Experiència d'engreixament de porcs

ANY VI 5 SETEMBRE DB 1922 NÚM. 17 AGRICULTURA REVISTA AGRÍCOLA CATALANA Dies de sortida: 5 i 20 de cada mes Subscripció: Barcelona, any: Pessetes 9 - Pora: Pessetes 10 - Estranger: Pessetes 11 Número solt: Pessetes 0*50 Una experiencia d'engreixamení de porcs Les quantitats d'aliments consumits pels. porcs fc-ui la següent: Lot I Lot II Lot III Moresc Ordi, Faves, , quilos . . . quilos . . . quilos . . . 24673 379'09 625'83 585'23 405'61 330'28 579'02 481'40 117*84 Total . . . 1251'65 1321'12 1178'26 El cost d'aquests aliments fou: Lot I Lot II Lot UI Moresc, a 28'50 ptes. 100 quilos . 70'32 16679 165'81 Ordi, a 31'50 ptes. 100 quilos . . 119*42 12776 151'54 Faves, a 48'50 ptes. 100 quilos . . 303'52 160'18 57'15 • Total, pes&etes. . . 493'26 45473 :574'50 Un quilo de barreja d'aliments del lot I costava 0'40 pessetes; del lot II, 0'34, i del lot III, 0*32. La valor en pessetes del que ha costat de produir mn quilo de pes viu, durant el curs de l'engreixament, el donem a continuació començant des del dia, 19 de novembre, cada 10 dies, i és com segueix : l462 Agricultura Lot I Lot II Lot 111 Dafps Pessetes El 30 de novembre l'65 El 10 de desembre l'52 El 20' de^esembre l'28 El 30 de desembre I138 El 10 de gener l'35 El 20 de gener 118 El 30 de gener ... . . . 118 El 10 de febrer .' l'38 El 20 de febrer l'38 E1.28 de febrer ...... 175 El 10 de març l'8O El 20 de març 216 El 30 de març 2'25 El 10 d'abril l'86 El 20 d'abril . . . ... . l'80 El 30 d'abril 4'86 El 10 de maig 178 El 20 de maig 2'3G El 26 de maig 2'28 •Promig i"85 l'5O l'30 111 l'47 l'26 roí l'26 0'87 l'04 l'O6 l'44 l'65 l'33 176 2'09 l'68 l'54 2'64 177 l'68 l'87 112 ' l'98 112 l'3O l'49 111 l'Oi 0'93 l'2O l'4O l'07 113 111 l'2O l'2O 2'42 lli l'3O l'65 Una observació. Del 20 al 30 d'abril, durant sis o set dies, els porcs ïoren mantinguts a mitja racció, a causa de patir alguns d'ells un enfitaraent. Per això, durant aquesta desena, el quilo de pes viu revé a un preu fortament alt. El lot I fabrica un quilo de pes viu a 118 pessetes., preu mínim, i 2'28, preu màxim. Aquests preus són pel lot II, 0'87 i 2'09; pel lot III, 0'93 i l'98. Observi's que els preus mínims són pel lot I als dos primers mesos, pel lot II, dels dos als quatre mesos i que el lot III fabrica en el quint i sisè mes a un trenta per cent més barat que els altres' dos lots. Pel contrari, el lot I des del mes de febrer fabrica car; el lot II, fora del 20 de gener al 20 de març li costa relativament car produir un quilo •de pes viu, i que el lot III, tot i ésser el que té la racció més barata, flns que entra al quart mes d'engreixament no fabrica més barat que els lots restants, d'on es dedueix—encara qjue sigui repetició—que en els dos primers mesos s'ha de donar la barreja del lot I; dels dos als quatre mesos, la del lot II i dels quatre als sis mesos d'engreixament la barreja del lot III. Això és així, per la raó de que els animals molt joves els "convé una racció que sigui rica en matèria azotada (or); no tant, dels dos als quatre mesos d'engreixament i rica en matèries hidrocarbonades (plata), dels quatre als sis mesos. 46$ Les tres race ions que hem confeccionat poden servir de mostra, tinguent present que les favesi poden ésser substituïdes per qualsevol grana de tabella, i l'ordi i el moresc per altra grana d'espiga, perosempre en les proporcions donades en les tres raccions, més amunt esmentades. De totes maneres, qui no estigui enterat de la valor nutritiva dels aliments pot consultar la meva obra Alimentació del bestiar. • Els porcs foren sacrificats a l'E'ssorxador de Barcelona. En dit Escorxador es té per pes brut del porc els següents orgues: sang, llengua, un ronyó, sagí i tot el greix que es pot arrencar amb les mans; peus, perdiu i mocada. Els porcs, el dia abans de matar-los pesaven: Lot i Lot li Lot li! En, viu, quilos 330 357'5 351'5 Pes net 237 262'0 245 Diferència ... 093 095'5 106'5 Rendiment, per cent . .' 