La actividad de la mujer en la explotación agraria familiar : una primera aproximación en las comarcas de Osona i del Gironès

DOCUMENTS D'ANALISI GEOGRAFICA 14, 1989, pp. 73-88 La actividad de la mujer en la explotacion agraria familiar: una primera aproximación en las comarcas de Osona y del Giron& Gemma CBnoves* Résumé / Abstract / Resumen / Resum Compte tenu de la faible information donnée par les statistiques officielles en ce qui concerne le travail des femmes dans l'agriculture, i1 nous a paru nécessaire de la compléter par un travail de terrain. La recherche présentée se fonde sur dix-sept entretiens en profondeur aupr2s de femmes qui travaillent dans une exploitation familiale de petite ou moyenne taille, dans les zones d70sona et de Girona ou prédomine l'association de I'élévage et de l'agriculture. L'échantillon n'est pas représentatif, i1 a cependant le rnérite de mettre en évidence un travail invisible et peu reconnu par les femmes elles-m&mes. Le travail des femmes intérrogées fournit entre 25% et 50% du total des revenus de l'exploitation. La contribution de la femme a la formation du revenu familial est inversement proportionnelle a la taille de I'exploitation. Ainsi, c'est dans les plus petites exploitations, celles qui ne sont pas en faire-valoir direct et qui sont les moins spécialisées que le travail de la femme apparait essentiel pour la survie de I'exploitation. Given the scarcity of information on female employment in agriculture available in official statistics, it is necessary to complement research through field work. This study is based on 17 comprehensive inte~iew/questionnaires carried out on women actively occupied on medium to small family farms in the Osona and Girona areas, where mixed arable and pastoral farming predominate. The saple is not statistically representative, but serves to demonstrate the invisible work carried out and scarcely recognized, even by the women themselves. The contribution of the women interviewed represents between 25% * Departament de Geografia, Universitat Autbnoma de Barcelona, Bellaterra 08193. DOCUMENTS D'ANALISI GEOGRAFICA 14,1989 and 50 % of the total income of each farm, whilst participation levels and contribution to income are inversely proportioned to farm size. Dada la escasa información que se desprende de las estadisticas oficiales en torno al trabajo que realizan las mujeres en la agricultura, se hace necesario completar las investigaciones con un trabajo de campo. Este estudio se basa en la realización de 17 entrevistasencuestas amplias a mujeres que participan de forma activa en el trabajo de la explotación familiar, de tamaño mediano-pequeño, en las zonas de Osona y Gerona donde predomina la coexistencia entre ganaderia y agricultura. La muestra, que no es representativa, tiene el valor de evidenciar un trabajo invisible y escasamente reconocido inclusa por las propias mujeres. La aportación de las mujeres entrevistadas representa entre un 25-50% de 10s ingresos totales de la explotación, siendo la participación y la aportación de la mujer a la renta familiar inversamente proporcional al tamaño de la explotación. Asi, es en las explotaciones mas pequeñas y menos especilizadas donde el trabajo de la mujer resulta básico para la pervivencia de la explotación. Davant de I'escassetat d'informació sobre el treball de les dones i I'agricultura que hi ha a les estadístiques oficials, es fa necessari completar les investigacions amb un treball de camp. Aquest estudi es basa en la realització de disset entrevistes-enquestes Amplies a dones que participen de forma activa en el treball de I'explotació familiar, petita i mitjana, a les zones d'Osona i de Girona, on predomina la coexistkncia de ramaderia i agricultura. La mostra, que no és representativa, té el valor de fer avinent un treball invisible i escassament reconegut, fins i tot per les dones mateixes. L'aportació de les dones entrevistades representa entre un 25% i un 50% dels ingressos totals de I'explotació. La participació i I'aportació de la dona a la renda familiar són inversament proporcionals a la grandaria de l'explotació. Per aixb, és a les explotacions més petites, de propietat no directa i menys especialitzades, on el treball de la dona resulta basic per a la pervivkncia de l'explotació. Este articulo se basa