Ocio saludable para estudiantes de la población universitaria

Memoria de actividades del proyecto de innovación docente Ocio saludable para estudiantes de la población universitaria ID2022/204 Realizado por: Profesor responsable: Oscar Lorenzo Sánchez Miembros del equipo: ¾ María Cruz Sánchez Gómez. ¾ María Victoria Martín Cilleros. ¾ Sonia Verdugo Castro. ¾ Juan Luis Cabanillas García. ¾ M.ª Rocío Martín Sevillano. ¾ María Inmaculada Sánchez Vicente. ¾ Álvaro Sánchez Corrionero. ¾ Noelia Arteaga Ramos. ¾ Capilla Mata Pérez. ¾ Mónica Calvo Polanco. ¾ Pablo Albertos Arranz. ¾ Ángel Poveda Polo. ¾ Juanjo Mena ¾ Vanessa Izquierdo Álvarez ¾ Ana Pinto Llorente ¾ Ángel Poveda Polo Salamanca, 30 de junio de 2023 Departamento de Botánica y Fisiología Vegetal-CIALE Universidad de Salamanca 2 Objetivos. Siguiendo los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) y generando estrategias docentes de referencia, lo objetivos generales del Proyecto son: 1. Promover una vida sana y el bienestar para el alumnado. Está enfocado a diagnosticar actividades de ocio y tiempo libre saludables que se ofrecen desde la universidad y hacer propuestas a partir de ese diagnóstico. 2. Promover una educación inclusiva, equitativa y de calidad y promover oportunidades de aprendizaje de la población universitaria. Para alcanzar dichos objetivos, se propone como objetivos específicos: a. Introducir las nuevas tendencias accesibles para el ocio saludable vinculadas al uso de las Tecnologías de la Información y la Comunicación (TIC). b. Describir, desde una perspectiva salutogénica, mediante una metodología de activos en salud, los recursos que podrían ser empleados por los estudiantes de la Universidad de Salamanca para disfrutar de un ocio saludable. c. Elaborar un programa de ocio saludable para los estudiantes de la USAL en el que se propongan y difundan alternativas de ocio saludable, en el que los estudiantes tengan una participación activa en el estudio. d. Entender la importancia del contexto medioambiental en la preservación de la biodiversidad, y cómo el mantenimiento del medio natural puede favorecer una mayor resiliencia frente a futuras pandemias de origen zoonótico. e. Analizar la relevancia del contexto socioambiental sostenible y su repercusión en los retos ambientales, sociales y económicos. Población y muestra. La población destinataria de las actividades propuestas desde el Proyecto de Innovación Docente ha sido el alumnado de la comunidad universitaria de la Universidad de Salamanca. La implicación del alumnado del Grado en Biología y Biotecnología y Máster en Agrobiotecnología ha sido fundamental a la hora de enfocar el diagnóstico de actividades de ocio y tiempo libre saludables que se ofrecen desde la universidad y hacer propuestas a partir de ese diagnóstico. Trabajo de campo. Se ha dividido el trabajo de campo en dos etapas. La primera etapa consiste en diseñar las técnicas de recopilación de datos cualitativos y aplicar esas técnicas o herramientas. En la segunda etapa, se analizan los resultados cualitativos 3 obtenidos utilizando matrices de análisis. En esta sección, se proporcionan instrucciones a los estudiantes para que diseñen las herramientas necesarias para llevar a cabo el trabajo de campo Para cualquiera de las herramientas propuestas será necesario definir y desarrollar los siguientes elementos: Ø Nombre de la actividad: Ø Objetivos de la actividad a desarrollar (objetivos generales y objetivos específicos) – se deberán responder en las conclusiones. Ø Preguntas de investigación de la actividad a desarrollar – se deberán responder en la discusión. Ø Población objetivo de la actividad (por qué se ha optado por dicho grupo poblacional, cuáles son sus características, qué interés supone a la investigación). Ø Inmersión en el ambiente (contexto, estrategia para la toma de contacto e invitación). Ø Participantes finales en la actividad y formación de los grupos. Es interesante indicar cuántas personas fueron invitadas y cuántas participaron finalmente en la sesión. Ø Diseño de la actividad por pasos. Instrucciones sobre qué consiste y cómo evoluciona la sesión, temporalidad de la actividad. Es importante incorporar en el trabajo las instrucciones tal y como se les ha entregado a los participantes para la realización de la actividad. Ø Papel del investigador en la sesión, roles asumidos. Ø Ejecución de la sesión, anotaciones del investigador sobre cómo se ha desarrollado. Ø Elementos a analizar durante la sesión. Ø Hojas de observación anexadas (si procede). Ø Hojas de satisfacción anexadas (si procede). Ø Transcripción de las entrevistas anexadas (si procede). Ø Hojas de consentimiento informado anexadas. Ø Análisis de los datos. Ø Resultados. Ø Conclusiones de la actividad. Ø Discusión de la actividad. Los equipos de trabajo, plasmaron sus propuestas iniciales de sus trabajos, vinculados con el ocio y el tiempo libre de la población universitaria, a través del recurso digital paddle. Cada equipo expuso una introducción sobre la temática de estudio, junto a los objetivos y preguntas de investigación propuestas. Se realizó también una puesta en común y discusión sobre la calidad y la adecuación en la redacción de estos elementos. 