑA . ................................................................... 44 A NEXO 2: TABLA DE LAS BODEGAS DE LA D.O. RU EDA Y DE SU RUTA . ................................................................ 45 ÍNDICE DE GRÁFICOS/ILUSTRACIONES/TABLAS G RÁFICO 1: N ÚMERO DE VISITANTES A BODEGAS ............................................................................................................... 2 G RÁFICO 2: L AS R UTAS DEL V INO EN E SPAÑA REPARTIDAS EN CCAA ..................................................................................... 3 G RÁFICO 3: A CTIVIDAD FAVORITA DESARROLLADA POR LOS VISITANTES ................................................................................. 13 G RÁFICO 4: S ERVICIOS ENOTURÍSTICOS Y ENTIDADES MIEMBRO DE LAS R UTAS DEL V INO . ......................................................... 16 G RÁFICO 5: S ERVICIOS ENOTURÍSTICOS QUE OFRECE CADA R UTA DEL V INO . .......................................................................... 17 G RÁFICO 6: N ÚMERO DE VISITANTES A BODEGAS Y MUSEOS ENTRE LOS AÑOS 2008-2018. ..................................................... 18 G RÁFICO 7: D IFERENTES MANERAS DE VISITAR UNA BODEGA . ............................................................................................. 19 G RÁFICO 8: M EDIO DE TRANSPORTE UTILIZADO POR LOS TURISTAS Y EXCURSIONISTAS . ............................................................ 20 G RÁFICO 9: A CTIVIDADES QUE REALIZAN LOS EXCURSIONISTAS Y LOS TURISTAS . ...................................................................... 21 G RÁFICO 10: G ASTO EN BODEGA Y TIENDA EN LAS DIFERENTES R UTAS DEL VINO DE C ASTILLA Y L EÓN . ........................................ 23 G RÁFICO 11: E VOLUCIÓN DEL CONSUMO DE VINO CON RESPECTO A HACE 3 AÑOS . ................................................................. 28 G RÁFICO 12: N ÚMERO DE VISITANTES EN EL 2017 Y EL 2018 EN LA R UTA DE R UEDA . ............................................................ 33 G RÁFICO 13: D IFERENCIA DE G ASTOS TOTALES EN LA R UTA DE R UEDA (2017-2018) ............................................................ 33 I LUSTRACIÓN 1: V ASIJAS ( ÁNFORAS ) DONDE SE ALMACENABA EL VINO . .................................................................................. 8 I LUSTRACIÓN 2: A LMACENAMIENTO DEL VINO EN BARRICA .................................................................................................. 9 I LUSTRACIÓN 3: E TIQUETAS PARA IDENTIFICAR LOS DIFERENTES VINOS DE LA D.O. R UEDA . ...................................................... 27 I LUSTRACIÓN 4: M APA DE LA R UTA DEL V INO DE LA D. O. R UEDA . ..................................................................................... 29 T ABLA 1: C RECIMIENTO DE LAS R UTAS DEL VINO DE C ASTILLA Y L EÓN . ................................................................................. 23 T ABLA 2: M UNICIPIOS PARTICIPANTES EN LA R UTA DEL V INO DE R UEDA . .............................................................................. 30 “Evolución y situación actual del enoturismo en España y Castilla y León. Análisis de la Ruta del Vino de la Denominación de Origen Rueda” Conejo Cuevas, Laura 1 AGRADECIMIENTOS A mi tutora Elena Fernández Alonso por su inestimable ayuda a la hora de realizar este trabajo, su amabilidad y comprensión y nunca dejar de darme ánimos. A mi familia por su inagotable paciencia y por supuesto leerse dicho trabajo, pero sobre todo a mi madre, gracias a ella ha sido posible que no me rindiera en los momentos difíciles y siempre ayudándome todo lo que ha podido. Por supuesto agradecer a las personas de la D.O Rueda por su tiempo y sobre todo la cantidad de información que me han proporcionado. “Evolución y situación actual del enoturismo en España y Castilla y León. Análisis de la Ruta del Vino de la Denominación de Origen Rueda” Conejo Cuevas, Laura 2 INTRODUCCIÓN Y JUSTIFICACIÓN. 1. INTRODUCCIÓN Cuando hablamos de turismo en España lo más destacado es la playa o la montaña, posiblemente porque son dos de las mejores actividades que ofrece nuestro país. Gracias a los paisajes, el clima y las playas, España es líder en turismo respecto a otros, sin embargo, la competitividad que existe en comparación con otros destinos como puede ser el Caribe no es equiparable. Es por ello que además del turismo de sol y playa, desde hace relativamente pocos años, se ha puesto de moda el turismo enológico. A través de él, las personas pueden experimentar las sensaciones que les produce estar en contacto con este mundo, conocer sus orígenes, los entresijos de las bodegas y lo más importante, degustar al protagonista de este turismo, el vino. Con el paso del tiempo, esta atracción turística ha ido aumentando notoriamente, según datos de la Asociación Española de ciudades del vino (ACEVIN) la oferta enoturística generó unos ingresos de unos 67 millones de euros solo en el año 2018, aumentando así, un 28% el enoturismo en nuestro país con respecto al año anterior. Cabe destacar que la gran demanda de este tipo de turismo es impulsada mayoritariamente por los españoles, concretamente un 73,79% ya que existe una cierta curiosidad de porqué su país tiene tanta cultura de vino y es tan reconocido. Gráfico 1: Número de visitantes a bodegas Fuente: ACEVIN. 2018 “Evolución y situación actual del enoturismo en España y Castilla y León. Análisis de la Ruta del Vino de la Denominación de Origen Rueda” Conejo Cuevas, Laura 3 En el gráfico 1 vemos que la creciente demanda a las visitas a bodegas y museos de las Rutas del Vino no para de crecer. Si realizamos una comparación entre los dos últimos años, se ve cómo se incrementan las cifras de visitantes en casi medio millón, lo que supone un aumento de la economía vinícola y una gran publicidad para las Rutas del Vino de España. Actualmente son 28 las rutas del vino que se ofertan a lo largo de todo el territorio español, destacando como recién incorporada la Ruta del Vino de La Mancha. Gráfico 2: Las Rutas del Vino en España repartidas en CCAA Fuente: Statista 2019 Observamos que de las 28 rutas del vino que actualmente se encuentran disponibles en nuestro país, 7 se encuentran en el territorio castellanoleonés, donde se encuentran vinos con denominación de origen tan reconocidos como el Ribera de Duero, el Blanco de Rueda del que posteriormente hablo con más detalle. Y es que España es uno de los países con más riqueza demográfica y climatológica en cuanto al beneficio del cultivo de la vid, de ahí que muchos de los mejores vinos del mundo provengan de nuestras tierras. Además de haberse convertido en un atractivo para muchos visitantes, el vino esconde otros muchos beneficios ya que cuando hablamos de vino, hablamos de cultura, de pasión y disfrute, pero sobre todo de salud. Aunque se trata de una bebida con una cierta graduación, actualmente