La publicidad: ¿Amiga o enemiga de la alimentación saludable?

FACULTAD DE CIENCIAS GRADO EN NUTRICIÓN HUMANA Y DIETÉTICA D.a Paula Fernández Gándara LA PUBLICIDAD: ¿AMIGA O ENEMIGA DE LA ALIMENTACIÓN SALUDABLE? Trabajo de Fin de Grado Junio 2024 1 ÍNDICE GENERAL 1. Introducción ................................................................................................................ 10 1.1 Alimentación saludable ......................................................................................... 10 1.2 Publicidad televisiva alimentaria........................................................................... 13 2. Objetivos ..................................................................................................................... 15 2.1 Objetivo general................................................................................................. 15 2.2 Objetivos específicos ......................................................................................... 15 3. Metodología ............................................................................................................... 15 3.1 Búsqueda bibliográfica .......................................................................................... 16 3.2 Cadenas muestreadas y franjas horarias .............................................................. 16 3.3 Recogida de información ...................................................................................... 16 3.4 Clasificación de datos ............................................................................................ 16 3.5 Tratamiento de datos ............................................................................................ 17 4. Resultados y discusión ................................................................................................ 17 4.1 Análisis global de la publicidad ............................................................................. 17 4.1.1 Análisis global de Antena 3 ............................................................................. 18 4.1.2 Análisis global de la Televisión de Galicia ....................................................... 19 4.1.3 Análisis global de Telecinco ............................................................................ 19 4.2 Clasificación NOVA de los anuncios alimentarios ................................................. 20 4.2.1 Categoría I: Alimentos mínimamente procesados ......................................... 22 4.2.2 Categoría II: Ingredientes culinarios ............................................................... 27 4.2.3 Categoría III: Alimentos procesados .............................................................. 27 4.2.4 Categoría IV: Alimentos ultraprocesados ....................................................... 31 4.3 Análisis de las marcas de anuncios alimentarios .................................................. 38 4.3.1 Vegetales frescos ............................................................................................ 41 2 4.3.2 Leche pasteurizada y/o UHT ........................................................................... 41 4.3.3 Cereales y derivados ....................................................................................... 42 4.3.4 Café soluble ..................................................................................................... 43 4.3.5 Chocolates y derivados ................................................................................... 44 4.3.6 Galletas ........................................................................................................... 45 4.3.7 Productos de V gama ...................................................................................... 46 4.3.8 Bebidas aromatizadas ..................................................................................... 47 4.3.9 Bebidas de zumos de frutas ............................................................................ 47 4.3.10 Bebidas alcohólicas ....................................................................................... 48 4.3.11 Yogures ......................................................................................................... 49 4.4 Análisis de otros anuncios alimentarios .................................................................. 50 4.4.1 Supermercados ............................................................................................... 50 4.4.2 Restauración ................................................................................................... 51 4.4.3 Aplicaciones delivery ....................................................................................... 52 4.4.4 Suplementos/complementos alimenticios ..................................................... 53 4.5 Propuestas ............................................................................................................. 54 4.6 Conclusión ............................................................................................................. 56 5. Bibliografía .................................................................................................................. 57 3 ÍNDICE DE FIGURAS Figura 1: El Plato para Comer Saludable ........................................................................ 13 Figura 2: Anuncios emitidos durante el periodo de estudio .......................................... 17 Figura 3: Anuncios emitidos en Antena 3 ....................................................................... 18 Figura 4: Subclasificación de los anuncios alimentarios de Antena 3 ............................ 18 Figura 5: Anuncios emitidos en la TVG ........................................................................... 19 Figura 6: Subclasificación de los anuncios alimentarios de la TVG ................................ 19 Figura 7: Anuncios emitidos en Telecinco ...................................................................... 20 Figura 8: Subclasificación de los anuncios alimentarios de Telecinco ........................... 20 Figura 9: Clasificación NOVA de los anuncios de alimentos de Antena 3 ...................... 21 Figura 10: Clasificación NOVA de los anuncios de alimentos de la TVG ........................ 21 Figura 11: Clasificación NOVA de los anuncios de alimentos de Telecinco ................... 21 Figura 12: Alimentos mínimamente procesados anunciados en la franja horaria de la sobremesa en Antena 3 .................................................................................................. 24 Figura 13: Alimentos mínimamente procesados anunciados en la franja horaria del prime time en Antena 3 ............................................................................................................ 24 Figura 14: Alimentos mínimamente procesados anunciados en la franja horaria de la sobremesa en la TVG ...................................................................................................... 25 Figura 15: Alimentos mínimamente procesados anunciados en la franja horaria del prime time en la TVG ................................................................................................................ 25 Figura 16: Alimentos mínimamente procesados anunciados en la franja horaria de la sobremesa en Telecinco ................................................................................................. 