4 El desarrollo de estas herramientas, ha estado principalmente basado en aquellas vinculadas con el ocio digital del alumnado, centrado en actividades de ocio y tiempo libre digital. No obstante, también se han utilizado herramientas presenciales presenciales, relacionadas con problemas actuales que sufre la población universitaria vinculada a su ocio y tiempo libre. ü Entrevistas virtuales individuales semiestructuradas. ü Cuestionario online. ü Uso de las redes sociales para generar líneas de discusión sobre las alternativas de ocio saludable (por ejemplo, Twitter). ü Creación de una línea temporal del concepto del ocio saludable por medio de fotografías en redes sociales (por ejemplo, Instagram) ü Creación y evaluación del contenido sobre ocio saludable en plataformas como Twitch ü Diseño y/o implementación de una Scape Room virtual (individualmente o colectivamente) ü Consumo de las plataformas habituales de streaming durante el tiempo libre para el disfrute (individualmente o colectivamente. ü Gymkana. ü Observaciones no participantes. 5 Los estudiantes han desarrollado entrevistas virtuales individuales semiestructuradas. Para ello, ha diseñado y validado guiones y tablas de categorías, que les ayudará en el posterior análisis de los datos. Se muestran algunos ejemplos a continuación: TÉCNICA DE RECOGIDA DE DATOS CUALITATIVOS: Entrevista semiestructurada. CÓDIGO DEL PARTICIPANTE: C1 (LP1) ENTREVISTADOR: Lorena Pascual Fernández. FECHA Y LUGAR DE LA RECOGIDA DE DATOS: 18/04/2023 en Salamanca (vivienda particular de la participante). Entrevistadora: Buenos días, Carmen. C1: Buenos días. Entrevistadora: Pues vamos a dar comienzo a la entrevista sobre hábitos saludables en alimentación de los estudiantes de la Universidad de Salamanca. En primer lugar, ¿cuál es tu nombre, tu edad y tu lugar de procedencia? C1: Carmen Valeria Sánchez Vidal. Tengo 23 años y soy de Murcia. Entrevistadora: ¿Qué carrera estudias o qué cursos realizas? C1: Cursé traducción e interpretación en la Universidad de Murcia y actualmente hago un máster en traducción y mediación intercultural en la Universidad de Salamanca. Entrevistadora: ¿Alguna información relevante sobre tu residencia? C1: No. Vivía en casa de mis padres. Viví seis meses en Murcia, en un piso, y actualmente vivo aquí. Entrevistadora: En Salamanca, compartiendo piso, ¿vedad? C1: Sí. Entrevistadora: ¿Qué actividades realizas en tu tiempo libre? C1: Pues a ver, últimamente no es que tenga muchísimo tiempo libre, pero si puedo salir con mis amigos, pues salgo con mis amigos. Me gusta salir a andar. Me gusta ver series y películas, o sea que más o menos eso. Entrevistadora: Muy bien. Pues cuando te sientas cómoda, damos comienzo propiamente a las preguntas, pero con tranquilidad. O sea, no te preocupes. Si necesitas hacer un parón para pensar o hacer alguna pausa, coméntamelo con total tu confianza. 6 C1: Estupendo, estupendo. Entrevistadora: Como bien te he dicho, las preguntas girarán en torno a los hábitos saludables en tiempo de ocio de la población de la Universidad de Salamanca y más concretamente relacionados con la propia alimentación de este sector poblacional del que tú formas parte, obviamente. Pues bien, toda la información que nos transmitas será de relevancia para nuestro estudio cualitativo y todo va a ser conveniente. Así que comenzamos. ¿Sí estás preparada? C1: Sí, de acuerdo perfecto. Entrevistadora: Atendiendo a tu percepción, ¿crees que el término estar saludable ha cambiado en referencia a la sociedad de hoy en día? C1: Considero que estar saludable a día de hoy está íntimamente relacionado con tener un cuerpo normativo, es decir, con ir al gimnasio y tener hábitos saludables. Entonces, sí considero que no se parece a lo que antiguamente era o a lo que en otras sociedades era. Entrevistadora: Ahora, por ejemplo, en nuestros días estamos muy mediatizados, las redes sociales están a la orden del día. ¿Crees que esto también influye? C1: Absolutamente. Meterse a Instagram es ver publicación tras publicación: cinco hábitos, cinco formas de tener hábitos saludables con la comida. Cinco maneras de, pues eso, de todo el rato te están como introduciendo esa forma de comer más saludable, pues meter más alimentos, etcétera, etcétera. Que considero que dependiendo del tipo de persona que seas o de cómo sean esas publicaciones, puede llegar a convertirse en una pequeña obsesión, porque es todo el rato, todo el tiempo. Y desde hace unos años para acá, creo que de manera excesiva. O sea, la cultura del real fooding que es lo que está a la orden del día. Entrevistadora: En otro orden de cosas, ¿qué opinas sobre los hábitos saludables de los estudiantes? ¿Crees que son saludables o son saludables? ¿Cómo los definirías un poco? C1: Pues a ver, creo que a grandes rasgos no. O sea, si miramos un porcentaje, yo creo que la mayoría de los estudiantes tiran por la facilidad y la comodidad. ¿Por qué? Porque considero que es complicado llegar a casa, estar cansado y realmente al final, ¿qué quieres hacerte? Pues unos macarrones con tomate y atún. Pero creo que depende también de la persona. Hay gente a la que le gusta cocinar, hay gente que pues prefiere dedicarle más tiempo a la cocina y prefiere hacerse pues otros platos. Pero creo que a grandes rasgos no. Creo que a grandes rasgos los estudiantes tiran más por la facilidad, aunque también creo que depende un poco de la edad. Creo que cuando estás en primero y en segundo de carrera, que a lo mejor son los primeros años en los que vives solo. 7 Estás como un poco desorientado a la hora de ponerte a cocinar. Pero a medida de ya cuándo, pues eso, cuarto de carrera, es a lo mejor tu cuarto año viviendo solo o máster, tu percepción de la comida creo que también cambia. A lo mejor no estás contento con un plato de macarrones simple, sino que quieres algo más, entonces le dedicas más tiempo. Creo que también hay esa variación que está relacionada con la edad. Se han tomado datos, a través de un cuestionario