Turvallinen ruokaketju pellolta kuluttajalle

Tietokortti Turvallinen ruokaketju pellolta kuluttajalle Elintarvikeketjun toiminta perustuu kotimaisen raakaaineen tuotantoon ja jalostukseen. Hyvin toimiva vastuullinen elintarvikeketju tuottaa kuluttajille turvallista ruokaa säilyttäen luottamuksen koko ruokaketjua kohtaan. Elintarvikeketjun valvonta on olennainen osa ruokaketjua. Luonnonvarakeskuksen (Luke) Tilastopalvelut on koonnut tilastoja koko elintarvikeketjusta elintarviketurvallisuuden ja vastuullisuuden näkökulmasta uuteen verkkojulkaisuun ”Pellolta pöytään 2016 - Tilastoja elintarvikeketjusta”. Julkaisu toimii oivallisena ensimmäisenä tietolähteenä haettaessa tilastotietoa elintarvikeketjusta. © Luonnonvarakeskus (luke.fi) 2017 Innovatiivinen elintarvikeketju Luonnonvaraja biotalouden tutkimus 20/2017 Pellolta pöytään 2016 Tilastoja elintarvikeketjusta Virpi Vorne ja Sirpa Karppinen Pellolta pöytään -julkaisu kuvaa käytettävissä olevien tilastotietojen avulla koko elintarvikeketjun alkutuotannosta kuluttajaan. Julkaisu sisältää tietoja mm. elintarviketuotannosta, tuotantoeläinten hyvinvoinnista, kasvinterveydestä, luonnonmukaisesta tuotannosta sekä elintarvikevalvonnasta. Poimintoja elintarvikeketjun tilastoista vuodelta 2015 D Elintarvikkeiden alkutuotanto: Suomen 51 000 maatilaa tuottivat muun muassa 3 700 miljoonaa kiloa viljaa, 2 400 miljoonaa litraa maitoa ja 400 miljoonaa kiloa lihaa. D Maatalouden tuotantopanokset: Tuotantoeläimille tarkoitettuja rehuseoksia valmistettiin 1 400 miljoonaa kiloa. D Kasvinterveys ja viljelykasvien laatu: Viljan laatututkimuksen mukaan myllykelpoisen rukiin osuus koko sadosta oli 88 prosenttia. D Kotieläinten määrä ja hyvinvointi: Lypsykarjatilalla oli keskimäärin 33 lypsylehmää. Epäilyyn perustuvia eläinsuojelutarkastuksia tuotantoeläinkohteissa tehtiin 3 600 kappaletta. D Elintarviketeollisuus: Meijeriteollisuus valmisti erilaisia juustoja 88 miljoonaa kiloa. Viljaa käytettiin 425 miljoonaa kiloa. D Elintarvikkeiden jakelu ja kulutus: Suurkeittiöissä valmistettiin 900 miljoonaa ruoka-annosta. Keskivertosuomalainen söi vuoden aikana 62 kiloa vihanneksia. D Elintarvikeketjun valvonta: Elintarvikevalvontaan liittyvät Oiva-hymiöt kertovat yritysten hygieniaosaamisesta. D Luomutuotanto: Luomuviljaa tuotettiin 83 miljoonaa kiloa, mikä on runsas kaksi prosenttia koko viljantuotannosta. DElintarvikeketjun vastuullisuus: Suomalainen ruokaketju heittää hukkaan syömäkelpoista ruokaa vuosittain 400–500 miljoonaa kiloa. Elintarviketeollisuus Kaupat Ruokapalvelut Kuluttajat Panosteollisuus Alkutuotanto Jalostus Jakelu Kulutus Siemenet Kasvinsuojeluaineet Rehuteollisuus Kasvintuotanto Kotieläintuotanto Lisätietoja: Pellolta pöytään 2016: Tilastoja elintarvikeketjusta Luonnonvaraja biotalouden tutkimus, 20/2017 Koko julkaisu on luettavissa: http://urn.fi/URN:ISBN:978-952-326-386-4 VIRPI VORNE, tutkija, Luke SIRPA KARPPINEN, yliaktuaari, Luke SÄHKÖPOSTI: [email protected] INTERNET: www.luke.fi/julkaisut-arkisto