es considerado como un alimento más de nuestra dieta mediterránea. “Evolución y situación actual del enoturismo en España y Castilla y León. Análisis de la Ruta del Vino de la Denominación de Origen Rueda” Conejo Cuevas, Laura 4 Los beneficios que podemos encontrar en la ingesta de una copa de vino tinto 1 son entre otros: la reducción del colesterol y enfermedades cardiovasculares, el aumento de los niveles de ácidos grasos Omega3 y hasta el retraso del envejecimiento, esto último se debe a un compuesto que podríamos decir que actúa como antioxidante y se encuentra en su mayoría en la piel de la uva negra con la que se produce el vino tinto denominado resveratrol 2 . Según la fundación española de nutrición podríamos considerar el vino como un alimento fruitivo ya que no se consume como tal, sino que se degusta se saborea y se disfruta. España es indudablemente uno de los países donde la cultura del vino es destacable, ya que a lo largo de todo el territorio nacional existen numerosos viñedos y bodegas, algunos de ellos con Denominación de Origen (actualmente existen 70) que los hace alcanzar puestos entre los mejores vinos del mundo. 2. JUSTIFICACIÓN España ocupa uno de los primeros puestos en cuanto al número de turistas que nos visitan cada año. A lo largo del territorio nacional existen miles de kilómetros de costa con magníficas playas y una climatología envidiable lo cual hace que un porcentaje muy alto de las personas que viajan a nuestro país opten por este tipo de turismo. Sin embargo, España es algo más que sol y playa, si nos adentramos un poco, podemos observar también el turismo de interior, el cual, no solo abarca la montaña y sus magníficos alojamientos rurales, sino que también destacan otros tipos como el enoturismo, turismo dedicado al mundo del vino, el cual, en los últimos años ha tenido un auge bastante importante y que actualmente sigue creciendo, esto es debido a que nuestro país es uno de los principales productores de vino del mundo, produciendo vinos de calidad y con una amplia variedad de sabores. 1 En el Confidencial, en la sección alma, corazón y vida se analizan los beneficios de beber una copa de vino al día. https://www.elconfidencial.com/alma-corazon-vida/2015-10-16/larazon-por-la-que-deberias-beber-una-copa-de-vino-todas-las-noches_1060698/ 2 El resveratrol es un compuesto natural que se produce como respuesta inmunitaria tras una agresión o infección, el cual se acumula en la piel de la uva roja y produce efectos beneficiosos para la piel. “Evolución y situación actual del enoturismo en España y Castilla y León. Análisis de la Ruta del Vino de la Denominación de Origen Rueda” Conejo Cuevas, Laura 5 Por ello he decidido realizar mi Trabajo de Fin de Grado sobre el enoturismo, profundizando un poco en la historia del vino, ya que es el protagonista de este trabajo y realizando un análisis del impacto económico que provoca este tipo de turismo a lo largo de todo el territorio nacional y más concretamente en la comunidad de Castilla y León. Otro punto a destacar por el que mi tema elegido para este proyecto ha sido el enoturismo es que, provengo de Castilla y León, más concretamente de la ciudad de Valladolid, lugar que es por excelencia uno de los destinos favoritos a la hora de practicar el enoturismo. ¿Por qué? En los alrededores de la provincia de Valladolid nos encontramos con una gran infinidad de campos repletos de viñas y bodegas que esconden historias de cientos de años de tradición vitivinícola que pueden recorrerse a través de las 7 Rutas del Vino que existen en la comunidad. Como conclusión me gustaría añadir como punto final a este trabajo que mi elección también se debe a que es un tema que podría calificarse de actualidad, ya que, cada vez son más las personas que se interesan por esta actividad tan curiosa que no solo beneficia a las bodegas y museos, sino que tiene un impacto económico muy positivo en los municipios cercanos a estas zonas productoras de vino ya que el visitante además de disfrutar de la visita enoturística también podrá conocer la amplia oferta gastronómica y cultural que ofrecen las villas cercanas a las bodegas. Para cumplir con los objetivos marcados anteriormente, en primer lugar, comenzaré hablando del término de enoturismo ya que va a ser el concepto alrededor del cual, girará todo este proyecto. Una vez aclarado el concepto de enoturismo y teniendo clara la idea y las actividades que engloba, explicaré la evolución que ha tenido este tipo de turismo en el territorio español durante los últimos años, el impacto económico que ha generado y el aumento o descenso de visitantes. Por último, centraré mi trabajo en la Comunidad de Castilla y León, centrándome en las Rutas del Vino existentes en la zona y más concretamente en la Ruta del Vino D.O. Rueda, donde realizaré un análisis más profundo sobre su origen y los vinos que se elaboran a lo largo de toda la región en función de la uva que se utilice, posteriormente hablaré sobre la Ruta del Vino de Rueda, ya que las bodegas que la componen son las grandes protagonistas de la práctica de enoturismo en esta región. Primeramente, realizaré una investigación sobre los municipios adheridos a dicha Ruta y que por tanto también juegan un papel importante en este tipo de turismo, ya que intentan hacer del viaje al visitante un autentico placer y disfrute ofreciéndoles diferentes actividades siempre relacionadas con el vino y la naturaleza. Una vez realizada una síntesis de los municipios que participan en la Ruta, profundizaremos en la propia Ruta del Vino y los “Evolución y situación actual del enoturismo en España y Castilla y León. Análisis de la Ruta del Vino de la Denominación de Origen Rueda” Conejo Cuevas, Laura 12 fácil comprensión que se adapte a todo el público, además de tener un cierto nivel de cultura, tanto general como vinícola. CONCEPTO DE ENOTURISMO El enoturismo como su propia palabra indica, es un tipo de turismo que se encuentra enfocado al mundo del vino y a las zonas y regiones vinícolas, abarcando actividades que están relacionadas directa o indirectamente con el producto principal, como pueden ser catas de vino, visitas a bodegas, cenas con degustación… etc. Debido a la exitosa influencia que está teniendo entre el público, rápidamente se ha convertido en una atracción turística y no solamente en ciertas épocas del año ya que las bodegas intentan adaptarse a lo que ofrece cada estación, sin embargo, la época más bonita se encontraría entre finales de verano y principio de otoño, ya que coincide con el periodo de la vendimia y es una oportunidad fantástica tanto para verlo como para participar en ello. En estos viajes por el mundo del vino y la cultura podemos encontrarnos con diferentes tipos de público, desde personas que viajan solas (profesionales del mundo del vino) familias con y sin hijos, grupos