26 Figura 17: Alimentos mínimamente procesados anunciados en la franja horaria del prime time en Telecinco ............................................................................................................ 26 Figura 18: Alimentos procesados anunciados en la franja horaria de la sobremesa en Antena 3 ......................................................................................................................... 29 4 Figura 19: Alimentos procesados anunciados en la franja horaria del prime time en Antena 3 ......................................................................................................................... 29 Figura 20: Alimentos procesados anunciados en la franja horaria de la sobremesa en la TVG ................................................................................................................................. 29 Figura 21: Alimentos procesados anunciados en la franja horaria del prime time en la TVG ................................................................................................................................. 30 Figura 22: Alimentos procesados anunciados en la franja horaria de la sobremesa en Telecinco ......................................................................................................................... 30 Figura 23: Alimentos procesados anunciados en la franja horaria del prime time en Telecinco ........................................................................................................................ 30 Figura 24: Productos ultraprocesados anunciados en la franja horaria de la sobremesa en Antena 3 .................................................................................................................... 36 Figura 25: Productos ultraprocesados anunciados en la franja horaria del prime time en Antena 3 ......................................................................................................................... 36 Figura 26: Productos ultraprocesados anunciados en la franja horaria de la sobremesa en la TVG ......................................................................................................................... 37 Figura 27: Producto ultraprocesados anunciados en la franja horaria del prime time en la TVG .............................................................................................................................. 37 Figura 28: Productos ultraprocesados anunciados en la franja horaria de la sobremesa en Telecinco .................................................................................................................... 38 Figura 29: Productos ultraprocesados anunciados en la franja horaria del prime time en Telecinco ......................................................................................................................... 38 Figura 30: Marcas de las grandes multinacionales Coca-Cola, Néstle, Mondelēz y Danone ........................................................................................................................................ 40 Figura 31: Marcas de vegetales frescos anunciadas en Antena 3 .................................. 41 Figura 32: Marcas de vegetales frescos anunciadas en Telecinco ................................. 41 Figura 33: Marcas de leches pasteurizadas y/o UHT anunciadas en Antena 3 .............. 42 Figura 34: Marcas de leches pasteurizadas y/o UHT anunciadas en Telecinco ............. 42 5 Figura 35: Marcas de leches pasteurizadas y/o UHT anunciadas en la TVG .................. 42 Figura 36: Marcas de cereales y derivados anunciadas en Antena 3 ............................. 43 Figura 37: Marcas de cereales y derivados anunciadas en Telecinco ............................ 43 Figura 38: Marcas de café soluble anunciadas en Antena 3 .......................................... 43 Figura 39: Marcas de café soluble anunciadas en Telecinco ......................................... 43 Figura 40: Marcas de café soluble anunciadas en la TVG .............................................. 43 Figura 41: Marcas de chocolates y derivados anunciados en Antena 3 ........................ 44 Figura 42: Marcas de chocolates y derivados anunciados en Telecinco ........................ 44 Figura 43: Marcas de chocolates y derivados anunciados en la TVG ............................. 45 Figura 44: Marcas de galletas anunciadas en Antena 3 ................................................. 45 Figura 45: Marcas de galletas anunciadas en la TVG ..................................................... 46 Figura 46: Marcas de galletas anunciadas en Telecinco ................................................ 46 Figura 47: Marcas de productos de V gama anunciadas en Telecinco .......................... 47 Figura 48: Marcas de productos de V gama anunciadas en Antena 3 ........................... 47 Figura 49: Marcas de productos de V gama anunciadas en la TVG ............................... 47 Figura 50: Marcas de bebidas aromatizadas anunciadas en Telecinco ......................... 47 Figura 51: Marcas de bebidas aromatizadas anunciadas en Antena 3 .......................... 47 Figura 52: Marcas de bebidas de zumos de frutas anunciadas en Telecinco ................ 48 Figura 53: Marcas de bebidas de zumos de frutas anunciadas en la TVG ..................... 48 Figura 54: Marcas de bebidas alcohólicas anunciadas en Antena 3 .............................. 49 Figura 55: Marcas de bebidas alcohólicas anunciadas en Telecinco ............................. 49 Figura 56: Marcas de bebidas alcohólicas anunciadas en la TVG .................................. 49 Figura 57: Marcas de yogures anunciadas en Telecinco ................................................ 50 Figura 58: Marcas de yogures anunciadas en Antena 3 ................................................. 50 Figura 59: Anuncios relacionados con los alimentos ..................................................... 50 6 Figura 60: Cadenas de supermercados anunciadas en la TVG ....................................... 51 Figura 61: Cadenas de supermercados anunciadas en Telecinco .................................. 51 Figura 62: Cadenas de supermercados anunciadas en Antena 3 ................................... 51 Figura 63: Anuncios de restauración de Antena 3 ......................................................... 52 Figura 64: Anuncios de restauración de Telecinco ......................................................... 52 Figura 65: Aplicaciones delivery anunciadas en Antena 3.............................................. 53 Figura 66: Aplicaciones delivery anunciadas en Telecinco ............................................. 53 Figura 67: Suplementos/complementos alimenticios anunciados en Telecinco ........... 54 Figura 68: Suplementos/complementos alimenticios anunciados en Antena 3 ............ 54 Figura 69: Suplementos/complementos alimenticios anunciados en la TVG ................ 