Del mar a tu hogar : Factores estresantes en la captura de peces de agua salada

Del mar a tu hogar: Historia de una captura. “Factores estresantes en la captura y comercialización de peces de agua salada.” Fátima Vega García Gascón. Marta Rodríguez Úbeda. Universidad de Santiago de Compostela. Facultad de Veterinaria (Lugo). Trabajo de divulgación. ÍNDICE 1. Resumen …………………………………….. Página 2. 2. Palabras clave …………………………………….. Página 2. 3. Interés social, educativo o divulgativo del tema ……………………... Página 2. 4. Objetivos …….……...……....………………… Página 2. 5. Introducción ……………………………………… Página 3. 6. Respuestas al estrés .……………………………………… Página 3. 6.1. Ejes que responden al estrés ……………………………………… Página 4. 7. Pesca con cianuro ...……………………………………. Página 6. 7.1. Efectos del envenenamiento con cianuro en peces ……….……….. Página 7. 8. Factores estresantes en el transporte y comercialización de peces vivos de acuariofilia marina ..……………………………………. Página 8. 9. Indicadores del estrés. ¿Cómo saber si un pez está estresado? ……………. Página 11. 10. Renovar el agua del acuario: ¿Es un factor estresante? ………………….... Página 13. 11. Larga vida al pez: Conclusiones ...……………………………………. Página 13. 12. Bibliografía .......………………………………….. Página 14. Página 1 1. Resumen Existen diversos métodos de captura de peces vivos para su comercialización, algunos más dañinos que otros. En este trabajo recorreremos el mismo camino que sigue un pez de agua salada desde que es capturado en el mar hasta que llega a una tienda de animales donde se pone a la venta al público, centrándonos principalmente en los factores estresantes por los que el animal tendrá que pasar hasta llegar a su destino. Como método de captura trataremos el tema de la pesca con cianuro, eficaz pero letal. 2. Palabras clave ➨captura ➨cianuro ➨estrés ➨peces ➨acuario 3. Interés social, educativo o divulgativo del tema Con este trabajo queremos informar sobre un hecho que ocurre día a día y que pocos saben que sucede. La pesca con cianuro no solo afecta a los que podrían ser nuestros animales de compañía, sino también a los arrecifes de coral, a otros animales acuáticos y a nosotros mismos si los peces que nos sirven en el mercado han sido atrapados mediante este método de captura. También queremos dar a conocer a la población el correcto manejo de los peces de acuario, con el fin de evitar errores y poder asegurar una vida más placentera a uno de los animales más escogidos como animal de compañía alrededor del mundo 4. Objetivos Obtener un conocimiento general de las situaciones por las que van pasando los peces hasta que llegan a nuestros hogares. ➔Conocer uno de los métodos que se usa en la captura de peces. ➔Conocer la respuesta fisiológica de los peces ante un estímulo estresante. ➔Qué factores desencadenan situaciones de estrés en peces. ➔Cómo saber si un pez está estresado (parámetros indicadores de estrés) Página 2 5. Introducción Hans Selye introdujo el término “estrés” dentro del campo de las ciencias médicas. Lo definió de la siguiente manera: “ Síndrome que es producido por agentes nocivos, con la finalidad de adaptar al organismo a su medio cambiante. Es una respuesta no específica del cuerpo a cualquier demanda” (Selye, 1973). Propone que el estrés tiene dos fases: ●Euestrés: es una respuesta del organismo ante situaciones que provocan cambios fisiológicos, como por ejemplo cuando se realiza un ejercicio prolongado. ●Diestrés: producido cuando varios factores provocan distintos cambios fisiológicos que pueden comprometer la integridad del organismo. La extracción de un pez de su medio natural, provoca en él una situación de estrés. Hay muchos métodos de captura: redes, arpones, anzuelos… todos ellos dañan físicamente a los especímenes, lo que perjudica la venta de los mismos, por ello en este trabajo nos centraremos en la pesca con cianuro, uno de los métodos más usados para la captura de peces en la acuariofilia marina. También en los siguientes apartados trataremos en profundidad cuáles son los factores estresantes para los peces una vez extraídos de su medio natural y cómo responden ante esta situación. 