Necesidades energéticas en ovejas de raza guirra determinadas por dos métodos de calorimetría indirecta

MÁSTER EN PRODUCCIÓN ANIMAL NECESIDADES ENERGÉTICAS EN OVEJAS DE RAZA GUIRRA DETERMINADAS POR DOS MÉTODOS DE CALORIMETRÍA INDIRECTA Tesis de Máster Valencia, Mayo 2012 Patricia Criscioni Ferreira Directores: Carlos Javier Fernández Martínez María del Carmen López Luján NECESIDADES ENERGÉTICAS EN OVEJAS DE RAZA GUIRRA DETERMINADAS POR DOS MÉTODOS DE CALORIMETRÍA INDIRECTA Máster Producción Animal 1 AGRADECIMIENTOS A mis tutores Carlos y Mª Carmen que hicieron posible este trabajo, y gracias a ellos fue una grata experiencia. A mis compañeros del máster, mi familia de aquí, simplemente gracias! Al Director del Master que siempre estuvo ahí acompañando, con paciencia y una sonrisa. NECESIDADES ENERGÉTICAS EN OVEJAS DE RAZA GUIRRA DETERMINADAS POR DOS MÉTODOS DE CALORIMETRÍA INDIRECTA Máster Producción Animal 2 NECESIDADES ENERGÉTICAS EN OVEJAS DE RAZA GUIRRA DETERMINADAS POR DOS MÉTODOS DE CALORIMETRÍA INDIRECTA ALUMNO : Patricia Criscioni DIRECTORES: Carlos Javier Fernández Martínez María del Carmen López Luján RESUMEN Con el objetivo de determinar las necesidades energéticas en ovejas de raza Guirra se alimentó a los animales con una dieta con niveles crecientes de cebada en grano, y se utilizaron dos métodos de calorimetría indirecta. Se seleccionaron doce ovejas de dichas razas pertenecientes a la granja experimental de la Universidad Politécnica de Valencia de tres años de edad, secas y no gestantes. Los métodos de calorimetría utilizados fueron el de Coeficiente respiratorio (método CR) y el de balance Carbono-Nitrógeno (método C-N). En los resultados obtenidos se observaron valores similares entre ambos métodos; la Energía Retenida en promedio fue de 185,3 kJ/kg PV0,75 (método CR) y 192,52 kJ/kg PV0,75 (método C-N) y un análisis de correlación entre ambos métodos dio un coeficiente de correlación r = 0,98. La Energía Neta para el mantenimiento calculada como la producción de calor en ayunas con el método de CR fue 317,7 kJ/kg PV0,75 y la Energía Metabolizable para el mantenimiento estimada por regresión fue de 352 kJ/kg PV0,75. ENERGY REQUIREMENTS NEEDS IN GUIRRA SHEEP BY TWO INDIRECT CALORIMETRY METHODS SUMMARY In order to determine the energy requirements on Guirra sheep, animals were fed with a diet containing increasing levels of barley grain, and two methods of indirect calorimetry were used. Twelve sheep were selected, sheep that belong to the UPV’s experimental farm, of three years old, dry and not pregnant. The calorimetry methods used were the Respiratory coefficient (CR method) and the Carbon-Nitrogen balance (CN method). Once the experiment was finished proportionality between both methods was observed as results were similar; the Retained Energy was in average 185.3 kJ/kg BW0.75 (CR method) and 192.52 kJ/kg BW0.75 (CN method), the analysis on the correlation between both methods was r = 0.98. The Net Energy for the maintenance, calculated as fasting heat production with the CR method was 317.7 kJ/kg BW0.75 and the metabolizable energy for the maintenance estimated by regression was 352 kJ/kg BW0.75. NECESIDADES ENERGÉTICAS EN OVEJAS DE RAZA GUIRRA DETERMINADAS POR DOS MÉTODOS DE CALORIMETRÍA INDIRECTA Máster Producción Animal 3 CONTENIDO 1. INTRODUCCIÓN………………..………………………………………….. 5 2. MATERIALES Y MÉTODOS………….………………………………….… 7 ANIMALES Y DIETAS……………………………………………….…. 7 JAULAS………….…………..………………………………………….… 9 DISEÑO EXPERIMENTAL….…………………………………………... 10 Adaptación y Digestibilidad……………………...………………….. 10 Medidas Respirométricas…………………………………….………. 11 DETERMINACIONES……………………………….…………………… 13 ANÁLISIS DE DATOS………………………………………………….... 15 3. RESULTADOS Y DISCUSIÓN………………………………………...…… 15 4. CONCLUSIONES………………………………………….………………… 23 5. BIBLIOGRAFÍA…………………………………………….……………….. 