online: 8 Se han desarrollado Gymkanas alimenticias como la que se muestra a continuación: GYMKANA ALIMENTICIA: La actividad que trabajaremos con el grupo de participantes será la denominada gymkana alimenticia. Los objetivos de la actividad son los siguientes: • OG: Examinar las habilidades y los dominios que los estudiantes universitarios que conviven en residencias poseen en torno a la preparación de comidas. i. OE1: Analizar las experiencias a la hora de comprar alimentos pautados en supermercados de los estudiantes de educación superior. ii. OE2: Descubrir las habilidades en la preparación guiada y emplatado de comida, además de los usos que dan a los elementos de cocina los estudiantes universitarios que viven en residencias. iii. OE3: Detectar los modos de limpieza de la cocina y de los utensilios que hacen los estudiantes en las residencias universitarias. Las cuestiones de investigación de esta segunda actividad a desarrollar se corresponden a: • ¿Los estudiantes universitarios que viven en residencias muestran habilidades tanto a lo hora de preparar comidas como a la hora de desenvolverse en el supermercado? i. ¿Tienen en cuenta el presupuesto? ii. ¿Siguen la lista que se les da al inicio de la actividad? iii. ¿Miran qué productos comprar (marca original o de marca blanca/etiquetado/fecha de caducidad/producto fresco o envasado? iv. ¿Siguen las instrucciones de la receta a elaborar? 9 v. ¿Tienen en cuenta y se ajustan el tiempo estipulado tanto en el supermercado como dentro de la cocina? vi. ¿Ponen la mesa para los comensales? vii. ¿Se fijan en la imagen inicial para emplatar? viii. ¿Se distribuyen roles dentro del equipo? • ¿Los estudiantes que viven en residencias universitarias son cuidadosos con la limpieza de la cocina y de los utensilios? i. ¿Limpian durante el proceso o al final? ii. ¿Recogen todo lo que manchan? La población objetivo de la gymkana son estudiantes universitarios de grado que se alojan en residencias universitarias. Principalmente se ha optado por este grupo de población debido a que se entiende que los estudiantes de educación superior que se encuentran estudiando en los primeros cursos poseerían menor desempeño dentro de la cocina o una menor experiencia que aquellos alumnos que cursan etapas posteriores como master o, incluso doctorado. De la misma forma, en las residencias universitarias se oferta un servicio de pensión completa en el que entran dentro de los precios los tiempos de cocina referentes a desayuno, comida y cena; llegándose a sopesar que este sector de población universitaria carecería de habilidades y dominios propios dentro de la cocina al no prepararse ellos mismos los platos de comida diariamente, ni ir al supermercado a comprar los productos que necesitan ni, por supuesto, limpiar utensilios ni la zona de comedor. De acuerdo con las características se entiende que ya han sido nombradas varias, sin embargo, habría que explicitar que los participantes de la gymkana residen en este término de pensión completa y llevan viviendo en dicha residencia durante al menos dos cursos lectivos. Por su parte, para la realización de la actividad se piensa en la conformación de dos grupos de en torno a cuatro personas en cada uno para así obtener una comparativa de ambos y alcanzar una recolección de datos más rica. Se estimo oportuno que dentro de estos grupos incluir a uno de los investigadores bajo el papel de participante moderado realizando tan solo algunas de las actividades con los propios competidores de la gymkana. 16 Durante el supermercado: Durante la preparación: En el momento de la propia acción de comer: Necesidades y atención a los comensales: CONSENTIMIENTO INFORMADO PARA PARTICIPANTES EN EL ESTUDIO Hábitos alimenticios saludables de la población universitaria en la ciudad de Salamanca La tarea consistirá en la ejecución de una gymkana alimenticia en la que se deberán superar un conjunto de dos pruebas. La primera se corresponde con realizar una compra en un supermercado con los productos ya pautados y la segunda, en preparar un plato de comida con los ingredientes ya comprados. Los datos obtenidos se tratarán de manera agregada, por lo tanto, los participantes no recibirán ningún tipo de informe personalizado sobre los resultados, aunque si lo desean podrán tener acceso a los resultados finales del estudio. La actividad es totalmente anónima y estimamos que puede tardar alrededor de 60 minutos en realizar la actividad. Para cualquier duda que necesite aclarar, o si desea más información, puede dirigirse a Lorena Pascual Fernández con el correo: [email protected] Yo (Nombre y Apellidos) ___________________________________________ He podido hacer preguntas sobre el estudio. He recibido suficiente información sobre el estudio. He leído la hoja de información que se me ha entregado He hablado con el/la Investigador/a ______________________ Comprendo que mi participación es voluntaria. Comprendo que, con fines de investigación, esta sesión puede ser grabada tanto en vídeo como en audio; y podrán hacerse fotografías de la sesión. Comprendo que puedo retirarme del estudio: (1) cuando quiera, (2) sin tener que dar explicaciones, (3) sin que tenga ninguna repercusión negativa Acepto voluntariamente participar en el Proyecto y autorizo el uso de toda la información obtenida, con fines de investigación. Entiendo que recibiré una copia firmada de este consentimiento informado. 