54 7 RESUMEN: «La publicidad: ¿Amiga o enemiga de la alimentación saludable?» El objetivo de esta investigación es conocer el contenido de la publicidad alimentaria televisiva y estudiar su posible influencia en la alimentación de los consumidores. Durante dos semanas se analizaron las cadenas Antena 3, Telecinco y la Televisión de Galicia, en las franjas horarias de 16:00 a 18:00 horas y de 21:00 a 24:00 horas. En este periodo se registraron un total de 7.025 anuncios, de los cuales 2.077 fueron anuncios alimentarios, lo que supone un 31 % del total de la publicidad. Los anuncios de alimentos se clasificaron en base al sistema NOVA, observándose que la mayoría están dedicados a incentivar el consumo de productos ultraprocesados, ya que suponen un 70 % de los anuncios de alimentos. Estos alimentos, a menudo, presentan una composición que discrepa de las recomendaciones de expertos e instituciones sanitarias que hay que cumplir para llevar una alimentación saludable y para prevenir enfermedades no trasmisibles. Por otro lado, se estudió la relación de las marcas favoritas de alimentos, supermercados y cadenas de restaurantes de los consumidores con la publicidad televisiva, obteniendo como resultado que las marcas de preferencia de estos son, en muchas ocasiones, las más promocionadas en la televisión. Asimismo, se observó que también los suplementos/complementos alimenticios están presente en la publicidad televisiva, aspecto que debería tenerse en cuenta. Por tanto, se deberían incluir estrategias para convertir la publicidad televisiva en un medio idóneo para promocionar una alimentación consciente y variada, contando con la participación de Dietistas-Nutricionistas. Palabras clave: publicidad televisiva, alimentación saludable, clasificación NOVA, ultraprocesados, multinacionales. 8 RESUMO: «A publicidade: ¿Amiga o inimiga da alimentación saudable?» O obxectivo desta investigación é coñecer o contido da publicidade alimentaria televisiva e estudar a súa posible influencia na alimentación dos consumidores. Durante dúas semanas analizáronse as cadeas Antena 3, Telecinco e a Televisión de Galicia, nas franxas horarias de 16:00 a 18:00 horas e de 21:00 a 24:00 horas. Neste período rexistráronse un total de 7.025 anuncios, dos cales 2.077 foron anuncios alimentarios, o que supón un 31 % do total da publicidade. Os anuncios de alimentos clasificáronse en base ao sistema NOVA, observándose que a maioría están dedicados a incentivar o consumo de produtos ultraprocesados, xa que supoñen un 70 % dos anuncios de alimentos. Estes alimentos, a miúdo, presentan unha composición que discrepa das recomendacións de expertos e institucións sanitarias que hai que cumprir para levar unha alimentación saudable e para previr enfermidades non transmisibles. Por outra banda, estudouse a relación das marcas favoritas de alimentos, supermercados e cadeas de restaurantes dos consumidores coa publicidade televisiva, obtendo como resultado que as marcas de preferencia destes son, en moitas ocasións, as máis promocionadas na televisión. Así mesmo, observouse que tamén os suplementos/complementos alimenticios están presente na publicidade televisiva, aspecto que debería terse en conta. Polo tanto, deberíanse incluír estratexias para converter a publicidade televisiva nun medio idóneo para promocionar unha alimentación consciente e variada, contando coa participación de Dietistas-Nutricionistas. Palabras chave: publicidade televisiva, alimentación saudable, clasificación NOVA, ultraprocesados, multinacionais. 15 Todas estas estrategias publicitarias pueden tener una mayor influencia en las personas que más tiempo consumen la televisión al día. Los grupos poblacionales que más han visto la televisión durante 2023 fueron los mayores de 64 años, con un promedio de 334 minutos al día, y las mujeres, con un promedio de 195 minutos al día (Barlovento Comunicación, 2023). Es evidente que el principal objetivo de la publicidad es promover el consumismo e influir en la opinión del espectador. En este contexto, la publicidad televisiva alimentaria desempeña un papel crucial en la forma en que se perciben, se eligen y se consumen alimentos en nuestra sociedad. Por este motivo, surge el presente Trabajo de Fin de Grado (TFG). 2. OBJETIVOS 2.1 OBJETIVO GENERAL Analizar la publicidad televisiva alimentaria en las cadenas más vistas en Galicia que utilizan esta estrategia de venta. 2.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS • Evaluar la proporción de la publicidad alimentaria en relación con los anuncios totales. • Distribuir los alimentos publicitados en televisión según la clasificación NOVA • Estudiar la relación entre la publicidad alimentaria televisiva y las marcas de preferencia de consumo de alimentos, supermercados y restauración en España y Galicia. • Analizar la televisión como medio para promover una alimentación variada y equilibrada. • Realizar propuestas de cara a un futuro saludable y sostenible . 3. METODOLOGÍA El desarrollo de este proyecto tuvo lugar entre enero y junio de 2024. 16 3.1 BÚSQUEDA BIBLIOGRÁFICA En primer lugar, se llevó a cabo una búsqueda bibliográfica. La recopilación de información se realizó principalmente en las siguientes bases de datos: Google Scholar, Dialnet, PubMed y SciELO. Estos portales han sido escogidos por su amplio acceso a artículos, investigaciones, estudios y publicaciones científicas y especializadas. A través de estas plataformas, se ha podido obtener información relevante y actualizada para sustentar el presente TFG. 3.2 CADENAS MUESTREADAS Y FRANJAS HORARIAS Se seleccionaron las tres cadenas de televisión, que incluyen publicidad, de mayor audiencia en Galicia en el año 2023, Antena 3, Televisión de Galicia y Telecinco (Barlovento Comunicación, 2023). En las tres cadenas se analizó la franja horaria de 21:00 a 24:00 horas, conocida como primer prime time u horario de máxima audiencia, y la de 16:00 a 18:00 horas, conocida como la sobremesa o segundo prime time (Ministerio de Educación, 2002). Según los estudios revisados, estas dos franjas son las de mayor audiencia televisiva (Barlovento Comunicación, 2023). El proceso de análisis de la publicidad en esas tres cadenas en las dos franjas horarias se realizó a lo largo de 15 días. 3.3 RECOGIDA DE INFORMACIÓN La recogida de la información se hizo mediante la grabación y/o seguimiento en directo de la programación en las tres cadenas en las dos franjas horarias. 3.4 CLASIFICACIÓN DE DATOS Primero, se realizó la contabilización total de anuncios. A continuación, se separaron los anuncios alimentarios para determinar cuánto representaban del total de la muestra. Posteriormente, estos se clasificaron en subcategorías según el tipo de anuncio. Tras esta clasificación, se crearon categorías basadas en la clasificación NOVA, el Código Alimentario Español (CAE) y las normativas vigentes a los productos. 17 Para llevar a cabo la clasificación, se recurrió a la información nutricional de cada producto analizado. Esta información se obtuvo consultando las etiquetas de los productos, adquiriéndolos en diferentes puntos de venta, o bien a través del portal web del fabricante y/o de una cadena de distribución. 3.5 TRATAMIENTO DE DATOS Todos los datos se recopilaron utilizando el software de hojas de cálculo Microsoft Excel. Este programa permitió transformar las clasificaciones anteriores en gráficos mediante el uso de frecuencias y porcentajes, lo que facilitó la visualización de los datos. 