en un estudio que se encuentra en curso de realización y pretende destacar el trabajo de la mujer en las actividades productivas de la explotación agraria familiar. Las zonas de estudio se sitúan en la denominada Cataluña húmeda, caracterizada por la coexistencia entre ganaderia y agricultura. Existe una notable dificultad para obtener información estadística sobre ACTIVIDAD DE LA MUJER EN LA EXPLOTACI~N AGRARIA FAMILIAR este tema, ya que el Censo Agrario y las estadisticas se limitan a reflejar el trabajo productivo -que en el caso de la mujeres encuentra recogido en gran medida bajo la categoria de ccAyuda Familiar>* y no especifica ni el tipo de trabajo que realizan las mujeres ni la aportación economica que este trabajo supone para la explotación (ver trabajos de M. Solsona y M.D. Garcia Ramon). Por 10 tanto, y ante esta limitación se ha optado por realizar un trabajo de campo mediante diecisiete encuestas-cuestionarios amplios dirigidos a aquellas mujeres que participan en las actividades de la explotación familiar. Aunque la muestra no es ni pretende ser representativa, recoge, a través de entrevistas largas (un promedio de dos horas de grabación), una gran cantidad de material que permite detectar las múltiples actividades que realizan las mujeres en las pequeñas y medianas explotaciones de estas zonas; estas actividades frecuentemente se confunden entre 10 productivo y 10 improductivo, entre lo doméstico y la ayuda familiar, pero sin ellas, estas pequeñas y medianas explotaciones tendrían dificultades para seguir subsistiendo. La primera parte del articulo esta dedicada a efectuar algunas reflexiones en torno al concepto cctradicionaln de trabajo que se utiliza en las fuentes estadisticas, cuestionando hasta qué punto dicho concepto permite estimar de forma precisa la participación femenina en la actividad laboral. La segunda parte plantea la metodologia seguida para obtener la información y la tercera recoge 10s resultados mas significativos del trabajo de campo. ALGUNAS REFLEXIONES EN TORNO AL CONCEPTO DE TRABAJO Las escasisimas investigaciones efectuadas en España sobre la actividad laboral femenina en el campo de la geografia se pueden explicar, en parte, por la gran imprecisión y deficiencia de las fuentes estadisticas (RODRIGUEZ, 1987). En un sentido amplio, trabajo es toda actividad que tiene como objetivo la producción de bienes y servicios realizados en la esfera pública o privada, al margen de cual sea su destino. Cuando la actividad de una persona se realiza en el interior de un grupo social primari0 como la familia, el trabajo pasa a ser desempeñado en el ámbito privado y el10 comporta que se vea sometido a las relaciones interpersonales que se crean en la relación familiar. De esta especial situación son dos ejemplos claros el trabajo doméstico y la ayuda familiar. BARTHEZ (1982) puntualiza que la propia designación de ccayuda,, lleva implícita en si misrna el caracter no mercantil del trabajo; una ayuda no implica una contrapartida monetaria e incluye una cierta relación de dependencia, mientras que el termino familiar subraya el carácter gratuito de las prestaciones. El problema radica en que la valoración social de este trabajo no depende del trabajo en si, como sucederia si se realizase en el ámbito públic0 donde el trabajo es reconocido, remunerado y legitimado socialmente, sino DOCUMENTS PANALISI GEOGRAFICA 14,1989 que la validez del trabajo viene dada por la institución social en la que se realiza, siendo la institución familiar 10 que define al trabajo en si. Es por tanto cecomprensible)), en parte, la falta de identidad profesional que padecen las mujeres agricultoras, ya que su estatus laboral les viene dado por 10s vínculos familiares a 10s que se ven sometidas. En general, la aportación de la mujer al mundo del trabajo esta infravalorada; 10 que tradicionalmente se considera atrabajo reab es aquél que es retribuido y productivo, y en el caso de la explotación agraria, la producción de mercancias ylo servicios con un destino exterior a la explotación. Por ejemplo, el Censo Agrario no considera como trabajo ni el que se realiza en procesos de transformación o elaboración de productos agrarios destinados a la venta o al consumo familiar ni el de las actividades domésticas. Es evidente que éstas son las principales