24 LISTA DE TABLAS Tabla 1. Composición bromatológica de las dietas……………………………… 8 Tabla 2. Peso vivo de las ovejas (kg) y coeficientes de digestibilidad aparente de las dietas (%)…………………….………………………………...... 16 Tabla 3. Balance energético por el método de Coeficiente respiratorio (Método CR)………………………………………………………….................. 17 Tabla 4. Balance Carbono-Nitrógeno (Método C-N)…………………………… 21 Tabla 5. Energía retenida obtenida por los métodos de Coeficiente respiratorio y Carbono-Nitrógeno (kJ/kg PV0,75)………………………………...... 22 NECESIDADES ENERGÉTICAS EN OVEJAS DE RAZA GUIRRA DETERMINADAS POR DOS MÉTODOS DE CALORIMETRÍA INDIRECTA Máster Producción Animal 4 LISTA DE FIGURAS LISTA DE ABREVIATURAS PC: Producción de calor CO2: Dióxido de carbono CH4: Metano MS: Materia Seca MO: Materia Orgánica PB: Proteína Bruta EE: Extracto Etéreo EB: Energía Bruta E.D: Energía Digestible E.M: Energía Metabólica FND: Fibra neutro detergente FAD: Fibra ácido detergente LAD: Lignina ácido detergente NADP: Nicotinamida adenina dinucleótido fosfato kJ/kg PV0,75: Kilojulio por kilogramo de peso metabólico g/kg MS: Gramos por kilogramo de materia seca Figura 1. Distribución de las dietas experimentales en las jaulas donde se donde se alojan los animales…………………………………………. 8 Figura 2. Vista trasera de las jaulas metabólicas individuales…………………. 9 Figura 3. a) Bebedero; b) Comedero; c) Bandeja separadora de heces y cubo de recolección de orina; d) Vista delantera de las jaulas metabólicas con comedero………………………………………………………… 10 Figura 4. Esquema del diseño del equipo de respirometría portátil para pequeños rumiantes…………………………………........................ 12 Figura 5. a) Sistema de sujeción del animal; b) Máscara de respirometría c y d) Equipo de respirometría……………............................................. 13 NECESIDADES ENERGÉTICAS EN OVEJAS DE RAZA GUIRRA DETERMINADAS POR DOS MÉTODOS DE CALORIMETRÍA INDIRECTA Máster Producción Animal 5 1. INTRODUCCIÓN La alimentación en un sistema intensivo de producción ovina española puede llegar a representar alrededor del 50 al 80% de los gastos totales de la explotación (Daza, 2002). Un abaratamiento de dichos costes implica buscar ingredientes a buen precio en el mercado sin desequilibrar las necesidades en nutrientes de los animales. Conocer las necesidades nutricionales (energéticas – proteicas) de las razas es clave para poder elaborar una dieta adecuada. La mayor parte de los sistemas de alimentación actuales tienen secciones específicas para estimar la ingestión de alimento, necesidades de nutrientes y valor nutritivo de los alimentos. Todos estos aspectos están íntimamente interconectados, de hecho, la estimación de las necesidades del animal debe tener en cuenta la disponibilidad de nutrientes de los alimentos, cuya predicción vuelve a requerir un preciso conocimiento de las necesidades del animal. En las últimas décadas se ha avanzado en el conocimiento sobre la nutrición y el metabolismo del ganado en general, pero las necesidades energéticas de los pequeños rumiantes en España es prácticamente inexistente. Varios sistemas de alimentación para el ganado ovino se han publicado a nivel internacional: ARC (1980), AFRC (1993), CSIRO (2007), INRA (2007) y NRC (2007). Dichos sistemas se utilizan en España pero no incorporan a las razas españolas, por lo que es clave profundizar en dichos conocimientos en nuestras razas y sistemas productivos. La mayor parte de las recomendaciones sobre necesidades nutricionales de las razas ovinas españolas (principalmente energía y proteína) que se utilizan a nivel práctico en España corresponden al INRA y al NRC. En la actualidad, la Fundación Española para el Desarrollo de la Nutrición Animal en España (FEDNA) ha tratado de adaptar estos sistemas a las condiciones españolas, ya que las razas y los sistemas productivos españoles no coinciden con los de otros países como Francia o Estados Unidos (para más detalle consultar FEDNA 2008; 2009). Aun