6. Respuestas al estrés Ante una situación de estrés tanto los peces como el resto de especies tenemos dos tipos de respuesta: una aguda y otra crónica. La aguda es causada por agentes de corta duración, involucra altos niveles de secreciones de esteroides, y está relacionada principalmente con el manejo (captura, transporte....). Sin embargo, la respuesta crónica es causada por agentes de larga duración y persistentes (enfermedades, exposición a un nuevo ambiente, variaciones en la calidad del agua...). Para explicar cómo reacciona un animal ante el estrés Selye propuso el “Síndrome de Adaptación General” (Selye, 1973): ●Fase de alarma: intento de huida por parte del animal. Se produce la liberación de catecolaminas (adrenalina y noradrenalina) y cortisol a la sangre. Se inicia la actividad motora aumentando el ritmo cardíaco y el flujo sanguíneo hacia los órganos más activos: cerebro, corazón, branquias y músculo esquelético. Página 3 ●Fase de resistencia: tiene lugar cuando el estrés se prolonga en el tiempo y el animal trata de adaptarse, se disminuyen los niveles de catecolaminas y se libera cortisol a la sangre y los tejidos. ●Fase de agotamiento: sucede cuando el estrés es persistente en el tiempo. Se producen cambios en el metabolismo y los niveles de cortisol se encuentran aumentados. Hay alteración en la reproducción, en el crecimiento y desaparece la resistencia a enfermedades. Puede acabar en la muerte del animal. A continuación se explican los cinco ejes que responden ante una situación de estrés en los peces: 6.1. Ejes de respuesta al estrés:   A) Eje HPI y Eje HSC Ante una situación de estrés se activa el HPI (eje hipotálamo-pituitario-interrenal). Los peces carecen de glándula adrenal compacta y en su lugar, poseen un conjunto de células interrenales en la porción anterior del riñón (Barandica, 2010). El eje HPI se activa mediante neurotransmisores y neurohormonas. También presentan un segundo eje fisiológico, el eje HSC (eje hipotálamo simpático cromafín) donde se produce la síntesis de catecolaminas (adrenalina y noradrenalina), las cuales mitigan los efectos de estresantes agudos (sistema de respuesta inmediato). Activan además respuestas cardiovasculares, respiratorias y metabólicas. En los peces, la hormona liberadora de la corticotropina (CRH) y la hormona liberadora de tirotropina (TRH) estimulan la liberación de la hormona adrenocorticotropa (ACTH), induciendo así la producción y liberación de cortisol por las células interrenales (Pepels, et al. 2002). Las concentraciones de cortisol se elevan marcadamente en situaciones de estrés. A parte de los efectos catabólicos que el cortisol tiene sobre las proteínas, carbohidratos y lípidos, también se ha observado que en peces estresados provoca una disminución de la inmunidad pues disminuye la fagocitosis, los niveles de linfocitos y la producción de óxido nítrico en los leucocitos. Durante el transporte y manejo de peces existe una disminución de linfocitos B en la circulación y un aumento de los linfocitos T (Alvarellos et al., 2002). B) Eje somatotrófico El hipotálamo sintetiza la hormona liberadora de la hormona del crecimiento (GHRH) y la somatostatina, las cuales regulan la síntesis y liberación de la hormona del crecimiento (GH), estimulando e inhibiendo, respectivamente. Página 4 El estrés puede reducir el crecimiento de los peces. Peces sometidos al estrés del manejo diario muestran niveles elevados de la hormona del crecimiento (GH), lo que se interpreta como una participación de esta hormona para atender a las demandas energéticas elevadas debidas al estrés. Los niveles de la hormona del crecimiento (GH) se elevan rápidamente cuando el individuo percibe un estímulo estresante debido a la activación de vías adrenérgicas para una rápida movilización de energía. A continuación, se produce una caída en los niveles de la hormona del crecimiento (GH), que se mantiene en esta situación dependiendo del tipo de estrés al que esté sometido el animal. Los factores de crecimiento insulínico tipo 1 (IGF-1) actúan aumentando el número de linfocitos T y B, que determinan a su vez el aumento de tamaño de órganos como bazo y timo (Flores Quintana, 2002). C) Eje prolactínico La prolactina es reconocida como inmunomoduladora y se ha observado que en la hipoprolactinemia (disminución de los niveles circulantes de prolactina), hay una importante disminución de linfocitos (Clark, 1997). Papel de la prolactina: ●Importante en la adaptación a ambientes hiposmóticos, teniendo especial relevancia en los teleósteos de agua dulce ya que contribuye a su equilibrio hidromineral (Manzon, 2002). ●Es clave en los procesos de ósmosis de las branquias ya que estimula la secreción de mucus e incrementa