actividades que realizan las mujeres en la explotación familiar y curiosamente no son consideradas como trabajo. Si bien el tradicional rol doméstico de la mujer se ha situado en la esfera de la reproducción -10 que ha limitado y restringido la participación de la mujer en el trabajo asalariado (GARCIA & CANOVES, 1987)-, cabria esperar que en la explotación agraria familiar (donde no hay separación fisico-espacial entre esferas productivas y reproductivas, pues la explotación familiar cumple el doble papel de reproductora de la fuerza de trabajo y productora de bienes) la participación de la mujer no se viera subvalorada. No obstante, la misma situación subordinada que tiene la mujer en la institución familiar se refleja en la explotación agraria, realizando las actividades domésticas y de ayuda familiar orientadas, principalmente, a satisfacer las necesidades domésticofamiliares. El ámbito espacial de la mujer en la explotación familiar se asemeja en cierta forma a una extensión de sus dominios por excelencia -la casa y la cocina-, prolongándose hacia el huerto y 10s animales pequeños que proveerán de alimento a la familia y en caso de excedente serán vendido. No es de extrañar, pues, que las mujeres realicen en la explotación la mayoria de trabajos no especializados, sin mecanizar, discontinuos e irregulares; en definitiva, actividades de apoyo o de ayuda y, en general, residuales. Al igual que en otros paises, 10 que realmente se cuestiona es el concepto de trabajo tradicional y restringido de nuestra sociedad (PAHL, 1984). La disminución del pleno empleo en las sociedades capitalistas avanzadas empieza a poner de manifiesto que hay mercancias y servicios que son consumidos privadamente y que pueden ser producidos a nivel doméstico, de la misma forma que las instituciones públicas. Es necesario, pues, reflexionar sobre 10s conceptos de ccproducción para el mercado>> y ccproducción para el consumo>), 10 que significa reflexionar en torno a la economia ecformal>> e ccinformal>> o a la producción en la esfera pública y privada. Se hace cada vez más difícil considerar cuándo y cuáles de las actividades en sí mismas son producti- 1 ACIlMDAD DE LA MUJER EN LA EXPLOTACI~N AGRARIA FAMILIAR vas o improductivas y generan o no valores de cambio. Si consideramos que limpiar la casa es una actividad <<reproductiva>>, ya que se realiza para el buen funcionamiento de la familia, entrará en la esfera de mercado o ser6 <<productiva>> en el momento que se realice para otra unidad ajena a la familia propia. En este sentido, REDCLIFT (1985) reclama la necesidad de prestar atención a las múltiples formas de trabajo que se desarrollan y que no son estadísticamente visibles, con unas formas de productividad difíciles de medir (por ejemplo el <<ahorro>> que supone para una familia agricultora producir en su huerto 10s productos de consumo familiar o coserse la ropa), que parecen estar al rnargen de las relaciones capitalistas <<normales>> de producción. A su modo de ver es preciso repasar temas como las relaciones entre género y trabajo, el significado del concepto de produccióp y reproducción, y las implicaciones de las relaciones internacionales en la división sexual del trabajo. Históricamente, hombres y mujeres se han incorporado al proceso de trabajo de forma diferente y por caminos diversos, sin que la división sexual del trabajo sea estática; la naturaleza de la incorporación al mercado de trabajo ha sucedido de forma desigual para 10s dos sexos. PAHL (1984) apunta que las relaciones entre la naturaleza de la familia, la discriminación sexual del mercado de trabajo y el desarrollo del capitalismo no son causales. En esta misma linea, ANTHIAS (1980) puntualiza que el trabajo asalariado de la mujer se explica por las ventajas económicas que supone para el capitalismo, y son estas ventajas las que estructuran la forma de este trabajo. Asi, la infravaloración del trabajo de las mujeres es una característica clara y BRADBY (1982) comenta que difícilmente se puede mantener una teoria del valor trabajo sin reconocer que el trabajo de la mitad de la población no adopta la forma <<real>> de valor. En esta línea, consideramos que la invisibilidad del trabajo que realizan las mujeres en las explotaciones familiares viene dada, en parte, por la propia definición del término