así, FEDNA 2008 y 2009 insiste en la escasa información. NECESIDADES ENERGÉTICAS EN OVEJAS DE RAZA GUIRRA DETERMINADAS POR DOS MÉTODOS DE CALORIMETRÍA INDIRECTA Máster Producción Animal 6 En la Comunidad Valenciana se localiza una raza ovina que es la única raza de ovejas autóctona de esta región. Esta raza es la llamada raza Guirra, o también conocida como Sudat o Roja Levantina, con poco más de 5.000 ejemplares la oveja Guirra se ha convertido en una especie en peligro de extinción (ANGUIRRA, 2011). Su característica más destacable, entre las diferentes razas peninsulares de ganado ovino, es la coloración de su capa, rojo oscuro en las regiones corporales desprovistas de lana (cabeza, borde inferior del cuello, vientre y extremidades). Esta raza tiene una doble capacidad para producir leche y corderos, pese a ello se encuentra en peligro de extinción y está considerada dentro de las razas de protección oficial según el Catálogo Oficial de Razas de Ganado de España. Para poder medir las necesidades energéticas y el metabolismo energético de los animales necesitamos de la calorimetría que mide la producción de calor (PC). Por medio de la calorimetría podemos estimar el coste energético de la vida. Todos los procesos vitales como el mantenimiento, crecimiento, producción de leche, etc. necesitan energía, y la principal fuente de esa energía es el alimento. La calorimetría se basa en el principio de que el calor de producción es el resultado de la oxidación completa de los compuestos orgánicos. Se asume, que si los compuestos orgánicos se oxidan en su totalidad, el calor de producción se puede calcular fácilmente a partir del oxígeno (O2) consumido y de la cantidad de dióxido de carbono (CO2) producida. Una oxidación incompleta de la proteína ingerida por el animal va a generar la formación de compuestos nitrogenados que se excretan. Además, en el caso de los rumiantes, la fermentación anaeróbica en el tracto gastro-intestinal va a ser la responsable de la formación de gases como son el CO2 y el metano (CH4). Estos términos, relacionados con “pérdidas energéticas”, serán tenidos en cuenta al realizar un balance energético y calorimétrico. La mayor parte de los estudios de PC se realizan por métodos indirectos en los cuales el calor no se mide directamente. Uno de estos métodos mide el O2 consumido, el CO2 y CH4 producidos y la excreción de nitrógeno en la orina (Brouwer, 1965). Este método se denomina método de Coeficiente respiratorio (CR = litros CO2/litros O2). Otro método indirecto calcula la PC como la diferencia entre la energía metabolizable (EM) y la energía retenida (ER) en el cuerpo. NECESIDADES ENERGÉTICAS EN OVEJAS DE RAZA GUIRRA DETERMINADAS POR DOS MÉTODOS DE CALORIMETRÍA INDIRECTA Máster Producción Animal 7 La ER se puede calcular a partir de los balances de carbono (C) y nitrógeno (N), asumiendo que toda la energía se retiene en forma de grasa o proteína. De ahí que este último método se llame de Carbono-Nitrógeno (C-N). Por lo mencionado anteriormente, el objetivo de este trabajo fue determinar las necesidades energéticas en ovejas de raza Guirra alimentadas con tres dietas a base de alfalfa y niveles crecientes de cebada grano, utilizando dos métodos de calorimetría indirecta; el método de CR y el método C-N. 2. MATERIAL Y MÉTODOS  ANIMALES Y DIETAS El trabajo fue realizado en la granja experimental del Departamento de Ciencia Animal de la Universidad Politécnica de Valencia (UPV), que al momento del experimento contaba con alrededor de 60 ovejas (razas Guirra y Manchega). Para esta experiencia fueron seleccionadas 12 ovejas de raza Guirra de aproximadamente 3 años de edad, secas y no gestantes. Previo al experimento las ovejas fueron pesadas en una báscula para pequeños rumiantes con el objeto de seleccionar animales de peso vivo similar. Se formaron tres grupos de animales con cuatro ovejas cada uno. Todos los animales