el tamaño del estrato mucoso evitando así la entrada excesiva de agua. ●Disminuye la permeabilidad del epitelio renal y aumenta la diuresis. ●Estimula la actividad de las células NK y la fatocitosis (Flores Quintana, 2002) Se ha demostrado que tanto el cortisol como la prolactina aumentan en casos donde se producen cambios en la osmolaridad del agua (Auperim et al., 1997). D) Eje tirotrófico La hipófisis es la encargada de la producción de la hormona estimulante del tiroides (TSH). Esta hormona estimula a la glándula tiroides para secretar T3 y T4, unos potentes reguladores metabólicos. Página 5 Durante situaciones de estrés agudo, los niveles de la hormona estimulante del tiroides (TSH) pueden aumentar o disminuir dependiendo de la especie y de las condiciones a las que se ve expuesto el animal. Esto demuestra que existe una tendencia adaptativa de la respuesta al estrés, produciéndose diferentes modificaciones metabólicas en función de la situación a la que el animal se ve expuesto (Flores Quintana, 2002). E) Eje gonadotrófico El estrés afecta al proceso reproductivo de la siguiente forma: debido al aumento de los niveles de estrés, aumentan los niveles de cortisol, el cual actúa directamente sobre la esteroidogénesis gonadal. En el hipotálamo se produce la hormona liberadora de gonadotropina (GnRH) bajo el control de la dopamina. Esta hormona es la encargada de la regulación de la hormona foliculoestimulante (FSH) y la hormona luteinizante (LH), que se secretan en la hipófisis. El estrés produce la elevación de la vasopresina, la hormona adrenocorticotropa (ACTH) y la hormona liberadora de corticotropina (CRH), lo que a su vez provoca una disminución de los niveles de la hormona liberadora de gonadotropinas (GnRH). Cuando los glucocorticoides están elevados pueden modificar la sensibilidad a las hormonas foliculoestimulante y luteinizante (FSH y LH) en sus órganos diana e inhibir los procesos endocrinos que actúan sobre la maduración sexual (disminución de los niveles de testosterona, el tamaño de las gónadas…). También se ve afectada la síntesis de vitelogenina ya que se reducen los receptores para estrógenos en el hígado (Flores Quintana, 2002). 7. Pesca con cianuro El aumento de la demanda de peces vivos en Europa y Norte América ha requerido la búsqueda de nuevas técnicas de captura de peces de agua salada en la zona de los océanos Índico y Pacífico. Según la organización For The Fishes  ([Link]),“Más de diez mil millones de peces son extraídos de los arrecifes de coral con el fin de llegar a los acuarios de miles de hogares”. La reproducción en cautividad no satisface la enorme demanda de las aproximadamente 2.000 especies que se ven implicadas en el comercio de la acuariofilia marina, la mayoría procedentes de países como Filipinas e Indonesia ([Link]). Según Andrew Rhyne, del New England Aquarium de Boston (Estados Unidos) «En algunos casos el comercio está muy bien regulado, como en Hawái». Australia y Fiyi también tienen una buena gestión, al contrario que Filipinas e Indonesia, comenta Rhyne en un artículo para el National Geographic ([Link]). Página 6 La pesca con cianuro no solo afecta a los peces, sino que también pone en riesgo la salud de los peces y la integridad del hábitat en el que viven. Este tipo de pesca tan radical no solo se utiliza para la captura de peces destinados a la acuariofilia marina. Muchos restaurantes donde el cliente exige ver el estado del animal antes de su degustación, optan por comprar su género a pescadores que usan este tipo de técnicas, que muestran un pez aparentemente sano y sin ningún tipo de lesión ([Link1]),([Link2]),([Link3]). Según la base de datos de la Global Marine Aquarium ([Link]), las diez especies más afectadas por este tipo de pesca son: Amphiprion ocellaris (Pez payaso), Chromis viridis (Damisela verde o castañuela), Chrysiptera parasema (Damisela azul de cola amarilla), Dascyllus aruanus (Damisela de tres bandas), Monodactylus argenteus  (Pez luna de plata) , Paracanthurus hepatus (Pez Cirujano Azul) ,Pomacanthus semicirculatus (Pez ángel Koran), Scathophagus argus (Argos Plateado), Tetraodon fluviatilis (Puffer verde) y Zebrasoma flavescens  (Pez Cirujano Amarillo) ([Link]). La pesca con cianuro es muy simple: los pescadores que optan por el uso del cianuro para la captura de peces deben mezclar tabletas de cianuro trituradas con el agua salada en un recipiente como una botella. La solución se arroja a los arrecifes de coral donde habitan los peces en cuestión, dejándolos aturdidos y desorientados, facilitando así su captura.  