trabajo y la falta de consideración como tal de las mal llamadas actividades domésticas, que, como explicaré más adelante, abarcan desde el cuidado de 10s animales hasta la preparación de la comida familiar. METODOLOGÍA DEL TRABAJO DE CAMPO El trabajo de campo se ha realizado con la intención de obtener una información más amplia de la que se desprende del Censo Agrario sobre la participación de la mujer en la explotación agraria. Nuestro objetivo era evidenciar que esta actividad es importante y merece ser tenida en consideración. Para el10 nos hemos cuestionado si existe una división de las actividades en la explotación en base a 10s roles de género. Hemos utilizado el sistema de entrevistas-conversaciones personales, ya que permitia entrar en contacto de una DOCUMENTS D'ANALISI GEOGRAFICA 14, 1989 forma mas personal con la entrevistada y nos aportaba datos difíciles de cuantificar, pero más ricos cualitativamente. Consideramos la entrevista-conversación no como una forma de requisar información de la persona entrevistada hacia nosotros, sino como un trasvase de inforrnación y conocimientos. Siguiendo la idea de OAKLEY (1981), buscábamos un intercambio de impresiones sobre la situación de la mujer en la explotación, sus actividades, sus aspiraciones de futuro y 10s cambios que habia experimentado en la explotación a partir de su llegada. En el caso catalán, y en concreto en el municipio de Gurb, pervive la familia extensa, es decir, la convivencia en la misma explotación de 10s padres, el hijo (el hereu) y la mujer del hijo (la nuera); esta situación situa en una posición particular a la mujer<<llegadas a la explotación a partir del matrimonio. En el municipio de Gurb seleccionamos doce explotacions para hacer entrevistas, de las que finalmente realizamos nueve; la selección se efectuo teniendo en cuenta que la mujer participaba en la explotación y buscando la diversidad de éstas, desde las más pequeñas y en régimen de arrendamiento o aparcena hasta explotaciones de tamaños mayores, tecnificadas y de propiedad, con una distribución equilibrada territorialmente. Las entrevistas se registraron en cinta magnetofónica manteniendo el anonimat0 de la persona. Posteriormente se transcribieron y ordenaron las respuestas por temas afines. Si bien el trabajo de la realización de entrevistas personales es muy gratificante por 10s amplios resultados que se obtienen y por la relación personal que se establece, es laborioso y lento. Como termino medio, las conversaciones duraban entre dos horas y dos horas y media (en algunos casos se realizaron dos entrevistas a fin de profundizar en aspectos que nos parecían interesantes). Luego hay que añadir la transcripción y el agrupar las diferentes respuestas por temas. Esta laboriosidad es la principal explicación de por qué finalmente so10 realizamos nueve entrevistas. La metodologia utilizada en Gurb nos permitió ver las ventajas y las deficiencias del sistema de la entrevista-conversación. Por una parte, nos facilitaba información cualitativa muy valiosa, pero por otra nos resultaba muy difícil cuantificar 10s datos obtenidos, dado que las respuestas eran excesivamente amplias. Al mismo tiempo, la lentitud del sistema de trabajo hacia difícil recoger una muestra suficientemente extensa. Por ello, en la zona del Girones realizamos un cuestionario amplio que nos facilitara la labor de la agrupación de información y el vaciado de la misma, tratando de evitar la pérdida de toda la información cualitativa que obteniamos del sistema de entrevistasconversaciones. En la comarca del Giron& se realizaron ocho cuestionarios amplios a explotaciones del Alt y Baix Emporda, la Selva, el Gironits y la Garrotxa. El cuestionario estaba dividido en dos partes: la primera, compuesta de sesenta y dos preguntas, analizaba el tipo de explotación agrícola de la que se trataba; esta ACTIVIDAD DE LA MUJER EN LA ExPLoTACI~N AGRARIA FAMILIAR parte fue contestada generalmente por el titular de la explotación. La segunda parte, con treinta y seis preguntas, estaba especificarnente dirigida a las actividades que realizan las mujeres en la explotación; estas actividades abarcan desde su participación activa en 10s trabajos agrícolas hasta sus actividades domésticas. Pasamos un formulari0 a cada una de las mujeres de la explotación con la