17 Firma del/la participante Fecha Nombre y firma del/la investigador/a Fecha MODELO DE HOJA DE SATISFACCIÓN Nombre de la sesión a observar: Gymkana alimenticia Actividad para desarrollar: Gymkana Fecha del evento: Aún por definir Lugar de realización: Residencia Universitaria Novel Platina Salamanca. Sujeto que está cumplimentando la hoja: A continuación, encontrará unos aspectos para valorar acerca de la sesión en la que ha participado. Agradecemos su tiempo y le solicitamos que sea honesto/a en sus respuestas. 18 1 nada de acuerdo – 4 totalmente de acuerdo 1 2 3 4 Observaciones Diversión Complejidad Utilidad Comodidad Valoración total de la sesión Ahora, por favor, responda a las siguientes preguntas razonando las respuestas: ¿Qué es aquello que te ha resultado más complicado a lo largo de la actividad? Respuesta: ¿Te has sentido satisfecho con tu desempeño y el resultado en las pruebas? Respuesta: ¿En qué te fijaste para comprar los productos necesarios para la elaboración del plato? Respuesta: Incidencias detectadas: Otras observaciones: Sugerencias de mejora: Se han realizado observaciones no participantes: OBSERVACIÓN NO PARTICIPANTE EN SUPERMERCADOS a. Nombre de la actividad: OBSERVACIÓN NO PARTICIPANTE: SUPERMERCADOS b. Los objetivos de la actividad a desarrollar Hay que tener en cuenta, que si nuestra temática, son los hábitos alimenticios saludables de la población universitaria en la ciudad de Salamanca, hay que analizar fundamentalmente los mismos productos alimenticios, donde, la mayor parte de ellos, se compran desde el supermercado. Muchas veces por el tiempo y la accesibilidad. Siendo una de las instalaciones esenciales, respecto a nuestro problema de estudio a trabajar, más otras comentadas ya en nuestro marco teórico. Permitiéndonos observar más en profundidad, esa relación de alimento-persona, en función de los hábitos, (además de compararlo con otros ambientes), a través de la recolección y análisis de datos que realicemos en dichas zonas, (cocinar 19 en casa, comer o merendar por ejemplo en algún bar, etc.). Así como buscar la causalidad misma, empezando por una inmersión inicial de dicho supermercado: Nuestro objetivo central es entender y comprender los hábitos alimenticios saludables o no saludables de los estudiantes de la Universidad de Salamanca, en función de los productos alimenticios que compran, y de qué manera se realiza, atendiendo a sus hábitos, para finalmente observar y analizar, cuáles son los motivos que los propician a hacer la compra de una manera concreta y no de otra, teniendo en cuenta el espacio-tiempo, el propio individuo a observar, así como otros factores del entorno que podrían influir. Objetivos específicos: 1. Comprender, entender y profundizar, las causas de los hábitos saludables y no saludables en función de los supermercados y observar asimismo la dependencia de los mismos productos, en función de los supermercado, (lo que también nos inducirá a pensar el tipo de compra en función de si es más rentable, o más cara). Así como su disposición espacial y estructuralmente, en función de los mismos productos. 2. Ver realmente si estos supermercados favorecen a un consumo saludable o no, analizando qué factores podrían influir, atendiendo a la conducta y percepción del observado. 3. Definir y analizar qué productos alimenticios escogen los universitarios, es decir la tipología. Con qué frecuencia cogen más productos, o si incluso, si estos productos, pueden venir influenciados por el estado de ánimo de una persona o su conducta y/o sensaciones de ese determinado momento. De hecho, el estado de ánimo es uno de los factores que influye en la elección de menú, tal y como confirmaron cada 1 de 3 personas, donde se ve cómo en determinados momentos, hay una estrecha relación entre la consumición y las propias sensaciones de la persona. Además de las consecuencias, así como beneficios, de escoger dichos productos y otros no, porque unos se seleccionan con mucha más frecuencia, otros menos, mientras que otros productos pasan totalmente desapercibidos. 4. Examinar las habilidades y dominios que los estudiantes universitarios poseen, en cuanto a la selección de productos alimentos, de acuerdo con 20 cómo se desplazan en el supermercado, (que recorridos hacen, como inicia, como finaliza, qué espacios frecuenta, si vuelven a alguna zona…). Así como los tiempos que dedica a cada una de estas pequeñas actividades, y tomas de decisiones que abarca su compra, hasta que salga de dicho supermercado. 5. Analizar la relación de la causalidad entre el tiempo invertido en el supermercado y el que utilizan para consumir comida en otras instalaciones, así como cocinar en el hogar, a través de observar el tiempo consumido en la misma instalación. c. Preguntas de investigación de la actividad a desarrollar – se deberán responder en la discusión. En relación a los objetivos, deberemos apuntar hacia las siguientes preguntas: - ¿Qué productos saludables escogen los universitarios cuando compran en los supermercados? De aquí se deriva, en cuanto a esta elección: - ¿Qué productos compran frecuentemente?, ¿Hay interés real entre los universitarios de adquirir productos saludables en los supermercados?, ¿Son conscientes de los beneficios o perjuicios en cuanto a su alimentación? - ¿Hay algún producto que se escoja más que otro, de algún mismo grupo de comida o distinto? - ¿Los escogen tomando en cuenta algún criterio, o es más bien automático, (por ejemplo, leer ingredientes)? - ¿Hay más selección de productos saludables y no saludables? Y según lo observado ¿Qué factores visibles causan esa elección de cada particular caso? - ¿Dedican más tiempo a escoger los productos saludables a comparación de los productos no saludables? - ¿Hay diferencias en la selección de productos en función del supermercado? - ¿Existe una relación de dependencia entre los hábitos alimenticios de los universitarios y los supermercados instalados?, ¿Cuánto tiempo invierten en cocinar en su día a día? 21 - ¿Escogen el supermercado por cercanía o por otros intereses?, ¿Afecta dicha elección, a la selección de productos y la manera de hacer la compra? - ¿Cuánto tiempo se invierte? ¿Y de qué manera lo hacen, (relajado, apresurado, etc.)