de amigos… etc. Abarca un mercado muy amplio, desde profesionales interesados en el sector, hasta amateurs del vino cuyo objetivo es disfrutar del momento y conocer la historia que nos ofrecen cientos de bodegas a lo largo de todo el territorio nacional. Es por ello que se está convirtiendo en un fenómeno a escala mundial, aunque la mayoría de los visitantes todavía son españoles. A este tipo de turismo se le relaciona y cada vez más con otros que pueden resultar más conocidos como son el gastronómico, el rural e incluso el cultural, ya que las personas interesadas en este tipo de viaje por la cultura y el disfrute de un producto tan simple y a la vez tan complejo como es el vino buscan además, disfrutar de la gastronomía propia de la región, empaparse de la cultura de la zona específica donde se produce el cultivo de la vid a través del cual se obtiene el vino y finalmente encontrar un lugar de descanso y paz que de la posibilidad de relajarse en plena naturaleza gracias a la multitud de alojamientos que se crean con el objetivo principal de acoger a todos aquellos visitantes que buscan un viaje diferente. “Evolución y situación actual del enoturismo en España y Castilla y León. Análisis de la Ruta del Vino de la Denominación de Origen Rueda” Conejo Cuevas, Laura 13 Gráfico 3: Actividad favorita desarrollada por los visitantes. FUENTE: wineroutesofspain.com Gracias a este gráfico podemos observar cómo se evidencia que la actividad más desarrollada es la de visita a bodega, seguida de la degustación de los vinos locales acompañada de una buena gastronomía propia de la zona. En menor medida vemos como muchos de los visitantes se interesan en otras actividades como conocer los pueblos vitivinícolas, visitar los museos del vino e incluso disfrutar de actividades al aire libre en plena naturaleza. Para conocer la oferta en museos del vino existente en nuestro país, nos podemos remitir a la Asociación de Museos del Vino de España, cuyo objetivo es dar a conocer y promocionar la cultura del vino en general y ayudar al desarrollo de cada zona vitivinícola en particular. Dentro de la amplia oferta de museos existente en España cabe destacar como pionero El Museo Vivanco de la Cultura del Vino situado en Briones (La Rioja). Cuenta con unas instalaciones de grandes dimensiones donde podemos encontrar 200 variedades de vid a lo largo de 4000 metros cuadrados de exposición, constituyéndose así, como uno de los referentes del arte vitivinícola más importantes del mundo. Junto con El Museo de Vivanco, ya son más de 30 los que conforman esta Asociación, que colabora estrechamente con ACEVIN para la promoción conjunta de ambas entidades. Según VINETUR “El enoturismo es un tipo de turismo relacionado con el sector del vino, que tiene como objetivo potenciar la riqueza vinícola de una zona” Con el paso de los años hemos ido notando como el turismo del vino ha estado en constante crecimiento, en parte se debe gracias a la creación de ACEVIN (Asociación “Evolución y situación actual del enoturismo en España y Castilla y León. Análisis de la Ruta del Vino de la Denominación de Origen Rueda” Conejo Cuevas, Laura 14 española de ciudades del vino) que tiene como objetivo el desarrollo de las comunidades de España, tanto económica como culturalmente hablando, a través del enoturismo. Gracias a esta asociación hoy en día podemos disfrutar de las denominadas Rutas del Vino, como resultado, se ha producido un aumento en la economía de todo el país, se han creado miles de puestos de trabajo y villas y pueblos próximos al olvido, hoy en día son un reclamo mundial. El undécimo informe anual sobre visitas a bodegas y museos del vino publicado por ACEVIN, señala que, durante este último año 2018 el impacto económico que ha supuesto para las Rutas del Vino de España ha sido de un aumento en sus ingresos del 20,5% superando así los 80 millones de euros solamente en visitas a bodegas y museos. Si lo desglosamos, el impacto que se ha generado en las bodegas se sitúa en los 72.609.80 euros y para los museos en 8.358.566. Este crecimiento es aún más satisfactorio cuando se observa que, dos de las Rutas pertenecientes al club de las Rutas del Vino de España, se salieron y sus datos obviamente no fueron contabilizados. Estas rutas fueron las de Txakoli y Empordà, siendo esta última una de las que más visitantes y afluencia tenía. Como conclusión, dicho informe solamente ha contabilizado los ingresos que se han producido gracias a las visitas a bodegas y a museos e incluso las compras realizadas en las tiendas adheridas a las bodegas, pero no se encuentran incluidas otras actividades como catas especiales, gastronomía acompañada del vino específico de la región en la que se encuentre, alojamiento, actividades relacionadas con la naturaleza…etc. Todo ello conjuntamente es muy difícil de especificar, pero aproximadamente ascendería a unos 240 millones de euros, cifras que suponen un aumento en la economía del país en el sector turístico del vino según el informe publicado y disponible en la web Rutas del vino de España. (wineroutesofspain.com) EVOLUCIÓN DEL ENOTURISMO EN ESPAÑA El enoturismo es una práctica con una evolución positiva en los últimos años. En el último informe del Observatorio turístico Rutas del Vino de España (RVE) publicado en 2018 podemos observar los datos de visitantes a las bodegas y museos del vino adheridos al club “Rutas del Vino de España”. En él, se encuentran los datos disgregados de visitantes y también el dato conjunto con el objetivo de conocer el volumen de visitas a cada tipo de servicio y facilitar su análisis de manera individual. De esta forma podemos conocer el impacto económico del enoturismo en cada bodega y museo, así como de cada ruta. “Evolución y situación actual del enoturismo en España y Castilla y León. Análisis de la Ruta del Vino de la Denominación de Origen Rueda” Conejo Cuevas, Laura 15 La base de este informe es la colaboración de todos los establecimientos adheridos al programa, así como de todas las rutas pertenecientes al club RVE. Se confecciona a partir de los datos aportados por las bodegas y museos que rellenan un cuestionario enviado por el Observatorio turístico, dicho cuestionario nos permite conocer la evolución de cada destino enoturístico. A través de este informe las empresas turísticas y vitivinícolas obtienen información útil para sus actividades y contribuir al desarrollo positivo de esta iniciativa. Actualmente el Club se encuentra integrado por 30 rutas enoturísticas repartidas por todo el territorio español. Este informe del que posteriormente obtendremos datos concretos de visitantes a las Rutas del Vino nos permite analizar la evolución que ha tenido el enoturismo en España desde el año 2008, pudiendo recopilar desde datos estadísticos relacionados con la actividad enoturística como las cifras anuales de visitantes, la distribución mensual… etc, hasta conclusiones relacionadas con la estacionalidad y temporalidad del enoturismo y la influencia de los servicios complementarios en este tipo de turismo. En cuanto a estos servicios enoturísticos que se ofrecen en los alrededores de las bodegas, concretamente en los municipios adheridos a esta actividad, se puede observar la enorme oferta de variedad que existe, intentando así adaptarse a la mayoría de su público. Actualmente existen más de 2000 empresas que forman parte conjuntamente de la oferta enoturística de los destinos miembros del Club RVE. “Evolución y situación actual del enoturismo en España y Castilla y León. Análisis de la Ruta del Vino de la Denominación de Origen Rueda” Conejo Cuevas, Laura 16 Gráfico 4: Servicios enoturísticos y entidades miembro de las Rutas del Vino. Fuente: ACEVIN 2019. 