4. RESULTADOS Y DISCUSIÓN 4.1 ANÁLISIS GLOBAL DE LA PUBLICIDAD Se analizaron un total de 7.025 anuncios. En la franja horaria de 16:00 a 18:00 h se recogieron 3.665 anuncios, y de 21:00 a 24:00 h se registraron 3.360 anuncios. Del total, 2.077 se relacionaban con la industria alimentaria, lo que representa un 31 % (Figura 2). De estos anuncios alimentarios, 1.117 se emitieron durante la sobremesa o segundo prime time y 1.053 durante el prime time. Los anuncios alimentarios se clasificaron en cinco subcategorías: 1. Alimentos: en este grupo se incluyeron todos los anuncios en los que una marca promocionaba su producto alimentario. Esta subcategoría abarca una amplia gama de productos, desde alimentos frescos hasta productos ultraprocesados. Figura 2: Anuncios emitidos durante el periodo de estudio 18 2. Supermercados: en esta categoría se agruparon los anuncios de supermercados. 3. Restauración: en este caso se clasificaron todos aquellos anuncios de establecimientos de hostelería que ofrecían comidas, incluyendo restaurantes, cafeterías y otros locales de comida. 4. Aplicaciones delivery: En este grupo se incluyeron los anuncios que hacían referencia a aplicaciones de entrega a domicilio, destacando la comodidad y la rapidez de llevar comida directamente a los hogares. 5. Suplementos/complementos alimenticios: En esta categoría se agruparon los anuncios que promocionaban suplementos y/o complementos alimenticios, destacando los beneficios para la salud, así como el bienestar que estos ofrecen. 4.1.1 ANÁLISIS GLOBAL DE ANTENA 3 En Antena 3 recogieron un total de 2.639 anuncios, de los cuales 694 son anuncios alimentarios, lo que representa un 26 % del total (Figura 3). Los anuncios alimentarios en Antena 3, se distribuyen de la siguiente forma (Figura 4): → Alimentos: 465 → Supermercados: 90 → Restaurantes: 83 → Apps delivery: 33 → Suplementos/Complementos alimenticios: 23 Figura 3: Anuncios emitidos en Antena 3 Figura 4: Subclasificación de los anuncios alimentarios de Antena 3 19 4.1.2 ANÁLISIS GLOBAL DE LA TELEVISIÓN DE GALICIA En la TVG recogieron un total de 1.351 anuncios, de los cuales 438 son anuncios alimentarios, lo que representa un 32 % del total (Figura 5). Los anuncios alimentarios en la Televisión de Galicia se distribuyen de la siguiente forma (Figura 6): → Alimentos: 323 → Supermercados: 97 → Suplementos/Complementos alimenticios: 18 4.1.3 ANÁLISIS GLOBAL DE TELECINCO En Telecinco se recogieron un total de 2.935 anuncios, de los cuales 945 son anuncios alimentarios, lo que representa un 32 % del total (Figura 7). Figura 5: Anuncios emitidos en la TVG Figura 6: Subclasificación de los anuncios alimentarios de la TVG 20 Los anuncios alimentarios en Telecinco se distribuyen de la siguiente forma (Figura 8): → Alimentos: 665 → Restaurantes: 117 → Supermercados: 80 → Apps delivery: 53 → Suplementos/Complementos alimenticios: 30 La tendencia en las tres cadenas es similar, la categoría mayoritaria de anuncios es la dedicada a los alimentos que representan entre el 65 y el 75 % del total en cada canal. En la Televisión de Galicia, se registraron solo tres categorías de anuncios, ordenadas de mayor a menor: alimentos, supermercados y suplementos. Por otro lado, las subcategorías son bastante semejantes entre Antena 3 y Telecinco. Sin embargo, en Telecinco predominan los anuncios de restaurantes, mientras que en Antena 3 son más frecuentes los anuncios de supermercados. 4.2 CLASIFICACIÓN NOVA DE LOS ANUNCIOS ALIMENTARIOS Una vez comprobado que la categoría más abundante de anuncios en todas las cadenas es la de alimentos (Figuras 2, 4 y 6), se decide utilizar el sistema NOVA para clasificarlos, permitiendo así una comprensión más detallada de los alimentos publicitados. Figura 7: Anuncios emitidos en Telecinco Figura 8: Subclasificación de los anuncios alimentarios de Telecinco 21 La clasificación NOVA de cada cadena se representa en las Figuras 9, 10 y 11. 1) Antena 3 2) TVG 3) Telecinco Figura 9: Clasificación NOVA de los anuncios de alimentos de Antena 3 Figura 10: Clasificación NOVA de los anuncios de alimentos de la TVG Figura 11: Clasificación NOVA de los anuncios de alimentos de Telecinco 22 Tal y como se puede observar, los alimentos más publicitados en todas las cadenas son los correspondientes a la categoría IV (alimentos ultraprocesados). A continuación, se pasa a desglosar cada uno de los grupos siguiendo esta clasificación NOVA. 4.2.1 CATEGORÍA I: ALIMENTOS MÍNIMAMENTE PROCESADOS Dentro de esta categoría se encuentran los denominados alimentos no procesados y/o mínimamente procesados (Monteiro et al., 2010). Para hacer el análisis de los alimentos publicitados en este grupo, estos fueron clasificados en los siguientes grupos: 1) Café soluble Según el Código Alimentario Español (CAE, 1967), se recoge dentro de este grupo el «producto concentrado obtenido por extracción de los granos de café tostados, utilizando solamente agua como medio de extracción, con exclusión de cualquier procedimiento de hidrólisis por adición de ácido o base. Además, de las sustancias insolubles tecnológicamente inevitables y de los aceites insolubles procedentes del café, el extracto de café sólo deberá contener los componentes solubles y aromáticos del café». 2) Cereales y derivados Según el CAE (1967), se consideran dentro de este grupo los siguientes cereales: alpiste, arroz, avena, cebada, centeno, maíz, mijo, sorgo, trigo y trigo sarraceno. Por lo tanto, dentro de este grupo se pueden incluir las pastas alimenticias procedentes de estes cereales, ya que se definen como «productos obtenidos por desecación de una masa no fermentada elaborada con sémolas, semolinas o harina procedente de trigo duro, trigo semiduro o trigo blando o sus mezclas y agua potable» (Decreto 2181/1975, de 12 de septiembre, por el que se aprueba la Reglamentación Técnico-Sanitaria para la Elaboración, Circulación y Comercio de Pastas Alimenticias). 3) Leche pasteurizada y/o UHT Se entiende como leche pasteurizada, «la leche cruda sometida a un tratamiento térmico, que asegure la destrucción de los gérmenes patógenos y casi totalmente la flora microbiana, modificando mínimamente la naturaleza física, química y cualidades nutritivas de la leche» (CAE, 1967). 23 Se entiende por leche UHT, «la leche natural, entera, desnatada o semidesnatada, sometida a un proceso de calentamiento en condiciones tales de temperatura y tiempo que asegure la destrucción de los microorganismos y la inactividad de sus formas de resistencia, y envasadas posteriormente en condiciones asépticas» (Orden de 11 de febrero de 1987, por la que se modifica la Norma General de Calidad para la Leche UHT). 4) Legumbres secas Con la denominación genérica de legumbres secas se incluyen «las semillas secas, limpias y sanas y separadas de la vaina, procedentes de plantas de la familia de las leguminosas, de uso corriente en el país y que directa o indirectamente resulten adecuadas para la alimentación. Se consideran legumbres secas: judía, lenteja, garbanzo, guisante seco, haba seca, altramuz, soja, cacahuete, garrofa y algarroba» (CAE, 1967). 5) Pescado Se comprende en la denominación genérica de pescados «a los animales vertebrados comestibles, marinos o de agua dulce (peces, mamíferos, cetáceos y anfibios) frescos o conservados por distintos procedimientos autorizados» (CAE, 1967). 6) Vegetales frescos Dentro de este grupo se incluyen: → Hortalizas: «cualquier planta herbácea hortícola en sazón que se puede utilizar como alimento, ya sea en crudo o cocinada». → Verduras: «la parte comestible está constituida por sus órganos verdes (hojas, tallos o inflorescencias) » → Fruta: «fruto, infrutescencia, semilla o partes carnosas de órganos florales, que hayan alcanzado un grado adecuado de madurez y sean propias para el consumo humano» (CAE, 1967). 