? - ¿En qué espacios invierten más tiempo, en relación a la selección de productos - ¿Qué opinión tienen los estudiantes acerca de las supermercados que rodean a sus facultades? ¿Piensan que favorecen estas un consumo saludable de alimentos? - ¿Es más una compra dedicada a comida precocinada, ( que se pueda comer o beber directamente o de una manera muy fácil), o más bien, una compra de alimentos más dedicada a la cocina? Es decir, que requiera mayor implicación y tiempo→ ¿Hay interés real entre los universitarios en aprender a cocinar productos que requieren mayor implicación y tiempo? d. Población objetivo de la actividad (por qué se ha optado por dicho grupo poblacional, cuáles son sus características, qué interés supone a la investigación). Se ha optado por la población universitaria de Salamanca, ya que conforma una gran parte de los habitantes de esta ciudad, (casi alrededor de 28.000 habitantes). Siguiendo nuestro marco teórico, la concepción de lo saludable o no, así como los hábitos alimenticios, han ido desarrollándose a lo largo del tiempo, o por lo menos la percepción es distinta y más aún cuando se dice, que ha habido un cambio generacional. Estos hábitos y consumición de determinados productos, y no de otros, pueden confluir y derivarse tanto en factores externos como internos de la propia persona. Más aún, considerando que un estudiante universitario tiene su tiempo normalmente dividido en: tiempo académico, de ocio, de hogar, otras actividades, etc. Una generación, que, de alguna manera, está asentando una nueva concepción sobre qué es lo saludable y lo que no lo es, y cómo se debería hacer. Además de dicha población, podemos obtener características muy beneficiosas y útiles, para nuestro estudio: 22 - Diversidad de estudiantes, ya que no todos proceden de Salamanca. - Ver si hay diferencias en función de las carreras, postgrados, etc. que cursan los jóvenes, ya que Salamanca es una de las ciudades españolas que más oferta carreras universitarias, grados o doctorados. - Salamanca tiene un ambiente estudiantil y académico, pero también de ocio. Por lo que el tiempo diverso que dedican cada día en diferentes zonas y lugares, nos puede dar a entender y comprender mejor el origen de sus hábitos. - Teniendo en cuenta que Salamanca no es una ciudad muy grande, en cierta medida es más fácil acceder a los supermercados que frecuentan estos estudiantes, además cuestión importante a observar si van solos o acompañados de amigos, familiares, etc. e. Inmersión en el ambiente (contexto, estrategia para la toma de contacto e invitación a participar en nuestra investigación). Teniendo en cuenta que nuestra observación no es participante, no es necesario ninguna toma de contacto con las personas seleccionadas a observar, ni ninguna invitación a participar. Sino más bien una inmersión al propio ambiente y supermercado antes de inicializar el registro, para “sumergirnos” en el supermercado, así como su dicho contexto: - Observación de la disposición de productos alimenticios y está dispuesto espacial y estructuralmente el supermercado, (en qué zonas están dividida, donde los pasillos abordan más un mismo tipología de alimento, etc.) è Así nos comprometemos con la cotidianidad del supermercado que hará el registro mucho más fácil y llevadero. Esta inmersión inicial ya aplicada en la realidad quizá también puede provocar, que nuestra “muestra inicial” ya asignada pueda modificarse. Además de que esta inmersión inicial, la haremos todos los integrantes de manera organizada y cooperativa atendiendo a la distribución de productos del supermercado, antes de comenzar con la obtención de información. è Así como una toma de contacto y hablar con los encargados o personal del propio supermercado, viendo las primeras impresiones e incluso 23 sus percepciones sobre esta población. En cuanto alguna de las preguntas planteadas en las preguntas de investigación, respecto a esta recolección de datos, anotando ya algún detalle o información que nos pueda ser de utilidad. è Además, para esta inmersión, tendremos que contactar con el encargado o alguna figura representativa de este, en este caso, de cada uno de los supermercados a los que vayamos. Comentando el trabajo a realizar, para que nos de su supervisión y aprobación. f. Diseño de la actividad por pasos. Instrucciones sobre qué consisten y cómo evoluciona la sesión, temporalidad de la actividad. Primeramente, hay que tener en cuenta que, en un estudio cualitativo, el número de casos que conforme nuestra muestra es finalmente la propia nuestra. Por lo que no podemos definir una muestra estricta desde el inicio, pero sí siguiendo un marco de referencia. Al estar realizando un tipo de estudio basado en una observación no participante, tenemos una idea inicial de recolectar entre 20 y 30 casos, es decir, si tenemos dos supermercados, y en cada uno de ellos hay dos sesiones, tendremos en total, inicialmente, en total 4 sesiones, (aunque esto puede ir variando en función del ambiente, contexto y la accesibilidad que tengamos, así como del propio contexto, horarios que influirá en la afluencia de las personas que vayamos a observar). En cada sesión, lo idóneo