7.1. Efectos del envenenamiento con cianuro en los peces Según el Instituto de Investigación Haereticus Environmental Laboratory (marzo, 2016) “el uso de cianuro suele provocar la muerte de la mayoría de los peces en un plazo de tres semanas”. El daño que provoca el cianuro en el cuerpo afecta directamente a los procesos procesos de respiración celular provocando un desacoplamiento en el proceso de la formación de ATP. Primeramente, se da el bloqueo del complejo IV o complejo citocromo C, bloqueando así la cadena de transporte electrónico. Al mismo tiempo, se da el aumento de la producción de lactato y se da un bloqueo de la capacidad oxigenadora de la hemoglobina. De modo que se llega a una situación de hipoxia citotóxica, por lo general, letal. Niveles tan bajos como 0,03 mg/L pueden resultar letales para las especies más sensibles, mientra que 0,2 mg/L son dosis letales para la mayoría de las especies. Página 7 8. Factores estresantes en el transporte y comercialización de peces vivos de agua salada Una vez los peces han sido capturados son llevados a instalaciones de exportación, unos grandes almacenes llenos de tanques donde son seleccionados los especímenes válidos. Los peces vivos son transportados en agua, cuya calidad va cambiando durante el tiempo que dure el transporte. Estos cambios en el agua son factores estresantes que pueden resultar traumáticos para los peces. Pero el estrés no se limita únicamente al periodo de su transporte: una vez que llegan a las tiendas de animales, el incorrecto manejo de estos animales los lleva a padecer situaciones de estrés que pueden llegar a ser letales para ellos. En este punto, trataremos los factores que provocan estrés en los peces de acuariofilia marina una vez que han sido extraídos de sus medios naturales hasta que llegan a nuestros hogares: Estrés social: Cada especie animal tiene su comportamiento propio, algunos son más territoriales que otros. Si mezclamos dos especies que no sean compatibles, se atacarán, provocando lesiones físicas o incluso la muerte al no saber convivir entre ellos. En contraposición, podemos encontrar estrés debido a la separación y aislamiento de individuos. Si no se respeta su modo de vida, pueden caer en depresiones que los llevan a la no ingesta de comida, y a la muerte. Estrés por hacinamiento o por espacio limitado: Muchos de los peces que se encuentran en peceras demasiado pequeñas, dan signos de depresión, perdiendo el color de sus escamas y dando muestras de un comportamiento letárgico. Por otro lado, el hacinamiento causa falta de oxígeno en los peces que se encuentran en recintos con demasiados especímenes. La tasa de carga (TC) del acuario dependerá de diversos factores como la especie de los peces, la edad de los mismos, el tamaño… Estrés por una alimentación inadecuada: No solo el alimentar a los peces con un tipo de comida incorrecto es perjudicial para el animal, la cantidad de comida que le proporcionamos también es importante para mantener un equilibrio correcto en el acuario. La sobrealimentación mata al pez directa o indirectamente, pues un exceso de comida provocará una disminución del oxígeno disuelto, intoxicación por un aumento del amoniaco, etc., que causarán efectos negativos en los animales. Del mismo modo, si se da una falta de alimentación, el pez cubre los requerimientos de energía con sus reservas corporales, pudiendo llegar a condiciones de anorexia, y en casos más extremos, a la muerte. Página 8 ❏(Abril, 2008) “Efectos del estrés térmico en los peces de acuario  ”. Disponible en: <https://mvillarroelolano.wordpress.com/2008/04/13/efectos-del-estres-termico-en-lospeces-de-acuario/> [online] ❏ Shimek R.(1997-98).“What are natural reef salinities and temperatures...really...and does it matter?”  . Aquarium Frontiers and Fancy Publications. Disponible en <http://web.archive.org/web/20030218193420/www.animalnetwork.com/fish2/aqfm/19 97/nov/features/1/default.asp> [online] ❏Ocean Sentry, (Marzo, 2018) “Investigación revela cómo llegan los peces de arrecife de coral a tu acuario  ”. Disponible en:< www.oceansentry.org> [online] ❏Martín de los Santos Rodríguez de Vera, E (2017) “ Respuestas fisiológicas de peces sometidos a estrés” ❏Tabuenca E. 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