utilizados en el estudio fueron debidamente identificados y mantenidos en las mismas condiciones ambientales y de manejo. En la Tabla 1 se muestran los ingredientes y la composición química de las dietas experimentales. Se formularon tres dietas a base de heno de alfalfa y cebada en grano, en las cuales se incrementó gradualmente la cantidad de cebada; 150g de cebada, 300g y 450g (C150, C300, C450, respectivamente). NECESIDADES ENERGÉTICAS EN OVEJAS DE RAZA GUIRRA DETERMINADAS POR DOS MÉTODOS DE CALORIMETRÍA INDIRECTA Máster Producción Animal 8 También se puso a disposición de los animales un bloque de sal-vitamínicomineral, que se administró en el propio comedero de la jaula, y agua limpia y fresca a voluntad. Tabla 1. Composición bromatológica de las dietas. INGREDIENTES (g/kg MS) C150 C300 C450 Heno de alfalfa 931,4 871,7 819,1 Cebada 6 carreras 68,6 128,3 180,9 COMPOSICIÓN QUÍMICA (% MS) MS 90,77 89,79 90,58 Cenizas 9,36 8,92 8,54 MO 90,64 91,08 91,46 PB 14,84 14,59 14,38 EE 1,38 1,49 1,58 FND 49,14 47,10 45,31 FAD 32,97 31,05 29,38 LAD 6,11 5,71 5,36 EB (kJ/kg MS) 18,57 18,57 18,58 Almidón 5,42 8,49 11,19 MS: materia seca; MO: materia orgánica; PB: proteína bruta; EE: extracto etéreo; FND: fibra neutro detergente; FAD: fibra ácido detergente; LAD: lignina ácido detergente; EB: energía bruta. Las ovejas se alojaron en jaulas metabólicas individuales durante el experimento, y en la Figura 1 se observa la distribución alternada de las tres dietas experimentales en cada una de las jaulas metabólicas. Figura 1. Distribución de las dietas experimentales en las jaulas donde se alojan los animales. Jaulas 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Dietas C150 C300 C450 C150 C300 C450 C150 C300 C450 C150 C300 C450 NECESIDADES ENERGÉTICAS EN OVEJAS DE RAZA GUIRRA DETERMINADAS POR DOS MÉTODOS DE CALORIMETRÍA INDIRECTA Máster Producción Animal 15 BC = Ci – Checes – Corina – CCH4 – CCO2 El carbono retenido (BC) en el organismo de los animales se determinó restando las pérdidas de carbono en heces (Checes), orina (Corina), metano (CCH4) y dióxido de carbono (CCO2), al carbono ingerido (Ci), según la siguiente expresión: La ER por el método de balance C-N se determina con la expresión siguiente, según recomendaciones de Christensen et al. (1988): ER = 51,8 x BC – 19,4 x BN Y finalmente PC = EM ingerida (EMing) – ER. Como unidad energética en este trabajo utilizaremos el Joule (J), y la conversión a Calorías es: 1cal = 4,18J.  ANÁLISIS DE DATOS El diseño experimental fue completamente al azar y se realizó un análisis de varianza con la dieta como efecto fijo. La comparación de medias se efectuó con el test de Tukey y el software empleado fue el JMP Pro v9. También se realizó un análisis de correlación entre la ER calculada con los métodos de CR y de C-N. Por último, se hicieron 2 regresiones lineales; una entre la ER y la EMing, y otra entre la PC y la EMing. NECESIDADES ENERGÉTICAS EN OVEJAS DE RAZA GUIRRA DETERMINADAS POR DOS MÉTODOS DE CALORIMETRÍA INDIRECTA Máster Producción Animal 16 3. RESULTADOS Y DISCUSIÓN En la Tabla 2 se muestran los pesos vivos medios de las ovejas de cada grupo así como los coeficientes de digestibilidad aparente estudiados para las tres dietas experimentales. Solamente se observaron diferencias estadísticamente significativas (P<0,05) entre las dietas para los coeficientes de digestibilidad de la EB. Los animales alimentados con C450 presentaron un mayor coeficiente de digestibilidad de energía bruta (P<0,05) que los alimentados con C150. La dieta C300 no presentó diferencias significativas respecto a las dietas C150 y C450; estos resultados pueden deberse a la composición de las dietas, al aumentar la oferta de cebada en la dieta aumenta la digestibilidad de la energía. Tabla 2. Peso vivo de las ovejas (kg) y coeficientes de digestibilidad aparente de las dietas (%). PV: peso vivo; MS: materia seca; MO: materia orgánica; PB: proteína bruta; EE: extracto etéreo; FND: fibra neutro detergente; FAD: fibra ácido detergente; EB: energía bruta; EEM: error estándar medio; letras distintas muestran diferencias significativas (P<0,05). Para el resto de parámetros químicos (MS, MO, PB, EE, FDN y FAD) no se observaron diferencias estadísticamente significativas en los coeficientes de digestibilidad aparente entre las tres dietas experimentales, aunque los valores tendieron a aumentar al incrementar la inclusión de concentrado en la dieta (C150, C300 y C450, respectivamente). % C150 n=4 C300 n=4 C450 n=4 EEM P-valor PV (kg) 58,25 58,33 58,25 0,870 0,9992 MS 57,61 60,60 61,08 1,007 0,5222 MO 59,73 62,25 62,86 0,949 0,5752 PB 60,50 61,39 61,57 1,236 0,9634 EE 38,89 31,22 43,10 2,663 0,1382 FND 50,46 49,57 48,17 1,146 0,8228 FAD 48,57 47,11 46,11 1,262 0,8449 EB 53,94b 59,70ab 63,69a 1,357 0,0363 NECESIDADES ENERGÉTICAS EN OVEJAS DE RAZA GUIRRA DETERMINADAS POR DOS MÉTODOS DE CALORIMETRÍA INDIRECTA Máster Producción Animal 17 Raimundo (2010) observó tanto en ovejas de raza Guirra como Manchega menores coeficientes de digestibilidad de la energía bruta (53,12 y 51,26%, respectivamente), pudiendo deberse estas diferencias a que las ovejas de dicho estudio se encontraban alimentadas por debajo de las necesidades de mantenimiento y la dieta consistía básicamente en paja de cebada con un aporte de 200g diarios de gluten feed. Aguilera et al. (1986) con ovejas Segureñas en mantenimiento obtuvieron unos coeficientes de digestibilidad de la energía en torno al 66%, en este caso los coeficientes de digestibilidad fueron mayores a los encontrados en este estudio, debido al tipo de dieta (dietas basadas en alfalfa, cebada, torta de girasol y orujo de aceituna) y a la presentación del alimento (alfalfa granulada). La Tabla 3 nos muestra el balance energético obtenido por calorimetría indirecta mediante el método de CR, es decir, utilizamos el intercambio gaseoso de la respiración para calcular la producción de calor. Tabla 3. Balance energético por el método de Coeficiente respiratorio (Método CR). kJ/kg PV0,75 C150 C300 C450 EEM P-valor MSing (kg/d) 1,568 1,684 1,823 0,055 0,3178 MSing (g/kg PV0,75) 74,28 79,74 86,47 2,203 0,1767 EBing 1247,94b 1275,78b 1513,24a 44,838 0,0270 Eheces 789,61a 613,13b 654,87ab 28,574 0,0529 EDing 458,33c 662,65b 858,36a 44,807 0,0002 Eorina 33,28 35,64 31,51 1,854 0,6729 ECH4 48,19 50,60 37,25 5,782 0,6597 EMing 376,86c 576,41b 789,60a 46,767 0,0002 PC 351,71b 383,54b 451,64a 12,499 0,0010 ER 25,15c 192,88b 337,96a 37,801 0,0037 CR 0,84c 0,98b 1,02a 0,020 0,0001 MSing: materia seca ingerida; EBing: energía bruta ingerida; Eheces: energía de las heces; EDing: energía digestible ingerida; Eorina: energía de la orina; ECH4: energía del metano; EMing: energía metabolizable ingerida; PC: producción de calor; ER: energía retenida; CR: coeficiente respiratorio; EEM: error estándar medio; letras distintas en la misma línea muestran diferencias significativas (P<0,05). NECESIDADES ENERGÉTICAS EN OVEJAS DE RAZA GUIRRA DETERMINADAS POR DOS MÉTODOS DE CALORIMETRÍA INDIRECTA Máster Producción Animal 18 En esta tabla observamos que la MSing aumenta cuando la cantidad de concentrado en la dieta se incrementa, aunque estas diferencias no fueron significativas estadísticamente (P>0,05). En cuanto a la EBing, ésta fue similar entre los grupos C150 y C300 (1.261,9 kJ/kg PV0,75, como promedio) y estadísticamente significativa (P<0,05) entre dichas dietas y C450 (1.513,2 kJ/kg PV0,75). La EDing fue significativamente superior (P<0,05) para la dieta C450, seguida de C300 y a continuación de C150; al incrementar la cantidad de cebada ofrecida con las dietas los animales aumentaban su ingestión de ED. Restándole a la EDing la energía de la orina y la energía del metano (que no presentan diferencias estadísticamente significativas entre las