es observar entre 5-7 participantes, podríamos conseguir incluso 28 casos, pero hay que tener en cuenta que esto puede ir cambiando y modificando a medida que iniciemos las primeras sesiones, ya que no hay parámetros ni personas definidas. Hay que tener en cuenta: 1. Accesibilidad, temporalidad: tanto del espacio del mercado como de nuestros propios roles. Así como las propias personas observadas: fundamentalmente la afluencia de personas, (si hay muchas personas, si hay pocas), si la mayoría son esa población universitaria salmantina que queremos buscar o no…. En breve: nuestra accesibilidad en cuanto la 24 temporalidad y en que determinadas horas este grupo de personas se concentra más. 2. Una vez iniciada las primeras sesiones veremos realmente a cuantas personas podemos observar y “manejar”, de manera realista, de acuerdo a nuestros roles, y las propias personas, en cuanto al tiempo que dedican. 3. Selección de cuántos números de casos realmente responden a nuestras preguntas de investigación e información que no nos es de utilidad y la que hay que descartar. No va a ser necesario en este caso incorporar en el trabajo las instrucciones tal y como se les ha entregado a los participantes para la realización de la actividad. Algo que sería posible, es orientar al personal de supermercado como una fuente de apoyo y ayuda, si se nos ofrece dicha contribución. g. Papel del investigador en la sesión, roles asumidos, así como la ejecución y tipos de anotaciones. Tendremos dos supermercados, en donde cada una de ellas iniciaremos con 2 sesiones en diferentes horarios. Para que, tras esa inmersión inicial del contexto, podamos observar esas mayores horas de afluencia, en cada sesión lo idóneo sería observar entre 5-7 personas, pero como comentamos anteriormente, esto puede ir cambiando. Aproximadamente queremos que cada sesión dure entre 45 min1 hora. En este caso el papel de nosotras, investigadoras, es no participar, registrando la información y registro de las personas observadas sin alterar su conducta en una actividad tan cotidiana como es hacer la compra. Por lo que es de gran importancia pasar desapercibido, pero a la vez recolectar los datos de una manera eficaz, esto lo conseguiremos a través de la asignación de los roles, observando a dichas personas para ver cómo inician y finalizan la compra: 3 roles distintos: - Una de nosotras estará situada en la zona de cajas, “camuflada”, en la medida de lo posible. Para que una vez las personas finalizan su selección de productos, podamos observar fundamentalmente su método de pago, 25 volumen de compra, si llevan bolsas o no…, en el sentido de analizar su nivel de planificación a la hora de llegar ahí. - El registro concreto de las personas tras la selección de los productos alimenticios será llevado a cabo por 2 integrantes, llevando un carro de la compra en la que una de nosotras, estará más centrada en los mismo productos, mientras lo va anotando. Y la otra persona más bien en el comportamiento y conducta de la persona respecto a esa actividad, (si va muy lento muy rápido, si tarda en decidir o no, si se fija en los precios, si mira calorías o los ingredientes lleva, si elige productos de marca o blanca o no...). Incluso como dijimos antes, la influencia incluso que tienen si van acompañados, es decir, si vemos alguna conducta o habilidad inusual poder agregarla, en comparación con otros casos, es decir, quizá definamos las unidades iniciales en un primer momento, pero conforme a estos factores cambiantes se puede ir agregando más, eliminando otras, o dejándolas. Mientras las dos personas encargadas, pueden complementarse a través de detalles, o información que se pueda haber escapado. h. Diseño de las hojas de observación: MODELO DE HOJA DE OBSERVACIÓN Nombre de la sesión/actividad/participante a observar: OBSERVACIÓN NO PARTICIPANTES EN LOS SUPERMERCADOS DE SALAMANCA. Fecha del evento/sesión de observación: Por definir Lugar de realización: Dos supermercados, bajo el criterio de los investigadores Observación grupal o individual del sujeto: Concretamente observamos a la población universitaria de Salamanca, pero no de manera grupal. Sino más bien individual, (aunque sea posible que, al estar observando a dichas personas, en cada sesión, en algún momento, o desde el inicio, puedan ir acompañados o en un pequeño grupo). En este caso, siempre intentaremos que sean personas individuales, o que se sitúen en grupos reducidos. Favorablemente, incluidos también, en nuestra muestra a estudiar, ya que podemos analizar, como comentamos, si su conducta influye en la selección de productos. Tanto si van acompañados de personas 32 Por otra parte, no se han encontrado diferencias con respecto a con quién realizan las actividades de ocio y tiempo libre los estudiantes antes y después de la pandemia provocada por el COVID-19. 33 A la hora de estructuran y comprender los datos, desde una perspectiva cualitativa, los estudiantes han desarrollado mapas de proyecto, que les añuda a poder categorizar y codificar los resultados. Se muestran a continuación algunos ejemplos: 34 Resultados obtenidos sobre la presión y el ocio: Análisis de las categorías (frecuencias) Como puede observarse lo que más se ha hablado en líneas generales es sobre el ocio. Dentro de cada metacategoría hay una categoría que sobresale. La que se repite con más frecuencia dentro de aquellas que engloba el ocio es la de actividades de ocio realizadas, pues la variedad de formas de ocio es muy variada. A su vez, el ocio digital (RRSS, plataformas de streaming) es el que más 35 se repite, es decir, es el que más se lleva a cabo dentro de nuestros sujetos, podríamos extrapolarlo a toda población universitaria. La categoría más repetida respecto a la presión son los impactos que esta tiene sobre los jóvenes, aunque les resulta igual de fácil hablar sobre su experiencia individual como sobre lo que piensan del resto de la población universitaria. 