El rector de la Politècnica clausura la II Semana Gastronómica de Productos de Acuicultura

 Valencia, 3 de marzo de 2011 El rector de la Politècnica clausura la II Semana Gastronómica de Productos de Acuicultura El rector de la Universitat Politècnica de València, Juan Juliá, junto con la Consellera de Agricultura, Maritina Hernández, ha clausurado hoy la II Semana Gastronómica de Productos de Acuicultura en la Comunidad Valenciana, organizadas por la Cátedra de Acuicultura DIBAQ-UPV y la Asociación RIIA-CV, en colaboración con la Conselleria de Agricultura, Pesca y Alimentación, AVEMPI, la Fundación BANCAJA, FABATMAR, FRESCAMAR ALIMENTACIÖN S.L. y la Federación Empresarial de Hostelería de Valencia. Durante estas jornadas, que se han celebrado desde el pasado 28 de febrero en el Restaurante Galileo Galilei, se han abordado los aspectos nutricionales y gastronómicos de los productos acuícolas valencianos a través de la degustación de los mismos por parte de los asistentes. De esta forma, mediante la creación de platos novedosos pero fáciles de elaborar, se busca acercar el producto a los asistentes para promocionar su consumo. En el menú, de 25 euros, se podía escoger entre una serie de platos elaborados a base de ostras, doradas, lubinas y anguilas producidas en la Comunidad Valenciana, y regados con vinos típicos de la tierra, concretamente de la bodega Murviedro que ha colaborado este año en esta iniciativa. En su intervención, el rector de la UPV, Juan Juliá ha destacado el constante compromiso de esta institución académica por la puesta en valor del conocimiento en un sector tan relevante para la Comunidad Valencianas como es de la pesca y la acuicultura, e iniciativas como ésta son una buena muestra de ello, ha señalado. La Cátedra DIBAQ –UPV fue constituida en abril de 2009 y está dirigida por el profesor Francisco Espinos. Su finalidad es contribuir a la promoción y el desarrollo del sector acuícola mediante la realización de actividades formativas, como la concesión de becas, ayudas y premiso a proyectos final de carrera o tesis doctorales, conferencias y seminarios, y el desarrollo de líneas de investigación específicas en este campo. Es pionera dentro del campo universitario español, y surge de un convenio de colaboración entre la UPV y el Grupo DIBAQ, compañía bien posicionada en el mercado de la acuicultura mediterránea Para más información: Gabinete de Medios de Comunicación Universitat Politècnica de València Telf 96 3877001