4 Si nos fijamos en el gráfico, vemos que el sector que más destaca como es lógico es el de las bodegas ya que es la principal atracción de este viaje, muy de cerca le siguen el sector del alojamiento y restauración con 373 y 306 establecimientos respectivamente. Ambos sectores son muy importantes a la hora de realizar un viaje de enoturismo ya que son establecimientos tematizados y orientados en torno al mundo del vino. En 98 establecimientos nos encontramos con la actividades de ocio temático, es decir, experiencias que siempre se van a encontrar relacionadas con el mundo del vino, muy de cerca observamos que los museos y centros de interpretación no se quedan atrás ya que la mayoría están dedicados al vino, sin embargo, los 18 restantes son museos en los que puedes empaparte de la historia que guardan muchos de los municipios de la ruta. 4 De los 82 museos y centros de interpretación, 64 están dedicados al mundo del vino. “Evolución y situación actual del enoturismo en España y Castilla y León. Análisis de la Ruta del Vino de la Denominación de Origen Rueda” Conejo Cuevas, Laura 17 Gráfico 5: Servicios enoturísticos que ofrece cada Ruta del Vino. FUENTE: ACEVIN. 2018. En este gráfico he querido señalar 6 de las 7 Rutas pertenecientes a la Comunidad de Castilla y León en las cuales profundizaré más adelante. El auge en los servicios enoturísticos de las Rutas situadas por toda la Comunidad está siendo muy positivo, debido a que cada vez son más los visitantes interesados en recorrer sus viñedos y aprender un poco más de la historia que guardan sus bodegas, si a todo esto se le añade que poseen vinos de buena calidad, el reconocimiento que alcanzan es muy alto. Con la creciente demanda de visitantes, los establecimientos que forman parte de las Rutas han aprovechado esta oportunidad de negocio para ofrecer al público enoturista diferentes actividades relacionadas con la gastronomía, la naturaleza… Si nos fijamos en los datos de la tabla, se observa como Ribera del Duero y Rueda llegan a entrar en el pódium de las 3 Rutas del Vino con más servicios enoturísticos junto a la del Penedés. Otras Rutas de la región como Arlanza, Cigales, Bierzo y Sierra de Francia los datos de servicios enoturísticos se igualan bastante al de otras Rutas españolas debido a que su oferta enoturística es más baja. “Evolución y situación actual del enoturismo en España y Castilla y León. Análisis de la Ruta del Vino de la Denominación de Origen Rueda” Conejo Cuevas, Laura 18 Gráfico 6: Número de visitantes a bodegas y museos entre los años 2008-2018. FUENTE: ACEVIN.2019. La evolución que ha habido de visitantes a bodegas y museos desde el año 2008 hasta el 2017 ha sido en su mayoría positiva. Esto es porque este tipo de turismo siempre ha estado ligado a la curiosidad de las personas por aprender y sumergirse un poco más en la cultura del vino y el enoturismo ofrece esa posibilidad de una forma amena en la que el visitante tiene la posibilidad de conocer desde los entresijos de una bodega hasta las zonas de producción más innovadoras donde se produce el vino. Si nos fijamos en el año 2018 nos damos cuenta de que se ha producido un descenso bastante acusado de visitantes en las Rutas del Vino de España, sin embargo, la causa no ha sido como tal, el descenso del número de visitantes, sino la salida del Club de dos Rutas del Vino muy importantes, siendo una de ellas la que más visitantes por año recibía, concretamente 373.000 visitantes durante el año 2017. Se trata de la Ruta del Vino de Txakoli y la del Empordá (la más visitada) A la hora de visitar una bodega o en su defecto practicar el enoturismo, término que engloba mejor a lo que nos queremos referir, nos encontramos con que son muchas las personas que disfrutan de esta experiencia, sin embargo, no todo el mundo lo hace de igual manera. A simple vista podríamos decir que existen dos tipos de personas que practican esta actividad y que llegan a ser muy parecidas, pero sin embargo a la hora de analizar la manera que tiene cada uno de disfrutar la experiencia, se encuentran muchas diferencias tanto en el ámbito económico como en el cultural. Una persona que realiza un viaje, es decir, se desplaza a otro lugar alejado de su entorno habitual para conocer nuevas culturas y nuevos lugares, independientemente de si pernocta o no o disfruta de la gastronomía de la zona se le denomina viajero, descartando así a las personas que se establecen en otros lugares por trabajo o inmigrantes. Dentro del ámbito que engloba a los viajeros nos encontramos con el turista y el excursionista ¿en que se diferencian? “Evolución y situación actual del enoturismo en España y Castilla y León. Análisis de la Ruta del Vino de la Denominación de Origen Rueda” Conejo Cuevas, Laura 19 El turista es una persona que realiza una visita a un lugar determinado y cumple con dos requisitos para ser considerado como tal, uno de ellos implica pernoctar en el lugar de visita, es decir, pasar como mínimo 24 horas y el otro, no pasar en dicho lugar un tiempo superior a un año. En cambio, un excursionista, a pesar de ser considerado como un visitante al igual que el turista, la diferencia clara que se evidencia es la de que este tipo de personas no pernoctan en el lugar de destino, es decir, no pasan más de 24 horas en dicha zona. Esta manera diferente de viajar afecta a la economía. Según datos proporcionados por ACEVIN en su último informe del 2018 sobre la demanda de enoturismo en España, el porcentaje de turistas que pernoctan frente a los excursionistas que no pernoctan es de 58,78% a 41,22% estos datos continúan siendo bastante equitativos, sin embargo, este último estudio saca una parte positiva de esto y es que, aunque la apreciación sea mínima, se ha aumentado el número de visitantes que pernoctan desde un 53,7% frente a los que no con respecto al periodo anterior. El excursionismo se trata de una forma de viajar con una gran importancia en las Rutas del Vino ya que son muchas las personas que quieren