intención de recoger las diferentes actividades que realizaban en función de la edad. De esta forma pretendiamos elaborar un horari0 de las diferentes actividades de las mujeres a 10 largo de una jornada normal de trabajo, especificando al máximo las diversas tareas, la fragmentación de las mismas, la discontinuidad en el trabajo y la parte de producción dedicada al autoconsumo y a la venta, asi como el destino de estas ganancias. También incidiamos en el grado de participación de la mujer en las tomas de decisiones -diferenciando entre las decisiones domésticas y las relacionadas con la explotación-, en su nivel de independencia económica y en su grado de movilidad. En definitiva, nuestro objetivo era ver hasta qué punto todas estas actividades se realizaban de una forma ((gratuita,,, mientras que en el caso de ser realizadas por un miembro ajeno a la familia serian actividades remuneradas. El10 evidencia, por un lado, la situación ambigua de la esposa del agricultor que realiza tareas en la explotación a cambio del ahorro de dinero que supondria tener que pagar a un asalariado y, por otro lado, pone en cuestión si la explotación sin la aportación de trabajo <(gratuito>> de la mujer se podria seguir manteniendo o alcanzar el mismo pivel de renta. En total se realizaron once cuestionarios, de 10s que finalmente aprovechamos ocho; 10s tres restantes fueron descartados, bien por tratarse de explotaciones atípicas o bien porque la información estaba recogida de forma incompleta. Los resultados del trabajo de campo se recogen de forma esquemática en las Tablas I y 11. 1. Caracteristicas de las explotaciones Tal como se desprende de las tablas I y 11, podemos resumir las principales características de las explotaciones encuestadas en: 1. El tamaño de las explotaciones oscila entre 3,3 ha. y 26 ha. para el caso de Gurb, y entre 5 y 55 ha. para el de Gironks. En ambos casos podemos hablar de explotaciones pequeiías y medianas. 2. En ambas zonas, el régimen de tenencia predominante es la propiedad, complementándose en Gurb con aparceria y en el Giron& con arrendamiento. 3. La totalidad de las explotaciones encuestadas presentan una clara coe- I DOCUMENTS D'ANALISI GEOGRAFICA 14,1989 xistencia entre ganaderia y agricultura, siendo predominantes 10s cultivos de cereal y forrajes para la ganaderia. 4. En todas las explotaciones, a excepción de la más grande en la comarca del Gironks, existe una parte destinada al huerto para el consumo familiar y en algunos casos para la venta en el mercado local. 5. Las explotaciones de Gurb presentan una mayor orientación hacia la ganaderia porcina y hay una mayor diversidad de animales de corral. En cambio, en el caso del Gironks la producción ganadera está más enfocada hacia el vacuno de leche y carne, siendo menor el número de animales de corral. Se puede apuntar que son las explotaciones mis pequeñas y con unas producciones menos especializadas las que presentan mis diversidad de animales pequeños, destinados básicamente al autoconsumo. 6. En relación con la fuerza de trabajo, en Gurb, en seis de las explotaciones, hay dos mujeres en la casa, la nuera y la madre; es decir, pervive la familia extensa. En cambio, en el Gironks, la mayoria de las explotaciones son de familia nuclear. La explicación de esta diferencia se puede buscar en las mayores o menores posibilidades por parte de las mujeres en encontrar trabajos fuera de la agricultura. En el caso del Gironks, el sector de servicios, a través del turismo y la industria, presenta a priori una mayor oferta de trabajo que en Osona, donde la agricultura tiene un peso considerable. 7. En todas las explotaciones, la figura del jefe de la explotación recae en el hombre y tan s610 en una de ellas -en que la mujer era viudael hijo era el titular de la explotación. 2. Actividad de las mujeres en la explotacion 1. La totalidad de las mujeres iniciaron su trabajo en la explotación a partir de su matrimoni0 con el agricultor. Trece de las mujeres provienen de una familia agricultora. A excepción de dos mujeres, las quince restantes trabajan en la explotación; una de ellas compagina su actividad con una fabrica de embutidos de Osona. Se trata de una explotación muy pequeña y en régimen de aparceria. Según sus propias palabras, ccsus ingresos son necesarios para la casa)). El otro caso es el de una explotación de 55 ha., en la cua1 la mujer no participa. 