dietas) obtenemos la EMing. Esta última sigue la misma tendencia que la EDing, fue significativamente mayor (P<0,05) para C450, seguido de C300 y C150; los animales que consumieron la dieta con más cebada (C450) presentaron mayor ingestión de EMing que los que consumieron la dieta C300 y éstos a su vez más que los que consumieron la menor cantidad de cereal (C150). Raimundo (2010) obtuvo valores de EMing de 255,6 kJ/kg PV0,75 en ovejas Guirras y 295,8 kJ/kg PV0,75 en ovejas Manchegas, estos valores son menores a los encontrados en este trabajo ya que los animales estaban alimentados por debajo de las necesidades de mantenimiento. Nuestro valor de ingestión de EM obtenido con la dieta C150 (376,9 kJ/kg PV0,75) fue superior al encontrado por Raimundo (2010) y menor al valor obtenido por Aguilera et al. (1986) en ovejas Segureñas (447,3 kJ/kg PV0,75). Por otro lado, observamos que Aguilera et al. (1986) estima las necesidades de EM para el mantenimiento en 374,0 kJ/kg PV0,75, valor muy similar al obtenido con la dieta C150. Nuestros valores de EMing van de 377 a 790 kJ/kg PV0,75 y otros investigadores como El-Meccawi et al. (2007) obtuvieron valores de EMing con rangos que van desde los 78,1 a 624,1 kJ/kg PV0,75 en ovejas de raza Awassi alimentadas con Acacia saligna y Medicago sativa respectivamente, pudiendo explicarse estos resultados a que se trataba de ovejas adaptadas a clima desértico (genotipo y latitud) y por el tipo de dieta (adaptación al tipo de dieta). NECESIDADES ENERGÉTICAS EN OVEJAS DE RAZA GUIRRA DETERMINADAS POR DOS MÉTODOS DE CALORIMETRÍA INDIRECTA Máster Producción Animal 19 En cuanto a la producción de calor (PC) obtenida por las ovejas alimentadas con las 3 dietas, no se observaron diferencias significativas entre C150 y C300, con valor promedio de 367,6 kJ/kg PV0,75; pero sí que fue significativamente superior (P<0,05) entre estas dietas y la dieta C450 (451,6 kJ/kg PV0,75) pudiendo deberse esto a la mayor actividad alimentaria, que va desde la aprehensión del alimento, la fermentación ruminal y hasta la digestión. Cuando estudiamos los valores de PC en ayunas, Raimundo (2010) encontró para ovejas de raza Guirra una producción de calor en ayunas de 309,6 kJ/kg PV0,75 y para ovejas de raza Manchega de 268,3 kJ/kg PV0,75 (el valor medio para ambas razas sería de 288,9 kJ/kg PV0,75). Estos valores son inferiores a los obtenidos en ayunas en este trabajo (317,7 kJ/ kg PV0,75), siendo esto debido a que la PC en ayunas es función del estado de alimentación en el que se encontraban los animales previo al ayuno (Agnew y Yan, 2005). En estos trabajos el ayuno fue de 3 días, pero en el trabajo de Raimundo (2010), aunque los animales también habían ayunado durante 3 días, las ovejas habían estado alimentadas por debajo del nivel de mantenimiento y en el presente trabajo por encima de las necesidades de mantenimiento. Aguilera et al. (1986) desarrollaron un experimento con ovinos castrados de raza Segureña para determinar las necesidades de mantenimiento, para ello alimentaron a las ovejas a un nivel próximo al mantenimiento (balance energético cero) y después mantuvieron los animales en ayunas. Haciendo una regresión entre la energía retenida y la EMing obtuvieron una eficiencia en la utilización de la EM para el mantenimiento (EMm) de 72,4%. La PC en ayunas fue de 271,5 kJ/kg PV0,75 y la PC próxima al mantenimiento fue de 395,0 kJ/kg PV0,75. Aunque con diferencias debido a las dietas, los niveles de alimentación y la metodología, en nuestro estudio se observa la misma tendencia, una PC en ayunas de 317,7 y una PC próxima al mantenimiento de 351,7 kJ/kg PV0,75. El-Meccawi et al. (2007) hallaron valores de PC de 321,0 y 445,8 kJ/kg PV0,75 para los animales machos de más de un año de edad alimentados ad libitum con A. salina y M. sativa, respectivamente. Las mediciones de PC en este trabajo se midieron dos veces al día (por la mañana