hacer planes y conocer nuevos lugares, pero su economía no se lo permite hasta tal punto de poder llegar a disfrutar como un auténtico turista. Gráfico 7: Diferentes maneras de visitar una bodega. FUENTE: Vinetur 2018. Observamos como la mayoría de los excursionistas se concentran en los grupos tanto de amigos como organizados con otras personas, esto se debe a que gran parte busca transporte público o incluso compartirlo con otras personas para economizar, sin embargo, en las personas que pernoctan encontramos el porcentaje más alto en los “Evolución y situación actual del enoturismo en España y Castilla y León. Análisis de la Ruta del Vino de la Denominación de Origen Rueda” Conejo Cuevas, Laura 20 viajes en pareja con un 47,4% quienes además suelen llevar vehículo propio ya que quieren hacer de ese momento algo único y privado. Gráfico 8: Medio de transporte utilizado por los turistas y excursionistas. FUENTE: Vinetur 2018. Otra de las diferencias que nos encontramos a la hora de estudiar los motivos por los que viaja un excursionista y un turista es que el primero lo hace porque realmente tiene un único interés en lo que va a visitar, el enoturismo de visita a bodega básicamente, es decir, el resto de actividades que se pueden ofertar por la zona no le llaman la atención, al contrario que al turista, la mayoría de los viajes que realiza los hace motivado por el ocio ya que además de disfrutar de una experiencia enriquecedora se aprovecha de las actividades que ofrecen los municipios cercanos. “Evolución y situación actual del enoturismo en España y Castilla y León. Análisis de la Ruta del Vino de la Denominación de Origen Rueda” Conejo Cuevas, Laura 21 Gráfico 9: Actividades que realizan los excursionistas y los turistas. FUENTE: Vinetur 2018. Este tipo de personas que practican el enoturismo, ya sean excursionistas o turistas, tienen algo en común y es que la mayoría se encuentran en una rango de edad superior a los 35 años, esto se debe a que, durante mucho tiempo el vino ha sido una bebida que siempre ha estado enfocada hacia personas adultas, sin embargo, desde hace relativamente poco esto ha cambiado. Como ejemplo vemos la labor que han realizado dos jóvenes de Valladolid con la creación de una asociación, Jóvenes por el vino. El objetivo de dicha asociación es romper con los estándares y protocolos de siempre y dar a conocer este gran producto entre los jóvenes, aprendiendo a diferenciar vinos de todo tipo de clases, siempre dentro de un ambiente divertido y de disfrute a través de eventos en bodegas que colaboran con la asociación, ya que su principal objetivo es introducir a los jóvenes en este mundo, puesto que, serán los consumidores del futuro. Jóvenes por el vino está consiguiendo y cada vez más, que los jóvenes pidan una copa de vino sin ningún pudor o alguien de alrededor se quede extrañado al verlo. “Evolución y situación actual del enoturismo en España y Castilla y León. Análisis de la Ruta del Vino de la Denominación de Origen Rueda” Conejo Cuevas, Laura 28 compartido con amigos. Este crecimiento del consumo entre la juventud se debe a que están más acostumbrados a bebidas refrescantes y de sabor dulce como puede ser una Coca-Cola y buscan en el vino, al fin y al cabo, un cierto parecido. Este dato proporciona a la D.O. de Rueda una enorme satisfacción ya que dedican mucho tiempo y esfuerzo para captar este tipo de público. Gráfico 11: Evolución del consumo de vino con respecto a hace 3 años. FUENTE: Informe AC Nielsen. “La variedad Verdejo de la D.O. Rueda es la que tiene la mejor calidad para elaborar vinos blancos” Santiago Mora señala que: “Estos estudios constituyen un gran apoyo a la labor que se realiza desde las propias bodegas y viticultores, ya que trabajamos todos en una misma dirección con el fin de que el consumidor encuentre lo que espera en los vinos de la D.O. Rueda, vino de calidad.” BODEGAS Y MARCAS QUE COMPONEN LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN RUEDA. A día de hoy las bodegas que conforman la Denominación de Origen Rueda son 69, todas ellas se encuentran repartidas en los alrededores de las ciudades de Valladolid, Ávila y Segovia. Sin embargo, no todas obtienen el privilegio de formar parte de la Ruta del Vino de Rueda, solamente 23 (Ver anexo 2 donde aparecen las “Evolución y situación actual del enoturismo en España y Castilla y León. Análisis de la Ruta del Vino de la Denominación de Origen Rueda” Conejo Cuevas, Laura 29 bodegas ordenadas por municipios en ambas tablas). La mayoría de estas bodegas se encuentran repartidas en los municipios principalmente de Rueda; La Seca y Serrada. Dentro de las 23 bodegas pertenecientes a la Ruta de Rueda todas ofrecen un producto muy similar, sin embargo, los métodos de producción y elaboración del producto final pueden ser detonantes para marcar la diferencia entre unos vinos y otros, además del porcentaje de uva Verdejo que se quiera utilizar en la elaboración de cada vino. PRINCIPALES MUNICIPIOS QUE CONFORMAN LA RUTA DEL VINO DE RUEDA. La ruta del vino de Rueda se encuentra en pleno centro de Castilla, extendiéndose a lo largo y ancho de la Cuenca del Duero. La zona de producción se encuentra integrada por 74 municipios de los cuales 53 se encuentran al sur de la ciudad de Valladolid, 17 al oeste de Segovia y 4 al norte de Ávila. Sin embargo, la zona donde se concentra la mayor parte de la producción del vino de Rueda es en los municipios de La Seca, Serrada y Rueda, dicha ruta del vino de Rueda la conforman 17 municipios con una gran historia tanto enológica como culturalmente hablando. Ilustración 4: Mapa de la Ruta del Vino de la D. O. Rueda. FUENTE: Desconocida. “Evolución y situación actual del enoturismo en España y Castilla y León. Análisis de la Ruta del Vino de la Denominación de Origen Rueda” Conejo Cuevas, Laura 30 Tabla 2: Municipios participantes en la Ruta del Vino de Rueda. Municipios Ruta del Vino de Rueda Rueda, La Seca, Serrada, Mojados, Olmedo, Castronuño, Pozaldez, Tordesillas, Medina del Campo, Hornillos de Eresma, Valdestillas, Matapozuelos, Fresno el viejo, Nava del Rey, Villanueva de Duero, Villaverde de Medina, Madrigal de las Altas Torres FUENTE: Elaboración propia. Dicha Denominación de Origen supone una extensión muy grande de relieve donde las condiciones climatológicas y las características orográficas del suelo han sido componentes esenciales que han dado lugar a un vino con unas características inigualables. En cuanto al clima, se observa como el cultivo de estos viñedos se encuentra entre 700 y 800 metros sobre el nivel del mar, con unos inviernos muy fríos, oscuros y largos y unos veranos muy calurosos y especialmente secos, además de una primavera bastante corta con heladas tardías. Todos estos factores obligan a las cepas a buscar sus recursos hídricos en las zonas más profundas del subsuelo, cosa