2. Todas las mujeres entrevistadas realizan la totalidad del trabajo doméstico. Estas actividades les ocupan entre un 25 y un 50% de su jornada laboral y se realizan en las horas centrales del dia. En el caso de existir dos mujeres en la casa, suele ser la mayor la que se ocupa de las actividades domésticas, mientras que la más joven queda ((liberada)) para realizar las tareas de la explotación. El 90% de las actividades domésticas no son compartidas nunca o bien 10 son ocasionalmente por algun otro miembro de la familia, la hija en la mayoria de 10s casos o en su defecto el marido. Parece existir una clara división de I ' ACTIVIDAD DE LA MUJER EN LA EXPLOTACI6N AGRARIA FAMILIAR tareas en función del género; mientras las hijas no tienen participación en las tareas de la explotación y si en las domésticas, 10s hijos varones ayudan en el campo y no participan en las tareas domésticas. Estos roles se mantienen en la futura farnilia, en donde la hija realizará las actividades domésticas y tan s610 participará en la explotación en las faenas de ayuda. 3. Según nuestras encuestas, las actividades principales de las mujeres en la explotación son el cuidado de 10s animales de corral, el ganado pequeño y el huerto. En general no se ocupan del ganado mayor, salvo en actividades como ordeñar las vacas, alimentarlas y limpiar 10s establos. En el caso de Gurb, las mujeres se encargan de la alimentación de 10s cerdos y de algunas labores manuales en el campo. Existe a la vez una división de las tareas por el género y por la edad. Asi, la mujer joven realiza gran parte de las actividades productivas, mientras que la mayor se encarga de las orientadas a la subsistencia de la familia como son el huerto y 10s animales de corral. La dedicación al ganado pequeño supone, según las mujeres, ccmucho trabajo, en general poc0 mecanizado, incómodo, sucio y residuab. De esta proddcción se destina entre un 10 y un 20% al autoconsumo y el resto a la venta, que se realiza en el mercado local ylo en al propia casa. En general la comercialización del ganado pequeño (terneros, pollos, conejos) suele ser responsabilidad del hombre, mientras que la producción del huerto es comercializada por la mujer joven. En este sentido también se evidencia una división de roles, dejando una vez mis las actividades menos productivas y tradicionales en manos de las mujeres. 4. Los ingresos obtenidos por la venta de animales de corral, ganado pequeño y el huerto son, en la mayoria de 10s casos, administrados por la mujer. En general se destinan a 10s gastos de la casa y a 10s hijos, y en algun caso al ahorro. Una vez mas el trabajo de la mujer es un complemento para cubrir las necesidades reproductivas, como son la casa, la alimentación y 10s hijos. 5. Las mujeres desconocen, o tienen graves dificultades para definirlo, el porcentaje que suponen sus ingresos en el total de la renta familiar. De nuestras entrevistas podemos afirmar que su aportación representa entre un 25 y un 50% de la renta familiar. Esta cantidad varia en función de la especialización de la explotación, de su tamaño y del régimen de tenencia. Se puede deducir que la participación y la aportación de la mujer a la renta familiar es inversamente proporcional al tamaño de la explotación, siendo mis alta en las explotaciones mis pequeñas, de propiedad no directa, con menor tecnificación y especialización. En definitiva, es en las explotaciones mas residuales donde el trabajo de la mujer sustituye al ceasalariado>) que la explotación dificilmente podria pagar. 6. Las propias mujeres se quejan del bajo reconocimiento social de su trabajo y de su falta de identidad profesional. Una vez más, parece que el trabajo del hombre agricultor es el cenormal)>, mientras que la mujer tiene adjudicadas 88 DOCUMENTS D'ANÀLISI GEOGRÀFICA 14, 1989 C r. ro O ~ O E Ó ti ó A o .~ . 2 o n . 0 ó ro ~ Ñ ~~ ú ~Ób k W vl Q iJr W V1 (~ ÑN ti X O N 0 VvO O C ro ~-' O ` . .' óL v ?' ro ó C v ó a x wá . a U cu 0 ro to ro u N 0 N v :2 ti ro Ó .C ÇC O ro Ñ LV1 ÓH Q Ç t Y y V ro , Q_ C .O H " OC F , u 7I y1 : j "O á Ov M i. . ,> ó d X L v É 2 É W C ro v ss .~ C :ó y ~ á ó . ñ O ro y :y ~ ,~ dl ~ O y X N ñ . x ? 0 ro Q . yóN O ~~ W1 ~V W ~ a .Q Ux0 L R T! R CO tw L d 9Á E _= RN C AYW H aw