y por la tarde). NECESIDADES ENERGÉTICAS EN OVEJAS DE RAZA GUIRRA DETERMINADAS POR DOS MÉTODOS DE CALORIMETRÍA INDIRECTA Máster Producción Animal 20 Son muchos factores los que influyen en la PC. Brosh et al. (1986) mencionan que el tipo de dieta afecta a la PC así como el genotipo y la latitud, además la diferencia también se puede explicar por la cantidad de materia seca ingerida. Con respecto a la ER, calculada por diferencia entre la EMing y la PC, ésta fue incrementándose significativamente (P<0,05) al ir aumentando el contenido de granos de cebada en las dietas (C150, C300 y C450, respectivamente). Pese a las diferencias entre las dietas, el balance energético fue positivo para todos los tratamientos, lo que dificultaría a la hora de estimar las necesidades en EM para el mantenimiento en donde necesitaríamos un balance energético cero. Si hacemos una regresión lineal entre la ER y la EMing obtenemos la siguiente expresión: ER (kJ/kg PV0,75) = -288,9±45,9 + 0,82±0,07 x EMing (R2 = 0,93; RMSE = 36,56) Siendo RMSE la raíz cuadrada del error estándar de la media. De donde podemos estimar la EMm cuando la ER=0; EMm = 352 kJ/kg PV0,75, siendo el valor similar al obtenido por Aguilera et al. (1986) con machos castrados de raza Segureña (EMm = 374 kJ/kg PV0,75). Si ahora hacemos una regresión lineal entre la PC y la EMing obtendremos la recta siguiente: PC (kJ/kg PV0,75) = 271,2±34,2 + 0,21±0,06 x EMing (R2 = 0,61; RMSE = 27,22) Cuando la ingestión de EM = 0 podremos estimar la PC en ayunas; PCayunas = 271 kJ/kg PV0,75, siendo el valor similar al obtenido por Aguilera et al. (1986) con machos castrados de raza Segureña alimentados próximos al mantenimiento (PCayunas = 272 kJ/kg PV0,75). Recordamos que los valores observados en nuestro experimento, con ovejas secas no gestantes de raza Guirra, para la PC en ayunas fue superior (318 kJ/kg PV0,75) al estimado por regresión, debido a que las dietas se ofrecieron previamente al ayuno por encima del mantenimiento. NECESIDADES ENERGÉTICAS EN OVEJAS DE RAZA GUIRRA DETERMINADAS POR DOS MÉTODOS DE CALORIMETRÍA INDIRECTA Máster Producción Animal 21 Como nuestras dietas están suministradas por encima del mantenimiento, la eficacia de utilización de la EM para el mantenimiento fue elevada (80% aproximadamente). En el trabajo de Cannas et al. (2004) se hace una revisión de la Km (eficacia de utilización de la energía metabolizable para mantenimiento) propuesta por los diferentes sistemas de alimentación, y dichos valores se sitúan entre el 56 y el 76%. Teóricamente, la eficacia con la que la energía de los productos finales de la digestión en el rumiante se utilizan para el mantenimiento está próxima al 77%. Además, Km tiende a aumentar al hacerlo la metabolicidad (EM/EB) de la ración (ARC, 1980). Si estimamos la Km a partir de la PC ayunas y EMm obtenida por regresión, obtendremos una Km de 77% (271/352 kJ/kg PV0,75). Tabla 4. Balance Carbono-Nitrógeno (Método C-N). g/Kg PV0,75 C150 C300 C450 EEM P-valor Ning 1,634 1,786 1,980 0,054 0,0806 Nheces 1,018a 0,712b 0,810ab 0,043 0,0091 Norina 0,638 0,683 0,635 0,037 0,8516 BN -0,021b 0,391a 0,535a 0,068 0,0038 Cing 29,42b 30,22b 36,32a 1,119 0,0177 Checes 19,467a 14,902b 16,301ab 0,710 0,0365 Corina 0,663 0,780 0,628 0,047 0,3796 Cco2 7,914c 9,743b 11,776a 0,433 0,0001 CCH4 0,870 0,914 0,786 0,101 0,8869 BC 0,502b 3,872ab 6,827a 0,793 0,0079 RP 0,132b 2,443a 3,342a 0,428 0,0038 RG 0,763b 3,513ab 6,858a 0,819 0,0179 kJ/kg PV 0,75 ER C-N 26,39b 192,97ab 342,26a 39,906 0,0085 PC C-N 350,47b 383,45b 446,34a 13,324 0,0152 Ning: nitrógeno ingerido; Nheces: nitrógeno heces; Norina: nitrógeno de orina; BN: balance de nitrógeno; Cing: carbono ingerido; Checes: carbono heces; Corina: carbono de la orina; BC: balance carbono; RP: retenido en proteínas; RG: retenido en grasa; ER: energía retenida; PC: producción de calor; EEM: error estándar medio; letras distintas