que no sucede en otras zonas de Europa. Gracias a estas condiciones conseguimos un producto de alta calidad y con unas características diferentes, la uva Verdejo. En cuanto al tipo de uva que da lugar el vino de Rueda no se han encontrado indicios de cuando se produjo su primera aparición, sin embargo, se cree que durante el reinado de Alfonso VI, en el siglo XI. Durante esa época la Cuenca del Duero se repobló con vascones, cántabros y mozárabes siendo con un alto porcentaje de probabilidad quienes trajesen esta variedad de uva a nuestras tierras. Se caracteriza por su color amarillo verdoso muy pálido y su sabor un tanto ácido con un característico toque amargo. Esta ruta permite descubrir el llamado triángulo de oro del vino de Rueda que lo conforman los municipios de, Medina del Campo, La Seca y Rueda donde nos encontraremos, a lo largo de todo el territorio, con todo tipo de patrimonios culturales propios de la zona Castellanoleonesa como templos mudéjares, monasterios, castillos, fortalezas…etc. De entre estos municipios destaca Medina del Campo, no solo por ser el más grande sino también por ser una villa histórica donde se celebraban importantes ferias que afianzaron el comercio durante el siglo XVI en Castilla, ferias que actualmente se siguen celebrando y que son de interés turístico nacional e internacional que además de promocionar el cultivo de viñedos, fomentan la visita a monumentos históricos, como el “Evolución y situación actual del enoturismo en España y Castilla y León. Análisis de la Ruta del Vino de la Denominación de Origen Rueda” Conejo Cuevas, Laura 31 Castillo de La Mota o el Palacio Real Testamentario. Uno de sus mayores atractivos es el Palacio Balneario de las Salinas, lugar de reposo y descanso para principalmente toda aquella persona que viene a disfrutar del enoturismo que ofrece la zona. A día de hoy este municipio es una de las referencias más importantes en la elaboración y producción de los vinos de la D.O. Rueda. Además de Medina del Campo, nos encontramos con el municipio de Rueda, considerado como la cuna de los vinos blancos de España, de hecho, da nombre a la Denominación de Origen Rueda. En los alrededores de esta localidad nos encontramos multitud de bodegas, desde las más antiguas y subterráneas, hasta las más modernas que se encuentran situadas al pie del viñedo. Rueda es conocido además de por su patrimonio histórico y cultural, muy atractivo para el visitante ya que esconde el esplendor económico que vivió la villa durante el siglo XVIII, por poseer multitud de comercios especializados en la venta de vino y productos gastronómicos. Dentro de la mayor extensión de cultivo de viñas de la variedad uva Verdejo de toda la zona nos encontramos con otro de los municipios más conocidos y visitados por el turista amante del vino, La Seca. Dada su posición estratégica en el corazón de los viñedos, ofrece Rutas de calidad excelente por las bodegas situadas en los alrededores. Este municipio es principalmente conocido por una fiesta donde se rinde homenaje a la variedad que da color y sabor a la mayoría de los vinos de la región, la uva Verdejo, la cual da nombre a esta fiesta que se celebra el 23 de abril (día de Castilla y León), la fiesta del Verdejo. LA RUTA DEL VINO DE RUEDA Y SU ANÁLISIS SOCIOECONÓMICO. Se trata de un proyecto que ha sido financiado y promovido por el Ministerio de Industria, Energía y Turismo a través de la Secretaría de Estado y Turismo. El motivo por el cual la D.O. Rueda se apunta al proyecto Rutas del Vino de España es por que creen firmemente en un aumento de los beneficios y por supuesto un mayor reconocimiento a nivel nacional, además de sumar esfuerzos entre diferentes entidades tanto públicas como privadas, siempre y cuando estén relacionadas con el sector del turismo y la enología. Como he comentado anteriormente, la D.O. Rueda pasó a formar parte del club de las Rutas del Vino de España el 25 de febrero de 2014 gracias a la aprobación por parte de la Asociación Española de ciudades del vino (ACEVIN). La Ruta del Vino de Rueda se encuentra ubicada a lo largo y ancho de la Cuenca del Duero y está integrada por 18 municipios donde se cultivan grandes extensiones de “Evolución y situación actual del enoturismo en España y Castilla y León. Análisis de la Ruta del Vino de la Denominación de Origen Rueda” Conejo Cuevas, Laura 32 vid que dan lugar a la uva Verdejo con la que posteriormente se elabora el vino, además, nos ofrece la posibilidad de disfrutar de un gran patrimonio e historia que esconden muchos de los municipios que la conforman y por supuesto una excelente gastronomía propia de la región como el lechazo asado o el cochinillo entre otros muchos productos con el signo distintivo de Tierra de Sabor, una marca con garantía propia que nos asegura un producto con una calidad alta y diferenciada. Dentro de los objetivos que persigue la Ruta del Vino de la Denominación de Origen Rueda nos encontramos que, uno de los más importantes es difundir el conocimiento de su producto, su historia y su identidad a través de la publicidad y el marketing, dirigido para todo aquel viajero interesado en conocer el mundo del vino gracias al turismo enológico. Otros de los muchos objetivos que persigue, es promover y ofertar todo tipo de actividades que estén directamente relacionadas con el vino, tanto de carácter cultural como de ocio, además de apoyar a los comercios y municipios de la zona para que conjuntamente puedan elaborar un plan turístico que atraiga a más visitantes, al fin y al cabo, no hay mejor publicidad que la del boca a boca. Los datos más recientes que encontramos sobre la Ruta del Vino de Rueda son de este último año 2018 y es que dicha Ruta ha crecido durante este último año la peculiar cifra de un 17,41% uno de los incrementos más altos de España. Según el informe anual de ACEVIN: “El análisis que sigue la metodología marcada por el Club de Producto Rutas del Vino de España, dependiente de (ACEVIN) y la Secretaría de Estado y Turismo, recoge sólo visitas a las bodegas adheridas al proyecto, un total de 25 cavas visitables en la zona de la Ruta del Vino de Rueda con un precio medio de 10€ y un gasto directo de 27,76€ en compras de vino y actividades complementarias en el pasado ejercicio” Cinco años después de su certificación oficial y su ingreso en el prestigioso Club de Productos Rutas del Vino de España promovido por la asociación de Ciudades del Vino (ACEVIN) y Turespaña, la Ruta del Vino de Rueda continúa sumando buenas cifras que apuntalan su crecimiento. Así, el año 2018 arroja un balance de resultados que muestra un total de 38.009 visitantes frente a los 32.372 de 2017, lo que se traduce en un crecimiento del 17,41% en el número de visitas a bodegas, animados por nuevas actividades y propuestas, y señala su consolidación como proyecto enoturístico de