7) Vegetales congelados Son los productos anteriormente citados (vegetales frescos) sometidos a procesos tecnológicos adecuados con disminución de temperatura hasta grados inferiores al de congelación (CAE, 1967). 24 8) Tubérculos Dentro de este grupo se encuentran las patatas, tubérculos sanos, maduros, limpios de tierra u otras impurezas y que, en su estado natural o debidamente conservados, sean aptos para el consumo humano (CAE, 1967). Los resultados de esta clasificación en cada cadena fueron los siguiente: ANTENA 3 En Antena 3, se identifica un total de 465 alimentos, de los cuales 82 corresponden a productos mínimamente procesados y/o sin procesar, lo que equivale al 17,6 % del total (Figura 9). Según las Figuras 12 y 13, en Antena 3, el grupo de productos más anunciado es el de vegetales frescos, seguido por café soluble, cereales y sus derivados, y leche pasteurizada y/o UHT. El grupo menos promocionado es el de legumbres secas. Figura 12: Alimentos mínimamente procesados anunciados en la franja horaria de la sobremesa en Antena 3 Figura 13: Alimentos mínimamente procesados anunciados en la franja horaria del prime time en Antena 3 31 Basándose en las Figuras 18-23, como se comentó anteriormente, se observa una marcada disparidad entre las franjas horarias en lo que respecta a la publicidad del grupo de las bebidas fermentadas. Durante el prime time, estas bebidas son las más promocionadas, representando el 79 % del total de anuncios procesados transmitidos de 21:00 a 24:00 horas. En contraste, durante la sobremesa, esta cifra desciende significativamente al 10,4 %. Por lo tanto, la diferencia entre ambas franjas horarias es notable. En términos generales, dentro de este grupo de alimentos procesados, las bebidas fermentadas representan el 58,2 % del total, lo que significa que más de la mitad de los anuncios de productos procesados corresponden a bebidas alcohólicas. En cuanto al resto de grupos, la categoría más anunciada es la de conservas, seguida de quesos y yogures. 4.2.4 CATEGORÍA IV: ALIMENTOS ULTRAPROCESADOS En esta última categoría (grupo 4 NOVA) se encuentran los alimentos ultraprocesados (Monteiro et al., 2018). El propósito general de la elaboración de estos alimentos es crear productos alimenticios de marca, duraderos, listos para consumir, atractivos, es decir, hiperpalatables y altamente rentables, lo que implica ingredientes de bajo costo, diseñados para desplazar a todos los demás grupos de alimentos. Los productos alimenticios ultraprocesados suelen estar envasados de forma atractiva y comercializarse de forma intensiva (Monteiro et al., 2018). Los anuncios se clasificaron en los siguientes grupos: 1) Bebidas aromatizadas Según el CAE (1967), se entiende por bebidas aromatizadas «aquellas bebidas, carbónicas o no, preparadas con agua potable o mineral, esencias naturales deterpenadas, agentes aromáticos, edulcorantes naturales o artificiales y otros productos autorizados». 32 2) Bebidas a base de leche fermentada Según el Codex Alimentarius (2003) «se trata de productos lácteos obtenidos mediante la mezcla de leche fermentada con agua potable, con o sin el agregado de otros ingredientes tales como suero, otros ingredientes no lácteos, y aromatizantes». 3) Bebidas de zumos de frutas Según el CAE (1967), «son bebidas elaboradas con zumos de dicha procedencia, agua potable o mineral, azúcar y otros productos autorizados, adicionados o no de anhídrido carbónico». 4) Bebidas espirituosas A efectos del Reglamento (UE) 2019/787 se entiende por bebida espirituosa «una bebida alcohólica que esté destinada al consumo humano, con cualidades organolépticas particulares y que tiene un volumen de alcohol mínimo de 15 %». 5) Bebidas vegetales «Son las bebidas no lácteas, elaboradas con agua e ingredientes vegetales, no contienen proteína animal». Dentro de estas bebidas se incluyen las de almendras, de coco, de arroz, de avena, de linaza, de alpiste, de quinoa, de sésamo, de soya, de avellanas, así como de nuez, girasol, mijo, cáñamo, trigo y espelta (Dávila de Campagnaro, 2017). 6) Chocolates y derivados «Es el producto obtenido por la mezcla íntima y homogénea de cantidades variables de cacao en polvo o pasta de cacao y azúcar finamente pulverizada, adicionada o no de manteca de cacao». Los derivados del chocolate «son productos preparados con determinada proporción de cacao, manteca de cacao, chocolate o coberturas» (CAE, 1967). 7) Productos cárnicos Se define productos cárnicos como «productos alimenticios preparados total o parcialmente con carnes, despojos o grasas y subproductos comestibles, procedentes de 33 los animales de abasto u otras especies y, en su caso, ingredientes de origen vegetal o animal, así como condimentos, especias y aditivos autorizados» (Real Decreto 474/2014). Por lo tanto, se incluyen tanto embutidos, «aquellos derivados, preparados a partir de las carnes autorizadas, picadas o no, sometidas o no a procesos de curación, adicionadas o no de despojos comestibles y grasas de cerdo, productos vegetales, condimentos y especias e introducidos en tripas naturales o artificiales» (CAE, 1967); como fiambres, « productos elaborados con piezas cárnicas al que se le adicionen féculas» (Real Decreto 474/2014). 8) Galletas «Son los productos obtenidos por la tostación de una masa elaborada con harinas, grasas comestibles, azúcares, productos aromáticos diversos, sal y otros productos alimenticios» (CAE, 1967). 9) Harinas acondicionadas Se define como «aquella a la que se le añaden determinados ingredientes, como aditivos, enzimas, gluten u otros ingredientes, para modificar o complementar únicamente sus características naturales. La denominación estará constituida por los términos genéricos «harina», «acondicionada» y el nombre del cereal de procedencia» (Real Decreto 677/2016). 10) Leches especiales «Son las procedentes de la leche natural mediante ciertas operaciones que cambian o modifican su composición característica» (CAE, 1967). 11) Margarinas «Es el alimento extensible, en forma de emulsión líquida o plástica, usualmente del tipo agua-aceite, obtenido principalmente a partir de grasas y aceites comestibles que no procedan fundamentalmente de la leche» (Real Decreto 1011/1981). 34 12) Panes especiales Según la Norma de Calidad para el pan, los panes especiales son «los no incluidos en la definición de pan común y que reúnan alguna de las condiciones siguientes: que se haya incorporado una harina tratada, definida en la legislación vigente, que se haya incorporado cualquier ingrediente de acuerdo con el artículo 11.3, que se haya incorporado en la elaboración un procedimiento tecnológico especial, diferente de los utilizados habitualmente para la elaboración del pan común, como es el rallado, cocido en molde, con formas especiales o con escaldado parcial de las harinas, entre otros» (Real Decreto 308/2019). 13) Preparados para caldos A efectos del CAE (1967), los caldos «son los productos sólidos, pastosos o líquidos constituidos principalmente por algunos de los siguientes componentes: extractos de carne, sal de cocina, grasas alimenticias, vegetales y extractos vegetales. Hidrolizados de proteínas, condimentos, especias, aromatizantes y aditivos incluidos en las listas positivas y destinados a ser consumidos previa dilución y/o ebullición en agua». 