36 La presión más común que dicen los participantes sufrir personalmente es la autopresión, mientras que se refieren a la presión académica como la más común en el resto de la población universitaria. Es curioso pues la académica tiene la puntuación más alta en una gráfica y la más baja en la otra. Por último, dentro de la metacategoría de Relación ocio/presión, se mencionan en diversas ocasiones las actividades a las que la presión conduce pues, al igual que en la metacategoría de la presión, hay muchos tipos de actividades. Dentro de esta categoría, podemos observar que el consumo de bebidas alcohólicas o fumar es la actividad a la que opinan más se recurre bajo presión, es decir, al ocio no saludable, como también aclaran en la categoría de ocio al que se tiende bajo presión. 37 Análisis semántico: búsqueda de palabras Analizamos cada técnica de recogida de datos por separado. Para obtener la mayor exactitud posible, nos deshacemos de las conjunciones, demostrativos, artículos… para no contaminar el resultado de las palabras más repetidas en cada respectiva técnica. De la misma forma, las intervenciones de las entrevistadoras han sido eliminadas. Así, obtenemos la siguiente nube de palabras sobre las más repetidas en las transcripciones de las entrevistas. Las que más se destacan son presión, ocio, saludable y no saludable, presión académica y social, alcohol, tiempo libre… Muchas giran en torno al consumo de estupefacientes, del ámbito familiar y del universitario, por lo que estos se relacionan directamente con la presión. Cabe destacar la gestión, que es un término surgido para definir al ocio, será considerado más adelante. 38 Para los grupos focales se lleva a cabo el mismo procedimiento. En este caso el resultado es muy similar, aunque el ocio no saludable es más mencionado en proporción que en las entrevistas. Respecto al hilo de discusión de Twitter, las palabras más frecuentes son también las mismas. La presión se trata más a fondo en esta técnica, ya que con antelación, hemos supuesto que íbamos a obtener menos datos sobre esa categoría en las otras técnicas (como por ejemplo ocurrió al contrario que en los cuestionarios), es por ello que palabras como competitivo, problema, responsabilidades, profesores, ansiedad, mínimos… aparecen en esta nube, ya que son términos que los participantes han relacionado con la presión en el ambiente universitario. 39 Por último, surge la nube de palabras de la técnica encuesta. Esta no se dirige a la temática de la presión, por lo que gira en torno al ocio, las actividades que los participantes realizan, las que creen que son saludables… etc. Se puede observar rápidamente cómo la falta de tiempo y los estudios son las razones principales por la que los estudiantes no realizan el ocio como les gustaría. Podemos concluir que la información obtenida de todas las técnicas tiene unas líneas generales comunes: presión académica o social, ocio saludable o no saludable… Análisis del contenido Una categoría importante para nuestro estudio es la de ocio preferente, pues supuestamente debería indicarnos cuál es el ocio (saludable/no saludable) al que la población universitaria tiende más, en función de nuestra matriz de frecuencias. Por el contrario, no se puede sacar nada en claro de esta categoría de la matriz pues ambos tipos de ocio son mencionados en diversas ocasiones, 40 obteniendo un 53 en el saludable y un 49 en el no saludable. A pesar de esto, analizando el contenido de nuestras transcripciones e hilo de Twitter, podría decirse que la opinión general es la de que consumen ambos tipos de ocio, marcando en la mayoría de cuestionarios que sus hábitos saludables de ocio son “mucho” o “bastante”. En relación a esto, surge el ocio al que la presión conduce. Sobre esta categoría vemos que las opiniones no están muy polarizadas, pues la gran mayoría de nuestros participantes dicen que la presión conduce a actividades como salir de fiesta, ocio pasivo o ingerir sustancias alcohólicas o estupefacientes. Para ilustrar esto, el S2 dice “yo creo que a lo mejor el sentir presión puede derivar en salir de fiesta y evadirte en las drogas, consumir bebidas que te hagan pasar un rato en el que luego a lo mejor no te vas a acordar” o el S1 comenta que “si eres una persona casera, pues por ejemplo vas a jugar videojuegos muchos videojuegos o ver muchas series o películas”. Incluso el S2 habla sobre si la presión puede llevar a un ocio saludable, llegando prácticamente a negarlo “Pues puede ser que sí, pero no lo he visto ni lo he vivido ni sé. Creo que sí pero no lo he visto.” Es decir, los participantes opinan que a más presión, menos ocio saludable. Este era el objetivo principal de nuestra investigación: conocer cómo influye la presión en el ocio de los jóvenes. Respecto a la presión universitaria, los participantes nos contaron su perspectiva individual sobre su día a día con ella, además de también hablar sobre sus pensamientos y experiencia con la presión en toda la población universitaria. La gran mayoría siente mucha presión aunque hay pocos que discrepan, como por ejemplo S4 que dice “sí que sientes presión porque tienes muchas cosas que hacer no tienes tiempo y todo, pero no sé yo disfruto estudiando.” Destacar aun así que es un caso aislado, pues