referencia en Castilla y León. “Evolución y situación actual del enoturismo en España y Castilla y León. Análisis de la Ruta del Vino de la Denominación de Origen Rueda” Conejo Cuevas, Laura 33 Gráfico 12: Número de visitantes en el 2017 y el 2018 en la Ruta de Rueda. FUENTE: Elaboración propia. Se puede decir que los datos tanto de personas que visitan la bodega con un precio medio de unos 10€ como el gasto medio por visitante en actividades complementarias de unos 27,76€ han aumentado con respecto al año 2017 donde el precio medio de la visita rondaba los 8,98€ un 12% menos y el gasto medio en actividades complementarias por persona era de 23,75€ un 16,9% menos con respecto al año 2018. Hablando en términos generales, todas estas cifras sitúan a la Ruta del Vino de Rueda en el Top Ten del ranking nacional, concretamente en el puesto número 5 con respecto al mayor gasto medio y en el puesto número 10 si nos centramos en el precio de la visita. Gráfico 13: Diferencia de Gastos totales en la Ruta de Rueda (2017-2018) FUENTE: elaboración propia. Como apunte breve, lo que se refiere a número de visitantes en general, el mercado nacional sigue estando muy por delante con respecto al internacional. “Es 32.372 38.009 Visitantes D.O. Rueda 2017 2018 €8,98 €23,75 €10,00 €27,76 €0,00 €5,00 €10,00 €15,00 €20,00 €25,00 €30,00 Precio medio visita bodega en la Ruta de Rueda Gato medio en actividades complementarias en la Ruta de Rueda 2017 2018 “Evolución y situación actual del enoturismo en España y Castilla y León. Análisis de la Ruta del Vino de la Denominación de Origen Rueda” Conejo Cuevas, Laura 34 obligatorio salir fuera porque es complicado seguir creciendo en el mercado nacional” (Santiago Mora, director general de la D.O. Rueda en 2018) Santiago defiende la idea de intentar adentrar un poco más el vino de Rueda en algunos países considerados potencias mundiales en cuanto al comercio como China y Estados Unidos ya que se han convertido en mercados clave. La internacionalización se está volviendo una estrategia primordial entre algunas de las D.O. más conocidas como Rueda y Ribera del Duero. De hecho, Rueda ya ha participado y continúa haciéndolo en ferias internacionales como la de Prowein con ubicación en Alemania, feria dedicada exclusivamente al sector del vino y enfocada a un tipo de público con altos conocimientos en el sector, entre ellos se encuentran, mayoristas, minoristas, supermercados… A este país se exportan anualmente vinos con el sello de Rueda, cuyas exportaciones ascienden a más de 2 millones de botellas provenientes de 52 bodegas pertenecientes a la D.O. Rueda. Rueda también se ha visto involucrado en otro tipo de eventos internacionales como la inauguración del mercado Little Spain en Nueva York, creado por el chef José Andrés y los hermanos Adriá. Sin embargo, Rueda quiere seguir expandiéndose por territorio internacional participando en el mayor número de ferias y eventos posibles para así aumentar su volumen de negocio en materia de exportación. Analizándolo por meses, se observa que las épocas preferidas para la práctica del enoturismo son septiembre y octubre, que continúan siendo pioneros en el cómputo general, sin embargo, por segunda vez el mes de agosto se declara como uno de los meses con bastante afluencia, esto en parte puede ser causa de que la mayoría de la población del territorio nacional suele estar de vacaciones a lo largo de este mes y por tanto aprovechan para hacer este tipo de escapadas. ¿Por qué septiembre y octubre son los meses preferidos para acudir a este tipo de turismo? Pues bien, esto se debe al periodo de la vendimia que se practica en esta época (finales de verano, principios de otoño) es por ello que muchos visitantes sienten la curiosidad de saber cómo se realiza el trabajo de recolección de la uva además de otro tipo de actividades especiales de esa época. En contraposición, la temporada de menor afluencia de visitantes la encontramos en pleno invierno, en los meses de enero y febrero. Según ha señalado Juan José Calvo, presidente de la Ruta del Vino de Rueda: “Se trata de unos datos muy positivos” a lo que añade: “Evolución y situación actual del enoturismo en España y Castilla y León. Análisis de la Ruta del Vino de la Denominación de Origen Rueda” Conejo Cuevas, Laura 35 “Son fruto de un trabajo intenso de promoción y comunicación, especialmente en mercados emisores prioritarios, y del esfuerzo de la iniciativa pública y privada, que con el nivel máximo de profesionalización suma cada año un gran número de propuestas y actividades relacionadas con el enoturismo.” Por parte de Cristina Solís, gerente de la entidad, ha indicado que: “Es muy gratificante comprobar como el número de visitantes sigue creciendo año tras año y como el esfuerzo conjunto del sector enoturístico en nuestra tierra se ve recompensado con estos resultados.” Todos estos beneficios no solo repercuten en las propias bodegas de la Ruta sino también en el incremento de empresas y entes asociados que actualmente ya se pueden contar por un total de 124, las cuales garantizan los requisitos de calidad y accesibilidad que son necesarios para la integración en la organización. Para finalizar, he de indicar que gracias a los 38009 visitantes del 2018 la Ruta del Vino de Rueda ha conseguido posicionarse como la Segunda Ruta del Vino más visitada de toda la región de Castilla y León, únicamente por detrás de la de Ribera del Duero, coronándose, así como la cuna del verdejo y proyecto enoturístico de referencia en Castilla y León. “Evolución y situación actual del enoturismo en España y Castilla y León. Análisis de la Ruta del Vino de la Denominación de Origen Rueda” Conejo Cuevas, Laura 36 PROBLEMÁTICA QUE EXISTE A LA HORA DE PRACTICAR ENOTURISMO EN LA D.O. RUEDA Uno de los principales problemas con los que se encuentran los visitantes a las bodegas pertenecientes a la ruta del vino Denominación de Origen Rueda es “el cómo llegar”, hay que tener en cuenta que muchas de estas bodegas no se encuentran en el casco urbano, sino en medio de los viñedos, por tanto, es imprescindible un medio de transporte para acceder. Si tenemos en cuenta que a Valladolid llegan muchas personas en AVE, por poner un ejemplo, todas ellas necesitan un medio en el que desplazarse para llegar a este tipo de bodegas, es por ello que la diputación de Valladolid a través del programa VALLADOLID ES VINO facilita una serie de autobuses que ofrecen paquetes de viajes en los que se incluyen el desplazamiento hasta la zona, un recorrido por los viñedos y visita a la bodega, además de una cata de los vinos propios de cada marca acompañados de una buena gastronomía de la región, entre otras muchas actividades. Sin embargo, este tipo de oferta turística está dirigida a las bodegas más visitadas y con mayor afluencia y por tanto con mayor poder adquisitivo como la bodega