71'82 73'28 69'85 Es sabut que la matèria azotada (or) dels aliments fa carn; que la matèria hidrocarbonada (plata) serveix jyineipalment per a fabricar greix. Els porcs, un cop escorxats, es pogué veure_ que els del lot I tenien poca cansalada i que ela del lot III en portaven molta, és a dir, que la classe de racció influenciava l'estat de carn i greix del* animals. Els porcinaires i gent de l'Escorxador es pensaven que perquè els porcs eren joves i perquè havien sigut engreixats ràpidament, tindrien una carn flonja i acuosa, cosa que nosaltres ja sabiem que no podria ésser així. Comparant els nostres porcs amb més d'un centenar que n'hi1 havien d'escorxats, els" alumnes de l'Escola pogueren apreciar que de tots els altres no n'hi havia ni un que es pogués comparar amb els de l'experiència, puix que llur carn era d'un vermell rosat excel·lent i tota ella ben infiltrada de grassa. La carn i la cansalada eren més testes que la d'animals d'any i mig i dos. És a dir, des del punt de vista de l'engreixament i qualitat de les carns els porcs eren senzillament de primera classe. Aquesta experiència, era encaminada principalment, com dèiem en uf començament d'aquest treball, a constatar els efectes de la mateixa classe d'aliments en proporcions diferents, no obstant pel profit qUe els lectors en puguin treure publicarem el balanç de cada lot. Però, tingui's present que si l'experiència hagués anat encaminada a obtenir només que una forta ganancia jama! hauríem utilitzat lesfaves, que és sempre un aliment car, i en la racció hi hauria entrat qualque residu industrial durant la major part de l'engrei.- xament. 454 Agricultura LOT I Despeses Pessetes Compra de tres porcells, a 4875 ptes. un . . . 146'25 Transport des de Vich a l'E'scola ..... 21'68 Vacuna ., . < 5'00 Fariña de llinosa i calomelans 2'15 Farina d'ossos i sal 0'91 Desperdicis de verdura del mercat del Ninot . 14'95 . Mosso a raó de 5 cèntims diaris per porc des del 10 de novembre al 25 de maig .... 28'20 Molta de 1,251'64 quilos d'aliments. (Cada 77 . quilos gasten un quüovat, a 30 cèntims) . . " 4'90 Aliments concentrats «... 493'26 Inscripció a l'Ajuntament ,. 070 Total. . . . 718'0O Ingressos Pessetes Venda de tres porcs, que pesaren 237 quilos nets, a 3'35 pessefts el quilo 793'95 Ganancia. . . . 75'95 Interès anyal, 18'32 % Nota.—En aquest balanç, com en els següents la valor dels fems es suposa equivalent a les despeses de jaç, lloguer de la corralina i amortització del molí. LOT II Despeses Pessetes Compra dels tres porcells 146'25 ' Transport 21'68 Vacuna. 5'00 Despesse vàries: verdura, medicines, farina d'osròs, etcètera . . 20'03 Mosso, cobrant 5 cèntims per porc i dia . , . • 28'35 Mòlta del gra . . • . . . . . . . ... . . 5'14 Aliments 45473 Total .... 681-18 Agricultura 455 Ingressos Pessetes Venda de 262 quilos de porc, pes net, a 3'35 pessetes el quilo 877'20 Ganancia .... 196'02 Interès anyal, 58 % LOT III Despeses Pessetes Compra de tres porcells 146*25 Transport 21'68 Vacuna 5'00 Mòlta ' 4'62 Farina d'ossos i sal 0'91 V rdura . 14'95 Mosso . . 28'35 Aliments 374'60 Ajuntament . . 0'70 Total .... 597'06 Ingressos Venda de 245 quilos de porc, a 3'35 pessetes el quilo . 820*75 Ganancia .... 223*48 Tant per cent anyal, 55'21 Ens creiem excusats de fer consideracions respecte la ganancia obtinguda, puix aquestes es desprenen del <jue s'ha exposat anteriorment. En posar punt final a aquest treball hem, de fer constar que l'experiència en qüestió, fou realitzada sots la immediata responsabilitat dels alumnes senyors Balet i Pujol, cuidant-se el senyor Balet del lot I i III i l'altre alumine del lot II. De les dades recollides en aquesta 'experiència, solament hem posat aquí aquelles d'ordre pràctic i de fàcil aplicació. Per al curiós lector, o millor per a l'iniciat en estudis zootècnics, més tard publicarem en els Arxius de 1 Escola Superior d'Agricultura l'experiència completa amb les deduccions apropiades.M. ROSSELL I VILA Professor de Zootecnia a l'Escola Superior d'Agricultura