la mayoría afirma sentir mucha presión 13/20. Sumando ambas perspectivas (personal y colectiva), podemos decir que esta es influida desde diferentes agentes, dando lugar a distintos tipos de presión, así como mencionamos en nuestro marco teórico. Tanto la autopresión como la presión social, académica y parental están presentes en medidas similares. TW manifiesta todas estas clases de presiones en una sola intervención “es verdad que al final terminas teniendo presión de todas las fuentes posibles: la universidad te presiona, los profesores te presionan, tus padres te presionan, tú misma lo haces…”. Este mismo sujeto dice “Una vez entras a la universidad hay muchos factores que pueden ocasionar presión en el estudiante, como es desarrollar una actitud competitiva con tus compañeros, baja autoestima provocada por malos resultados, presión familiar, dificultades sociales o económicas” Sobresale ligeramente la autopresión respecto a las demás en nuestra matriz de frecuencias 21/61 en presión personal y 16/63 en presión de la población. Uno de los mayores impactos que tiene la presión sobre el alumnado es sobre la salud mental de estos. TW nos comenta “La presión universitaria tiene lugar cuando a los estudiantes se nos insta diciendo que cuanto más altos sean tus resultados, mayores posibilidades tendrás de encontrar un buen trabajo, lo que conlleva que muchos de nosotros desarrollemos ansiedad, miedo al fracaso, aislamiento” o S7 41 que se refiere a lo mismo “yo creo que la presión perjudica la salud mental, porque si tú ves que te esfuerzas muchísimo para aprobar y luego suspendes, es un palo muy duro. Además luego, si te exiges mucho a ti mismo, puedes acabar muy fastidiado psicológicamente.” Varios hacen referencia a la ansiedad, término repetido a lo largo de la recogida de datos, pues supone una gran problemática en los jóvenes. Todos saben identificar cuándo sufren presión pero no saben cómo gestionarla, esto es un indicador de necesidad que ha de ser satisfecha en la población universitaria. La forma de gestionarla más repetida es el empleo de pasatiempos. Finalmente, para cerrar el análisis se elabora y presenta una matriz DAFO sobre el ocio saludable desde la Pedagogía. Análisis DAFO del ocio saludable desde la Pedagogía Factores internos Factores externos Factores positivos FORTALEZAS Buscamos información de un amplio número de individuos para contrastar La cercanía con la que hablamos y nos acercamos a los participantes Les informamos de ejemplos de presión para que puedan identificarla Nos documentamos con anterioridad sobre los tipos de ocio, presión… es decir, hicimos una búsqueda bibliográfica sobre los temas que trataríamos, por lo que estábamos informadas Twitter (plataforma empleada) es de por sí una red social en la que las personas hablan sobre su día a día, experiencias y sentimientos, por lo que pudimos obtener datos de calidad sobre nuestra investigación OPORTUNIDADES Podríamos aprovechar las variables de los trastornos que la presión puede generar (depresión, ansiedad) para un proyecto futuro. Información Comparar entre diferentes ámbito sociodemográficos (barrio pobre, barrio rico) serviría para otro estudio de la presión más a fondo Un estudio longitudinal sobre la presión y el ocio podría ser interesante, incluso haciendo uso de un paradigma cuantitativo con un tratamiento pretest-postest de por medio El uso de otras técnicas de recogida de datos podría ser interesante, como por ejemplo entrevistas a pie de calle 48 2.- V Muestra de cine y ciencia BIOFILM Del 14 al 17 de Noviembre de 2022. Teatro Juan del Enzina. 19.30 h. ENTRADA GRATUITA HASTA COMPLETAR EL AFORO. Sesiones Lunes 14: Todas las mañanas del mundo. Intervienen Enrique López Poveda y Enrique Saldaña Fernández: ¿Cómo percibimos la música? Martes 15: Lo que arde. Interviene Fernando Silla Cortés y Guillermo Ríos: Prevención de incendios forestales Miércoles 16: El festín de Babette. Intervienen María Teresa Escribano Bailón y Elvira Manjón Pérez: ¿Sabemos lo que comemos? Jueves 17: Blade Runner. Interviene José Ramón Alonso Peña: ¿Qué nos hace humanos? 49 50 3.- Incorporación de imágenes a la galería Imaginarium Enfocadas a que los alumnos puedan reconocer la flora y fauna cuando salgan a la naturaleza. https://bibbiologia.usal.es/imagenes/ Incorporaciones en el curso 22-23: Apartado Reino Fungi: más de 180 fotografías descritas para permitir su identificación de todas las setas que podemos encontrar en la provincia de Salamanca. A partir de un TFG de la alumna Jimena Dueñas Reguera Subapartado ornitología / Apartado Zoología: más de 50 fotografías descritas para permitir su identificación de aves que podemos encontrar en la provincia de Salamanca. Del profesor Rafael Góngora 4.- Creación de sección de lectura sobre Divulgación científica en la Biblioteca de Biología. Incorporación de 50 títulos para acercar la ciencia a través del ocio mediante la lectura. 51 5.- También se han realizado diversas publicaciones para dar a conocer el entorno natural de la provincia de Salamanca (Ángel Poveda). Los enlaces de la versión digital de cada una son: Libro: 26 Paseos inesperados por las Sierras de Salamanca: https://adriss.net/wp-content/uploads/2022/04/Guia-26-PASEOSINESPERADOS.pdf Libro: Turismo y patrimonio en Sierras de Salamanca: http://www.sierrasdesalamanca.es/publicacionturisleader Revista: Arte y Encinas: https://www.adrecag.org/revista-invierno-22 Revista: Sierras de Salamanca: https://www.sierrasdesalamanca.es/revistaselectronicas/ Revista Impulso de mujer: http://adezos.es/IMPULSODEMUJER Salamanca, 30 de junio de 2023.