Yllera, que desde hace relativamente poco inauguró “El Hilo de Ariadna 5 ”, Por tanto, para que las bodegas con menor afluencia de visitantes tengan las mismas oportunidades, se debería facilitar medios de transporte no solamente a las bodegas de mayor éxito. Otro problema que se encuentra es que debido al auge de este tipo de turismo que cada vez crece más, el número de personas que practican el enoturismo dista bastante del de personas que pernoctan debido a la escasez de oferta hotelera en la zona próxima a las bodegas, es por ello que la mayoría se desplazan a la capital de la comunidad donde se aseguran un lugar en el que dormir durante el fin de semana. Esto supone un beneficio a mayores para la ciudad de Valladolid ya que además de pasar la noche, la mayoría aprovechan para conocer la ciudad, su cultura y la gastronomía. Para que este beneficio se reparta de una manera más equitativa, los municipios que conforman esta Denominación de Origen deberían intentar aumentar su oferta hotelera. La temporalidad sin duda es el inconveniente más destacado ya que afecta desde las bodegas más conocidas y con mayor actividad hasta las más pequeñas. Esto se debe a que la mayoría de los visitantes se concentran durante el fin de semana provocando de esta manera una aglomeración de gente en un periodo muy corto de 5 Bodega que conforma una veintena de cavas subterráneas de estilo mudéjar que encierran años de historia del vino relacionado con la mitología griega a través del mito del Minotauro de Creta. “Evolución y situación actual del enoturismo en España y Castilla y León. Análisis de la Ruta del Vino de la Denominación de Origen Rueda” Conejo Cuevas, Laura 37 tiempo, al contrario que de lunes a jueves, donde la actividad de visita a la bodega es escasa o nula. Esto provoca que sea muy difícil la contratación de personal cualificado con un gran conocimiento sobre el tema, además de dominar alguna lengua extranjera como el inglés, para dos o tres días a la semana de trabajo. Lo que al final acaba perjudicando indirectamente al visitante que exige unos ciertos conocimientos sobre la visita que va a realizar y que además está pagando. Es por ello que se debería intentar ofrecer al turista descuentos y promociones que les beneficie tanto a ellos como a las bodegas durante los días de menor afluencia, como puedan ser ofertas para grupos, descuentos para jubilados o personas mayores de 65 años, promociones para estudiantes de turismo y enología… etc. “Evolución y situación actual del enoturismo en España y Castilla y León. Análisis de la Ruta del Vino de la Denominación de Origen Rueda” Conejo Cuevas, Laura 44 7. ANEXOS ANEXO 1: DENOMINACIONES DE ORIGEN QUE EXISTEN EN ESPAÑA. He considerado oportuno adjuntar este mapa en el cual podemos observar las Denominaciones de Origen que se encuentran a lo largo de todo el territorio nacional. FUENTE: Vinetur. “Evolución y situación actual del enoturismo en España y Castilla y León. Análisis de la Ruta del Vino de la Denominación de Origen Rueda” Conejo Cuevas, Laura 45 ANEXO 2: TABLA DE LAS BODEGAS DE LA D.O. RUEDA Y DE SU RUTA. En este segundo anexo he incluido dos tablas de elaboración propia donde quiero mostrar en la primera, las Bodegas que pertenecen a la Ruta de Rueda y seguidamente el gran listado de bodegas que se encuentran actualmente acogidas a la D.O. Rueda. TABLA: 3: Bodegas de la Ruta de Rueda. Bodegas de la Ruta de Rueda Localización Bodega Cuatro Rayas, Sdad. Coop. Agroalimentaria La Seca Bodega Reina de Castilla, Sdad. Coop. La Seca Bodegas Protos, S.L. La Seca Burdigala, S.L. (BODEGA CAMPO ELISEO) La Seca Javier Sanz Viticultor, S.L. La Seca Bodegas Garciarévalo, S.L. Matapozuelos Bodega Matarromera, S.L. (BODEGA EMINA) Medina del Campo Bodega la Soterraña, S.L. Olmedo Bodega Hermanos del Villar, S.L. Rueda Bodega Ramón Bilbao, S.A. Rueda Bodega Valdecuevas Agro, S.L.U. Rueda Bodegas Félix Sanz, S.L. Rueda Bodegas Grupo Yllera, S.L. Rueda Bodegas Menade, S.L. Rueda Bodegas Mocén, S.A. Rueda Finca Montepedroso, S.L.U. Rueda Pagos del Rey, S.L. Rueda Hijos de Alberto Gutiérrez, S.A. Serrada Bodegas Val de Vid, S.L. Serrada Diez Siglos de Verdejo, S.L. Serrada “Evolución y situación actual del enoturismo en España y Castilla y León. Análisis de la Ruta del Vino de la Denominación de Origen Rueda” Conejo Cuevas, Laura 46 FUENTE: https://www.dorueda.com/es/bodegas-y-marcas/ TABLA 4: Bodegas de la D.O. Rueda. Bodega Verderrubí, S.L. Rubí de Bracamonte Grupo Bodegas Palacio 1894, S.A. Villaverde de Medina Bodegas Castelo de Medina, S.A. Villaverde de Medina Bodegas de la D.O. Rueda Localización Agrícola Sanz, S.L. Rueda Altos de Ontañon, S.L. Rueda Bodega Gótica, S.L. Rueda Bodega de los Herederos del Marqués de Riscal, S.L. Rueda BodegaS González Byass Jerez SLU (BERONIA RUEDA) Rueda Bodegas LAN S.A. (AURA) Rueda Bodegas Pinord, S.A. Rueda Bodegas Viore, S.L. Rueda DO5 Hispanobodegas, S.L. (BODEGA GARCIGRANDE) Rueda J. Fernando Viñedos y Bodegas, S.L. Rueda Marqués de la Concordia Family Of Wines Rueda Pago Traslagares, S.L. Rueda Vinos Sanz, S.A. Rueda Bodegas y Viñedos Shaya, S.L. Aldeanueva del Codonal Belondrade, S.L. La Seca Bodegas José Pariente, S.L. La Seca Bodegas Naia, S.L. La Seca “Evolución y situación actual del enoturismo en España y Castilla y León. Análisis de la Ruta del Vino de la Denominación de Origen Rueda” Conejo Cuevas, Laura 47 Bodegas Pedro Escudero, S.L. La Seca Bodegas Teodoro Recio, S.L. La Seca Bodegas Verdeal, S.L. La Seca Bodegas Vidal Soblechero, S.L. La Seca Bodegas y Viñedos Mayor de Castilla, S.L. La Seca Martinsancho Bodega y Viñedos, S.L. La Seca Predio de Vascarlón S.L. La Seca Solar de Muñosancho S.L. La Seca Tres Pilares Bodega Sdad. Coop. La Seca Solana Arco Iris, S.L. Montejo de Arévalo Álvarez y Díez, S.A. Nava del Rey Bodega Valdehermoso, S.L. Nava del Rey Bodegas Señorío de Nava, S.A. Nava del Rey Sdad. Coop. Viñedos La Granadilla Nava del Rey Bodegas y Viñedos Nieva S.L. Nieva Herrero Vedel, S.L. (HERRERO BODEGA) Nieva Ossian Vides y Vinos, SL Nieva Bodegas Félix Lorenzo Cachazo, S.L. Pozaldez Bodegas y Viñedos Ángel Lorenzo Cachazo, S.L. Pozaldez S.A.T. Rueda Pérez nº 10054-VA (BODEGAS RUEDA PÉREZ) Pozaldez Arroyo Izquierdo, S.L. Puras Avelino Vegas, S.A. Santiuste de San Juan Bautista Bodegas Cerrosol, S.A. Santiuste de San Juan Bautista Unión Vitivinícola, S.A. (MARQUÉS DE CÁCERES) Serrada “Evolución y situación actual del enoturismo en España y Castilla y León. Análisis de la Ruta del Vino de la Denominación de Origen Rueda” Conejo Cuevas, Laura 48 FUENTE: https://www.dorueda.com/es/bodegas-y-marcas/ Bodegas Copaboca, S.L. Torrecilla de la Abadesa Vicente Sanz Rodilana Valdestillas Rodríguez Sanzo, S.L. Villafranca de Duero Selección de Torres, S.L. (BODEGA MAGARÍN) Villafranca de Duero Javier Ruiz Paniagua (BODEGAS JAVIER RUIZ) Villanueva del Duero