14) Productos de aperitivo fritos «Son los productos de forma variable, de relativa baja densidad y pequeño peso por unidad, manufacturados fundamentalmente a partir de almidón procedente de productos tales como patatas, maíz, arroz, trigo y otros vegetales, y otros ingredientes alimenticios». Se elaboran por extrusión, troquelado u otras operaciones y pueden freírse en aceite o grasa comestible (Real Decreto 126/1989). 15) Productos de bollería Según el CAE (1967), «son aquellos elaborados de masa panaria fermentada y cocida a la que se han añadido complementos panarios en cantidades que modifiquen sus características básicas». 16) Productos de confitería 35 En este grupo se incluyen, por un lado, caramelos, «pastas de azúcar y glucosa, concentradas al calor, endurecidas sin cristalizar al enfriarse, quebradizas y, generalmente, aromáticas y coloreadas»; y, por otro lado, goma de mascar, «modalidad de confite con una base masticatoria plástica, conteniendo azúcar, glucosa, aromatizantes, colorantes y otros ingredientes autorizados» (CAE, 1967). 17) Productos de V gamma Los alimentos de V gama «son productos tratados por calor, cocinados, pasterizados o esterilizados que a partir de varios ingredientes forman un plato preparado» (Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición [AESAN], 2009). 18) Queso de untar Se entiende por queso fundido «el producto obtenido por molturación, mezcla, fusión y emulsión, de una o más variedades de queso con o sin adición de leche, productos lácteos y otros productos alimenticios». La expresión «para untar» o «para extender» podrá también formar parte de la denominación, cuando el queso fundido se destine a este fin (Real Decreto 1113/2006). 19) Salsas Salsa, a efectos del CAE (1967), «es la composición o mezcla de varias sustancias comestibles utilizable para acompañar a la comida o a los preparados alimenticios». Los resultados en cada cadena fueron los siguientes: ANTENA 3 En Antena 3, se identifica un total de 465 alimentos, de los cuales 319 corresponden a productos ultraprocesados, lo que equivale al 68,6 % del total (Figura 9). Como se muestra en las Figuras 24 y 25, los grupos más anunciados son chocolate y sus derivados, galletas, y productos de V gama. Sin embargo, llama la atención el caso de las bebidas espirituosas, que durante la sobremesa son el grupo menos anunciado, mientras que en el prime time se encuentran entre los cinco más promocionados. 36 TELEVISIÓN DE GALICIA Por otro lado, en la Televisión de Galicia, se identifica un total de 323 alimentos, de los cuales 239 corresponden a productos ultraprocesados, lo que equivale al 74 % del total (Figura 10). Como se puede observar en las Figuras 26 y 27, los dos grandes grupos anunciados son las bebidas de zumos de frutas y el chocolate y derivados, seguido de galletas y productos de V gama. Figura 24: Productos ultraprocesados anunciados en la franja horaria de la sobremesa en Antena 3 Figura 25: Productos ultraprocesados anunciados en la franja horaria del prime time en Antena 3 37 TELECINCO Por último, en Telecinco, se identifica un total de 665 alimentos, de los cuales corresponden 491 a productos ultraprocesados, lo que equivale al 73,8 % del total (Figura 11). Al igual que en las dos cadenas anteriores, los grupos más anunciados son chocolates y sus derivados, galletas y productos de V gama. En este caso, también destaca el grupo de bebidas espirituosas, que durante la sobremesa es el grupo minoritario, pero en el prime time se encuentra entre los seis más promocionados (Figuras 28 y 29). Figura 26: Productos ultraprocesados anunciados en la franja horaria de la sobremesa en la TVG Figura 27: Producto ultraprocesados anunciados en la franja horaria del prime time en la TVG 38 Por lo tanto, como se evidencia en las Figuras 9-11 y 24-29, los productos ultraprocesados representan aproximadamente el 70 % del total de anuncios de alimentos en las tres cadenas muestreadas. Como se vio anteriormente, entre los grupos más promocionados se encuentran los chocolates y sus derivados, así como las galletas y los productos de V gama. En términos generales, la tendencia de los grupos anunciados es bastante similar entre las dos franjas horarias analizadas. Sin embargo, destaca el grupo de las bebidas espirituosas, las cuales son uno de los productos más anunciados durante el prime time, mientras que en la sobremesa representan una minoría en comparación con otros grupos. 4.3 ANÁLISIS DE LAS MARCAS DE ANUNCIOS ALIMENTARIOS Figura 28: Productos ultraprocesados anunciados en la franja horaria de la sobremesa en Telecinco Figura 29: Productos ultraprocesados anunciados en la franja horaria del prime time en Telecinco 39 Según la Real Academia Española (2001) se entiende por globalización, «la tendencia de los mercados y de las empresas a extenderse, alcanzando una dimensión mundial que sobrepasa las fronteras nacionales». Un elemento que se desarrolló, como muchos otros, al abrir los mercados internacionales, fue el sector alimentario, dando lugar a la globalización de la dieta (Ayuso et al., 2017). Según Cussó y Garrabou (2008) esta se trata de «una progresiva convergencia o uniformización que se produce tanto en componentes como en formas de procesado y cocinado, entre dietas regionales, y también entre dietas rurales y urbanas». Por consiguiente, es importante destacar que uno de los componentes característicos de una región es su gastronomía, la cual se ve modificada por las propuestas modernas de la globalización (Ayuso et al., 2017). En este contexto, es fundamental otorgar relevancia a los productos de proximidad y temporada. De esta manera, se valora la calidad de los productos, además de contribuir a mantener una alimentación más variada, ya que se alcanza la posibilidad de disfrutar de productos frescos en su punto óptimo de consumo ( Escola de Salut Sant Joan de Déu, 2023). Actualmente, el mercado alimentario mundial, caracterizado por una creciente cantidad y variedad de productos, está dominado por diez grandes empresas multinacionales que controlan la mayoría de los productos que se consumen. Estas diez empresas son Nestlé (Suiza), PepsiCo (EE.UU.), Unilever (EE.UU.), Coca-Cola (EE.UU.), Mars (EE.UU.), Mondelēz (EE.UU.), Danone (Francia), Associated British Foods (Reino Unido), General Mills (EE.UU.) y Kellogg’s (EE.UU.) (Folch, 2020). Cabe destacar que algunos de estos grupos no son conocidos por su nombre corporativo, sino por las marcas bajo las cuales comercializan sus productos (Sahan, 2013). Por lo tanto, en base a esta información, se puede afirmar que la cesta de la compra está en manos de muy pocas empresas. No todas las multinacionales tienen la misma influencia en todos los países. En el caso de España, las empresas multinacionales de las cuales se consumen más productos son Nestlé, Coca-Cola, Danone y Mondelēz (Folch, 2023). 