en la misma línea muestran diferencias significativas (P<0,05). NECESIDADES ENERGÉTICAS EN OVEJAS DE RAZA GUIRRA DETERMINADAS POR DOS MÉTODOS DE CALORIMETRÍA INDIRECTA Máster Producción Animal 22 El balance C-N lo encontramos en la Tabla 4. Este balance lo vamos a utilizar para calcular la energía retenida (ER), y dado que conocemos la EMing de la Tabla 3 podremos calcular la PC (PC = EMing – ER); esto sería lo que hemos denominado método C-N. La ingesta de nitrógeno aumenta en los animales al aumentar la cantidad de cebada de las dietas, aunque estas diferencias no fueron significativas estadísticamente. En cuanto al carbono ingerido, la ingesta fue mayor y significativa entre las dietas C450 (36,32 g/kg PV0,75) y C300 y C150 (29,82 g/kg PV0,75, como promedio), puesto que entre C300 y C150 la diferencia no fue estadísticamente significativa, la cantidad de carbono ingerido aumentó al aumentar la cantidad de granos de cebada en la dieta. En el balance nitrogenado (BN) no se observaron diferencias significativas entre C300 y C450 pero C150 fue significativamente menor a los otros dos (P<0,05) presentando un BN negativo. En cuanto al balance de carbono (BC) se observaron diferencias significativas entre C150 y C450, no así entre C300 y las demás dietas. Los balances mencionados (BC y BN) en este método se han utilizado para calcular la ER, cuyos valores en las tres dietas fueron similares a la ER hallada a partir del método de CR, como se puede observar en la Tabla 5. Conociendo la ER, se pueden calcular los valores de PC. Los valores de PC obtenidos por este método fueron similares a los obtenidos por el método de CR; los valores promedios hallados fueron de 393,4 y 395,6 kJ/kg PV0,75 para el método C-N y CR, respectivamente. Tabla 5. Energía retenida obtenida por los métodos de Coeficiente respiratorio y Carbono-Nitrógeno (kJ/kg PV0,75). Método C150 C300 C450 Promedio Coeficiente respiratorio 25,15 192,88 337,96 185,33 Carbono-Nitrógeno 27,19 197,97 352,40 192,52 NECESIDADES ENERGÉTICAS EN OVEJAS DE RAZA GUIRRA DETERMINADAS POR DOS MÉTODOS DE CALORIMETRÍA INDIRECTA Máster Producción Animal 23 Como se puede observar en la Tabla 5 los valores de la ER para las tres dietas utilizando los métodos de CR y C-N son proporcionales, un análisis de correlación de ambos métodos dio una r = 0,98, lo que indica que se obtienen valores similares con ambos métodos. Otros autores, como Christensen et al. (1988) observan las mismas tendencias que las obtenidas en nuestro estudio cuando comparan los 2 métodos; una PC generalmente más elevada para el método del CR (ó ER inferior), que es función de la composición de la dieta y nivel de alimentación y, por lo tanto, de la deposición y síntesis de grasa en el organismo. CONCLUSIONES Se observa una concordancia entre los dos métodos utilizados, el método CR y el método C-N. La energía retenida fue en promedio 185,3 kJ/kg PV0,75 para el primero y 192,52 kJ/kg PV0,75 para el segundo. La energía neta del mantenimiento determinada mediante la producción de calor en ayunas con el método CR fue 317,7 kJ/ kg PV0,75. La EM para el mantenimiento estimada por regresión fue 352 kJ/kg PV0,75. NECESIDADES ENERGÉTICAS EN OVEJAS DE RAZA GUIRRA DETERMINADAS POR DOS MÉTODOS DE CALORIMETRÍA INDIRECTA Máster Producción Animal 24 BIBLIOGRAFÍA AFRC. 1993. Agricultural and Food Research Council. Energy and protein requirements of ruminants. CAB International, Wallingford, UK. Aguilera, J.F., Molina, E., Prieto, C.Boza, J. 1986. Estimación de las necesidades energéticas de mantenimiento en ganado ovino de raza Segureña. Arch. Zootec., 35: 8996. Agnew, R.E. y Yan, T. 2005. Calorimetry. In: Dijkstra, J.: Forbes, J.M.; France, J. (Eds.). Quantitative aspects of ruminant digestion and metabolism. 2 ed., 736 pp. A.N.GUIRRA. 2011. Asociación Nacional de criadores de raza Guirra. 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