40 En cuanto a las diez marcas más consumidas destacan: Coca-Cola, El Pozo, Central Lechera Asturiana, Campofrío, Gallo, Bimbo, Activia, Danone, Pescanova y Don Simón (Folch, 2023). Si estas preferencias se desglosan por Comunidades Autónomas, Coca-Cola es la favorita en seis de ellas, al igual que El Pozo. Campofrío es la marca más elegida en Castilla y León y el País Vasco, mientras que Central Lechera Asturiana lo es en Asturias y La Rioja. Asimismo, en el caso de Galicia, Larsa ocupa la primera posición (Folch, 2023), cabe destacar que esta marca actualmente pertenece al grupo Central Lechera Asturiana (CAPSA FOOD, 2020). En lo que respecta a la clasificación sectorial, las marcas favoritas son El Pozo en alimentación y CocaCola en bebidas. Sin embargo, cabe destacar el liderazgo de Plátano de Canarias en el sector de frutas y verduras, así como el de Central Lechera Asturiana en el de los lácteos (Folch 2023). Las principales marcas más elegidas por los españoles comparten una serie de estrategias que impulsan su buen resultado: innovaron más que el resto; invirtieron en publicidad en televisión; incrementaron la actividad promocional; e intensificaron su Figura 30: Marcas de las grandes multinacionales Coca-Cola, Néstle, Mondelēz y Danone Nota: elaboración propia a partir de Coca-cola (2024), Nestlé (2024), Mondelēz (2024) y Danone (2024) 47 Figura 48: Marcas de productos de V gama anunciadas en Telecinco Figura 51: Marcas de bebidas aromatizadas anunciadas en Telecinco 4.3.8 BEBIDAS AROMATIZADAS En las Figuras 50 y 51, se puede observar que esta categoría es liderada por Coca-Cola, la cual se sitúa en primera posición entre las marcas favoritas de los españoles (Folch, 2023). 4.3.9 BEBIDAS DE ZUMOS DE FRUTAS En cuanto a los zumos de frutas, las marcas promocionadas son Granini y Don Simón. Esta última es la única anunciada en la cadena autonómica estudiada (Figuras 52 y 53). Figura 47: Marcas de productos de V gama anunciadas en Antena 3 Figura 49: Marcas de productos de V gama anunciadas en la TVG Figura 50: Marcas de bebidas aromatizadas anunciadas en Antena 3 48 Recalcar que Don Simón ocupa el número diez de marcas favoritas de los españoles (Folch, 2023). 4.3.10 BEBIDAS ALCOHÓLICAS Como se puede observar en las Figuras 54 y 55, las marcas más promocionadas de bebidas alcohólicas son Cruzcampo, Amstel y Ballentine’s en Antena 3 y Telecinco. Las dos primeras marcas, junto con Heineken y El Aguila, pertenecen a la multinacional Heineken (HEINEKEN Spain, 2024). Por lo tanto, esta corporación internacional es la líder en la publicidad de alcohol de las cadenas nacionales estudiadas. Por otro lado, Ballantine’s y Seamgram’s, que son bebidas espirituosas, pertenecen a la compañía Pernord Ricard (Pernod Ricard, 2024). Según Folch (2023), Cruzcampo se posicionaba entre las cinco marcas más favoritas de alimentación en Andalucía. En cuanto a la Televisión de Galicia, las marcas más promocionadas son Vino Pata Negra, seguido de Vino Antaño (Figura 56). Ambas, pertenecen al grupo García Carrión, por lo tanto, son productos nacionales (García Carrión, 2024). Por último, también se promociona Estrella Galicia, una de las marcas más famosas de cervezas en la comunidad (Pérez, 2023). Figura 52: Marcas de bebidas de zumos de frutas anunciadas en la TVG Figura 53: Marcas de bebidas de zumos de frutas anunciadas en Telecinco 49 4.3.11 YOGURES En el caso de los yogures, la marca Activia es la única anunciada, tanto en Antena 3 y Telecinco, como se muestran en las Figuras 57 y 58. Cabe destacar que esta marca pertenece al grupo multinacional Danone, la tercera con mayor influencia en España. Además, esta marca se encuentra entre las diez más compradas por los españoles. Figura 54: Marcas de bebidas alcohólicas anunciadas en Antena 3 Figura 55: Marcas de bebidas alcohólicas anunciadas en Telecinco Figura 56: Marcas de bebidas alcohólicas anunciadas en la TVG 50 4.4 ANÁLISIS DE OTROS ANUNCIOS ALIMENTARIOS Este grupo de anuncios representa una minoría, pues tal como se ha visto el 70 % de los anuncios relacionados con la alimentación son de alimentos. Por lo tanto, el resto representan un 30 %, siendo los más anunciados los supermercados, seguido de restauración, de aplicaciones delivery y de suplementos/complementos alimenticios (Figura 59). A continuación, se realizará un análisis de las marcas más promocionadas de cada grupo con respecto a las favoritas en España. ¿Serán las marcas más publicitadas en televisión las favoritas de los españoles? 4.4.1 SUPERMERCADOS En el caso de los supermercados, el elegido por excelencia en España es Mercadona, seguido de Lidl y Carrefour. En este caso, el favorito es un supermercado español, mientras que Lidl es alemán y Carrefour francés (Pérez, 2023). Figura 57: Marcas de yogures anunciadas en Antena 3 Figura 58: Marcas de yogures anunciadas en Telecinco Figura 59: Anuncios relacionados con los alimentos 51 En cuanto a la publicidad de las cadenas nacionales, como muestran en las Figuras 60 y 61, los líderes son Carrefour y Lidl, los cuales también se posicionan entre los tres favoritos. Cabe destacar que no se recogió ningún anuncio de Mercadona. Por otro lado, en la TVG los supermercados más promocionados son Aldi y Gadis (Figura 62). En este caso, ambos establecimientos en el período estudiado anunciaban producto fresco, principalmente carne, fruta y verdura. 4.4.2 RESTAURACIÓN En primer lugar, cabe destacar que la gran mayoría de establecimientos de hostelería anunciados en el periodo estudiado fueron de comida rápida. Según la Real Academia Española (2024) se entiende por comida rápida «toda aquella comida que se prepara en muy poco tiempo». También es importante resaltar que solo se promocionaban establecimientos de comida en las cadenas nacionales. Según Pérez, tras realizar un estudio en 2023 sobre las marcas de consumo y preferencia en España de restaurantes de comida rápida, obtuvo como resultados que las tres favoritas eran en primera posición Burger King, seguido de MacDonald’s y KFC. Figura 60: Cadenas de supermercados anunciadas en Antena 3 Figura 61: Cadenas de supermercados anunciadas en Telecinco Figura 62: Cadenas de supermercados anunciadas en la TVG 52 Curiosamente, en el caso de Antena 3, los tres restaurantes más anunciados son los favoritos de los españoles (Figura 63). Por otro lado, en el caso de Telecinco, Burger King y KFC también se encuentran entre los tres más promocionados (Figura 64). Por último, como se muestran en las Figuras 63 y 64, los establecimientos anunciados, como se mencionó anteriormente, son de comida rápida. La gran mayoría de estos se pueden clasificar en tres especializaciones. En primer lugar, MacDonald’s y Burger King son dos grandes cadenas de comida rápida especializadas en hamburguesas. Por otro lado, KFC y Popeyes se centran en pollo frito, al igual que Telepizza y Domino´s se enfocan en las pizzas. 4.4.3 APLICACIONES DELIVERY En España, los servicios de comida a domicilio, también conocido como delivery son muy populares. Según datos del estudio Statista Global Consumer Survey realizado en 2021, afirmo que el 50 % de la población española usaba estas aplicaciones. Las compañías líderes entre los consumidores españoles fueron Telepizza, Just Eat y Glovo. Figura 63: Anuncios de restauración de Antena 3 Figura 64: Anuncios de restauración de Telecinco 53 Las aplicaciones delivery anunciadas fueron tres, Glovo quien lidera los anuncios en ambas cadenas, Uber Eats y The Fork (Figura 65 y 66). Sin embargo, Telepizza también se anuncia considerablemente como restaurante de comida rápida (Figura 63 y 64). 4.4.4 SUPLEMENTOS/COMPLEMENTOS ALIMENTICIOS Por un lado, se define suplemento alimenticio como «producto que se añade a la alimentación. Un suplemento se toma por la boca y, por lo general, contiene uno o varios componentes alimenticios. Las vitaminas, los minerales, las hierbas, los aminoácidos y las enzimas son algunos ejemplos de estos componentes» (Instituto Nacional del Cáncer [NIH], 2024) . Por otro lado, los complementos alimenticios, por otra parte, se definen como «los productos alimenticios cuyo fin sea complementar la dieta normal y consistentes en fuentes concentradas de nutrientes o de otras sustancias que tengan un efecto nutricional o fisiológico, en forma simple o combinada, comercializados en forma dosificada, es decir cápsulas, pastillas, tabletas, píldoras y otras formas similares, bolsitas de polvos, ampollas de líquido, botellas con cuentagotas y otras formas similares de líquidos y polvos que deben tomarse en pequeñas cantidades unitarias» (Real Decreto 1487/2009). En la pirámide de la Sociedad Española de Nutrición (SENC, 2019) se recoge que los suplementos/complementos dietéticos o nutricionales son de opción individualizada. Por lo tanto, aunque los consumidores puedan decidir complementar su ingesta de nutrientes mediante el consumo de estos productos, siempre deberían de consultarlo Figura 65: Aplicaciones delivery anunciadas en Antena 3 Figura 66: Aplicaciones delivery anunciadas en Telecinco 54 con un profesional sanitario. Los suplementos/complementos alimenticios no pueden sustituir una dieta equilibrada, pues una dieta variada y saludable puede aportar todos los nutrientes (vitaminas y minerales) que se necesitan (AESAN, 2024). Por consiguiente, se debería de reducir o retirar la publicidad de estos productos, ya que en caso necesario los profesionales sanitarios son quien se encargan de recomendar su consumo. Aunque este grupo es el menos promocionado, hay una gran variedad de marcas en todas las cadenas (Figura 67, 68 y 69). 4.5 PROPUESTAS En la actualidad, el Gobierno español le da mayor importancia a la publicidad alimentaria que se proyecta en televisión, puesto que conforma uno de los pilares de trabajo del Ministerio de Consumo para cumplir con el Plan Estratégico Nacional para la Reducción de la Obesidad Infantil de la Agenda 2030. Este plan tiene como objetivo regular las comunicaciones comerciales de alimentos y bebidas altos en grasas, azúcares y sal Figura 67: Suplementos/complementos alimenticios anunciados en Antena 3 Figura 68: Suplementos/complementos alimenticios anunciados en Telecinco Figura 69: Suplementos/complementos alimenticios anunciados en la TVG 55 dirigidas al público infantil (Ministerio de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030, 2023) . En 2022 se realizó un borrador de un Real Decreto sobre la Regulación de la publicidad de alimentos y bebidas dirigida al público infantil que se pretende aprobar en 2024. Sin embargo, esta problemática dista mucho de estar resuelta, por lo que aún hay que seguir trabajando en ella (Ministerio de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030, 2023). A continuación, a raíz de la investigación realizada en este TFG, se presentan algunas de las posibles medidas a tomar: Por un lado, se podría aumentar el conocimiento y, por lo tanto, la enseñanza y el aprendizaje del etiquetado nutricional. Asimismo, también es interesante ampliar la comprensión del proceso de producción de los alimentos. De esta manera, el consumidor podrá discernir un alimento saludable de otro que no lo sea. Por consiguiente, la publicidad televisiva podría ser un medio idóneo para introducir esta enseñanza, la cual siempre debe de estar respaldada por un profesional sanitario, en este caso un Dietista-Nutricionista. Aunque estos expertos también deberían de tener un papel importante detrás de toda la publicidad alimentaria, pues no es pertinente, como señalaba Garzón «anteponer un negocio por encima de la salud» (Ministerio de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030, 2023). Por otro lado, la gran industria alimentaria está acaparando el mercado, dejando de lado a los pequeños productores y agricultores. Esto se debe a que «las grandes compañías tienen los recursos para invertir en publicidad masiva y manipular la percepción del consumidor, mientras que los pequeños productores se enfrentan a una lucha desigual para hacer llegar sus productos al mercado» (Macias, 2021). Estos productores pequeños son a menudo los que llevan a cabo las prácticas sostenibles, tradicionales y ancestrales, respetando el medio ambiente y ofreciendo alimentos de calidad (Macias, 2021). Al optar por productos de grandes empresas, se contribuye a la desaparición de los pequeños productores, así como a la biodiversidad de la alimentación de cada país. En el caso de España, afecta principalmente a las dietas mediterránea y atlántica. 56 A lo largo de la historia, son muchas las campañas publicitarias alimentarias que marcaron la televisión española, entre las que destacan algunas marcas como Coca-Cola, Burger King, Red Bull o Cruzcampo, entre otras muchas (Sastre & Asociados S.L., 2022). Entonces, ¿por qué no se le da la “vuelta a la tortilla” y se crean campañas publicitarias de productos saludables y de proximidad? Lo ideal sería implementar ayudas por parte del Gobierno para crear campañas de gran impacto que promocionen productos de calidad, saludables y sostenibles. De esta manera, también se podrá ayudar a los productores locales y a la gastronomía española. En resumen, al poner en práctica estas estrategias, se incrementaría la presencia en la televisión de productos locales en España, a través de campañas publicitarias de gran impacto y con la supervisión de Dietistas-Nutricionistas para aumentar así su credibilidad. 4.6 CONCLUSIÓN • El sector alimentario abarca una cuarta parte de la publicidad televisiva total. • De cada diez anuncios de alimentos siete son de productos ultraprocesados, dos de mínimamente procesados y uno de procesados. • La gran mayoría de marcas con mayor influencia y publicidad en España pertenecen a grandes multinacionales. • Las marcas más consumidas y favoritas de los españoles coinciden casi en su totalidad con las marcas más anunciadas en Antena 3, Telecinco y la TVG. • La publicidad de restauración abarca en su gran mayoría cadenas de restaurantes que se caracterizan por el empleo de un alto contenido de grasas, calorías, condimentos, azúcares y sal. • Se debería restringir la publicidad de suplemento/complementos dietéticos, ya que con una dieta variada y equilibrada se alcanzan los requerimientos nutricionales y de ser necesario su uso debería ser recomendado en la consulta de un profesional sanitario. Y como conclusión general se observa que la publicidad televisiva está más cerca de ser enemiga de la alimentación saludable que una aliada, por lo que se deberían incluir 63 Nutricional de Reino Unido. Revista Española de Nutrición Humana y Dietética, 21(3), 221-229. https://doi.org/10.14306/renhyd.21.3.348 Muñoz, M. J. G., Ramdani, H. B., Sillué, S. M., Navas, F. J. M., Sánchez, S. P., & Velasco, A. M. R. (2022). Informe del Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) sobre la prospección de peligros químicos de interés en seguridad alimentaria en España. Revista del Comité Científico de la AESAN, 36, 113-159. Recuperado el 12 de mayo de 2024, de https://www.aesan.gob.es/AECOSAN/docs/documentos/seguridad_alimentaria /evaluacion_riesgos/informes_comite/PROSPECTIVOS_QUIMICOS-2.pdf Nestlé (2024). Nuestras marcas de alimentación. Recuperado el 27 de mayo de 2024, de https://empresa.nestle.es/es/marcas Orden de 11 de febrero de 1987. 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